連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈1月1日〉「元旦」「初詣」「若水」
明日1月1日は年の始めの元旦ながよ。「旦」は「日の出・朝」の意味で、「元旦」とは1月1日の朝を指すがやと。
ほんで「初詣」は、年が明けてから初めて神社仏閣に参拝することながよ。氏神様やその年の恵方に当たる方角の社寺にお参りをして、その年の無事と平安を祈るがぜよ。ちなみに恵方とは、その年に何事をするにも最もえいとされちゅう方角で、2006年の恵方は南南東らしいがやき。
ほんで「若水」は、元旦の早朝に井戸から水を汲んで神棚に供えること、またはその水を言うがぜよ。供えた後の若水で食事を作りゃあ、1年の邪気を除いてくれるがやき。
ほいたらこの日は、まず早起きして「初日の出」を拝んじょいて、近所の井戸に若水を汲みに行こうぜや。それから家の南南東にある社寺に初詣に行って、家に帰ったら若水でお雑煮でも作って朝食よ。正月やき、当然朝からお屠蘇がわりに日本酒ながよ。たまにゃあリッチに、吟醸酒クラスを飲まにゃあイカンがやき。ちなみにお節料理はチクと濃いき、山廃純米酒らあがピッタリながよ。当然どの酒も、恵方の南南東を向いて飲まなあイカンがぜよ！
2005年12月31日
2005年12月30日
ブログ開始から半年、平成17年仕事納めぜよ！
今日12月30日は、ワシがこのブログを開始してから丁度半年目に当たる日ながよ。さらに司牡丹にとっちゃあ、平成17年の仕事納めの日でもあるがぜよ。
明日から来年1月4日まではお休みで、初出社は1月5日ながやき。ほんじゃきワシのブログも、本文の方は今日が今年のラスト。明日31日から4日までは、連載の「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」だけは毎日アップするけんど、本文の方はちっくとお休みながぜよ。新年5日の「ブログ書き初め」を、楽しみに待ちよってよ。
ほいたら、平成17年仕事納めの今日は、司牡丹の会社の様子をいろいろ書いてもうかのお。
まずは、何とゆうたち宇宙酒を見に行かにゃあ！ちなみに宇宙酒についての詳しゅうは、ブログカテゴリー「宇宙酒」を参照してもらいたいがやき。
さて、1.5トンと1トンの仕込みタンクが4本づつ、計8本並んじゅう部屋。これが司牡丹の大吟醸もろみ発酵室ながよ。ほんで、1.5トン用タンクの2本に、現在宇宙酒が仕込まれちゅうがやき。司牡丹の宇宙酒の精米歩合は55%やき、大吟醸にゃあならんきに本来はこの部屋は使わんがやけんど、今回は特別ながよ。宇宙酒の1本目のタンクは現在発酵9日目で、2本目のタンクは8日目ながやけんど、既にどっちもフルーティで華やかな香りがかなり立っちょったがぜよ。
ウチは2種類の宇宙酵母、CEL-19とAA-41を混合で仕込んじゅうがやけんど、前者の特徴のデリシャスリンゴの香りと、後者の特徴のバナナやメロンの香りが、予定通り見事にバランス良うに香りゆうがやき。この香りが、司牡丹・土佐宇宙酒の香りながぜよ。早うみんなあに、この華やかな宇宙の香りを匂わいちゃりたいもんよ！
次は「司牡丹・元旦を祝う酒」。これは、年末最終搾りの特別純米酒を、そのまんまの生のまま、原酒のまま瓶詰めして、大晦日か元旦の日（どちらかの希望日）にクール便でお届けするっちゅう、こじゃんとめでたい究極の新酒ながよ。お陰様で毎年まっこと大好評で、いっぺんに4000本近い本数が出荷されるき、事務も出荷係もテンテコマイながやき。今年は、昨日と今日の2日に分けて、全国各地に出荷されていくがぜよ。みなさん、楽しみに待ちよってや！
さて、司牡丹の事務所前にも門松が並べられ、お正月の準備もいよいよ万端ながぜよ。締め括りに、ワシのこのブログをご覧になってくれゆう皆さん、拙うて読みにくい土佐弁ブログにいつもお付き合いいただき、まっこと心から感謝申し上げます。
皆さんからの励ましのお言葉や書き込みのコメントらあが、ほんまにこじゃんとありがとうて心強い支えになったがやき。また来年、平成18年も、よろしゅうお願い致しますぜよ
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月31日〉「大晦日」
普段の月末は晦日（みそか）ゆうて、12月だけは大晦日っちゅうがよ。1年の終りの日ながぜよ。
ちなみに、除夜の鐘が108回撞かれる理由は、眼・耳・鼻・舌・身・意の六根のそれぞれに苦楽・不苦・不楽があって18類、この18類それぞれに浄・染があって36類、この36類を前世・今世・来世の三世に配当して108となり、これは人間の煩悩の数を表すとされちゅうがやき。また、月の数12、二十四節気の数24、七十二候の数72を足した数が108となり、1年間を表しちゅうっちゅう説もあるがぜよ。
また、年越しソバを食べる習慣は江戸時代中期から始まったもんながやと。元々月末にソバを食べる習慣があり、大晦日だっけにその習慣が残ったがよ。金箔職人が、飛び散った金箔を集めるがに、ソバ粉を使（つこ）うたことから、年越しソバを残すと翌年金運に恵まれんっちゅうて言うらしいきに、残さんように気を付けにゃあイカンぜよ。逆に残さんと全部食べりゃあ、金運に恵まれるっちゅうことやき、こりゃこの日は年越しソバにキマリながよ。ほいたら酒は日本酒しかないがやき。
ほんで、せっかくの大晦日じゃき、あらかじめ酒屋さんに小さめの鏡開き用の樽詰め酒と木槌とひしゃくを頼んじょいて、新年の「カウントダウン鏡開き」らあてどうぜよ。人数分の木槌を用意しちょきゃあ、全員でめでたい鏡開きが、しかもカウントダウンで体験できるがやき。・・・3、2、1、コーン！ゆうて清々しい木の音とともに鏡が開かれ、輝かしい新年の幕開けぜよ！
木の香りがついた樽酒は、ソバの風味をバッチリ倍増させてくれるき、年越しソバと合わせりゃあ最高にウマイがやき。新年も、素晴らしい1年になりそうな予感がするぜよ！
明日から来年1月4日まではお休みで、初出社は1月5日ながやき。ほんじゃきワシのブログも、本文の方は今日が今年のラスト。明日31日から4日までは、連載の「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」だけは毎日アップするけんど、本文の方はちっくとお休みながぜよ。新年5日の「ブログ書き初め」を、楽しみに待ちよってよ。
ほいたら、平成17年仕事納めの今日は、司牡丹の会社の様子をいろいろ書いてもうかのお。
まずは、何とゆうたち宇宙酒を見に行かにゃあ！ちなみに宇宙酒についての詳しゅうは、ブログカテゴリー「宇宙酒」を参照してもらいたいがやき。
さて、1.5トンと1トンの仕込みタンクが4本づつ、計8本並んじゅう部屋。これが司牡丹の大吟醸もろみ発酵室ながよ。ほんで、1.5トン用タンクの2本に、現在宇宙酒が仕込まれちゅうがやき。司牡丹の宇宙酒の精米歩合は55%やき、大吟醸にゃあならんきに本来はこの部屋は使わんがやけんど、今回は特別ながよ。宇宙酒の1本目のタンクは現在発酵9日目で、2本目のタンクは8日目ながやけんど、既にどっちもフルーティで華やかな香りがかなり立っちょったがぜよ。
ウチは2種類の宇宙酵母、CEL-19とAA-41を混合で仕込んじゅうがやけんど、前者の特徴のデリシャスリンゴの香りと、後者の特徴のバナナやメロンの香りが、予定通り見事にバランス良うに香りゆうがやき。この香りが、司牡丹・土佐宇宙酒の香りながぜよ。早うみんなあに、この華やかな宇宙の香りを匂わいちゃりたいもんよ！
次は「司牡丹・元旦を祝う酒」。これは、年末最終搾りの特別純米酒を、そのまんまの生のまま、原酒のまま瓶詰めして、大晦日か元旦の日（どちらかの希望日）にクール便でお届けするっちゅう、こじゃんとめでたい究極の新酒ながよ。お陰様で毎年まっこと大好評で、いっぺんに4000本近い本数が出荷されるき、事務も出荷係もテンテコマイながやき。今年は、昨日と今日の2日に分けて、全国各地に出荷されていくがぜよ。みなさん、楽しみに待ちよってや！
さて、司牡丹の事務所前にも門松が並べられ、お正月の準備もいよいよ万端ながぜよ。締め括りに、ワシのこのブログをご覧になってくれゆう皆さん、拙うて読みにくい土佐弁ブログにいつもお付き合いいただき、まっこと心から感謝申し上げます。皆さんからの励ましのお言葉や書き込みのコメントらあが、ほんまにこじゃんとありがとうて心強い支えになったがやき。また来年、平成18年も、よろしゅうお願い致しますぜよ
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〈12月31日〉「大晦日」
普段の月末は晦日（みそか）ゆうて、12月だけは大晦日っちゅうがよ。1年の終りの日ながぜよ。
ちなみに、除夜の鐘が108回撞かれる理由は、眼・耳・鼻・舌・身・意の六根のそれぞれに苦楽・不苦・不楽があって18類、この18類それぞれに浄・染があって36類、この36類を前世・今世・来世の三世に配当して108となり、これは人間の煩悩の数を表すとされちゅうがやき。また、月の数12、二十四節気の数24、七十二候の数72を足した数が108となり、1年間を表しちゅうっちゅう説もあるがぜよ。
また、年越しソバを食べる習慣は江戸時代中期から始まったもんながやと。元々月末にソバを食べる習慣があり、大晦日だっけにその習慣が残ったがよ。金箔職人が、飛び散った金箔を集めるがに、ソバ粉を使（つこ）うたことから、年越しソバを残すと翌年金運に恵まれんっちゅうて言うらしいきに、残さんように気を付けにゃあイカンぜよ。逆に残さんと全部食べりゃあ、金運に恵まれるっちゅうことやき、こりゃこの日は年越しソバにキマリながよ。ほいたら酒は日本酒しかないがやき。
ほんで、せっかくの大晦日じゃき、あらかじめ酒屋さんに小さめの鏡開き用の樽詰め酒と木槌とひしゃくを頼んじょいて、新年の「カウントダウン鏡開き」らあてどうぜよ。人数分の木槌を用意しちょきゃあ、全員でめでたい鏡開きが、しかもカウントダウンで体験できるがやき。・・・3、2、1、コーン！ゆうて清々しい木の音とともに鏡が開かれ、輝かしい新年の幕開けぜよ！
木の香りがついた樽酒は、ソバの風味をバッチリ倍増させてくれるき、年越しソバと合わせりゃあ最高にウマイがやき。新年も、素晴らしい1年になりそうな予感がするぜよ！
2005年12月29日
『すごい考え方』っちゅう本はすごいぜよ！
昨日
「すごい考え方」（ハワード・ゴールドマン 著 松林博文 訳 中経出版）っちゅう本を読み終えたがやけんど、こりゃあタイトル通りスゴイ本ながぜよ。
特に、ワシのこのブログは「口は幸せのもと！」っちゅうタイトルやき、口から入る食べもんや飲みもんと、口から出る「言葉」をコントロールすりゃあ、幸せになれるっちゅうコンセプトながやけんど、まさにこの本も「言葉」に意識を向けりゃあ「すごい考え方」ができるようになって、仕事や人生がうもういくっちゅう内容の本ながやき。ワシのブログで今年最後のオススメ書籍に紹介するがに、まっこと最適の本ながよ。
ほいたらちっくと内容を紹介しちょこうか。まず、著者は「人のパフォーマンスはどうすれば高められるか」っちゅうことを考え続けてきたがやと。ほんで、パソコンがOS（オペレーティング・システム）によって動きゆうみたいに、人にもOSに相当するもんがあるがやないかと、確信するようになったゆうがぜよ。
パソコンのOSは、与えられた指示を、機械が理解できる言語を使（つこ）うて、解釈し実行しゆう。この言語はよう知られちゅうように、「0」と「1」の組み合わせから成り立っちゅうがよ。ほんで、人間のOSやちおんなじやと、著者は言うがぜよ。与えられた指示を、人間が理解できる言語を使（つこ）うて、解釈し実行しゆう。つまり「言葉」が人のパフォーマンスの高さについて、重要なカギを握っちゅうがやと。
さらに著者は、人間は「言葉」で動きゆうと言うがぜよ。他人と会話したり、自分自身と対話したりする時らあでも、最終的にゃあすべて「言葉」を使いゆうがよ。そればかりやのうて、人は「言葉」を通じて、世界を認識しちゅうと。三重苦に苦しんだヘレン・ケラーは、「言葉」を知って初めて世界を認識することができたがやと。ほんでヘレンは、次のように語っちゅうがやき。
「『私』という言葉を知ったときに初めて、私は誰であるか、何であるかを知ったのです。私という意識が存在することを理解したのです。」
ほんじゃき著者は、人間のOSの質を決定づけちゅうがは、この「言葉」やと断言するがよ。さらに、どんな「言葉」を使いゆうかで、あなたがどんな人生を歩むのかが決定づけられちゅうと言うたち過言やないと。自分は、他人および自分自身と、どんな会話をしゆうか、どんな言葉を投げかけゆうか。まず、こうしたことに意識を向けることができりゃあ、自分自身のOSの性能を高めることができると。低いパフォーマンスしかあげれんかった「ふつうのOS」「ふつうの考え方」から、高いパフォーマンスを生み出す「すごいOS」「すごい考え方」へと、バージョンアップさせることができると言うがぜよ。
どうぜよ？確かになかなか「すごい考え方」じゃろ。ほんでこの本に書いちゅう「すごいOS」「すごい考え方」を、あなたの頭にインストールしようっちゅうて言うがやき。ほいで、「ふつうの考え方」と「すごい考え方」を対比して、12の章に分けて説明しちゅうがやき。ほいたら最後にその12の代表的な「言葉」を、前者が「ふつうの考え方」、後者が「すごい考え方」で、並べてもうか。
（1）ふつうの考え方に縛られちょって、仕事が前に進まん。
→すごい考え方を頭にインストールすることで、いろんなことがうもういくようになる。
（2）「そのプロジェクトは複雑や。」
→「そのプロジェクトを細かいタスクに分けりゃあ、効果的に進められる。」
（3）「あなたは〜っちゅう人や。」
→「あなたはあん時ゃあ、〜っちゅうやり方をしたねや。」
（4）「ワシゃあレンガを積みよらあよ。」
→「ワシゃあ大聖堂を建てゆうとこながぜよ。」
（5）「今月中に大きな契約をまとめたいけんど、昨日コンペに負けてしもうた・・・」
→「今月中に大きな契約をまとめたい。」
「昨日コンペに負けてしもうた。」
（6）「子供の教育に対して、私は50%の責任しか持っちょらん。」
→「子供の教育に対して、私は100%の責任を持っちゅう。」
（7）「〜した方がえい。」
→「ワシは〜する。」
「おまんは〜してくれんかよ。」
（8）「ワシらあにゃあ必要な資金が十分にない。」
→「予算は○○円や。」
「必要な資金は○○や。」
（9）「プロジェクトはどうぜよ？」
→「プロジェクトは目標に向かう道のりにあるかよ、それから外れちゃあせんかよ。」
（10）「いいアドバイスをしちゃろう。」
→「部下が実績をあげてこそワシのコーチングがうもういったと言えるがよ。」
（11）「そりゃあ違うと思うぜよ。」
→「おまさんが言いたいことは〜じゃろう。」
（12）「トマトを探いてきてや。」
→「おまんやったら、ぴったりのトマトを探せるはずぜよ。」
以上12の対比を意識して、これからは「言葉」を一層大事に使（つこ）うていきたいもんながぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月30日〉「地下鉄記念日」「横光利一忌」
1927年（昭和2年）のこの日、上野〜浅草に日本初の地下鉄（現在の営団地下鉄銀座線）が開通したき、この日は「地下鉄記念日」ながやと。
さらに、1947年（昭和22年）のこの日に、「機械」「紋章」らあの作品で知られちゅう作家の横光利一が亡くなったき、「横光利一忌」でもあるがぜよ。
横光利一ゆうたら、「あひ鴨一品 鳥安」ゆう店をヒイキにしちょって、小説の中にも登場させちゅうばあながよ。ほいたらこの日は、横光利一を偲んで、合鴨料理を食べもって飲もうぜや。
「鳥安」の料理は合鴨のすき焼きコースだっけで、割り下で煮るがやのうて、鉄鍋で焼いておろし醤油につけて食べる鉄板焼きタイプながよ。それをマネてもえいし、ネギと合わいて鴨鍋もえいのお。まあどっちにしたち合鴨が必要やき、「地下鉄記念日」に敬意を表して、地下鉄を使うて合鴨肉らあを買いに行こうぜや。高知みたいに地下鉄がないくは、申し訳ないけんど、デパ地下に買いに行くがで許いてや。
ほんで合鴨料理やったら、酒は日本酒、それも山廃純米酒のぬる燗でキマリながやき。合鴨料理の凝縮した旨みを山廃のぬる燗の旨みが見事に引き立ててくれるき、こりゃ天国の横光さんもヨダレを垂らしよりゃあせんろうかのお。
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◆ ２００５年１２月のblog「口は幸せのもと！」はこちらから
◆ ２００５年１１月のblog「口は幸せのもと！」はこちらから
◆ ２００５年１０月のblog「口は幸せのもと！」はこちらから
◆ ２００５年９月のblog「口は幸せのもと！」はこちらから
◆ ２００５年８月のblog「口は幸せのもと！」はこちらから
◆ ２００５年７月のblog「口は幸せのもと！」はこちらから
◆ ２００５年６月のblog「口は幸せのもと！」はこちらから
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「すごい考え方」（ハワード・ゴールドマン 著 松林博文 訳 中経出版）っちゅう本を読み終えたがやけんど、こりゃあタイトル通りスゴイ本ながぜよ。
特に、ワシのこのブログは「口は幸せのもと！」っちゅうタイトルやき、口から入る食べもんや飲みもんと、口から出る「言葉」をコントロールすりゃあ、幸せになれるっちゅうコンセプトながやけんど、まさにこの本も「言葉」に意識を向けりゃあ「すごい考え方」ができるようになって、仕事や人生がうもういくっちゅう内容の本ながやき。ワシのブログで今年最後のオススメ書籍に紹介するがに、まっこと最適の本ながよ。
ほいたらちっくと内容を紹介しちょこうか。まず、著者は「人のパフォーマンスはどうすれば高められるか」っちゅうことを考え続けてきたがやと。ほんで、パソコンがOS（オペレーティング・システム）によって動きゆうみたいに、人にもOSに相当するもんがあるがやないかと、確信するようになったゆうがぜよ。
パソコンのOSは、与えられた指示を、機械が理解できる言語を使（つこ）うて、解釈し実行しゆう。この言語はよう知られちゅうように、「0」と「1」の組み合わせから成り立っちゅうがよ。ほんで、人間のOSやちおんなじやと、著者は言うがぜよ。与えられた指示を、人間が理解できる言語を使（つこ）うて、解釈し実行しゆう。つまり「言葉」が人のパフォーマンスの高さについて、重要なカギを握っちゅうがやと。
さらに著者は、人間は「言葉」で動きゆうと言うがぜよ。他人と会話したり、自分自身と対話したりする時らあでも、最終的にゃあすべて「言葉」を使いゆうがよ。そればかりやのうて、人は「言葉」を通じて、世界を認識しちゅうと。三重苦に苦しんだヘレン・ケラーは、「言葉」を知って初めて世界を認識することができたがやと。ほんでヘレンは、次のように語っちゅうがやき。
「『私』という言葉を知ったときに初めて、私は誰であるか、何であるかを知ったのです。私という意識が存在することを理解したのです。」
ほんじゃき著者は、人間のOSの質を決定づけちゅうがは、この「言葉」やと断言するがよ。さらに、どんな「言葉」を使いゆうかで、あなたがどんな人生を歩むのかが決定づけられちゅうと言うたち過言やないと。自分は、他人および自分自身と、どんな会話をしゆうか、どんな言葉を投げかけゆうか。まず、こうしたことに意識を向けることができりゃあ、自分自身のOSの性能を高めることができると。低いパフォーマンスしかあげれんかった「ふつうのOS」「ふつうの考え方」から、高いパフォーマンスを生み出す「すごいOS」「すごい考え方」へと、バージョンアップさせることができると言うがぜよ。
どうぜよ？確かになかなか「すごい考え方」じゃろ。ほんでこの本に書いちゅう「すごいOS」「すごい考え方」を、あなたの頭にインストールしようっちゅうて言うがやき。ほいで、「ふつうの考え方」と「すごい考え方」を対比して、12の章に分けて説明しちゅうがやき。ほいたら最後にその12の代表的な「言葉」を、前者が「ふつうの考え方」、後者が「すごい考え方」で、並べてもうか。
（1）ふつうの考え方に縛られちょって、仕事が前に進まん。
→すごい考え方を頭にインストールすることで、いろんなことがうもういくようになる。
（2）「そのプロジェクトは複雑や。」
→「そのプロジェクトを細かいタスクに分けりゃあ、効果的に進められる。」
（3）「あなたは〜っちゅう人や。」
→「あなたはあん時ゃあ、〜っちゅうやり方をしたねや。」
（4）「ワシゃあレンガを積みよらあよ。」
→「ワシゃあ大聖堂を建てゆうとこながぜよ。」
（5）「今月中に大きな契約をまとめたいけんど、昨日コンペに負けてしもうた・・・」
→「今月中に大きな契約をまとめたい。」
「昨日コンペに負けてしもうた。」
（6）「子供の教育に対して、私は50%の責任しか持っちょらん。」
→「子供の教育に対して、私は100%の責任を持っちゅう。」
（7）「〜した方がえい。」
→「ワシは〜する。」
「おまんは〜してくれんかよ。」
（8）「ワシらあにゃあ必要な資金が十分にない。」
→「予算は○○円や。」
「必要な資金は○○や。」
（9）「プロジェクトはどうぜよ？」
→「プロジェクトは目標に向かう道のりにあるかよ、それから外れちゃあせんかよ。」
（10）「いいアドバイスをしちゃろう。」
→「部下が実績をあげてこそワシのコーチングがうもういったと言えるがよ。」
（11）「そりゃあ違うと思うぜよ。」
→「おまさんが言いたいことは〜じゃろう。」
（12）「トマトを探いてきてや。」
→「おまんやったら、ぴったりのトマトを探せるはずぜよ。」
以上12の対比を意識して、これからは「言葉」を一層大事に使（つこ）うていきたいもんながぜよ。
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〈12月30日〉「地下鉄記念日」「横光利一忌」
1927年（昭和2年）のこの日、上野〜浅草に日本初の地下鉄（現在の営団地下鉄銀座線）が開通したき、この日は「地下鉄記念日」ながやと。
さらに、1947年（昭和22年）のこの日に、「機械」「紋章」らあの作品で知られちゅう作家の横光利一が亡くなったき、「横光利一忌」でもあるがぜよ。
横光利一ゆうたら、「あひ鴨一品 鳥安」ゆう店をヒイキにしちょって、小説の中にも登場させちゅうばあながよ。ほいたらこの日は、横光利一を偲んで、合鴨料理を食べもって飲もうぜや。
「鳥安」の料理は合鴨のすき焼きコースだっけで、割り下で煮るがやのうて、鉄鍋で焼いておろし醤油につけて食べる鉄板焼きタイプながよ。それをマネてもえいし、ネギと合わいて鴨鍋もえいのお。まあどっちにしたち合鴨が必要やき、「地下鉄記念日」に敬意を表して、地下鉄を使うて合鴨肉らあを買いに行こうぜや。高知みたいに地下鉄がないくは、申し訳ないけんど、デパ地下に買いに行くがで許いてや。
ほんで合鴨料理やったら、酒は日本酒、それも山廃純米酒のぬる燗でキマリながやき。合鴨料理の凝縮した旨みを山廃のぬる燗の旨みが見事に引き立ててくれるき、こりゃ天国の横光さんもヨダレを垂らしよりゃあせんろうかのお。
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2005年12月28日
蔵で七輪のすき焼き忘年会ぜよ！
昨日は、司牡丹の醸造部社員と蔵人のみんなあが集うて蔵ん中での忘年会やったき、ワシも参加したがぜよ。メニューは炭火の七輪を使（つこ）うた、すき焼きやったがやき。肉も普通の肉やし、そのへんで売りゆうすき焼きのタレを使（つこ）うちゅうに、こういう雰囲気やとこじゃんと美味いし、酒もよう進むがぜよ。やっぱりすき焼きの中に、司牡丹をたっぷり入れちゅう影響もあるろかのお。
蔵での宴会のたんびに思い出すがやけんど、ワシゃあ司牡丹に入社した1990年（平成2年）の冬にゃあ数ヶ月、蔵に寝泊まりして、酒造りを手伝うたがやき。全くの異業種の営業を5年間やって東京から帰って来たばっかりやったき、酒造りの知識らあて皆無に等しかったがぜよ。
なんせ、あの巨大な精米機を初めて見た時にゃあ、こっちから米入れたらあっちから酒が出てくるがやないかと思うたばあながやき。精米機らあて、農家が持っちゅうようなこんまいがしか見たことなかったき、ほら。その巨大な機械が精米だけにしか使えんゆうがにもビックリしたがやけんど、大吟醸用に精米歩合35%まで磨くにゃあ、丸3日以上かかるゆうて聞いて、まっことたまげた覚えがあるがやき。
ほんで蔵での寝泊まりは、麹師の大原さんと一緒の部屋やったがよ。大原さんは、大吟醸の製麹（せいぎく＝麹をつくること）が始まったら夜中に目覚ましも何ちゃあないに、2時間おきばあにムクッと起きあがって、麹の状態を見に行きよったがぜよ。そういうリズムが体に刻みこまれちゅうがやろうのお。プロの職人っちゅうもんを、初めて肌で実感した瞬間やったがやき。
けんどみんなあ、蔵で宴会する時にゃあ、こじゃんと陽気な、楽しい酒やったがよ。ほんで、そりゃあ今でも一緒ながぜよ。楽しゅうに、和気あいあいと酒を酌み交わしゆうみんなあの姿を見よったら、今期の司牡丹のスローガン「和顔愛語・和醸良酒」そのまんまやにゃあと、しみじみと感じたがよ。
今期の酒造りは、新蔵の新設備が入っちゅうし、人手も減っちゅうし、初めて酒造りにたずさわる社員もおるしで、いろいろとご苦労をおかけしますけんど、あと3ヶ月の酒造り、蔵の皆さん何とぞよろしゅうお願いいたします。今期も、こじゃんと美味い司牡丹が醸されることを、確信しちゅうぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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〈12月29日〉「シャンソンの日」
1990年（平成2年）のこの日、銀座のシャンソン喫茶の老舗「銀巴里」が閉店したき、「シャンソンの日」ながやと。
19世紀後半にフランスで生まれたシャンソン。フランス語で「歌」っちゅう意味で、一般的な歌謡曲やポピュラーソングのことを指しちょって、イタリアでゆうたらカンツォーネがこれに当たるがよ。
日本じゃあ1951年（昭和26年）にキャバレー「銀巴里」が開店。同年に、シャンソンを代表するエディット・ピアフのレコードが発売。1957年にゃあ美輪明宏の「メケメケ」や、宝塚歌劇団の「モン・パリ」らあが大ヒットして、当時のフランス映画の人気もあり、音楽・芝居ともにフランス文化が大流行しちょったがよ。ほんで、美輪明宏、岸洋子、金子由香利、クロード野坂（野坂昭如）らあが出演して、シャンソン歌手の登竜門として知られ、文化の発祥地でもあった「銀巴里」が営業40年、惜しまれもってこの日にフィナーレを迎えたがぜよ。
こりゃあこの日は、シャンソンを聴きもって飲まにゃあイカンがやき。毎月29日は、語呂合わせで「肉の日」やき、食べもんは肉料理でキマリながよ。ほいたらたまにゃあ、すき焼きらあはどうぜよ。合わせる酒は、いっそ大吟醸の長期熟成酒にしてもうぜや。イメージに合わいて、グラスは大きめのワイングラスがえいがやき。熟成の香りがこじゃんと引き立つがよ。
シャンソンの名曲を聴きもって、すき焼きパーティで長期熟成酒を飲（や）りゃあ、「銀巴里」もビックリ仰天ぜよ！
蔵での宴会のたんびに思い出すがやけんど、ワシゃあ司牡丹に入社した1990年（平成2年）の冬にゃあ数ヶ月、蔵に寝泊まりして、酒造りを手伝うたがやき。全くの異業種の営業を5年間やって東京から帰って来たばっかりやったき、酒造りの知識らあて皆無に等しかったがぜよ。
なんせ、あの巨大な精米機を初めて見た時にゃあ、こっちから米入れたらあっちから酒が出てくるがやないかと思うたばあながやき。精米機らあて、農家が持っちゅうようなこんまいがしか見たことなかったき、ほら。その巨大な機械が精米だけにしか使えんゆうがにもビックリしたがやけんど、大吟醸用に精米歩合35%まで磨くにゃあ、丸3日以上かかるゆうて聞いて、まっことたまげた覚えがあるがやき。
ほんで蔵での寝泊まりは、麹師の大原さんと一緒の部屋やったがよ。大原さんは、大吟醸の製麹（せいぎく＝麹をつくること）が始まったら夜中に目覚ましも何ちゃあないに、2時間おきばあにムクッと起きあがって、麹の状態を見に行きよったがぜよ。そういうリズムが体に刻みこまれちゅうがやろうのお。プロの職人っちゅうもんを、初めて肌で実感した瞬間やったがやき。
けんどみんなあ、蔵で宴会する時にゃあ、こじゃんと陽気な、楽しい酒やったがよ。ほんで、そりゃあ今でも一緒ながぜよ。楽しゅうに、和気あいあいと酒を酌み交わしゆうみんなあの姿を見よったら、今期の司牡丹のスローガン「和顔愛語・和醸良酒」そのまんまやにゃあと、しみじみと感じたがよ。
今期の酒造りは、新蔵の新設備が入っちゅうし、人手も減っちゅうし、初めて酒造りにたずさわる社員もおるしで、いろいろとご苦労をおかけしますけんど、あと3ヶ月の酒造り、蔵の皆さん何とぞよろしゅうお願いいたします。今期も、こじゃんと美味い司牡丹が醸されることを、確信しちゅうぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月29日〉「シャンソンの日」
1990年（平成2年）のこの日、銀座のシャンソン喫茶の老舗「銀巴里」が閉店したき、「シャンソンの日」ながやと。
19世紀後半にフランスで生まれたシャンソン。フランス語で「歌」っちゅう意味で、一般的な歌謡曲やポピュラーソングのことを指しちょって、イタリアでゆうたらカンツォーネがこれに当たるがよ。
日本じゃあ1951年（昭和26年）にキャバレー「銀巴里」が開店。同年に、シャンソンを代表するエディット・ピアフのレコードが発売。1957年にゃあ美輪明宏の「メケメケ」や、宝塚歌劇団の「モン・パリ」らあが大ヒットして、当時のフランス映画の人気もあり、音楽・芝居ともにフランス文化が大流行しちょったがよ。ほんで、美輪明宏、岸洋子、金子由香利、クロード野坂（野坂昭如）らあが出演して、シャンソン歌手の登竜門として知られ、文化の発祥地でもあった「銀巴里」が営業40年、惜しまれもってこの日にフィナーレを迎えたがぜよ。
こりゃあこの日は、シャンソンを聴きもって飲まにゃあイカンがやき。毎月29日は、語呂合わせで「肉の日」やき、食べもんは肉料理でキマリながよ。ほいたらたまにゃあ、すき焼きらあはどうぜよ。合わせる酒は、いっそ大吟醸の長期熟成酒にしてもうぜや。イメージに合わいて、グラスは大きめのワイングラスがえいがやき。熟成の香りがこじゃんと引き立つがよ。
シャンソンの名曲を聴きもって、すき焼きパーティで長期熟成酒を飲（や）りゃあ、「銀巴里」もビックリ仰天ぜよ！
2005年12月27日
土佐料理『司』で合同忘年会ぜよ！
昨日は、土佐料理 司 本店（高知市はりまや町1-2-15 
TEL:088-873-4351 http://www.kazuoh.com/）で、「高知の食を考える会」と「土佐経済同友会・観光振興委員会」の合同忘年会やったがやき。なんで合同でやるかゆうたら、来年3月3日〜12日に開催される『土佐の「おきゃく」2006』は、この2つの団体が中心になって運営せにゃあイカンきながよ。
ちなみに『土佐の「おきゃく」2006』については、「10月18日」のワシのブログやホームページ（http://tosa-okyaku.com）を参照してもらいたいがやき。
ほんで、実はその合同忘年会の前に、ワシゃあ『土佐の「おきゃく」2006』の打ち合わせで、「得月楼本店」（高知市南はりまや町1-17-3TEL:088-882-0101 http://www.tokugetsu.co.jp/）に行っちょったがやき。一緒に行ったがは、（株）丸三（http://www.kochi-marusan.co.jp/）の岡内啓明社長と（有）ほにや（http://www.honiya.com/）の泉真弓社長。
この3人で、得月楼の松岡英雄社長と打ち合わせしてきたがよ。得月楼でのイベントの内容についちゃあまだ正式に書けんけんど、決まったら『土佐の「おきゃく」2006』のホームページに即掲載されるきに、楽しみにしちょってや。
その後は、ちくと早めに会場の「土佐料理 司」に集まって、「高知の食を考える会」の理事会やったがよ。ワシが所属しちゅう総務情報委員会が1月2月に講演会を企画しちょって、その最終審議やったがやき。ほんでその2つの講演会とも無事審議を通ったき、以下に簡単な内容をご紹介しちょくぜよ。申し込みさえすりゃあ誰じゃち参加可能じゃき、興味がある人は是非参加してみてや。もちろんワシも参加するきに。
●日野佳恵子氏講演会・・・くちコミを利用してビジネスを展開したいとお考えの皆様に！
〈日時〉平成18年1月28日（土）14時〜15時30分
〈参加費〉会員企業無料・一般1000円
〈開催場所〉高知商工会館 高知市本町1-6-24TEL:088-875-1171
〈申込方法〉1月14日までに「高知の食を考える会」宛て。ただし先着200名様にて締め切り。TEL:088-883-9533 FAX:088-882-6510 E-mail:info@kochinosyoku.com
〈ひとこと〉日野氏は、「クチコミュニティ・マーケティング」っちゅうビジネスモデルを構築された女性経営者。90年に広島市で女性の企画集団「ハー・ストーリー」（http://www.herstory.co.jp）を設立。いまや全国10万人の主婦をインターネットで組織しちゅう方ながよ。くちコミを自社のビジネスに活用したいと考えちゅう人は、必聴ぜよ！
●香取貴信氏講演会・・・ディズニーランド並みの感動をお客様に与えたいとお考えの皆様に！
〈日時〉平成18年2月23日（木）18時30分〜20時
〈参加費〉会員企業無料・一般1000円
〈開催場所〉高知商工会館 高知市本町1-6-24TEL:088-875-1171
〈申込方法〉2月10日までに「高知の食を考える会」宛て。ただし先着200名様にて締め切り。TEL:088-883-9533 FAX:088-882-6510 E-mail:info@kochinosyoku.com
〈ひとこと〉香取氏は、ベストセラー「社会人として大切なことはみんなディズニーランドで教わった」の著者。10代の頃は何をやったちダメなヤンキー兄ちゃんやった彼が、東京ディズニーランドで働きだいてからガラリと変わり、いまや感動マネジメントの旗手として独立起業（http://www.e-storybank.com/）しちゅうがぜよ。是非自社の社員全員に聴かせちゃりたい内容ながやき！
