「効果のあったことぁさらに続け、効果がないこたぁやめて、その分新しい行動にトライすりゃあえいがぜよ。」(ジャック・キャンフィールド)
アメリカの著作家・コンサルタント・実業家・講演家で、「世界NO.1のサクセスコーチ」と賞賛されゆう、ジャック・キャンフィールドさんの言の葉ながやき。
何か新しい行動にトライしょうとしても、忙しゅうてなかなかできんっちゅう人がおるろうがよ。
それでのうたち何かと忙しい世の中で、今まで通りのことを続けもって、さらに新しい行動にトライしょうとしたち、そりゃあ現実的にゃあなかなか難しいもんながやき。
重要なことは、まずは何かをやめるっちゅうことながよ。
両手にいっぱい物をつかんだまんまじゃあ、新しい物をつかむことができんがとおんなじで、何かをやめにゃあ、新しい行動にトライするこたぁ難しいっちゅうことながやき。
ほいたら何をやめりゃあえいがか？
効果のなかったことをやめりゃあえいがよ。
効果のなかったこたぁやめて、効果のあったこたぁさらに続けて、余裕ができた分で新しい行動にトライすりゃあえいっちゅうことながやき。
ほいたら、どんどん効果のあることばっかしが増えていくろうがよ。
こうしてチビッとずつ、成功に近づいていくっちゅうことながぜよ。
2013年08月31日
2013年08月30日
今年初のメジカ新子とトコロテンぜよ！
8月25日(日)の休日は、家族で中土佐町久礼の大正町市場(http://dokuremon.com/)に、今年初のメジカの新子を食べに行ったがやき。
ちなみにメジカたぁ、ソウダガツオのことで、通常は生では食べいで、加熱して食したり、宗田節(そうだぶし)の原料になったりする魚ながよ。
ただ、そのメジカの生まれてから1年以内ばあの幼魚は新子っちゅうて、毎年8月中旬から9月中旬ばあまでの僅か1ヶ月間だっけ、中土佐町久礼や須崎市あたりでだっけ、生で食するっちゅう習慣があるがやき。
今年は猛暑の影響もあってか、この新子が揚がるがが例年よりか10日ばあ遅かったようで、ワシにとっちゃあ今回が待ちに待った今年初の新子体験ながよ。
メジカはこぢゃんと鮮度落ちが早いき、その日の朝獲れやないと生で食べるこたぁできんきに、午前中は雨で天候が悪かったもんやき、ちくと心配しちょったがやけんど、大正町市場に確認したら、漁があってメジカも揚がっちゅうっちゅうことで、ホッとして出掛けたがやき。
大正町市場に到着したら、夏休み期間っちゅうこともあってか、ちんまい市場内は人であふれちょったがよ。
早速田中鮮魚店(http://dokuremon.com/shop/002/index.php)に向こうたら、13時過ぎやっちゅうに昼食のお客さんが行列やって、店内と店外にもある飲食スペースは満席で、30分ばあ順番待ちせにゃあイカンかったがやき。
こちらの鮮魚店じゃあ、お店で買うた魚をその場でさばいてもうて、おかわり自由のご飯と味噌汁と一緒にいただくことができるがよ。
ワシらあは、待ちゆう合間に、メジカの新子と鰹のワラ焼きタタキとタコの刺身と鰹のハランボ焼きを選んで購入し、さばいてもうたがやき。
さあいよいよワシらあも席について、昼食を「いただきま〜す！」ながよ。
メジカの新子にゃあ、これまた今が旬の土佐の酢ミカン、ブシュカンの皮をけずったもんがかけられちょって、さらにそこにブシュカンの汁をギュギュッと搾りかけ、醤油に付けていただくがやき。
獲れたてのモチモチプリップリのメジカの新子は、独特の爽やかな旨みがあって、そこに酸味の強いブシュカンの風味が加わりゃあ、もはやこの美味しさは他のいかなる料理にも代えられん土佐風カルパッチョ、晩夏から初秋にかけての旬の絶品料理になるがよ！
あぁ、今年もまた鮮度抜群のメジカの新子がいただける口福・・・土佐人に生まれたことを神様に心から感謝しとうなる瞬間ながやき。
本心をいやあ、さらにこれを、今なら司牡丹の生酒あたりと、9月なら「ひやおろし」あたりと合わせていただけりゃあ、至高の口福やったがやけんど、運転手は贅沢は言わんがよ。
もちろんメジカ以外のタコの刺身も、鰹のタタキも、ハランボも、まっこと絶品やったがやき。
その後は当然の定番コース、久礼八幡宮さんあたりまでブラブラ歩いて、「高知屋」(http://www.kochiya.com/)さんで名物のトコロテンをいただいたがよ。
高知県外じゃあトコロテンっちゅうたら酢醤油か黒蜜が一般的やろうけんど、こちらじゃあ鰹節とジャコのダシツユながやき。
昨年6月に、「はなまるマーケット」の「おめざ」に取り上げられ、全国から注文が殺到して大変やったらしゅうて、しばらく通販を中止しちょったみたいなけんど、今はどうながやろう？
お店は大正10年創業らしゅうて、昔ながらのひなびた感じで郷愁をさそうがよ。
1年ぶりの「高知屋」さんのトコロテン、いっただきま〜す！
鰹節とジャコのダシツユに刻み生姜の風味が加わり、さらにそこにブシュカンの皮もチビッと削りかけられちょって、ほのかな磯の風味でツルンと爽やかなトコロテンと見事にマッチして、こぢゃんと心地えい食べ物ながやき。
まっこと、土佐の高知の夏を締め括る大トリは、メジカの新子とトコロテンに決まりながぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ちなみにメジカたぁ、ソウダガツオのことで、通常は生では食べいで、加熱して食したり、宗田節(そうだぶし)の原料になったりする魚ながよ。
ただ、そのメジカの生まれてから1年以内ばあの幼魚は新子っちゅうて、毎年8月中旬から9月中旬ばあまでの僅か1ヶ月間だっけ、中土佐町久礼や須崎市あたりでだっけ、生で食するっちゅう習慣があるがやき。
今年は猛暑の影響もあってか、この新子が揚がるがが例年よりか10日ばあ遅かったようで、ワシにとっちゃあ今回が待ちに待った今年初の新子体験ながよ。
メジカはこぢゃんと鮮度落ちが早いき、その日の朝獲れやないと生で食べるこたぁできんきに、午前中は雨で天候が悪かったもんやき、ちくと心配しちょったがやけんど、大正町市場に確認したら、漁があってメジカも揚がっちゅうっちゅうことで、ホッとして出掛けたがやき。
大正町市場に到着したら、夏休み期間っちゅうこともあってか、ちんまい市場内は人であふれちょったがよ。
早速田中鮮魚店(http://dokuremon.com/shop/002/index.php)に向こうたら、13時過ぎやっちゅうに昼食のお客さんが行列やって、店内と店外にもある飲食スペースは満席で、30分ばあ順番待ちせにゃあイカンかったがやき。
こちらの鮮魚店じゃあ、お店で買うた魚をその場でさばいてもうて、おかわり自由のご飯と味噌汁と一緒にいただくことができるがよ。
ワシらあは、待ちゆう合間に、メジカの新子と鰹のワラ焼きタタキとタコの刺身と鰹のハランボ焼きを選んで購入し、さばいてもうたがやき。
さあいよいよワシらあも席について、昼食を「いただきま〜す！」ながよ。
メジカの新子にゃあ、これまた今が旬の土佐の酢ミカン、ブシュカンの皮をけずったもんがかけられちょって、さらにそこにブシュカンの汁をギュギュッと搾りかけ、醤油に付けていただくがやき。
獲れたてのモチモチプリップリのメジカの新子は、独特の爽やかな旨みがあって、そこに酸味の強いブシュカンの風味が加わりゃあ、もはやこの美味しさは他のいかなる料理にも代えられん土佐風カルパッチョ、晩夏から初秋にかけての旬の絶品料理になるがよ！
あぁ、今年もまた鮮度抜群のメジカの新子がいただける口福・・・土佐人に生まれたことを神様に心から感謝しとうなる瞬間ながやき。
本心をいやあ、さらにこれを、今なら司牡丹の生酒あたりと、9月なら「ひやおろし」あたりと合わせていただけりゃあ、至高の口福やったがやけんど、運転手は贅沢は言わんがよ。
もちろんメジカ以外のタコの刺身も、鰹のタタキも、ハランボも、まっこと絶品やったがやき。
その後は当然の定番コース、久礼八幡宮さんあたりまでブラブラ歩いて、「高知屋」(http://www.kochiya.com/)さんで名物のトコロテンをいただいたがよ。
高知県外じゃあトコロテンっちゅうたら酢醤油か黒蜜が一般的やろうけんど、こちらじゃあ鰹節とジャコのダシツユながやき。
昨年6月に、「はなまるマーケット」の「おめざ」に取り上げられ、全国から注文が殺到して大変やったらしゅうて、しばらく通販を中止しちょったみたいなけんど、今はどうながやろう？
お店は大正10年創業らしゅうて、昔ながらのひなびた感じで郷愁をさそうがよ。
1年ぶりの「高知屋」さんのトコロテン、いっただきま〜す！
鰹節とジャコのダシツユに刻み生姜の風味が加わり、さらにそこにブシュカンの皮もチビッと削りかけられちょって、ほのかな磯の風味でツルンと爽やかなトコロテンと見事にマッチして、こぢゃんと心地えい食べ物ながやき。
まっこと、土佐の高知の夏を締め括る大トリは、メジカの新子とトコロテンに決まりながぜよ！
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2013年08月29日
高城幸司さんと「第8回 日本酒クラブ 審酒会」ぜよ！
8月24日(土)は、株式会社セレブレイン(http://www.celebrain.com/)社長の高城幸司さんが久々に高知に来られたき、16時ばあに待ち合わいて、まずは「ひろめ市場」(http://www.hirome.co.jp/)で飲んだがやき。
今回高城さんは、四国銀行さんの研修会の講師として来高されちょったがよ。
ちなみに高城さんのプロフィールをちくと紹介すりゃあ、かのリクルートで6年連続トップセールスに輝き、独立されてからはビジネス書でベストセラーも連発され、さらにワインのソムリエや日本酒の「きき酒師」の資格も取得されちょって、さらに日本酒の会「酒と夢と文化を語る会」(http://www.geocities.jp/sake_to_yume_to/)の代表も長年務められ、さらにさらに「日本酒がこんなに美味しいなんて！」(「2005年11月9日」のブログ参照)っちゅう日本酒本の著書まで出されちゅう方ながやき。
さて、そんな高城さんも初めてやっちゅう「ひろめ市場」で、まずはやっぱし明神水産さんの「ワラ焼き鰹の塩タタキ」と「鰹のハランボ」と「司牡丹・土佐牡丹酒」(純米酒)でやったがよ。
久々にいろんな話題で盛り上がったもんやき、お酒も進むこと、進むこと！
いまちょうどワシが読みゆう全米大ベストセラーの本に、
「人を動かす、新たな3原則」〜売らないセールスで、誰もが成功する！〜(ダニエル・ピンク 著 神田昌典 訳 講談社 2013年7月3日発行 1700円＋税)っちゅうんがあるがやけんど、つい先日読んだその本の146ページに、ナント高城さんの名前が出ちゅうがやき。
世界中で大ベストセラーを連発しゆうダニエル・ピンクさんの書籍に、「日本屈指のセールスのカリスマ」として登場しちゅうらあて、ワシも友人としてこぢゃんと鼻が高いがよ。
ちなみにダニエルさんは、高城さんの書籍のほとんどを読破されちょって、日本に来られた時に会いたいっちゅうて、突然本人から電話がかかってきて、ちくと会談されたっちゅうことらしいがやき。
そんな話題らあで盛り上がり、結構飲んで食べて、18時半過ぎに「ひろめ市場」を出て、「三翠園」に向こうたがよ。
こちらの会場にて19時から、「第8回 日本酒クラブ 審酒会」が開催されるき、その会に高城さんと2人で参加したっちゅう訳ながやき。
ちなみにこの会は、日本酒造組合中央会主催の利き酒会に高知県代表として参加され、見事利き酒日本一に輝かれたこともある、籠尾さんが会長を務められゆうがよ。
ほんでこの会は、参加者が吟醸酒(県内外不問)を1人1本以上を持ち込みして、3000円っちゅう格安の会費で、飲み食いできるっちゅう、珍しい集いながやき。
今回は270名っちゅう参加者らしいきに、一部銘柄にダブりがあるとしても、200種類ばあの吟醸酒がどれやち味わえるっちゅうことながよ。
ちなみにワシゃあ、高城さんの分も含め、「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)を2本、持ち込みさいてもうたがやき。
そんなスゴイ会やき、高知県の蔵元も11社参加されちょったがよ。
まずは会長の籠尾さんのご挨拶があり、参加蔵元の紹介らあもあったがやき。
ほんで、みんなあで乾杯して、さあ大宴会のスタートながよ！
途中で、「審酒会クイズ」や「日本酒早飲み大会」や「日本酒利き酒競技会」らあの催しもあったり、270名がアチコチ移動しもって、様々な日本酒を飲み比べして、大盛り上がりやったがやき。
様々な日本酒会に参加経験豊富な高城さんも、「さすがは高知県の日本酒会！」っちゅうて、驚かれちょったがよ。
ワシも高城さんも2次会なもんやき、思うたほどは飲めんかったけんど、いろんな吟醸酒を飲み比べして、2人とも結構な酔っぱらいになっちょったがやき。
こうして21時半ばあにお開きとなったがよ。
籠尾会長さん、素晴らしい会をありがとうございました！
そして高城さん、長時間お付き合いいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
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今回高城さんは、四国銀行さんの研修会の講師として来高されちょったがよ。
ちなみに高城さんのプロフィールをちくと紹介すりゃあ、かのリクルートで6年連続トップセールスに輝き、独立されてからはビジネス書でベストセラーも連発され、さらにワインのソムリエや日本酒の「きき酒師」の資格も取得されちょって、さらに日本酒の会「酒と夢と文化を語る会」(http://www.geocities.jp/sake_to_yume_to/)の代表も長年務められ、さらにさらに「日本酒がこんなに美味しいなんて！」(「2005年11月9日」のブログ参照)っちゅう日本酒本の著書まで出されちゅう方ながやき。
さて、そんな高城さんも初めてやっちゅう「ひろめ市場」で、まずはやっぱし明神水産さんの「ワラ焼き鰹の塩タタキ」と「鰹のハランボ」と「司牡丹・土佐牡丹酒」(純米酒)でやったがよ。
久々にいろんな話題で盛り上がったもんやき、お酒も進むこと、進むこと！
いまちょうどワシが読みゆう全米大ベストセラーの本に、
「人を動かす、新たな3原則」〜売らないセールスで、誰もが成功する！〜(ダニエル・ピンク 著 神田昌典 訳 講談社 2013年7月3日発行 1700円＋税)っちゅうんがあるがやけんど、つい先日読んだその本の146ページに、ナント高城さんの名前が出ちゅうがやき。世界中で大ベストセラーを連発しゆうダニエル・ピンクさんの書籍に、「日本屈指のセールスのカリスマ」として登場しちゅうらあて、ワシも友人としてこぢゃんと鼻が高いがよ。
ちなみにダニエルさんは、高城さんの書籍のほとんどを読破されちょって、日本に来られた時に会いたいっちゅうて、突然本人から電話がかかってきて、ちくと会談されたっちゅうことらしいがやき。
そんな話題らあで盛り上がり、結構飲んで食べて、18時半過ぎに「ひろめ市場」を出て、「三翠園」に向こうたがよ。
こちらの会場にて19時から、「第8回 日本酒クラブ 審酒会」が開催されるき、その会に高城さんと2人で参加したっちゅう訳ながやき。
ちなみにこの会は、日本酒造組合中央会主催の利き酒会に高知県代表として参加され、見事利き酒日本一に輝かれたこともある、籠尾さんが会長を務められゆうがよ。
ほんでこの会は、参加者が吟醸酒(県内外不問)を1人1本以上を持ち込みして、3000円っちゅう格安の会費で、飲み食いできるっちゅう、珍しい集いながやき。
今回は270名っちゅう参加者らしいきに、一部銘柄にダブりがあるとしても、200種類ばあの吟醸酒がどれやち味わえるっちゅうことながよ。
ちなみにワシゃあ、高城さんの分も含め、「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)を2本、持ち込みさいてもうたがやき。
そんなスゴイ会やき、高知県の蔵元も11社参加されちょったがよ。
まずは会長の籠尾さんのご挨拶があり、参加蔵元の紹介らあもあったがやき。
ほんで、みんなあで乾杯して、さあ大宴会のスタートながよ！
途中で、「審酒会クイズ」や「日本酒早飲み大会」や「日本酒利き酒競技会」らあの催しもあったり、270名がアチコチ移動しもって、様々な日本酒を飲み比べして、大盛り上がりやったがやき。
様々な日本酒会に参加経験豊富な高城さんも、「さすがは高知県の日本酒会！」っちゅうて、驚かれちょったがよ。
ワシも高城さんも2次会なもんやき、思うたほどは飲めんかったけんど、いろんな吟醸酒を飲み比べして、2人とも結構な酔っぱらいになっちょったがやき。
こうして21時半ばあにお開きとなったがよ。
籠尾会長さん、素晴らしい会をありがとうございました！
そして高城さん、長時間お付き合いいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
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2013年08月28日
徳島で第36回四国酒蔵巡り企画委員会ぜよ！
8月23日(火)は、第36回四国酒蔵巡り企画委員会やったがやき。
ちなみにこの企画の内容らあについちゃあ、詳しゅうは「四国酒蔵88ヶ所巡り」のホームページ(http://sake88.info/)や、これまでの委員会のブログ(前回は「2013年5月15日」のブログ)をご参照くださいや。
さて今回は、いっつもみたいに辺鄙な場所っちゅう訳でものうて、徳島県酒造組合の事務所にて、14時からの開催やったがよ。
ワシゃあちくと早めの12時過ぎばあに、JR徳島駅に到着。
鳴門うどんの名店「船本」さんの「そごう・アミコ店地下1階」にて、昼食を食べたがやき。
ワシゃあ鳴門うどんっちゅうんは実は初めて食べたがやけんど、讃岐うどんと対局に位置するような、コシのないヘタレなうどんで、ちくとビックリしてしもうたがよ。
ハッキリゆうて、うどんどころか、ワンタンかと思うてしもうたばあ、ヘロヘロのうどんやったがやき。
けんど、味わい的にゃあ予想以上に美味しゅうて、結構ハマってしもうたがよ。
ワシゃあ鳴門うどんとバラ寿司を頼んだがやけんど、量的にゃあちくと足りんかったがやき。
その後は、徳島駅から斎藤酒造の斎藤さんの車に乗せてもうて、徳島県酒造組合に到着したがよ。
まずは、「四国なんでも88ヶ所巡礼推進協議会」(http://www.shikoku88.in)の6番目の88ヶ所、「四国珍味88ヶ所」の珍味の撮影ながやき。
ワシの担当する高知県の珍味は、前回の委員会にて全部撮影を終えちゅうき、今回は徳島・愛媛・香川の3県の珍味の撮影ながよ。
「七折小梅」「トマトの粕漬け」「粒ウニ」「田舎こんにゃく」「ひしお」「仙ぐり」「アユの姿煮」「イイダコの味付」「オリーブ牛のビーフジャーキー」「ちりめんくぎ煮」「魚の粕漬け」・・・ちゅう珍味を、次々と撮影したがやき。
続いては15時過ぎばあから、会議のスタートながよ。
今回は、担当委員の香川県・川鶴酒造の川人さんが欠席で、徳島県・斎藤酒造の斎藤さん、愛媛県・近藤酒造の近藤さん、高知県・司牡丹酒造のワシ、総括の久本酒店佐藤社長、交通担当の松浦さん、Web担当の小島さんの6名が出席で、さらにオブザーバーで某署のSさんとTさんにもお越しいただき、8名での開催やったがやき。
まずはWeb担当の小島さんから、ホームページのページビューらあの報告。
大阪で開催された四国四県の蔵元の大イベント「四国×酒国」があったき、5月末ばあのアクセス数はガンと跳ね上がっちょったがよ。
続いては佐藤社長が進行役になり、協議事項ながやき。
最近「四国ダム堰堤88ヶ所」(http://dam88.info/がなかなか盛り上がっちゅうようで、既に5名の達成者がおって、その表彰式が早明浦ダムにて開催されたっちゅう記事が、7月28日の高知新聞にも掲載されちゅうがよ。
ほんで、「四国酒蔵88ヶ所」も、まっとマスコミらあの話題になるような仕掛けをしていかにゃあイカンっちゅう話になったがやき。
そんな中から、AKB48の「恋するフォーチュンクッキー」を「サマンサタバサ」の各店の女性従業員らあが順番に踊るっちゅう映像が、YouTubeらあで話題になっちゅうっちゅう話が出たがよ。
ほいたら、SKG88っちゅうグループ名にでもして、四国の88の蔵元が、自蔵の前でAKBの曲で順番に踊るっちゅう映像があったら、こりゃこぢゃんと話題になるがやないかっちゅう話になったがやき。
こりゃ完成すりゃあ確かに話題にゃあなるろうけんど、一番の問題は、各県の蔵元を誰がどうやって説得するかながよ。
ちくと現実的にゃあ、実現は難しそうながやき。
最後に次回委員会は、10月に香川県にて開催っちゅうことに決定し、オブザーバーの方からのご講評もいただき、17時ばあにゃあ無事委員会は終了となったがよ。
その後は、今回撮影を済まいた珍味の数々をみんなあで試食して、コメントを書いたがやき。
ワシゃあ持ち込みしちょった「豊麗司牡丹」(純米酒)をチビチビやりもって全珍味をいただいたがやけんど、かなりの酔っぱらいになってしもうたがよ。
その後は、斎藤さんと近藤さんとワシと佐藤社長の4名で、「総本家 橋本」にて懇親会ながやき。
持ち込みの「豊麗司牡丹」と、斎藤さんくの「御殿桜」をやりもって、美味しいお料理をいただきゃあ、会話も盛り上がること、盛り上がること！
けんど、残念ながらワシと佐藤社長は、日帰りやったき、途中で時間切れとなって、メインの蕎麦をいただく前に出発せにゃあイカンかったがよ。
まっこと残念無念ぜよ！
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ちなみにこの企画の内容らあについちゃあ、詳しゅうは「四国酒蔵88ヶ所巡り」のホームページ(http://sake88.info/)や、これまでの委員会のブログ(前回は「2013年5月15日」のブログ)をご参照くださいや。
さて今回は、いっつもみたいに辺鄙な場所っちゅう訳でものうて、徳島県酒造組合の事務所にて、14時からの開催やったがよ。
ワシゃあちくと早めの12時過ぎばあに、JR徳島駅に到着。
鳴門うどんの名店「船本」さんの「そごう・アミコ店地下1階」にて、昼食を食べたがやき。
ワシゃあ鳴門うどんっちゅうんは実は初めて食べたがやけんど、讃岐うどんと対局に位置するような、コシのないヘタレなうどんで、ちくとビックリしてしもうたがよ。
ハッキリゆうて、うどんどころか、ワンタンかと思うてしもうたばあ、ヘロヘロのうどんやったがやき。
けんど、味わい的にゃあ予想以上に美味しゅうて、結構ハマってしもうたがよ。
ワシゃあ鳴門うどんとバラ寿司を頼んだがやけんど、量的にゃあちくと足りんかったがやき。
その後は、徳島駅から斎藤酒造の斎藤さんの車に乗せてもうて、徳島県酒造組合に到着したがよ。
まずは、「四国なんでも88ヶ所巡礼推進協議会」(http://www.shikoku88.in)の6番目の88ヶ所、「四国珍味88ヶ所」の珍味の撮影ながやき。
ワシの担当する高知県の珍味は、前回の委員会にて全部撮影を終えちゅうき、今回は徳島・愛媛・香川の3県の珍味の撮影ながよ。
「七折小梅」「トマトの粕漬け」「粒ウニ」「田舎こんにゃく」「ひしお」「仙ぐり」「アユの姿煮」「イイダコの味付」「オリーブ牛のビーフジャーキー」「ちりめんくぎ煮」「魚の粕漬け」・・・ちゅう珍味を、次々と撮影したがやき。
続いては15時過ぎばあから、会議のスタートながよ。
今回は、担当委員の香川県・川鶴酒造の川人さんが欠席で、徳島県・斎藤酒造の斎藤さん、愛媛県・近藤酒造の近藤さん、高知県・司牡丹酒造のワシ、総括の久本酒店佐藤社長、交通担当の松浦さん、Web担当の小島さんの6名が出席で、さらにオブザーバーで某署のSさんとTさんにもお越しいただき、8名での開催やったがやき。
まずはWeb担当の小島さんから、ホームページのページビューらあの報告。
大阪で開催された四国四県の蔵元の大イベント「四国×酒国」があったき、5月末ばあのアクセス数はガンと跳ね上がっちょったがよ。
続いては佐藤社長が進行役になり、協議事項ながやき。
最近「四国ダム堰堤88ヶ所」(http://dam88.info/がなかなか盛り上がっちゅうようで、既に5名の達成者がおって、その表彰式が早明浦ダムにて開催されたっちゅう記事が、7月28日の高知新聞にも掲載されちゅうがよ。
ほんで、「四国酒蔵88ヶ所」も、まっとマスコミらあの話題になるような仕掛けをしていかにゃあイカンっちゅう話になったがやき。
そんな中から、AKB48の「恋するフォーチュンクッキー」を「サマンサタバサ」の各店の女性従業員らあが順番に踊るっちゅう映像が、YouTubeらあで話題になっちゅうっちゅう話が出たがよ。
ほいたら、SKG88っちゅうグループ名にでもして、四国の88の蔵元が、自蔵の前でAKBの曲で順番に踊るっちゅう映像があったら、こりゃこぢゃんと話題になるがやないかっちゅう話になったがやき。
こりゃ完成すりゃあ確かに話題にゃあなるろうけんど、一番の問題は、各県の蔵元を誰がどうやって説得するかながよ。
ちくと現実的にゃあ、実現は難しそうながやき。
最後に次回委員会は、10月に香川県にて開催っちゅうことに決定し、オブザーバーの方からのご講評もいただき、17時ばあにゃあ無事委員会は終了となったがよ。
その後は、今回撮影を済まいた珍味の数々をみんなあで試食して、コメントを書いたがやき。
ワシゃあ持ち込みしちょった「豊麗司牡丹」(純米酒)をチビチビやりもって全珍味をいただいたがやけんど、かなりの酔っぱらいになってしもうたがよ。
その後は、斎藤さんと近藤さんとワシと佐藤社長の4名で、「総本家 橋本」にて懇親会ながやき。
持ち込みの「豊麗司牡丹」と、斎藤さんくの「御殿桜」をやりもって、美味しいお料理をいただきゃあ、会話も盛り上がること、盛り上がること！
けんど、残念ながらワシと佐藤社長は、日帰りやったき、途中で時間切れとなって、メインの蕎麦をいただく前に出発せにゃあイカンかったがよ。
まっこと残念無念ぜよ！
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2013年08月27日
「土佐酒道会」第179回研究会ぜよ！
8月22日(木)の晩は、酒屋さんの勉強会の集まり「土佐酒道会」やったがよ。
司牡丹高知支店の4階にて20時半から、第179回研究会を開催したがやき。
今回は、2名の方が欠席で、山崎会長さんをはじめ、内田さん、秋月さん、小笠原さん、安岡さんの5名の会員酒販店さんと、アドバイザーの吉岡さんとワシの、合計7名での開催やったがよ。
まずは恒例、ブラインド(銘柄を隠して)の利き酒4銘柄。
今回は前回に引き続き、はせがわ酒店さん主催の「SAKE COMPETITION 2013」の各部門上位入賞酒を用意さいてもうたがやき。
� 嶮襍�・純米・八反錦」〈広島〉【純米酒部門4位】
�◆峪焚潅亜�純米吟醸酒・一蕾(ひとつぼみ)」〈高知〉
��「栄田・純米吟醸・山田錦」〈福岡〉【純米吟醸酒部門4位】
�ぁ崘鯆瓠�純米大吟醸酒・白鶴錦」〈兵庫〉【純米大吟醸酒部門10位】
ちなみに「司牡丹・一蕾」は、関東の地酒専門店専用ブランドで、はせがわ酒店さんでも扱うていただきゆうがよ。
皆さんの利き酒の意見としちゃあ、どの酒も吟醸酒系で、似たタイプやっちゅう意見が多かったがやき。
また、安岡さんがオススメとして「酔鯨・大吟醸・金賞受賞酒」を持ち込みされちょって、そちらもみんなあで利き酒さいてもうたがよ。
香りもしっかりあって、ちくと甘めの仕上がりの、いま流行りの出品大吟醸酒っちゅう感じやったがやき。
さて利き酒の後は、ワシからの資料の解説ながよ。
●前回(第178回研究会)内容のまとめ。
●「醸界タイムス」〈8月9日〉「商談商話」
●「醸界タイムス」〈8月9日〉「待望の清酒値上げ コスト吸収の好機か」
●「醸界タイムス」〈8月9日〉「消費者の感覚、実体験 九州S-1グランプリ“蔵元編”を開催 つまみ食べながら日本酒ランク付け」
●「日経MJ」〈8月14日〉【招客招福の法則404】「絆が呼ぶ時間つぶしの客」
●「日経MJ」〈8月21日〉【招客招福の法則405】「悩みの具体例が紹介誘う」
●「酒販ニュース」〈8月1日〉【販売現場ファイル2013・「アコメヤ・トウキョウ」】「米店が食文化として酒類販売」
その後は、前回までの研究会に引き続き、山崎会長さんから提案されたアイデア、「ノーメル賞」についてのディスカッションながやき。
前回、自店イチオシの「飲みネート酒」案を持ち寄り、どんなふうな動画を作りたいからあについて発表していただくっちゅう話になっちょって、安岡さんが「酔鯨」を持って来たっちゅうことながよ。
山崎会長さんを中心に、安岡さんやったらこんなふうに動画を作ったらどうかっちゅう意見やアイデアらあが出され、盛り上がったがやき。
また、ディスカッションの中で山崎会長さんから、10年以上前に「土佐酒道会」でつくった司牡丹のお酒を、冷蔵庫で秘蔵しちゃあるっちゅう話題が出て、そっからいろいろディスカッションが盛り上がり、こぢゃんと面白い「ノーメル賞」の新企画が発案されたがよ。
まだここじゃあちくと発表できんけんど、こりゃあかなりユニークな、話題になりそうな企画ながやき。
「ノーメル賞」企画が、ますます現実に近づいて来たっちゅう感じながよ。
最後に安岡さんから、「安岡酒店BLUES」ニュースレターの第105号が配られたがやき。
こうして23時過ぎ、「土佐酒道会」第179回研究会は無事お開きとなったがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
司牡丹高知支店の4階にて20時半から、第179回研究会を開催したがやき。
今回は、2名の方が欠席で、山崎会長さんをはじめ、内田さん、秋月さん、小笠原さん、安岡さんの5名の会員酒販店さんと、アドバイザーの吉岡さんとワシの、合計7名での開催やったがよ。
まずは恒例、ブラインド(銘柄を隠して)の利き酒4銘柄。
