「愚かもんにゃあ、おんなじ木も賢いもんとおんなじにゃあ見えん」(ブレイク)
人間は誰やち、それまで生きてきた人生の中で、自分でも気が付かんうちに何らかの「色眼鏡」をかけてしもうちゅうもんながよ。
生まれ育った環境、両親や家族、友達や学校、仕事や趣味、さらにゃあ時代の空気等々・・・様々なもんに影響を受けて、ある一定のモノの見方をするクセがついてしまうもんながやき。ほいたら、おんなじもんを見たち、おんなじもんが見えちゅうはずはないがよ。おんなじ1本の木を見たち、みんなあそれぞれの「色眼鏡」で違う木を見ゆうっちゅうことながぜよ。
まず大事ながは、そこに気付くことやないろうか。１つの物事や現象を見て、みんなあ意見や感想や対処の仕方が違うけんど、それを自分と違うきゆうて、間違うちゅうと批判するがは、それこそ間違うちゅうっちゅうことながよ。自分も他人も、みんなあそれぞれの「色眼鏡」をかけて見ゆうがやき、違うもんが見えちゅうがは当然ながやき。まずはそっからスタートながよ。
愚かもんはそこが分からんき、自分の見えちゅうもんだっけが真実やと思うてしまうがやき。賢いもんは、みんなあ違うもんが見えちゅうと知っちゅうき、他人の見え方も「なるほど、そうゆう見方もあるがか」と思えるがよ。どっちが発展性があるか、どっちが成功しやすいかは、一目瞭然ながぜよ。
ニュートンは、木からリンゴの実か落ちるがを見て万有引力の法則を発見したと言われちゃうけんど、リンゴは、その時代のニュートンの目の前だっけに落ちたわけやないがやき。現代のワシらあみんなあの目の前にやち、リンゴは落ちちゅうがぜよ。
2008年05月31日
2008年05月30日
香川で第8回四国酒蔵巡り企画委員会ぜよ！
昨日の5月29日(木)は、香川県にて第8回四国酒蔵巡り企画委員会が開催されたがやき。ちなみにこの「四国酒蔵巡り」っちゅうんは、(株)久本酒店(http://www.hisamoto.co.jp/)の佐藤社長が発案者ながよ。簡単にゆうたら、「四国八十八ヶ所参り」のお遍路さんみたいに、四国四県の酒蔵をレジャーとして巡ってもらおうっちゅうことながぜよ。詳しゅうは、これまでの会のブログをご参照くださいや。今年は、先月「4月9日」のブログの緊急会議と、「3月21日」と「1月30日」のブログぜよ。また、ホームページ(http://a-kiss.net/sake88/)も是非ご覧くださいや。
さて今回の委員会は、佐藤社長いわく「うらぶれた漁村の炭火焼き漁師宿で、ホームページなどとは百万光年の距離があります」っちゅう、超ディープなお店「みき水産」(香川県坂出市王越町乃生1779-11
TEL：0877-42-0124)にての開催やったがよ。この、周りにゃあ海しかない漁師の休憩所みたいな凄いロケーションの場所に、16時にゃあ皆さんが集合して会議を開催したがぜよ。ほんで今回の出席者は、香川からは佐藤社長と「川鶴」さんと「金陵」さんと組合の山西専務、徳島からは「今小町」さん、愛媛からは「雪雀」さん、高知からはワシ「司牡丹」、税務署さんから山崎酒類業調整官さんと白石酒類業担当官さん、特別ゲストとして88ヶ所巡り全蔵達成者の「酒神」山田さんの、合計10名やったがやき。
まずは各県の制覇者の状況について。4県全県制覇の名誉ある「酒神」の称号を手にした方は、今回のゲストの山田さんと、もうお１人南田さんに続いて高知県の山崎さんで、合計3名になったがやき。ほんで3県制覇の「酒仙」の称号を手にした方はこの3名で、2県制覇の「酒聖」の称号はプラス1名の4名、1県制覇の「酒王」は14名っちゅう状況ながぜよ。ちなみに高知県制覇者は、現在7名っちゅう状況ながよ。
88ヶ所巡りのスタンプシートが掲載されちょった「四国旅マガジンGajA」は、次の号が発売されたき、もう一般にゃあ手に入らんがやき。今後スタンプシートを手に入れる方法は、以下の3つになるがぜよ。
� 峪郵駑好泪�ジンGajA」のバックナンバーをご購入いただく。
��各県の酒造組合に置いちゃあるスタンプシートをもらう。
��ホームページ(http://a-kiss.net/sake88/)からダウンロードする。
ちなみに5月になってから、アドレスらあを登録してくれた方のみホームページからダウンロードできるようになっちゅうがやけんど、現在既に32名の方がダウンロードしてくださっちゅうがやと。この方々がみんなあ酒蔵巡りをされゆうとすりゃあ、こりゃあまだまだ制覇者がドンドン現れるっちゅうことやき、まだまだ盛り上がりそうで嬉しいことながぜよ。また、ホームページにゃあ掲示板も作られちょって、こちらも様々な情報交換らあが行われ、徐々に盛り上がりつつあるようながやき。
あとは、JALさんの今月号の機内誌に「四国酒蔵88ヶ所巡り」についての記事が掲載されちゅうっちゅう報告があったがよ。広島の酒類総合研究所を「四国88ヶ所」の高野山に見立てて何かやりたいっちゅう話しも、ちゃくちゃくと進みゆうようながやき。また、山田さんが持って来られちょった「酒神」らあの各称号の認定証を見せてもうたがやけんど、この4つの称号を手にしちゅう方は、まだこの世に3人しかおらんっちゅうことやき、こりゃあまっこと貴重ながぜよ！最後に、これからは南田さん、山田さん、山崎さんの3名の「酒神」の方々にお手伝いいただき、様々な場面でPRしていこうっちゅうことを確認して、無事会議は終了したがぜよ。
その後は、そのまんまみんなあで懇親会ながよ。まずはお店の方が炭火をおこしてくれたがやき。ほんで、5蔵元が持ち込んだお酒で乾杯して、懇親会がスタートながぜよ。
ほいたらいきなりお店のオヤジさんが、でっかいタコをぶら下げてきて、炭火の網の上に丸ごとドカンと放り投げてきたがよ。こりゃまっこと豪快すぎるばあ豪快で、ちくとビックリながやき！けんどこのタコ、味付けは塩だっけでそのまんまブツ切りにしていただいたがやけんど、これがウマイこと、ウマイこと！お酒もガンガン進んでしまうがぜよ。
その後は、サザエやらアワビやら、デッカイ鯛らあが出てきて、全部豪快に炭火焼き！あまりにシンプルな調理法やけんど、やっぱしこうゆう食べ方が一番素材の味がよう分かっておいしいし、お酒もこぢゃんと進むがやき。当然宴席も盛り上がって、会話もこぢゃんと弾むっちゅうもんながぜよ。
締め括りにゃあ、海鮮巻き寿司が出され、これがまたウマイこと！まっことワイルドなお店やけんど、この雰囲気といい、お料理といい、ある意味「漁師町体験ワンダーランド」っちゅう感じやろうかのう。
その後は高松市内に向かうて、2次会は「酒・ら・Bar まんま」(高松市瓦町1-3-2松野ビル2F TEL:090-4780-7851)で、四国の地酒でまた盛り上がり、3次会は「五右エ門」(高松市古馬場町13-15A.Iビル1F TEL:087-821-2711)でカレーうどんを食べて締め括ったがぜよ。佐藤社長、まっことディープな1日をご設営いただき、ありがとうございました。心から御礼申し上げますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
さて今回の委員会は、佐藤社長いわく「うらぶれた漁村の炭火焼き漁師宿で、ホームページなどとは百万光年の距離があります」っちゅう、超ディープなお店「みき水産」(香川県坂出市王越町乃生1779-11
TEL：0877-42-0124)にての開催やったがよ。この、周りにゃあ海しかない漁師の休憩所みたいな凄いロケーションの場所に、16時にゃあ皆さんが集合して会議を開催したがぜよ。ほんで今回の出席者は、香川からは佐藤社長と「川鶴」さんと「金陵」さんと組合の山西専務、徳島からは「今小町」さん、愛媛からは「雪雀」さん、高知からはワシ「司牡丹」、税務署さんから山崎酒類業調整官さんと白石酒類業担当官さん、特別ゲストとして88ヶ所巡り全蔵達成者の「酒神」山田さんの、合計10名やったがやき。
まずは各県の制覇者の状況について。4県全県制覇の名誉ある「酒神」の称号を手にした方は、今回のゲストの山田さんと、もうお１人南田さんに続いて高知県の山崎さんで、合計3名になったがやき。ほんで3県制覇の「酒仙」の称号を手にした方はこの3名で、2県制覇の「酒聖」の称号はプラス1名の4名、1県制覇の「酒王」は14名っちゅう状況ながぜよ。ちなみに高知県制覇者は、現在7名っちゅう状況ながよ。
88ヶ所巡りのスタンプシートが掲載されちょった「四国旅マガジンGajA」は、次の号が発売されたき、もう一般にゃあ手に入らんがやき。今後スタンプシートを手に入れる方法は、以下の3つになるがぜよ。
� 峪郵駑好泪�ジンGajA」のバックナンバーをご購入いただく。
��各県の酒造組合に置いちゃあるスタンプシートをもらう。
��ホームページ(http://a-kiss.net/sake88/)からダウンロードする。
ちなみに5月になってから、アドレスらあを登録してくれた方のみホームページからダウンロードできるようになっちゅうがやけんど、現在既に32名の方がダウンロードしてくださっちゅうがやと。この方々がみんなあ酒蔵巡りをされゆうとすりゃあ、こりゃあまだまだ制覇者がドンドン現れるっちゅうことやき、まだまだ盛り上がりそうで嬉しいことながぜよ。また、ホームページにゃあ掲示板も作られちょって、こちらも様々な情報交換らあが行われ、徐々に盛り上がりつつあるようながやき。
あとは、JALさんの今月号の機内誌に「四国酒蔵88ヶ所巡り」についての記事が掲載されちゅうっちゅう報告があったがよ。広島の酒類総合研究所を「四国88ヶ所」の高野山に見立てて何かやりたいっちゅう話しも、ちゃくちゃくと進みゆうようながやき。また、山田さんが持って来られちょった「酒神」らあの各称号の認定証を見せてもうたがやけんど、この4つの称号を手にしちゅう方は、まだこの世に3人しかおらんっちゅうことやき、こりゃあまっこと貴重ながぜよ！最後に、これからは南田さん、山田さん、山崎さんの3名の「酒神」の方々にお手伝いいただき、様々な場面でPRしていこうっちゅうことを確認して、無事会議は終了したがぜよ。
その後は、そのまんまみんなあで懇親会ながよ。まずはお店の方が炭火をおこしてくれたがやき。ほんで、5蔵元が持ち込んだお酒で乾杯して、懇親会がスタートながぜよ。
ほいたらいきなりお店のオヤジさんが、でっかいタコをぶら下げてきて、炭火の網の上に丸ごとドカンと放り投げてきたがよ。こりゃまっこと豪快すぎるばあ豪快で、ちくとビックリながやき！けんどこのタコ、味付けは塩だっけでそのまんまブツ切りにしていただいたがやけんど、これがウマイこと、ウマイこと！お酒もガンガン進んでしまうがぜよ。
その後は、サザエやらアワビやら、デッカイ鯛らあが出てきて、全部豪快に炭火焼き！あまりにシンプルな調理法やけんど、やっぱしこうゆう食べ方が一番素材の味がよう分かっておいしいし、お酒もこぢゃんと進むがやき。当然宴席も盛り上がって、会話もこぢゃんと弾むっちゅうもんながぜよ。
締め括りにゃあ、海鮮巻き寿司が出され、これがまたウマイこと！まっことワイルドなお店やけんど、この雰囲気といい、お料理といい、ある意味「漁師町体験ワンダーランド」っちゅう感じやろうかのう。
その後は高松市内に向かうて、2次会は「酒・ら・Bar まんま」(高松市瓦町1-3-2松野ビル2F TEL:090-4780-7851)で、四国の地酒でまた盛り上がり、3次会は「五右エ門」(高松市古馬場町13-15A.Iビル1F TEL:087-821-2711)でカレーうどんを食べて締め括ったがぜよ。佐藤社長、まっことディープな1日をご設営いただき、ありがとうございました。心から御礼申し上げますぜよ。土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2008年05月29日
初ガツオ塩タタキセット発売開始と「かるぽーと」で講演ぜよ！
まずはお待たせしましたぜよ！あの、数々のお酒を楽しむ会にてご参加者の皆さんに大絶賛された絶品中の絶品！「一本釣り日戻り・ワラ焼き初ガツオの塩タタキ」と「永田農法の赤タマネギ足摺レッド」と「船中八策」の夢の競演！産地直送のセット商品が、いよいよオイシックスさんにて予約販売開始となったがやき！
これまでこのブログにて、「5月12日」「5月21日」「5月26日」と、3度のお酒の会にて大絶賛されたあの夢のような組み合わせが、全国の皆さんのご家庭にて、ついにご堪能いただけるっちゅうことながやき！もはや説明の必要もないろう。ただし難点もあるがやき。なんせその日に獲れた「日戻り」のカツオを即ワラで焼くっちゅうもんやき、海が荒れたら獲れんき到着日がずれる場合もあるがよ。また、毎日のカツオの出荷数にゃあ限界があるき、予約で即完売必至！こりゃあへんしも下記アドレスをクリックぜよ！
(http://www.oisix.com/shop.gift--Wsc1-3081__html.htm)
さて続いては、昨日の5月28日(水)のことながよ。(財)高知市文化振興事業団(高知市九反田2-1TEL:088-883-5061)からの依頼で、「高知市文化プラザかるぽーと」にて、ワシが講演をしてきたがぜよ。今回は、「2008年初夏の市民講座」として開催されゆう4コースの中の１つで、「おらんくの旨いモン！」っちゅう全4回の講座コースの１つながよ。
ちなみにその4回の講座は、5月14日(水)が「野菜」テーマで、有機のがっこう「土佐自然塾」塾長の山下一穂さん、5月21日(水)が「お茶」テーマで、高知県茶商工協同組合理事長の森木弘道さん、5月28日(水)が「お酒」テーマでワシが担当。6月4日(水)が「料理」テーマで、高知女子大学名誉教授の松崎淳子先生っちゅう豪華な内容ながやき。
ほんでワシが担当のこの日は、「かるぽーと10階調理室」にて18時30分から20時までの講座。なかなか立派な調理室で、こりゃなんかツマミでも作りたい気分になってしまうがやき。定員20名の受講生の皆さんが集まられ、まずはご挨拶して、ワシの講座のスタートながよ。
講義の内容は、いっつもの「あなたは、おいしいものをマズくして食べている！？」(〜ツウも知らない！人生を10倍豊かにする土佐人のための土佐酒活用法〜)っちゅうタイトル。簡単にゆうたら、春夏秋冬、山川海、鮮度抜群の旬の食材がこぢゃんと豊かな土佐の高知に住んじゅうがやったら、土佐の旬の食材を食べにゃあもったいないっちゅうことながよ。ほんで、それらあ土佐の旬の食のおいしさをさらに倍増させたかったら、旬の土佐酒を合わせていただくことやっちゅう内容ながぜよ。
1時間ばあの講義の後は、お待ちかねの利き酒タイム。以下の4種類の司牡丹のお酒を利き酒していただいたがやき。
●薫酒:「司牡丹・土佐宇宙酒〈2008〉」(純米吟醸酒)
●爽酒:「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒・純米」(純米生酒)
●醇酒:「司牡丹・永田農法・純米酒」(純米酒)
●熟酒:「司牡丹・本醸古酒」(本醸造古酒)
どれもおんなじ司牡丹のお酒やに、これっぱあいろんな香りや味わいがあるがかっちゅうて、皆さんビックリやったみたいながやき。ちくとホロ酔い気分で、皆さん気持ちようなったかしらん、後半はいろんな質問がバシバシ出て、予定終了時間の20時を回ったち終わらんばあ盛り上がってしもうたがぜよ。お帰りの際も、皆さんこぢゃんとニコニコの満面笑顔で帰路につかれたがやき。
ご参加いただきました皆さん、雨で足下の悪い中まっことありがとうございましたぜよ。感謝感謝ながやき。ほいたら皆さんからいただいたアンケートの中から悦びの声の一部をご紹介して、今回のブログを締めさいてもらいましょうかのう。
「わかりやすく、楽しく、おいしかったです。」
「日本酒は身近すぎて、あまり料理との相性など考えた事はありませんでした。試してみたいと思います。」
「とってもおもしろかったです。特に飲み比べは初めての事でした。料理に応じて飲みます！」
「前半は日頃考えていたことを言ってくださって、『そうそう！』とうれしく聞かせていただきました。チーズとの相性、墫酒とキノコの話は、『へぇ〜っ！』です。私も墫酒は『木クサイ』と思っていたので。相性の一覧表、これから活用させていただきます。」
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
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これまでこのブログにて、「5月12日」「5月21日」「5月26日」と、3度のお酒の会にて大絶賛されたあの夢のような組み合わせが、全国の皆さんのご家庭にて、ついにご堪能いただけるっちゅうことながやき！もはや説明の必要もないろう。ただし難点もあるがやき。なんせその日に獲れた「日戻り」のカツオを即ワラで焼くっちゅうもんやき、海が荒れたら獲れんき到着日がずれる場合もあるがよ。また、毎日のカツオの出荷数にゃあ限界があるき、予約で即完売必至！こりゃあへんしも下記アドレスをクリックぜよ！
(http://www.oisix.com/shop.gift--Wsc1-3081__html.htm)
さて続いては、昨日の5月28日(水)のことながよ。(財)高知市文化振興事業団(高知市九反田2-1
TEL:088-883-5061)からの依頼で、「高知市文化プラザかるぽーと」にて、ワシが講演をしてきたがぜよ。今回は、「2008年初夏の市民講座」として開催されゆう4コースの中の１つで、「おらんくの旨いモン！」っちゅう全4回の講座コースの１つながよ。ちなみにその4回の講座は、5月14日(水)が「野菜」テーマで、有機のがっこう「土佐自然塾」塾長の山下一穂さん、5月21日(水)が「お茶」テーマで、高知県茶商工協同組合理事長の森木弘道さん、5月28日(水)が「お酒」テーマでワシが担当。6月4日(水)が「料理」テーマで、高知女子大学名誉教授の松崎淳子先生っちゅう豪華な内容ながやき。
ほんでワシが担当のこの日は、「かるぽーと10階調理室」にて18時30分から20時までの講座。なかなか立派な調理室で、こりゃなんかツマミでも作りたい気分になってしまうがやき。定員20名の受講生の皆さんが集まられ、まずはご挨拶して、ワシの講座のスタートながよ。
講義の内容は、いっつもの「あなたは、おいしいものをマズくして食べている！？」(〜ツウも知らない！人生を10倍豊かにする土佐人のための土佐酒活用法〜)っちゅうタイトル。簡単にゆうたら、春夏秋冬、山川海、鮮度抜群の旬の食材がこぢゃんと豊かな土佐の高知に住んじゅうがやったら、土佐の旬の食材を食べにゃあもったいないっちゅうことながよ。ほんで、それらあ土佐の旬の食のおいしさをさらに倍増させたかったら、旬の土佐酒を合わせていただくことやっちゅう内容ながぜよ。
1時間ばあの講義の後は、お待ちかねの利き酒タイム。以下の4種類の司牡丹のお酒を利き酒していただいたがやき。
●薫酒:「司牡丹・土佐宇宙酒〈2008〉」(純米吟醸酒)
●爽酒:「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒・純米」(純米生酒)
●醇酒:「司牡丹・永田農法・純米酒」(純米酒)
●熟酒:「司牡丹・本醸古酒」(本醸造古酒)
どれもおんなじ司牡丹のお酒やに、これっぱあいろんな香りや味わいがあるがかっちゅうて、皆さんビックリやったみたいながやき。ちくとホロ酔い気分で、皆さん気持ちようなったかしらん、後半はいろんな質問がバシバシ出て、予定終了時間の20時を回ったち終わらんばあ盛り上がってしもうたがぜよ。お帰りの際も、皆さんこぢゃんとニコニコの満面笑顔で帰路につかれたがやき。
ご参加いただきました皆さん、雨で足下の悪い中まっことありがとうございましたぜよ。感謝感謝ながやき。ほいたら皆さんからいただいたアンケートの中から悦びの声の一部をご紹介して、今回のブログを締めさいてもらいましょうかのう。
「わかりやすく、楽しく、おいしかったです。」
「日本酒は身近すぎて、あまり料理との相性など考えた事はありませんでした。試してみたいと思います。」
「とってもおもしろかったです。特に飲み比べは初めての事でした。料理に応じて飲みます！」
「前半は日頃考えていたことを言ってくださって、『そうそう！』とうれしく聞かせていただきました。チーズとの相性、墫酒とキノコの話は、『へぇ〜っ！』です。私も墫酒は『木クサイ』と思っていたので。相性の一覧表、これから活用させていただきます。」
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2008年05月28日
「土佐酒道会」第116回研究会ぜよ！
昨日の5月27日(火)は、20時半から司牡丹高知支店4階にて、酒屋さんの勉強会の集まり「土佐酒道会」やったがよ。ちなみにこれまでの会についちゃあ、ブログカテゴリー「土佐酒道会」をご参照くださいや。
この会は、毎月1回開催されよって、今回はその116回目の研究会やったがやき。今回は4名の欠席で、ワシとアドバイザーの山根さんを含めて5名での開催と、ちくと寂しい研究会やったがよ。ほんでまずは利き酒タイム。以下の4種類の日本酒をブラインド(銘柄を隠して)で利き酒したがやき。
●司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒・純米（純米生酒）
●美丈夫・純米酒（純米酒）
●亀泉・特別純米生酒（特別純米生酒）
●文佳人・純米酒（純米原酒）
最初のお酒を皆さんが口にした時は、暑さでお酒の温度が上がっちょったもんやき、ちくと評価が低かったけんど、再度冷蔵庫から出したばっかしのお酒を利き酒すりゃあ、全般にかなり好評価になったがやき。特に司牡丹の零下貯蔵生酒は、低温でこぢゃんとおいしさが増すがぜよ。
その後は、毎年恒例の大イベント「土佐流・立ち飲みワンダーランド」についての打ち合わせ。今回は、帯屋町筋次世代委員会や土佐学協会とコラボレーションして、今んところ10月25日(土)〜26日(日)あたりに開催しょうかっちゅう感じながよ。詳しゅうはまだ白紙ながやけんど、予定通りやったら初のアウトドアでの開催となるき、先に内容を検討しはじめちょこうっちゅうことながやき。6月7月で内容をつめて、8月にゃあ前売りチケットを用意せにゃあイカンきに、時間があるようで意外にないきにのう。
立ち飲みの止まり木はどうするかとか、前売りチケットはいくらで、どんな感じにするかとか、これまでと違うパターンやき、いろいろ意見交換やアイデア出しが成されたがやき。例えば、日曜日の真っ昼間に商店街のアーケードで立ち飲みができりゃあ、こりゃなかなか面白いがやないろかのう。
とにかく、「土佐流・立ち飲みワンダーランド」は、今年は秋に開催するつもりやき、皆さんも楽しみにしちょいてくださいや。
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この会は、毎月1回開催されよって、今回はその116回目の研究会やったがやき。今回は4名の欠席で、ワシとアドバイザーの山根さんを含めて5名での開催と、ちくと寂しい研究会やったがよ。ほんでまずは利き酒タイム。以下の4種類の日本酒をブラインド(銘柄を隠して)で利き酒したがやき。
●司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒・純米（純米生酒）
●美丈夫・純米酒（純米酒）
●亀泉・特別純米生酒（特別純米生酒）
●文佳人・純米酒（純米原酒）
最初のお酒を皆さんが口にした時は、暑さでお酒の温度が上がっちょったもんやき、ちくと評価が低かったけんど、再度冷蔵庫から出したばっかしのお酒を利き酒すりゃあ、全般にかなり好評価になったがやき。特に司牡丹の零下貯蔵生酒は、低温でこぢゃんとおいしさが増すがぜよ。
その後は、毎年恒例の大イベント「土佐流・立ち飲みワンダーランド」についての打ち合わせ。今回は、帯屋町筋次世代委員会や土佐学協会とコラボレーションして、今んところ10月25日(土)〜26日(日)あたりに開催しょうかっちゅう感じながよ。詳しゅうはまだ白紙ながやけんど、予定通りやったら初のアウトドアでの開催となるき、先に内容を検討しはじめちょこうっちゅうことながやき。6月7月で内容をつめて、8月にゃあ前売りチケットを用意せにゃあイカンきに、時間があるようで意外にないきにのう。
立ち飲みの止まり木はどうするかとか、前売りチケットはいくらで、どんな感じにするかとか、これまでと違うパターンやき、いろいろ意見交換やアイデア出しが成されたがやき。例えば、日曜日の真っ昼間に商店街のアーケードで立ち飲みができりゃあ、こりゃなかなか面白いがやないろかのう。
とにかく、「土佐流・立ち飲みワンダーランド」は、今年は秋に開催するつもりやき、皆さんも楽しみにしちょいてくださいや。
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2008年05月27日
「土佐学協会」平成20年度第4回理事会と3つの研究会ぜよ！
昨日の5月26日(月)は、まず朝9時から、ワシが理事長を務めゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の平成20年度第4回理事会が、大橋通りの「まちの駅」にて開催されたがぜよ。ちなみに前回の理事会は、「5月2日」のブログをご参照くださいや。
さて今回の理事会は、ワシと坂本(世)副理事長、水谷先生、清原先生、大野さんの5名での開催で、以下の通りの報告や確認、審議らあが成されたがやき。
●坂本副理事長さんから、10月3日に開催される「土佐の日」土佐人世界大会・南米移住者交流会の実行委員会参加のお願いについてが提案されたがよ。坂本副理事長さんが担当して参加することに決定したがやき。
●水谷先生が座長を務める「土佐のお茶研究会」で、昨年度試作した「土佐花番茶」のブランド化についての補助金を、平成20年度「高知県県産品ブランド化企画推進事業」の審査会に｢土佐花番茶ブランド化協議会｣（代表：竹村昭彦）として申請しちょって、5月15日に審査(「5月16日」のブログ参照。)があったがよ。ほんで、条件付きやけんど、無事審査を通ったっちゅう報告があったがやき。まっことめでたいことながよ。
●「地域文化デジタルアーカイブ研究会」の座長を務める大野さんから、6月17日に開催される「デジタルアーカイブ後援会」について、ご参加者勧誘のお願いの報告があったがやき。
●ワシから、当協会副会長の坂本正夫先生の叙勲のお祝いについての報告をさいてもうたがよ。7月6日(日)三翠園さんにて開催予定。理事長としてワシも発起人に名を連ねる予定ながやき。
●ワシが座長を務める「土佐酒学研究会」の本年度活動について、ワシから報告さいてもうたがよ。まず、6月8日(日)に予定されちゅう四万十町(旧窪川町)での永田農法「山田錦」の田植え体験のご案内ながぜよ。ちなみに今回の田植え体験は全体の企画の第1弾で、今後は米作り(稲刈り)から酒造り、商品企画、製品化、流通、販売、楽しむ会にいたるまで1年かけて体験し、新しい銘柄の新商品まで発売してしまおうっちゅう、ワクワクするような内容ながやき。日本酒っちゅうもんを原料から製造、流通、販売、消費にいたるまで俯瞰的に捉え、一貫して携われるっちゅうここまで徹底した企画は、おそらく全国初の画期的な試みやろうき、是非沢山の方々にご参加いただきたいがやき。詳しゅうは「5月22日」のブログをご参照くださいや。
●「秋の収穫祭」について。帯屋町筋次世代委員会とコラボレーションして、10月25日(土)〜26日(日)に開催される予定ながよ。詳細はまだ未定やけんど、当協会としてどう取り組むか、次回理事会までにみんなあで考えてくることに決まったがぜよ。
続いてその晩にゃあ、高知女子大学永国寺キャンパス地域創成センターにて、3つの研究会を開催したがよ。まずは18時から「土佐のお茶研究会」。今回から新入会の中田さんも加わって、水谷先生、小西先生、原さんとワシっちゅう5名での開催やったがやき。
水谷先生から、「土佐花番茶」の平成20年度「高知県県産品ブランド化企画推進事業」の補助金申請が、条件付きやけんど無事審査を通ったっちゅう報告があり、ブランド構想具体化プランについての説明があったがよ。
その後は18時30分ばあから、「土佐酒学研究会」。理事会同様、今年度の活動と6月8日に予定しちゅう田植え体験についての話しを、ワシからさいてもうたがやき。また、原さんから、近年変な事件が多いがは、居酒屋が様変わりして、かつての居酒屋コニュニティみたいなもんがのうなってしもうたがが大きい原因ながやないかっちゅう指摘があったがよ。ほんで、居酒屋の変遷らあを調べてみても面白いがやないかっちゅう提案が成されたがやき。
ラストは、19時30分ばあから、座長の宮川先生と新入会の梶野さんを加え原さんが抜けられ6名にて、「地域研究会」の開催ながよ。今回は、新入会の方も多いき、宮川先生から土佐備長炭についてのお話しらあがあったがやき。ほんで、かつて絶滅が危惧されちょった土佐備長炭が、復活した流れらあについてお話しいただいたがよ。その上で宮川先生は、「備長炭の研究だけやりよったち、備長炭は復活せん。備長炭産業としての研究をせにゃイカン！こりゃ他の「お茶」らあやち同じながやき。」とおっしゃるがぜよ。
ほんで、土佐備長炭の事例をマニュアル化とかにして、他の絶滅が危惧される産業らあにも参考になるような形でまとめたらえいねえっちゅう話しにもなったがよ。ほんで、絶滅が危惧されちゅう産業が、まず一番最初にやらにゃあイカンことは、他の先進地域の同業者は、どんなことをしていくらで売りゆうからあの市場調査やっちゅう指摘が、宮川先生からあったがぜよ。
こうして21時ばあにゃあ、無事3つの研究会は終了。終了間際にゃあ、教授会が長引いちょった清原先生も、チョコッとご出席いただいたがやき。その後は、ワシと水谷先生と中田さんと梶野さんの4名で、「花鶴」（高知市本町3-2-45TEL:088-872-3321）さんにて夕食を兼ねて飲んだがよ。またまたワシと水谷先生で、いろいろ議論が白熱。こぢゃんと飲んでしもうたがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
さて今回の理事会は、ワシと坂本(世)副理事長、水谷先生、清原先生、大野さんの5名での開催で、以下の通りの報告や確認、審議らあが成されたがやき。