ほんでやっと忘年会の開催ぜよ。美味しいお料理がたるばあ出てきたがやけんど、やっぱりこの店の「鯨のハリハリ鍋」は絶品やったがやき。鯨のダシっちゅうんは独特の旨みがあって、えいもんやのお。まあ後は忘年会じゃき、ひたすら飲み食い語り合いやったがよ。
・・・さあ、『土佐の「おきゃく」2006』を、みんなあで盛り上げていこうぜや！
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月28日〉「シネマトグラフの日」「ディスクジョッキーの日」
1895年（明治28年）のこの日、パリのグラン・カフェ地下でリュミエール兄弟が発明したシネマトグラフが有料公開されたがやと。世界で初めて、映画がスクリーンに映し出された日っちゅうことで、この日が「シネマトグラフの日」になったがぜよ。ちなみに当時上映されたがは、「工場の出口」「馬芸」「金魚採り」らあの10作品やったらしいがやき。
さらにこの日は、「ディスクジョッキーの日」でもあるがぜよ。日本人として最初の本格的なディスクジョッキーとして活躍しよった糸居五郎氏が亡くなったがが1984年（昭和59年）のこの日じゃき、彼を讃え、その業績を偲び、DJ界の発展を願うて、氏の命日を記念日に制定したがやと。
ほいたらこの日は、まずは映画を観に行かなぁイカンがよ。どうせやったら、古い名作映画あたりがえいろうのお。リュミエール兄弟に感謝しもって、じっくりスクリーンを見つめてこうぜや。
ほんで夜は、ラジオのDJを聴きもって、糸居氏を偲びもって飲まにゃあ。毎月28日は「二十八」で「米」になるきに「米の日」じゃき、米の酒・日本酒を飲まなあイカンがやき。さらに毎月28日は「ニワトリの日」でもあるらしいきに、ツマミは鶏料理にキマリながよ。ほんなら酒は、米だけでできちゅう純米酒のぬる燗、料理は鶏の水炊きっちゅうんがオススメながぜよ。
TEL:088-873-4351 http://www.kazuoh.com/）で、「高知の食を考える会」と「土佐経済同友会・観光振興委員会」の合同忘年会やったがやき。なんで合同でやるかゆうたら、来年3月3日〜12日に開催される『土佐の「おきゃく」2006』は、この2つの団体が中心になって運営せにゃあイカンきながよ。ちなみに『土佐の「おきゃく」2006』については、「10月18日」のワシのブログやホームページ（http://tosa-okyaku.com）を参照してもらいたいがやき。
ほんで、実はその合同忘年会の前に、ワシゃあ『土佐の「おきゃく」2006』の打ち合わせで、「得月楼本店」（高知市南はりまや町1-17-3
TEL:088-882-0101 http://www.tokugetsu.co.jp/）に行っちょったがやき。一緒に行ったがは、（株）丸三（http://www.kochi-marusan.co.jp/）の岡内啓明社長と（有）ほにや（http://www.honiya.com/）の泉真弓社長。この3人で、得月楼の松岡英雄社長と打ち合わせしてきたがよ。得月楼でのイベントの内容についちゃあまだ正式に書けんけんど、決まったら『土佐の「おきゃく」2006』のホームページに即掲載されるきに、楽しみにしちょってや。
その後は、ちくと早めに会場の「土佐料理 司」に集まって、「高知の食を考える会」の理事会やったがよ。ワシが所属しちゅう総務情報委員会が1月2月に講演会を企画しちょって、その最終審議やったがやき。ほんでその2つの講演会とも無事審議を通ったき、以下に簡単な内容をご紹介しちょくぜよ。申し込みさえすりゃあ誰じゃち参加可能じゃき、興味がある人は是非参加してみてや。もちろんワシも参加するきに。
●日野佳恵子氏講演会・・・くちコミを利用してビジネスを展開したいとお考えの皆様に！
〈日時〉平成18年1月28日（土）14時〜15時30分
〈参加費〉会員企業無料・一般1000円
〈開催場所〉高知商工会館 高知市本町1-6-24
TEL:088-875-1171〈申込方法〉1月14日までに「高知の食を考える会」宛て。ただし先着200名様にて締め切り。
TEL:088-883-9533 FAX:088-882-6510 E-mail:info@kochinosyoku.com 〈ひとこと〉日野氏は、「クチコミュニティ・マーケティング」っちゅうビジネスモデルを構築された女性経営者。90年に広島市で女性の企画集団「ハー・ストーリー」（http://www.herstory.co.jp）を設立。いまや全国10万人の主婦をインターネットで組織しちゅう方ながよ。くちコミを自社のビジネスに活用したいと考えちゅう人は、必聴ぜよ！
●香取貴信氏講演会・・・ディズニーランド並みの感動をお客様に与えたいとお考えの皆様に！
〈日時〉平成18年2月23日（木）18時30分〜20時
〈参加費〉会員企業無料・一般1000円
〈開催場所〉高知商工会館 高知市本町1-6-24
TEL:088-875-1171〈申込方法〉2月10日までに「高知の食を考える会」宛て。ただし先着200名様にて締め切り。
TEL:088-883-9533 FAX:088-882-6510 E-mail:info@kochinosyoku.com〈ひとこと〉香取氏は、ベストセラー「社会人として大切なことはみんなディズニーランドで教わった」の著者。10代の頃は何をやったちダメなヤンキー兄ちゃんやった彼が、東京ディズニーランドで働きだいてからガラリと変わり、いまや感動マネジメントの旗手として独立起業（http://www.e-storybank.com/）しちゅうがぜよ。是非自社の社員全員に聴かせちゃりたい内容ながやき！
ほんでやっと忘年会の開催ぜよ。美味しいお料理がたるばあ出てきたがやけんど、やっぱりこの店の「鯨のハリハリ鍋」は絶品やったがやき。鯨のダシっちゅうんは独特の旨みがあって、えいもんやのお。まあ後は忘年会じゃき、ひたすら飲み食い語り合いやったがよ。
・・・さあ、『土佐の「おきゃく」2006』を、みんなあで盛り上げていこうぜや！
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司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月28日〉「シネマトグラフの日」「ディスクジョッキーの日」
1895年（明治28年）のこの日、パリのグラン・カフェ地下でリュミエール兄弟が発明したシネマトグラフが有料公開されたがやと。世界で初めて、映画がスクリーンに映し出された日っちゅうことで、この日が「シネマトグラフの日」になったがぜよ。ちなみに当時上映されたがは、「工場の出口」「馬芸」「金魚採り」らあの10作品やったらしいがやき。
さらにこの日は、「ディスクジョッキーの日」でもあるがぜよ。日本人として最初の本格的なディスクジョッキーとして活躍しよった糸居五郎氏が亡くなったがが1984年（昭和59年）のこの日じゃき、彼を讃え、その業績を偲び、DJ界の発展を願うて、氏の命日を記念日に制定したがやと。
ほいたらこの日は、まずは映画を観に行かなぁイカンがよ。どうせやったら、古い名作映画あたりがえいろうのお。リュミエール兄弟に感謝しもって、じっくりスクリーンを見つめてこうぜや。
ほんで夜は、ラジオのDJを聴きもって、糸居氏を偲びもって飲まにゃあ。毎月28日は「二十八」で「米」になるきに「米の日」じゃき、米の酒・日本酒を飲まなあイカンがやき。さらに毎月28日は「ニワトリの日」でもあるらしいきに、ツマミは鶏料理にキマリながよ。ほんなら酒は、米だけでできちゅう純米酒のぬる燗、料理は鶏の水炊きっちゅうんがオススメながぜよ。
2005年12月26日
クリスマスに思う、HONEYの遺伝子は不滅ぜよ！
昨日、一昨日はクリスマスやったけんど、毎年この時期になると、HONEY時代の事を思い出すがやき。実はワシゃあ大学を卒業してから5年間、東京でサラリーマンをしよったがよ。ほんでその就職しちょった会社の名前が、HONEYこと（株）ハニーやったがやき。今はもう、のうなってしもうちゅう会社やけんど・・・。
いったいどんな会社やったかゆうたら、元々は「Catch Ball」ゆう名前でキャンディーやチョコレートらあをバラ売りしよった会社ながやき。写真の「HONEY」のロゴと、バラ売りキャンディーのデザインを見りゃあ、1980年代にゃあ一世をふうびしたき、記憶にある人もおるろう。
ほんで本社は東京・恵比須で、近くの代官山にゃあいくつも直営店があって、当時は代官山と言やあ「HONEY」の町と言われよった程ながやき。昔懐かしい駄菓子の店「ハラッパA」、テディベア専門店「カドリーブラウン」、ハイセンスな文具雑貨専門店「キネティクス」。さらにワシが入社した1985年（昭和60年）にゃあ代官山ヒルサイドテラスに、日本初のクリスマス専門店「クリスマスカンパニー」もオープンして、どの店も「オリーブ」らあの雑誌にしょっちゅう取り上げられよったがやき。
HONEYに入社して、ワシゃあ1年間埼玉県三郷の倉庫勤務を経て、その後は辞めるまで恵比須本社の営業やったがよ。それからはもう、
「クリスマス」「バレンタインデー」「ホワイトデー」が稼ぎ時やき、夏場以外はそんなが一色よ。デパートやスーパー、キディランドやソニープラザらあの専門店で、毎日のようにクリスマスやらバレンタインの飾り付けをしよったような印象ながやき。
特にクリスマス商戦はは9月からのロングランで、11月〜12月はメチャ忙しかったがよ。営業やった4年間で、どれっぱあクリスマスツリーを飾り付けたろう？おそらく何百本、ひょっとしたら千本ばあになるかもしれんがぜよ。
とにかく12月24日〜25日は毎年、渋谷109や銀座ソニービルらあのクリスマスイベント売場の撤去やったがよ。クリスマスソングが流れるお洒落に飾りつけられた街を、カップルが楽しそうに歩きゆうがを横目で見もって、何千とあるクリスマスオーナメントの数を深夜まで数えるがは、まだ20代やったき、なかなかツライもんがあったがやき。今となっちゃあ、えい思い出やけんど。
1990年（平成2年）5月にHONEYを退社して、高知にもんて来て6月から司牡丹に入社したがやけんど、しばらくは、同期の連中も多かったき、HONEYの仲間ともよう連絡し合いよったがよ。それがいつの間にか連絡し合わんようになってきた頃、風のウワサでHONEYがつぶれたっちゅう話しを耳にしたがやき。当時の仲間もみんなあバラバラよ。なんか故郷がひとつ、のうなってしもうたような、そんな気持ちになった記憶があるがぜよ。
けんど、あの素敵なHONEYの遺伝子は、今でもあちらこちらで息づいちょって、不滅ながやき。HONEYグループはいろいろな事業をやりよったけんど、全てに共通しちゅうコンセプトは「Just my favorite stuff」、これを「好きなカタチいろいろ」と訳すがよ。
例えば、好きなキャンディーやチョコレートらあを好きなばあ選んで、好きな袋や箱に入れて好きなラッピングをして、好きな人にプレゼントする・・・そんなワクワクのお手伝いをするがが、HONEYグループの仕事であり、遺伝子やったがやないろうか。
クリスマスやち、何十種類もある中から好きなツリーを選べたし、飾りつけるオーナメントにいたっちゃあ、何千種類とあったがよ。バレンタインやち手作りチョコも提案して、好きな味、好きな形、好きなパッケージが、たるばあある中から選べたがやき。「好きなカタチいろいろ」・・・今じゃち通用する、否、今こそ必要とされちゅうコンセプトやないろうかねや。
ほんでHONEYの遺伝子やけんど、本社はつぶれたち、まずはグループ会社2社が健在ながよ。1社は（株）リボン・シンジケート（江戸川区南葛西6-34-9TEL:03-3804-8121）。何千種類ものロールリボンの中から、好きなリボンを好きなばあの長さで買えるっちゅうスタイルで、リボンやラッピングペーパーやギフトボックス、ファッション雑貨らあを扱う会社ながやき。
もう1社は（株）かまわぬ（渋谷区恵比須西2-1-7TEL:03-3463-0571 http://www.kamawanu.co.jp）。なんと、昔ながらの「てぬぐい」を扱う会社ながよ。代官山にゃあ「てぬぐい」専門店「かまわぬ」（渋谷区猿楽町23-1 TEL:03-3780-0182）も直営しゆうがやき。
ここも、季節に合わせて何百種類もの「てぬぐい」が美しゅうにディスプレーされて、好きな柄や色を選べるがぜよ。ちなみに、司牡丹の山廃純米「かまわぬ」の命名も、ここから来ちゅうがやき。
また「クリスマスカンパニー」も人手に渡ったとはいえ、ヒルサイドテラスのお店は残っちゅうがよ。さらにHONEYで育った数多くのデザイナーが、様々な分野の第一線で活躍しゆうがぜよ。ちなみに今や有名人の北原照久さんは取引先やって、HONEYに多大な影響を受けて、ブリキの玩具集めの趣味を「ブリキのおもちゃ博物館」っちゅう夢に結晶させたがやき。
そして、我が家でも毎年HONEYのクリスマスツリーとスノーマンライトが飾られゆうし、ワシやちHONEYの遺伝子をチビッとは受け継がいてもろうて、司牡丹の中で発揮さいてもらいゆうがぜよ。
そういやあ1週間ばあ前に、久々にHONEY時代の仲間から連絡があったがやき。久しぶりに4〜5人で集まって、恵比須で飲みゆうっちゅうて、ケータイに留守録が入っちょったがよ。やっぱりおまんらあも、遺伝子を受け継いじゅうがやろうのお。来年は是非ワシも参加するきに、東京で集まって一緒に楽しい酒を飲もうぜや！
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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〈12月27日〉「浅草仲見世記念日」
1885年（明治18年）のこの日、東京・浅草の仲見世が新装開業したき、「浅草仲見世記念日」ながやと。文明開化の時代にふさわしゅう、レンガ造りとなった新店舗は、東側に82軒、西側に57軒の計139軒が開店したがぜよ。ちなみにこれらあの店は、1923年（大正12年）の関東大震災で倒壊したけんど、その後鉄筋の建物として再建されたがやき。
ほいたらこの日は、浅草名物を肴に飲もうぜや。浅草名物ゆうたら、浅草海苔、どじょう鍋、穴子、ムギトロらあやろうかのお。浅草海苔を使うた手巻き寿司パーティらあもえいがやき。ほんなら酒は日本酒ながよ。純米酒を、冷やにしたりぬる燗にしたりして楽しんでみろうぜや。
いったいどんな会社やったかゆうたら、元々は「Catch Ball」ゆう名前でキャンディーやチョコレートらあをバラ売りしよった会社ながやき。写真の「HONEY」のロゴと、バラ売りキャンディーのデザインを見りゃあ、1980年代にゃあ一世をふうびしたき、記憶にある人もおるろう。
ほんで本社は東京・恵比須で、近くの代官山にゃあいくつも直営店があって、当時は代官山と言やあ「HONEY」の町と言われよった程ながやき。昔懐かしい駄菓子の店「ハラッパA」、テディベア専門店「カドリーブラウン」、ハイセンスな文具雑貨専門店「キネティクス」。さらにワシが入社した1985年（昭和60年）にゃあ代官山ヒルサイドテラスに、日本初のクリスマス専門店「クリスマスカンパニー」もオープンして、どの店も「オリーブ」らあの雑誌にしょっちゅう取り上げられよったがやき。
HONEYに入社して、ワシゃあ1年間埼玉県三郷の倉庫勤務を経て、その後は辞めるまで恵比須本社の営業やったがよ。それからはもう、
「クリスマス」「バレンタインデー」「ホワイトデー」が稼ぎ時やき、夏場以外はそんなが一色よ。デパートやスーパー、キディランドやソニープラザらあの専門店で、毎日のようにクリスマスやらバレンタインの飾り付けをしよったような印象ながやき。
特にクリスマス商戦はは9月からのロングランで、11月〜12月はメチャ忙しかったがよ。営業やった4年間で、どれっぱあクリスマスツリーを飾り付けたろう？おそらく何百本、ひょっとしたら千本ばあになるかもしれんがぜよ。
とにかく12月24日〜25日は毎年、渋谷109や銀座ソニービルらあのクリスマスイベント売場の撤去やったがよ。クリスマスソングが流れるお洒落に飾りつけられた街を、カップルが楽しそうに歩きゆうがを横目で見もって、何千とあるクリスマスオーナメントの数を深夜まで数えるがは、まだ20代やったき、なかなかツライもんがあったがやき。今となっちゃあ、えい思い出やけんど。
1990年（平成2年）5月にHONEYを退社して、高知にもんて来て6月から司牡丹に入社したがやけんど、しばらくは、同期の連中も多かったき、HONEYの仲間ともよう連絡し合いよったがよ。それがいつの間にか連絡し合わんようになってきた頃、風のウワサでHONEYがつぶれたっちゅう話しを耳にしたがやき。当時の仲間もみんなあバラバラよ。なんか故郷がひとつ、のうなってしもうたような、そんな気持ちになった記憶があるがぜよ。
けんど、あの素敵なHONEYの遺伝子は、今でもあちらこちらで息づいちょって、不滅ながやき。HONEYグループはいろいろな事業をやりよったけんど、全てに共通しちゅうコンセプトは「Just my favorite stuff」、これを「好きなカタチいろいろ」と訳すがよ。
例えば、好きなキャンディーやチョコレートらあを好きなばあ選んで、好きな袋や箱に入れて好きなラッピングをして、好きな人にプレゼントする・・・そんなワクワクのお手伝いをするがが、HONEYグループの仕事であり、遺伝子やったがやないろうか。
クリスマスやち、何十種類もある中から好きなツリーを選べたし、飾りつけるオーナメントにいたっちゃあ、何千種類とあったがよ。バレンタインやち手作りチョコも提案して、好きな味、好きな形、好きなパッケージが、たるばあある中から選べたがやき。「好きなカタチいろいろ」・・・今じゃち通用する、否、今こそ必要とされちゅうコンセプトやないろうかねや。
ほんでHONEYの遺伝子やけんど、本社はつぶれたち、まずはグループ会社2社が健在ながよ。1社は（株）リボン・シンジケート（江戸川区南葛西6-34-9
TEL:03-3804-8121）。何千種類ものロールリボンの中から、好きなリボンを好きなばあの長さで買えるっちゅうスタイルで、リボンやラッピングペーパーやギフトボックス、ファッション雑貨らあを扱う会社ながやき。もう1社は（株）かまわぬ（渋谷区恵比須西2-1-7
TEL:03-3463-0571 http://www.kamawanu.co.jp）。なんと、昔ながらの「てぬぐい」を扱う会社ながよ。代官山にゃあ「てぬぐい」専門店「かまわぬ」（渋谷区猿楽町23-1 TEL:03-3780-0182）も直営しゆうがやき。ここも、季節に合わせて何百種類もの「てぬぐい」が美しゅうにディスプレーされて、好きな柄や色を選べるがぜよ。ちなみに、司牡丹の山廃純米「かまわぬ」の命名も、ここから来ちゅうがやき。
また「クリスマスカンパニー」も人手に渡ったとはいえ、ヒルサイドテラスのお店は残っちゅうがよ。さらにHONEYで育った数多くのデザイナーが、様々な分野の第一線で活躍しゆうがぜよ。ちなみに今や有名人の北原照久さんは取引先やって、HONEYに多大な影響を受けて、ブリキの玩具集めの趣味を「ブリキのおもちゃ博物館」っちゅう夢に結晶させたがやき。
そして、我が家でも毎年HONEYのクリスマスツリーとスノーマンライトが飾られゆうし、ワシやちHONEYの遺伝子をチビッとは受け継がいてもろうて、司牡丹の中で発揮さいてもらいゆうがぜよ。
そういやあ1週間ばあ前に、久々にHONEY時代の仲間から連絡があったがやき。久しぶりに4〜5人で集まって、恵比須で飲みゆうっちゅうて、ケータイに留守録が入っちょったがよ。やっぱりおまんらあも、遺伝子を受け継いじゅうがやろうのお。来年は是非ワシも参加するきに、東京で集まって一緒に楽しい酒を飲もうぜや！
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〈12月27日〉「浅草仲見世記念日」
1885年（明治18年）のこの日、東京・浅草の仲見世が新装開業したき、「浅草仲見世記念日」ながやと。文明開化の時代にふさわしゅう、レンガ造りとなった新店舗は、東側に82軒、西側に57軒の計139軒が開店したがぜよ。ちなみにこれらあの店は、1923年（大正12年）の関東大震災で倒壊したけんど、その後鉄筋の建物として再建されたがやき。
ほいたらこの日は、浅草名物を肴に飲もうぜや。浅草名物ゆうたら、浅草海苔、どじょう鍋、穴子、ムギトロらあやろうかのお。浅草海苔を使うた手巻き寿司パーティらあもえいがやき。ほんなら酒は日本酒ながよ。純米酒を、冷やにしたりぬる燗にしたりして楽しんでみろうぜや。
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10:42
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2005年12月25日
12月26日、明日も飲めるゼヨ！
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〈12月26日〉「プロ野球誕生の日」「雪印の日」
1934年（昭和9年）のこの日、米国のプロ野球との対戦のため、日本初のプロ野球チーム・大日本東京野球倶楽部（読売巨人軍の前身）が創立されたき、「プロ野球誕生の日」ながやと。沢村栄治、三浦脩、水原茂らあの、そうそうたるメンバーやったがぜよ。
さらに1938年（昭和13年）のこの日、物理学者の中谷宇吉郎らあが雪の人工結晶に成功したき、この日は「雪印の日」でもあるがよ。世界初の快挙で、その後の気象研究に多大な功績をもたらすことになったがやき。
ほいたらこの日は、まずはプロ野球の珍プレー好プレーのビデオでも借りてこうぜや。ほんで、それを見もって飲むがぜよ。「雪印の日」じゃき食べもんは、雪に見たてた大根おろしをこじゃんと使う、雪見鍋（みぞれ鍋）でキマリながやき。ほんなら酒は日本酒よ。それもちくと変わった飲み方で、「スノースタイル・サケロック」はどうぜよ。ソルティドッグの要領で、ロックグラスのフチにライムを塗って塩を付け、そこに氷と「あらばしり」「しぼりたて」らあの生原酒を注ぐがよ。この日本酒カクテル、なかなかイケルがぜよ。
〈12月26日〉「プロ野球誕生の日」「雪印の日」
1934年（昭和9年）のこの日、米国のプロ野球との対戦のため、日本初のプロ野球チーム・大日本東京野球倶楽部（読売巨人軍の前身）が創立されたき、「プロ野球誕生の日」ながやと。沢村栄治、三浦脩、水原茂らあの、そうそうたるメンバーやったがぜよ。
さらに1938年（昭和13年）のこの日、物理学者の中谷宇吉郎らあが雪の人工結晶に成功したき、この日は「雪印の日」でもあるがよ。世界初の快挙で、その後の気象研究に多大な功績をもたらすことになったがやき。
ほいたらこの日は、まずはプロ野球の珍プレー好プレーのビデオでも借りてこうぜや。ほんで、それを見もって飲むがぜよ。「雪印の日」じゃき食べもんは、雪に見たてた大根おろしをこじゃんと使う、雪見鍋（みぞれ鍋）でキマリながやき。ほんなら酒は日本酒よ。それもちくと変わった飲み方で、「スノースタイル・サケロック」はどうぜよ。ソルティドッグの要領で、ロックグラスのフチにライムを塗って塩を付け、そこに氷と「あらばしり」「しぼりたて」らあの生原酒を注ぐがよ。この日本酒カクテル、なかなかイケルがぜよ。
2005年12月24日
『男前豆腐』と『卵かけご飯専用醤油』に学んだぜよ！
昨日のブログに書いた「土佐酒道会」の情報提供のコーナーで紹介した事例が、なかなか学びになったき、ちくと取り上げさいてもらうぜよ。
まずは「男前豆腐」の事例。茨城県の無名の豆腐屋さんやった三和豆友食品の伊藤信吾常務。それまで値段の安い豆腐をつくってきたけんど、このまんま価格競争を続けて体力勝負したち勝ち目はないと、独自の豆腐づくりにチャレンジしたがやと。ほんで、2003年に「男前豆腐」を開発。最高級の北海道大豆と兵庫・赤穂の「にがり」を使用し、容器を二重底にして水切りが簡単にできるようになっちゅうがやき。ほんじゃき「水もしたたるいい男」から、「男前豆腐」と命名したがやと。
ほんで「男前豆腐」は、雑誌「モノマガジン」の「グッズ・オブ・ザ・イヤー2003」金賞を受賞。以後注目されだいて、2004年にWebサイトを開設して人気に火がついたがぜよ。ちなみに三和豆友食品のサイト（http://www.sanwatouyu.co.jp/）は、会社で仕事中にゃあアクセスせん方がえいがよ。けたたましい音とアニメーションに度肝を抜かれるきに。
その後は、サーフボードの形をした豆腐、「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」を筆頭に、「喧嘩上等やっこ野郎」「厚揚げ番長」「がんも番長」「おたま豆腐」「ドンドコドーフ」等々、こじゃんとキャラが立っちゅう商品を次々に発売。商品別のサウンドロゴも制作し、「男前のテーマ」「ジョニー連合」らあのテーマソングも誕生しちゅうがやき。2005年にゃあ関連会社・男前豆腐店（http://otokomae.jp/）を設立。
東京二子玉川に小売店を出店、京都に工場を開設と、わずか数年で、豆腐の本場・京都に進出を果たいちゅうがぜよ。
一方、最近密かなブームになっちゅうらしい「卵かけご飯」。火付け役は「卵かけご飯専用醤油」の「おたまはん」。開発したがは島根県旧吉田村（現雲南市）が設立した第三セクター、（株）吉田ふるさと村（http://www.y-furusatomura.co.jp/）販売課係長の堀江祐輔さんながよ。4年前、卵が売れいで困っちゅう取り引き先の鶏卵業者の姿を見て、何とかしちゃろうと一念発起。1年間の試行錯誤の結果、地元の丸大豆醤油に鹿児島産のカツオブシ、愛知の本みりんを加えてつくられた「おたまはん」が完成したがやき。2002年の発売開始から口コミらあで人気が広がり、累計30万本を販売するヒット商品に成長。工場も1日2000本のフル生産でも注文をさばききれいで、今注文したち4月上旬の発送になるばあの状態ながやき。
さらに堀江さんは、10月にゃあ「日本たまごかけごはんシンポジウム」も開催し、3日間で約2500人を集めちゅうがぜよ。
ほんで、この「男前豆腐」と「おたまはん」の2つの事例から、こじゃんと大事なビジネスヒントが学べたがやき。原料や製法にこだわりがある本物で、美味しいっちゅうのが、まず大前提ながよ。その上で「キャラが立っている」こと、「分かりやすい」こと、「他人に伝えたくなる」ことの3つが、口コミを起こさいて、商品が売れるようになる秘訣ながやないろうか。
「男前豆腐」も「豆腐屋ジョニー」も「卵かけご飯専用醤油」も、こじゃんとインパクトがあってキャラが立ちまくっちゅうし、どれも一目見たら説明がいらんばあ分かりやすいし、さらにそのコンセプトやネーミングやデザインらあが、誰かに話しとうてたまらんなってくるがやき。実際ワシじゃち、どれも食べたこともないに、こうやってブログネタにしゆうばあやき。
「キャラ立ち」「分かりやすい」「伝えたくなる」の3つを頭に置いて、ワシらあも今後の商品や企画を開発していかなあイカンがやろうのお。ほいたら、鍋料理専用日本酒「鍋奉行」らあてどうぜよ。こりゃちくと安易に考えすぎたかのお。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月25日〉「クリスマス」「蕪村忌」
12月25日は、言わずと知れたイエス・キリストの降誕記念日、「クリスマス」ながよ。ホンマに生まれた日かどうかは定かじゃあないけんど、西暦336年にこの日に決定したがやと。ローマの冬至を祝う「太陽の祝日」と結び付けられたもんやと言われゆうがよ。
さらに、1783年（天明3年）のこの日、日本三大俳聖の俳諧師、与謝蕪村が亡くなっちゅうき、この日は「蕪村忌」でもあるがぜよ。
ほいたらこの日は、前日に引き続いて和風クリスマスパーティながよ。蕪村を偲んで、好物やったと言われちゅう鯛、トリ貝、フナ寿司らあをツマミに飲まなあイカンがやき。食べもんの句が極端に少ない芭蕉と違うて、蕪村は食べることが大好きやったらしゅうて、食べもんの句をたるばあ詠んじゅうがぜよ。合わせる酒は、鯛やトリ貝の刺身にゃあ普通の純米酒を冷やで、フナ寿司にゃあ山廃純米酒をぬる燗でっちゅう感じやろう。
ほんで、もうびっとクリスマスらしゅうしたいやったら、飲み食いしもって「五七五」で俳句でも詠んで、短冊に記してツリーに飾り付けてもうぜや。イキなオーナメントになると思わんかよ。キリストも蕪村も、こじゃんと悦んでくれるはずぜよ。
まずは「男前豆腐」の事例。茨城県の無名の豆腐屋さんやった三和豆友食品の伊藤信吾常務。それまで値段の安い豆腐をつくってきたけんど、このまんま価格競争を続けて体力勝負したち勝ち目はないと、独自の豆腐づくりにチャレンジしたがやと。ほんで、2003年に「男前豆腐」を開発。最高級の北海道大豆と兵庫・赤穂の「にがり」を使用し、容器を二重底にして水切りが簡単にできるようになっちゅうがやき。ほんじゃき「水もしたたるいい男」から、「男前豆腐」と命名したがやと。
ほんで「男前豆腐」は、雑誌「モノマガジン」の「グッズ・オブ・ザ・イヤー2003」金賞を受賞。以後注目されだいて、2004年にWebサイトを開設して人気に火がついたがぜよ。ちなみに三和豆友食品のサイト（http://www.sanwatouyu.co.jp/）は、会社で仕事中にゃあアクセスせん方がえいがよ。けたたましい音とアニメーションに度肝を抜かれるきに。
その後は、サーフボードの形をした豆腐、「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」を筆頭に、「喧嘩上等やっこ野郎」「厚揚げ番長」「がんも番長」「おたま豆腐」「ドンドコドーフ」等々、こじゃんとキャラが立っちゅう商品を次々に発売。商品別のサウンドロゴも制作し、「男前のテーマ」「ジョニー連合」らあのテーマソングも誕生しちゅうがやき。2005年にゃあ関連会社・男前豆腐店（http://otokomae.jp/）を設立。
東京二子玉川に小売店を出店、京都に工場を開設と、わずか数年で、豆腐の本場・京都に進出を果たいちゅうがぜよ。
一方、最近密かなブームになっちゅうらしい「卵かけご飯」。火付け役は「卵かけご飯専用醤油」の「おたまはん」。開発したがは島根県旧吉田村（現雲南市）が設立した第三セクター、（株）吉田ふるさと村（http://www.y-furusatomura.co.jp/）販売課係長の堀江祐輔さんながよ。4年前、卵が売れいで困っちゅう取り引き先の鶏卵業者の姿を見て、何とかしちゃろうと一念発起。1年間の試行錯誤の結果、地元の丸大豆醤油に鹿児島産のカツオブシ、愛知の本みりんを加えてつくられた「おたまはん」が完成したがやき。2002年の発売開始から口コミらあで人気が広がり、累計30万本を販売するヒット商品に成長。工場も1日2000本のフル生産でも注文をさばききれいで、今注文したち4月上旬の発送になるばあの状態ながやき。
さらに堀江さんは、10月にゃあ「日本たまごかけごはんシンポジウム」も開催し、3日間で約2500人を集めちゅうがぜよ。
ほんで、この「男前豆腐」と「おたまはん」の2つの事例から、こじゃんと大事なビジネスヒントが学べたがやき。原料や製法にこだわりがある本物で、美味しいっちゅうのが、まず大前提ながよ。その上で「キャラが立っている」こと、「分かりやすい」こと、「他人に伝えたくなる」ことの3つが、口コミを起こさいて、商品が売れるようになる秘訣ながやないろうか。
「男前豆腐」も「豆腐屋ジョニー」も「卵かけご飯専用醤油」も、こじゃんとインパクトがあってキャラが立ちまくっちゅうし、どれも一目見たら説明がいらんばあ分かりやすいし、さらにそのコンセプトやネーミングやデザインらあが、誰かに話しとうてたまらんなってくるがやき。実際ワシじゃち、どれも食べたこともないに、こうやってブログネタにしゆうばあやき。
「キャラ立ち」「分かりやすい」「伝えたくなる」の3つを頭に置いて、ワシらあも今後の商品や企画を開発していかなあイカンがやろうのお。ほいたら、鍋料理専用日本酒「鍋奉行」らあてどうぜよ。こりゃちくと安易に考えすぎたかのお。
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〈12月25日〉「クリスマス」「蕪村忌」
12月25日は、言わずと知れたイエス・キリストの降誕記念日、「クリスマス」ながよ。ホンマに生まれた日かどうかは定かじゃあないけんど、西暦336年にこの日に決定したがやと。ローマの冬至を祝う「太陽の祝日」と結び付けられたもんやと言われゆうがよ。
さらに、1783年（天明3年）のこの日、日本三大俳聖の俳諧師、与謝蕪村が亡くなっちゅうき、この日は「蕪村忌」でもあるがぜよ。
ほいたらこの日は、前日に引き続いて和風クリスマスパーティながよ。蕪村を偲んで、好物やったと言われちゅう鯛、トリ貝、フナ寿司らあをツマミに飲まなあイカンがやき。食べもんの句が極端に少ない芭蕉と違うて、蕪村は食べることが大好きやったらしゅうて、食べもんの句をたるばあ詠んじゅうがぜよ。合わせる酒は、鯛やトリ貝の刺身にゃあ普通の純米酒を冷やで、フナ寿司にゃあ山廃純米酒をぬる燗でっちゅう感じやろう。
ほんで、もうびっとクリスマスらしゅうしたいやったら、飲み食いしもって「五七五」で俳句でも詠んで、短冊に記してツリーに飾り付けてもうぜや。イキなオーナメントになると思わんかよ。キリストも蕪村も、こじゃんと悦んでくれるはずぜよ。
2005年12月23日
『元旦を祝う酒』搾りと『土佐酒道会』第87回研究会ぜよ！
昨日、連日の氷点下で積雪の朝、「司牡丹・元旦を祝う酒」になる年末最終搾りの特別純米酒が、「酒槽」（さかふね）で搾られたがぜよ。当初の予定よりか、ちっくと早い搾りながやき。
「酒槽」っちゅうんは、昔ながらの圧搾機。写真の通り、熟成した「もろみ」を袋に詰め、「槽」（ふね）の中に並べていくがよ。ほんで、圧力をゆっくりゆっくりかけもって、2日間かけて搾るがやき。何とも言えん華やかな香りが充満しちゅう「槽場」（ふなば）じゃあ、「たれ口」からチョロチョロと、貴重な酒がほとばしり出てきよったがぜよ。
