11月23日（金）は、ワシが理事長を務めゆう「土佐学協会」（
http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/）主催の、第1回土佐学研究集会「秋の収穫祭」が開催されたがぜよ。
まずは協会の理事メンバーが、お昼の12時半に会場の高知城ホール（高知市丸の内2-1-10
TEL:088-822-2035）に集合。理事の高知女子大学の清原先生が、女子大の学生さんらあをお手伝いに数名引き連れて来てくださり、こぢゃんと助かったがやき。開始時間は13時からやけんど、おんなじ部屋がギリギリまで使われよったもんやき、みんなあで大急ぎで準備にかかったがぜよ。
開会の13時前にゃあ、ぼちぼちご来場者が来られ、約30名の方々が集まられた13時、オープニングセレモニー開始。副理事長の坂本世津夫先生の司会で、まずは土佐学協会会長挨拶。中内光昭会長はご欠席やき、成田十次郎副会長がご挨拶されたがよ。
続いては、協会の4つの研究会の中間報告。この半年間の各研究会の活動内容らあについて、それぞれの座長が中間報告をしたがぜよ。まずはワシが座長を務める「土佐酒学研究会」の報告をワシからさいてもうて、続いては水谷先生が「土佐のお茶研究会」の報告。そん次は、大野さんが「地域文化のデジタルアーカイブ研究会」の報告。ラストは宮川先生が「絶滅が危惧される産業と文化の研究会」の報告をされ、ちくと質疑応答らあがあって、予定通り13時50分にゃあ終了したがやき。
お次は、司会の坂本先生から、来年1月より大橋通りの「まちの駅」にて、協会顧問の先生方のミニ講演会らあを開催していくことになったき、詳しゅうは次号のニュースレターやホームページにて発表するきに、奮ってご参加くださいやっちゅう報告があったがやき。ほんで、続いては3名の会員の方々からの一般研究報告ながよ。まずは、高知女子大学文化学部4回生の野川さんが「高知県内における総合型地域スポーツクラブの類型と特徴」についての報告。県内の19のクラブを6つに類型化し、それぞれの知恵やノウハウをクラブ間で共有させたいっちゅう、なかなか堂々とした発表やったがぜよ。
2人目は、高知学園短期大学の小西先生の「酒盗はエコクッキング」っちゅう発表。カツオ節を製造する際の副産物の内蔵を塩漬けして発酵さいたがが酒盗やき、資源を有効利用しちゅうエコクッキングやっちゅうかよ。原料のカツオの胃・幽門垂（ゆうもんすい）・腸らあの写真も回覧され、製造方法らあについての話しもあって、酒盗についての知識が深まったがぜよ。
3人目は、高知女子大学の清原先生の「嶺北地方の相撲について」の報告。土佐はかつて、横綱玉錦をはじめ、大相撲や学生相撲に多くの名力士を輩出してきた「相撲王国」やったっちゅうかやき。ほんで、清原先生は、そんな相撲好みの風土が形成された要因の一つは、地域で行われてきた宮相撲の伝統やっちゅうがよ。ほんで、宮相撲がこぢゃんと盛んやった嶺北地方を事例に、地域共同体における宮相撲の社会的機能についての考察が、発表されたがぜよ。
3名の一般研究報告も無事予定通り14時50分に終了し、休憩時間を兼ねて、「土佐花番茶タイム」。「土佐のお茶研究会」としてワシらあが、佐川町の岡林製茶さんやJAコスモス営農指導課さん、佐川町役場の産業振興課さんらあのご協力を賜り、世界初ともいえる「土佐花番茶」2種類（平番茶と柳）を試作したき、それを皆さんにお飲みいただこうっちゅう趣向ながよ。皆さん悦んで召し上がられ、さらにお一人お一人に、解説書付きで「土佐花番茶」（平番茶）1袋がお土産に配られたもんやき、大悦びやったがぜよ。ちなみに解説書の内容は、以下の通りながよ。
「きびしいときこそ花が咲くんだよ」
