2025年01月22日
名古屋の名店「円頓寺すず季」で絶品コースの至福ぜよ！
1月17日(金)は、新横浜から新幹線で名古屋に移動し、その晩は18時半から名古屋の名店「円頓寺すず季」さんにて、悶絶するばあの絶品コースをいただいたがやき。
この翌日のお昼にゃあ、「令和7年度中部高知県人会定期総会＆懇親会」が開催されるっちゅうことでワシゃあ前日入りしたがやけんど、高知県名古屋事務所の方にお誘いを受け、「すず季」さんにうかがうことになったがよ。
来る2月15日(日)に、名古屋市中村区の名駅三丁目にて、19蔵の土佐酒や美味しいお料理らあが堪能できるスペシャルイベント、「tosasai」(12:00〜19:00)が開催される予定で、こちらのイベントに「すず季」さんが屋台を特別出店してくださるっちゅうことで、ご挨拶と打ち合わせも兼ねてうかがわいてもうたっちゅうわけながやき。
ちなみに「tosasai」は、高知県名古屋事務所さん主催で、UR都市機構中部支社さんの都市再生業務部さんが共催で、株式会社ナゴノダナバンクさんが企画運営する一大イベントで、昨年初めて開催して大盛況やったき、今年も開催することになったもんながよ。
これまで、高知県名古屋事務所さん主催、株式会社ナゴノダナバンクさんの企画運営にて、過去6回「エリアジャック高知@なごの」っちゅう、土佐のうまいもんスタンプラリーイベントを、円頓寺商店街や那古野エリアらあで開催してきちょって、今年も7回目の同イベントが約50店舗のお店が参加し、2月1日(土)〜3月5日(水)に開催されるがやけんど、そのスピンオフ企画として開催されるスペシャル1DAYイベントが「tosasai」やっちゅうわけながやき。
こちらのイベントの詳細についちゃあ、また後日あらためてご紹介さいていただきますぜよ。
さて、「円頓寺すず季」さんは、円頓寺商店街にお店を構えるカウンター7席のみの名店ながよ。
こちらに、高知県名古屋事務所の方々、円頓寺商店街やナゴノダナバンクの方らあが集まってくださり、18時半にゃあワシを加えた5名にての宴席がスタートしたがやき。
まずは、「日本初のラグジュアリービール」やっちゅう、「ROCOCO」(ホワイトビール)をソムリエの方が出してくださり、こちらにて乾杯したがよ。
ちくと甘めやったけんど、なかなか美味しかったがやき。
●「今夜の一番出汁」と「極薄削り鰹節」
ほんで、お料理のコースがスタートする前に、店主の鈴木さんが、まずは「今夜の一番出汁」と「極薄削り鰹節」を出してくださったがよ。
「一番出汁」は、極上の鰹節と昆布だっけの出汁で、他に味付けは一切なしやったけんど、ホッと心和むばあ美味しゅうて、幸せ感があふれてきたがやき。
また「極薄削り鰹節」は、口に入れた瞬間に溶けてないなってしまうばあの極薄やって、こちらもまっこと絶品やったもんやき、否が応でもこの後のコースに期待が高まるっちゅうもんながよ。
しかも、鈴木さんが毎日のように直接買い付けに行きゆうっちゅう北陸地方を中心とした本日のネタを披露してくださり、さらに期待が高まりまくりやったがやき。
●お造り��:能登の虎河豚〜コールラビの握り寿司〜
早速登場したがは、能登の虎河豚の握り寿司やって、何とお米の代わりにコールラビ(キャベツやブロッコリーの仲間)を使うちゅうっちゅうがよ。
パクリといただきゃあ……口中いっぱいに虎河豚の淡白な中にあるうま味が膨らみまくり……旨いの何の！
コールラビのナチュラルな甘味が、酢飯よりか一層虎河豚の美味しさを引き出しちゅうと感じたがやき。
いきなりの美味しさに、第1ラウンドでノックアウト寸前やったがよ。
●お造り��:氷見の青あじ〜菊芋のブドウピュレと林檎のガリ〜
続いては、「氷見の青あじ」のお造りが登場し、ソムリエの方が秋田の「稲とアガベ」さんのハーブを使うた日本酒(法律上は「その他の醸造酒」)「稲と富士山」を合わせて出してくださったがやき。
熟成さいちゅうがやろうか、青あじのタップリのうま味と菊芋のブドウピュレの風味が絶妙に融合し、これまたノケゾルばあ旨いことっ！
付け合わせの林檎のガリ
も絶品っ！
さらに「稲と富士山」のハーブの風味が、このお造りの美味しさに見事なアクセントを加えてくれて、こりゃまっこと降参寸前やったがよ。
●お造り��:氷見の太刀魚細引き〜炭焼き白菜と和ハーブの出汁〜
お次は、高知でもよういただく太刀魚が登場。
生のまんま皮ごと細引きにして、炭焼きの白菜と和ハーブの出汁で味付けしちゅうがやき。
これが、太刀魚に炙ったような風味が付いて、生の美味しさと炙りの風味がいっぺんに味わえ、そこに和ハーブの風味がほのかに加わることで、こぢゃんとえい仕事をしちゅうがよ。
太刀魚を、こればあ美味しいと感じたこたぁ初めてやったがやき。
「稲と富士山」のハーブの風味とも、まっこと見事なマリアージュやったがよ。
●お造り��:能登の寒サバたたき〜炭焼きからし菜と昆布オイル〜
続いては、これまた高知でもよういただく、サバのたたきが登場。
こちらにゃあ、司牡丹の「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)を、ソムリエの方が出してくださったがやき。
うま味たっぷりの寒サバのたたきに、さらに炭焼きからし菜の炙り風味と辛味に加え、昆布オイルのうま味も加わり、もはや美味しさの三重奏！
そこに「船中しぼりたて」のインパクトのあるフレッシュなうま味が加わりゃあ……もはや美味しさのフルオーケストラになって、ワシゃあここで完全にノックアウトされてしもうたがよ。
「円頓寺すず季」……恐るべしながやき！
●お造り��:大間本マグロ大トロ〜高知葉大蒜お浸し 安曇野山葵お浸し〜
お次は、もはやノックアウトされちゅうワシにトドメの一撃ともいえる、「大間の本マグロ大トロ」が登場したがよ。
しかも、高知の葉ニンニクのお浸しと、安曇野の山葵のお浸しが付いちゅうがやき。
こりゃあもう……言葉も表現も何もいらんっちゅうばあ口福感満載の美味しさで、さらに「船中しぼりたて」と合わせていただきゃあ……ただただ「至福」で満たされまくりになったがよ。
カウンターの5人が5人とも、恍惚状態になっちょったがやき。
●【特別料理】酒蔵の情熱×すず季のインスピレーション〜酒蔵ポテトサラダ〜「薫・司牡丹〜唐墨〜」「香・豊能梅〜蓮根、土佐文旦」「こく・安芸虎〜沢庵、鴨〜」
ここで、そんなワシらあの状態を見越してか、鈴木さんが来月の「tosasai」出店の屋台にて出す予定やっちゅう、「特別料理」を出してくださったがよ。
そりゃあ、「tosasai」に出席予定の3蔵、「司牡丹」「豊能梅」「安芸虎」の酒粕を使うた、3種類のポテトサラダやったがやき。
司牡丹の酒粕を使うたがはカラスミのポテトサラダ、豊能梅の酒粕を使うたがは蓮根と土佐文旦のポテトサラダ、安芸虎の酒粕を使うたがは沢庵と鴨のポテトサラダやったがよ。
鈴木さんは「ご意見は？」っちゅうがやけんど、ご意見も何も、こんなスゴいポテトサラダを「tosasai」の屋台で出したりしてえいがかよっちゅうばあ、3品とも超絶旨いポテトサラダやったがやき。
ここでソムリエの方が、「司牡丹・自由は土佐の山間より」(超辛口・特別純米酒)を出してくださったがやけんど、3種類のポテサラがどれもこれも、こぢゃんとこのお酒が進みまくる美味しさやって、満場一致で「tosasai」メニューに決定したがよ。
●椀物:京都の海老芋の揚げ真薯〜新春の仕立て〜
さて、正気に戻ったワシらあに、絶品コースが再開されたがやき。
椀物の海老芋の揚げ真薯は、ホッコリと心和み癒される美味しさやって、しかも「自由は土佐」がナンボやち飲めてしまう酒肴としても最高の一椀やったがよ。
さて、このあたりでお手洗いに行ったら、壁に鈴木さんの「日本さかな検定 1級」の認定証が貼り出されちょったがやき。
しかも、よう見たら100点満点で94点、370人中1位っちゅう成績やって、まっことサスガで、どの魚料理も美味しいはずながよ！
●金沢おでん〜蟹面、車麩、辛子〜
続いては、和ませてくれたと思うたがも束の間、再び波状攻撃がスタートしたかのように、金沢おでんの「蟹面」(かにづら)がドドーンと登場したがやき。
金沢冬の海の味覚の王様ズワイ蟹の雌「香箱蟹」のカニの面に、内子、外子らあを詰め、さらにカニ足の身も乗せて、身が崩れんようにダシを吸わせた高級おでんで、ウワサにゃあ聞いちょったけんど、ワシゃあ初体験やき大興奮ながよ。
一口いただきゃあ、濃厚な香箱蟹の丸ごと全てのうま味と出汁のうま味が脳ミソを直撃し、思わず絶句してしまうばあ絶品やったがやき。
ああ……幸せっ！！
さらにそこに合わせる、甲州の白ワイン「Kisvin」をソムリエさんが提供してくださり、こちらと合わせていただいたがよ。
なかなかのマリアージュで美味しかったけんど、ワシゃあこりゃあ是非日本酒と合わせていただきたかったがやき。
●活越前がに〜焼きしゃぶ〜
お次も、攻撃の手はゆるむことのう、「越前蟹」の焼きしゃぶが登場！
しかも蟹味噌がタップリ乗せられた、半生の蟹足の身やって、これまた悶絶するばあ絶品で、皆さん会話も無しに武者振りついて堪能しまくりやったがよ。
こちらもワシゃあ日本酒を合わせたかったのう！
続いても、鈴木さんは攻撃の手をまったく休めることのう、氷見の寒ブリの身を藁焼きにしだいたがやき。
店内に、香ばしい藁焼きの匂いが充満し、これがソソルこと、ソソルこと！
●氷見寒ぶり藁焼と春待ち根菜〜京都堀川ごぼうのソース〜
まさに、肉料理の代わりのメインディッシュといえる料理が登場したがよ。
肉に負けんばあの藁焼き寒ブリの濃厚なうま味と、堀川ゴボウのソースのうま味が絶妙に融合し合うて、これまた口中が至福で満たされまくりになったがやき。
ソムリエさんが、氷見の「SAYS FARM ロゼ M 2022」を出してくださり、確かに見事なマリアージュやったがやけんど、やっぱしワシゃあ日本酒を合わせてみたかったがよ。
さらに、大根をブリのアラで3日間ばあ煮いたっちゅう、スゴい大根も出してくださったがやき。
これが、ブリがない大根だっけやに、食べてみたらどこのブリ大根よりかまさに「ブリ大根」やって、まっこと感激するばあ絶品やったがよ。
●越前がにラーメン〜あっさりから濃厚へ…〜
お次は何と！意外にも「越前蟹ラーメン」やったがやき。
これがまた、アッサリしちゅうけんどタマランばあ美味しゅうて、飲んだ後の〆にこのラーメンを出す店があったら、毎回通うてしまいそうなばあ絶品やったがよ。
しかも、どういう仕掛けか聞いたけんど、酔っぱろうて忘れてしもうたがやけんど、ラーメンの底の方に行くにしたごうてドンドン味わいが濃厚になっていくがが感動的やったがやき。
ラーメン一杯で、こればあの感動を与えるらあて、まっこと感服しましたぜよ！
ラーメンで終わりかと思うたら、さにあらず、この後がお食事で、しかも2品やっちゅうき、ビックリ仰天やったがよ。
しかも！何と焼き蟹ご飯を使うたお食事が2品やっちゅうき、こりゃあもはや至福を通り越してしまいそうながやき。
●食事:焼き蟹ご飯�￣醒鯵�ぞうすい
出た〜っ！何と「雲丹蟹ぞうすい」！
ああ……マジで至福を通り越して、天国に近づいていきゆうがやないかっちゅうばあ絶品やったがよ。
さらにそこに、島根の「王祿八◯原酒本生」を、ソムリエさんが出してくださったがやき。
こちらのマリアージュも最高やって、酔いも手伝うて、ますます天国が近づいてきた感じながよ。
●食事:焼き蟹ご飯��蟹飯と桑名のはまぐりの焼きご飯
2品目は、さらに焼き蟹ご飯と桑名の焼きハマグリに、熱々の出汁をかけたお食事が出され、これまた1品目を超える美味しさで、一気に天国の門をくぐってしもうたかっちゅうばあ、悶絶の美味しさやったがやき。
●デザート��:金沢五郎島金時と林檎のきんとん〜司牡丹の柚子酒スプレー〜
続いては、デザートの1品目、金時と林檎のきんとんに「司牡丹・山柚子搾り」(リキュール)をスプレーで振りかけたもんやって、甘いもんが苦手のワシやち美味しゅういただける、甘さ控え目の絶品デザートやったがよ。
そこにソムリエの方が、まさかの土佐酒、しかも「豊能梅〜うめ子のひみつ〜」(純米吟醸おりがらみ生酒)を合わせてきたがやき。
こちらの土佐酒は、高知酵母「CEL-24」を使うちゅうようで、香りはこぢゃんとフルーティーで味わいも甘いもんやき、デザートともバッチリやったがよ。
●デザート��:仁淀川シュガートマトの白いソルベと安曇野バジルのアイス
デザートの2品目は、シュガートマトのソルベにバジルのアイスを加えたもんやって、まるでカプレーゼみたいな味わいのデザートは、これまた甘さ控え目で、ワシ好みの美味しさやったがやき。
●デザート��::冬のミニパフェ〜温かいカボチャのグラタン仕上げ〜
デザートの3品目、ラストのお料理は、何と温かいパフェで、しかもグラタン仕立てやって、これまた甘さ控え目で、まっこと絶品やったがよ。
さらにそこに、甲州の蒼龍葡萄酒の「マドゥーロ・ヴィーニョ」っちゅう、甘口のデザートワイン(甘味果実酒)を合わせりゃあ、まっことこの日の至高のスペシャルコースのラストを締め括るに相応しい、見事な美味しさやったがやき。
さてさて、これにて「円頓寺 すず季」さんのスペシャルコースは、以上の17品で終了したがよ。
ワシも美味しいもん好きやき、全国や海外らあでそれなりに美味しいもんを食べてきちゅうがやけんど、今回のスペシャルコースの美味しさは、過去最高レベルやって、これまでのワシの人生の中で、間違いのう三本の指に入る素晴らしい美味しさやったがやき。
ラストのデザートを食べ終えてからも、そのコース内容のあまりの素晴らしさに、皆さん会話も弾みまくりやって、結局お店を出たがは、スタートから4時間が経過した、22時半になっちょったがよ。
「円頓寺 すず季」の皆さん、想像を遥かに超えた絶品のコース料理を、まっことありがとうございました。ご馳走さまでしたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
この翌日のお昼にゃあ、「令和7年度中部高知県人会定期総会＆懇親会」が開催されるっちゅうことでワシゃあ前日入りしたがやけんど、高知県名古屋事務所の方にお誘いを受け、「すず季」さんにうかがうことになったがよ。
来る2月15日(日)に、名古屋市中村区の名駅三丁目にて、19蔵の土佐酒や美味しいお料理らあが堪能できるスペシャルイベント、「tosasai」(12:00〜19:00)が開催される予定で、こちらのイベントに「すず季」さんが屋台を特別出店してくださるっちゅうことで、ご挨拶と打ち合わせも兼ねてうかがわいてもうたっちゅうわけながやき。