今回は前回に引き続き、はせがわ酒店さん主催の「SAKE COMPETITION 2013」の各部門上位入賞酒を用意さいてもうたがやき。
� 嶮襍�・純米・八反錦」〈広島〉【純米酒部門4位】
�◆峪焚潅亜�純米吟醸酒・一蕾(ひとつぼみ)」〈高知〉
��「栄田・純米吟醸・山田錦」〈福岡〉【純米吟醸酒部門4位】
�ぁ崘鯆瓠�純米大吟醸酒・白鶴錦」〈兵庫〉【純米大吟醸酒部門10位】
ちなみに「司牡丹・一蕾」は、関東の地酒専門店専用ブランドで、はせがわ酒店さんでも扱うていただきゆうがよ。
皆さんの利き酒の意見としちゃあ、どの酒も吟醸酒系で、似たタイプやっちゅう意見が多かったがやき。
また、安岡さんがオススメとして「酔鯨・大吟醸・金賞受賞酒」を持ち込みされちょって、そちらもみんなあで利き酒さいてもうたがよ。
香りもしっかりあって、ちくと甘めの仕上がりの、いま流行りの出品大吟醸酒っちゅう感じやったがやき。
さて利き酒の後は、ワシからの資料の解説ながよ。
●前回(第178回研究会)内容のまとめ。
●「醸界タイムス」〈8月9日〉「商談商話」
●「醸界タイムス」〈8月9日〉「待望の清酒値上げ コスト吸収の好機か」
●「醸界タイムス」〈8月9日〉「消費者の感覚、実体験 九州S-1グランプリ“蔵元編”を開催 つまみ食べながら日本酒ランク付け」
●「日経MJ」〈8月14日〉【招客招福の法則404】「絆が呼ぶ時間つぶしの客」
●「日経MJ」〈8月21日〉【招客招福の法則405】「悩みの具体例が紹介誘う」
●「酒販ニュース」〈8月1日〉【販売現場ファイル2013・「アコメヤ・トウキョウ」】「米店が食文化として酒類販売」
その後は、前回までの研究会に引き続き、山崎会長さんから提案されたアイデア、「ノーメル賞」についてのディスカッションながやき。
前回、自店イチオシの「飲みネート酒」案を持ち寄り、どんなふうな動画を作りたいからあについて発表していただくっちゅう話になっちょって、安岡さんが「酔鯨」を持って来たっちゅうことながよ。
山崎会長さんを中心に、安岡さんやったらこんなふうに動画を作ったらどうかっちゅう意見やアイデアらあが出され、盛り上がったがやき。
また、ディスカッションの中で山崎会長さんから、10年以上前に「土佐酒道会」でつくった司牡丹のお酒を、冷蔵庫で秘蔵しちゃあるっちゅう話題が出て、そっからいろいろディスカッションが盛り上がり、こぢゃんと面白い「ノーメル賞」の新企画が発案されたがよ。
まだここじゃあちくと発表できんけんど、こりゃあかなりユニークな、話題になりそうな企画ながやき。
「ノーメル賞」企画が、ますます現実に近づいて来たっちゅう感じながよ。
最後に安岡さんから、「安岡酒店BLUES」ニュースレターの第105号が配られたがやき。
こうして23時過ぎ、「土佐酒道会」第179回研究会は無事お開きとなったがぜよ。
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2013年08月26日
岡永さん百貨店課会議と「まるごと高知」で打ち合わせぜよ！
8月20日(火)は、まず午前中は日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・(株)岡永さんの百貨店課の皆さん4名とワシと小田関東統括部長と合計6名にて、会議やったがやき。
内容は、「司牡丹・吾唯足知(われただたるをしる)」(純米吟醸酒)の百貨店に対する販売促進についてと、来年度からの百貨店に対するギフト戦略らあについての意見交換が中心やったがよ。
皆さんから、いろいろこぢゃんと参考になるご意見もいただけたがやき。
午前中いっぱいお時間をいただき、まっことありがとうございますぜよ！
午後からは、銀座に向かい、高知県アンテナショップ「まるごと高知」(http://www.marugotokochi.com/)へ。
地下の酒売場にうかごうたら、「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)が、「仁淀ブルーキャンドル」や「仁淀ブルー・土佐和紙レターセット」と共に美しゅうディスプレーされちょって、まっことありがたいことながよ。
こちらで一般財団法人高知県地産外商公社の島田さんと、ちくと打ち合わせしたがやき。
内容は、9月12日(木)に「ホテルローズガーデン新宿」(http://www.hotel-rosegarden.jp/)の「割烹栗吉」さんが開催する「司牡丹を楽しむ会」へのご協力のお願いながよ。
このイベントにて、司牡丹のお酒に合わいて、お食事メニューに高知県食材もいろいろ使いたいっちゅうことやったき、ワシから高知県地産外商公社さんを紹介さいてもうちょって、その面でのご協力のお願いやったがやき。
えい雰囲気の古民家の割烹を35〜40名で貸し切りにして、8品程度の和食コースと5種類程度の司牡丹をバッチリ合わせてお楽しみいただき、会費はお1人様1万円ポッキリやっちゅうがやき、こりゃ絶対にこぢゃんとオトクな会になるはずながよ。
お客様は基本は「栗吉」さんの常連客でいっぱいになるようながやけんど、もし是非参加したいっちゅう方がおられましたら、ワシまでご連絡くださいや。
ちなみに高知県地産外商公社さんも、人事異動でちくとスタッフが替わられちょったき、事務局長の合田さん、外商第一課課長補佐の門田さん、「まるごと高知」ショップ店長の佐々木さんらあと名刺交換し、ご挨拶もさいてもうたがやき。
また、人員増で事務所が近所の別の場所に移転になったようで、ちくとそちらにも島田さんにご案内いただいたがよ。
ショップから徒歩数分の場所(中央区銀座1-5-2)の西勢ビル5階ながやき。
こちらで外商第二課主任の宇都宮さんにお会いし、名刺交換とご挨拶さいてもうたがよ。
9月12日(木)のイベントは、土佐の高知のお酒と食の美味しさをこぢゃんとアピールできる素晴らしい会にしたいと思うちょりますきに、高知県地産外商公社の皆さん、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
ほんでその晩は、東日本橋の「ダクシン」っちゅう南インド料理のお店で、大学時代の仲間と飲んだがやき。
この日も暑い一日やったき、スパイシーな料理と生ビールで疲れを吹っ飛ばそうっちゅうことやったがやけんど、あまりのスパイシーさに汗だくになって、前夜の飲み過ぎも手伝うて、ワシゃあスッとヘロヘロになってしもうたがぜよ。
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司牡丹酒造株式会社
内容は、「司牡丹・吾唯足知(われただたるをしる)」(純米吟醸酒)の百貨店に対する販売促進についてと、来年度からの百貨店に対するギフト戦略らあについての意見交換が中心やったがよ。
皆さんから、いろいろこぢゃんと参考になるご意見もいただけたがやき。
午前中いっぱいお時間をいただき、まっことありがとうございますぜよ！
午後からは、銀座に向かい、高知県アンテナショップ「まるごと高知」(http://www.marugotokochi.com/)へ。
地下の酒売場にうかごうたら、「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)が、「仁淀ブルーキャンドル」や「仁淀ブルー・土佐和紙レターセット」と共に美しゅうディスプレーされちょって、まっことありがたいことながよ。
こちらで一般財団法人高知県地産外商公社の島田さんと、ちくと打ち合わせしたがやき。
内容は、9月12日(木)に「ホテルローズガーデン新宿」(http://www.hotel-rosegarden.jp/)の「割烹栗吉」さんが開催する「司牡丹を楽しむ会」へのご協力のお願いながよ。
このイベントにて、司牡丹のお酒に合わいて、お食事メニューに高知県食材もいろいろ使いたいっちゅうことやったき、ワシから高知県地産外商公社さんを紹介さいてもうちょって、その面でのご協力のお願いやったがやき。
えい雰囲気の古民家の割烹を35〜40名で貸し切りにして、8品程度の和食コースと5種類程度の司牡丹をバッチリ合わせてお楽しみいただき、会費はお1人様1万円ポッキリやっちゅうがやき、こりゃ絶対にこぢゃんとオトクな会になるはずながよ。
お客様は基本は「栗吉」さんの常連客でいっぱいになるようながやけんど、もし是非参加したいっちゅう方がおられましたら、ワシまでご連絡くださいや。
ちなみに高知県地産外商公社さんも、人事異動でちくとスタッフが替わられちょったき、事務局長の合田さん、外商第一課課長補佐の門田さん、「まるごと高知」ショップ店長の佐々木さんらあと名刺交換し、ご挨拶もさいてもうたがやき。
また、人員増で事務所が近所の別の場所に移転になったようで、ちくとそちらにも島田さんにご案内いただいたがよ。
ショップから徒歩数分の場所(中央区銀座1-5-2)の西勢ビル5階ながやき。
こちらで外商第二課主任の宇都宮さんにお会いし、名刺交換とご挨拶さいてもうたがよ。
9月12日(木)のイベントは、土佐の高知のお酒と食の美味しさをこぢゃんとアピールできる素晴らしい会にしたいと思うちょりますきに、高知県地産外商公社の皆さん、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
ほんでその晩は、東日本橋の「ダクシン」っちゅう南インド料理のお店で、大学時代の仲間と飲んだがやき。
この日も暑い一日やったき、スパイシーな料理と生ビールで疲れを吹っ飛ばそうっちゅうことやったがやけんど、あまりのスパイシーさに汗だくになって、前夜の飲み過ぎも手伝うて、ワシゃあスッとヘロヘロになってしもうたがぜよ。
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2013年08月25日
幸せの言の葉〈715〉
「自分の経験は、どれっぱあちんもうたち、百万の他人がした経験よりか価値ある財産ながぜよ。」(ゴットホルト・レッシング)
ドイツの詩人・劇作家・思想家・批評家の、ゴットホルト・レッシングさんの言の葉ながよ。
先輩や先達から、講演やセミナーや書物らあから学ぶっちゅうこたぁ、こぢゃんと重要なことながやき。
けんど、それだっけで終わってしもうて、自らは何ちゃあ実践してない、経験してないっちゅうんやったら、結局はホンマに価値あるもんは手に入れちゃあせんっちゅうことながよ。
あらゆるセミナーに参加したり、万巻の書物を読んだりして、こぢゃんと豊かな知識を持っちょって、それをさも自身の経験のように語る人がおるろうがよ。
けんど、どれっぱあスゴイ知識を持っちょったとしたち、それを基に自分自身が実践し、実際に経験をしてなけりゃあ、それらあの知識は腑に落ちてない、つまり真に身になってないっちゅうことながやき。
たとえ百万冊の書物を読んだち、百万回セミナーに参加したち、そりゃあ結局「百万の他人がした経験」でしかないがよ。
それよりか、たとえどれっぱあちんもうたち、自分の経験の方がずっと価値ある財産やっちゅうことながぜよ。
ドイツの詩人・劇作家・思想家・批評家の、ゴットホルト・レッシングさんの言の葉ながよ。
先輩や先達から、講演やセミナーや書物らあから学ぶっちゅうこたぁ、こぢゃんと重要なことながやき。
けんど、それだっけで終わってしもうて、自らは何ちゃあ実践してない、経験してないっちゅうんやったら、結局はホンマに価値あるもんは手に入れちゃあせんっちゅうことながよ。
あらゆるセミナーに参加したり、万巻の書物を読んだりして、こぢゃんと豊かな知識を持っちょって、それをさも自身の経験のように語る人がおるろうがよ。
けんど、どれっぱあスゴイ知識を持っちょったとしたち、それを基に自分自身が実践し、実際に経験をしてなけりゃあ、それらあの知識は腑に落ちてない、つまり真に身になってないっちゅうことながやき。
たとえ百万冊の書物を読んだち、百万回セミナーに参加したち、そりゃあ結局「百万の他人がした経験」でしかないがよ。
それよりか、たとえどれっぱあちんもうたち、自分の経験の方がずっと価値ある財産やっちゅうことながぜよ。
2013年08月24日
幸せの言の葉〈714〉
「運命を一夜で変えるこたぁできんけんど、おまさんが進む方向を変えるこたぁ一夜でできるがぜよ。」(ジム・ローン)
アメリカの起業家・コンサルタント・講演者で能力開発の権威、ジム・ローンさんの言の葉ながよ。
「運命」っちゅうんは、人生を川を下る小舟に喩えりゃあ、「この川をあと100m先に行っら巨大な岩があり、このまんま進んだらその岩に激突する」っちゅうようなことながやき。
その岩っちゅう障害自体を無くすこたぁできん・・・おそらくはそういうことが「運命」ながよ。
けんど、川を下る小舟に棹(さお)さして、小舟の進む方向を変えるこたぁできるがやき。
進みゆう先に巨大な岩があるっちゅう「運命」は変えるこたぁできんけんど、その岩に激突するっちゅう悪しき未来は、おまさんが棹さして小舟の進む方向を変えることで、回避することができるっちゅうことながよ。
つまり、悪しき未来を変えるこたぁ可能やっちゅうことながやき。
しかもそりゃあ、一夜にしてできる・・・一回棹さすだっけで、ほんのチビッと進む方向を変えるだっけで、できるかもしれんっちゅうことながよ。
おまさんの今進みゆう方向は、間違いないかよ？
もし、このまんま進んだら未来に障害や問題が起こりそうながやったら、今いっぺんばあ流れに棹さしてみんかよ？
アメリカの起業家・コンサルタント・講演者で能力開発の権威、ジム・ローンさんの言の葉ながよ。
「運命」っちゅうんは、人生を川を下る小舟に喩えりゃあ、「この川をあと100m先に行っら巨大な岩があり、このまんま進んだらその岩に激突する」っちゅうようなことながやき。
その岩っちゅう障害自体を無くすこたぁできん・・・おそらくはそういうことが「運命」ながよ。
けんど、川を下る小舟に棹(さお)さして、小舟の進む方向を変えるこたぁできるがやき。
進みゆう先に巨大な岩があるっちゅう「運命」は変えるこたぁできんけんど、その岩に激突するっちゅう悪しき未来は、おまさんが棹さして小舟の進む方向を変えることで、回避することができるっちゅうことながよ。
つまり、悪しき未来を変えるこたぁ可能やっちゅうことながやき。
しかもそりゃあ、一夜にしてできる・・・一回棹さすだっけで、ほんのチビッと進む方向を変えるだっけで、できるかもしれんっちゅうことながよ。
おまさんの今進みゆう方向は、間違いないかよ？
もし、このまんま進んだら未来に障害や問題が起こりそうながやったら、今いっぺんばあ流れに棹さしてみんかよ？
2013年08月23日
「東京湾納涼船2013」で「船中八策」即売ぜよ！
8月19日(月)は、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)営業の矢島さんと、まずは14時半ばあに新宿で待ち合わいて「ホテルローズガーデン新宿」(http://www.hotel-rosegarden.jp/)へ。
こちらのホテルの「割烹栗吉」さんにて、9月12日(木)に司牡丹を楽しむ会を開催したいっちゅう要望があって、ちくと打ち合わせにうかがわいてもうたがやき。
ホテルの中に割烹があるがかと思うちょったら、さにあらず、隣の古民家が丸ごと割烹になっちょって、なかなかえい感じやったがよ。
こちらにお酒を納入していただきゆう株式会社秋山商店の大久保さんも合流し、3人で打ち合わせにうかごうたがやき。
まずは山崎料理長さんとお食事メニューについて打ち合わせして、その後はレストランマネージャーの菊田さんと打ち合わせをしたがよ。
お食事メニューは、高知県食材もいろいろ使いたいっちゅうことやったき、一般財団法人高知県地産外商公社(http://www.marugotokochi.com/)さんを紹介さいてもうたがやき。
このえい雰囲気の割烹を35〜40名で貸し切りにして、8品程度の和食コースと5種類程度の司牡丹をバッチリ合わせてお楽しみいただき、会費はお1人様1万円ポッキリやっちゅうがやき、こりゃ絶対にこぢゃんとオトクな会になるはずながよ。
お客様は基本は「栗吉」さんの常連客でいっぱいになるようながやけんど、もし是非参加したいっちゅう方がおられましたら、ワシまでご連絡くださいや。
さてその晩は、ワシと矢島さんで竹芝へ。
「東京湾納涼船2013」(http://www.tokaikisen.co.jp/)にて、司牡丹の「船中八策」(超辛口・純米酒)らあの即売やったがやき。
ちなみにこの納涼船はなかなかの人気らしゅうて、連日1500人ばあが乗船され、今年の運航期間は7月1日から9月23日までで、竹芝客船ターミナルを毎日19時15分に出航し21時に帰船するっちゅうがよ。
その2時間弱の間にワシらあはブースにて、「船中八策」を中心にお酒を即売するっちゅう訳ながやき。
さて早速その船、サルビア丸に乗り込んで、即売ブースの準備ながよ。
アルバイトの女の子もおって、既にある程度準備はできちょったがやき。
ちなみに今年即売する「船中八策」は、「東京湾納涼船2013・乗船記念」っちゅう肩貼りが貼られちょって、お土産にもバッチリながよ。
19時前にゃあドンドンお客様も乗船され、外の景色も暮れはじめてくるがやき。
19時15分にゃあいよいよ出航！
その頃にゃあ景色もすっかり美しい夜景に変わっちょったがよ。
レインボーブリッジと十三夜の月が、まっこと見事やったがやき。
さてそっから後は、客引きしたり、船内のアチコチに移動販売したりと、とにかく売り回ったがよ。
例年以上の暑さで汗だく、さらに揺れる船内で足を踏ん張るもんやき、51歳の身体にゃあちくとシンドイ1時間45分やったがやき。
21時にゃあ竹芝に帰船し、後片付けを済まいて下船したら、まだ船内からは盛り上がっちゅう声が聞こえてきたがよ。
こちらの船に毎年お酒を納入してくださりゆう株式会社善波の善波副社長さんと合流し、3人でお疲れ様の打ち上げに向こうたがやき。
場所は、八丁堀の焼肉「五鉄」さん。
2年前の「東京湾納涼船」即売の後に初めてうかごうたお店で、司牡丹の「才谷屋」(吟醸酒)を定番で置いてくださっちゅう、こぢゃんと嬉しい焼肉屋さんながよ。
2年前同様、今回もお店の大将がワシらあの訪問をこぢゃんと悦んでくださり、自らスペシャルな焼肉をプロの手つきで焼いてくださったがやき。
しかも、「才谷屋」の在庫が1升瓶の半分ばあしかないっちゅうことで、もう1本新瓶をわざわざ仕入れてくださっちょったがよ。
こりゃあ3人で気合い入れて飲まにゃあイカンがぜよ！
夕食もまだやっちゅうワシらあに、まず大将はスペシャルの焼肉寿司を作ってくださったがやき。
これが焼き具合も絶妙で、口ん中でトロケて美味いこと、美味いこと！
2年前にワシらあが、『焼肉にゃあ「才谷屋」のロックが最高！』っちゅうて飲みよったことを覚えてくださっちょって、氷も用意してくださっちょったもんやき、お酒もガンガン進むこと、進むこと！
ワシらあが「こりゃ美味い！」っちゅうて感動して、ナンボやち飲んでナンボやち食べるもんやき、大将も調子に乗って、いろんなスペシャル焼肉を披露してくださったがよ。
分厚い肉の焼き方と、途中で筋を切る切り方の違いだっけで、全く違う食感になるっちゅうスゴワザも披露していただき、これがまた頬っぺたが落ちるかと思うばあ美味いこと、美味いこと！
お酒もガンガン進んで、アッちゅう間に2本目の「才谷屋」新瓶に突入ながやき。
善波さんも矢島さんもワシも、とにかく絶品焼肉と「才谷屋」ロックの組み合わせに、箸も杯も会話も止まらんなって、大盛り上がりに盛り上がったがは当然ながよ。
「五鉄」の大将！疲れた身体にパワーをみなぎらせてくれる最高のひと時を、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
こちらのホテルの「割烹栗吉」さんにて、9月12日(木)に司牡丹を楽しむ会を開催したいっちゅう要望があって、ちくと打ち合わせにうかがわいてもうたがやき。
ホテルの中に割烹があるがかと思うちょったら、さにあらず、隣の古民家が丸ごと割烹になっちょって、なかなかえい感じやったがよ。
こちらにお酒を納入していただきゆう株式会社秋山商店の大久保さんも合流し、3人で打ち合わせにうかごうたがやき。
まずは山崎料理長さんとお食事メニューについて打ち合わせして、その後はレストランマネージャーの菊田さんと打ち合わせをしたがよ。
お食事メニューは、高知県食材もいろいろ使いたいっちゅうことやったき、一般財団法人高知県地産外商公社(http://www.marugotokochi.com/)さんを紹介さいてもうたがやき。
このえい雰囲気の割烹を35〜40名で貸し切りにして、8品程度の和食コースと5種類程度の司牡丹をバッチリ合わせてお楽しみいただき、会費はお1人様1万円ポッキリやっちゅうがやき、こりゃ絶対にこぢゃんとオトクな会になるはずながよ。
お客様は基本は「栗吉」さんの常連客でいっぱいになるようながやけんど、もし是非参加したいっちゅう方がおられましたら、ワシまでご連絡くださいや。
さてその晩は、ワシと矢島さんで竹芝へ。
「東京湾納涼船2013」(http://www.tokaikisen.co.jp/)にて、司牡丹の「船中八策」(超辛口・純米酒)らあの即売やったがやき。
ちなみにこの納涼船はなかなかの人気らしゅうて、連日1500人ばあが乗船され、今年の運航期間は7月1日から9月23日までで、竹芝客船ターミナルを毎日19時15分に出航し21時に帰船するっちゅうがよ。
その2時間弱の間にワシらあはブースにて、「船中八策」を中心にお酒を即売するっちゅう訳ながやき。
さて早速その船、サルビア丸に乗り込んで、即売ブースの準備ながよ。
アルバイトの女の子もおって、既にある程度準備はできちょったがやき。
ちなみに今年即売する「船中八策」は、「東京湾納涼船2013・乗船記念」っちゅう肩貼りが貼られちょって、お土産にもバッチリながよ。
19時前にゃあドンドンお客様も乗船され、外の景色も暮れはじめてくるがやき。
19時15分にゃあいよいよ出航！
その頃にゃあ景色もすっかり美しい夜景に変わっちょったがよ。
レインボーブリッジと十三夜の月が、まっこと見事やったがやき。
さてそっから後は、客引きしたり、船内のアチコチに移動販売したりと、とにかく売り回ったがよ。
例年以上の暑さで汗だく、さらに揺れる船内で足を踏ん張るもんやき、51歳の身体にゃあちくとシンドイ1時間45分やったがやき。
21時にゃあ竹芝に帰船し、後片付けを済まいて下船したら、まだ船内からは盛り上がっちゅう声が聞こえてきたがよ。
こちらの船に毎年お酒を納入してくださりゆう株式会社善波の善波副社長さんと合流し、3人でお疲れ様の打ち上げに向こうたがやき。
場所は、八丁堀の焼肉「五鉄」さん。
2年前の「東京湾納涼船」即売の後に初めてうかごうたお店で、司牡丹の「才谷屋」(吟醸酒)を定番で置いてくださっちゅう、こぢゃんと嬉しい焼肉屋さんながよ。
2年前同様、今回もお店の大将がワシらあの訪問をこぢゃんと悦んでくださり、自らスペシャルな焼肉をプロの手つきで焼いてくださったがやき。
しかも、「才谷屋」の在庫が1升瓶の半分ばあしかないっちゅうことで、もう1本新瓶をわざわざ仕入れてくださっちょったがよ。
こりゃあ3人で気合い入れて飲まにゃあイカンがぜよ！
夕食もまだやっちゅうワシらあに、まず大将はスペシャルの焼肉寿司を作ってくださったがやき。
これが焼き具合も絶妙で、口ん中でトロケて美味いこと、美味いこと！
2年前にワシらあが、『焼肉にゃあ「才谷屋」のロックが最高！』っちゅうて飲みよったことを覚えてくださっちょって、氷も用意してくださっちょったもんやき、お酒もガンガン進むこと、進むこと！
ワシらあが「こりゃ美味い！」っちゅうて感動して、ナンボやち飲んでナンボやち食べるもんやき、大将も調子に乗って、いろんなスペシャル焼肉を披露してくださったがよ。
分厚い肉の焼き方と、途中で筋を切る切り方の違いだっけで、全く違う食感になるっちゅうスゴワザも披露していただき、これがまた頬っぺたが落ちるかと思うばあ美味いこと、美味いこと！
お酒もガンガン進んで、アッちゅう間に2本目の「才谷屋」新瓶に突入ながやき。
善波さんも矢島さんもワシも、とにかく絶品焼肉と「才谷屋」ロックの組み合わせに、箸も杯も会話も止まらんなって、大盛り上がりに盛り上がったがは当然ながよ。
「五鉄」の大将！疲れた身体にパワーをみなぎらせてくれる最高のひと時を、まっことありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
2013年08月22日
「食育の巨人」たちと司牡丹＆土佐フレンチでディナーぜよ！
8月17日(土)の晩は、この翌日開催の「食育セミナー」のために来高されちょった「食育の巨人」の講師の先生らあと、司牡丹＆土佐フレンチでディナーやったがやき。
8月18日(日)開催の「食育セミナー」は、「NPO法人ちさんねっと」が主催で、広島大学医学科教授・精神科医・温泉療法医・認定公衆衛生学専門家の烏帽子田彰先生、(学)服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長の服部幸應先生、フレンチの名店「オテル・ドゥ・ミクニ」の「現代の名工」三國清三シェフ、公益財団法人高知県学校給食会理事長兼会長・高知県学校栄養士会顧問の西森善郎先生っちゅう、4名のそうそうたる「食育の巨人」たちが講演されるっちゅう、スゴイ内容のセミナーながよ。
ほんで、一昨年の10月22日に同様のセミナーが佐川で開催された際に烏帽子田先生と三國シェフを司牡丹の酒蔵見学にご案内さいてもうた(「2011年10月25日」のブログ参照)こともあり、今回の「食育セミナー」にもちくと協賛さいていただき、さらに前夜のディナーにお酒を提供さいていただくことになったっちゅう訳ながやき。
会場となる「高知パレスホテル」のフランス料理「ラ・プランセス」の方々と前もって打ち合わせさいてもうて、土佐の旬の食材を使うたフランス料理のコースに、司牡丹の日本酒を合わせて楽しんでいただくっちゅう趣向ながよ。
ワシゃあ17時半ばあにゃあ会場入りして、ちくとお酒の保管温度やグラスらあの確認をさいてもうたがやき。
烏帽子田先生、服部先生、三國シェフ、西森先生らあと、高知県庁の方々や「NPO法人ちさんねっと」の方々、高知パレスホテルの吉村会長さんらあが集まられ、18時過ぎばあから15名でのディナーのスタートながよ。
まずは烏帽子田先生のご挨拶があり、続いて服部先生、三國シェフ、西森先生と続き、他のご参加者の皆さんも、順番に自己紹介を兼ねてご挨拶されたがやき。
ほんで、ちくとお酒の解説も兼ねて、僭越ながらワシが、乾杯のご発声をさいてもうたがよ。
★乾杯・食前酒:「花と恋して・微発泡」(微発泡性・低アルコール純米吟醸酒)
乾杯のお酒は、数年前に試験販売されただっけで現在は販売を終了しちゅう、もはやどこっちゃあにない幻のお酒を使わいてもうたがやき。
微発泡性のある低アルコールの純米吟醸酒で、平成19酒造年度のもんを数本だっけ低温貯蔵で秘蔵しちょったもんながよ。
爽快な泡立ち、フルーティな香り、やわらかな甘み、心地えい酸味、清々しい後口・・・日本酒でもない、シャンパンでもない、誰も未体験の新感覚日本酒ながやき。
皆さんからも、「これが日本酒！？」「シャンパンかと思うた！」っちゅう驚きの声が次々とあがったがよ。
★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)
●オードブル��:「宇佐一本釣りウルメイワシのカルパッチョ ブシュカンをかけて」(リュウキュウと土佐の薬味〈茗荷、やっこ葱、新生姜〉添え)
お次は、「司牡丹・仁淀ブルー」が登場。
10℃ばあに冷やしてワイングラスに注がれたこの酒も、「これも美味しゅうて白ワインみたい！」っちゅう声がアチコチからあがったがやき。
この酒の爽やかな柑橘類を彷彿とさせるほのかな酸をしのばせた淡麗辛口の味わいが、ブシュカンを搾りかけたウルメのカルパッチョとお互いに引き立て合うて、まさにバッチリの相性やったがよ！
●オードブル��:「嶋崎さんの土佐ジロー卵を使ったフランとそのコンソメジュレ」
お次の2番目のオードブルも、「司牡丹・仁淀ブルー」と合わせてながやき。
このコンソメジュレにも、柚子が使われちゅうき柑橘類の風味があって、やっぱし「司牡丹・仁淀ブルー」との相性はバッチリやったがよ。
★「司牡丹・永田農法純米酒」(純米酒)
●魚料理:「浦戸湾貴船漁港に水揚げされたイトヨリのデュグレレ風」
お次は、15℃ばあに冷やした「永田農法純米酒」を、ワイングラスに注いでの提供ながやき。
この酒の生命力あふれる旨みとクリーミーな味わいが、この料理のクリーミーなソースに見事に調和して、これまた美味いこと、美味いこと！
ご参加者の皆さんも、大悦びやったがよ。
★「源十(げんじゅう)」(平成9酒造年度・純米大吟醸原酒・長期熟成秘蔵大古酒)
●肉料理:「れいほく土佐あかうしサーロインのロティ茅(かや)焼き仕上げ」(桐島畑の無農薬マスタード入りジュドブッフ)
続いてのメインは、一流ソムリエらあからも絶賛された長期熟成の純米大吟醸酒「源十」を常温で、ワイングラスに提供さいていただき、土佐あかうしのステーキと合わせたがやき。
鰹のタタキ風に火力の強い茅(かや)で焼き上げて燻した風味がついた土佐あかうしの複雑な旨みが、様々な味の構成成分が渾然一体となって調和したこの酒の香ばしい旨みと、見事にマリアージュして、これぞ口福っちゅう美味しさながよ。
ご参加者の皆さんも大絶賛で、烏帽子田先生からも「源十」の美味しさはお誉めの評価をいただけたがやき。
★食後酒:「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
●デセール:「南国市川添さんの山羊の自家製アイスクリーム タルトレット添え」(安芸市福本さんが採取した日本ミツバチのハチミツをかけて)
ラストは、いまや世界中で大人気の「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」とデザートの組み合わせながよ。
アイスクリームとハチミツの甘みが、柚子の風味と見事にマッチして、美味しさ倍増ながやき。
