「人間にとって最高の幸福は、一年の終わりにおける自己を、その一年の始めにおける自己よりか、はるかに良うなったと感ずることながぜよ。」(トルストイ)
今年最後のブログ、今年最後の「幸せの言の葉」は、19世紀ロシアの文豪、トルストイさんの言の葉ながやき。
今回のこのトルストイさんの言の葉は、何と年末にふさわしい言の葉やろうか！
皆さんは、どうぜよ？
今年の、平成27年の年初における自分と、現在の平成27年の年末における自分とを比べて、どう感じるかながよ。
全く何の進展も進歩ものうて、現状維持のまんまっちゅう人もおるろう。
さらに、逆に後退しちゅう、退化しちゅう人もおるかもしれんがやき。
けんどもし、年初の自分より、この年末の自分が、はるかに良うなっちゅうと感じることができるやったら、そりゃあ「人間にとって最高の幸福」やと、かのトルストイさんは断言するがよ。
ワシも、「はるかに良うなった」っちゅうほどやないけんど、「けっこう良うなった」と感じちゅうき、「けっこう幸福」やっちゅうことながやき。
ちなみに、もし現状維持や後退しちゅうと感じちゅう人がおったち、何ちゃあ落ち込むこたぁないがよ。
「一年の計は元旦にあり」やき、明日の平成28年の元旦の日に、「今年の年末にゃあ必ず、今年の年初の自分よりか、はるかに良うなったと感じるようになる！」と決めりゃあえいだけのことながやき。
そうすりゃあ、平成28年は、「最高に幸福」な一年になるっちゅうことながぜよ。
・・・さて、平成27年のワシのブログも、今回にてラストながよ。
読者の皆さん、今年もまっことありがとうございました！
また来年、平成28年も、ワシのこのブログと「司牡丹」を、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ。
2015年12月31日
2015年12月30日
年末に思う・「日本酒ルネサンス」は来たか？
さて、本日12月30日(水)は、司牡丹の平成27年の最終営業日ながやき。
いよいよ平成27年も、残すところ本日含めあと2日。
皆様の年末と、新年の1年間が輝かしいもんになりますように祈念し、まずは縁起がえい「酒林(さかばやし)」の画像を掲載さいていただきますぜよ。
「酒林」は、「栄える」に通じるき、こぢゃんと縁起がえいとされちゅうがよ。
ちなみに司牡丹の「酒林」は、毎年11月中旬ばあの新酒を搾りはじめる頃に、新しいがを蔵人らあが手作りして、大きい方を玄関の上に、ちんまい方を玄関の横に吊るしゆうがやき。
近年、ホンモノの「酒林」を手作りしゆう蔵も少のうなってきたけんど、これっぱあ巨大な「酒林」を吊るしゆうくらあ、さらに少のうなっちゅうようながよ。
ほんじゃき、縁起のよさも大きさに合わせて、倍増間違いなしっちゅうことながやき。
・・・さて、今年は何ちゅうたち、日本酒復活がこれっぱあアチコチで喧伝された年はなかったがやないろうか。
特に、NHK「クローズアップ現代」の11月9日(月)の番組にて、「日本酒ルネサンス〜人気の秘密に迫る〜」が放送されて以来、これまであんまり日本酒に興味を示さんかった人らあからも、「最近、日本酒がブームらしいね」っちゅうて言われるようになったがよ。
この番組でも、「進化を続ける日本酒の秘密と、ブームの背景に迫ります。」っちゅうて語られよったがやき。
けんど、ちょっと待ってほしいがやけんど、まず「ブーム」っちゅう言葉は、これがなかなかクセモノながよ。
だいたいまず実は、日本酒全体の出荷量自体は、ズ〜ッと長いこと前年割れを続け、今だに落ちっぱなしながやき。
ほいたら何で「ブーム」と言われゆうかっちゅうたら、純米酒や吟醸酒らあの分野を限りゃあ、確かに伸びゆうし、20代〜30代の若者らあがそれらあを支持し、彼らに人気となっちゅうきながよ。
もちろん、そりゃあ素晴らしいことやし、嬉しいことやけんど、全体は落ち込み続けゆうに「日本酒ブーム」っちゅう表現が当てはまるがやろうか？
さらに、かつての「焼酎ブーム」を見りゃあ分かるけんど、「ブーム」っちゅうんは、いつかは弾けて終わるっちゅう意味になるがやき。
特にマスコミやメディアは、「ブーム」となるとすんぐにそれを煽るだけ煽って、ある時期が来たら手のひらを返し、「日本酒ブームはもう古い！次は○○が来る！」とかっちゅうて、いきなり潰しにかかるもんながよ。
ほんじゃきワシらあ蔵元を筆頭にした業界関係者や心ある日本酒ファンは、そんなマスコミらあの喧伝に踊らされちゃあイカンがやき。
「ブーム」やのうてかまんき、「定着」に持っていくように、そんな空気をつくっていかにゃあイカンと思うがよ。
また、先の「クローズアップ現代」の番組でも散々取り上げられよったけんど、最近新しいタイプの日本酒が次々と生まれ、それらあが牽引車となっちゅうっちゅうがやき。
甘い酒、甘酸っぱい酒、低アルコール酒、発泡性のある酒、お米をあんまり磨かん酒、濃い酒、熟成した酒、ワインみたいなタイプの酒・・・等々、これまでにない様々なタイプの日本酒が次々に生まれ、若者に大人気やっちゅうがよ。
確かに、日本酒のバラエティが豊かになること、多様性がある日本酒の世界っちゅうんは、素晴らしいことながやき。
全体の画一化は、全体の地盤沈下につながるがよ。
かつて日本酒は、1級酒2級酒の級別があった時代は、レギュラー三増酒に引っ張られ、画一化しちょって、それが原因で地盤沈下したがやき。
その後は「吟醸酒ブーム」があり、今度は「YK35」に代表されるような、「香りが華やかなスッキリタイプ」の方向に画一化されたがよ。
その後はご存じの通り、長期低迷の時代をむかえたがやき。
ほんじゃき、今の多様性のある日本酒が人気じゃっちゅうこと自体は、素晴らしいことやと思うがよ。
けんど、今度はまたまた、たとえば「甘酸っぱい酒」とか「濃い酒」の方向で、画一化していきゃあせんろうかと、ワシゃあ危惧しちゅうがやき。
近年人気の甘い酒、甘酸っぱい酒、低アルコール酒、発泡性のある酒、お米をあんまり磨かん酒、濃い酒、熟成した酒、ワインみたいなタイプの酒・・・等々の日本酒は、バリエーションとしちゃあえいけんど、それらあが本流となってしもうたら、おかしな方向にいってしまうがやないかと思うがよ。
近年人気のそのようなお酒は、料理との相性で考えた場合、ワイン的な合い方となり、その料理にかけるソースのようなイメージになるがやき。
つまり、その料理とそのお酒が合うか合わんかは、その料理にそのお酒のようなソースをかけたら、合うか合わんかっちゅうことながよ。
一方、本来の日本酒と和食の相性は、そうやのうて、その料理の素材そのものの美味しさを、下から支えて押し上げるっちゅう、ダシのようイメージの合い方ながやき。
この本流を日本酒が失うてしもうたら、日本酒は和食に合わん、むしろ洋食や中華らあに合う存在になってしまうがやないろうか。
そりゃあ本末転倒ながやないかよ？
さらに、日本酒の本流にゃあ、時間軸と空間軸の方向性もあるがよ。
そのヒントは、「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されたけんど、その提案書の中にあるがやき。
「和食」は、「四季や地理的な多様性による様々な食材の利用や、自然の美しさを表した盛りつけなどの特色があり、正月や田植えなどの年中行事と密接に関係する社会的慣習である」っちゅうて説明されちゅうがよ。
つまり、「四季や地理的な多様性」(四季が時間軸、地理的が空間軸。)・・・ここが「本場日本の和食」のキモやと言えるがやき。
ほいたら、日本酒もしかりながやないろうか。
つまり日本酒の本流たぁ、「四季や地理的な多様性」にあるっちゅうことながよ。
まず「四季」についちゃあ、春にゃあ「しぼりたて薄にごり酒」、夏にゃあ「生酒」、秋にゃあ「ひやおろし」、冬にゃあ「しぼりたて生原酒」っちゅう具合に、日本酒自体に旬がある、四季のお酒があるっちゅうことながやき。
さらに、春にゃあ「涼冷え(15℃程度)」、夏にゃあ「花冷え(10℃程度)」、秋にゃあ「人肌燗(35℃程度)」、冬にゃあ「ぬる燗(40℃程度)」っちゅう具合に、おんなじお酒でも温度を変えることによって、四季折々に楽しむこともできるっちゅうことながよ。
また、四季折々の旬の料理と四季のお酒は相性バッチリやし、四季に合わせた温度変化による楽しみ方でも、旬の料理とのバッチリの相性を楽しむことができるがやき。
これが日本酒の本流の時間軸、「四季の多様性」ながよ。
次に「地理的」たぁ、こりゃあつまり、日本酒は本来、日本全国各地の風土を具現化したような存在やっちゅうことながやき。
また日本酒は、各地の郷土料理らあと相性ピッタリに寄り添い合う、「地酒」やっちゅうことながよ。
これが日本酒の本流の空間軸、「地理的な多様性」ながよ。
ちくと長うなって申し訳ないけんど、要するにワシが言いたいことを簡単にまとめりゃあ、次の通りになるがやき。