ちなみに「tosasai」は、高知県名古屋事務所さん主催で、UR都市機構中部支社さんの都市再生業務部さんが共催で、株式会社ナゴノダナバンクさんが企画運営する一大イベントで、昨年初めて開催して大盛況やったき、今年も開催することになったもんながよ。
これまで、高知県名古屋事務所さん主催、株式会社ナゴノダナバンクさんの企画運営にて、過去6回「エリアジャック高知@なごの」っちゅう、土佐のうまいもんスタンプラリーイベントを、円頓寺商店街や那古野エリアらあで開催してきちょって、今年も7回目の同イベントが約50店舗のお店が参加し、2月1日(土)〜3月5日(水)に開催されるがやけんど、そのスピンオフ企画として開催されるスペシャル1DAYイベントが「tosasai」やっちゅうわけながやき。
こちらのイベントの詳細についちゃあ、また後日あらためてご紹介さいていただきますぜよ。
さて、「円頓寺すず季」さんは、円頓寺商店街にお店を構えるカウンター7席のみの名店ながよ。
こちらに、高知県名古屋事務所の方々、円頓寺商店街やナゴノダナバンクの方らあが集まってくださり、18時半にゃあワシを加えた5名にての宴席がスタートしたがやき。
まずは、「日本初のラグジュアリービール」やっちゅう、「ROCOCO」(ホワイトビール)をソムリエの方が出してくださり、こちらにて乾杯したがよ。
ちくと甘めやったけんど、なかなか美味しかったがやき。
●「今夜の一番出汁」と「極薄削り鰹節」
ほんで、お料理のコースがスタートする前に、店主の鈴木さんが、まずは「今夜の一番出汁」と「極薄削り鰹節」を出してくださったがよ。
「一番出汁」は、極上の鰹節と昆布だっけの出汁で、他に味付けは一切なしやったけんど、ホッと心和むばあ美味しゅうて、幸せ感があふれてきたがやき。
また「極薄削り鰹節」は、口に入れた瞬間に溶けてないなってしまうばあの極薄やって、こちらもまっこと絶品やったもんやき、否が応でもこの後のコースに期待が高まるっちゅうもんながよ。
しかも、鈴木さんが毎日のように直接買い付けに行きゆうっちゅう北陸地方を中心とした本日のネタを披露してくださり、さらに期待が高まりまくりやったがやき。
●お造り��:能登の虎河豚〜コールラビの握り寿司〜
早速登場したがは、能登の虎河豚の握り寿司やって、何とお米の代わりにコールラビ(キャベツやブロッコリーの仲間)を使うちゅうっちゅうがよ。
パクリといただきゃあ……口中いっぱいに虎河豚の淡白な中にあるうま味が膨らみまくり……旨いの何の！
コールラビのナチュラルな甘味が、酢飯よりか一層虎河豚の美味しさを引き出しちゅうと感じたがやき。
いきなりの美味しさに、第1ラウンドでノックアウト寸前やったがよ。
●お造り��:氷見の青あじ〜菊芋のブドウピュレと林檎のガリ〜
続いては、「氷見の青あじ」のお造りが登場し、ソムリエの方が秋田の「稲とアガベ」さんのハーブを使うた日本酒(法律上は「その他の醸造酒」)「稲と富士山」を合わせて出してくださったがやき。
熟成さいちゅうがやろうか、青あじのタップリのうま味と菊芋のブドウピュレの風味が絶妙に融合し、これまたノケゾルばあ旨いことっ！
付け合わせの林檎のガリ
も絶品っ！
さらに「稲と富士山」のハーブの風味が、このお造りの美味しさに見事なアクセントを加えてくれて、こりゃまっこと降参寸前やったがよ。
●お造り��:氷見の太刀魚細引き〜炭焼き白菜と和ハーブの出汁〜
お次は、高知でもよういただく太刀魚が登場。
生のまんま皮ごと細引きにして、炭焼きの白菜と和ハーブの出汁で味付けしちゅうがやき。
これが、太刀魚に炙ったような風味が付いて、生の美味しさと炙りの風味がいっぺんに味わえ、そこに和ハーブの風味がほのかに加わることで、こぢゃんとえい仕事をしちゅうがよ。
太刀魚を、こればあ美味しいと感じたこたぁ初めてやったがやき。
「稲と富士山」のハーブの風味とも、まっこと見事なマリアージュやったがよ。
●お造り��:能登の寒サバたたき〜炭焼きからし菜と昆布オイル〜
続いては、これまた高知でもよういただく、サバのたたきが登場。
こちらにゃあ、司牡丹の「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)を、ソムリエの方が出してくださったがやき。
うま味たっぷりの寒サバのたたきに、さらに炭焼きからし菜の炙り風味と辛味に加え、昆布オイルのうま味も加わり、もはや美味しさの三重奏！
そこに「船中しぼりたて」のインパクトのあるフレッシュなうま味が加わりゃあ……もはや美味しさのフルオーケストラになって、ワシゃあここで完全にノックアウトされてしもうたがよ。
「円頓寺すず季」……恐るべしながやき！
●お造り��:大間本マグロ大トロ〜高知葉大蒜お浸し 安曇野山葵お浸し〜
お次は、もはやノックアウトされちゅうワシにトドメの一撃ともいえる、「大間の本マグロ大トロ」が登場したがよ。
しかも、高知の葉ニンニクのお浸しと、安曇野の山葵のお浸しが付いちゅうがやき。
こりゃあもう……言葉も表現も何もいらんっちゅうばあ口福感満載の美味しさで、さらに「船中しぼりたて」と合わせていただきゃあ……ただただ「至福」で満たされまくりになったがよ。
カウンターの5人が5人とも、恍惚状態になっちょったがやき。
●【特別料理】酒蔵の情熱×すず季のインスピレーション〜酒蔵ポテトサラダ〜「薫・司牡丹〜唐墨〜」「香・豊能梅〜蓮根、土佐文旦」「こく・安芸虎〜沢庵、鴨〜」
ここで、そんなワシらあの状態を見越してか、鈴木さんが来月の「tosasai」出店の屋台にて出す予定やっちゅう、「特別料理」を出してくださったがよ。
そりゃあ、「tosasai」に出席予定の3蔵、「司牡丹」「豊能梅」「安芸虎」の酒粕を使うた、3種類のポテトサラダやったがやき。
司牡丹の酒粕を使うたがはカラスミのポテトサラダ、豊能梅の酒粕を使うたがは蓮根と土佐文旦のポテトサラダ、安芸虎の酒粕を使うたがは沢庵と鴨のポテトサラダやったがよ。
鈴木さんは「ご意見は？」っちゅうがやけんど、ご意見も何も、こんなスゴいポテトサラダを「tosasai」の屋台で出したりしてえいがかよっちゅうばあ、3品とも超絶旨いポテトサラダやったがやき。
ここでソムリエの方が、「司牡丹・自由は土佐の山間より」(超辛口・特別純米酒)を出してくださったがやけんど、3種類のポテサラがどれもこれも、こぢゃんとこのお酒が進みまくる美味しさやって、満場一致で「tosasai」メニューに決定したがよ。
●椀物:京都の海老芋の揚げ真薯〜新春の仕立て〜
さて、正気に戻ったワシらあに、絶品コースが再開されたがやき。
椀物の海老芋の揚げ真薯は、ホッコリと心和み癒される美味しさやって、しかも「自由は土佐」がナンボやち飲めてしまう酒肴としても最高の一椀やったがよ。
さて、このあたりでお手洗いに行ったら、壁に鈴木さんの「日本さかな検定 1級」の認定証が貼り出されちょったがやき。
しかも、よう見たら100点満点で94点、370人中1位っちゅう成績やって、まっことサスガで、どの魚料理も美味しいはずながよ！
●金沢おでん〜蟹面、車麩、辛子〜
続いては、和ませてくれたと思うたがも束の間、再び波状攻撃がスタートしたかのように、金沢おでんの「蟹面」(かにづら)がドドーンと登場したがやき。
金沢冬の海の味覚の王様ズワイ蟹の雌「香箱蟹」のカニの面に、内子、外子らあを詰め、さらにカニ足の身も乗せて、身が崩れんようにダシを吸わせた高級おでんで、ウワサにゃあ聞いちょったけんど、ワシゃあ初体験やき大興奮ながよ。
一口いただきゃあ、濃厚な香箱蟹の丸ごと全てのうま味と出汁のうま味が脳ミソを直撃し、思わず絶句してしまうばあ絶品やったがやき。
ああ……幸せっ！！
さらにそこに合わせる、甲州の白ワイン「Kisvin」をソムリエさんが提供してくださり、こちらと合わせていただいたがよ。
なかなかのマリアージュで美味しかったけんど、ワシゃあこりゃあ是非日本酒と合わせていただきたかったがやき。
●活越前がに〜焼きしゃぶ〜
お次も、攻撃の手はゆるむことのう、「越前蟹」の焼きしゃぶが登場！
しかも蟹味噌がタップリ乗せられた、半生の蟹足の身やって、これまた悶絶するばあ絶品で、皆さん会話も無しに武者振りついて堪能しまくりやったがよ。
こちらもワシゃあ日本酒を合わせたかったのう！
続いても、鈴木さんは攻撃の手をまったく休めることのう、氷見の寒ブリの身を藁焼きにしだいたがやき。
店内に、香ばしい藁焼きの匂いが充満し、これがソソルこと、ソソルこと！
●氷見寒ぶり藁焼と春待ち根菜〜京都堀川ごぼうのソース〜
まさに、肉料理の代わりのメインディッシュといえる料理が登場したがよ。
肉に負けんばあの藁焼き寒ブリの濃厚なうま味と、堀川ゴボウのソースのうま味が絶妙に融合し合うて、これまた口中が至福で満たされまくりになったがやき。
ソムリエさんが、氷見の「SAYS FARM ロゼ M 2022」を出してくださり、確かに見事なマリアージュやったがやけんど、やっぱしワシゃあ日本酒を合わせてみたかったがよ。
さらに、大根をブリのアラで3日間ばあ煮いたっちゅう、スゴい大根も出してくださったがやき。
これが、ブリがない大根だっけやに、食べてみたらどこのブリ大根よりかまさに「ブリ大根」やって、まっこと感激するばあ絶品やったがよ。
●越前がにラーメン〜あっさりから濃厚へ…〜
お次は何と！意外にも「越前蟹ラーメン」やったがやき。
これがまた、アッサリしちゅうけんどタマランばあ美味しゅうて、飲んだ後の〆にこのラーメンを出す店があったら、毎回通うてしまいそうなばあ絶品やったがよ。
しかも、どういう仕掛けか聞いたけんど、酔っぱろうて忘れてしもうたがやけんど、ラーメンの底の方に行くにしたごうてドンドン味わいが濃厚になっていくがが感動的やったがやき。
ラーメン一杯で、こればあの感動を与えるらあて、まっこと感服しましたぜよ！
ラーメンで終わりかと思うたら、さにあらず、この後がお食事で、しかも2品やっちゅうき、ビックリ仰天やったがよ。
しかも！何と焼き蟹ご飯を使うたお食事が2品やっちゅうき、こりゃあもはや至福を通り越してしまいそうながやき。
●食事:焼き蟹ご飯�￣醒鯵�ぞうすい
出た〜っ！何と「雲丹蟹ぞうすい」！
ああ……マジで至福を通り越して、天国に近づいていきゆうがやないかっちゅうばあ絶品やったがよ。
さらにそこに、島根の「王祿八◯原酒本生」を、ソムリエさんが出してくださったがやき。
こちらのマリアージュも最高やって、酔いも手伝うて、ますます天国が近づいてきた感じながよ。
●食事:焼き蟹ご飯��蟹飯と桑名のはまぐりの焼きご飯
2品目は、さらに焼き蟹ご飯と桑名の焼きハマグリに、熱々の出汁をかけたお食事が出され、これまた1品目を超える美味しさで、一気に天国の門をくぐってしもうたかっちゅうばあ、悶絶の美味しさやったがやき。
●デザート��:金沢五郎島金時と林檎のきんとん〜司牡丹の柚子酒スプレー〜
続いては、デザートの1品目、金時と林檎のきんとんに「司牡丹・山柚子搾り」(リキュール)をスプレーで振りかけたもんやって、甘いもんが苦手のワシやち美味しゅういただける、甘さ控え目の絶品デザートやったがよ。
そこにソムリエの方が、まさかの土佐酒、しかも「豊能梅〜うめ子のひみつ〜」(純米吟醸おりがらみ生酒)を合わせてきたがやき。
こちらの土佐酒は、高知酵母「CEL-24」を使うちゅうようで、香りはこぢゃんとフルーティーで味わいも甘いもんやき、デザートともバッチリやったがよ。
●デザート��:仁淀川シュガートマトの白いソルベと安曇野バジルのアイス
デザートの2品目は、シュガートマトのソルベにバジルのアイスを加えたもんやって、まるでカプレーゼみたいな味わいのデザートは、これまた甘さ控え目で、ワシ好みの美味しさやったがやき。
●デザート��::冬のミニパフェ〜温かいカボチャのグラタン仕上げ〜
デザートの3品目、ラストのお料理は、何と温かいパフェで、しかもグラタン仕立てやって、これまた甘さ控え目で、まっこと絶品やったがよ。
さらにそこに、甲州の蒼龍葡萄酒の「マドゥーロ・ヴィーニョ」っちゅう、甘口のデザートワイン(甘味果実酒)を合わせりゃあ、まっことこの日の至高のスペシャルコースのラストを締め括るに相応しい、見事な美味しさやったがやき。
さてさて、これにて「円頓寺 すず季」さんのスペシャルコースは、以上の17品で終了したがよ。
ワシも美味しいもん好きやき、全国や海外らあでそれなりに美味しいもんを食べてきちゅうがやけんど、今回のスペシャルコースの美味しさは、過去最高レベルやって、これまでのワシの人生の中で、間違いのう三本の指に入る素晴らしい美味しさやったがやき。
ラストのデザートを食べ終えてからも、そのコース内容のあまりの素晴らしさに、皆さん会話も弾みまくりやって、結局お店を出たがは、スタートから4時間が経過した、22時半になっちょったがよ。
「円頓寺 すず季」の皆さん、想像を遥かに超えた絶品のコース料理を、まっことありがとうございました。ご馳走さまでしたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2025年01月21日
横浜・尾張屋さんに令和7年新年ご挨拶ぜよ！
1月17(金)は、まずは11時過ぎばあに、当社の古うからのお取引先酒類卸、横浜の株式会社尾張屋本店さんに、毎年恒例の新年のご挨拶にうかごうたがやき。
原田社長さんに新年のご挨拶をさいてもうて、ちくといろいろなお話らあをさいてもうたり、お話らあをうかがわいてもうたりしたがよ。
ワシからは、「㊗️伝統的酒造り 無形遺産登録！㊗️土佐酒 世界で受賞ラッシュ！」の「号外」チラシをお渡しして、その関連ネタらあを中心に語らいてもうたがやき。
原田社長さんからは、横浜っちゅう地域は、日本人にとっちゃあ異国情緒にあふれ魅力的かもしれんけんど、外国人にとっちゃあむしろ魅力的に映らん(洋風の建物は欧米人にゃあ当たり前やし、中華街は世界中にある。)もんやき、外国人観光客があんまり泊まってくれんき、インバウンドの恩恵が少ないっちゅうお話らあを聞かいてもうたがよ。
ほんで、2人でタクシーにて、「横浜ロイヤルパークホテル」に移動したがやき。
こちらの68階の、日本料理「四季亭」さんにて、ランチコースをいただいたがよ。
ほんで、取りあえずの生ビールで乾杯し、以下の通りの美味しいランチコースをいただき、いろんなお話をさいてもうて盛り上がったがやき。