この「山柚子搾り」の美味しさは、服部先生も三國シェフも絶賛やったがよ。
ご参加者の皆さんからも、日本酒とフランス料理のマッチングの面白さを絶賛していただけたがやき。
こうして「食育セミナー」前夜「食育の巨人」の先生方を囲んでの、司牡丹＆土佐フレンチのディナーは好評のうちにお開きとなったがよ。
ちなみにワシゃあこの後は、土佐女子高校の同窓会に参加しちゅうファームベジコ(http://vegeco.jp/)の長崎さんとちくと約束しちょったがやけんど、向こうはまだ同窓会が終わってないらしゅうて、会場の「料亭濱長」さんにうかごうたがやき。
そこで長崎さん、マンボ、チエちゃんの「女レツゴー三匹」の仮装に大爆笑さいてもうたがよ。
長崎さんは30数年ぶりの土佐女子のセーラー服姿、マンボは土佐女子のダッサイ黄色のジャージ姿、チエちゃんは土佐芸妓クジラちゃんっちゅう見事な三段オチながやき。
その後は、何名かのメンバーで2次会3次会と行き抜けて、大盛り上がりやったがは当然ながよ。
けんど、ワシにとっちゃあ1次会と比べて、あまりに差の激しい2〜3次会やったがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
8月18日(日)開催の「食育セミナー」は、「NPO法人ちさんねっと」が主催で、広島大学医学科教授・精神科医・温泉療法医・認定公衆衛生学専門家の烏帽子田彰先生、(学)服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長の服部幸應先生、フレンチの名店「オテル・ドゥ・ミクニ」の「現代の名工」三國清三シェフ、公益財団法人高知県学校給食会理事長兼会長・高知県学校栄養士会顧問の西森善郎先生っちゅう、4名のそうそうたる「食育の巨人」たちが講演されるっちゅう、スゴイ内容のセミナーながよ。
ほんで、一昨年の10月22日に同様のセミナーが佐川で開催された際に烏帽子田先生と三國シェフを司牡丹の酒蔵見学にご案内さいてもうた(「2011年10月25日」のブログ参照)こともあり、今回の「食育セミナー」にもちくと協賛さいていただき、さらに前夜のディナーにお酒を提供さいていただくことになったっちゅう訳ながやき。
会場となる「高知パレスホテル」のフランス料理「ラ・プランセス」の方々と前もって打ち合わせさいてもうて、土佐の旬の食材を使うたフランス料理のコースに、司牡丹の日本酒を合わせて楽しんでいただくっちゅう趣向ながよ。
ワシゃあ17時半ばあにゃあ会場入りして、ちくとお酒の保管温度やグラスらあの確認をさいてもうたがやき。
烏帽子田先生、服部先生、三國シェフ、西森先生らあと、高知県庁の方々や「NPO法人ちさんねっと」の方々、高知パレスホテルの吉村会長さんらあが集まられ、18時過ぎばあから15名でのディナーのスタートながよ。
まずは烏帽子田先生のご挨拶があり、続いて服部先生、三國シェフ、西森先生と続き、他のご参加者の皆さんも、順番に自己紹介を兼ねてご挨拶されたがやき。
ほんで、ちくとお酒の解説も兼ねて、僭越ながらワシが、乾杯のご発声をさいてもうたがよ。
★乾杯・食前酒:「花と恋して・微発泡」(微発泡性・低アルコール純米吟醸酒)
乾杯のお酒は、数年前に試験販売されただっけで現在は販売を終了しちゅう、もはやどこっちゃあにない幻のお酒を使わいてもうたがやき。
微発泡性のある低アルコールの純米吟醸酒で、平成19酒造年度のもんを数本だっけ低温貯蔵で秘蔵しちょったもんながよ。
爽快な泡立ち、フルーティな香り、やわらかな甘み、心地えい酸味、清々しい後口・・・日本酒でもない、シャンパンでもない、誰も未体験の新感覚日本酒ながやき。
皆さんからも、「これが日本酒！？」「シャンパンかと思うた！」っちゅう驚きの声が次々とあがったがよ。
★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)
●オードブル��:「宇佐一本釣りウルメイワシのカルパッチョ ブシュカンをかけて」(リュウキュウと土佐の薬味〈茗荷、やっこ葱、新生姜〉添え)
お次は、「司牡丹・仁淀ブルー」が登場。
10℃ばあに冷やしてワイングラスに注がれたこの酒も、「これも美味しゅうて白ワインみたい！」っちゅう声がアチコチからあがったがやき。
この酒の爽やかな柑橘類を彷彿とさせるほのかな酸をしのばせた淡麗辛口の味わいが、ブシュカンを搾りかけたウルメのカルパッチョとお互いに引き立て合うて、まさにバッチリの相性やったがよ！
●オードブル��:「嶋崎さんの土佐ジロー卵を使ったフランとそのコンソメジュレ」
お次の2番目のオードブルも、「司牡丹・仁淀ブルー」と合わせてながやき。
このコンソメジュレにも、柚子が使われちゅうき柑橘類の風味があって、やっぱし「司牡丹・仁淀ブルー」との相性はバッチリやったがよ。
★「司牡丹・永田農法純米酒」(純米酒)
●魚料理:「浦戸湾貴船漁港に水揚げされたイトヨリのデュグレレ風」
お次は、15℃ばあに冷やした「永田農法純米酒」を、ワイングラスに注いでの提供ながやき。
この酒の生命力あふれる旨みとクリーミーな味わいが、この料理のクリーミーなソースに見事に調和して、これまた美味いこと、美味いこと！
ご参加者の皆さんも、大悦びやったがよ。
★「源十(げんじゅう)」(平成9酒造年度・純米大吟醸原酒・長期熟成秘蔵大古酒)
●肉料理:「れいほく土佐あかうしサーロインのロティ茅(かや)焼き仕上げ」(桐島畑の無農薬マスタード入りジュドブッフ)
続いてのメインは、一流ソムリエらあからも絶賛された長期熟成の純米大吟醸酒「源十」を常温で、ワイングラスに提供さいていただき、土佐あかうしのステーキと合わせたがやき。
鰹のタタキ風に火力の強い茅(かや)で焼き上げて燻した風味がついた土佐あかうしの複雑な旨みが、様々な味の構成成分が渾然一体となって調和したこの酒の香ばしい旨みと、見事にマリアージュして、これぞ口福っちゅう美味しさながよ。
ご参加者の皆さんも大絶賛で、烏帽子田先生からも「源十」の美味しさはお誉めの評価をいただけたがやき。
★食後酒:「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
●デセール:「南国市川添さんの山羊の自家製アイスクリーム タルトレット添え」(安芸市福本さんが採取した日本ミツバチのハチミツをかけて)
ラストは、いまや世界中で大人気の「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」とデザートの組み合わせながよ。
アイスクリームとハチミツの甘みが、柚子の風味と見事にマッチして、美味しさ倍増ながやき。
この「山柚子搾り」の美味しさは、服部先生も三國シェフも絶賛やったがよ。
ご参加者の皆さんからも、日本酒とフランス料理のマッチングの面白さを絶賛していただけたがやき。
こうして「食育セミナー」前夜「食育の巨人」の先生方を囲んでの、司牡丹＆土佐フレンチのディナーは好評のうちにお開きとなったがよ。
ちなみにワシゃあこの後は、土佐女子高校の同窓会に参加しちゅうファームベジコ(http://vegeco.jp/)の長崎さんとちくと約束しちょったがやけんど、向こうはまだ同窓会が終わってないらしゅうて、会場の「料亭濱長」さんにうかごうたがやき。
そこで長崎さん、マンボ、チエちゃんの「女レツゴー三匹」の仮装に大爆笑さいてもうたがよ。
長崎さんは30数年ぶりの土佐女子のセーラー服姿、マンボは土佐女子のダッサイ黄色のジャージ姿、チエちゃんは土佐芸妓クジラちゃんっちゅう見事な三段オチながやき。
その後は、何名かのメンバーで2次会3次会と行き抜けて、大盛り上がりやったがは当然ながよ。
けんど、ワシにとっちゃあ1次会と比べて、あまりに差の激しい2〜3次会やったがぜよ。
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司牡丹酒造株式会社
2013年08月21日
「浦霞」の笠原さん夫妻来高ぜよ！
8月15日(木)は、宮城県の「浦霞」醸造元・株式会社佐浦さんにお勤めの笠原さんが、ダンナさんと2人で高知に観光に来られたき、3人で飲むことになったがやき。
こりゃあ土佐の高知の旬のウマイもんをタラフク食べていってもらわにゃあっちゅうことで、ここはやっぱし「かもん亭」さんを予約したがよ。
18時過ぎばあにお店に入ったがやけんど、この日もこぢゃんと暑かったもんやき、まずは生ビールで乾杯したがやき。
続いてはあらかじめ仕入れをお願いしちょった「浦霞・純米生酒」で、正式の乾杯ながよ。
ほんで、これまた「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」(http://tosa-no-umaimono.cocolog-nifty.com/blog/)用のネタとして仕入れをお願いしちょった「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒」(純米生酒)を注文し、「一本釣りウルメの刺身」と一緒に合わせて、画像の撮影をさいてもうたがやき。
今が旬の酢ミカン、ブシュカンを搾りかけていただくウルメの刺身は、脂のノリが絶妙でトロリと甘うて、そこにブシュカンの酸味も加わり、まっことうまいこと、うまいこと！
「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒」と合わせていただきゃあ、ウルメの旨みをグッと引き立て、後口の脂を爽やかに流してくれて、まっこと交互にやりゃあ止まらんなってしまうがよ。
笠原さん夫妻も、ウルメを刺身でいただくがは初めてやったらしゅうて、「こりゃうまい！」と大絶賛やったがやき。
「浦霞・純米生酒」とも合わせてみりゃあ、男性的な司牡丹と対照的な女性的でやわらかな旨みがあって、ウルメの旨みを包み込むような美味しさは、サスガ「浦霞」っちゅう風格ながよ。
さらに「鰹の塩タタキ」、幻の川ノリ「せいらん」、「トウモロコシのかき揚げ」らあをいただきもって、お酒を酌み交わしゃあ、箸も杯も会話もこぢゃんと弾んで盛り上がり、アッちゅう間に「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒」も「浦霞・純米生酒」もカラになってしもうたがやき。
続いては「船中八策・槽搾り黒」を酌み交わしもって、さらに大盛り上がり！
笠原さん夫妻も、ガンガン飲んで食べて、ニコニコ全身笑顔ながよ！
ふと気づきゃあ、ワシらあの後ろのカウンターに佐川町の「野っぱら工房」の桑鶴さんらあがおられ、一緒になってお酒を酌み交わすことになったがやき。
そっから後は、土佐の高知じゃあようあるパターンで、カウンターにおられた他の女性2人組も巻き込んでの、飲み会に発展！
アッチコッチに席を移動して司牡丹を酌み交わし、「かもん亭」貸し切り状態の大宴会になったがよ。
この土佐流の発展宴会に、笠原さん夫妻も最初はちくとビックリされちょったけんど、お酒の酔いも手伝うて、すんぐにみんなあと10年来の友達みたいになって、大盛り上がりになったがやき。
〆にゃあ絶品の「ウルメのバッテラ」をいただき、そのトロットロの美味しさに笠原さん夫妻も大悦びやったがよ。
とにかくどれっぱあ飲んだか分からんばあ飲んで、22時頃ばあにゃあ「かもん亭」を出て、ワシが「世界一うまいジェノベーゼのパスタを食いに行こう！」っちゅうて、2次会は「バッフォーネ」さんにみんなあを引き連れて行った記憶はあるがやけんど、このあたりからの記憶は定かじゃあないがやき。
ただ、笠原さん夫妻も皆さんも、こぢゃんと楽しそうにニコニコ全身笑顔やったっちゅうことだっけは覚えちゅうがよ。
笠原さん、土佐流宴会に巻き込んでしもうて遅うまで付き合うていただき、まっことありがとうございましたぜよ！
ちなみに翌日8月16日(金)の午前中は、笠原さん夫妻は司牡丹の酒蔵見学にいらっしゃったがやき。
ワシゃあちくと二日酔いでヘロヘロのご案内やって、まっこと申し訳ございませんでしたぜよ。
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こりゃあ土佐の高知の旬のウマイもんをタラフク食べていってもらわにゃあっちゅうことで、ここはやっぱし「かもん亭」さんを予約したがよ。
18時過ぎばあにお店に入ったがやけんど、この日もこぢゃんと暑かったもんやき、まずは生ビールで乾杯したがやき。
続いてはあらかじめ仕入れをお願いしちょった「浦霞・純米生酒」で、正式の乾杯ながよ。
ほんで、これまた「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」(http://tosa-no-umaimono.cocolog-nifty.com/blog/)用のネタとして仕入れをお願いしちょった「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒」(純米生酒)を注文し、「一本釣りウルメの刺身」と一緒に合わせて、画像の撮影をさいてもうたがやき。
今が旬の酢ミカン、ブシュカンを搾りかけていただくウルメの刺身は、脂のノリが絶妙でトロリと甘うて、そこにブシュカンの酸味も加わり、まっことうまいこと、うまいこと！
「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒」と合わせていただきゃあ、ウルメの旨みをグッと引き立て、後口の脂を爽やかに流してくれて、まっこと交互にやりゃあ止まらんなってしまうがよ。
笠原さん夫妻も、ウルメを刺身でいただくがは初めてやったらしゅうて、「こりゃうまい！」と大絶賛やったがやき。
「浦霞・純米生酒」とも合わせてみりゃあ、男性的な司牡丹と対照的な女性的でやわらかな旨みがあって、ウルメの旨みを包み込むような美味しさは、サスガ「浦霞」っちゅう風格ながよ。
さらに「鰹の塩タタキ」、幻の川ノリ「せいらん」、「トウモロコシのかき揚げ」らあをいただきもって、お酒を酌み交わしゃあ、箸も杯も会話もこぢゃんと弾んで盛り上がり、アッちゅう間に「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒」も「浦霞・純米生酒」もカラになってしもうたがやき。
続いては「船中八策・槽搾り黒」を酌み交わしもって、さらに大盛り上がり！
笠原さん夫妻も、ガンガン飲んで食べて、ニコニコ全身笑顔ながよ！
ふと気づきゃあ、ワシらあの後ろのカウンターに佐川町の「野っぱら工房」の桑鶴さんらあがおられ、一緒になってお酒を酌み交わすことになったがやき。
そっから後は、土佐の高知じゃあようあるパターンで、カウンターにおられた他の女性2人組も巻き込んでの、飲み会に発展！
アッチコッチに席を移動して司牡丹を酌み交わし、「かもん亭」貸し切り状態の大宴会になったがよ。
この土佐流の発展宴会に、笠原さん夫妻も最初はちくとビックリされちょったけんど、お酒の酔いも手伝うて、すんぐにみんなあと10年来の友達みたいになって、大盛り上がりになったがやき。
〆にゃあ絶品の「ウルメのバッテラ」をいただき、そのトロットロの美味しさに笠原さん夫妻も大悦びやったがよ。
とにかくどれっぱあ飲んだか分からんばあ飲んで、22時頃ばあにゃあ「かもん亭」を出て、ワシが「世界一うまいジェノベーゼのパスタを食いに行こう！」っちゅうて、2次会は「バッフォーネ」さんにみんなあを引き連れて行った記憶はあるがやけんど、このあたりからの記憶は定かじゃあないがやき。
ただ、笠原さん夫妻も皆さんも、こぢゃんと楽しそうにニコニコ全身笑顔やったっちゅうことだっけは覚えちゅうがよ。
笠原さん、土佐流宴会に巻き込んでしもうて遅うまで付き合うていただき、まっことありがとうございましたぜよ！
ちなみに翌日8月16日(金)の午前中は、笠原さん夫妻は司牡丹の酒蔵見学にいらっしゃったがやき。
ワシゃあちくと二日酔いでヘロヘロのご案内やって、まっこと申し訳ございませんでしたぜよ。
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司牡丹酒造株式会社
2013年08月20日
織田哲郎さん高知県観光特使就任ぜよ！
8月13日(火)は、ワシのイトコでミュージシャンの織田哲郎(http://t-oda.jp/)さんが、高知県観光特使に就任し、尾崎高知県知事さんから委嘱状を授与されたがやき。
織田さんは、本名は濱田哲郎さんっちゅうて、ワシの父親の姉さんの息子(つまりイトコ)で、生まれたがは佐川町、ワシとおんなじ高知学芸中学と高知学芸高等学校にも、2年ばあ通われちゅうがよ。
その学芸時代にバンドを組んで、ミュージシャンへの道のスタートを切ったがやき。
ほんで、その頃から憧れやった「よさこい祭り」の地方車の上での演奏の夢を、この度の「第60回・よさこい祭り」に参加する高知工科大学チームへのオリジナル曲の提供と参加で実現さいたがよ。
高知県内じゃあ新聞やテレビのニュースにも度々取り上げられ、かなり話題にもなっちょって、それやったら是非とも高知県観光特使にもなってもらわにゃあっちゅうことで、ウチの会長から尾崎知事さんに提案さいてもうちょったがやき。
ちなみに高知工科大学チームは、審査員特別賞を受賞し、8月12日の「よさこい祭り」の「後夜祭・全国大会」でも踊ることができ、織田さんも結局8月11日から13日まで3日間参加されたがよ。
しかし今年のこの期間は、ウソやろっちゅうばあの猛暑続きで、連日40℃近うて、四万十市じゃあ日本一の41℃を記録したほどやったもんやき、織田さんもかなりボロボロに疲れきっちょったがやき。
14時半に県庁までご案内せにゃあっちゅうことで、ワシとウチの会長がホテルまで迎えに行ったがやけんど、登場したがは14時15分やったがよ。
ギリギリ14時半前にゃあ何とか県庁に到着し、知事室へ。
早速尾崎知事さんがいらっしゃり、高知県観光特使の委嘱状を授与されたがやき。
県内マスコミ各社の取材も殺到しちょったがよ。
まずは尾崎知事さんと織田さんのミニ対談が実現。
織田さんの中学・高校時代は、高知にゃあライブハウスものうて、バンドが練習するような場所ものうて、納屋で練習しよったっちゅうがやき。
ほんじゃきその頃のバンドが唯一スポットライトを浴びれる場所は、「よさこい」の地方車の上だっけやったき、こぢゃんと憧れちょったっちゅうがよ。
その長年の夢は、この3日間でついに実現できたっちゅう訳やけんど、サスガにもう55歳の年齢じゃあ、この猛暑はキツかったっちゅうがやき。
特に踊りと踊りの合間の移動中の猛暑にゃあ、こぢゃんとまいったっちゅうがよ。
知事さんとの対談を終えた後は、マスコミ各社からの取材インタビューも受けて、この日晴れて織田哲郎さんは、高知県観光特使となったがやき。
その後は、県庁を出て、ちくとウチの会長とワシと織田さんとマネージャーさんの4人で、ホテルの喫茶店にていろいろお話をさいてもうたがよ。
織田さんは現在、新しいアルバムを制作中らしいがやけんど、ワシから「その新作アルバムに、是非今回の『よさこい』の曲も入れてや」っちゅうお願いをさいてもうたがやき。
ほいたら、「そりゃあぜんぜん考えちょらんかった」っちゅうことやったがやけんど、「アルバムにゃあ無理かもしれんけんど、何とか『よさこい』の曲も、多くの方々に聴いていただけるような方法を考えてみらあよ」っちゅう返事をいただけたがよ。
せっかく、織田哲郎さんが作った「よさこい」の曲やきに、このまんま消えてしまうがは何とももったいない話しやきにのう！
是非何とか宜しゅうお願いしますぜよ。
ともあれ、「よさこい祭り」への初参加と、高知県観光特使へのご就任、おめでとうございました！
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司牡丹酒造株式会社
織田さんは、本名は濱田哲郎さんっちゅうて、ワシの父親の姉さんの息子(つまりイトコ)で、生まれたがは佐川町、ワシとおんなじ高知学芸中学と高知学芸高等学校にも、2年ばあ通われちゅうがよ。
その学芸時代にバンドを組んで、ミュージシャンへの道のスタートを切ったがやき。
ほんで、その頃から憧れやった「よさこい祭り」の地方車の上での演奏の夢を、この度の「第60回・よさこい祭り」に参加する高知工科大学チームへのオリジナル曲の提供と参加で実現さいたがよ。
高知県内じゃあ新聞やテレビのニュースにも度々取り上げられ、かなり話題にもなっちょって、それやったら是非とも高知県観光特使にもなってもらわにゃあっちゅうことで、ウチの会長から尾崎知事さんに提案さいてもうちょったがやき。
ちなみに高知工科大学チームは、審査員特別賞を受賞し、8月12日の「よさこい祭り」の「後夜祭・全国大会」でも踊ることができ、織田さんも結局8月11日から13日まで3日間参加されたがよ。
しかし今年のこの期間は、ウソやろっちゅうばあの猛暑続きで、連日40℃近うて、四万十市じゃあ日本一の41℃を記録したほどやったもんやき、織田さんもかなりボロボロに疲れきっちょったがやき。
14時半に県庁までご案内せにゃあっちゅうことで、ワシとウチの会長がホテルまで迎えに行ったがやけんど、登場したがは14時15分やったがよ。
ギリギリ14時半前にゃあ何とか県庁に到着し、知事室へ。
早速尾崎知事さんがいらっしゃり、高知県観光特使の委嘱状を授与されたがやき。
県内マスコミ各社の取材も殺到しちょったがよ。
まずは尾崎知事さんと織田さんのミニ対談が実現。
織田さんの中学・高校時代は、高知にゃあライブハウスものうて、バンドが練習するような場所ものうて、納屋で練習しよったっちゅうがやき。
ほんじゃきその頃のバンドが唯一スポットライトを浴びれる場所は、「よさこい」の地方車の上だっけやったき、こぢゃんと憧れちょったっちゅうがよ。
その長年の夢は、この3日間でついに実現できたっちゅう訳やけんど、サスガにもう55歳の年齢じゃあ、この猛暑はキツかったっちゅうがやき。
特に踊りと踊りの合間の移動中の猛暑にゃあ、こぢゃんとまいったっちゅうがよ。
知事さんとの対談を終えた後は、マスコミ各社からの取材インタビューも受けて、この日晴れて織田哲郎さんは、高知県観光特使となったがやき。
その後は、県庁を出て、ちくとウチの会長とワシと織田さんとマネージャーさんの4人で、ホテルの喫茶店にていろいろお話をさいてもうたがよ。
織田さんは現在、新しいアルバムを制作中らしいがやけんど、ワシから「その新作アルバムに、是非今回の『よさこい』の曲も入れてや」っちゅうお願いをさいてもうたがやき。
ほいたら、「そりゃあぜんぜん考えちょらんかった」っちゅうことやったがやけんど、「アルバムにゃあ無理かもしれんけんど、何とか『よさこい』の曲も、多くの方々に聴いていただけるような方法を考えてみらあよ」っちゅう返事をいただけたがよ。
せっかく、織田哲郎さんが作った「よさこい」の曲やきに、このまんま消えてしまうがは何とももったいない話しやきにのう！
是非何とか宜しゅうお願いしますぜよ。
ともあれ、「よさこい祭り」への初参加と、高知県観光特使へのご就任、おめでとうございました！
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2013年08月19日
「よさこい祭り」に四国管財中澤社長とワシの2013年誕生会ぜよ！
8月11日(日)は、四国管財(http://www.shikokukanzai.co.jp/)の中澤社長とワシの、2人の誕生日やったき、仲間のみんなあが誕生会を開催してくれたがやき。
中澤社長とワシは、まったくおんなじ日が誕生日やき、この日2人でついに51歳になってしもうたがよ。
ちなみに8月11日といやあ、毎年「よさこい祭り」の2日目でもあるきに、2年前までは「よさこい」をカブリツキで見学しもっての誕生会やったがやけんど、今年は昨年同様「よさこい」抜きで、スナックバー「カンナ」を貸し切りでの開催やったがやき。
ほんじゃき、宴席に行く途中に、ちくと「よさこい」観戦をしもって行ったがよ。
高知城の舞台じゃあ、「よさこい」に必須の鳴子とダルマの合体したカワイイ衣裳で踊るチームを、ちくと観戦したがやき。
高知城前じゃあ、まるでリオのカーニバルの踊り子さんみたいな集団が記念撮影をしよったがよ。
ほんで、ワシのイトコのミュージシャン織田哲郎さんが曲を提供し演奏にも参加しちゅう高知工科大学のチームが、16時20分ばあに追手筋本部演舞場を通過する予定になっちょったき、それを観戦に行ったがやき。
けんど順番が予定と変更になっちょったみたいで、ギリギリの時間まで粘ったがやけんど、残念ながら高知工科大学のチームを観るこたぁできんかったがよ。
さて、17時過ぎばあにゃあほとんどの仲間が集まり、10数人でまずはビールで乾杯ながやき。
ほんで、ワシがお礼に持ち込みさいてもうた「司牡丹・大吟醸・黒金屋」(大吟醸原酒)と「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)を出さいてもうて、ワイングラスらあでご堪能いただきゃあ、皆さんに大好評やったがよ。
お料理は、お刺身らあは仕出しやけんど、ほとんどが皆さんの手作りの持ち込みで、揚げ物あり、玉子焼きあり、ナガレコ(トコブシ)の煮付けあり、ソーセージあり、野菜サラダあり、オニギリあり、チラシ寿司ありとバラエティ豊富で、さらにどれもこれもウマイこと、ウマイこと！
まっこと、皆さんありがとうございますぜよ！
まあ、予想はしちょったことやけんど、玉子焼きの一部に大量のワサビが隠されちょって、まずはワシがいただいたがやけんど、思うたほど入ってないがを選んだようで、普通に美味しいワサビ入りの玉子焼きやったがやき。
他の人が食べたがは「当たり」やったようで、辛さで涙目になっちゅう人もおったがよ。
まあとにかくそんなしょーもないイタズラらあもしもって、みんなあで飲んで食べて語り合うて、まだ外は明るいにこぢゃんと盛り上がったがやき。
例年よりかなり早い段階から、毎年恒例の仮装グッズ、いろんな種類のカツラも登場したがよ。
アフロ、金髪オサゲ、七色パンク、ハゲ頭・・・と、いろんなカツラをみんなあにかぶせ合うて大爆笑やったがやき。
みんなあかなり酔っぱろうて、外も暗うなってきた頃、バースデーケーキが登場。
皆さん、まっことありがとうございますぜよ！
中澤社長とユキネエが、一瞬そのケーキを顔面にクラッシュ合戦しそうになったけんど、サスガにみんなあもうオトナやき、思い留まったがよ。
もっとも昨年は全員でケーキを顔面にぶつけ合うて、みんなあ生クリーム臭うて大変やったき、思い留まったがやろうけんど。
そんなこんなで、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、大盛り上がりのまんま、気がつきゃあ5時間近う経っちょったがやき。
実はワシゃあ、終盤はあんまり記憶が定かやないがよ。
ともあれ、毎年毎年こぢゃんと楽しい誕生会を開催していただき、皆さんまっことありがとうございます！感謝感謝ぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
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中澤社長とワシは、まったくおんなじ日が誕生日やき、この日2人でついに51歳になってしもうたがよ。
ちなみに8月11日といやあ、毎年「よさこい祭り」の2日目でもあるきに、2年前までは「よさこい」をカブリツキで見学しもっての誕生会やったがやけんど、今年は昨年同様「よさこい」抜きで、スナックバー「カンナ」を貸し切りでの開催やったがやき。
ほんじゃき、宴席に行く途中に、ちくと「よさこい」観戦をしもって行ったがよ。
高知城の舞台じゃあ、「よさこい」に必須の鳴子とダルマの合体したカワイイ衣裳で踊るチームを、ちくと観戦したがやき。
高知城前じゃあ、まるでリオのカーニバルの踊り子さんみたいな集団が記念撮影をしよったがよ。
ほんで、ワシのイトコのミュージシャン織田哲郎さんが曲を提供し演奏にも参加しちゅう高知工科大学のチームが、16時20分ばあに追手筋本部演舞場を通過する予定になっちょったき、それを観戦に行ったがやき。
けんど順番が予定と変更になっちょったみたいで、ギリギリの時間まで粘ったがやけんど、残念ながら高知工科大学のチームを観るこたぁできんかったがよ。
さて、17時過ぎばあにゃあほとんどの仲間が集まり、10数人でまずはビールで乾杯ながやき。
ほんで、ワシがお礼に持ち込みさいてもうた「司牡丹・大吟醸・黒金屋」(大吟醸原酒)と「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)を出さいてもうて、ワイングラスらあでご堪能いただきゃあ、皆さんに大好評やったがよ。
お料理は、お刺身らあは仕出しやけんど、ほとんどが皆さんの手作りの持ち込みで、揚げ物あり、玉子焼きあり、ナガレコ(トコブシ)の煮付けあり、ソーセージあり、野菜サラダあり、オニギリあり、チラシ寿司ありとバラエティ豊富で、さらにどれもこれもウマイこと、ウマイこと！
まっこと、皆さんありがとうございますぜよ！
まあ、予想はしちょったことやけんど、玉子焼きの一部に大量のワサビが隠されちょって、まずはワシがいただいたがやけんど、思うたほど入ってないがを選んだようで、普通に美味しいワサビ入りの玉子焼きやったがやき。
他の人が食べたがは「当たり」やったようで、辛さで涙目になっちゅう人もおったがよ。
まあとにかくそんなしょーもないイタズラらあもしもって、みんなあで飲んで食べて語り合うて、まだ外は明るいにこぢゃんと盛り上がったがやき。
例年よりかなり早い段階から、毎年恒例の仮装グッズ、いろんな種類のカツラも登場したがよ。
アフロ、金髪オサゲ、七色パンク、ハゲ頭・・・と、いろんなカツラをみんなあにかぶせ合うて大爆笑やったがやき。
みんなあかなり酔っぱろうて、外も暗うなってきた頃、バースデーケーキが登場。
皆さん、まっことありがとうございますぜよ！
中澤社長とユキネエが、一瞬そのケーキを顔面にクラッシュ合戦しそうになったけんど、サスガにみんなあもうオトナやき、思い留まったがよ。
もっとも昨年は全員でケーキを顔面にぶつけ合うて、みんなあ生クリーム臭うて大変やったき、思い留まったがやろうけんど。