【日本酒が本当の意味でルネサンスを迎えるために必要な4つの方向性】
●現在人気の、甘酸っぱい酒・・・等々の、これまでの日本酒になかったバリエーションとしての多様性。
●「和食」の素材そのものの美味しさを下から支えて押し上げる、ダシのようなイメージで料理と合う、日本酒の本流。
●日本酒の「四季(時間軸)の多様性」(・日本酒自体に四季の酒がある。・1種類のお酒でも、飲用温度を変えることで四季折々に楽しめる。・それらのお酒は四季折々の旬の料理と最適の相性を示す。)
●日本酒の「地理的(空間軸)な多様性」(・全国各地の風土を具現化したような存在。・各地の郷土料理等と相性のえい地酒。)
以上、理屈っぽい内容に長々とお付き合いいただき、ありがとうございました！
ほいたら、最後までお付き合いいただきました御礼に、皆様の新年がさらにさらに輝かしいものとなりますように、司牡丹の本社前の門松の画像も、掲載さいていただきます。
近年、なかなか門松を見かけることも少のうなってきたきにのう。
平成28年の新年が、皆様にとって輝かしい年となり、日本酒が本当の意味でのルネサンスを迎える年になりますよう、心よりお祈り申し上げますぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
いよいよ平成27年も、残すところ本日含めあと2日。
皆様の年末と、新年の1年間が輝かしいもんになりますように祈念し、まずは縁起がえい「酒林(さかばやし)」の画像を掲載さいていただきますぜよ。
「酒林」は、「栄える」に通じるき、こぢゃんと縁起がえいとされちゅうがよ。
ちなみに司牡丹の「酒林」は、毎年11月中旬ばあの新酒を搾りはじめる頃に、新しいがを蔵人らあが手作りして、大きい方を玄関の上に、ちんまい方を玄関の横に吊るしゆうがやき。
近年、ホンモノの「酒林」を手作りしゆう蔵も少のうなってきたけんど、これっぱあ巨大な「酒林」を吊るしゆうくらあ、さらに少のうなっちゅうようながよ。
ほんじゃき、縁起のよさも大きさに合わせて、倍増間違いなしっちゅうことながやき。
・・・さて、今年は何ちゅうたち、日本酒復活がこれっぱあアチコチで喧伝された年はなかったがやないろうか。
特に、NHK「クローズアップ現代」の11月9日(月)の番組にて、「日本酒ルネサンス〜人気の秘密に迫る〜」が放送されて以来、これまであんまり日本酒に興味を示さんかった人らあからも、「最近、日本酒がブームらしいね」っちゅうて言われるようになったがよ。
この番組でも、「進化を続ける日本酒の秘密と、ブームの背景に迫ります。」っちゅうて語られよったがやき。
けんど、ちょっと待ってほしいがやけんど、まず「ブーム」っちゅう言葉は、これがなかなかクセモノながよ。
だいたいまず実は、日本酒全体の出荷量自体は、ズ〜ッと長いこと前年割れを続け、今だに落ちっぱなしながやき。
ほいたら何で「ブーム」と言われゆうかっちゅうたら、純米酒や吟醸酒らあの分野を限りゃあ、確かに伸びゆうし、20代〜30代の若者らあがそれらあを支持し、彼らに人気となっちゅうきながよ。
もちろん、そりゃあ素晴らしいことやし、嬉しいことやけんど、全体は落ち込み続けゆうに「日本酒ブーム」っちゅう表現が当てはまるがやろうか？
さらに、かつての「焼酎ブーム」を見りゃあ分かるけんど、「ブーム」っちゅうんは、いつかは弾けて終わるっちゅう意味になるがやき。
特にマスコミやメディアは、「ブーム」となるとすんぐにそれを煽るだけ煽って、ある時期が来たら手のひらを返し、「日本酒ブームはもう古い！次は○○が来る！」とかっちゅうて、いきなり潰しにかかるもんながよ。
ほんじゃきワシらあ蔵元を筆頭にした業界関係者や心ある日本酒ファンは、そんなマスコミらあの喧伝に踊らされちゃあイカンがやき。
「ブーム」やのうてかまんき、「定着」に持っていくように、そんな空気をつくっていかにゃあイカンと思うがよ。
また、先の「クローズアップ現代」の番組でも散々取り上げられよったけんど、最近新しいタイプの日本酒が次々と生まれ、それらあが牽引車となっちゅうっちゅうがやき。
甘い酒、甘酸っぱい酒、低アルコール酒、発泡性のある酒、お米をあんまり磨かん酒、濃い酒、熟成した酒、ワインみたいなタイプの酒・・・等々、これまでにない様々なタイプの日本酒が次々に生まれ、若者に大人気やっちゅうがよ。
確かに、日本酒のバラエティが豊かになること、多様性がある日本酒の世界っちゅうんは、素晴らしいことながやき。
全体の画一化は、全体の地盤沈下につながるがよ。
かつて日本酒は、1級酒2級酒の級別があった時代は、レギュラー三増酒に引っ張られ、画一化しちょって、それが原因で地盤沈下したがやき。
その後は「吟醸酒ブーム」があり、今度は「YK35」に代表されるような、「香りが華やかなスッキリタイプ」の方向に画一化されたがよ。
その後はご存じの通り、長期低迷の時代をむかえたがやき。
ほんじゃき、今の多様性のある日本酒が人気じゃっちゅうこと自体は、素晴らしいことやと思うがよ。
けんど、今度はまたまた、たとえば「甘酸っぱい酒」とか「濃い酒」の方向で、画一化していきゃあせんろうかと、ワシゃあ危惧しちゅうがやき。
近年人気の甘い酒、甘酸っぱい酒、低アルコール酒、発泡性のある酒、お米をあんまり磨かん酒、濃い酒、熟成した酒、ワインみたいなタイプの酒・・・等々の日本酒は、バリエーションとしちゃあえいけんど、それらあが本流となってしもうたら、おかしな方向にいってしまうがやないかと思うがよ。
近年人気のそのようなお酒は、料理との相性で考えた場合、ワイン的な合い方となり、その料理にかけるソースのようなイメージになるがやき。
つまり、その料理とそのお酒が合うか合わんかは、その料理にそのお酒のようなソースをかけたら、合うか合わんかっちゅうことながよ。
一方、本来の日本酒と和食の相性は、そうやのうて、その料理の素材そのものの美味しさを、下から支えて押し上げるっちゅう、ダシのようイメージの合い方ながやき。
この本流を日本酒が失うてしもうたら、日本酒は和食に合わん、むしろ洋食や中華らあに合う存在になってしまうがやないろうか。
そりゃあ本末転倒ながやないかよ？
さらに、日本酒の本流にゃあ、時間軸と空間軸の方向性もあるがよ。
そのヒントは、「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されたけんど、その提案書の中にあるがやき。
「和食」は、「四季や地理的な多様性による様々な食材の利用や、自然の美しさを表した盛りつけなどの特色があり、正月や田植えなどの年中行事と密接に関係する社会的慣習である」っちゅうて説明されちゅうがよ。
つまり、「四季や地理的な多様性」(四季が時間軸、地理的が空間軸。)・・・ここが「本場日本の和食」のキモやと言えるがやき。
ほいたら、日本酒もしかりながやないろうか。
つまり日本酒の本流たぁ、「四季や地理的な多様性」にあるっちゅうことながよ。
まず「四季」についちゃあ、春にゃあ「しぼりたて薄にごり酒」、夏にゃあ「生酒」、秋にゃあ「ひやおろし」、冬にゃあ「しぼりたて生原酒」っちゅう具合に、日本酒自体に旬がある、四季のお酒があるっちゅうことながやき。
さらに、春にゃあ「涼冷え(15℃程度)」、夏にゃあ「花冷え(10℃程度)」、秋にゃあ「人肌燗(35℃程度)」、冬にゃあ「ぬる燗(40℃程度)」っちゅう具合に、おんなじお酒でも温度を変えることによって、四季折々に楽しむこともできるっちゅうことながよ。
また、四季折々の旬の料理と四季のお酒は相性バッチリやし、四季に合わせた温度変化による楽しみ方でも、旬の料理とのバッチリの相性を楽しむことができるがやき。
これが日本酒の本流の時間軸、「四季の多様性」ながよ。
次に「地理的」たぁ、こりゃあつまり、日本酒は本来、日本全国各地の風土を具現化したような存在やっちゅうことながやき。
また日本酒は、各地の郷土料理らあと相性ピッタリに寄り添い合う、「地酒」やっちゅうことながよ。
これが日本酒の本流の空間軸、「地理的な多様性」ながよ。
ちくと長うなって申し訳ないけんど、要するにワシが言いたいことを簡単にまとめりゃあ、次の通りになるがやき。
【日本酒が本当の意味でルネサンスを迎えるために必要な4つの方向性】
●現在人気の、甘酸っぱい酒・・・等々の、これまでの日本酒になかったバリエーションとしての多様性。
●「和食」の素材そのものの美味しさを下から支えて押し上げる、ダシのようなイメージで料理と合う、日本酒の本流。
●日本酒の「四季(時間軸)の多様性」(・日本酒自体に四季の酒がある。・1種類のお酒でも、飲用温度を変えることで四季折々に楽しめる。・それらのお酒は四季折々の旬の料理と最適の相性を示す。)
●日本酒の「地理的(空間軸)な多様性」(・全国各地の風土を具現化したような存在。・各地の郷土料理等と相性のえい地酒。)