●先付:鮃真砂和え(筍、独活、千社唐、防風、加減酢) ※写真撮り忘れ！
●お椀:白味噌仕立雑煮椀(焼餅、聖護院大根、金時人参、つる菜、和辛子、柚子)
「お椀」はお雑煮やったき、まずは地域によって違うお雑煮話らあで盛り上がり、柚子皮が入っちょったき、そっから高知県の柚子の大不作のお話や、当社の大人気商品「司牡丹・山柚子搾り」(リキュール)の大減産のお話らあもさいてもうたがよ。
また、こちらのホテルは開業してから32年にもなるそうやき、3月末で一時休止して大規模修繕工事に入るっちゅうことで、2028年以降に営業を再開する予定やっちゅうて、原田社長さんから教えてもうたがやき。
横浜のシンボルともいえる高層ビルが、3年もの間修繕に入るらあてまっこと残念やけんど、まあ30年以上も経ちゃあ、そりゃあ修繕せにゃあいかんろうっちゅうことながよ。
また、この日に発売された「週刊現代」(1月25日号)を持っちょったき、こちらの巻頭グラビア「高知の宴会文化『おきゃく』の楽しみ 肝臓を洗っておいで」にて、司牡丹の酒蔵での宴会シーンらあが6ページに渡って掲載されちゅうっちゅうことで、こちらをご覧いただき、その1冊を進呈さいてもうたがやき。
●焼物:鰤柚庵焼(菜花のお浸し、蕪の千枚漬)
続いての「焼物」は鰤やったき、こりゃあ日本酒やっちゅうことで、メニューからワシ好みの辛口を探いて、「日高見・超辛口純米酒」をお願いし、こちらのお酒を酌み交わしもって美味しゅういただいたがよ。
●蒸物:小田巻蒸し(うどん、蒲鉾、海老、百合根、椎茸、三ツ葉、銀あん、柚子)
お次の「蒸物」は、大阪は船場発祥の郷土料理「小田巻蒸し」やって、うどんの入った茶碗蒸しながやき。
こちらも「日高見」を酌み交わしもって美味しゅういただき、1合がカラになったき、もう1合追加さいてもうたがよ。
●揚物:海老芋香煎揚(獅子唐、紅葉卸し、旨出汁)
続いての「揚物」は、京都名物の海老芋を、ブブアラレを砕いて衣にして揚げた香煎揚やって、こちらも美味しゅうてお酒も進み、こぢゃんと会話も弾んだがやき。
●食事:握り寿司、あら汁
お食事は、握り寿司とあら汁やって、特にあら汁が美味しゅうて、昼間やっちゅうに、2合目のお酒もカラになっちょったがよ。
●水菓子
〆のデザートもいただき、こうして昼間っから結構盛り上がりまくって、13時前ばあにゃあ、お開きとなったがやき。
原田社長さん！今年も新年ランチ会、まっことありがとうございました！
今年も何とぞ、宜しゅうお願い申し上げます！
さてその後は、原田社長さんと別れ、電車にて新横浜に移動し、新幹線で名古屋に向こうたがよ。
ほんでその晩は、名古屋にて飲んだがやけんど……この続きは明日のblog＆Facebookに譲らいていただきますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
原田社長さんに新年のご挨拶をさいてもうて、ちくといろいろなお話らあをさいてもうたり、お話らあをうかがわいてもうたりしたがよ。
ワシからは、「㊗️伝統的酒造り 無形遺産登録！㊗️土佐酒 世界で受賞ラッシュ！」の「号外」チラシをお渡しして、その関連ネタらあを中心に語らいてもうたがやき。
原田社長さんからは、横浜っちゅう地域は、日本人にとっちゃあ異国情緒にあふれ魅力的かもしれんけんど、外国人にとっちゃあむしろ魅力的に映らん(洋風の建物は欧米人にゃあ当たり前やし、中華街は世界中にある。)もんやき、外国人観光客があんまり泊まってくれんき、インバウンドの恩恵が少ないっちゅうお話らあを聞かいてもうたがよ。
ほんで、2人でタクシーにて、「横浜ロイヤルパークホテル」に移動したがやき。
こちらの68階の、日本料理「四季亭」さんにて、ランチコースをいただいたがよ。
ほんで、取りあえずの生ビールで乾杯し、以下の通りの美味しいランチコースをいただき、いろんなお話をさいてもうて盛り上がったがやき。
●先付:鮃真砂和え(筍、独活、千社唐、防風、加減酢) ※写真撮り忘れ！
●お椀:白味噌仕立雑煮椀(焼餅、聖護院大根、金時人参、つる菜、和辛子、柚子)
「お椀」はお雑煮やったき、まずは地域によって違うお雑煮話らあで盛り上がり、柚子皮が入っちょったき、そっから高知県の柚子の大不作のお話や、当社の大人気商品「司牡丹・山柚子搾り」(リキュール)の大減産のお話らあもさいてもうたがよ。
また、こちらのホテルは開業してから32年にもなるそうやき、3月末で一時休止して大規模修繕工事に入るっちゅうことで、2028年以降に営業を再開する予定やっちゅうて、原田社長さんから教えてもうたがやき。
横浜のシンボルともいえる高層ビルが、3年もの間修繕に入るらあてまっこと残念やけんど、まあ30年以上も経ちゃあ、そりゃあ修繕せにゃあいかんろうっちゅうことながよ。
また、この日に発売された「週刊現代」(1月25日号)を持っちょったき、こちらの巻頭グラビア「高知の宴会文化『おきゃく』の楽しみ 肝臓を洗っておいで」にて、司牡丹の酒蔵での宴会シーンらあが6ページに渡って掲載されちゅうっちゅうことで、こちらをご覧いただき、その1冊を進呈さいてもうたがやき。
●焼物:鰤柚庵焼(菜花のお浸し、蕪の千枚漬)
続いての「焼物」は鰤やったき、こりゃあ日本酒やっちゅうことで、メニューからワシ好みの辛口を探いて、「日高見・超辛口純米酒」をお願いし、こちらのお酒を酌み交わしもって美味しゅういただいたがよ。
●蒸物:小田巻蒸し(うどん、蒲鉾、海老、百合根、椎茸、三ツ葉、銀あん、柚子)
お次の「蒸物」は、大阪は船場発祥の郷土料理「小田巻蒸し」やって、うどんの入った茶碗蒸しながやき。
こちらも「日高見」を酌み交わしもって美味しゅういただき、1合がカラになったき、もう1合追加さいてもうたがよ。
●揚物:海老芋香煎揚(獅子唐、紅葉卸し、旨出汁)
続いての「揚物」は、京都名物の海老芋を、ブブアラレを砕いて衣にして揚げた香煎揚やって、こちらも美味しゅうてお酒も進み、こぢゃんと会話も弾んだがやき。
●食事:握り寿司、あら汁
お食事は、握り寿司とあら汁やって、特にあら汁が美味しゅうて、昼間やっちゅうに、2合目のお酒もカラになっちょったがよ。
●水菓子
〆のデザートもいただき、こうして昼間っから結構盛り上がりまくって、13時前ばあにゃあ、お開きとなったがやき。
原田社長さん！今年も新年ランチ会、まっことありがとうございました！
今年も何とぞ、宜しゅうお願い申し上げます！
さてその後は、原田社長さんと別れ、電車にて新横浜に移動し、新幹線で名古屋に向こうたがよ。
ほんでその晩は、名古屋にて飲んだがやけんど……この続きは明日のblog＆Facebookに譲らいていただきますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2025年01月20日
「日本名門酒会」蔵元有志会新年会議＜2025＞ぜよ！
1月16日(木)は、14時ばあに馬喰町の日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部、(株)岡永さんの本社にうかごうたがやき。
ほんで、蔵元有志会のメンバー10蔵元(大山・一ノ蔵・開華・久寿玉・若戎・春鹿・嘉美心・五橋＜欠席＞・司牡丹・西の関＜欠席＞)中8蔵元の社長メンバーらあと山形の武田庄二商店の武田社長さんが集まって、14時半から岡永さんの幹部の方々らあと、情報交換を含めた新年会議を開催したがよ。
まずは飯田社長さんからの新年のご挨拶があり、今年は日本名門酒会が発足50周年を迎える記念すべき節目の年やっちゅうことで、まずは原点に立ち返る意味で50年の活動の中で、業界や社会に残してきた足跡を辿りたいっちゅうがやき。
ほんで、大事なことはそれを起点とし、将来に向けた展望と次なる展開を示していくことやき、新たな模索が始まる大事な1年になると思うっちゅうて語られたがよ。
続いて、日本の「伝統的酒造り」がユネスコの「無形文化遺産」に登録されたことは、大いなる喜びであり誇らしいっちゅうて、その登録の意義について語られたがやき。
�‘�本の伝統的な酒は日本の文化やっちゅうことを、広うに内外に宣言したっちゅうこと。
��海外市場への強い後押しになるっちゅうこと。
�２燭茲蠡膸�なことは、日本人への再認識っちゅうこと。→日本の酒の話題と露出が増える→ホンマに追い風になるがか？
図書館らあにも「伝統的酒造り」に絡めたコーナーらあができちょったり、日経新聞の社説に登場したりっちゅうて、話題やニュースにゃあなっちゅうけんど、それだっけじゃあ追い風にゃあならん、動いた人にしか風は吹かんっちゅうがよ。
また、あらためて「人が継承する」っちゅうことからすりゃあ、「メーカー技術交流会」の意味は大きいっちゅうて語られたがやき。
お次は、2023年度(4〜3月)の清酒の全酒類に占める構成比は、4.8％と5％を切ったっちゅうて語られ、ショッキングな数字はまさに「産業の危機」であり、ワシらあは50年間いったい何をやってきたがかっちゅう複雑な思いもあるっちゅうがよ。
今後も4.8％の日本酒市場での差別化と勝ち残りの活動は続けるけんど、95％に対する明確な意志を持つべきやろうっちゅうがやき。
ほんで、「95」からしか「ゼロイチ」は始まらんっちゅうて、昨年の「肉フェス」の経験についてや、「日本酒需要創造会議」が発足し、「日本酒ハイボール」が一定の成果を上げちゅうことらあを語られたがよ。
また、「立春朝搾り」や「一年52週の生活提案」や「食品」や「試飲会」……らあの活動が、あらためて重要になるっちゅうて語られたがやき。
続いては、小阪裕司先生の著書「顧客の数だけ、見ればいい」は、先生からの学びとして受け止めたいっちゅうがよ。
「顧客は誰か」、「2種類の顧客」(ピーター・ドラッカーいわく「活動対象としての顧客」と「パートナーとしての顧客」の2種類の顧客が存在する。)を意識し、「顧客を増やす」ことを考えて、実践したいっちゅうがやき。
具体的にゃあ、一般消費者(BtoC)にゃあSNSの活用、流通・料飲店(BtoB)にゃあ加盟店増とネットワークをオープンにすることやっちゅうがよ。
最後に、不確実・不透明・混迷の時代っちゅう「時代の変わり目」に、50周年を迎えるっちゅうことに、運命的な巡り合わせを感じるっちゅうて締め括られたがやき。
お次は、石木支店長さんから、営業第二部の売上進捗の報告らあがあったがよ。
直轄スーパーの総括についちゃあ、ラベルやPOPで訴求できる分かりやすいウリがある商品や、いっぺん飲んだら他じゃあ替えが効かんような商品(例:亀泉CEL-24)が求められちゅうっちゅうがやき。
続いては、宮原部長さんから、営業第一部の売上進捗の報告らあがあったがよ。
また、都内営業にゃあ新しい営業マンが4名加わったっちゅうがやき。
支部で良かったがは特に関西で、新規店が増えたがが功を奏したっちゅうがよ。
お次は、田村企画部長さんから報告があったがやき。
「一年52週の生活提案」も27年目になるけんど、今年はこぢゃんと機能する年になるやろうっちゅうがよ。
「52週」の中でいやあ、ドンドン夏が長うなり、4月〜9月を夏やと捉える業界も出てきたっちゅうがやき。
新たに7、8、9月に提案できる商品なり、飲み方なりを考える必要があるかもしれんっちゅうがよ。
一方で、お客さんは秋がないなったち秋を探すっちゅう視点もあり、マクドナルドの「月見バーガー」らあがえい例やっちゅうがやき。
とにかく、企画部としちゅあ、何か新しいことを始めろうと思うっちゅうて締め括られたがよ。
続いては、森顧問さんから、米問題についてのお話があったがやき。
いろんなところから、日本産の米の将来像についての予測が出されちゅうけんど、将来減るっちゅう予測と減らんっちゅう予測に意見は分かれちゅうっちゅうがよ。
けんど、足りんなるっちゅう予測もあるがやき、蔵元としちゃあここ10年ばあの間に、必要な米の量の半分ばあは自前で何とかできるばあにしちょいた方がえいっちゅうて、森さんは提案するがやき。
ここで、米の価格問題と将来性らあについて、ワシからちくと意見を語らいてもうて、皆さんからもいろんな意見らあがドシドシ出され、意見交換で盛り上がったがよ。
お次は、飯田室長さんから「『0から1』を創るために」っちゅうことで、「ひめぜんソーダ割提案」(〜肉フェスで感じた「ひめぜんソーダ」の可能性〜)っちゅうお話があったがやき。
また、「日本酒需要創造会議」の日本酒のソーダ割は、「カクヤス」さんが1000店ばあで提案しちゅうらしいがやけんど、ソーダ割をキチンと提案しちゅう店は、日本酒の売上が伸びるっちゅう結果が出ちゅうっちゅうし、「ぐるなび」のトレンドランキングにも上がってきちゅうっちゅうがよ。
続いては宮本部長さんから、今年の「メーカー会議」は3月19日(水)に開催し、50周年記念の「全国大会」は9月10日(水)に京王プラザで開催するっちゅう報告があったがやき。
また、加盟店についてやけんど、これまで毎年20店ばあが新規加盟し、毎年それをチビッと上回る店数が廃業らあで退会しよって、チビッとずつ加盟店数は減りよったけんど、今年度は増加に転じたっちゅうことで、今後も新しい仲間を増やしていきたいっちゅうがよ。
次に、米の価格問題の話題がたくさん出たけんど、今年の2月から4月にかけて価格改定したいっちゅうて報告のあったメーカーは、20蔵弱あるっちゅうがやき。
他にも価格改定を考えちゅうメーカーさんがおったら、改定の3ヶ月以上前にゃあ報告してほしいっちゅうがよ。
ほんで、小阪先生流にいやあ、価値の掘り下げと価値の伝え方が大切やき、価格改定をされるメーカーさんはこの価格改定を期に、新たな価値の情報をキチンと発信することが重要やっちゅうがやき。
その後は、有志蔵元会メンバーの蔵元らあが、1人10分ばあで前年度の報告や今年度の方針らあについての発表がスタートしたがよ。
ワシからは、司牡丹酒造の今期のメインテーマ、「司牡丹の価値創造を成し、付加価値を上げ、ファンを増やす！」について語らいてもうたがやき。
まずは、前期の売上と現状らあについて語らいてもうて、今期の売上はこぢゃんと厳しいっちゅう話をさいてもうたがよ。
その理由は、昨年末の柚子大不作により、今期の柚子果汁は例年の3分の1ばあしか入ってこんことになってしもうたき、司牡丹にとって売上2位商品の「山柚子搾り」が大激減（年間約5,000万円の減少！）になるきにながやき。
そんな状況において売上アップにつながる秘策たぁ……一発逆転の秘策らあないっちゅうことが秘策で、あらゆる場にてコツコツとちんまいことを積み重ねるしかないっちゅうことながよ。