それをすくうて利き酒してみたがやけんど、今年の酒は新酒の荒々しさが少ない、既に完成度が高いキレイなお酒やったがやき。ご注文されちゅう方は、元旦を楽しみに待っちょってや。
ほんで昨晩は、高知市内の司牡丹高知支店で、月1回の酒屋さんの勉強会「土佐酒道会」の第87回研究会を開催したがやき。ちなみにこの会についての詳細は、過去のブログカテゴリー「土佐酒道会」を参照してもらいたいがよ。
ほんで、まずは恒例の「利き酒」。今回の出品酒は下記の通りやったがやき。
「〆張鶴・純」（純米吟醸酒）
「醸し人九平治」（純米吟醸酒）
「司牡丹・かまわぬ」（山廃仕込純米酒）
「白鷹」（きもと仕込特別純米酒）
はじめの2つは、現代風の酒ながよ。「〆張鶴」はスッキリしてクセのないタイプで、「九平治」は含み香が華やかな、旨口タイプ。後の2つは、昔造りの酒。「かまわぬ」はシッカリした酸が豊かなボディのある酒で、「白鷹」は幅のある旨みが膨らむコクのある酒っちゅう感じながやき。けんど、寒うて酒も冷え過ぎちょったき、なかなか利き酒はしにくかったぜよ。
利き酒の後は、いっつも通り、ここ1ヶ月間の業界紙らあの情報紹介、オススメ書籍の紹介。ほんでメインの、今回の会員ディスカッションは、「土佐宇宙酒」についてやったかやき。なかなか面白いアイデアがこじゃんと出たがぜよ。けんど残念ながらまだブログでご紹介できる段階やないき、ここでの紹介は控えさいてもらうがやき。
来年4月1日、「土佐宇宙酒」が解禁日を迎えるまでにゃあ、今回の「土佐酒道会」企画の全貌も明らかになっちゅうろうぜや。これも楽しみにしちょってほしいがぜよ。
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〈12月24日〉「クリスマス・イブ」
この日は、イエス・キリストの降誕日とされちゅうクリスマスの前夜祭で、「クリスマス・イブ」ながよ。本来はキリスト教の祭礼のひとつながやけんど、日本じゃあ宗教に関係のうて、もはや欠かすことのできん年中行事のひとつになっちゅうがぜよ。
ほいたらこの日は、たまにゃあ和風のクリスマスパーティでもやってみんかよ。クリスマスツリーやリースも和紙と水引きらあで飾り付けりゃあ、和風クリスマスパーティの準備もバッチリながよ。
ちなみに毎月24日は「削り節の日」でもあるらしいきに、それを使うた料理を食べなあイカンがやき。ほいたら食べもんも七面鳥じゃのうて和風で、削り節をたるばあ使うた鴨鍋あたりでキマリながやき。普通の鴨肉と鴨肉のツミレの2種類を鍋に入れりゃあ、一層豪華になるがぜよ。
和風のクリスマスパーティやき、酒も当然日本酒ながよ。「しぼりたて」や「あらばしり」の生原酒をチビッと冷やいて、シャンパングラスに注ぎゃあ、クリスマス気分で飲めるがやき。原酒やき炭酸水で割ったち意外とイケるがよ（酒:炭酸＝3:1程度）。
やっぱりニッポンのクリスマスは、和風に限るのお！
「酒槽」っちゅうんは、昔ながらの圧搾機。写真の通り、熟成した「もろみ」を袋に詰め、「槽」（ふね）の中に並べていくがよ。ほんで、圧力をゆっくりゆっくりかけもって、2日間かけて搾るがやき。何とも言えん華やかな香りが充満しちゅう「槽場」（ふなば）じゃあ、「たれ口」からチョロチョロと、貴重な酒がほとばしり出てきよったがぜよ。
それをすくうて利き酒してみたがやけんど、今年の酒は新酒の荒々しさが少ない、既に完成度が高いキレイなお酒やったがやき。ご注文されちゅう方は、元旦を楽しみに待っちょってや。
ほんで昨晩は、高知市内の司牡丹高知支店で、月1回の酒屋さんの勉強会「土佐酒道会」の第87回研究会を開催したがやき。ちなみにこの会についての詳細は、過去のブログカテゴリー「土佐酒道会」を参照してもらいたいがよ。
ほんで、まずは恒例の「利き酒」。今回の出品酒は下記の通りやったがやき。
「〆張鶴・純」（純米吟醸酒）
「醸し人九平治」（純米吟醸酒）
「司牡丹・かまわぬ」（山廃仕込純米酒）
「白鷹」（きもと仕込特別純米酒）
はじめの2つは、現代風の酒ながよ。「〆張鶴」はスッキリしてクセのないタイプで、「九平治」は含み香が華やかな、旨口タイプ。後の2つは、昔造りの酒。「かまわぬ」はシッカリした酸が豊かなボディのある酒で、「白鷹」は幅のある旨みが膨らむコクのある酒っちゅう感じながやき。けんど、寒うて酒も冷え過ぎちょったき、なかなか利き酒はしにくかったぜよ。
利き酒の後は、いっつも通り、ここ1ヶ月間の業界紙らあの情報紹介、オススメ書籍の紹介。ほんでメインの、今回の会員ディスカッションは、「土佐宇宙酒」についてやったかやき。なかなか面白いアイデアがこじゃんと出たがぜよ。けんど残念ながらまだブログでご紹介できる段階やないき、ここでの紹介は控えさいてもらうがやき。
来年4月1日、「土佐宇宙酒」が解禁日を迎えるまでにゃあ、今回の「土佐酒道会」企画の全貌も明らかになっちゅうろうぜや。これも楽しみにしちょってほしいがぜよ。
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〈12月24日〉「クリスマス・イブ」
この日は、イエス・キリストの降誕日とされちゅうクリスマスの前夜祭で、「クリスマス・イブ」ながよ。本来はキリスト教の祭礼のひとつながやけんど、日本じゃあ宗教に関係のうて、もはや欠かすことのできん年中行事のひとつになっちゅうがぜよ。
ほいたらこの日は、たまにゃあ和風のクリスマスパーティでもやってみんかよ。クリスマスツリーやリースも和紙と水引きらあで飾り付けりゃあ、和風クリスマスパーティの準備もバッチリながよ。
ちなみに毎月24日は「削り節の日」でもあるらしいきに、それを使うた料理を食べなあイカンがやき。ほいたら食べもんも七面鳥じゃのうて和風で、削り節をたるばあ使うた鴨鍋あたりでキマリながやき。普通の鴨肉と鴨肉のツミレの2種類を鍋に入れりゃあ、一層豪華になるがぜよ。
和風のクリスマスパーティやき、酒も当然日本酒ながよ。「しぼりたて」や「あらばしり」の生原酒をチビッと冷やいて、シャンパングラスに注ぎゃあ、クリスマス気分で飲めるがやき。原酒やき炭酸水で割ったち意外とイケるがよ（酒:炭酸＝3:1程度）。
やっぱりニッポンのクリスマスは、和風に限るのお！
2005年12月22日
『宇宙酒』のもろみ仕込みと酒造り最盛期突入ぜよ！
ワシが出張に行っちゅう間に「土佐宇宙酒」のもろみ仕込みが始まっちょったき、昨日はそれを見に行ったがぜよ。ちなみに「宇宙酒」についての詳細らあは、ブログカテゴリー「宇宙酒」を参照してもらいたいがやき。
さて、日本酒のもろみ仕込みは、三段仕込みっちゅう方法で、三段階4日間に分けて仕込まれるがよ。1日目は「初添え」っちゅうて、タンクの中に酒母・蒸し米・麹・水を、全体の7分の1ばあ仕込むがやき。2日目は「踊り」ゆうて、何も仕込まんと酵母の増殖を待つ。3日目の「仲添え」じゃあ全体の3分の1ばあの蒸し米・麹・水を加え、4日目の「留め添え」で残りの分量全部を仕込む。これが三段仕込みながぜよ。
ほんで昨日は、1本目の宇宙酒が「仲添え」段階、2本目が「踊り」の段階やったがやき。どっちもまだタンクの下の方までしか仕込まれてのうて、蒸し米の香りがしゆう段階ながよ。けんど、このもろみの中で、宇宙を旅してきた「宇宙酵母」が遂に増殖しゆうがやと思うたら、楽しみでワクワクしてくるがぜよ。どうぞ無事に育って、見事な「土佐宇宙酒」になっとうせよ！
この頃は、司牡丹の蔵全体としても、いよいよ酒造り最盛期に突入していく頃ながよ。大吟醸酒の麹が、手造りの「蓋麹」（ふたこうじ）で製麹（せいぎく）され始めるががこの頃ながやき。
ほんで昨日ワシが麹室に入ったら、丁度蒸し米を床に広げて、粉状の「種麹」（たねこうじ）っちゅう麹菌を振りかけた後やったがよ。この作業を「種つけ」ゆうがやき。ちなみに写真の原料米は、酒造好適米の最高峰「山田錦」っちゅう米を、精米歩合40%まで磨いたもんながぜよ。「種つけ」後は、積み上げられて布でおおって保温され、麹菌の菌糸の発育を待つがやき。こちらも、立派な麹に、どうぞ育っとうせよ。
日本酒を搾る「酒槽」（さかふね）っちゅう昔ながらの圧搾機も、準備万端整えられちょったがよ。間もなくこの「酒槽」で、平成17年年末最終搾りの特別純米酒が搾られ、「司牡丹・元旦を祝う酒」となって、大晦日と元旦の日に、全国のお客様に届けられるがぜよ。ご注文されちゅう皆さんは、楽しみに待っちょってつかあさい！
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〈12月23日〉「天皇誕生日」「東京タワー完成の日」
1933年（昭和8年）のこの日、皇太子継宮明仁親王（今上天皇）が誕生されたき、「天皇誕生日」ながやと。
さらに、1958年（昭和33年）のこの日、東京・芝公園に東京タワーが完成し、完工式が開催されたき、「東京タワー完成の日」ながぜよ。高さ333mは、パリのエッフェル塔より13m高うて、当時も現在でも世界一高い自立鉄塔ながやき。
ほいたらこの日は、天皇ゆうたら日本の国の象徴じゃき、日本の国酒日本酒を飲まなあイカンがよ。ほんで、東京タワーゆうたら東京を代表する名所やき、東京を代表する名物料理を食べろうぜや。ほんなら「ちゃんこ鍋」はどうぜよ。
実は「ちゃんこ鍋」は東京特有の伝統料理ながやき。江戸時代から本格的に始まった東京の農業。同じゅう江戸時代に隆盛を迎えた大相撲。そんな中で、伝統を受け継いで育まれてきた東京の食文化が「ちゃんこ鍋」ながぜよ。ほんなら具も東京にこだわって、豚肉は「トウキョウX」、鶏肉は「東京シャモ」にせにゃあ。「ちゃんこ鍋」やったらら合わせる日本酒は、「しぼりたて原酒」の冷やと、「山廃純米酒」のぬる燗あたりがピッタリながぜよ。
さて、日本酒のもろみ仕込みは、三段仕込みっちゅう方法で、三段階4日間に分けて仕込まれるがよ。1日目は「初添え」っちゅうて、タンクの中に酒母・蒸し米・麹・水を、全体の7分の1ばあ仕込むがやき。2日目は「踊り」ゆうて、何も仕込まんと酵母の増殖を待つ。3日目の「仲添え」じゃあ全体の3分の1ばあの蒸し米・麹・水を加え、4日目の「留め添え」で残りの分量全部を仕込む。これが三段仕込みながぜよ。
ほんで昨日は、1本目の宇宙酒が「仲添え」段階、2本目が「踊り」の段階やったがやき。どっちもまだタンクの下の方までしか仕込まれてのうて、蒸し米の香りがしゆう段階ながよ。けんど、このもろみの中で、宇宙を旅してきた「宇宙酵母」が遂に増殖しゆうがやと思うたら、楽しみでワクワクしてくるがぜよ。どうぞ無事に育って、見事な「土佐宇宙酒」になっとうせよ！
この頃は、司牡丹の蔵全体としても、いよいよ酒造り最盛期に突入していく頃ながよ。大吟醸酒の麹が、手造りの「蓋麹」（ふたこうじ）で製麹（せいぎく）され始めるががこの頃ながやき。
ほんで昨日ワシが麹室に入ったら、丁度蒸し米を床に広げて、粉状の「種麹」（たねこうじ）っちゅう麹菌を振りかけた後やったがよ。この作業を「種つけ」ゆうがやき。ちなみに写真の原料米は、酒造好適米の最高峰「山田錦」っちゅう米を、精米歩合40%まで磨いたもんながぜよ。「種つけ」後は、積み上げられて布でおおって保温され、麹菌の菌糸の発育を待つがやき。こちらも、立派な麹に、どうぞ育っとうせよ。
日本酒を搾る「酒槽」（さかふね）っちゅう昔ながらの圧搾機も、準備万端整えられちょったがよ。間もなくこの「酒槽」で、平成17年年末最終搾りの特別純米酒が搾られ、「司牡丹・元旦を祝う酒」となって、大晦日と元旦の日に、全国のお客様に届けられるがぜよ。ご注文されちゅう皆さんは、楽しみに待っちょってつかあさい！
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〈12月23日〉「天皇誕生日」「東京タワー完成の日」
1933年（昭和8年）のこの日、皇太子継宮明仁親王（今上天皇）が誕生されたき、「天皇誕生日」ながやと。
さらに、1958年（昭和33年）のこの日、東京・芝公園に東京タワーが完成し、完工式が開催されたき、「東京タワー完成の日」ながぜよ。高さ333mは、パリのエッフェル塔より13m高うて、当時も現在でも世界一高い自立鉄塔ながやき。
ほいたらこの日は、天皇ゆうたら日本の国の象徴じゃき、日本の国酒日本酒を飲まなあイカンがよ。ほんで、東京タワーゆうたら東京を代表する名所やき、東京を代表する名物料理を食べろうぜや。ほんなら「ちゃんこ鍋」はどうぜよ。
実は「ちゃんこ鍋」は東京特有の伝統料理ながやき。江戸時代から本格的に始まった東京の農業。同じゅう江戸時代に隆盛を迎えた大相撲。そんな中で、伝統を受け継いで育まれてきた東京の食文化が「ちゃんこ鍋」ながぜよ。ほんなら具も東京にこだわって、豚肉は「トウキョウX」、鶏肉は「東京シャモ」にせにゃあ。「ちゃんこ鍋」やったらら合わせる日本酒は、「しぼりたて原酒」の冷やと、「山廃純米酒」のぬる燗あたりがピッタリながぜよ。
2005年12月21日
第127回『37の会』忘年会で飲んで騒いだぜよ！
昨日は第127回目の「37の会」の忘年会やったがよ。ちなみに「37の会」ゆうたら昭和37年生まれの同級生の集まりで、月1回集まれる人ばあが集まって飲みゆう会ながやき。過去の会については、「11月30日」と「10月19日」のブログを参照してもらいたいがぜよ。
ほんで今回は、イタリアンの「地中海」（高知市帯屋町1-2-15植野ビル2FTEL:088-872-0976）で、9名の参加やったがよ。まあ、相変わらず同級生同士の集いじゃき、他愛もないバカ話しばっかりやき、あんまりブログに書くばあのネタはないがやき。ほんじゃきまずは、お料理のメニューと写真を掲載しちょくぜよ。
●ワタリ蟹のパスタ
●ピッツア
●ミンチ肉のパスタ
●煮込み料理
●パエリア
●ローストチキン
ちなみに折角の忘年会やき、司牡丹の純米大吟醸酒「深尾」を1本持ち込みさいてもうて、みんなあに振る舞（も）うたがやき。その華やかな香りが大好評やったがやけんど、やっぱり日本酒は、イタリアンとよう合うがぜよ。ワタリ蟹のパスタや意外にピッツアらあにじゃちよう合（お）うたがやき。
そうそう、蟹と言やあ、ヤッちゃんが先日上海へ行って来たらしゅうて、上海蟹が美味しかったゆう話しが出たがよ。ほんでワシが「上海蟹」よりか「ツガニ」が美味いゆう話しをしたら、戸梶クンが今秋、ツガニを300匹ばあ捕ったゆうがよ。それからツガニは美味いゆう話しになったら、今度は松尾クンが「海の蟹の方が美味い」言い出いて、ケータイの保存写真を見せ出いたがやき。
そこにゃあ何でか知らん、蟹の写真がイッパイやったがよ。その後は、戸梶VS松尾の「川蟹VS海蟹」合戦よ。しょーもないこたぁしょーもないがやけんど、長い付き合いのメンバーやったち気がつかん、、ミョーな趣味があったりするもんやのお。
ほんで今回は忘年会じゃき、毎年恒例の2次会はカラオケ歌合戦ながよ。適度に一通り歌うたら、
「オリコンヒットメドレー」で年代を選んでの「ロシアンメドレー」になるがやき。
これも恒例ながやけんど、メドレーの歌1フレーズづつを1人づつ歌うて順番に
マイクを回いて行って、歌えんかったらイッキ飲みっちゅう、オトロシイゲームながよ。
まずは小手調べに、1980年頃のヒットメドレー。こりゃあみんなあ問題のうクリアしたがやき。それからは段々に年代を遡って、ついに1971年のヒットメドレーまで行ったがぜよ。この頃ゆうたら、まだワシらあが9歳の時よ。なかなか難しいがやないろうか思いよったら、何が何が、みんなあ1980年のメドレーよりかよう知っちゅうがやき。「走れコータロー！」らあて、懐かしゅうて全員で大合唱になったがぜよ。
その後は、もはや誰っちゃあよう止めん、エンドレス忘年会よ。カラオケボックスで3回ばあ「延長！」ゆうた気がするがやき。お陰で今日は、ワシの美声もガラガラぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月22日〉「改正民法公布記念日」「冬至」
1947年（昭和22年）のこの日、「民法改正法」が公布されたがぜよ。この新しい民法により、家父長制の家族制度が変わり、戸籍上も夫婦単位の制度になったがやと。
ちなみに毎月22日は、「夫婦の日」でもあることやし、ほいたらこの日は夫婦で（結婚してない人は彼女と）仲良う、アツアツの料理でも食べもって飲もうぜや。この時期アツアツの料理ゆうたら鍋料理やろう。
ほんなら山梨県の名物料理「ほうとう鍋」らあはどうぜよ。小麦粉をねったうどん状のめんと、かぼちゃや里芋、キノコらあの野菜をたるばあ入れて味噌で煮込んだ鍋料理ながよ。こりゃあこじゃんとアツアツでぬくもるがぜよ。これに合わせる酒ゆうたら、純米酒のぬる燗やろう。夫婦で隣り合うて座わり、差しつ差されつ注ぎ合やあ、二人の仲もアツアツになること請け合いながよ。
ほんで、丁度今年のこの日は「冬至」でもあるがやき。暦の二十四節気のひとつで、北半球じゃあ太陽が最も低うて陽光も弱うて、夜が一番長うなる日ながよ。この日にカボチャを食べて柚子湯に入りゃあ風邪をひかんと言われゆうがやき。
ほいたらカボチャの入っちゅう「ほうとう鍋」がピッタリながよ。夫婦で仲良う「ほうとう鍋」を食べもって、純米酒のぬる燗を酌み交わいて、あとは仲良う
柚子湯に入りゃあ、また1年間は風邪もひかんと、仲むつまじゅうやれるっちゅうもんぜよ。
ほんで今回は、イタリアンの「地中海」（高知市帯屋町1-2-15植野ビル2F
TEL:088-872-0976）で、9名の参加やったがよ。まあ、相変わらず同級生同士の集いじゃき、他愛もないバカ話しばっかりやき、あんまりブログに書くばあのネタはないがやき。ほんじゃきまずは、お料理のメニューと写真を掲載しちょくぜよ。●ワタリ蟹のパスタ
●ピッツア
●ミンチ肉のパスタ
●煮込み料理
●パエリア
●ローストチキン
ちなみに折角の忘年会やき、司牡丹の純米大吟醸酒「深尾」を1本持ち込みさいてもうて、みんなあに振る舞（も）うたがやき。その華やかな香りが大好評やったがやけんど、やっぱり日本酒は、イタリアンとよう合うがぜよ。ワタリ蟹のパスタや意外にピッツアらあにじゃちよう合（お）うたがやき。
そうそう、蟹と言やあ、ヤッちゃんが先日上海へ行って来たらしゅうて、上海蟹が美味しかったゆう話しが出たがよ。ほんでワシが「上海蟹」よりか「ツガニ」が美味いゆう話しをしたら、戸梶クンが今秋、ツガニを300匹ばあ捕ったゆうがよ。それからツガニは美味いゆう話しになったら、今度は松尾クンが「海の蟹の方が美味い」言い出いて、ケータイの保存写真を見せ出いたがやき。
そこにゃあ何でか知らん、蟹の写真がイッパイやったがよ。その後は、戸梶VS松尾の「川蟹VS海蟹」合戦よ。しょーもないこたぁしょーもないがやけんど、長い付き合いのメンバーやったち気がつかん、、ミョーな趣味があったりするもんやのお。
ほんで今回は忘年会じゃき、毎年恒例の2次会はカラオケ歌合戦ながよ。適度に一通り歌うたら、
「オリコンヒットメドレー」で年代を選んでの「ロシアンメドレー」になるがやき。これも恒例ながやけんど、メドレーの歌1フレーズづつを1人づつ歌うて順番に
マイクを回いて行って、歌えんかったらイッキ飲みっちゅう、オトロシイゲームながよ。まずは小手調べに、1980年頃のヒットメドレー。こりゃあみんなあ問題のうクリアしたがやき。それからは段々に年代を遡って、ついに1971年のヒットメドレーまで行ったがぜよ。この頃ゆうたら、まだワシらあが9歳の時よ。なかなか難しいがやないろうか思いよったら、何が何が、みんなあ1980年のメドレーよりかよう知っちゅうがやき。「走れコータロー！」らあて、懐かしゅうて全員で大合唱になったがぜよ。
その後は、もはや誰っちゃあよう止めん、エンドレス忘年会よ。カラオケボックスで3回ばあ「延長！」ゆうた気がするがやき。お陰で今日は、ワシの美声もガラガラぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月22日〉「改正民法公布記念日」「冬至」
1947年（昭和22年）のこの日、「民法改正法」が公布されたがぜよ。この新しい民法により、家父長制の家族制度が変わり、戸籍上も夫婦単位の制度になったがやと。
ちなみに毎月22日は、「夫婦の日」でもあることやし、ほいたらこの日は夫婦で（結婚してない人は彼女と）仲良う、アツアツの料理でも食べもって飲もうぜや。この時期アツアツの料理ゆうたら鍋料理やろう。
ほんなら山梨県の名物料理「ほうとう鍋」らあはどうぜよ。小麦粉をねったうどん状のめんと、かぼちゃや里芋、キノコらあの野菜をたるばあ入れて味噌で煮込んだ鍋料理ながよ。こりゃあこじゃんとアツアツでぬくもるがぜよ。これに合わせる酒ゆうたら、純米酒のぬる燗やろう。夫婦で隣り合うて座わり、差しつ差されつ注ぎ合やあ、二人の仲もアツアツになること請け合いながよ。
ほんで、丁度今年のこの日は「冬至」でもあるがやき。暦の二十四節気のひとつで、北半球じゃあ太陽が最も低うて陽光も弱うて、夜が一番長うなる日ながよ。この日にカボチャを食べて柚子湯に入りゃあ風邪をひかんと言われゆうがやき。
ほいたらカボチャの入っちゅう「ほうとう鍋」がピッタリながよ。夫婦で仲良う「ほうとう鍋」を食べもって、純米酒のぬる燗を酌み交わいて、あとは仲良う
柚子湯に入りゃあ、また1年間は風邪もひかんと、仲むつまじゅうやれるっちゅうもんぜよ。2005年12月20日
西麻布『ラ・ボンバンス』の料理はやっぱり絶品ぜよ！
昨日は、まずは高知で「土佐の『おきゃく』2006」第2回推進会議（http://tosa-okyaku.com）が開催されたき、それに参加しちょったがぜよ。
ちなみに「土佐の『おきゃく』2006」ゆうたら、来年の3月3日〜12日に開催予定の食のイベント。詳しゅうは、「11月22日」「10月18日」のブログを参照してもらいたいがやき。
ほんで、結構いろんな内容が決まり始めちょって、ポスターデザイン案らあもほぼ決定したみたいながよ。ワシらあ高知県酒造組合が担当する「土佐の『おきゃく』体験座敷」はまだ何ちゃあ決ってないき、こりゃへんしも内容を考えにゃあイカンがぜよ。
ほんでその推進会議が終ったら、そのまま東京へ飛んで、西麻布の絶品和食店「ラ・ボンバンス」に直行したがよ。ちなみにこの店についての詳しゅうは、「11月28日」「11月16日」「9月20日」のブログを参照してもらいたいがやき。
今回は、「日本名門酒会」（http://www.meimonshu.jp/）を主宰する（株）岡永の飯田社長に、いっぺんこの店をご紹介しちょこうっちゅうことで、予約したがよ。今回も「きき酒師」のココマリちゃんと、ソバ居酒屋「麹也」のオユウさんも新しゅう参加してくれたがやき。お酒はウチから以下の4種類を送っちょったがよ。
「司牡丹・あらばしり本醸造生原酒」
「司牡丹・槽掛け雫酒・純米大吟醸原酒」
「司牡丹・封印酒・純米吟醸酒」
「司牡丹・本醸造樽酒」
まず最初は、「司牡丹あらばしり」の
カクテルが出たがよ。
ロックグラスにソルティドッグの要領で、グラスのフチにライムを塗って塩を付け、氷と「あらばしり」を入れてロックにしたもんながやき。ほいたらいきなりコレが美味いの何の！
ロックグラスの中から、甘いバニラ様の香りが立ち上がってきて、みんなあビックリやったがよ。どうやらその香りは、グラスのフチに塗ったライムと「あらばしり」が反応して出た香りやったがやけんど、しばらく4人でその話題でモチキリやったがぜよ。日本酒カクテルの面白さを、改めて実感したがやき。
ほいたら今回のメニューと、それぞれにチビッとコメントを書いちょこうかのお。
●蛤のスープ沢煮仕立 木の芽 道明寺のお団子 新生海苔の香り
まず海苔の風味がやさしゅう包んでくれて、蛤の旨みと団子の食感が印象的で、ホッとさせられる味わいながよ。「あらばしり」のカクテルのバニラ香と合わさったら絶品やったがやき。
●冬至かぼちゃのオレンジ煮 ズワイ蟹
海老芋の揚げ煮と長浜鴨のロース煮
柚子釜にてあぶり金目のかぶら蒸し
白イカ飯のマスカルポーネ掛け
「カボチャのオレンジ煮」は、オレンジの風味が素晴らしゅうて、「あらばしり」カクテルのライムの風味とバッチリやったがよ。「柚子釜」の料理も柚子の風味が同様にピッタリやったがやき。「海老芋と長浜鴨」はピンチョススタイルでトリュフが乗っちょって、一口で頬張ったら、それぞれの旨みがフワッと膨らむがよ。「白イカ飯」はマスカルポーネの風味が柔らこう膨らんで、「雫酒」の香りと旨みに合わいたら絶品やったがやき。
●フォアグラソテーとカリーメンチ モッツアレラチーズ 九条葱
今回一番のサプライズメニュー。フォアグラとカレー味と樽酒が果たして合うがやろうかと心配しちょったがやけんど、なかなか見事に合（お）うたがやき。上品なカレー風味のメンチとフォアグラとチーズの旨みが、口中で溶け合いもってたなびいていくところに樽の木の香と旨みも加わって、何とも言えん幸せな気分に陶酔させられるがぜよ。
●とら河豚のお造り 自家製ポンズのジュレ
これは前回も出た料理。箸休め的に口中を爽やかにしてくれるがよ。この爽やかさにゃあ「封印酒」のスッキリ感がバッチリながやき。けんど、サスガは岡元料理長ぜよ。ただ前回と同じ料理は出さんがやき。「ふぐ皮と大根おろし」をスプーンに乗せて、ピンチョススタイルで追加してきたがよ。これもまた爽やかで、こじゃんと美味かったぜよ。
●越後牛と早タケノコの炭火焼 刻みタイムとディジョンマスタード
美味しさにワレを忘れて、この料理の写真を撮り忘れてしもうたがやき。許いとうせよ。九州らしいがやけんど、早やからタケノコが取れるっちゅうんがスゴイがやき。越後牛は、ゲランの塩に付けたら「樽酒」に、マスタードに付けたら「あらばしり」カクテルによう合（お）うたがよ。互いの旨みが相乗効果で引き立つがやき。
●河豚の唐揚げ
メニューに載ってなかった一品。唐揚げするがで、河豚の旨みが凝縮されるがよ。
●具沢山な贅沢鍋 越後のかんずり カキ 帆立 車海老 ヒゲ鱈 野菜
出される前から厨房から漂うてくるダシの香りに、もはや引き込まれてしもうたがやき。4人とも、感嘆のため息しか出んばあ美味しかったぜよ。これでもかっちゅうばあ魚貝の旨みが凝縮されちょって、「雫酒」と合わいたら、さらに風味が倍増してくるがやき。こりゃタマランぜよ！
●おつまみ旬野菜の盛り合わせ
毎度のことながら、「ラ・ボンバンス」はここでおつまみが出てくるき、まいるがよ。もうかなり飲んで酔うちゅうがやに、またまた酒が進んでしまうがよ。「封印酒」がバッチリやったぜよ。
●鯨の皮と水菜
これも隠れメニュー。また写真を撮り忘れたがやき。ミニ「鯨のハリハリ鍋」っちゅう味わいで、この強烈な鯨の風味が、「あらばしり」カクテルと意外とマッチするがぜよ。
●ふぐ雑炊 ふぐ葱 とき卵
ふぐの旨みがご飯粒の一粒一粒に染み込んじょって、とき卵がそれをやさしゅうフワッと包んでくれるがよ。心の中までジワ〜ッとあったまるがやき。「封印酒」をチビチビやりもって食べるががピッタリやったがよ。
●デザート 白いコーヒーとゴマのシャーベット
飯田社長も「これはっ！」と驚いた、ボンバンス名物の白いコーヒー。コーヒーの香りが白い液体の中から立ち上がってくるがぜよ。
とにかく4人で4合瓶を4本空けてしもうたき、こりゃ相当酔っぱろうたがやき。けんどホンマに美味しい料理は日本酒が進むし、またお互いに味わいを引き立て合うっちゅうことながよ。毎度岡元料理長さんにゃあ、感謝感謝ぜよ。また来年もよろしゅうに。初めての飯田社長とオユウさんも大満足で、ほんまに幸せそうな笑顔が印象的やったがぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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〈12月21日〉「クロスワードパズルの日」「遠距離恋愛の日」
1913年（大正2年）のこの日、ニューヨークの新聞「ニューヨーク・ワールド」が、日曜版の娯楽ページにクロスワードパズルを初めて掲載したき、この日は「クロスワードパズルの日」ながぜよ。古うからイギリスで行われよった遊びらしいがやけんど、この新聞掲載がきっかけになって、世界中に広まったがやと。
さらにこの日は、遠距離恋愛中の恋人同士がクリスマス前に会（お）うてお互いの愛を確かめあう、あるいは遠距離恋愛中のカップルにエールをおくるっちゅう、「遠距離恋愛の日」でもあるがぜよ。「1221」の両端の1が1人を表いちょって、中央の2が近付いた2人を表しちゅうがやと。
ほいたらこの日は、まずはクロスワードパズルでもやって頭の体操をしてもうぜや。案外面白うて、ハマッてしまうかもしれんぜよ。
ほんで、遠距離恋愛中のカップル、または単身赴任で離ればなれになっちゅう夫婦を、知り合いの中から探すがよ。たいがいクリスマスか年末年始にゃあ会うがやろうけんど、この頃はまだ会えてないろうき、その離ればなれ中の片方を誘い出いて、二人を応援するパーティを開催しょうぜや。ほんで酒と料理は、相手方のおる県の地酒と食べもんを準備しちょいて、こっちの地酒と食べもんを合わいて飲み食いするがぜよ。
他の参加者にしてみりゃあ、離ればなれの二人をサカナに飲むっちゅうばあのことながやけんど、まあ寂しい離ればなれも、こうやって楽しむばあの余裕も持っちょかなあのお。
ちなみに「土佐の『おきゃく』2006」ゆうたら、来年の3月3日〜12日に開催予定の食のイベント。詳しゅうは、「11月22日」「10月18日」のブログを参照してもらいたいがやき。
ほんで、結構いろんな内容が決まり始めちょって、ポスターデザイン案らあもほぼ決定したみたいながよ。ワシらあ高知県酒造組合が担当する「土佐の『おきゃく』体験座敷」はまだ何ちゃあ決ってないき、こりゃへんしも内容を考えにゃあイカンがぜよ。ほんでその推進会議が終ったら、そのまま東京へ飛んで、西麻布の絶品和食店「ラ・ボンバンス」に直行したがよ。ちなみにこの店についての詳しゅうは、「11月28日」「11月16日」「9月20日」のブログを参照してもらいたいがやき。
今回は、「日本名門酒会」（http://www.meimonshu.jp/）を主宰する（株）岡永の飯田社長に、いっぺんこの店をご紹介しちょこうっちゅうことで、予約したがよ。今回も「きき酒師」のココマリちゃんと、ソバ居酒屋「麹也」のオユウさんも新しゅう参加してくれたがやき。お酒はウチから以下の4種類を送っちょったがよ。
「司牡丹・あらばしり本醸造生原酒」
「司牡丹・槽掛け雫酒・純米大吟醸原酒」
「司牡丹・封印酒・純米吟醸酒」
「司牡丹・本醸造樽酒」
まず最初は、「司牡丹あらばしり」の
カクテルが出たがよ。ロックグラスにソルティドッグの要領で、グラスのフチにライムを塗って塩を付け、氷と「あらばしり」を入れてロックにしたもんながやき。ほいたらいきなりコレが美味いの何の！
ロックグラスの中から、甘いバニラ様の香りが立ち上がってきて、みんなあビックリやったがよ。どうやらその香りは、グラスのフチに塗ったライムと「あらばしり」が反応して出た香りやったがやけんど、しばらく4人でその話題でモチキリやったがぜよ。日本酒カクテルの面白さを、改めて実感したがやき。
ほいたら今回のメニューと、それぞれにチビッとコメントを書いちょこうかのお。
●蛤のスープ沢煮仕立 木の芽 道明寺のお団子 新生海苔の香り
まず海苔の風味がやさしゅう包んでくれて、蛤の旨みと団子の食感が印象的で、ホッとさせられる味わいながよ。「あらばしり」のカクテルのバニラ香と合わさったら絶品やったがやき。
●冬至かぼちゃのオレンジ煮 ズワイ蟹
海老芋の揚げ煮と長浜鴨のロース煮
柚子釜にてあぶり金目のかぶら蒸し
白イカ飯のマスカルポーネ掛け
「カボチャのオレンジ煮」は、オレンジの風味が素晴らしゅうて、「あらばしり」カクテルのライムの風味とバッチリやったがよ。「柚子釜」の料理も柚子の風味が同様にピッタリやったがやき。「海老芋と長浜鴨」はピンチョススタイルでトリュフが乗っちょって、一口で頬張ったら、それぞれの旨みがフワッと膨らむがよ。「白イカ飯」はマスカルポーネの風味が柔らこう膨らんで、「雫酒」の香りと旨みに合わいたら絶品やったがやき。
●フォアグラソテーとカリーメンチ モッツアレラチーズ 九条葱
今回一番のサプライズメニュー。フォアグラとカレー味と樽酒が果たして合うがやろうかと心配しちょったがやけんど、なかなか見事に合（お）うたがやき。上品なカレー風味のメンチとフォアグラとチーズの旨みが、口中で溶け合いもってたなびいていくところに樽の木の香と旨みも加わって、何とも言えん幸せな気分に陶酔させられるがぜよ。
●とら河豚のお造り 自家製ポンズのジュレ
これは前回も出た料理。箸休め的に口中を爽やかにしてくれるがよ。この爽やかさにゃあ「封印酒」のスッキリ感がバッチリながやき。けんど、サスガは岡元料理長ぜよ。ただ前回と同じ料理は出さんがやき。「ふぐ皮と大根おろし」をスプーンに乗せて、ピンチョススタイルで追加してきたがよ。これもまた爽やかで、こじゃんと美味かったぜよ。
●越後牛と早タケノコの炭火焼 刻みタイムとディジョンマスタード
美味しさにワレを忘れて、この料理の写真を撮り忘れてしもうたがやき。許いとうせよ。九州らしいがやけんど、早やからタケノコが取れるっちゅうんがスゴイがやき。越後牛は、ゲランの塩に付けたら「樽酒」に、マスタードに付けたら「あらばしり」カクテルによう合（お）うたがよ。互いの旨みが相乗効果で引き立つがやき。
●河豚の唐揚げ
メニューに載ってなかった一品。唐揚げするがで、河豚の旨みが凝縮されるがよ。
●具沢山な贅沢鍋 越後のかんずり カキ 帆立 車海老 ヒゲ鱈 野菜
出される前から厨房から漂うてくるダシの香りに、もはや引き込まれてしもうたがやき。4人とも、感嘆のため息しか出んばあ美味しかったぜよ。これでもかっちゅうばあ魚貝の旨みが凝縮されちょって、「雫酒」と合わいたら、さらに風味が倍増してくるがやき。こりゃタマランぜよ！
●おつまみ旬野菜の盛り合わせ
毎度のことながら、「ラ・ボンバンス」はここでおつまみが出てくるき、まいるがよ。もうかなり飲んで酔うちゅうがやに、またまた酒が進んでしまうがよ。「封印酒」がバッチリやったぜよ。
●鯨の皮と水菜
これも隠れメニュー。また写真を撮り忘れたがやき。ミニ「鯨のハリハリ鍋」っちゅう味わいで、この強烈な鯨の風味が、「あらばしり」カクテルと意外とマッチするがぜよ。
●ふぐ雑炊 ふぐ葱 とき卵
ふぐの旨みがご飯粒の一粒一粒に染み込んじょって、とき卵がそれをやさしゅうフワッと包んでくれるがよ。心の中までジワ〜ッとあったまるがやき。「封印酒」をチビチビやりもって食べるががピッタリやったがよ。
●デザート 白いコーヒーとゴマのシャーベット
