2024年12月03日
「酒道 黒金流」第41回「入門者オンライン質疑応答会&懇親会」ぜよ！
11月24日(日)は17時から、ワシが開祖を務めさいていただきゆう「酒道 黒金流」の、第41回「入門者オンライン質疑応答会&懇親会」を開催さいてもうたがよ。
ちなみに「酒道 黒金流」についちゃあ、詳しゅうは、下記の公式サイトをご覧くださいや。
●「酒道 黒金流」: https://shudo-kurogane.jp
さて、この日もこれまで通り、17時から18時ばあまでが「オンライン質疑応答会」で、18時ばあから20時ばあまでが「オンライン懇親会」っちゅうザックリした予定で、Zoomを使うて開催されたがやき。
17時ぼっちりばあにZoomを立ち上げたら、栃木県の飲食店「一蕾」さんの店主の浅田さんが入室されたがよ。
常連の浅田さんと四方山話をする中で、来年1月末に「一蕾」さんの常連のお客様老夫婦と共に、高知旅行と司牡丹の酒蔵見学に来られる予定についての話題や、また毎年4月に開催しゆう「一蕾」さんでの司牡丹を楽しむ会の来年の日程らあについて、決めさいてもうたがやき。
浅田さん、宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
また、以前「一蕾」さんにて開催した「司牡丹の会」に参加されたこともある、こぢゃんと元気が良かったアサヒビールさんの営業マンが、会社を辞めて吉本興業のスクールに通うて漫才師を目指しゆうっちゅう話題が出されたがよ。
まっこと、頑張っていただきたいもんながやき。
そんな話題らあで盛り上がりよったら、18時になったき、「オンライン懇親会」のお酒とお料理の準備で、ちくと休憩タイムに入ったがよ。
今回ワシが用意さいてもうたお酒は、「司牡丹・ひやおろし＜裏＞」(純米酒)やったがやき。
用意したおツマミは、地元スーパー「サニーマート」さんのお惣菜らあで、「たっぷり野菜と熟成ハムのマカロニサラダ」、「椎茸のタタキ」、「肉豆腐」、「イカとタケノコの煮物(生姜風味)」、「塩麹チキンのレモンねぎ塩だれ」、「海苔巻き煎餅」っちゅうラインナップやったがよ。
こっからはいっつも通り、浅田さんの奥様も加わり、3人で乾杯をして盛り上がりよったら、愛知の知可子さんが入室されたがやき。
知可子さんも一緒に、4人であらためて乾杯したがよ。
さあ、そっから後は、いろんな話題で、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、盛り上がりまくったがやき。
また、12月4〜6日あたりに審議されて、日本の「伝統的な酒造り」がユネスコの「無形文化遺産」に登録決定となる予定やっちゅう報告もさいてもうて、そんな慶事の中で、今年の土佐酒は、国内外の16のコンテストで103個のメダル獲得っちゅう、過去にないばあの受賞ラッシュやっちゅうことで、この2つの慶事を祝うて、12月6日(金)18時から、「振る舞い酒イベント」を「ひろめ市場」入口にて開催し、高知県酒造組合制作の「号外」チラシも配布する予定やっちゅうて、伝えさいてもうたがよ。
皆さんからは、拍手をいただいたがやき。
しばし4人で盛り上がりまくりよったら、19時半ばあにゃあ、千葉の越川さんが入室されたがよ。
越川さんは、関西方面に仕事で出張した帰りやったようで、新幹線の中からの入室やったがやき。
新幹線の中で、缶チューハイを飲みもって、入室してくださった越川さんも交え、5人で盛り上がりったがよ。
こうして大盛り上がりのうちのアッちゅう間に、予定終了時間の20時を過ぎちょって、第41回目の「オンライン懇親会」は、これにてお開きとさいてもうたがやき。
ご参加いただきました「酒道 黒金流」入門者の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ちなみに「酒道 黒金流」についちゃあ、詳しゅうは、下記の公式サイトをご覧くださいや。
●「酒道 黒金流」: https://shudo-kurogane.jp
さて、この日もこれまで通り、17時から18時ばあまでが「オンライン質疑応答会」で、18時ばあから20時ばあまでが「オンライン懇親会」っちゅうザックリした予定で、Zoomを使うて開催されたがやき。
17時ぼっちりばあにZoomを立ち上げたら、栃木県の飲食店「一蕾」さんの店主の浅田さんが入室されたがよ。
常連の浅田さんと四方山話をする中で、来年1月末に「一蕾」さんの常連のお客様老夫婦と共に、高知旅行と司牡丹の酒蔵見学に来られる予定についての話題や、また毎年4月に開催しゆう「一蕾」さんでの司牡丹を楽しむ会の来年の日程らあについて、決めさいてもうたがやき。
浅田さん、宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
また、以前「一蕾」さんにて開催した「司牡丹の会」に参加されたこともある、こぢゃんと元気が良かったアサヒビールさんの営業マンが、会社を辞めて吉本興業のスクールに通うて漫才師を目指しゆうっちゅう話題が出されたがよ。
まっこと、頑張っていただきたいもんながやき。
そんな話題らあで盛り上がりよったら、18時になったき、「オンライン懇親会」のお酒とお料理の準備で、ちくと休憩タイムに入ったがよ。
今回ワシが用意さいてもうたお酒は、「司牡丹・ひやおろし＜裏＞」(純米酒)やったがやき。
用意したおツマミは、地元スーパー「サニーマート」さんのお惣菜らあで、「たっぷり野菜と熟成ハムのマカロニサラダ」、「椎茸のタタキ」、「肉豆腐」、「イカとタケノコの煮物(生姜風味)」、「塩麹チキンのレモンねぎ塩だれ」、「海苔巻き煎餅」っちゅうラインナップやったがよ。
こっからはいっつも通り、浅田さんの奥様も加わり、3人で乾杯をして盛り上がりよったら、愛知の知可子さんが入室されたがやき。
知可子さんも一緒に、4人であらためて乾杯したがよ。
さあ、そっから後は、いろんな話題で、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、盛り上がりまくったがやき。
また、12月4〜6日あたりに審議されて、日本の「伝統的な酒造り」がユネスコの「無形文化遺産」に登録決定となる予定やっちゅう報告もさいてもうて、そんな慶事の中で、今年の土佐酒は、国内外の16のコンテストで103個のメダル獲得っちゅう、過去にないばあの受賞ラッシュやっちゅうことで、この2つの慶事を祝うて、12月6日(金)18時から、「振る舞い酒イベント」を「ひろめ市場」入口にて開催し、高知県酒造組合制作の「号外」チラシも配布する予定やっちゅうて、伝えさいてもうたがよ。
皆さんからは、拍手をいただいたがやき。
しばし4人で盛り上がりまくりよったら、19時半ばあにゃあ、千葉の越川さんが入室されたがよ。
越川さんは、関西方面に仕事で出張した帰りやったようで、新幹線の中からの入室やったがやき。
新幹線の中で、缶チューハイを飲みもって、入室してくださった越川さんも交え、5人で盛り上がりったがよ。
こうして大盛り上がりのうちのアッちゅう間に、予定終了時間の20時を過ぎちょって、第41回目の「オンライン懇親会」は、これにてお開きとさいてもうたがやき。
ご参加いただきました「酒道 黒金流」入門者の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2024年12月02日
「仁淀ブルー体験博 2024・酒蔵見学＆鰻づくしと司牡丹を楽しむ会」ぜよ！
11月22日(金)と23日(土)は、仁淀川流域(土佐市・いの町・仁淀川町・佐川町・越知町・日高村)ならではの体験プログラムを通して、この地域の魅力をもっと知っていただくっちゅう博覧会、「仁淀ブルー体験博 2024」＜一般社団法人仁淀ブルー観光協議会主催＞(https://niyodoblue.club/ )の体験プログラムの１つ、「酒蔵見学＆大正軒・鰻づくしと司牡丹を楽しむ会」が、2日連続で開催されたがやき。
佐川町のイベントとしても過去に何度か開催し好評やったこのネタを、「仁淀ブルー体験博」としちゃあ令和3年からスタートして4回目の開催の今回は、両日共にアッちゅう間に定員15名満席のお申し込みをいただき、14時ばあにゃあ県内外各所や県外からも、「司牡丹・酒ギャラリーほてい」に集まられたがよ。
尚、内容は2日間ともほとんど同じやき、今回は2日分をまとめたブログとさいていただき、画像も2日分をごちゃ混ぜで使わいていただきますきに、その点はご了承くださいや。
まずはワシからご挨拶さいてもうて、早速酒蔵見学のご案内がスタートながやき。
まず皆さんを司牡丹の食堂にご案内し、「司牡丹のできるまで」のビデオをご覧いただいたがよ。
続いては、本社玄関の酒林と江戸時代末期建造の白壁の一号蔵(貯蔵庫)や、昔の木桶らあを、ワシの詳しい解説付きでご案内さいてもうたがやき。
お次は、瓶詰め工場、「酒蔵の道」を通って町内の他の施設、「旧浜口邸」の「通い徳利」らあもご紹介し、「平成蔵」内の「蒸米機」「放冷機」「洗米機」「麹室」「麹のストックルーム」「酒母室」らあを詳しい解説つきでじっくり回り、「仕込み蔵」にてモロミの発酵もタップリご覧いただき、皆さんアチコチで感嘆の声をあげまくりやったがよ。
続いては、牧野富太郎博士の酒蔵があった、現在の「司牡丹・牧野蔵」にご案内し、こちらにある「蒸留器」をご覧いただき、「マキノジン」についての紹介もさいてもうたがやき。
ほんで、お待たせしましたの「司牡丹 酒ギャラリー ほてい」にて試飲タイムながよ。
「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)、「司牡丹・二割の麹が八割の味を決める」(純米酒)、「司牡丹・生鮮酒＜秋＞ひやおろし」(純米酒)、「美薫司牡丹」(純米吟醸酒)、「司牡丹・酒槽搾り純米大吟醸酒」(純米大吟醸酒)、「マキノジン」(クラフトジン)、らあの司牡丹のお酒を、いろいろ試飲していただき、皆さん大感激やったがやき。
ほんで、こちらにてちくと自由行動にさいてもうて、このまんまゆっくり試飲される方、「ほてい」にてお土産を購入される方、お隣の「旧浜口邸」にて買い物をされる方らあに分かれたがよ。
ほんで、16時半に再び「ほてい」に集合していただき、みんなあで次の会場の鰻料理の名店「大正軒」さんへ移動したがやき。
さて「大正軒」さんの会場に皆さん着座していただき、第2部の「鰻づくしと司牡丹を楽しむ会」のスタートながよ。
まずは「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)にて、みんなあで乾杯し、開宴となったがやき。
★乾杯酒:「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)
そのフルーティな香りとやわらかな味わいに、皆さん大悦びやったがよ。
続いては、つい先日搾っばっかしで11月25日に発売開始やき、まだ誰っちゃあ飲んでない、今年の「司牡丹・しぼりたて生原酒」(本醸造生原酒)が登場したがやき。
このお酒を、鰻づくし最初のお料理「鰻ほね焼き」と合わせて楽しんでいただいたがよ。
★「司牡丹・しぼりたて生原酒」(本醸造生原酒)
●鰻ほね焼き
このお酒の弾けるようにフレッシュな新酒の香りと、爽やかな酸味をしのばせた生命力あふれるリッチな味わいに、皆さん大悦びながやき。
さらに「鰻ほね焼き」に、ワシお薦めの「仁淀川山椒」を振りかけたがと合わせていただきゃあ、この料理の濃厚なタレの味わいと芳ばしい風味と山椒独特の風味と辛味のが、このお酒の力強いリッチな味わいと見事にマッチし、一気に皆さん和んでいったがよ。
続いては、牧野博士関連商品「司牡丹・花と恋して」(純米酒)と「うざく」の登場ながやき。
★「司牡丹・花と恋して」(純米酒)
●うざく
このお酒の、春爛漫を想わせる華やかな香りと、やわらかな膨らみとほのかな酸をしのばせた淡麗辛口の味わいが、「うざく」の酢の酸味と鰻や卵の旨味と見事にマッチし、お互いの美味しさをバッチリ引き立て合うたがよ。
これまた皆さん大悦びで、次第に会場全体が熱気を帯びはじめたがやき。
お次は、「船中八策・ひやおろし」と「うまき」の登場ながよ。
★「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)
●うまき
このお酒の、華のある香りとうま味たっぷりのリッチな味わいが、「うまき」の濃厚なタレと蒲焼きと卵焼きの味わいを見事に融合さいて、うま味を膨らませまくりもって口中で広がっていくがやき。
これまた皆さん大感激で、アチコチから「美味し〜い！」っちゅう声があがりまくり、会場全体がヒートアップし、大盛り上がりになったがよ。
また、このあたりでワシから、報告とお願いをさいてもうたがやき。
まず報告は、12月4〜6日あたりに審議され、日本の「伝統的な酒造り」がユネスコの「無形文化遺産」に登録決定となる予定やっちゅうことと、そんな慶事の中で、今年の土佐酒は、国内外の16のコンテストで103個のメダル獲得っちゅう、過去にないばあの受賞ラッシュやっちゅうことで、この2つの慶事を祝うて、12月6日(金)18時から、「振る舞い酒イベント」を「ひろめ市場」入口にて開催し、組合制作の「号外」チラシも配布する予定やっちゅうて、伝えさいてもうて、そのご案内をチラシを配布さいてもうたがよ。
皆さんからは、拍手喝采をいただいたがやき。
さらにお願いは、そんな流れの中で、世界中から日本酒が、特に土佐酒が注目されることになるき、高知県の飲酒モラルを向上させにゃあいかんっちゅうことで、ワシが理事長を務めさいてもらいゆうNPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」が、「土佐人の飲酒美学【宴中八策】」のミニ冊子を製作さいてもうて、こちらを絶賛配布中やっちゅうことで、これを行動指針とする署名をいただき、皆さんに配布さいてもうたがよ。