そんなこんなで、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、大盛り上がりのまんま、気がつきゃあ5時間近う経っちょったがやき。
実はワシゃあ、終盤はあんまり記憶が定かやないがよ。
ともあれ、毎年毎年こぢゃんと楽しい誕生会を開催していただき、皆さんまっことありがとうございます！感謝感謝ぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2013年08月18日
幸せの言の葉〈713〉
「『どんな努力をしゆうか』と尋ねられて、たじろがんと答えられる人は、成功者の門に立っちゅうがぜよ。」(ウィリアム・クロスキー)
アメリカの実業家、ウィリアム・クロスキーさんの言の葉ながよ。
大抵の人は漠然と、「自分は頑張りゆう」と思うちゅうがやき。
けんど、あらためて「どんな努力をしゆうか」と尋ねられたとしたらどうやろう？
たじろがんと、堂々と答えられるろうか？
漠然と思うちょった「頑張りゆう」っちゅう内容は、あらためて言葉にしてみりゃあ、とても人様に紹介できるようなもんやないと、気づいてしもうたがやないかよ？
自分が努力しゆう内容をキチンと言葉にして他人に伝えるっちゅうんは、目的や目標がハッキリしちょって、努力の方向性もハッキリしちょらにゃあできんもんながよ。
さらにそれが「たじろがんと」答えられるっちゅう人は、努力の量やち半端やないっちゅう自信があるっちゅうことながやき。
ほんじゃきウィリアムさんは、そういう人は「成功者の門に立っちゅう」っちゅうがよ。
さらにその努力を長年継続することができりゃあ、「成功者の門」から中に入ることができるっちゅうことながぜよ。
アメリカの実業家、ウィリアム・クロスキーさんの言の葉ながよ。
大抵の人は漠然と、「自分は頑張りゆう」と思うちゅうがやき。
けんど、あらためて「どんな努力をしゆうか」と尋ねられたとしたらどうやろう？
たじろがんと、堂々と答えられるろうか？
漠然と思うちょった「頑張りゆう」っちゅう内容は、あらためて言葉にしてみりゃあ、とても人様に紹介できるようなもんやないと、気づいてしもうたがやないかよ？
自分が努力しゆう内容をキチンと言葉にして他人に伝えるっちゅうんは、目的や目標がハッキリしちょって、努力の方向性もハッキリしちょらにゃあできんもんながよ。
さらにそれが「たじろがんと」答えられるっちゅう人は、努力の量やち半端やないっちゅう自信があるっちゅうことながやき。
ほんじゃきウィリアムさんは、そういう人は「成功者の門に立っちゅう」っちゅうがよ。
さらにその努力を長年継続することができりゃあ、「成功者の門」から中に入ることができるっちゅうことながぜよ。
2013年08月17日
幸せの言の葉〈712〉
「成功して満足するがじゃあないがよ。満足しちょったきに成功したがぜよ。」(アラン)
「幸福論」で知られちゅうフランスの哲学者、アランさんの言の葉ながよ。
普通に考えりゃあ、成功者になれりゃあ人生に満足できると思うてしまいがちながやき。
けんど実は、アランさんによる人生の真実は、そりゃあ順番が逆やっちゅうがよ。
人生に満足しちょったきに成功者になれたがやっちゅうがやき。
「満足」が先で「成功」が後ながよ。
足ることを知り、人生に満足し、幸せになることがまず最初ながやき。
過去にも現在にも、実はワシらあの周りにゃあいくつもいくつも幸せなことが存在しちゅうがよ。
それに気づいて味わえるかどうかながやき。
日々の些細な出来事の中にたくさんの幸せを見つけ、それを味おうて、満ち足りることができるかどうかながよ。
それができるようになりゃあ、まず人生に満足することができ、それによって、仕事でやち家庭でやち高いパフォーマンスを発揮することができるようになるがやき。
ほんで、その結果として成功することができるっちゅうことながぜよ。
「幸福論」で知られちゅうフランスの哲学者、アランさんの言の葉ながよ。
普通に考えりゃあ、成功者になれりゃあ人生に満足できると思うてしまいがちながやき。
けんど実は、アランさんによる人生の真実は、そりゃあ順番が逆やっちゅうがよ。
人生に満足しちょったきに成功者になれたがやっちゅうがやき。
「満足」が先で「成功」が後ながよ。
足ることを知り、人生に満足し、幸せになることがまず最初ながやき。
過去にも現在にも、実はワシらあの周りにゃあいくつもいくつも幸せなことが存在しちゅうがよ。
それに気づいて味わえるかどうかながやき。
日々の些細な出来事の中にたくさんの幸せを見つけ、それを味おうて、満ち足りることができるかどうかながよ。
それができるようになりゃあ、まず人生に満足することができ、それによって、仕事でやち家庭でやち高いパフォーマンスを発揮することができるようになるがやき。
ほんで、その結果として成功することができるっちゅうことながぜよ。
2013年08月16日
マイケル・シアラーさんの佐川町研修と送別会ぜよ！
8月9日(金)は、この5日間研修っちゅうことで佐川町に滞在されちょった、マイケル・シアラーさんの送別会やったがやき。
ちなみにマイケルさんはイギリス生まれで、1993年から95年まで佐川町役場に町長室国際交流員として勤務されちょって、その後は香港上海銀行勤務を経て英国外務省に入省されたがよ。
ほんでこの度、2013年10月より、ナント！駐日英国総領事(在大阪、西日本担当)として、駐日英国総領事館に勤務されることが決まったっちゅうがやき！
佐川町で2年間も国際交流員として町役場に勤められよった方が、駐日英国総領事になられるっちゅうんは、まっこと喜ばしいことながよ！
ほんでこの機会に、佐川町内の民間企業を中心に1週間ばあの研修に来たいっちゅうてマイケルさんから要望があったっちゅうことで、この8月5日(月)から9日(金)まで、18年ぶりにマイケルさんが佐川町に滞在されちょったがやき。
研修初日の5日は、佐川の「地乳(ぢちち)」でお馴染みの吉本乳業さんや、鰻料理の名店「大正軒」さんらあで研修され、6日は司牡丹にて研修やったがよ。
午前中は酒造りについての研修で、佐川町内の永田農法で栽培されゆう山田錦の酒米も見学され、昼食後は「青源寺」さんにての研修と、「司牡丹 酒ギャラリー ほてい」にての司牡丹の歴史と由来や輸出状況らあについての研修を行い、ラストは司牡丹商品の利き酒研修も体験されたがやき。
ほんで、7日から9日までは高知市の技研製作所さんにて研修され、9日の晩は佐川町内にて送別会が開催されたっちゅう訳ながよ。
会場は居酒屋「ひさ川」さん。
18時の開会前にゃあ10数名の方々が集まられ、マイケルさんの送別会のスタートながやき。
まずは佐川町役場の橋掛さんから、マイケルさんの略歴が紹介されたがよ。
なんとマイケルさんは、東日本大震災直後に英国人を被災地から救出する活動のリーダーを務められ、エリザベス女王から大英帝国勲章(OBE)を授与されちゅうがやと！
こりゃまっことスゴイことながぜよ！
続いてはマイケルさんからご挨拶。
見事な日本語と土佐弁でのご挨拶やったがやき。
18年ぶりたぁいえ、さすが2年間も佐川に滞在されちょっただけあって、日本語どころか土佐弁もバッチリで、まっこと何の違和感もないががこれまたスゴイがよ。
さあ、そっから後は、みんなあで司牡丹を酌み交わしての、土佐流宴席のスタートながやき。
マイケルさんは、杯を酌み交わす献杯・返杯の作法もバッチリで、まるで土佐人そのものながよ。
佐川駅前の吉原文具店の吉原さんも参加されちょって、マイケルさんと司牡丹を酌み交わして、超ご機嫌に！
ちなみに吉原さんの息子さんは日本の外務省勤務で、今はニューヨークにおられるがやけんど、マイケルさんと将来どっかで一緒に仕事をされることになるかもしれんのう！
途中から、榎並谷佐川町長さんも参加され、さらに宴席は大盛り上がりになったがやき。
今後のマイケルさんは、しばらくは東京の英国大使館におられ、10月から大阪の英国総領事館に着任されるらしいがよ。
マイケルさん、日本と英国の架け橋になって、立派なお仕事を成し遂げられますことを、心からお祈り申し上げますぜよ！
ついでに司牡丹の英国輸出らあについても、ちびっとよろしゅうお願い申し上げます！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ちなみにマイケルさんはイギリス生まれで、1993年から95年まで佐川町役場に町長室国際交流員として勤務されちょって、その後は香港上海銀行勤務を経て英国外務省に入省されたがよ。
ほんでこの度、2013年10月より、ナント！駐日英国総領事(在大阪、西日本担当)として、駐日英国総領事館に勤務されることが決まったっちゅうがやき！
佐川町で2年間も国際交流員として町役場に勤められよった方が、駐日英国総領事になられるっちゅうんは、まっこと喜ばしいことながよ！
ほんでこの機会に、佐川町内の民間企業を中心に1週間ばあの研修に来たいっちゅうてマイケルさんから要望があったっちゅうことで、この8月5日(月)から9日(金)まで、18年ぶりにマイケルさんが佐川町に滞在されちょったがやき。
研修初日の5日は、佐川の「地乳(ぢちち)」でお馴染みの吉本乳業さんや、鰻料理の名店「大正軒」さんらあで研修され、6日は司牡丹にて研修やったがよ。
午前中は酒造りについての研修で、佐川町内の永田農法で栽培されゆう山田錦の酒米も見学され、昼食後は「青源寺」さんにての研修と、「司牡丹 酒ギャラリー ほてい」にての司牡丹の歴史と由来や輸出状況らあについての研修を行い、ラストは司牡丹商品の利き酒研修も体験されたがやき。
ほんで、7日から9日までは高知市の技研製作所さんにて研修され、9日の晩は佐川町内にて送別会が開催されたっちゅう訳ながよ。
会場は居酒屋「ひさ川」さん。
18時の開会前にゃあ10数名の方々が集まられ、マイケルさんの送別会のスタートながやき。
まずは佐川町役場の橋掛さんから、マイケルさんの略歴が紹介されたがよ。
なんとマイケルさんは、東日本大震災直後に英国人を被災地から救出する活動のリーダーを務められ、エリザベス女王から大英帝国勲章(OBE)を授与されちゅうがやと！
こりゃまっことスゴイことながぜよ！
続いてはマイケルさんからご挨拶。
見事な日本語と土佐弁でのご挨拶やったがやき。
18年ぶりたぁいえ、さすが2年間も佐川に滞在されちょっただけあって、日本語どころか土佐弁もバッチリで、まっこと何の違和感もないががこれまたスゴイがよ。
さあ、そっから後は、みんなあで司牡丹を酌み交わしての、土佐流宴席のスタートながやき。
マイケルさんは、杯を酌み交わす献杯・返杯の作法もバッチリで、まるで土佐人そのものながよ。
佐川駅前の吉原文具店の吉原さんも参加されちょって、マイケルさんと司牡丹を酌み交わして、超ご機嫌に！
ちなみに吉原さんの息子さんは日本の外務省勤務で、今はニューヨークにおられるがやけんど、マイケルさんと将来どっかで一緒に仕事をされることになるかもしれんのう！
途中から、榎並谷佐川町長さんも参加され、さらに宴席は大盛り上がりになったがやき。
今後のマイケルさんは、しばらくは東京の英国大使館におられ、10月から大阪の英国総領事館に着任されるらしいがよ。
マイケルさん、日本と英国の架け橋になって、立派なお仕事を成し遂げられますことを、心からお祈り申し上げますぜよ！
ついでに司牡丹の英国輸出らあについても、ちびっとよろしゅうお願い申し上げます！
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2013年08月15日
幸せの言の葉〈711〉
「どれっぱあ些細な勝利やち、いっぺん自分に勝ちゃあ、人間は急に強うなれるもんながぜよ。」(マクシム・ゴーリキー)
ロシアの作家、マクシム・ゴーリキーさんの言の葉ながよ。
どんなことやち勝利するっちゅうこたぁ、他人やなしに、自分に勝つっちゅうことながやき。
ほんで、こりゃあちくと自分にゃあ難しいがやないろうかっちゅう無理めの目標をクリアすることができたとき、人間はグンと成長するっちゅうことながよ。
ほんじゃきまずは、どれっぱあチンマイことでもかまんき、チョビッと無理めの目標を立ててみて、それをとにかく何が何じゃちクリアせにゃあイカンがやき。
いっぺんでもその体験がありゃあ、その後にデッカイ問題がふりかかってきたとしたち、案外何とかなってしまうもんながよ。
ほんじゃき、できるだっけ若いうちに、チンマイ問題にぶつかって、そこで自分に勝つっちゅう体験をさせちょいちゃる方がえいっちゅうことながやき。
もし、まだいっぺんも自分に勝つっちゅう体験をしたことがないがやったら、どれっぱあチンマイ勝利やちかまんき、若うのうたちかまんきに、できるだっけ早いうちに、まずは自分に勝つっちゅう体験をしてみにゃあイカンがよ。
人間としての成長や強さは、そっから始まるがぜよ。
ロシアの作家、マクシム・ゴーリキーさんの言の葉ながよ。
どんなことやち勝利するっちゅうこたぁ、他人やなしに、自分に勝つっちゅうことながやき。
ほんで、こりゃあちくと自分にゃあ難しいがやないろうかっちゅう無理めの目標をクリアすることができたとき、人間はグンと成長するっちゅうことながよ。
ほんじゃきまずは、どれっぱあチンマイことでもかまんき、チョビッと無理めの目標を立ててみて、それをとにかく何が何じゃちクリアせにゃあイカンがやき。
いっぺんでもその体験がありゃあ、その後にデッカイ問題がふりかかってきたとしたち、案外何とかなってしまうもんながよ。
ほんじゃき、できるだっけ若いうちに、チンマイ問題にぶつかって、そこで自分に勝つっちゅう体験をさせちょいちゃる方がえいっちゅうことながやき。
もし、まだいっぺんも自分に勝つっちゅう体験をしたことがないがやったら、どれっぱあチンマイ勝利やちかまんき、若うのうたちかまんきに、できるだっけ早いうちに、まずは自分に勝つっちゅう体験をしてみにゃあイカンがよ。
人間としての成長や強さは、そっから始まるがぜよ。
2013年08月14日
幸せの言の葉〈710〉
「陽気な気質は、無邪気さと結びつくときゃあ魅力的な美人を、知識と結びつくときゃあ喜ばしい美人を、そしてウィットと結びつくときゃあえい性質の美人をつくり出すがぜよ。」(ジョゼフ・アディソン)
イギリスのエッセイストで詩人で劇作家、かつ政治家でもあるジョゼフ・アディソンさんの言の葉ながよ。
要するにアディソンさんは、いかに陽気な気質が素晴らしいことながかを語っちゅうがやき。
つまるところ、陽気な気質を持っちゅう人は、何らかの美人やっちゅうことながよ。
ちなみにアディソンさんは、こんな言の葉も残しちゅうがやき。
「健康と陽気さは、互いを生む。」
この2つの言の葉を合わせてみりゃあ、つまりは陽気な人は、健康になり、美人にもなるっちゅうことながよ。
あらためてよう考えてみりゃあ、確かに「陽気さ」は、あらゆる「えいこと」を呼び寄せる、磁石のような気質ながやないろうか。
人生を好循環のループに導く最初の最初は、実は単純に「陽気さ」やっちゅうことながやないろうか。
人生に行き詰まりを感じちゅう人は、いろいろ難しゅう考えんと、まずは「陽気さ」からスタートすべきやっちゅうことながやないろかのう。
イギリスのエッセイストで詩人で劇作家、かつ政治家でもあるジョゼフ・アディソンさんの言の葉ながよ。
要するにアディソンさんは、いかに陽気な気質が素晴らしいことながかを語っちゅうがやき。
つまるところ、陽気な気質を持っちゅう人は、何らかの美人やっちゅうことながよ。
ちなみにアディソンさんは、こんな言の葉も残しちゅうがやき。
「健康と陽気さは、互いを生む。」
この2つの言の葉を合わせてみりゃあ、つまりは陽気な人は、健康になり、美人にもなるっちゅうことながよ。
あらためてよう考えてみりゃあ、確かに「陽気さ」は、あらゆる「えいこと」を呼び寄せる、磁石のような気質ながやないろうか。
人生を好循環のループに導く最初の最初は、実は単純に「陽気さ」やっちゅうことながやないろうか。
人生に行き詰まりを感じちゅう人は、いろいろ難しゅう考えんと、まずは「陽気さ」からスタートすべきやっちゅうことながやないろかのう。
2013年08月13日
幸せの言の葉〈709〉
「元気いっぱいに1日3時間歩きゃあ、7年後にゃあ地球を1周できるばあながぜよ。」(サミュエル・ジョンソン)
イギリスの詩人・批評家・文学者の、サミュエル・ジョンソンさんの言の葉ながよ。
元気に1日3時間歩きゃあ7年後にゃあ地球を1周できるっちゅうんは、ちんまいことでも毎日コツコツ積み重ねていきゃあ、長い年月が経ったとき、予想以上に大きなことを成し遂げちゅうっちゅうことながやき。
ほいたら、他の事例も考えてみろうぜや。
食事をするたんびに1つの英単語、つまり1日に3つの英単語を覚えりゃあ、2年後にゃあ2190単語を覚えることができるがよ。
英語の話し言葉の95％は1500語でできちゅうらしゅうて、英会話は2000単語も覚えりゃあ充分やと言われちゅうき、それが2年でマスターできるっちゅうことながやき。
また、自分が学ぼうとしちゅう分野の書籍を1週間で1冊読んだら、1年で52冊読むことになるがよ。
ある特定分野の書籍を60冊読みゃあ、その分野じゃあトップクラスの知識を持つことができると言われちゅうがやき。
ほいたらそりゃあ、1年2ヶ月ばあで達成可能やっちゅうことながよ。
1日の間にするこたぁほんのチビッとやったち、それを毎日毎日飽きんと継続しさえすりゃあ、結構偉大なことを成し遂げることができるもんながやき。
やっぱし、継続の力は最強やっちゅうことながよ。
さあほいたら、おまさんは毎日何を継続するぜよ？
イギリスの詩人・批評家・文学者の、サミュエル・ジョンソンさんの言の葉ながよ。
元気に1日3時間歩きゃあ7年後にゃあ地球を1周できるっちゅうんは、ちんまいことでも毎日コツコツ積み重ねていきゃあ、長い年月が経ったとき、予想以上に大きなことを成し遂げちゅうっちゅうことながやき。
ほいたら、他の事例も考えてみろうぜや。
食事をするたんびに1つの英単語、つまり1日に3つの英単語を覚えりゃあ、2年後にゃあ2190単語を覚えることができるがよ。
英語の話し言葉の95％は1500語でできちゅうらしゅうて、英会話は2000単語も覚えりゃあ充分やと言われちゅうき、それが2年でマスターできるっちゅうことながやき。
また、自分が学ぼうとしちゅう分野の書籍を1週間で1冊読んだら、1年で52冊読むことになるがよ。
ある特定分野の書籍を60冊読みゃあ、その分野じゃあトップクラスの知識を持つことができると言われちゅうがやき。
ほいたらそりゃあ、1年2ヶ月ばあで達成可能やっちゅうことながよ。
1日の間にするこたぁほんのチビッとやったち、それを毎日毎日飽きんと継続しさえすりゃあ、結構偉大なことを成し遂げることができるもんながやき。
やっぱし、継続の力は最強やっちゅうことながよ。
さあほいたら、おまさんは毎日何を継続するぜよ？
2013年08月12日
「酒とさか菜」で「船中八策の日を祝う会」ぜよ！
8月8日(木)は東京に飛んで、神泉の「酒とさか菜」(http://www.saketosakana.net/)さんにて、「船中八策の日を祝う会」を開催したがやき。
こちらのお店は、以前は渋谷で「酒菜亭」っちゅう店名やった老舗の地酒専門料理店ながよ。
そちらのお店やった時に、毎年8月8日を「船中八策の日」として、3年続けて「祝う会」を開催しちょって、昨年はお店の移転らあもあって開催できざったき、今回2年ぶり、新店になって初めての開催ながやき。
ワシゃあ18時前ばあにお店に入ったがやけんど、今回のご予約は18名で満席のところに19名ご参加の寿司詰め満席で、お断りしたお客様も多数おられたらしいがよ。
まっこと有り難いことながやき。
お陰でワシの席もないっちゅうことで、イベント開催中はワシゃあ飲み食いなし(立ち飲みはするけんど)っちゅうことになり、先にちくと軽食をご馳走になったがよ。
18時半ばあからボチボチお客様が来店され、開会時間の19時にゃあ19名のお客様が皆さん揃われたがやき。
その顔ぶれは、昔っからの常連さんや「船中八策」のファンの方、有名大企業のトップの方々や新進のクリエイターさんや、有名声優さんまで、こぢゃんと多岐にわたっちょってビックリながよ！
さあまずは、ま〜ママのご挨拶でスタートながやき。
ほんで、ワシからちくとご挨拶さいてもうて、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)で乾杯し、開宴したがよ。
ちなみに今年は「船中八策」発売四半世紀、25周年っちゅう記念すべき年で、かつ昭和の年号でいやあ昭和88年の8月8日やき、まっこと「船中八策の日を祝う会」にこれっぱあ相応しい時ゃあないがぜよ！
まず出されたお料理は、「酒とさか菜風ミニ皿鉢」で、いろんな酒の肴が小皿に乗せられちょって、これだっけで2合ばあいけそうながやき。
皆さん酒にも料理にも「おいし〜い！」を連発され、大悦びでガンガン飲まれ、すんぐに次の酒を注がいてもうたがよ。
次の酒は「龍馬からの伝言・日本を今一度せんたくいたし申候」(超辛口・純米酒)。
こちらもキレが良うて飲みやすうて、料理の美味しさを引き立てるもんやき、またまた皆さんニコニコ笑顔で杯が進むこと進むこと！
お次は「鰹のタタキ」が出され、そこにゃあ今が旬の土佐の酢ミカン、ブシュカンが添えられちょったがやき。
こちらのブシュカンも含め、今回の多くの野菜や果物は、高知のワシの同級生長崎さんくの「ファーム・ベジコ」(http://vegeco.jp/)から直送してもうたもんながよ。
皆さんが一斉にブシュカンを搾りゃあ、店内にゃあ爽やかな酸の香りが充満し、皆さん「あぁいい香り！」「爽やか！」っちゅうて大感激ながやき。
この柑橘の風味にゃあこの酒がピッタリっちゅうことで、次の酒は「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)ながよ。
あらためてワシから、日本一の清流・仁淀川の話と、その伏流水である司牡丹の仕込水についての話をさいてもうたがやき。
皆さん、鰹の旨みとブシュカンの酸味、そしてこの酒との相性の良さに、感動しちょったがぜよ。
続いては、「ファーム・ベジコ」の採れたて野菜を使うたお料理で、「オクラと茄子の焼き浸し」ながよ。
その野菜の鮮度の良さから来る美味しさに、お客様も大悦びやったがやき。
また、この料理にもブシュカンを搾りかけ、「これも美味し〜い！」っちゅうて感動されゆう方もおられたがよ。
さて、いよいよスペシャルな酒の登場ながやき。
どこっちゃあに売ってない、昨年度の司牡丹の金賞受賞酒ながよ！
つまり、金賞受賞酒そのもんの1年熟成酒っちゅうことながやき！
これにゃあ会場は大歓声！
「もうチョッと注いで」とか「もう一杯だけ」とかっちゅうてせがんでくる人が、何人もおったがよ。
その至高の香味のバランスに、ため息が漏れゆう方やウットリされゆう方までおられたがやき。
お次は、こちらも「ファーム・ベジコ」の「空芯菜ニンニク炒め」。
この空芯菜のシャキシャキした鮮度の美味しさにニンニクの風味が加わりゃあ、もはや最強のなずながよ。
「司牡丹・米から育てた純米酒」(永田農法・純米酒)が出され、この酒の生命力あふれる美味しさと、バッチリやったようながやき。
お次は、極上「鯨カツ」ながよ。
これまた「米から〜純米酒」のシッカリした味わいと、バッチリやったがやと。
そん次は、またまた「ファーム・ベジコ」の「シシトウと玉こんのジャコ炒め」ながやき。
ここで定番中の定番、「船中八策」(超辛口・純米酒)が登場！
この酒と料理の組み合わせに、杯も箸も皆さん止まらんなりそうになっちょったがよ。
さらに、ワシからのお土産の「沖ウルメの一日干し」や「司牡丹・食べる酒粕」が出され、いずれもそのものの美味しさと「船中八策」との相性の良さが、大好評やったがやき。
〆の食後酒として、海外でも大ブレイク中の「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)が出され、こちらも「こりゃ美味い！」と絶賛やったがよ。
その後は、「司牡丹グッズ」が当たる「お楽しみ抽選会」があり、そこで「可杯(べくさい)」が当たった方に、ちくと遊び方を教えるっちゅう名目で何回か「可杯遊び」をして、盛り上がったがやき。
こうして大盛り上がりの中、22時前にゃあ無事お開きとなったがよ。
ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました！
ちなみにワシゃあ何ちゃあ食べんと立ちっぱなしで、お酒だっけ皆さんと酌み交わしよったもんやき、結構な酔っぱらいになっちょったがやき。
皆さんが帰られてから、ちくと何品かのお料理をいただき、やっと落ち着いたがよ。
けんど、実はまだまだワシの仕事は、これで終わりやないがやき。
日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)提供のインターネットラジオ番組「ま〜ママの呑ミュニケーション倶楽部」(http://www.saketosakana.net/radio/)の収録が、これから始まるがよ。
「酒とさか菜」のま〜ママと、従業員で声優の鈴木茉莉子さんがパーソナリティを務められ、ワシがゲストとしてインタビューされるっちゅうインターネットラジオ番組の収録ながやき。
途中から、日本名門酒会本部長、(株)岡永の飯田社長さんもお店に立ち寄られたき、急遽ワシと一緒に飲みもってのゲスト出演ながよ。
ワシゃあかなり酔うちょった割りにゃあ、日本酒についてなかなかえいことをいっぱい語ったような気がするがやけんど、どうもちくと記憶がアヤフヤながやき。
とにかくいろいろ語り尽くして、飲んで食べて、お店を出たがは午前1時を回っちょったがやないろうか？
とにかく、「酒とさか菜」の皆さん、素敵な会をありがとうございましたぜよ！
ほいたら最後に、お客様からいただいたアンケートの中から、悦びの声の一部を以下にご紹介して、本日のブログを終わらいていただきます。
●お酒、料理、それぞれの感想というより、それぞれのマリアージュにあらたな感動を得ました。
●最高です。酒もサカナも、本来の姿だと思います。
●野菜がおいしい！
●いやあ本当に美味しかった。特に高知の魚と野菜、新鮮でした。
●お酒と合う絶品料理に感激！しかもつくりたて！この人数だからこその贅沢を味わえて嬉しいです。お酒と料理の相性バッチリ。
●お酒を出す順に気配りを感じました。すばらしい演出です。
●本当においしい！知らないことがたくさんありました！
●いろんなお酒が呑めて幸せ。Happy！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
こちらのお店は、以前は渋谷で「酒菜亭」っちゅう店名やった老舗の地酒専門料理店ながよ。
そちらのお店やった時に、毎年8月8日を「船中八策の日」として、3年続けて「祝う会」を開催しちょって、昨年はお店の移転らあもあって開催できざったき、今回2年ぶり、新店になって初めての開催ながやき。
ワシゃあ18時前ばあにお店に入ったがやけんど、今回のご予約は18名で満席のところに19名ご参加の寿司詰め満席で、お断りしたお客様も多数おられたらしいがよ。
まっこと有り難いことながやき。
お陰でワシの席もないっちゅうことで、イベント開催中はワシゃあ飲み食いなし(立ち飲みはするけんど)っちゅうことになり、先にちくと軽食をご馳走になったがよ。
18時半ばあからボチボチお客様が来店され、開会時間の19時にゃあ19名のお客様が皆さん揃われたがやき。
その顔ぶれは、昔っからの常連さんや「船中八策」のファンの方、有名大企業のトップの方々や新進のクリエイターさんや、有名声優さんまで、こぢゃんと多岐にわたっちょってビックリながよ！
さあまずは、ま〜ママのご挨拶でスタートながやき。
ほんで、ワシからちくとご挨拶さいてもうて、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)で乾杯し、開宴したがよ。
ちなみに今年は「船中八策」発売四半世紀、25周年っちゅう記念すべき年で、かつ昭和の年号でいやあ昭和88年の8月8日やき、まっこと「船中八策の日を祝う会」にこれっぱあ相応しい時ゃあないがぜよ！
まず出されたお料理は、「酒とさか菜風ミニ皿鉢」で、いろんな酒の肴が小皿に乗せられちょって、これだっけで2合ばあいけそうながやき。
皆さん酒にも料理にも「おいし〜い！」を連発され、大悦びでガンガン飲まれ、すんぐに次の酒を注がいてもうたがよ。
次の酒は「龍馬からの伝言・日本を今一度せんたくいたし申候」(超辛口・純米酒)。
こちらもキレが良うて飲みやすうて、料理の美味しさを引き立てるもんやき、またまた皆さんニコニコ笑顔で杯が進むこと進むこと！
お次は「鰹のタタキ」が出され、そこにゃあ今が旬の土佐の酢ミカン、ブシュカンが添えられちょったがやき。
こちらのブシュカンも含め、今回の多くの野菜や果物は、高知のワシの同級生長崎さんくの「ファーム・ベジコ」(http://vegeco.jp/)から直送してもうたもんながよ。
皆さんが一斉にブシュカンを搾りゃあ、店内にゃあ爽やかな酸の香りが充満し、皆さん「あぁいい香り！」「爽やか！」っちゅうて大感激ながやき。
この柑橘の風味にゃあこの酒がピッタリっちゅうことで、次の酒は「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)ながよ。
あらためてワシから、日本一の清流・仁淀川の話と、その伏流水である司牡丹の仕込水についての話をさいてもうたがやき。
皆さん、鰹の旨みとブシュカンの酸味、そしてこの酒との相性の良さに、感動しちょったがぜよ。
続いては、「ファーム・ベジコ」の採れたて野菜を使うたお料理で、「オクラと茄子の焼き浸し」ながよ。
その野菜の鮮度の良さから来る美味しさに、お客様も大悦びやったがやき。
また、この料理にもブシュカンを搾りかけ、「これも美味し〜い！」っちゅうて感動されゆう方もおられたがよ。
さて、いよいよスペシャルな酒の登場ながやき。
どこっちゃあに売ってない、昨年度の司牡丹の金賞受賞酒ながよ！