司牡丹の全社員が、自分の持ち場で自分にできるちんまいことを、コツコツと積み重ねることにより、司牡丹の価値創造を成し、付加価値を上げ、ファンを増やしていくしかないっちゅうことながやき。
「付加価値が上がり、ファンが増えていく」取り組みたぁ、新商品や新企画等も必要じゃああるけんど、最も重要ながは、まずは全社員の意識であり、売上を塊で見るがやのうて、あらゆる場所での1本1本の積み重ね、1人1人の消費者の行動の積み重ねで出来ちゅうと見ることながよ。
ほんで、「売れる」っちゅう現象は、目にゃあ見えん様々な因果がからみ合うて起こる出来事やき、一番大切ながは、人と人との「関係性」、つまり「つながり」やっちゅうことながやき。
あらゆる場で成すべきは、商品や会社や自分自身等の価値を、自分視点やのうてお客様視点で捉え直して伝え、お客様に「売ろう」とするがやのうて、お客様に「買いたい」「飲みたい」「ありがとう」っちゅう気持ちが起こるように働きかけるっちゅうことながよ。
……ちゅうことで、「今期以降の売上アップのために」、以下の内容を実践するっちゅうて発表さいてもうたがやき。
●全社員があらゆる場にて、「価値創造」を成し、付加価値を上げファンを増やす！（問屋、酒販店、飲食店、取引先、消費者……全ての現場でファンを増やす！）
●特に大定番「船中八策」を、あらためて飲食店の必須アイテム（酒も食も進み、会話も弾む）等として「価値創造」を成し、付加価値を上げファンを増やす！
●2025年は「坂本龍馬生誕190年」！このネタを如何にお客様視点の価値として捉え直して伝え、お客様に司牡丹商品を「買いたい」「飲みたい」という気持ちが起こるように働きかけるか！「船中八策」への活用、または新商品としての提案もあり得る。
●前年、国内外のコンテストで受賞した商品の「価値創造」を成し、付加価値を上げ、ファンを増やす。（「号外」チラシの活用：「伝統的酒造り」無形文化遺産登録も併せて）
●日本酒、ジン、リキュール、焼酎……国内外のあらゆるコンテストに出品し、大量受賞を狙う！→受賞を活用して付加価値を上げファンを増やす！
●「山柚子搾り」大減産の意味をお取引先にしっかり伝え、たとえ売場から一旦消えたとしても増産の際には復活できるように、しっかりと「つながり」を築いちょく。
●「大阪・関西万博」に向け、関西市場への「価値創造」＆営業力の強化。※「四国×酒国 2025」（5/25 京セラドーム）、「國酒フェアin大阪」（6月中下旬土日予定）
●朝ドラ「あんぱん」による県内観光客増→記憶に新しい朝ドラ「らんまん」関連商品も併せての提案を実施→ファンを増やす！
●「週刊現代」1/17発売号：「dancyu」元編集長植野氏記事（司牡丹取材）の有効活用。
●NHK BS（隔週金曜23：30〜59）の「チャリダー★」取材：3月頃放送→有効活用。
ワシからはだいたいこんなお話をさいてもうて、「高知県酒造組合新聞」の「号外チラシ」も配らいてもうて、また参考までにワシが理事長を務めさいてもらいゆうNPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」制作の「酒国土佐人の飲酒美学【宴中八策】」も配らいてもうて、皆さんに署名もしていただいたがよ。
そんな具合で、8蔵元と武田社長さんの発表と質疑応答が終わりゃあ、既に17時過ぎになっちょって、これにて無事新年会議は終了したがやき。
その後は、みんなあで東日本橋駅まで歩いて移動し、電車で新宿三丁目に向こうて、「天ぷら綱八つのはず庵」さんにて、新年懇親会ながよ。
8蔵元と武田社長さんと、飯田社長さんと飯田室長さんっちゅうメンバーで、蔵元は各社1本ずつ持ち込みさいてもうたお酒を、皆さんが出されたがやき。
「開華」の島田社長が、スパークリングの「開華・AWASAKE」を持ち込んじょったき、みんなあのグラスに注ぎ合うて、このお酒にて乾杯したがよ。
さあ、そっから後は、絶品天ぷら料理のフルコースをいただきもって、名門酒を酌み交わしまくって盛り上がる、新年懇親会のスタートながやき。
まずは「先付」や「お造り」をいただきもって、「司牡丹 AMAOTO」(純米酒)や「嘉美心・冬の月」らあをいただいたがよ。
続いて「海老の天ぷら」らあが登場し、「一ノ蔵」や「若戎」らあをいただいたがやき。
お次は、「もずく酢」や「ウニ海苔巻きの天ぷら」らあが登場し、その他のお酒を次々にいただいたがよ。
続いては、「茶碗蒸し」が登場し、さらにいろんなお酒をガンガン堪能さいてもうたがやき。
とにかく、各社のお酒を次々と飲み比べまくりもって、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて盛り上がったがよ。
「綱八」さんの天ぷらは、こぢゃんと美味しゅうて且つ胃もたれせんもんやき、こればあいろんな天ぷらをいただいたち、お腹は大丈夫やったがやき。
さらに「赤だし」と「お漬け物」と「天ぷら混ぜご飯」が登場し、こちらもチビチビいただきもって、各社の日本酒をガンガンいただいたがよ。
とにかく飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて……いろいろ参考になるお話らあも聞けて、まっこと有意義なひと時やったがやき。
〆にゃあ、デザートの「アイスクリームの天ぷら」や「抹茶くず餅」らあが登場し、こちらもペロリといただいてしもうたがよ。
こうして大盛り上がりのうちに、21時過ぎばあにゃあお開きとなったがやき。
ちなみにその後も、二次会で新宿の居酒屋「天狗」さんにうかごうて、さらに飲んで食べて語り合うて、盛り上がりまくったがは当然やったがよ。
日本名門酒会本部の皆さん、蔵元の皆さん、今年も1年、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
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ほんで、蔵元有志会のメンバー10蔵元(大山・一ノ蔵・開華・久寿玉・若戎・春鹿・嘉美心・五橋＜欠席＞・司牡丹・西の関＜欠席＞)中8蔵元の社長メンバーらあと山形の武田庄二商店の武田社長さんが集まって、14時半から岡永さんの幹部の方々らあと、情報交換を含めた新年会議を開催したがよ。
まずは飯田社長さんからの新年のご挨拶があり、今年は日本名門酒会が発足50周年を迎える記念すべき節目の年やっちゅうことで、まずは原点に立ち返る意味で50年の活動の中で、業界や社会に残してきた足跡を辿りたいっちゅうがやき。
ほんで、大事なことはそれを起点とし、将来に向けた展望と次なる展開を示していくことやき、新たな模索が始まる大事な1年になると思うっちゅうて語られたがよ。
続いて、日本の「伝統的酒造り」がユネスコの「無形文化遺産」に登録されたことは、大いなる喜びであり誇らしいっちゅうて、その登録の意義について語られたがやき。
�‘�本の伝統的な酒は日本の文化やっちゅうことを、広うに内外に宣言したっちゅうこと。
��海外市場への強い後押しになるっちゅうこと。
�２燭茲蠡膸�なことは、日本人への再認識っちゅうこと。→日本の酒の話題と露出が増える→ホンマに追い風になるがか？
図書館らあにも「伝統的酒造り」に絡めたコーナーらあができちょったり、日経新聞の社説に登場したりっちゅうて、話題やニュースにゃあなっちゅうけんど、それだっけじゃあ追い風にゃあならん、動いた人にしか風は吹かんっちゅうがよ。
また、あらためて「人が継承する」っちゅうことからすりゃあ、「メーカー技術交流会」の意味は大きいっちゅうて語られたがやき。
お次は、2023年度(4〜3月)の清酒の全酒類に占める構成比は、4.8％と5％を切ったっちゅうて語られ、ショッキングな数字はまさに「産業の危機」であり、ワシらあは50年間いったい何をやってきたがかっちゅう複雑な思いもあるっちゅうがよ。
今後も4.8％の日本酒市場での差別化と勝ち残りの活動は続けるけんど、95％に対する明確な意志を持つべきやろうっちゅうがやき。
ほんで、「95」からしか「ゼロイチ」は始まらんっちゅうて、昨年の「肉フェス」の経験についてや、「日本酒需要創造会議」が発足し、「日本酒ハイボール」が一定の成果を上げちゅうことらあを語られたがよ。
また、「立春朝搾り」や「一年52週の生活提案」や「食品」や「試飲会」……らあの活動が、あらためて重要になるっちゅうて語られたがやき。
続いては、小阪裕司先生の著書「顧客の数だけ、見ればいい」は、先生からの学びとして受け止めたいっちゅうがよ。
「顧客は誰か」、「2種類の顧客」(ピーター・ドラッカーいわく「活動対象としての顧客」と「パートナーとしての顧客」の2種類の顧客が存在する。)を意識し、「顧客を増やす」ことを考えて、実践したいっちゅうがやき。
具体的にゃあ、一般消費者(BtoC)にゃあSNSの活用、流通・料飲店(BtoB)にゃあ加盟店増とネットワークをオープンにすることやっちゅうがよ。
最後に、不確実・不透明・混迷の時代っちゅう「時代の変わり目」に、50周年を迎えるっちゅうことに、運命的な巡り合わせを感じるっちゅうて締め括られたがやき。
お次は、石木支店長さんから、営業第二部の売上進捗の報告らあがあったがよ。
直轄スーパーの総括についちゃあ、ラベルやPOPで訴求できる分かりやすいウリがある商品や、いっぺん飲んだら他じゃあ替えが効かんような商品(例:亀泉CEL-24)が求められちゅうっちゅうがやき。
続いては、宮原部長さんから、営業第一部の売上進捗の報告らあがあったがよ。
また、都内営業にゃあ新しい営業マンが4名加わったっちゅうがやき。
支部で良かったがは特に関西で、新規店が増えたがが功を奏したっちゅうがよ。
お次は、田村企画部長さんから報告があったがやき。
「一年52週の生活提案」も27年目になるけんど、今年はこぢゃんと機能する年になるやろうっちゅうがよ。
「52週」の中でいやあ、ドンドン夏が長うなり、4月〜9月を夏やと捉える業界も出てきたっちゅうがやき。
新たに7、8、9月に提案できる商品なり、飲み方なりを考える必要があるかもしれんっちゅうがよ。
一方で、お客さんは秋がないなったち秋を探すっちゅう視点もあり、マクドナルドの「月見バーガー」らあがえい例やっちゅうがやき。
とにかく、企画部としちゅあ、何か新しいことを始めろうと思うっちゅうて締め括られたがよ。
続いては、森顧問さんから、米問題についてのお話があったがやき。
いろんなところから、日本産の米の将来像についての予測が出されちゅうけんど、将来減るっちゅう予測と減らんっちゅう予測に意見は分かれちゅうっちゅうがよ。
けんど、足りんなるっちゅう予測もあるがやき、蔵元としちゃあここ10年ばあの間に、必要な米の量の半分ばあは自前で何とかできるばあにしちょいた方がえいっちゅうて、森さんは提案するがやき。
ここで、米の価格問題と将来性らあについて、ワシからちくと意見を語らいてもうて、皆さんからもいろんな意見らあがドシドシ出され、意見交換で盛り上がったがよ。
お次は、飯田室長さんから「『0から1』を創るために」っちゅうことで、「ひめぜんソーダ割提案」(〜肉フェスで感じた「ひめぜんソーダ」の可能性〜)っちゅうお話があったがやき。
また、「日本酒需要創造会議」の日本酒のソーダ割は、「カクヤス」さんが1000店ばあで提案しちゅうらしいがやけんど、ソーダ割をキチンと提案しちゅう店は、日本酒の売上が伸びるっちゅう結果が出ちゅうっちゅうし、「ぐるなび」のトレンドランキングにも上がってきちゅうっちゅうがよ。
続いては宮本部長さんから、今年の「メーカー会議」は3月19日(水)に開催し、50周年記念の「全国大会」は9月10日(水)に京王プラザで開催するっちゅう報告があったがやき。
また、加盟店についてやけんど、これまで毎年20店ばあが新規加盟し、毎年それをチビッと上回る店数が廃業らあで退会しよって、チビッとずつ加盟店数は減りよったけんど、今年度は増加に転じたっちゅうことで、今後も新しい仲間を増やしていきたいっちゅうがよ。
次に、米の価格問題の話題がたくさん出たけんど、今年の2月から4月にかけて価格改定したいっちゅうて報告のあったメーカーは、20蔵弱あるっちゅうがやき。
他にも価格改定を考えちゅうメーカーさんがおったら、改定の3ヶ月以上前にゃあ報告してほしいっちゅうがよ。
ほんで、小阪先生流にいやあ、価値の掘り下げと価値の伝え方が大切やき、価格改定をされるメーカーさんはこの価格改定を期に、新たな価値の情報をキチンと発信することが重要やっちゅうがやき。
その後は、有志蔵元会メンバーの蔵元らあが、1人10分ばあで前年度の報告や今年度の方針らあについての発表がスタートしたがよ。
ワシからは、司牡丹酒造の今期のメインテーマ、「司牡丹の価値創造を成し、付加価値を上げ、ファンを増やす！」について語らいてもうたがやき。
まずは、前期の売上と現状らあについて語らいてもうて、今期の売上はこぢゃんと厳しいっちゅう話をさいてもうたがよ。
その理由は、昨年末の柚子大不作により、今期の柚子果汁は例年の3分の1ばあしか入ってこんことになってしもうたき、司牡丹にとって売上2位商品の「山柚子搾り」が大激減（年間約5,000万円の減少！）になるきにながやき。
そんな状況において売上アップにつながる秘策たぁ……一発逆転の秘策らあないっちゅうことが秘策で、あらゆる場にてコツコツとちんまいことを積み重ねるしかないっちゅうことながよ。
司牡丹の全社員が、自分の持ち場で自分にできるちんまいことを、コツコツと積み重ねることにより、司牡丹の価値創造を成し、付加価値を上げ、ファンを増やしていくしかないっちゅうことながやき。
「付加価値が上がり、ファンが増えていく」取り組みたぁ、新商品や新企画等も必要じゃああるけんど、最も重要ながは、まずは全社員の意識であり、売上を塊で見るがやのうて、あらゆる場所での1本1本の積み重ね、1人1人の消費者の行動の積み重ねで出来ちゅうと見ることながよ。
ほんで、「売れる」っちゅう現象は、目にゃあ見えん様々な因果がからみ合うて起こる出来事やき、一番大切ながは、人と人との「関係性」、つまり「つながり」やっちゅうことながやき。
あらゆる場で成すべきは、商品や会社や自分自身等の価値を、自分視点やのうてお客様視点で捉え直して伝え、お客様に「売ろう」とするがやのうて、お客様に「買いたい」「飲みたい」「ありがとう」っちゅう気持ちが起こるように働きかけるっちゅうことながよ。