飯田社長も「これはっ！」と驚いた、ボンバンス名物の白いコーヒー。コーヒーの香りが白い液体の中から立ち上がってくるがぜよ。
とにかく4人で4合瓶を4本空けてしもうたき、こりゃ相当酔っぱろうたがやき。けんどホンマに美味しい料理は日本酒が進むし、またお互いに味わいを引き立て合うっちゅうことながよ。毎度岡元料理長さんにゃあ、感謝感謝ぜよ。また来年もよろしゅうに。初めての飯田社長とオユウさんも大満足で、ほんまに幸せそうな笑顔が印象的やったがぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月21日〉「クロスワードパズルの日」「遠距離恋愛の日」
1913年（大正2年）のこの日、ニューヨークの新聞「ニューヨーク・ワールド」が、日曜版の娯楽ページにクロスワードパズルを初めて掲載したき、この日は「クロスワードパズルの日」ながぜよ。古うからイギリスで行われよった遊びらしいがやけんど、この新聞掲載がきっかけになって、世界中に広まったがやと。
さらにこの日は、遠距離恋愛中の恋人同士がクリスマス前に会（お）うてお互いの愛を確かめあう、あるいは遠距離恋愛中のカップルにエールをおくるっちゅう、「遠距離恋愛の日」でもあるがぜよ。「1221」の両端の1が1人を表いちょって、中央の2が近付いた2人を表しちゅうがやと。
ほいたらこの日は、まずはクロスワードパズルでもやって頭の体操をしてもうぜや。案外面白うて、ハマッてしまうかもしれんぜよ。
ほんで、遠距離恋愛中のカップル、または単身赴任で離ればなれになっちゅう夫婦を、知り合いの中から探すがよ。たいがいクリスマスか年末年始にゃあ会うがやろうけんど、この頃はまだ会えてないろうき、その離ればなれ中の片方を誘い出いて、二人を応援するパーティを開催しょうぜや。ほんで酒と料理は、相手方のおる県の地酒と食べもんを準備しちょいて、こっちの地酒と食べもんを合わいて飲み食いするがぜよ。
他の参加者にしてみりゃあ、離ればなれの二人をサカナに飲むっちゅうばあのことながやけんど、まあ寂しい離ればなれも、こうやって楽しむばあの余裕も持っちょかなあのお。
2005年12月19日
橋本知事との意見交換会と、盛大な結婚披露宴に出席したぜよ！
一昨日の17日（土）は、まず昼間は「こうち情報倶楽部」っちゅう会に出席したがぜよ。この会は、高知のいろんな業種の企業トップやお役人、大学教授らあが集うサロンみたいなもんで、毎月1回ばあ集まって様々な業界の方々の講演を聴いたりしゆうがやき。ワシゃあ忙しゅうて最近欠席続きやったき、ホンマに久しぶりの出席やったがよ。
ほんで今回は特別バージョンで、橋本大二郎高知県知事（http://daichanzeyo.cocolog-nifty.com/）との意見交換会やったがやき。参加者は15名ばあ。知事や県への提案や質問、知事との意見交換らあを2時間ばあ行うたがよ。
高知県公設試（試験所や工業技術センター等）の大学へのアウトソーシングの提案と意見交換。県営団地の稼働状況や外郭団体の運営状況についての質問と意見交換。県と市町村の関係、官と民の関係のあり方についての質問や提案、意見交換。高知県の中小・零細企業の勇気付け提案と意見交換。大体こんな内容やったがやき。
ほんで夜は、「こうち情報倶楽部」に出ちょった数人と橋本知事さんとワシも、ある結婚披露宴に出席やったがよ。これがまたスゴイ組み合わせの、こじゃんと盛大な披露宴やったがぜよ。
何がスゴイ組み合わせかゆうたら、高知を代表する有力企業のトップ同士、旭食品（株）社長の長男さんと、（株）丸三社長の長女さんとのご結婚披露宴やったがやき。会場はもちろん「ホテル日航高知旭ロイヤル」（高知市九反田9-15TEL:088-885-5111 http://www.asask.co.jp/jalar）で、参加者はナント約480名！3階のゴールデンパシフィックは満員御礼で、端っこの方はかすんで見えんばあやったがぜよ。
サスガ、出されるお料理もこじゃんと豪華やったがよ。全部はよう写さんかったけんど、その豪華なお料理の一部をご紹介しちょこうかのお。
●握り寿司
●ステーキ
●お刺身盛り合わせ
●味鍋
●ふぐ刺身
●伊勢海老入り煮込み料理
●シュークリームのタワー（クロカンブッシュ）
さらに文明堂の社長さんから、豪華なカステラも贈られちょって、ご披露されちょったがやき。とにかく、何から何までたまるかスゴイ披露宴やったがよ。
何はともあれ、新郎新婦、そしてご両家のご多幸とご繁栄を、心よりお祈り申し上げますぜよ！
ところで18日（日）は、高知市内に朝から9センチの雪が積もったがよ
。昭和38年以来、観測史上2番目の大雪らしいがやき。台風にゃ慣れちゅう高知じゃけんど、大雪は慣れてないき、
事故が多発しゆうらしいがよ。
今日もまだ道路にゃあ雪が凍りついて残っちゅうき、転んだりせんように気をつけにゃあイカンがやき。全国的に見たち例年より寒うて、雪も多いらしいきに、全国の皆さんも気をつけなあイカンぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月20日〉「デパート開業の日」「ブリの日」
1904年（明治37年）のこの日、東京・日本橋の三井呉服店が三越呉服店と改称、日本初の欧米スタイルのデパートとして営業を開始したがぜよ。
またこの日は、「ブリの日」でもあるがやき。12月は師走で、「魚へん」に「師」と書いて「鰤（ブリ）」になるし、20日は「ぶ（2）り（0）」と読むき、この日が「ブリの日」になったがやと。
ほんならこの日は、まずはデパートに買いもんに行こうぜや。彼女やカミさんや子供らあに、クリスマスプレゼントでも買（こ）うちょくがよ。ほんでデパ地下で美味しそうな寒ブリも買（こ）うてきて、晩は寒ブリ料理で飲まなあイカンがやき。ブリ料理ゆうたら、ブリの照り焼きとブリ大根やろう。ほいたら酒は日本酒、それも山廃純米酒のぬる燗がピッタリながよ。ブリの照り焼きもブリ大根も、コクのある旨みがポイントやき、旨さに幅と膨らみがある山廃純米酒のぬる燗が、バッチリ合うがぜよ。
ほんで今回は特別バージョンで、橋本大二郎高知県知事（http://daichanzeyo.cocolog-nifty.com/）との意見交換会やったがやき。参加者は15名ばあ。知事や県への提案や質問、知事との意見交換らあを2時間ばあ行うたがよ。
高知県公設試（試験所や工業技術センター等）の大学へのアウトソーシングの提案と意見交換。県営団地の稼働状況や外郭団体の運営状況についての質問と意見交換。県と市町村の関係、官と民の関係のあり方についての質問や提案、意見交換。高知県の中小・零細企業の勇気付け提案と意見交換。大体こんな内容やったがやき。
ほんで夜は、「こうち情報倶楽部」に出ちょった数人と橋本知事さんとワシも、ある結婚披露宴に出席やったがよ。これがまたスゴイ組み合わせの、こじゃんと盛大な披露宴やったがぜよ。
何がスゴイ組み合わせかゆうたら、高知を代表する有力企業のトップ同士、旭食品（株）社長の長男さんと、（株）丸三社長の長女さんとのご結婚披露宴やったがやき。会場はもちろん「ホテル日航高知旭ロイヤル」（高知市九反田9-15
TEL:088-885-5111 http://www.asask.co.jp/jalar）で、参加者はナント約480名！3階のゴールデンパシフィックは満員御礼で、端っこの方はかすんで見えんばあやったがぜよ。サスガ、出されるお料理もこじゃんと豪華やったがよ。全部はよう写さんかったけんど、その豪華なお料理の一部をご紹介しちょこうかのお。
●握り寿司
●ステーキ
●お刺身盛り合わせ
●味鍋
●ふぐ刺身
●伊勢海老入り煮込み料理
●シュークリームのタワー（クロカンブッシュ）
さらに文明堂の社長さんから、豪華なカステラも贈られちょって、ご披露されちょったがやき。とにかく、何から何までたまるかスゴイ披露宴やったがよ。
何はともあれ、新郎新婦、そしてご両家のご多幸とご繁栄を、心よりお祈り申し上げますぜよ！
ところで18日（日）は、高知市内に朝から9センチの雪が積もったがよ
。昭和38年以来、観測史上2番目の大雪らしいがやき。台風にゃ慣れちゅう高知じゃけんど、大雪は慣れてないき、事故が多発しゆうらしいがよ。今日もまだ道路にゃあ雪が凍りついて残っちゅうき、転んだりせんように気をつけにゃあイカンがやき。全国的に見たち例年より寒うて、雪も多いらしいきに、全国の皆さんも気をつけなあイカンぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月20日〉「デパート開業の日」「ブリの日」
1904年（明治37年）のこの日、東京・日本橋の三井呉服店が三越呉服店と改称、日本初の欧米スタイルのデパートとして営業を開始したがぜよ。
またこの日は、「ブリの日」でもあるがやき。12月は師走で、「魚へん」に「師」と書いて「鰤（ブリ）」になるし、20日は「ぶ（2）り（0）」と読むき、この日が「ブリの日」になったがやと。
ほんならこの日は、まずはデパートに買いもんに行こうぜや。彼女やカミさんや子供らあに、クリスマスプレゼントでも買（こ）うちょくがよ。ほんでデパ地下で美味しそうな寒ブリも買（こ）うてきて、晩は寒ブリ料理で飲まなあイカンがやき。ブリ料理ゆうたら、ブリの照り焼きとブリ大根やろう。ほいたら酒は日本酒、それも山廃純米酒のぬる燗がピッタリながよ。ブリの照り焼きもブリ大根も、コクのある旨みがポイントやき、旨さに幅と膨らみがある山廃純米酒のぬる燗が、バッチリ合うがぜよ。
2005年12月18日
12月19日、明日も飲めるゼヨ！
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月19日〉「日本初飛行の日」
1910年（明治43年）のこの日、東京・代々木錬兵場（現在の代々木公園）で徳川好敏大尉が日本初飛行に成功したき、この日は「日本初飛行の日」ながぜよ。フランス製のアンリ・ファルマン式複葉機で、飛行時間は4分、最高高度は70m、飛行距離は3000mやったがやと。ちなみにその5日前に別の人が飛行に成功しちょったらしいがやけんど、公式の飛行実施予定日やなかったき、「滑走の余勢で誤って離陸」ゆうて報告されたらしいがよ。
ほいたらこの日は、まずは近所の広場で、オモチャの飛行機や紙飛行機を飛ばいて遊ぼうぜや。童心にかえって夢中で遊んでみるがも、たまにゃあえいもんぜよ。
ほんで夜は「飛行」に因んで、空を飛ぶ鳥の料理で飲まなあイカンがやき。ここまでは、12月17日の「飛行機の日」（「ライト兄弟の日」）と同じながやけんど、この日は「日本初飛行の日」じゃき、鳥の種類を国産地鶏にせにゃあイカンがぜよ。ほんで、地鶏の焼き鳥や唐揚げ、メインは地鶏の水炊きで、ほいたら酒は「しぼりたて原酒」がバッチリながよ。噛みゃあ噛むばあジワ〜ッと膨らむ地鶏の旨みが、ピッタリながぜよ。
〈12月19日〉「日本初飛行の日」
1910年（明治43年）のこの日、東京・代々木錬兵場（現在の代々木公園）で徳川好敏大尉が日本初飛行に成功したき、この日は「日本初飛行の日」ながぜよ。フランス製のアンリ・ファルマン式複葉機で、飛行時間は4分、最高高度は70m、飛行距離は3000mやったがやと。ちなみにその5日前に別の人が飛行に成功しちょったらしいがやけんど、公式の飛行実施予定日やなかったき、「滑走の余勢で誤って離陸」ゆうて報告されたらしいがよ。
ほいたらこの日は、まずは近所の広場で、オモチャの飛行機や紙飛行機を飛ばいて遊ぼうぜや。童心にかえって夢中で遊んでみるがも、たまにゃあえいもんぜよ。
ほんで夜は「飛行」に因んで、空を飛ぶ鳥の料理で飲まなあイカンがやき。ここまでは、12月17日の「飛行機の日」（「ライト兄弟の日」）と同じながやけんど、この日は「日本初飛行の日」じゃき、鳥の種類を国産地鶏にせにゃあイカンがぜよ。ほんで、地鶏の焼き鳥や唐揚げ、メインは地鶏の水炊きで、ほいたら酒は「しぼりたて原酒」がバッチリながよ。噛みゃあ噛むばあジワ〜ッと膨らむ地鶏の旨みが、ピッタリながぜよ。
2005年12月17日
総ページ数840ページ！『日本の酒文化総合辞典』はスゴイぜよ！
先月、11月25日に発行されたばっかしの「日本の酒文化総合辞典」（荻生待也 編著 柏書房 18000円＋税）を購入したがぜよ。
とにかく総ページ数は840ページもあるき、とてもじゃないけどまだ全部にゃあ、まともに目を通せるわけもないがやき。
一応ある程度パラパラッと目を通して、とりあえず興味を持ったごく一部をサッと読んだだけながやけんど、こりゃスゴうて役立つ本じゃっちゅうことばあはよう分かったがぜよ。本の帯にゃあ「古今の酒言葉をはじめて集大成」とある通り、索引に記載されちゅう語数は約6800語もあるがやき。著者が、「本書に類する辞典は他に存在しない」「用語と語例の豊かさは空前と自負している」ちゅうて書いちゅうがも、うなずけるがぜよ。
ほいたら全体の内容を、ザッと紹介しちょこうか。まず本編550ページは以下の内容ながよ。
第1部 酒のしるべ（酒とは、酒の異名等。）
第2部 酒類系譜（日本酒とは、古代の酒、名酒銘等。）
第3部 蔵と酒造り（名醸地と名醸家、蔵人の生活、酒造技術用語等。）
第4部 酒商品（清酒の級別＝旧制度、酒の香味色の表現、酒の流通等。）
第5部 酒商い（酒屋、酒場、酒の値段等。）
第6部 酒飲む人々（酒飲み、酒癖、酒の友等。）
第7部 飲む、酔う（飲みざま、酔いざま、酒と量等。）
第8部 御酒の道（酒と伝説、酒道、酒席作法等。）
第9部 酒膳めぐり（酒の肴、飲器、酒注器、燗酒道具等。）
第10部 酒宴・群飲（酒宴の余興、節の酒、正月酒等。）
第11部 愛酒・酒離れ（飲酒の徳、酒の知恵袋、酒禍等。）
第12部 酒文化への道（喜怒哀楽の酒、四季の酒、賛酒文芸、酒学等。）
続いて「資料編」が188ページ。「出典・参考文献一覧」が39ページ、「日本の酒総合年表」が31ページ。ほんで最後に「全国主要蔵元一覧」と「索引」が付いちゅうがぜよ。
ほいたらもうすぐ正月やき、この辞典の中の「正月酒」の所を見てもうか。この章は2ページばあで、収められちゅう言葉は23語ながよ。まずは、江戸時代の庶民にとって清酒は高嶺の花で、ふだんはどぶろくであり、清酒が飲めるがは正月ばあやったっちゅうような「正月酒」の解説があって、「正月酒」「元日の酒」「年酒」「土器酒（かわらけざけ）」「屠蘇（とそ）」・・・・「正月酔い」「新年宴会」「十日戎（とおかえびす）」「蓬莱（ほうらい）」と、23語の解説が続くがよ。
ほいたらその23語の中から、ワシがナルホドと思うた1語、「正月洗い」の全文を紹介しちょこうか。
●正月洗い一しょうがつあらい
酒責めのうえ餅でもたれ閉口している胃腸を思いやって、負担にならない粥や茶漬けを食べて元気を取り戻すこと。▼正月をあらひ流して茶漬けかな/露川◎「三河小町」
こりゃあえい言葉を覚えつろう。早速今度の正月にゃあ「正月洗い」をしてもうぜや。
ワシがよう使わいてもらいゆう言葉、「酒道」っちゅう章も3ページ、36語あるがぜよ。
茶道や華道と同様に、江戸時代まで存在しちょった酒道っちゅうもんを、著者は
「酒道とは、いかにも肩の凝りそうな言葉だ。酒はそこまで格式をつけて飲まなくてはならないのか。おそらく、古くに文化人気取りの連中が広めたところの悪弊であろう。」
と書いちょって、酒道についちゃあ否定的な意見ながやき。
確かに著者が書いちゅう通り、
「飲酒本来の目的は互いに楽しく味わい酔うことに落ち着くはず」やし、「もし酒道のような道徳律が必要なら、それは『他人に迷惑をかけないように飲む』の一言に尽きる」
っちゅうんも、おっしゃる通りながよ。
ワシも形式や格式だっけの酒道やったら否定的な意見ながやき。けんどワシゃあ「酒道」っちゅう言葉に、まっと精神的な思いを込めたいがぜよ。茶道がお茶を通して、華道が生け花を通して人の道を探求していくがと同じように、酒を通して人の道を探求していく「酒道」っちゅうもんが、あってもえいと思わんかよ。
まあ「酒道」について語りだいたら、こじゃんと長うなりそうなし、話しが面白うないなるきこのへんでやめちょくぜよ。とにかくこの「日本の酒文化総合辞典」、酒の仕事にたずさわっちゅう方はもちろん、酒好きの方にじゃち一家に一冊常備しちょきゃあ、こじゃんと役に立つこと請け合いながやき。
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〈12月18日〉「国連加盟記念日」「源内忌」
1956年（昭和31年）のこの日、国連総会で全会一致により、日本の国連加盟が可決されたき、この日は「国連加盟記念日」ながよ。1933年（昭和8年）の国際連盟脱退から23年ぶりの、日本が国際社会復帰を果たした日ともいえるがぜよ。
また1779年（安永8年）のこの日は、江戸時代の学者・平賀源内が亡くなった日やき、この日は「源内忌」でもあるがやと。マルチな才能を発揮して様々な発明や工夫をした源内は、江戸時代のダウ゛ィンチやエジソンと表現するががピッタリやないろかのお。
ほいたらこの日は、まずは平賀源内さんを偲んで、身近なとこで簡単な発明や工夫を考えてもうぜや。なんちゃあ思いつかいじゃちかまうもんか。じっくり考えてみるっちゅうことに意味があるがやき。
ほんで夜は、国際平和を祈りもって飲まにゃあイカンぜよ。毎月18日は「米の日」じゃき、日本酒を飲まなあイカンがやき。食べるもんは「18日」やき語呂合わせで「じょう（十）や（八）なべ」＝「常夜鍋」（とこやなべ、じょうよなべ、とも言う。）はどうぜよ。鍋に昆布ダシと日本酒を入れて、豚肉とホウレンソウをサッとゆでちゃあ食べる、こじゃんとシンプルな鍋料理ながよ。
毎晩食べたち飽きんき、この名が付いちゅうがやき。こりゃあ合わせる酒も、シンプルな普通の純米酒を、なんちゃあせんとそのまんまを湯呑みでっちゅうあたりがぴったりやろう。
実はこじゃんと考え抜いた後、こうやって楽しゅう飲み食いしよったら、突然発明や発見のアイデアが降ってきたりするもんながやき。源内さんのエレキテルを超える発明、世界平和に貢献するばあの発明を思いつくかもしれんぜよ。
とにかく総ページ数は840ページもあるき、とてもじゃないけどまだ全部にゃあ、まともに目を通せるわけもないがやき。
一応ある程度パラパラッと目を通して、とりあえず興味を持ったごく一部をサッと読んだだけながやけんど、こりゃスゴうて役立つ本じゃっちゅうことばあはよう分かったがぜよ。本の帯にゃあ「古今の酒言葉をはじめて集大成」とある通り、索引に記載されちゅう語数は約6800語もあるがやき。著者が、「本書に類する辞典は他に存在しない」「用語と語例の豊かさは空前と自負している」ちゅうて書いちゅうがも、うなずけるがぜよ。
ほいたら全体の内容を、ザッと紹介しちょこうか。まず本編550ページは以下の内容ながよ。
第1部 酒のしるべ（酒とは、酒の異名等。）
第2部 酒類系譜（日本酒とは、古代の酒、名酒銘等。）
第3部 蔵と酒造り（名醸地と名醸家、蔵人の生活、酒造技術用語等。）
第4部 酒商品（清酒の級別＝旧制度、酒の香味色の表現、酒の流通等。）
第5部 酒商い（酒屋、酒場、酒の値段等。）
第6部 酒飲む人々（酒飲み、酒癖、酒の友等。）
第7部 飲む、酔う（飲みざま、酔いざま、酒と量等。）
第8部 御酒の道（酒と伝説、酒道、酒席作法等。）
第9部 酒膳めぐり（酒の肴、飲器、酒注器、燗酒道具等。）
第10部 酒宴・群飲（酒宴の余興、節の酒、正月酒等。）
第11部 愛酒・酒離れ（飲酒の徳、酒の知恵袋、酒禍等。）
第12部 酒文化への道（喜怒哀楽の酒、四季の酒、賛酒文芸、酒学等。）
続いて「資料編」が188ページ。「出典・参考文献一覧」が39ページ、「日本の酒総合年表」が31ページ。ほんで最後に「全国主要蔵元一覧」と「索引」が付いちゅうがぜよ。
ほいたらもうすぐ正月やき、この辞典の中の「正月酒」の所を見てもうか。この章は2ページばあで、収められちゅう言葉は23語ながよ。まずは、江戸時代の庶民にとって清酒は高嶺の花で、ふだんはどぶろくであり、清酒が飲めるがは正月ばあやったっちゅうような「正月酒」の解説があって、「正月酒」「元日の酒」「年酒」「土器酒（かわらけざけ）」「屠蘇（とそ）」・・・・「正月酔い」「新年宴会」「十日戎（とおかえびす）」「蓬莱（ほうらい）」と、23語の解説が続くがよ。
ほいたらその23語の中から、ワシがナルホドと思うた1語、「正月洗い」の全文を紹介しちょこうか。
●正月洗い一しょうがつあらい
酒責めのうえ餅でもたれ閉口している胃腸を思いやって、負担にならない粥や茶漬けを食べて元気を取り戻すこと。▼正月をあらひ流して茶漬けかな/露川◎「三河小町」
こりゃあえい言葉を覚えつろう。早速今度の正月にゃあ「正月洗い」をしてもうぜや。
ワシがよう使わいてもらいゆう言葉、「酒道」っちゅう章も3ページ、36語あるがぜよ。
茶道や華道と同様に、江戸時代まで存在しちょった酒道っちゅうもんを、著者は
「酒道とは、いかにも肩の凝りそうな言葉だ。酒はそこまで格式をつけて飲まなくてはならないのか。おそらく、古くに文化人気取りの連中が広めたところの悪弊であろう。」
と書いちょって、酒道についちゃあ否定的な意見ながやき。
確かに著者が書いちゅう通り、
「飲酒本来の目的は互いに楽しく味わい酔うことに落ち着くはず」やし、「もし酒道のような道徳律が必要なら、それは『他人に迷惑をかけないように飲む』の一言に尽きる」
っちゅうんも、おっしゃる通りながよ。
ワシも形式や格式だっけの酒道やったら否定的な意見ながやき。けんどワシゃあ「酒道」っちゅう言葉に、まっと精神的な思いを込めたいがぜよ。茶道がお茶を通して、華道が生け花を通して人の道を探求していくがと同じように、酒を通して人の道を探求していく「酒道」っちゅうもんが、あってもえいと思わんかよ。
まあ「酒道」について語りだいたら、こじゃんと長うなりそうなし、話しが面白うないなるきこのへんでやめちょくぜよ。とにかくこの「日本の酒文化総合辞典」、酒の仕事にたずさわっちゅう方はもちろん、酒好きの方にじゃち一家に一冊常備しちょきゃあ、こじゃんと役に立つこと請け合いながやき。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月18日〉「国連加盟記念日」「源内忌」
1956年（昭和31年）のこの日、国連総会で全会一致により、日本の国連加盟が可決されたき、この日は「国連加盟記念日」ながよ。1933年（昭和8年）の国際連盟脱退から23年ぶりの、日本が国際社会復帰を果たした日ともいえるがぜよ。
また1779年（安永8年）のこの日は、江戸時代の学者・平賀源内が亡くなった日やき、この日は「源内忌」でもあるがやと。マルチな才能を発揮して様々な発明や工夫をした源内は、江戸時代のダウ゛ィンチやエジソンと表現するががピッタリやないろかのお。
ほいたらこの日は、まずは平賀源内さんを偲んで、身近なとこで簡単な発明や工夫を考えてもうぜや。なんちゃあ思いつかいじゃちかまうもんか。じっくり考えてみるっちゅうことに意味があるがやき。
ほんで夜は、国際平和を祈りもって飲まにゃあイカンぜよ。毎月18日は「米の日」じゃき、日本酒を飲まなあイカンがやき。食べるもんは「18日」やき語呂合わせで「じょう（十）や（八）なべ」＝「常夜鍋」（とこやなべ、じょうよなべ、とも言う。）はどうぜよ。鍋に昆布ダシと日本酒を入れて、豚肉とホウレンソウをサッとゆでちゃあ食べる、こじゃんとシンプルな鍋料理ながよ。
毎晩食べたち飽きんき、この名が付いちゅうがやき。こりゃあ合わせる酒も、シンプルな普通の純米酒を、なんちゃあせんとそのまんまを湯呑みでっちゅうあたりがぴったりやろう。
実はこじゃんと考え抜いた後、こうやって楽しゅう飲み食いしよったら、突然発明や発見のアイデアが降ってきたりするもんながやき。源内さんのエレキテルを超える発明、世界平和に貢献するばあの発明を思いつくかもしれんぜよ。
2005年12月16日
同級生らあと中華料理で忘年会ぜよ！
昨日は、同級生中心のメンバーらあと忘年会やったがぜよ。幹事役のケンタが、忘年会・クリスマスシーズンやき、全く意に介さず中華料理にしてみましたっちゅうことで、「高知新阪急ホテル」（高知市本町4-2-50 TEL:088-873-1111 http://hotel.kochi-newhankyu.co.jp）の「白楽天」が会場やったがやき。サスガは勝手キママなB型の幹事さんぜよ。結局何で中華料理ながか全く分からんかったけんど、まあここの中華はこじゃんと美味しいき、許いちゃらあよ。
今回のメンバーは6名。せいちゃんマン、ケンタ、ワシ、ユキちゃん、ノリちゃん、マッスンの、しょーもないバカ話しを得意とする精鋭メンバーやったがやき。あんまりしょーもない話しばっかしやったき、何をブログに書いてえいやら、まっこと困るほどながよ。
まあとりあえずは料理メニューと写真で埋めちょこうかのお。
●前菜:棒々鶏・ピータン・クラゲ等
●フカヒレスープ
●タコの揚げ物（もう1品は何じゃろ？）
●エビマヨネーズ
●豆腐の煮込み料理（う〜ん、料理名が分からんぜよ！）
●あんかけ料理（これも分からん！）
●雑炊
・・・とまあ、ここまでじゃちエエかげんたるばあ食べちゅうがやに、この後にライチーが出て、最後が杏仁豆腐っちゅうて聞いたら、ユキちゃんがもう1品追加したいゆうて言いだいて、ほいたらワシも何かメン物が食いたい言うて、結局2品追加になったがやき。
●海老味噌味の焼きソバ
●担々麺
こりゃあナンボゆうたちサスガに腹いっぱい食べ過ぎよ。マジで苦しゅうなってしもうたがやき。写真は撮り忘れてしもうたけんど、この後は予定通り以下のデザートが出たがよ。
●ライチー
●杏仁豆腐
しかし6人とも、よう食べる食べる！「もう食べれん」言いもって、みんなあ次から次へと箸がのびるがやき。
そんな中で出た、しょーもない話しをひっとつだっけ紹介しちょこうか。せいちゃんマンとユキちゃんが、先日3日ばあロータリークラブの研修旅行でタイに行っちょったがやと。そこでせいちゃんマンはサイフをスラれたらしいがよ。それはカワイソウながやけんど、そんな話しはスッと放っちょかれて、そっから他の海外話しにドンドン変わっていくがやき。ほんで「世界三大がっかり名所」の話しになったがよ。
「シンガポールのマーライオン」
「コペンハーゲンの人魚姫」
「ブリュッセルの小便小僧」
この3つらしいがやけんど、なんとケンタはこれを全部制覇しちゅうそうながよ。なかなか出来ることやないぜよ。「世界三大がっかり名所ツアー」にでも参加したがやろうかのお？ちなみに「日本三大がっかり名所」は次の3つらしいがやき。
「札幌の時計台」
「高知のはりまや橋」
「那覇の首礼門」
はりまや橋も、どうせ「がっかり名所」言われるがやったら、いっそもっとがっかりさせる方に力を入れて、「世界三大」の方に食い込むばあになりゃあ、世界中から「がっかり」具合を観に来る観光客が集まりゃあせんろうか？
まあこんなしょーもないバカ話しをしもって、たるばあ飲んで食うて笑うてっちゅうんが、ある意味忘年会の醍醐味ながやないろうかのお。
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〈12月17日〉
「飛行機の日」（ライト兄弟の日）
1903年（明治36年）のこの日、アメリカのライト兄弟が人類初の動力飛行実験に成功したき、この日は「飛行機の日」、または「ライト兄弟の日」と言われゆうがぜよ。ノースカロライナ州キティ・ホークの海岸で行われたこの実験で、ライト兄弟は4回飛行し、1回目の飛行時間は12秒、4回目は59秒で256m飛んだがやと。
ほいたらこの日は、ライト兄弟の偉業を讃えもって、まずは近所の広場で飛行実験をしょうぜや。飛行実験ゆうたち自分が飛ぶがは大変じゃき、ラジコン飛行機か、ゴム動力のオモチャ飛行機か、紙飛行機でも作って飛ばすがよ。たまにゃあ童心にかえって、ボーッとしもってこんな遊びに夢中になってみるがも、癒し効果があってなかなかえいもんぜよ。
ほんで夜は、夢を実現したライト兄弟になろうて、夢を語りもって飲もうぜや。この日の料理は「飛行」に因んで、空を飛ぶ鳥の料理はどうぜよ。焼き鳥や鶏の唐揚げ等々に、メインは鶏の水炊きにキマリながやき。ほんなら酒は、日本酒の「しぼりたて原酒」あたりが最高ながよ。コラーゲンたっぷりの鶏肉の味わいが、「しぼりたて原酒」のフレッシュな酸味とリッチな旨みに、バッチリ合うがぜよ。
こりゃあ、ライト兄弟を超えるばあふっとい夢じゃち、実現しそうな気がしてきやあせんかよ。
TEL:088-873-1111 http://hotel.kochi-newhankyu.co.jp）の「白楽天」が会場やったがやき。サスガは勝手キママなB型の幹事さんぜよ。結局何で中華料理ながか全く分からんかったけんど、まあここの中華はこじゃんと美味しいき、許いちゃらあよ。今回のメンバーは6名。せいちゃんマン、ケンタ、ワシ、ユキちゃん、ノリちゃん、マッスンの、しょーもないバカ話しを得意とする精鋭メンバーやったがやき。あんまりしょーもない話しばっかしやったき、何をブログに書いてえいやら、まっこと困るほどながよ。
まあとりあえずは料理メニューと写真で埋めちょこうかのお。
●前菜:棒々鶏・ピータン・クラゲ等
●フカヒレスープ
●タコの揚げ物（もう1品は何じゃろ？）
●エビマヨネーズ
●豆腐の煮込み料理（う〜ん、料理名が分からんぜよ！）
●あんかけ料理（これも分からん！）
●雑炊
・・・とまあ、ここまでじゃちエエかげんたるばあ食べちゅうがやに、この後にライチーが出て、最後が杏仁豆腐っちゅうて聞いたら、ユキちゃんがもう1品追加したいゆうて言いだいて、ほいたらワシも何かメン物が食いたい言うて、結局2品追加になったがやき。
●海老味噌味の焼きソバ
●担々麺
こりゃあナンボゆうたちサスガに腹いっぱい食べ過ぎよ。マジで苦しゅうなってしもうたがやき。写真は撮り忘れてしもうたけんど、この後は予定通り以下のデザートが出たがよ。
●ライチー
●杏仁豆腐
しかし6人とも、よう食べる食べる！「もう食べれん」言いもって、みんなあ次から次へと箸がのびるがやき。
そんな中で出た、しょーもない話しをひっとつだっけ紹介しちょこうか。せいちゃんマンとユキちゃんが、先日3日ばあロータリークラブの研修旅行でタイに行っちょったがやと。そこでせいちゃんマンはサイフをスラれたらしいがよ。それはカワイソウながやけんど、そんな話しはスッと放っちょかれて、そっから他の海外話しにドンドン変わっていくがやき。ほんで「世界三大がっかり名所」の話しになったがよ。
「シンガポールのマーライオン」
「コペンハーゲンの人魚姫」
「ブリュッセルの小便小僧」
この3つらしいがやけんど、なんとケンタはこれを全部制覇しちゅうそうながよ。なかなか出来ることやないぜよ。「世界三大がっかり名所ツアー」にでも参加したがやろうかのお？ちなみに「日本三大がっかり名所」は次の3つらしいがやき。
「札幌の時計台」
「高知のはりまや橋」
「那覇の首礼門」
はりまや橋も、どうせ「がっかり名所」言われるがやったら、いっそもっとがっかりさせる方に力を入れて、「世界三大」の方に食い込むばあになりゃあ、世界中から「がっかり」具合を観に来る観光客が集まりゃあせんろうか？
まあこんなしょーもないバカ話しをしもって、たるばあ飲んで食うて笑うてっちゅうんが、ある意味忘年会の醍醐味ながやないろうかのお。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月17日〉
「飛行機の日」（ライト兄弟の日）1903年（明治36年）のこの日、アメリカのライト兄弟が人類初の動力飛行実験に成功したき、この日は
「飛行機の日」、または「ライト兄弟の日」と言われゆうがぜよ。ノースカロライナ州キティ・ホークの海岸で行われたこの実験で、ライト兄弟は4回飛行し、1回目の飛行時間は12秒、4回目は59秒で256m飛んだがやと。ほいたらこの日は、ライト兄弟の偉業を讃えもって、まずは近所の広場で飛行実験をしょうぜや。飛行実験ゆうたち自分が飛ぶがは大変じゃき、ラジコン飛行機か、ゴム動力のオモチャ飛行機か、紙飛行機でも作って飛ばすがよ。たまにゃあ童心にかえって、ボーッとしもってこんな遊びに夢中になってみるがも、癒し効果があってなかなかえいもんぜよ。
ほんで夜は、夢を実現したライト兄弟になろうて、夢を語りもって飲もうぜや。この日の料理は「飛行」に因んで、空を飛ぶ鳥の料理はどうぜよ。焼き鳥や鶏の唐揚げ等々に、メインは鶏の水炊きにキマリながやき。ほんなら酒は、日本酒の「しぼりたて原酒」あたりが最高ながよ。コラーゲンたっぷりの鶏肉の味わいが、「しぼりたて原酒」のフレッシュな酸味とリッチな旨みに、バッチリ合うがぜよ。
こりゃあ、ライト兄弟を超えるばあふっとい夢じゃち、実現しそうな気がしてきやあせんかよ。
2005年12月15日
宇宙酒の酒母高泡と元旦を祝う酒のもろみぜよ！
昨日も一昨日に引き続き、佐川はこじゃんと冷え込んで氷点下で、また雪が降りよったがやき。まあ酒造りにとっちゃあ寒い方が都合がえいき、今年も美味しい酒になりそうなっちゅうもんぜよ。
ほんで酒蔵じゃあ、丁度今話題の宇宙酒の酒母（しゅぼ＝酵母を大量に純粋培養したちんまい仕込み）が高泡になったき、見に行ったがやき。
ちなみに宇宙酒についての詳しゅうは、ブログカテゴリー「宇宙酒」を参照してもらいたいがよ。ほんで、酒母室に入って宇宙酒の酒母を見りゃあ、ブクブクと見事な白い泡が美しゅうに表面をおおっちょって、そっからチビッと甘酸っぽうてフルーティな香りが漂うて来るがぜよ。なんともいえん宇宙空間みたいな神秘的な香りの印象ながやき。来週始め頃にゃあこの酒母も完成するき、いよいよ司牡丹の土佐宇宙酒も「もろみ仕込み」の開始ながよ。げにまっこと楽しみぜよ！
引き続いて「もろみ発酵室」を見に行ったら、「元旦を祝う酒」になる予定の特別純米酒の「もろみ」が留め仕込み後8日目やって、これまた美しい泡と華やかな香りで出迎えてくれたがやき。この「もろみ」は、丁度クリスマスイブ頃に搾ることになる、司牡丹にとっちゃあ今年の「年末最終搾り」の酒ながよ。
ちなみに「元旦を祝う酒」とは、この年末最終搾りの純米酒を、生のまんま、原酒のまんま、究極の搾りたて生の新酒として、元旦の日（もしくは大晦日）に直接お届けするっちゅう、こじゃんとめでたい酒ながやき。