つまり、金賞受賞酒そのもんの1年熟成酒っちゅうことながやき！
これにゃあ会場は大歓声！
「もうチョッと注いで」とか「もう一杯だけ」とかっちゅうてせがんでくる人が、何人もおったがよ。
その至高の香味のバランスに、ため息が漏れゆう方やウットリされゆう方までおられたがやき。
お次は、こちらも「ファーム・ベジコ」の「空芯菜ニンニク炒め」。
この空芯菜のシャキシャキした鮮度の美味しさにニンニクの風味が加わりゃあ、もはや最強のなずながよ。
「司牡丹・米から育てた純米酒」(永田農法・純米酒)が出され、この酒の生命力あふれる美味しさと、バッチリやったようながやき。
お次は、極上「鯨カツ」ながよ。
これまた「米から〜純米酒」のシッカリした味わいと、バッチリやったがやと。
そん次は、またまた「ファーム・ベジコ」の「シシトウと玉こんのジャコ炒め」ながやき。
ここで定番中の定番、「船中八策」(超辛口・純米酒)が登場！
この酒と料理の組み合わせに、杯も箸も皆さん止まらんなりそうになっちょったがよ。
さらに、ワシからのお土産の「沖ウルメの一日干し」や「司牡丹・食べる酒粕」が出され、いずれもそのものの美味しさと「船中八策」との相性の良さが、大好評やったがやき。
〆の食後酒として、海外でも大ブレイク中の「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)が出され、こちらも「こりゃ美味い！」と絶賛やったがよ。
その後は、「司牡丹グッズ」が当たる「お楽しみ抽選会」があり、そこで「可杯(べくさい)」が当たった方に、ちくと遊び方を教えるっちゅう名目で何回か「可杯遊び」をして、盛り上がったがやき。
こうして大盛り上がりの中、22時前にゃあ無事お開きとなったがよ。
ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました！
ちなみにワシゃあ何ちゃあ食べんと立ちっぱなしで、お酒だっけ皆さんと酌み交わしよったもんやき、結構な酔っぱらいになっちょったがやき。
皆さんが帰られてから、ちくと何品かのお料理をいただき、やっと落ち着いたがよ。
けんど、実はまだまだワシの仕事は、これで終わりやないがやき。
日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)提供のインターネットラジオ番組「ま〜ママの呑ミュニケーション倶楽部」(http://www.saketosakana.net/radio/)の収録が、これから始まるがよ。
「酒とさか菜」のま〜ママと、従業員で声優の鈴木茉莉子さんがパーソナリティを務められ、ワシがゲストとしてインタビューされるっちゅうインターネットラジオ番組の収録ながやき。
途中から、日本名門酒会本部長、(株)岡永の飯田社長さんもお店に立ち寄られたき、急遽ワシと一緒に飲みもってのゲスト出演ながよ。
ワシゃあかなり酔うちょった割りにゃあ、日本酒についてなかなかえいことをいっぱい語ったような気がするがやけんど、どうもちくと記憶がアヤフヤながやき。
とにかくいろいろ語り尽くして、飲んで食べて、お店を出たがは午前1時を回っちょったがやないろうか？
とにかく、「酒とさか菜」の皆さん、素敵な会をありがとうございましたぜよ！
ほいたら最後に、お客様からいただいたアンケートの中から、悦びの声の一部を以下にご紹介して、本日のブログを終わらいていただきます。
●お酒、料理、それぞれの感想というより、それぞれのマリアージュにあらたな感動を得ました。
●最高です。酒もサカナも、本来の姿だと思います。
●野菜がおいしい！
●いやあ本当に美味しかった。特に高知の魚と野菜、新鮮でした。
●お酒と合う絶品料理に感激！しかもつくりたて！この人数だからこその贅沢を味わえて嬉しいです。お酒と料理の相性バッチリ。
●お酒を出す順に気配りを感じました。すばらしい演出です。
●本当においしい！知らないことがたくさんありました！
●いろんなお酒が呑めて幸せ。Happy！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2013年08月11日
幸せの言の葉〈708〉
「人生は犬ぞり隊に似いちゅう。先頭の犬にならん限り、見える景色は変わらんがぜよ。」(ルイス・グリザード)
アメリカの作家でエッセイストの、ルイス・グリザードさんの言の葉ながよ。
この言の葉は、つまり先頭の犬にならん限り目の前の景色はいっつも、前を走りゆう犬の後ろ頭やっちゅうことながやき。
先頭の犬にならん限り、本当の回りの景色を見るこたぁできんっちゅうことながよ。
ほんじゃき、どんな分野じゃちかまんき、とにかく特定分野でナンバーワンのポジションを獲得せにゃあイカンっちゅうことながやき。
人は、ナンバーワンしか覚えてないもんながよ。
日本一高い山は富士山やと子供やち知っちゅうけんど、日本で二番目に高い山を知っちゅう人がどれっぱあおるろうか。
ナンバーワンとナンバーツーの差は、実際にゃあ大して違わざったとしたち、その認知度はどんな分野やち雲泥の差ながやき。
ほんじゃき、最初は「○○○で地域ナンバーワン！」とか、「△△町で××の品揃えナンバーワン！」とか、どんなチンマイ分野やちかまんき、とにかくナンバーワンをつくることながよ。
それだっけで、それまでと全く違う景色が、広い広い世界が、おまさんの目の前のにゃあいきなり広がることになるがぜよ。
アメリカの作家でエッセイストの、ルイス・グリザードさんの言の葉ながよ。
この言の葉は、つまり先頭の犬にならん限り目の前の景色はいっつも、前を走りゆう犬の後ろ頭やっちゅうことながやき。
先頭の犬にならん限り、本当の回りの景色を見るこたぁできんっちゅうことながよ。
ほんじゃき、どんな分野じゃちかまんき、とにかく特定分野でナンバーワンのポジションを獲得せにゃあイカンっちゅうことながやき。
人は、ナンバーワンしか覚えてないもんながよ。
日本一高い山は富士山やと子供やち知っちゅうけんど、日本で二番目に高い山を知っちゅう人がどれっぱあおるろうか。
ナンバーワンとナンバーツーの差は、実際にゃあ大して違わざったとしたち、その認知度はどんな分野やち雲泥の差ながやき。
ほんじゃき、最初は「○○○で地域ナンバーワン！」とか、「△△町で××の品揃えナンバーワン！」とか、どんなチンマイ分野やちかまんき、とにかくナンバーワンをつくることながよ。
それだっけで、それまでと全く違う景色が、広い広い世界が、おまさんの目の前のにゃあいきなり広がることになるがぜよ。
2013年08月10日
幸せの言の葉〈707〉
「ひとりひとりが重要であり、それぞれに役割があり、誰しもに現実を変える力があるがやき。」(ジェーン・グドール)
イギリスの動物行動学者・霊長類学者・人類学者で、国連平和大使も務められゆう、ジェーン・グドールさんの言の葉ながよ。
どんなに雑用に思えるようなチンマイ仕事をしゆう人やち、重要やし役割があるし、現実を変える力があるがやき。
自分のやりゆう仕事に対して、そう思えんような人は、その「そう思えん」っちゅうことによって自らを貶めちゅうことになるがよ。
かなり以前になるけんど、「幸せの言の葉〈202〉」で、阪急電鉄の創業者・小林一三さんの以下の言の葉を取り上げたことがあったがやき。
「下足番を命じられたら、日本一の下足番になってみい。ほいたら誰やち、おまさんを下足番にゃあしちょかんぜよ。」
下足番やち、コピーとりやち、お茶くみやち、立派で重要な仕事ながよ。
けんど、それを重要やと思えいで、イヤイヤやりよったり手をぬいたりしよったら、結局そういう人はそこ止まりで、いつまで経ったち、下足番やコピーとりやお茶くみ以上の仕事は任せてもらえんもんながやき。
自分のいま与えられちゅう仕事を重要やと思えるかよ？
大切な役割があると思えるかよ？
現実を変える力があると思えるかよ？
そう思える人やったら、いまどれっぱあチンマイ仕事をしゆう人やち、いつしかおまさんの現実も変わり、必ず大きな仕事を任されるようになるはずながぜよ。
イギリスの動物行動学者・霊長類学者・人類学者で、国連平和大使も務められゆう、ジェーン・グドールさんの言の葉ながよ。
どんなに雑用に思えるようなチンマイ仕事をしゆう人やち、重要やし役割があるし、現実を変える力があるがやき。
自分のやりゆう仕事に対して、そう思えんような人は、その「そう思えん」っちゅうことによって自らを貶めちゅうことになるがよ。
かなり以前になるけんど、「幸せの言の葉〈202〉」で、阪急電鉄の創業者・小林一三さんの以下の言の葉を取り上げたことがあったがやき。
「下足番を命じられたら、日本一の下足番になってみい。ほいたら誰やち、おまさんを下足番にゃあしちょかんぜよ。」
下足番やち、コピーとりやち、お茶くみやち、立派で重要な仕事ながよ。
けんど、それを重要やと思えいで、イヤイヤやりよったり手をぬいたりしよったら、結局そういう人はそこ止まりで、いつまで経ったち、下足番やコピーとりやお茶くみ以上の仕事は任せてもらえんもんながやき。
自分のいま与えられちゅう仕事を重要やと思えるかよ？
大切な役割があると思えるかよ？
現実を変える力があると思えるかよ？
そう思える人やったら、いまどれっぱあチンマイ仕事をしゆう人やち、いつしかおまさんの現実も変わり、必ず大きな仕事を任されるようになるはずながぜよ。
2013年08月09日
高知県酒造組合理事会と「第48回はし拳大会」運営協議会ぜよ！
8月5日(月)はまずは14時から、高知県酒造組合(http://www.kbiz.or.jp/kumiai/sake/)にて、理事会が開催されたがやき。
理事・監事メンバーらあが集まり、今月末に開催予定の総会に向けて、まずは高知県酒造組合の方の理事会で、平成24年度収支決算について、平成25年度収支予算並びに賦課金徴収方法についてらあが、話し合われたがよ。
続いては、高知県酒造協同組合の方の理事会で、平成24年度収支決算について、平成25年度収支予算並びに手数料徴収方法についてらあが、話し合われたがやき。
両方の理事会が無事終了した後は、その他当面の諸問題についてで、「ねんりんピックよさこい高知2013」の土佐の酒コーナーについてや、「武蔵の國の酒祭り」出品酒についてらあの打ち合わせをしたがよ。
16時半過ぎにゃあその話し合いも終了し、続いては「ザ・クラウンパレス新阪急高知」に移動して、「第48回土佐はし拳全日本選手権大会」の運営協議会が開催されたがやき。
17時半から、酒造組合メンバーと小売酒販組合や卸組合の方々、後援・協賛らあのご協力をいただきゆう運営協議会メンバーの皆さんらあも加わり、運営協議会の開会ながよ。
まずは高知県酒造組合澤田理事長のご挨拶。
ほんで、来る10月1日(火)の「日本酒の日」に開催される「第48回土佐はし拳全日本選手権大会」の運営について、会場レイアウトについて、当日の進行スケジュールについて、協賛・後援の確認及びスタッフについて、さらに募集要項、表彰規定、運営委員役割についてらあが話し合われたがやき。
ちなみに「土佐はし拳」たぁ、土佐の高知独特のお座敷遊びの一種。
対面して座った2人それぞれが3本の箸を後ろ手に隠し持ち、相手に分からんように箸を持って拳を突き出して、2人の合計の箸の本数を当て合うっちゅうゲームながよ。
もちろん負けた方が罰杯で、飲まにゃあイカンがやき。
ほんで、毎年「日本酒の日」の10月1日に、「土佐はし拳全日本選手権大会」が開催されゆうがよ。
画像は、昨年度の大会の風景ながやき。
さて、詳しい募集要項についちゃあ、以下の通りぜよ。
第48回土佐はし拳全日本選手権大会・募集要項
●開催日時:平成25年10月1日(火)
受付開始:11時30分 開会式:12時30分
競技開始:13時
終了予定:17時頃
●開催場所:ザ・クラウンパレス新阪急高知(高知市本町4丁目2-50 TEL:088-873-1111)
●参加資格:一般成人(男女不問)
●応募規定:チーム単位で、1チーム3名とする。選手は、他のチームと重複しての参加は認めない。1チーム単位としてハガキ、ファックス等に、チーム名・選手名(先鋒・中堅・大将)並びに代表者の連絡先(住所・氏名並びに電話番号)を正確にご記入の上申し込みください。「はし拳有段者」は、その段位を氏名の下に記載して下さい。
●申し込み先:高知市廿代町15-1 高知県酒造組合内 土佐はし拳大会 係
TEL:088-823-3558 FAX:088-823-3559
●申込締切:平成25年9月4日(水)必着(※申込み受付は、先着150チームまで。)
●参加料:1チーム5000円(大会当日受付にて)※申し込みは3名1組でお願いします。個人戦のみの参加はできません。
●競技規定:本拳とする。(打ち込み3、受け手1、5のみ。)拳箸は、後ろより出すこと。
●競技方法:
〈団体戦〉チーム単位によるトーナメント戦により、勝者を決定する。
〈個人戦〉参加者全員によるトーナメント戦により、勝者を決定する。ただし、欠場者のある場合は、その対戦者は不戦勝とする。
来賓特別戦は、来賓御臨席者をもって、適宜行う。
県外観光客等には、別途土俵により競技(はし拳の講習・説明等)を適宜行う。
★日本はし拳協会の段位認定戦については、本大会を決定戦と認め、同段位審議会がこれに当たる。
個人戦3勝(ただし不戦勝は除く)以上の方は、「はし拳段位」初段の認定資格を有します。
段位授与御希望の方は、日本はし拳協会/受付まで申し込み下さい。
●団体戦表彰並びに賞品
・優勝:賞状 優勝旗(高知県酒造組合会長賞) 優勝カップ(高知県知事賞・RKC高知放送社長賞) 副賞(清酒1.8リットル40本)
・第2位:賞状(高知県観光観光コンベンション協会会長賞) 副賞(清酒1.8リットル20本)
・第3位:賞状並びに副賞(清酒1.8リットル10本)
・敢闘賞:賞状並びに副賞(清酒1.8リットル5本)
●個人戦表彰並びに賞品
・横綱:1名 賞状 優勝旗(高知新聞社長賞・高知市議会議長賞・高知商工会議所会頭賞・KUTVテレビ高知社長賞・KSS高知さんさんテレビ社長賞) 副賞(清酒1.8リットル40本)
・大関:1名 賞状(高知市観光協会会長賞) 副賞(清酒1.8リットル10本)
・関脇:2名 賞状並びに副賞(清酒1.8リットル5本)
・小結:4名 賞状並びに副賞(清酒1.8リットル3本)
・張出小結:賞状並びに副賞(清酒1.8リットル2本)
●参加賞:清酒300mlを1本とチクワ1本を参加者全員に受付時に大会参加証と引き換えにお渡し致します。
●注意事項:ホテルでの開催のため、飲食物の持ち込みはご遠慮いただきますのでご注意ください。昼食を済ませてのご来場をお願い申し上げます。
●会場内にて清酒300mlを3本1000円にて販売いたします。また、おつまみセット3000円を準備いたします。(ただし、事前予約のみとなりますので、参加申し込みと併せてお申し込みをお願い致します。)
●主催:高知県酒造組合 株式会社高知新聞社
●後援団体:日本はし拳協会、高知県、高知市、高知県議会、高知市議会、高知県観光コンベンション協会、高知市観光協会、高知商工会議所、NHK高知放送局、RKC高知放送、KUTVテレビ高知、KSS高知さんさんテレビ
●協賛団体:高知県卸酒販組合、高知県小売酒販組合連合会
どうぜよ？賞品も豪華やし、内容もなかなかスゴイ大会やと思わんかよ。
初めての方でも案外ビギナーズラックで結構勝ち進んだりするもんで、段位ももらえたりするもんやき、是非奮ってご参加くださいや。
また観覧は無料やき、是非観覧や、拳士の皆さんの応援に、たくさんの方々のお越しをお待ちしちょりますぜよ！
さて18時前にゃあ無事協議会は終了し、そのまんま懇親会へなだれ込むがよ。
各社が持ち寄った自慢の土佐酒で乾杯し、宴席のスタートながやき。
美味しいお料理がズラリと並び、お酒が進むこと進むこと！
みんなあ会話もまっこと弾んで、まだ明るいうちから大盛り上がりながよ。
さんざん飲んで食べてあちこち移動しもって語り合いよったら、ふと気がつきゃあ20時ばあにゃあ既に5〜6人ばあの人数になっちょって、こりゃイカンっちゅうことで中締めとなったがやき。
まっこと、短時間たぁゆうたち、またまたこぢゃんと飲んでしもうたがぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
理事・監事メンバーらあが集まり、今月末に開催予定の総会に向けて、まずは高知県酒造組合の方の理事会で、平成24年度収支決算について、平成25年度収支予算並びに賦課金徴収方法についてらあが、話し合われたがよ。
続いては、高知県酒造協同組合の方の理事会で、平成24年度収支決算について、平成25年度収支予算並びに手数料徴収方法についてらあが、話し合われたがやき。
両方の理事会が無事終了した後は、その他当面の諸問題についてで、「ねんりんピックよさこい高知2013」の土佐の酒コーナーについてや、「武蔵の國の酒祭り」出品酒についてらあの打ち合わせをしたがよ。
16時半過ぎにゃあその話し合いも終了し、続いては「ザ・クラウンパレス新阪急高知」に移動して、「第48回土佐はし拳全日本選手権大会」の運営協議会が開催されたがやき。
17時半から、酒造組合メンバーと小売酒販組合や卸組合の方々、後援・協賛らあのご協力をいただきゆう運営協議会メンバーの皆さんらあも加わり、運営協議会の開会ながよ。
まずは高知県酒造組合澤田理事長のご挨拶。
ほんで、来る10月1日(火)の「日本酒の日」に開催される「第48回土佐はし拳全日本選手権大会」の運営について、会場レイアウトについて、当日の進行スケジュールについて、協賛・後援の確認及びスタッフについて、さらに募集要項、表彰規定、運営委員役割についてらあが話し合われたがやき。
ちなみに「土佐はし拳」たぁ、土佐の高知独特のお座敷遊びの一種。
対面して座った2人それぞれが3本の箸を後ろ手に隠し持ち、相手に分からんように箸を持って拳を突き出して、2人の合計の箸の本数を当て合うっちゅうゲームながよ。
もちろん負けた方が罰杯で、飲まにゃあイカンがやき。
ほんで、毎年「日本酒の日」の10月1日に、「土佐はし拳全日本選手権大会」が開催されゆうがよ。
画像は、昨年度の大会の風景ながやき。
さて、詳しい募集要項についちゃあ、以下の通りぜよ。
第48回土佐はし拳全日本選手権大会・募集要項
●開催日時:平成25年10月1日(火)
受付開始:11時30分 開会式:12時30分
競技開始:13時
終了予定:17時頃
●開催場所:ザ・クラウンパレス新阪急高知(高知市本町4丁目2-50 TEL:088-873-1111)
●参加資格:一般成人(男女不問)
●応募規定:チーム単位で、1チーム3名とする。選手は、他のチームと重複しての参加は認めない。1チーム単位としてハガキ、ファックス等に、チーム名・選手名(先鋒・中堅・大将)並びに代表者の連絡先(住所・氏名並びに電話番号)を正確にご記入の上申し込みください。「はし拳有段者」は、その段位を氏名の下に記載して下さい。
●申し込み先:高知市廿代町15-1 高知県酒造組合内 土佐はし拳大会 係
TEL:088-823-3558 FAX:088-823-3559●申込締切:平成25年9月4日(水)必着(※申込み受付は、先着150チームまで。)
●参加料:1チーム5000円(大会当日受付にて)※申し込みは3名1組でお願いします。個人戦のみの参加はできません。
●競技規定:本拳とする。(打ち込み3、受け手1、5のみ。)拳箸は、後ろより出すこと。
●競技方法:
〈団体戦〉チーム単位によるトーナメント戦により、勝者を決定する。
〈個人戦〉参加者全員によるトーナメント戦により、勝者を決定する。ただし、欠場者のある場合は、その対戦者は不戦勝とする。
来賓特別戦は、来賓御臨席者をもって、適宜行う。
県外観光客等には、別途土俵により競技(はし拳の講習・説明等)を適宜行う。
★日本はし拳協会の段位認定戦については、本大会を決定戦と認め、同段位審議会がこれに当たる。
個人戦3勝(ただし不戦勝は除く)以上の方は、「はし拳段位」初段の認定資格を有します。
段位授与御希望の方は、日本はし拳協会/受付まで申し込み下さい。
●団体戦表彰並びに賞品
・優勝:賞状 優勝旗(高知県酒造組合会長賞) 優勝カップ(高知県知事賞・RKC高知放送社長賞) 副賞(清酒1.8リットル40本)
・第2位:賞状(高知県観光観光コンベンション協会会長賞) 副賞(清酒1.8リットル20本)
・第3位:賞状並びに副賞(清酒1.8リットル10本)
・敢闘賞:賞状並びに副賞(清酒1.8リットル5本)
●個人戦表彰並びに賞品
・横綱:1名 賞状 優勝旗(高知新聞社長賞・高知市議会議長賞・高知商工会議所会頭賞・KUTVテレビ高知社長賞・KSS高知さんさんテレビ社長賞) 副賞(清酒1.8リットル40本)
・大関:1名 賞状(高知市観光協会会長賞) 副賞(清酒1.8リットル10本)
・関脇:2名 賞状並びに副賞(清酒1.8リットル5本)
・小結:4名 賞状並びに副賞(清酒1.8リットル3本)
・張出小結:賞状並びに副賞(清酒1.8リットル2本)
●参加賞:清酒300mlを1本とチクワ1本を参加者全員に受付時に大会参加証と引き換えにお渡し致します。
●注意事項:ホテルでの開催のため、飲食物の持ち込みはご遠慮いただきますのでご注意ください。昼食を済ませてのご来場をお願い申し上げます。
●会場内にて清酒300mlを3本1000円にて販売いたします。また、おつまみセット3000円を準備いたします。(ただし、事前予約のみとなりますので、参加申し込みと併せてお申し込みをお願い致します。)
●主催:高知県酒造組合 株式会社高知新聞社
●後援団体:日本はし拳協会、高知県、高知市、高知県議会、高知市議会、高知県観光コンベンション協会、高知市観光協会、高知商工会議所、NHK高知放送局、RKC高知放送、KUTVテレビ高知、KSS高知さんさんテレビ
●協賛団体:高知県卸酒販組合、高知県小売酒販組合連合会
どうぜよ？賞品も豪華やし、内容もなかなかスゴイ大会やと思わんかよ。
初めての方でも案外ビギナーズラックで結構勝ち進んだりするもんで、段位ももらえたりするもんやき、是非奮ってご参加くださいや。
また観覧は無料やき、是非観覧や、拳士の皆さんの応援に、たくさんの方々のお越しをお待ちしちょりますぜよ！
さて18時前にゃあ無事協議会は終了し、そのまんま懇親会へなだれ込むがよ。
各社が持ち寄った自慢の土佐酒で乾杯し、宴席のスタートながやき。
美味しいお料理がズラリと並び、お酒が進むこと進むこと！
みんなあ会話もまっこと弾んで、まだ明るいうちから大盛り上がりながよ。
さんざん飲んで食べてあちこち移動しもって語り合いよったら、ふと気がつきゃあ20時ばあにゃあ既に5〜6人ばあの人数になっちょって、こりゃイカンっちゅうことで中締めとなったがやき。
まっこと、短時間たぁゆうたち、またまたこぢゃんと飲んでしもうたがぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
2013年08月08日
「司牡丹の古酒と西太后が愛した中国宮廷家常菜を楽しむ会」ぜよ！
8月4日(日)は、もう二度と口にできん司牡丹の21年物古酒らあと、西太后が愛した門外不出の中国宮廷料理が堪能できるっちゅう、超スペシャルな会が東京で開催されたがやき。
ちなみにこの会の企画発案は、ワインコーディネーターとしても日本酒の「きき酒師」としても、日本人女性のトップに君臨し続けゆう友田晶子(http://www.akikotomoda.com/)さん。
友田さんが保管しちょった司牡丹の14年物の長期熟成純米吟醸酒と、友田さんの友人でワインバー「節」を経営されゆう下山さんが保管しちょった司牡丹の21年物の長期熟成純米大吟醸酒を、それらあにバッチリのお料理と合わせて楽しもうっちゅうことで企画されたがよ。
そこで食ツウ中の食ツウ、友田さんが選んだお店が、かの西太后が愛した中国宮廷家常菜のお店「�匆蛤�(れいかさい)」(http://www.reikasai.com/)やったがやき。
清王朝時代、美食家としても名高い皇族・西太后が、健康と美容のためにつくらいたっちゅう宮廷の日常料理が、宮廷家常菜ながよ。
「�匆蛤據廚離�ーナー・レイ善麟氏の祖父・レイ子嘉氏は、かつての高級官僚やって、西太后の家常菜を管理する責任者やったっちゅうがやき。
その祖父から受け継がれた、世界でたった1つレイ家だっけが管理する門外不出のレシピにより、西太后の愛した料理の数々を現代に蘇らいたがが、「�匆蛤據廚笋辰舛紊μ�ながよ。
世界中の美食家が訪れる「�匆蛤據λ無�本店」の隠れ家的な雰囲気をそのまんまに、3部屋のみの全個室、全14席っちゅう限られた空間の中で、幻の宮廷家常菜がご堪能いただけるがやき。
化学調味料を一切使わんと、栄養バランスを考え、季節感を重視して丁寧に作られた料理の数々は、いずれもこぢゃんとシンプルでありもって、厳選した素材の持ち味が生かされちょって、格調ある上品な味わいやっちゅうがよ。
その最大の特徴は、前菜の皿数の多さ。
20種類にもおよぶ多種多様な前菜こそが宮廷料理の証しやと、料理評論家・山本益博氏も絶賛されちゅうがやき。
かつて西太后にゃあ126人もの料理人が仕えちょって、自然な食材を駆使して、毎日食べたち飽きん料理を次々に創作していったとされちゅうがよ。
その氷山の一角を垣間見ることができるがが、この前菜類やっちゅう訳ながやき。
さて、六本木ヒルズにある、重厚な「�匆蛤據廚糧發魍�けりゃあ、目の前に西太后の衣装(レプリカ)が飾られちょって、一気に期待が高まるがよ。
しかも今回は、3部屋のうちの2部屋をぶち抜きで使い、残り1部屋は荷物置き場やグラス置き場に使うっちゅうことで、つまりはナント！ワシらあだっけの貸し切り営業っちゅうことながやき！
さて、まずはウエルカムドリンクの「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)のソーダ割を、ご来店いただいた方から順番にお楽しみいただき、開会時間の18時にゃあ、ワシらあも含めて15名の参加者全員が着席したがよ。
ちなみにウエルカムドリンクに入れられちゅう氷は、日本一の清流・仁淀川の水系の伏流水、「司牡丹・仕込水」(軟水)で作られた氷ながやき。
もちろん、チェイサーとしての「和らぎ水」も、「司牡丹・仕込水」が使われるがよ。
まずは友田さんから、ちくと日本酒の古酒についての解説があり、続いてはワシから司牡丹についてのお話をさいてもうて、そん次は支配人の椛田さんから「�匆蛤據廚砲弔い討硫鮴發�あったがやき。
ほんで、「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒」(純米生酒)がサービスされ、みんなあで乾杯し、いよいよスペシャルな宴のスタートながよ！
★「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒」(純米生酒)
●前菜(左から【1】〜【5】)
【1】蓮根の挟み揚げ
【2】特別な豆腐料理 麻豆腐
【3】中国の精進料理
【4】鱈の揚げ物 スパイス醤油ソース
【5】牛肉の揚げ物 香味ソースがけ
まず最初の前菜は、軽快で爽やかな生酒に合わせて、比較的味つけのアッサリした5品を出していただいたがやき。
【1】は下味のついた豚肉を長寿食材の蓮根で挟み揚げにしたもんで、日本食というてえいばあ素材の風味を生かした味わいで、生酒と相性バッチリやったがよ。
【2】も、白身魚の鱈の揚げ物で、スパイス醤油言うたちコッテリはしてないき、こちらも生酒でOK！
【3】にいたっちゃあ細切り野菜の炒め物やき、まるっきり日本食的なアッサリ味で、当然生酒で◎やったがやき。
【4】は、緑豆を発酵さいた特別な豆腐料理で、西太后のお気に入りらしゅうて、発酵食品の風味と上品な酸味は、まさにこりゃ日本酒のためのツマミのような一品で、生酒ともバッチリやったがよ。
次の山廃と合わせりゃあさらにベストマッチしそうやったがやき。
【5】は、こん中じゃあ味わいが一番濃い前菜やき、古酒と合わせたかったがよ。
けんど濃い言うたち、和食の中にあったちかまんばあのもんやき、生酒でも充分いけたがやき。
★「山廃純米かまわぬ〈H23BY〉」(山廃仕込純米酒)
●前菜(左から【6】〜【10】)
【6】豚団子の飴細工
【7】海老の錦糸玉子揚げ
【8】茄子と大豆の和え物
【9】セロリと海老子の酢和え
【10】鴨肉と海老のすり身の揚げ物
まず【6】は、豚肉の餡に長寿食材のゴマをたっぷり付けて揚げ、さらに糸状の飴を涼しげにあしろうた宮廷の夏料理で、豚肉の旨み、ゴマの香ばしさ、飴の甘みが見事に調和し、山廃純米酒の幅のある旨みと上品な酸味に、バッチリやったがよ。
【7】は、京劇が大好きやった西太后のために京劇の太鼓を模して作られた料理で、こりゃまさに和風料理の味わいで、山廃でもいけるけんど、生酒やったらもっと合うように思うたがやき。
【8】は茄子と大豆のナチュラルな風味が生かされた和え物で、これまた和風テイストやけんど、こちらは山廃のコクとうまいこと引き立て合うたがよ。
【9】は独特の切り方のセロリの食感と風味、海老子の旨み、酢の酸味があまりに見事に山廃の風味と酸味にバッチリやったがやき。
【10】は鴨肉の深みのある旨みと海老のすり身の風味が、これまた山廃と見事にマリアージュして、美味いこと美味いこと！
★「司牡丹・永田農法〈高知県産・山田錦〉純米吟醸〈H24BY〉」(純米吟醸原酒)
★「司牡丹・永田農法〈佐川・山田錦〉純米吟醸〈H10BY〉」(長期熟成純米吟醸原酒)
★「司牡丹・永田農法〈窪川・山田錦〉純米吟醸〈H10BY〉」(長期熟成純米吟醸原酒)
●前菜(左から【11】〜【15】)
【11】白菜の漬物と鶏肉の炒め
【12】香鶏の蒸し物 葱と山椒ソース
【13】いんげんの山椒油和え
【14】豌豆餅の揚げ物
【15】北京風豚バラ肉の燻製
こっからはいよいよ秘蔵の古酒が登場。
まずは永田農法により高知県にて育てられた生命力あふれる酒米「山田錦」を使うた純米吟醸酒で、その今年の新酒と、長期熟成酒(酒米産地が「佐川」と「窪川」)の飲み比べ、料理とのマッチング比べながよ。