……ちゅうことで、「今期以降の売上アップのために」、以下の内容を実践するっちゅうて発表さいてもうたがやき。
●全社員があらゆる場にて、「価値創造」を成し、付加価値を上げファンを増やす！（問屋、酒販店、飲食店、取引先、消費者……全ての現場でファンを増やす！）
●特に大定番「船中八策」を、あらためて飲食店の必須アイテム（酒も食も進み、会話も弾む）等として「価値創造」を成し、付加価値を上げファンを増やす！
●2025年は「坂本龍馬生誕190年」！このネタを如何にお客様視点の価値として捉え直して伝え、お客様に司牡丹商品を「買いたい」「飲みたい」という気持ちが起こるように働きかけるか！「船中八策」への活用、または新商品としての提案もあり得る。
●前年、国内外のコンテストで受賞した商品の「価値創造」を成し、付加価値を上げ、ファンを増やす。（「号外」チラシの活用：「伝統的酒造り」無形文化遺産登録も併せて）
●日本酒、ジン、リキュール、焼酎……国内外のあらゆるコンテストに出品し、大量受賞を狙う！→受賞を活用して付加価値を上げファンを増やす！
●「山柚子搾り」大減産の意味をお取引先にしっかり伝え、たとえ売場から一旦消えたとしても増産の際には復活できるように、しっかりと「つながり」を築いちょく。
●「大阪・関西万博」に向け、関西市場への「価値創造」＆営業力の強化。※「四国×酒国 2025」（5/25 京セラドーム）、「國酒フェアin大阪」（6月中下旬土日予定）
●朝ドラ「あんぱん」による県内観光客増→記憶に新しい朝ドラ「らんまん」関連商品も併せての提案を実施→ファンを増やす！
●「週刊現代」1/17発売号：「dancyu」元編集長植野氏記事（司牡丹取材）の有効活用。
●NHK BS（隔週金曜23：30〜59）の「チャリダー★」取材：3月頃放送→有効活用。
ワシからはだいたいこんなお話をさいてもうて、「高知県酒造組合新聞」の「号外チラシ」も配らいてもうて、また参考までにワシが理事長を務めさいてもらいゆうNPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」制作の「酒国土佐人の飲酒美学【宴中八策】」も配らいてもうて、皆さんに署名もしていただいたがよ。
そんな具合で、8蔵元と武田社長さんの発表と質疑応答が終わりゃあ、既に17時過ぎになっちょって、これにて無事新年会議は終了したがやき。
その後は、みんなあで東日本橋駅まで歩いて移動し、電車で新宿三丁目に向こうて、「天ぷら綱八つのはず庵」さんにて、新年懇親会ながよ。
8蔵元と武田社長さんと、飯田社長さんと飯田室長さんっちゅうメンバーで、蔵元は各社1本ずつ持ち込みさいてもうたお酒を、皆さんが出されたがやき。
「開華」の島田社長が、スパークリングの「開華・AWASAKE」を持ち込んじょったき、みんなあのグラスに注ぎ合うて、このお酒にて乾杯したがよ。
さあ、そっから後は、絶品天ぷら料理のフルコースをいただきもって、名門酒を酌み交わしまくって盛り上がる、新年懇親会のスタートながやき。
まずは「先付」や「お造り」をいただきもって、「司牡丹 AMAOTO」(純米酒)や「嘉美心・冬の月」らあをいただいたがよ。
続いて「海老の天ぷら」らあが登場し、「一ノ蔵」や「若戎」らあをいただいたがやき。
お次は、「もずく酢」や「ウニ海苔巻きの天ぷら」らあが登場し、その他のお酒を次々にいただいたがよ。
続いては、「茶碗蒸し」が登場し、さらにいろんなお酒をガンガン堪能さいてもうたがやき。
とにかく、各社のお酒を次々と飲み比べまくりもって、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて盛り上がったがよ。
「綱八」さんの天ぷらは、こぢゃんと美味しゅうて且つ胃もたれせんもんやき、こればあいろんな天ぷらをいただいたち、お腹は大丈夫やったがやき。
さらに「赤だし」と「お漬け物」と「天ぷら混ぜご飯」が登場し、こちらもチビチビいただきもって、各社の日本酒をガンガンいただいたがよ。
とにかく飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて……いろいろ参考になるお話らあも聞けて、まっこと有意義なひと時やったがやき。
〆にゃあ、デザートの「アイスクリームの天ぷら」や「抹茶くず餅」らあが登場し、こちらもペロリといただいてしもうたがよ。
こうして大盛り上がりのうちに、21時過ぎばあにゃあお開きとなったがやき。
ちなみにその後も、二次会で新宿の居酒屋「天狗」さんにうかごうて、さらに飲んで食べて語り合うて、盛り上がりまくったがは当然やったがよ。
日本名門酒会本部の皆さん、蔵元の皆さん、今年も1年、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2025年01月19日
幸せの言の葉＜1897＞
「人間は二度生まれるがぜよ。」(ジャン・ジャック・ルソー)
フランス語圏ジュネーブ共和国に生まれ、主にフランスで活躍した哲学者・啓蒙思想家・作家で、「社会契約論」で革命の原理を説き、「エミール」で教育を論じ、世界中に多大な影響を与えた、ジャン・ジャック・ルソー(1712〜1778)さんの言の葉ながやき。
人間は二度生まれるたぁ、どういうことかっちゅうたら、まず一度目は、肉体的にこの世に産まれ出ることを指すっちゅうんは、誰やち分かることながよ。
ほいたら、二度目は何かっちゅうたら、精神的に自立するっちゅう意味ながやき。
ただこの世に肉体として産まれただっけやったら、そりゃあある意味で、ペットの犬や猫らあと大差ないがよ。
人間の人間たるゆえんは、親の保護下から出て、何じゃち自分の頭で考えて、自分で判断し、自分で行動し、自分で責任を取って、周囲の人らあと協力しもって、自分で生きていけるっちゅうことながやき。
そりゃあつまり、第二の誕生ともいえるがよ。
この第二の誕生を通過してこそ、本当の意味で人間として生まれたっちゅうことであり、人間としての本当の人生が始まるっちゅうことながやき。
ほいたら自分は、本当にキチンと第二の誕生を通過しちゅうろうかと、いっぺん真剣に考えてみりゃあどうやろうか。
何じゃち自分の頭で考えゆうかよ？
何じゃち自分で判断して、自分で行動しゆうかよ？
その結果を、キチンと自分で責任を取りゆうかよ？
さらに、周囲の人らあと協力しもって、自分で生きていきゆうと自信を持って言えるかよ？
そうやって深うに考えてみた時、現代人の多くは、まだまだ第二の誕生の途上にあるといえるがやないろうか。
ほいたらワシらあは、人間としての本当の人生を、まだ始めてないっちゅうことになるがぜよ。
フランス語圏ジュネーブ共和国に生まれ、主にフランスで活躍した哲学者・啓蒙思想家・作家で、「社会契約論」で革命の原理を説き、「エミール」で教育を論じ、世界中に多大な影響を与えた、ジャン・ジャック・ルソー(1712〜1778)さんの言の葉ながやき。
人間は二度生まれるたぁ、どういうことかっちゅうたら、まず一度目は、肉体的にこの世に産まれ出ることを指すっちゅうんは、誰やち分かることながよ。
ほいたら、二度目は何かっちゅうたら、精神的に自立するっちゅう意味ながやき。
ただこの世に肉体として産まれただっけやったら、そりゃあある意味で、ペットの犬や猫らあと大差ないがよ。
人間の人間たるゆえんは、親の保護下から出て、何じゃち自分の頭で考えて、自分で判断し、自分で行動し、自分で責任を取って、周囲の人らあと協力しもって、自分で生きていけるっちゅうことながやき。
そりゃあつまり、第二の誕生ともいえるがよ。
この第二の誕生を通過してこそ、本当の意味で人間として生まれたっちゅうことであり、人間としての本当の人生が始まるっちゅうことながやき。
ほいたら自分は、本当にキチンと第二の誕生を通過しちゅうろうかと、いっぺん真剣に考えてみりゃあどうやろうか。
何じゃち自分の頭で考えゆうかよ？
何じゃち自分で判断して、自分で行動しゆうかよ？
その結果を、キチンと自分で責任を取りゆうかよ？
さらに、周囲の人らあと協力しもって、自分で生きていきゆうと自信を持って言えるかよ？
そうやって深うに考えてみた時、現代人の多くは、まだまだ第二の誕生の途上にあるといえるがやないろうか。
ほいたらワシらあは、人間としての本当の人生を、まだ始めてないっちゅうことになるがぜよ。
2025年01月18日
幸せの言の葉＜1896＞
「対立を解決したいがやったら、相手やのうて自分自身に注意を向けるがぜよ。」(クリシュナムルティ)
インド生まれの宗教的哲人、精神教師、教育者、神秘家、ジッドゥ・クリシュナムルティ(1895〜1986)さんの言の葉ながやき。
何らかの問題で誰かと対立した時、人間はその対立した相手を批判するようなことばっかし考えてしまうもんながよ。
けんど、それじゃあ絶対に、 対立を解決することらぁてできんがやき。
相手もおんなじように、対立したおまさんを批判するようなことばっかし考えゆうもんやき、いつまで経ったち平行線で、交わることらあてないなるがよ。
ほいたら、どういたら対立を解決することができるがか？
そりゃあ、まずは視点を「相手」から「自分」に変えにゃあいかんっちゅうことながやき。
相手に対してばっかし注意を向けちゅうきに、文句や批判の言葉が出てくるがやき、まずは相手から視点を外して、自分自身に注意を向けてみることながよ。
ほんで、これまでの自分自身の発した言葉や態度や行動らあを、深うにチェックしてみて、第三者的視点で見つめ直してみることながやき。
そんな中で、自分の言葉や態度や行動らあの中にも、間違いやったり、批判されたちしょうがないような点が、チビッとばあは見つかるもんで、全てにおいて完全無欠に自分自身が正しゅうて、相手は完全に間違うちゅうっちゅうわけやないっちゅうことに、気づくもんながよ。
ほいたら、その自分が間違うちゅう点や、批判されたちしょうがない点らあについちゃあ認めて反省し、その点についちゃあ相手に素直に謝るべきながやき。
それだっけで、対立が解決するわけじゃあないかもしれんけんど、少のうたちそっから、対立しちゅう相手との発展的な対話がスタートするがぜよ。
インド生まれの宗教的哲人、精神教師、教育者、神秘家、ジッドゥ・クリシュナムルティ(1895〜1986)さんの言の葉ながやき。
何らかの問題で誰かと対立した時、人間はその対立した相手を批判するようなことばっかし考えてしまうもんながよ。
けんど、それじゃあ絶対に、 対立を解決することらぁてできんがやき。
相手もおんなじように、対立したおまさんを批判するようなことばっかし考えゆうもんやき、いつまで経ったち平行線で、交わることらあてないなるがよ。
ほいたら、どういたら対立を解決することができるがか？
そりゃあ、まずは視点を「相手」から「自分」に変えにゃあいかんっちゅうことながやき。
相手に対してばっかし注意を向けちゅうきに、文句や批判の言葉が出てくるがやき、まずは相手から視点を外して、自分自身に注意を向けてみることながよ。
ほんで、これまでの自分自身の発した言葉や態度や行動らあを、深うにチェックしてみて、第三者的視点で見つめ直してみることながやき。
そんな中で、自分の言葉や態度や行動らあの中にも、間違いやったり、批判されたちしょうがないような点が、チビッとばあは見つかるもんで、全てにおいて完全無欠に自分自身が正しゅうて、相手は完全に間違うちゅうっちゅうわけやないっちゅうことに、気づくもんながよ。
ほいたら、その自分が間違うちゅう点や、批判されたちしょうがない点らあについちゃあ認めて反省し、その点についちゃあ相手に素直に謝るべきながやき。
それだっけで、対立が解決するわけじゃあないかもしれんけんど、少のうたちそっから、対立しちゅう相手との発展的な対話がスタートするがぜよ。
2025年01月17日
【拡散希望！】本日発売「週刊現代」(1/25号)に司牡丹蔵内「おきゃく」掲載ぜよ！
本日1月17日(金)発売の「週刊現代」(1月25日号)に、元「dancyu」編集長の植野広生さんが司牡丹の蔵内での「おきゃく」(土佐流宴席)を取材された記事や写真らあが掲載された「高知の宴会文化『おきゃく』の楽しみ 肝臓を洗っておいで」ちゅうカラーグラビア6ページが載っちゅうきに、是非是非たくさんの皆さんにご購入いただき、ご覧いただきたいがやき。
ちなみにこの取材は、昨年12月13日(金)に、映画「おきゃく(OKYAKU)」の撮影隊の皆さんが来られた際に、植野さんの紹介で、一緒に来られた「週刊現代」の方らあが撮影されたもんながやき。
映画「おきゃく(OKYAKU)」たぁ何かっちゅうたら、土佐の高知の「おきゃく」(土佐流宴席)文化の大ファンであり、「土佐のおきゃくPR大使」であり、「高知の食」PRの委嘱状も知事さんから手渡されちゅう植野さんが発起人となり、企画されたもんながよ。
植野さんは、高知県の「おきゃく」文化を、世界に誇るべき素晴らしいおもてなし文化の原点やと断言され、この「おきゃく」文化を世界に広めるために、「おきゃく(OKYAKU)」っちゅうドキュメンタリー映画を高知県の皆さんと共に制作し、世界中に発信していきましょうっちゅうことながやき。
ちなみに監督の風間直美さんは、BSフジで放送中の「日本一ふつうで美味しい植野食堂」のプロデューサーでもあり、海外の映画祭らあにもドキュメンタリー映画を出品し、いくつかの賞も受賞されちゅうっちゅう、気鋭の映画監督ながよ。
つまり、「おきゃく」文化の上っ面だっけやのうて、その根底にある精神性まで垣間見える作品となるこたぁ間違いなしながやき。
ほんで、高知県酒造組合理事長として、この映画制作の発起人会にワシも名を連ねさいてもうちょって、「映画『おきゃく(OKYAKU)』実行委員会」の副会長にも就任さいてもうちゅうがやけんど、こりゃあ単に高知県酒造組合の理事長やからやとかっちゅうことやのうて、コロナ禍の長期化で土佐の高知の一番のウリやったはずの、「食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！そして世界一宴が楽しい酒国土佐！」の大切な一角が崩れる……つまり世界一楽しい「おきゃく」文化が、消え去ってしまうかもしれんっちゅう危機感の方が強いがよ。
コロナ禍の約3年、返杯・献杯も、宴席での移動しまくりも、皿鉢料理の取り分けも、可杯や箸拳らあのお座敷文化も……土佐らしい密な宴席は何ひとつ実践できんようになってしもうた関係で、未だに減少したまんまやき、ホンマにこのまんまやと、マジで絶滅してしまうかもしれんがぜよ！