お茶の栽培では、一般的には花を咲かせないように育てます。そのため、通常は秋になってもお茶畑で花を見ることは稀なのです。しかしお茶の木にとって厳しい環境になった年だけは、子孫を残そうとして花を咲かせるというのです。「きびしいときこそ花が咲く」・・・人間にも同じことが言えるのではないでしょうか。この言葉をかみしめながら、「土佐花番茶」を味わっていただければ、心も身体もきっとフンワリと癒されることでしょう。
「土佐花番茶」
お茶は通常１年に３〜５回の収穫がありますが、１回目から順に一番茶、二番茶などと呼ばれ、番手が進むにつれて旨みが少なくなり、渋味が強くなる傾向があります。そのため段々と価格が安くなり、三番茶や四番茶などの夏の終わりから秋にかけて収穫される最後のお茶を「番茶」と呼んでいます。ちなみに、大柄な茶葉がそのままのものが「平番茶」、手で茶葉をよったものが「柳」といいます。
しかし価格が安いとは言え、「番茶」は一般的な煎茶と比べて、カフェインは少なく、カテキンは豊富で、効能は優れているとも言われており、また食事との相性は煎茶より良いとも言われ、お子様からお年寄りまで日常に気軽にお飲みいただけるお茶であると言えます。そしてお茶の花の成分には、血糖値上昇抑制作用、胃粘膜保護作用、体重増加抑制作用及び血中中性脂肪上昇抑制作用等があるという研究結果も確認されています。そこで、この番茶に、乾燥させた茶花を混和することにより、より優れた効能を持つ付加価値の高い番茶「土佐花番茶」（試作品）が誕生しました。番茶と乾燥した茶花を混和したお茶は、出雲地方に伝わる「ぼてぼて茶」がありますが、こちらは泡立てたお茶の中におこわや煮豆等を入れて食べるというもので、お茶として飲むタイプとしては、「土佐花番茶」が本邦初ではないでしょうか。番茶の芳ばしい風味とコク、ハーブティのような茶花のやさしくナチュラルな味わいを、同時にお楽しみいただける事と存じます。
古来より土佐の高知は、静岡以上においしいお茶が取れる名産地でありましたが、一般的には名前が売れていませんでした。この度の「土佐花番茶」が、お茶の名産地として土佐の高知が世に知られるきっかけになれば幸いであると考えております。
「土佐学協会」土佐のお茶研究会（
http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/）
事務局：高知市旭天神町292-26
TEL：088-840-1121 FAX：088-840-1123
事務局対応日と時間：火・金曜 午前９時〜午前11時（岡本）
＜協力＞ 岡林製茶（高岡郡佐川町黒原1535 TEL：0889-22-9103）
JAコスモス・営農指導課（高岡郡佐川町甲1751-1
TEL：0889-22-7803）
佐川町役場・産業振興課（高岡郡佐川町甲1650-2
TEL：0889-22-7700）
続いては15時10分から、いよいよメインイベント、「土佐学を満喫する旅コースづくり大コンペ大会・授賞式」ながよ。その記念すべき第1回は、12名の方々からのご応募をいただき、理事会による選考会の結果、下記の4名の方々が入賞されちょって、今回は土佐学大賞「土佐の旅達人」や各賞が決定するっちゅう訳ながやき。
� 崚攤汗郷紂�海の癒し満喫コース」（萩野新子さん）
�◆崔里辰凸�わう土佐の食（野菜編）」（長崎雅代さん）
��「地質・酒蔵の町、佐川町を満喫する旅」（若葉谷友香さん）
�ぁ崚攤瓦痢愕ぢ院戮函愆邸�辛』の旅コース」（本越理香子さん）
ほんで、ご出席いただいちょった長崎さんと若葉谷さんのお2人のプレゼンテーションがあり、ご欠席のお2人は、審査委員長の水谷先生の代理プレゼンテーションで、審査が成されたがぜよ。ちなみにこの頃にゃあ、ご来場者も増えて33名になっちょったがよ。
さていよいよ審査結果発表と授賞式。まずは4名の入賞者以外の方の各賞発表ながよ。審査委員長賞は、「日曜市で購入した食材を夕食に。お洒落な30代〜50代女性向けプラン」（松田雅子さん）。準特別賞は「いただきます！満腹くれツアー」（山中梨紗さん）に決定。お2人はご参加いただいちょったき、賛助会員企業各社からの副賞が、ワシから贈呈されたがやき。