【11】は、中国の白菜の漬物と鶏肉の炒め物で、発酵の風味がやわらかやき、古酒よりか新酒の風味とバッチリやったがやき。
【12】は、香鶏の蒸し物に葱と山椒のソースがかかっちょって、この山椒の風味が、古酒の力強いナッティな風味と見事に調和しちょったがよ。
【13】は、いんげんをやわらこう加熱し、山椒油で和えた冷菜で、こちらも山椒の風味が古酒にバッチリやったがやき。
【14】は、エンドウ豆の餅を揚げたもんで、見た目はシンプルやけんど、仕込みにゃあ高度な調理技術と長い時間を要する、「レイ家菜」でしか食べれん逸品。
ナチュラルなエンドウ豆の風味が、新酒の風味とバッチリやったがよ。
【15】は、皮つきの豚バラ肉の燻製で、脂を感じさせん脂身が秀逸で、まさにコラーゲンのカタマリ！
古酒と合わせりゃあ、これが美味いこと美味いこと！
まさに至福のマリアージュやったがやき！
●前菜(左から【16】〜【20】)
【16】白菜の芥子漬け
【17】翡翠豆腐
【18】骨付き豚肉の甘酢味
【19】鹿肉・筍・干し椎茸の山椒風味和え
【20】海老の茶巾包み
前菜のラスト5つも、前出の永田農法のお酒3つと合わせたがよ。
【16】は、爽やかな酸味を持つ白菜の芥子漬けで、これまた日本酒全般に合いそうで、古酒よりか新酒の酒のアテにピッタリやったがやき。
【17】は、翡翠が大好きやった西太后のために発案された料理で、枝豆とホタテのペーストを炒め合わせた風味が、これまた日本酒全般に合いそうで、新酒と合わせていただきゃあ、その絶妙な美味しさに、箸もグラスも止まらんなるがよ！
【18】は、甘酢味の骨付き豚肉を長時間煮込んだ料理で、箸で簡単にはがせ、口に入れりゃあトロンと溶けていくほどで、コラーゲンのカタマリながやき。
こりゃあ古酒と合わせりゃあ、互いの美味しさを引き立て合うて、1＋1が3にも4にも感じる、絶妙な相性の良さやったがよ。
【19】は、鹿肉とタケノコと干し椎茸を使うた山椒風味の和え物で、鹿肉のコクと干し椎茸の旨み、山椒の独特の風味が、まさに古酒のために作られたような美味しさで、バッチリやったがやき。
【20】の海老の茶巾包みは、ナチュラルな素材の旨みを生かした和風テイストで、こちらは新酒の方と見事な相性で調和したがぜよ。
★「源十(げんじゅう)」(H9BY・純米大吟醸原酒・長期熟成秘蔵大古酒)
★「源十(げんじゅう)」(H3BY・純米大吟醸原酒・長期熟成秘蔵大古酒)
●主菜��:鱈の蒸し物 豆鼓ソース
さあ続いては、いよいよ司牡丹の古酒の最高峰、「源十」の登場ながよ！
司牡丹中興の祖で、現社長(ワシぜよ)の曾祖父にあたる竹村源十郎の名から命名されたがやき。
10年以上ゆっくりゆっくり熟成されたその香味は、最高ランクのシェリー酒や老酒を凌駕するばあ深うて濃ゆうて柔らこうて、今まさに土に還らんとする幾秋の落葉の温もりを想わせ、香ばしい熟成の旨みが長い余韻を残しもって、口中にたなびいていくようながよ。
その至高の味わいは、一流ソムリエらあからも大絶賛されたほどながやき。
現在販売中の「源十」は、平成9酒造年度の15年物やけんど、これに加え、平成3酒造年度の21年物を同時に比べ飲みでき、かつ中国宮廷料理と合わせて堪能できるっちゅう奇跡を、いよいよ体験できるがぜよ！
さて、合わせる主菜は、鱈の蒸し物に黒豆を発酵さいた豆鼓のソースをかけたもん。
この料理の黒酢と老酒を想わせるような独特の発酵の風味が、まさに「源十」と見事にマリアージュしたがよ。
どっちもバッチリやったけんど、より21年物の方が似た風味を感じてよかったがやき。
あぁ、かの美食を究めた西太后でさえ堪能することができんかった至高のマリアージュが、今ここに出現したがぜよ！
これぞ口福！！
●主菜��:豚肉と白菜 魚の浮き袋の煮込み
●ご飯:魚沼産コシヒカリ
さらに2つ目の主菜は、豚肉と白菜と魚の浮き袋を煮込んだっちゅう料理で、ナチュラルな味わいの中に深みがあって、コラーゲンがプルップルながよ。
こりゃあ繊細な味わいやき古酒にゃあ合わんがやないかと思うたら、ナント！意外や意外！バッチリやいか！
おそらくこの料理の繊細に感じる味わいの中にゃあ、あらゆる味の構成成分が渾然一体となって溶け込んじょって、そりゃあまさにこの「源十」とおんなじやき、その部分の一致が相性の良さを生んだがやないかっちゅうて想像したがやき。
これまた西太后も知らんかった、時空を超えた奇跡の出会いのマリアージュながぜよ！
ちなみにご飯の炊き具合も絶妙で、まっこと美味しかったがよ。
●宮廷風スープ
スープがこれまた絶品！
海老と鮫の唇を干したもんが入っちゅうらしいがやけんど、これまたコラーゲンがプルップルで、ホンマにこの場で肌がツヤツヤになったように感じたがやき！
★「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)
●デザート:三不粘(サンプチャン)
このデザートが、本場中国やちなかなかお目にかかれん究極のアジアンスイーツと呼ばれゆう逸品ながよ。
卵黄、トウモロコシ粉、デンプンらあで作る、シンプルを極めたデザートやけんど、作り方は鍋を600回も廻してようやっと完成するっちゅう難物ながやき。
「皿につかん、箸につかん、歯につかん」っちゅうんが「三不粘」っちゅう名の由来ながやと。
その美味しさは、「レイ家菜がダントツ一番」と、山本益博氏も太鼓判を押すばあながよ。
早速一口いただいてみりゃあ、卵黄の風味が優しゅうに口中いっぱいにフンワリと膨らみ、ほのかなトウモロコシの旨みも感じられ、食感はツゥルンツゥルンっちゅう感じで、こりゃ確かにもういっぺん食べとうなる極上のスイーツながやき。
実はワシゃあ甘いもんがあんまり好きやないがやけんど、このスイーツはまた食べたいと本気で感じたがよ。
フルーティでスムースな飲み口で、司牡丹の中じゃあ比較的甘めに感じるっちゅうことで、「司牡丹・封印酒」を選んでこのスイーツに合わせてみたがやき。
スイーツと日本酒らあてどうかと思いよったけんど、意外とよう合うたがよ。
まあスイーツ言うたち卵黄とトウモロコシ粉とデンプンでできちゅうがやきに、日本酒に合わんわきゃあないがぜよ。
★食後酒:「柚子の大バカ十八年」(H3BY・長期熟成柚子リキュール)
最後の最後、〆の食後酒は、司牡丹の焼酎ベースのリキュール「柚子の大バカ十八年」ながやき。
司牡丹の焼酎に、実から育てた実生(みしょう)の柚子を漬け込んで、さらにその酒を18年以上(この酒は21年物！)熟成さいたっちゅう、前代未聞の「大バカな」リキュールながよ。
トロリと甘うて、濃ゆうて、深うて、ドッシリした重厚な味わいは、まさに柚子のコアントローといえる存在感で、食後のデザート酒としてバッチリやったがやき。
こうして夢のような時間がアッちゅう間に過ぎ去り、21時半にゃあ無事お開きとなったがよ。
とにかく、会の途中途中で、あちこちから感嘆のタメイキや愉悦の声らあが聴こえてきよったき、皆さん今回のお料理とお酒の組み合わせの素晴らしさは十二分に感じていただいちゅうようやったがやき。
まっことワシも、まるで自国の料理と自国の酒を合わいたかっちゅうて思うたばあ、大半が予想以上に相性が良かったがにビックリしたがよ。
普通の中華料理じゃあ、日本酒たぁここまでの相性の良さは示さんろうき、やっぱし「レイ家菜」恐るべしながやき。
まっことスゴイ会を企画いただき、友田さん！ありがとうございましたぜよ！
また貴重な「源十」をご用意いただきました下山さんや、素晴らしい体験をご提供いただきました「�匆蛤據廚粒Г気鵑砲癲⊃瓦�ら御礼申し上げます！
そしてご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、ちくと悦びの声を以下にピックアップさいてもうて、長い長い今回のブログを終了さいていただきますぜよ。
●・・・こんな会、はじめて！！
●どの料理も美味しくて、油っぽくないのが良かったので、選べません。
●素敵なお時間をありがとうございました。
●参加できて光栄です。
●お酒もお料理もとても美味しく、マリアージュも素晴らしかったです。
●最高でした。酒飲みとして、こんな幸せなことはありません。
●日常を忘れました。明日からも頑張れます。生きていてこそです。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ちなみにこの会の企画発案は、ワインコーディネーターとしても日本酒の「きき酒師」としても、日本人女性のトップに君臨し続けゆう友田晶子(http://www.akikotomoda.com/)さん。
友田さんが保管しちょった司牡丹の14年物の長期熟成純米吟醸酒と、友田さんの友人でワインバー「節」を経営されゆう下山さんが保管しちょった司牡丹の21年物の長期熟成純米大吟醸酒を、それらあにバッチリのお料理と合わせて楽しもうっちゅうことで企画されたがよ。
そこで食ツウ中の食ツウ、友田さんが選んだお店が、かの西太后が愛した中国宮廷家常菜のお店「�匆蛤�(れいかさい)」(http://www.reikasai.com/)やったがやき。
清王朝時代、美食家としても名高い皇族・西太后が、健康と美容のためにつくらいたっちゅう宮廷の日常料理が、宮廷家常菜ながよ。
「�匆蛤據廚離�ーナー・レイ善麟氏の祖父・レイ子嘉氏は、かつての高級官僚やって、西太后の家常菜を管理する責任者やったっちゅうがやき。
その祖父から受け継がれた、世界でたった1つレイ家だっけが管理する門外不出のレシピにより、西太后の愛した料理の数々を現代に蘇らいたがが、「�匆蛤據廚笋辰舛紊μ�ながよ。
世界中の美食家が訪れる「�匆蛤據λ無�本店」の隠れ家的な雰囲気をそのまんまに、3部屋のみの全個室、全14席っちゅう限られた空間の中で、幻の宮廷家常菜がご堪能いただけるがやき。
化学調味料を一切使わんと、栄養バランスを考え、季節感を重視して丁寧に作られた料理の数々は、いずれもこぢゃんとシンプルでありもって、厳選した素材の持ち味が生かされちょって、格調ある上品な味わいやっちゅうがよ。
その最大の特徴は、前菜の皿数の多さ。
20種類にもおよぶ多種多様な前菜こそが宮廷料理の証しやと、料理評論家・山本益博氏も絶賛されちゅうがやき。
かつて西太后にゃあ126人もの料理人が仕えちょって、自然な食材を駆使して、毎日食べたち飽きん料理を次々に創作していったとされちゅうがよ。
その氷山の一角を垣間見ることができるがが、この前菜類やっちゅう訳ながやき。
さて、六本木ヒルズにある、重厚な「�匆蛤據廚糧發魍�けりゃあ、目の前に西太后の衣装(レプリカ)が飾られちょって、一気に期待が高まるがよ。
しかも今回は、3部屋のうちの2部屋をぶち抜きで使い、残り1部屋は荷物置き場やグラス置き場に使うっちゅうことで、つまりはナント！ワシらあだっけの貸し切り営業っちゅうことながやき！
さて、まずはウエルカムドリンクの「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)のソーダ割を、ご来店いただいた方から順番にお楽しみいただき、開会時間の18時にゃあ、ワシらあも含めて15名の参加者全員が着席したがよ。
ちなみにウエルカムドリンクに入れられちゅう氷は、日本一の清流・仁淀川の水系の伏流水、「司牡丹・仕込水」(軟水)で作られた氷ながやき。
もちろん、チェイサーとしての「和らぎ水」も、「司牡丹・仕込水」が使われるがよ。
まずは友田さんから、ちくと日本酒の古酒についての解説があり、続いてはワシから司牡丹についてのお話をさいてもうて、そん次は支配人の椛田さんから「�匆蛤據廚砲弔い討硫鮴發�あったがやき。
ほんで、「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒」(純米生酒)がサービスされ、みんなあで乾杯し、いよいよスペシャルな宴のスタートながよ！
★「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒」(純米生酒)
●前菜(左から【1】〜【5】)
【1】蓮根の挟み揚げ
【2】特別な豆腐料理 麻豆腐
【3】中国の精進料理
【4】鱈の揚げ物 スパイス醤油ソース
【5】牛肉の揚げ物 香味ソースがけ
まず最初の前菜は、軽快で爽やかな生酒に合わせて、比較的味つけのアッサリした5品を出していただいたがやき。
【1】は下味のついた豚肉を長寿食材の蓮根で挟み揚げにしたもんで、日本食というてえいばあ素材の風味を生かした味わいで、生酒と相性バッチリやったがよ。
【2】も、白身魚の鱈の揚げ物で、スパイス醤油言うたちコッテリはしてないき、こちらも生酒でOK！
【3】にいたっちゃあ細切り野菜の炒め物やき、まるっきり日本食的なアッサリ味で、当然生酒で◎やったがやき。
【4】は、緑豆を発酵さいた特別な豆腐料理で、西太后のお気に入りらしゅうて、発酵食品の風味と上品な酸味は、まさにこりゃ日本酒のためのツマミのような一品で、生酒ともバッチリやったがよ。
次の山廃と合わせりゃあさらにベストマッチしそうやったがやき。
【5】は、こん中じゃあ味わいが一番濃い前菜やき、古酒と合わせたかったがよ。
けんど濃い言うたち、和食の中にあったちかまんばあのもんやき、生酒でも充分いけたがやき。
★「山廃純米かまわぬ〈H23BY〉」(山廃仕込純米酒)
●前菜(左から【6】〜【10】)
【6】豚団子の飴細工
【7】海老の錦糸玉子揚げ
【8】茄子と大豆の和え物
【9】セロリと海老子の酢和え
【10】鴨肉と海老のすり身の揚げ物
まず【6】は、豚肉の餡に長寿食材のゴマをたっぷり付けて揚げ、さらに糸状の飴を涼しげにあしろうた宮廷の夏料理で、豚肉の旨み、ゴマの香ばしさ、飴の甘みが見事に調和し、山廃純米酒の幅のある旨みと上品な酸味に、バッチリやったがよ。
【7】は、京劇が大好きやった西太后のために京劇の太鼓を模して作られた料理で、こりゃまさに和風料理の味わいで、山廃でもいけるけんど、生酒やったらもっと合うように思うたがやき。
【8】は茄子と大豆のナチュラルな風味が生かされた和え物で、これまた和風テイストやけんど、こちらは山廃のコクとうまいこと引き立て合うたがよ。
【9】は独特の切り方のセロリの食感と風味、海老子の旨み、酢の酸味があまりに見事に山廃の風味と酸味にバッチリやったがやき。
【10】は鴨肉の深みのある旨みと海老のすり身の風味が、これまた山廃と見事にマリアージュして、美味いこと美味いこと！
★「司牡丹・永田農法〈高知県産・山田錦〉純米吟醸〈H24BY〉」(純米吟醸原酒)
★「司牡丹・永田農法〈佐川・山田錦〉純米吟醸〈H10BY〉」(長期熟成純米吟醸原酒)
★「司牡丹・永田農法〈窪川・山田錦〉純米吟醸〈H10BY〉」(長期熟成純米吟醸原酒)
●前菜(左から【11】〜【15】)
【11】白菜の漬物と鶏肉の炒め
【12】香鶏の蒸し物 葱と山椒ソース
【13】いんげんの山椒油和え
【14】豌豆餅の揚げ物
【15】北京風豚バラ肉の燻製
こっからはいよいよ秘蔵の古酒が登場。
まずは永田農法により高知県にて育てられた生命力あふれる酒米「山田錦」を使うた純米吟醸酒で、その今年の新酒と、長期熟成酒(酒米産地が「佐川」と「窪川」)の飲み比べ、料理とのマッチング比べながよ。
【11】は、中国の白菜の漬物と鶏肉の炒め物で、発酵の風味がやわらかやき、古酒よりか新酒の風味とバッチリやったがやき。
【12】は、香鶏の蒸し物に葱と山椒のソースがかかっちょって、この山椒の風味が、古酒の力強いナッティな風味と見事に調和しちょったがよ。
【13】は、いんげんをやわらこう加熱し、山椒油で和えた冷菜で、こちらも山椒の風味が古酒にバッチリやったがやき。
【14】は、エンドウ豆の餅を揚げたもんで、見た目はシンプルやけんど、仕込みにゃあ高度な調理技術と長い時間を要する、「レイ家菜」でしか食べれん逸品。
ナチュラルなエンドウ豆の風味が、新酒の風味とバッチリやったがよ。
【15】は、皮つきの豚バラ肉の燻製で、脂を感じさせん脂身が秀逸で、まさにコラーゲンのカタマリ！
古酒と合わせりゃあ、これが美味いこと美味いこと！
まさに至福のマリアージュやったがやき！
●前菜(左から【16】〜【20】)
【16】白菜の芥子漬け
【17】翡翠豆腐
【18】骨付き豚肉の甘酢味
【19】鹿肉・筍・干し椎茸の山椒風味和え
【20】海老の茶巾包み
前菜のラスト5つも、前出の永田農法のお酒3つと合わせたがよ。
【16】は、爽やかな酸味を持つ白菜の芥子漬けで、これまた日本酒全般に合いそうで、古酒よりか新酒の酒のアテにピッタリやったがやき。
【17】は、翡翠が大好きやった西太后のために発案された料理で、枝豆とホタテのペーストを炒め合わせた風味が、これまた日本酒全般に合いそうで、新酒と合わせていただきゃあ、その絶妙な美味しさに、箸もグラスも止まらんなるがよ！
【18】は、甘酢味の骨付き豚肉を長時間煮込んだ料理で、箸で簡単にはがせ、口に入れりゃあトロンと溶けていくほどで、コラーゲンのカタマリながやき。
こりゃあ古酒と合わせりゃあ、互いの美味しさを引き立て合うて、1＋1が3にも4にも感じる、絶妙な相性の良さやったがよ。
【19】は、鹿肉とタケノコと干し椎茸を使うた山椒風味の和え物で、鹿肉のコクと干し椎茸の旨み、山椒の独特の風味が、まさに古酒のために作られたような美味しさで、バッチリやったがやき。
【20】の海老の茶巾包みは、ナチュラルな素材の旨みを生かした和風テイストで、こちらは新酒の方と見事な相性で調和したがぜよ。
★「源十(げんじゅう)」(H9BY・純米大吟醸原酒・長期熟成秘蔵大古酒)
★「源十(げんじゅう)」(H3BY・純米大吟醸原酒・長期熟成秘蔵大古酒)
●主菜��:鱈の蒸し物 豆鼓ソース
さあ続いては、いよいよ司牡丹の古酒の最高峰、「源十」の登場ながよ！
司牡丹中興の祖で、現社長(ワシぜよ)の曾祖父にあたる竹村源十郎の名から命名されたがやき。
10年以上ゆっくりゆっくり熟成されたその香味は、最高ランクのシェリー酒や老酒を凌駕するばあ深うて濃ゆうて柔らこうて、今まさに土に還らんとする幾秋の落葉の温もりを想わせ、香ばしい熟成の旨みが長い余韻を残しもって、口中にたなびいていくようながよ。
その至高の味わいは、一流ソムリエらあからも大絶賛されたほどながやき。
現在販売中の「源十」は、平成9酒造年度の15年物やけんど、これに加え、平成3酒造年度の21年物を同時に比べ飲みでき、かつ中国宮廷料理と合わせて堪能できるっちゅう奇跡を、いよいよ体験できるがぜよ！
さて、合わせる主菜は、鱈の蒸し物に黒豆を発酵さいた豆鼓のソースをかけたもん。
この料理の黒酢と老酒を想わせるような独特の発酵の風味が、まさに「源十」と見事にマリアージュしたがよ。
どっちもバッチリやったけんど、より21年物の方が似た風味を感じてよかったがやき。
あぁ、かの美食を究めた西太后でさえ堪能することができんかった至高のマリアージュが、今ここに出現したがぜよ！
これぞ口福！！
●主菜��:豚肉と白菜 魚の浮き袋の煮込み
●ご飯:魚沼産コシヒカリ
さらに2つ目の主菜は、豚肉と白菜と魚の浮き袋を煮込んだっちゅう料理で、ナチュラルな味わいの中に深みがあって、コラーゲンがプルップルながよ。
こりゃあ繊細な味わいやき古酒にゃあ合わんがやないかと思うたら、ナント！意外や意外！バッチリやいか！
おそらくこの料理の繊細に感じる味わいの中にゃあ、あらゆる味の構成成分が渾然一体となって溶け込んじょって、そりゃあまさにこの「源十」とおんなじやき、その部分の一致が相性の良さを生んだがやないかっちゅうて想像したがやき。
これまた西太后も知らんかった、時空を超えた奇跡の出会いのマリアージュながぜよ！
ちなみにご飯の炊き具合も絶妙で、まっこと美味しかったがよ。
●宮廷風スープ
スープがこれまた絶品！
海老と鮫の唇を干したもんが入っちゅうらしいがやけんど、これまたコラーゲンがプルップルで、ホンマにこの場で肌がツヤツヤになったように感じたがやき！
★「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)
●デザート:三不粘(サンプチャン)
このデザートが、本場中国やちなかなかお目にかかれん究極のアジアンスイーツと呼ばれゆう逸品ながよ。
卵黄、トウモロコシ粉、デンプンらあで作る、シンプルを極めたデザートやけんど、作り方は鍋を600回も廻してようやっと完成するっちゅう難物ながやき。
「皿につかん、箸につかん、歯につかん」っちゅうんが「三不粘」っちゅう名の由来ながやと。
その美味しさは、「レイ家菜がダントツ一番」と、山本益博氏も太鼓判を押すばあながよ。
早速一口いただいてみりゃあ、卵黄の風味が優しゅうに口中いっぱいにフンワリと膨らみ、ほのかなトウモロコシの旨みも感じられ、食感はツゥルンツゥルンっちゅう感じで、こりゃ確かにもういっぺん食べとうなる極上のスイーツながやき。
実はワシゃあ甘いもんがあんまり好きやないがやけんど、このスイーツはまた食べたいと本気で感じたがよ。
フルーティでスムースな飲み口で、司牡丹の中じゃあ比較的甘めに感じるっちゅうことで、「司牡丹・封印酒」を選んでこのスイーツに合わせてみたがやき。
スイーツと日本酒らあてどうかと思いよったけんど、意外とよう合うたがよ。
まあスイーツ言うたち卵黄とトウモロコシ粉とデンプンでできちゅうがやきに、日本酒に合わんわきゃあないがぜよ。
★食後酒:「柚子の大バカ十八年」(H3BY・長期熟成柚子リキュール)
最後の最後、〆の食後酒は、司牡丹の焼酎ベースのリキュール「柚子の大バカ十八年」ながやき。
司牡丹の焼酎に、実から育てた実生(みしょう)の柚子を漬け込んで、さらにその酒を18年以上(この酒は21年物！)熟成さいたっちゅう、前代未聞の「大バカな」リキュールながよ。
トロリと甘うて、濃ゆうて、深うて、ドッシリした重厚な味わいは、まさに柚子のコアントローといえる存在感で、食後のデザート酒としてバッチリやったがやき。
こうして夢のような時間がアッちゅう間に過ぎ去り、21時半にゃあ無事お開きとなったがよ。
とにかく、会の途中途中で、あちこちから感嘆のタメイキや愉悦の声らあが聴こえてきよったき、皆さん今回のお料理とお酒の組み合わせの素晴らしさは十二分に感じていただいちゅうようやったがやき。
まっことワシも、まるで自国の料理と自国の酒を合わいたかっちゅうて思うたばあ、大半が予想以上に相性が良かったがにビックリしたがよ。
普通の中華料理じゃあ、日本酒たぁここまでの相性の良さは示さんろうき、やっぱし「レイ家菜」恐るべしながやき。
まっことスゴイ会を企画いただき、友田さん！ありがとうございましたぜよ！
また貴重な「源十」をご用意いただきました下山さんや、素晴らしい体験をご提供いただきました「�匆蛤據廚粒Г気鵑砲癲⊃瓦�ら御礼申し上げます！
そしてご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、ちくと悦びの声を以下にピックアップさいてもうて、長い長い今回のブログを終了さいていただきますぜよ。
●・・・こんな会、はじめて！！
●どの料理も美味しくて、油っぽくないのが良かったので、選べません。
●素敵なお時間をありがとうございました。
●参加できて光栄です。
●お酒もお料理もとても美味しく、マリアージュも素晴らしかったです。
●最高でした。酒飲みとして、こんな幸せなことはありません。
●日常を忘れました。明日からも頑張れます。生きていてこそです。
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司牡丹酒造株式会社
2013年08月07日
第51回高知学芸高等学校同窓会総会・懇親会ぜよ！
8月3日(土)は、ワシの母校である高知学芸高等学校の第51回同窓会総会・懇親会やったがやき。
この会の担当幹事は、毎年の交代制になっちょって、今年はワシらあ22期生が担当することになっちゅうがよ。
ほんじゃきワシゃあ、14時ばあにゃあ会場の「ザ・クラウンパレス新阪急高知」に到着したがやき。
まずは受付を済まいて、22期生全員が着用するお揃いの真っ赤なアロハシャツに着替えたがよ。
アロハは好きやけんど、サスガにこの色は・・・もう二度と着るこたぁないろう・・・。
ちくと準備らあを手伝うつもりやったけんど、結局人数もいっぱい集まっちょったき、何ちゃあするこたぁなかったがやき。
さて、16時からは第1部の総会ながよ。
総会にゃあ、ワシらあ22期生が70人ばあで、その他の方々もおんなじ人数ばあおっつろうか。
議長選出、同窓会長挨拶、平成24年度事業報告、平成25年度事業計画、BOX学芸の発行、同窓会名簿発行、平成24年度会計報告、会計監査報告、支部報告(関東、関西、徳島、中部の各支部)らあがあり、40分ばあで速やかに総会は終了したがやき。
続いては第2部の懇親会ながよ。
ワシらあ22期の村井良江アナが司会を担当し、特別授業「Aloha in Gakugei」(中川先生のフラダンス講座)のスタートながやき。
まずは中川先生から、フラダンスについての解説ながよ。
ほんで、フラダンスのご披露ながやき。
本場ハワイさながらの見事なフラダンスに、拍手喝采やったがよ。
ほんで最後に、みんなあに簡単なフラダンスを伝授してくださったがやき。
ワシらあ22期生は、このためにアロハで揃えちゅうがやき、みんなあ席を立って、必死でフラダンスを覚えて踊ったがよ。
まあ、意外に踊れるもんながやき！
こうして17時20分ばあにゃあ、特別授業「Aloha in Gakugei」は無事終了したがよ。
中川先生、フラダンス教室の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
続いては、西川同窓会会長のご挨拶、高知学芸高等学校村岡校長先生のご挨拶、ご来賓の岡崎高知市長のご挨拶らあがあったがやき。
ほんで、高知学芸高等学校竹村理事長(実はウチの会長)のご発声で、司牡丹で乾杯し、宴席がスタートしたがぜよ。
この頃にゃあ、ワシらあ22期生も80人ばあに増えちょったようで、ご参加者全体でも200人ばあはおったようながよ。
宴会の途中、4期生の古希祝いの記念品贈呈があり、ワシと亜由美ちゃんらあで担当したがやき。
ワシから一言お祝いの言葉を話さいてもうて、記念品のバスタオルを全員に贈呈さいてもうたがよ。
そっから後は、飲んで食べて語り合うて、またあちこち移動してお酒を酌み交わし、献杯・返杯のやり取りも結構あったがやき。
中盤ばあからはお楽しみ大抽選会もあり、盛り上がったがよ。
そういやあ、司牡丹の大吟醸は、誰に当たったがやろう？
またまた杯とお銚子を手にあちこち移動して酌み交わしゆううちに、ぼちぼち終盤ながやき。
来年の幹事、23期生の皆さんが壇上に上がり、来年に向けての意気込みを語られたがよ。
ほんで、19時半ばあに中締めとなり、みんなあで輪になって、「学芸讃歌」を合唱し、無事懇親会もお開きとなったがやき。
ワシゃあ何ちゃあお手伝いできざったけんど、いろいろとご準備いただいた22期生の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
特に幹事代表として頑張った矢田クンは、みんなあで胴上げして苦労を謝したがよ。
ほんで20時過ぎばあからは部屋を変えて、22期生同窓会としての2次会ながやき。
幹事学年やったっちゅうこともあり、こっからがやっと本番の懇親会やっちゅう人も多かったがやないろうか。
現役時代の画像のスライド上映もあり、久々に会う同級生らあと酌み交わしもって語り合やあ、まっこと「あの頃」の気持ちがまざまざと甦ってくるっちゅうもんながよ。
しかし、みんなあ同期やき当然全員50歳か51歳っちゅうことながやけんど、「あの頃」とちっとも変わらん可愛いアノコがおったり、「あの頃」はあんまり目立たんかったに今はこぢゃんと輝きを増しちゅうアノコがおったり・・・だいたい女性陣はみんなあ、変わらんかったり魅力が増しちょったりするようながやき。
一方のオトコ連中は、腹が出るわ、ヒタイが後退するわ、頭頂部が爆心地になっちゅうわ、さらに膝が痛いじゃ、ヘルニアじゃ、糖尿病じゃ・・・まっこと見る影もないがよ。
そんな連中で杯を酌み交わし、盛り上がりゆううちに、アッちゅう間に22時を過ぎて、2次会もお開きとなったがやき。
まあその後も、3次会4次会と行き抜けて、アホな男同士で、「○○ちゃんが可愛いかった！」「いいや、××ちゃんが上じゃ！」「△△ちゃんがダントツや！」・・・ちゅう話題で大盛り上がりで、午前様になってしもうたがは当然ながぜよ。
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この会の担当幹事は、毎年の交代制になっちょって、今年はワシらあ22期生が担当することになっちゅうがよ。
ほんじゃきワシゃあ、14時ばあにゃあ会場の「ザ・クラウンパレス新阪急高知」に到着したがやき。
まずは受付を済まいて、22期生全員が着用するお揃いの真っ赤なアロハシャツに着替えたがよ。
アロハは好きやけんど、サスガにこの色は・・・もう二度と着るこたぁないろう・・・。
ちくと準備らあを手伝うつもりやったけんど、結局人数もいっぱい集まっちょったき、何ちゃあするこたぁなかったがやき。
さて、16時からは第1部の総会ながよ。
総会にゃあ、ワシらあ22期生が70人ばあで、その他の方々もおんなじ人数ばあおっつろうか。
議長選出、同窓会長挨拶、平成24年度事業報告、平成25年度事業計画、BOX学芸の発行、同窓会名簿発行、平成24年度会計報告、会計監査報告、支部報告(関東、関西、徳島、中部の各支部)らあがあり、40分ばあで速やかに総会は終了したがやき。
続いては第2部の懇親会ながよ。
ワシらあ22期の村井良江アナが司会を担当し、特別授業「Aloha in Gakugei」(中川先生のフラダンス講座)のスタートながやき。
まずは中川先生から、フラダンスについての解説ながよ。
ほんで、フラダンスのご披露ながやき。
本場ハワイさながらの見事なフラダンスに、拍手喝采やったがよ。
ほんで最後に、みんなあに簡単なフラダンスを伝授してくださったがやき。
ワシらあ22期生は、このためにアロハで揃えちゅうがやき、みんなあ席を立って、必死でフラダンスを覚えて踊ったがよ。
まあ、意外に踊れるもんながやき！