●坂本副理事長さんから、10月3日に開催される「土佐の日」土佐人世界大会・南米移住者交流会の実行委員会参加のお願いについてが提案されたがよ。坂本副理事長さんが担当して参加することに決定したがやき。
●水谷先生が座長を務める「土佐のお茶研究会」で、昨年度試作した「土佐花番茶」のブランド化についての補助金を、平成20年度「高知県県産品ブランド化企画推進事業」の審査会に｢土佐花番茶ブランド化協議会｣（代表：竹村昭彦）として申請しちょって、5月15日に審査(「5月16日」のブログ参照。)があったがよ。ほんで、条件付きやけんど、無事審査を通ったっちゅう報告があったがやき。まっことめでたいことながよ。
●「地域文化デジタルアーカイブ研究会」の座長を務める大野さんから、6月17日に開催される「デジタルアーカイブ後援会」について、ご参加者勧誘のお願いの報告があったがやき。
●ワシから、当協会副会長の坂本正夫先生の叙勲のお祝いについての報告をさいてもうたがよ。7月6日(日)三翠園さんにて開催予定。理事長としてワシも発起人に名を連ねる予定ながやき。
●ワシが座長を務める「土佐酒学研究会」の本年度活動について、ワシから報告さいてもうたがよ。まず、6月8日(日)に予定されちゅう四万十町(旧窪川町)での永田農法「山田錦」の田植え体験のご案内ながぜよ。ちなみに今回の田植え体験は全体の企画の第1弾で、今後は米作り(稲刈り)から酒造り、商品企画、製品化、流通、販売、楽しむ会にいたるまで1年かけて体験し、新しい銘柄の新商品まで発売してしまおうっちゅう、ワクワクするような内容ながやき。日本酒っちゅうもんを原料から製造、流通、販売、消費にいたるまで俯瞰的に捉え、一貫して携われるっちゅうここまで徹底した企画は、おそらく全国初の画期的な試みやろうき、是非沢山の方々にご参加いただきたいがやき。詳しゅうは「5月22日」のブログをご参照くださいや。
●「秋の収穫祭」について。帯屋町筋次世代委員会とコラボレーションして、10月25日(土)〜26日(日)に開催される予定ながよ。詳細はまだ未定やけんど、当協会としてどう取り組むか、次回理事会までにみんなあで考えてくることに決まったがぜよ。
続いてその晩にゃあ、高知女子大学永国寺キャンパス地域創成センターにて、3つの研究会を開催したがよ。まずは18時から「土佐のお茶研究会」。今回から新入会の中田さんも加わって、水谷先生、小西先生、原さんとワシっちゅう5名での開催やったがやき。
水谷先生から、「土佐花番茶」の平成20年度「高知県県産品ブランド化企画推進事業」の補助金申請が、条件付きやけんど無事審査を通ったっちゅう報告があり、ブランド構想具体化プランについての説明があったがよ。
その後は18時30分ばあから、「土佐酒学研究会」。理事会同様、今年度の活動と6月8日に予定しちゅう田植え体験についての話しを、ワシからさいてもうたがやき。また、原さんから、近年変な事件が多いがは、居酒屋が様変わりして、かつての居酒屋コニュニティみたいなもんがのうなってしもうたがが大きい原因ながやないかっちゅう指摘があったがよ。ほんで、居酒屋の変遷らあを調べてみても面白いがやないかっちゅう提案が成されたがやき。
ラストは、19時30分ばあから、座長の宮川先生と新入会の梶野さんを加え原さんが抜けられ6名にて、「地域研究会」の開催ながよ。今回は、新入会の方も多いき、宮川先生から土佐備長炭についてのお話しらあがあったがやき。ほんで、かつて絶滅が危惧されちょった土佐備長炭が、復活した流れらあについてお話しいただいたがよ。その上で宮川先生は、「備長炭の研究だけやりよったち、備長炭は復活せん。備長炭産業としての研究をせにゃイカン！こりゃ他の「お茶」らあやち同じながやき。」とおっしゃるがぜよ。
ほんで、土佐備長炭の事例をマニュアル化とかにして、他の絶滅が危惧される産業らあにも参考になるような形でまとめたらえいねえっちゅう話しにもなったがよ。ほんで、絶滅が危惧されちゅう産業が、まず一番最初にやらにゃあイカンことは、他の先進地域の同業者は、どんなことをしていくらで売りゆうからあの市場調査やっちゅう指摘が、宮川先生からあったがぜよ。
こうして21時ばあにゃあ、無事3つの研究会は終了。終了間際にゃあ、教授会が長引いちょった清原先生も、チョコッとご出席いただいたがやき。その後は、ワシと水谷先生と中田さんと梶野さんの4名で、「花鶴」（高知市本町3-2-45
TEL:088-872-3321）さんにて夕食を兼ねて飲んだがよ。またまたワシと水谷先生で、いろいろ議論が白熱。こぢゃんと飲んでしもうたがぜよ。土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
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2008年05月26日
「第6回・東京オトゴチ団員の集い」ぜよ！
一昨日の5月24日（土）は、「第6回・東京オトゴチ団員の集い」が、「宝」(東京都千代田区丸の内3-5-1東京国際フォーラムB1F TEL:03-5223-9888 http://r.gnavi.co.jp/g107805/)にて開催されたがぜよ。
ちなみに「オトゴチ」っちゅうんは、司牡丹の無料情報紙「土佐発・オトナノ御馳走」(〜ワクワクする旬の酒・食・文化マガジン〜)の略称ながよ。隔月刊で奇数月の1日に全国の司牡丹ファンの方々に向けて発行し続け、2008年5月1日号にて通算43号、7周年を迎えた情報紙ながやき。ほんで、その情報紙の読者は「オトゴチ団員」(会費無料)で、ワシがオトゴチ団長っちゅうことで、毎年5月に東京のオトゴチ団員の皆さんを集め、「東京オトゴチ団員の集い」を開催しゆうっちゅう訳ながぜよ。団員にゃあ、20歳以上の方やったらどなたでも無料で入会可能やき、興味がある方は下記よりお申し込みくださいや。
(http://www.tsukasabotan.co.jp/tukasa/info/infob/infob.shtml)
さて、この日は17時ばあにワシが「宝」に到着。まずは清水店長さんと簡単に打ち合わせして、受付らあの準備をしたがやき。17時半ばあから、ぼちぼちお客様が集まりはじめ、予定開始時間の18時をちくと過ぎた頃、ワシの司会進行でスタートながぜよ。ちなみに今回のご出席者は、ワシを含めて66名っちゅう、過去最高の大人数やったがやき。
まずは、ワシがちくとご挨拶とお話しをさいてもうて、乾杯酒としての宇宙酒の説明もさいてもうたがよ。ほんで、「スターウォーズ」のテーマとともに、宇宙酒が入場！ワシの乾杯の発声とともに、夢を叶える、宇宙一乾杯にふさわしいお酒「司牡丹・土佐宇宙酒」で、みんなあで夢を唱えもって乾杯したがぜよ。
★乾杯酒:「司牡丹・土佐宇宙酒〈2008〉」(純米吟醸酒)
●先付け:のれそれ・茄子の棒鮨
乾杯酒の「司牡丹・土佐宇宙酒」に合わせるお料理は、土佐の春先の珍味、穴子の稚魚の「のれそれ」ながよ。宇宙酒の華やかな香りと滑らかで爽やかな飲み口が、「のれそれ」のナチュラルな旨みにピッタリやったがやき。
★「船中八策」(超辛口・特別純米酒)
●お造り:一本釣り日戻りワラ焼き生・初ガツオの塩タタキと永田農法「足摺レッド」
いよいよ今回のイベントの目玉、初ガツオの塩タタキと船中八策の出番ながよ。まずはワシから、塩タタキの説明をさいてもうたがやき。
このカツオのタタキは、何と日戻りでワラ焼きの生！つまり、水揚げされたその日にさばかれ、手作業で火力の強いワラで一気に焼き上げ、すぐさま氷でしめて、そのまんま冷凍らあせんと、生で直送したっちゅうもんながよ！つまり、このイベントの前日に水揚げされたばっかしの鮮度抜群の初ガツオやっちゅうことながぜよ！
ほんで、この日戻りワラ焼きナマ初ガツオのタタキを、いただく時ゃあ1センチばあに分厚うに切り分けるがよ。本場土佐じゃあ薄いカツオのタタキらあてご法度。まさにカツオのステーキっちゅう感覚ながやき。さらにこの上に軽うに塩をふって叩くがよ。ほんじゃき「塩タタキ」っちゅう訳ながやき。
この塩自体も、当然普通の塩じゃあ鮮度抜群のカツオが泣くっちゅうもん。高知県最南端土佐清水市の、青う澄んだ太平洋と輝く太陽とナチュラルな風の恵み、手作り天然塩「土佐の夢塩」ながぜよ！土佐清水市松崎海岸の清らかな海水を薪を使うて釜で炊き、結晶が大きゅうなりすぎんよう、注意深うに撹拌しもって炊き上げ、さらに天日で熟成さいたっちゅう逸品ながよ。ただ塩辛いだけやのうて、甘みさえ感じる最上級のこの塩の美味しさは、それだっけでも高級な酒の肴としていただけるばあのシロモノながやき。生命誕生の源ともいえる、美しい母なる大海の恵みが、一粒一粒にギュッと凝縮されたみたいな美味しさながぜよ。
さらに！薬味の存在も忘れちゃあイカンがよ。必須ながはやっぱしタマネギ！こちらも塩と同様、土佐清水市産の最高級赤タマネギ、その名も「足摺レッド」ながよ。この「足摺レッド」のおいしさは、これまでのタマネギの常識を覆すばあ衝撃的ながやき。タマネギが苦手な子供に、タマネギやっちゅうことを隠してそのまんまかじらせりゃあ、「おいし〜い！これ、リンゴ？」っちゅうて答えたっちゅうがやきオドロキながよ。実際、昨年地元高知のNHKニュースでも、「スイカ並みの甘さ！」っちゅうて報道され、大人気になって即完売したばあながぜよ。
そのおいしさの秘密は永田農法にあったがよ。永田農法たぁ、詳しゅうはブログカテゴリー「永田農法」をご覧いただきたいがやけんど、要するに水や肥料をほとんど与えんと、植物本来の生命力を引き出す自然な農法ながやき。結果として、ビタミンらあの栄養価がこぢゃんと高うて、糖度も高うて抜群に美味しい作物が出来上がるがぜよ。
その永田農法の創始者である永田照喜治先生から直接指導を受けて栽培された赤タマネギが、この「足摺レッド」ながよ。これをスライスして、初ガツオの塩タタキの上にタップリのせて、さらに天然塩をふっていただきゃあ、こりゃあもはや夢の競演！ここにさらにスライスの生ニンニクをチビッとのせりゃあ、究極の初ガツオの塩タタキの完成ながぜよ！
さあ、いよいよそんな夢のような「初ガツオの塩タタキ」の入場ながよ！豪快な太鼓のBGMとともに、「宝」のスタッフの皆さんが大皿に盛った「初ガツオの塩タタキ」と「船中八策」を持って、各テーブルに届けたがやき。この分厚い初ガツオのタタキに、「足摺レッド」とニンニクのスライスをチビッとのせて、ガブリと豪快にかぶりつきゃあ、芳ばしいワラ焼きの風味と初ガツオ本来の鮮度抜群の旨みに、「足摺レッド」の生命力あふれるリンゴみたいな甘み、天然塩の甘みを帯びたナチュラルな塩辛さ、ニンニクの風味が加わって、口中で見事に溶け合い膨らみ合うて、まるで口の中で太平洋が波シブキをあげて、カツオが跳ね上がるばあの美味しさながよ。
さらにその後に、司牡丹の超辛口「船中八策」をいただきゃあ、ワラ焼きの芳ばしさ、カツオの旨み、「足摺レッド」の甘み、天然塩の甘みを帯びた塩辛み、ニンニクの風味らあが、魔法みたいに見事に一体となって、一瞬にしてあふれんばかりに口中いっぱいに膨らんだかと思うと、後口は潔いばあスパッとキレてゆき、思わずその味わいの余韻を追いかけとうなるばあながよ。ほいたら、またカツオが食べとうなる。食べりゃあ、また「船中八策」が飲みとうなる。カツオ、船中、カツオ、船中、カツオ、船中・・・。こりゃまっことキケンながよ！あまりの美味しさに、箸も杯も止まらんなってしまうがぜよ！
実は今回の初ガツオの塩タタキと船中八策の最強タッグは、感動食品専門のネットスーパー、オイシックス株式会社(http://www.oisix.com)さんにて、5月末ばあから「船中八策と初ガツオの塩タタキセット」として通販開始する予定やき、楽しみにしちょってくださいや。その後は、セット商品の現物見本を、ワシが持って各テーブルを回らいてもうたがよ。「こりゃあえい！」「絶対買いたい！」との声をこぢゃんといただき、大好評やったがやき。
★「永田農法・窪川〈山田錦〉司牡丹」(永田農法・純米吟醸原酒)
●焼き物:軍鶏の岩塩焼き
続いては、「永田農法・窪川〈山田錦〉司牡丹」と「軍鶏の岩塩焼き」が登場！軍鶏の歯ごたえとジューシーな旨み、アクセントの柚子こしょうの風味が、この酒の生命力あふれるドッシリした旨みと見事に調和！このお酒とお料理の組み合わせもバッチリで、まっこと我ながら見事やったがぜよ。
★「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒・純米」(純米生酒)
●冷し物:金目鯛の冷しゃぶと高知県産・永田農法トマト
お次は、夏らしいスッキリ系の組み合わせ。零下貯蔵生酒と金目鯛の冷しゃぶと永田農法トマトながよ。爽やかさがこぢゃんと感じられるこの組み合わせは、まっこと清々しゅうて心まで洗われるようながぜよ。
★特別出品:「司牡丹・大吟醸斗瓶囲い」(大吟醸原酒)〈出品用・非売品〉
●口替り:和牛の網焼き・川エビ旨煮・キビナゴの酢味噌かけ・ハス芋の酒盗かけ・鮪の生ハム
いよいよこの日のもう１つの目玉、司牡丹の至高の大吟醸「斗瓶囲い(とびんがこい)」の出番ながよ。まずはワシから、簡単に「斗瓶」の解説をさいてもうたがやき。「斗瓶」たぁ、1升瓶10本分容量のずん胴瓶。各種鑑評会らあに出品されるばあで通常販売されることがない至高の大吟醸酒は、この斗瓶で大切に囲われて秘蔵されるがやき。その門外不出の大吟醸斗瓶囲いを、ナント！今回そのまんま会場に持ち込んで、その場で斗瓶から酌んでご堪能いただけるっちゅうがやき、こりゃスゴイがぜよ！
さあついに、荘厳な雅楽の調べとともに、うやうやしゅうに「大吟醸・斗瓶囲い」の登場ながよ。テーブルに斗瓶が置かれりゃあ、皆さんまるで有名芸能人の記者会見みたいに、視線が釘付けやったがやき。
ほんで、そのお酒をカラフェに分けて、各テーブルに届けて飲んでもうたがよ。もう皆さん至福の笑顔！華やかな香りと豊かな味わいの見事な調和に、メロメロながぜよ！口替りの5つの肴も、全部珍味系やきお酒が進むこと、進むこと。アッという間に1升瓶4本分あった斗瓶囲い大吟醸が、スッカラカンながぜよ。
★「司牡丹・米から育てた純米酒」(永田農法・純米酒)
●止め箸:鯛の蒸し物・生ゆば餡かけ
鯛のシンプルな旨みを引き出した蒸し物と生ゆば餡が絶妙で、ナチュラルな旨みの永田農法純米酒と組み合わせりゃあ、その旨みが見事に倍増ながよ！
●食事:漬け鰹と茗荷の小丼ぶり・四万十川の川ノリ入り味噌汁
日本一の茗荷の産地、高知の茗荷がピリリと効いた漬け鰹の丼は、お腹がいっぱいでもついつい食べてしまうばあ、おいしかったがやき。さらに、こぢゃんと風味豊かな四万十川の川ノリ入り味噌汁のおいしさは、まっこと絶品で、皆さんからも大絶賛やったがぜよ。
★デザート酒:「柚子の大バカ18年」(土佐柚子リキュール・18年長期熟成大古酒)
●デザート:柚子のアイスクリーム
深うて濃ゆうてトロリと甘い、柚子リキュールの秘蔵18年モンと、柚子のアイスクリームながよ。リキュールの中にアイスを入れて楽しむ方もおられ、こちらの組み合わせも「こりゃうまい！」と大好評やったがやき。
とにかく会場全体が、時間の経過とともにドンドン和んだえい雰囲気になっていって、お酒も進むこと、進むこと！皆さん、こぢゃんと幸せそうな満面の笑顔で、ビックリするばあガンガン飲まれよったがやき。1人あたり4合近い量のお酒が全部空いてしもうて、それでも「お酒の量が少なかった」っちゅう声がアチコチで聞かれたき、まっこと恐れ入ったがよ。来年は、1人あたり5合は用意さいていただきますきに、飲み足りんかった団員の皆様、まっこと申し訳ございませんでした。ご容赦くださいや。
さて気がつきゃあ、アッという間に3時間が経っちょって、はや21時過ぎ！中締めはワシの「乾杯三唱」で、無事お開きとなったがぜよ。
ご参加いただきました皆様、まっことありがとうございました！また「宝」のスタッフの皆様にも、心から御礼申し上げますぜよ！
ほいたら、皆様からいただいたアンケートの中から、悦びの声のほんの一部を以下にご紹介して、今回のブログを締めさいてもらいましょうか。
●塩タタキは初めてで、本当に美味しかったです。お酒との組み合わせで幸せを感じました。酒のみで良かったとしみじみ・・・。
●まずカツオのタタキのイメージがガラリと変わりました！！今まで「美味しいカツオをなぜ焼きめをつけてしまうのか？！」と思っていましたが、今日初めて、この香ばしさの魅力にはまりました。その香ばしさと初ガツオの旨みを船中八策のキレのある味がサッパリと流してくれるので、また改めてカツオの旨みを味わえました。
●お酒もお料理も最高でした。席の並びにも気を遣っていただきありがとうございます。前回初めて参加させていただき、今回は母と父は友人2家族を、私は友人1人を引き込んで参加させていただきました。全員とても満足でした。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
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TEL:03-5223-9888 http://r.gnavi.co.jp/g107805/)にて開催されたがぜよ。ちなみに「オトゴチ」っちゅうんは、司牡丹の無料情報紙「土佐発・オトナノ御馳走」(〜ワクワクする旬の酒・食・文化マガジン〜)の略称ながよ。隔月刊で奇数月の1日に全国の司牡丹ファンの方々に向けて発行し続け、2008年5月1日号にて通算43号、7周年を迎えた情報紙ながやき。ほんで、その情報紙の読者は「オトゴチ団員」(会費無料)で、ワシがオトゴチ団長っちゅうことで、毎年5月に東京のオトゴチ団員の皆さんを集め、「東京オトゴチ団員の集い」を開催しゆうっちゅう訳ながぜよ。団員にゃあ、20歳以上の方やったらどなたでも無料で入会可能やき、興味がある方は下記よりお申し込みくださいや。
(http://www.tsukasabotan.co.jp/tukasa/info/infob/infob.shtml)
さて、この日は17時ばあにワシが「宝」に到着。まずは清水店長さんと簡単に打ち合わせして、受付らあの準備をしたがやき。17時半ばあから、ぼちぼちお客様が集まりはじめ、予定開始時間の18時をちくと過ぎた頃、ワシの司会進行でスタートながぜよ。ちなみに今回のご出席者は、ワシを含めて66名っちゅう、過去最高の大人数やったがやき。
まずは、ワシがちくとご挨拶とお話しをさいてもうて、乾杯酒としての宇宙酒の説明もさいてもうたがよ。ほんで、「スターウォーズ」のテーマとともに、宇宙酒が入場！ワシの乾杯の発声とともに、夢を叶える、宇宙一乾杯にふさわしいお酒「司牡丹・土佐宇宙酒」で、みんなあで夢を唱えもって乾杯したがぜよ。
★乾杯酒:「司牡丹・土佐宇宙酒〈2008〉」(純米吟醸酒)
●先付け:のれそれ・茄子の棒鮨
乾杯酒の「司牡丹・土佐宇宙酒」に合わせるお料理は、土佐の春先の珍味、穴子の稚魚の「のれそれ」ながよ。宇宙酒の華やかな香りと滑らかで爽やかな飲み口が、「のれそれ」のナチュラルな旨みにピッタリやったがやき。
★「船中八策」(超辛口・特別純米酒)
●お造り:一本釣り日戻りワラ焼き生・初ガツオの塩タタキと永田農法「足摺レッド」
いよいよ今回のイベントの目玉、初ガツオの塩タタキと船中八策の出番ながよ。まずはワシから、塩タタキの説明をさいてもうたがやき。
このカツオのタタキは、何と日戻りでワラ焼きの生！つまり、水揚げされたその日にさばかれ、手作業で火力の強いワラで一気に焼き上げ、すぐさま氷でしめて、そのまんま冷凍らあせんと、生で直送したっちゅうもんながよ！つまり、このイベントの前日に水揚げされたばっかしの鮮度抜群の初ガツオやっちゅうことながぜよ！
ほんで、この日戻りワラ焼きナマ初ガツオのタタキを、いただく時ゃあ1センチばあに分厚うに切り分けるがよ。本場土佐じゃあ薄いカツオのタタキらあてご法度。まさにカツオのステーキっちゅう感覚ながやき。さらにこの上に軽うに塩をふって叩くがよ。ほんじゃき「塩タタキ」っちゅう訳ながやき。
この塩自体も、当然普通の塩じゃあ鮮度抜群のカツオが泣くっちゅうもん。高知県最南端土佐清水市の、青う澄んだ太平洋と輝く太陽とナチュラルな風の恵み、手作り天然塩「土佐の夢塩」ながぜよ！土佐清水市松崎海岸の清らかな海水を薪を使うて釜で炊き、結晶が大きゅうなりすぎんよう、注意深うに撹拌しもって炊き上げ、さらに天日で熟成さいたっちゅう逸品ながよ。ただ塩辛いだけやのうて、甘みさえ感じる最上級のこの塩の美味しさは、それだっけでも高級な酒の肴としていただけるばあのシロモノながやき。生命誕生の源ともいえる、美しい母なる大海の恵みが、一粒一粒にギュッと凝縮されたみたいな美味しさながぜよ。
さらに！薬味の存在も忘れちゃあイカンがよ。必須ながはやっぱしタマネギ！こちらも塩と同様、土佐清水市産の最高級赤タマネギ、その名も「足摺レッド」ながよ。この「足摺レッド」のおいしさは、これまでのタマネギの常識を覆すばあ衝撃的ながやき。タマネギが苦手な子供に、タマネギやっちゅうことを隠してそのまんまかじらせりゃあ、「おいし〜い！これ、リンゴ？」っちゅうて答えたっちゅうがやきオドロキながよ。実際、昨年地元高知のNHKニュースでも、「スイカ並みの甘さ！」っちゅうて報道され、大人気になって即完売したばあながぜよ。
そのおいしさの秘密は永田農法にあったがよ。永田農法たぁ、詳しゅうはブログカテゴリー「永田農法」をご覧いただきたいがやけんど、要するに水や肥料をほとんど与えんと、植物本来の生命力を引き出す自然な農法ながやき。結果として、ビタミンらあの栄養価がこぢゃんと高うて、糖度も高うて抜群に美味しい作物が出来上がるがぜよ。
その永田農法の創始者である永田照喜治先生から直接指導を受けて栽培された赤タマネギが、この「足摺レッド」ながよ。これをスライスして、初ガツオの塩タタキの上にタップリのせて、さらに天然塩をふっていただきゃあ、こりゃあもはや夢の競演！ここにさらにスライスの生ニンニクをチビッとのせりゃあ、究極の初ガツオの塩タタキの完成ながぜよ！
さあ、いよいよそんな夢のような「初ガツオの塩タタキ」の入場ながよ！豪快な太鼓のBGMとともに、「宝」のスタッフの皆さんが大皿に盛った「初ガツオの塩タタキ」と「船中八策」を持って、各テーブルに届けたがやき。この分厚い初ガツオのタタキに、「足摺レッド」とニンニクのスライスをチビッとのせて、ガブリと豪快にかぶりつきゃあ、芳ばしいワラ焼きの風味と初ガツオ本来の鮮度抜群の旨みに、「足摺レッド」の生命力あふれるリンゴみたいな甘み、天然塩の甘みを帯びたナチュラルな塩辛さ、ニンニクの風味が加わって、口中で見事に溶け合い膨らみ合うて、まるで口の中で太平洋が波シブキをあげて、カツオが跳ね上がるばあの美味しさながよ。
さらにその後に、司牡丹の超辛口「船中八策」をいただきゃあ、ワラ焼きの芳ばしさ、カツオの旨み、「足摺レッド」の甘み、天然塩の甘みを帯びた塩辛み、ニンニクの風味らあが、魔法みたいに見事に一体となって、一瞬にしてあふれんばかりに口中いっぱいに膨らんだかと思うと、後口は潔いばあスパッとキレてゆき、思わずその味わいの余韻を追いかけとうなるばあながよ。ほいたら、またカツオが食べとうなる。食べりゃあ、また「船中八策」が飲みとうなる。カツオ、船中、カツオ、船中、カツオ、船中・・・。こりゃまっことキケンながよ！あまりの美味しさに、箸も杯も止まらんなってしまうがぜよ！
実は今回の初ガツオの塩タタキと船中八策の最強タッグは、感動食品専門のネットスーパー、オイシックス株式会社(http://www.oisix.com)さんにて、5月末ばあから「船中八策と初ガツオの塩タタキセット」として通販開始する予定やき、楽しみにしちょってくださいや。その後は、セット商品の現物見本を、ワシが持って各テーブルを回らいてもうたがよ。「こりゃあえい！」「絶対買いたい！」との声をこぢゃんといただき、大好評やったがやき。
★「永田農法・窪川〈山田錦〉司牡丹」(永田農法・純米吟醸原酒)
●焼き物:軍鶏の岩塩焼き
続いては、「永田農法・窪川〈山田錦〉司牡丹」と「軍鶏の岩塩焼き」が登場！軍鶏の歯ごたえとジューシーな旨み、アクセントの柚子こしょうの風味が、この酒の生命力あふれるドッシリした旨みと見事に調和！このお酒とお料理の組み合わせもバッチリで、まっこと我ながら見事やったがぜよ。
★「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒・純米」(純米生酒)
●冷し物:金目鯛の冷しゃぶと高知県産・永田農法トマト
お次は、夏らしいスッキリ系の組み合わせ。零下貯蔵生酒と金目鯛の冷しゃぶと永田農法トマトながよ。爽やかさがこぢゃんと感じられるこの組み合わせは、まっこと清々しゅうて心まで洗われるようながぜよ。
★特別出品:「司牡丹・大吟醸斗瓶囲い」(大吟醸原酒)〈出品用・非売品〉
●口替り:和牛の網焼き・川エビ旨煮・キビナゴの酢味噌かけ・ハス芋の酒盗かけ・鮪の生ハム
いよいよこの日のもう１つの目玉、司牡丹の至高の大吟醸「斗瓶囲い(とびんがこい)」の出番ながよ。まずはワシから、簡単に「斗瓶」の解説をさいてもうたがやき。「斗瓶」たぁ、1升瓶10本分容量のずん胴瓶。各種鑑評会らあに出品されるばあで通常販売されることがない至高の大吟醸酒は、この斗瓶で大切に囲われて秘蔵されるがやき。その門外不出の大吟醸斗瓶囲いを、ナント！今回そのまんま会場に持ち込んで、その場で斗瓶から酌んでご堪能いただけるっちゅうがやき、こりゃスゴイがぜよ！
さあついに、荘厳な雅楽の調べとともに、うやうやしゅうに「大吟醸・斗瓶囲い」の登場ながよ。テーブルに斗瓶が置かれりゃあ、皆さんまるで有名芸能人の記者会見みたいに、視線が釘付けやったがやき。
ほんで、そのお酒をカラフェに分けて、各テーブルに届けて飲んでもうたがよ。もう皆さん至福の笑顔！華やかな香りと豊かな味わいの見事な調和に、メロメロながぜよ！口替りの5つの肴も、全部珍味系やきお酒が進むこと、進むこと。アッという間に1升瓶4本分あった斗瓶囲い大吟醸が、スッカラカンながぜよ。
★「司牡丹・米から育てた純米酒」(永田農法・純米酒)
●止め箸:鯛の蒸し物・生ゆば餡かけ
鯛のシンプルな旨みを引き出した蒸し物と生ゆば餡が絶妙で、ナチュラルな旨みの永田農法純米酒と組み合わせりゃあ、その旨みが見事に倍増ながよ！
●食事:漬け鰹と茗荷の小丼ぶり・四万十川の川ノリ入り味噌汁
日本一の茗荷の産地、高知の茗荷がピリリと効いた漬け鰹の丼は、お腹がいっぱいでもついつい食べてしまうばあ、おいしかったがやき。さらに、こぢゃんと風味豊かな四万十川の川ノリ入り味噌汁のおいしさは、まっこと絶品で、皆さんからも大絶賛やったがぜよ。
★デザート酒:「柚子の大バカ18年」(土佐柚子リキュール・18年長期熟成大古酒)
●デザート:柚子のアイスクリーム
深うて濃ゆうてトロリと甘い、柚子リキュールの秘蔵18年モンと、柚子のアイスクリームながよ。リキュールの中にアイスを入れて楽しむ方もおられ、こちらの組み合わせも「こりゃうまい！」と大好評やったがやき。
とにかく会場全体が、時間の経過とともにドンドン和んだえい雰囲気になっていって、お酒も進むこと、進むこと！皆さん、こぢゃんと幸せそうな満面の笑顔で、ビックリするばあガンガン飲まれよったがやき。1人あたり4合近い量のお酒が全部空いてしもうて、それでも「お酒の量が少なかった」っちゅう声がアチコチで聞かれたき、まっこと恐れ入ったがよ。来年は、1人あたり5合は用意さいていただきますきに、飲み足りんかった団員の皆様、まっこと申し訳ございませんでした。ご容赦くださいや。
さて気がつきゃあ、アッという間に3時間が経っちょって、はや21時過ぎ！中締めはワシの「乾杯三唱」で、無事お開きとなったがぜよ。
ご参加いただきました皆様、まっことありがとうございました！また「宝」のスタッフの皆様にも、心から御礼申し上げますぜよ！
ほいたら、皆様からいただいたアンケートの中から、悦びの声のほんの一部を以下にご紹介して、今回のブログを締めさいてもらいましょうか。
●塩タタキは初めてで、本当に美味しかったです。お酒との組み合わせで幸せを感じました。酒のみで良かったとしみじみ・・・。
●まずカツオのタタキのイメージがガラリと変わりました！！今まで「美味しいカツオをなぜ焼きめをつけてしまうのか？！」と思っていましたが、今日初めて、この香ばしさの魅力にはまりました。その香ばしさと初ガツオの旨みを船中八策のキレのある味がサッパリと流してくれるので、また改めてカツオの旨みを味わえました。
●お酒もお料理も最高でした。席の並びにも気を遣っていただきありがとうございます。前回初めて参加させていただき、今回は母と父は友人2家族を、私は友人1人を引き込んで参加させていただきました。全員とても満足でした。
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2008年05月25日
幸せの言の葉〈174〉
「単純、単純、単純！ワシが言いたいがは、百や千もの物事にやのうて、二つか三つの物事に関わるようにしちゃあいかがですか、百万ものことを考えるがはやめて、五つか六つのことを考えるようにしちゃあいかがですか、ちゅうことながぜよ。」(ヘンリー・デービッド・ソロー)
確かに現代を生きるワシらあは、とにかく忙しすぎるがやき。大袈裟やのうて、百や千もの物事に関わり、百万ものことを考えもって、妙に忙しゅう人生をおくりゆうがよ。
けんど、時間は限りある資源ながやき。さらに「時間的豊かさ」は常に幸せに直結しちゅうがぜよ。ほいたら、幸せになるために忙しゅうしゆうはずの今の自分の行為は、明らかに間違うちゅうっちゅうことながやき。
関わることや考えることの数を思いっきり減らしたら、成功や幸せが遠ざかるように思えるかもしれんけんど、実は全く逆やっちゅうことながよ。全てを思いっきり単純化して、関わる物事は二つか三つ、考えるこたあ五つか六つにしてもうぜや。そっちの方が、否、それができてこそ、成功も幸せも手に入れることができるっちゅうことながぜよ。
なかなか難しいことやけんど、月日がかかっても構んき、さあやってもうか。関わる物事は二つか三つ、考えるこたあ五つか六つぜよ。ほいたら、自分にとって本当に大切なこたぁなんながかが、必ず浮かび上がってくるはずながやき。
確かに現代を生きるワシらあは、とにかく忙しすぎるがやき。大袈裟やのうて、百や千もの物事に関わり、百万ものことを考えもって、妙に忙しゅう人生をおくりゆうがよ。
けんど、時間は限りある資源ながやき。さらに「時間的豊かさ」は常に幸せに直結しちゅうがぜよ。ほいたら、幸せになるために忙しゅうしゆうはずの今の自分の行為は、明らかに間違うちゅうっちゅうことながやき。