ほんじゃきこそ、今やからこそ！映画「おきゃく(OKYAKU)」の制作を、土佐の高知の未来のためにも、この国の未来に世界一楽しい宴の文化を遺すためにも、何としたち成功させにゃあいかんっちゅう、強い使命感を抱いちゅうがやき。
こんな、ワシの念いにもし共感していただけます方は、是非是非映画「おきゃく(OKYAKU)」に、何とぞチビッとやちえいき、ご協賛をお願い申し上げますぜよ！
ご協賛についちゃあ、詳しゅうは、以下のホームページをご覧くださいや。
https://www.okyakumovie.com/
ちなみに、ご協賛は個人は一口1万円から、法人は一口10万円からで、ご協賛いただいた方で希望者は、映画のエンドロールに名前や法人名が掲載されるがよ。
この映画が実現すりゃあ、世界一楽しい宴を求めて、世界中から土佐に殺到するっちゅう夢のような話を、現実に引き寄せることになるはずながやき、そんな土佐の高知の歴史に残る映画のエンドロールに、名前を刻むチャンスやっちゅうことながやき。
是非とも映画「おきゃく(OKYAKU)」にご協賛いただけましたら、さらにアチコチに情報拡散していただけましたら幸いながよ。
https://okyakumovie.com/
さて、12月13日(金)の司牡丹での「おきゃく」やけんど、皿鉢料理は5枚で、生(刺身)が1枚、鰹のタタキが1枚、組物(寿司入り)が3枚っちゅう布陣やって、それらあ1枚1枚を撮影され、また蔵にて用意した恒例の「すき焼き」の具材や、お座敷遊びの「可杯」の撮影らあも成されたがやき。
ほんで、司牡丹の蔵内での「おきゃく」の宴会シーンの撮影が終了した後は、撮影スタッフの皆さんらあも「おきゃく」の「なかま」になって、一緒に飲んで食べて語り合うて、酌み交わしまくって盛り上がったがよ。
さらにさらに飲んで食べて語り合うて大盛り上がりに盛り上がり、20時過ぎにゃあ撮影隊の皆さんらあも帰られるっちゅうことで、大団円のお開きとなったがやき。
皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ちなみにこの取材は、昨年12月13日(金)に、映画「おきゃく(OKYAKU)」の撮影隊の皆さんが来られた際に、植野さんの紹介で、一緒に来られた「週刊現代」の方らあが撮影されたもんながやき。
映画「おきゃく(OKYAKU)」たぁ何かっちゅうたら、土佐の高知の「おきゃく」(土佐流宴席)文化の大ファンであり、「土佐のおきゃくPR大使」であり、「高知の食」PRの委嘱状も知事さんから手渡されちゅう植野さんが発起人となり、企画されたもんながよ。
植野さんは、高知県の「おきゃく」文化を、世界に誇るべき素晴らしいおもてなし文化の原点やと断言され、この「おきゃく」文化を世界に広めるために、「おきゃく(OKYAKU)」っちゅうドキュメンタリー映画を高知県の皆さんと共に制作し、世界中に発信していきましょうっちゅうことながやき。
ちなみに監督の風間直美さんは、BSフジで放送中の「日本一ふつうで美味しい植野食堂」のプロデューサーでもあり、海外の映画祭らあにもドキュメンタリー映画を出品し、いくつかの賞も受賞されちゅうっちゅう、気鋭の映画監督ながよ。
つまり、「おきゃく」文化の上っ面だっけやのうて、その根底にある精神性まで垣間見える作品となるこたぁ間違いなしながやき。
ほんで、高知県酒造組合理事長として、この映画制作の発起人会にワシも名を連ねさいてもうちょって、「映画『おきゃく(OKYAKU)』実行委員会」の副会長にも就任さいてもうちゅうがやけんど、こりゃあ単に高知県酒造組合の理事長やからやとかっちゅうことやのうて、コロナ禍の長期化で土佐の高知の一番のウリやったはずの、「食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！そして世界一宴が楽しい酒国土佐！」の大切な一角が崩れる……つまり世界一楽しい「おきゃく」文化が、消え去ってしまうかもしれんっちゅう危機感の方が強いがよ。
コロナ禍の約3年、返杯・献杯も、宴席での移動しまくりも、皿鉢料理の取り分けも、可杯や箸拳らあのお座敷文化も……土佐らしい密な宴席は何ひとつ実践できんようになってしもうた関係で、未だに減少したまんまやき、ホンマにこのまんまやと、マジで絶滅してしまうかもしれんがぜよ！
ほんじゃきこそ、今やからこそ！映画「おきゃく(OKYAKU)」の制作を、土佐の高知の未来のためにも、この国の未来に世界一楽しい宴の文化を遺すためにも、何としたち成功させにゃあいかんっちゅう、強い使命感を抱いちゅうがやき。
こんな、ワシの念いにもし共感していただけます方は、是非是非映画「おきゃく(OKYAKU)」に、何とぞチビッとやちえいき、ご協賛をお願い申し上げますぜよ！
ご協賛についちゃあ、詳しゅうは、以下のホームページをご覧くださいや。
https://www.okyakumovie.com/
ちなみに、ご協賛は個人は一口1万円から、法人は一口10万円からで、ご協賛いただいた方で希望者は、映画のエンドロールに名前や法人名が掲載されるがよ。
この映画が実現すりゃあ、世界一楽しい宴を求めて、世界中から土佐に殺到するっちゅう夢のような話を、現実に引き寄せることになるはずながやき、そんな土佐の高知の歴史に残る映画のエンドロールに、名前を刻むチャンスやっちゅうことながやき。
是非とも映画「おきゃく(OKYAKU)」にご協賛いただけましたら、さらにアチコチに情報拡散していただけましたら幸いながよ。
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さて、12月13日(金)の司牡丹での「おきゃく」やけんど、皿鉢料理は5枚で、生(刺身)が1枚、鰹のタタキが1枚、組物(寿司入り)が3枚っちゅう布陣やって、それらあ1枚1枚を撮影され、また蔵にて用意した恒例の「すき焼き」の具材や、お座敷遊びの「可杯」の撮影らあも成されたがやき。
ほんで、司牡丹の蔵内での「おきゃく」の宴会シーンの撮影が終了した後は、撮影スタッフの皆さんらあも「おきゃく」の「なかま」になって、一緒に飲んで食べて語り合うて、酌み交わしまくって盛り上がったがよ。
さらにさらに飲んで食べて語り合うて大盛り上がりに盛り上がり、20時過ぎにゃあ撮影隊の皆さんらあも帰られるっちゅうことで、大団円のお開きとなったがやき。
皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
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2025年01月16日
高知親公会・西南親公会・五水会共催「令和7年新年賀詞交換会」ぜよ！
1月15日(水)は18時から「土佐御苑」さんにて、日本政策金融公庫・高知支店・中小企業事業の取引先企業経営者の集まりである、「高知親公会」と「西南親公会」と「五水会」(若手経営者の会)の皆さんらあが集うて、「令和7年新年賀詞交換会」が開催されたがやき。
公庫高知支店の皆さんらあも含め、70人ばあの方々が集まられ、18時にゃあ開会したがよ。
まずは高知親公会の田村代表幹事さんから、ご挨拶があったがやき。
ありゃ？写真を撮り忘れてしもうた！すみませんぜよ！
続いては、日本政策金融公庫・高知支店・中小企業事業の山上事業統括さんから、ご挨拶があったがよ。
お次は、会場に土佐酒のお銚子がズラリと配られ、乾杯の準備ながやき。
高知親公会のメンバーにゃあ、司牡丹も含め、土佐鶴さんも土佐菊水さんもおるもんやき、この3銘柄のお銚子が配られたがよ。
お気遣いいただき、まっことありがとうございます！
ほんで、高知親公会のもう1人の代表幹事のワシの乾杯発声やったがやき。
ワシからはまず、昨年12月に日本酒業界にとっちゃあこぢゃんと嬉しいことがあったっちゅうて、日本の「伝統的酒造り」がユネスコの「無形文化遺産」に登録されたっちゅうお話をさいてもうたがよ。
ほんで、高知県酒造組合として、この慶事と合わせて、「土佐酒が世界中で受賞ラッシュ！」っちゅうお祝いも兼ねて、「ひろめ市場」入口にて土佐酒の振る舞い酒イベントを開催し、こぢゃんとニュースにしていただいたがやき。
そんなことで、昨年12月はワシゃああまりにマスコミに登場しまくったもんやき、いろんな方々から「日本酒はスゴい盛り上がっちょりますね！」やとか、「こぢゃんと儲かっちゅうでしょう！」とかっちゅうて、足るばあ言われたがよ。
そこでワシゃあその方々らあに、「日本国内の全アルコール飲料の出荷の中で、日本酒の占める割合はどればあか、知っちょりますか？」っちゅうて質問してみたがやき。
ほいたらその方々の答えは、多い方で30％か20％あたりで、少ない方でもせいぜい15％っちゅう回答やったがよ。
こりゃあまあ、酒好きの土佐人やきかもしれんけんど……。
そこでワシから、現実は5％切っちょりますっちゅうたら、皆さん「そんなに少ないが！？」っちゅうて、ビックリ仰天やったがやき。
5％っちゅうたらもはや端数で、アルコール類の中での日本酒らあて、もはや存在感らあ皆無っちゅうことながよ。
ほんじゃき、何とかせにゃあいかんっちゅうことで、ユネスコ「無形文化遺産」登録っちゅうビッグチャンスに、いろいろ仕掛けまくったっちゅうことながやき。
……けんど、この5％っちゅう数字は、逆を言うたら、まったく誰っちゃあ知らん新しい商品とおんなじやっちゅうことやき、そう考えりゃあノビシロしかないっちゅうことになるがよ！
何ちゅうたち、世の中の95％の人は飲んでないっちゅうことながやき、のう！
ところでおそらく、ここにいらっしゃるあらゆる業界の皆さんらあも、似たり寄ったりの、昔と比べりゃあシェア激減の状況ながやないろうか？
そんな状況を、ワシが今語ったみたいに逆から考えりゃあ、皆さん「ノビシロしかない！」っちゅうことになるがやき！
今年令和7年が、皆さんにとって素晴らしい年になりますように心から祈念し、声高らかにご唱和ください！
だいたいこんなお話をさいてもうて、「乾杯！」さいてもうたがよ。
さあ、そっから後は、まずは会場の各テーブルの方々らあと酌み交わして語り合いもって、「土佐御苑」さんのお料理をいただいたがやき。
中盤からは、当然のように皆さんがお銚子とお猪口片手にアチコチ移動しまくりだいて、賀詞交換しまくりになったがよ。
ワシも、司牡丹のお銚子とお猪口片手に、移動しまくりもって、いろんな方々らあと酌み交わしまくり、語り合いまくらいてもうたがやき。
土佐の高知の宴会の定番、同じ杯を酌み交わす「献杯・返杯」は、まだインフルエンザらあがちくと流行っちゅうもんやき、一部での実施やったけんど、注ぎ合うたり、酌み交わし合うたり、「献杯・返杯」したりしもって、こぢゃんと語り合うて盛り上がらいてもうたがよ。
こうしてアチコチ移動しまくもって、語り合うて酌み交わしまくり合うて盛り上がりゆううちに、アッちゅう間に20時ちょい前ばあになっちょって、これにて中締めとなったがやき。
中締めは、西南親公会の増田代表幹事さんが担当され、一発〆にて大団円のお開きとなったがよ。
高知親公会、西南親公会、五水会の皆さん、そして日本政策金融公庫・高知支店・中小企業事業の皆さん、今年も何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
公庫高知支店の皆さんらあも含め、70人ばあの方々が集まられ、18時にゃあ開会したがよ。
まずは高知親公会の田村代表幹事さんから、ご挨拶があったがやき。
ありゃ？写真を撮り忘れてしもうた！すみませんぜよ！
続いては、日本政策金融公庫・高知支店・中小企業事業の山上事業統括さんから、ご挨拶があったがよ。
お次は、会場に土佐酒のお銚子がズラリと配られ、乾杯の準備ながやき。
高知親公会のメンバーにゃあ、司牡丹も含め、土佐鶴さんも土佐菊水さんもおるもんやき、この3銘柄のお銚子が配られたがよ。
お気遣いいただき、まっことありがとうございます！
ほんで、高知親公会のもう1人の代表幹事のワシの乾杯発声やったがやき。
ワシからはまず、昨年12月に日本酒業界にとっちゃあこぢゃんと嬉しいことがあったっちゅうて、日本の「伝統的酒造り」がユネスコの「無形文化遺産」に登録されたっちゅうお話をさいてもうたがよ。
ほんで、高知県酒造組合として、この慶事と合わせて、「土佐酒が世界中で受賞ラッシュ！」っちゅうお祝いも兼ねて、「ひろめ市場」入口にて土佐酒の振る舞い酒イベントを開催し、こぢゃんとニュースにしていただいたがやき。
そんなことで、昨年12月はワシゃああまりにマスコミに登場しまくったもんやき、いろんな方々から「日本酒はスゴい盛り上がっちょりますね！」やとか、「こぢゃんと儲かっちゅうでしょう！」とかっちゅうて、足るばあ言われたがよ。
そこでワシゃあその方々らあに、「日本国内の全アルコール飲料の出荷の中で、日本酒の占める割合はどればあか、知っちょりますか？」っちゅうて質問してみたがやき。
ほいたらその方々の答えは、多い方で30％か20％あたりで、少ない方でもせいぜい15％っちゅう回答やったがよ。
こりゃあまあ、酒好きの土佐人やきかもしれんけんど……。
そこでワシから、現実は5％切っちょりますっちゅうたら、皆さん「そんなに少ないが！？」っちゅうて、ビックリ仰天やったがやき。
5％っちゅうたらもはや端数で、アルコール類の中での日本酒らあて、もはや存在感らあ皆無っちゅうことながよ。
ほんじゃき、何とかせにゃあいかんっちゅうことで、ユネスコ「無形文化遺産」登録っちゅうビッグチャンスに、いろいろ仕掛けまくったっちゅうことながやき。
……けんど、この5％っちゅう数字は、逆を言うたら、まったく誰っちゃあ知らん新しい商品とおんなじやっちゅうことやき、そう考えりゃあノビシロしかないっちゅうことになるがよ！
何ちゅうたち、世の中の95％の人は飲んでないっちゅうことながやき、のう！
ところでおそらく、ここにいらっしゃるあらゆる業界の皆さんらあも、似たり寄ったりの、昔と比べりゃあシェア激減の状況ながやないろうか？
そんな状況を、ワシが今語ったみたいに逆から考えりゃあ、皆さん「ノビシロしかない！」っちゅうことになるがやき！
今年令和7年が、皆さんにとって素晴らしい年になりますように心から祈念し、声高らかにご唱和ください！
だいたいこんなお話をさいてもうて、「乾杯！」さいてもうたがよ。
さあ、そっから後は、まずは会場の各テーブルの方々らあと酌み交わして語り合いもって、「土佐御苑」さんのお料理をいただいたがやき。