こりゃあ3年前から始めた企画商品ながやけんど、毎年スゴイ人気で年々倍増。昨年は遂に3500本を超える予約が殺到して、出荷に支障をきたす寸前まで陥ったばあながぜよ。人気の理由は、まずは何ちゅうたち、その圧倒的な鮮度の良さ。搾られてから10日も経たんうちにお客さんの口に入るがじゃき、これほど抜群の鮮度の新酒は、他にゃあないがやき。酒蔵でしか味わえんかった、目の前で搾られた新酒の味わいそのまんまながよ。ぴちぴちとフレッシュフルーティな香り、口中ではじけるリッチな美味さ・・・！
実は毎年ワシも自分く用に注文しゆうがやけんど、元旦の日にこの酒を味わうがが、もはや恒例になっちゅうがぜよ。「1年の計は元旦にあり」ゆうけんど、元旦にこの酒を飲みゃあ輝かしい1年になりそうな気がするき、不思議なもんよ。今月20日がお申し込み締め切り日じゃき、ご希望の方はへんしも、お近くの酒屋さんにご注文いただくか、司牡丹のホームページでご注文をよろしゅうお願いします。
今回は宣伝になってしもうたけんど、ホンマに元旦にこの酒が届くっちゅう悦びを、まっと沢山の人に知ってもらいたいきながよ。たまにゃあ許いとうせよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月16日〉「電話創業の日」「双葉山忌」
1890年（明治23年）のこの日、日本で初めて電話が開通したき、この日は「電話創業の日」ながやと。東京〜横浜間の開通で、この日に東京で設置された電話はわずか115台。9名の女子交換手でのスタートやったがぜよ。
さらにこの日は、不滅の69連勝を達成した横綱・双葉山こと時津風・元日本相撲協会理事長の、1968年（昭和43年）の命日ながぜよ。この69連勝っちゅう大記録は、未だに破られちょらんばかりか、当時は年2場所しかなかったがやき、3年間に渡って勝ち続けたっちゅうことになるがぜよ。おっとろしいばあ強かったがやねや。
ほいたらこの日は、まず朝から友達らあに電話をかけまくって、晩からのホームパーティに誘おうぜや。もちろん電話の存在に感謝しもってかけにゃあイカンがよ。
ほんで晩のパーティは、昭和の名力士のビデオやDVDを借りてきて、双葉山の土俵をみんなあで鑑賞しもっての、ちゃんこ鍋パーティぜよ！最近は「塩ちゃんこ」が流行っちゅうらしいきに、それもオススメながやき。ほいたら酒は日本酒しかないがよ。冷や好きな人にゃあ「しぼりたて原酒」が、燗好きの人にゃあ「山廃純米酒」のぬる燗あたりがオススメやき、2タイプの酒を用意しちょきゃあ、バリエーションが楽しめて飽きもこんがぜよ。
ほんで酒蔵じゃあ、丁度今話題の宇宙酒の酒母（しゅぼ＝酵母を大量に純粋培養したちんまい仕込み）が高泡になったき、見に行ったがやき。
ちなみに宇宙酒についての詳しゅうは、ブログカテゴリー「宇宙酒」を参照してもらいたいがよ。ほんで、酒母室に入って宇宙酒の酒母を見りゃあ、ブクブクと見事な白い泡が美しゅうに表面をおおっちょって、そっからチビッと甘酸っぽうてフルーティな香りが漂うて来るがぜよ。なんともいえん宇宙空間みたいな神秘的な香りの印象ながやき。来週始め頃にゃあこの酒母も完成するき、いよいよ司牡丹の土佐宇宙酒も「もろみ仕込み」の開始ながよ。げにまっこと楽しみぜよ！
引き続いて「もろみ発酵室」を見に行ったら、「元旦を祝う酒」になる予定の特別純米酒の「もろみ」が留め仕込み後8日目やって、これまた美しい泡と華やかな香りで出迎えてくれたがやき。この「もろみ」は、丁度クリスマスイブ頃に搾ることになる、司牡丹にとっちゃあ今年の「年末最終搾り」の酒ながよ。
ちなみに「元旦を祝う酒」とは、この年末最終搾りの純米酒を、生のまんま、原酒のまんま、究極の搾りたて生の新酒として、元旦の日（もしくは大晦日）に直接お届けするっちゅう、こじゃんとめでたい酒ながやき。
こりゃあ3年前から始めた企画商品ながやけんど、毎年スゴイ人気で年々倍増。昨年は遂に3500本を超える予約が殺到して、出荷に支障をきたす寸前まで陥ったばあながぜよ。人気の理由は、まずは何ちゅうたち、その圧倒的な鮮度の良さ。搾られてから10日も経たんうちにお客さんの口に入るがじゃき、これほど抜群の鮮度の新酒は、他にゃあないがやき。酒蔵でしか味わえんかった、目の前で搾られた新酒の味わいそのまんまながよ。ぴちぴちとフレッシュフルーティな香り、口中ではじけるリッチな美味さ・・・！
実は毎年ワシも自分く用に注文しゆうがやけんど、元旦の日にこの酒を味わうがが、もはや恒例になっちゅうがぜよ。「1年の計は元旦にあり」ゆうけんど、元旦にこの酒を飲みゃあ輝かしい1年になりそうな気がするき、不思議なもんよ。今月20日がお申し込み締め切り日じゃき、ご希望の方はへんしも、お近くの酒屋さんにご注文いただくか、司牡丹のホームページでご注文をよろしゅうお願いします。
今回は宣伝になってしもうたけんど、ホンマに元旦にこの酒が届くっちゅう悦びを、まっと沢山の人に知ってもらいたいきながよ。たまにゃあ許いとうせよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月16日〉「電話創業の日」「双葉山忌」
1890年（明治23年）のこの日、日本で初めて電話が開通したき、この日は「電話創業の日」ながやと。東京〜横浜間の開通で、この日に東京で設置された電話はわずか115台。9名の女子交換手でのスタートやったがぜよ。
さらにこの日は、不滅の69連勝を達成した横綱・双葉山こと時津風・元日本相撲協会理事長の、1968年（昭和43年）の命日ながぜよ。この69連勝っちゅう大記録は、未だに破られちょらんばかりか、当時は年2場所しかなかったがやき、3年間に渡って勝ち続けたっちゅうことになるがぜよ。おっとろしいばあ強かったがやねや。
ほいたらこの日は、まず朝から友達らあに電話をかけまくって、晩からのホームパーティに誘おうぜや。もちろん電話の存在に感謝しもってかけにゃあイカンがよ。
ほんで晩のパーティは、昭和の名力士のビデオやDVDを借りてきて、双葉山の土俵をみんなあで鑑賞しもっての、ちゃんこ鍋パーティぜよ！最近は「塩ちゃんこ」が流行っちゅうらしいきに、それもオススメながやき。ほいたら酒は日本酒しかないがよ。冷や好きな人にゃあ「しぼりたて原酒」が、燗好きの人にゃあ「山廃純米酒」のぬる燗あたりがオススメやき、2タイプの酒を用意しちょきゃあ、バリエーションが楽しめて飽きもこんがぜよ。
2005年12月14日
この冬一番の冷え込みで雪積の佐川自慢ぜよ！
昨日の朝、ウチの会社のある佐川町（さかわちょう）は、この冬一番の冷え込みで雪も積もったがぜよ。気温も氷点下で、昼間になったち5℃以下やったがやき。今日14日の現時点も。まだ振り続きゆうがぜよ。
佐川町は標高100mばああって、周囲を山に囲まれた盆地やき、南国土佐とはゆうたち元々冬は寒い土地ながよ。それが最近は温暖化かしらん、雪がちらつくことはあったち、ここ何年も12月に雪が積もることらあなかったがやき。もちろん1月2月は、たまにゃあ積もるがぜよ。
けんど考えてみりゃあワシが幼稚園や小学校低学年の頃の佐川町は冬にゃあ雪がしょっちゅう積もりよって、雪合戦や雪ダルマは当たり前やったがやき。それも泥だらけやない真っ白い雪ダルマやき、昔は結構積もりよったっちゅうことやのお。
ちなみにえい機会やき、我が町・佐川町について、ちっくと詳しゅう説明しちょこうか。まずは地勢。高知県の中西部に位置しちょって、東経133°17′北緯33°30′、四国山地の支脈に囲まれた盆地の町で、高知市から27km、国道33号線と鉄道土讃本線の沿線にあるがやき。日本最後の清流四万十川を凌駕する水の透明度を誇る、清流仁淀川（によどがわ）の中流域に位置しちょって、柳瀬川と春日川の二つの川に挟まれた町ながよ。東西は13.2km、南北は12.8kmで、総面積は104.39平方km。その約7割が山林で占められる標高60m〜700mの、いわゆる中山間地帯ながぜよ。
佐川町で有名なもんを挙げるとすりゃあ、「司牡丹」「桜の名所」「地質のメッカ」「茶の名産地」「文教の町・偉人輩出地」の5つになるろうかねや。
まずは「司牡丹」の説明は省くとして、「桜の名所」から。世界的な植物学者・牧野富太郎博士の生誕地で、その牧野博士ゆかりの「牧野公園」にゃあ、春になると約2000本の桜が咲き誇り、日本桜名所百選にも選ばれちゅうがやき。土佐じゃあ最も伝統ある桜どころやき、毎年7万人以上の花見客でにぎわうがぜよ。
次は「地質のメッカ」。明治政府に招かれて日本にやって来たドイツ人地質学者エドモンド・ナウマンが、佐川で貴重な化石を発見し、「地球の生い立ちを探る上で極めて重要なポイントである」と、世界の地質学会に紹介しちゅうがやき。以来佐川は「日本地質学発祥の地」ゆうて呼ばれるようになり、「佐川地質館」（高岡郡佐川町甲360TEL:0889-22-5500）も建てられちゅうがぜよ。
次は「茶の名産地」。南国の温暖な多雨地帯でありながら、昼夜の温度差が大きゅうて冬季の寒さは厳しいがやき。さらに盆地地形や河川の影響で、春と秋にゃあよう霧が発生するがよ。そんな気候風土が、「土佐茶」の中でも「佐川茶」をひとつのブランドにした理由やろうか。「農林水産大臣賞」も受賞したことがあるらしいがぜよ。
最後が「文教の町・偉人輩出地」。まずこの地の歴史は遙かながよ。国の指定文化財「不動ケ岩屋洞窟」の遺跡から、縄文草創期の土器や石器が大量に出土しちゅうき、佐川にゃあ約1万年前から人類が住んじょったことが立証されちゅうがやき。
ほんで慶長年間、徳川の世になって、山内一豊が土佐二十四万石の藩主となり、その山内家の筆頭家老・深尾和泉守重良（ふかおいずみのかみしげよし）が佐川一万石の城主となったがよ。深尾氏は代々文教政策を重視してきちょって、特に6代目茂澄公は郷校「名教館」（めいこうかん）を創設し、家臣の子弟らあを学ばせたがやき。後にここから、田中光顕伯爵、牧野富太郎博士らあの偉人達が輩出しちゅうがぜよ。
ほいたらここで、佐川が生んだ幾多の偉人達を紹介しちょこうか。あんまりいっぱいおるきビックリしなよ。これでもまだ一部ながやき。
田中光顕伯を筆頭に、那須信吾、片岡利和らあの維新の志士。
古沢滋、西田楠吉、山崎竹らあの自由民権家。
牧野富太郎の他にも、植物学者の吉永虎馬。
ブラジル移民の父、水野龍。
港湾の世界的権威、小樽運河・函館港を造った広井勇。
民法の権威、中央大学創立者の一人、土方寧。
江戸川乱歩、横溝正史らを育て、日本推理作家育ての親と言われた森下雨村。
日本初の彗星発見者、山崎正光。
声楽家の巨星、外山国彦。
「緑の地平線」が大ヒットした歌手、楠木繁夫。
オペラの巨匠、下八川圭祐。
さらに最近じゃち、漫画家の黒鉄ヒロシ（ワシの親戚ぜよ。）、直木賞作家の坂東真砂子、等々、ほんまに枚挙に暇がないがやき。
最後に、佐川がこんな偉人をたるばあ輩出するキッカケをつくったがは、深尾の殿様ながやけんど、実は「司牡丹」の先祖も深尾家おかかえの酒屋として、慶長8年（1603年）に佐川で酒造りを始めたといわれちゅうがぜよ。
まっこと、佐川にとっちゃあ深尾の殿様、様様ながやき。ほんじゃきウチの最高級・超希少品の純米大吟醸にゃあ、「深尾」っちゅう名が冠されちゅうがぜよ。ちくと宣伝。今年の「深尾」は発売されたばっかしぜよ。
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〈12月15日〉「観光バス記念日」「年賀郵便特別扱い開始日」
1925年（大正14年）のこの日、東京で遊覧乗合自動車（観光バス）の営業が開始されたき、この日は「観光バス記念日」ながぜよ。皇居前〜銀座〜上野のコースを走ったがやと。
さらにこの日から12月25日までは年賀郵便特別扱い期間で、この間に年賀状を投函すりゃあ翌年の元旦に配達してもらえるがよ。
ほいたらこの日は、まずは半日コースあたりの手軽な観光バスに乗ってみんかよ。意外に自分くの近くの観光名所らあて、見たことなかったりするもんながやき。ほんで、たぶんまだ年賀状の準備も何もしてないろうき、観光巡りをしもって年賀状のデザインや文章を考えたり、あるいは年賀状を書いたりしてもうぜや。案外、家ん中よりか筆が進んだりするもんながやき。
ほんで夜は家にもんて、当然飲まにゃあイカンがよ。毎月15日は「中華の日」らしいきに、料理は中華料理にキマリぜよ。ほいたら酒は中国酒になりそうなところやけんど、ここは日本酒の古酒、長期熟成酒にしてもうぜや。やってみたことない人が多いろうけんど、中華料理と日本酒の長期熟成酒は、抜群に相性がえいがやき。
佐川町は標高100mばああって、周囲を山に囲まれた盆地やき、南国土佐とはゆうたち元々冬は寒い土地ながよ。それが最近は温暖化かしらん、雪がちらつくことはあったち、ここ何年も12月に雪が積もることらあなかったがやき。もちろん1月2月は、たまにゃあ積もるがぜよ。
けんど考えてみりゃあワシが幼稚園や小学校低学年の頃の佐川町は冬にゃあ雪がしょっちゅう積もりよって、雪合戦や雪ダルマは当たり前やったがやき。それも泥だらけやない真っ白い雪ダルマやき、昔は結構積もりよったっちゅうことやのお。
ちなみにえい機会やき、我が町・佐川町について、ちっくと詳しゅう説明しちょこうか。まずは地勢。高知県の中西部に位置しちょって、東経133°17′北緯33°30′、四国山地の支脈に囲まれた盆地の町で、高知市から27km、国道33号線と鉄道土讃本線の沿線にあるがやき。日本最後の清流四万十川を凌駕する水の透明度を誇る、清流仁淀川（によどがわ）の中流域に位置しちょって、柳瀬川と春日川の二つの川に挟まれた町ながよ。東西は13.2km、南北は12.8kmで、総面積は104.39平方km。その約7割が山林で占められる標高60m〜700mの、いわゆる中山間地帯ながぜよ。
佐川町で有名なもんを挙げるとすりゃあ、「司牡丹」「桜の名所」「地質のメッカ」「茶の名産地」「文教の町・偉人輩出地」の5つになるろうかねや。
まずは「司牡丹」の説明は省くとして、「桜の名所」から。世界的な植物学者・牧野富太郎博士の生誕地で、その牧野博士ゆかりの「牧野公園」にゃあ、春になると約2000本の桜が咲き誇り、日本桜名所百選にも選ばれちゅうがやき。土佐じゃあ最も伝統ある桜どころやき、毎年7万人以上の花見客でにぎわうがぜよ。
次は「地質のメッカ」。明治政府に招かれて日本にやって来たドイツ人地質学者エドモンド・ナウマンが、佐川で貴重な化石を発見し、「地球の生い立ちを探る上で極めて重要なポイントである」と、世界の地質学会に紹介しちゅうがやき。以来佐川は「日本地質学発祥の地」ゆうて呼ばれるようになり、「佐川地質館」（高岡郡佐川町甲360
TEL:0889-22-5500）も建てられちゅうがぜよ。次は「茶の名産地」。南国の温暖な多雨地帯でありながら、昼夜の温度差が大きゅうて冬季の寒さは厳しいがやき。さらに盆地地形や河川の影響で、春と秋にゃあよう霧が発生するがよ。そんな気候風土が、「土佐茶」の中でも「佐川茶」をひとつのブランドにした理由やろうか。「農林水産大臣賞」も受賞したことがあるらしいがぜよ。
最後が「文教の町・偉人輩出地」。まずこの地の歴史は遙かながよ。国の指定文化財「不動ケ岩屋洞窟」の遺跡から、縄文草創期の土器や石器が大量に出土しちゅうき、佐川にゃあ約1万年前から人類が住んじょったことが立証されちゅうがやき。
ほんで慶長年間、徳川の世になって、山内一豊が土佐二十四万石の藩主となり、その山内家の筆頭家老・深尾和泉守重良（ふかおいずみのかみしげよし）が佐川一万石の城主となったがよ。深尾氏は代々文教政策を重視してきちょって、特に6代目茂澄公は郷校「名教館」（めいこうかん）を創設し、家臣の子弟らあを学ばせたがやき。後にここから、田中光顕伯爵、牧野富太郎博士らあの偉人達が輩出しちゅうがぜよ。
ほいたらここで、佐川が生んだ幾多の偉人達を紹介しちょこうか。あんまりいっぱいおるきビックリしなよ。これでもまだ一部ながやき。
田中光顕伯を筆頭に、那須信吾、片岡利和らあの維新の志士。
古沢滋、西田楠吉、山崎竹らあの自由民権家。
牧野富太郎の他にも、植物学者の吉永虎馬。
ブラジル移民の父、水野龍。
港湾の世界的権威、小樽運河・函館港を造った広井勇。
民法の権威、中央大学創立者の一人、土方寧。
江戸川乱歩、横溝正史らを育て、日本推理作家育ての親と言われた森下雨村。
日本初の彗星発見者、山崎正光。
声楽家の巨星、外山国彦。
「緑の地平線」が大ヒットした歌手、楠木繁夫。
オペラの巨匠、下八川圭祐。
さらに最近じゃち、漫画家の黒鉄ヒロシ（ワシの親戚ぜよ。）、直木賞作家の坂東真砂子、等々、ほんまに枚挙に暇がないがやき。
最後に、佐川がこんな偉人をたるばあ輩出するキッカケをつくったがは、深尾の殿様ながやけんど、実は「司牡丹」の先祖も深尾家おかかえの酒屋として、慶長8年（1603年）に佐川で酒造りを始めたといわれちゅうがぜよ。
まっこと、佐川にとっちゃあ深尾の殿様、様様ながやき。ほんじゃきウチの最高級・超希少品の純米大吟醸にゃあ、「深尾」っちゅう名が冠されちゅうがぜよ。ちくと宣伝。今年の「深尾」は発売されたばっかしぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月15日〉「観光バス記念日」「年賀郵便特別扱い開始日」
1925年（大正14年）のこの日、東京で遊覧乗合自動車（観光バス）の営業が開始されたき、この日は「観光バス記念日」ながぜよ。皇居前〜銀座〜上野のコースを走ったがやと。
さらにこの日から12月25日までは年賀郵便特別扱い期間で、この間に年賀状を投函すりゃあ翌年の元旦に配達してもらえるがよ。
ほいたらこの日は、まずは半日コースあたりの手軽な観光バスに乗ってみんかよ。意外に自分くの近くの観光名所らあて、見たことなかったりするもんながやき。ほんで、たぶんまだ年賀状の準備も何もしてないろうき、観光巡りをしもって年賀状のデザインや文章を考えたり、あるいは年賀状を書いたりしてもうぜや。案外、家ん中よりか筆が進んだりするもんながやき。
ほんで夜は家にもんて、当然飲まにゃあイカンがよ。毎月15日は「中華の日」らしいきに、料理は中華料理にキマリぜよ。ほいたら酒は中国酒になりそうなところやけんど、ここは日本酒の古酒、長期熟成酒にしてもうぜや。やってみたことない人が多いろうけんど、中華料理と日本酒の長期熟成酒は、抜群に相性がえいがやき。
2005年12月13日
『日本の酒と食の文化を守る会』忘年会ぜよ！
一昨日の12月11日（日）は、「日本の酒と食の文化を守る会」恒例の忘年会が「目黒雅敘園」（東京都目黒区下目黒1-8-1 TEL:03-3491-4111 http://www.megurogajoen.co.jp/）で開催されたき、その会に参加しちょったがやき。
まずは雅敘園自慢の能舞台付き和室「鷲の間」に、200名のお客様を招いての古典落語鑑賞。こちらも恒例で、三遊亭鳳楽師匠の名人芸がタップリ堪能できるがやき。ほんで今年の噺は「百年目」。
真面目で通っちゅう番頭さんがコッソリ花見で豪遊しゆうがを、旦那さんに見つかるっちゅう話しながよ。江戸時代のお花見の風景もいろいろ描かれちょって、それらあを鳳楽師匠の名人芸で見事に表現してくれて、素晴らしかったがやき。
落語鑑賞の後は、みんなあで同会場に机を並べ、いよいよ忘年会の始まりよ。
司会は鳳楽師匠っちゅう豪華さ。まずは参加蔵元31社が舞台にズラリと勢揃いして、これも恒例の1分間小咄自己紹介。北から順番に1人づつ1分以内で、小咄風に面白い自己紹介をせにゃあイカンがよ。毎年これを楽しみにしちゅうツウ（？）なお客様もおって、蔵元にとっちゃあある意味悩みのタネながやき。
もはや「古典」となっちゅう自己紹介は、岡山の「御前酒」辻社長と、島根の「李白」田中社長。お二人とも和服で、名人噺家の風情。特に辻社長は慶應大落研出身じゃき、バッチリながよ。お二人の小咄自己紹介は、以下の通りながぜよ。
辻社長「今日はこの忘年会に参加するために、『御前酒』（午前中）から出てまいりました。」
田中社長「今日はこの忘年会に参加するために、『李白』（2泊）3日で出てまいりました。」
ワシは今回「土佐宇宙酒」の話しをして、この酒を飲みゃあ「無重力の宇宙酔いになれる」っちゅうオチで、結構ウケてもらえたきホッとしたがやき。
蔵元自己紹介の後は、「日本の酒と食の文化を守る会」村田淳一会長のご挨拶と、田島義博学習院院長の乾杯のご挨拶で、総勢200名の大宴会がスタートながよ。ほいたらまず、今回の出品酒（＝参加蔵元）31蔵をご紹介しちょこうか。
「男山」（北海道） 「天寿」（秋田） 「南部美人」（岩手） 出羽桜」（山形）
「東光」（山形） 「浦霞」（宮城） 「奥の松」（福島） 「郷乃誉」（茨城）
「神亀」（埼玉） 「澤乃井」（東京） 「白瀧」（新潟） 「八海山」（新潟）
「北雪」（新潟） 「舞姫」（長野） 「真澄」（長野） 「開運」（静岡）
「満寿泉」（富山） 「天狗舞」（石川） 「蓬莱泉」（愛知） 「花美蔵」（岐阜）
「月の桂」（京都） 「百楽門」（奈良） 「小鼓」（兵庫） 「御前酒」（岡山）
「獺祭」（山口） 「千代むすび」（鳥取） 「李白」（島根） 「雪雀」（愛媛）
「司牡丹」（高知） 「窓乃梅」（佐賀） 「西の関」（大分）
お料理は以下の通りぜよ。
〈前菜〉「つぼ入り」
千柿くらげ白和え・あん肝煮凍り・胡桃厚焼・海老トマト煮・牛舌博多
〈椀物〉「雪ごもり椀」
鶉安平・鱈葛蒸し・人参、軸菜・口、柚子
〈造り〉「いちょうの葉」
奉書大根・まぐろ・平目・赤貝・芽物、山葵
〈焼肴〉「ぶり柚庵焼」
焼大根・柚味噌・はじかみ
〈煮物〉「帆立がんも」
銀杏・揚げゴボウ
〈酢物〉「河豚サラダ」
鉄皮・水菜・白菜・ぽん酢ゼリー
〈食事〉「木茸ごはん」
「赤出汁」温とろろ・滑子
〈水菓子〉マスクメロン・豆乳マンゴープリン・いちご
ほんで終盤は、鳳楽師匠が音頭をとってのお楽しみ抽選会。各蔵の大吟醸酒らあの豪華景品が当たるがやき。
締め括りは「御前酒」の辻社長が、その意味を説明してから「三本〆」でお開きしたがよ。
ちなみに「三本〆」の意味ゆうがは、三回手をたたくがを三回やって、その後にチョンと一回たたく。これを三回続けるがをゆうがやけんど、3×3で九、これにチョンで「丸」になるき、「丸くおさまる」っちゅうことながやと。
「三本〆」ひっとつをとったち、なかなか奥が深いもんながぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月14日〉「討ち入りの日」「南極の日」
1702年（元禄15年）のこの日は、「忠臣蔵」で有名な赤穂浪士四十七士が吉良邸に討ち入り、主君の仇討ちを成し遂げた日ながぜよ。
またこの日は、「南極の日」でもあるがやと。1911年（明治44年）のこの日、ノルウェーの探検家アムンゼンと4人の隊員が、人類史上初めて南極点に到達したきながよ。ライバルやったイギリスの探検家スコットより、わずか35日先んじたがやと。
ほいたらこの日は、まずは「忠臣蔵」関連の映画のビデオでも借りてきて、それを観ろうぜや。ほんで晩は、四十七士を偲んで飲まにゃあイカンがぜよ。
ほいたら酒は日本酒しかないがやけんど、「南極の日」でもあるきに南極の氷のイメージで、ロックで飲もうぜや。ほんなら「しぼりたて」や「あらばしり」の原酒がオススメながよ。ついでにライムの輪切りでも1枚入れりゃあ、なかなか美味いカクテルになるがやき。食べもんも南極に因んで、南氷洋で調査捕鯨された鯨のハリハリ鍋でキマリながぜよ。
TEL:03-3491-4111 http://www.megurogajoen.co.jp/）で開催されたき、その会に参加しちょったがやき。まずは雅敘園自慢の能舞台付き和室「鷲の間」に、200名のお客様を招いての古典落語鑑賞。こちらも恒例で、三遊亭鳳楽師匠の名人芸がタップリ堪能できるがやき。ほんで今年の噺は「百年目」。
真面目で通っちゅう番頭さんがコッソリ花見で豪遊しゆうがを、旦那さんに見つかるっちゅう話しながよ。江戸時代のお花見の風景もいろいろ描かれちょって、それらあを鳳楽師匠の名人芸で見事に表現してくれて、素晴らしかったがやき。
落語鑑賞の後は、みんなあで同会場に机を並べ、いよいよ忘年会の始まりよ。
司会は鳳楽師匠っちゅう豪華さ。まずは参加蔵元31社が舞台にズラリと勢揃いして、これも恒例の1分間小咄自己紹介。北から順番に1人づつ1分以内で、小咄風に面白い自己紹介をせにゃあイカンがよ。毎年これを楽しみにしちゅうツウ（？）なお客様もおって、蔵元にとっちゃあある意味悩みのタネながやき。
もはや「古典」となっちゅう自己紹介は、岡山の「御前酒」辻社長と、島根の「李白」田中社長。お二人とも和服で、名人噺家の風情。特に辻社長は慶應大落研出身じゃき、バッチリながよ。お二人の小咄自己紹介は、以下の通りながぜよ。
辻社長「今日はこの忘年会に参加するために、『御前酒』（午前中）から出てまいりました。」
田中社長「今日はこの忘年会に参加するために、『李白』（2泊）3日で出てまいりました。」
ワシは今回「土佐宇宙酒」の話しをして、この酒を飲みゃあ「無重力の宇宙酔いになれる」っちゅうオチで、結構ウケてもらえたきホッとしたがやき。
蔵元自己紹介の後は、「日本の酒と食の文化を守る会」村田淳一会長のご挨拶と、田島義博学習院院長の乾杯のご挨拶で、総勢200名の大宴会がスタートながよ。ほいたらまず、今回の出品酒（＝参加蔵元）31蔵をご紹介しちょこうか。
「男山」（北海道） 「天寿」（秋田） 「南部美人」（岩手） 出羽桜」（山形）
「東光」（山形） 「浦霞」（宮城） 「奥の松」（福島） 「郷乃誉」（茨城）
「神亀」（埼玉） 「澤乃井」（東京） 「白瀧」（新潟） 「八海山」（新潟）
「北雪」（新潟） 「舞姫」（長野） 「真澄」（長野） 「開運」（静岡）
「満寿泉」（富山） 「天狗舞」（石川） 「蓬莱泉」（愛知） 「花美蔵」（岐阜）
「月の桂」（京都） 「百楽門」（奈良） 「小鼓」（兵庫） 「御前酒」（岡山）
「獺祭」（山口） 「千代むすび」（鳥取） 「李白」（島根） 「雪雀」（愛媛）
「司牡丹」（高知） 「窓乃梅」（佐賀） 「西の関」（大分）
お料理は以下の通りぜよ。
〈前菜〉「つぼ入り」
千柿くらげ白和え・あん肝煮凍り・胡桃厚焼・海老トマト煮・牛舌博多
〈椀物〉「雪ごもり椀」
鶉安平・鱈葛蒸し・人参、軸菜・口、柚子
〈造り〉「いちょうの葉」
奉書大根・まぐろ・平目・赤貝・芽物、山葵
〈焼肴〉「ぶり柚庵焼」
焼大根・柚味噌・はじかみ
〈煮物〉「帆立がんも」
銀杏・揚げゴボウ
〈酢物〉「河豚サラダ」
鉄皮・水菜・白菜・ぽん酢ゼリー
〈食事〉「木茸ごはん」
「赤出汁」温とろろ・滑子
〈水菓子〉マスクメロン・豆乳マンゴープリン・いちご
ほんで終盤は、鳳楽師匠が音頭をとってのお楽しみ抽選会。各蔵の大吟醸酒らあの豪華景品が当たるがやき。
締め括りは「御前酒」の辻社長が、その意味を説明してから「三本〆」でお開きしたがよ。
ちなみに「三本〆」の意味ゆうがは、三回手をたたくがを三回やって、その後にチョンと一回たたく。これを三回続けるがをゆうがやけんど、3×3で九、これにチョンで「丸」になるき、「丸くおさまる」っちゅうことながやと。
「三本〆」ひっとつをとったち、なかなか奥が深いもんながぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月14日〉「討ち入りの日」「南極の日」
1702年（元禄15年）のこの日は、「忠臣蔵」で有名な赤穂浪士四十七士が吉良邸に討ち入り、主君の仇討ちを成し遂げた日ながぜよ。
またこの日は、「南極の日」でもあるがやと。1911年（明治44年）のこの日、ノルウェーの探検家アムンゼンと4人の隊員が、人類史上初めて南極点に到達したきながよ。ライバルやったイギリスの探検家スコットより、わずか35日先んじたがやと。
ほいたらこの日は、まずは「忠臣蔵」関連の映画のビデオでも借りてきて、それを観ろうぜや。ほんで晩は、四十七士を偲んで飲まにゃあイカンがぜよ。
ほいたら酒は日本酒しかないがやけんど、「南極の日」でもあるきに南極の氷のイメージで、ロックで飲もうぜや。ほんなら「しぼりたて」や「あらばしり」の原酒がオススメながよ。ついでにライムの輪切りでも1枚入れりゃあ、なかなか美味いカクテルになるがやき。食べもんも南極に因んで、南氷洋で調査捕鯨された鯨のハリハリ鍋でキマリながぜよ。
2005年12月12日
『ローソン蔵元会』と忘年会ぜよ！
一昨日の12月10日は、コンビニエンスストアのローソンにお酒を導入してもろうちゅう全国の地酒メーカー12社が集まって、蔵元会議を開催したがぜよ。夜はローソンさん側からと焼酎メーカーさんも集うての、毎年恒例の忘年会やき、この会議も忘年会場の日本料理の名店「つきぢ田村」（東京都中央区築地2-12-11 TEL:03-3541-2591 http://www.tsukiji-tamura.com）を早めに使わしてもうたがよ。
会の進行役は、ローソン地酒導入の仕掛け人、「日本の酒と食の文化を守る会」会長の村田淳一さん。
参加蔵元は、
「男山」（北海道）
「浦霞」（宮城）
「雪の松島」（宮城）
「菊水」（新潟）
「白瀧」（新潟）
「澤乃井」（東京）
「玉乃光」（京都）
「小鼓」（兵庫）
「御前酒」（岡山）
「司牡丹」（高知）
「窓乃梅」（佐賀）
「美少年」（熊本）
の12社。
今年11月から新しゅう導入して好評の、ローソンオリジナル地酒275ml商品を、今後さらに活性化さいていくための方策が、様々に検討されたがやき。
会議終了後は、ローソンさん側から4名と、焼酎メーカー3社が加わっての、恒例の忘年会。毎年ローソンさんの新浪社長さんもご出席いただけるがやけんど、今年は残念ながらご欠席やったがやき。
さあ、各社の自慢の日本酒と焼酎を持ち込んでの、「つきぢ田村」のフルコースが始まりぜよ！
〈前菜〉鱈白子蒸し（べっ甲あん ショウガ） 海老手まり寿司 はじかみ 子持ち若め西京漬 鶏チーズ焼 菊蕪 鰻八幡巻 花豆甘煮 焼きししとう
〈椀〉揚げ餅沢煮椀（椎茸 京人参 うど ゴボウ 阿武隈川の豚三段開 黒胡椒）
〈造り〉まぐろ アラ 北寄貝 あおりいか 山葵
〈焼物〉えぼ鯛 たらば蟹 けんちん焼
〈酢物〉殻ガキ エストラゴンドレッシング
〈煮物〉天王寺蕪 鱈の子 ほうれんそう 刻み柚子
〈香物〉刻みべったら 奈良漬
〈止〉もずく雑炊 新いくら 山葵
〈水物〉ココナッツミルク ゼリー寄せ 苺 ジャムあえ
〈甘味〉大納言 粟麩 おうす
いやあ、毎年のことながら、見事な絶品料理の数々やったぜよ！田村社長手書きの御品書と和紙の敷物も、冬の季節感を演出しながらも一人一人絵柄が違うちょって、相変わらず素晴らしかったがやき。尚、部屋がちくと暗かったき、お料理の写真撮影の際、お隣りに座っちょった「菊水」（新潟）の高澤大介社長さんにライティングのお手伝いをいただいたがよ。高澤社長さん、まっことありがとうぜよ！
思い返しゃあ、ローソンさんにオリジナル地酒の500mlサイズを始めて導入したがは、もう10年も前のことになるがやき。
通常コンビニの商品ゆうがは、半年もすりゃあ半分入れ替わると言われちゅう中、「地酒は日本の、地域の文化じゃき、たとえ売れんからゆうてもスッとカットするようなもんやない。じっくり時間をかけて、文化を育てるつもりで取り組んでほしい」ゆうワシらあの思いを汲んで、なんと10年間もズ〜ッと扱い続けてくれたがやき。コンビニがここまでするらあて、こりゃスゴイことながぜよ！
このローソンさんの対応に蔵元もキチンと答えにゃあと、今回275ml瓶にリニュアルすることになったっちゅう訳ながやき。今回飲みゆう間にも、「文明のセブン、文化のローソン」ゆう言葉が、あちこちで聴こえてきよったがぜよ。
いま一度、「美味しい地酒と地酒文化を、誰でもが手軽に手に入れられるようにする」っちゅう、10年前の初心に戻って、共に取り組んで行きましょうや
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月13日〉「正月事始め・煤払い・松迎え」「ビタミンの日」
「正月事始め」は、年神様を迎える準備を始める日ながよ。昔はこの日に煤を払うて、門松や松飾りの材料や、お雑煮を炊くための薪らあを、山に取りに行くがが習わしやったがやき。今でも「年用意」っちゅうて、この日を祝うくもあるらしいがぜよ。
さらにこの日は、2000年（平成12年）に「ビタミンの日制定委員会」が制定した「ビタミンの日」でもあるがやき。1910年（明治43年）のこの日、鈴木梅太郎博士が、米糠から抽出した脚気（かっけ）を予防する成分に「オリザニン」と命名して、東京化学会で発表したがやき。稲の学名「オリザ・サチバ」に因んで命名したらしいがやけんど、当時脚気は伝染病やと思われちょったき、誰っちゃあ認めてくれんかったがやと。
ほんでその1年後に、イギリスのカシミール・フンクが同様の成分を発見。「生命に必要な」っちゅう意味の「ウ゛ァイタル」に因んで「ビタミン」と命名したがやき。後に、この時発見された「ビタミンB1」は、オリザニンと同じ物質じゃっちゅうことが判明しちゅうがよ。ほんまは日本人が世界で最初に発見しちょったがやに、惜しいことぜよ。
さて、ほいたらこの日は、まずはお正月の準備をせにゃあイカンがよ。昔みたいに山へ木を取りに行くこたあないけんど、門松や松飾りらあを買（こ）うてこなあ。ほんで家の煤払い、年末の大掃除をちびっとでも済まいちょこうぜや。
ほんで夜は、「年用意」のお祝いに飲まにゃあイカンがやき。鈴木梅太郎博士の業績も偲びもってのお。オリザニンは米糠から抽出されちゅうき、当然日本酒を飲まにゃあ。あんまり精米してのうて、玄米に近い米を使うて造られた純米酒らあがピッタシやろう。食事もビタミンB1が豊富なもんを食べろうぜや。玄米、卵黄、豚肉、大豆、ゴマらあが豊富に含んじゅうがやと。糠漬らあも、この日のツマミにピッタリながぜよ。
TEL:03-3541-2591 http://www.tsukiji-tamura.com）を早めに使わしてもうたがよ。
会の進行役は、ローソン地酒導入の仕掛け人、「日本の酒と食の文化を守る会」会長の村田淳一さん。
参加蔵元は、
「男山」（北海道）
「浦霞」（宮城）
「雪の松島」（宮城）
「菊水」（新潟）
「白瀧」（新潟）
「澤乃井」（東京）
「玉乃光」（京都）
「小鼓」（兵庫）
「御前酒」（岡山）
「司牡丹」（高知）
「窓乃梅」（佐賀）
「美少年」（熊本）
の12社。
今年11月から新しゅう導入して好評の、ローソンオリジナル地酒275ml商品を、今後さらに活性化さいていくための方策が、様々に検討されたがやき。
会議終了後は、ローソンさん側から4名と、焼酎メーカー3社が加わっての、恒例の忘年会。毎年ローソンさんの新浪社長さんもご出席いただけるがやけんど、今年は残念ながらご欠席やったがやき。