関わることや考えることの数を思いっきり減らしたら、成功や幸せが遠ざかるように思えるかもしれんけんど、実は全く逆やっちゅうことながよ。全てを思いっきり単純化して、関わる物事は二つか三つ、考えるこたあ五つか六つにしてもうぜや。そっちの方が、否、それができてこそ、成功も幸せも手に入れることができるっちゅうことながぜよ。
なかなか難しいことやけんど、月日がかかっても構んき、さあやってもうか。関わる物事は二つか三つ、考えるこたあ五つか六つぜよ。ほいたら、自分にとって本当に大切なこたぁなんながかが、必ず浮かび上がってくるはずながやき。
2008年05月24日
幸せの言の葉〈173〉
「私らあが内側でもっとも恐れちゅうもんは、何かをうまいことできんことらあじゃのうて、私らあ自身の果てしない可能性ながよ。私らあをもっとも怖がらせゆうがは、私らあの闇やのうて、私らあの光ながやき。私らあは自分に言い聞かせるがよ。『こんな自分が、光輝く、華麗で、有能で、驚くべき人間らあに、なれるはずがない』。けんど実際にゃあ、誰もが、そんな人間になれんはずがないがやき。」(マリアン・ウィリアムソン)
この「言の葉」は、まさに目からウロコながやき。確かにワシらあは、自分の言動らあをよう見よったら、闇よりか光を怖がっちゅうような言動が少のうないがやき。たとえば、何かにつけて自分を卑下するような言動をしやあせんかよ？「自分は幸せに生きるに値せんがやないか」っちゅう漠然とした感覚、この自虐的な感覚を抱いちゅう限りは、ワシらあの深層心理は、幸せを追求する自分の能力を、ありとあらゆる手段を用いて、制限しょうとするもんながぜよ。これこそが、幸せの追求を妨げる、最大の障害の一つながやき。
その感覚を抱いたまんまやと、たとえ何らかの夢を実現したとしたち、その瞬間から、いずれそれは失われてしまうがやないかと恐れはじめることになるがよ。そしてその恐れは、こぢゃんと高い確率で現実になるがやき。喪失への恐れが、現実の喪失を引き起こすがよ。ワシらあは、自分が信じちゅうもん、あるいは恐れちゅうもんを自分に引き寄せるための行動を、自然に取るようにできちゅうきながぜよ。
けんど、間違いのう、ワシらあは幸せになるために生まれてきたがやき、誰もが幸せになれんはずはないがぜよ。自ら幸せを遠ざけるようなことさえせんかったら、自らの可能性を、光を怖がることさえせんようになれりゃあ、光は無限にそこにあるがぜよ。
まずは日々のちんまい幸せをいくつも探してみて、それらあを素直に喜んで、受け取ってみろうぜや。ちんまい幸せを素直に喜ばんことは、不幸せへの道を選び続けるっちゅうことながやき。そのまんまの自分の生来の価値を認めて、幸せに対してまっと素直に心を開いてみろうぜや。
この「言の葉」は、まさに目からウロコながやき。確かにワシらあは、自分の言動らあをよう見よったら、闇よりか光を怖がっちゅうような言動が少のうないがやき。たとえば、何かにつけて自分を卑下するような言動をしやあせんかよ？「自分は幸せに生きるに値せんがやないか」っちゅう漠然とした感覚、この自虐的な感覚を抱いちゅう限りは、ワシらあの深層心理は、幸せを追求する自分の能力を、ありとあらゆる手段を用いて、制限しょうとするもんながぜよ。これこそが、幸せの追求を妨げる、最大の障害の一つながやき。
その感覚を抱いたまんまやと、たとえ何らかの夢を実現したとしたち、その瞬間から、いずれそれは失われてしまうがやないかと恐れはじめることになるがよ。そしてその恐れは、こぢゃんと高い確率で現実になるがやき。喪失への恐れが、現実の喪失を引き起こすがよ。ワシらあは、自分が信じちゅうもん、あるいは恐れちゅうもんを自分に引き寄せるための行動を、自然に取るようにできちゅうきながぜよ。
けんど、間違いのう、ワシらあは幸せになるために生まれてきたがやき、誰もが幸せになれんはずはないがぜよ。自ら幸せを遠ざけるようなことさえせんかったら、自らの可能性を、光を怖がることさえせんようになれりゃあ、光は無限にそこにあるがぜよ。
まずは日々のちんまい幸せをいくつも探してみて、それらあを素直に喜んで、受け取ってみろうぜや。ちんまい幸せを素直に喜ばんことは、不幸せへの道を選び続けるっちゅうことながやき。そのまんまの自分の生来の価値を認めて、幸せに対してまっと素直に心を開いてみろうぜや。
2008年05月23日
『日本の「食」は安すぎる』は必読の書ぜよ！
今回は、
『日本の「食」は安すぎる』(〜「無添加」で「日持ちする弁当」はあり得ない〜)〈山本謙治 著 講談社＋α新書 800円＋税 2008年3月20日第1刷発行〉っちゅう書籍をご紹介しますぜよ。
著者は、慶應義塾大学環境情報学部在学中に畑サークル「八百藤」を設立して、キャンパス内外で野菜を栽培されたっちゅう異色の経歴の持ち主ながよ。同大学院修士課程終了後は、(株)野村総合研究所、青果流通の(株)シフラを経て、2005年、(株)グッドテーブルズを設立。農産物流通コンサルタントとして活躍中ながやき。また本業の傍ら、ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」(http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/)を書き続けられゆうっちゅう、うまいもん好きの方でもあるがぜよ。
そういう著者やき、農産物を「生産する側の論理」、「流通させる側の論理」、「販売する側の論理」を知っちょって、さらに「消費する側の論理」も分かっちゅうっちゅう、まさにこの書籍を書くにふさわしい方ながやき。ほんで著者は語るがよ。「現在、農業と流通の世界はこぢゃんと大きな転換点に立っちゅうけんど、生産・流通・販売のどれかひっとつの立場から見ただっけじゃあ問題を解決するがは難しい。農業に関わるすべての立場とチビッとでも関係しちょったワシの役目は、その間をうまいことつなぐことながぜよ。」と。
そんな著者がこの書籍でまず指摘するがは、2007年の一連の食品偽装問題と、それ以前の雪印事件らあの食品問題との違いながよ。そりゃあ、事件が「意図的に引き起こされたか否か」っちゅう点が決定的に違うっちゅうがやき。不二家、ミートホープ、白い恋人、赤福、船場吉兆・・・皆、過失らあやのうて、意図的に作られた問題ながぜよ。
なかでも著者はミートホープの事件を注目に値するとして、あの社長の発言を取り上げるがやき。
「販売店も悪いし、半額セールで喜んで買う消費者にも問題がある。」
当然ミートホープの行為は犯罪やき、罰せられにゃあイカンがは明確で、著者は擁護しょうとしゆう訳やないがよ。ただ、一度みんなあが吟味すべき言葉やと、食品の偽装・虚偽行為を本当になくしたいと本気で考えるやったら、この言葉と真剣に向き合うべきやっちゅうがぜよ。
なんでこれっぱあ多くの類似の食品偽装事件が頻発するがか。そりゃあ、「タブーを犯さにゃあ生きられん構造」が、そこにあるからやないろうかと、著者は指摘するがやき。ほんで、そんな日本の社会が直面しちゅう問題を生み出してしもうた要因のひとつにゃあ、間違いのう「安いもんを求め過ぎる消費者」が存在すると、断言するがぜよ。
食品が製造されて消費者の手に渡るまでの連関をフードチェーンっちゅうがやけんど、このフードチェーン上で今もっとも力を持っちゅうがは、間違いのう消費者やっちゅうがやき。今、フードチェーンじゃあ、「消費者が求めるもんを消費者が求める価格で提供する」っちゅうことが至上命題になっちゅうっちゅうがよ。消費者至上主義の時代、消費者の発言力は強大やっちゅうがやき。ほんで、その発言は「価格をより安うすること」に対して向けられることが多いっちゃうがよ。もちろん、具体的に「安いもんが欲しい」っちゅう発言をした記憶はない人がほとんどやろうけんど、スーパーらあの小売店じゃあもっとも安価な特売品が売れるっちゅう現実があると。このため「消費者は安価を要求しちゅう」となるっちゅうがぜよ。
そんな中で、「製造業者が独断で不正を行うた」やのうて、「製造業者が不正を行わざるを得ん状況に追い込まれた」と見ると、日本の「食」が抱える問題点が浮かんでくると、著者は語るがよ。ほんで、この構造を変えん限り、同じような犯罪に手を染める企業や人は出続けるっちゅうがやき。ほんじゃき著者は、現在の食品価格は、製造業者が不正を働く必要を感じん価格レベルたぁ大きゅう乖離しちゅうとして、今、日本の食べ物は安すぎると、はっきり断言するがぜよ。
ほんで著者は、様々な事例を挙げて解説していくがやき。例えば地鶏。安すぎる地鶏商品は疑うべきやっちゅうがよ。「地鶏肉の日本農林規格」によりゃあ、雛鳥の血統、飼育期間、飼育方法らあが全くブロイラーと違うし、餌代だけやち2〜3倍になるっちゅうがやき。ほんじゃき、地鶏と謳う焼き鳥で1本200円以下やったら、変やと思うた方がえいっちゅうがぜよ。
著者は、マーケティング業界の集まりらあでも、「農業らあの第一次産業を復興させるためにゃあ、価格を少のうたち1.5倍、できりゃあ2倍ばあに上げにゃあ無理でしょう」っちゅう話をするがやと。ほいたら必ず、聴衆は複雑そうな顔をすると。「まっと誓う結論はないがか？」っちゅう顔やと。聴衆が期待しちゅうがは、「様々な工夫によって、良質なもんを低価格で提供できるビジネスモデルが成り立つがですよ」っちゅう話ながはわかっちゅうと。けんど、そんなムシのえい話は、そもそもどこっちゃあに存在せんがよ。新鮮で、安全で、美味しい食品は、高うて当たり前のもんながやと、著者は断言するがぜよ。
あとは、漬物、豆腐、納豆、伝統野菜、ネギ、牛肉、豚肉、ハム、卵、牛乳、ラーメン、ハンバーガー、山菜ソバ、椎茸、お酢・・・と取り上げて、それらあがいかに安すぎるかを解説していくがやき。ちなみに牛乳のところじゃあ、山地酪農の先進地として高知県も紹介されちょって、「ひまわり乳業」さんと社長の吉澤文治郎さんの言葉らあもご紹介されちゅうがやき。文治郎さん、カッコえいぜよ！
また、著者の友人で食品加工業界におる方は、コンビニやファストフードらあで食品を見るときにゃあ、必ず頭ん中で原価計算をするっちゅう事例も紹介されちゅうがやき。ほんで、自分が基準値として持っちゅう「ヤバイ線」を越えて安すぎるもんは、絶対買わんっちゅう例ながよ。「安いっちゅうこたぁ、どっかにしわ寄せがいっちゅうっちゅうことながやき。ほんで、どこにそのしわ寄せがいくかといやぁ、食品の場合は、だいたい人の身体や。」・・・こんな言葉を聞いてから、著者も、安すぎる食品にゃあ注意するようになったっちゅうがぜよ。
ほんで締め括りに、どういたらこの状況を変えることができるがか、なかでも、一般の消費者に何ができるがかっちゅうことについて、以下の通りの提案をされちゅうがやき。
●売り場で堂々と「これ○○かしら？」「こういう商品はないの？」っちゅう声を、販売員にぶつけていこう。
「私一人が声を上げたちどうにもならん」と思うかもしれんけんど、同時多発的に声が上がりゃあ、そりゃあものすごい力になるっちゅうことながよ。
●自分が共感できる商品があったら、「買い支える」。
著者が考える「買い支える」っちゅう行為は、おそらく皆さんが想像する以上に思い意味を持っちゅうっちゅうがよ。「買い支える」っちゅう行為は、消費者に常ならん負担を強いるもんやっちゅうがやき。近年においちゃあ、食の生産・製造者らあが一方的に「より安いもんを」っちゅう要求に汗してきたがよ。そろそろ、このバランスを正常化させるために、消費者も汗すべきながやないろうか。それが「買い支える」っちゅうことやと、著者は語るがぜよ。
ほいたら「買い支える」商品は、どうやって選んだらえいがか。そりゃあ誰やち今日から簡単に実践できることやとして、以下の内容を提案されちゅうがやき。
●ひとつの食品を買う・買わんの判断をするがに30秒かける。
●ほんでその間に、食品をひっくり返してみて、表示を読む。
●さらに、「私は、ほんまにこれを食べたいと思うちゅうがか。」と考えてみる。
●まだ余裕がありゃあ、「この食品が自分の手に入るまでに、どんな道のりを経てきたがか」を考える。
ほんで本書のラストは、以下の言葉で締め括られちゅうがよ。
「現在の日本の「食」は安すぎる。そのために歪みが生じた日本の「食」を正しい方向へと導けるがは、消費者であるおまさんらあながぜよ。」
日本の「食」は安すぎる―「無添加」で「日持ちする弁当」はあり得ない (講談社+α新書 390-1C)
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
『日本の「食」は安すぎる』(〜「無添加」で「日持ちする弁当」はあり得ない〜)〈山本謙治 著 講談社＋α新書 800円＋税 2008年3月20日第1刷発行〉っちゅう書籍をご紹介しますぜよ。
著者は、慶應義塾大学環境情報学部在学中に畑サークル「八百藤」を設立して、キャンパス内外で野菜を栽培されたっちゅう異色の経歴の持ち主ながよ。同大学院修士課程終了後は、(株)野村総合研究所、青果流通の(株)シフラを経て、2005年、(株)グッドテーブルズを設立。農産物流通コンサルタントとして活躍中ながやき。また本業の傍ら、ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」(http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/)を書き続けられゆうっちゅう、うまいもん好きの方でもあるがぜよ。
そういう著者やき、農産物を「生産する側の論理」、「流通させる側の論理」、「販売する側の論理」を知っちょって、さらに「消費する側の論理」も分かっちゅうっちゅう、まさにこの書籍を書くにふさわしい方ながやき。ほんで著者は語るがよ。「現在、農業と流通の世界はこぢゃんと大きな転換点に立っちゅうけんど、生産・流通・販売のどれかひっとつの立場から見ただっけじゃあ問題を解決するがは難しい。農業に関わるすべての立場とチビッとでも関係しちょったワシの役目は、その間をうまいことつなぐことながぜよ。」と。
そんな著者がこの書籍でまず指摘するがは、2007年の一連の食品偽装問題と、それ以前の雪印事件らあの食品問題との違いながよ。そりゃあ、事件が「意図的に引き起こされたか否か」っちゅう点が決定的に違うっちゅうがやき。不二家、ミートホープ、白い恋人、赤福、船場吉兆・・・皆、過失らあやのうて、意図的に作られた問題ながぜよ。
なかでも著者はミートホープの事件を注目に値するとして、あの社長の発言を取り上げるがやき。
「販売店も悪いし、半額セールで喜んで買う消費者にも問題がある。」
当然ミートホープの行為は犯罪やき、罰せられにゃあイカンがは明確で、著者は擁護しょうとしゆう訳やないがよ。ただ、一度みんなあが吟味すべき言葉やと、食品の偽装・虚偽行為を本当になくしたいと本気で考えるやったら、この言葉と真剣に向き合うべきやっちゅうがぜよ。
なんでこれっぱあ多くの類似の食品偽装事件が頻発するがか。そりゃあ、「タブーを犯さにゃあ生きられん構造」が、そこにあるからやないろうかと、著者は指摘するがやき。ほんで、そんな日本の社会が直面しちゅう問題を生み出してしもうた要因のひとつにゃあ、間違いのう「安いもんを求め過ぎる消費者」が存在すると、断言するがぜよ。
食品が製造されて消費者の手に渡るまでの連関をフードチェーンっちゅうがやけんど、このフードチェーン上で今もっとも力を持っちゅうがは、間違いのう消費者やっちゅうがやき。今、フードチェーンじゃあ、「消費者が求めるもんを消費者が求める価格で提供する」っちゅうことが至上命題になっちゅうっちゅうがよ。消費者至上主義の時代、消費者の発言力は強大やっちゅうがやき。ほんで、その発言は「価格をより安うすること」に対して向けられることが多いっちゃうがよ。もちろん、具体的に「安いもんが欲しい」っちゅう発言をした記憶はない人がほとんどやろうけんど、スーパーらあの小売店じゃあもっとも安価な特売品が売れるっちゅう現実があると。このため「消費者は安価を要求しちゅう」となるっちゅうがぜよ。
そんな中で、「製造業者が独断で不正を行うた」やのうて、「製造業者が不正を行わざるを得ん状況に追い込まれた」と見ると、日本の「食」が抱える問題点が浮かんでくると、著者は語るがよ。ほんで、この構造を変えん限り、同じような犯罪に手を染める企業や人は出続けるっちゅうがやき。ほんじゃき著者は、現在の食品価格は、製造業者が不正を働く必要を感じん価格レベルたぁ大きゅう乖離しちゅうとして、今、日本の食べ物は安すぎると、はっきり断言するがぜよ。
ほんで著者は、様々な事例を挙げて解説していくがやき。例えば地鶏。安すぎる地鶏商品は疑うべきやっちゅうがよ。「地鶏肉の日本農林規格」によりゃあ、雛鳥の血統、飼育期間、飼育方法らあが全くブロイラーと違うし、餌代だけやち2〜3倍になるっちゅうがやき。ほんじゃき、地鶏と謳う焼き鳥で1本200円以下やったら、変やと思うた方がえいっちゅうがぜよ。
著者は、マーケティング業界の集まりらあでも、「農業らあの第一次産業を復興させるためにゃあ、価格を少のうたち1.5倍、できりゃあ2倍ばあに上げにゃあ無理でしょう」っちゅう話をするがやと。ほいたら必ず、聴衆は複雑そうな顔をすると。「まっと誓う結論はないがか？」っちゅう顔やと。聴衆が期待しちゅうがは、「様々な工夫によって、良質なもんを低価格で提供できるビジネスモデルが成り立つがですよ」っちゅう話ながはわかっちゅうと。けんど、そんなムシのえい話は、そもそもどこっちゃあに存在せんがよ。新鮮で、安全で、美味しい食品は、高うて当たり前のもんながやと、著者は断言するがぜよ。
あとは、漬物、豆腐、納豆、伝統野菜、ネギ、牛肉、豚肉、ハム、卵、牛乳、ラーメン、ハンバーガー、山菜ソバ、椎茸、お酢・・・と取り上げて、それらあがいかに安すぎるかを解説していくがやき。ちなみに牛乳のところじゃあ、山地酪農の先進地として高知県も紹介されちょって、「ひまわり乳業」さんと社長の吉澤文治郎さんの言葉らあもご紹介されちゅうがやき。文治郎さん、カッコえいぜよ！
また、著者の友人で食品加工業界におる方は、コンビニやファストフードらあで食品を見るときにゃあ、必ず頭ん中で原価計算をするっちゅう事例も紹介されちゅうがやき。ほんで、自分が基準値として持っちゅう「ヤバイ線」を越えて安すぎるもんは、絶対買わんっちゅう例ながよ。「安いっちゅうこたぁ、どっかにしわ寄せがいっちゅうっちゅうことながやき。ほんで、どこにそのしわ寄せがいくかといやぁ、食品の場合は、だいたい人の身体や。」・・・こんな言葉を聞いてから、著者も、安すぎる食品にゃあ注意するようになったっちゅうがぜよ。
ほんで締め括りに、どういたらこの状況を変えることができるがか、なかでも、一般の消費者に何ができるがかっちゅうことについて、以下の通りの提案をされちゅうがやき。
●売り場で堂々と「これ○○かしら？」「こういう商品はないの？」っちゅう声を、販売員にぶつけていこう。
「私一人が声を上げたちどうにもならん」と思うかもしれんけんど、同時多発的に声が上がりゃあ、そりゃあものすごい力になるっちゅうことながよ。
●自分が共感できる商品があったら、「買い支える」。
著者が考える「買い支える」っちゅう行為は、おそらく皆さんが想像する以上に思い意味を持っちゅうっちゅうがよ。「買い支える」っちゅう行為は、消費者に常ならん負担を強いるもんやっちゅうがやき。近年においちゃあ、食の生産・製造者らあが一方的に「より安いもんを」っちゅう要求に汗してきたがよ。そろそろ、このバランスを正常化させるために、消費者も汗すべきながやないろうか。それが「買い支える」っちゅうことやと、著者は語るがぜよ。
ほいたら「買い支える」商品は、どうやって選んだらえいがか。そりゃあ誰やち今日から簡単に実践できることやとして、以下の内容を提案されちゅうがやき。
●ひとつの食品を買う・買わんの判断をするがに30秒かける。
●ほんでその間に、食品をひっくり返してみて、表示を読む。
●さらに、「私は、ほんまにこれを食べたいと思うちゅうがか。」と考えてみる。
●まだ余裕がありゃあ、「この食品が自分の手に入るまでに、どんな道のりを経てきたがか」を考える。
ほんで本書のラストは、以下の言葉で締め括られちゅうがよ。
「現在の日本の「食」は安すぎる。そのために歪みが生じた日本の「食」を正しい方向へと導けるがは、消費者であるおまさんらあながぜよ。」
日本の「食」は安すぎる―「無添加」で「日持ちする弁当」はあり得ない (講談社+α新書 390-1C)土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2008年05月22日
四万十町で永田農法「山田錦」の田植え体験ご案内ぜよ！
まずタイトルたぁ違うけんど、昨日は東京にて「日本の酒と食の文化を守る会」の村田淳一会長さんと待ち合わせ。ご一緒に某会社にて某氏にお会いしたがぜよ。某氏についてここで書く訳にゃあイカンがは、この7月1日から新会社を立ち上げられる予定で、まだ詳しいこたぁ発表する訳にイカンきながよ。ほんじゃきいろいろお話しした内容もまだ書く訳にイカンき、申し訳ないけんど、この話しはここで終了ながぜよ。けんど、酒類業界にとっちゃあこぢゃんと画期的で素晴らしいことやき、そんな会社がまもなく立ち上がるっちゅうことだけご紹介しちょきますぜよ。
そんなことやき今回は、6月8日(日)に予定されちゅう四万十町(旧窪川町)での永田農法「山田錦」の田植え体験のご案内ながぜよ。
今回の企画は、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)四国地区の加盟酒販店さんオリジナル活動の一環で、ワシが理事長を務めゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)とのコラボレーション企画でもあるがぜよ。ちなみに今回の田植え体験はその第1弾で、今後は米作り(稲刈り)から酒造り、商品企画、製品化、流通、販売、楽しむ会にいたるまで1年かけて体験し、新しい銘柄の新商品まで発売してしまおうっちゅう、ワクワクするような内容ながやき。日本酒っちゅうもんを原料から製造、流通、販売、消費にいたるまで俯瞰的に捉え、一貫して携われるっちゅうここまで徹底した企画は、おそらく全国初の画期的な試みやろうき、是非沢山の方々にご参加いただきたいがやき。
ちなみに今回の企画に一般の方が参加するにゃあ、「土佐学協会」に入会するか、「日本名門酒会」四国地区加盟酒販店さんのお得意先として参加するかしかないがやけんど、そのどれでものうてどういたち参加したいっちゅう方がもしいらっしゃいましたら、ワシまでご一報下さいや。
ほいたら、今回の田植え体験についての詳細をご紹介しちょこうか。まず開催日時は、6月8日(日)9時30分から13時30分までながよ。重合は、JR土讃線・窪川駅に9時30分集合。参加費はお１人様1000円ポッキリで、昼食にバーベキューやお酒も楽しめるっちゅう、こぢゃんとおトクな内容ながやき。
スケジュールとしちゃあ、9時30分に窪川駅を出発して現地へ。ほんで現地にてご挨拶や説明をさいてもうて、10時から11時30分までが田植え体験。ほんで後片付けや移動をして、12時から農家の皆さんとの交流会(バーベキュー予定、酒あり)で、13時30分に終了の予定ながぜよ。
あの永田農法で、酒造好適米の最高峰「山田錦」の田植えが、風光明媚な土佐の米どころ四万十町(旧窪川町)にて体験でき、さらにその栽培農家の方々から直接お話しが聴けるっちゅうんは、こりゃ滅多にない貴重な体験となるはずながやき。ご参加ご希望の方は、5月29日(木)までに必着にて、下記宛てにお申し込み下さいや。
●申込・問合せ先:司牡丹酒造(株) 竹村昭彦 宛 高知県高岡郡佐川町甲1299TEL:0889-22-1211 FAX:0889-22-4116
E-mail:akihiko@tsukasabotan.co.jp
●申込み要領:ご氏名、社名・所属等、ご住所、お電話、ファックス、E-mail、ご参加人数〈大人男性( 名) 大人女性( 名) 子供( 名)〉、交通手段〈 車( 台) JR 〉等をご連絡くださいや。
●注意事項:交流会じゃあ、永田農法の酒米を使うたお酒や、ビールらあも出されるけんど、お車を運転される方についちゃあお酒はご遠慮いただきます。また服装は、田んぼへ入りますので、汚れてもえいような服装で、短パンらあが理想的。帽子、タオル、着替え(必要な方)、水田用長靴(普通の長靴は水田に取られますのでダメ。ない場合は素足。)、雨天の場合はカッパ(雨天決行)らあをご用意ください。
尚、その後の予定としちゃあ、第2弾が10月上旬頃の「稲刈り」と「酒名検討会」、第3弾が「酒仕込み体験」と「販促会議」、第4弾が「酒搾り体験」と「販促会議」、第5弾がラベル貼りらあの「製品化体験」と「楽しむ会準備」、第6弾が新商品発表会を兼ねた「楽しむ会」の開催と、こぢゃんと盛り沢山の内容ながやき。ただし予定は変更される場合もあるきに、ご了承くださいや。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
そんなことやき今回は、6月8日(日)に予定されちゅう四万十町(旧窪川町)での永田農法「山田錦」の田植え体験のご案内ながぜよ。
今回の企画は、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)四国地区の加盟酒販店さんオリジナル活動の一環で、ワシが理事長を務めゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)とのコラボレーション企画でもあるがぜよ。ちなみに今回の田植え体験はその第1弾で、今後は米作り(稲刈り)から酒造り、商品企画、製品化、流通、販売、楽しむ会にいたるまで1年かけて体験し、新しい銘柄の新商品まで発売してしまおうっちゅう、ワクワクするような内容ながやき。日本酒っちゅうもんを原料から製造、流通、販売、消費にいたるまで俯瞰的に捉え、一貫して携われるっちゅうここまで徹底した企画は、おそらく全国初の画期的な試みやろうき、是非沢山の方々にご参加いただきたいがやき。
ちなみに今回の企画に一般の方が参加するにゃあ、「土佐学協会」に入会するか、「日本名門酒会」四国地区加盟酒販店さんのお得意先として参加するかしかないがやけんど、そのどれでものうてどういたち参加したいっちゅう方がもしいらっしゃいましたら、ワシまでご一報下さいや。
ほいたら、今回の田植え体験についての詳細をご紹介しちょこうか。まず開催日時は、6月8日(日)9時30分から13時30分までながよ。重合は、JR土讃線・窪川駅に9時30分集合。参加費はお１人様1000円ポッキリで、昼食にバーベキューやお酒も楽しめるっちゅう、こぢゃんとおトクな内容ながやき。
スケジュールとしちゃあ、9時30分に窪川駅を出発して現地へ。ほんで現地にてご挨拶や説明をさいてもうて、10時から11時30分までが田植え体験。ほんで後片付けや移動をして、12時から農家の皆さんとの交流会(バーベキュー予定、酒あり)で、13時30分に終了の予定ながぜよ。
あの永田農法で、酒造好適米の最高峰「山田錦」の田植えが、風光明媚な土佐の米どころ四万十町(旧窪川町)にて体験でき、さらにその栽培農家の方々から直接お話しが聴けるっちゅうんは、こりゃ滅多にない貴重な体験となるはずながやき。ご参加ご希望の方は、5月29日(木)までに必着にて、下記宛てにお申し込み下さいや。●申込・問合せ先:司牡丹酒造(株) 竹村昭彦 宛 高知県高岡郡佐川町甲1299
TEL:0889-22-1211 FAX:0889-22-4116 E-mail:akihiko@tsukasabotan.co.jp●申込み要領:ご氏名、社名・所属等、ご住所、お電話、ファックス、E-mail、ご参加人数〈大人男性( 名) 大人女性( 名) 子供( 名)〉、交通手段〈 車( 台) JR 〉等をご連絡くださいや。
●注意事項:交流会じゃあ、永田農法の酒米を使うたお酒や、ビールらあも出されるけんど、お車を運転される方についちゃあお酒はご遠慮いただきます。また服装は、田んぼへ入りますので、汚れてもえいような服装で、短パンらあが理想的。帽子、タオル、着替え(必要な方)、水田用長靴(普通の長靴は水田に取られますのでダメ。ない場合は素足。)、雨天の場合はカッパ(雨天決行)らあをご用意ください。
尚、その後の予定としちゃあ、第2弾が10月上旬頃の「稲刈り」と「酒名検討会」、第3弾が「酒仕込み体験」と「販促会議」、第4弾が「酒搾り体験」と「販促会議」、第5弾がラベル貼りらあの「製品化体験」と「楽しむ会準備」、第6弾が新商品発表会を兼ねた「楽しむ会」の開催と、こぢゃんと盛り沢山の内容ながやき。ただし予定は変更される場合もあるきに、ご了承くださいや。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2008年05月21日
「高知・司牡丹と岐阜・久寿玉を楽しむ会」ぜよ！
昨日の5月20日(火)は、まず昼間は日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部の(株)岡永さんにうかごうて、ワシらあ蔵元も株主になっちゅう、JPSI(JAPAN PRESTIGE SAKE INTERNATIONAL,INC.)の2007年度決算に関わる件で、飯田社長さんとちくと打ち合わせをしたがぜよ。
ほんでその晩は、「宝」(東京都千代田区丸の内3-5-1東京国際フォーラムB1FTEL:03-5223-9888 http://r.gnavi.co.jp/g107805/)の個室「丸の間」にて、いっつもよりかちくとVIPなスペシャル会、「高知・司牡丹と岐阜・久寿玉を楽しむ会」が開催されたがよ。
19時からの開催で、会費はちくと高めの８０００円やけんど、内容は1万円以上の価値がある、少人数限定のスペシャル会ながやき。15名の選ばれたお客様が、丸の間に集まられ、ワシと「久寿玉」の平瀬社長が接待さいていただくがよ。ちなみに「久寿玉」は飛騨高山の濃醇辛口、「司牡丹」は土佐の淡麗辛口で、このタイプの違う辛口同士のお酒の競演と、高知・海の幸と高山・山の恵みを合わせて、タップリお楽しみいただけるっちゅうんが、今回の最大のウリながぜよ。