続いては、ワシがお燗番となって、会場にて湯煎でベストなぬる燗につけた「豊麗司牡丹」と、メインの「鰻の蒲焼き」の登場ながやき。
ちなみに「豊麗司牡丹」は、「全国燗酒コンテスト2024」の「お値打ちぬる燗部門」にて、最上位5％の「最高金賞」を受賞しちゅうっちゅうてワシから発表さいてもうたもんやき、皆さんの期待感も一層高まるっちゅうもんながよ。
★「豊麗司牡丹」(純米酒)＜ぬる燗(40℃程度)＞
●鰻の蒲焼き
●きも吸い・漬物・ご飯
「豊麗」の絶妙なぬる燗の沁みるような旨さに、皆さん一気にホッコリと和んで、全身満開の笑顔になっちょったがやき。
「仁淀川山椒」をかけた蒲焼きは、ちくと甘めのタレと山椒のピリッとした辛味と蒲焼きの濃厚な旨味が、口中に膨らみまくり、旨いこと旨いこと！
そこに「豊麗」のぬる燗をキュッとやりゃあ、このお酒のやわらかな膨らみとキリッと辛口が、出汁のように料理の美味しさを下から支えて押し上げてくれ、旨さが倍増するっちゅうもんながよ！
こりゃタマラン！皆さん一気に盛り上がりまくり、食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うてが止まらんなったがやき。
きも吸いも絶品で、アッチでワイワイ、コッチでワイワイと盛り上がる中、ワシもアチコチ移動さいていただきもって、皆さんにお酒を注いだり、語り合わいてもうたりしたがよ。
締めにゃあ、デザート酒の「山柚子搾り」が登場したがやき。
★デザート酒:「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
このお酒の爽やかな芳香とすがすがしい酸味とやわらかな甘味に、これまた皆さん「美味し〜い！」っちゅうて大悦びで、こっからさらに盛り上がったがよ。
こうして19時半ばあにゃあ、大団円のお開きとさいていただいたがやき。
ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました！
皆さんからいただいたアンケートの中にゃあ、悦びの声があふれかえっちょって、この会が成功裡に終えられたことを物語っちょったがぜよ。
●今回で3回目の参加です。毎回楽しくて参加してます。
●美味しくて、8500円は安い！！酒蔵の見学も楽しくて良かったです。
●土佐酒アドバイザーの資格をとってから、あらためて参加すると、今まで以上に理解が深まり、また目線も変わってさらに面白いと感じました。是非他の方々も参加するのが良いと思います。
●大満足でした。お酒の事、できるまでのお話し、酒蔵……とても素敵な時間でした。うなぎもとても美味しく、ありがとうございました。
●こんなに楽しい宴は久しぶりです。
●素晴らしいイベント、ありがとうございます！！司の社長自らのおもてなし、あり得ないと思いました！
●なんと楽しい時間でしょう。同席となった方との会話も楽しく、これぞ「おきゃく」！！ありがとうございます。
●このイベントに何回か参加させていただいているのですが、毎回おいしいお酒とお料理、社長のお話が最高です！！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
佐川町のイベントとしても過去に何度か開催し好評やったこのネタを、「仁淀ブルー体験博」としちゃあ令和3年からスタートして4回目の開催の今回は、両日共にアッちゅう間に定員15名満席のお申し込みをいただき、14時ばあにゃあ県内外各所や県外からも、「司牡丹・酒ギャラリーほてい」に集まられたがよ。
尚、内容は2日間ともほとんど同じやき、今回は2日分をまとめたブログとさいていただき、画像も2日分をごちゃ混ぜで使わいていただきますきに、その点はご了承くださいや。
まずはワシからご挨拶さいてもうて、早速酒蔵見学のご案内がスタートながやき。
まず皆さんを司牡丹の食堂にご案内し、「司牡丹のできるまで」のビデオをご覧いただいたがよ。
続いては、本社玄関の酒林と江戸時代末期建造の白壁の一号蔵(貯蔵庫)や、昔の木桶らあを、ワシの詳しい解説付きでご案内さいてもうたがやき。
お次は、瓶詰め工場、「酒蔵の道」を通って町内の他の施設、「旧浜口邸」の「通い徳利」らあもご紹介し、「平成蔵」内の「蒸米機」「放冷機」「洗米機」「麹室」「麹のストックルーム」「酒母室」らあを詳しい解説つきでじっくり回り、「仕込み蔵」にてモロミの発酵もタップリご覧いただき、皆さんアチコチで感嘆の声をあげまくりやったがよ。
続いては、牧野富太郎博士の酒蔵があった、現在の「司牡丹・牧野蔵」にご案内し、こちらにある「蒸留器」をご覧いただき、「マキノジン」についての紹介もさいてもうたがやき。
ほんで、お待たせしましたの「司牡丹 酒ギャラリー ほてい」にて試飲タイムながよ。
「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)、「司牡丹・二割の麹が八割の味を決める」(純米酒)、「司牡丹・生鮮酒＜秋＞ひやおろし」(純米酒)、「美薫司牡丹」(純米吟醸酒)、「司牡丹・酒槽搾り純米大吟醸酒」(純米大吟醸酒)、「マキノジン」(クラフトジン)、らあの司牡丹のお酒を、いろいろ試飲していただき、皆さん大感激やったがやき。
ほんで、こちらにてちくと自由行動にさいてもうて、このまんまゆっくり試飲される方、「ほてい」にてお土産を購入される方、お隣の「旧浜口邸」にて買い物をされる方らあに分かれたがよ。
ほんで、16時半に再び「ほてい」に集合していただき、みんなあで次の会場の鰻料理の名店「大正軒」さんへ移動したがやき。
さて「大正軒」さんの会場に皆さん着座していただき、第2部の「鰻づくしと司牡丹を楽しむ会」のスタートながよ。
まずは「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)にて、みんなあで乾杯し、開宴となったがやき。
★乾杯酒:「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)
そのフルーティな香りとやわらかな味わいに、皆さん大悦びやったがよ。
続いては、つい先日搾っばっかしで11月25日に発売開始やき、まだ誰っちゃあ飲んでない、今年の「司牡丹・しぼりたて生原酒」(本醸造生原酒)が登場したがやき。
このお酒を、鰻づくし最初のお料理「鰻ほね焼き」と合わせて楽しんでいただいたがよ。
★「司牡丹・しぼりたて生原酒」(本醸造生原酒)
●鰻ほね焼き
このお酒の弾けるようにフレッシュな新酒の香りと、爽やかな酸味をしのばせた生命力あふれるリッチな味わいに、皆さん大悦びながやき。
さらに「鰻ほね焼き」に、ワシお薦めの「仁淀川山椒」を振りかけたがと合わせていただきゃあ、この料理の濃厚なタレの味わいと芳ばしい風味と山椒独特の風味と辛味のが、このお酒の力強いリッチな味わいと見事にマッチし、一気に皆さん和んでいったがよ。
続いては、牧野博士関連商品「司牡丹・花と恋して」(純米酒)と「うざく」の登場ながやき。
★「司牡丹・花と恋して」(純米酒)
●うざく
このお酒の、春爛漫を想わせる華やかな香りと、やわらかな膨らみとほのかな酸をしのばせた淡麗辛口の味わいが、「うざく」の酢の酸味と鰻や卵の旨味と見事にマッチし、お互いの美味しさをバッチリ引き立て合うたがよ。
これまた皆さん大悦びで、次第に会場全体が熱気を帯びはじめたがやき。
お次は、「船中八策・ひやおろし」と「うまき」の登場ながよ。
★「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)
●うまき
このお酒の、華のある香りとうま味たっぷりのリッチな味わいが、「うまき」の濃厚なタレと蒲焼きと卵焼きの味わいを見事に融合さいて、うま味を膨らませまくりもって口中で広がっていくがやき。
これまた皆さん大感激で、アチコチから「美味し〜い！」っちゅう声があがりまくり、会場全体がヒートアップし、大盛り上がりになったがよ。
また、このあたりでワシから、報告とお願いをさいてもうたがやき。
まず報告は、12月4〜6日あたりに審議され、日本の「伝統的な酒造り」がユネスコの「無形文化遺産」に登録決定となる予定やっちゅうことと、そんな慶事の中で、今年の土佐酒は、国内外の16のコンテストで103個のメダル獲得っちゅう、過去にないばあの受賞ラッシュやっちゅうことで、この2つの慶事を祝うて、12月6日(金)18時から、「振る舞い酒イベント」を「ひろめ市場」入口にて開催し、組合制作の「号外」チラシも配布する予定やっちゅうて、伝えさいてもうて、そのご案内をチラシを配布さいてもうたがよ。
皆さんからは、拍手喝采をいただいたがやき。
さらにお願いは、そんな流れの中で、世界中から日本酒が、特に土佐酒が注目されることになるき、高知県の飲酒モラルを向上させにゃあいかんっちゅうことで、ワシが理事長を務めさいてもらいゆうNPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」が、「土佐人の飲酒美学【宴中八策】」のミニ冊子を製作さいてもうて、こちらを絶賛配布中やっちゅうことで、これを行動指針とする署名をいただき、皆さんに配布さいてもうたがよ。
続いては、ワシがお燗番となって、会場にて湯煎でベストなぬる燗につけた「豊麗司牡丹」と、メインの「鰻の蒲焼き」の登場ながやき。
ちなみに「豊麗司牡丹」は、「全国燗酒コンテスト2024」の「お値打ちぬる燗部門」にて、最上位5％の「最高金賞」を受賞しちゅうっちゅうてワシから発表さいてもうたもんやき、皆さんの期待感も一層高まるっちゅうもんながよ。
★「豊麗司牡丹」(純米酒)＜ぬる燗(40℃程度)＞
●鰻の蒲焼き
●きも吸い・漬物・ご飯
「豊麗」の絶妙なぬる燗の沁みるような旨さに、皆さん一気にホッコリと和んで、全身満開の笑顔になっちょったがやき。
「仁淀川山椒」をかけた蒲焼きは、ちくと甘めのタレと山椒のピリッとした辛味と蒲焼きの濃厚な旨味が、口中に膨らみまくり、旨いこと旨いこと！
そこに「豊麗」のぬる燗をキュッとやりゃあ、このお酒のやわらかな膨らみとキリッと辛口が、出汁のように料理の美味しさを下から支えて押し上げてくれ、旨さが倍増するっちゅうもんながよ！
こりゃタマラン！皆さん一気に盛り上がりまくり、食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うてが止まらんなったがやき。
きも吸いも絶品で、アッチでワイワイ、コッチでワイワイと盛り上がる中、ワシもアチコチ移動さいていただきもって、皆さんにお酒を注いだり、語り合わいてもうたりしたがよ。
締めにゃあ、デザート酒の「山柚子搾り」が登場したがやき。
★デザート酒:「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
このお酒の爽やかな芳香とすがすがしい酸味とやわらかな甘味に、これまた皆さん「美味し〜い！」っちゅうて大悦びで、こっからさらに盛り上がったがよ。
こうして19時半ばあにゃあ、大団円のお開きとさいていただいたがやき。
ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました！
皆さんからいただいたアンケートの中にゃあ、悦びの声があふれかえっちょって、この会が成功裡に終えられたことを物語っちょったがぜよ。
●今回で3回目の参加です。毎回楽しくて参加してます。
●美味しくて、8500円は安い！！酒蔵の見学も楽しくて良かったです。
●土佐酒アドバイザーの資格をとってから、あらためて参加すると、今まで以上に理解が深まり、また目線も変わってさらに面白いと感じました。是非他の方々も参加するのが良いと思います。
●大満足でした。お酒の事、できるまでのお話し、酒蔵……とても素敵な時間でした。うなぎもとても美味しく、ありがとうございました。
●こんなに楽しい宴は久しぶりです。
●素晴らしいイベント、ありがとうございます！！司の社長自らのおもてなし、あり得ないと思いました！
●なんと楽しい時間でしょう。同席となった方との会話も楽しく、これぞ「おきゃく」！！ありがとうございます。
●このイベントに何回か参加させていただいているのですが、毎回おいしいお酒とお料理、社長のお話が最高です！！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2024年12月01日
幸せの言の葉＜1881＞
「どんな不幸を吸うたち、吐く息は感謝でありますように。」＜名取芳彦(ほうげん)＞
密蔵院住職、真言宗豊山派布教研究所所長で、積極的な布教活動を行いよって、多数のベストセラーやロングセラーの著書もある僧侶、名取芳彦(1958〜)さんの言の葉ながやき。
自分に、嫌なことや不幸なことが起こった時、周りに愚痴をこぼしまくったり、不平不満や罵詈雑言らあを周りに撒き散らしたりしよったら、そりゃあ不幸の拡大再生産をしゆうようなもんで、周りにも嫌な気分や不幸の輪がドンドン広がっていってしまうがよ。
もし、世界中の人らあがみんなあそんなことをしよったら、この世の中は嫌なことや不幸だらけになって、それらあが蔓延しまくることになってしまうがやき。
確かに今の世の中は、実際に嫌なことや不幸が蔓延しちゅうかもしれんけんど、まだまだ捨てたもんやないと思えることも、明るい希望に満ちあふれるようなことも、世の中にゃあたくさんあるがよ。
そりゃあつまり、どっかの誰かが、不幸を吸うたち、吐く息は感謝に変換しゆうっちゅう事実が、確かに存在しちゅうっちゅう証しながやき。
二酸化炭素を吸うて酸素を出す植物みたいな、そういう人がおるきにこそ、酸素を必要とする人間が生きていけるっちゅうことながよ。
ほいたらおまさんは、不幸を吸うて不幸を拡大再生産して吐き出すような人になりたいかよ？
それとも、どんな不幸を吸うたち、吐く息は感謝であふれちゅう人になりたいかよ？
さあ、どっちを選ぶぜよ？