以上、理屈っぽい内容に長々とお付き合いいただき、ありがとうございました！
ほいたら、最後までお付き合いいただきました御礼に、皆様の新年がさらにさらに輝かしいものとなりますように、司牡丹の本社前の門松の画像も、掲載さいていただきます。
近年、なかなか門松を見かけることも少のうなってきたきにのう。
平成28年の新年が、皆様にとって輝かしい年となり、日本酒が本当の意味でのルネサンスを迎える年になりますよう、心よりお祈り申し上げますぜよ！
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2015年12月29日
「土佐酒輸出促進共同事業体」第11回委員会ぜよ！
12月28日(月)は、高知県中小企業団体中央会さんにて、13時半から「土佐酒輸出促進共同事業体」第11回運営委員会やったがやき。
ちなみに「土佐酒輸出促進共同事業体」たぁ、今年の9月17日にイギリスはロンドンにて「London Tosa Sake Fair」を開催し、欧州向けの市場開拓や輸出促進をするために設立された事業体で、高知県の蔵元9社(美丈夫、土佐鶴、安芸虎、土佐しらぎく、豊能梅、酔鯨、亀泉、司牡丹、無手無冠)で構成されちょって、ワシが代表を務めさいてもらいゆうがよ。
ほんで今回は、本番の欧州出張から帰ってから3回目の、第11回委員会やったがやき。
まずはワシからの開会のご挨拶。
ほんで、先月やったか、共同通信さんのTPP関連の取材があり、「London Tosa Sake Fair」に関する話をさいてもうたがやけんど、その記事が掲載された各地の地方紙が送られてきたき、それを回覧さいてもうがよ。
続いては検討事項で、欧州の事後フォローの実施内容について、話し合うたがやき。
今回のロンドンでのイベントや欧州出張についちゃあ、県から予算が出ちょって、来年3月末までの年度内に、もういっぺん事後フォローに出張に行くための予算を残しちょったがよ。
ところが11月の第10回委員会のちょい前に、パリにて例のテロ事件が勃発したもんやき、前回の委員会の時にゃあまだ状況判断ができんかって、今回に繰り越しになっちょったがやき。
ほんで、あらためて今回、皆さんにどうするかを訊ねてみたがよ。
ほいたら、3月上旬にロンドンに行くっちゅうんが1社1名のみで、あとは向こうの方を高知にお招きするっちゅう方向やったがやき。
イギリスからお招きする予定の方が1名と、フランスからお招きする予定の方が1名は決定しちょって、まだ返事待ちで未定やけんど、イギリスからもう1名お招きすることになるかもしれんがよ。
その方が来られることに決まったとしたち、まだ4名やき、予算的にゃあ余るがやき。
そこで、せっかくやったら、こんな方々をお招きしたらどうかっちゅう案が、県の山本さんから出されたがよ。
イギリスからバイヤー兼エージェントの方が1名、フランスから「酒サムライ」叙任者の方が1名ながやき。
山本さんから、彼らのプロフィールらあの説明があったがよ。
ほんで、是非彼ら2名もお招きしょうっちゅうことに決まったがやき。
また、山本さんから別件の県の事業として、2名の方々を高知県にお招きして、欧州市場についての酒造会社向けセミナーや酒造会社訪問を実施するっちゅう案も出されたがよ。
こちらも、ワシらあにとっちゃあ願ったり叶ったりやき、是非お願いすることになったがやき。
ただし、こちらは2月じゃあ造りが忙しい蔵元が多いき、3月中旬ばあにしてほしいっちゅうことになったがよ。
こちらの事業は、今回の「土佐酒輸出促進共同事業体」の事業やないき、高知県酒造組合全社に呼びかけて実施する予定ながやき。
さらに山本さんから、欧州輸出関連のその他の資料の説明らあもあったがよ。
続いては、今回の事業に関連する「処遇改善計画書」について、事務局の高知県中小企業団体中央会の川田さんから、いろいろお話があったがやき。
その後は、次回委員会の日程について。
1月は既に皆さん予定がいっぱいのようで、なかなか調整がつかざったがやけんど、何とか1月25日(月)に開催っちゅうことで決定したがよ。
こうして15時半ばあにゃあ、「土佐酒輸出促進共同事業体」第11回委員会は、無事お開きとなったがやき。
ちなみにワシゃあこの後さらに、高知県酒造組合に寄り、理事長としての仕事があって、事務局の秋久さんといろいろ打ち合わせをしたがよ。
酒造組合理事長の仕事っちゅうんは、何やかんやといっぱいあって、まっこと大変ながぜよ！
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ちなみに「土佐酒輸出促進共同事業体」たぁ、今年の9月17日にイギリスはロンドンにて「London Tosa Sake Fair」を開催し、欧州向けの市場開拓や輸出促進をするために設立された事業体で、高知県の蔵元9社(美丈夫、土佐鶴、安芸虎、土佐しらぎく、豊能梅、酔鯨、亀泉、司牡丹、無手無冠)で構成されちょって、ワシが代表を務めさいてもらいゆうがよ。
ほんで今回は、本番の欧州出張から帰ってから3回目の、第11回委員会やったがやき。
まずはワシからの開会のご挨拶。
ほんで、先月やったか、共同通信さんのTPP関連の取材があり、「London Tosa Sake Fair」に関する話をさいてもうたがやけんど、その記事が掲載された各地の地方紙が送られてきたき、それを回覧さいてもうがよ。
続いては検討事項で、欧州の事後フォローの実施内容について、話し合うたがやき。
今回のロンドンでのイベントや欧州出張についちゃあ、県から予算が出ちょって、来年3月末までの年度内に、もういっぺん事後フォローに出張に行くための予算を残しちょったがよ。
ところが11月の第10回委員会のちょい前に、パリにて例のテロ事件が勃発したもんやき、前回の委員会の時にゃあまだ状況判断ができんかって、今回に繰り越しになっちょったがやき。
ほんで、あらためて今回、皆さんにどうするかを訊ねてみたがよ。
ほいたら、3月上旬にロンドンに行くっちゅうんが1社1名のみで、あとは向こうの方を高知にお招きするっちゅう方向やったがやき。
イギリスからお招きする予定の方が1名と、フランスからお招きする予定の方が1名は決定しちょって、まだ返事待ちで未定やけんど、イギリスからもう1名お招きすることになるかもしれんがよ。
その方が来られることに決まったとしたち、まだ4名やき、予算的にゃあ余るがやき。
そこで、せっかくやったら、こんな方々をお招きしたらどうかっちゅう案が、県の山本さんから出されたがよ。
イギリスからバイヤー兼エージェントの方が1名、フランスから「酒サムライ」叙任者の方が1名ながやき。
山本さんから、彼らのプロフィールらあの説明があったがよ。
ほんで、是非彼ら2名もお招きしょうっちゅうことに決まったがやき。
また、山本さんから別件の県の事業として、2名の方々を高知県にお招きして、欧州市場についての酒造会社向けセミナーや酒造会社訪問を実施するっちゅう案も出されたがよ。
こちらも、ワシらあにとっちゃあ願ったり叶ったりやき、是非お願いすることになったがやき。
ただし、こちらは2月じゃあ造りが忙しい蔵元が多いき、3月中旬ばあにしてほしいっちゅうことになったがよ。
こちらの事業は、今回の「土佐酒輸出促進共同事業体」の事業やないき、高知県酒造組合全社に呼びかけて実施する予定ながやき。
さらに山本さんから、欧州輸出関連のその他の資料の説明らあもあったがよ。
続いては、今回の事業に関連する「処遇改善計画書」について、事務局の高知県中小企業団体中央会の川田さんから、いろいろお話があったがやき。
その後は、次回委員会の日程について。
1月は既に皆さん予定がいっぱいのようで、なかなか調整がつかざったがやけんど、何とか1月25日(月)に開催っちゅうことで決定したがよ。
こうして15時半ばあにゃあ、「土佐酒輸出促進共同事業体」第11回委員会は、無事お開きとなったがやき。
ちなみにワシゃあこの後さらに、高知県酒造組合に寄り、理事長としての仕事があって、事務局の秋久さんといろいろ打ち合わせをしたがよ。
酒造組合理事長の仕事っちゅうんは、何やかんやといっぱいあって、まっこと大変ながぜよ！
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2015年12月28日
高新グループ歴代担当主催「竹村相談役お礼の会」ぜよ！
12月25日(金)は、18時から「旬採や あんぐら」(http://angura.jp/)さんの2階を貸し切りにして、高新グループ(高知新聞社、RKC高知放送、高知広告センター)さんの歴代の司牡丹の担当の方々が主催で、司牡丹の「竹村維早夫相談役(前会長)お礼の会」が開催されたがやき。
ワシの親父さん(竹村維早夫)が、代表取締役会長を退任して、相談役になったっちゅうことで、社内＆町内的にゃあ既に送別会を開催したがやけんど、高新グループの歴代担当の方々から、「是非ワシらあもお礼の会がしたい」っちゅうことで、今回の会が決まったがよ。