さて、予定開催時間の19時ちょい過ぎ、まずは「宝」の清水店長からご挨拶。ほんで今回の2社の蔵元、ワシと「久寿玉」の平瀬社長からのご挨拶ながよ。ここで先付と2つの乾杯酒が出され、ワシの発声で乾杯していよいよスタートながぜよ。
●先付:飛騨高山のお漬け物のステーキ・自家製チーズのカツオの酒盗かけ
★久寿玉・特別本醸造生酒
★司牡丹・本醸造零下貯蔵生酒
お漬物のステーキは、ワシンも初めて食べたけんど、飛騨高山の名物ながやと。お漬物を焼いて卵でとじたもんやけんど、これが意外にイケルがやき。「久寿玉・特別本醸造生酒」とバッチリで、グイグイいけてしまうがよ。
もう１つの先付、自家製チースの酒盗かけも同様に、「司牡丹・本醸造零下貯蔵生酒」が進むこと、進むこと！既にこの時点で、皆さんニコニコ笑顔で相当お酒を召し上がられちょったがぜよ。
●お造り:初ガツオの塩タタキ・永田農法の新タマネギと一緒に
★船中八策・超辛口特別純米酒
さてここで、早くも土佐側のメイン、「初ガツオの塩タタキ・永田農法の新タマネギ」と「船中八策」が登場！その豪快な大皿盛りとカツオの分厚さに、皆さんから歓声が上がったがやき。初ガツオの旨みとワラの芳ばしさ、タマネギと塩の甘みらあが口中で見事に膨らんで、「船中八策」と合わせりゃあ、ナチュラルな旨みが倍増して、後口はサラリとキレていくがやき。これまた交互にやりゃあ、止まらんなってしまう組み合わせながぜよ！ちなみにこのお料理とお酒についての詳しゅうは、「5月12日」のブログをご参照くださいや。
●焼物:飛騨牛のステーキ
★久寿玉・飛騨の辛燗
続いては飛騨高山のメイン、飛騨牛のステーキの登場に、またまた皆さん大歓声！飛騨牛のやわらかさ、肉の旨みと脂の旨みに溜め息が漏れるばあながよ。ここに「飛騨の辛燗」のぬる燗をいただきゃあ、肉の旨みが一層膨れあがり、後口はサラリ。こりゃまっこと絶品の組み合わせながぜよ！
●温物:お野菜のポトフ
★司牡丹・槽掛け雫酒(純米大吟醸原)
お次は、お野菜のやさしい旨みがタップリのホッと一息つけるようなポトフ。「司牡丹・槽掛け雫酒」の華やか香りと豊かな味わいが、口中で見事に溶け合うて、ナチュラルな余韻とともにたなびいていくがぜよ。また、この後に特別出品の「飛騨高山のお漬物盛り合わせ」も登場！これまた酒のアテにゃあ最高やったがやき！
●口替り:飛騨牛のタタキ寿し
★久寿玉・大吟醸
この飛騨牛のタタキ寿しにゃあ、みんなあ見事にノックアウト！口中の体温で旨みタップリの脂が溶けだいて、全身に沁みこんでいくようながよ！ここに華やかな香りとしっかりした味わいの「久寿玉・大吟醸」！もはや声も出んほどながぜよ。
●止め箸:真鯛の酒盗焼
★久寿玉・超辛口・特別本醸造
★司牡丹・永田農法〈窪川〉山田錦・純米吟醸原酒
続いては、真鯛の酒盗焼。酒盗のほのかな塩分が、真鯛のナチュラルな旨みを存分に引き出いて、これまたお酒が進む、進む！「久寿玉・超辛口特別本醸造」は真鯛の旨みを一層引き立て、「司牡丹・永田農法〈窪川〉山田錦」は、酒盗の風味を一瞬膨らませて爽やかに流していく・・・。もはやこの時点じゃあ、皆さん天にも昇るような陶酔の表情になっちょったがぜよ。
●お食事:カツオの漬け丼・四万十川の青ノリの味噌汁
締め括りは、カツオの漬け丼と四万十川青ノリの味噌汁。カツオの旨みと青ノリの豊かな風味が、まっこと絶品やったがぜよ。
こっから後は、皆さんこぢゃんと気持ち良さそうに、飲むは食べるは語り合うはで、宴席はいよいよ盛り上がっていくがよ。しまいにゃあワシらあも酔っぱろうてノリノリになって、ワシゃあ恥ずかしげものう、皆さんから手拍子していただきもって「よさこい節」を披露。あのおとなしい平瀬さんもノリノリで岐阜の民謡を披露したもんやき、宴席はますますヒートアップ！ついにゃあ清水店長まで何か歌えっちゅうことになって、何でか知らん、狩人の「あずさ2号」を熱唱！途中からはワシも乱入して、大盛り上がりやったがぜよ！
22時過ぎ、(株)岡永の飯田社長の中締めで無事お開き。皆さん幸せいっぱいの満面の笑顔で帰路につかれたがやき。ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
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ほんでその晩は、「宝」(東京都千代田区丸の内3-5-1東京国際フォーラムB1F
TEL:03-5223-9888 http://r.gnavi.co.jp/g107805/)の個室「丸の間」にて、いっつもよりかちくとVIPなスペシャル会、「高知・司牡丹と岐阜・久寿玉を楽しむ会」が開催されたがよ。19時からの開催で、会費はちくと高めの８０００円やけんど、内容は1万円以上の価値がある、少人数限定のスペシャル会ながやき。15名の選ばれたお客様が、丸の間に集まられ、ワシと「久寿玉」の平瀬社長が接待さいていただくがよ。ちなみに「久寿玉」は飛騨高山の濃醇辛口、「司牡丹」は土佐の淡麗辛口で、このタイプの違う辛口同士のお酒の競演と、高知・海の幸と高山・山の恵みを合わせて、タップリお楽しみいただけるっちゅうんが、今回の最大のウリながぜよ。
さて、予定開催時間の19時ちょい過ぎ、まずは「宝」の清水店長からご挨拶。ほんで今回の2社の蔵元、ワシと「久寿玉」の平瀬社長からのご挨拶ながよ。ここで先付と2つの乾杯酒が出され、ワシの発声で乾杯していよいよスタートながぜよ。
●先付:飛騨高山のお漬け物のステーキ・自家製チーズのカツオの酒盗かけ
★久寿玉・特別本醸造生酒
★司牡丹・本醸造零下貯蔵生酒
お漬物のステーキは、ワシンも初めて食べたけんど、飛騨高山の名物ながやと。お漬物を焼いて卵でとじたもんやけんど、これが意外にイケルがやき。「久寿玉・特別本醸造生酒」とバッチリで、グイグイいけてしまうがよ。
もう１つの先付、自家製チースの酒盗かけも同様に、「司牡丹・本醸造零下貯蔵生酒」が進むこと、進むこと！既にこの時点で、皆さんニコニコ笑顔で相当お酒を召し上がられちょったがぜよ。
●お造り:初ガツオの塩タタキ・永田農法の新タマネギと一緒に
★船中八策・超辛口特別純米酒さてここで、早くも土佐側のメイン、「初ガツオの塩タタキ・永田農法の新タマネギ」と「船中八策」が登場！その豪快な大皿盛りとカツオの分厚さに、皆さんから歓声が上がったがやき。初ガツオの旨みとワラの芳ばしさ、タマネギと塩の甘みらあが口中で見事に膨らんで、「船中八策」と合わせりゃあ、ナチュラルな旨みが倍増して、後口はサラリとキレていくがやき。これまた交互にやりゃあ、止まらんなってしまう組み合わせながぜよ！ちなみにこのお料理とお酒についての詳しゅうは、「5月12日」のブログをご参照くださいや。
●焼物:飛騨牛のステーキ
★久寿玉・飛騨の辛燗
続いては飛騨高山のメイン、飛騨牛のステーキの登場に、またまた皆さん大歓声！飛騨牛のやわらかさ、肉の旨みと脂の旨みに溜め息が漏れるばあながよ。ここに「飛騨の辛燗」のぬる燗をいただきゃあ、肉の旨みが一層膨れあがり、後口はサラリ。こりゃまっこと絶品の組み合わせながぜよ！
●温物:お野菜のポトフ
★司牡丹・槽掛け雫酒(純米大吟醸原)お次は、お野菜のやさしい旨みがタップリのホッと一息つけるようなポトフ。「司牡丹・槽掛け雫酒」の華やか香りと豊かな味わいが、口中で見事に溶け合うて、ナチュラルな余韻とともにたなびいていくがぜよ。また、この後に特別出品の「飛騨高山のお漬物盛り合わせ」も登場！これまた酒のアテにゃあ最高やったがやき！
●口替り:飛騨牛のタタキ寿し
★久寿玉・大吟醸
この飛騨牛のタタキ寿しにゃあ、みんなあ見事にノックアウト！口中の体温で旨みタップリの脂が溶けだいて、全身に沁みこんでいくようながよ！ここに華やかな香りとしっかりした味わいの「久寿玉・大吟醸」！もはや声も出んほどながぜよ。
●止め箸:真鯛の酒盗焼
★久寿玉・超辛口・特別本醸造
★司牡丹・永田農法〈窪川〉山田錦・純米吟醸原酒
続いては、真鯛の酒盗焼。酒盗のほのかな塩分が、真鯛のナチュラルな旨みを存分に引き出いて、これまたお酒が進む、進む！「久寿玉・超辛口特別本醸造」は真鯛の旨みを一層引き立て、「司牡丹・永田農法〈窪川〉山田錦」は、酒盗の風味を一瞬膨らませて爽やかに流していく・・・。もはやこの時点じゃあ、皆さん天にも昇るような陶酔の表情になっちょったがぜよ。
●お食事:カツオの漬け丼・四万十川の青ノリの味噌汁
締め括りは、カツオの漬け丼と四万十川青ノリの味噌汁。カツオの旨みと青ノリの豊かな風味が、まっこと絶品やったがぜよ。
こっから後は、皆さんこぢゃんと気持ち良さそうに、飲むは食べるは語り合うはで、宴席はいよいよ盛り上がっていくがよ。しまいにゃあワシらあも酔っぱろうてノリノリになって、ワシゃあ恥ずかしげものう、皆さんから手拍子していただきもって「よさこい節」を披露。あのおとなしい平瀬さんもノリノリで岐阜の民謡を披露したもんやき、宴席はますますヒートアップ！ついにゃあ清水店長まで何か歌えっちゅうことになって、何でか知らん、狩人の「あずさ2号」を熱唱！途中からはワシも乱入して、大盛り上がりやったがぜよ！
22時過ぎ、(株)岡永の飯田社長の中締めで無事お開き。皆さん幸せいっぱいの満面の笑顔で帰路につかれたがやき。ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
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2008年05月20日
「NPO法人繁盛店への道」四国支部立ち上げと「S1グランプリ」ぜよ！
昨日の5月19日(月)は、高松の(株)久本酒店(http://www.hisamoto.co.jp)の佐藤社長さんからお呼びがかかり、高松日帰りやったがやき。
佐藤社長さんからは、お電話じゃあいろいろご説明いただいちょったがやけんど、ハッキリゆうたら何の会かよう分からんかったがよ。まあけんど、佐藤社長さんの依頼やったら間違いないろうちゅうことで、よう分からんまんま高松の久本酒店さんまで行ったがやき。
わざわざ佐藤社長さんが高松駅までお迎えに来てくださり、15時丁度に久本酒店さんに到着。集まられちゅう皆さんと名刺交換さいていただいて、早速会議開始ながやき。結局今回の会議は簡単にゆうたら、「NPO法人繁盛店への道」(http://www.hanjyoten.jp)っちゅう、日本の外食産業の活性化を目的としちゅう団体の四国支部立ち上げと、その団体がメイン事業として開催しゆう「S1サーバーグランプリ」の四国地区予選を開催しょうっちゅう内容やったがぜよ。
「S1サーバーグランプリ」たあ、詳しゅうはホームページ(http://www.hanjyoten.jp)をご参照いただきたいがやけんど、まずサーバーたぁ、飲食店で接客を担当するサービススタッフのことながよ。ほんで、お客様が「また逢いたい」っちゅうて思うサーバーが働きゆうお店にゃあリピーターが多いき、必然的に繁盛店になるがやき。「S1サーバーグランプリ」は、お客様がまた逢いたいと思える日本一のベストサーバーを選ぶ大会ながよ。
毎年3月8日の「サーバーの日」に「S1サーバーグランプリ」全国大会を開催しよって、今年が第3回やったらしいがやき。全国420名のエントリーの中から、地区予選を勝ち抜いた5名のファイナリストが接客の技を披露し合うて、名古屋市の「シャンパンバーCINEMA」の長谷部円香さんが、見事「第3回S1サーバーグランプリ全国大会優勝」に輝いたがやと。
ちなみに優勝者にゃあ、日本一の「ベストサーバー」の称号と賞金50万円が与えられ、かの商業界さんの「月刊飲食店経営」(http://www.shogyokai.co.jp/inshoku/)5月号にて特集が組まれ、さらにその号の表紙にも優勝者がドカンと掲載されるっちゅうがやき、こりゃまっこと名誉なことながぜよ。そうなりゃあ、当然マスコミ各社からの取材も殺到するき、その方の勤められゆうお店にとったち、こぢゃんと宣伝になるっちゅう訳ながやき。さらに、その次の年の全国大会は、優勝者の出た地区で開催されるっちゅうがも、こぢゃんと名誉なことながぜよ。
さて、今回わざわざ高松まで来られちょったがは、「NPO法人繁盛店への道」の芝泰宏理事長〈株式会社柴田屋酒店(http://www.shibataya.co.jp)代表取締役〉さん、安田正明副理事長〈株式会社フードリンク(http://www.foodrink.co.jp)代表取締役〉さん、辻武博副理事長〈株式会社ローヤル物産(http://www.royal-bussan.co.jp)専務取締役〉さんらあ。また、協賛会社のサントリー株式会社(http://www.suntory.co.jp)さんから数名(※ビール会社大手4社ともに協賛会社。)と、徳島からは株式会社鹿の子の笠井勇男社長さん、香川は株式会社久本酒店の佐藤哲也社長さんと佐藤省吾専務さん、それと高知からワシっちゅうメンバーの参加やったがやき。
会議の内容は、まずは「S1サーバーグランプリ」のDVDを見せていただき、「NPO法人繁盛店への道」と「S1サーバーグランプリ」についてのご説明をうかがい、その後は質疑応答ながよ。現在「NPO法人繁盛店への道」は、札幌、仙台、東京、名古屋、大阪、福岡の6支部を持ち、飲食業界の活性化を目指して積極的に活動中ながやと。ほんで、ワシらあで今年、四国支部を立ち上げて、同時に四国の飲食店さんから「第4回S1サーバーグランプリ」の地区大会エントリー者を勧誘。エントリー者は、筆記試験と訪問調査があり、そこで選ばれた5名が、四国地区大会(11月頃)に出場して、全国大会に出場する四国地区代表者1名を決定するっちゅう流れになるがぜよ。こりゃまっこと、大変そうやけんどこぢゃんと面白そうながよ！
今回の会議で、四国地区支部長は(株)鹿の子の笠井社長さん、副支部長は(株)久本酒店の佐藤社長さんか佐藤専務さんっちゅうことに、ほぼ内定したがやき。ワシゃあ高知の代表をせにゃあイカンようながぜよ。
ちなみに、「第4回S1サーバーグランプリ」に参加してみたいっちゅう方は、ホームページ(http://www.hanjyoten.jp)からエントリー可能やき、是非奮ってお申し込みくださいや。エントリーフィーは15000円必要やけんど、筆記試験と訪問調査を受けられ、たとえ審査の結果地区大会に選ばれんかったち、50項目におよぶ調査結果のレポートがもらえるがやき。これだっけでも、15000円以上の価値は充分あるがよ。サービススタッフのスキルアップに、お店全体のサービスのレベルアップらあにご活用いただけ、そして四国代表ともなりゃあ話題店としてクローズアップされることにもなるき、こりゃ一石三鳥ながよ。是非、高知の飲食店のサーバーの皆さんにも、ドシドシお申し込みいただきたいがぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
佐藤社長さんからは、お電話じゃあいろいろご説明いただいちょったがやけんど、ハッキリゆうたら何の会かよう分からんかったがよ。まあけんど、佐藤社長さんの依頼やったら間違いないろうちゅうことで、よう分からんまんま高松の久本酒店さんまで行ったがやき。
わざわざ佐藤社長さんが高松駅までお迎えに来てくださり、15時丁度に久本酒店さんに到着。集まられちゅう皆さんと名刺交換さいていただいて、早速会議開始ながやき。結局今回の会議は簡単にゆうたら、「NPO法人繁盛店への道」(http://www.hanjyoten.jp)っちゅう、日本の外食産業の活性化を目的としちゅう団体の四国支部立ち上げと、その団体がメイン事業として開催しゆう「S1サーバーグランプリ」の四国地区予選を開催しょうっちゅう内容やったがぜよ。
「S1サーバーグランプリ」たあ、詳しゅうはホームページ(http://www.hanjyoten.jp)をご参照いただきたいがやけんど、まずサーバーたぁ、飲食店で接客を担当するサービススタッフのことながよ。ほんで、お客様が「また逢いたい」っちゅうて思うサーバーが働きゆうお店にゃあリピーターが多いき、必然的に繁盛店になるがやき。「S1サーバーグランプリ」は、お客様がまた逢いたいと思える日本一のベストサーバーを選ぶ大会ながよ。
毎年3月8日の「サーバーの日」に「S1サーバーグランプリ」全国大会を開催しよって、今年が第3回やったらしいがやき。全国420名のエントリーの中から、地区予選を勝ち抜いた5名のファイナリストが接客の技を披露し合うて、名古屋市の「シャンパンバーCINEMA」の長谷部円香さんが、見事「第3回S1サーバーグランプリ全国大会優勝」に輝いたがやと。
ちなみに優勝者にゃあ、日本一の「ベストサーバー」の称号と賞金50万円が与えられ、かの商業界さんの「月刊飲食店経営」(http://www.shogyokai.co.jp/inshoku/)5月号にて特集が組まれ、さらにその号の表紙にも優勝者がドカンと掲載されるっちゅうがやき、こりゃまっこと名誉なことながぜよ。そうなりゃあ、当然マスコミ各社からの取材も殺到するき、その方の勤められゆうお店にとったち、こぢゃんと宣伝になるっちゅう訳ながやき。さらに、その次の年の全国大会は、優勝者の出た地区で開催されるっちゅうがも、こぢゃんと名誉なことながぜよ。
さて、今回わざわざ高松まで来られちょったがは、「NPO法人繁盛店への道」の芝泰宏理事長〈株式会社柴田屋酒店(http://www.shibataya.co.jp)代表取締役〉さん、安田正明副理事長〈株式会社フードリンク(http://www.foodrink.co.jp)代表取締役〉さん、辻武博副理事長〈株式会社ローヤル物産(http://www.royal-bussan.co.jp)専務取締役〉さんらあ。また、協賛会社のサントリー株式会社(http://www.suntory.co.jp)さんから数名(※ビール会社大手4社ともに協賛会社。)と、徳島からは株式会社鹿の子の笠井勇男社長さん、香川は株式会社久本酒店の佐藤哲也社長さんと佐藤省吾専務さん、それと高知からワシっちゅうメンバーの参加やったがやき。
会議の内容は、まずは「S1サーバーグランプリ」のDVDを見せていただき、「NPO法人繁盛店への道」と「S1サーバーグランプリ」についてのご説明をうかがい、その後は質疑応答ながよ。現在「NPO法人繁盛店への道」は、札幌、仙台、東京、名古屋、大阪、福岡の6支部を持ち、飲食業界の活性化を目指して積極的に活動中ながやと。ほんで、ワシらあで今年、四国支部を立ち上げて、同時に四国の飲食店さんから「第4回S1サーバーグランプリ」の地区大会エントリー者を勧誘。エントリー者は、筆記試験と訪問調査があり、そこで選ばれた5名が、四国地区大会(11月頃)に出場して、全国大会に出場する四国地区代表者1名を決定するっちゅう流れになるがぜよ。こりゃまっこと、大変そうやけんどこぢゃんと面白そうながよ！
今回の会議で、四国地区支部長は(株)鹿の子の笠井社長さん、副支部長は(株)久本酒店の佐藤社長さんか佐藤専務さんっちゅうことに、ほぼ内定したがやき。ワシゃあ高知の代表をせにゃあイカンようながぜよ。
ちなみに、「第4回S1サーバーグランプリ」に参加してみたいっちゅう方は、ホームページ(http://www.hanjyoten.jp)からエントリー可能やき、是非奮ってお申し込みくださいや。エントリーフィーは15000円必要やけんど、筆記試験と訪問調査を受けられ、たとえ審査の結果地区大会に選ばれんかったち、50項目におよぶ調査結果のレポートがもらえるがやき。これだっけでも、15000円以上の価値は充分あるがよ。サービススタッフのスキルアップに、お店全体のサービスのレベルアップらあにご活用いただけ、そして四国代表ともなりゃあ話題店としてクローズアップされることにもなるき、こりゃ一石三鳥ながよ。是非、高知の飲食店のサーバーの皆さんにも、ドシドシお申し込みいただきたいがぜよ！
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2008年05月19日
山本一力さんと「濱長」で懇親会ぜよ！
一昨日の5月17日(土)は、高知市出身の直木賞作家、山本一力さんと奥様と、金高堂書店(高知市帯屋町1-13-14 TEL:088-822-0161 http://www.kinkohdo.co.jp/)の吉村社長と、司牡丹からはウチの会長とワシと山岡常務の6人で、「料亭濱長」(高知市唐人町6-6 TEL:088-884-0080 http://www.k-hamacho.com/)さんで懇親会やったがぜよ。
この日の14時から、佐川町の町立「桜座」の会館10周年記念講演として、一力さんが佐川町に招かれ、「生き方雑記帖」っちゅう演題で講演されたがよ。約300人のご来場者がおとずれ、軽妙な話術で度々会場を沸かせ、こぢゃんと好評やったらしいがやき。
思えば5年ばあ前、同様に一力さんが「桜座」で講演された際、司牡丹も訪ねられて、その伝統の酒蔵に感動していただいたがよ。ほんでワシが、司牡丹は「創業400年」やっちゅう話しをさいていただき、一力さんから「是非時代小説の題材にしたい」っちゅうことになり、司牡丹を江戸で売り出すっちゅう時代小説「牡丹酒」(深川黄表紙掛取り帖【二】)が誕生することになったがぜよ。
そんなことで、一力さんと司牡丹は深い縁ができ、一力さんとは古うから親交の深い金高堂書店の吉村社長さんもご一緒に、今回懇親会を開催さいてもうたっちゅう訳ながよ。ほんで、一力さんにとっても、この辺りに住まれちょったことがあるっちゅう思い出深い唐人町にある「料亭濱長」さんを、今回の会場に選ばいてもうたがぜよ。
ちなみに不況風で高知の料亭が次々と消えていく中、平成13年に店じまいした「濱長」さんは、昨年11月に営業再開されたがよ。土佐のお座敷文化、土佐の宴席文化が風前の灯の昨今、「濱長」復活の大英断は、まっこと頭が下がる思いながやき。ワシらあも全力をあげて応援したいと考えちゅうきに、是非皆さんも何とぞご贔屓にお願い申し上げますぜよ！鏡川を眺めもってのお昼のランチやったら1200円からで、デザートも楽しめるらしいきに。
さて、今回の懇親会は18時からの開始。まずはビールと司牡丹「船中八策」で乾杯ながよ。ほいたら、この日の会席料理のコースを以下にご紹介しちょこうか。
●先付:とろろもずく
●前菜:温卵、二十日大根、アスパラ生ハム巻き、鮎のポン酢がけ、鱧のマヨネーズ焼き
●吸物:すまし汁
●向附:海老のあらい、鯛の焼きしも、鱧の梅肉添え
●煮物:あなごの柳川
●焼物:にし貝のつぼ焼き、甘鯛の酒盗焼き
●変鉢:牛ロースのステーキ
●揚物:メバルのふたみ揚げ
●酢物:海老の絹田巻き
●そーめん
●デザート:水ようかん
土佐の旬の食材をふんだんに使うた、目にも美しいおいしいお料理の数々に、まっこと「船中八策」がクイクイと進むこと、進むこと！アッという間に720mlが3本空いてしもうたがやき。
また、桃若さんらあの舞妓さんが、「よさこい踊り」や「しばてん踊り」らあの舞いも披露。粋な演出に一力さんも奥様も拍手喝采やったがやき。
宴席中にゃあ、「船中八策」を酌み交わしもってこぢゃんと会話も弾んだがよ。残念ながら一力さんは下戸やき、お酒は奥様が飲まれたがやけんど。・・・そんな会話の中で、金高堂書店の吉村社長さんの話題の豊富さ、人脈の広さと深さにゃあ、あらためて感服したがやき。とてもここにゃあ書けんような有名出版社トップの方々の裏話しや、様々な著名人や有名作家の方々の裏話しらあが次々と飛び出して、まっこと面白かったがよ。また、一力さんいわく、「全国の書店さんで、吉村社長のことを知らん人はおらん」っちゅうがやき、こりゃまっことスゴイ人脈ながやき。こういう方が高知の文化人、経済人としておってくださるっちゅうこたぁ、まっこと高知県にとっちゃあ宝物で、こぢゃんとありがたいことながぜよ。
さらにこの場にて、一力さんからもスゴイ発表があったがやき。なんと一力さんが、坂本龍馬の長編小説を書くっちゃうがぜよ！角川春樹さんから、是非一力さんに龍馬を書いてほしいっちゅうて切望されちょったようで、それが正式に決まったみたいながよ。来年早々あたりに角川春樹事務所から出版される月刊誌に、連載が開始される予定ながやと。こりゃまっこと、こぢゃんと楽しみながぜよ！
21時頃、一力さんはこの晩も原稿を書かにゃあイカンっちゅうことで、奥様とお二人でお先にお帰りになられるっちゅうことやって、記念写真を1枚撮らいてもうて、ガッチリ握手してお別れしたがやき。その後ちくと経ってからワシらあもお開き。帰りにワシゃあ、「濱長」さんの店内を、ちくとあちこち撮影さいてもうたがよ。どっこも、なかなか素敵な店内やったがぜよ。
一力さん、奥様、金高堂書店の吉村社長さん、長時間お付き合いいただき、また様々な貴重なお話しをお聴かせいただき、まっことありがとうございました。心から御礼申し上げ、益々のご健勝とご多幸を、お祈り申し上げますぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
TEL:088-822-0161 http://www.kinkohdo.co.jp/)の吉村社長と、司牡丹からはウチの会長とワシと山岡常務の6人で、「料亭濱長」(高知市唐人町6-6 TEL:088-884-0080 http://www.k-hamacho.com/)さんで懇親会やったがぜよ。この日の14時から、佐川町の町立「桜座」の会館10周年記念講演として、一力さんが佐川町に招かれ、「生き方雑記帖」っちゅう演題で講演されたがよ。約300人のご来場者がおとずれ、軽妙な話術で度々会場を沸かせ、こぢゃんと好評やったらしいがやき。
思えば5年ばあ前、同様に一力さんが「桜座」で講演された際、司牡丹も訪ねられて、その伝統の酒蔵に感動していただいたがよ。ほんでワシが、司牡丹は「創業400年」やっちゅう話しをさいていただき、一力さんから「是非時代小説の題材にしたい」っちゅうことになり、司牡丹を江戸で売り出すっちゅう時代小説「牡丹酒」(深川黄表紙掛取り帖【二】)が誕生することになったがぜよ。
そんなことで、一力さんと司牡丹は深い縁ができ、一力さんとは古うから親交の深い金高堂書店の吉村社長さんもご一緒に、今回懇親会を開催さいてもうたっちゅう訳ながよ。ほんで、一力さんにとっても、この辺りに住まれちょったことがあるっちゅう思い出深い唐人町にある「料亭濱長」さんを、今回の会場に選ばいてもうたがぜよ。
ちなみに不況風で高知の料亭が次々と消えていく中、平成13年に店じまいした「濱長」さんは、昨年11月に営業再開されたがよ。土佐のお座敷文化、土佐の宴席文化が風前の灯の昨今、「濱長」復活の大英断は、まっこと頭が下がる思いながやき。ワシらあも全力をあげて応援したいと考えちゅうきに、是非皆さんも何とぞご贔屓にお願い申し上げますぜよ！鏡川を眺めもってのお昼のランチやったら1200円からで、デザートも楽しめるらしいきに。
さて、今回の懇親会は18時からの開始。まずはビールと司牡丹「船中八策」で乾杯ながよ。ほいたら、この日の会席料理のコースを以下にご紹介しちょこうか。
●先付:とろろもずく
●前菜:温卵、二十日大根、アスパラ生ハム巻き、鮎のポン酢がけ、鱧のマヨネーズ焼き
●吸物:すまし汁
●向附:海老のあらい、鯛の焼きしも、鱧の梅肉添え
●煮物:あなごの柳川
●焼物:にし貝のつぼ焼き、甘鯛の酒盗焼き
●変鉢:牛ロースのステーキ
●揚物:メバルのふたみ揚げ
●酢物:海老の絹田巻き
●そーめん
●デザート:水ようかん
土佐の旬の食材をふんだんに使うた、目にも美しいおいしいお料理の数々に、まっこと「船中八策」がクイクイと進むこと、進むこと！アッという間に720mlが3本空いてしもうたがやき。
また、桃若さんらあの舞妓さんが、「よさこい踊り」や「しばてん踊り」らあの舞いも披露。粋な演出に一力さんも奥様も拍手喝采やったがやき。
宴席中にゃあ、「船中八策」を酌み交わしもってこぢゃんと会話も弾んだがよ。残念ながら一力さんは下戸やき、お酒は奥様が飲まれたがやけんど。・・・そんな会話の中で、金高堂書店の吉村社長さんの話題の豊富さ、人脈の広さと深さにゃあ、あらためて感服したがやき。とてもここにゃあ書けんような有名出版社トップの方々の裏話しや、様々な著名人や有名作家の方々の裏話しらあが次々と飛び出して、まっこと面白かったがよ。また、一力さんいわく、「全国の書店さんで、吉村社長のことを知らん人はおらん」っちゅうがやき、こりゃまっことスゴイ人脈ながやき。こういう方が高知の文化人、経済人としておってくださるっちゅうこたぁ、まっこと高知県にとっちゃあ宝物で、こぢゃんとありがたいことながぜよ。
さらにこの場にて、一力さんからもスゴイ発表があったがやき。なんと一力さんが、坂本龍馬の長編小説を書くっちゃうがぜよ！角川春樹さんから、是非一力さんに龍馬を書いてほしいっちゅうて切望されちょったようで、それが正式に決まったみたいながよ。来年早々あたりに角川春樹事務所から出版される月刊誌に、連載が開始される予定ながやと。こりゃまっこと、こぢゃんと楽しみながぜよ！
21時頃、一力さんはこの晩も原稿を書かにゃあイカンっちゅうことで、奥様とお二人でお先にお帰りになられるっちゅうことやって、記念写真を1枚撮らいてもうて、ガッチリ握手してお別れしたがやき。その後ちくと経ってからワシらあもお開き。帰りにワシゃあ、「濱長」さんの店内を、ちくとあちこち撮影さいてもうたがよ。どっこも、なかなか素敵な店内やったがぜよ。
一力さん、奥様、金高堂書店の吉村社長さん、長時間お付き合いいただき、また様々な貴重なお話しをお聴かせいただき、まっことありがとうございました。心から御礼申し上げ、益々のご健勝とご多幸を、お祈り申し上げますぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2008年05月18日
幸せの言の葉〈172〉
「ワシゃあ別に、発生するすべての出来事がえいことやと信じちゅうわけやないがやき。ただ、発生した出来事をえいことに変えてしまうことのできる人らあがおることは、よう知っちゅうがよ。苦境は、進んで人生のなかに持ち込もうとする人はおらんろうけんど、ワシらあの幸せに大きゅう貢献しうるもんながぜよ。」(タル・ベン・シャハー)
タル・ベン・シャハー博士は、革命的な「肯定心理学(ポジティブ・サイコロジー)」の第一人者ながよ。彼の講義は、ビジネス界の殿堂ハーバード大学で人気No.1となって、全米メディアも絶賛。著書の「HAPPIER」〜幸福も成功も手にするシークレット・メソッド〜(タル・ベン・シャハー 著 坂本貢一 訳)もベストセラーになったっちゅう、スゴイ方ながぜよ。