密蔵院住職、真言宗豊山派布教研究所所長で、積極的な布教活動を行いよって、多数のベストセラーやロングセラーの著書もある僧侶、名取芳彦(1958〜)さんの言の葉ながやき。
自分に、嫌なことや不幸なことが起こった時、周りに愚痴をこぼしまくったり、不平不満や罵詈雑言らあを周りに撒き散らしたりしよったら、そりゃあ不幸の拡大再生産をしゆうようなもんで、周りにも嫌な気分や不幸の輪がドンドン広がっていってしまうがよ。
もし、世界中の人らあがみんなあそんなことをしよったら、この世の中は嫌なことや不幸だらけになって、それらあが蔓延しまくることになってしまうがやき。
確かに今の世の中は、実際に嫌なことや不幸が蔓延しちゅうかもしれんけんど、まだまだ捨てたもんやないと思えることも、明るい希望に満ちあふれるようなことも、世の中にゃあたくさんあるがよ。
そりゃあつまり、どっかの誰かが、不幸を吸うたち、吐く息は感謝に変換しゆうっちゅう事実が、確かに存在しちゅうっちゅう証しながやき。
二酸化炭素を吸うて酸素を出す植物みたいな、そういう人がおるきにこそ、酸素を必要とする人間が生きていけるっちゅうことながよ。
ほいたらおまさんは、不幸を吸うて不幸を拡大再生産して吐き出すような人になりたいかよ？
それとも、どんな不幸を吸うたち、吐く息は感謝であふれちゅう人になりたいかよ？
さあ、どっちを選ぶぜよ？
2024年11月30日
幸せの言の葉＜1880＞
「ワシにゃあ変な癖があるけんど、捨てんかった。それがワシの個性やきに。」(ボブ・ディラン)
グラミー賞やアカデミー賞をはじめ数々の賞を受賞し、ロックの殿堂入りも果たし、また長年の活動により2012年に大統領自由勲章を受章しちゅうほか、2008年にゃあピューリッツァー賞特別賞、2016年にゃあ歌手として初めてノーベル文学賞を受賞しちゅう、アメリカ合衆国のシンガーソングライター、ボブ・ディラン(1941〜)さんの言の葉ながやき。
自分でも自覚しちゅうような変な癖がありゃあ、普通はそりゃあ短所や欠点やと考えて、直そうとしたりして、捨ててしまおうとするもんながよ。
けんど、かのボブ・ディランさんは、そうは考えんと、「それがワシの個性」やと考えたがやき。
実は癖や欠点っちゅうんは、裏返しゃあ長所とつながっちょったりするもんで、癖や欠点を直そうとすりゃあ、隠れちゅう長所を失うてしまうことにもなりかねんがよ。
欠点を直そうとすりゃあ、癖も長所もない平凡きわまりない人間になってしまう恐れがあるけんど、えい部分を伸ばそうとすりゃあ、いつの間にか自然に欠点も長所に変わっちょったりするもんながやき。
どればあ変な癖やち欠点やち、それを自分の個性やと認めて、愛して、抱きしめて、育みもって、他の自分のえい部分を伸ばしていきよったら、いつしかその癖や欠点も、他人にゃあない自分ならではの偉大な個性に生まれ変わっちゅうっちゅうことながぜよ。
グラミー賞やアカデミー賞をはじめ数々の賞を受賞し、ロックの殿堂入りも果たし、また長年の活動により2012年に大統領自由勲章を受章しちゅうほか、2008年にゃあピューリッツァー賞特別賞、2016年にゃあ歌手として初めてノーベル文学賞を受賞しちゅう、アメリカ合衆国のシンガーソングライター、ボブ・ディラン(1941〜)さんの言の葉ながやき。
自分でも自覚しちゅうような変な癖がありゃあ、普通はそりゃあ短所や欠点やと考えて、直そうとしたりして、捨ててしまおうとするもんながよ。
けんど、かのボブ・ディランさんは、そうは考えんと、「それがワシの個性」やと考えたがやき。
実は癖や欠点っちゅうんは、裏返しゃあ長所とつながっちょったりするもんで、癖や欠点を直そうとすりゃあ、隠れちゅう長所を失うてしまうことにもなりかねんがよ。
欠点を直そうとすりゃあ、癖も長所もない平凡きわまりない人間になってしまう恐れがあるけんど、えい部分を伸ばそうとすりゃあ、いつの間にか自然に欠点も長所に変わっちょったりするもんながやき。
どればあ変な癖やち欠点やち、それを自分の個性やと認めて、愛して、抱きしめて、育みもって、他の自分のえい部分を伸ばしていきよったら、いつしかその癖や欠点も、他人にゃあない自分ならではの偉大な個性に生まれ変わっちゅうっちゅうことながぜよ。
2024年11月29日
【緊急拡散希望！】12/6「ひろめ市場」入口にて土佐酒お祝いの振る舞い酒ぜよ！
日本の「伝統的酒造り」は、本年11月5日にユネスコ評価機関が「無形文化遺産」登録を勧告しちょったけんど、12月4日〜6日にゃあユネスコ政府間委員会にて審議され、、「無形文化遺産」登録が正式決定となる予定ながやき。
そんな、酒類業界にとっちゃあこぢゃんとめでたい慶事が間もなくの中で、土佐酒は本年、国内外の様々なコンテストで、かつてないばあの受賞ラッシュとなっちゅうがよ！
こればあおめでたいことが重なるらあて滅多にないことやきに、高知県酒造組合としちゃあ、これらあを祝うて12月6日(金)18時から、高知市の「ひろめ市場」南入口にて、お祝いの振る舞い酒イベントを開催することが急遽決定したきに、是非この情報の拡散をお願いしたいがやき。
日本の「伝統的酒造り」(正式にゃあ「日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術」)は、既に本年11月5日ユネスコ評価機関が「無形文化遺産」登録を勧告しちょって、パラグアイの首都アスンシオンにて開催されるユネスコ政府間委員会において12月4〜6日に審議され、「無形文化遺産」登録が正式決定される見通しとなっちゅうがやき。
全国の関係酒造会社（日本酒、本格焼酎、泡盛、本みりん等）は、今後の輸出拡大や地域活性化にこぢゃんと期待を寄せちゅうがよ。
そんな中、本年10月22〜24日ハワイ・コンベンション・センター（ホノルル市）にて開催された「全米日本酒歓評会2024」において、高知県が参加の全都道府県のなかで昨年に引き続き2年連続で金賞率日本一に輝き、さらに出品数が30点を超える県が6県あり50点を超える県もある中で、27点っちゅう出品数で19点が金賞を受賞（7点が銀賞）して、金賞数も日本一に輝くっちゅう快挙を達成したがやき！
一昨年は「全国新酒鑑評会」において金賞受賞率日本一に輝いた高知県やけんど、昨年は「全米」にて金賞率日本一に輝き、さらに今年は「全米」にて金賞率＆金賞数ともに日本一に輝くっちゅう、3年連続の大快挙ながよ！
しかも本年は、「Kura Master 2024」(仏)、「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2024」(英)の「SAKE部門」、「SAKE COMPETITION 2024」(東京)、「令和6年四国清酒鑑評会」(高松)等々、国内外で開催された様々なコンテストにおいて、高知県酒造組合は「PLATINUM or 最高金賞」7個、「金 or 優等賞」57個、「銀」27個、「銅」11個、「その他」1個で、合計103個のメダルを獲得っちゅう、かつてない受賞ラッシュとなっちゅうがやき！
高知県酒造組合の竹村昭彦理事長(ワシ)は、「高知県全体の日本酒のレベルは、日本一高いっちゅうことが完全に証明された！これを大々的に広めて売りにつなげたい。」っちゅうて、こぢゃんと意気込んじゅうがよ。
ちゅうことで、県酒造組合じゃあ、「伝統的酒造り」のユネスコ「無形文化遺産」登録と、土佐酒の「全米歓評会」での大快挙や世界での受賞ラッシュを祝うて、土佐酒19蔵から出品のお祝い酒や受賞酒らあの振る舞い酒イベント(組合制作の号外チラシも配布)を、「ひろめ市場よさこい広場」（南入口）にて、18時〜19時(参加費無料)に開催することになったがやき。（出品酒が無くなり次第終了）
是非是非、たくさんの方々とともにお祝いしたいきに、皆さんのご来場をお待ちしちょりますぜよ！
【㊗「伝統的酒造り」無形遺産登録＆㊗土佐酒世界で受賞ラッシュ振る舞い酒イベント】
＜日時＞令和6年12月6日（金）18時〜19時 ※出品酒が無くなり次第終了
＜場所＞ひろめ市場よさこい広場（南入口）
＜参加費＞無料
＜内容＞「伝統的酒造り」のユネスコ無形文化遺産登録と、土佐酒の世界中での受賞ラッシュを併せて祝い、土佐酒19蔵の振る舞い酒を実施。本年度の様々な国内外コンテストでの受賞酒も振る舞われ、組合制作の「号外」チラシも配布される予定。
＜主催＞高知県酒造組合
＜後援＞高松国税局
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
そんな、酒類業界にとっちゃあこぢゃんとめでたい慶事が間もなくの中で、土佐酒は本年、国内外の様々なコンテストで、かつてないばあの受賞ラッシュとなっちゅうがよ！
こればあおめでたいことが重なるらあて滅多にないことやきに、高知県酒造組合としちゃあ、これらあを祝うて12月6日(金)18時から、高知市の「ひろめ市場」南入口にて、お祝いの振る舞い酒イベントを開催することが急遽決定したきに、是非この情報の拡散をお願いしたいがやき。
日本の「伝統的酒造り」(正式にゃあ「日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術」)は、既に本年11月5日ユネスコ評価機関が「無形文化遺産」登録を勧告しちょって、パラグアイの首都アスンシオンにて開催されるユネスコ政府間委員会において12月4〜6日に審議され、「無形文化遺産」登録が正式決定される見通しとなっちゅうがやき。
全国の関係酒造会社（日本酒、本格焼酎、泡盛、本みりん等）は、今後の輸出拡大や地域活性化にこぢゃんと期待を寄せちゅうがよ。
そんな中、本年10月22〜24日ハワイ・コンベンション・センター（ホノルル市）にて開催された「全米日本酒歓評会2024」において、高知県が参加の全都道府県のなかで昨年に引き続き2年連続で金賞率日本一に輝き、さらに出品数が30点を超える県が6県あり50点を超える県もある中で、27点っちゅう出品数で19点が金賞を受賞（7点が銀賞）して、金賞数も日本一に輝くっちゅう快挙を達成したがやき！
一昨年は「全国新酒鑑評会」において金賞受賞率日本一に輝いた高知県やけんど、昨年は「全米」にて金賞率日本一に輝き、さらに今年は「全米」にて金賞率＆金賞数ともに日本一に輝くっちゅう、3年連続の大快挙ながよ！
しかも本年は、「Kura Master 2024」(仏)、「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2024」(英)の「SAKE部門」、「SAKE COMPETITION 2024」(東京)、「令和6年四国清酒鑑評会」(高松)等々、国内外で開催された様々なコンテストにおいて、高知県酒造組合は「PLATINUM or 最高金賞」7個、「金 or 優等賞」57個、「銀」27個、「銅」11個、「その他」1個で、合計103個のメダルを獲得っちゅう、かつてない受賞ラッシュとなっちゅうがやき！
高知県酒造組合の竹村昭彦理事長(ワシ)は、「高知県全体の日本酒のレベルは、日本一高いっちゅうことが完全に証明された！これを大々的に広めて売りにつなげたい。」っちゅうて、こぢゃんと意気込んじゅうがよ。
ちゅうことで、県酒造組合じゃあ、「伝統的酒造り」のユネスコ「無形文化遺産」登録と、土佐酒の「全米歓評会」での大快挙や世界での受賞ラッシュを祝うて、土佐酒19蔵から出品のお祝い酒や受賞酒らあの振る舞い酒イベント(組合制作の号外チラシも配布)を、「ひろめ市場よさこい広場」（南入口）にて、18時〜19時(参加費無料)に開催することになったがやき。（出品酒が無くなり次第終了）
是非是非、たくさんの方々とともにお祝いしたいきに、皆さんのご来場をお待ちしちょりますぜよ！
【㊗「伝統的酒造り」無形遺産登録＆㊗土佐酒世界で受賞ラッシュ振る舞い酒イベント】
＜日時＞令和6年12月6日（金）18時〜19時 ※出品酒が無くなり次第終了
＜場所＞ひろめ市場よさこい広場（南入口）
＜参加費＞無料
＜内容＞「伝統的酒造り」のユネスコ無形文化遺産登録と、土佐酒の世界中での受賞ラッシュを併せて祝い、土佐酒19蔵の振る舞い酒を実施。本年度の様々な国内外コンテストでの受賞酒も振る舞われ、組合制作の「号外」チラシも配布される予定。
＜主催＞高知県酒造組合
＜後援＞高松国税局
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2024年11月28日
「よさこい高知文化祭」委員会総会と酒造組合理事会＆はし拳協会総会＆懇親会ぜよ！
まず11月19日(火)は、15時から「ザ クラウンパレス新阪急高知」さんにて、「よさこい高知文化祭2026」高知県実行委員会第2回総会が開催されたがやき。
第41回国民文化祭と第26回全国障害者芸術文化祭は、令和8(2026)年秋に高知県での開催が内定しちょって、「よさこい高知文化祭2026」っちゅうタイトルで開催されるらしいがよ。
ほんで、その開催に向けて準備を進めるために、「よさこい高知文化祭2026」高知県実行委員会が組織され、ワシも高知県酒造組合理事長として実行委員メンバーに選ばれちょって、「第1回総会」は欠席やったき、ワシゃあ今回が初参加ながやき。
広い会場に、会長・副会長、実行委員、参与、監事っちゅう87名の皆さんが集まり、事務局や随行の方々を含めりゃあ100名を越える人数が集まったがよ。
ほんで15時にゃあ、司会の方の進行により開会し、まずは実行委員会会長の�霤長眞慮�知事さんから、開会のご挨拶があったがやき。
続いては報告事項で、「基本構想について」の報告があったがよ。
お次の報告事項は、「広報について」で、「キャッチフレーズ及びロゴマーク」、「マスコットキャラクター『くろしおくん』大会オリジナルバージョン」、「広報大使」、「2年前イベント」、「公式ホームページ」についてらあの発表があったがやき。
