TEL:0243-23-0007 http://www.daishichi.com）を訪ねたがぜよ。太田社長自らの案内で、立派な酒蔵を見学さいてもうたがやけんど、そりゃあもう素晴らしい建物や設備に、びっくりするほどやったがやき。
まずは、今はもう造られんなった巨大な和釜にびっくり。この和釜が2台あって、全量これで米を蒸しゆうがやと。太田社長いわく、この和釜でこそ、最高の状態の蒸米ができるっちゅうことながよ。
次は麹室。なんと部屋が4つもあるがやき。これは、酒母に使う麹と、三段仕込みの初添え、仲添え、留添えのそれぞれに使う麹の4種類を、造り分けするために部屋を4つに分けちゅうっちゅうことながよ。
続いては酒母室。「大七」の代名詞「きもと造り」ならではの半切り桶がズラリと並んじゅう様は、なかなか圧巻ながぜよ。
蔵内をあちこち見せてもろうた後は、まるで迎賓館みたいなティスティングルームで、4種類の「大七」の試飲が待っちゅうがやき。ソムリエ世界一の田崎真也さんが開発した日本酒グラスが3つと、リーデル大吟醸グラスが登場。ほんで、まずは「大七・きもと純米クラシック」。穀物のヨーグルトのような香りと、しっかりした幅のある独特の旨みが膨らむ、存在感のある酒ながよ。
次は「大七・皆伝・きもと純米吟醸酒」。これは先程の酒を、グッと洗練さいたような、美しい旨みが印象的な酒やったがやき。
続いては「大七・箕輪門・きもと純米大吟醸」。さらに洗練さと美しさが増して、どっしりとした旨みがありながら、そのキメの細やかさがビロードのように口中に膨らむがぜよ。
最後は「宝暦大七・純米大吟醸」をリーデル大吟醸グラスで。乳酸系の香りと幅のある旨みはこれまで同様やけんど、ここまでくるとそのキメ細かさと味わいの深さは、もはや芸術の域ながやき。う〜ん、きもと造り恐るべしながよ！
「大七」さんでの試飲を終えたら、続いては車で移動して、（株）東洋精米機製作所トーヨーライスセンター東北工場（二本松市関四四宮戸工業団地内
TEL:0243-22-8012 http://www.toyoseimaiki.co.jp）を見学にうかごうたがやき。この会社は無洗米のパイオニアで、その高い技術力は、他社を圧倒しちゅうほどながよ。また最近じゃあ、新精米技術で「金芽米」っちゅう商品を開発し、大ヒットして供給が間に合わんばあになっちゅうがぜよ。（トーヨーライス株式会社 http://toyo-rice.jp）
ちなみに今回の出張の一番の目的は、永田先生のご紹介で、東洋精米さんのこの高い精米技術を見せてもらうっちゅうことやったがやき。ほんでワシだけやのうて、ウチから醸造部の佐竹くんにも来てもうたっちゅう訳ながよ。ワシが精米機や精米を見たち全く分からんがやけんど、佐竹くんは何かのヒントをつかんでくれたみたいながぜよ。
その後は、JR郡山駅で昼食をすませ、新幹線で東京へ。夜は、この4人のメンバーに、永田農法の野菜らあを通販しゆう（株）健菜（http://www.kensai.co.jp）の松井さんを加えた5人で、「クッチーナ トキオネーゼ コジマ」（港区南青山6-6-20-1F＆2F
TEL:03-3406-9586 http://www.tokionese.com）で、懇談しもってイタリア料理で飲んだがよ。
お酒は、もちろんワインも飲んだけんど、「司牡丹・永田農法〈窪川〉山田錦」（純米吟醸原酒）と、「吉川杜氏の郷・天恵楽」（純米吟醸酒）の2本を持ち込んで、飲み比べをしたがやき。つまり、高知県窪川町と新潟県吉川町の、二ヶ所の永田農法山田錦で醸した純米吟醸酒の飲み比べっちゅうことながよ。
こりゃ滅多に体験できん、貴重な飲み比べながぜよ。まずは「天恵楽」から。ほのかなフルーティな香りと穀物系の香りが綺麗に混じり合うた香りを持ち、やさしい旨みが口中に広がり、次第に生命力あふれるように膨らんでいくがやき。次に「司牡丹・窪川」。華やかでナチュラルな香りが広がり、ボリューム感のある複雑な旨みが、生命力あふれるように口中で膨らんでいくがぜよ。どちらの酒も、サスガ永田農法の山田錦を使うちゅうだけあって、生命力あふれる後味が、印象的やったがやき。