人間、マイナス思考で生きるよりか、そりゃプラス思考で生きるほうがえいけんど、なんでもかんでもプラス思考っちゅう訳にゃあ、現実にゃあイカンがやき。「発生するすべての出来事がえいことやと信じる」っちゅうんは、あまりに非現実的っちゅうか、単純すぎるプラス思考ながよ。
そこで、「肯定心理学」の権威、シャハー博士は言うがぜよ。「ただ、発生した出来事をえいことに変えてしまうことのできる人らあがおる」と。おそらく、何百、何千っちゅう実例を見てきた彼の言うこの「言の葉」は、ワシらあにこぢゃんと勇気を与えてくれる、まさに「幸せの言の葉」ながぜよ。
実際にドン底の苦境に陥った時、単純なプラス思考だけじゃあ、どうしようもないし、何の救いにもならんがよ。けんど、「ただ、発生した出来事をえいことに変えてしまうことのできる人らあがおる」っちゅう事実は、それを知っちゅうだけやち、なんと救いになることやろう。その事実は、「苦境は、ワシらあの幸せに大きゅう貢献しうる」っちゅう考え方に、ワシらあの目を向けさいてくれるがやき。
苦境は、そのさなかにある時にゃあ、ただ苦境でしかのうて、そんな簡単なもんやないっちゅうのはその通りやけんど、この「言の葉」を知っちゅうだっけで、きっと救われる日が来ると信じられるがやないろうかのう。
タル・ベン・シャハー博士は、革命的な「肯定心理学(ポジティブ・サイコロジー)」の第一人者ながよ。彼の講義は、ビジネス界の殿堂ハーバード大学で人気No.1となって、全米メディアも絶賛。著書の「HAPPIER」〜幸福も成功も手にするシークレット・メソッド〜(タル・ベン・シャハー 著 坂本貢一 訳)もベストセラーになったっちゅう、スゴイ方ながぜよ。
人間、マイナス思考で生きるよりか、そりゃプラス思考で生きるほうがえいけんど、なんでもかんでもプラス思考っちゅう訳にゃあ、現実にゃあイカンがやき。「発生するすべての出来事がえいことやと信じる」っちゅうんは、あまりに非現実的っちゅうか、単純すぎるプラス思考ながよ。
そこで、「肯定心理学」の権威、シャハー博士は言うがぜよ。「ただ、発生した出来事をえいことに変えてしまうことのできる人らあがおる」と。おそらく、何百、何千っちゅう実例を見てきた彼の言うこの「言の葉」は、ワシらあにこぢゃんと勇気を与えてくれる、まさに「幸せの言の葉」ながぜよ。
実際にドン底の苦境に陥った時、単純なプラス思考だけじゃあ、どうしようもないし、何の救いにもならんがよ。けんど、「ただ、発生した出来事をえいことに変えてしまうことのできる人らあがおる」っちゅう事実は、それを知っちゅうだけやち、なんと救いになることやろう。その事実は、「苦境は、ワシらあの幸せに大きゅう貢献しうる」っちゅう考え方に、ワシらあの目を向けさいてくれるがやき。
苦境は、そのさなかにある時にゃあ、ただ苦境でしかのうて、そんな簡単なもんやないっちゅうのはその通りやけんど、この「言の葉」を知っちゅうだっけで、きっと救われる日が来ると信じられるがやないろうかのう。
2008年05月17日
幸せの言の葉〈171〉
「世界が何を必要としちゅうかを問う前に、自分が元気になることをすることながよ。なんでかゆうたら、世界が必要としちゅうもんは、元気な人々ながやき。」(ハロルド・ウィットマン)
たとえば地球のためとか、自然環境保護とか、エコロジーとか、世界平和とか、近年いろいろ世界規模の大きいことが言われゆうがやき。けんど、そんなことよりかまずやらにゃあイカンがは、１人１人が自分が元気になることをしょうっちゅうことながぜよ。
ナンボ地球や世界にとって大事なことやち、自分が元気になることにつながってなかったら、結局長続きせんかったり、逆効果になってしもうたりするもんながやき。ほんじゃき、まずワシらあがせにゃあイカンがは、自分が元気になることを見つけることながよ。ほんでその中から、他人も元気になることを見つけて、それをすることながぜよ。
そうすりゃあ、自分がチビッとずつやち元気になり、他人もチビッとずつ元気になって、自分の周りがチビッとずつ元気になっていくがやき。みんなあがそうすりゃあ、世の中はチビッとずつ元気な人が増えてくるがよ。
そうなってこそ初めて、地球のためとか、自然環境保護とか、エコロジーとか、あるいは世界平和とか、世界規模の大きいことが真剣に、本気で考えることができるようになるがやないろかのう。遠回りに見えて、結局その方が近道ながやないろうか。・・・今回の「言の葉」から、そんなふうに感じたがぜよ。
たとえば地球のためとか、自然環境保護とか、エコロジーとか、世界平和とか、近年いろいろ世界規模の大きいことが言われゆうがやき。けんど、そんなことよりかまずやらにゃあイカンがは、１人１人が自分が元気になることをしょうっちゅうことながぜよ。
ナンボ地球や世界にとって大事なことやち、自分が元気になることにつながってなかったら、結局長続きせんかったり、逆効果になってしもうたりするもんながやき。ほんじゃき、まずワシらあがせにゃあイカンがは、自分が元気になることを見つけることながよ。ほんでその中から、他人も元気になることを見つけて、それをすることながぜよ。
そうすりゃあ、自分がチビッとずつやち元気になり、他人もチビッとずつ元気になって、自分の周りがチビッとずつ元気になっていくがやき。みんなあがそうすりゃあ、世の中はチビッとずつ元気な人が増えてくるがよ。
そうなってこそ初めて、地球のためとか、自然環境保護とか、エコロジーとか、あるいは世界平和とか、世界規模の大きいことが真剣に、本気で考えることができるようになるがやないろかのう。遠回りに見えて、結局その方が近道ながやないろうか。・・・今回の「言の葉」から、そんなふうに感じたがぜよ。
2008年05月16日
酒造組合ビル立ち会いと「高知県県産品ブランド化企画推進事業」審査会ぜよ！
昨日は、まず10時から、高知県酒造組合が入る予定の新ビルの、立ち会い検査やったがやき。高知県酒造組合の竹村会長(瀧嵐)と、副会長の松尾さん(松翁)とワシ(司牡丹)と、事務局の秋久さんの4名で、高知市廿代町の新ビル「アイステージ追手前パークレジデンス」に行ったがぜよ。
このビルの1階部分に6月1日〜2日にかけて、高知県酒造組合の事務所が引っ越してくる予定ながよ。ちなみに現在このビルの上のマンション部分を、(株)アイディオー(TEL:0120-459-727)さんが好評分譲中とのことやき、是非興味がある方は見学にお越しくださいや。
ここは元々高知県酒造組合があった場所やきに、このビルのウインドゥデイスプレイにも、高知県の蔵元18社の飾り樽が飾られる予定ながよ。こりゃこぢゃんと目立つき、まっこと飾られる日(6月2日の予定)が楽しみながやき。
早速酒造組合の新事務所に入ってみりゃあ、こりゃまっこと立派で、ビックリながよ。入ってすぐの廊下のスペースの広い窓からは、目の前の公園の新緑が目に鮮やかながやき。事務所部分も広い窓があって、同様に公園がのぞめるがぜよ。
その後も、給湯スペース、会議室、物置スペースらあをチェック。サスガに新築はこぢゃんと素晴らしゅうて、まっこと働き甲斐がありそうながやき。
引き続き2階3階の、高知県酒造組合の持ち物として賃貸する4部屋をチェック。収納スペースやベランダがこぢゃんと広うて、こりゃこぢゃんとグレードの高い立派な部屋ながやき。しかもベランダからは公園の緑がのぞめ、広い方の部屋は、ナントこのベランダの窓からお風呂に入れるようになっちゅうがよ。こりゃベランダでバーベキューでもやってお酒を飲んで、そのまんまベランダからお風呂に直行できるっちゅうことやき、まっこと嬉しい造りながぜよ！
ちなみに広い部屋は15万、狭い部屋は12万ばあの家賃らしゅうて、まだ正式に決まっちゅうがは1部屋だけらしいきに、こちらも興味がある方は、(株)司不動産商事(高知市南はりまや町2-1-26TEL:088-882-8000 http://www.tukasa-f.jp/)さんにご連絡くださいや。あと2部屋も検討中の人がおるみたいなきに、お早めにのう！酒造組合が大家になるがやき、酒好きの方にゃあまっこと超オススメながぜよ！
続いては、11時半頃に「帯や勘助」(高知市帯屋町2215TEL:088-823-4180 http://www7a.biglobe.ne.jp/~hayakawa_c/obiya.htm)さんにて、高知短大の水谷先生と待ち合わせしたがやき。この日13時から、平成20年度「高知県県産品ブランド化企画推進事業」の審査会があるき、その打ち合わせを兼ねて一緒に昼食を食べたがよ。ちなみに今回の審査会は、ワシが理事長を務めゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の「土佐のお茶研究会」(水谷先生が座長)で昨年度試作した「土佐花番茶」のブランド化についての補助金を申請しちょって、そのプレゼンをせにゃあならんっちゅう訳ながぜよ。
さて、お昼の日替わりランチは680円でこの画像の通りの豪華さ！いろんなオカズが9種類もチョビッとずつ食べれて、味わいもバッチリ。中庭の景色を眺めもってのこのランチは、まっこと女性の方が大喜びしそうな感じながやき。30食限定らしいきに、こりゃ早めに行かにゃあのう！
さて水谷先生と二人で、13時ちょい前に「こうち勤労センター」の県産品ブランド課にうかがい、ご案内されて会議室へ。7名の審査員の方々や県産品ブランド課の方々の前で、プレゼンの開始ながよ。
まずは「土佐花番茶〜きびしいときこそ花が咲くんだよ〜」の試作品と説明書を審査員の皆さんに配布。ほんで、県産品ブランド課の方が全員にそのお茶を入れてくださったがやき。ワシらあも久々に飲ませてもうたがやけんど、その美味しさは変わってなかって、まずはホッとしたがぜよ。
その後はワシから、ブランド構想具体化プランについてプレゼンしたがやき。「商品及び地域の概要」や「ブランド化に向けた構想」、「現状と課題」、「ブランド策定までに実施する内容」、「ブランド構想具体化プラン収支予算書」らあについて話さいてもうたがよ。これらあの内容についちゃあ、水谷先生が見事な資料を作ってくださっちょったき、こぢゃんてプレゼンがしやすかったがやき。尚、「土佐花番茶」についての詳しゅうは、「11月26日」のブログの第1回土佐学研究集会「秋の収穫祭」をご参照くださいや。
続いては、審査員の方々からの質疑応答。様々な質問が投げ掛けられ、ワシと水谷先生で、ひとつひとつ丁寧に応えらいてもうたがぜよ。最後に審査員の方々からも、期待のエールとご意見らあを頂戴し、無事審査会は終了したがやき。
審査に通って補助金がいただけるかどうかは分からんけんど、まあ精一杯やるばあのこたぁプレゼンしたし、あとは運を天にまかせるだけながよ。審査員の皆さん、県産品ブランド課の皆さん、いろいろ親身なご助言、まっことありがとうございましたぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
このビルの1階部分に6月1日〜2日にかけて、高知県酒造組合の事務所が引っ越してくる予定ながよ。ちなみに現在このビルの上のマンション部分を、(株)アイディオー(
TEL:0120-459-727)さんが好評分譲中とのことやき、是非興味がある方は見学にお越しくださいや。ここは元々高知県酒造組合があった場所やきに、このビルのウインドゥデイスプレイにも、高知県の蔵元18社の飾り樽が飾られる予定ながよ。こりゃこぢゃんと目立つき、まっこと飾られる日(6月2日の予定)が楽しみながやき。
早速酒造組合の新事務所に入ってみりゃあ、こりゃまっこと立派で、ビックリながよ。入ってすぐの廊下のスペースの広い窓からは、目の前の公園の新緑が目に鮮やかながやき。事務所部分も広い窓があって、同様に公園がのぞめるがぜよ。
その後も、給湯スペース、会議室、物置スペースらあをチェック。サスガに新築はこぢゃんと素晴らしゅうて、まっこと働き甲斐がありそうながやき。
引き続き2階3階の、高知県酒造組合の持ち物として賃貸する4部屋をチェック。収納スペースやベランダがこぢゃんと広うて、こりゃこぢゃんとグレードの高い立派な部屋ながやき。しかもベランダからは公園の緑がのぞめ、広い方の部屋は、ナントこのベランダの窓からお風呂に入れるようになっちゅうがよ。こりゃベランダでバーベキューでもやってお酒を飲んで、そのまんまベランダからお風呂に直行できるっちゅうことやき、まっこと嬉しい造りながぜよ！
ちなみに広い部屋は15万、狭い部屋は12万ばあの家賃らしゅうて、まだ正式に決まっちゅうがは1部屋だけらしいきに、こちらも興味がある方は、(株)司不動産商事(高知市南はりまや町2-1-26
TEL:088-882-8000 http://www.tukasa-f.jp/)さんにご連絡くださいや。あと2部屋も検討中の人がおるみたいなきに、お早めにのう！酒造組合が大家になるがやき、酒好きの方にゃあまっこと超オススメながぜよ！続いては、11時半頃に「帯や勘助」(高知市帯屋町2215
TEL:088-823-4180 http://www7a.biglobe.ne.jp/~hayakawa_c/obiya.htm)さんにて、高知短大の水谷先生と待ち合わせしたがやき。この日13時から、平成20年度「高知県県産品ブランド化企画推進事業」の審査会があるき、その打ち合わせを兼ねて一緒に昼食を食べたがよ。ちなみに今回の審査会は、ワシが理事長を務めゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の「土佐のお茶研究会」(水谷先生が座長)で昨年度試作した「土佐花番茶」のブランド化についての補助金を申請しちょって、そのプレゼンをせにゃあならんっちゅう訳ながぜよ。さて、お昼の日替わりランチは680円でこの画像の通りの豪華さ！いろんなオカズが9種類もチョビッとずつ食べれて、味わいもバッチリ。中庭の景色を眺めもってのこのランチは、まっこと女性の方が大喜びしそうな感じながやき。30食限定らしいきに、こりゃ早めに行かにゃあのう！
さて水谷先生と二人で、13時ちょい前に「こうち勤労センター」の県産品ブランド課にうかがい、ご案内されて会議室へ。7名の審査員の方々や県産品ブランド課の方々の前で、プレゼンの開始ながよ。
まずは「土佐花番茶〜きびしいときこそ花が咲くんだよ〜」の試作品と説明書を審査員の皆さんに配布。ほんで、県産品ブランド課の方が全員にそのお茶を入れてくださったがやき。ワシらあも久々に飲ませてもうたがやけんど、その美味しさは変わってなかって、まずはホッとしたがぜよ。
その後はワシから、ブランド構想具体化プランについてプレゼンしたがやき。「商品及び地域の概要」や「ブランド化に向けた構想」、「現状と課題」、「ブランド策定までに実施する内容」、「ブランド構想具体化プラン収支予算書」らあについて話さいてもうたがよ。これらあの内容についちゃあ、水谷先生が見事な資料を作ってくださっちょったき、こぢゃんてプレゼンがしやすかったがやき。尚、「土佐花番茶」についての詳しゅうは、「11月26日」のブログの第1回土佐学研究集会「秋の収穫祭」をご参照くださいや。
続いては、審査員の方々からの質疑応答。様々な質問が投げ掛けられ、ワシと水谷先生で、ひとつひとつ丁寧に応えらいてもうたがぜよ。最後に審査員の方々からも、期待のエールとご意見らあを頂戴し、無事審査会は終了したがやき。
審査に通って補助金がいただけるかどうかは分からんけんど、まあ精一杯やるばあのこたぁプレゼンしたし、あとは運を天にまかせるだけながよ。審査員の皆さん、県産品ブランド課の皆さん、いろいろ親身なご助言、まっことありがとうございましたぜよ。
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2008年05月15日
日本名門酒会・四国担当引き継ぎで飲んだぜよ！
昨日の5月14日(水)は、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)の四国地区担当営業の矢島さんが、引き継ぎで新しい担当者の岩本さんと、佐川の司牡丹本社に来られたがぜよ。
いろいろ世間話しらあをしもって、まずは6月8日(日)に予定しちゅう、窪川での永田農法「山田錦」の田植え体験の打ち合わせらあをしたがやき。四国の名門酒会加盟店を対象に募集するがやけんど、今んところ反応は上々らしゅうて、もしかしたら20人ばあ集まるかもしれんっちゅうき、喜ばしいことながぜよ。
ほんでその晩は、当然矢島さんの送別会ながよ。19時半に矢島さんと岩本さんとワシと加盟店の「酒商ふるや」の古谷さんと4名のメンバーで、「花鶴」(高知市本町3-2-45TEL:088-872-3321)さんにて飲んだがやき。
まずはカツオのタタキと塩タタキをやりもって、「船中八策しぼりたて生原酒」を酌み交わいたがよ。ちなみにこの時期は、「船中八策しぼりたて生原酒」は季節限定品やき、既に売り切れて販売終了しちゅうはずながやけんど、「花鶴」さんはコレがこぢゃんと気に入っちょって、大量に冷蔵庫に確保しちゅうがやき。いまは「花鶴」さんでしか飲めん貴重なお酒で、みんなあこぢゃんと気持ち良う酔っぱろうたがぜよ。
その後は、焼きソラマメやナンコツ串焼き、メヒカリ、ハモの梅肉らあをいただきもって、持ち込みさいてもうた「司牡丹・永田農法〈窪川〉山田錦」(純米吟醸原酒)と「司牡丹・米から育てた純米酒」、さらに古谷さんが持ち込んだ「久礼・純米酒」をガンガン飲んで飲んで、こぢゃんとバカ話しらあで盛り上がり、気が付いたら720mlが4本、キレイに空になってしもうちょったがぜよ。
当然4人ともベロベロながよ。「花鶴」さんを出て、フラフラ歩き、気が付いたら4人で、飲んだ後の定番「しじみラーメン」を食べよったがやき。さらに次に気が付いたら、岩本さんはツブレてしもうてホテルへリタイア。ワシと矢島さんと古谷さんは、「酒商ふるや」さんの店内で、さらに飲みよったがぜよ。
もはや定番化してしもうたこのパターン。ベロベロの古谷さんのギターで、またまたこぢゃんと大騒ぎして、大いに盛り上がりまくりやったがやき。
さて、2年間っちゅうちくと短い期間やったけんど、こぢゃんと元気に動き回っていただき、四国の名門酒会活動を大いに盛り上げてくださった矢島さん。まっことありがとうございました！感謝感謝ぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
いろいろ世間話しらあをしもって、まずは6月8日(日)に予定しちゅう、窪川での永田農法「山田錦」の田植え体験の打ち合わせらあをしたがやき。四国の名門酒会加盟店を対象に募集するがやけんど、今んところ反応は上々らしゅうて、もしかしたら20人ばあ集まるかもしれんっちゅうき、喜ばしいことながぜよ。
ほんでその晩は、当然矢島さんの送別会ながよ。19時半に矢島さんと岩本さんとワシと加盟店の「酒商ふるや」の古谷さんと4名のメンバーで、「花鶴」(高知市本町3-2-45
TEL:088-872-3321)さんにて飲んだがやき。まずはカツオのタタキと塩タタキをやりもって、「船中八策しぼりたて生原酒」を酌み交わいたがよ。ちなみにこの時期は、「船中八策しぼりたて生原酒」は季節限定品やき、既に売り切れて販売終了しちゅうはずながやけんど、「花鶴」さんはコレがこぢゃんと気に入っちょって、大量に冷蔵庫に確保しちゅうがやき。いまは「花鶴」さんでしか飲めん貴重なお酒で、みんなあこぢゃんと気持ち良う酔っぱろうたがぜよ。
その後は、焼きソラマメやナンコツ串焼き、メヒカリ、ハモの梅肉らあをいただきもって、持ち込みさいてもうた「司牡丹・永田農法〈窪川〉山田錦」(純米吟醸原酒)と「司牡丹・米から育てた純米酒」、さらに古谷さんが持ち込んだ「久礼・純米酒」をガンガン飲んで飲んで、こぢゃんとバカ話しらあで盛り上がり、気が付いたら720mlが4本、キレイに空になってしもうちょったがぜよ。
当然4人ともベロベロながよ。「花鶴」さんを出て、フラフラ歩き、気が付いたら4人で、飲んだ後の定番「しじみラーメン」を食べよったがやき。さらに次に気が付いたら、岩本さんはツブレてしもうてホテルへリタイア。ワシと矢島さんと古谷さんは、「酒商ふるや」さんの店内で、さらに飲みよったがぜよ。
もはや定番化してしもうたこのパターン。ベロベロの古谷さんのギターで、またまたこぢゃんと大騒ぎして、大いに盛り上がりまくりやったがやき。
さて、2年間っちゅうちくと短い期間やったけんど、こぢゃんと元気に動き回っていただき、四国の名門酒会活動を大いに盛り上げてくださった矢島さん。まっことありがとうございました！感謝感謝ぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2008年05月14日
高知県酒造組合理事会と間もなく「日本酒フェア」ぜよ！
一昨日の5月12日(月)は、13時半から高知県酒造組合にて理事会が開催されたがぜよ。
まずは、組合ビルについての議題がいろいろと話し会われたがよ。元酒造組合のあった場所に立つマンションは、まもなく完成。そのビルの1階に酒造組合が入ることになっちゅうがやけんど、5月30日に鍵の引き渡しがあって、現在の仮事務所からの引っ越しは6月1日と2日に決定したがやき。
またこのマンションのショーウィンドウにゃあ、高知県内蔵元のこも樽がズラリと飾られる予定ながよ。ほんで、現在酒造組合にある各社のこも樽も、ちくと古うなっちゅうき、6月2日に新しい樽を各社持って来るっちゅうことになったがぜよ。
続いては、宇宙酒関連事業について。現在、宇宙酒に関連する補助事業は、全部終わってしもうちゅうがよ。ほんじゃき、今後も何らかの補助金を申請をしていかにゃあっちゅうことながやき。
また、今年10月1日から5日まで横浜で開催される「2008年国際航空宇宙展」のオープニングパーティに、宇宙酒の樽で鏡開きをしたいっちゅうオファーが、日本航空宇宙工業会からあったがやき。ほんで、この機会に宇宙酒の樽を作ろうっちゅうことになったがよ。日本航空宇宙工業会にゃあ、酒造組合から見積りを送ることになっちゅうがやき。決定すりゃあ、結構話題になるかもしれんのう！
お次は、日本酒フェアについて。本年6月11日(水)、東京・池袋サンシャインシティにて、日本酒の魅力を堪能できる国内最大級のイベント「日本酒フェア2008」が開催されるがよ。このイベントは、約500の入賞酒が利きくらべできる「平成19酒造年度全国新酒鑑評会・公開きき酒会」と、日本全国の銘酒が全て利き酒できる「第2回全国日本酒フェア」が同時開催されるっちゅう、年に一度のとにかく凄いイベントながやき。ほんでこれに、高知県酒造組合としても土佐宇宙酒を中心に出品して、試飲販売する予定ながよ。ちなみにこのイベントの前売り券購入らあについちゃあ、チケット販売サイト「イープラス」(http://eplus.jp/sake)にアクセスぜよ。
続いては、「四国酒蔵88ヶ所巡り」についてが話し合われ、そん次は組合ビル落成祝賀会(高知酒造組合創立50周年を兼ねる)についてが話し合われたがやき。7月に開催する予定で、今後検討していくっちゅうことになったがぜよ。
こうしていろいろ話し合いゆううちに、あっちゅう間に時間は17時半に。残された検討事項らあについちゃあ、次回6月の理事会および宇宙酒委員会らあにて検討することにして、今回の理事会はお開きとなったがやき。・・・さて考えてみりゃあ、来月の会の時にゃあ、もう新しい酒造組合になっちゅう予定ながよ。長いこと待たされた分ばあ、まっこと、こぢゃんと楽しみながぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
まずは、組合ビルについての議題がいろいろと話し会われたがよ。元酒造組合のあった場所に立つマンションは、まもなく完成。そのビルの1階に酒造組合が入ることになっちゅうがやけんど、5月30日に鍵の引き渡しがあって、現在の仮事務所からの引っ越しは6月1日と2日に決定したがやき。
またこのマンションのショーウィンドウにゃあ、高知県内蔵元のこも樽がズラリと飾られる予定ながよ。ほんで、現在酒造組合にある各社のこも樽も、ちくと古うなっちゅうき、6月2日に新しい樽を各社持って来るっちゅうことになったがぜよ。
続いては、宇宙酒関連事業について。現在、宇宙酒に関連する補助事業は、全部終わってしもうちゅうがよ。ほんじゃき、今後も何らかの補助金を申請をしていかにゃあっちゅうことながやき。
また、今年10月1日から5日まで横浜で開催される「2008年国際航空宇宙展」のオープニングパーティに、宇宙酒の樽で鏡開きをしたいっちゅうオファーが、日本航空宇宙工業会からあったがやき。ほんで、この機会に宇宙酒の樽を作ろうっちゅうことになったがよ。日本航空宇宙工業会にゃあ、酒造組合から見積りを送ることになっちゅうがやき。決定すりゃあ、結構話題になるかもしれんのう！
お次は、日本酒フェアについて。本年6月11日(水)、東京・池袋サンシャインシティにて、日本酒の魅力を堪能できる国内最大級のイベント「日本酒フェア2008」が開催されるがよ。このイベントは、約500の入賞酒が利きくらべできる「平成19酒造年度全国新酒鑑評会・公開きき酒会」と、日本全国の銘酒が全て利き酒できる「第2回全国日本酒フェア」が同時開催されるっちゅう、年に一度のとにかく凄いイベントながやき。ほんでこれに、高知県酒造組合としても土佐宇宙酒を中心に出品して、試飲販売する予定ながよ。ちなみにこのイベントの前売り券購入らあについちゃあ、チケット販売サイト「イープラス」(http://eplus.jp/sake)にアクセスぜよ。
続いては、「四国酒蔵88ヶ所巡り」についてが話し合われ、そん次は組合ビル落成祝賀会(高知酒造組合創立50周年を兼ねる)についてが話し合われたがやき。7月に開催する予定で、今後検討していくっちゅうことになったがぜよ。
こうしていろいろ話し合いゆううちに、あっちゅう間に時間は17時半に。残された検討事項らあについちゃあ、次回6月の理事会および宇宙酒委員会らあにて検討することにして、今回の理事会はお開きとなったがやき。・・・さて考えてみりゃあ、来月の会の時にゃあ、もう新しい酒造組合になっちゅう予定ながよ。長いこと待たされた分ばあ、まっこと、こぢゃんと楽しみながぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2008年05月13日
映画「The Harimaya Bridge」ロケが間もなく開始ぜよ！
一昨日の5月11日(日)は、アメリカでこぢゃんと有望視されちゅう新人映画監督のアーロン・ウルフォークさんらあが佐川に来られちょったき、佐川のメンバーで懇親会を開催したがぜよ。
アーロン監督さんは、10数年ばあ前に1年ばあ高知に住んじょって、外国語指導助手(ALT)をされよって、こぢゃんと高知のファンになられ、この度高知を舞台に、「The Harimaya Bridge はりまや橋」っちゅう長編映画を撮影することになっちゅうがやき。詳しゅうは、「2月23日」のブログと昨年の「5月14日」のブログをご参照くださいや。
この作品は、戦争で父親を日本兵に殺され、画家を目指しちょった息子も高知で交通事故で亡くしたっちゅう、アメリカ人男性の物語ながよ。映画「リーサル・ウェポン」シリーズらあでお馴染みの大スター、ダニー・グローバーさんも既に出演が決定しちゅうがやき。
さて今回は、アーロン監督さんだけやのうて、日本人助監督さんや、配給先の東映関連会社「ティ・ジョイ」(http://www.t-joy.net)の常務さんらあも来られちょって、佐川町健康福祉センター「かわせみ」で尾崎正直高知県知事さんと懇談。ほんでマスコミさんらあにもプレス発表を行うたらしいがやき。県内のテレビのニュース報道や、5月12日の高知新聞朝刊にも掲載されちょったき、ご覧になった方も多いがやないかのう。
ほんでこの晩は、重要なロケ地となる佐川町の方々と懇親会を開催したっちゅう訳ながよ。会場は「ひさ川」(高岡郡佐川町甲1724-2TEL:0889-22-0656)さんで、18時からの開宴。アーロン監督さんや助監督さん、配給会社「ティ・ジョイ」の方々を囲んで、佐川の皆さんとの懇親会のスタートながやき。
まずは、ワシが持ち込みさいてもうた「司牡丹・土佐宇宙酒」で乾杯ながよ。宇宙を旅した酵母で日本酒を造るらあて、到底実現不可能な夢を実現さいたお酒やき、「土佐宇宙酒」で乾杯すりゃあ夢が叶うと言われゆう、宇宙一乾杯にふさわしいお酒ながやき。みんなあで、映画「The Harimaya Bridge」がアカデミー賞を受賞するっちゅう夢が叶うことを祈りもって、声高らかに乾杯したがぜよ。
宇宙酒を酌み交わしもって、いろいろお話しをうかごうてみりゃあ、映画
「The Harimaya Bridge」のロケ地は、高知県内じゃあ佐川町・高知市・須崎市・中土佐町らあで、6月に約3週間ばあ行う予定ながやと。しかも、ダニー・グローバーさんの日本での重要な出演シーンは、佐川町で撮影される予定やっちゅうき、こりゃスゴイことながぜよ！
さらに、助監督さんや「ティ・ジョイ」の皆さんとお話ししよったら、こぢゃんと運命的な因縁がいろいろ判明したがやき！まずは、これから6月のロケが終了するまで佐川に滞在される予定やっちゅう助監督さんのお名前は、山内さんっちゅうがよ。3代前まで江戸っ子やっちゅうがやけんど、ナント家紋は土佐藩主山内家とおんなじ三葉柏やっちゅうがやき、こりゃスゴイ因縁ながぜよ！
もう１つは、「ティ・ジョイ」さんとの因縁。昔、佐川で映画のロケが行われた話しを、たまたまワシが切り出したがやき。そりゃあワシが生まれる前年の1961年に封切りされた、「次郎長社長よさこい道中」(次郎長社長シリーズ第3作)っちゅう当時の人気映画ながよ。出演は、進藤英太郎、中村賀津雄、佐久間良子、三木のり平っちゅう豪華キャスト。その映画のロケは、佐川町の司牡丹酒造の酒蔵内にても行われ、町内は見物客であふれかえり、佐川町はじまって以来、前代未聞の大騒動になったらしいがやき。そんな話しを「ティ・ジョイ」の皆さんとしよって、「そりゃウチ(東映)やないろう」っちゅうておっしゃりよったがよ。ほんで携帯でネット検索してみたら、なんとこの映画は東映さんやったっちゅうことが判明！今回、「次郎長社長よさこい道中」から、およそ半世紀を経て再びの佐川でのロケっちゅうことになるがやき。その後は「ティ・ジョイ」の皆さんと、こぢゃんと盛り上がったこたぁ言うまでもないがぜよ。