ちなみにキャッチフレーズは、「心踊る、文化咲く」で、ロゴマークは「よさこい」の鳴子と波を扇形にアレンジしたデザインやって、広報大使は、島崎和歌子さん、三山ひろしさん、池透暢さん(パリ・パラリンピック車いすラグビー金メダリスト)、吉田友一さん(元「特捜戦隊デカレンジャー」俳優)の4名やったがよ。
続いての報告事項は、「文化交流事業(全国文化団体との連携事業)について」で、既に29団体(26事業)と県内7市1町についてマッチングが完了し、事業実施に向けた協議がスタートしちゅうっちゅうがやき。
お次の報告事項は、「今後のスケジュールについて」で、令和6年、令和7年、令和8年の開催までのスケジュールが発表されたがよ。
続いては「審議事項」で、会期について、「令和8年10月25日〜12月6日までの43日間」っちゅう案が示され、拍手でもって承認されたがやき。
お次は「その他」で、実行委員会副会長の桑名高知市長さんから、他見の視察報告があったがよ。
続いては、質疑応答や意見交換タイムとなり、四万十市の中平市長さんや、高知県文化協会の川村会長さんらあから、ご意見の発表があったがやき。
実はワシゃあ、高知県文化生活部の方から、是非ご意見等の発言をお願いしたいっちゅうて依頼を受けちょったもんやき、挙手さいてもうてちくと意見を発表さいてもうたがよ。
ワシからはまず、来月上旬にゃあ日本の「伝統的な酒造り」が、ユネスコの無形文化遺産に正式登録になる予定で、つまり「伝統的な土佐酒造り」も「無形文化遺産」になるっちゅうことやっちゅうて報告さいてもうたがやき。
さらにそんな本年に土佐酒は、国内外の様々なコンテストにおいて、つまり世界中で100を超えるメダルを獲得するっちゅう大快挙を達成し、全体のレベルの高さ日本一を証明しちゅうがよ。
さらにさらに、土佐の高知にゃあ、他県にゃあない独特の「おきゃく」文化らあもあり、ワシが理事長を務めさいてもらいゆうNPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」じゃあ、「『土佐伝統お座敷文化』の力で、飲めるもんも飲めんもんもみんなあ『なかま』になれる『宴のユートピア』を土佐の高知に実現する」をミッション(使命)として、国内外からたくさんの観光客を集めろうっちゅう目論見ながやき。
ちゅうことで、高知県酒造組合としても、NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」としても、「よさこい高知文化祭2026」にゃあ、何らかのカタチでご協力さいていただきたいっちゅうて、発表さいてもうたがよ。
他の方々らあからも、質問や意見発表らあがあり、16時ばあにゃあ、「よさこい高知文化祭2026」高知県実行委員会第2回総会は、無事お開きとなったがやき。
ご参加された皆さん、まっことお疲れ様でしたぜよ！
さてその翌日の11月20日(水)は、まずは15時から高知県酒造組合会議室にて、高知県酒造組合の理事会が開催されたがよ。
理事長のワシと、副理事長の松尾さんと監事の有光さんと、技術顧問の上東先生と、事務局の秋久さんと萩野さんらあがリアル参加で、副理事長の高木さんと理事の西岡さんはZoomでオンライン参加っちゅうカタチにて、理事会がスタートしたがやき。
議題は、まず令和6年産米の情勢と価格についてながよ。
ご存知のとおり、現状一般米の価格が高止まりしたまんまで、品種によっちゃあ酒米の価格より高うなってしもうて、一部の農家から「もう酒米らあ作らん！」っちゅう声があがっちゅうがやき。
それでのうたち高温障害らあで減産しちゅうに、このまんまじゃあ、来年から高知県産酒米は激減してしまうっちゅうことで、既に令和6年高知県産酒米の価格は決まっちょったけんど、値上げをしてもうてでも、何としても確保せにゃあいかんがよ。
ちゅうことで、通常あり得んことやけんど、こちらからあらためて値上げを打診さいてもらうっちゅうことになったがやき。
こういう問題の時にこそ、農家と酒造組合との間をしっかり取り持つがが、JAの仕事やないがかよっちゅうて、あらためてJA高知県にゃあしっかりと伝えるっちゅうことも、絶対に忘れちゃあいかんっちゅうことで、この議題は終了したがよ。
続いての議題は、高知県工業技術センターの巡回指導及び試料収集についてで、高知県酒造組合より要望書を提出さいてもらうことに決まったがやき。
お次の議題は、日本の「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録と土佐酒が世界で受賞ラッシュの2つの慶事を兼ねて、12月6日にお祝いの振る舞い酒イベントを開催するっちゅう件についてながよ。
こればあのビッグチャンスは、もう二度とないかもしれんばあで、ここで予算を使わにゃあいつ使うがなっちゅうばあやき、当初の案通り、「横断幕」を作成し、「号外」チラシも作成し、お祝いの振る舞い酒イベントにて使用(横断幕)し、配布(号外チラシ)するっちゅうことに決まったがやき。
ちなみに振る舞い酒イベントについちゃあ、ユネスコ無形文化遺産登録が決定しちゅう予定の12月6日(金)18時〜19時、「ひろめ市場」入口にて開催さいてもらうことに決まったがよ。
これにて理事会は、16時半ばあに終了し、その後は「ザ クラウンパレス新阪急高知」さんに移動したがやき。
ほんで、17時半から「ザ クラウンパレス新阪急高知」さんにて、「令和6年度日本はし拳協会通常総会」並びに「称号・段位審議会」が開催されたがよ。
ワシらあを含め、「日本はし拳協会」の会員の皆さんが集まられ、高知県酒造組合松尾副会長の司会進行でスタートしたがやき。
まずは、「土佐はし拳 称号・段位審議会」が開催されたがよ。
コロナ禍以前やったら150名ばあの段位申請者がおって、昨年はコロナ禍の関係で各地の大会らあも中止だらけでわずか53名の申請者やったけんど、今年は何とか87名の申請者やったがやき。
この方々について、1人1人検討しもって、称号・段位を認定していったがよ。
「土佐はし拳 称号・段位審議会」終了後は、「令和6年度日本はし拳協会通常総会」が開催され、事務局の秋久さんから令和5年度収支決算報告があり、無事承認され、総会は終了したがやき。
続いては、今年開催された「第56回土佐はし拳全日本選手権大会」について、反省点らあについて、皆さんと意見交換をさいてもうたがよ。
お次は、来年の「第57回土佐はし拳全日本選手権大会」について、皆さんと意見交換をさいてもうたがやき。
こうして、18時半ばあにゃあ、「令和6年度日本はし拳協会通常総会」並びに「称号・段位審議会」は無事お開きとなり、引き続き懇親会の開催ながよ。
同会場を懇親会場にして、酒造組合から持ち込みさいてもうた各社の土佐酒もズラリと並んだがやき。
ほんで、お互いに土佐酒を注ぎ合うてもうて、みんなあで威勢よう乾杯し、宴席のスタートながよ。
さあ、そっから後は、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて……こぢゃんと盛り上がったがやき。
美味しいお料理も次々に登場。
ワシゃあ、周りの方々らあと「司牡丹 AMAOTO」(純米酒)を酌み交わしもって、「前菜(胡麻豆腐・烏賊の紅葉和え・松風・実り串)」や「吸物(鱈つみれの澄まし仕立て)」や「向附(鯛、熟成鮪、甘海老)」らあをいただきゃあ、箸もグラスも進みまくって止まらんなったがよ。
ワシゃあいろんな土佐酒を片手に、アチコチ回りもって、グラスに注いじゃあ注ぎ返してもうての繰り返し合戦をしもって、ガンガンに盛り上がったがやき。
飲んで飲まいて、飲まいて飲んで、皆さんそんな感じで会場全体もガンガンの大盛り上がりとなったがよ。
ほいたら途中から、いつの間にか「はし拳合戦」がスタートしたがやき。
まずは松尾副理事長と秋月審判長の対決ながよ。
この対決は松尾副理事長が制し、続いては「負け残り」っちゅうことに決まった秋月審判長と、理事長のワシの対決やったがやき。
この対決はワシが制し、秋月審判長は、またも負け残りやったがよ。
こうして「はし拳合戦」で、こぢゃんと盛り上がったがやき。
そんな合間に自分の席に戻んたら、「焚合(鰻の彩り饅頭の亀甲餡かけ)」と「焼物(牛肉の陶板焼き)」が出されちょったき、これらあをいただきもって、さらに周りの方々らあと土佐酒を酌み交わしまくったがよ。
この後も「はし拳合戦」は盛り上がり、お次は「揚物(鱚の茸巻き)」と「食事(鯛と茸の炊き込みご飯)」と「香の物」が登場し、こちらをいただきもって、周りの方々らあとさらにさらに土佐酒を酌み交わしまくったがやき。
こうして盛り上がりまくりゆううちに、ふと気づいたら人数もちくと少のうなっちょって、時間は20時半ばあになっちょったき、中締めとさいてもうて大団円のお開きとなったがよ。
ご参加いただきました会員の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
第41回国民文化祭と第26回全国障害者芸術文化祭は、令和8(2026)年秋に高知県での開催が内定しちょって、「よさこい高知文化祭2026」っちゅうタイトルで開催されるらしいがよ。
ほんで、その開催に向けて準備を進めるために、「よさこい高知文化祭2026」高知県実行委員会が組織され、ワシも高知県酒造組合理事長として実行委員メンバーに選ばれちょって、「第1回総会」は欠席やったき、ワシゃあ今回が初参加ながやき。
広い会場に、会長・副会長、実行委員、参与、監事っちゅう87名の皆さんが集まり、事務局や随行の方々を含めりゃあ100名を越える人数が集まったがよ。
ほんで15時にゃあ、司会の方の進行により開会し、まずは実行委員会会長の�霤長眞慮�知事さんから、開会のご挨拶があったがやき。
続いては報告事項で、「基本構想について」の報告があったがよ。
お次の報告事項は、「広報について」で、「キャッチフレーズ及びロゴマーク」、「マスコットキャラクター『くろしおくん』大会オリジナルバージョン」、「広報大使」、「2年前イベント」、「公式ホームページ」についてらあの発表があったがやき。
ちなみにキャッチフレーズは、「心踊る、文化咲く」で、ロゴマークは「よさこい」の鳴子と波を扇形にアレンジしたデザインやって、広報大使は、島崎和歌子さん、三山ひろしさん、池透暢さん(パリ・パラリンピック車いすラグビー金メダリスト)、吉田友一さん(元「特捜戦隊デカレンジャー」俳優)の4名やったがよ。
続いての報告事項は、「文化交流事業(全国文化団体との連携事業)について」で、既に29団体(26事業)と県内7市1町についてマッチングが完了し、事業実施に向けた協議がスタートしちゅうっちゅうがやき。
お次の報告事項は、「今後のスケジュールについて」で、令和6年、令和7年、令和8年の開催までのスケジュールが発表されたがよ。
続いては「審議事項」で、会期について、「令和8年10月25日〜12月6日までの43日間」っちゅう案が示され、拍手でもって承認されたがやき。
お次は「その他」で、実行委員会副会長の桑名高知市長さんから、他見の視察報告があったがよ。
続いては、質疑応答や意見交換タイムとなり、四万十市の中平市長さんや、高知県文化協会の川村会長さんらあから、ご意見の発表があったがやき。
実はワシゃあ、高知県文化生活部の方から、是非ご意見等の発言をお願いしたいっちゅうて依頼を受けちょったもんやき、挙手さいてもうてちくと意見を発表さいてもうたがよ。
ワシからはまず、来月上旬にゃあ日本の「伝統的な酒造り」が、ユネスコの無形文化遺産に正式登録になる予定で、つまり「伝統的な土佐酒造り」も「無形文化遺産」になるっちゅうことやっちゅうて報告さいてもうたがやき。
さらにそんな本年に土佐酒は、国内外の様々なコンテストにおいて、つまり世界中で100を超えるメダルを獲得するっちゅう大快挙を達成し、全体のレベルの高さ日本一を証明しちゅうがよ。
さらにさらに、土佐の高知にゃあ、他県にゃあない独特の「おきゃく」文化らあもあり、ワシが理事長を務めさいてもらいゆうNPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」じゃあ、「『土佐伝統お座敷文化』の力で、飲めるもんも飲めんもんもみんなあ『なかま』になれる『宴のユートピア』を土佐の高知に実現する」をミッション(使命)として、国内外からたくさんの観光客を集めろうっちゅう目論見ながやき。
ちゅうことで、高知県酒造組合としても、NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」としても、「よさこい高知文化祭2026」にゃあ、何らかのカタチでご協力さいていただきたいっちゅうて、発表さいてもうたがよ。
他の方々らあからも、質問や意見発表らあがあり、16時ばあにゃあ、「よさこい高知文化祭2026」高知県実行委員会第2回総会は、無事お開きとなったがやき。
ご参加された皆さん、まっことお疲れ様でしたぜよ！
さてその翌日の11月20日(水)は、まずは15時から高知県酒造組合会議室にて、高知県酒造組合の理事会が開催されたがよ。
理事長のワシと、副理事長の松尾さんと監事の有光さんと、技術顧問の上東先生と、事務局の秋久さんと萩野さんらあがリアル参加で、副理事長の高木さんと理事の西岡さんはZoomでオンライン参加っちゅうカタチにて、理事会がスタートしたがやき。
議題は、まず令和6年産米の情勢と価格についてながよ。
ご存知のとおり、現状一般米の価格が高止まりしたまんまで、品種によっちゃあ酒米の価格より高うなってしもうて、一部の農家から「もう酒米らあ作らん！」っちゅう声があがっちゅうがやき。
それでのうたち高温障害らあで減産しちゅうに、このまんまじゃあ、来年から高知県産酒米は激減してしまうっちゅうことで、既に令和6年高知県産酒米の価格は決まっちょったけんど、値上げをしてもうてでも、何としても確保せにゃあいかんがよ。
ちゅうことで、通常あり得んことやけんど、こちらからあらためて値上げを打診さいてもらうっちゅうことになったがやき。