さあ、各社の自慢の日本酒と焼酎を持ち込んでの、「つきぢ田村」のフルコースが始まりぜよ！
〈前菜〉鱈白子蒸し（べっ甲あん ショウガ） 海老手まり寿司 はじかみ 子持ち若め西京漬 鶏チーズ焼 菊蕪 鰻八幡巻 花豆甘煮 焼きししとう〈椀〉揚げ餅沢煮椀（椎茸 京人参 うど ゴボウ 阿武隈川の豚三段開 黒胡椒）
〈造り〉まぐろ アラ 北寄貝 あおりいか 山葵
〈焼物〉えぼ鯛 たらば蟹 けんちん焼
〈酢物〉殻ガキ エストラゴンドレッシング
〈煮物〉天王寺蕪 鱈の子 ほうれんそう 刻み柚子
〈香物〉刻みべったら 奈良漬
〈止〉もずく雑炊 新いくら 山葵
〈水物〉ココナッツミルク ゼリー寄せ 苺 ジャムあえ
〈甘味〉大納言 粟麩 おうす
いやあ、毎年のことながら、見事な絶品料理の数々やったぜよ！田村社長手書きの御品書と和紙の敷物も、冬の季節感を演出しながらも一人一人絵柄が違うちょって、相変わらず素晴らしかったがやき。尚、部屋がちくと暗かったき、お料理の写真撮影の際、お隣りに座っちょった「菊水」（新潟）の高澤大介社長さんにライティングのお手伝いをいただいたがよ。高澤社長さん、まっことありがとうぜよ！
思い返しゃあ、ローソンさんにオリジナル地酒の500mlサイズを始めて導入したがは、もう10年も前のことになるがやき。
通常コンビニの商品ゆうがは、半年もすりゃあ半分入れ替わると言われちゅう中、「地酒は日本の、地域の文化じゃき、たとえ売れんからゆうてもスッとカットするようなもんやない。じっくり時間をかけて、文化を育てるつもりで取り組んでほしい」ゆうワシらあの思いを汲んで、なんと10年間もズ〜ッと扱い続けてくれたがやき。コンビニがここまでするらあて、こりゃスゴイことながぜよ！
このローソンさんの対応に蔵元もキチンと答えにゃあと、今回275ml瓶にリニュアルすることになったっちゅう訳ながやき。今回飲みゆう間にも、「文明のセブン、文化のローソン」ゆう言葉が、あちこちで聴こえてきよったがぜよ。
いま一度、「美味しい地酒と地酒文化を、誰でもが手軽に手に入れられるようにする」っちゅう、10年前の初心に戻って、共に取り組んで行きましょうや
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月13日〉「正月事始め・煤払い・松迎え」「ビタミンの日」
「正月事始め」は、年神様を迎える準備を始める日ながよ。昔はこの日に煤を払うて、門松や松飾りの材料や、お雑煮を炊くための薪らあを、山に取りに行くがが習わしやったがやき。今でも「年用意」っちゅうて、この日を祝うくもあるらしいがぜよ。
さらにこの日は、2000年（平成12年）に「ビタミンの日制定委員会」が制定した「ビタミンの日」でもあるがやき。1910年（明治43年）のこの日、鈴木梅太郎博士が、米糠から抽出した脚気（かっけ）を予防する成分に「オリザニン」と命名して、東京化学会で発表したがやき。稲の学名「オリザ・サチバ」に因んで命名したらしいがやけんど、当時脚気は伝染病やと思われちょったき、誰っちゃあ認めてくれんかったがやと。
ほんでその1年後に、イギリスのカシミール・フンクが同様の成分を発見。「生命に必要な」っちゅう意味の「ウ゛ァイタル」に因んで「ビタミン」と命名したがやき。後に、この時発見された「ビタミンB1」は、オリザニンと同じ物質じゃっちゅうことが判明しちゅうがよ。ほんまは日本人が世界で最初に発見しちょったがやに、惜しいことぜよ。
さて、ほいたらこの日は、まずはお正月の準備をせにゃあイカンがよ。昔みたいに山へ木を取りに行くこたあないけんど、門松や松飾りらあを買（こ）うてこなあ。ほんで家の煤払い、年末の大掃除をちびっとでも済まいちょこうぜや。
ほんで夜は、「年用意」のお祝いに飲まにゃあイカンがやき。鈴木梅太郎博士の業績も偲びもってのお。オリザニンは米糠から抽出されちゅうき、当然日本酒を飲まにゃあ。あんまり精米してのうて、玄米に近い米を使うて造られた純米酒らあがピッタシやろう。食事もビタミンB1が豊富なもんを食べろうぜや。玄米、卵黄、豚肉、大豆、ゴマらあが豊富に含んじゅうがやと。糠漬らあも、この日のツマミにピッタリながぜよ。
2005年12月11日
12月12日、明日も飲めるゼヨ！
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月12日〉「ダズンローズデー」「漢字の日」
この日は、ダズンローズ（12本のバラ）を、愛情の印として恋人らあにプレゼントする日ながやと。ブライダルファッションの第一人者、桂由美さんと内田和子さんが提唱、制定したがぜよ。
またこの日は、「いい（1）じ（2）いち（1）じ（2）」（いい字1字）の語呂合わせで、1995年（平成7年）に日本漢字能力検定協会が制定した「漢字の日」でもあるがやき。毎年、その年の世相を象徴する「今年を表現する漢字」1字を全国から募集して、この日に京都・清水寺で発表、揮毫、奉納されるがぜよ。
ほいたらこの日は、まずは恋人や奥さんに12本のバラをプレゼントせにゃあ。ほんで2人で飲みもって、自分のこの1年をふり返って象徴する漢字1字を考えて、お互いに発表し合うがよ。こりゃなかなか面白そうなろうがよ。
ちなみに毎月12日は「豆腐の日」でもあるきに、お料理は湯豆腐らあはどうぜよ。ほんなら酒は日本酒よ。純米酒のぬる燗を差しつ差されつがえい感じながやき。1年を象徴するお互いの漢字1字が一致でもしようもんなら、こりゃもうアツアツで、湯豆腐も燗酒も沸騰もんながぜよ！
〈12月12日〉「ダズンローズデー」「漢字の日」
この日は、ダズンローズ（12本のバラ）を、愛情の印として恋人らあにプレゼントする日ながやと。ブライダルファッションの第一人者、桂由美さんと内田和子さんが提唱、制定したがぜよ。
またこの日は、「いい（1）じ（2）いち（1）じ（2）」（いい字1字）の語呂合わせで、1995年（平成7年）に日本漢字能力検定協会が制定した「漢字の日」でもあるがやき。毎年、その年の世相を象徴する「今年を表現する漢字」1字を全国から募集して、この日に京都・清水寺で発表、揮毫、奉納されるがぜよ。
ほいたらこの日は、まずは恋人や奥さんに12本のバラをプレゼントせにゃあ。ほんで2人で飲みもって、自分のこの1年をふり返って象徴する漢字1字を考えて、お互いに発表し合うがよ。こりゃなかなか面白そうなろうがよ。
ちなみに毎月12日は「豆腐の日」でもあるきに、お料理は湯豆腐らあはどうぜよ。ほんなら酒は日本酒よ。純米酒のぬる燗を差しつ差されつがえい感じながやき。1年を象徴するお互いの漢字1字が一致でもしようもんなら、こりゃもうアツアツで、湯豆腐も燗酒も沸騰もんながぜよ！
2005年12月10日
高知県トラック協会香南支部研修会で、講演と忘年会ぜよ！
昨日は、（社）高知県トラック協会香南支部の研修会＆忘年会に招かれて、講演した後、お酒を楽しむ忘年会を開催してきたがやき。
ワシが話いた内容は、メインは旬の食材と旬の日本酒が人生を健康で楽しゅう豊かにしてくれるっちゅういつもの話しで、詳しゅうは「7月25日」のブログを参照してもらいたいがやき。
あとは「11月29日」のブログ、美容組合南国支部での講演同様、「日本酒、驚異の美容効果・健康増進効果！」の話しもしたがよ。偶然やけんど、会場もあの時と同じ「グレース浜すし」（南国市大ソネ甲1504-8TEL:088-863-3131 http://www.grace-hamasushi.co.jp/）やったき、宴会の打ち合わせらあもやりやすかったがぜよ。
美容組合は女性が多かったし、美容組合やき「美容と健康」の話しはやりやすかったけんど、今回はトラック協会で女性はお1人、あとの24人は皆男性やったき、チクと話すがをためろうたがやき。けんど、「是非家に帰られてから、奥さんに話してあげてください」ゆうたら、皆うなずいて納得してくれ、熱心に聴いてくれよったきホッとしたがぜよ。
今回特に反応が良かったがは、糖尿病とお酒の話し。「お医者さんに、『あなたは糖尿病の傾向があるきに、日本酒は飲まれん。焼酎にしなさい。』ゆうて言われたことがある方が、少のうないがやないですか？」ゆうたら、何人かの方がうなずきよったがよ。ほんで、いろいろ説明してから、結局日本酒やからどう、焼酎やからどうらあてゆう、酒の種類によっての差らあて、ほとんど皆無にひとしいっちゅう話しをしたら、結構納得してくれたみたいなき、よかったがやき。
約1時間の講演の後は、忘年会に突入よ。今回の出品酒も、美容組合ん時とおんなじ、以下のアイテムやったがやき。
司牡丹・酒槽（さかふね）搾り純米大吟醸
司牡丹・蔵出し新酒あらばしり（本醸造生原酒）
司牡丹・本醸造樽酒
かまわぬ（山廃純米酒）
司牡丹・仕込水
今回はこれに、通常の宴会時に出す、「金凰司牡丹」（本醸造酒）180ml瓶のお燗も出たがやき。
お料理のメニューは下記の通りぜよ。
〈前菜〉イカの黄金和え
〈吸物〉蛤 じゅんさい 三つ葉
〈向付〉鮮魚のお造り
〈煮物〉鯨なべ
〈油物〉蟹と蛸とふぐの変わり揚げ エリンギ ししとう
〈ご飯〉にぎり
〈水菓子〉洋梨のムース
「イカの黄金和え」は、「酒槽搾り」とよう合（お）うたがやき。ちなみにこの酒は、ワイングラスタイプの「ザSAKEグラス」で出したがやけんど、香りがこじゃんとえいゆうて、なかなか好評やったがよ。
吸物にゃあ松茸が入っちょったき、樽酒を合わいてみたがやき。松茸の風味と樽の風味がバッチリ融合して、美味しかったぜよ。
お刺身にゃあ「あらばしり」。原酒で20度ばああるリッチタイプの酒やき、お刺身が負けてしまうかと思うたけんど、お醤油が「たまり」で濃かったきに、案外大丈夫やったがよ。。
鯨なべにゃあ「かまわぬ」の燗。ベストのぬる燗で出してもらえたき、嬉しかったがやき。鯨の旨みと濃いめのダシに、山廃のコクと酸が見事に溶け合うてバッチリやったがよ
まあ、こんなふうにお酒とお料理を合わしもって楽しんでくれゆう人はほとんどおらんかったけんど、忘年会やき仕方ないわねや。何人かの方と酒を酌み交わしもってお話ししたがやけんど、「たまにゃあいろいろ飲み方を考えて飲んでみるがも面白そうやのう」とか、「今日はえい話しが聴けた。早速女房に聴かいちゃる。悦びそうなよ。」とかゆう声もいただけたき、ありがたかったがやき。まあ、ワシの講演活動は伝道活動やき、地道に積み重ねていかにゃあのお。これからも頑張るぜよ！
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月11日〉「百円玉記念日」「沢庵忌」「胃腸の日」
1957年（昭和32年）のこの日、戦後第1号の百円硬貨が発行されたき、この日は「百円玉記念日」ながやと。ちなみにそれまでの百円ゆうたら板垣退助の紙幣やったがやき。
さらにこの日は、江戸時代前期の禅僧・沢庵和尚が亡くなった1645年（正保2年）の忌日ながよ。沢庵和尚ゆうたら、「たくあん漬」の発案者として有名ながぜよ。「貯え漬（たくわえ漬）」が訛ったっちゅう説もあるらしいけんど。
もひとつこの日は、「胃腸の日」でもあるがやき。「胃に（12）いい（11）」の語呂合わせで、2002年（平成14年）に日本大衆薬工業協会が制定したがやと。
ほいたらこの日は、まずは「100円ショップ」に行って、そこで食器やら酒器やらを、いろいろ買い集めようぜや。ほんでそれらあを使うて、友達らあを大勢集めてホームパーティを開くがぜよ。最初に出す付きだしは「たくあん漬」で、それによう合う山廃純米酒で乾杯ながやき。当然、沢庵和尚を偲んでのお。ほんでメイン料理は、「胃腸の日」じゃき胃腸にえい料理ながよ。胃腸にえいゆうたら、消化のえい鍋焼きうどんらあはどうぜよ。合わせる酒も、胃腸にやさしいぬる燗がえいきに、やっぱし山廃純米酒でキマリながよ。こりゃあこじゃんと胃腸が良うなりそうなよ！
ワシが話いた内容は、メインは旬の食材と旬の日本酒が人生を健康で楽しゅう豊かにしてくれるっちゅういつもの話しで、詳しゅうは「7月25日」のブログを参照してもらいたいがやき。
あとは「11月29日」のブログ、美容組合南国支部での講演同様、「日本酒、驚異の美容効果・健康増進効果！」の話しもしたがよ。偶然やけんど、会場もあの時と同じ「グレース浜すし」（南国市大ソネ甲1504-8
TEL:088-863-3131 http://www.grace-hamasushi.co.jp/）やったき、宴会の打ち合わせらあもやりやすかったがぜよ。美容組合は女性が多かったし、美容組合やき「美容と健康」の話しはやりやすかったけんど、今回はトラック協会で女性はお1人、あとの24人は皆男性やったき、チクと話すがをためろうたがやき。けんど、「是非家に帰られてから、奥さんに話してあげてください」ゆうたら、皆うなずいて納得してくれ、熱心に聴いてくれよったきホッとしたがぜよ。
今回特に反応が良かったがは、糖尿病とお酒の話し。「お医者さんに、『あなたは糖尿病の傾向があるきに、日本酒は飲まれん。焼酎にしなさい。』ゆうて言われたことがある方が、少のうないがやないですか？」ゆうたら、何人かの方がうなずきよったがよ。ほんで、いろいろ説明してから、結局日本酒やからどう、焼酎やからどうらあてゆう、酒の種類によっての差らあて、ほとんど皆無にひとしいっちゅう話しをしたら、結構納得してくれたみたいなき、よかったがやき。
約1時間の講演の後は、忘年会に突入よ。今回の出品酒も、美容組合ん時とおんなじ、以下のアイテムやったがやき。
司牡丹・酒槽（さかふね）搾り純米大吟醸
司牡丹・蔵出し新酒あらばしり（本醸造生原酒）
司牡丹・本醸造樽酒
かまわぬ（山廃純米酒）
司牡丹・仕込水
今回はこれに、通常の宴会時に出す、「金凰司牡丹」（本醸造酒）180ml瓶のお燗も出たがやき。
お料理のメニューは下記の通りぜよ。
〈前菜〉イカの黄金和え
〈吸物〉蛤 じゅんさい 三つ葉
〈向付〉鮮魚のお造り
〈煮物〉鯨なべ
〈油物〉蟹と蛸とふぐの変わり揚げ エリンギ ししとう
〈ご飯〉にぎり
〈水菓子〉洋梨のムース
「イカの黄金和え」は、「酒槽搾り」とよう合（お）うたがやき。ちなみにこの酒は、ワイングラスタイプの「ザSAKEグラス」で出したがやけんど、香りがこじゃんとえいゆうて、なかなか好評やったがよ。
吸物にゃあ松茸が入っちょったき、樽酒を合わいてみたがやき。松茸の風味と樽の風味がバッチリ融合して、美味しかったぜよ。
お刺身にゃあ「あらばしり」。原酒で20度ばああるリッチタイプの酒やき、お刺身が負けてしまうかと思うたけんど、お醤油が「たまり」で濃かったきに、案外大丈夫やったがよ。。
鯨なべにゃあ「かまわぬ」の燗。ベストのぬる燗で出してもらえたき、嬉しかったがやき。鯨の旨みと濃いめのダシに、山廃のコクと酸が見事に溶け合うてバッチリやったがよ
まあ、こんなふうにお酒とお料理を合わしもって楽しんでくれゆう人はほとんどおらんかったけんど、忘年会やき仕方ないわねや。何人かの方と酒を酌み交わしもってお話ししたがやけんど、「たまにゃあいろいろ飲み方を考えて飲んでみるがも面白そうやのう」とか、「今日はえい話しが聴けた。早速女房に聴かいちゃる。悦びそうなよ。」とかゆう声もいただけたき、ありがたかったがやき。まあ、ワシの講演活動は伝道活動やき、地道に積み重ねていかにゃあのお。これからも頑張るぜよ！
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月11日〉「百円玉記念日」「沢庵忌」「胃腸の日」
1957年（昭和32年）のこの日、戦後第1号の百円硬貨が発行されたき、この日は「百円玉記念日」ながやと。ちなみにそれまでの百円ゆうたら板垣退助の紙幣やったがやき。
さらにこの日は、江戸時代前期の禅僧・沢庵和尚が亡くなった1645年（正保2年）の忌日ながよ。沢庵和尚ゆうたら、「たくあん漬」の発案者として有名ながぜよ。「貯え漬（たくわえ漬）」が訛ったっちゅう説もあるらしいけんど。
もひとつこの日は、「胃腸の日」でもあるがやき。「胃に（12）いい（11）」の語呂合わせで、2002年（平成14年）に日本大衆薬工業協会が制定したがやと。
ほいたらこの日は、まずは「100円ショップ」に行って、そこで食器やら酒器やらを、いろいろ買い集めようぜや。ほんでそれらあを使うて、友達らあを大勢集めてホームパーティを開くがぜよ。最初に出す付きだしは「たくあん漬」で、それによう合う山廃純米酒で乾杯ながやき。当然、沢庵和尚を偲んでのお。ほんでメイン料理は、「胃腸の日」じゃき胃腸にえい料理ながよ。胃腸にえいゆうたら、消化のえい鍋焼きうどんらあはどうぜよ。合わせる酒も、胃腸にやさしいぬる燗がえいきに、やっぱし山廃純米酒でキマリながよ。こりゃあこじゃんと胃腸が良うなりそうなよ！
2005年12月09日
高知新聞文化教室『土佐酒道入門』第3回講座と忘年会ぜよ！
昨夜は、高知新聞文化教室でワシが受け持っちゅう日本酒講座「土佐酒道入門」第12期生の3回目の講座と忘年会やったがぜよ。尚、これまでの講座についての詳しゅうは、ブログカテゴリー「土佐酒道入門」を参照してもらいたいがやき。
ほんで、昨日の講座テーマは「日本酒で食卓を、生活を楽しく豊かにする方法・・・『旬の楽しみ方』『酒器の楽しみ方』『美容と健康と日本酒』等。生活に密着した楽しいソフト情報満載！」やったがやき。ほんでまずは、日本酒ならでは特徴。これは、次の5つを説明したがやき。
（1）日本酒は「和」の酒である。
（2）日本酒は「水」の酒である。
（3）日本酒は季節感・旬のある酒である。
（4）日本酒は料理を選ばない酒である。
（5）日本酒は二人で隣り合って飲むのが似合う色っぽい酒である。
次は、「日本酒を楽しむ1年・24節気・52週」。「お正月」や「小寒」「七草粥」「成人の日」等、いろんな行事や節目らあに、日本酒が楽しめるぜよっちゅうことながよ。これが「1年365日」の毎日になったがが、ワシのブログ連載中の「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」ながやき。
最後に、日本酒のタイプ別オススメ酒器の話しと、美容と健康と日本酒の話しをして、講座は終了。後半のお待ちかね利き酒講座に突入ぜよ。
今回の利き酒講座の出品酒は、下記の7アイテムやったがやき。
（1）「〆張鶴・純」（純米吟醸酒）〈新潟県〉
（2）「桃太郎」（純米大吟醸酒）〈高知県〉
（3）「醸し人九平次」（純米吟醸酒）〈愛知県〉
（4）「五橋」（純米酒）〈山口県〉
（5）「司牡丹・あらばしり」（本醸造生原酒）〈高知県〉
（6）「金松白鷹」（きもと純米酒）〈兵庫県〉
（7）「白瀧・超醇」（山廃純米酒）〈新潟県〉
「〆張鶴」と「桃太郎」は、新潟と高知の淡麗辛口比べ。前者は女性的で絹の風合いを、後者は男性的で木綿の風合いを、やっぱし感じたがやき。
「九平次」は、含み香が印象的で旨みと一緒に膨らむ感じ。
「五橋」は、ホッとする安心感。ナチュラルな味わいが心地えいがやき。
「司牡丹あらばしり」は、とにかくガツンとインパクトの若々しさ、フレッシュさ。
「金松白鷹（きもと純米）」は、これぞ灘の生一本！っちゅう酒。コクと旨み、味わいの幅の広さが特徴。
「白瀧・超醇」はボリュームたっぷりの濃い甘味が特徴的。「白鷹」と「白瀧」は、燗の方が合いそうなき、忘年会会場でお燗を付けてもらおうっちゅうことになったがやき。
ちなみに今回の講座でのツマミは、ワシの同級生の農家兼、ベジタブル＆フルーツマイスター（野菜のソムリエ）長崎さんが作った「キュウリ」と「さらし柿」。「さらし柿」ゆうたら、渋柿を焼酎でさらいたがで、表面がトロッとなって甘うなっちゅうがよ。
生徒さんらあからも、「なかなかようさらいちゅう！」ゆうて評判やったがやき。長崎さん、ありがとうぜよ。一方キュウリにゃあ、ワシの家にあった堀河屋野村（和歌山県御坊市薗743TEL:0738-22-0063 http://www17.ocn.ne.jp/~nomura/）の径山寺味噌を付けて食べてもうたがよ。これも酒のツマミにゃあ最高と、こじゃんと悦ばれたがやき。
ほんでこの日は、普段よりチックと早う教室を終わって、いつもの「花鶴」（高知市本町3-2-45TEL:088-872-3321）さんで、出品酒を持ち込んでの忘年会よ。第12期現役生の方13人が忘年会にも出席され、卒業生の方も3人来てくれちょったがやき。
忘年会やきチクと奮発して、乾杯はワイングラスで「司牡丹・深尾」（純米大吟醸原酒・斗瓶囲い）！発売しだちの司牡丹最高ランクの大吟醸の華やかな香りに、感嘆の声が漏れたがやき。やっぱし香りの華やかな酒は、ワイングラスに限るのお。ほんで、持ち込んだ中で、「五橋」「金松白鷹」「白瀧・超醇」の3つは、燗にしてもうたがよ。予想通り3つの酒とも燗上がりして、寒い日にゃあ最高に美味しかったぜよ。
宴会の後半にゃあ、原さんの提案で「お座敷遊び」も始まったがよ。
まずは「三十拳」。1人づつ順番に数字を数えていって、「30」と言うた人が負けで、酒を飲まにゃあイカンがよ。ただし1人が言える数字は、1つか2つか3つながやき。こりゃ30近うなったら、こじゃんと盛り上がるがぜよ。
続いてはさらに恐ろしい「菊の花」。人数分の盃をお盆に伏せて、1つの盃の中に「菊の花」をしのばせちょくがよ。
ほんで「きっくのはな〜ァ、きっくのはな〜 あけてうれしい きっくのはな〜・・・」ゆうて歌いもって手拍子して、お盆を順番に回いて盃を1人づつ開けていくがやき。ほんで菊の花の盃を開けた人が負けで、そん時に開いちゅう盃の数の分ばあ飲まなあイカンがよ。こりゃこの人数やと、なかなかコワイお遊びながやき。
こうして「土佐酒道入門」の生徒さんらしい、こじゃんと酒で盛り上がった忘年会が、無事お開きとなったがよ。皆さん、良いお年を。来年も「土佐酒道入門」をよろしゅうに！
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月10日〉「ノーベル賞授賞式」「世界人権デー」
スウェーデンの科学者ノーベルが亡くなったがが1896年（明治29年）のこの日やき、「ノーベル賞授賞式」はこの日になったがぜよ。物理学・化学・医学・文学・経済学の各賞はスウェーデンの首都ストックホルムで、平和賞はノルウェーのオスロで授賞式が行われるがやき。
またこの日は、国際デーのひとつ「世界人権デー」でもあるがぜよ。1948年（昭和23年）のこの日、パリで行われた第3回国連総会で「世界人権宣言」が採択されたき、1950年（昭和25年）の国連総会で、この日を「世界人権デー」に制定したがやき。ちなみに「世界人権宣言」は、「すべての人間は、生まれながらにして自由であり、かつ、尊厳と権利とについて平等である。」で始まる、全30条と前文からなっちゅうがよ。
ほいたらこの日は、まずは人類のために貢献してくれた今年のノーベル賞受賞者に感謝しもって、お祝いに飲まなあイカンがやき。ほんで「世界人権デー」やき、「自由・平等・尊厳・権利」がキーワードにならあにゃあ。
ほんなら料理は、鍋料理しかないがよ。鍋料理ほど、自由で平等で、各個人の尊厳と権利が尊重される料理は、他にないがぜよ。いろんな具材をたるばあ自由に入れた、寄せ鍋あたりが特にピッタリやろう。
合わせる酒は、「しぼりたて」の原酒でどうぜよ。まず最初はキリッと冷やいて。ほんでそのまま常温で置いちょったら、次第に酒の温度が上がって酒の旨みや膨らみが増してくるがよ。寄せ鍋も割り下タイプの鍋やき、時間とともに煮詰まって味が濃ゆうなってくるきに、丁度ピッタリながぜよ。
ほんで、昨日の講座テーマは「日本酒で食卓を、生活を楽しく豊かにする方法・・・『旬の楽しみ方』『酒器の楽しみ方』『美容と健康と日本酒』等。生活に密着した楽しいソフト情報満載！」やったがやき。ほんでまずは、日本酒ならでは特徴。これは、次の5つを説明したがやき。
（1）日本酒は「和」の酒である。
（2）日本酒は「水」の酒である。
（3）日本酒は季節感・旬のある酒である。
（4）日本酒は料理を選ばない酒である。
（5）日本酒は二人で隣り合って飲むのが似合う色っぽい酒である。
次は、「日本酒を楽しむ1年・24節気・52週」。「お正月」や「小寒」「七草粥」「成人の日」等、いろんな行事や節目らあに、日本酒が楽しめるぜよっちゅうことながよ。これが「1年365日」の毎日になったがが、ワシのブログ連載中の「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」ながやき。
最後に、日本酒のタイプ別オススメ酒器の話しと、美容と健康と日本酒の話しをして、講座は終了。後半のお待ちかね利き酒講座に突入ぜよ。
今回の利き酒講座の出品酒は、下記の7アイテムやったがやき。
（1）「〆張鶴・純」（純米吟醸酒）〈新潟県〉
（2）「桃太郎」（純米大吟醸酒）〈高知県〉
（3）「醸し人九平次」（純米吟醸酒）〈愛知県〉
（4）「五橋」（純米酒）〈山口県〉
（5）「司牡丹・あらばしり」（本醸造生原酒）〈高知県〉
（6）「金松白鷹」（きもと純米酒）〈兵庫県〉
（7）「白瀧・超醇」（山廃純米酒）〈新潟県〉
「〆張鶴」と「桃太郎」は、新潟と高知の淡麗辛口比べ。前者は女性的で絹の風合いを、後者は男性的で木綿の風合いを、やっぱし感じたがやき。
「九平次」は、含み香が印象的で旨みと一緒に膨らむ感じ。
「五橋」は、ホッとする安心感。ナチュラルな味わいが心地えいがやき。
「司牡丹あらばしり」は、とにかくガツンとインパクトの若々しさ、フレッシュさ。
「金松白鷹（きもと純米）」は、これぞ灘の生一本！っちゅう酒。コクと旨み、味わいの幅の広さが特徴。
「白瀧・超醇」はボリュームたっぷりの濃い甘味が特徴的。「白鷹」と「白瀧」は、燗の方が合いそうなき、忘年会会場でお燗を付けてもらおうっちゅうことになったがやき。
ちなみに今回の講座でのツマミは、ワシの同級生の農家兼、ベジタブル＆フルーツマイスター（野菜のソムリエ）長崎さんが作った「キュウリ」と「さらし柿」。「さらし柿」ゆうたら、渋柿を焼酎でさらいたがで、表面がトロッとなって甘うなっちゅうがよ。
生徒さんらあからも、「なかなかようさらいちゅう！」ゆうて評判やったがやき。長崎さん、ありがとうぜよ。一方キュウリにゃあ、ワシの家にあった堀河屋野村（和歌山県御坊市薗743
TEL:0738-22-0063 http://www17.ocn.ne.jp/~nomura/）の径山寺味噌を付けて食べてもうたがよ。これも酒のツマミにゃあ最高と、こじゃんと悦ばれたがやき。ほんでこの日は、普段よりチックと早う教室を終わって、いつもの「花鶴」（高知市本町3-2-45
TEL:088-872-3321）さんで、出品酒を持ち込んでの忘年会よ。第12期現役生の方13人が忘年会にも出席され、卒業生の方も3人来てくれちょったがやき。忘年会やきチクと奮発して、乾杯はワイングラスで「司牡丹・深尾」（純米大吟醸原酒・斗瓶囲い）！発売しだちの司牡丹最高ランクの大吟醸の華やかな香りに、感嘆の声が漏れたがやき。やっぱし香りの華やかな酒は、ワイングラスに限るのお。ほんで、持ち込んだ中で、「五橋」「金松白鷹」「白瀧・超醇」の3つは、燗にしてもうたがよ。予想通り3つの酒とも燗上がりして、寒い日にゃあ最高に美味しかったぜよ。
宴会の後半にゃあ、原さんの提案で「お座敷遊び」も始まったがよ。
まずは「三十拳」。1人づつ順番に数字を数えていって、「30」と言うた人が負けで、酒を飲まにゃあイカンがよ。ただし1人が言える数字は、1つか2つか3つながやき。こりゃ30近うなったら、こじゃんと盛り上がるがぜよ。
続いてはさらに恐ろしい「菊の花」。人数分の盃をお盆に伏せて、1つの盃の中に「菊の花」をしのばせちょくがよ。
ほんで「きっくのはな〜ァ、きっくのはな〜 あけてうれしい きっくのはな〜・・・」ゆうて歌いもって手拍子して、お盆を順番に回いて盃を1人づつ開けていくがやき。ほんで菊の花の盃を開けた人が負けで、そん時に開いちゅう盃の数の分ばあ飲まなあイカンがよ。こりゃこの人数やと、なかなかコワイお遊びながやき。
こうして「土佐酒道入門」の生徒さんらしい、こじゃんと酒で盛り上がった忘年会が、無事お開きとなったがよ。皆さん、良いお年を。来年も「土佐酒道入門」をよろしゅうに！世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月10日〉「ノーベル賞授賞式」「世界人権デー」
スウェーデンの科学者ノーベルが亡くなったがが1896年（明治29年）のこの日やき、「ノーベル賞授賞式」はこの日になったがぜよ。物理学・化学・医学・文学・経済学の各賞はスウェーデンの首都ストックホルムで、平和賞はノルウェーのオスロで授賞式が行われるがやき。
またこの日は、国際デーのひとつ「世界人権デー」でもあるがぜよ。1948年（昭和23年）のこの日、パリで行われた第3回国連総会で「世界人権宣言」が採択されたき、1950年（昭和25年）の国連総会で、この日を「世界人権デー」に制定したがやき。ちなみに「世界人権宣言」は、「すべての人間は、生まれながらにして自由であり、かつ、尊厳と権利とについて平等である。」で始まる、全30条と前文からなっちゅうがよ。
ほいたらこの日は、まずは人類のために貢献してくれた今年のノーベル賞受賞者に感謝しもって、お祝いに飲まなあイカンがやき。ほんで「世界人権デー」やき、「自由・平等・尊厳・権利」がキーワードにならあにゃあ。
ほんなら料理は、鍋料理しかないがよ。鍋料理ほど、自由で平等で、各個人の尊厳と権利が尊重される料理は、他にないがぜよ。いろんな具材をたるばあ自由に入れた、寄せ鍋あたりが特にピッタリやろう。
合わせる酒は、「しぼりたて」の原酒でどうぜよ。まず最初はキリッと冷やいて。ほんでそのまま常温で置いちょったら、次第に酒の温度が上がって酒の旨みや膨らみが増してくるがよ。寄せ鍋も割り下タイプの鍋やき、時間とともに煮詰まって味が濃ゆうなってくるきに、丁度ピッタリながぜよ。
2005年12月08日
司牡丹・土佐宇宙酒始動！宇宙酵母添加の瞬間ぜよ！
昨日は、待ちに待っちょった司牡丹・土佐宇宙酒の酒母仕込みが遂に行われたがぜよ。ちなみに土佐宇宙酒について詳しゅうは、ブログカテゴリー「宇宙酒」を参照してもらいたいがやき。
12月7日の午前8時26分、ワシゃあ平成蔵の酒母室に入ったがよ。ここ2〜3日はよう冷えこんじょって、いつもはひんやりする酒母室が、この日は全然寒さを感じんかったほどながやき。
そして、培養液で培養された2種類の土佐宇宙酵母とご対面。カプロン酸エチルの香りが高い（デリシャスリンゴの香り）酒になるCEL-19と、酢酸イソアミルの香りが高い（メロンやバナナの香り）酒になるAA-41の、2種類の高知県産酵母ながよ。ちなみに写真の通り、培養液が赤っぽいがは、麹を使うた培養液を殺菌するに熱を加えるき、こんな色になるがぜよ。
ほんで、酒母タンクの中で宇宙酵母を待ち構えちゅう「水麹」を確認。「水麹」とは、酒母仕込みの一番最初の段階で、麹と仕込み水を混ぜたもんながよ。
さて、いよいよ宇宙酵母の添加。酒母担当の佐竹くんが、まずはCEL-19のフラスコをつかみ、おもむろに培養液の上澄みを除く。ワシゃあ思わず「酵母を添加する瞬間、『添加っ！』とか言うてくれ。」っちゅうて頼んでしもうたがよ。やっぱ「宇宙酵母」やき、打ち上げ花火の「点火っ！」みたいなイメージで、「添加」したらえいにゃあと思うたきながぜよ。
そして・・・平成17年12月7日午前8時30分33秒、遂に歴史的瞬間、宇宙酵母が初添加されたがよ。
佐竹くんは、「添加っ！」とは言うてくれんかったけんど、「いきます」言うて宇宙酵母を添加したがやき。おおっ！やるじゃいか佐竹くん！そりゃガンダムの「アムロいきます！」のイメージじゃろ？・・・続いて2本目のAA-41も、培養液の上澄みを除き、午前8時31分43秒に添加されたがぜよ。ほんで酒母をよう混ぜたら終了。
こうしてあっけないばあ淡々と、土佐宇宙酒仕込みの始まりと言える酒母仕込み、宇宙酵母の添加作業は終わったがやき。その後は数時間後に蒸し米を加え、さらに数時間後に「汲み掛け機」を入れて汲み掛けを行い、「冷温機」を入れて冷いたら、初日の酒母仕込みはだいたい終まいながよ。2種類の宇宙酵母ちゃん、ケンカらあせんと、仲良うひとつの酒母ん中でスクスクと元気に育っとうせよ！
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月9日〉「漱石忌」
1916年（大正5年）のこの日は作家・夏目漱石の命日やき、この日は「漱石忌」ながぜよ。「吾輩は猫である」「坊ちゃん」「草枕」らあの作品で知られちょって、日本で最も人気の高い作家の一人ながよ。ちなみにお墓は豊島区の雑司ケ谷霊園にあり、墓石にゃあ「文献院古道漱石居士」の戒名が書かれちゅうそうぜよ。
ほいたらこの日は、まずは夏目漱石の小説を読もうぜや。ほんで漱石ワールドにドップリひたっちょいて、夜は漱石を偲んで飲まにゃあイカンがよ。毎月9日は語呂合わせで「クジラの日」らしいきに、こりゃあこの日は「クジラのハリハリ鍋」にキマリながぜよ。近年は一般捕鯨は禁止で調査捕鯨分のみやき、クジラは希少な食材になってしもうたけんど、年にいっぺんばあの寒い日にゃあ「クジラのハリハリ鍋」を食べたいもんながよ。
合わせる酒は、クジラの濃厚な脂分をサッパリと流してくれ、次に箸を進めさいてくれる、淡麗辛口タイプの純米酒のぬる燗がオススメぜよ。水菜のサッパリしたハリハリ感ともバッチリ合うがやき。
けんどあんまり美味しいゆうたち、飲み過ぎて「吾輩はトラである」にならんように気をつけとうせよ！
12月7日の午前8時26分、ワシゃあ平成蔵の酒母室に入ったがよ。ここ2〜3日はよう冷えこんじょって、いつもはひんやりする酒母室が、この日は全然寒さを感じんかったほどながやき。
そして、培養液で培養された2種類の土佐宇宙酵母とご対面。カプロン酸エチルの香りが高い（デリシャスリンゴの香り）酒になるCEL-19と、酢酸イソアミルの香りが高い（メロンやバナナの香り）酒になるAA-41の、2種類の高知県産酵母ながよ。ちなみに写真の通り、培養液が赤っぽいがは、麹を使うた培養液を殺菌するに熱を加えるき、こんな色になるがぜよ。
ほんで、酒母タンクの中で宇宙酵母を待ち構えちゅう「水麹」を確認。「水麹」とは、酒母仕込みの一番最初の段階で、麹と仕込み水を混ぜたもんながよ。
さて、いよいよ宇宙酵母の添加。酒母担当の佐竹くんが、まずはCEL-19のフラスコをつかみ、おもむろに培養液の上澄みを除く。ワシゃあ思わず「酵母を添加する瞬間、『添加っ！』とか言うてくれ。」っちゅうて頼んでしもうたがよ。やっぱ「宇宙酵母」やき、打ち上げ花火の「点火っ！」みたいなイメージで、「添加」したらえいにゃあと思うたきながぜよ。