さて会場は、宵町横町の一番西側にある「旬採や あんぐら」さんの2階。
高新グループさんから8名、司牡丹からは相談役とワシと山岡常務の3名が出席で、合計11名での宴席となったがやき。
昔は司牡丹の担当者やった方々も、皆さんエライテになられちゅうにわざわざご参加いただき、さらに卒業されたOBの方々にもご参加いただき、まっこと有り難うございますぜよ！
さて、一番若いRKC高知放送の今橋総務部長さんの司会進行で開会し、高知広告センターの松生社長さんから、開会のご挨拶があったがよ。
ほんで、相談役が乾杯用にっちゅうて1本だっけ持ち込みさいてもうた、司牡丹最高峰の「深尾(ふかお)」(斗瓶囲い純米大吟醸原酒)を皆さんに注ぎ回したがやき。
1人あたり65mlばあやき、あんまりいっぱい注がれんぜよ。
さあ司牡丹最高峰「深尾」で、みんなあで威勢よう乾杯ながよ！
その芸術ともいえるばあ高貴な香りと、神秘の湖のように深い深い味わいに、皆さんから「ほぁ〜〜っ」っちゅう感嘆の声があがったがやき。
続いては、竹村相談役からお礼のご挨拶があったがよ。
相談役が社長やった昭和40年頃、RKC高知放送(日テレ系)にて、中野誠也主演で「竜馬がゆく」のテレビドラマが初めて放送された(NHK大河ドラマより先！！)らしいがやけんど、その番組の高知でのスポンサーに、是非司牡丹になってもらいたいっちゅうて、当時の担当者にくどかれて作ったテレビCMが、高知県の酒造メーカー初のテレビCMやったっちゅうがやき。
ちなみに今は、テレビCMらあてほとんど流してないき、まっこと申し訳ないがやけんど。
その後は、高新グループ歴代担当の皆さんから相談役に、記念品の贈呈があったがよ。
まっこと、お気遣いいただき、ありがとうございますぜよ！
さあ、そっから後は、まずは「前菜盛り」が登場し、次々にお料理が出され、司牡丹のお酒も出てきて、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、一気に大盛り上がりの宴会となったがやき。
ちなみに「あんぐら」さんがご用意してくださったお酒は、「吾唯足知」(純米吟醸酒)、「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)、「龍馬からの伝言・日本を今一度せんたくいたし申候」(超辛口・純米酒)、「土佐牡丹酒」(純米酒)の5アイテムやったがよ。
まずは高いお酒からっちゅうことで、「吾唯」「船中しぼり」「仁淀」・・・の順に空いていったがやき。
ほいたら、「刺身盛り」が出された頃、司牡丹の本醸造のお燗の徳利が次々に出されだいたもんやき、早くもアチコチで杯のやり取りが始まったがよ。
その次は、「大根と玉子と豚の角煮」が出されたがやけんど、ワシゃあ既にアチコチ移動して杯のやり取りを始めちょったき、食べた記憶がないがやき。
さらに続いてはメインの、「司牡丹の吟醸酒粕鍋」が登場！
こちらは移動した先の席で、軽う1杯だっけいただいた記憶があるがよ。
これが、なかなか美味しかったがやき。
けんどこうなりゃあ、土佐のおきゃくはおさまりがつかんがよ。
みんなあが席を立って、アッチコッチ移動しもって、とにかくほとんど食べんと、飲んで飲ませて、飲んで飲ませて、語り合うて語り合うて・・・ちゅう感じで、大盛り上がりやったがやき。
〆にゃあ「チーズリゾット」が出され、ワシもいただいたようなけんど、もはや飲み過ぎちょって記憶がないがよ。
こうして3時間経過の21時にゃあ、中締めとなり、大団円のお開きとなったがやき。
ワシゃあもはや、ベロンベロンやったがよ。
ともあれ、相談役も若かりし頃の昔ばなしに花が咲きまくりで、こぢゃんと楽しんじょったようなき、高新グループの歴代担当の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ワシの親父さん(竹村維早夫)が、代表取締役会長を退任して、相談役になったっちゅうことで、社内＆町内的にゃあ既に送別会を開催したがやけんど、高新グループの歴代担当の方々から、「是非ワシらあもお礼の会がしたい」っちゅうことで、今回の会が決まったがよ。
さて会場は、宵町横町の一番西側にある「旬採や あんぐら」さんの2階。
高新グループさんから8名、司牡丹からは相談役とワシと山岡常務の3名が出席で、合計11名での宴席となったがやき。
昔は司牡丹の担当者やった方々も、皆さんエライテになられちゅうにわざわざご参加いただき、さらに卒業されたOBの方々にもご参加いただき、まっこと有り難うございますぜよ！
さて、一番若いRKC高知放送の今橋総務部長さんの司会進行で開会し、高知広告センターの松生社長さんから、開会のご挨拶があったがよ。
ほんで、相談役が乾杯用にっちゅうて1本だっけ持ち込みさいてもうた、司牡丹最高峰の「深尾(ふかお)」(斗瓶囲い純米大吟醸原酒)を皆さんに注ぎ回したがやき。
1人あたり65mlばあやき、あんまりいっぱい注がれんぜよ。
さあ司牡丹最高峰「深尾」で、みんなあで威勢よう乾杯ながよ！
その芸術ともいえるばあ高貴な香りと、神秘の湖のように深い深い味わいに、皆さんから「ほぁ〜〜っ」っちゅう感嘆の声があがったがやき。
続いては、竹村相談役からお礼のご挨拶があったがよ。
相談役が社長やった昭和40年頃、RKC高知放送(日テレ系)にて、中野誠也主演で「竜馬がゆく」のテレビドラマが初めて放送された(NHK大河ドラマより先！！)らしいがやけんど、その番組の高知でのスポンサーに、是非司牡丹になってもらいたいっちゅうて、当時の担当者にくどかれて作ったテレビCMが、高知県の酒造メーカー初のテレビCMやったっちゅうがやき。
ちなみに今は、テレビCMらあてほとんど流してないき、まっこと申し訳ないがやけんど。
その後は、高新グループ歴代担当の皆さんから相談役に、記念品の贈呈があったがよ。
まっこと、お気遣いいただき、ありがとうございますぜよ！
さあ、そっから後は、まずは「前菜盛り」が登場し、次々にお料理が出され、司牡丹のお酒も出てきて、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、一気に大盛り上がりの宴会となったがやき。
ちなみに「あんぐら」さんがご用意してくださったお酒は、「吾唯足知」(純米吟醸酒)、「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)、「龍馬からの伝言・日本を今一度せんたくいたし申候」(超辛口・純米酒)、「土佐牡丹酒」(純米酒)の5アイテムやったがよ。
まずは高いお酒からっちゅうことで、「吾唯」「船中しぼり」「仁淀」・・・の順に空いていったがやき。
ほいたら、「刺身盛り」が出された頃、司牡丹の本醸造のお燗の徳利が次々に出されだいたもんやき、早くもアチコチで杯のやり取りが始まったがよ。
その次は、「大根と玉子と豚の角煮」が出されたがやけんど、ワシゃあ既にアチコチ移動して杯のやり取りを始めちょったき、食べた記憶がないがやき。
さらに続いてはメインの、「司牡丹の吟醸酒粕鍋」が登場！
こちらは移動した先の席で、軽う1杯だっけいただいた記憶があるがよ。
これが、なかなか美味しかったがやき。
けんどこうなりゃあ、土佐のおきゃくはおさまりがつかんがよ。
みんなあが席を立って、アッチコッチ移動しもって、とにかくほとんど食べんと、飲んで飲ませて、飲んで飲ませて、語り合うて語り合うて・・・ちゅう感じで、大盛り上がりやったがやき。
〆にゃあ「チーズリゾット」が出され、ワシもいただいたようなけんど、もはや飲み過ぎちょって記憶がないがよ。
こうして3時間経過の21時にゃあ、中締めとなり、大団円のお開きとなったがやき。
ワシゃあもはや、ベロンベロンやったがよ。
ともあれ、相談役も若かりし頃の昔ばなしに花が咲きまくりで、こぢゃんと楽しんじょったようなき、高新グループの歴代担当の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
2015年12月27日
幸せの言の葉〈961〉
「愛とは、心で測る時間と空間のことぜよ。」(マルセル・プルースト)
大作「失われた時を求めて」で有名な、20世紀を代表するフランスの作家、マルセル・プルーストさんの言の葉ながやき。
まず時間は、普通に測ったら、1分は1分やし、1時間は1時間やし、1日は1日でしかないがよ。
また空間も、普通に測ったら、縦×横×高さの計算式で求められる、立体の体積以外の何物でもないがやき。
いずれもあまりに当たり前といやあ当たり前のことやけんど、これらあを心で測ったらどうやろうか。
まず、時間を心で測ったら、楽しい時間や何かに熱中しちゅう時間や、大好きな人や仲間や家族らあとおる時間は、アッちゅう間に過ぎてしまうがよ。