中盤からは、当然のように皆さんがお銚子とお猪口片手にアチコチ移動しまくりだいて、賀詞交換しまくりになったがよ。
ワシも、司牡丹のお銚子とお猪口片手に、移動しまくりもって、いろんな方々らあと酌み交わしまくり、語り合いまくらいてもうたがやき。
土佐の高知の宴会の定番、同じ杯を酌み交わす「献杯・返杯」は、まだインフルエンザらあがちくと流行っちゅうもんやき、一部での実施やったけんど、注ぎ合うたり、酌み交わし合うたり、「献杯・返杯」したりしもって、こぢゃんと語り合うて盛り上がらいてもうたがよ。
こうしてアチコチ移動しまくもって、語り合うて酌み交わしまくり合うて盛り上がりゆううちに、アッちゅう間に20時ちょい前ばあになっちょって、これにて中締めとなったがやき。
中締めは、西南親公会の増田代表幹事さんが担当され、一発〆にて大団円のお開きとなったがよ。
高知親公会、西南親公会、五水会の皆さん、そして日本政策金融公庫・高知支店・中小企業事業の皆さん、今年も何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
2025年01月15日
日本酒造組合中央会四国支部会＆第48回「四国酒類業界新年賀詞交歓会」ぜよ！
1月10日(金)は、まずは15時から高松市のリーガホテルゼスト高松にて、四国四県の酒造組合の理事長らあが集まっての、日本酒造組合中央会四国支部会が開催されたがやき。
ちなみにこの日の四国地方は、前夜から大雪の関係で一部高速道路が通行止めらあになっちょって、JRもちくと遅れが出ちゅうっちゅうことで、時間が読めんもんやきワシゃあかなり早めに家を出て、JRで高松に向こうたがよ。
土讃線の途中、徳島の大歩危・小歩危あたりじゃあ、まだまだ雪が舞いよって、山々や渓谷らあはなかなかの絶景の雪景色やったがやき。
結局JRの遅れはほんの10分ばあやったもんやき、予想以上に早いお昼の12時前にゃあ高松駅に到着できたがよ。
ランチは「武内食堂」の名物、高松のソウルフード「かしわバター丼」と心に決めちょったもんやき、行列に並ばいてもうたがやき。
今回は、こぢゃんとお腹が減っちょったもんやき、「野菜マシかしわバター丼」の大盛りを注文。
久々にいただいたけんど、やっぱし旨しっ！
途中からは無料のカレーをかけたり、カラシマヨネーズをかけたりして味変し、ペロリと平らげさいてもうたがよ。
美味しゅうございました！ごちそうさまでした！
まだ時間はタップリあったき、喫茶「皇帝」で仕事しもって時間をつぶさいてもうたがやき。
ほんで14時半ばあにゃあ会場のリーガホテルゼスト高松に到着し、支部会後に開催予定の賀詞交歓会場に行って、日本の「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録記念の「鏡開き樽」や「飾り樽」、「タペストリー」や「ポスター」や「記念枡」らあを拝見さいてもうたがよ。
これらあの記念の樽や枡らあは高松国税局さんの予算で、ポスターは国税庁さん＆文化庁さんの予算で作製されたもんやっちゅうことながやき。
まっことありがとうございますぜよ！
さて、15時からは日本酒造組合中央会四国支部会ながやき。
香川県酒造組合の石川専務理事さんの進行にて開会し、川人支部長さんから開会のご挨拶があったがよ。
続いては、高松国税局谷川酒類監理官さんから、ご来賓のご挨拶があったがやき。
お次は協議事項で、まずは「各種行事の開催日程等について」ながよ。
「四国支部通常総会」は、高知県にて5月29日(木)か30日(金)に、「夏期研修」についちゃあ香川県にて8月1日(金)に開催を予定しちゅうっちゅうがやき。
続いては、「四国醸造セミナー通常総会」についちゃあ6月下旬に徳島にて開催予定、「四国きき酒競技会」についちゃあ例年より遅めで、早うて6月頃になる予定やっちゅうことながよ。
「中央会評議員会(2月5日)における発言者及び発言要旨について」は、特にないき、自由っちゅうことになったがやき。
その後は報告事項、川人支部長さんからの「中央会理事会及び支部長会等の概要について」で、原料米高騰の問題についてのお話らあがあり、みんなあでちくと話し合うたがよ。
お次は「その他」で、「四国×酒国 2025」の進捗状況についての報告があり、皆さんからいろいろ質問や意見らあが出されたがやき。
こちらは、「大阪万博」に合わせた“四国の酒PR”イベントで、5月25日(日)に京セラドームにて開催っちゅう方向にて、ほぼ決まったがよ。
最後に高松国税局さんから、「行政当局からの指示事項等について」で、酒類の輸出連絡会議の日程についてのお話らあがあったがやき。
こうして16時ばあにゃあ、日本酒造組合中央会四国支部会は、無事お開きとなったがよ。
さてその後は、引き続きリーガホテルゼスト高松にて16時半から、第48回「四国酒類業界新年賀詞交歓会」が開催されたがやき。
四国四県の酒類業界製販三層の組合役員の方々を中心に、ご来賓の高松国税局の方々も含め、70人ちょいばあの方々が集まったがよ。
まず第一部は、全国卸売酒販組合中央会四国支部の松為支部長さんの「開会のことば」からスタート。
続いては、日本酒造組合中央会四国支部の川人支部長さんの主催者代表挨拶ながやき。
お次は、高松国税局上竹局長さんのご来賓お祝辞ながよ。
続いては、ご来賓の高松国税局の方々のご紹介があったがやき。
ほんで最後に、全国小売酒販組合中央会四国支部の野崎支部長さんの「閉会のことば」で、第一部は終了したがよ。
引き続き第二部の祝宴ながやき。
まずは、四国四県の酒類業界製販三層の組合トップの方々と、ご来賓の高松国税局長さんとで、「無形文化遺産登録祝い樽」にて、おめでたい「鏡開き」ながよ。
「ヨイショー！」の掛け声で、威勢ように鏡が開かれたがやき。
お次は乾杯で、みんなあで四国四県の酒を注ぎ合うて、高知県酒造組合理事長のワシが発声を担当さいてもうて、声高らかに「かんぱ〜い！」したがよ。
ちなみに今回は、四国四県の出席蔵元の酒がズラリと並べられちょって、ウチは「司牡丹・土佐宇宙深海酒」(純米吟醸酒)が出されちょって、ワシゃあこの酒を同じテーブルの周りの方々らあに注ぎまくり、酌み交わしまくりもって、ディナーをいただいたがやき。
「洋風前菜盛り合わせ」や「薩摩芋のクリームスープ」らあが出されたがやけんど、まだ時間も17時過ぎと早いうえに、ワシゃあランチが大盛りでまだお腹が減ってなかったもんやき、この2品でお腹いっぱいになってしもうたがよ。
ほいたら、乾杯から30分も経たんうちに、みんなあ席を立ってアチコチ移動されだいたき、ワシも「司牡丹・土佐宇宙深海酒」片手に、アチコチご挨拶に回らいてもうたがやき。
あちらこちらでいろんな方々らあと酌み交わしもって語り合うて、四国四県のいろんな銘柄をいただいたがやけんど、やっぱし土佐酒はどれを飲んだちレベルが高うて、スッキリ飲みやすうて美味しいき、ナンボやち飲めてしまうっちゅうて、あらためて実感したがよ。
また、ご来賓の国税局の方々、メーカー・卸・小売の皆さんらあといろんなお話をさいてもうて、なかなか有意義な時間を過ごさいてもうたがやき。
アチコチ回りに回って自分の席に戻んたら、お料理がドッサリたまっちょったがよ。
「鰆のポワレ サフラン風味のソース」、「国産牛のロース肉のロティと鶏もも肉のエビス味噌風味焼き かめびし醤油風味のソース」、「ストロベリーケーキと高瀬茶ガトーにバニラアイスを添えて」……らあをチョビチョビいただきゆううちにお開きの時間となり、日本蒸留酒酒造組合西日本支部の前田副支部長さんの中締めにて、大団円のお開きとなったがやき。
四国四県の製販三層の皆様、そして高松国税局の皆様、今年も1年何とぞよろしゅうお願い申し上げますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ちなみにこの日の四国地方は、前夜から大雪の関係で一部高速道路が通行止めらあになっちょって、JRもちくと遅れが出ちゅうっちゅうことで、時間が読めんもんやきワシゃあかなり早めに家を出て、JRで高松に向こうたがよ。
土讃線の途中、徳島の大歩危・小歩危あたりじゃあ、まだまだ雪が舞いよって、山々や渓谷らあはなかなかの絶景の雪景色やったがやき。
結局JRの遅れはほんの10分ばあやったもんやき、予想以上に早いお昼の12時前にゃあ高松駅に到着できたがよ。
ランチは「武内食堂」の名物、高松のソウルフード「かしわバター丼」と心に決めちょったもんやき、行列に並ばいてもうたがやき。
今回は、こぢゃんとお腹が減っちょったもんやき、「野菜マシかしわバター丼」の大盛りを注文。
久々にいただいたけんど、やっぱし旨しっ！
途中からは無料のカレーをかけたり、カラシマヨネーズをかけたりして味変し、ペロリと平らげさいてもうたがよ。
美味しゅうございました！ごちそうさまでした！
まだ時間はタップリあったき、喫茶「皇帝」で仕事しもって時間をつぶさいてもうたがやき。
ほんで14時半ばあにゃあ会場のリーガホテルゼスト高松に到着し、支部会後に開催予定の賀詞交歓会場に行って、日本の「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録記念の「鏡開き樽」や「飾り樽」、「タペストリー」や「ポスター」や「記念枡」らあを拝見さいてもうたがよ。
これらあの記念の樽や枡らあは高松国税局さんの予算で、ポスターは国税庁さん＆文化庁さんの予算で作製されたもんやっちゅうことながやき。
まっことありがとうございますぜよ！
さて、15時からは日本酒造組合中央会四国支部会ながやき。
香川県酒造組合の石川専務理事さんの進行にて開会し、川人支部長さんから開会のご挨拶があったがよ。
続いては、高松国税局谷川酒類監理官さんから、ご来賓のご挨拶があったがやき。
お次は協議事項で、まずは「各種行事の開催日程等について」ながよ。
「四国支部通常総会」は、高知県にて5月29日(木)か30日(金)に、「夏期研修」についちゃあ香川県にて8月1日(金)に開催を予定しちゅうっちゅうがやき。
続いては、「四国醸造セミナー通常総会」についちゃあ6月下旬に徳島にて開催予定、「四国きき酒競技会」についちゃあ例年より遅めで、早うて6月頃になる予定やっちゅうことながよ。
「中央会評議員会(2月5日)における発言者及び発言要旨について」は、特にないき、自由っちゅうことになったがやき。
その後は報告事項、川人支部長さんからの「中央会理事会及び支部長会等の概要について」で、原料米高騰の問題についてのお話らあがあり、みんなあでちくと話し合うたがよ。
お次は「その他」で、「四国×酒国 2025」の進捗状況についての報告があり、皆さんからいろいろ質問や意見らあが出されたがやき。
こちらは、「大阪万博」に合わせた“四国の酒PR”イベントで、5月25日(日)に京セラドームにて開催っちゅう方向にて、ほぼ決まったがよ。
最後に高松国税局さんから、「行政当局からの指示事項等について」で、酒類の輸出連絡会議の日程についてのお話らあがあったがやき。
こうして16時ばあにゃあ、日本酒造組合中央会四国支部会は、無事お開きとなったがよ。
さてその後は、引き続きリーガホテルゼスト高松にて16時半から、第48回「四国酒類業界新年賀詞交歓会」が開催されたがやき。
四国四県の酒類業界製販三層の組合役員の方々を中心に、ご来賓の高松国税局の方々も含め、70人ちょいばあの方々が集まったがよ。
まず第一部は、全国卸売酒販組合中央会四国支部の松為支部長さんの「開会のことば」からスタート。
続いては、日本酒造組合中央会四国支部の川人支部長さんの主催者代表挨拶ながやき。
お次は、高松国税局上竹局長さんのご来賓お祝辞ながよ。
続いては、ご来賓の高松国税局の方々のご紹介があったがやき。
ほんで最後に、全国小売酒販組合中央会四国支部の野崎支部長さんの「閉会のことば」で、第一部は終了したがよ。
引き続き第二部の祝宴ながやき。
まずは、四国四県の酒類業界製販三層の組合トップの方々と、ご来賓の高松国税局長さんとで、「無形文化遺産登録祝い樽」にて、おめでたい「鏡開き」ながよ。
「ヨイショー！」の掛け声で、威勢ように鏡が開かれたがやき。
お次は乾杯で、みんなあで四国四県の酒を注ぎ合うて、高知県酒造組合理事長のワシが発声を担当さいてもうて、声高らかに「かんぱ〜い！」したがよ。
ちなみに今回は、四国四県の出席蔵元の酒がズラリと並べられちょって、ウチは「司牡丹・土佐宇宙深海酒」(純米吟醸酒)が出されちょって、ワシゃあこの酒を同じテーブルの周りの方々らあに注ぎまくり、酌み交わしまくりもって、ディナーをいただいたがやき。
「洋風前菜盛り合わせ」や「薩摩芋のクリームスープ」らあが出されたがやけんど、まだ時間も17時過ぎと早いうえに、ワシゃあランチが大盛りでまだお腹が減ってなかったもんやき、この2品でお腹いっぱいになってしもうたがよ。
ほいたら、乾杯から30分も経たんうちに、みんなあ席を立ってアチコチ移動されだいたき、ワシも「司牡丹・土佐宇宙深海酒」片手に、アチコチご挨拶に回らいてもうたがやき。
あちらこちらでいろんな方々らあと酌み交わしもって語り合うて、四国四県のいろんな銘柄をいただいたがやけんど、やっぱし土佐酒はどれを飲んだちレベルが高うて、スッキリ飲みやすうて美味しいき、ナンボやち飲めてしまうっちゅうて、あらためて実感したがよ。
また、ご来賓の国税局の方々、メーカー・卸・小売の皆さんらあといろんなお話をさいてもうて、なかなか有意義な時間を過ごさいてもうたがやき。
アチコチ回りに回って自分の席に戻んたら、お料理がドッサリたまっちょったがよ。
「鰆のポワレ サフラン風味のソース」、「国産牛のロース肉のロティと鶏もも肉のエビス味噌風味焼き かめびし醤油風味のソース」、「ストロベリーケーキと高瀬茶ガトーにバニラアイスを添えて」……らあをチョビチョビいただきゆううちにお開きの時間となり、日本蒸留酒酒造組合西日本支部の前田副支部長さんの中締めにて、大団円のお開きとなったがやき。
四国四県の製販三層の皆様、そして高松国税局の皆様、今年も1年何とぞよろしゅうお願い申し上げますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2025年01月14日
【拡散希望！】縁起物！「立春朝搾り2025」注文受付中！オンラインで「楽しむ会」も開催ぜよ！
今年の立春は、2月3日(月)で、毎年恒例「司牡丹・立春朝搾り」(純米吟醸薄にごり生原酒)の発売日ながよ。