こういう問題の時にこそ、農家と酒造組合との間をしっかり取り持つがが、JAの仕事やないがかよっちゅうて、あらためてJA高知県にゃあしっかりと伝えるっちゅうことも、絶対に忘れちゃあいかんっちゅうことで、この議題は終了したがよ。
続いての議題は、高知県工業技術センターの巡回指導及び試料収集についてで、高知県酒造組合より要望書を提出さいてもらうことに決まったがやき。
お次の議題は、日本の「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録と土佐酒が世界で受賞ラッシュの2つの慶事を兼ねて、12月6日にお祝いの振る舞い酒イベントを開催するっちゅう件についてながよ。
こればあのビッグチャンスは、もう二度とないかもしれんばあで、ここで予算を使わにゃあいつ使うがなっちゅうばあやき、当初の案通り、「横断幕」を作成し、「号外」チラシも作成し、お祝いの振る舞い酒イベントにて使用(横断幕)し、配布(号外チラシ)するっちゅうことに決まったがやき。
ちなみに振る舞い酒イベントについちゃあ、ユネスコ無形文化遺産登録が決定しちゅう予定の12月6日(金)18時〜19時、「ひろめ市場」入口にて開催さいてもらうことに決まったがよ。
これにて理事会は、16時半ばあに終了し、その後は「ザ クラウンパレス新阪急高知」さんに移動したがやき。
ほんで、17時半から「ザ クラウンパレス新阪急高知」さんにて、「令和6年度日本はし拳協会通常総会」並びに「称号・段位審議会」が開催されたがよ。
ワシらあを含め、「日本はし拳協会」の会員の皆さんが集まられ、高知県酒造組合松尾副会長の司会進行でスタートしたがやき。
まずは、「土佐はし拳 称号・段位審議会」が開催されたがよ。
コロナ禍以前やったら150名ばあの段位申請者がおって、昨年はコロナ禍の関係で各地の大会らあも中止だらけでわずか53名の申請者やったけんど、今年は何とか87名の申請者やったがやき。
この方々について、1人1人検討しもって、称号・段位を認定していったがよ。
「土佐はし拳 称号・段位審議会」終了後は、「令和6年度日本はし拳協会通常総会」が開催され、事務局の秋久さんから令和5年度収支決算報告があり、無事承認され、総会は終了したがやき。
続いては、今年開催された「第56回土佐はし拳全日本選手権大会」について、反省点らあについて、皆さんと意見交換をさいてもうたがよ。
お次は、来年の「第57回土佐はし拳全日本選手権大会」について、皆さんと意見交換をさいてもうたがやき。
こうして、18時半ばあにゃあ、「令和6年度日本はし拳協会通常総会」並びに「称号・段位審議会」は無事お開きとなり、引き続き懇親会の開催ながよ。
同会場を懇親会場にして、酒造組合から持ち込みさいてもうた各社の土佐酒もズラリと並んだがやき。
ほんで、お互いに土佐酒を注ぎ合うてもうて、みんなあで威勢よう乾杯し、宴席のスタートながよ。
さあ、そっから後は、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて……こぢゃんと盛り上がったがやき。
美味しいお料理も次々に登場。
ワシゃあ、周りの方々らあと「司牡丹 AMAOTO」(純米酒)を酌み交わしもって、「前菜(胡麻豆腐・烏賊の紅葉和え・松風・実り串)」や「吸物(鱈つみれの澄まし仕立て)」や「向附(鯛、熟成鮪、甘海老)」らあをいただきゃあ、箸もグラスも進みまくって止まらんなったがよ。
ワシゃあいろんな土佐酒を片手に、アチコチ回りもって、グラスに注いじゃあ注ぎ返してもうての繰り返し合戦をしもって、ガンガンに盛り上がったがやき。
飲んで飲まいて、飲まいて飲んで、皆さんそんな感じで会場全体もガンガンの大盛り上がりとなったがよ。
ほいたら途中から、いつの間にか「はし拳合戦」がスタートしたがやき。
まずは松尾副理事長と秋月審判長の対決ながよ。
この対決は松尾副理事長が制し、続いては「負け残り」っちゅうことに決まった秋月審判長と、理事長のワシの対決やったがやき。
この対決はワシが制し、秋月審判長は、またも負け残りやったがよ。
こうして「はし拳合戦」で、こぢゃんと盛り上がったがやき。
そんな合間に自分の席に戻んたら、「焚合(鰻の彩り饅頭の亀甲餡かけ)」と「焼物(牛肉の陶板焼き)」が出されちょったき、これらあをいただきもって、さらに周りの方々らあと土佐酒を酌み交わしまくったがよ。
この後も「はし拳合戦」は盛り上がり、お次は「揚物(鱚の茸巻き)」と「食事(鯛と茸の炊き込みご飯)」と「香の物」が登場し、こちらをいただきもって、周りの方々らあとさらにさらに土佐酒を酌み交わしまくったがやき。
こうして盛り上がりまくりゆううちに、ふと気づいたら人数もちくと少のうなっちょって、時間は20時半ばあになっちょったき、中締めとさいてもうて大団円のお開きとなったがよ。
ご参加いただきました会員の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2024年11月27日
オーストラリアの皆さんと「十刻」で「司牡丹ペアリング体験」ぜよ！
11月17日(日)は、琴平バス株式会社の高知県担当の仰木さんからの依頼で、オーストラリアからの観光客の皆さんを対象に、「司牡丹と土佐の食のペアリング体験」を「十刻(ととき)」さんにて開催したがやき。
まず、一昨年の12月17日(土)、仰木さんと高知県観光コンベンション協会の地場さんと、オーストラリアの旅行会社勤務でフード＆トラベルライターでもありジャパンスペシャリストでもあるJANE LAWSONさんと、ワシとの4人で「十刻」さんにて、土佐の食と司牡丹のペアリング体験を開催したことがあったがよ。
そん時JANEさんは、オーストラリアのお客様を集めての高知県旅行を計画中で、その目玉が司牡丹の日本酒と土佐の美味しい料理とのペアリング体験っちゅうことやったき、まずはご自身で体験したいっちゅうことで開催されたもんやったがやき。
ほんで、そん時のペアリング体験がJANEさんに大好評やったっちゅうことで、昨年11月11日(土)に初めて観光客の皆さんを集めて「司牡丹と土佐の食のペアリング体験」を「草や」さんにて開催したがよ。
こん時は、オーストラリアから来られたお客様は4人だっけやったけんど、メチャクチャ好評やったっちゅうことで、今年は8名のお客様を招いての開催となったっちゅう経緯ながやき。
ほんで今回も、ツアコン役の日本語片言のJANEさんと、英語ペラペラで且つ「土佐酒アドバイザー」の資格も取得されちゅう通訳の仰木さんと、身ぶり手振りメインの和製英語のワシっちゅう3名による進行での、ペアリング体験会となったがやき。
まずワシゃあ17時45分ばあに会場の「十刻」さんに到着したら、既に仰木さんが到着されちょって、18時前にゃあJANEさん含め9名のお客様らあが到着されたがよ。
まずは、ワシゃあ皆さんに簡単にご挨拶さいてもうて、早速乾杯のお酒「司牡丹 Delight」(スパークリング純米吟醸酒)を、ワシと仰木さんで皆さんに注いで回らいていただき、このお酒で乾杯したがやき。
皆さんからは、「デリシャス！」「フルーティ！」らあの感嘆の声が上がったがよ。
★「司牡丹 Delight」(スパークリング純米吟醸酒)
●つきだし:「コンニャクぬた」
まずは皆さんに、「つきだし」の「コンニャクぬた」と「Delight」をペアリングしていただいたがやき。
「コンニャクぬた」の酸味と甘味が調和した味わいに、この酒の酸味と甘味と炭酸が調和した味わいが加わり、グッと深みが増したように感じられ、皆さん大悦びやったがよ。
このお酒はメチャクチャ美味しいき、絶対に買うて帰るっちゅうて断言された方もいらっしゃったがやき。
★「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)
●「キノコのタタキ」
続いては、「封印酒」と「キノコのタタキ」のペアリングながよ。
ちくと甘めのポン酢の味付けやった「キノコのタタキ」は、オーストラリアの皆さんにゃあ大好評やって、アッちゅう間に大皿がスッカラカンになっちょったがやき。
そんな「キノコのタタキ」と「封印酒」をペアリングさいていただきゃあ、このお酒のフルーティな香りと柔らかに膨らむ味わいが、見事にこの料理のうま味を引き立てて、うまいことうまいこと！
皆さんもそのペアリングの妙に感激しきりで、箸もグラスも止まらんなっちょったががよ。
ワシのコメントを英語で通訳したり、皆さんからの感想を日本語で通訳したりして、仰木さんも大忙しやったがやき。
●刺身盛り
●鰹の塩タタキ
★「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)
こっから後は、しばし魚料理が続くっちゅうことで、新鮮魚介の美味しさを引き出す効果絶大の「船中八策・ひやおろし」の出番ながよ。
とにかく皆さん、こぢゃんと上手に箸を使うて、刺身やらタタキやらを取り分けて、ニコニコ笑顔で頬張り、「船中八策・ひやおろし」を合わせりゃあ……「OH！」っちゅう感じで、さらに笑顔が満面満開になったがやき。
JANEさんからも、他のお客様からも、「船中ひやおろし」の香味のバランスの良さと、刺身やタタキとの相性の良さを大絶賛やって、ガンガン注ぎ合いまくりになって盛り上がったがよ。
刺身の量もタタキの量も結構あったけんど、皆さんそのペアリングの美味しさに、箸もグラスもガンガン進んで、あれよあれよっちゅう間に、ほとんどペロリと平らげちょったがやき。
●「新鮮魚介と野菜の天婦羅」
●「鯛の酒蒸し」(ポン酢)
続いては、「天婦羅」と「酒蒸し」の登場ながよ。
こちらの2つの料理にも「船中八策・ひやおろし」を合わせて堪能していただきゃあ、皆さんさらに満面満開笑顔が咲き乱れになって、大盛り上がりになったがやき。
また、ワシが「鯛の酒蒸し」をちくとさばかいてもうて、「鯛の鯛」(エラ付近にある鯛の形に似た骨)を取り出して、「Tai no Tai！！」(まんま日本語！)っちゅうて身ぶり手振りで紹介さいてもうたら、皆さん「OHHH〜〜！」っちゅうて、手品でも観るような驚きの反応をしてくださりバカウケやって、こっちがビックリしてしもうたばあやったがよ。
●「四万十鶏ロースト(柚子胡椒)と土佐あかうしハンバーグ(ワサビと塩)」
★「豊麗司牡丹」(純米酒):ぬる燗(40℃程度)
お次はメインディッシュの肉料理が登場し、こちらにゃあ今年「全国燗酒コンテスト2024」の「お値打ちぬる燗部門」にて上位5％の「最高金賞」を受賞した、「豊麗司牡丹」のぬる燗を合わせてご堪能いただいたがやき。
初めての燗酒で差しつ差されつっちゅう方もおられたようで、皆さんの反応がちくと心配やったけんど、予想以上に皆さん「Wonderful！」っちゅうて悦んでいただけたがよ。
こんなに美味しい日本酒のお燗は初めて飲んだっちゅう方もおられ、まっことこぢゃんと嬉しかったがやき。
「四万十鶏ロースト(柚子胡椒)と土佐あかうしハンバーグ(ワサビと塩)」も絶品やって、燗酒との相性も大好評で、皆さんもはや満面満開全身笑顔で、幸せ感満載状態になって、杯を酌み交わしまって大盛り上がりに盛り上がったがよ。
●「ムカゴご飯」
●「揚げ茄子味噌汁」
●「漬物」
20時半ばあにゃあ、お食事が登場したがやき。
この、「ムカゴご飯」と「味噌汁」の味わいは、まっこと懐かしゅうてホッコリ和んで癒される味わいやったがやけんど、これがオーストラリアの方々に伝わるろうかと思いよったら、どうやら似たような感覚を体感されゆうようやったがよ。
ご飯と味噌汁の和み効果は、世界に伝わるっちゅうことながぜよ！
★「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
●果物:「梨」
20時半ばあにゃあ、デザートの「梨」とデザート酒の「山柚子搾り」が登場したがやき。
これまた、だいたい世界中で「柚子」の風味は絶賛されるがやけんど、やっぱしオーストラリアも同じようで、皆さんに大好評やって、ワシから「このお酒はオーストラリアにも輸出されゆう」っちゅうて伝えさいてもうたら、絶対買うっちゅう方が続出やったがよ。
こうして大盛り上がりのうちに、21時過ぎばあにゃあお開きとなったがよ。
JANEさんを筆頭にオーストラリアの皆さんは、大大満足の満面満開全身笑顔のまんまで、帰路につかれたがやき。
JANEさん、ご参加いただけましたオーストラリアの皆さん、仰木さん、まっことありがとうございました！
そして「十刻」の皆さん、素晴らしいお料理と空間を、まっことありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
まず、一昨年の12月17日(土)、仰木さんと高知県観光コンベンション協会の地場さんと、オーストラリアの旅行会社勤務でフード＆トラベルライターでもありジャパンスペシャリストでもあるJANE LAWSONさんと、ワシとの4人で「十刻」さんにて、土佐の食と司牡丹のペアリング体験を開催したことがあったがよ。
そん時JANEさんは、オーストラリアのお客様を集めての高知県旅行を計画中で、その目玉が司牡丹の日本酒と土佐の美味しい料理とのペアリング体験っちゅうことやったき、まずはご自身で体験したいっちゅうことで開催されたもんやったがやき。
ほんで、そん時のペアリング体験がJANEさんに大好評やったっちゅうことで、昨年11月11日(土)に初めて観光客の皆さんを集めて「司牡丹と土佐の食のペアリング体験」を「草や」さんにて開催したがよ。
こん時は、オーストラリアから来られたお客様は4人だっけやったけんど、メチャクチャ好評やったっちゅうことで、今年は8名のお客様を招いての開催となったっちゅう経緯ながやき。
ほんで今回も、ツアコン役の日本語片言のJANEさんと、英語ペラペラで且つ「土佐酒アドバイザー」の資格も取得されちゅう通訳の仰木さんと、身ぶり手振りメインの和製英語のワシっちゅう3名による進行での、ペアリング体験会となったがやき。
まずワシゃあ17時45分ばあに会場の「十刻」さんに到着したら、既に仰木さんが到着されちょって、18時前にゃあJANEさん含め9名のお客様らあが到着されたがよ。