それこそ、1時間が1分ばあになってしまうことやちあるがやき。
次に、空間を心で測ったら、志を共有しちゅう集団は離れた場所におったち互いに想いを伝えあえたりするし、大好きな人や仲間や家族らあとは、遠く離れた他県や他国におったち通じあえたりするもんながよ。
それこそ、何万キロも離れた場所におる相手を、すぐ隣におるばあに実感できることやちあるがやき。
心っちゅうもんは、時間も空間も超えることができるがよ。
ほんでプルーストさんは、それを「愛」と呼ぶがぜよ。
大作「失われた時を求めて」で有名な、20世紀を代表するフランスの作家、マルセル・プルーストさんの言の葉ながやき。
まず時間は、普通に測ったら、1分は1分やし、1時間は1時間やし、1日は1日でしかないがよ。
また空間も、普通に測ったら、縦×横×高さの計算式で求められる、立体の体積以外の何物でもないがやき。
いずれもあまりに当たり前といやあ当たり前のことやけんど、これらあを心で測ったらどうやろうか。
まず、時間を心で測ったら、楽しい時間や何かに熱中しちゅう時間や、大好きな人や仲間や家族らあとおる時間は、アッちゅう間に過ぎてしまうがよ。
それこそ、1時間が1分ばあになってしまうことやちあるがやき。
次に、空間を心で測ったら、志を共有しちゅう集団は離れた場所におったち互いに想いを伝えあえたりするし、大好きな人や仲間や家族らあとは、遠く離れた他県や他国におったち通じあえたりするもんながよ。
それこそ、何万キロも離れた場所におる相手を、すぐ隣におるばあに実感できることやちあるがやき。
心っちゅうもんは、時間も空間も超えることができるがよ。
ほんでプルーストさんは、それを「愛」と呼ぶがぜよ。
2015年12月26日
酒造組合需要開発委員会で土佐酒振興対策ぜよ！
12月24日(木)は、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう高知県酒造組合(http://www.kbiz.or.jp/kumiai/sake/)にて、14時から需要開発委員会やったがやき。
何でこんな年末の押し迫った時期に委員会を開催することになったかっちゅうたら、まずは高知県議会の答弁にて、尾崎高知県知事さんが土佐酒を産業振興計画の中に位置付ける発言(10/2)をされ、それに伴い、行政の各部署らあが様々に動き始めたことが挙げられるがよ。
けんど、チラホラと漏れてくる話を聞きゃあ、ワシらあ酒造メーカー側との意思疏通不足は否めん状態ながやき。
ワシらあが望む支援をしてもらうためにゃあ、目指す姿とそれを達成するための課題を業界と行政が共有することが必要であり、そのためにゃあ、まず業界側が、どうしたいがか、何が課題ながか、何に困っちゅうがからあを、具体的に示すことが必要ながよ。
ほんで、行政側が既に動き始めちゅう以上、ワシらあもできるだけ早う会議を持たにゃあイカンっちゅうことで、年内に需要開発委員会を開催せにゃあっちゅうことで、委員の皆さんに開催日のアンケートを採ったところ、24日のクリスマス・イブの日に決まったっちゅう流れながやき。
さらに今回は、いつもの需要開発委員のメンバーに加え、酔鯨酒造の竹内社長さん、旭食品の窪添主任研究員(農業経済)さん、高知県中小企業団体中央会の川田さんらあにも、ゲストとしてご参加いただいたがよ。
さてまずは、県内産原料米の需給状況について、事務局の秋久さんから、報告してもうたがやき。
平成28年高知県産酒米生産計画について、過去の酒米使用数量の推移について、酒米使用状況について、酒米価格について、酒造好適米の生産振興による「土佐酒」のブランド化(案)について、平成26年産酒造原料米分析結果(速報値)について等々、次々と報告があったがよ。
ほんで、これらあに絡んだ酒米の話しは、ちくと長うなるき後に回して、続いては「その他当面の諸問題」についてを先に話し合うたがやき。
まずは、「ザ クラウンパレス新阪急高知」主催の「土佐酒蔵お遍路」企画について。
お次は、「10月1日 日本酒の日 全国一斉 日本酒で乾杯！」に関するアンケート結果について。
続いては、「適正飲酒のススメ」(小冊子)について。
お次は、「STOP！飲酒運転」キャンペーンのラジオスポットについて。
続いては、高知県酒造組合共通半纏追加の件について。
いろいろ報告され、審議されたがよ。
ほんで、「その他当面の諸問題」についちゃあ終了したき、酒米問題に戻ったがやき。
まずここで、旭食品の窪添主任研究員(農業経済)さんが、長年にわたり全国の酒米について調査研究をされちょって、現在も高知大学教育研究部総合科学系短期研究員に所属されちゅうき、窪添さんにちくとお話をしていただいたがよ。
テーマは、「清酒用原料米の取引にかかる取組事例」についてながやき。
山形県の事例、岡山県の事例、東広島市の事例らあを、具体的な取組スキームらあを挙げもって、分かりやすう解説してくださったがよ。
要するに先進地域は、JA、酒米生産者、行政、酒造組合、酒造メーカーらあが、お互いに意思疏通がキチンと図れる場(協議会など)があり、完全にマーケットイン型の酒米づくりで、酒米の品質レベルも高うて、地域差や年度差も少のうて、安定供給もできて、価格も抑えめやっちゅうがやき、まっこと高知県の酒造メーカーにとっちゃあ夢のような話しやったがやき。
ほんでこの話を受けて、この後は高知県の酒米について、みんなあで話し合うたがよ。
結論としちゃあ、高知県の酒造メーカーが全体として最も欲しちゅう酒米は、分かりやすう言やあ、「品質も価格も、松山三井に匹敵するような酒米」っちゅうことながやき。
さらに、そんな酒米をこれから開発するっちゅうんじゃあ時間がかかり過ぎるき、まずはアキツホか土佐錦かフクヒカリあたりを、まっと品質を上げ、もうビッと価格を抑えるような仕組みにしてほしいっちゅうことながよ。
ほんでこの後は、高知県中小企業団体中央会の川田さんから、「土佐酒ブランド化に向けて」の説明があったがやき。
ワシらあ酒造メーカーのかかえちゅう課題は、酒米のことだっけやないがよ。
酵母開発らあの発酵系の課題、製造設備の課題、建物老朽化の課題、流通・販売の課題、人材の課題・・・等々、様々な酒造メーカーのかかえちゅう課題を、行政の方々らあとも共有して意思疏通を図り、業界側が望む支援を実現していくことじゃっちゅうお話やったがやき。
まさに、おっしゃる通りながよ。
さてその後は、15時半から、JA高知の方々や高知県農業振興部の方々がいらっしゃり、いろいろお話をされたがやけんど、ワシらあからもいろいろ要望をさいてもうたがやき。
1時間ばあ、いろいろやり取りさいてもうたがやけんど、詰まるところ高知県の酒米の状況は、先進地域の事例たぁまだまだほど遠いっちゅうことながよ。
まあ、ちゅうことは、それっぱあまだまだ発展する余地が足るばああるっちゅうことやき、年々チビッとずつでも良うして行きゃあえいっちゅうことながやき。
JA高知と高知県農業振興部の方々が帰られてから、みんなあでちくと話し合うたがやけんど、まあだいたいそういうことながよ。
考えてみりゃあ、地元の酒米のレベルがこのレベルやに、酒の品質についちゃあ全国でも有数の位置におる高知県の酒造メーカーは、まっこと凄い技術力を持っちゅうがやと、つくづく実感したがやき。
ほんで、これからは高知県酒米の品質もドンドン良うなって行くき、ますます高知県酒造メーカーの品質は上がっていく、土佐酒はますます美味しゅうなっていくっちゅうことながぜよ！
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何でこんな年末の押し迫った時期に委員会を開催することになったかっちゅうたら、まずは高知県議会の答弁にて、尾崎高知県知事さんが土佐酒を産業振興計画の中に位置付ける発言(10/2)をされ、それに伴い、行政の各部署らあが様々に動き始めたことが挙げられるがよ。
けんど、チラホラと漏れてくる話を聞きゃあ、ワシらあ酒造メーカー側との意思疏通不足は否めん状態ながやき。
ワシらあが望む支援をしてもらうためにゃあ、目指す姿とそれを達成するための課題を業界と行政が共有することが必要であり、そのためにゃあ、まず業界側が、どうしたいがか、何が課題ながか、何に困っちゅうがからあを、具体的に示すことが必要ながよ。
ほんで、行政側が既に動き始めちゅう以上、ワシらあもできるだけ早う会議を持たにゃあイカンっちゅうことで、年内に需要開発委員会を開催せにゃあっちゅうことで、委員の皆さんに開催日のアンケートを採ったところ、24日のクリスマス・イブの日に決まったっちゅう流れながやき。
さらに今回は、いつもの需要開発委員のメンバーに加え、酔鯨酒造の竹内社長さん、旭食品の窪添主任研究員(農業経済)さん、高知県中小企業団体中央会の川田さんらあにも、ゲストとしてご参加いただいたがよ。