ところで、「司牡丹・土佐宇宙酒」とお刺身や天ぷららあでやりよったアーロン監督さんが、突然ソフトクリームを注文されたがよ。しかも、抹茶味。「マッチャ、オイシーネ！」とご満悦の笑顔が、こぢゃんとオチャメながやき。なんでか知らんけんどこの瞬間、ワシゃあこの映画「The Harimaya Bridge」の成功を確信したがぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
アーロン監督さんは、10数年ばあ前に1年ばあ高知に住んじょって、外国語指導助手(ALT)をされよって、こぢゃんと高知のファンになられ、この度高知を舞台に、「The Harimaya Bridge はりまや橋」っちゅう長編映画を撮影することになっちゅうがやき。詳しゅうは、「2月23日」のブログと昨年の「5月14日」のブログをご参照くださいや。
この作品は、戦争で父親を日本兵に殺され、画家を目指しちょった息子も高知で交通事故で亡くしたっちゅう、アメリカ人男性の物語ながよ。映画「リーサル・ウェポン」シリーズらあでお馴染みの大スター、ダニー・グローバーさんも既に出演が決定しちゅうがやき。
さて今回は、アーロン監督さんだけやのうて、日本人助監督さんや、配給先の東映関連会社「ティ・ジョイ」(http://www.t-joy.net)の常務さんらあも来られちょって、佐川町健康福祉センター「かわせみ」で尾崎正直高知県知事さんと懇談。ほんでマスコミさんらあにもプレス発表を行うたらしいがやき。県内のテレビのニュース報道や、5月12日の高知新聞朝刊にも掲載されちょったき、ご覧になった方も多いがやないかのう。
ほんでこの晩は、重要なロケ地となる佐川町の方々と懇親会を開催したっちゅう訳ながよ。会場は「ひさ川」(高岡郡佐川町甲1724-2
TEL:0889-22-0656)さんで、18時からの開宴。アーロン監督さんや助監督さん、配給会社「ティ・ジョイ」の方々を囲んで、佐川の皆さんとの懇親会のスタートながやき。
まずは、ワシが持ち込みさいてもうた「司牡丹・土佐宇宙酒」で乾杯ながよ。宇宙を旅した酵母で日本酒を造るらあて、到底実現不可能な夢を実現さいたお酒やき、「土佐宇宙酒」で乾杯すりゃあ夢が叶うと言われゆう、宇宙一乾杯にふさわしいお酒ながやき。みんなあで、映画「The Harimaya Bridge」がアカデミー賞を受賞するっちゅう夢が叶うことを祈りもって、声高らかに乾杯したがぜよ。
宇宙酒を酌み交わしもって、いろいろお話しをうかごうてみりゃあ、映画
「The Harimaya Bridge」のロケ地は、高知県内じゃあ佐川町・高知市・須崎市・中土佐町らあで、6月に約3週間ばあ行う予定ながやと。しかも、ダニー・グローバーさんの日本での重要な出演シーンは、佐川町で撮影される予定やっちゅうき、こりゃスゴイことながぜよ！さらに、助監督さんや「ティ・ジョイ」の皆さんとお話ししよったら、こぢゃんと運命的な因縁がいろいろ判明したがやき！まずは、これから6月のロケが終了するまで佐川に滞在される予定やっちゅう助監督さんのお名前は、山内さんっちゅうがよ。3代前まで江戸っ子やっちゅうがやけんど、ナント家紋は土佐藩主山内家とおんなじ三葉柏やっちゅうがやき、こりゃスゴイ因縁ながぜよ！
もう１つは、「ティ・ジョイ」さんとの因縁。昔、佐川で映画のロケが行われた話しを、たまたまワシが切り出したがやき。そりゃあワシが生まれる前年の1961年に封切りされた、「次郎長社長よさこい道中」(次郎長社長シリーズ第3作)っちゅう当時の人気映画ながよ。出演は、進藤英太郎、中村賀津雄、佐久間良子、三木のり平っちゅう豪華キャスト。その映画のロケは、佐川町の司牡丹酒造の酒蔵内にても行われ、町内は見物客であふれかえり、佐川町はじまって以来、前代未聞の大騒動になったらしいがやき。そんな話しを「ティ・ジョイ」の皆さんとしよって、「そりゃウチ(東映)やないろう」っちゅうておっしゃりよったがよ。ほんで携帯でネット検索してみたら、なんとこの映画は東映さんやったっちゅうことが判明！今回、「次郎長社長よさこい道中」から、およそ半世紀を経て再びの佐川でのロケっちゅうことになるがやき。その後は「ティ・ジョイ」の皆さんと、こぢゃんと盛り上がったこたぁ言うまでもないがぜよ。
ところで、「司牡丹・土佐宇宙酒」とお刺身や天ぷららあでやりよったアーロン監督さんが、突然ソフトクリームを注文されたがよ。しかも、抹茶味。「マッチャ、オイシーネ！」とご満悦の笑顔が、こぢゃんとオチャメながやき。なんでか知らんけんどこの瞬間、ワシゃあこの映画「The Harimaya Bridge」の成功を確信したがぜよ！土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2008年05月12日
「司牡丹の目利き初ガツオと日本酒様々を楽しむ会」ぜよ！
一昨日の5月10日（土）は、「日本を知る、高知を知る、蔵元司牡丹の目利き初ガツオと日本酒様々を楽しむ会」が、「宝」(東京都千代田区丸の内3-5-1東京国際フォーラムB1F TEL:03-5223-9888)にて開催されたがぜよ。
実は今回のイベントは、感動食品専門のネットスーパー、オイシックス株式会社(http://www.oisix.com)さんと司牡丹との合同企画ながよ。5月末ばあから、オイシックスさんで、今回のメイン「船中八策と初ガツオの塩タタキ」をセットで通販開始する予定やき、そのプレイベントとして企画されたっちゅう訳ながやき。ほんで今後も、全国の人気地酒とその土地の旬のうまいもんがセットで、次々とご紹介されていく予定ながよ。ほんじゃきこの日もスベシャルゲストとして、次回セット通販を予定しちゅう長野の銘酒「真澄」さんの宮坂社長さんもご参加いただいちょったがやき。
さて、この日はまずは16時半にワシとオイシックスさんのスタッフの方が集合。「宝」の清水店長さんと打ち合わせしたがやき。ほんで、オイシックスさんのスタッフの方々に、受付をご担当いただいたがよ。18時ちくと前ばあから、ぼちぼちお客様が集まりはじめ、予定開始時間の18時半をちくと過ぎた頃、ワシの司会進行でスタートながぜよ。ちなみに今回のご出席者は、お客様54名とオイシックスさんのお手伝いの方が4名っちゅう、なかなかの大人数やったがやき。
さてまずは、オイシックスさんの商品開発担当取締役の古府さんのご挨拶。続いては、ワシがちくとお話しさいてもうて、乾杯酒としての宇宙酒の説明もさいてもうたがよ。ほんで、「スターウォーズ」のテーマとともに、宇宙酒が入場！乾杯のご発声は、オイシックスさんと司牡丹のコラボの仲人役、(株)セレブレイン(http://www.celebrain.com/)の社長高城幸司さん(http://blog.goo.ne.jp/k-takagi001021)。夢を叶える、宇宙一乾杯にふさわしいお酒「司牡丹・土佐宇宙酒」で、みんなあで夢を唱えもって乾杯したがぜよ。
★乾杯酒:「司牡丹・土佐宇宙酒〈2008〉」(純米吟醸酒)
●先付け:のれそれ・茄子の棒鮨
乾杯酒の「司牡丹・土佐宇宙酒」に合わせるお料理は、土佐の春先の珍味、穴子の稚魚の「のれそれ」ながよ。宇宙酒の華やかな香りと滑らかで爽やかな飲み口が、「のれそれ」のナチュラルな旨みにピッタリやったがやき。
★「船中八策」(超辛口・特別純米酒)
●お造り:一本釣り日戻りワラ焼き生・初ガツオの塩タタキと永田農法「足摺レッド」
いよいよ今回のイベントの目玉、初ガツオの塩タタキの出番ながよ。まずはワシから、塩タタキの説明をさいてもうたがやき。
このカツオのタタキは、何と日戻りでワラ焼きの生！つまり、水揚げされたその日にさばかれ、手作業で火力の強いワラで一気に焼き上げ、すぐさま氷でしめて、そのまんま冷凍らあせんと、生で直送したっちゅうもんながよ！つまり、このイベントの前日に水揚げされたばっかしの鮮度抜群の初ガツオやっちゅうことながぜよ！
ほんで、この日戻りワラ焼きナマ初ガツオのタタキを、いただく時ゃあ1センチばあに分厚うに切り分けるがよ。本場土佐じゃあ薄いカツオのタタキらあてご法度。まさにカツオのステーキっちゅう感覚ながやき。さらにこの上に軽うに塩をふって叩くがよ。ほんじゃき「塩タタキ」っちゅう訳ながやき。
この塩自体も、当然普通の塩じゃあ鮮度抜群のカツオが泣くっちゅうもん。高知県最南端土佐清水市の、青う澄んだ太平洋と輝く太陽とナチュラルな風の恵み、手作り天然塩「土佐の夢塩」ながぜよ！土佐清水市松崎海岸の清らかな海水を薪を使うて釜で炊き、結晶が大きゅうなりすぎんよう、注意深うに撹拌しもって炊き上げ、さらに天日で熟成さいたっちゅう逸品ながよ。ただ塩辛いだけやのうて、甘みさえ感じる最上級のこの塩の美味しさは、それだっけでも高級な酒の肴としていただけるばあのシロモノながやき。生命誕生の源ともいえる、美しい母なる大海の恵みが、一粒一粒にギュッと凝縮されたみたいな美味しさながぜよ。
さらに！薬味の存在も忘れちゃあイカンがよ。必須ながはやっぱしタマネギ！こちらも塩と同様、土佐清水市産の最高級赤タマネギ、その名も「足摺レッド」ながよ。この「足摺レッド」のおいしさは、これまでのタマネギの常識を覆すばあ衝撃的ながやき。タマネギが苦手な子供に、タマネギやっちゅうことを隠してそのまんまかじらせりゃあ、「おいし〜い！これ、リンゴ？」っちゅうて答えたっちゅうがやきオドロキながよ。実際、昨年地元高知のNHKニュースでも、「スイカ並みの甘さ！」っちゅうて報道され、大人気になって即完売したばあながぜよ。
そのおいしさの秘密は永田農法にあったがよ。永田農法たぁ、詳しゅうはブログカテゴリー「永田農法」をご覧いただきたいがやけんど、要するに水や肥料をほとんど与えんと、植物本来の生命力を引き出す自然な農法ながやき。結果として、ビタミンらあの栄養価がこぢゃんと高うて、糖度も高うて抜群に美味しい作物が出来上がるがぜよ。
その永田農法の創始者である永田照喜治先生から直接指導を受けて栽培された赤タマネギが、この「足摺レッド」ながよ。これをスライスして、初ガツオの塩タタキの上にタップリのせて、さらに天然塩をふっていただきゃあ、こりゃあもはや夢の競演！ここにさらにスライスの生ニンニクをチビッとのせりゃあ、究極の初ガツオの塩タタキの完成ながぜよ！
さあ、いよいよそんな夢のような「初ガツオの塩タタキ」の入場ながよ！豪快な太鼓のBGMとともに、「宝」のスタッフの皆さんが大皿に盛った「初ガツオの塩タタキ」と「船中八策」を持って、各テーブルに届けたがやき。この分厚い初ガツオのタタキに、「足摺レッド」とニンニクのスライスをチビッとのせて、ガブリと豪快にかぶりつきゃあ、芳ばしいワラ焼きの風味と初ガツオ本来の鮮度抜群の旨みに、「足摺レッド」の生命力あふれるリンゴみたいな甘み、天然塩の甘みを帯びたナチュラルな塩辛さ、ニンニクの風味が加わって、口中で見事に溶け合い膨らみ合うて、まるで口の中で太平洋が波シブキをあげて、カツオが跳ね上がるばあの美味しさながよ。
さ らにその後に、司牡丹の超辛口「船中八策」をいただきゃあ、ワラ焼きの芳ばしさ、カツオの旨み、「足摺レッド」の甘み、天然塩の甘みを帯びた塩辛み、ニンニクの風味らあが、魔法みたいに見事に一体となって、一瞬にしてあふれんばかりに口中いっぱいに膨らんだかと思うと、後口は潔いばあスパッとキレてゆき、思わずその味わいの余韻を追いかけとうなるばあながよ。ほいたら、またカツオが食べとうなる。食べりゃあ、また「船中八策」が飲みとうなる。カツオ、船中、カツオ、船中、カツオ、船中・・・。こりゃまっことキケンながよ！あまりの美味しさに、箸も杯も止まらんなってしまうがぜよ！実際会場のあちこちからも、「おいし〜い！」っちゅう歓声が上がるばあやったがやき。
その後は、5月末から発売予定の「船中八策・初ガツオ塩タタキセット」の現物見本を、ワシが持って各テーブルを回らいてもうたがよ。「こりゃあえい！」「絶対買いたい！」との声をこぢゃんといただき、大好評やったがやき。仲人役の高城さんも大満足ながよ。
★「永田農法・窪川〈山田錦〉司牡丹」(永田農法・純米吟醸原酒)
●焼き物:土佐ジローの岩塩焼き・高知県産永田農法のバジル添え
続いては、永田農業研究所からご参加の吉川さんと杉原さんから、永田農法についてを簡単にご説明いただいたがやき。ほんで、「永田農法・窪川〈山田錦〉司牡丹」と「土佐ジローの岩塩焼き・高知県産永田農法のバジル添え」が登場！高知で永田農法でバジルを育てゆう長崎さんから送っていただいたバジルの風味が、会場全体に充満したばあやったがよ。このお酒とお料理の組み合わせもバッチリで、まっこと我ながら見事やったがぜよ。さらに、メニューにゃあなかったサラダもの、キュウリとミニトマトが登場。こちらも長崎さんが送ってくださったもんながよ。量がなかったき、大皿に持って出して早いもん勝ちにしたら、アッちゅう間にのうなってしもうたがやき。
★「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒・純米」(純米生酒)
●冷し物:金目鯛の冷しゃぶと高知県産・永田農法トマト
お次は、夏らしいスッキリ系の組み合わせ。零下貯蔵生酒と金目鯛の冷しゃぶと永田農法トマトながよ。爽やかさがこぢゃんと感じられるこの組み合わせは、まっこと心地よかったがぜよ。
★特別出品:「司牡丹・大吟醸斗瓶囲い」(大吟醸原酒)〈出品用・非売品〉
●口替り:和牛の網焼き・川エビ旨煮・ひおぎ貝の磯煮・ハス芋の酒盗かけ・鮪の生ハム
いよいよこの日のもう１つの目玉、司牡丹の至高の大吟醸「斗瓶囲い(とびんがこい)」の出番ながよ。まずはワシから、簡単に「斗瓶」の解説をさいてもうたがやき。「斗瓶」たぁ、1升瓶10本分容量のずん胴瓶。各種鑑評会らあに出品されるばあで通常販売されることがない至高の大吟醸酒は、この斗瓶で大切に囲われて秘蔵されるがやき。その門外不出の大吟醸斗瓶囲いを、ナント！今回そのまんま会場に持ち込んで、その場で斗瓶から酌んでご堪能いただけるっちゅうがやき、こりゃスゴイがぜよ！
さあついに、荘厳な雅楽の調べとともに、うやうやしゅうに「大吟醸・斗瓶囲い」の登場ながよ。テーブルに斗瓶が置かれりゃあ、皆さんまるで芸能人に集まるファンのように、斗瓶にシャッターを押しまくりやったがやき。
ほんで、そのお酒をカラフェに分けて、各テーブルに届けて飲んでもうたがよ。もう皆さん至福の笑顔！華やかな香りと豊かな味わいの見事な調和に、メロメロながぜよ！
★「司牡丹・米から育てた純米酒」(永田農法・純米酒)
●止め箸:鯛の蒸し物・生ゆば餡かけ
この組み合わせは、画像を取り忘れてしもうて、食べそびれてしもうたきコメントできんけんど、皆さんの反応は上々やったようながよ。
★スペシャルゲスト蔵:「真澄・あらばしり」(純米吟醸生原酒)＆「夢殿」(大吟醸酒)
●信州直送の山菜(タラの芽・コシアブラ)の天ぷら・山ウドの酢味噌
続いては、長野の「真澄」さんの宮坂社長さんが登場。お酒と山菜の説明らあを、ちくとしていただいたがやき。ほんで、山菜はちくと全員に配るばあはないき、早いもんがちで出したら、アッという間にのうなってしもうたがよ。大吟醸「夢殿」も、720ミリ3本しかなかったき、スッとのうなってしもうたがぜよ。
●食事:漬け鰹と茗荷の小丼ぶり
日本一の茗荷の産地、高知の茗荷がピリリと効いた漬け鰹の丼は、お腹がいっぱいでもついつい食べてしまうばあ、おいしかったがやき。
★デザート酒:「柚子の大バカ18年」(土佐柚子リキュール・18年長期熟成大古酒)
●デザート:柚子のアイスクリームと永田農法「芳香パイナップル」
深うて濃ゆうてトロリと甘い、柚子リキュールの秘蔵18年モンと、柚子のアイスクリームながよ。リキュールの中にアイスを入れて楽しむ方もおられ、こちらの組み合わせも大好評やったがやき。芯まで美味しいっちゅう永田農法のパイナップルも、当然大好評やったがぜよ。
とにかく会場全体が、時間の経過とともにドンドン和んだえい雰囲気になっていって、お酒も進むこと、進むこと！皆さん、こぢゃんと幸せそうな満面の笑顔で、ビックリするばあガンガン飲まれよったがやき。
気がつきゃあ、アッという間に2時間以上が経っちょって、はや21時半過ぎ！中締めのご挨拶は、「真澄」の宮坂社長さんにお願いし、見事な「乾杯三唱」で、無事お開きとなったがぜよ。
ご参加いただきました皆様、まっことありがとうございました！また、こぢゃんとご協力いただきましたオイシックスの皆様、「真澄」さん、そして「宝」のスタッフの皆様に、心から御礼申し上げますぜよ！
ほいたら、皆様からいただいたアンケートの中から、悦びの声のほんの一部を以下にご紹介して、今回のブログを締めさいてもらいましょうか。
・最高です！ 地産地消すばらしい！
・お料理1品1品に合わせて、それに最もふさわしい日本酒が供されるという贅沢！ こういう食し方をすると、日本独特の食材と日本酒に対して大いに好奇心を刺激されました！
・日本酒の飲み比べは経験したことがほとんどありませんでしたが、料理の相性、サービスを含め大変満足いたしました。
・もちもちとしたカツオのフレッシュ感と旨味と塩の旨味、甘味がカツオの甘味とマッチして、さらに酒のうまさとあいまって、生きてて良かったと思わせる。玉ねぎ、にんにく、塩のハーモニーが絶妙でーす！
・すべての組み合せが感動、すべてをひき立て合う食材との組み合せです。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
TEL:03-5223-9888)にて開催されたがぜよ。実は今回のイベントは、感動食品専門のネットスーパー、オイシックス株式会社(http://www.oisix.com)さんと司牡丹との合同企画ながよ。5月末ばあから、オイシックスさんで、今回のメイン「船中八策と初ガツオの塩タタキ」をセットで通販開始する予定やき、そのプレイベントとして企画されたっちゅう訳ながやき。ほんで今後も、全国の人気地酒とその土地の旬のうまいもんがセットで、次々とご紹介されていく予定ながよ。ほんじゃきこの日もスベシャルゲストとして、次回セット通販を予定しちゅう長野の銘酒「真澄」さんの宮坂社長さんもご参加いただいちょったがやき。
さて、この日はまずは16時半にワシとオイシックスさんのスタッフの方が集合。「宝」の清水店長さんと打ち合わせしたがやき。ほんで、オイシックスさんのスタッフの方々に、受付をご担当いただいたがよ。18時ちくと前ばあから、ぼちぼちお客様が集まりはじめ、予定開始時間の18時半をちくと過ぎた頃、ワシの司会進行でスタートながぜよ。ちなみに今回のご出席者は、お客様54名とオイシックスさんのお手伝いの方が4名っちゅう、なかなかの大人数やったがやき。
さてまずは、オイシックスさんの商品開発担当取締役の古府さんのご挨拶。続いては、ワシがちくとお話しさいてもうて、乾杯酒としての宇宙酒の説明もさいてもうたがよ。ほんで、「スターウォーズ」のテーマとともに、宇宙酒が入場！乾杯のご発声は、オイシックスさんと司牡丹のコラボの仲人役、(株)セレブレイン(http://www.celebrain.com/)の社長高城幸司さん(http://blog.goo.ne.jp/k-takagi001021)。夢を叶える、宇宙一乾杯にふさわしいお酒「司牡丹・土佐宇宙酒」で、みんなあで夢を唱えもって乾杯したがぜよ。
★乾杯酒:「司牡丹・土佐宇宙酒〈2008〉」(純米吟醸酒)
●先付け:のれそれ・茄子の棒鮨
乾杯酒の「司牡丹・土佐宇宙酒」に合わせるお料理は、土佐の春先の珍味、穴子の稚魚の「のれそれ」ながよ。宇宙酒の華やかな香りと滑らかで爽やかな飲み口が、「のれそれ」のナチュラルな旨みにピッタリやったがやき。
★「船中八策」(超辛口・特別純米酒)
●お造り:一本釣り日戻りワラ焼き生・初ガツオの塩タタキと永田農法「足摺レッド」
いよいよ今回のイベントの目玉、初ガツオの塩タタキの出番ながよ。まずはワシから、塩タタキの説明をさいてもうたがやき。
このカツオのタタキは、何と日戻りでワラ焼きの生！つまり、水揚げされたその日にさばかれ、手作業で火力の強いワラで一気に焼き上げ、すぐさま氷でしめて、そのまんま冷凍らあせんと、生で直送したっちゅうもんながよ！つまり、このイベントの前日に水揚げされたばっかしの鮮度抜群の初ガツオやっちゅうことながぜよ！
ほんで、この日戻りワラ焼きナマ初ガツオのタタキを、いただく時ゃあ1センチばあに分厚うに切り分けるがよ。本場土佐じゃあ薄いカツオのタタキらあてご法度。まさにカツオのステーキっちゅう感覚ながやき。さらにこの上に軽うに塩をふって叩くがよ。ほんじゃき「塩タタキ」っちゅう訳ながやき。
この塩自体も、当然普通の塩じゃあ鮮度抜群のカツオが泣くっちゅうもん。高知県最南端土佐清水市の、青う澄んだ太平洋と輝く太陽とナチュラルな風の恵み、手作り天然塩「土佐の夢塩」ながぜよ！土佐清水市松崎海岸の清らかな海水を薪を使うて釜で炊き、結晶が大きゅうなりすぎんよう、注意深うに撹拌しもって炊き上げ、さらに天日で熟成さいたっちゅう逸品ながよ。ただ塩辛いだけやのうて、甘みさえ感じる最上級のこの塩の美味しさは、それだっけでも高級な酒の肴としていただけるばあのシロモノながやき。生命誕生の源ともいえる、美しい母なる大海の恵みが、一粒一粒にギュッと凝縮されたみたいな美味しさながぜよ。
さらに！薬味の存在も忘れちゃあイカンがよ。必須ながはやっぱしタマネギ！こちらも塩と同様、土佐清水市産の最高級赤タマネギ、その名も「足摺レッド」ながよ。この「足摺レッド」のおいしさは、これまでのタマネギの常識を覆すばあ衝撃的ながやき。タマネギが苦手な子供に、タマネギやっちゅうことを隠してそのまんまかじらせりゃあ、「おいし〜い！これ、リンゴ？」っちゅうて答えたっちゅうがやきオドロキながよ。実際、昨年地元高知のNHKニュースでも、「スイカ並みの甘さ！」っちゅうて報道され、大人気になって即完売したばあながぜよ。
そのおいしさの秘密は永田農法にあったがよ。永田農法たぁ、詳しゅうはブログカテゴリー「永田農法」をご覧いただきたいがやけんど、要するに水や肥料をほとんど与えんと、植物本来の生命力を引き出す自然な農法ながやき。結果として、ビタミンらあの栄養価がこぢゃんと高うて、糖度も高うて抜群に美味しい作物が出来上がるがぜよ。
その永田農法の創始者である永田照喜治先生から直接指導を受けて栽培された赤タマネギが、この「足摺レッド」ながよ。これをスライスして、初ガツオの塩タタキの上にタップリのせて、さらに天然塩をふっていただきゃあ、こりゃあもはや夢の競演！ここにさらにスライスの生ニンニクをチビッとのせりゃあ、究極の初ガツオの塩タタキの完成ながぜよ！
さあ、いよいよそんな夢のような「初ガツオの塩タタキ」の入場ながよ！豪快な太鼓のBGMとともに、「宝」のスタッフの皆さんが大皿に盛った「初ガツオの塩タタキ」と「船中八策」を持って、各テーブルに届けたがやき。この分厚い初ガツオのタタキに、「足摺レッド」とニンニクのスライスをチビッとのせて、ガブリと豪快にかぶりつきゃあ、芳ばしいワラ焼きの風味と初ガツオ本来の鮮度抜群の旨みに、「足摺レッド」の生命力あふれるリンゴみたいな甘み、天然塩の甘みを帯びたナチュラルな塩辛さ、ニンニクの風味が加わって、口中で見事に溶け合い膨らみ合うて、まるで口の中で太平洋が波シブキをあげて、カツオが跳ね上がるばあの美味しさながよ。
さ らにその後に、司牡丹の超辛口「船中八策」をいただきゃあ、ワラ焼きの芳ばしさ、カツオの旨み、「足摺レッド」の甘み、天然塩の甘みを帯びた塩辛み、ニンニクの風味らあが、魔法みたいに見事に一体となって、一瞬にしてあふれんばかりに口中いっぱいに膨らんだかと思うと、後口は潔いばあスパッとキレてゆき、思わずその味わいの余韻を追いかけとうなるばあながよ。ほいたら、またカツオが食べとうなる。食べりゃあ、また「船中八策」が飲みとうなる。カツオ、船中、カツオ、船中、カツオ、船中・・・。こりゃまっことキケンながよ！あまりの美味しさに、箸も杯も止まらんなってしまうがぜよ！実際会場のあちこちからも、「おいし〜い！」っちゅう歓声が上がるばあやったがやき。
その後は、5月末から発売予定の「船中八策・初ガツオ塩タタキセット」の現物見本を、ワシが持って各テーブルを回らいてもうたがよ。「こりゃあえい！」「絶対買いたい！」との声をこぢゃんといただき、大好評やったがやき。仲人役の高城さんも大満足ながよ。
★「永田農法・窪川〈山田錦〉司牡丹」(永田農法・純米吟醸原酒)
●焼き物:土佐ジローの岩塩焼き・高知県産永田農法のバジル添え
続いては、永田農業研究所からご参加の吉川さんと杉原さんから、永田農法についてを簡単にご説明いただいたがやき。ほんで、「永田農法・窪川〈山田錦〉司牡丹」と「土佐ジローの岩塩焼き・高知県産永田農法のバジル添え」が登場！高知で永田農法でバジルを育てゆう長崎さんから送っていただいたバジルの風味が、会場全体に充満したばあやったがよ。このお酒とお料理の組み合わせもバッチリで、まっこと我ながら見事やったがぜよ。さらに、メニューにゃあなかったサラダもの、キュウリとミニトマトが登場。こちらも長崎さんが送ってくださったもんながよ。量がなかったき、大皿に持って出して早いもん勝ちにしたら、アッちゅう間にのうなってしもうたがやき。
★「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒・純米」(純米生酒)
●冷し物:金目鯛の冷しゃぶと高知県産・永田農法トマト
お次は、夏らしいスッキリ系の組み合わせ。零下貯蔵生酒と金目鯛の冷しゃぶと永田農法トマトながよ。爽やかさがこぢゃんと感じられるこの組み合わせは、まっこと心地よかったがぜよ。
★特別出品:「司牡丹・大吟醸斗瓶囲い」(大吟醸原酒)〈出品用・非売品〉
●口替り:和牛の網焼き・川エビ旨煮・ひおぎ貝の磯煮・ハス芋の酒盗かけ・鮪の生ハム
いよいよこの日のもう１つの目玉、司牡丹の至高の大吟醸「斗瓶囲い(とびんがこい)」の出番ながよ。まずはワシから、簡単に「斗瓶」の解説をさいてもうたがやき。「斗瓶」たぁ、1升瓶10本分容量のずん胴瓶。各種鑑評会らあに出品されるばあで通常販売されることがない至高の大吟醸酒は、この斗瓶で大切に囲われて秘蔵されるがやき。その門外不出の大吟醸斗瓶囲いを、ナント！今回そのまんま会場に持ち込んで、その場で斗瓶から酌んでご堪能いただけるっちゅうがやき、こりゃスゴイがぜよ！
さあついに、荘厳な雅楽の調べとともに、うやうやしゅうに「大吟醸・斗瓶囲い」の登場ながよ。テーブルに斗瓶が置かれりゃあ、皆さんまるで芸能人に集まるファンのように、斗瓶にシャッターを押しまくりやったがやき。
ほんで、そのお酒をカラフェに分けて、各テーブルに届けて飲んでもうたがよ。もう皆さん至福の笑顔！華やかな香りと豊かな味わいの見事な調和に、メロメロながぜよ！
★「司牡丹・米から育てた純米酒」(永田農法・純米酒)
●止め箸:鯛の蒸し物・生ゆば餡かけ
この組み合わせは、画像を取り忘れてしもうて、食べそびれてしもうたきコメントできんけんど、皆さんの反応は上々やったようながよ。
★スペシャルゲスト蔵:「真澄・あらばしり」(純米吟醸生原酒)＆「夢殿」(大吟醸酒)
●信州直送の山菜(タラの芽・コシアブラ)の天ぷら・山ウドの酢味噌
続いては、長野の「真澄」さんの宮坂社長さんが登場。お酒と山菜の説明らあを、ちくとしていただいたがやき。ほんで、山菜はちくと全員に配るばあはないき、早いもんがちで出したら、アッという間にのうなってしもうたがよ。大吟醸「夢殿」も、720ミリ3本しかなかったき、スッとのうなってしもうたがぜよ。
●食事:漬け鰹と茗荷の小丼ぶり
日本一の茗荷の産地、高知の茗荷がピリリと効いた漬け鰹の丼は、お腹がいっぱいでもついつい食べてしまうばあ、おいしかったがやき。
★デザート酒:「柚子の大バカ18年」(土佐柚子リキュール・18年長期熟成大古酒)
●デザート:柚子のアイスクリームと永田農法「芳香パイナップル」
深うて濃ゆうてトロリと甘い、柚子リキュールの秘蔵18年モンと、柚子のアイスクリームながよ。リキュールの中にアイスを入れて楽しむ方もおられ、こちらの組み合わせも大好評やったがやき。芯まで美味しいっちゅう永田農法のパイナップルも、当然大好評やったがぜよ。
とにかく会場全体が、時間の経過とともにドンドン和んだえい雰囲気になっていって、お酒も進むこと、進むこと！皆さん、こぢゃんと幸せそうな満面の笑顔で、ビックリするばあガンガン飲まれよったがやき。
気がつきゃあ、アッという間に2時間以上が経っちょって、はや21時半過ぎ！中締めのご挨拶は、「真澄」の宮坂社長さんにお願いし、見事な「乾杯三唱」で、無事お開きとなったがぜよ。
ご参加いただきました皆様、まっことありがとうございました！また、こぢゃんとご協力いただきましたオイシックスの皆様、「真澄」さん、そして「宝」のスタッフの皆様に、心から御礼申し上げますぜよ！
ほいたら、皆様からいただいたアンケートの中から、悦びの声のほんの一部を以下にご紹介して、今回のブログを締めさいてもらいましょうか。
・最高です！ 地産地消すばらしい！
・お料理1品1品に合わせて、それに最もふさわしい日本酒が供されるという贅沢！ こういう食し方をすると、日本独特の食材と日本酒に対して大いに好奇心を刺激されました！
・日本酒の飲み比べは経験したことがほとんどありませんでしたが、料理の相性、サービスを含め大変満足いたしました。
・もちもちとしたカツオのフレッシュ感と旨味と塩の旨味、甘味がカツオの甘味とマッチして、さらに酒のうまさとあいまって、生きてて良かったと思わせる。玉ねぎ、にんにく、塩のハーモニーが絶妙でーす！
・すべての組み合せが感動、すべてをひき立て合う食材との組み合せです。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2008年05月11日
幸せの言の葉〈170〉
「幸せへの鍵は、目標を達成することにじゃのうて、目標を追求するプロセスにあるがぜよ。」(デービッド・ワトソン)
この「言の葉」も昨日のブログ同様、「HAPPIER」(タル・ベン・シャハー 著 坂本貢一 訳)っちゅう書籍に紹介されちゅうがやき。ちなみにこの書籍は、サブタイトルが「幸福も成功も手にするシークレット・メソッド」で、ビジネス界の殿堂ハーバード大学で人気No.1講義の内容ながぜよ。