こうして17時20分ばあにゃあ、特別授業「Aloha in Gakugei」は無事終了したがよ。
中川先生、フラダンス教室の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
続いては、西川同窓会会長のご挨拶、高知学芸高等学校村岡校長先生のご挨拶、ご来賓の岡崎高知市長のご挨拶らあがあったがやき。
ほんで、高知学芸高等学校竹村理事長(実はウチの会長)のご発声で、司牡丹で乾杯し、宴席がスタートしたがぜよ。
この頃にゃあ、ワシらあ22期生も80人ばあに増えちょったようで、ご参加者全体でも200人ばあはおったようながよ。
宴会の途中、4期生の古希祝いの記念品贈呈があり、ワシと亜由美ちゃんらあで担当したがやき。
ワシから一言お祝いの言葉を話さいてもうて、記念品のバスタオルを全員に贈呈さいてもうたがよ。
そっから後は、飲んで食べて語り合うて、またあちこち移動してお酒を酌み交わし、献杯・返杯のやり取りも結構あったがやき。
中盤ばあからはお楽しみ大抽選会もあり、盛り上がったがよ。
そういやあ、司牡丹の大吟醸は、誰に当たったがやろう？
またまた杯とお銚子を手にあちこち移動して酌み交わしゆううちに、ぼちぼち終盤ながやき。
来年の幹事、23期生の皆さんが壇上に上がり、来年に向けての意気込みを語られたがよ。
ほんで、19時半ばあに中締めとなり、みんなあで輪になって、「学芸讃歌」を合唱し、無事懇親会もお開きとなったがやき。
ワシゃあ何ちゃあお手伝いできざったけんど、いろいろとご準備いただいた22期生の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
特に幹事代表として頑張った矢田クンは、みんなあで胴上げして苦労を謝したがよ。
ほんで20時過ぎばあからは部屋を変えて、22期生同窓会としての2次会ながやき。
幹事学年やったっちゅうこともあり、こっからがやっと本番の懇親会やっちゅう人も多かったがやないろうか。
現役時代の画像のスライド上映もあり、久々に会う同級生らあと酌み交わしもって語り合やあ、まっこと「あの頃」の気持ちがまざまざと甦ってくるっちゅうもんながよ。
しかし、みんなあ同期やき当然全員50歳か51歳っちゅうことながやけんど、「あの頃」とちっとも変わらん可愛いアノコがおったり、「あの頃」はあんまり目立たんかったに今はこぢゃんと輝きを増しちゅうアノコがおったり・・・だいたい女性陣はみんなあ、変わらんかったり魅力が増しちょったりするようながやき。
一方のオトコ連中は、腹が出るわ、ヒタイが後退するわ、頭頂部が爆心地になっちゅうわ、さらに膝が痛いじゃ、ヘルニアじゃ、糖尿病じゃ・・・まっこと見る影もないがよ。
そんな連中で杯を酌み交わし、盛り上がりゆううちに、アッちゅう間に22時を過ぎて、2次会もお開きとなったがやき。
まあその後も、3次会4次会と行き抜けて、アホな男同士で、「○○ちゃんが可愛いかった！」「いいや、××ちゃんが上じゃ！」「△△ちゃんがダントツや！」・・・ちゅう話題で大盛り上がりで、午前様になってしもうたがは当然ながぜよ。
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2013年08月06日
平成25年度日本酒造組合中央会四国支部夏期研修会ぜよ！
8月2日(金)は、日本酒造組合中央会四国支部主催の清酒製造業夏期研修会やったがやき。
ザ・クラウンパレス新阪急高知に、四国四県の日本酒蔵元の方々が50名近い人数集まって、13時半からの開会やったがよ。
まずは、日本酒造組合中央会四国支部の吉田映治支部長の開会のご挨拶。
続いては、高知税務署の小川達也酒類指導官から、「酒類の表示関係について」についてのお話があったがやき。
ほんでお次は、高松国税局の稲田乾二筆頭調整官から、「酒類の輸出促進策について」のお話があったがよ。
まずは日本産酒類の輸出促進に向けた政府の4つの方針についてのお話があり、それに伴うての関係府省・関係機関・業界の主な取組について、お話があったがやき。
総理の外遊らあの際に国際的な発信、外務省の日本酒PR活動、運輸省は主要国際空港での日本酒試飲販売PR、観光庁は酒蔵ツーリズム推進協議会、経済産業省はジェトロの輸出促進の取組、農林水産省は輸出戦略を策定・・・と、ありがたいことにまっことこぢゃんと取組んでいただきゆうがよ。
また国税庁としても、輸入規制らあの貿易障壁の見直しに向けた働きかけや、酒類総合研究所においての放射能検査らあの分析、アメリカやEUにおける蒸留酒の容量規制への働きかけ、中国・韓国・タイらあへの原料米の産地証明、その他国際イベントへの対応・助言・職員の派遣、酒類業界団体との意見交換や各地域における輸出セミナー、関係府省との連携や出先機関との情報共有等々、様々な取組をしていただきゆうがやき。
まっこと、これから日本産酒類が、ドンドン海外に進出していくことになるがは間違いないっゅうことながぜよ。
続いては、日本酒造組合中央会の篠原成行会長から、「日本酒業界の現状と今後の展望について」のお話があったがよ。
まずは「東日本大震災関係について」のお話がちくとあり、お次は「わが国酒類市場の現状」で、酒類課税数量の推移、清酒・単式蒸留焼酎の課税移出数量表、清酒の国別輸出実績の推移や焼酎輸出状況のお話があったがやき。
さらに、税制改正等関係、國酒プロジェクト推進会議等関係について、中央会業務当面の諸問題らあのお話をいただいたがよ。
ここで15時過ぎになってちくと休憩をはさみ、15時20分ばあからはいよいよ酒場詩人の吉田類さんが、「酒場文化論」っちゅうテーマでご講演されたがやき。
・・・ちゅうたち、当然あの自然体の類さんやき、そんなテーマらああってないような、こぢゃんと自由なご講演やったがよ。
まず、お酒を飲むとこぢゃんと楽しゅうなると類さんはおっしゃり、飲みもってのご講演やったがやき。
ちなみに飲む時ゃあ1人はイヤで、やっぱし大勢の人らあと乾杯しもって飲むがが、つながりを深められてえいっちゅうがよ。
ほんで、酔えば酔うばあドンドン楽しゅうなっていくっちゅうがやき。
さらに類さんは、これからのお酒を支えるがはやっぱし女性やっちゅうがよ。
女性客が増えりゃあ、大衆酒場も、特にトイレがキレイになるし、店も華やぐし、えいことずくめやっちゅうがやき。
ほんで類さんから、何か会場の皆さんから質問はないですかっちゅうことやったき、早速ワシから、「類さんがもし日本酒蔵元やったら、どんなことをやりますか？」っちゅう質問をぶつけさいてもうたがよ。
その答えとしてのまず1つ目は、既に皆さんやりゆう方が多いろうけんどっちゅう前置きがあって、四国は柑橘類が多いきに、それを活かしたリキュールを造って、女性にガンガンアピールしたらどうかっちゅうことやったがやき。
2番目は、酒蔵の敷地内に自社のお酒とちょっとしたツマミが楽しめるスペースをつくるっちゅうがよ。
このスペースがあるとないとじゃあ、全然違うっちゅうがやき。
海外でワインのシャトーらあに見学に行ったら、どんなちんまいくやち必ずといってえいばあ、中庭らあにイスとテーブルが置いちゃあって、ワインと共にパンとチーズが楽しめるスペースがあるっちゅうがよ。
簡単なスペースで充分やき、どこの蔵に行ったち、そんなスペースがあることが前提であってほしいっちゅうがやき。
ほいたら外国人観光客らあもドンドン酒蔵に来るようになるろうっちゅうがよ。
また類さんは、1晩で2升ばあ飲めるがやと！
けんど、それでも、お酒を飲んでなかったら、こんなに健康でおれんかったろうし、まっと病気になっちょったろうっちゅうがやき。
お酒を飲むことで、ストレスはなくなるし、癒されるし、心が健全になるし、えいことづくめやっちゅうがよ。
お酒で体を壊すっちゅうんは大間違いで、お酒のせいやのうて、そりゃあ運動不足やとか、別のもんが原因やっちゅうて断言されるがやき。
次に、「日本酒業界の低迷をどうすりゃあえいと思うか」っちゅう質問が出たがよ。
類さんは、全く悲観的に思うたこたぁないっちゅうがやき。
今はドン底かもしれんけんど、こっから上がっていくがやと思うちゅうっちゅうがよ。
また、お酒を飲むことがカッコえいと思わせにゃあイカンともおっしゃるがやき。
さらに、孤立した人と人とをつなぐがはお酒やし、お酒を飲むっちゅうことと結びつくもんはいっぱいあるっちゅうがよ。
俳句もお酒と結びつくし、音楽やちそうやっちゅうがやき。
俳句だっけ、音楽だっけじゃあ成り立たん、お酒がなけりゃあ成り立たんっちゅうがよ。
ほんで類さんは、お酒はメディアやとして、「無縁社会」の対極の「酒縁社会」を提唱し、酒の縁でドンドン輪を広げていこうやっちゅうがやき。
また類さんいわく、この9月1日にゃあ赤坂サカスで、「酒場放浪記」の10周年記念の2時間特番を撮影するらしいがやけんど、そこで類さんが番組のイントロで流れゆう曲に歌詞をつけて唄うて、何とCDデビューされるらしいがよ！
また、来年ばあにゃあミュージシャン仲間らあをみんなあ高知に呼んで、大イベントも開催したいっちゅうて、いろんな元気になるようなお話もしてくださったがやき。
こうして17時ちょい前ばあにゃあ、夏期研修会は無事閉会となったがよ。
引き続き、17時過ぎばあから、部屋を移しての懇親会ながやき。
もちろん吉田類さんも一緒ながよ。
高知県酒造組合の澤田理事長のご発声で乾杯し、さあ懇親会のスタートながやき。
40名ばあの方々が懇親会にまでご参加され、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがよ。
吉田類さんも、ご講演の時よりか饒舌になられ、ニコニコ全身笑顔。
こうして19時ばあにゃあ懇親会もお開きとなり、当然準備されちゅう続いての2次会は、何と料亭「濱長」(http://www.hamacho.com/)さん。
こりゃお座敷遊びのオンパレードになるがやないかと心配しちょったら、案の定やったがやき。
ワシゃあ最初は類さんとおんなじテーブルやったがやけんど、いきなり「可杯(べくはい)」遊びが始まってしもうて、類さんが天狗杯をキュッと飲み干すシーンが撮影できたがよ。
その後は、芸妓のお姐さん方の舞い踊り。
はし拳踊りの披露もあって、最後にゃあ皆さんに鳴子が配られ、さあみんなあで、ヨサコイ鳴子踊りながやき！
類さんも両手に鳴子を持って、それこそニコニコの全身笑顔で踊られよったがよ。
こうして、飲んで食べて遊んで踊って語り合うて・・・こぢゃんと盛り上がり、土佐の高知の夜は更けていったがやき。
吉田類さん、いっつもまっことありがとうございますぜよ！
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ザ・クラウンパレス新阪急高知に、四国四県の日本酒蔵元の方々が50名近い人数集まって、13時半からの開会やったがよ。
まずは、日本酒造組合中央会四国支部の吉田映治支部長の開会のご挨拶。
続いては、高知税務署の小川達也酒類指導官から、「酒類の表示関係について」についてのお話があったがやき。
ほんでお次は、高松国税局の稲田乾二筆頭調整官から、「酒類の輸出促進策について」のお話があったがよ。
まずは日本産酒類の輸出促進に向けた政府の4つの方針についてのお話があり、それに伴うての関係府省・関係機関・業界の主な取組について、お話があったがやき。
総理の外遊らあの際に国際的な発信、外務省の日本酒PR活動、運輸省は主要国際空港での日本酒試飲販売PR、観光庁は酒蔵ツーリズム推進協議会、経済産業省はジェトロの輸出促進の取組、農林水産省は輸出戦略を策定・・・と、ありがたいことにまっことこぢゃんと取組んでいただきゆうがよ。
また国税庁としても、輸入規制らあの貿易障壁の見直しに向けた働きかけや、酒類総合研究所においての放射能検査らあの分析、アメリカやEUにおける蒸留酒の容量規制への働きかけ、中国・韓国・タイらあへの原料米の産地証明、その他国際イベントへの対応・助言・職員の派遣、酒類業界団体との意見交換や各地域における輸出セミナー、関係府省との連携や出先機関との情報共有等々、様々な取組をしていただきゆうがやき。
まっこと、これから日本産酒類が、ドンドン海外に進出していくことになるがは間違いないっゅうことながぜよ。
続いては、日本酒造組合中央会の篠原成行会長から、「日本酒業界の現状と今後の展望について」のお話があったがよ。
まずは「東日本大震災関係について」のお話がちくとあり、お次は「わが国酒類市場の現状」で、酒類課税数量の推移、清酒・単式蒸留焼酎の課税移出数量表、清酒の国別輸出実績の推移や焼酎輸出状況のお話があったがやき。
さらに、税制改正等関係、國酒プロジェクト推進会議等関係について、中央会業務当面の諸問題らあのお話をいただいたがよ。
ここで15時過ぎになってちくと休憩をはさみ、15時20分ばあからはいよいよ酒場詩人の吉田類さんが、「酒場文化論」っちゅうテーマでご講演されたがやき。
・・・ちゅうたち、当然あの自然体の類さんやき、そんなテーマらああってないような、こぢゃんと自由なご講演やったがよ。
まず、お酒を飲むとこぢゃんと楽しゅうなると類さんはおっしゃり、飲みもってのご講演やったがやき。
ちなみに飲む時ゃあ1人はイヤで、やっぱし大勢の人らあと乾杯しもって飲むがが、つながりを深められてえいっちゅうがよ。
ほんで、酔えば酔うばあドンドン楽しゅうなっていくっちゅうがやき。
さらに類さんは、これからのお酒を支えるがはやっぱし女性やっちゅうがよ。
女性客が増えりゃあ、大衆酒場も、特にトイレがキレイになるし、店も華やぐし、えいことずくめやっちゅうがやき。
ほんで類さんから、何か会場の皆さんから質問はないですかっちゅうことやったき、早速ワシから、「類さんがもし日本酒蔵元やったら、どんなことをやりますか？」っちゅう質問をぶつけさいてもうたがよ。
その答えとしてのまず1つ目は、既に皆さんやりゆう方が多いろうけんどっちゅう前置きがあって、四国は柑橘類が多いきに、それを活かしたリキュールを造って、女性にガンガンアピールしたらどうかっちゅうことやったがやき。
2番目は、酒蔵の敷地内に自社のお酒とちょっとしたツマミが楽しめるスペースをつくるっちゅうがよ。
このスペースがあるとないとじゃあ、全然違うっちゅうがやき。
海外でワインのシャトーらあに見学に行ったら、どんなちんまいくやち必ずといってえいばあ、中庭らあにイスとテーブルが置いちゃあって、ワインと共にパンとチーズが楽しめるスペースがあるっちゅうがよ。
簡単なスペースで充分やき、どこの蔵に行ったち、そんなスペースがあることが前提であってほしいっちゅうがやき。
ほいたら外国人観光客らあもドンドン酒蔵に来るようになるろうっちゅうがよ。
また類さんは、1晩で2升ばあ飲めるがやと！
けんど、それでも、お酒を飲んでなかったら、こんなに健康でおれんかったろうし、まっと病気になっちょったろうっちゅうがやき。
お酒を飲むことで、ストレスはなくなるし、癒されるし、心が健全になるし、えいことづくめやっちゅうがよ。
お酒で体を壊すっちゅうんは大間違いで、お酒のせいやのうて、そりゃあ運動不足やとか、別のもんが原因やっちゅうて断言されるがやき。
次に、「日本酒業界の低迷をどうすりゃあえいと思うか」っちゅう質問が出たがよ。
類さんは、全く悲観的に思うたこたぁないっちゅうがやき。
今はドン底かもしれんけんど、こっから上がっていくがやと思うちゅうっちゅうがよ。
また、お酒を飲むことがカッコえいと思わせにゃあイカンともおっしゃるがやき。
さらに、孤立した人と人とをつなぐがはお酒やし、お酒を飲むっちゅうことと結びつくもんはいっぱいあるっちゅうがよ。
俳句もお酒と結びつくし、音楽やちそうやっちゅうがやき。
俳句だっけ、音楽だっけじゃあ成り立たん、お酒がなけりゃあ成り立たんっちゅうがよ。
ほんで類さんは、お酒はメディアやとして、「無縁社会」の対極の「酒縁社会」を提唱し、酒の縁でドンドン輪を広げていこうやっちゅうがやき。
また類さんいわく、この9月1日にゃあ赤坂サカスで、「酒場放浪記」の10周年記念の2時間特番を撮影するらしいがやけんど、そこで類さんが番組のイントロで流れゆう曲に歌詞をつけて唄うて、何とCDデビューされるらしいがよ！
また、来年ばあにゃあミュージシャン仲間らあをみんなあ高知に呼んで、大イベントも開催したいっちゅうて、いろんな元気になるようなお話もしてくださったがやき。
こうして17時ちょい前ばあにゃあ、夏期研修会は無事閉会となったがよ。
引き続き、17時過ぎばあから、部屋を移しての懇親会ながやき。
もちろん吉田類さんも一緒ながよ。
高知県酒造組合の澤田理事長のご発声で乾杯し、さあ懇親会のスタートながやき。
40名ばあの方々が懇親会にまでご参加され、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがよ。
吉田類さんも、ご講演の時よりか饒舌になられ、ニコニコ全身笑顔。
こうして19時ばあにゃあ懇親会もお開きとなり、当然準備されちゅう続いての2次会は、何と料亭「濱長」(http://www.hamacho.com/)さん。
こりゃお座敷遊びのオンパレードになるがやないかと心配しちょったら、案の定やったがやき。
ワシゃあ最初は類さんとおんなじテーブルやったがやけんど、いきなり「可杯(べくはい)」遊びが始まってしもうて、類さんが天狗杯をキュッと飲み干すシーンが撮影できたがよ。
その後は、芸妓のお姐さん方の舞い踊り。
はし拳踊りの披露もあって、最後にゃあ皆さんに鳴子が配られ、さあみんなあで、ヨサコイ鳴子踊りながやき！
類さんも両手に鳴子を持って、それこそニコニコの全身笑顔で踊られよったがよ。
こうして、飲んで食べて遊んで踊って語り合うて・・・こぢゃんと盛り上がり、土佐の高知の夜は更けていったがやき。
吉田類さん、いっつもまっことありがとうございますぜよ！
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2013年08月05日
「土佐学協会」で松崎先生の「土佐の酢みかん文化」講演ぜよ！
8月1日(木)は、18時から高知県立大学にて、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)主催で、当会副会長・松崎淳子先生(高知県立大学名誉教授・土佐伝統食研究会代表)の「土佐の酢みかん文化」の講演会を開催したがやき。
今回は、折角やっちゅうことで会員以外の方々にも呼びかけさいてもうたき、みんなあで15名のご参加者やったがよ。
まずは、松田雅子(http://mnnbo2.exblog.jp/)監督作品の、「土佐の酢みかん」紹介のミニ映画を上映したがやき。
映画じゃあ、柚子、直七、ブシュカン、スダチ、ダイダイ・・・ちゅう具合に、まずは土佐の酢みかんのいろんな種類が、ファーム・ベジコ(http://vegeco.jp/)の長崎さんによって、簡単に紹介されたがよ。
ほんで、「よこやま」「草や」の横山礼子さんが、様々な酢みかんを使うて料理をされゆう場面が流されたがやき。
「柚子の皮とヒメイチの辛子煮」、八朔の果汁をたっぷり使うた「にんじんサラダ」、柚子酢を使うた「葱とマグロのヌタ」、ブシュカンを使うた「リュウキュウの酢の物」、柚子を使うた「チャーテとウルメと菊の酢の物」等々。
続いて料理研究家の栗原はるみさんが、松田さんと長崎さんと一緒におられる画像が紹介されて、長崎さんの送った酢みかんが掲載された栗原さんの本が紹介されたがよ。
ほんでラストに、「龍馬さんも鯖の刺身にダイダイの酢をかけて食べるがが好物やった」っちゅうネタが紹介され、約13分のミニ映画は無事終了したがやき。
ちくと松田監督がこのミニ映画についてお話し、続いてはいよいよ松崎先生のご講演ながよ。
演題は、「土佐の酢みかん文化」。
まず松崎先生から、「柚子やちブシュカンやち直七やち、土佐の酢みかん文化についてらあて、高知の人以外は誰っちゃあ書かんがやき、今回『土佐学協会』がこれを取り上げるがは、まっこと素晴らしいこと」っちゅうて、お誉めの言葉をいただいたがやき。
ほんで、「今回いろいろ資料を用意したり原稿を書かせていただいたりしたけんど、内容としちゃあまだまだで、今後に期待する、あくまで迎え水的なもんやきに、その点はご了承ください」っちゅうことやったがよ。
ほんで、ご自身が手掛けられた「〈日本の食生活全集39〉聞き書 高知の食事」(松崎淳子 他 著 農文協 1986年6月発行 2900円)についてのお話をされ、こりゃあ食文化のハシリとも言える画期的なシリーズ本やったっちゅうてご紹介されたがやき。
いよいよ本論で、まずは「土佐でいう“酢みかん”って？」ながよ。
土佐で“酢みかん”っちゅうんは、食用にするミカンやのうて、搾りかけて使う香酸柑橘(こうさんかんきつ)類のことながやき。
まずブシュカンは、農家の裏庭にゃあ1本は植えられ、垣根にゃあリュウキュウ(ハス芋の茎)も植えられちゅうき、おんなじ時季の初夏が旬やっちゅうがよ。
初夏に青玉が採られ、「しんまえ」(メジカらあの新子)が回遊してくる頃やき、その刺身に搾りかけりゃあ、ブシュカンの強い酸味が効いて絶品ながやき。
その他の刺身や鮎にもバッチリで、リュウキュウや胡瓜らあの酢もみらあにも使うがよ。
また、皮をおろして冷奴らあにも使うっちゅうがやき。
続いて柚子は、青玉は夏場で、酢はきつめやけんど味は締まっちょって、果皮の香りは絶妙で、酢は刺身や酢の物に使われるがよ。
通常の柚子は現代は接ぎ木が大半やけんど、特に実から育てた昔ながらの実生(みしょう)の柚子の香りは絶品ながやき。
1857年から60年頃に、大庄屋見習いの中岡慎太郎さんが北川村で柚子の栽培を奨励したがが始まりやと言われちゅうがよ。
今でも北川村にゃあ中岡慎太郎さんが植えさいた、大木に育った実生の柚子の木が存在しちゅうがやと。
黄玉は11月ばあで、斑の模様の頃に果汁が最も豊かになるき、これを搾汁し、瓶に詰められて市場に出回るがやき。
香り味わい共に優れた果汁は料理や飲料やリキュールらあに使われ、皮は佃煮やジャムや柚子味噌に、種子は化粧水にと、捨てるくがないがよ。
また冬至にゃあ柚子風呂にも使われ、年を越すと酸味が低うなって、果汁も減るようながやき。
お次の直七(なおしち)は、正式にゃあ田熊スダチっちゅうらしいがやけんど、スダチたぁ全く別物ながよ。
直七さんっちゅう魚屋が魚と一緒に売ったきこの名がついたらしゅうて、冬場に青玉で出回るがやき。
香りは少ないけんど、やわらかな優しい酸味の果汁が豊富で、酢の物や鍋らあにタップリ搾って使われるがよ。
最後に橙(ダイダイ)は、黄玉で冬場に使われるがやき。
今じゃあ正月飾り(注連縄、床の飾り)らあに使われるがが一般的やけんど、酢の物や鍋物らあにも使われるがよ。
このように、土佐の高知じゃあいろんな種類の酢みかんがあって、季節や地域や食材によって、いろいろ使われよって、米酢らあの醸造酢よりか評価が高いがやき。
これほどに酢の味を好む土佐人は、昭和初期ばあまでは、NHK家計調査によりゃあ食酢の支出額も日本一やったっちゅうがよ。
食酢を日本一使うて、その上に酢みかんも大量に使う土佐の食文化は、漫画家のはらたいらさんも「土佐の料理はお酢ぜめ料理」と表現されちゅうほど。
ほんじゃき土佐じゃあ、「あの娘は、しょう酢が効いちゅう！」っちゅう誉め言葉を使うがやき。
明治生まれのお母さん方は、酢の物や酢味噌和え(ヌタ)を日常惣菜としちょって、ハレの日にゃあ寿司を大量に作り、生魚にゃあ酢みかんが定番やったっちゅうがよ。
暑さ対策と、冷蔵庫もまだ普及してない時代の保存性の知恵として伝承されてきたっちゅうがやき。
サルモネラ菌は、お酢のないところに増えていくっちゅうがよ。
続いては柚子について、もうちくと詳しゅうお話いただいたがやき。
まずは「実生」と「接ぎ木」について。
「桃・栗三年、柿八年、柚子の大ばか二十年(十八年)」は、実生の柚子のことで、樹高がこぢゃんと高いき、実を叩き落とさにゃあイカンばあやけんど、香味は絶品やっちゅうがよ。
一方「接ぎ木」の柚子は、樹高を低う仕上げ、枝を地面に誘引しちょって、早う結実し、採集は容易やけんど、芳香はちくと落ちるっちゅうがやき。
柚子の果汁の扱い方は、容器の上層に繊維質と皮の精油が浮いて、空気を遮断し、蓋の役目をしゆうがやき、果汁を使う際にゃあよう振って均質にした後に取り出さにゃあイカンっちゅうがよ。
保管は冷暗所に保管し、採れたてのケンドイ味が、熟成によってまろやかになるっちゅうがやき。
また、塩魚を酢に浸すときにゃあ、水洗いして、ペーパーで拭うてから酢に浸すがやと。
こん時、魚から塩分や旨味成分やミネラルが溶出し、味がまろやかになっていくっちゅうがよ。
この浸し終わった液は、フィルターで濾して別容器に取って冷蔵庫に保管しちょきゃあ、酢の物や寿司に使えるっちゅうがやき。
柚子の土佐での栽培の歴史としちゃあ、まず平安末期に平家の落武者が伝えたっちゅう説があるがやと。
藩政末期にゃあ、北川村の庄屋見習いの中岡慎太郎が栽培を奨励し、定着したようながよ。
昭和40年にゃあ北川村が栽培を本格化し、接ぎ木法も普及し、生産量は高知県がトップになったっちゅうがやき。
さらに、姿寿司や押し寿司や田舎寿司らあの、様々な土佐の寿司についてのお話もいただいたがよ。
滋賀県らあじゃあ鮒寿司らあを文化財的な扱いをしゆうようやけんど、高知県の寿司も独特のもんがあるがやきに、キチンと伝承していかにゃあイカンっちゅうがやき。
「土佐の料理伝承人カタログ」は、どこに行って誰に頼んだらそういう独特の料理が食べれるかが分かるようになっちゅうっちゅうて、ご紹介いただいたがよ。
最後にまとめとして、土佐の酢みかん文化としちゃあ、文献も少のうて、なかなかまとめるがは大変かもしれんけんど、この論文を書く責任は土佐人にあり、またこういう食文化を伝承していく責任も土佐人にあるがやと、松崎先生はアツうに語るがやき。
ほんで、土佐の酢みかん文化がまとめられりゃあ、そりゃあ間違いのう地域の宝物になるっちゅうがよ。
あらためて高知県は、多彩な食文化を持った独特の地域で、古い食文化も残っちゅう宝庫やっちゅうがやき。
土讃線が開通したがは昭和10年で、それまでは他と隔絶され、塩納豆やツシ味噌、碁石茶や樫豆腐、あいぎょう(鮎に塩)やガネ味噌(ツガニ)らあの古い食文化が平気で残っちゅうっちゅうがよ。
「そんなもんアンタ！新幹線が通っちゅうくらあに残っちゃあせんぞね！」っちゅうがやき。
ほんで、世界の食文化に詳しい本間千恵子さんも、食文化が日本一豊かなくは、「北は山形、南は高知」じゃっちゅうて言われゆうっちゅうがよ。
こうして拍手喝采で、松崎先生のご講演は終了し、その後は何と松崎先生手作りの豆ご飯のおにぎりとゴーヤの佃煮が振る舞われたがやき。
また、長崎さんから、ちくと時期的にゃあ早いけんど、酢みかんの青玉が配られ、みんなあでその果汁も堪能したがよ。
さらにご参加者の皆さんからも、「宿毛にユウコっちゅう名前の酢みかんがあった」とか、「山口県じゃあフグ刺しにダイダイの酢を使う」とか、「中村じゃあ伝統的にゃあブシュカンとダイダイの酢を使いよった」とか、「安芸市じゃあ、チリメンジャコに柚子酢だっけかけて食べよった」とか・・・いろんな情報も寄せられ、盛り上がったがやき。
こうして20時半ばあにゃあ、「土佐の酢みかん文化」講演会は、無事お開きとなったがよ。
ご参加いただきました皆さん、長崎さん、松田さん、そして松崎先生、まっことありがとうございましたぜよ！
その後は、後片付けをして、下関から水谷先生が久々に参加してくださったっちゅうこともあり、有志メンバーにて懇親会ながやき。
会場は「かもん亭」さん。
「船中八策・槽搾り黒」を酌み交わしもって、セイラン、ウルメの刺身、大シジミの酒蒸し、カツオの塩タタキ、トウモロコシの天ぷららあをいただきゃあ、杯も箸も止まらんなって、話題もこぢゃんと盛り上がったがは当然ながぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
今回は、折角やっちゅうことで会員以外の方々にも呼びかけさいてもうたき、みんなあで15名のご参加者やったがよ。
まずは、松田雅子(http://mnnbo2.exblog.jp/)監督作品の、「土佐の酢みかん」紹介のミニ映画を上映したがやき。
映画じゃあ、柚子、直七、ブシュカン、スダチ、ダイダイ・・・ちゅう具合に、まずは土佐の酢みかんのいろんな種類が、ファーム・ベジコ(http://vegeco.jp/)の長崎さんによって、簡単に紹介されたがよ。
ほんで、「よこやま」「草や」の横山礼子さんが、様々な酢みかんを使うて料理をされゆう場面が流されたがやき。
「柚子の皮とヒメイチの辛子煮」、八朔の果汁をたっぷり使うた「にんじんサラダ」、柚子酢を使うた「葱とマグロのヌタ」、ブシュカンを使うた「リュウキュウの酢の物」、柚子を使うた「チャーテとウルメと菊の酢の物」等々。
続いて料理研究家の栗原はるみさんが、松田さんと長崎さんと一緒におられる画像が紹介されて、長崎さんの送った酢みかんが掲載された栗原さんの本が紹介されたがよ。
ほんでラストに、「龍馬さんも鯖の刺身にダイダイの酢をかけて食べるがが好物やった」っちゅうネタが紹介され、約13分のミニ映画は無事終了したがやき。
ちくと松田監督がこのミニ映画についてお話し、続いてはいよいよ松崎先生のご講演ながよ。
演題は、「土佐の酢みかん文化」。
まず松崎先生から、「柚子やちブシュカンやち直七やち、土佐の酢みかん文化についてらあて、高知の人以外は誰っちゃあ書かんがやき、今回『土佐学協会』がこれを取り上げるがは、まっこと素晴らしいこと」っちゅうて、お誉めの言葉をいただいたがやき。
ほんで、「今回いろいろ資料を用意したり原稿を書かせていただいたりしたけんど、内容としちゃあまだまだで、今後に期待する、あくまで迎え水的なもんやきに、その点はご了承ください」っちゅうことやったがよ。
ほんで、ご自身が手掛けられた「〈日本の食生活全集39〉聞き書 高知の食事」(松崎淳子 他 著 農文協 1986年6月発行 2900円)についてのお話をされ、こりゃあ食文化のハシリとも言える画期的なシリーズ本やったっちゅうてご紹介されたがやき。
いよいよ本論で、まずは「土佐でいう“酢みかん”って？」ながよ。