まずは、ワシゃあ皆さんに簡単にご挨拶さいてもうて、早速乾杯のお酒「司牡丹 Delight」(スパークリング純米吟醸酒)を、ワシと仰木さんで皆さんに注いで回らいていただき、このお酒で乾杯したがやき。
皆さんからは、「デリシャス！」「フルーティ！」らあの感嘆の声が上がったがよ。
★「司牡丹 Delight」(スパークリング純米吟醸酒)
●つきだし:「コンニャクぬた」
まずは皆さんに、「つきだし」の「コンニャクぬた」と「Delight」をペアリングしていただいたがやき。
「コンニャクぬた」の酸味と甘味が調和した味わいに、この酒の酸味と甘味と炭酸が調和した味わいが加わり、グッと深みが増したように感じられ、皆さん大悦びやったがよ。
このお酒はメチャクチャ美味しいき、絶対に買うて帰るっちゅうて断言された方もいらっしゃったがやき。
★「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)
●「キノコのタタキ」
続いては、「封印酒」と「キノコのタタキ」のペアリングながよ。
ちくと甘めのポン酢の味付けやった「キノコのタタキ」は、オーストラリアの皆さんにゃあ大好評やって、アッちゅう間に大皿がスッカラカンになっちょったがやき。
そんな「キノコのタタキ」と「封印酒」をペアリングさいていただきゃあ、このお酒のフルーティな香りと柔らかに膨らむ味わいが、見事にこの料理のうま味を引き立てて、うまいことうまいこと！
皆さんもそのペアリングの妙に感激しきりで、箸もグラスも止まらんなっちょったががよ。
ワシのコメントを英語で通訳したり、皆さんからの感想を日本語で通訳したりして、仰木さんも大忙しやったがやき。
●刺身盛り
●鰹の塩タタキ
★「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)
こっから後は、しばし魚料理が続くっちゅうことで、新鮮魚介の美味しさを引き出す効果絶大の「船中八策・ひやおろし」の出番ながよ。
とにかく皆さん、こぢゃんと上手に箸を使うて、刺身やらタタキやらを取り分けて、ニコニコ笑顔で頬張り、「船中八策・ひやおろし」を合わせりゃあ……「OH！」っちゅう感じで、さらに笑顔が満面満開になったがやき。
JANEさんからも、他のお客様からも、「船中ひやおろし」の香味のバランスの良さと、刺身やタタキとの相性の良さを大絶賛やって、ガンガン注ぎ合いまくりになって盛り上がったがよ。
刺身の量もタタキの量も結構あったけんど、皆さんそのペアリングの美味しさに、箸もグラスもガンガン進んで、あれよあれよっちゅう間に、ほとんどペロリと平らげちょったがやき。
●「新鮮魚介と野菜の天婦羅」
●「鯛の酒蒸し」(ポン酢)
続いては、「天婦羅」と「酒蒸し」の登場ながよ。
こちらの2つの料理にも「船中八策・ひやおろし」を合わせて堪能していただきゃあ、皆さんさらに満面満開笑顔が咲き乱れになって、大盛り上がりになったがやき。
また、ワシが「鯛の酒蒸し」をちくとさばかいてもうて、「鯛の鯛」(エラ付近にある鯛の形に似た骨)を取り出して、「Tai no Tai！！」(まんま日本語！)っちゅうて身ぶり手振りで紹介さいてもうたら、皆さん「OHHH〜〜！」っちゅうて、手品でも観るような驚きの反応をしてくださりバカウケやって、こっちがビックリしてしもうたばあやったがよ。
●「四万十鶏ロースト(柚子胡椒)と土佐あかうしハンバーグ(ワサビと塩)」
★「豊麗司牡丹」(純米酒):ぬる燗(40℃程度)
お次はメインディッシュの肉料理が登場し、こちらにゃあ今年「全国燗酒コンテスト2024」の「お値打ちぬる燗部門」にて上位5％の「最高金賞」を受賞した、「豊麗司牡丹」のぬる燗を合わせてご堪能いただいたがやき。
初めての燗酒で差しつ差されつっちゅう方もおられたようで、皆さんの反応がちくと心配やったけんど、予想以上に皆さん「Wonderful！」っちゅうて悦んでいただけたがよ。
こんなに美味しい日本酒のお燗は初めて飲んだっちゅう方もおられ、まっことこぢゃんと嬉しかったがやき。
「四万十鶏ロースト(柚子胡椒)と土佐あかうしハンバーグ(ワサビと塩)」も絶品やって、燗酒との相性も大好評で、皆さんもはや満面満開全身笑顔で、幸せ感満載状態になって、杯を酌み交わしまって大盛り上がりに盛り上がったがよ。
●「ムカゴご飯」
●「揚げ茄子味噌汁」
●「漬物」
20時半ばあにゃあ、お食事が登場したがやき。
この、「ムカゴご飯」と「味噌汁」の味わいは、まっこと懐かしゅうてホッコリ和んで癒される味わいやったがやけんど、これがオーストラリアの方々に伝わるろうかと思いよったら、どうやら似たような感覚を体感されゆうようやったがよ。
ご飯と味噌汁の和み効果は、世界に伝わるっちゅうことながぜよ！
★「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
●果物:「梨」
20時半ばあにゃあ、デザートの「梨」とデザート酒の「山柚子搾り」が登場したがやき。
これまた、だいたい世界中で「柚子」の風味は絶賛されるがやけんど、やっぱしオーストラリアも同じようで、皆さんに大好評やって、ワシから「このお酒はオーストラリアにも輸出されゆう」っちゅうて伝えさいてもうたら、絶対買うっちゅう方が続出やったがよ。
こうして大盛り上がりのうちに、21時過ぎばあにゃあお開きとなったがよ。
JANEさんを筆頭にオーストラリアの皆さんは、大大満足の満面満開全身笑顔のまんまで、帰路につかれたがやき。
JANEさん、ご参加いただけましたオーストラリアの皆さん、仰木さん、まっことありがとうございました！
そして「十刻」の皆さん、素晴らしいお料理と空間を、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2024年11月26日
5年ぶり開催！「司牡丹とシャモ鍋＆土佐料理を堪能する会〈2024〉」ぜよ！
11月16日(土)は、「酒蔵レストラン 宝」(http://r.gnavi.co.jp/g107805/)にて、「司牡丹とシャモ鍋＆土佐料理を堪能する会〈2024〉」が開催されたがやき。
実はこの会は、坂本龍馬さんの誕生日であり命日でもある11月15日の近辺の土曜日に毎年開催しよったがやけんど、コロナ禍でズ〜ッと見送りになっちょったき2019年以来5年ぶりの開催で、今年で確か16回目ばあになるがよ。
司牡丹は龍馬さんと最も縁の深い蔵元やし、シャモ鍋は龍馬さんの好物で、亡くなる直前にも食べろうとしよって食べ損ねちゅうっちゅうことで有名なし、さらに「酒蔵レストラン 宝」のある東京国際フォーラムは元土佐藩邸やし、こぢゃんと意味が深いがやき。
しかも毎回ゲストとして、龍馬さんの子孫でチーズプロフェッショナルの坂本嵩さんや、勝海舟さんの子孫の高山みな子さんにもお越しいただき、一緒に杯を酌み交わすことができるっちゅう、何とも凄い会ながぜよ！
以前に日経新聞の「交遊抄」にもワシがこの会のことを書かいてもうたき、ご存じの方もいらっしゃるろう。
さて今年は、ワシと坂本さんと高山さんを含め23名の参加者にて18時より開催やったがよ。
まずはご来場いただいた方から順番に、ウエルカムドリンクの「マキノジン」のソーダ割を提供さいてもうたがやき。
★ウエルカムドリンク:「マキノジン」(クラフトジン:45度)のソーダ割
ほいたら、「コレはおいしい！」っちゅう声がアチコチから上がったがよ。
開会時間の18時にゃあ23名がほぼ集まり、いよいよ開会ながやき。
まずはワシから、乾杯酒の「司牡丹・Delight Sparkling」(瓶内二次発酵・発泡性純米吟醸酒)を皆さんのグラスに注いで回らいてもうたがよ。
続いては、ワシから開会のご挨拶をさいてもうて、早速坂本崇さんに乾杯のご挨拶とご発声をお願したがやき。
★「司牡丹・Delight Sparkling」(瓶内二次発酵・発泡性純米吟醸酒)
みんなあで声高らかに「かんぱ〜い！」の後は、あちこちから「こりゃあうまいっ！」「フルーティー！」っちゅう感嘆の声が、聞こえてきたがよ。
ワシからは、「司牡丹・Delight Sparkling」について、「Kura Master 2024」にて「プラチナ賞」を受賞したとか……簡単に説明さいてもうたがやき。
続いては、先付のスープと「全国新酒鑑評会」金賞受賞酒の「黒金屋」が提供されたがよ。
★「司牡丹・黒金屋」(金賞受賞・大吟醸原酒)
⚫️先付:「軍鶏スープ」
軍鶏の出汁がしっかり沁み出されたスープに、柚子胡椒の辛味と風味が加わり、まっことお腹に優しゅうに沁みこんでいくがやき。
そこに「黒金屋」をキュッとやりゃあ、このお酒の品格のある華やかな香りと比類ないばあまろやかに膨らむ味わいが、軍鶏スープの美味しの格を1ランクも2ランクもアップさいて、口中に至高の調和をもたらしてくれるがよ。
そんな、「黒金屋」の芳香とスープとのマッチングの妙に、アチコチから感動のため息が漏れよったがやき。
お次は、佐川町出身の人気声優・小野大輔さん完全プロデュースの純米酒「AMAOTO」と、前菜の酒肴4品＋坂本さん持ち込みのチーズの組み合わせながよ。
★「司牡丹・AMAOTO」(純米酒)
⚫️前菜:「トンゴロイワシ唐揚げ」「翡翠茄子胡麻酒盗かけ」「チャンバラ貝旨煮」「はちきん地鶏の焼き物」「坂本さん持ち込みのチーズ2種」
トンゴロイワシの独特の旨苦味、茄子胡麻酒盗かけの旨辛味、チャンバラ貝の旨甘味、はちきん地鶏と坂本さん持ち込みのチーズの旨旨味に、この酒を合わせりゃあ、この酒の包容力でそれぞれの酒肴のポテンシャルがさらに引き上げられて、美味しさ倍増やって、皆さん交互にやりゃあ箸も杯も止まらんなっちょったがやき。
皆さんの表情も、どんどん満面の笑顔になり、会場全体の盛り上がりも、ヒートアップしていったがよ。
さあ続いては、いよいよメインの「ワラ焼き戻り鰹のタタキ」と「船中・ひやおろし」の登場ながやき。
★「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)
⚫️鮮魚:「ワラ焼き戻り鰹の厚切り塩タタキ」
前日の朝獲れたての鮮度抜群の戻り鰹を即さばいてワラ焼きにし、冷凍せんと冷蔵で直送した戻り鰹のタタキを、スダチとニンニクと田野屋塩二郎さんの完全天日塩でいただき、うま味たっぷりに熟成した「船中ひやおろし」を合わせりゃあ、あちこちから「こりゃあうまいっ！」、「最高の組み合わせ！」、「止まらんなる！」っちゅう声があがりまくったがよ。
この酒と肴の最強タッグに、皆さん杯も箸も止まらんなって、会場全体が満面全身満開笑顔が咲き乱れまくり、ガンガンに盛り上がっていったがやき。
このあたりの19時半ばあにて、坂本崇さんと高山みな子さんのお席を交替してもうて、皆さんが龍馬さんの子孫と勝海舟さんの子孫と、お話ができるようにさいてもうたがよ。
お次は、「船中・生酛」と「四万十麦酒牛ステーキ」のマッチングながやき。
★「船中八策・生酛」(超辛口・生酛仕込み純米酒)
⚫️逸品:「四万十麦酒牛ステーキ 山椒塩」
あえて冷やさんと常温で出さいてもうた「船中生酛」の独特の酸による幅と膨らみが、四万十麦酒牛のうま味をさらに引き立てまくり、口中いっぱいに膨らみまくらいてくれるがやき。
さらに、後口は潔いばあスパッとキレて、牛肉の濃厚なうま味をキレイに流してくれるもんやき、ほいたらまた牛肉が食べとうなるがよ。
ほんで、牛肉を食べりゃあ、またこの酒が飲みとうなるがやき。
牛肉、船生酛、牛肉、船生酛、牛肉、船生酛……まっこと止まらんなってしまうがぜよ！
続いては、司牡丹の浅野杜氏のポリシーをそのまんま酒名にした、「二割の麹が八割の味を決める」と、蒸物の組み合わせながよ。
★「司牡丹・二割の麹が八割の味を決める」(純米酒)
⚫️蒸物:「鰹饅頭 食べるラー油」
この新時代の食中酒に、「これまた美味しい！」っちゅう感想の声あがったがやき。
この酒を、鰹のうま味が凝縮され、食べるラー油でちょいピリ辛の風味がついた絶妙な美味しさの蒸物に合わせりゃあ、この酒の懐の広さがよう分かり、酒と食のお互いがお互いの美味しさを引き立て合うて、さらに杯も箸も、皆さん進みまくりになったようながよ。
当然会場全体は、さらに大盛り上がりとなったがやき。
お次は、もうひとつのメイン、「龍馬が愛した軍鶏すき鍋」が、1人鍋として提供され、火にかけられたがよ。
★「豊麗司牡丹」(純米酒):ぬる燗(40℃程度)
⚫️お鍋:「龍馬が愛した軍鶏すき鍋」
軍鶏鍋が煮えた頃、「全国燗酒コンテスト2024」の「お値打ちぬる燗部門」にて最上位5％の「最高金賞」に輝いた、「豊麗司牡丹」が、ベストな湯煎ぬる燗で提供されたがやき。
絶妙に煮えた軍鶏のうま味と燗酒のうま味が見事に調和して、さらに振りかけた「仁淀川山椒」の芳香と風味が加わりゃあ、こりゃまっこと「くぅぅぅ〜〜〜っっっ！！」っちゅうて唸ってしまうばあ、うまいの何の！
皆さんも、一層幸せ感満開になり、さらにさらに盛り上がっていったがよ。
またこのあたりで、深谷市で司牡丹と土佐の食材をあつかわれゆう飲食店、「TUBASA」を経営されゆう久保さんが、ちくと自己紹介さいてほしいっちゅうことで、アピールタイムがあったがやき。
さらにもうお1人、西麻布で創業110年の老舗酒屋「長野屋」を経営されゆう林社長さんにも、ちくとアピールをお願いしたがよ。
その後も、とにかく皆さん大盛り上がりに盛り上がりまくり、まるで土佐人みたいにあちこちに席を移動しまくる方らあもおって、ワイワイガヤガヤの大衆酒場の満席状態みたいになっちょったがやき。
⚫️食事:「鍋の〆うどん」
続いての〆のうどんは、先ほどの軍鶏鍋の出汁で煮いちゅうもんやき、うま味とコクがまっこと絶妙で、口中でこぢゃんとバランスよう調和しもって膨らんでいくがよ。
★デザート酒:「司牡丹・山柚子搾り」(リキュール)
⚫️甘味:「ラ・フランス柚子コンポート」