そして・・・平成17年12月7日午前8時30分33秒、遂に歴史的瞬間、宇宙酵母が初添加されたがよ。
佐竹くんは、「添加っ！」とは言うてくれんかったけんど、「いきます」言うて宇宙酵母を添加したがやき。おおっ！やるじゃいか佐竹くん！そりゃガンダムの「アムロいきます！」のイメージじゃろ？・・・続いて2本目のAA-41も、培養液の上澄みを除き、午前8時31分43秒に添加されたがぜよ。ほんで酒母をよう混ぜたら終了。
こうしてあっけないばあ淡々と、土佐宇宙酒仕込みの始まりと言える酒母仕込み、宇宙酵母の添加作業は終わったがやき。その後は数時間後に蒸し米を加え、さらに数時間後に「汲み掛け機」を入れて汲み掛けを行い、「冷温機」を入れて冷いたら、初日の酒母仕込みはだいたい終まいながよ。2種類の宇宙酵母ちゃん、ケンカらあせんと、仲良うひとつの酒母ん中でスクスクと元気に育っとうせよ！
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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〈12月9日〉「漱石忌」
1916年（大正5年）のこの日は作家・夏目漱石の命日やき、この日は「漱石忌」ながぜよ。「吾輩は猫である」「坊ちゃん」「草枕」らあの作品で知られちょって、日本で最も人気の高い作家の一人ながよ。ちなみにお墓は豊島区の雑司ケ谷霊園にあり、墓石にゃあ「文献院古道漱石居士」の戒名が書かれちゅうそうぜよ。
ほいたらこの日は、まずは夏目漱石の小説を読もうぜや。ほんで漱石ワールドにドップリひたっちょいて、夜は漱石を偲んで飲まにゃあイカンがよ。毎月9日は語呂合わせで「クジラの日」らしいきに、こりゃあこの日は「クジラのハリハリ鍋」にキマリながぜよ。近年は一般捕鯨は禁止で調査捕鯨分のみやき、クジラは希少な食材になってしもうたけんど、年にいっぺんばあの寒い日にゃあ「クジラのハリハリ鍋」を食べたいもんながよ。
合わせる酒は、クジラの濃厚な脂分をサッパリと流してくれ、次に箸を進めさいてくれる、淡麗辛口タイプの純米酒のぬる燗がオススメぜよ。水菜のサッパリしたハリハリ感ともバッチリ合うがやき。
けんどあんまり美味しいゆうたち、飲み過ぎて「吾輩はトラである」にならんように気をつけとうせよ！
2005年12月07日
話題沸騰の宇宙酒に、また進展があったぜよ！
昨日は高知県酒造組合で、今話題沸騰中の土佐宇宙酒の委員会を開催したがぜよ。ちなみに土佐宇宙酒について詳しゅうは、ブログカテゴリー「宇宙酒」を参照してもらいたいがやき。
ほんで今回の委員会では、まずは認定マークが正式決定したがぜよ。前回から若干の手直しがなされ、このデザインが全商品に貼り付けられることになるがよ。
次にポスターのデザイン案の検討。やっぱしキャッチコピーの「世界初土佐宇宙酒」は、もっと目立つように真ん中がえいとか、デザインの四国はオーストラリアと間違うき、いっそ日本地図をデザインしたらとか、いろんな意見が出たがやき。次回の会にゃあ、ポスター作成の印刷会社さんにも出席してもらおうっちゅうことになったがぜよ。
続いては、「土佐宇宙酒」説明文の変更。以下の通り変更されたがよ。レッテル用は必ずこの文章を瓶に明記すること、カートン用は任意で記載することに決まったがやき。
●レッテル用
「土佐宇宙酒」
2005年10月1日（日本酒の日）に、ロシアのソユーズロケットにて宇宙へ旅立ち、宇宙ステーションに滞在した高知県産酵母と、高知県産酒造好適米を使用して醸造した世界初の日本酒。毎年「土佐宇宙酒審査会」の審査を受け合格したものが「土佐宇宙酒」として認定される。
●カートン用
「土佐宇宙酒」・・・世界初のロマンあふれる日本酒の誕生！
2005年10月1日の「日本酒の日」、ロシアのソユーズロケットが宇宙に向かって打ち上げられました。
実はそのロケットの中には、高知県産の日本酒酵母が搭載されていたのです。宇宙ステーションに約8日間滞在した酵母は、10月11日無事地球へ帰還。そして高知県内18社の蔵元にて、この宇宙酵母を使用し、厳しい認定基準（※）をクリアした純米吟醸酒が仕込まれ、世界初「土佐宇宙酒」の誕生となったのです。
この「土佐宇宙酒」計画は、元々は高知県内有志が立ち上げた「高知県宇宙利用推進研究会」（通称「てんくろうの会」）が2002年から推進してきたもの。様々な障害や苦難を乗り越え、3年がかりで遂にロマンを実現したのです。ちなみに「てんくろう」とは土佐弁で「天喰ろう」、つまり大ボラ吹きの意味。天を喰らうほどの壮大な夢を実現した「土佐宇宙酒」は、まさに土佐らしい日本酒といえるでしょう。この酒を味わえば、無重力の「宇宙酔い」が楽しめるかもしれません。
※「土佐宇宙酒認定基準」:下記基準をクリアしたもののみに、認定シール貼付を許可。
〈酵母〉宇宙を旅した後の高知県産酵母6種類の中から選択（単独、及び混合可）
〈原料米〉高知県産酒造好適米「吟の夢」または「風鳴子」を100%使用
〈精米歩合〉55%以下
〈造り〉米100%で、低温長期発酵の吟醸造りを行った純米吟醸酒
〈香味〉「土佐宇宙酒審査会」の官能審査に合格したもの
【土佐宇宙酒審査会】
「土佐宇宙酒」としての審査基準に適合しているかを審査する会。高知県酒審会認定審査員、高知県工業技術センター酒類担当官が審査するほか、高松国税局鑑定官にも審査を依頼する。
そして、酵母の正式な呼び名は「土佐宇宙酵母」。また、「土佐宇宙酒」発売解禁日の2006年4月1日以降には、「土佐宇宙酒」の酒粕の販売も可能っちゅうことが決まったがやき。
これら以外にも様々な内容が進行中で、2006年4月1日の発売解禁日に向けて、どんどん進展して行きゆうがぜよ。ほんで次回の宇宙酒委員会は、2006年1月12日に決まったき、翌13日のブログでまたいろいろ報告できると思うき、楽しみにしちょってや。
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〈12月8日〉「御事納め」「針供養」
この日は、その年の農事等雑事をしまう「御事納め」の日ながぜよ。江戸時代にゃあ、里芋・こんにゃく・にんじん・小豆を入れた「御事汁」を食べたがやと。ちなみに農事を始める「御事始め」は2月8日ながやき。
さらにこの日は、裁縫を休んで、折れた針や錆びた針らあを集めて豆腐やこんにゃくらあの柔らかいもんに刺いて供養する、「針供養」の日でもあるがぜよ。「針供養」は、地方や神社によって日がマチマチらしいがやけんど、関西じゃあ一般的に「御事納め」の12月8日に、関東じゃあ一般的に「御事始め」の2月8日に行われるがやと。
ほいたらこの日は、できりゃあ仕事や家事を休んで、自分の使い古いた商売道具や針や包丁らあを供養しちゃろうや。ほんで「御事汁」や「湯豆腐」を作って、供養の酒を飲もうぜや。「御事汁」はだいたい味噌味じゃき、この料理にゃあ山廃純米酒のぬる燗あたりがよう合うがぜよ。もちろん湯豆腐にじゃちピッタリながやき。
これで商売道具の供養もバッチリやき、これから慌ただしゅうなる年末までの仕事も、うもういくこと請け合いぜよ！
ほんで今回の委員会では、まずは認定マークが正式決定したがぜよ。前回から若干の手直しがなされ、このデザインが全商品に貼り付けられることになるがよ。
次にポスターのデザイン案の検討。やっぱしキャッチコピーの「世界初土佐宇宙酒」は、もっと目立つように真ん中がえいとか、デザインの四国はオーストラリアと間違うき、いっそ日本地図をデザインしたらとか、いろんな意見が出たがやき。次回の会にゃあ、ポスター作成の印刷会社さんにも出席してもらおうっちゅうことになったがぜよ。
続いては、「土佐宇宙酒」説明文の変更。以下の通り変更されたがよ。レッテル用は必ずこの文章を瓶に明記すること、カートン用は任意で記載することに決まったがやき。
●レッテル用
「土佐宇宙酒」
2005年10月1日（日本酒の日）に、ロシアのソユーズロケットにて宇宙へ旅立ち、宇宙ステーションに滞在した高知県産酵母と、高知県産酒造好適米を使用して醸造した世界初の日本酒。毎年「土佐宇宙酒審査会」の審査を受け合格したものが「土佐宇宙酒」として認定される。
●カートン用
「土佐宇宙酒」・・・世界初のロマンあふれる日本酒の誕生！
2005年10月1日の「日本酒の日」、ロシアのソユーズロケットが宇宙に向かって打ち上げられました。
実はそのロケットの中には、高知県産の日本酒酵母が搭載されていたのです。宇宙ステーションに約8日間滞在した酵母は、10月11日無事地球へ帰還。そして高知県内18社の蔵元にて、この宇宙酵母を使用し、厳しい認定基準（※）をクリアした純米吟醸酒が仕込まれ、世界初「土佐宇宙酒」の誕生となったのです。
この「土佐宇宙酒」計画は、元々は高知県内有志が立ち上げた「高知県宇宙利用推進研究会」（通称「てんくろうの会」）が2002年から推進してきたもの。様々な障害や苦難を乗り越え、3年がかりで遂にロマンを実現したのです。ちなみに「てんくろう」とは土佐弁で「天喰ろう」、つまり大ボラ吹きの意味。天を喰らうほどの壮大な夢を実現した「土佐宇宙酒」は、まさに土佐らしい日本酒といえるでしょう。この酒を味わえば、無重力の「宇宙酔い」が楽しめるかもしれません。
※「土佐宇宙酒認定基準」:下記基準をクリアしたもののみに、認定シール貼付を許可。
〈酵母〉宇宙を旅した後の高知県産酵母6種類の中から選択（単独、及び混合可）
〈原料米〉高知県産酒造好適米「吟の夢」または「風鳴子」を100%使用
〈精米歩合〉55%以下
〈造り〉米100%で、低温長期発酵の吟醸造りを行った純米吟醸酒
〈香味〉「土佐宇宙酒審査会」の官能審査に合格したもの
【土佐宇宙酒審査会】
「土佐宇宙酒」としての審査基準に適合しているかを審査する会。高知県酒審会認定審査員、高知県工業技術センター酒類担当官が審査するほか、高松国税局鑑定官にも審査を依頼する。
そして、酵母の正式な呼び名は「土佐宇宙酵母」。また、「土佐宇宙酒」発売解禁日の2006年4月1日以降には、「土佐宇宙酒」の酒粕の販売も可能っちゅうことが決まったがやき。
これら以外にも様々な内容が進行中で、2006年4月1日の発売解禁日に向けて、どんどん進展して行きゆうがぜよ。ほんで次回の宇宙酒委員会は、2006年1月12日に決まったき、翌13日のブログでまたいろいろ報告できると思うき、楽しみにしちょってや。世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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〈12月8日〉「御事納め」「針供養」
この日は、その年の農事等雑事をしまう「御事納め」の日ながぜよ。江戸時代にゃあ、里芋・こんにゃく・にんじん・小豆を入れた「御事汁」を食べたがやと。ちなみに農事を始める「御事始め」は2月8日ながやき。
さらにこの日は、裁縫を休んで、折れた針や錆びた針らあを集めて豆腐やこんにゃくらあの柔らかいもんに刺いて供養する、「針供養」の日でもあるがぜよ。「針供養」は、地方や神社によって日がマチマチらしいがやけんど、関西じゃあ一般的に「御事納め」の12月8日に、関東じゃあ一般的に「御事始め」の2月8日に行われるがやと。
ほいたらこの日は、できりゃあ仕事や家事を休んで、自分の使い古いた商売道具や針や包丁らあを供養しちゃろうや。ほんで「御事汁」や「湯豆腐」を作って、供養の酒を飲もうぜや。「御事汁」はだいたい味噌味じゃき、この料理にゃあ山廃純米酒のぬる燗あたりがよう合うがぜよ。もちろん湯豆腐にじゃちピッタリながやき。
これで商売道具の供養もバッチリやき、これから慌ただしゅうなる年末までの仕事も、うもういくこと請け合いぜよ！
2005年12月06日
高知短期大学の非常勤講師ぜよ！
昨日は、高知短期大学（高知市永国寺町5番15号 TEL:088-873-2156）「地域経済論�供全儻�と地域経済〜」の非常勤講師で、90分間の授業を受け持ったがぜよ。とにかく昨日はこじゃんと冷え込んで、ウチの会社の周りは雪が舞いよって、昼間の気温でも5℃ばあやったがやき。高知短大の授業は夜間やき、18時からやったがやけんど、大学の校内もまっことシンシンと冷えちょったがよ。もちろん教室はぬくもっちょったけんど。
ほんで、ワシに与えられたがは「土佐酒と観光」ゆうテーマやったがやき。生徒さんは60人ばあはおっつろうか。ちなみにこの講義は一般公開されちょって、誰じゃち無料で聴講できるき、高知新聞文化教室「土佐酒道入門」の生徒さんもわざわざ何人か来てくれちょって、嬉しかったがやき。
さて講義の内容やけんど、まずはいつもの、旬の食材と旬の日本酒が人生を健康で楽しゅう豊かにしてくれるっちゅう話しをしたがよ。ちなみにこの詳しい話しは、「7月25日」のブログを参照してもらいたいがやき。
今回は、さらにそこに「地域性」を加えて、「旬・季節感」と「地域性」こそが日本ならではの食文化であり、それこそが観光で最も重要なことやないろうかっちゅうて訴えたがよ。観光旅行に行く時、食べもんがマズイとこらあて誰じゃち行きとうないがやき。
ほんで、日本ばあ地域ならではの食材が豊かな国も珍しいがぜよ。珍味で言やあ、土佐やったらカツオの酒盗、長崎のカラスミ、金沢のコノワタ、富山のホタルイカの沖漬け等々。さらにそれらあが美味いときちゅう。世界三大珍味らあてゆうけんど、キャビアよりゃあイクラが美味いし、トリュフよりゃあマツタケ、フォアグラよりゃあアンキモが美味いと思わんかよ？東京あたりのOLさんらあが、秋になったら会社休んでわざわざ上海まで上海蟹食べに行ったりするけんど、土佐のツガニがズッと美味いがぜよ。上海蟹もツガニも、ほとんど変わらん仲間やきのお。
ほんで、日本酒にも地域性があるがやき。太平洋側の土佐は辛口やけんど、瀬戸内地域は甘口の酒が多いとか。ちなみに最近は全国で日本酒は「淡麗辛口」ゆうけんど、昔は「淡麗辛口」酒の県らあて、高知と新潟くらいしかなかったがやき。ほいたら高知の酒と新潟の酒はおんなじかゆうたら、全然違うがぜよ。新潟の酒は、淡麗辛口でも女性的で骨が細い、高知は男性的で骨が太いがやき。生地で例えりゃあ、新潟は絹、高知は木綿の風合いながよ。
まあ大体そんな話しをして、最後に、土佐ばあ観光内容に恵まれちゅう県は珍しいっちゅう話しをしたがやき。まず、春夏秋冬・海山川、どの季節、どの場所にも美味いもんがある。春の海はドロメ、山はワラビ、川は川エビ。夏の海は初鰹、山はトマト、川は鮎。秋の海はサバ、山は椎茸、川はツガニ。冬の海はクエ、山は猪、川はアオサノリ。そして、恵まれた自然、独特の気候風土を持っちょり、歴史や伝統・文化もある。酒が美味しく、「はし拳」や「べく杯」等、お座敷遊びの文化もあり、もてなしの「おきゃく」文化もある・・・。こんな県、他にゃあどこっちゃあないがぜよ！
講義に対するアンケートも、43通もろうたがやき。その中の一部をご紹介しちょこうか。
「料理の話しから始まりメインの酒の話し、そして宴会での遊び、方言まで、ストーリー性がありとても楽しい授業でした。生の声で県外の方に是非聞いてもらいたいものです。高知の良さを再発見したような気持ちです。」
「お話しを聞いていますと、講師の先生と一緒に『おきゃく』をしているように感じました。とても楽しくお話を聞かせていただきました。ありがとうございました。」
「日本に生まれて最高。それも高知に。旬を意識し、量より質の酒呑みを心がけたい。」
講義終了後は、わざわざ参加してくれちょった文化教室「土佐酒道入門」の生徒さんらあと、「ゆう喜屋」（高知市帯屋町1-9-25-1FTEL：088-873-0388）に飲みに行ったがよ。
生徒さんのひとり原さんが、世界で1本しかない秘蔵の大吟醸を持って来てくれちょって、それを5人で堪能さいてもろうたがやき。実はその酒は、文化教室「土佐酒道入門」卒業生会報「車座談義」の10回投稿者に授与される、ワシの手書きラベルの司牡丹大吟醸酒ながよ。
大事なお酒を、ワシらあにも飲まいてもうて、感謝ぜよ！原さん、また是非10回投稿にチャレンジして、秘蔵の大吟醸もういっぺんゲットしとうせよ！
〈追伸〉あとから、この写真を見てビックリ！
ワシの後ろに芸者さんの霊がっ！！すわ心霊写真か、と思うたら、土佐鶴さんの若村真由美さんポスターやったがやき。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月7日〉「神戸開港記念日」「大雪」
1867年（慶応3年）12月7日（新暦1868年1月1日）、神戸港が外国船の停泊地として開港したき、この日は「神戸開港記念日」ながやと。神戸市が制定したがで、ちなみに新暦に換算した1月1日も「神戸港記念日」になっちゅうがやき。
ほいたらこの日は、港の恵み、海の幸で一杯やろうぜや。この時季旬の海の幸ゆうたら、寒ブリ、寒ボラ、寒ビラメの言葉がある通り、ブリ、ボラ、ヒラメらあはどうぜよ。料理はブリ大根、ボラのお造り、ヒラメの昆布〆め、らあが最高やろう。ほいたら酒は日本酒しかないろう。この時季旬の「しぼりたて」や「あらばしり」らあがピッタリながやき。
ちなみに今年の12月7日は、暦の二十四節気の「大雪」（たいせつ）でもあるがぜよ。「小雪」から15日目、北風が吹いて雪が激しゅう降り始める頃っちゅう意味ながよ。この頃から冬の魚の漁が盛んになるきに、やっぱりこの日は、冬の魚を食べにゃあイカンがぜよ。寒ブリのブリしゃぶらあもこじゃんと美味そうやのお！
TEL:088-873-2156）「地域経済論�供全儻�と地域経済〜」の非常勤講師で、90分間の授業を受け持ったがぜよ。とにかく昨日はこじゃんと冷え込んで、ウチの会社の周りは雪が舞いよって、昼間の気温でも5℃ばあやったがやき。高知短大の授業は夜間やき、18時からやったがやけんど、大学の校内もまっことシンシンと冷えちょったがよ。もちろん教室はぬくもっちょったけんど。
ほんで、ワシに与えられたがは「土佐酒と観光」ゆうテーマやったがやき。生徒さんは60人ばあはおっつろうか。ちなみにこの講義は一般公開されちょって、誰じゃち無料で聴講できるき、高知新聞文化教室「土佐酒道入門」の生徒さんもわざわざ何人か来てくれちょって、嬉しかったがやき。
さて講義の内容やけんど、まずはいつもの、旬の食材と旬の日本酒が人生を健康で楽しゅう豊かにしてくれるっちゅう話しをしたがよ。ちなみにこの詳しい話しは、「7月25日」のブログを参照してもらいたいがやき。
今回は、さらにそこに「地域性」を加えて、「旬・季節感」と「地域性」こそが日本ならではの食文化であり、それこそが観光で最も重要なことやないろうかっちゅうて訴えたがよ。観光旅行に行く時、食べもんがマズイとこらあて誰じゃち行きとうないがやき。
ほんで、日本ばあ地域ならではの食材が豊かな国も珍しいがぜよ。珍味で言やあ、土佐やったらカツオの酒盗、長崎のカラスミ、金沢のコノワタ、富山のホタルイカの沖漬け等々。さらにそれらあが美味いときちゅう。世界三大珍味らあてゆうけんど、キャビアよりゃあイクラが美味いし、トリュフよりゃあマツタケ、フォアグラよりゃあアンキモが美味いと思わんかよ？東京あたりのOLさんらあが、秋になったら会社休んでわざわざ上海まで上海蟹食べに行ったりするけんど、土佐のツガニがズッと美味いがぜよ。上海蟹もツガニも、ほとんど変わらん仲間やきのお。
ほんで、日本酒にも地域性があるがやき。太平洋側の土佐は辛口やけんど、瀬戸内地域は甘口の酒が多いとか。ちなみに最近は全国で日本酒は「淡麗辛口」ゆうけんど、昔は「淡麗辛口」酒の県らあて、高知と新潟くらいしかなかったがやき。ほいたら高知の酒と新潟の酒はおんなじかゆうたら、全然違うがぜよ。新潟の酒は、淡麗辛口でも女性的で骨が細い、高知は男性的で骨が太いがやき。生地で例えりゃあ、新潟は絹、高知は木綿の風合いながよ。
まあ大体そんな話しをして、最後に、土佐ばあ観光内容に恵まれちゅう県は珍しいっちゅう話しをしたがやき。まず、春夏秋冬・海山川、どの季節、どの場所にも美味いもんがある。春の海はドロメ、山はワラビ、川は川エビ。夏の海は初鰹、山はトマト、川は鮎。秋の海はサバ、山は椎茸、川はツガニ。冬の海はクエ、山は猪、川はアオサノリ。そして、恵まれた自然、独特の気候風土を持っちょり、歴史や伝統・文化もある。酒が美味しく、「はし拳」や「べく杯」等、お座敷遊びの文化もあり、もてなしの「おきゃく」文化もある・・・。こんな県、他にゃあどこっちゃあないがぜよ！
講義に対するアンケートも、43通もろうたがやき。その中の一部をご紹介しちょこうか。
「料理の話しから始まりメインの酒の話し、そして宴会での遊び、方言まで、ストーリー性がありとても楽しい授業でした。生の声で県外の方に是非聞いてもらいたいものです。高知の良さを再発見したような気持ちです。」「お話しを聞いていますと、講師の先生と一緒に『おきゃく』をしているように感じました。とても楽しくお話を聞かせていただきました。ありがとうございました。」「日本に生まれて最高。それも高知に。旬を意識し、量より質の酒呑みを心がけたい。」講義終了後は、わざわざ参加してくれちょった文化教室「土佐酒道入門」の生徒さんらあと、「ゆう喜屋」（高知市帯屋町1-9-25-1F
TEL：088-873-0388）に飲みに行ったがよ。生徒さんのひとり原さんが、世界で1本しかない秘蔵の大吟醸を持って来てくれちょって、それを5人で堪能さいてもろうたがやき。実はその酒は、文化教室「土佐酒道入門」卒業生会報「車座談義」の10回投稿者に授与される、ワシの手書きラベルの司牡丹大吟醸酒ながよ。
大事なお酒を、ワシらあにも飲まいてもうて、感謝ぜよ！原さん、また是非10回投稿にチャレンジして、秘蔵の大吟醸もういっぺんゲットしとうせよ！
〈追伸〉あとから、この写真を見てビックリ！
ワシの後ろに芸者さんの霊がっ！！すわ心霊写真か、と思うたら、土佐鶴さんの若村真由美さんポスターやったがやき。世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月7日〉「神戸開港記念日」「大雪」
1867年（慶応3年）12月7日（新暦1868年1月1日）、神戸港が外国船の停泊地として開港したき、この日は「神戸開港記念日」ながやと。神戸市が制定したがで、ちなみに新暦に換算した1月1日も「神戸港記念日」になっちゅうがやき。
ほいたらこの日は、港の恵み、海の幸で一杯やろうぜや。この時季旬の海の幸ゆうたら、寒ブリ、寒ボラ、寒ビラメの言葉がある通り、ブリ、ボラ、ヒラメらあはどうぜよ。料理はブリ大根、ボラのお造り、ヒラメの昆布〆め、らあが最高やろう。ほいたら酒は日本酒しかないろう。この時季旬の「しぼりたて」や「あらばしり」らあがピッタリながやき。
ちなみに今年の12月7日は、暦の二十四節気の「大雪」（たいせつ）でもあるがぜよ。「小雪」から15日目、北風が吹いて雪が激しゅう降り始める頃っちゅう意味ながよ。この頃から冬の魚の漁が盛んになるきに、やっぱりこの日は、冬の魚を食べにゃあイカンがぜよ。寒ブリのブリしゃぶらあもこじゃんと美味そうやのお！
2005年12月05日
フォーシーズンズ・秋の会に参加したぜよ！
一昨日の12月3日は、東京で「フォーシーズンズ〜四季折々のお酒を女の子だけで楽しむ会〜」（http://blog.goo.ne.jp/fourseasons-sake/）の秋の会が開催され、それに参加したがぜよ。
ちなみにこの会についての詳細は、前回の夏の会について書いた8月1日のブログ、「フォーシーズンズ・夏の会に参加したぜよ！」を参照してもらいたいがやき。
今回の会場は北青山の「T・A・M・A」（港区北青山2-3-1シーアイ・プラザ2FTEL:03-5772-3933 http://www.bigriver.co.jp）ゆう店で、50人で貸し切りやったがよ。今回は蔵元側の男性が3人だっけで、あとの47人は皆女性やったき、いつもに増して壮観な客席やったがやき。
まずは日本酒の勉強会からスタート。今回はワシが担当で、テーマは「日本酒の保存管理・日本酒と健康」で、それだっけじゃツマランろうき、「日本酒・7つの女性の悩み解消効果」「日本酒は百薬の長」の2つを追加して話したがぜよ。
さて勉強会が終わったら、待ちに待った乾杯。今回の乾杯酒は「若戎・初しぼり純米吟醸義左衛門」やったがやき。以下は、それからの出品酒とお料理のメニューぜよ。
●「前菜盛り込み」と「白嶺・しぼりたて生原酒」
前菜の「海老の酒盗がけ」や「オイスター」らあに、この酒のふくよかな旨みがよう合（お）うたがやき。
●「タコと香味野菜のサラダ」と「春鹿・天慈地恵米ひやおろし」
シンプルな味付けの料理で、タコのコリコリ感が最高やったがよ。この酒のまろやかで優しい旨みが、タコの旨みとマッチしちょったぜよ。
●「平目のお刺身」と「春鹿・番外限定品・純米吟醸生原酒」
平目の薄造りは、アッサリ系のポン酢で。今回の出品酒の中じゃあ一番フルーティで、やわらかな旨みが平目ポン酢とよう合（お）うたがよ。ワシの座ったテーブルじゃあ、ワイングラスを1脚借りてきて、この酒を入れて回し飲みしてもうたがやけんど、香りの立ち方がさらに華やかになったゆうて、みんなあビックリしてくれたがやき。
●「蟹のオムレツ」と「司牡丹あらばしり本醸造生原酒」
お酒をちょっと置いて温度が常温に近付いて来た頃、この酒の荒々しいばあ鮮烈なフレッシュ感が、まろやかに変化してくるがやき。その頃に合わいたら、オムレツのとろけるやわらかさとマッチするがよ。
●「スペアリブ」と「酒呑童子・活性にごり酒原酒・由良川の朝霧」＆「酒呑童子・招福の酒・超辛口本醸造」
このスペアリブの柔らかさ、身ほぐれの良さは最高で、味も絶品やったがよ。「にごり酒」の炭酸と旨みは、確かにスペアリブの濃厚さに負けてないがやき。「招福の酒」はぬる燗と常温でやってみたがやけんど、山廃本醸造ならではの旨みは、お燗の方がより引き立ったがぜよ。
●「鱈の饅頭 あん肝ソース」と「若戎・完熟純米酒・燗（三重山田錦・参年熟成）」
あん肝ソースが絶品やったがやき。これにこの酒のぬる燗を合わいたら、さらに旨みが増して絶品度が倍増するがぜよ。
●「鰊ソバ」と「司牡丹・船中八策ひやおろし」
ソバのダシを吸うたニシンの旨みが、「船中ひやおろし」のリッチな旨みと見事に調和するがやき。
●「デザート・ごま豆腐黒蜜がけ」と「酒呑童子・活性にごり酒原酒・由良川の朝霧」
モチモチ感抜群のごま豆腐に、キナコと黒蜜の味わい。意外に「活性にごり酒」にもイケルがやき。
今回も前回に引き続いて「美命（mikoto）」（オフィスaKz 美命事業部 目黒区目黒本町1-7-21TEL:03-5721-6142 http://mikoto.cc）の酒器らあも出展されちょって、その場で購入できたがぜよ。
ほんで会の最後にゃあ、残ったお酒の抽選会。一升瓶が当たったち大悦びで持って帰る若い女性のパワーは、感動的ですらあるがぜよ。
さて無事終了後はザッと片付けをして、スタッフ中心に2次会。場所は近くの「もくち」（港区北青山3-12-7カプリース青山B1TEL:03-5468-5886 http://mokuchi.com）ゆう店。
幹事のツユちゃんは1次会で帰り、キヨマリちゃん、ココマリちゃん、アヤちゃんは2次会にも参加やったがやけんど、みんなあよう食べる食べる！どうやら忙しゅうて、1次会じゃあほとんど飲み食いできんかったみたいながやき。ホンマにお疲れ様。感謝、感謝ぜよ！
今回の秋の会は、みんなあの都合が合わんかって例年より遅い12月の開催になってしもうたけんど、そのお陰で秋しか飲めん「ひやおろし」と冬から春先しか飲めん「しぼりたて」や「あらばしり」の両方が飲めたき、参加者の皆さんにゃあメチャ悦んでもらえたがやき。次回の冬の会は、1月14日にスッと開催の予定ながよ。日程変更の可能性もあるきに、詳しゅうは「フォーシーズンズ」のホームページ（http://blog.goo.ne.jp/fourseasons-sake/）を時々チェックしよってもらいたいがぜよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
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連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月6日〉「聖ニコラウスの日」「姉の日」「音の日」
この日は、サンタクロースのモデルになった「聖ニコラウスの日」ながやと。聖ニコラウスは、自分が受け継いだ財産で貧しい人々をたるばあ救うたそうながよ。特に有名ながが三姉妹のエピソード。三姉妹が嫁ぐための持参金がのうて途方に暮れちょった貧しい一家が、暖炉のそばに衣類を干したまんま眠ったところ、翌朝靴下の中に金貨の入った袋が入っちょったがやと。このエピソードが背景になって、クリスマスの夜にゃあ子供らあが靴下を下げて眠るようになったっちゅう訳よ。オーストリア・オランダ・ベルギー・スイスらあはこの日、12月6日に子供達にプレゼントを贈るらしいぜよ。
またこの日は、漫画家で姉妹型研究家の畑田国男さんが1992年（平成4年）に制定した、「姉の日」でもあるがよ。9月6日の「妹の日」の3ヶ月後であるがと、先の「聖ニコラウスの日」で三姉妹のエピソードがあることから、この日になったがぜよ。
さらにこの日は、1994年（平成6年）に日本オーディオ協会が制定した「音の日」でもあるがやき。1877年のこの日、エジソンが自ら発明した蓄音機で、音を録音・再生するがに成功したき、この日は「音の日」ながよ。
ほいたらこの日は、まずは自分の姉貴（おらん人は、姉のように慕うちゅう女性）を誘うて、一緒に飲もうぜや。もちろん「サンタクロースの日」じゃ言うて、プレゼントを渡すがを忘れられんぜよ。
ほんで「音の日」やき、えい音がするシズル感がある食べもんを食べにゃあイカンがやき。えい音がするゆうたら、鉄板焼き系やろう。ほんならヘルシーにジンギスカンあたりはどうぜよ。ラム肉と野菜のテンコ盛りで、体重を気にしちゅう姉貴じゃち、大悦びぜよ。ジンギスカンに合わせる酒は、山廃純米酒を常温で大きめのワイングラスに入れてやってみてちや。山廃ならではの乳酸系の香りとコクが強調されて、ラム肉の風味と見事に調和するがやき。日本酒をあんまり飲んだことない姉貴じゃち、これにゃあ感激すること請け合いながぜよ。
ちなみにこの会についての詳細は、前回の夏の会について書いた8月1日のブログ、「フォーシーズンズ・夏の会に参加したぜよ！」を参照してもらいたいがやき。
今回の会場は北青山の「T・A・M・A」（港区北青山2-3-1シーアイ・プラザ2F
TEL:03-5772-3933 http://www.bigriver.co.jp）ゆう店で、50人で貸し切りやったがよ。今回は蔵元側の男性が3人だっけで、あとの47人は皆女性やったき、いつもに増して壮観な客席やったがやき。まずは日本酒の勉強会からスタート。今回はワシが担当で、テーマは「日本酒の保存管理・日本酒と健康」で、それだっけじゃツマランろうき、「日本酒・7つの女性の悩み解消効果」「日本酒は百薬の長」の2つを追加して話したがぜよ。
さて勉強会が終わったら、待ちに待った乾杯。今回の乾杯酒は「若戎・初しぼり純米吟醸義左衛門」やったがやき。以下は、それからの出品酒とお料理のメニューぜよ。
●「前菜盛り込み」と「白嶺・しぼりたて生原酒」
前菜の「海老の酒盗がけ」や「オイスター」らあに、この酒のふくよかな旨みがよう合（お）うたがやき。
●「タコと香味野菜のサラダ」と「春鹿・天慈地恵米ひやおろし」
シンプルな味付けの料理で、タコのコリコリ感が最高やったがよ。この酒のまろやかで優しい旨みが、タコの旨みとマッチしちょったぜよ。
●「平目のお刺身」と「春鹿・番外限定品・純米吟醸生原酒」
平目の薄造りは、アッサリ系のポン酢で。今回の出品酒の中じゃあ一番フルーティで、やわらかな旨みが平目ポン酢とよう合（お）うたがよ。ワシの座ったテーブルじゃあ、ワイングラスを1脚借りてきて、この酒を入れて回し飲みしてもうたがやけんど、香りの立ち方がさらに華やかになったゆうて、みんなあビックリしてくれたがやき。
●「蟹のオムレツ」と「司牡丹あらばしり本醸造生原酒」
お酒をちょっと置いて温度が常温に近付いて来た頃、この酒の荒々しいばあ鮮烈なフレッシュ感が、まろやかに変化してくるがやき。その頃に合わいたら、オムレツのとろけるやわらかさとマッチするがよ。
●「スペアリブ」と「酒呑童子・活性にごり酒原酒・由良川の朝霧」＆「酒呑童子・招福の酒・超辛口本醸造」
このスペアリブの柔らかさ、身ほぐれの良さは最高で、味も絶品やったがよ。「にごり酒」の炭酸と旨みは、確かにスペアリブの濃厚さに負けてないがやき。「招福の酒」はぬる燗と常温でやってみたがやけんど、山廃本醸造ならではの旨みは、お燗の方がより引き立ったがぜよ。
●「鱈の饅頭 あん肝ソース」と「若戎・完熟純米酒・燗（三重山田錦・参年熟成）」
あん肝ソースが絶品やったがやき。これにこの酒のぬる燗を合わいたら、さらに旨みが増して絶品度が倍増するがぜよ。
●「鰊ソバ」と「司牡丹・船中八策ひやおろし」
ソバのダシを吸うたニシンの旨みが、「船中ひやおろし」のリッチな旨みと見事に調和するがやき。
●「デザート・ごま豆腐黒蜜がけ」と「酒呑童子・活性にごり酒原酒・由良川の朝霧」
モチモチ感抜群のごま豆腐に、キナコと黒蜜の味わい。意外に「活性にごり酒」にもイケルがやき。
今回も前回に引き続いて「美命（mikoto）」（オフィスaKz 美命事業部 目黒区目黒本町1-7-21
TEL:03-5721-6142 http://mikoto.cc）の酒器らあも出展されちょって、その場で購入できたがぜよ。
ほんで会の最後にゃあ、残ったお酒の抽選会。一升瓶が当たったち大悦びで持って帰る若い女性のパワーは、感動的ですらあるがぜよ。
さて無事終了後はザッと片付けをして、スタッフ中心に2次会。場所は近くの「もくち」（港区北青山3-12-7カプリース青山B1
TEL:03-5468-5886 http://mokuchi.com）ゆう店。
幹事のツユちゃんは1次会で帰り、キヨマリちゃん、ココマリちゃん、アヤちゃんは2次会にも参加やったがやけんど、みんなあよう食べる食べる！どうやら忙しゅうて、1次会じゃあほとんど飲み食いできんかったみたいながやき。ホンマにお疲れ様。感謝、感謝ぜよ！