ちなみに「立春朝搾り」(https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=377 )たぁ、立春の日の早朝搾り上がったばっかしの新酒を、その日のうちに飲んでもらおうっちゅう企画ながやき。
ほんで今年は、司牡丹も含めて全国41ヶ所の日本酒蔵元で実施され、今年も何と30万本(720ml)近い新酒がたった1日で出荷される予定やっちゅうがやき、こりゃスゴイことながよ。(※詳細や全国の参加蔵元らあについちゃあ、こちらをクリック！https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=377 )
10数年ばあ前あたりからマスコミ各社の記事らあにゃあ、「日本酒が世界一売れる日」っちゅうセンセーショナルなキャッチで紹介されたりしゆうがも、決して大袈裟やないがやき。
ちなみに立春たぁ、二十四節気のひとつで、初めて春の気配が現れてくる日。
前日の節分に豆まきで邪気を祓うて、新たな気持ちで春の到来を悦び幸福を願う日とされちょって、旧来はこの日がお正月、1年の始まりの日ながよ。
そんな立春の早朝に搾り上がったばっかしのケガレのない純米吟醸生の新酒を、各地の神社にて「無病息災」「家運(社運)向上」らあを祈願するがやけんど、当然「感染症退散祈願」や「災害退散祈願」「復興祈願」らあも行われるがやき。
こぢゃんと縁起がえいっちゅうことで、毎年全国で大人気で、このお酒の一口めを恵方(今年は西南西のやや西)を向いて飲みゃあ、願いが叶うっちゅう現象まで起きはじめちゅうっちゅうがよ。
ほんじゃき今年、この縁起がえいお酒を恵方を向いて飲みゃあ、インフルエンザやコロナらあ吹き飛ばし、元気に明るい春を迎えられるこたぁ、間違いなしながやき！
さてそんな「司牡丹・立春朝搾り」やけんど、立春の朝に搾った分ばあしか商品化できん限定品やき、事前に予約をいただかにゃあ入手できんなる可能性があるがよ。
予約申し込みの締め切り日は1月23日(木)やけんど、品切れになる場合も考えられるきに、ご希望の方はお早めに、「司牡丹・立春朝搾り」に参加する「日本名門酒会」加盟の酒販店さんに、ご予約いただきたいがやき。
ちなみに「司牡丹・立春朝搾り」が買える店は、こちらをご覧くださいや。
https://www.meimonshu.jp/modules/sakeshops/index.php?page=detail&lid=39
なお、「買える店」は随時掲載が増える予定やき、まだ掲載されてない店もあるようながよ。
司牡丹の場合、現在は、高知県、愛媛県、香川県、兵庫県、大阪府、静岡県、埼玉県の加盟店さんしか掲載されてないみたいなけんど、東京都も、銀座にある高知県アンテナショップ「まるごと高知」(B1F土佐蔵)さんにて販売される予定(ただし運送のため入荷日は遅れます)やき、東京の方やち入手は可能ながやき。
毎年その香味は、購入された方々から大絶賛されゆうし、司牡丹じゃあ珍しい純米吟醸の「薄にごり生原酒」は、フルーティかつフレッシュぴちぴちの美味しさで、ワシも間違いないと太鼓判を押さいていただきます！
また、そんな「立春朝搾り」を、ワシと一緒にオンラインで楽しもうっちゅう会も、2月20日(木)に開催されるがよ。
2月20日(木)19時より、オンライン酒場「酔うちゅう部」(https://youtu-bu.jp )内にて開催されるイベント、「令和7年『立春朝搾り』をオンラインで楽しむ会」(★先着19名様限定！)に、是非ご参加いただきたいがやき。
司牡丹やのうたち、全国41蔵元の「立春朝搾り」の中から、どちらの銘柄の商品やちOKやきご用意いただけりゃあ、オンライン酒場「酔うちゅう部」内にて司牡丹社長のワシと共に、「立春朝搾り」を堪能しもって、オンラインで盛り上がれるっちゅう企画ながよ！
「酔うちゅう部」の「オンライン飲み会」ご参加のお申し込み方法は、以下の通りながやき。
オンライン酒場「酔うちゅう部」(https://youtu-bu.jp )のサイトにアクセスしていただき、会員登録(無料！)していただき、その後、「令和7年『立春朝搾り』をオンラインで楽しむ会」の画像をクリックしていただけりゃあ、詳細が表示されるき、「この飲み会に参加する」ボタンをクリックしていただけりゃあ、これにて予約完了(全て無料！)ながよ。
●オンライン酒場「酔うちゅう部」(https://youtu-bu.jp )
あとは飲み会当日に、開始時間になったら「飲み会をはじめる」ボタンが表示されるきに、そちらをクリックしていただきゃあ、参加できる(無料！)っちゅう流れながやき。
尚、注意点は、インターネットエクスプローラーは使えんき、パソコンの場合やったらMicrosoft Edgeを最新版にアップデートしてご使用いただき、スマホのiPhonやったらSafariを、AndroidやったらGoogle Chromeをご使用いただきたいがよ。
2月20日(木)までにゃあまだちくと日数がありますきに、どちらかの蔵元の「立春朝搾り」を予約してご用意していただき、ワシと共に是非「酔うちゅう部」のオンライン飲み会で盛り上がりましょうぜよ！
●「令和7年『立春朝搾り』をオンラインで楽しむ会」
〈開始〉2025年2月20日(木)19:00
〈終了〉2025年2月20日(木)21:30
〈参加人数〉予約先着20名様(竹村含む)
〈参加条件〉全国41蔵元の中から、いずれかの「立春朝搾り」をご用意ください。(詳しゅうはこちら！https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=377 )
〈申込先〉オンライン酒場「酔うちゅう部」(https://youtu-bu.jp )
さあ、「立春朝搾り」をこぢゃんと堪能し、みんなあで素晴らしい1年になりますように祈願いたしましょうぜよ！
#立春朝搾り
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ちなみに「立春朝搾り」(https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=377 )たぁ、立春の日の早朝搾り上がったばっかしの新酒を、その日のうちに飲んでもらおうっちゅう企画ながやき。
ほんで今年は、司牡丹も含めて全国41ヶ所の日本酒蔵元で実施され、今年も何と30万本(720ml)近い新酒がたった1日で出荷される予定やっちゅうがやき、こりゃスゴイことながよ。(※詳細や全国の参加蔵元らあについちゃあ、こちらをクリック！https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=377 )
10数年ばあ前あたりからマスコミ各社の記事らあにゃあ、「日本酒が世界一売れる日」っちゅうセンセーショナルなキャッチで紹介されたりしゆうがも、決して大袈裟やないがやき。
ちなみに立春たぁ、二十四節気のひとつで、初めて春の気配が現れてくる日。
前日の節分に豆まきで邪気を祓うて、新たな気持ちで春の到来を悦び幸福を願う日とされちょって、旧来はこの日がお正月、1年の始まりの日ながよ。
そんな立春の早朝に搾り上がったばっかしのケガレのない純米吟醸生の新酒を、各地の神社にて「無病息災」「家運(社運)向上」らあを祈願するがやけんど、当然「感染症退散祈願」や「災害退散祈願」「復興祈願」らあも行われるがやき。
こぢゃんと縁起がえいっちゅうことで、毎年全国で大人気で、このお酒の一口めを恵方(今年は西南西のやや西)を向いて飲みゃあ、願いが叶うっちゅう現象まで起きはじめちゅうっちゅうがよ。
ほんじゃき今年、この縁起がえいお酒を恵方を向いて飲みゃあ、インフルエンザやコロナらあ吹き飛ばし、元気に明るい春を迎えられるこたぁ、間違いなしながやき！
さてそんな「司牡丹・立春朝搾り」やけんど、立春の朝に搾った分ばあしか商品化できん限定品やき、事前に予約をいただかにゃあ入手できんなる可能性があるがよ。
予約申し込みの締め切り日は1月23日(木)やけんど、品切れになる場合も考えられるきに、ご希望の方はお早めに、「司牡丹・立春朝搾り」に参加する「日本名門酒会」加盟の酒販店さんに、ご予約いただきたいがやき。
ちなみに「司牡丹・立春朝搾り」が買える店は、こちらをご覧くださいや。
https://www.meimonshu.jp/modules/sakeshops/index.php?page=detail&lid=39
なお、「買える店」は随時掲載が増える予定やき、まだ掲載されてない店もあるようながよ。
司牡丹の場合、現在は、高知県、愛媛県、香川県、兵庫県、大阪府、静岡県、埼玉県の加盟店さんしか掲載されてないみたいなけんど、東京都も、銀座にある高知県アンテナショップ「まるごと高知」(B1F土佐蔵)さんにて販売される予定(ただし運送のため入荷日は遅れます)やき、東京の方やち入手は可能ながやき。
毎年その香味は、購入された方々から大絶賛されゆうし、司牡丹じゃあ珍しい純米吟醸の「薄にごり生原酒」は、フルーティかつフレッシュぴちぴちの美味しさで、ワシも間違いないと太鼓判を押さいていただきます！
また、そんな「立春朝搾り」を、ワシと一緒にオンラインで楽しもうっちゅう会も、2月20日(木)に開催されるがよ。
2月20日(木)19時より、オンライン酒場「酔うちゅう部」(https://youtu-bu.jp )内にて開催されるイベント、「令和7年『立春朝搾り』をオンラインで楽しむ会」(★先着19名様限定！)に、是非ご参加いただきたいがやき。
司牡丹やのうたち、全国41蔵元の「立春朝搾り」の中から、どちらの銘柄の商品やちOKやきご用意いただけりゃあ、オンライン酒場「酔うちゅう部」内にて司牡丹社長のワシと共に、「立春朝搾り」を堪能しもって、オンラインで盛り上がれるっちゅう企画ながよ！
「酔うちゅう部」の「オンライン飲み会」ご参加のお申し込み方法は、以下の通りながやき。
オンライン酒場「酔うちゅう部」(https://youtu-bu.jp )のサイトにアクセスしていただき、会員登録(無料！)していただき、その後、「令和7年『立春朝搾り』をオンラインで楽しむ会」の画像をクリックしていただけりゃあ、詳細が表示されるき、「この飲み会に参加する」ボタンをクリックしていただけりゃあ、これにて予約完了(全て無料！)ながよ。
●オンライン酒場「酔うちゅう部」(https://youtu-bu.jp )
あとは飲み会当日に、開始時間になったら「飲み会をはじめる」ボタンが表示されるきに、そちらをクリックしていただきゃあ、参加できる(無料！)っちゅう流れながやき。
尚、注意点は、インターネットエクスプローラーは使えんき、パソコンの場合やったらMicrosoft Edgeを最新版にアップデートしてご使用いただき、スマホのiPhonやったらSafariを、AndroidやったらGoogle Chromeをご使用いただきたいがよ。
2月20日(木)までにゃあまだちくと日数がありますきに、どちらかの蔵元の「立春朝搾り」を予約してご用意していただき、ワシと共に是非「酔うちゅう部」のオンライン飲み会で盛り上がりましょうぜよ！
●「令和7年『立春朝搾り』をオンラインで楽しむ会」
〈開始〉2025年2月20日(木)19:00
〈終了〉2025年2月20日(木)21:30
〈参加人数〉予約先着20名様(竹村含む)
〈参加条件〉全国41蔵元の中から、いずれかの「立春朝搾り」をご用意ください。(詳しゅうはこちら！https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=377 )
〈申込先〉オンライン酒場「酔うちゅう部」(https://youtu-bu.jp )
さあ、「立春朝搾り」をこぢゃんと堪能し、みんなあで素晴らしい1年になりますように祈願いたしましょうぜよ！
#立春朝搾り
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2025年01月13日
幸せの言の葉＜1895＞
「たくさん持っちゅう人が豊かながやのうて、たくさん与える人が豊かながぜよ。」(エーリヒ・フロム)
ドイツの社会心理学、精神分析、哲学の研究者で、マルクス主義とフロイトの精神分析を社会的性格論で結び付けた、エーリヒ・ゼーリヒマン・フロム(1900〜1980)さんの言の葉ながやき。
たくさん持っちゅうだっけの人が、その持っちゅうもんを何ちゃあ誰っちゃあに与えんかったとしたら、その豊かさはその人が持っちゅうだっけの分しかないことになるがよ。
しかも、そんな状態のまんまで長いこと過ごしよったら、その人が持っちゅう富がたとえ1ミリも減らんかったとしたち、だんだんその人は豊かさを感じれんようになっていくもんながやき。
逆に、たくさん持っちゅう人が、たくさん与えたとしたらどうなるかっちゅうたら、確かにその人の富は減るかもしれんけんど、その与えたもんは周囲を潤し、豊かさが周囲にあふれ出し、巡り巡っていつしか自身にも還元されてくるもんながよ。
ほいたら、自身も豊かになるっちゅうことながやき。
豊かさたぁ、自分だっけでキープしちょくような静的な存在やのうて、与えることで周りにも自分にも増えていくような、そんな動的な存在やっちゅうことながぜよ。
ドイツの社会心理学、精神分析、哲学の研究者で、マルクス主義とフロイトの精神分析を社会的性格論で結び付けた、エーリヒ・ゼーリヒマン・フロム(1900〜1980)さんの言の葉ながやき。
たくさん持っちゅうだっけの人が、その持っちゅうもんを何ちゃあ誰っちゃあに与えんかったとしたら、その豊かさはその人が持っちゅうだっけの分しかないことになるがよ。
しかも、そんな状態のまんまで長いこと過ごしよったら、その人が持っちゅう富がたとえ1ミリも減らんかったとしたち、だんだんその人は豊かさを感じれんようになっていくもんながやき。
逆に、たくさん持っちゅう人が、たくさん与えたとしたらどうなるかっちゅうたら、確かにその人の富は減るかもしれんけんど、その与えたもんは周囲を潤し、豊かさが周囲にあふれ出し、巡り巡っていつしか自身にも還元されてくるもんながよ。
ほいたら、自身も豊かになるっちゅうことながやき。
豊かさたぁ、自分だっけでキープしちょくような静的な存在やのうて、与えることで周りにも自分にも増えていくような、そんな動的な存在やっちゅうことながぜよ。