〆のラストのデザートにゃあ、「山柚子搾り」と「ラ・フランス柚子コンポート」のペアリングをご堪能いただいたがやき。
これまた皆さんから、「メッチャ美味しい！」「爽やか！」っちゅうて、こぢゃんとお誉めの言葉をいただいたがよ。
こうして、大大大盛り上がりのまんま、21時過ぎにゃあ、勝海舟さんの子孫高山さんの閉会のご挨拶があり、大団円のお開きとなったがやき。
坂本さん、高山さん、そしてご参加いただきました皆さん、まっことまっことありがとうございました！
ちなみにお開き後は、ご参加者の1人やった三田百花さんが、ホンマはお休みのところを銀座6丁目の隠れ家「ハッピーサルーン」を開けてくださり、有志メンバーにて2次会で、大盛り上がりに盛り上がりまくったがは、そりゃあ当然やったがよ。
百花さん、まっことありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、悦びの声のごく一部をご紹介さいていただきますぜよ。
●久しぶりの美酒、美味しかった！
●5年ぶりと思えない。
●お酒はもちろん、お料理も美味しく、参加されている方たちも素敵な方々で、楽しかったです。
●共通の話題の方々がいらして、かつ日本酒の話もでき、とても楽しかったです。
●5年ぶりとは！感極まります。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
実はこの会は、坂本龍馬さんの誕生日であり命日でもある11月15日の近辺の土曜日に毎年開催しよったがやけんど、コロナ禍でズ〜ッと見送りになっちょったき2019年以来5年ぶりの開催で、今年で確か16回目ばあになるがよ。
司牡丹は龍馬さんと最も縁の深い蔵元やし、シャモ鍋は龍馬さんの好物で、亡くなる直前にも食べろうとしよって食べ損ねちゅうっちゅうことで有名なし、さらに「酒蔵レストラン 宝」のある東京国際フォーラムは元土佐藩邸やし、こぢゃんと意味が深いがやき。
しかも毎回ゲストとして、龍馬さんの子孫でチーズプロフェッショナルの坂本嵩さんや、勝海舟さんの子孫の高山みな子さんにもお越しいただき、一緒に杯を酌み交わすことができるっちゅう、何とも凄い会ながぜよ！
以前に日経新聞の「交遊抄」にもワシがこの会のことを書かいてもうたき、ご存じの方もいらっしゃるろう。
さて今年は、ワシと坂本さんと高山さんを含め23名の参加者にて18時より開催やったがよ。
まずはご来場いただいた方から順番に、ウエルカムドリンクの「マキノジン」のソーダ割を提供さいてもうたがやき。
★ウエルカムドリンク:「マキノジン」(クラフトジン:45度)のソーダ割
ほいたら、「コレはおいしい！」っちゅう声がアチコチから上がったがよ。
開会時間の18時にゃあ23名がほぼ集まり、いよいよ開会ながやき。
まずはワシから、乾杯酒の「司牡丹・Delight Sparkling」(瓶内二次発酵・発泡性純米吟醸酒)を皆さんのグラスに注いで回らいてもうたがよ。
続いては、ワシから開会のご挨拶をさいてもうて、早速坂本崇さんに乾杯のご挨拶とご発声をお願したがやき。
★「司牡丹・Delight Sparkling」(瓶内二次発酵・発泡性純米吟醸酒)
みんなあで声高らかに「かんぱ〜い！」の後は、あちこちから「こりゃあうまいっ！」「フルーティー！」っちゅう感嘆の声が、聞こえてきたがよ。
ワシからは、「司牡丹・Delight Sparkling」について、「Kura Master 2024」にて「プラチナ賞」を受賞したとか……簡単に説明さいてもうたがやき。
続いては、先付のスープと「全国新酒鑑評会」金賞受賞酒の「黒金屋」が提供されたがよ。
★「司牡丹・黒金屋」(金賞受賞・大吟醸原酒)
⚫️先付:「軍鶏スープ」
軍鶏の出汁がしっかり沁み出されたスープに、柚子胡椒の辛味と風味が加わり、まっことお腹に優しゅうに沁みこんでいくがやき。
そこに「黒金屋」をキュッとやりゃあ、このお酒の品格のある華やかな香りと比類ないばあまろやかに膨らむ味わいが、軍鶏スープの美味しの格を1ランクも2ランクもアップさいて、口中に至高の調和をもたらしてくれるがよ。
そんな、「黒金屋」の芳香とスープとのマッチングの妙に、アチコチから感動のため息が漏れよったがやき。
お次は、佐川町出身の人気声優・小野大輔さん完全プロデュースの純米酒「AMAOTO」と、前菜の酒肴4品＋坂本さん持ち込みのチーズの組み合わせながよ。
★「司牡丹・AMAOTO」(純米酒)
⚫️前菜:「トンゴロイワシ唐揚げ」「翡翠茄子胡麻酒盗かけ」「チャンバラ貝旨煮」「はちきん地鶏の焼き物」「坂本さん持ち込みのチーズ2種」
トンゴロイワシの独特の旨苦味、茄子胡麻酒盗かけの旨辛味、チャンバラ貝の旨甘味、はちきん地鶏と坂本さん持ち込みのチーズの旨旨味に、この酒を合わせりゃあ、この酒の包容力でそれぞれの酒肴のポテンシャルがさらに引き上げられて、美味しさ倍増やって、皆さん交互にやりゃあ箸も杯も止まらんなっちょったがやき。
皆さんの表情も、どんどん満面の笑顔になり、会場全体の盛り上がりも、ヒートアップしていったがよ。
さあ続いては、いよいよメインの「ワラ焼き戻り鰹のタタキ」と「船中・ひやおろし」の登場ながやき。
★「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)
⚫️鮮魚:「ワラ焼き戻り鰹の厚切り塩タタキ」
前日の朝獲れたての鮮度抜群の戻り鰹を即さばいてワラ焼きにし、冷凍せんと冷蔵で直送した戻り鰹のタタキを、スダチとニンニクと田野屋塩二郎さんの完全天日塩でいただき、うま味たっぷりに熟成した「船中ひやおろし」を合わせりゃあ、あちこちから「こりゃあうまいっ！」、「最高の組み合わせ！」、「止まらんなる！」っちゅう声があがりまくったがよ。
この酒と肴の最強タッグに、皆さん杯も箸も止まらんなって、会場全体が満面全身満開笑顔が咲き乱れまくり、ガンガンに盛り上がっていったがやき。
このあたりの19時半ばあにて、坂本崇さんと高山みな子さんのお席を交替してもうて、皆さんが龍馬さんの子孫と勝海舟さんの子孫と、お話ができるようにさいてもうたがよ。
お次は、「船中・生酛」と「四万十麦酒牛ステーキ」のマッチングながやき。
★「船中八策・生酛」(超辛口・生酛仕込み純米酒)
⚫️逸品:「四万十麦酒牛ステーキ 山椒塩」
あえて冷やさんと常温で出さいてもうた「船中生酛」の独特の酸による幅と膨らみが、四万十麦酒牛のうま味をさらに引き立てまくり、口中いっぱいに膨らみまくらいてくれるがやき。
さらに、後口は潔いばあスパッとキレて、牛肉の濃厚なうま味をキレイに流してくれるもんやき、ほいたらまた牛肉が食べとうなるがよ。
ほんで、牛肉を食べりゃあ、またこの酒が飲みとうなるがやき。
牛肉、船生酛、牛肉、船生酛、牛肉、船生酛……まっこと止まらんなってしまうがぜよ！
続いては、司牡丹の浅野杜氏のポリシーをそのまんま酒名にした、「二割の麹が八割の味を決める」と、蒸物の組み合わせながよ。
★「司牡丹・二割の麹が八割の味を決める」(純米酒)
⚫️蒸物:「鰹饅頭 食べるラー油」
この新時代の食中酒に、「これまた美味しい！」っちゅう感想の声あがったがやき。
この酒を、鰹のうま味が凝縮され、食べるラー油でちょいピリ辛の風味がついた絶妙な美味しさの蒸物に合わせりゃあ、この酒の懐の広さがよう分かり、酒と食のお互いがお互いの美味しさを引き立て合うて、さらに杯も箸も、皆さん進みまくりになったようながよ。
当然会場全体は、さらに大盛り上がりとなったがやき。
お次は、もうひとつのメイン、「龍馬が愛した軍鶏すき鍋」が、1人鍋として提供され、火にかけられたがよ。
★「豊麗司牡丹」(純米酒):ぬる燗(40℃程度)
⚫️お鍋:「龍馬が愛した軍鶏すき鍋」
軍鶏鍋が煮えた頃、「全国燗酒コンテスト2024」の「お値打ちぬる燗部門」にて最上位5％の「最高金賞」に輝いた、「豊麗司牡丹」が、ベストな湯煎ぬる燗で提供されたがやき。
絶妙に煮えた軍鶏のうま味と燗酒のうま味が見事に調和して、さらに振りかけた「仁淀川山椒」の芳香と風味が加わりゃあ、こりゃまっこと「くぅぅぅ〜〜〜っっっ！！」っちゅうて唸ってしまうばあ、うまいの何の！
皆さんも、一層幸せ感満開になり、さらにさらに盛り上がっていったがよ。
またこのあたりで、深谷市で司牡丹と土佐の食材をあつかわれゆう飲食店、「TUBASA」を経営されゆう久保さんが、ちくと自己紹介さいてほしいっちゅうことで、アピールタイムがあったがやき。
さらにもうお1人、西麻布で創業110年の老舗酒屋「長野屋」を経営されゆう林社長さんにも、ちくとアピールをお願いしたがよ。
その後も、とにかく皆さん大盛り上がりに盛り上がりまくり、まるで土佐人みたいにあちこちに席を移動しまくる方らあもおって、ワイワイガヤガヤの大衆酒場の満席状態みたいになっちょったがやき。
⚫️食事:「鍋の〆うどん」
続いての〆のうどんは、先ほどの軍鶏鍋の出汁で煮いちゅうもんやき、うま味とコクがまっこと絶妙で、口中でこぢゃんとバランスよう調和しもって膨らんでいくがよ。
★デザート酒:「司牡丹・山柚子搾り」(リキュール)
⚫️甘味:「ラ・フランス柚子コンポート」
〆のラストのデザートにゃあ、「山柚子搾り」と「ラ・フランス柚子コンポート」のペアリングをご堪能いただいたがやき。
これまた皆さんから、「メッチャ美味しい！」「爽やか！」っちゅうて、こぢゃんとお誉めの言葉をいただいたがよ。
こうして、大大大盛り上がりのまんま、21時過ぎにゃあ、勝海舟さんの子孫高山さんの閉会のご挨拶があり、大団円のお開きとなったがやき。
坂本さん、高山さん、そしてご参加いただきました皆さん、まっことまっことありがとうございました！
ちなみにお開き後は、ご参加者の1人やった三田百花さんが、ホンマはお休みのところを銀座6丁目の隠れ家「ハッピーサルーン」を開けてくださり、有志メンバーにて2次会で、大盛り上がりに盛り上がりまくったがは、そりゃあ当然やったがよ。
百花さん、まっことありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、悦びの声のごく一部をご紹介さいていただきますぜよ。
●久しぶりの美酒、美味しかった！
●5年ぶりと思えない。
●お酒はもちろん、お料理も美味しく、参加されている方たちも素敵な方々で、楽しかったです。
●共通の話題の方々がいらして、かつ日本酒の話もでき、とても楽しかったです。
●5年ぶりとは！感極まります。
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司牡丹酒造株式会社
2024年11月25日
令和6年度第2回「土佐酒振興プラットフォーム」全体会とぜよ！
11月15日(金)は、9時半から高知県農業技術センター研修棟にて、令和6年度「土佐酒振興プラットフォーム」第2回全体会が開催されたがやき。
この「プラットフォーム」は、2016年3月14日(月)に「設立準備会」(2016年3月18日のブログ参照)を開催し、同年5月23日(月)にゃあ「土佐酒振興プラットフォーム」の平成28年度第1回全体会としての設立総会(2016年5月26日のブログ参照)を開催して立ち上がったがよ。
ちなみに「土佐酒振興プラットフォーム」たぁ、土佐酒の認知度の向上及びその原料となる本県産の酒米の生産振興に向けた活動を推進するため、産学官の関係者が連携し、土佐酒に新たな価値を生むための方策らあを検討する場として設立されたもんながやき。
ほんで、酒米の品質向上、土佐酒のさらなる品質向上とブランド化、土佐酒の販路拡大と輸出拡大らあを推進し、好循環を実現しょうっちゅう目論見ながよ。
ほんで今回も、高知県酒造組合からは理事長のワシを含めた理事メンバーと事務局らあが出席し、他にゃあ高知県産業振興推進部地産地消・外商課、高知県農業振興部環境農業推進課、高知県農業協同組合農畜産部、高知県工業技術センター、高知県農業技術センター、高知県貿易協会、高知県中小企業団体中央会(今回は欠席)、国立大学法人高知大学の先生(今回は欠席)、地域商社こうちらあの方々っちゅう24人のメンバーと、オブザーバーの高松国税局の皆さんらあが集まられたがやき。
まずは、高知県農業振興部環境農業推進課の伊東専技さんの司会にて開会し、「土佐酒振興プラットフォーム」の会長として、ワシから開会のご挨拶をさいてもうたがよ。
ワシからは、間ものう12月5〜6日、日本の「伝統的酒造り」がユネスコ「無形文化遺産」に正式登録されるっちゅう、日本酒業界にとっての大慶事があるっちゅうことと、そんな時期に土佐酒は、国内外のたくさんのコンテストにて、100個を超えるメダルを獲得するっちゅう大快挙を達成したっちゅうて報告さいてもうて、皆さんのお陰やっちゅうて伝えさいてもうたがやき。
ほんで、これらあをお祝いし、12月6日(金)の晩に、「ひろめ市場」にて「振る舞い酒」を開催する予定(11月20日の酒造組合理事会にて正式決定)やき、是非皆さんお越しくださいやっちゅうて、発表さいてもうたがよ。
ほんで、司会の伊東専技さんから、今回はNHKさんが取材に来られちゅうきご了承くださいっちゅう報告があったがやき。
続いて議事に入り、伊東専技さんより会議の議長は会長が務めることになっちゅう旨の報告があり、ワシの進行にて議事に移ったがよ。
令和6年度の上半期の活動実績と下半期の活動計画についてで、まずは「酒米部会」の中の「高品質生産指導」について、高知県農業振興部環境農業推進課伊東専技さんから、報告があったがやき。
お次は、「酒米部会」の中の「優良品種の育成・選抜、栽培技術の確立」について、高知県農業技術センターの坂田チーフさんから、報告があったがよ。
続いては、「その他詳細説明」として、まず農業技術センターの武田研究員さんから、「溶けやすい酒造適性米品種の育成」についての発表があったがやき。
近年は、とにかく温暖化らあの影響で、酒米の高温登熟による酒造適性(溶けやすさ)の低下らあが激しいっちゅうことで、多収、�睇兵舛悩惑櫃靴笋垢Δ董⇒呂韻笋垢ぜ鯊づ�性米品種が求められゆうがよ。