今回の秋の会は、みんなあの都合が合わんかって例年より遅い12月の開催になってしもうたけんど、そのお陰で秋しか飲めん「ひやおろし」と冬から春先しか飲めん「しぼりたて」や「あらばしり」の両方が飲めたき、参加者の皆さんにゃあメチャ悦んでもらえたがやき。次回の冬の会は、1月14日にスッと開催の予定ながよ。日程変更の可能性もあるきに、詳しゅうは「フォーシーズンズ」のホームページ（http://blog.goo.ne.jp/fourseasons-sake/）を時々チェックしよってもらいたいがぜよ。
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〈12月6日〉「聖ニコラウスの日」「姉の日」「音の日」
この日は、サンタクロースのモデルになった「聖ニコラウスの日」ながやと。聖ニコラウスは、自分が受け継いだ財産で貧しい人々をたるばあ救うたそうながよ。特に有名ながが三姉妹のエピソード。三姉妹が嫁ぐための持参金がのうて途方に暮れちょった貧しい一家が、暖炉のそばに衣類を干したまんま眠ったところ、翌朝靴下の中に金貨の入った袋が入っちょったがやと。このエピソードが背景になって、クリスマスの夜にゃあ子供らあが靴下を下げて眠るようになったっちゅう訳よ。オーストリア・オランダ・ベルギー・スイスらあはこの日、12月6日に子供達にプレゼントを贈るらしいぜよ。
またこの日は、漫画家で姉妹型研究家の畑田国男さんが1992年（平成4年）に制定した、「姉の日」でもあるがよ。9月6日の「妹の日」の3ヶ月後であるがと、先の「聖ニコラウスの日」で三姉妹のエピソードがあることから、この日になったがぜよ。
さらにこの日は、1994年（平成6年）に日本オーディオ協会が制定した「音の日」でもあるがやき。1877年のこの日、エジソンが自ら発明した蓄音機で、音を録音・再生するがに成功したき、この日は「音の日」ながよ。
ほいたらこの日は、まずは自分の姉貴（おらん人は、姉のように慕うちゅう女性）を誘うて、一緒に飲もうぜや。もちろん「サンタクロースの日」じゃ言うて、プレゼントを渡すがを忘れられんぜよ。
ほんで「音の日」やき、えい音がするシズル感がある食べもんを食べにゃあイカンがやき。えい音がするゆうたら、鉄板焼き系やろう。ほんならヘルシーにジンギスカンあたりはどうぜよ。ラム肉と野菜のテンコ盛りで、体重を気にしちゅう姉貴じゃち、大悦びぜよ。ジンギスカンに合わせる酒は、山廃純米酒を常温で大きめのワイングラスに入れてやってみてちや。山廃ならではの乳酸系の香りとコクが強調されて、ラム肉の風味と見事に調和するがやき。日本酒をあんまり飲んだことない姉貴じゃち、これにゃあ感激すること請け合いながぜよ。
2005年12月04日
12月5日、明日も飲めるゼヨ！
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月5日〉「バミューダトライアングルの日」
1945年（昭和20年）のこの日、フロリダ・バミューダ・プエルトリコの3点を結ぶ大西洋の海域で、アメリカ軍機が突然消息を絶ち、救援機も同海域で行方不明となり、以後この海域は「魔の三角海域」、「バミューダトライアングル」と呼ばれるようになったがやと。ほんじゃきこの日は、「バミューダトライアングルの日」ゆうがぜよ。
ほいたらこの日は、三角形した食べもんを食べにゃあイカンがよ。三角形の食べもんゆうたら、恐ろしいばあ酒が胃袋に消えていく「魔の三角珍味」、干しクチコしかないがぜよ！ちなみに干しクチコゆうたら、ナマコの卵巣を干したもん。日本三大珍味のコノワタ（ナマコの腸）よりさらに希少な高級珍味ながよ。干す時にかけた姿が三味線のバチに似いちゅうき、バチコとも言われるばあやき、まさに三角形ながぜよ。この干しクチコをチョコッとあぶったがで飲む酒ゆうたら、こりゃ日本酒しかないがやき。山廃純米酒のぬる燗あたりが最適ながよ。
けんど「魔の三角珍味」やき、くれぐれも酒を飲み過ぎんように気をつけにゃあイカンぜよ！
〈12月5日〉「バミューダトライアングルの日」
1945年（昭和20年）のこの日、フロリダ・バミューダ・プエルトリコの3点を結ぶ大西洋の海域で、アメリカ軍機が突然消息を絶ち、救援機も同海域で行方不明となり、以後この海域は「魔の三角海域」、「バミューダトライアングル」と呼ばれるようになったがやと。ほんじゃきこの日は、「バミューダトライアングルの日」ゆうがぜよ。
ほいたらこの日は、三角形した食べもんを食べにゃあイカンがよ。三角形の食べもんゆうたら、恐ろしいばあ酒が胃袋に消えていく「魔の三角珍味」、干しクチコしかないがぜよ！ちなみに干しクチコゆうたら、ナマコの卵巣を干したもん。日本三大珍味のコノワタ（ナマコの腸）よりさらに希少な高級珍味ながよ。干す時にかけた姿が三味線のバチに似いちゅうき、バチコとも言われるばあやき、まさに三角形ながぜよ。この干しクチコをチョコッとあぶったがで飲む酒ゆうたら、こりゃ日本酒しかないがやき。山廃純米酒のぬる燗あたりが最適ながよ。
けんど「魔の三角珍味」やき、くれぐれも酒を飲み過ぎんように気をつけにゃあイカンぜよ！
2005年12月03日
学習院大学昭和寮OB会を『宝』で開催したぜよ！
昨夜は東京で、いつもの「宝」（千代田区丸の内3-5-1 東京国際フォーラムB1F TEL:03-5223-9888 http://r.gnavi.co.jp/g107805/）を会場に、学習院大学昭和寮OB会を開催したがやき。
実はワシゃあみんなあに似合わん言われるがやけんど、アノ高貴な学習院大学の卒業生ながよ。ほんで地方出身者ばっかし集めた昭和寮ゆう大学の寮に入っちょったがやけんど、これが学習院らしゅうないバンカラな寮で、そのへんの詳しい話しは以前の8月8日のブログ「大学時代の寮の大先輩達と、泊まって飲んだぜよ！」を参照してもらいたいがやき。
今回のお酒は、ウチの純米超辛口「船中八策」と「司牡丹・槽掛け雫酒純米大吟醸」。「船中」は1升瓶6本、「雫酒」は720ml瓶6本を用意しちょったがやけんど、結局20人の参加者でほぼ全部空けてしもうたがよ。1人あたり4合は飲んじゅう計算になるき、高齢者が多いがを考えたら、こりゃスゴイ飲みっぷりながやき。さすがはバンカラ昭和寮ぜよ。
今回も大先輩の皆さんが大半やったがやけんど、ワシが寮時代の1年上の先輩がお1人、同期が1人、平成卒の後輩も1人参加してくれたき、こじゃんと嬉しかったがやき。
同期と1年上の先輩とは、あの6畳に2人部屋の昭和寮で、まさに共に生活した同志やき、あの頃の話しが出るたんびに、懐かしい思いで胸がキュンとなるがぜよ。
応援団まがいに厳しゅう「院歌」「唱歌」「学生歌」「寮歌」らあを教えられた「歌練」。寮の回りをパンツ1丁で走らされた「パンツマラソン」。先輩と無礼講で本気に戦うた「棒倒し」。11月の学祭の寒い中、赤フン1丁で全身にドーラン塗って御輿をかついだ「くろんぼ御輿」。そして唯一学習院らしい、彼女を誘うて正装して社交ダンスを踊る「ダンスパーティ」。なんでか全部鮮明に記憶が蘇ってくるがやき。ワシらも年をとったっちゅうことやろか・・・。
かつては鬼の先輩と恐れられちょったはずの大先輩の皆さんが、ワシらあみたいな大後輩の若輩者を、ほんまにこじゃんと可愛がってくれるがやき。まるで自分の孫みたいな感じとゆうたらえいろうか。そんな中、どなたかがフッと漏らされた「・・・限りある我々昭和寮OB会・・・」っちゅう言葉にハッと気付かされたがよ。
普通の同窓会やOB会やったら元の学校らあがある限り、毎年ドンドン若い後輩らあが生まれてくるがやき。けんど、昭和寮は既にない。後輩が生まれることは、もう有り得んがぜよ。あとは、年を重ねるごとに人数が減っていくのみ・・・。そんな寂しい思いが大先輩らあの心の中で、年々大きゅうなって行きゆうがやないろうかのお。
ほんで、これも大先輩の方から初めて聴いた話しやったがよ。目白駅から徒歩5分、線路沿いに下ってチビッと入った所に建っちゅう小さなマンションの前にゃあ、ひっそりと「学習院大学昭和寮」の碑が建っちゅうと・・・。入寮する学生がドンドン少のうなって、昭和寮の廃寮と取り壊しが決まった時、もはや廃寮反対運動も継続不可能と知って、せめて碑を建てて欲しいと運動されたがが、ここにいらっしゃる大先輩らあやったがぜよ。大先輩の皆様、あらためて心から感謝申し上げます。
話しは変わるけんど、昭和寮OB会の皆さんが満面の笑顔で帰られる頃、「宝」のオーナー蔵元の1人、栃木県「開華」の島田専務が1人でポコッと店に入ってきて飲みゆうがやき。
ほんで隣の女性3人組と話しだいて、しばらくしてワシを手招きするがよ。何かと思うたら、世界的な植物学者・牧野富太郎博士の話しが出たき呼んだっちゅうがやき。
どうやら3人の女性のうちの1人が、牧野博士に詳しい方やったみたいながよ。牧野博士は、ウチの町・佐川町が生んだ偉人の1人ながやき。酒蔵の息子に生まれたけんど、蔵は人手に譲って植物研究に専念。その蔵はその後次々と持ち主を変えながら、最終的にゃあ司牡丹の蔵のひとつになっちゅうがやき。
そんな話しも含め、3人の女性のお客さんにとっちゃあ、「宝」のオーナー蔵元の2人に会えて話しが聴け、一緒に飲めるらあて考えもせんかったみたいで、こじゃんと悦んでもらえたみたいながぜよ。
この店「宝」は、こんな嬉しい話しや、様々な方々との新しい出会い、そして昭和寮OB会みたいな胸がキュンとなる集いらあが渾然一体となって存在しちゅう、素敵な店に育ってきたがぜよ。オーナー蔵元の1人としちゃあ、ホンマに嬉しい限りながやき。
店を出りゃあシンと冷え込む中、早くも街はクリスマスのイルミネーション。大学卒業後、東京でのファッション雑貨業界のサラリーマン時代、年間数百本ものクリスマスツリーを飾りつけしよった頃を思い出いて、またまたちっくと胸キュンよ。今回は、ちくとセンチメンタルになってしもうたみたいなよ。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月4日〉「E.T.の日」
1982年（昭和57年）のこの日は、
映画「E.T.」が日本で公開された日じゃき、「E.T.の日」ながやと。観客は1000万人を突破し、1998年に「タイタニック」に抜かれるまで最高の配給収入を記録しちょったがやき。ちなみに「E.T.」とは、「Extra-Terrestrial」の略で、「地球外生物」のこと。日本じゃあ「宇宙からの愛らしい訪問者」と訳されちょったがぜよ。
ほいたらこの日は、まずはレンタルビデオ屋にでも行って「E.T.」のビデオを借りてきて、それを観にゃあイカンがやき。名作映画は何回観たち感動を与えてくれるがぜよ。ほんで晩は、はるか宇宙の彼方におる「E.T.」に向こうて乾杯して飲もうぜや。ホンマは、ロシアのソユーズに搭載されて宇宙を旅した酵母で仕込まれた、世界初の「土佐宇宙酒」で乾杯といきたいところやけんど、発売日が2006年4月1日やき、残念ながら今はまだないがぜよ。けんど来年それをすることを誓いもって、とりあえず今年は土佐の酒で乾杯しようぜや。ツマミは「E.T.」のイニシャルにひっかけて、「エノキ（E）タケ（T）」を使うた料理はどうぜよ。エノキタケはウィンターマッシュルームとも呼ばれゆう冬のキノコで、丁度今頃が旬やし、何とゆうたち形が「E.T.」の指に似いてないかよ？
この日に「E.T.」の映画を観て、「宇宙酒」を造りゆう土佐の酒を飲みもって、「E.T.」の指に似いたエノキタケを食べりゃあ、ホンマモンの「E.T.」からお礼の通信が届くかもしれんぜよ！
TEL:03-5223-9888 http://r.gnavi.co.jp/g107805/）を会場に、学習院大学昭和寮OB会を開催したがやき。実はワシゃあみんなあに似合わん言われるがやけんど、アノ高貴な学習院大学の卒業生ながよ。ほんで地方出身者ばっかし集めた昭和寮ゆう大学の寮に入っちょったがやけんど、これが学習院らしゅうないバンカラな寮で、そのへんの詳しい話しは以前の8月8日のブログ「大学時代の寮の大先輩達と、泊まって飲んだぜよ！」を参照してもらいたいがやき。
今回のお酒は、ウチの純米超辛口「船中八策」と「司牡丹・槽掛け雫酒純米大吟醸」。「船中」は1升瓶6本、「雫酒」は720ml瓶6本を用意しちょったがやけんど、結局20人の参加者でほぼ全部空けてしもうたがよ。1人あたり4合は飲んじゅう計算になるき、高齢者が多いがを考えたら、こりゃスゴイ飲みっぷりながやき。さすがはバンカラ昭和寮ぜよ。
今回も大先輩の皆さんが大半やったがやけんど、ワシが寮時代の1年上の先輩がお1人、同期が1人、平成卒の後輩も1人参加してくれたき、こじゃんと嬉しかったがやき。
同期と1年上の先輩とは、あの6畳に2人部屋の昭和寮で、まさに共に生活した同志やき、あの頃の話しが出るたんびに、懐かしい思いで胸がキュンとなるがぜよ。
応援団まがいに厳しゅう「院歌」「唱歌」「学生歌」「寮歌」らあを教えられた「歌練」。寮の回りをパンツ1丁で走らされた「パンツマラソン」。先輩と無礼講で本気に戦うた「棒倒し」。11月の学祭の寒い中、赤フン1丁で全身にドーラン塗って御輿をかついだ「くろんぼ御輿」。そして唯一学習院らしい、彼女を誘うて正装して社交ダンスを踊る「ダンスパーティ」。なんでか全部鮮明に記憶が蘇ってくるがやき。ワシらも年をとったっちゅうことやろか・・・。
かつては鬼の先輩と恐れられちょったはずの大先輩の皆さんが、ワシらあみたいな大後輩の若輩者を、ほんまにこじゃんと可愛がってくれるがやき。まるで自分の孫みたいな感じとゆうたらえいろうか。そんな中、どなたかがフッと漏らされた「・・・限りある我々昭和寮OB会・・・」っちゅう言葉にハッと気付かされたがよ。
普通の同窓会やOB会やったら元の学校らあがある限り、毎年ドンドン若い後輩らあが生まれてくるがやき。けんど、昭和寮は既にない。後輩が生まれることは、もう有り得んがぜよ。あとは、年を重ねるごとに人数が減っていくのみ・・・。そんな寂しい思いが大先輩らあの心の中で、年々大きゅうなって行きゆうがやないろうかのお。
ほんで、これも大先輩の方から初めて聴いた話しやったがよ。目白駅から徒歩5分、線路沿いに下ってチビッと入った所に建っちゅう小さなマンションの前にゃあ、ひっそりと「学習院大学昭和寮」の碑が建っちゅうと・・・。入寮する学生がドンドン少のうなって、昭和寮の廃寮と取り壊しが決まった時、もはや廃寮反対運動も継続不可能と知って、せめて碑を建てて欲しいと運動されたがが、ここにいらっしゃる大先輩らあやったがぜよ。大先輩の皆様、あらためて心から感謝申し上げます。
話しは変わるけんど、昭和寮OB会の皆さんが満面の笑顔で帰られる頃、「宝」のオーナー蔵元の1人、栃木県「開華」の島田専務が1人でポコッと店に入ってきて飲みゆうがやき。
ほんで隣の女性3人組と話しだいて、しばらくしてワシを手招きするがよ。何かと思うたら、世界的な植物学者・牧野富太郎博士の話しが出たき呼んだっちゅうがやき。
どうやら3人の女性のうちの1人が、牧野博士に詳しい方やったみたいながよ。牧野博士は、ウチの町・佐川町が生んだ偉人の1人ながやき。酒蔵の息子に生まれたけんど、蔵は人手に譲って植物研究に専念。その蔵はその後次々と持ち主を変えながら、最終的にゃあ司牡丹の蔵のひとつになっちゅうがやき。
そんな話しも含め、3人の女性のお客さんにとっちゃあ、「宝」のオーナー蔵元の2人に会えて話しが聴け、一緒に飲めるらあて考えもせんかったみたいで、こじゃんと悦んでもらえたみたいながぜよ。
この店「宝」は、こんな嬉しい話しや、様々な方々との新しい出会い、そして昭和寮OB会みたいな胸がキュンとなる集いらあが渾然一体となって存在しちゅう、素敵な店に育ってきたがぜよ。オーナー蔵元の1人としちゃあ、ホンマに嬉しい限りながやき。
店を出りゃあシンと冷え込む中、早くも街はクリスマスのイルミネーション。大学卒業後、東京でのファッション雑貨業界のサラリーマン時代、年間数百本ものクリスマスツリーを飾りつけしよった頃を思い出いて、またまたちっくと胸キュンよ。今回は、ちくとセンチメンタルになってしもうたみたいなよ。世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月4日〉「E.T.の日」
1982年（昭和57年）のこの日は、
映画「E.T.」が日本で公開された日じゃき、「E.T.の日」ながやと。観客は1000万人を突破し、1998年に「タイタニック」に抜かれるまで最高の配給収入を記録しちょったがやき。ちなみに「E.T.」とは、「Extra-Terrestrial」の略で、「地球外生物」のこと。日本じゃあ「宇宙からの愛らしい訪問者」と訳されちょったがぜよ。ほいたらこの日は、まずはレンタルビデオ屋にでも行って「E.T.」のビデオを借りてきて、それを観にゃあイカンがやき。名作映画は何回観たち感動を与えてくれるがぜよ。ほんで晩は、はるか宇宙の彼方におる「E.T.」に向こうて乾杯して飲もうぜや。ホンマは、ロシアのソユーズに搭載されて宇宙を旅した酵母で仕込まれた、世界初の「土佐宇宙酒」で乾杯といきたいところやけんど、発売日が2006年4月1日やき、残念ながら今はまだないがぜよ。けんど来年それをすることを誓いもって、とりあえず今年は土佐の酒で乾杯しようぜや。ツマミは「E.T.」のイニシャルにひっかけて、「エノキ（E）タケ（T）」を使うた料理はどうぜよ。エノキタケはウィンターマッシュルームとも呼ばれゆう冬のキノコで、丁度今頃が旬やし、何とゆうたち形が「E.T.」の指に似いてないかよ？
この日に「E.T.」の映画を観て、「宇宙酒」を造りゆう土佐の酒を飲みもって、「E.T.」の指に似いたエノキタケを食べりゃあ、ホンマモンの「E.T.」からお礼の通信が届くかもしれんぜよ！
2005年12月02日
『土佐宇宙酒』の元、これが『宇宙酵母』ぜよ！
一昨日ついに、ウチの浅野杜氏が高知県工業技術センターに「宇宙酵母」を取りに行っちょって、ワシゃあ昨日その酵母に初のご対面をしたがぜよ。
ちなみに「宇宙酵母」っちゅうんは、先日10月1日に打ち上げられたロシアのソユーズロケットに搭載されちょって、宇宙を旅してきた高知県産の酵母。この酵母を使うて、これから高知県の日本酒蔵元18社が、世界初の「土佐宇宙酒」を仕込むがやき。尚、「土佐宇宙酒」について詳しゅうは、ブログカテゴリーの「宇宙酒」や、司牡丹の公式ホームページ内の「土佐宇宙酒」らあを参照してもらいたいがよ。
さて、その話題沸騰中の「宇宙酵母」、こりゃ社長としちゃあまずはへんしもご挨拶しちょかなイカンと、昨日ご対面しに行ったがやき。
新蔵「司牡丹平成蔵」の無菌室に、その酵母は大切に保管されちょったがぜよ。まあ当たり前やけんど、なんぼ「宇宙酵母」ゆうたち見た目はなんら普通の酵母と変わらんがやき。けんど3年ばあ前の、馬鹿馬鹿しい夢物語じゃゆうて誰っちゃあ実現するたあ思うてなかった頃から考えりゃあ、こうして目の前に「宇宙酵母」が存在しちゅうだけじゃち感無量ながよ。まあ見てちや！この後光がさすばあの「宇宙酵母」様のお姿を！ちなみに2本の試験管に入っちゅうがが「宇宙酵母」で、隣のフラスコはその培養液ながやき。
「宇宙酵母」にゃあここでしばらくお休みいただいちょって、12月7日に予定しちゅう酒母仕込みから、大いに働いていただくことになっちゅうがよ。それが、待ちに待った「宇宙酒」の仕込みスタートになるがやき。詳しゅうは、またそん時にご報告さいてもらうぜよ。楽しみにしちょってや。
さて、今年最初の大吟醸の仕込みが丁度始まったばっかしやったき、蔵をあちこち回ってみたがやき。甘酸っぱい香りが充満しちゅう酒母室に、今年第1号の大吟醸（精米歩合50%・山田錦）酒母が、鎮座しちょったがよ。さすがは大吟醸酒母、その表面や泡の状態も輝くばあの美しさながやき。香りも、甘酸っぱい中にほのかにフルーティな香りを秘めちょって、将来性を感じさせてくれるがぜよ。
本番の「もろみ」仕込みもだいぶ進んじょって、搾りの日を待ちわびちゅう「もろみ」の入った仕込みタンクがズラリと並んで壮観ながよ。お〜、かぐわしき新酒の香り！こりゃたまらんぜよ！師走を迎えて、今年もいよいよ酒造りの最盛期が近付いてきたがやき。
浅野杜氏、タイヘンやろうけんどよろしゅう頼むぜよ！
ところでこの日は、丁度ウチの「宇宙酒」のラベルデザイン第1号案の打ち合わせで、印刷会社さんが来社されちょったがやき。まだあちこち手直しする予定やけんど、「司牡丹・土佐宇宙酒」ラベル第1号案のデザインを、ここでこっそりご紹介しちょこうかのお。どうぜよ？なかなかカッコようないかよ。ご感想やご意見ご提案らあがあったら、是非コメントを書いちょいてくださいや。年内にゃあデザインも決定したいきのお。
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月3日〉「妻の日」「奇術の日」
1年間の最後の月に、1年の労をねぎらい妻に感謝するっちゅう意味で、12月に「サン（3）クス」（Thanks＝感謝を表す）やき3日のこの日は、「妻の日」ながやと。凸版印刷が1995年（平成7年）に制定したがやき。
さらにこの日は、1990年（平成2年）に日本奇術協会が制定した「奇術の日」でもあるがぜよ。奇術は「ワン（1）ツー（2）スリー（3）」の掛け声で始まるきに、語呂合わせで12月3日は「奇術の日」ながやかと。
ほいたらこの日は、妻を誘うて（妻がおらん人は彼女を誘うて）、1年の労をねぎろうて、マジックショーでも見に行こうぜや。マジックショーが近所でやりやあせん場合は、手品バーっちゅう手もあるぜよ。それもなけりゃあ、自分で奇術を覚えてカミさんに披露せにゃあイカンがよ。
ほんでこの日の晩は、男の手料理もご馳走せにゃあ。新鮮な魚を買（こ）うてきて、刺身にさばいてご馳走すりゃあ悦ばれるがぜよ。「妻の日」やき、ツマは刺身に付きもんじゃき刺身にしたっちゅうワケながよ。ほいたら酒は日本酒にキマリぜよ。淡麗辛口・純米酒のぬる燗あたりを、妻と2人で並んで座って差しつ差されつすりゃあ、もういっぺん恋の魔法がかかるかもしれんぜよ！
ちなみに「宇宙酵母」っちゅうんは、先日10月1日に打ち上げられたロシアのソユーズロケットに搭載されちょって、宇宙を旅してきた高知県産の酵母。この酵母を使うて、これから高知県の日本酒蔵元18社が、世界初の「土佐宇宙酒」を仕込むがやき。尚、「土佐宇宙酒」について詳しゅうは、ブログカテゴリーの「宇宙酒」や、司牡丹の公式ホームページ内の「土佐宇宙酒」らあを参照してもらいたいがよ。
さて、その話題沸騰中の「宇宙酵母」、こりゃ社長としちゃあまずはへんしもご挨拶しちょかなイカンと、昨日ご対面しに行ったがやき。
新蔵「司牡丹平成蔵」の無菌室に、その酵母は大切に保管されちょったがぜよ。まあ当たり前やけんど、なんぼ「宇宙酵母」ゆうたち見た目はなんら普通の酵母と変わらんがやき。けんど3年ばあ前の、馬鹿馬鹿しい夢物語じゃゆうて誰っちゃあ実現するたあ思うてなかった頃から考えりゃあ、こうして目の前に「宇宙酵母」が存在しちゅうだけじゃち感無量ながよ。まあ見てちや！この後光がさすばあの「宇宙酵母」様のお姿を！ちなみに2本の試験管に入っちゅうがが「宇宙酵母」で、隣のフラスコはその培養液ながやき。
「宇宙酵母」にゃあここでしばらくお休みいただいちょって、12月7日に予定しちゅう酒母仕込みから、大いに働いていただくことになっちゅうがよ。それが、待ちに待った「宇宙酒」の仕込みスタートになるがやき。詳しゅうは、またそん時にご報告さいてもらうぜよ。楽しみにしちょってや。
さて、今年最初の大吟醸の仕込みが丁度始まったばっかしやったき、蔵をあちこち回ってみたがやき。甘酸っぱい香りが充満しちゅう酒母室に、今年第1号の大吟醸（精米歩合50%・山田錦）酒母が、鎮座しちょったがよ。さすがは大吟醸酒母、その表面や泡の状態も輝くばあの美しさながやき。香りも、甘酸っぱい中にほのかにフルーティな香りを秘めちょって、将来性を感じさせてくれるがぜよ。
本番の「もろみ」仕込みもだいぶ進んじょって、搾りの日を待ちわびちゅう「もろみ」の入った仕込みタンクがズラリと並んで壮観ながよ。お〜、かぐわしき新酒の香り！こりゃたまらんぜよ！師走を迎えて、今年もいよいよ酒造りの最盛期が近付いてきたがやき。
浅野杜氏、タイヘンやろうけんどよろしゅう頼むぜよ！
ところでこの日は、丁度ウチの「宇宙酒」のラベルデザイン第1号案の打ち合わせで、印刷会社さんが来社されちょったがやき。まだあちこち手直しする予定やけんど、「司牡丹・土佐宇宙酒」ラベル第1号案のデザインを、ここでこっそりご紹介しちょこうかのお。どうぜよ？なかなかカッコようないかよ。ご感想やご意見ご提案らあがあったら、是非コメントを書いちょいてくださいや。年内にゃあデザインも決定したいきのお。
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〈12月3日〉「妻の日」「奇術の日」
1年間の最後の月に、1年の労をねぎらい妻に感謝するっちゅう意味で、12月に「サン（3）クス」（Thanks＝感謝を表す）やき3日のこの日は、「妻の日」ながやと。凸版印刷が1995年（平成7年）に制定したがやき。
さらにこの日は、1990年（平成2年）に日本奇術協会が制定した「奇術の日」でもあるがぜよ。奇術は「ワン（1）ツー（2）スリー（3）」の掛け声で始まるきに、語呂合わせで12月3日は「奇術の日」ながやかと。
ほいたらこの日は、妻を誘うて（妻がおらん人は彼女を誘うて）、1年の労をねぎろうて、マジックショーでも見に行こうぜや。マジックショーが近所でやりやあせん場合は、手品バーっちゅう手もあるぜよ。それもなけりゃあ、自分で奇術を覚えてカミさんに披露せにゃあイカンがよ。
ほんでこの日の晩は、男の手料理もご馳走せにゃあ。新鮮な魚を買（こ）うてきて、刺身にさばいてご馳走すりゃあ悦ばれるがぜよ。「妻の日」やき、ツマは刺身に付きもんじゃき刺身にしたっちゅうワケながよ。ほいたら酒は日本酒にキマリぜよ。淡麗辛口・純米酒のぬる燗あたりを、妻と2人で並んで座って差しつ差されつすりゃあ、もういっぺん恋の魔法がかかるかもしれんぜよ！
2005年12月01日
『土佐酒道会』第86回研究会を開催したぜよ！
昨夜は、高知市内の司牡丹高知支店で、月1回の酒屋さんの勉強会「土佐酒道会」第86回研究会を開催したぜよ。ちなみにこの会についての詳細は、過去の「土佐酒道会」カテゴリーのブログを参照してもらいたいがやき。
まずは恒例の利き酒。今回の出品酒は以下の通りやったがぜよ。
●「土佐しらぎく・ひやおろし」
●「亀泉・ひやおろし」
●「文佳人・ひやおろし」
●「司牡丹・あらばしり」
高知の酒、ひやおろし3品とあらばしり1品の出品やったがやけんど、みなさん高知のとは思わざったみたいながやき。しかもひやおろし3種が、おそらく低温貯蔵やき、熟成感が少のうて比較的若い酒ばっかりやったき、まずひやおろしとは思わんかったろう。一方ウチのあらばしりは、フレッシュな新酒の香りが強烈やき、新酒やとは分かりやすかったみたいながやき。
利き酒の後はいつも通り、過去1ヶ月間の業界誌等の情報紹介、オススメ書籍の紹介と来て、メインの会員ディスカッションながよ。
今回のディスカッションのテーマは、まずは「土佐酒道会」としてマスコミに報道してもらえるような仕掛けをしようっちゅう話しやったがやき。ほんで参考に、高知県内「日本名門酒会」加盟店の「飲兵衛八策」活動を紹介したがやき。
この活動は、名門酒会のプライベートブランド「純米超辛口・船中八策」を強化するために仕掛けた活動ながよ。「坂本龍馬の船中八策」をもじって、若者に憧れられるような飲兵衛の理想像を書いた八つの策「飲兵衛八策」を作って、その普及活動をしゆうっちゅうんを、マスコミに報道してもらうがに成功しちゅうがぜよ。
11月24日の朝日新聞朝刊の県内版、29日の高知新聞朝刊の2紙に、ふたあつともカラーでこじゃんと太うに掲載されちゅうがやき。さらにラジオでも流され、共同通信の取材も受けちゅうがぜよ。ちなみに共同通信の取材内容は、全国の新聞社各社らあに配信されるき、今後県外の新聞らあにも掲載される可能性が大きいっちゅうことながよ。これらあが全部無料で報道されるがじゃき、そのPR効果はおそらく数百万円分の広告宣伝に匹敵するろう。つまり、これと同じような活動を「土佐酒道会」でも考え出いて、それを仕掛けようっちゅうことながよ。
続いてのディスカッションは、「土佐宇宙酒」について。「土佐酒道会」ならではの「土佐宇宙酒」の仕掛けを考えろうっちゅう話しながよ。いろいろアイデアも出たがやけんど、このふたあつのテーマともに、来月もまた引き続きディスカッションしようっちゅうことになったがやき。
来年は、「土佐酒道会」もさらに活発に動き出しそうな気配じゃきに、楽しみながぜよ！
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
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〈12月2日〉「日本人宇宙飛行記念日」「日本アルゼンチン修好記念日」
1990年（平成2年）のこの日、TBSの秋山豊寛記者（当時）を乗せたソ連（当時）のソユーズTM11号が打ち上げられ、日本人初の宇宙飛行に成功したき、この日は「日本人宇宙飛行記念日」ながやと。また、1898年（明治31年）のこの日は、日本とアルゼンチンとの間に修好通商航海条約が結ばれた日やき、「日本アルゼンチン修好記念日」でもあるがぜよ。
まず宇宙とゆうたら、2006年4月1日に発売解禁になる、世界初の「土佐宇宙酒」ぜよ！ソユーズで宇宙飛行した酵母で仕込んだ日本酒ながやき。この日は、ほんまはこれを飲みたいとこやけんど、まだないき、ほいたら宇宙酒の味を夢見もって、土佐の酒を飲もうぜや！
ほんで、食事はアルゼンチン料理でキマリながよ。アルゼンチンは、人口の2倍以上の肉牛がおると言われるばあ牛肉をこじゃんと食べる国ながぜよ。ほんじゃき代表的な料理ももちろん牛肉料理。「アサード」っちゅうアルゼンチン式のバーベキューが有名ながよ。こりゃあ、牛肉を網の上で、炭火を使うてじっくり焼き上げた料理。網で焼くき脂が落ちるし、味付けも塩だっけやき、意外にしつこうのうて日本人にも食べやすい料理ながやと。この「アサード」にゃあ、旨みに幅のある山廃純米酒や、ほのかに木樽の香りがする樽酒らあみたいな個性的な日本酒がよう合うがやき。
「宇宙酒」の夢を見もって、土佐の山廃や樽酒を、アルゼンチン料理「アサード」でやりゃあ、まさに天にも昇る気持ちが味わえるがぜよ！
まずは恒例の利き酒。今回の出品酒は以下の通りやったがぜよ。
●「土佐しらぎく・ひやおろし」
●「亀泉・ひやおろし」
●「文佳人・ひやおろし」
●「司牡丹・あらばしり」
高知の酒、ひやおろし3品とあらばしり1品の出品やったがやけんど、みなさん高知のとは思わざったみたいながやき。しかもひやおろし3種が、おそらく低温貯蔵やき、熟成感が少のうて比較的若い酒ばっかりやったき、まずひやおろしとは思わんかったろう。一方ウチのあらばしりは、フレッシュな新酒の香りが強烈やき、新酒やとは分かりやすかったみたいながやき。
利き酒の後はいつも通り、過去1ヶ月間の業界誌等の情報紹介、オススメ書籍の紹介と来て、メインの会員ディスカッションながよ。
今回のディスカッションのテーマは、まずは「土佐酒道会」としてマスコミに報道してもらえるような仕掛けをしようっちゅう話しやったがやき。ほんで参考に、高知県内「日本名門酒会」加盟店の「飲兵衛八策」活動を紹介したがやき。
この活動は、名門酒会のプライベートブランド「純米超辛口・船中八策」を強化するために仕掛けた活動ながよ。「坂本龍馬の船中八策」をもじって、若者に憧れられるような飲兵衛の理想像を書いた八つの策「飲兵衛八策」を作って、その普及活動をしゆうっちゅうんを、マスコミに報道してもらうがに成功しちゅうがぜよ。
11月24日の朝日新聞朝刊の県内版、29日の高知新聞朝刊の2紙に、ふたあつともカラーでこじゃんと太うに掲載されちゅうがやき。さらにラジオでも流され、共同通信の取材も受けちゅうがぜよ。ちなみに共同通信の取材内容は、全国の新聞社各社らあに配信されるき、今後県外の新聞らあにも掲載される可能性が大きいっちゅうことながよ。これらあが全部無料で報道されるがじゃき、そのPR効果はおそらく数百万円分の広告宣伝に匹敵するろう。つまり、これと同じような活動を「土佐酒道会」でも考え出いて、それを仕掛けようっちゅうことながよ。続いてのディスカッションは、「土佐宇宙酒」について。「土佐酒道会」ならではの「土佐宇宙酒」の仕掛けを考えろうっちゅう話しながよ。いろいろアイデアも出たがやけんど、このふたあつのテーマともに、来月もまた引き続きディスカッションしようっちゅうことになったがやき。
来年は、「土佐酒道会」もさらに活発に動き出しそうな気配じゃきに、楽しみながぜよ！
世界初！「宇宙酒」発売解禁までのカウントダウン開始！！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！！
司牡丹酒造株式会社
連載コーナー「酒飲みの言い訳 365日、明日も飲めるゼヨ！」
〈12月2日〉「日本人宇宙飛行記念日」「日本アルゼンチン修好記念日」
1990年（平成2年）のこの日、TBSの秋山豊寛記者（当時）を乗せたソ連（当時）のソユーズTM11号が打ち上げられ、日本人初の宇宙飛行に成功したき、この日は「日本人宇宙飛行記念日」ながやと。また、1898年（明治31年）のこの日は、日本とアルゼンチンとの間に修好通商航海条約が結ばれた日やき、「日本アルゼンチン修好記念日」でもあるがぜよ。
まず宇宙とゆうたら、2006年4月1日に発売解禁になる、世界初の「土佐宇宙酒」ぜよ！ソユーズで宇宙飛行した酵母で仕込んだ日本酒ながやき。この日は、ほんまはこれを飲みたいとこやけんど、まだないき、ほいたら宇宙酒の味を夢見もって、土佐の酒を飲もうぜや！
ほんで、食事はアルゼンチン料理でキマリながよ。アルゼンチンは、人口の2倍以上の肉牛がおると言われるばあ牛肉をこじゃんと食べる国ながぜよ。ほんじゃき代表的な料理ももちろん牛肉料理。「アサード」っちゅうアルゼンチン式のバーベキューが有名ながよ。こりゃあ、牛肉を網の上で、炭火を使うてじっくり焼き上げた料理。網で焼くき脂が落ちるし、味付けも塩だっけやき、意外にしつこうのうて日本人にも食べやすい料理ながやと。この「アサード」にゃあ、旨みに幅のある山廃純米酒や、ほのかに木樽の香りがする樽酒らあみたいな個性的な日本酒がよう合うがやき。
「宇宙酒」の夢を見もって、土佐の山廃や樽酒を、アルゼンチン料理「アサード」でやりゃあ、まさに天にも昇る気持ちが味わえるがぜよ！