さて、今回の「言の葉」は、目標が達成できんかった時の言い訳や負け惜しみみたいに聞こえるかもしれんけんど、そんな次元の話しやない、こぢゃんと重要な意味を持っちゅうがぜよ。デービッド・ワトソンさんは人間の心理っちゅうもんを知り尽くしちゅう心理学者やき、当然浅い内容なはずはないがやき。
目標ばっかしに焦点を当ててガムシャラに頑張ったち、そりゃあ達成できるかもしれんけんど、その達成までの期間は「幸せ」な心理状態たぁとても言えんし、達成した途端に空虚感におそわれ、これまたすんぐに「幸せ」な状態じゃあのうなってしまうもんながぜよ。しかも、目標ばっかしに焦点を当てちょったら、達成までの過程の道のりに圧倒されてしもうて、途中で気力も体力も失うてしまう場合も少のうないがやき。
もちろん目標に焦点を当てるこたぁ大事やけんど、それだっけやのうて、目の前の一歩一歩に集中して、それを楽しむこともできにゃあイカンがよ。目標が果たすべき役割は、ワシらあを縛り付けることやのうて、自由にすることながやき。
目標たぁ、それを達成すりゃあ「幸せ」になれるっちゅうもんやのうて、人生っちゅう旅を楽しまいてくれる存在やと、ワシらあは捉え直さにゃあイカンがよ。旅の楽しさ、醍醐味は、目的地やのうてプロセスにあるもんじゃきのう！
ワシらあは、スッとプロセスを楽しむことを忘れてしまいがちやき、この「言の葉」を、常に座右に掲げちょきたいもんながぜよ。
この「言の葉」も昨日のブログ同様、「HAPPIER」(タル・ベン・シャハー 著 坂本貢一 訳)っちゅう書籍に紹介されちゅうがやき。ちなみにこの書籍は、サブタイトルが「幸福も成功も手にするシークレット・メソッド」で、ビジネス界の殿堂ハーバード大学で人気No.1講義の内容ながぜよ。
さて、今回の「言の葉」は、目標が達成できんかった時の言い訳や負け惜しみみたいに聞こえるかもしれんけんど、そんな次元の話しやない、こぢゃんと重要な意味を持っちゅうがぜよ。デービッド・ワトソンさんは人間の心理っちゅうもんを知り尽くしちゅう心理学者やき、当然浅い内容なはずはないがやき。
目標ばっかしに焦点を当ててガムシャラに頑張ったち、そりゃあ達成できるかもしれんけんど、その達成までの期間は「幸せ」な心理状態たぁとても言えんし、達成した途端に空虚感におそわれ、これまたすんぐに「幸せ」な状態じゃあのうなってしまうもんながぜよ。しかも、目標ばっかしに焦点を当てちょったら、達成までの過程の道のりに圧倒されてしもうて、途中で気力も体力も失うてしまう場合も少のうないがやき。
もちろん目標に焦点を当てるこたぁ大事やけんど、それだっけやのうて、目の前の一歩一歩に集中して、それを楽しむこともできにゃあイカンがよ。目標が果たすべき役割は、ワシらあを縛り付けることやのうて、自由にすることながやき。
目標たぁ、それを達成すりゃあ「幸せ」になれるっちゅうもんやのうて、人生っちゅう旅を楽しまいてくれる存在やと、ワシらあは捉え直さにゃあイカンがよ。旅の楽しさ、醍醐味は、目的地やのうてプロセスにあるもんじゃきのう！
ワシらあは、スッとプロセスを楽しむことを忘れてしまいがちやき、この「言の葉」を、常に座右に掲げちょきたいもんながぜよ。
2008年05月10日
幸せの言の葉〈169〉
「決意が固まるまでは、ためらいがあり、思うように動けいで、常に後退の可能性があるがよ。ワシらあは、ある基本的な真実を知っちょくべきであり、それを知らんこたぁ、どんなに素晴らしいアイディアや計画をも殺すことにつながりかねんがやき。『人が決意を固めた瞬間、すべてがその人のために動きだす』 ---これがその真実ながよ。まるで決意から、その人を助ける出来事が大きな川となって流れ出てくるかのようでさえあるがやき。それがなけりゃあ発生しえんかったであろうさまざまなこと---誰もが夢想だにせんかった出来事や出会い、さらにゃあ物質的支援さえも---が、その人を助けるべく次々と発生しはじめるがぜよ。」(ウィリアム・H・マリー)
スコットランド人の登山家ウィリアム・H・マリーさんが「The Scottish Himalayan Expedition」の中で書いちゅう「言の葉」やとして、「HAPPIER」(タル・ベン・シャハー 著 坂本貢一 訳)っちゅう書籍に紹介されちゅうがやき。まっことこの「言の葉」は、モノスゴイ人生の秘訣をワシらあに開示してくれちゅうと思わんかよ？
「人が決意を固めた瞬間、すべてがその人のために動きだす」・・・そうながよ。ワシらあに足りんかったがは、断固たる「決意」やったがぜよ。あれがない、これが足りんらあて言うヒマがあったら、まず断固として決意せにゃあイカンがやき。始まりはそこからながぜよ。
「人が決意を固めた瞬間、すべてがその人のために動きだす」・・・もはや何の解説もいらんろう。何度やち書いて、魂に焼き付けちょきたいスゴイ「言の葉」ながぜよ。
スコットランド人の登山家ウィリアム・H・マリーさんが「The Scottish Himalayan Expedition」の中で書いちゅう「言の葉」やとして、「HAPPIER」(タル・ベン・シャハー 著 坂本貢一 訳)っちゅう書籍に紹介されちゅうがやき。まっことこの「言の葉」は、モノスゴイ人生の秘訣をワシらあに開示してくれちゅうと思わんかよ？
「人が決意を固めた瞬間、すべてがその人のために動きだす」・・・そうながよ。ワシらあに足りんかったがは、断固たる「決意」やったがぜよ。あれがない、これが足りんらあて言うヒマがあったら、まず断固として決意せにゃあイカンがやき。始まりはそこからながぜよ。
「人が決意を固めた瞬間、すべてがその人のために動きだす」・・・もはや何の解説もいらんろう。何度やち書いて、魂に焼き付けちょきたいスゴイ「言の葉」ながぜよ。
2008年05月09日
文化教室「土佐酒道入門」第17期生の第2回講座ぜよ！
昨夜は第2木曜日やき、高知新聞文化教室（http://www.kochi-sk.co.jp/bunka/）でワシが受け持っちゅう「土佐酒道入門」（〜楽しい日本酒教養講座〜）の日やったがぜよ。ちなみにこの講座についての詳しゅうは、ブログカテゴリー「土佐酒道入門」を参照してもらいたいがやき。
ほんで昨夜は、第17期生全6回の第2回目の講座。講座内容は、「日本酒の歴史と文化・土佐酒の歴史と文化・・・日本酒がもっとおいしくなる、楽しいウンチク話し」やったがよ。今期の生徒さんは17名やったがやけんど、3名欠席で14名のご参加やったがやき。
ほんで第1部の講義じゃあ、「日本酒の歴史」「日本酒の文化」らあから始まって、「土佐酒の歴史」「土佐酒の文化」「土佐酒・全18蔵」らあについてお話ししたがよ。生徒さんから、いろいろご質問らあもあって、いっつも以上になかなか盛り上がったがやき。
次に後半の第2部は、「利き酒講座」。今回は土佐酒全18蔵の中から7蔵をピックアップしての利き酒やったがよ。ちなみに出品酒は以下の通りぜよ。
●瀧嵐・純米生酒（純米生酒）
●司牡丹・闘犬横綱（超辛口・特別純米酒）
●美丈夫・純米酒（純米酒）
●無手無冠・土佐宇宙酒（純米吟醸生酒）
●亀泉・特別純米生酒（特別純米生酒）
●南・無濾過純米中取り（無濾過純米酒）
●文佳人・純米酒（純米原酒）
おんなじ土佐の酒やき、何とのうベースにおんなじニオイを漂わせもって、それでいて香りも味わいもそれぞれが違うちょって、あらためて土佐の酒のレベルの高さがよう分かる利き酒やったがやき。
さて、ひととおり利き酒をして、ワシからのコメントが終わりゃあ、お待ちかねの酒肴タイム。ワシがいろんな酒肴を用意して、お酒とともにじっくり味おうていただくがよ。ほんで今回の酒肴は、「土佐魚菜市場」のキビナゴ天とゴボウ天とタコのすり身天やったがやき。キビナゴ天は、川ノリがまぶされちょって、こぢゃんと風味が豊か。ウチの「司牡丹・闘犬横綱」と交互にやりゃあ、まっことおいしさが倍増して、止まらんなるがぜよ。ちなみに「司牡丹・闘犬横綱」は、桂浜の土佐闘犬センターさんだっけで限定販売されゆうオリジナル商品ながよ。詳しゅうは、「4月26日」のブログをご参照くださいや。
文化教室終了後は、生徒さんの有志で残ったお酒をぶら下げて、いつものご近所「花鶴」（高知市本町3-2-45TEL:088-872-3321）さんで宴会ながよ。この日もワシを含めて10人のメンバーが参加で、いっつも以上になかなか気持ち良うに盛り上がったがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ほんで昨夜は、第17期生全6回の第2回目の講座。講座内容は、「日本酒の歴史と文化・土佐酒の歴史と文化・・・日本酒がもっとおいしくなる、楽しいウンチク話し」やったがよ。今期の生徒さんは17名やったがやけんど、3名欠席で14名のご参加やったがやき。
ほんで第1部の講義じゃあ、「日本酒の歴史」「日本酒の文化」らあから始まって、「土佐酒の歴史」「土佐酒の文化」「土佐酒・全18蔵」らあについてお話ししたがよ。生徒さんから、いろいろご質問らあもあって、いっつも以上になかなか盛り上がったがやき。
次に後半の第2部は、「利き酒講座」。今回は土佐酒全18蔵の中から7蔵をピックアップしての利き酒やったがよ。ちなみに出品酒は以下の通りぜよ。
●瀧嵐・純米生酒（純米生酒）
●司牡丹・闘犬横綱（超辛口・特別純米酒）
●美丈夫・純米酒（純米酒）
●無手無冠・土佐宇宙酒（純米吟醸生酒）
●亀泉・特別純米生酒（特別純米生酒）
●南・無濾過純米中取り（無濾過純米酒）
●文佳人・純米酒（純米原酒）
おんなじ土佐の酒やき、何とのうベースにおんなじニオイを漂わせもって、それでいて香りも味わいもそれぞれが違うちょって、あらためて土佐の酒のレベルの高さがよう分かる利き酒やったがやき。
さて、ひととおり利き酒をして、ワシからのコメントが終わりゃあ、お待ちかねの酒肴タイム。ワシがいろんな酒肴を用意して、お酒とともにじっくり味おうていただくがよ。ほんで今回の酒肴は、「土佐魚菜市場」のキビナゴ天とゴボウ天とタコのすり身天やったがやき。キビナゴ天は、川ノリがまぶされちょって、こぢゃんと風味が豊か。ウチの「司牡丹・闘犬横綱」と交互にやりゃあ、まっことおいしさが倍増して、止まらんなるがぜよ。ちなみに「司牡丹・闘犬横綱」は、桂浜の土佐闘犬センターさんだっけで限定販売されゆうオリジナル商品ながよ。詳しゅうは、「4月26日」のブログをご参照くださいや。
文化教室終了後は、生徒さんの有志で残ったお酒をぶら下げて、いつものご近所「花鶴」（高知市本町3-2-45
TEL:088-872-3321）さんで宴会ながよ。この日もワシを含めて10人のメンバーが参加で、いっつも以上になかなか気持ち良うに盛り上がったがぜよ。土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
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2008年05月08日
日本酒本のオススメ新刊2冊のご紹介ぜよ！
今回は、オススメの日本酒関連書籍の新刊2冊をご紹介しますぜよ。
まず1冊目は、「読んでからじっくり味わう日本酒の風味」(尾形忠義 著 かや書房 2000円＋税)。こちらの書籍の著者尾形忠義さんは、日本酒業界じゃあ知らん人はおらんばあ有名な日本酒ツウの、毎日新聞社の記者さんやった方ながよ。20年以上前から休日をフルに使われ、巡った酒蔵は400蔵以上やっちゅうきスゴイがやき。その豊富な知識と高い利き酒能力、的確な表現力は、ワシが初めて出会うた15年ばあ前の現役記者さんやった時代から、そのへんの酒のプロも裸足で逃げ出すばあの方やったがよ。ほんじゃき、既に何冊も日本酒本を出されちゅうかと思うちょったら、どうやら今回の書籍が初めての出版らしゅうて、ビックリしたがぜよ。満を持しての本命登場っちゅう感じながやき。
ほんじゃきこの書籍は、内容の深さは天下一品！ワシらあプロが読んだち、「ナルホド！そうやったがか！」っちゅう部分も１つや２つやないがよ。相当つっこんだマニアックな部分まで執筆されちゅうに、その見事な表現力の賜物か、シロウトの方が読んだちスッと理解できるばあ、こぢゃんと分かりやすう、懇切丁寧に解説してくださっちゅうがやき。こりゃ日本酒初心者やったら、これ1冊ありゃあもう他の日本酒本はいらんばあで、日本酒ツウやプロの方やったち、常に座右に置いちょきたい参考書になるがぜよ。
ほいたら、その目次のタイトルを以下に挙げさいていただきますきに、内容についてをご推察くださいや。
第一章 日本酒の悪しき印象
●なぜ飲まれない
●流通の責任
●最も飲まれる酒
第二章 「純米酒」「本醸造酒」「吟醸酒」
●日本酒の原型
●軽さを求めて
●もとは二級酒
●時が造る酒
第三章 水・米・精米・麹・酵母・仕込み
●酒は水で決まる？
●コメは重要な原材料
●味を左右する精米
●コメだからこそ麹菌
●神秘の微生物
●大切な最終段階
第四章 もとが育てる日本酒のうま味
●日本酒の原点
●日本酒のうまさ
●香りはほどほどに
第五章 杜氏と日本の酒文化
●酒文化の担い手
●消えていく伝統
●今に生きる古代酒
●求められる酒道
第六章 知って飲む健康にいい酒
●ジャパニーズ、パラドックス
第七章 利き酒、飲み会にも参加
●日本酒の会
●蔵回りのきっかけ
ちなみに、もちろん司牡丹酒造も、土佐宇宙酒についても紹介されちゅうがやき。こりゃ、日本酒ファンやったら必携の書籍やき、へんしも買わにゃあイカンぜよ！
読んでからじっくり味わう日本酒の風味
さて続いての2冊目は、テレビやラジオや新聞らあに頻繁に登場されよって、もはや芸能人並みの有名人になられた、東京農大の小泉武夫先生の最新ご著書「〈取り寄せ情報付き〉こだわりの日本酒と酒肴」〈〜造り酒屋の女将が教える究極蔵出しの味〜〉(小泉武夫 著 アズ・ファクトリー 1600円＋税)ながよ。共著を除いた単独の執筆が、この書籍で97冊目やっちゅうきスゴイがやき。
今回の書籍の内容は、まずは「うまい肴あってのうまい酒」っちゅうタイトルで、講談師の神田陽子さんと小泉先生との「ほろ酔い対談」。続いては「『ほんもの』の食を求めて」っちゅうタイトルで、小泉先生おすすめの日本の伝統食のご紹介があるがよ。
次にいよいよ第一章に入って、「こだわりの日本酒と酒肴15選」。秋田の「出羽鶴・刈穂」と「きりたんぽ・しょっつる鍋」や、宮城の「浦霞」と三陸塩釜の生鮮海産物から、島根の「李白」と「穴道湖七珍料理」まで、各地の銘酒とその酒にバッチリ合う酒肴が、15種類各4ページずつ、カラーページも交えて紹介されちゅうがぜよ。さらに嬉しいがは、お酒も酒肴も、お取り寄せ情報付きっちゅうところ。さらに蔵元おすすめのその地域のこだわりのお店も紹介されちょって、至れり尽くせりながよ。
続いての第二章は、「日本全国銘酒 酒蔵とおすすめの酒肴」。まずは北海道の「国士無双」から熊本の「千代の園」までの25蔵を、各見開き2ページずつ紹介。それぞれの蔵元のおすすめの酒肴も、お取り寄せ情報とともに掲載されちゅうがやき。ちなみにここに、「司牡丹」も紹介されちゅうがよ。ほんで第二章の後半は、秋田の「秀よし」から長崎の「福鶴・長崎美人」まで、20銘柄が各1ページずつ紹介されちゅうがぜよ。ほんで締め括りにゃあ、「銘酒リスト」と「蔵元日本地図」が付けられちゅうがやき。
まっこと、うまいもん好きのワシにとっちゃあ、垂涎モンの書籍ながよ。この書籍を片手に日本全国を旅しもって、掲載されちゅう酒と肴を全部制覇してみたいっちゅう願望がムクムクと湧き出いてきて、まっことタマランなってくるがやき！皆さんも、フラッと旅に出てしまいとうなるかもしれんき、こりゃあ要注意の書籍ながぜよ！
こだわりの日本酒と酒肴 取り寄せ情報付き 造り酒屋の女将が教える究極の蔵出しの味
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まず1冊目は、
「読んでからじっくり味わう日本酒の風味」(尾形忠義 著 かや書房 2000円＋税)。こちらの書籍の著者尾形忠義さんは、日本酒業界じゃあ知らん人はおらんばあ有名な日本酒ツウの、毎日新聞社の記者さんやった方ながよ。20年以上前から休日をフルに使われ、巡った酒蔵は400蔵以上やっちゅうきスゴイがやき。その豊富な知識と高い利き酒能力、的確な表現力は、ワシが初めて出会うた15年ばあ前の現役記者さんやった時代から、そのへんの酒のプロも裸足で逃げ出すばあの方やったがよ。ほんじゃき、既に何冊も日本酒本を出されちゅうかと思うちょったら、どうやら今回の書籍が初めての出版らしゅうて、ビックリしたがぜよ。満を持しての本命登場っちゅう感じながやき。
ほんじゃきこの書籍は、内容の深さは天下一品！ワシらあプロが読んだち、「ナルホド！そうやったがか！」っちゅう部分も１つや２つやないがよ。相当つっこんだマニアックな部分まで執筆されちゅうに、その見事な表現力の賜物か、シロウトの方が読んだちスッと理解できるばあ、こぢゃんと分かりやすう、懇切丁寧に解説してくださっちゅうがやき。こりゃ日本酒初心者やったら、これ1冊ありゃあもう他の日本酒本はいらんばあで、日本酒ツウやプロの方やったち、常に座右に置いちょきたい参考書になるがぜよ。
ほいたら、その目次のタイトルを以下に挙げさいていただきますきに、内容についてをご推察くださいや。
第一章 日本酒の悪しき印象
●なぜ飲まれない
●流通の責任
●最も飲まれる酒
第二章 「純米酒」「本醸造酒」「吟醸酒」
●日本酒の原型
●軽さを求めて
●もとは二級酒
●時が造る酒
第三章 水・米・精米・麹・酵母・仕込み
●酒は水で決まる？
●コメは重要な原材料
●味を左右する精米
●コメだからこそ麹菌
●神秘の微生物
●大切な最終段階
第四章 もとが育てる日本酒のうま味
●日本酒の原点
●日本酒のうまさ
●香りはほどほどに
第五章 杜氏と日本の酒文化
●酒文化の担い手
●消えていく伝統
●今に生きる古代酒
●求められる酒道
第六章 知って飲む健康にいい酒
●ジャパニーズ、パラドックス
第七章 利き酒、飲み会にも参加
●日本酒の会
●蔵回りのきっかけ
ちなみに、もちろん司牡丹酒造も、土佐宇宙酒についても紹介されちゅうがやき。こりゃ、日本酒ファンやったら必携の書籍やき、へんしも買わにゃあイカンぜよ！
読んでからじっくり味わう日本酒の風味
さて続いての2冊目は、テレビやラジオや新聞らあに頻繁に登場されよって、もはや芸能人並みの有名人になられた、東京農大の小泉武夫先生の最新ご著書
「〈取り寄せ情報付き〉こだわりの日本酒と酒肴」〈〜造り酒屋の女将が教える究極蔵出しの味〜〉(小泉武夫 著 アズ・ファクトリー 1600円＋税)ながよ。共著を除いた単独の執筆が、この書籍で97冊目やっちゅうきスゴイがやき。
今回の書籍の内容は、まずは「うまい肴あってのうまい酒」っちゅうタイトルで、講談師の神田陽子さんと小泉先生との「ほろ酔い対談」。続いては「『ほんもの』の食を求めて」っちゅうタイトルで、小泉先生おすすめの日本の伝統食のご紹介があるがよ。
次にいよいよ第一章に入って、「こだわりの日本酒と酒肴15選」。秋田の「出羽鶴・刈穂」と「きりたんぽ・しょっつる鍋」や、宮城の「浦霞」と三陸塩釜の生鮮海産物から、島根の「李白」と「穴道湖七珍料理」まで、各地の銘酒とその酒にバッチリ合う酒肴が、15種類各4ページずつ、カラーページも交えて紹介されちゅうがぜよ。さらに嬉しいがは、お酒も酒肴も、お取り寄せ情報付きっちゅうところ。さらに蔵元おすすめのその地域のこだわりのお店も紹介されちょって、至れり尽くせりながよ。
続いての第二章は、「日本全国銘酒 酒蔵とおすすめの酒肴」。まずは北海道の「国士無双」から熊本の「千代の園」までの25蔵を、各見開き2ページずつ紹介。それぞれの蔵元のおすすめの酒肴も、お取り寄せ情報とともに掲載されちゅうがやき。ちなみにここに、「司牡丹」も紹介されちゅうがよ。ほんで第二章の後半は、秋田の「秀よし」から長崎の「福鶴・長崎美人」まで、20銘柄が各1ページずつ紹介されちゅうがぜよ。ほんで締め括りにゃあ、「銘酒リスト」と「蔵元日本地図」が付けられちゅうがやき。
まっこと、うまいもん好きのワシにとっちゃあ、垂涎モンの書籍ながよ。この書籍を片手に日本全国を旅しもって、掲載されちゅう酒と肴を全部制覇してみたいっちゅう願望がムクムクと湧き出いてきて、まっことタマランなってくるがやき！皆さんも、フラッと旅に出てしまいとうなるかもしれんき、こりゃあ要注意の書籍ながぜよ！
こだわりの日本酒と酒肴 取り寄せ情報付き 造り酒屋の女将が教える究極の蔵出しの味土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2008年05月07日
GWに四万十川でぶちこけたぜよ！
ゴールデンウィーク中の5月3日〜4日にかけて、四万十市西土佐の民宿「舟母(せんば)」(四万十市西土佐口屋内260 TEL:0880-54-1002 http://shimanto40010.blog69.fc2.com/)さんに、家族で行ってきたがぜよ。
こちらの民宿は、四万十川の支流の中でも最も清流やと言われる、黒尊川がすんぐ近所にあるっちゅう最高のロケーションの人気のお宿。芸能人らあのお客様や毎年来られる常連さんらあも多いようながやき。
実は昨年秋に、ワシが理事長を務めゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の調査旅行でいっぺんお邪魔しちょって、是非また行きたいと思うちょって、今回それが実現したっちゅう訳ながよ。ちなみに昨年秋の内容についちゃあ、昨年の「9月25日」のブログをご参照くださいや。
さて今回も、こぢゃんと天気が良かったき、昨年秋と同様、宿泊のお客さんみんなあと一緒に、民宿前の広場でアウトドアパーティながよ。すんぐ眼下にゃあ清流四万十川と沈下橋があって、こぢゃんと気持ちえいロケーションでのパーティは、やっぱし最高ながぜよ。
竹の中に詰めてマキで炊いたタケノコ飯、ワラ焼きにして即味わう初ガツオのタタキ、炭火でじっくり焼いた四万十川のアメゴやアユの塩焼きや天然ウナギの蒲焼き、カリッと揚がった川エビの空揚げ等々・・・。どれもこれもこぢゃんとおいしゅうて、お酒も進むこと、進むこと！
時期やないに、山ん中にあったっちゅう天然シイタケを倒木にはえたまんまで見せられた時にゃあ、ちくと感動もんやったがやき。そのシイタケを手でむしり取って炭火で炙っていただきゃあ、これほど野趣あふれるお料理はまたと味わえんろうき、一層おいしさが倍増するっちゅうもんながぜよ。
辺りが暗うなってきた頃、お料理を持って食堂へ引っ越し。さらに食べて飲んで、みんなあで楽しゅう語り合うて、まっことこぢゃんと気持ち良う酔っぱろうてしもうたがやき。
ふと外を見りゃあ、美しい四万十川の流れとレトロな沈下橋と満天の星空・・・。こりゃ沈下橋に腰掛けて星空を眺めもって一杯やりたいと思うがは当然の成り行きやったがやき。
ワシゃあ「星を見る」っちゅうてフラフラ出て行って、真っ暗闇の坂道で足を滑らいて、1.5メートルばあ下のアスファルトの道路にぶちこけてしもうたがぜよ。まっこと酔っぱらいの情けない話しながやき。
右の脇腹をしこたまぶちつけて、一瞬呼吸もできんなってウメキ声しか出せんばあやったがよ。さらに右肘右膝をすりむくは、右のひたいをパックリ切って大流血。みんなあ大騒ぎになって助けに来てくださり、「こりゃ縫うたほうがえい」っちゅうことになって、そのまんま病院へ。まっこと皆さん、こぢゃんとご迷惑をおかけしましたぜよ！
結局、ひたいは3針縫うたもんの、右脇腹のアバラは折れてものうて、打撲だけですんだがやき。その後は当然「舟母」さんに戻って、復活祝い(？)にみんなあと一緒に飲み直したがよ。まっこと、これっぱあですんで、ワシゃあこぢゃんと運が良かったがぜよ。
ここでもう１つ嬉しい発見をしたがやき。今回のぶちこけ事件で、ワシゃあスッと「これっぱあですんで運が良かった」と思うたがやけんど、そう素直に思えたことが嬉しかったがよ。よう考えてみりゃあ、ぶちこけて3針縫わにゃイカンようなケガをしたがやき、「何と運が悪いがじゃろ！」と思うても普通ながやき。自分がそう思わんかったっちゅうことが、何より嬉しい発見やったがぜよ。
何でも起こった出来事を、スッと「運が悪い」と思うてしまう人は、何があっても「運が悪い」と捉えてしまいがちで、結局そういう人は「運が悪い」人になってしまうもんやないろうか。逆に何でも起こった出来事を、スッと「運がえい」と思う人は、何があっても「運がえい」と捉えがちで、結局そういう人はホンマに「運がえい」人になるもんながやないろうかのう。ほんじゃき、ワシゃあ自分が後者の考え方が素直にできたっちゅうことが嬉しかったっちゅう訳ながぜよ。
まっこと、酔っぱろうて勝手にぶちこけて、周りの皆さんにこぢゃんとご迷惑をおかけしちょいて、偉そうに語れる身分やないクセに、何を言いゆうがやろうのう！「舟母」の皆さん、お手伝いに来られちょったご近所の皆さん、宿泊客の皆さん、まっことご迷惑をおかけしました。そしてこぢゃんとお世話になりました。心からお詫びと感謝を申し上げますぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
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TEL:0880-54-1002 http://shimanto40010.blog69.fc2.com/)さんに、家族で行ってきたがぜよ。こちらの民宿は、四万十川の支流の中でも最も清流やと言われる、黒尊川がすんぐ近所にあるっちゅう最高のロケーションの人気のお宿。芸能人らあのお客様や毎年来られる常連さんらあも多いようながやき。
実は昨年秋に、ワシが理事長を務めゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の調査旅行でいっぺんお邪魔しちょって、是非また行きたいと思うちょって、今回それが実現したっちゅう訳ながよ。ちなみに昨年秋の内容についちゃあ、昨年の「9月25日」のブログをご参照くださいや。
さて今回も、こぢゃんと天気が良かったき、昨年秋と同様、宿泊のお客さんみんなあと一緒に、民宿前の広場でアウトドアパーティながよ。すんぐ眼下にゃあ清流四万十川と沈下橋があって、こぢゃんと気持ちえいロケーションでのパーティは、やっぱし最高ながぜよ。
竹の中に詰めてマキで炊いたタケノコ飯、ワラ焼きにして即味わう初ガツオのタタキ、炭火でじっくり焼いた四万十川のアメゴやアユの塩焼きや天然ウナギの蒲焼き、カリッと揚がった川エビの空揚げ等々・・・。どれもこれもこぢゃんとおいしゅうて、お酒も進むこと、進むこと！
時期やないに、山ん中にあったっちゅう天然シイタケを倒木にはえたまんまで見せられた時にゃあ、ちくと感動もんやったがやき。そのシイタケを手でむしり取って炭火で炙っていただきゃあ、これほど野趣あふれるお料理はまたと味わえんろうき、一層おいしさが倍増するっちゅうもんながぜよ。
辺りが暗うなってきた頃、お料理を持って食堂へ引っ越し。さらに食べて飲んで、みんなあで楽しゅう語り合うて、まっことこぢゃんと気持ち良う酔っぱろうてしもうたがやき。
ふと外を見りゃあ、美しい四万十川の流れとレトロな沈下橋と満天の星空・・・。こりゃ沈下橋に腰掛けて星空を眺めもって一杯やりたいと思うがは当然の成り行きやったがやき。
ワシゃあ「星を見る」っちゅうてフラフラ出て行って、真っ暗闇の坂道で足を滑らいて、1.5メートルばあ下のアスファルトの道路にぶちこけてしもうたがぜよ。まっこと酔っぱらいの情けない話しながやき。
右の脇腹をしこたまぶちつけて、一瞬呼吸もできんなってウメキ声しか出せんばあやったがよ。さらに右肘右膝をすりむくは、右のひたいをパックリ切って大流血。みんなあ大騒ぎになって助けに来てくださり、「こりゃ縫うたほうがえい」っちゅうことになって、そのまんま病院へ。まっこと皆さん、こぢゃんとご迷惑をおかけしましたぜよ！
結局、ひたいは3針縫うたもんの、右脇腹のアバラは折れてものうて、打撲だけですんだがやき。その後は当然「舟母」さんに戻って、復活祝い(？)にみんなあと一緒に飲み直したがよ。まっこと、これっぱあですんで、ワシゃあこぢゃんと運が良かったがぜよ。
ここでもう１つ嬉しい発見をしたがやき。今回のぶちこけ事件で、ワシゃあスッと「これっぱあですんで運が良かった」と思うたがやけんど、そう素直に思えたことが嬉しかったがよ。よう考えてみりゃあ、ぶちこけて3針縫わにゃイカンようなケガをしたがやき、「何と運が悪いがじゃろ！」と思うても普通ながやき。自分がそう思わんかったっちゅうことが、何より嬉しい発見やったがぜよ。
何でも起こった出来事を、スッと「運が悪い」と思うてしまう人は、何があっても「運が悪い」と捉えてしまいがちで、結局そういう人は「運が悪い」人になってしまうもんやないろうか。逆に何でも起こった出来事を、スッと「運がえい」と思う人は、何があっても「運がえい」と捉えがちで、結局そういう人はホンマに「運がえい」人になるもんながやないろうかのう。ほんじゃき、ワシゃあ自分が後者の考え方が素直にできたっちゅうことが嬉しかったっちゅう訳ながぜよ。
まっこと、酔っぱろうて勝手にぶちこけて、周りの皆さんにこぢゃんとご迷惑をおかけしちょいて、偉そうに語れる身分やないクセに、何を言いゆうがやろうのう！「舟母」の皆さん、お手伝いに来られちょったご近所の皆さん、宿泊客の皆さん、まっことご迷惑をおかけしました。そしてこぢゃんとお世話になりました。心からお詫びと感謝を申し上げますぜよ！
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Posted by tsukasabotan at
10:18
│Comments(11)
2008年05月06日
幸せの言の葉〈168〉
「思いやりたぁ、情熱の休息ながぜよ。」(ジョゼフ・ジュベール)
何やち物事を成し遂げるにゃあ、情熱が必要ながよ。ある意味、情熱なくして成し遂げれることらあて、ないと言えるかもしれんがやき。けんど、情熱さえありゃあ何やち成し遂げることができるかゆうたら、そうじゃあないがよ。
ある事に対してこぢゃんと情熱を持っちゅう人っちゅうんは、いつやち誰にやち、その情熱をそのまんまストレートにぶつけてしまいがちながやき。時によっちゃあ、場合によっちゃあ、また人によっちゃあ、実はそりゃあ逆効果になってしまうことがありがちながぜよ。
人間は当然ながら、誰やち考え方が違うし、感じ方も違うもんながよ。ほいたらその時や場の空気とか、相手がどう受け取るかとか、そういうことを考えもって伝えた方がえい場合が少のうないがやき。それが「思いやり」っちゅうもんやないがやろうか。