さてまずは、県内産原料米の需給状況について、事務局の秋久さんから、報告してもうたがやき。
平成28年高知県産酒米生産計画について、過去の酒米使用数量の推移について、酒米使用状況について、酒米価格について、酒造好適米の生産振興による「土佐酒」のブランド化(案)について、平成26年産酒造原料米分析結果(速報値)について等々、次々と報告があったがよ。
ほんで、これらあに絡んだ酒米の話しは、ちくと長うなるき後に回して、続いては「その他当面の諸問題」についてを先に話し合うたがやき。
まずは、「ザ クラウンパレス新阪急高知」主催の「土佐酒蔵お遍路」企画について。
お次は、「10月1日 日本酒の日 全国一斉 日本酒で乾杯！」に関するアンケート結果について。
続いては、「適正飲酒のススメ」(小冊子)について。
お次は、「STOP！飲酒運転」キャンペーンのラジオスポットについて。
続いては、高知県酒造組合共通半纏追加の件について。
いろいろ報告され、審議されたがよ。
ほんで、「その他当面の諸問題」についちゃあ終了したき、酒米問題に戻ったがやき。
まずここで、旭食品の窪添主任研究員(農業経済)さんが、長年にわたり全国の酒米について調査研究をされちょって、現在も高知大学教育研究部総合科学系短期研究員に所属されちゅうき、窪添さんにちくとお話をしていただいたがよ。
テーマは、「清酒用原料米の取引にかかる取組事例」についてながやき。
山形県の事例、岡山県の事例、東広島市の事例らあを、具体的な取組スキームらあを挙げもって、分かりやすう解説してくださったがよ。
要するに先進地域は、JA、酒米生産者、行政、酒造組合、酒造メーカーらあが、お互いに意思疏通がキチンと図れる場(協議会など)があり、完全にマーケットイン型の酒米づくりで、酒米の品質レベルも高うて、地域差や年度差も少のうて、安定供給もできて、価格も抑えめやっちゅうがやき、まっこと高知県の酒造メーカーにとっちゃあ夢のような話しやったがやき。
ほんでこの話を受けて、この後は高知県の酒米について、みんなあで話し合うたがよ。
結論としちゃあ、高知県の酒造メーカーが全体として最も欲しちゅう酒米は、分かりやすう言やあ、「品質も価格も、松山三井に匹敵するような酒米」っちゅうことながやき。
さらに、そんな酒米をこれから開発するっちゅうんじゃあ時間がかかり過ぎるき、まずはアキツホか土佐錦かフクヒカリあたりを、まっと品質を上げ、もうビッと価格を抑えるような仕組みにしてほしいっちゅうことながよ。
ほんでこの後は、高知県中小企業団体中央会の川田さんから、「土佐酒ブランド化に向けて」の説明があったがやき。
ワシらあ酒造メーカーのかかえちゅう課題は、酒米のことだっけやないがよ。
酵母開発らあの発酵系の課題、製造設備の課題、建物老朽化の課題、流通・販売の課題、人材の課題・・・等々、様々な酒造メーカーのかかえちゅう課題を、行政の方々らあとも共有して意思疏通を図り、業界側が望む支援を実現していくことじゃっちゅうお話やったがやき。
まさに、おっしゃる通りながよ。
さてその後は、15時半から、JA高知の方々や高知県農業振興部の方々がいらっしゃり、いろいろお話をされたがやけんど、ワシらあからもいろいろ要望をさいてもうたがやき。
1時間ばあ、いろいろやり取りさいてもうたがやけんど、詰まるところ高知県の酒米の状況は、先進地域の事例たぁまだまだほど遠いっちゅうことながよ。
まあ、ちゅうことは、それっぱあまだまだ発展する余地が足るばああるっちゅうことやき、年々チビッとずつでも良うして行きゃあえいっちゅうことながやき。
JA高知と高知県農業振興部の方々が帰られてから、みんなあでちくと話し合うたがやけんど、まあだいたいそういうことながよ。
考えてみりゃあ、地元の酒米のレベルがこのレベルやに、酒の品質についちゃあ全国でも有数の位置におる高知県の酒造メーカーは、まっこと凄い技術力を持っちゅうがやと、つくづく実感したがやき。
ほんで、これからは高知県酒米の品質もドンドン良うなって行くき、ますます高知県酒造メーカーの品質は上がっていく、土佐酒はますます美味しゅうなっていくっちゅうことながぜよ！
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2015年12月25日
「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」〈第38回・冬の集い〉ぜよ！
12月22日(火)の冬至の日は、「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」(http://tosa-no-umaimono.cocolog-nifty.com/blog/)の〈第38回・冬の集い〉やったがやき。
この自然の美しい土佐の高知の四季を愛で、海の幸・野山の幸・川の幸っちゅう恵まれた旬の豊かな食を味わいもって、さらにその季節ならではの旬の土佐酒を楽しむ・・・。
そんな「集い」を、季節ごっとに毎年4回開催していく団体。
それが「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」ながよ。
ほんで今回のメイン食材は、栄養価抜群の檮原町の「キジ肉」と、幻の在来野菜と言われる「潮江菜」での、鍋料理ながやき。
詳しゅうは後ほど解説するとして、まずはワシゃあ16時半ばあに、会場の「土佐料理 花鶴」さんに到着し、ちくと打ち合わせや準備をしたがよ。
お酒や料理の組み合わせや順番、グラスの準備や資料の配布等々、だいたい終わった頃、受付や司会のお手伝いをお願いしちょった長崎さんと松田さんが到着。
18時前ばあから、ぼちぼちお客様が集まられだいたがやき。
ほんで18時半、32名のお客様がほぼ集まられ、いよいよ開会ながよ。
いっつも、旬の野菜らあをご提供いただきゆうファーム・ベジコ(http://vegeco.jp/)の長崎さんの司会進行でスタートし、まずは主催者を代表してワシからのご挨拶ながやき。
続いては、「花鶴」さんの大将・刈谷さんから、この日のお料理メニューについて、ちくと解説があったがよ。
お次は、潮江菜の生産者である「潮江旬菜」代表の熊澤さんから、メイン食材の潮江菜についての解説があったがやき。
潮江菜は、牧野富太郎博士の指示で採取・保存されちょった土佐の潮江地区原産の幻の在来野菜のひとつで、今年高知新聞にも記事が掲載され、大変な話題となったがよ。
故・宮尾登美子さんも、食することを熱望され、亡くなられてから棺にまで入れられたっちゅう、伝説の野菜ながやき。
そんな潮江菜を、この冬、販売可能なばあの量の生産に成功し、遂に復活さいたがが、熊澤さんながよ。
熊澤さんいわく、潮江菜は水菜の原種であり、日本最古の野菜であり、実は物凄い栄養価があるっちゅうがやき。
今、ある大学の研究者らあと潮江菜を調べゆうところらしいがやけんど、栄養価的に信じられんばあの数値が出たりしゆうらしゅうて、発表したら大変なことになるがやないかっちゅうがよ。
さらに潮江菜は、肝機能を強化してくれる成分らあも含まれちゅうらしいきに、飲兵衛にとってもこぢゃんと嬉しい食材やっちゅうがやき。
こりゃあ、ますます期待で胸が膨らむっちゅうもんながよ！
さあ、乾杯のお酒「美薫司牡丹」(純米吟醸酒)が配られ、日銀高知支店長の河合さんのご発声にて乾杯し、宴席のスタートながやき。
★「美薫司牡丹」(純米吟醸酒)
●先付:潮江菜のサラダ
この酒の優雅で美しき薫りと、なめらかでソフトな味わいに、「こりゃ旨い！」「フルーティでスッキリ！」「乾杯にピッタリ！」らあの声があがったがよ。
ほんで、「潮江菜のサラダ」は、熊澤さんくの「潮江旬菜」の潮江菜を中心に、春菊、赤軸ホウレン草、辛子菜らあと、海老とベーコンが入っちょって、ドレッシングはナチュラルでアッサリ味やき、野菜の旨みが引き立つがやき。
ほんで、この酒の味わいの中に密かに潜んじゅうハーブ様の風味が、このサラダの野菜の旨みを一層引き立て、美味しさを倍増さいてくれるがよ。
★「司牡丹・生鮮酒〈冬〉あらばしり」(本醸造生原酒)
●前菜:正月盛り(海老、牛蒡、黒豆、数の子、大丸、田づくり、筍、鞠麩、チョロギ)
お次は、今年の新酒「あらばしり」と「正月盛り」の組み合わせながやき。
この酒の、荒々しいばあに弾けるフレッシュな新酒の香りと、爽やかな柑橘類を彷彿とさせる酸味をしのばせた生命力あふれるリッチな味わいが、おせち風の正月盛り料理の濃い味わいや酸味に見事にマッチして、互いの美味しさを引き出し合うて、杯も箸も止まらんなるがよ。
★「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)
●造り:ハガツオの塩だれタタキ
続いては、これまた新酒で「船中しぼりたて」と「ハガツオの塩だれタタキ」の組み合わせながやき。