そんな、理想の品種に近い特性を持っちゅう「�盞�420」の諸特性についてや、育成スケジュールについての報告があり、来年2025年にゃあ現地実証と酒造適性を調査し、2026年にゃあ現地実証と酒造適性に加え、実地醸造試験らあも実施し、最短想定で2027年にゃあ奨励品種に認定され、一般栽培が行われる予定やっちゅうがやき。
高知県農業技術センターの皆さん、こぢゃんと待ち望まれちゅう、溶けやすい酒米品種の育成、まっこと宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
お次は、高知県食品加工特別技術支援員の上東先生(高知県酒造組合技術顧問)から、「2015〜2023年 主要品種のアルカリ崩壊試験」、「R4BYまでアルカリ崩壊と県鑑評会出品酒の関係」、「全国新酒鑑評会(R5BY)審査員13名中2名以上指摘のあった点数」、「2024 SAKE COMPETITION 決審各部門でのオフフレーバー」、「高温耐性酒米高系412号、420号の酒造適性」、「高温耐性米412号、420号の小仕込み試験」、「開発中の新品種高育82号について」らあのお話があったがよ。
続いては、「販売・輸出部会」の活動について、まずは「輸出促進」についちゃあ、高知県産業振興推進部地産地消・外商課の山中チーフさんから報告があったがやき。
お次は「外商」についちゃあ、高知県産業振興推進部地産地消・外商課の西村主査さんから報告があったがよ。
続いては、「ブランド化・人材育成」についちゃあ、高知県中小企業団体中央会の小澤さんがお休みっちゅうことで、代わりに高知県食品加工特別技術支援員の上東先生から報告があったがやき。
お次は、ご意見・ご質問タイムがあり、ぼちぼち質問らあがあったがよ。
ほんで、議長のワシから、本日の議事の終了を告げさいてもうたがやき。
続いては「その他」で、伊東専技さんから、「第9回(令和6年度)高知県酒米品評会」について、「開催要領」らあの報告があったがよ。
お次は、「原形精米について」、上東先生より説明があったがやき。
まず「通常精米(球形精米)」、「扁平精米」、「原形精米」の違いらあについてのお話があり、「こうち酒米精米工場」で精米した原形精米と球形精米の比較について、酔鯨酒造にて醸された原形精米酒と球形精米酒の比較について、さらにその酒の貯蔵試験について、原形と球形のタンパク除去率の比較について、原形精米と球形精米の紙袋とビニール内装紙袋の浸漬後の破砕率について、サタケの「真吟」表示についてらあのお話があったがよ。
さらに引き続き、上東先生から、土佐酒の品質の高さの証明について、全国新酒鑑評会の12年間の金賞率通算成績(高知が3位)について、「サケコンペ2015〜2024」の入賞数(高知が4位)について、「Kura Master」過去の受賞状況について、「全米日本酒歓評会2024」の審査及びパーティー(ジョイ・オブ・サケ)について、「全米日本酒歓評会2024」にて高知は金賞率＆金賞数日本一の快挙について……らあのお話があったがやき。
続いては、ご意見・ご質問タイムがあり、ぼちぼち質問らあがあったがよ。
また、JA高知県の吉川さんから、令和6年産米の報告があり、記録的な高温の影響で、早期米のフクヒカリや土佐麗は収量が8割ばあしか採れてないっちゅう報告があったがやき。
こうして、11時半ばあにゃあ、令和6年度第2回酒米部会はお開きとなったがよ。
皆さん、まっことお疲れ様でしたぜよ！
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この「プラットフォーム」は、2016年3月14日(月)に「設立準備会」(2016年3月18日のブログ参照)を開催し、同年5月23日(月)にゃあ「土佐酒振興プラットフォーム」の平成28年度第1回全体会としての設立総会(2016年5月26日のブログ参照)を開催して立ち上がったがよ。
ちなみに「土佐酒振興プラットフォーム」たぁ、土佐酒の認知度の向上及びその原料となる本県産の酒米の生産振興に向けた活動を推進するため、産学官の関係者が連携し、土佐酒に新たな価値を生むための方策らあを検討する場として設立されたもんながやき。
ほんで、酒米の品質向上、土佐酒のさらなる品質向上とブランド化、土佐酒の販路拡大と輸出拡大らあを推進し、好循環を実現しょうっちゅう目論見ながよ。
ほんで今回も、高知県酒造組合からは理事長のワシを含めた理事メンバーと事務局らあが出席し、他にゃあ高知県産業振興推進部地産地消・外商課、高知県農業振興部環境農業推進課、高知県農業協同組合農畜産部、高知県工業技術センター、高知県農業技術センター、高知県貿易協会、高知県中小企業団体中央会(今回は欠席)、国立大学法人高知大学の先生(今回は欠席)、地域商社こうちらあの方々っちゅう24人のメンバーと、オブザーバーの高松国税局の皆さんらあが集まられたがやき。
まずは、高知県農業振興部環境農業推進課の伊東専技さんの司会にて開会し、「土佐酒振興プラットフォーム」の会長として、ワシから開会のご挨拶をさいてもうたがよ。
ワシからは、間ものう12月5〜6日、日本の「伝統的酒造り」がユネスコ「無形文化遺産」に正式登録されるっちゅう、日本酒業界にとっての大慶事があるっちゅうことと、そんな時期に土佐酒は、国内外のたくさんのコンテストにて、100個を超えるメダルを獲得するっちゅう大快挙を達成したっちゅうて報告さいてもうて、皆さんのお陰やっちゅうて伝えさいてもうたがやき。
ほんで、これらあをお祝いし、12月6日(金)の晩に、「ひろめ市場」にて「振る舞い酒」を開催する予定(11月20日の酒造組合理事会にて正式決定)やき、是非皆さんお越しくださいやっちゅうて、発表さいてもうたがよ。
ほんで、司会の伊東専技さんから、今回はNHKさんが取材に来られちゅうきご了承くださいっちゅう報告があったがやき。
続いて議事に入り、伊東専技さんより会議の議長は会長が務めることになっちゅう旨の報告があり、ワシの進行にて議事に移ったがよ。
令和6年度の上半期の活動実績と下半期の活動計画についてで、まずは「酒米部会」の中の「高品質生産指導」について、高知県農業振興部環境農業推進課伊東専技さんから、報告があったがやき。
お次は、「酒米部会」の中の「優良品種の育成・選抜、栽培技術の確立」について、高知県農業技術センターの坂田チーフさんから、報告があったがよ。
続いては、「その他詳細説明」として、まず農業技術センターの武田研究員さんから、「溶けやすい酒造適性米品種の育成」についての発表があったがやき。
近年は、とにかく温暖化らあの影響で、酒米の高温登熟による酒造適性(溶けやすさ)の低下らあが激しいっちゅうことで、多収、�睇兵舛悩惑櫃靴笋垢Δ董⇒呂韻笋垢ぜ鯊づ�性米品種が求められゆうがよ。
そんな、理想の品種に近い特性を持っちゅう「�盞�420」の諸特性についてや、育成スケジュールについての報告があり、来年2025年にゃあ現地実証と酒造適性を調査し、2026年にゃあ現地実証と酒造適性に加え、実地醸造試験らあも実施し、最短想定で2027年にゃあ奨励品種に認定され、一般栽培が行われる予定やっちゅうがやき。
高知県農業技術センターの皆さん、こぢゃんと待ち望まれちゅう、溶けやすい酒米品種の育成、まっこと宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
お次は、高知県食品加工特別技術支援員の上東先生(高知県酒造組合技術顧問)から、「2015〜2023年 主要品種のアルカリ崩壊試験」、「R4BYまでアルカリ崩壊と県鑑評会出品酒の関係」、「全国新酒鑑評会(R5BY)審査員13名中2名以上指摘のあった点数」、「2024 SAKE COMPETITION 決審各部門でのオフフレーバー」、「高温耐性酒米高系412号、420号の酒造適性」、「高温耐性米412号、420号の小仕込み試験」、「開発中の新品種高育82号について」らあのお話があったがよ。
続いては、「販売・輸出部会」の活動について、まずは「輸出促進」についちゃあ、高知県産業振興推進部地産地消・外商課の山中チーフさんから報告があったがやき。
お次は「外商」についちゃあ、高知県産業振興推進部地産地消・外商課の西村主査さんから報告があったがよ。
続いては、「ブランド化・人材育成」についちゃあ、高知県中小企業団体中央会の小澤さんがお休みっちゅうことで、代わりに高知県食品加工特別技術支援員の上東先生から報告があったがやき。
お次は、ご意見・ご質問タイムがあり、ぼちぼち質問らあがあったがよ。
ほんで、議長のワシから、本日の議事の終了を告げさいてもうたがやき。
続いては「その他」で、伊東専技さんから、「第9回(令和6年度)高知県酒米品評会」について、「開催要領」らあの報告があったがよ。
お次は、「原形精米について」、上東先生より説明があったがやき。
まず「通常精米(球形精米)」、「扁平精米」、「原形精米」の違いらあについてのお話があり、「こうち酒米精米工場」で精米した原形精米と球形精米の比較について、酔鯨酒造にて醸された原形精米酒と球形精米酒の比較について、さらにその酒の貯蔵試験について、原形と球形のタンパク除去率の比較について、原形精米と球形精米の紙袋とビニール内装紙袋の浸漬後の破砕率について、サタケの「真吟」表示についてらあのお話があったがよ。
さらに引き続き、上東先生から、土佐酒の品質の高さの証明について、全国新酒鑑評会の12年間の金賞率通算成績(高知が3位)について、「サケコンペ2015〜2024」の入賞数(高知が4位)について、「Kura Master」過去の受賞状況について、「全米日本酒歓評会2024」の審査及びパーティー(ジョイ・オブ・サケ)について、「全米日本酒歓評会2024」にて高知は金賞率＆金賞数日本一の快挙について……らあのお話があったがやき。
続いては、ご意見・ご質問タイムがあり、ぼちぼち質問らあがあったがよ。
また、JA高知県の吉川さんから、令和6年産米の報告があり、記録的な高温の影響で、早期米のフクヒカリや土佐麗は収量が8割ばあしか採れてないっちゅう報告があったがやき。
こうして、11時半ばあにゃあ、令和6年度第2回酒米部会はお開きとなったがよ。
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2024年11月24日
幸せの言の葉＜1879＞
「有用なもんが役に立つこたぁ誰やち知っちゅうがよ。けんど、無用なもんのほうがかえって役に立つこたぁ知らんがぜよ。」(荘子)
中国戦国時代の思想家で「荘子」の著者とされ、また道教の始祖の一人とされちょって、あるがままの無為自然を基本として人為を忌み嫌う思想を展開した、荘子(紀元前369年頃〜紀元前286年頃)さんの言の葉ながやき。
この言の葉は、「無用の用」っちゅうことで、 一見無用に感じるようなもんが、実は重要な役割を担うちゅうっちゅう意味ながよ。
たとえば、何十年も前のデータファイルらあて必要ないし役に立たんき、処分しょうと思うちょったけんど、たまたまそのまんま置いちょったら、ある時、会社の命運を左右するような大切なビジネス案件で、その何十年も前のデータがこぢゃんと重要な役割を果たしたっちゅうんが、「無用の用」の事例ながやき。
コロナ禍においちゃあ、不要不急のもんは常に後回しにされたり、場合によっちゃあカットされたりしてきたけんど、長い目で見りゃあ実は、不要不急のもんこそこぢゃんと重要で、それこそ「無用の用」やっちゅうもんは多いがよ。
まさにコロナ禍じゃあ、酒っちゅう存在自体も、飲みニケーションも、不要不急とされて後回しにされたり、カットされたりしてきたけんど、これによって世の中がどればあギスギスした、殺伐とした、遊びのないつまらんもんになってしもうたことか！
思うに、「無用の用」たぁ、たとえるなら富士山のなだらかで美しい稜線みたいなもんやないろうか。
ただ日本一の高さがあるっちゅうだけで、富士山は日本一っちゅうわけやのうて、稜線の美しさも含めての日本一の山やっちゅうことながやき。
「無用の用」たぁ、富士山の稜線であり、それこそが人間に幅や深みや美しさを与えてくれ、最後の最後に勝負を決めるもんたぁ、結局はここの部分ながやないろうかと、ワシゃあ思うがぜよ。
中国戦国時代の思想家で「荘子」の著者とされ、また道教の始祖の一人とされちょって、あるがままの無為自然を基本として人為を忌み嫌う思想を展開した、荘子(紀元前369年頃〜紀元前286年頃)さんの言の葉ながやき。
この言の葉は、「無用の用」っちゅうことで、 一見無用に感じるようなもんが、実は重要な役割を担うちゅうっちゅう意味ながよ。
たとえば、何十年も前のデータファイルらあて必要ないし役に立たんき、処分しょうと思うちょったけんど、たまたまそのまんま置いちょったら、ある時、会社の命運を左右するような大切なビジネス案件で、その何十年も前のデータがこぢゃんと重要な役割を果たしたっちゅうんが、「無用の用」の事例ながやき。
コロナ禍においちゃあ、不要不急のもんは常に後回しにされたり、場合によっちゃあカットされたりしてきたけんど、長い目で見りゃあ実は、不要不急のもんこそこぢゃんと重要で、それこそ「無用の用」やっちゅうもんは多いがよ。
まさにコロナ禍じゃあ、酒っちゅう存在自体も、飲みニケーションも、不要不急とされて後回しにされたり、カットされたりしてきたけんど、これによって世の中がどればあギスギスした、殺伐とした、遊びのないつまらんもんになってしもうたことか！
思うに、「無用の用」たぁ、たとえるなら富士山のなだらかで美しい稜線みたいなもんやないろうか。
ただ日本一の高さがあるっちゅうだけで、富士山は日本一っちゅうわけやのうて、稜線の美しさも含めての日本一の山やっちゅうことながやき。
「無用の用」たぁ、富士山の稜線であり、それこそが人間に幅や深みや美しさを与えてくれ、最後の最後に勝負を決めるもんたぁ、結局はここの部分ながやないろうかと、ワシゃあ思うがぜよ。