情熱を持って、どういたち伝えたいことがあるやったら、時にゃあその「情熱」を休息さいて、相手に対する「思いやり」で包み込んで伝えてもうぜや。その方が伝えたいことがちゃんと伝わる場合が少のうないことに気づくがやないろうかのう。
情熱を休息させるらあてゆうたら、何か情熱の火を弱めるようなイメージがあるけんど、実は全く逆ながよ。伝わらん情熱らあて、そりゃ単なる独りよがりかもしれんし、どういたち伝えたいっちゅう気持ちが少ないがやないかっちゅうふうに考えりゃあ、そりゃ大したことない情熱やないかよ。どういたち伝えたいっちゅう情熱が強けりゃあ強いばあ、時と場と人に対して思いやりを持たにゃあイカンっちゅうことながやき。
結局、思いやりのない情熱らあて、そりゃあ本物の情熱やないっちゅうことながぜよ。
何やち物事を成し遂げるにゃあ、情熱が必要ながよ。ある意味、情熱なくして成し遂げれることらあて、ないと言えるかもしれんがやき。けんど、情熱さえありゃあ何やち成し遂げることができるかゆうたら、そうじゃあないがよ。
ある事に対してこぢゃんと情熱を持っちゅう人っちゅうんは、いつやち誰にやち、その情熱をそのまんまストレートにぶつけてしまいがちながやき。時によっちゃあ、場合によっちゃあ、また人によっちゃあ、実はそりゃあ逆効果になってしまうことがありがちながぜよ。
人間は当然ながら、誰やち考え方が違うし、感じ方も違うもんながよ。ほいたらその時や場の空気とか、相手がどう受け取るかとか、そういうことを考えもって伝えた方がえい場合が少のうないがやき。それが「思いやり」っちゅうもんやないがやろうか。
情熱を持って、どういたち伝えたいことがあるやったら、時にゃあその「情熱」を休息さいて、相手に対する「思いやり」で包み込んで伝えてもうぜや。その方が伝えたいことがちゃんと伝わる場合が少のうないことに気づくがやないろうかのう。
情熱を休息させるらあてゆうたら、何か情熱の火を弱めるようなイメージがあるけんど、実は全く逆ながよ。伝わらん情熱らあて、そりゃ単なる独りよがりかもしれんし、どういたち伝えたいっちゅう気持ちが少ないがやないかっちゅうふうに考えりゃあ、そりゃ大したことない情熱やないかよ。どういたち伝えたいっちゅう情熱が強けりゃあ強いばあ、時と場と人に対して思いやりを持たにゃあイカンっちゅうことながやき。
結局、思いやりのない情熱らあて、そりゃあ本物の情熱やないっちゅうことながぜよ。
2008年05月05日
幸せの言の葉〈167〉
「流行は見るに堪えれんばあ醜い外貌をしちゅうき、六ヶ月ごっとに変えにゃあならんがぜよ。」(オスカー・ワイルド)
世の中にゃあ、様々な流行があって、ビジネスをしよりゃあ、それらあを全く無視する訳にもイカンがよ。やっぱしある程度は、その時々のトレンドや時流っちゅうもんを念頭に置いて、その上で、ほいたら今の自分のビジネスをどう展開するかを考えていくべきながやき。
けんど、同時に今回の「言の葉」も、念頭に置いちょくべきながぜよ。最先端の流行ゆうたらカッコよう見えるかもしれんけんど、実はそりゃあ見るに堪えれんばあ醜い外貌をしちゅうきこそ、六ヶ月ごっとに変えにゃあならんがやと気づいた瞬間から、流行に流されることのう、うまいこと対応することができるようになるがやないろうか。
けんど、さらにその次の段階、「不易流行」を理解する段階があると思うがやき。松尾芭蕉さんの言う「不易流行」たぁ、どんなに世の中が変わったち絶対変わらんもん(＝不易)と、社会や状況らあの変化によってドンドン変わっていくもん(＝流行)は、実はその根本は一つやっちゅうことながぜよ。
世の中のあらゆる物事が、そん時々の「流行」によって発展、進歩してきたっちゅう面があるがよ。ほんで先人達は、そんな「流行」の中から不変の真理である「不易」を抽出してきたっちゅうことながやき。「不易」は「流行」の中にあって、実は「流行」が「不易」を生み出すっちゅうことながぜよ。
ここまでを念頭に置いちょきゃあ、「流行」を変に避けることものう、また「流行」に流されることものう、何をやりよったち、不変の真理である「不易」を意識できるようになるがやないろかのう。
世の中にゃあ、様々な流行があって、ビジネスをしよりゃあ、それらあを全く無視する訳にもイカンがよ。やっぱしある程度は、その時々のトレンドや時流っちゅうもんを念頭に置いて、その上で、ほいたら今の自分のビジネスをどう展開するかを考えていくべきながやき。
けんど、同時に今回の「言の葉」も、念頭に置いちょくべきながぜよ。最先端の流行ゆうたらカッコよう見えるかもしれんけんど、実はそりゃあ見るに堪えれんばあ醜い外貌をしちゅうきこそ、六ヶ月ごっとに変えにゃあならんがやと気づいた瞬間から、流行に流されることのう、うまいこと対応することができるようになるがやないろうか。
けんど、さらにその次の段階、「不易流行」を理解する段階があると思うがやき。松尾芭蕉さんの言う「不易流行」たぁ、どんなに世の中が変わったち絶対変わらんもん(＝不易)と、社会や状況らあの変化によってドンドン変わっていくもん(＝流行)は、実はその根本は一つやっちゅうことながぜよ。
世の中のあらゆる物事が、そん時々の「流行」によって発展、進歩してきたっちゅう面があるがよ。ほんで先人達は、そんな「流行」の中から不変の真理である「不易」を抽出してきたっちゅうことながやき。「不易」は「流行」の中にあって、実は「流行」が「不易」を生み出すっちゅうことながぜよ。
ここまでを念頭に置いちょきゃあ、「流行」を変に避けることものう、また「流行」に流されることものう、何をやりよったち、不変の真理である「不易」を意識できるようになるがやないろかのう。
2008年05月04日
幸せの言の葉〈166〉
「己れ自身を統治できんもんは、自由たぁいえんがぜよ。」(エピクテトス)
日々、ただその時々の自分の感情のおもむくまんまに生きるこたぁ、一見自由な人生を生きゆうように見えるがよ。けんど実はそんな自由は、ホンマの自由やないがやき。そりゃあ自由たぁ言わんと、「放縦(ほうじゅう)」っちゅうがよ。そりゃあ勝手きままな、何でもありのほっぽらかしの意味ながやき。人間は１人やのうて助け合いもって社会生活を営みゆう存在やき、ナンボ自由やゆうたち、何でもありのほっぽらかしの人生を勝手におくる訳にゃあイカンがぜよ。
もし仮に、そんな「放縦」の人生をおくったとすりゃあ、その行為に対する責任を取らにゃあイカンことになって、結局は「自由」は奪われてしまうことになるがよ。また、たとえ責任うんぬんを抜きにしたち、「放縦」はそれ自体が実は「不自由」ながやき。「放縦」にゃあ自分自身の「統治」がないがよ。そりゃあ意志のない「自由」やき、つまるところ、「自由」を実感するこたぁできんっちゅうことながぜよ。
ゲームやち、ルールがあるき成り立つがよ。また、ルールがあるき、面白いがやき。ルールのないゲームらあて、面白い訳ないし、また成り立つ訳ゃあないがよ。ほいたら、人生やったらなおさらながぜよ。
日々、ただその時々の自分の感情のおもむくまんまに生きるこたぁ、一見自由な人生を生きゆうように見えるがよ。けんど実はそんな自由は、ホンマの自由やないがやき。そりゃあ自由たぁ言わんと、「放縦(ほうじゅう)」っちゅうがよ。そりゃあ勝手きままな、何でもありのほっぽらかしの意味ながやき。人間は１人やのうて助け合いもって社会生活を営みゆう存在やき、ナンボ自由やゆうたち、何でもありのほっぽらかしの人生を勝手におくる訳にゃあイカンがぜよ。
もし仮に、そんな「放縦」の人生をおくったとすりゃあ、その行為に対する責任を取らにゃあイカンことになって、結局は「自由」は奪われてしまうことになるがよ。また、たとえ責任うんぬんを抜きにしたち、「放縦」はそれ自体が実は「不自由」ながやき。「放縦」にゃあ自分自身の「統治」がないがよ。そりゃあ意志のない「自由」やき、つまるところ、「自由」を実感するこたぁできんっちゅうことながぜよ。
ゲームやち、ルールがあるき成り立つがよ。また、ルールがあるき、面白いがやき。ルールのないゲームらあて、面白い訳ないし、また成り立つ訳ゃあないがよ。ほいたら、人生やったらなおさらながぜよ。
2008年05月03日
幸せの言の葉〈165〉
「己に克つためにゃあ、心の安らかさを保つことながぜよ。」(新渡戸稲造)
英語で書かれて大ベストセラーになった名著、「武士道」の中の「言の葉」ながよ。
武士の時代、敵に勝つためやったら、剣の技を磨いたり、兵法らあを学んだりすりゃあえいがよ。けんど、己に克つためにゃあ、ナンボそんなもんを学んだちイカン。心の安らかさを保つことやっちゅうがぜよ。
こりゃあ現代やちおんなじながよ。ライバルに勝つためにゃあ、いろんなビジネススキルを身に付けたり、戦略論を学んだりすりゃあえいがよ。けんど、己に克つためにゃあ、ナンボそんなもんを学んだちイカン。心の安らかさを保つことやっちゅうことながぜよ。
「心の安らかさを保つ」っちゅうて言葉で言うがはしんよいことやし、日常の平穏無事な時に実践するがも、そう難しいことやないがやき。けんど、いざっちゅう時、突然のトラブルとか、前代未聞の大ピンチとか、こぢゃんとツラい時とか、腹が立ってたまらん時とか・・・そんな時やち、心の安らかさを保てるかどうかながよ。そういういざっちゅう時に心の安らかさを保つことができにゃあ、冷静な判断が下すことができんなるがやき。ほいたら、大事なところで道を誤ってしまうっちゅうことになってしもうたりするがよ。こりゃあ武士の時代やったら、まさにホンマの命取りになるっちゅうことながぜよ。
ほんなら、どうすりゃあいざっちゅう時やち心の安らかさを保つことができるがか。その答えが簡単に分かりゃあ苦労せんがぜよ。ただ、ひっとつだっけ参考に言えるとすりゃあ、自分の好きな「静かな大自然」の力を借りるっちゅう方法があるがよ。自分の記憶の中に画像として焼き付いちゅう「静かな大自然」。そりゃあ、風格ある樹齢何百年の大木かもしれんし、深い深い碧みを帯びた静かな湖かもしれんし、どっしりと微動だにせん山かもしれんがよ。いざっちゅう時、心が動揺して波立ってきたら、そんな「静かな大自然」の画像を明確に心の中に描いてみることながやき。数分間やち、そこに意識を集中さいてみりゃあ、次第に波立ちが鎮まってきて、心が安らいでくるがに気が付くがぜよ。ほんで、平常心になったと思うてから、どうするかの判断や決断を下さにゃあイカンがやき。
万能の方法っちゅう訳やないけんど、是非参考までに覚えちょってもうて損するこたぁないと思うぜよ。
英語で書かれて大ベストセラーになった名著、「武士道」の中の「言の葉」ながよ。
武士の時代、敵に勝つためやったら、剣の技を磨いたり、兵法らあを学んだりすりゃあえいがよ。けんど、己に克つためにゃあ、ナンボそんなもんを学んだちイカン。心の安らかさを保つことやっちゅうがぜよ。
こりゃあ現代やちおんなじながよ。ライバルに勝つためにゃあ、いろんなビジネススキルを身に付けたり、戦略論を学んだりすりゃあえいがよ。けんど、己に克つためにゃあ、ナンボそんなもんを学んだちイカン。心の安らかさを保つことやっちゅうことながぜよ。
「心の安らかさを保つ」っちゅうて言葉で言うがはしんよいことやし、日常の平穏無事な時に実践するがも、そう難しいことやないがやき。けんど、いざっちゅう時、突然のトラブルとか、前代未聞の大ピンチとか、こぢゃんとツラい時とか、腹が立ってたまらん時とか・・・そんな時やち、心の安らかさを保てるかどうかながよ。そういういざっちゅう時に心の安らかさを保つことができにゃあ、冷静な判断が下すことができんなるがやき。ほいたら、大事なところで道を誤ってしまうっちゅうことになってしもうたりするがよ。こりゃあ武士の時代やったら、まさにホンマの命取りになるっちゅうことながぜよ。
ほんなら、どうすりゃあいざっちゅう時やち心の安らかさを保つことができるがか。その答えが簡単に分かりゃあ苦労せんがぜよ。ただ、ひっとつだっけ参考に言えるとすりゃあ、自分の好きな「静かな大自然」の力を借りるっちゅう方法があるがよ。自分の記憶の中に画像として焼き付いちゅう「静かな大自然」。そりゃあ、風格ある樹齢何百年の大木かもしれんし、深い深い碧みを帯びた静かな湖かもしれんし、どっしりと微動だにせん山かもしれんがよ。いざっちゅう時、心が動揺して波立ってきたら、そんな「静かな大自然」の画像を明確に心の中に描いてみることながやき。数分間やち、そこに意識を集中さいてみりゃあ、次第に波立ちが鎮まってきて、心が安らいでくるがに気が付くがぜよ。ほんで、平常心になったと思うてから、どうするかの判断や決断を下さにゃあイカンがやき。
万能の方法っちゅう訳やないけんど、是非参考までに覚えちょってもうて損するこたぁないと思うぜよ。
2008年05月02日
「土佐学協会」平成20年度第3回理事会ぜよ！
一昨日の4月30日(水)は、ワシが理事長を務めゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の第3回理事会が、朝10時から高知女子大学永国寺キャンパスにて開催されたがぜよ。ちなみに前回の理事会は、「4月15日」のブログの「第2回土佐学大会」と総会の後に開催されちゅうき、そちらをご参照くださいや。
さて今回の理事会は、ワシと坂本(世)副理事長、水谷先生、清原先生、柿内先生、大野さんの6名での開催で、以下の通りの報告や確認、審議らあが成されたがやき。
●当協会顧問の松崎淳子先生と副会長の坂本正夫先生の叙勲について。理事長名にて祝電送付済み。
●「土佐学年報・第2号」送付について。既に水谷先生が、高知県や議会、県内市町村と教育委員会、取材先らあに送付済み。その他、第1号同様、県内文化施設関連や土佐学協会会員らあにも送る。会員にゃあ、次号ニュースレターと同封で5月中旬に送付予定。年報の中にゃあ、入会申込書と会則を挟み込む。
●年報内容のホームページ掲載について。年報の2号だけやのうて、1号も掲載する。1号のPDF化についちゃあ、清原先生が弘文印刷さんに交渉。
●当協会のキャッチフレーズについて。「土佐学協会」だけじゃあ、活動内容が分かりにくいとか、普通の人は入れんお堅い学術団体的なイメージが強いっちゅう声が結構あるよう。そこで、何らかのキャッチフレーズをつけたらどうかっちゅうことになり、検討の結果、「土佐を丸ごと元気にするネットワーク」にしょうっちゅうことに。会長さん副会長さんに了承をもうてから、これを使うことに決定。
●次号ニュースレターについて。内容は以下の通り。「第2回・土佐学大会」の報告。松崎先生、坂本先生の叙勲の報告。各研究会の今年のテーマや内容、今後の予定。理事会の予定。平成20年度総会の内容。平成19年度収支決算書、監査報告書。
ニュースレターの原稿チェックは5月7日。その翌週にゃあ会員の皆さんに送付する。
●監査報告書について。総会時に手違いで抜けちょった監査は無事終了。次号ニュースレターに入れて送る。
●坂本副理事長からの報告。5月17日に大豊町にて15時から、増田大臣と語る希望と安心の国づくり。
●「秋の収穫祭」について、水谷先生より報告。前日の4月29日(火)の晩に開催された、帯屋町筋次世代委員会に水谷先生が出席したがよ。彼等とコラボして商店街にて開催予定の「秋の収穫祭」について、いろいろ話し合われたがやき。詳細はまだ未定やけんど、10月25日(土)〜26日(日)に開催される予定ながぜよ。
●今後の理事会および各研究会日程について。次回理事会は5月26日(月)朝9時より高知女子大学にて。同日「まちの駅」にて、18時から「土佐のお茶研究会」、18時20分から「土佐酒学研究会」、19時半から「地域研究会」を開催。
●本年度の「土佐酒学研究会」について。本年度の「土佐酒学研究会」は、いよいよ土佐酒を俯瞰的に捉える活動を実施するがよ。日本名門酒会っちゅう地酒販売組織に加盟する四国各地の酒販店の皆さんとコラボレーションして、米作りから酒造り、商品化から流通・販売、楽しみ方にいたるまで1年かけて体験し、新しい土佐酒の銘柄まで発売してしまおうっちゅう、ワクワクするような内容ながやき。まずはその第1弾として、6月8日(日)の朝から旧窪川町に集合し、永田農法っちゅう自然な農法で酒造好適米の最高峰「山田錦」の田植えを実施するがぜよ。田植え後は農家の皆さんらあにいろんなお話を聴かいていただきもって、共に昼食を取って終了するっちゅう内容で、ご参加費は昼食代の1000円のみの予定ながよ。ご参加ご希望の方は、下記宛てにお申し込みいただけましたら、後日詳細をご案内させていただきますきに、是非奮ってご参加くださいや！
司牡丹酒造(株) 竹村昭彦 宛TEL:0889-22-1211 FAX:0889-22-4116
E-mail:akihiko@tsukasabotan.co.jp
こうしてお昼過ぎばあまで、熱心に理事会が開催され、無事終了したがぜよ。
その後は、ワシと水谷先生と大野さんの3人で昼食を食べに行ったがよ。場所は、自然派食堂「みんなの家」(高知市丸の内2-5-10-2F-BTEL:088-824-3686 http://www.minna-no-ie.com/)さん。前々回の理事会の後(「4月4日」のブログ参照。)にも寄ったがやけんど、そん時食べ損のうたカレーを食べろうっちゅうことで、このお店に行ったがやき。オーガニックな野菜カレーの大盛りは、ワシにゃあちくと量が少なかったけんど、なかなかおいしかったがぜよ。
ちなみにこちらのお店にゃあ、いろいろオーガニックやマクロビオティックや自然派の書籍らあが置かれちょったり、販売されよったりしたがやけんど、偶然にも大野さんの会社(有)生活創造工房(http://www.rigulife.co.jp/)さんが制作・発行された「川ガキ復活 〜川に遊び 川に学ぶ〜」っちゅう書籍も販売されよったがやき。思わず買うて読んでみたがやけんど、こりゃこぢゃんと面白いがよ。これから夏に向けて川遊びをする時にゃあ必携の、大人も子供も楽しめる本やき、こぢゃんとオススメしちょくぜよ。
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さて今回の理事会は、ワシと坂本(世)副理事長、水谷先生、清原先生、柿内先生、大野さんの6名での開催で、以下の通りの報告や確認、審議らあが成されたがやき。
●当協会顧問の松崎淳子先生と副会長の坂本正夫先生の叙勲について。理事長名にて祝電送付済み。
●「土佐学年報・第2号」送付について。既に水谷先生が、高知県や議会、県内市町村と教育委員会、取材先らあに送付済み。その他、第1号同様、県内文化施設関連や土佐学協会会員らあにも送る。会員にゃあ、次号ニュースレターと同封で5月中旬に送付予定。年報の中にゃあ、入会申込書と会則を挟み込む。
●年報内容のホームページ掲載について。年報の2号だけやのうて、1号も掲載する。1号のPDF化についちゃあ、清原先生が弘文印刷さんに交渉。
●当協会のキャッチフレーズについて。「土佐学協会」だけじゃあ、活動内容が分かりにくいとか、普通の人は入れんお堅い学術団体的なイメージが強いっちゅう声が結構あるよう。そこで、何らかのキャッチフレーズをつけたらどうかっちゅうことになり、検討の結果、「土佐を丸ごと元気にするネットワーク」にしょうっちゅうことに。会長さん副会長さんに了承をもうてから、これを使うことに決定。
●次号ニュースレターについて。内容は以下の通り。「第2回・土佐学大会」の報告。松崎先生、坂本先生の叙勲の報告。各研究会の今年のテーマや内容、今後の予定。理事会の予定。平成20年度総会の内容。平成19年度収支決算書、監査報告書。
ニュースレターの原稿チェックは5月7日。その翌週にゃあ会員の皆さんに送付する。
●監査報告書について。総会時に手違いで抜けちょった監査は無事終了。次号ニュースレターに入れて送る。
●坂本副理事長からの報告。5月17日に大豊町にて15時から、増田大臣と語る希望と安心の国づくり。
●「秋の収穫祭」について、水谷先生より報告。前日の4月29日(火)の晩に開催された、帯屋町筋次世代委員会に水谷先生が出席したがよ。彼等とコラボして商店街にて開催予定の「秋の収穫祭」について、いろいろ話し合われたがやき。詳細はまだ未定やけんど、10月25日(土)〜26日(日)に開催される予定ながぜよ。
●今後の理事会および各研究会日程について。次回理事会は5月26日(月)朝9時より高知女子大学にて。同日「まちの駅」にて、18時から「土佐のお茶研究会」、18時20分から「土佐酒学研究会」、19時半から「地域研究会」を開催。
●本年度の「土佐酒学研究会」について。本年度の「土佐酒学研究会」は、いよいよ土佐酒を俯瞰的に捉える活動を実施するがよ。日本名門酒会っちゅう地酒販売組織に加盟する四国各地の酒販店の皆さんとコラボレーションして、米作りから酒造り、商品化から流通・販売、楽しみ方にいたるまで1年かけて体験し、新しい土佐酒の銘柄まで発売してしまおうっちゅう、ワクワクするような内容ながやき。まずはその第1弾として、6月8日(日)の朝から旧窪川町に集合し、永田農法っちゅう自然な農法で酒造好適米の最高峰「山田錦」の田植えを実施するがぜよ。田植え後は農家の皆さんらあにいろんなお話を聴かいていただきもって、共に昼食を取って終了するっちゅう内容で、ご参加費は昼食代の1000円のみの予定ながよ。ご参加ご希望の方は、下記宛てにお申し込みいただけましたら、後日詳細をご案内させていただきますきに、是非奮ってご参加くださいや！
司牡丹酒造(株) 竹村昭彦 宛
TEL:0889-22-1211 FAX:0889-22-4116 E-mail:akihiko@tsukasabotan.co.jp
こうしてお昼過ぎばあまで、熱心に理事会が開催され、無事終了したがぜよ。
その後は、ワシと水谷先生と大野さんの3人で昼食を食べに行ったがよ。場所は、自然派食堂「みんなの家」(高知市丸の内2-5-10-2F-B
TEL:088-824-3686 http://www.minna-no-ie.com/)さん。前々回の理事会の後(「4月4日」のブログ参照。)にも寄ったがやけんど、そん時食べ損のうたカレーを食べろうっちゅうことで、このお店に行ったがやき。オーガニックな野菜カレーの大盛りは、ワシにゃあちくと量が少なかったけんど、なかなかおいしかったがぜよ。
ちなみにこちらのお店にゃあ、いろいろオーガニックやマクロビオティックや自然派の書籍らあが置かれちょったり、販売されよったりしたがやけんど、偶然にも大野さんの会社(有)生活創造工房(http://www.rigulife.co.jp/)さんが制作・発行された「川ガキ復活 〜川に遊び 川に学ぶ〜」っちゅう書籍も販売されよったがやき。思わず買うて読んでみたがやけんど、こりゃこぢゃんと面白いがよ。これから夏に向けて川遊びをする時にゃあ必携の、大人も子供も楽しめる本やき、こぢゃんとオススメしちょくぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2008年05月01日
永田農研の杉原さんと飲んで、SA(株)の高橋さんと飲んだぜよ！
まず4月28日(月)は、永田農業研究所の杉原さんが高知に来られちょったき、一緒に飲んだがぜよ。
実は杉原さんは、長年永田農法の創始者永田照喜治先生の片腕として永田農研にお勤めやったがやけんど、今は転職されて大学の事務職に就かれちゅうがよ。ほんで、今回は休暇旅行を兼ねて、今までお世話になった土佐清水にご挨拶に行かれ、この日は高知市泊やったき、ワシと野菜ソムリエ兼農家の長崎さんと3人で飲んだっちゅう訳ながよ。
場所は、ワシの行き付けのいつもの「ちゃのま」(高知市廿代町15-19ダイヤパレス追手前2FTEL:088-802-3008)さん。18時半から再会を祝うて、乾杯ながよ。
その後は、お刺身盛り合わせ、初ガツオのタタキ、地鶏の酢だれかけ、ダシまき玉子らあのおいしいお料理をいただきもって、「司牡丹・生鮮酒〈春〉土州霞酒」、「土佐牡丹酒」、「自由は土佐の山間より」らあを酌み交わし、3人でこぢゃんと語り合うたがぜよ。
さんざん食べて飲んで語り合うて、2次会はこちらも永田農法関係がお世話になっちゅう「バッフォーネ」(高知市帯屋町1-2-10サンスイビル1FTEL:088-822-3884 http://www.baffone.com/)さん。オーナーシェフの青野さんイチオシのインドワインをいただきもって、自家製燻製のレバーペーストや、長崎さんの作った永田農法バジルをふんだんに使うた世界一ウマイと評判のジェノベーゼのパスタをいただきゃあ、またまた会話もこぢゃんと盛り上がって、気が付いたら午前1時を過ぎてしもうちょったがやき。
杉原さん、まっことこれまで何かとお世話になりました。新しい職場でもこぢゃんとご活躍されますことを、心よりお祈り申し上げますぜよ！
さて翌日の4月29日(火)の晩は19時ばあから、ソーシャル・アライアンス株式会社(http://www.master-369.co.jp)さんの取締役営業本部長の高橋功さんと2人で、囲炉裏料理「ゆるり」(高知市追手筋いしもとビル2FTEL:088-825-3925)さんで飲んだがぜよ。
実は高橋さんとは、何度かメールや電話のやり取りはした事があったがやけんど、こん時が初対面ながよ。詳しゅうは、去年の「10月4日」のブログをご参照いただきたいがやけんど、「もし、坂本龍馬が営業マンだったら」っちゅう書籍をご紹介したことがあったがやき。ほんでその書籍の著者がソーシャル・アライアンス(株)社長の桑原正守さんで、ワシのブログにその取締役営業本部長の高橋さんがコメントを書いてくださり、そっからメールらあのやり取りが始まって、今回お仕事で高知に来られるっちゅうことやき、一緒に飲もうっちゅうことになったっちゅう訳ながぜよ。
高橋さんは高知は20年ぶりばあっちゅうことで、あんまり知らんき、「ゆるり」さんの炭火でじっくり焼いた鮎の塩焼きや、四万十川上流のノリ「せいらん」や、ヤマトテナガエビの炭火焼きらあに、こぢゃんと感動され、司牡丹の「船中八策」が進むこと、進むこと！会話もこぢゃんと弾んで、気が付いたら鳩徳利が5本空いちょったがやき。
実は高橋さんとワシは、偶然やけんどその昔、今やカリスマコンサルタントの神田昌典さんの実践会で一緒に学んだ仲間やって、高橋さんは、ワシの名前を覚えちょってくださったっちゅうがよ。そんなことやき、お互い話しだいたら話題は尽きんで、こぢゃんと楽しゅうて、またこぢゃんと学びにもなったがやき。
高橋さん、お疲れのところ遅うまでお付き合いいただき、まっことありがとうございました。また是非ご一緒に、楽しいお酒を酌み交わしましょうぜや！ますますのご活躍、心からお祈り申し上げますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
実は杉原さんは、長年永田農法の創始者永田照喜治先生の片腕として永田農研にお勤めやったがやけんど、今は転職されて大学の事務職に就かれちゅうがよ。ほんで、今回は休暇旅行を兼ねて、今までお世話になった土佐清水にご挨拶に行かれ、この日は高知市泊やったき、ワシと野菜ソムリエ兼農家の長崎さんと3人で飲んだっちゅう訳ながよ。
場所は、ワシの行き付けのいつもの「ちゃのま」(高知市廿代町15-19ダイヤパレス追手前2F
TEL:088-802-3008)さん。18時半から再会を祝うて、乾杯ながよ。その後は、お刺身盛り合わせ、初ガツオのタタキ、地鶏の酢だれかけ、ダシまき玉子らあのおいしいお料理をいただきもって、「司牡丹・生鮮酒〈春〉土州霞酒」、「土佐牡丹酒」、「自由は土佐の山間より」らあを酌み交わし、3人でこぢゃんと語り合うたがぜよ。
さんざん食べて飲んで語り合うて、2次会はこちらも永田農法関係がお世話になっちゅう「バッフォーネ」(高知市帯屋町1-2-10サンスイビル1F
TEL:088-822-3884 http://www.baffone.com/)さん。オーナーシェフの青野さんイチオシのインドワインをいただきもって、自家製燻製のレバーペーストや、長崎さんの作った永田農法バジルをふんだんに使うた世界一ウマイと評判のジェノベーゼのパスタをいただきゃあ、またまた会話もこぢゃんと盛り上がって、気が付いたら午前1時を過ぎてしもうちょったがやき。
杉原さん、まっことこれまで何かとお世話になりました。新しい職場でもこぢゃんとご活躍されますことを、心よりお祈り申し上げますぜよ！
さて翌日の4月29日(火)の晩は19時ばあから、ソーシャル・アライアンス株式会社(http://www.master-369.co.jp)さんの取締役営業本部長の高橋功さんと2人で、囲炉裏料理「ゆるり」(高知市追手筋いしもとビル2F
TEL:088-825-3925)さんで飲んだがぜよ。
実は高橋さんとは、何度かメールや電話のやり取りはした事があったがやけんど、こん時が初対面ながよ。詳しゅうは、去年の「10月4日」のブログをご参照いただきたいがやけんど、「もし、坂本龍馬が営業マンだったら」っちゅう書籍をご紹介したことがあったがやき。ほんでその書籍の著者がソーシャル・アライアンス(株)社長の桑原正守さんで、ワシのブログにその取締役営業本部長の高橋さんがコメントを書いてくださり、そっからメールらあのやり取りが始まって、今回お仕事で高知に来られるっちゅうことやき、一緒に飲もうっちゅうことになったっちゅう訳ながぜよ。
高橋さんは高知は20年ぶりばあっちゅうことで、あんまり知らんき、「ゆるり」さんの炭火でじっくり焼いた鮎の塩焼きや、四万十川上流のノリ「せいらん」や、ヤマトテナガエビの炭火焼きらあに、こぢゃんと感動され、司牡丹の「船中八策」が進むこと、進むこと！会話もこぢゃんと弾んで、気が付いたら鳩徳利が5本空いちょったがやき。
実は高橋さんとワシは、偶然やけんどその昔、今やカリスマコンサルタントの神田昌典さんの実践会で一緒に学んだ仲間やって、高橋さんは、ワシの名前を覚えちょってくださったっちゅうがよ。そんなことやき、お互い話しだいたら話題は尽きんで、こぢゃんと楽しゅうて、またこぢゃんと学びにもなったがやき。
高橋さん、お疲れのところ遅うまでお付き合いいただき、まっことありがとうございました。また是非ご一緒に、楽しいお酒を酌み交わしましょうぜや！ますますのご活躍、心からお祈り申し上げますぜよ。
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