この前のお酒と飲み比べりゃあ、「本醸造しぼりたて生原酒」と「純米しぼりたて生原酒」の飲み比べにもなるがよ。
「船中しぼりたて」のフレッシュでフルーティな果実香と、豊かでどっしりとした味わいでありもって酸をしのばせた爽やかな後口が、ハガツオのタタキの芳ばしい旨みと酢みかんの酸味の効いた塩だれの風味と、気持ちえいばあ融合し、爽やかな余韻を残しもって流れていくもんやき、これまた交互にやりゃあ止まらんなるがやき。
このあたりで宴席もイッキに盛り上がりだいて、ワイワイ状態になって、ワシの説明らあもほとんど聞こえんなっちょったがよ。
★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)
●焼物:サザエの焼物(サザエ、ナガレコ、カキ)
お次は、「仁淀ブルー」と「サザエ」の組み合わせながやき。
ホンマはサザエの焼き物だっけの予定やったがやけんど、この朝は市場に20個ばあしかなかったっちゅうことで、刈谷さんが急遽ナガレコ(トコブシ)とカキも追加で用意してくださったがよ。
ちなみにワシのおった8人の島のお客様は皆さん、サザエよりかナガレコやカキを好んで選ばれたようで、ワシにゃあ当初の予定通りのサザエが回ってきたがやき。
このお酒の艶やかでナチュラルな香りがサザエの磯の風味に海風のような心地よさを与え、このお酒の柑橘類を想わせるほのかな酸をしのばせた淡麗辛口の味わいがサザエの濃厚な旨みとホロ苦さに酢みかんを搾りかけたような爽やかを与え、こりゃまっこと旨いとしか言いようがないがよ。
★特別出品:「司牡丹大吟醸・天香国色」(大吟醸原酒)
●煮物:ファーム・ベジコの根菜の煮物
続いては、特別出品の本年度金賞受賞の大吟醸「天香国色(てんこうこくしょく)」に「ファーム・ベジコ」の長崎さんくの根菜の煮物の組み合わせながやき。
ここでワイワイの宴席の中、長崎さんが野菜の解説をしてくださったがよ。
今回の煮物に使われたがは、長崎さんからご提供いただいた、ニンジン、紫大根、赤大根、さらに弘岡カブやっちゅうがやき。
その紫大根や赤大根の色が溶け出し、この煮物の絶妙なピンクっぽい色を演出しちゅうがよ。
しかも今回は、トリュフも使うて、洋風の煮物やっちゅうき、こりゃまっことどんな味わいながか、こぢゃんと楽しみながやき。
まず、このお酒のそれこそ天にも昇るかと思うような風格ある華やかな吟醸香と、比類ないばあまろやかかつ繊細に膨らむ味わいの至高の調和に、アチコチから感嘆のタメイキが漏れよったがよ。
そんな大吟醸が、野菜の旨みエキスを濃縮しそのスピリッツを蒸留したかのようなナチュラルな洋風煮物の美味しさの格を、ワンランク引き上げてくれ、まさに天まで届くばあ絶品の相性やったがやき。
★特別出品:「司牡丹・深尾」(斗瓶囲い純米大吟醸原酒)
●揚物:ファーム・ベジコの野菜のかき揚げ
お次は、司牡丹最高ランクの超希少品「深尾」の登場に、皆さんヤンヤの喝采ながよ。
ただし、申し訳ございませんぜよ、「深尾」は12月上旬の発売と同時にアッちゅう間に完売し、今回3本(720ml)しか用意できざったき、お1人様60mlばあずつにしてくださいやっちゅうて、お詫びを申し上げたがやき。
ほんじゃき今回は、この前の「天香国色」と合わせて、金賞受賞の本醸造大吟醸と、斗瓶囲いの純米大吟醸の究極の飲み比べを用意さいてもうたがよ。
長崎さんくのサツマイモを使うたかき揚げのホクホクした旨みが、このお酒の芸術といえるばあ美しい吟醸香と神秘の湖のような深みのあるまろやかな味わいで、まるで貴婦人のような高貴さまで感じられ、思わず「ホ〜〜ッ！」っちゅうてうなってしもうたばあながやき。
★「船中八策」(超辛口・純米酒):ぬる燗(40℃程度)
★「山廃純米かまわぬ」(山廃仕込み純米酒):ぬる燗(40℃程度)
●鍋物:潮江菜入りキジ鍋
さあ、お待たせしましたのメイン料理、「潮江菜入りキジ鍋」の登場ながよ。
しかも、合わせるお酒は2種類の燗酒の飲み比べ！
ちょっと前からワシがお燗番となって、燗酒の定番である高知県唯一の山廃仕込み純米酒「かまわぬ」と、この10月の日経新聞の燗酒ランキングで並み居る強豪銘柄を抑えて第2位に輝いた超辛口純米酒「船中八策」を、ベストなぬる燗につけさいてもうたがやき。
さてここで、今回のキジ肉について、ちくと解説ながよ。
キジは日本の国鳥でもあり、実は平安時代から宮中料理の最高峰に位置づけられちょって、その群を抜く栄養価の高さとヘルシーさは、他の肉類を圧倒するばあやっちゅうがやき。
高タンパクで、脂肪が少のうて低カロリー(鶏肉の半分！)、しかも体内で作ることのできん必須アミノ酸8種類を全て含むっちゅうき、驚きながよ！
しかも、元々「花鶴」さんは、先代・先々代の時代はキジ鍋が一番の名物料理やったっちゅうがやき、三代続く秘伝のキジ鍋レシピで調理してくださっちゅうがやき。
さらにさらに、そこに物凄い栄養価やっちゅう幻の潮江菜が入るっちゅうがやき、こりゃこの組み合わせは、もはや奇跡の組み合わせとしかいえんがぜよ！
お客様も皆さん大悦びで、鍋の熱も加わって、会場全体がイッキにヒートアップし、温度が2〜3度ばあ上がった感じやったがよ。
さあ、早速いただきますぜよ！
まずはキジ鍋を一口。
キジだっけの出汁やっちゅうスープは、アッサリしちゅうき一口目はちくと物足りんように感じるがやき。
けんど、二口目あたりで、こりゃただの「アッサリ」やないっちゅうことに気づくがよ。
「アッサリ」の中に、「味わい」の構成成分の全てが緻密に凝縮されて存在しちゅうかのように、味わやあ味わうばあ、次第に深みを増していくがやき。
さらに潮江菜は、こぢゃんと煮込んだにもかかわらず、緑色がキレイなまんまで、しかも茎の部分にゃあ歯ごたえのあるシャキシャキ感が残っちょってビックリながよ。
菜っ葉自体のナチュラルな旨みも強うて、キジ鍋の高貴な脂や出汁との相性もバッチリで、いただきゃあいただくばあ、体内にパワーを充電しゆうかと思うばあ、栄養価が流れ込んでくるっちゅう感じながやき。
そんな絶品キジ鍋に、2種類の燗酒を合わせて堪能すりゃあ、もはやそこは地上の楽園ながよ！
どちらの燗酒も、味わいの膨らみと後口のキレが特徴的ながやけんど、「船中」の燗酒を合わせりゃあ、味わいの膨らみは小さめで後口のキレが抜群やき、ナンボやち箸も杯も進むっちゅう合い方ながやき。
一方「かまわぬ」の燗酒は、後口のキレは普通やけんど、味わいの膨らみが大きいき、鍋の旨みとお酒の旨みが互いに引き立て合う感じを、ジックリゆっくり堪能できるっちゅう合い方ながよ。
ほんじゃき、「鍋」「船中」「鍋」「かまわぬ」「鍋」「船中」「鍋」「かまわぬ」・・・ちゅうてやっていきゃあ、もはや無限ループのように止まらんなるがぜよ！
●締め:うどん(キジ出汁) 銀不老豆の赤飯
締めにゃあ、キジ鍋の中に投入したうどんと、これまた貴重な土佐の在来野菜である銀不老(ぎんぶろう)豆の赤飯が登場したがやき。
キジ出汁のうどんが、旨いこと、旨いこと！
銀不老豆の赤飯は、ナチュラルな豆の風味が力強うて、生命力にあふれちゅうっちゅう美味しさやったがよ。
◎特別出品:西麻布「ラ・ボンバンス」の手作りカラスミ
ここにきて、メニューにゃあない特別出品、日本料理の名店・西麻布「ラ・ボンバンス」の岡元料理長さん手作りのカラスミが、焼いての登場ながやき。
これにゃあ皆さん、メロンパンナのメロメロパンチを受けたばあ、メロメロになって、またまた思い思いのお酒が進むこと、進むこと！
★デザート酒:「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
●水菓子:生麩の笹巻
さあ、いよいよラストはデザート酒と水菓子、「山柚子搾り」と「生麩」ながよ。
ナチュラルで爽やか柚子酒の風味が、生麩のナチュラルな旨みと合わさりゃあ、見事にワンランク上の「和」の味わいに昇華するっちゅう感じながやき。
この時点で、スタートから3時間経過の21時半近うになっちょったがよ。
ほんじゃき、お客様もポロポロと流れ解散的になり、中締めをした時にゃあ数名しかおらんかったがやき。
けんど、皆さんのお帰りの際の表情は、いっつも以上に満足と幸せにあふれちょったがよ。
プラス、いっつも以上に千鳥足やったけんど。
ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんから頂戴しましたアンケートの中から、悦びの声のほんの一部を、以下にご紹介さいてもうて、締めとさいていただきますぜよ。
●良き友ができる(良い友と「のむ」酒は良き酒だ)
●最高です。
●初めて参加させていただいて、不安もありましたが、皆が話しかけてくださって、料理もお酒も楽しめました。
●おいしいはしあわせ。
●酒と肴、切っても切れない間。