さて、料理の方もこじゃんと美味しかったこたぁ言うまでもないがやけんど、メニューは以下の通りやったがぜよ。
●前菜
バローロ（ワインビネガー）のジュース 焼きトウモロコシのピューレ 生ハムとマンゴー エビのバジルソース 赤ピーマンのニンニクとアンチョビのソース キャビアをのせたパン ウイキョーとサラミ
どれも日本酒とバッチリやったがよ。特にキャビアは、日本酒にゃあもうサイコーの相性！生ハムマンゴーは初めて食べたけんど、こりゃ生ハムメロンよりかイケるがやき！
●長崎県小値賀のイサキのカルパッチョ
キュウリとキャビアのドレッシング 自家製セミドライトマト タイムとニンニク風味
この料理こそ、まさに日本酒とバッチリやったがやき。こんな美味しいお料理にワインらあ合わせたらもったいないと思うてしまうがは、言い過ぎやないと思うがやけんど・・・。
●海老と帆立の春巻き仕立て カレーパウダー
まず食感にびっくりながよ！パリッ、フワッ、コリッ、ジュワッ、プ〜ン、っちゅう感じやろか。最後のプ〜ンはカレーの香りながよ。隠し味の塩昆布が、旨みの深さもかもし出してくれちゅうがやき。
●ゴーヤのカルボナーラ
こりゃ凄いアイデアながよ！カルボナーラスパゲティにゴーヤを加えりゃあ、ゴーヤチャンプルみたいな風味のスパゲティになるがやき。是非家でも試してみたい一品ながぜよ。
●スズキの蒸し焼き
ズッキーニ トマト ヒョウタンカボチャ ジャガイモ マッシュルーム ハーブ風味
豪華な本日のメインディッシュながよ。ハーブはたぶんバジルとミントやろうか。そのハーブの風味と、ふんだんに使われた野菜の風味がスズキに加わって、こりゃ得も言われぬ味わいながよ。
●バジルのパン タマネギとキャラウェイシードのパン
このパンがどちらもこれまた美味しゅうて、何回もおかわりしてしもうたがぜよ。「デュカ」っちゅうらしいがやけんど、クミン、コリアンダー、ヘーゼルナッツらあをローストしたもんにオリーブオイルをかけたがに、このパンをつけて食べりゃあ、また一層美味しさの深みが増すがやき。
●チーズ各種
チーズはやっぱし、ワインよりか日本酒の方が、バッチリ合うがぜよ。
●デザート
マンゴーマンゴー
こりゃあ若い女性らあが泣いて悦びそうな、凄いデザートながよ。下半分はそのまんまのマンゴー。その上にパッションフルーツを加えたマンゴーのソルベが乗せられちゅうがやき。
久しぶりのイタリアンのフルコースやったがやけんど、ワシにしてみりゃあ、今回のどの料理もワインよりか日本酒がバッチリやと思うたがやき。せめて、日本のイタリア料理店にゃあ、どこでも日本酒を1つばあは常備するような、そんな時代が来るようにしたいきに、まだまだやらにゃあならんことが、いっぱいあるがぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
感謝感謝ながやき！
「日本一やさしいネットの稼ぎ方」（平賀正彦 著 フォレスト出版）にも紹介されちゅうき、興味がある方は是非読まれることをオススメするぜよ。
「女性のための楽しいお酒の提案」になったき、女性限定の会になったがよ。サブタイトル案も、
酒風呂健康法で1冊の本になるらあて思うてもみんかったき、見つけた時にゃあ、ちくとビックリしたがやき。しかも本のオビにゃあ、「今日からカンタンにできる驚きの入浴法！」「誰でも手軽にできる『酒風呂健康法』。そのメカニズムとは？効能とは？をマンガで楽しく解説。本書を読んで、実践すれば、心もカラダもあたたまり、しかもきれいになります！」っちゅうて書いちゅうやいか。こりゃ日本酒の蔵元としちゃあ、是非読んじょかなイカンっちゅうことで、読んでみたっちゅう訳ながよ。