土佐で“酢みかん”っちゅうんは、食用にするミカンやのうて、搾りかけて使う香酸柑橘(こうさんかんきつ)類のことながやき。
まずブシュカンは、農家の裏庭にゃあ1本は植えられ、垣根にゃあリュウキュウ(ハス芋の茎)も植えられちゅうき、おんなじ時季の初夏が旬やっちゅうがよ。
初夏に青玉が採られ、「しんまえ」(メジカらあの新子)が回遊してくる頃やき、その刺身に搾りかけりゃあ、ブシュカンの強い酸味が効いて絶品ながやき。
その他の刺身や鮎にもバッチリで、リュウキュウや胡瓜らあの酢もみらあにも使うがよ。
また、皮をおろして冷奴らあにも使うっちゅうがやき。
続いて柚子は、青玉は夏場で、酢はきつめやけんど味は締まっちょって、果皮の香りは絶妙で、酢は刺身や酢の物に使われるがよ。
通常の柚子は現代は接ぎ木が大半やけんど、特に実から育てた昔ながらの実生(みしょう)の柚子の香りは絶品ながやき。
1857年から60年頃に、大庄屋見習いの中岡慎太郎さんが北川村で柚子の栽培を奨励したがが始まりやと言われちゅうがよ。
今でも北川村にゃあ中岡慎太郎さんが植えさいた、大木に育った実生の柚子の木が存在しちゅうがやと。
黄玉は11月ばあで、斑の模様の頃に果汁が最も豊かになるき、これを搾汁し、瓶に詰められて市場に出回るがやき。
香り味わい共に優れた果汁は料理や飲料やリキュールらあに使われ、皮は佃煮やジャムや柚子味噌に、種子は化粧水にと、捨てるくがないがよ。
また冬至にゃあ柚子風呂にも使われ、年を越すと酸味が低うなって、果汁も減るようながやき。
お次の直七(なおしち)は、正式にゃあ田熊スダチっちゅうらしいがやけんど、スダチたぁ全く別物ながよ。
直七さんっちゅう魚屋が魚と一緒に売ったきこの名がついたらしゅうて、冬場に青玉で出回るがやき。
香りは少ないけんど、やわらかな優しい酸味の果汁が豊富で、酢の物や鍋らあにタップリ搾って使われるがよ。
最後に橙(ダイダイ)は、黄玉で冬場に使われるがやき。
今じゃあ正月飾り(注連縄、床の飾り)らあに使われるがが一般的やけんど、酢の物や鍋物らあにも使われるがよ。
このように、土佐の高知じゃあいろんな種類の酢みかんがあって、季節や地域や食材によって、いろいろ使われよって、米酢らあの醸造酢よりか評価が高いがやき。
これほどに酢の味を好む土佐人は、昭和初期ばあまでは、NHK家計調査によりゃあ食酢の支出額も日本一やったっちゅうがよ。
食酢を日本一使うて、その上に酢みかんも大量に使う土佐の食文化は、漫画家のはらたいらさんも「土佐の料理はお酢ぜめ料理」と表現されちゅうほど。
ほんじゃき土佐じゃあ、「あの娘は、しょう酢が効いちゅう！」っちゅう誉め言葉を使うがやき。
明治生まれのお母さん方は、酢の物や酢味噌和え(ヌタ)を日常惣菜としちょって、ハレの日にゃあ寿司を大量に作り、生魚にゃあ酢みかんが定番やったっちゅうがよ。
暑さ対策と、冷蔵庫もまだ普及してない時代の保存性の知恵として伝承されてきたっちゅうがやき。
サルモネラ菌は、お酢のないところに増えていくっちゅうがよ。
続いては柚子について、もうちくと詳しゅうお話いただいたがやき。
まずは「実生」と「接ぎ木」について。
「桃・栗三年、柿八年、柚子の大ばか二十年(十八年)」は、実生の柚子のことで、樹高がこぢゃんと高いき、実を叩き落とさにゃあイカンばあやけんど、香味は絶品やっちゅうがよ。
一方「接ぎ木」の柚子は、樹高を低う仕上げ、枝を地面に誘引しちょって、早う結実し、採集は容易やけんど、芳香はちくと落ちるっちゅうがやき。
柚子の果汁の扱い方は、容器の上層に繊維質と皮の精油が浮いて、空気を遮断し、蓋の役目をしゆうがやき、果汁を使う際にゃあよう振って均質にした後に取り出さにゃあイカンっちゅうがよ。
保管は冷暗所に保管し、採れたてのケンドイ味が、熟成によってまろやかになるっちゅうがやき。
また、塩魚を酢に浸すときにゃあ、水洗いして、ペーパーで拭うてから酢に浸すがやと。
こん時、魚から塩分や旨味成分やミネラルが溶出し、味がまろやかになっていくっちゅうがよ。
この浸し終わった液は、フィルターで濾して別容器に取って冷蔵庫に保管しちょきゃあ、酢の物や寿司に使えるっちゅうがやき。
柚子の土佐での栽培の歴史としちゃあ、まず平安末期に平家の落武者が伝えたっちゅう説があるがやと。
藩政末期にゃあ、北川村の庄屋見習いの中岡慎太郎が栽培を奨励し、定着したようながよ。
昭和40年にゃあ北川村が栽培を本格化し、接ぎ木法も普及し、生産量は高知県がトップになったっちゅうがやき。
さらに、姿寿司や押し寿司や田舎寿司らあの、様々な土佐の寿司についてのお話もいただいたがよ。
滋賀県らあじゃあ鮒寿司らあを文化財的な扱いをしゆうようやけんど、高知県の寿司も独特のもんがあるがやきに、キチンと伝承していかにゃあイカンっちゅうがやき。
「土佐の料理伝承人カタログ」は、どこに行って誰に頼んだらそういう独特の料理が食べれるかが分かるようになっちゅうっちゅうて、ご紹介いただいたがよ。
最後にまとめとして、土佐の酢みかん文化としちゃあ、文献も少のうて、なかなかまとめるがは大変かもしれんけんど、この論文を書く責任は土佐人にあり、またこういう食文化を伝承していく責任も土佐人にあるがやと、松崎先生はアツうに語るがやき。
ほんで、土佐の酢みかん文化がまとめられりゃあ、そりゃあ間違いのう地域の宝物になるっちゅうがよ。
あらためて高知県は、多彩な食文化を持った独特の地域で、古い食文化も残っちゅう宝庫やっちゅうがやき。
土讃線が開通したがは昭和10年で、それまでは他と隔絶され、塩納豆やツシ味噌、碁石茶や樫豆腐、あいぎょう(鮎に塩)やガネ味噌(ツガニ)らあの古い食文化が平気で残っちゅうっちゅうがよ。
「そんなもんアンタ！新幹線が通っちゅうくらあに残っちゃあせんぞね！」っちゅうがやき。
ほんで、世界の食文化に詳しい本間千恵子さんも、食文化が日本一豊かなくは、「北は山形、南は高知」じゃっちゅうて言われゆうっちゅうがよ。
こうして拍手喝采で、松崎先生のご講演は終了し、その後は何と松崎先生手作りの豆ご飯のおにぎりとゴーヤの佃煮が振る舞われたがやき。
また、長崎さんから、ちくと時期的にゃあ早いけんど、酢みかんの青玉が配られ、みんなあでその果汁も堪能したがよ。
さらにご参加者の皆さんからも、「宿毛にユウコっちゅう名前の酢みかんがあった」とか、「山口県じゃあフグ刺しにダイダイの酢を使う」とか、「中村じゃあ伝統的にゃあブシュカンとダイダイの酢を使いよった」とか、「安芸市じゃあ、チリメンジャコに柚子酢だっけかけて食べよった」とか・・・いろんな情報も寄せられ、盛り上がったがやき。
こうして20時半ばあにゃあ、「土佐の酢みかん文化」講演会は、無事お開きとなったがよ。
ご参加いただきました皆さん、長崎さん、松田さん、そして松崎先生、まっことありがとうございましたぜよ！
その後は、後片付けをして、下関から水谷先生が久々に参加してくださったっちゅうこともあり、有志メンバーにて懇親会ながやき。
会場は「かもん亭」さん。
「船中八策・槽搾り黒」を酌み交わしもって、セイラン、ウルメの刺身、大シジミの酒蒸し、カツオの塩タタキ、トウモロコシの天ぷららあをいただきゃあ、杯も箸も止まらんなって、話題もこぢゃんと盛り上がったがは当然ながぜよ。
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2013年08月04日
幸せの言の葉〈706〉
「おまさんが必要とするすべてのもんは、すでにおまさんの内にあるがやき。考えにゃあならんがはただひとつ、自分が持っちゅう力をどんなにして正しゅう使うか、ながぜよ。」(ウォレス・ワトルズ)
アメリカ合衆国の作家・思想家、ウォレス・ワトルズさんの言の葉ながよ。
必要とするすべてのもんがすでに自分の内にあるやったら、いろいろ学んだり、情報を集めたりする必要はないっちゅうて考えたらイカンがやき。
ワトルズさんが言いゆうがは、おまさんが必要とするすべての「根本」は、すでにおまさんの内にあるっちゅうことながよ。
一番大切ながは、すべてのもんの「根本」にあるもんながやき。
そりゃあおまさんの外にあるもんやのうて、最初っからおまさんの内にあるもんながよ。
まずはそれに気づくことが大事やと、ワトルズさんは言いたいがやないろうか。
まずは自分の内にある「根本」をしっかり押さえたら、次はその力をどうやって正しゅう使うかながやき。
その力を正しゅう使うために、いろいろ学んだり、情報を集めたりすることが必要になるがであって、「根本」自体は、元々おまさんの内にあるっちゅうことながぜよ。
アメリカ合衆国の作家・思想家、ウォレス・ワトルズさんの言の葉ながよ。
必要とするすべてのもんがすでに自分の内にあるやったら、いろいろ学んだり、情報を集めたりする必要はないっちゅうて考えたらイカンがやき。
ワトルズさんが言いゆうがは、おまさんが必要とするすべての「根本」は、すでにおまさんの内にあるっちゅうことながよ。
一番大切ながは、すべてのもんの「根本」にあるもんながやき。
そりゃあおまさんの外にあるもんやのうて、最初っからおまさんの内にあるもんながよ。
まずはそれに気づくことが大事やと、ワトルズさんは言いたいがやないろうか。
まずは自分の内にある「根本」をしっかり押さえたら、次はその力をどうやって正しゅう使うかながやき。
その力を正しゅう使うために、いろいろ学んだり、情報を集めたりすることが必要になるがであって、「根本」自体は、元々おまさんの内にあるっちゅうことながぜよ。
2013年08月03日
幸せの言の葉〈705〉
「成功の鍵は、誰っちゃあに見つかってないもんを探すこと。成功するための秘密たぁ、他の人間が知らんことを知ること。」(アリストテレス・オナシス)
「20世紀最大の海運王」と言われたギリシァの実業家、アリストテレス・オナシスさんの言の葉ながよ。
「誰っちゃあに見つかってないもんを探す」たぁ、「他の人間が知らんことを知る」たぁ、結局んところ、他との違いを明確にするっちゅうことやないろうか。
経営者の仕事を一言で言うたら、他社との違いを明確にして、独自の戦略を打ち出し、競争に打ち勝つ、あるいは競争たぁ無縁の未開拓の市場を開拓するっちゅうことながやき。
つまり、まずは「他社(あるいは他者)との違い」を見つけ出すことが成功の鍵、成功するための秘密やっちゅうことながよ。
けんど、そりゃあただ違うちょりゃあえいっちゅうもんやないがやき。
違いがありながら、独自性がありながら、「いまそこにある」ニーズやウォンツにズバリとハマらにゃあイカンがよ。
誰っちゃあがまだ知らん、誰っちゃあがまだ見つけてないけんど、お客様から「そうそう！こういうもんが欲しかったがよ！」っちゅうて言われるようやないとイカンっちゅうことながやき。
それを見つけることさえできりゃあ、成功の鍵を手に入れることができるっちゅうことながぜよ。
「20世紀最大の海運王」と言われたギリシァの実業家、アリストテレス・オナシスさんの言の葉ながよ。
「誰っちゃあに見つかってないもんを探す」たぁ、「他の人間が知らんことを知る」たぁ、結局んところ、他との違いを明確にするっちゅうことやないろうか。
経営者の仕事を一言で言うたら、他社との違いを明確にして、独自の戦略を打ち出し、競争に打ち勝つ、あるいは競争たぁ無縁の未開拓の市場を開拓するっちゅうことながやき。
つまり、まずは「他社(あるいは他者)との違い」を見つけ出すことが成功の鍵、成功するための秘密やっちゅうことながよ。
けんど、そりゃあただ違うちょりゃあえいっちゅうもんやないがやき。
違いがありながら、独自性がありながら、「いまそこにある」ニーズやウォンツにズバリとハマらにゃあイカンがよ。
誰っちゃあがまだ知らん、誰っちゃあがまだ見つけてないけんど、お客様から「そうそう！こういうもんが欲しかったがよ！」っちゅうて言われるようやないとイカンっちゅうことながやき。
それを見つけることさえできりゃあ、成功の鍵を手に入れることができるっちゅうことながぜよ。
2013年08月02日
「土佐酒道会」第178回研究会ぜよ！
7月31日(水)の晩は、酒屋さんの勉強会の集まり「土佐酒道会」(http://tosashudokai.net/)やったがよ。
司牡丹高知支店の4階にて20時半から、第178回研究会を開催したがやき。
今回は、会員酒販店さん7名全員が出席で、アドバイザーの吉岡さんとワシの、合計9名フルメンバーでの開催やったがよ。
まずは恒例、ブラインド(銘柄を隠して)の利き酒3銘柄。
今回は、はせがわ酒店さん主催の「SAKE COMPETITION 2013」の各部門上位入賞酒を用意さいてもうたがやき。
� 岷�後の月・特別純米・山田錦」【純米酒部門1位】
�◆崚賤糧�人・611・純米吟醸無濾過」【純米吟醸酒部門1位】
��「司牡丹・山廃純米かまわぬ」【きもと・山廃部門4位】
�，牢鼎瓩猟礇▲觴髻↓△麓磴た佑砲皀Ε韻修Δ淵侫襦璽謄�で爽やかな吟醸酒、��は昔ながらの純米酒っちゅうような意見が多かったがよ。
また、この日はこぢゃんと暑かったもんやき、冷蔵庫に冷やしちょったお酒も、猪口に注いで30分後にゃあ、まるでぬる燗状態やったがやき。
特に�，鉢△蓮⇔笋笋靴疹�態とぬくもった状態じゃあ、まったく香味の印象も変わってしまうがよ。
さて利き酒の後は、ワシからの資料の解説ながやき。
●前回(第177回研究会)内容のまとめ。
●「日経MJ」〈6月26日〉【招客招福の法則397】「安さより楽しませる工夫を」
●「日経MJ」〈7月17日〉【招客招福の法則400】「『売り上げを』と悩む前に」
●「醸界タイムス」〈7月19日〉「國酒支える麓あるか」〜“追い風”活かせる国内施策、急務」
●「日経MJ」〈7月19日〉【新業態「KYリカー」展開急ぐ〜カクヤス 佐藤順一社長に聞く〜】「店頭販売 安さも提供」
●「日経MJ」〈7月24日〉【招客招福の法則401】「小さな心遣い、次の客呼ぶ」
●「日経MJ」〈7月26日〉【戦略ウェブサービス】「ロッテ、『放送局』でガム人気浮揚狙う」
●「日経MJ」〈7月19日〉【客つかむ宅配 カクヤス流】「アマゾンの物流しのぐ技 酒類配達1時間刻み」
●「酒販ニュース」〈7月21日〉【日本酒においでよ！！〜「日本酒クールスタイル」女性限定のイベントから〜】「日本酒は自由な酒、楽しい酒」「ワイングラスで提供する利点は」
●「司牡丹時報(ボタンタイムス)」〈Vol.28・平成25年8月発行〉校正刷り原稿
●食育の巨人を迎えて「食育セミナー」〜楽しく食べて健康づくり〜〈8月18日かるぽーと〉ご案内チラシ
●「料理通信」〈8月号〉【夏の酒と、つまみレシピ集】「料理のようにカクテルを発想する［Gen Yamamoto］」「鰻がとびきり旨い燗酒の店［りょう］」
その後は、前回までの研究会に引き続き、山崎会長さんから提案されたアイデア、「ノーメル賞」についてのディスカッションながよ。
アドバイザーの吉岡さんが、「ノーメル賞プロジェクト」をまとめた企画書的な資料を作ってきてくれちょったき、まずはその解説ながやき。
ほんで、この資料をベースに、賞の種類や「飲みネート」酒について、選定期間や販売期間、賞までの流れらあについて・・・等々みんなあでディスカッションしたがよ。
また、前回の会にて観覧した山崎会長の作られた動画サンプルを、もういっぺんあらためてチェック。
次回はみんなあが、自店イチオシの「飲みネート酒」案を持ち寄り、どんなふうな動画を作りたいからあについて、発表していただくことになったがやき。
ディスカッションもなかなか盛り上がり、いろんな問題点らあも見えてきて、「ノーメル賞」企画がだんだん現実に近づいて来たががよう分かったがよ。
最後に安岡さんから、「安岡酒店BLUES」ニュースレターの第104号が配られたがやき。
今回は、高知県の全蔵元が紹介されちょったがよ。
こうして23時すぎ、「土佐酒道会」第178回研究会は無事終了したがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
司牡丹高知支店の4階にて20時半から、第178回研究会を開催したがやき。
今回は、会員酒販店さん7名全員が出席で、アドバイザーの吉岡さんとワシの、合計9名フルメンバーでの開催やったがよ。
まずは恒例、ブラインド(銘柄を隠して)の利き酒3銘柄。
今回は、はせがわ酒店さん主催の「SAKE COMPETITION 2013」の各部門上位入賞酒を用意さいてもうたがやき。
� 岷�後の月・特別純米・山田錦」【純米酒部門1位】
�◆崚賤糧�人・611・純米吟醸無濾過」【純米吟醸酒部門1位】
��「司牡丹・山廃純米かまわぬ」【きもと・山廃部門4位】
�，牢鼎瓩猟礇▲觴髻↓△麓磴た佑砲皀Ε韻修Δ淵侫襦璽謄�で爽やかな吟醸酒、��は昔ながらの純米酒っちゅうような意見が多かったがよ。
また、この日はこぢゃんと暑かったもんやき、冷蔵庫に冷やしちょったお酒も、猪口に注いで30分後にゃあ、まるでぬる燗状態やったがやき。
特に�，鉢△蓮⇔笋笋靴疹�態とぬくもった状態じゃあ、まったく香味の印象も変わってしまうがよ。
さて利き酒の後は、ワシからの資料の解説ながやき。
●前回(第177回研究会)内容のまとめ。
●「日経MJ」〈6月26日〉【招客招福の法則397】「安さより楽しませる工夫を」
●「日経MJ」〈7月17日〉【招客招福の法則400】「『売り上げを』と悩む前に」
●「醸界タイムス」〈7月19日〉「國酒支える麓あるか」〜“追い風”活かせる国内施策、急務」
●「日経MJ」〈7月19日〉【新業態「KYリカー」展開急ぐ〜カクヤス 佐藤順一社長に聞く〜】「店頭販売 安さも提供」
●「日経MJ」〈7月24日〉【招客招福の法則401】「小さな心遣い、次の客呼ぶ」
●「日経MJ」〈7月26日〉【戦略ウェブサービス】「ロッテ、『放送局』でガム人気浮揚狙う」
●「日経MJ」〈7月19日〉【客つかむ宅配 カクヤス流】「アマゾンの物流しのぐ技 酒類配達1時間刻み」
●「酒販ニュース」〈7月21日〉【日本酒においでよ！！〜「日本酒クールスタイル」女性限定のイベントから〜】「日本酒は自由な酒、楽しい酒」「ワイングラスで提供する利点は」
●「司牡丹時報(ボタンタイムス)」〈Vol.28・平成25年8月発行〉校正刷り原稿
●食育の巨人を迎えて「食育セミナー」〜楽しく食べて健康づくり〜〈8月18日かるぽーと〉ご案内チラシ
●「料理通信」〈8月号〉【夏の酒と、つまみレシピ集】「料理のようにカクテルを発想する［Gen Yamamoto］」「鰻がとびきり旨い燗酒の店［りょう］」
その後は、前回までの研究会に引き続き、山崎会長さんから提案されたアイデア、「ノーメル賞」についてのディスカッションながよ。
アドバイザーの吉岡さんが、「ノーメル賞プロジェクト」をまとめた企画書的な資料を作ってきてくれちょったき、まずはその解説ながやき。
ほんで、この資料をベースに、賞の種類や「飲みネート」酒について、選定期間や販売期間、賞までの流れらあについて・・・等々みんなあでディスカッションしたがよ。
また、前回の会にて観覧した山崎会長の作られた動画サンプルを、もういっぺんあらためてチェック。
次回はみんなあが、自店イチオシの「飲みネート酒」案を持ち寄り、どんなふうな動画を作りたいからあについて、発表していただくことになったがやき。
ディスカッションもなかなか盛り上がり、いろんな問題点らあも見えてきて、「ノーメル賞」企画がだんだん現実に近づいて来たががよう分かったがよ。
最後に安岡さんから、「安岡酒店BLUES」ニュースレターの第104号が配られたがやき。
今回は、高知県の全蔵元が紹介されちょったがよ。
こうして23時すぎ、「土佐酒道会」第178回研究会は無事終了したがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2013年08月01日
スゴイ講師陣やに入場無料！「食育セミナー」ご案内ぜよ！
一昨日の7月30日(火)は、「NPO法人ちさんねっと」の大久保さんが来社され、来月8月18日(日)に高知市内にて開催予定の入場無料の「食育セミナー」のパンフレットを持って来られき、今回はそのご案内ながやき。
そのパンフレットにゃあ、「食育の巨人たちが来高」っちゅうて書かれちょったがやけんど、講師陣を見てビックリながよ。
まず、フレンチの巨匠で「現代の名工」、「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國清三シェフ！
日本で「食育」といやあこの方！服部栄養専門学校理事長・校長の服部幸應先生！
さらに広島大学医学科教授、精神科医、温泉療法医、認定公衆衛生学専門家の烏帽子田彰先生！
そして、公益財団法人高知県学校給食会理事長兼会長、高知県学校栄養士会顧問の西森善郎先生！
まさに「食育の巨人」といえるこの4名の講師陣が、まずお1人ずつ基調講演をされ、その後は4名での討論会や質疑応答らあもあって、参加申込不要、入場も無料っちゅうがやき、こりゃまっことスゴイことやと思わんかよ！
「食育」に関心がある方やったら、それこそみんなあ絶対行かんかったら後悔するがやき！
しかもどうやらこの会場にて、三國シェフ、服部先生、烏帽子田先生の3名が、高知県観光特使に任命されるらしいがよ。
世界で活躍されゆう、日本の「食育」の巨人といえる3名の先生方が、高知県の応援団に就任していただけるらあて、何とも嬉しいかぎりながやき。
ちなみに開催場所は「高知市民プラザかるぽーと 大ホール」で、開会は13時、基調講演は13時20分から、全体討論・質疑応答は16時10分からで、17時10分に閉会の予定ながよ。
また、さらに当日の晩18時からは、三國シェフ、烏帽子田先生、西森先生の3名の講師の先生方を囲んでの懇親会も、「ホテル日航高知旭ロイヤル」にて開催される予定やっちゅうがやき。
ただしこちらの懇親会は会費5000円で、先着100名様のお申込順で、定員になり次第締め切るっちゅうきに、3名の先生方とさらにお近づきになって懇親したいっちゅう方は、お早めにお申し込みくださいや！
懇親会のお申し込み方法は、このブログの一番最後に書いちょりますきに。
ちなみに懇親会にゃあワシも参加予定やきに、是非たくさんの方々のご参加をお願い申し上げますぜよ。
食育の巨人を迎えて
【食育セミナー】〜楽しく食べて健康づくり〜 〈入場無料！〉
食育セミナーでは、世界に活躍の場を広げておられる食育の巨人たちに「食育とは何か？」をテーマに、食・環境・健康・食文化など、幅広い視点からご講演いただきます。豊かなこころとからだの育みに食育が果たす役割を学び、食育の実践で楽しく・おいしく・健康で・節度と絆ある家族と社会の醸成のため、郷土に根ざした食育を考えてみませんか。この機会をお見逃しなく。
〈日時〉平成25年8月18日(日)13時開会
〈場所〉高知市民文化プラザかるぽーと 大ホール(高知市九反田2-1)
※セミナー参加申込は不要です。直接、会場までお越しください。
※かるぽーと地下駐車場は有料です。(30分につき150円)
〈スケジュール〉
12時〜 開場
13時〜 開会
●あいさつ NPO法人ちさんねっと 大久保昭彦
高知県副知事 岩城孝章
13時20分〜 基調講演
講演者 �￣�帽子田彰 ��服部幸應 ��三國清三 �だ梢港穎�
基調講演では、高知県での食育実践事例などを踏まえ、古くて新しい食育の原点・原則に立ち返り、食育の今のあり方を考えます。
16時10分〜 全体討論・質疑応答
出演者 �￣�帽子田彰 ��服部幸應 ��三國清三 �だ梢港穎�
基調講演を踏まえて、食育と教育・福祉・くらしなどのつながりについて考えます。また、お客様から質問をいただき、さらに議論を深めていきたいと思います。家庭での食育で疑問に思っていることなど、日頃の疑問を投げかけてください。
17時10分 閉会
〈主催〉NPO法人ちさんねっと
〈後援〉高知県 高知県教育委員会 高知市 高知市教育委員会 公益財団法人高知県学校給食会 国立大学法人広島大学 国立大学法人高知大学 学校法人服部学園 服部栄養専門学校 一般社団法人高知県労働者福祉協議会 高知新聞社 NHK高知放送局 RKC高知放送 KUTVテレビ高知 KSSさんさんテレビ
〈問い合わせ〉NPO法人ちさんねっと TEL・FAX:088-803-6664
※講師の都合等により、内容が変更になる場合があります。
【烏帽子田氏・三國氏・西森氏を囲んでの懇親会】
〈日時〉8月18日(日)18時〜20時
〈場所〉ホテル日航高知旭ロイヤル(3F ゴールデンパシフィック)
〈会費〉おひとり 5000円(当日、会場にてお支払いください)
〈申込方法〉下記申込先宛てに、ご氏名(ふりがな)・性別・電話番号(携帯電話も可)をご記入のうえ、「8月18日懇親会参加」として、FAXにてお申し込みください。お電話でのお申し込みも可能です。
※100名様先着順とし、定員になり次第締め切ります。
※お預かりしました個人情報は、本セミナー(または懇親会)にのみ利用します。
〈申込期日〉8月12日(月)必着
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
そのパンフレットにゃあ、「食育の巨人たちが来高」っちゅうて書かれちょったがやけんど、講師陣を見てビックリながよ。
まず、フレンチの巨匠で「現代の名工」、「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國清三シェフ！
日本で「食育」といやあこの方！服部栄養専門学校理事長・校長の服部幸應先生！
さらに広島大学医学科教授、精神科医、温泉療法医、認定公衆衛生学専門家の烏帽子田彰先生！
そして、公益財団法人高知県学校給食会理事長兼会長、高知県学校栄養士会顧問の西森善郎先生！
まさに「食育の巨人」といえるこの4名の講師陣が、まずお1人ずつ基調講演をされ、その後は4名での討論会や質疑応答らあもあって、参加申込不要、入場も無料っちゅうがやき、こりゃまっことスゴイことやと思わんかよ！
「食育」に関心がある方やったら、それこそみんなあ絶対行かんかったら後悔するがやき！
しかもどうやらこの会場にて、三國シェフ、服部先生、烏帽子田先生の3名が、高知県観光特使に任命されるらしいがよ。
世界で活躍されゆう、日本の「食育」の巨人といえる3名の先生方が、高知県の応援団に就任していただけるらあて、何とも嬉しいかぎりながやき。
ちなみに開催場所は「高知市民プラザかるぽーと 大ホール」で、開会は13時、基調講演は13時20分から、全体討論・質疑応答は16時10分からで、17時10分に閉会の予定ながよ。
また、さらに当日の晩18時からは、三國シェフ、烏帽子田先生、西森先生の3名の講師の先生方を囲んでの懇親会も、「ホテル日航高知旭ロイヤル」にて開催される予定やっちゅうがやき。
ただしこちらの懇親会は会費5000円で、先着100名様のお申込順で、定員になり次第締め切るっちゅうきに、3名の先生方とさらにお近づきになって懇親したいっちゅう方は、お早めにお申し込みくださいや！
懇親会のお申し込み方法は、このブログの一番最後に書いちょりますきに。
ちなみに懇親会にゃあワシも参加予定やきに、是非たくさんの方々のご参加をお願い申し上げますぜよ。
食育の巨人を迎えて
【食育セミナー】〜楽しく食べて健康づくり〜 〈入場無料！〉
食育セミナーでは、世界に活躍の場を広げておられる食育の巨人たちに「食育とは何か？」をテーマに、食・環境・健康・食文化など、幅広い視点からご講演いただきます。豊かなこころとからだの育みに食育が果たす役割を学び、食育の実践で楽しく・おいしく・健康で・節度と絆ある家族と社会の醸成のため、郷土に根ざした食育を考えてみませんか。この機会をお見逃しなく。
〈日時〉平成25年8月18日(日)13時開会
〈場所〉高知市民文化プラザかるぽーと 大ホール(高知市九反田2-1)
※セミナー参加申込は不要です。直接、会場までお越しください。
※かるぽーと地下駐車場は有料です。(30分につき150円)
〈スケジュール〉
12時〜 開場
13時〜 開会
●あいさつ NPO法人ちさんねっと 大久保昭彦
高知県副知事 岩城孝章
13時20分〜 基調講演
講演者 �￣�帽子田彰 ��服部幸應 ��三國清三 �だ梢港穎�
基調講演では、高知県での食育実践事例などを踏まえ、古くて新しい食育の原点・原則に立ち返り、食育の今のあり方を考えます。
16時10分〜 全体討論・質疑応答
出演者 �￣�帽子田彰 ��服部幸應 ��三國清三 �だ梢港穎�
基調講演を踏まえて、食育と教育・福祉・くらしなどのつながりについて考えます。また、お客様から質問をいただき、さらに議論を深めていきたいと思います。家庭での食育で疑問に思っていることなど、日頃の疑問を投げかけてください。
17時10分 閉会
〈主催〉NPO法人ちさんねっと
〈後援〉高知県 高知県教育委員会 高知市 高知市教育委員会 公益財団法人高知県学校給食会 国立大学法人広島大学 国立大学法人高知大学 学校法人服部学園 服部栄養専門学校 一般社団法人高知県労働者福祉協議会 高知新聞社 NHK高知放送局 RKC高知放送 KUTVテレビ高知 KSSさんさんテレビ
〈問い合わせ〉NPO法人ちさんねっと TEL・FAX:088-803-6664
※講師の都合等により、内容が変更になる場合があります。
【烏帽子田氏・三國氏・西森氏を囲んでの懇親会】
〈日時〉8月18日(日)18時〜20時
〈場所〉ホテル日航高知旭ロイヤル(3F ゴールデンパシフィック)
〈会費〉おひとり 5000円(当日、会場にてお支払いください)
〈申込方法〉下記申込先宛てに、ご氏名(ふりがな)・性別・電話番号(携帯電話も可)をご記入のうえ、「8月18日懇親会参加」として、FAXにてお申し込みください。お電話でのお申し込みも可能です。
※100名様先着順とし、定員になり次第締め切ります。
※お預かりしました個人情報は、本セミナー(または懇親会)にのみ利用します。
〈申込期日〉8月12日(月)必着
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
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