さあいよいよ「土佐の旅達人」の発表！栄えある第1回「土佐の旅達人」は、萩野さんに決定！優秀賞2名は長崎さんと若葉谷さん、本越さんは特別賞に決定したがやき。ご出席の長崎さんと若葉谷さんにゃあ、沢山の副賞が贈呈され、大賞の「土佐の旅達人」に認定された萩野さんは残念ながらご欠席やったき、代理の小西先生に、「土佐の旅達人」認定賞と豪華な副賞が贈呈されたがぜよ。
続いては16時10分から、締め括りのメインイベント、「目からウロコ！土佐の食とお酒の相性実験会」（参加費1000円・20歳以上の方のみ）が開催されたがよ。まずは以下の通りの6種類のお酒と6種類のお料理がズラリと用意され、皆さんチクとビックリながやき。
〈お酒〉
・ビール ・白ワイン ・赤ワイン ・日本酒 ・芋焼酎 ・梅酒
〈お料理〉
・清水サバの刺身 ・カツオのタタキ ・どんこシイタケ（ホイル焼きにポン酢） ・川エビの唐揚げ ・酒盗 ・ブルーチーズ
6種類のお料理それぞれに6種類のお酒を合わいて相性を確認していただいて、その良し悪しをシートに記載していただくっちゅう内容やき、6×6で36回お酒を飲まにゃあならんっちゃうことながやき！こんな体験は、皆さん初めてのことやっつろうき、なかなか大変やったがやないろうか。皆さん真剣な表情でお酒とお料理を交互に口にされ、眉間にシワを寄せもって、悩みに悩まれよったようながぜよ。
皆さんが相性の体験を終えた頃、ワシからの解説ながよ。「あなたの人生を豊かにする食とお酒の相性のコツ」っちゅう資料を用意さいてもうて、コメントさいてもうたがやき。こぢゃんと簡単に言うたら、食とお酒の相性のコツは、まずは「4つの基本」があって、それを踏まえた上で、「4つのコツ」があるっちゅうことながぜよ。
「4つの基本」
〈基本� 喊�中酒（食事を食べもっていただくお酒）としちゃあ、醸造酒が最適である。
〈基本�◆咯�留酒は食中にゃあ用いず、食後にカワキモノらあをつまみもってゆっくりいただくがが基本である。
〈基本��〉リキュールらあの糖分が多いお酒は、ディジェスティフ（食後酒）としてデザートらあに合わせるがが基本である。
〈基本�ぁ喘沙瀬�スの入ったスパークリング系のお酒はアペリティフ（食前酒）に適す。
「4つのコツ」
〈コツ� 啖擇い�料理にゃあ軽いお酒、重いお料理にゃあ重いお酒。
〈コツ�◆咾�料理の格や繊細さにお酒も合わせる。
〈コツ��〉その土地のお料理にゃあその土地のお酒を。
〈コツ�ぁ啝�いた風味があるお料理とお酒は相性がえい。お酒を多うに使うたお料理にゃあ、そのお酒を合わせる。
さらに日本酒だっけにゃあ、あと2つのコツがあるがやき。
〈コツ�ァ啼�本酒は、反発するお料理がほとんどない。
〈コツ�Α喀椶料悩爐鮖箸Δ燭�料理にゃあ旬の日本酒が最適。また、定番の日本酒やち季節に合わいて温度を変えりゃあ、同様にベストマッチ。
だいたいこんな話しをさいてもうて、無事「土佐の食とお酒の相性実験会」は終了。予定時間をチックとオーバーして、17時15分ばあにゃあ、第1回土佐学研究集会「秋の収穫祭」は閉会となったがやき。
その後は、会場の片付けらあをして、17時半ばあから部屋を変えての懇親会。11名のメンバーにて、おいしいお酒を酌み交わしもって、おいしいお料理をいただき、語り合うたがやき。皆さんの笑顔にゃあ、一つの事業を成し遂げたっちゅう、まっことこぢゃんとえい満面の笑みが広がっちょったがよ。皆さん、まっことご苦労様でした！素晴らしい収穫祭を、ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社 
「遠距離交際と近所づきあい」（〜成功する組織ネットワーク戦略〜）〈NTT出版〉っちゅう書籍を紹介するがやき。ほんでこの書籍の中から「スモールワールド（小世界）」と「ネットセントリック」っちゅう2つのキーワードを挙げるがよ。