●何食べても飲んでも、goodでした！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
この自然の美しい土佐の高知の四季を愛で、海の幸・野山の幸・川の幸っちゅう恵まれた旬の豊かな食を味わいもって、さらにその季節ならではの旬の土佐酒を楽しむ・・・。
そんな「集い」を、季節ごっとに毎年4回開催していく団体。
それが「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」ながよ。
ほんで今回のメイン食材は、栄養価抜群の檮原町の「キジ肉」と、幻の在来野菜と言われる「潮江菜」での、鍋料理ながやき。
詳しゅうは後ほど解説するとして、まずはワシゃあ16時半ばあに、会場の「土佐料理 花鶴」さんに到着し、ちくと打ち合わせや準備をしたがよ。
お酒や料理の組み合わせや順番、グラスの準備や資料の配布等々、だいたい終わった頃、受付や司会のお手伝いをお願いしちょった長崎さんと松田さんが到着。
18時前ばあから、ぼちぼちお客様が集まられだいたがやき。
ほんで18時半、32名のお客様がほぼ集まられ、いよいよ開会ながよ。
いっつも、旬の野菜らあをご提供いただきゆうファーム・ベジコ(http://vegeco.jp/)の長崎さんの司会進行でスタートし、まずは主催者を代表してワシからのご挨拶ながやき。
続いては、「花鶴」さんの大将・刈谷さんから、この日のお料理メニューについて、ちくと解説があったがよ。
お次は、潮江菜の生産者である「潮江旬菜」代表の熊澤さんから、メイン食材の潮江菜についての解説があったがやき。
潮江菜は、牧野富太郎博士の指示で採取・保存されちょった土佐の潮江地区原産の幻の在来野菜のひとつで、今年高知新聞にも記事が掲載され、大変な話題となったがよ。
故・宮尾登美子さんも、食することを熱望され、亡くなられてから棺にまで入れられたっちゅう、伝説の野菜ながやき。
そんな潮江菜を、この冬、販売可能なばあの量の生産に成功し、遂に復活さいたがが、熊澤さんながよ。
熊澤さんいわく、潮江菜は水菜の原種であり、日本最古の野菜であり、実は物凄い栄養価があるっちゅうがやき。
今、ある大学の研究者らあと潮江菜を調べゆうところらしいがやけんど、栄養価的に信じられんばあの数値が出たりしゆうらしゅうて、発表したら大変なことになるがやないかっちゅうがよ。
さらに潮江菜は、肝機能を強化してくれる成分らあも含まれちゅうらしいきに、飲兵衛にとってもこぢゃんと嬉しい食材やっちゅうがやき。
こりゃあ、ますます期待で胸が膨らむっちゅうもんながよ！
さあ、乾杯のお酒「美薫司牡丹」(純米吟醸酒)が配られ、日銀高知支店長の河合さんのご発声にて乾杯し、宴席のスタートながやき。
★「美薫司牡丹」(純米吟醸酒)
●先付:潮江菜のサラダ
この酒の優雅で美しき薫りと、なめらかでソフトな味わいに、「こりゃ旨い！」「フルーティでスッキリ！」「乾杯にピッタリ！」らあの声があがったがよ。
ほんで、「潮江菜のサラダ」は、熊澤さんくの「潮江旬菜」の潮江菜を中心に、春菊、赤軸ホウレン草、辛子菜らあと、海老とベーコンが入っちょって、ドレッシングはナチュラルでアッサリ味やき、野菜の旨みが引き立つがやき。
ほんで、この酒の味わいの中に密かに潜んじゅうハーブ様の風味が、このサラダの野菜の旨みを一層引き立て、美味しさを倍増さいてくれるがよ。
★「司牡丹・生鮮酒〈冬〉あらばしり」(本醸造生原酒)
●前菜:正月盛り(海老、牛蒡、黒豆、数の子、大丸、田づくり、筍、鞠麩、チョロギ)
お次は、今年の新酒「あらばしり」と「正月盛り」の組み合わせながやき。
この酒の、荒々しいばあに弾けるフレッシュな新酒の香りと、爽やかな柑橘類を彷彿とさせる酸味をしのばせた生命力あふれるリッチな味わいが、おせち風の正月盛り料理の濃い味わいや酸味に見事にマッチして、互いの美味しさを引き出し合うて、杯も箸も止まらんなるがよ。
★「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)
●造り:ハガツオの塩だれタタキ
続いては、これまた新酒で「船中しぼりたて」と「ハガツオの塩だれタタキ」の組み合わせながやき。
この前のお酒と飲み比べりゃあ、「本醸造しぼりたて生原酒」と「純米しぼりたて生原酒」の飲み比べにもなるがよ。
「船中しぼりたて」のフレッシュでフルーティな果実香と、豊かでどっしりとした味わいでありもって酸をしのばせた爽やかな後口が、ハガツオのタタキの芳ばしい旨みと酢みかんの酸味の効いた塩だれの風味と、気持ちえいばあ融合し、爽やかな余韻を残しもって流れていくもんやき、これまた交互にやりゃあ止まらんなるがやき。
このあたりで宴席もイッキに盛り上がりだいて、ワイワイ状態になって、ワシの説明らあもほとんど聞こえんなっちょったがよ。
★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)
●焼物:サザエの焼物(サザエ、ナガレコ、カキ)
お次は、「仁淀ブルー」と「サザエ」の組み合わせながやき。
ホンマはサザエの焼き物だっけの予定やったがやけんど、この朝は市場に20個ばあしかなかったっちゅうことで、刈谷さんが急遽ナガレコ(トコブシ)とカキも追加で用意してくださったがよ。
ちなみにワシのおった8人の島のお客様は皆さん、サザエよりかナガレコやカキを好んで選ばれたようで、ワシにゃあ当初の予定通りのサザエが回ってきたがやき。
このお酒の艶やかでナチュラルな香りがサザエの磯の風味に海風のような心地よさを与え、このお酒の柑橘類を想わせるほのかな酸をしのばせた淡麗辛口の味わいがサザエの濃厚な旨みとホロ苦さに酢みかんを搾りかけたような爽やかを与え、こりゃまっこと旨いとしか言いようがないがよ。
★特別出品:「司牡丹大吟醸・天香国色」(大吟醸原酒)
●煮物:ファーム・ベジコの根菜の煮物
続いては、特別出品の本年度金賞受賞の大吟醸「天香国色(てんこうこくしょく)」に「ファーム・ベジコ」の長崎さんくの根菜の煮物の組み合わせながやき。
ここでワイワイの宴席の中、長崎さんが野菜の解説をしてくださったがよ。
今回の煮物に使われたがは、長崎さんからご提供いただいた、ニンジン、紫大根、赤大根、さらに弘岡カブやっちゅうがやき。
その紫大根や赤大根の色が溶け出し、この煮物の絶妙なピンクっぽい色を演出しちゅうがよ。
しかも今回は、トリュフも使うて、洋風の煮物やっちゅうき、こりゃまっことどんな味わいながか、こぢゃんと楽しみながやき。
まず、このお酒のそれこそ天にも昇るかと思うような風格ある華やかな吟醸香と、比類ないばあまろやかかつ繊細に膨らむ味わいの至高の調和に、アチコチから感嘆のタメイキが漏れよったがよ。
そんな大吟醸が、野菜の旨みエキスを濃縮しそのスピリッツを蒸留したかのようなナチュラルな洋風煮物の美味しさの格を、ワンランク引き上げてくれ、まさに天まで届くばあ絶品の相性やったがやき。
★特別出品:「司牡丹・深尾」(斗瓶囲い純米大吟醸原酒)
●揚物:ファーム・ベジコの野菜のかき揚げ
お次は、司牡丹最高ランクの超希少品「深尾」の登場に、皆さんヤンヤの喝采ながよ。
ただし、申し訳ございませんぜよ、「深尾」は12月上旬の発売と同時にアッちゅう間に完売し、今回3本(720ml)しか用意できざったき、お1人様60mlばあずつにしてくださいやっちゅうて、お詫びを申し上げたがやき。
ほんじゃき今回は、この前の「天香国色」と合わせて、金賞受賞の本醸造大吟醸と、斗瓶囲いの純米大吟醸の究極の飲み比べを用意さいてもうたがよ。
長崎さんくのサツマイモを使うたかき揚げのホクホクした旨みが、このお酒の芸術といえるばあ美しい吟醸香と神秘の湖のような深みのあるまろやかな味わいで、まるで貴婦人のような高貴さまで感じられ、思わず「ホ〜〜ッ！」っちゅうてうなってしもうたばあながやき。
★「船中八策」(超辛口・純米酒):ぬる燗(40℃程度)
★「山廃純米かまわぬ」(山廃仕込み純米酒):ぬる燗(40℃程度)
●鍋物:潮江菜入りキジ鍋
さあ、お待たせしましたのメイン料理、「潮江菜入りキジ鍋」の登場ながよ。
しかも、合わせるお酒は2種類の燗酒の飲み比べ！
ちょっと前からワシがお燗番となって、燗酒の定番である高知県唯一の山廃仕込み純米酒「かまわぬ」と、この10月の日経新聞の燗酒ランキングで並み居る強豪銘柄を抑えて第2位に輝いた超辛口純米酒「船中八策」を、ベストなぬる燗につけさいてもうたがやき。
さてここで、今回のキジ肉について、ちくと解説ながよ。
キジは日本の国鳥でもあり、実は平安時代から宮中料理の最高峰に位置づけられちょって、その群を抜く栄養価の高さとヘルシーさは、他の肉類を圧倒するばあやっちゅうがやき。
高タンパクで、脂肪が少のうて低カロリー(鶏肉の半分！)、しかも体内で作ることのできん必須アミノ酸8種類を全て含むっちゅうき、驚きながよ！
しかも、元々「花鶴」さんは、先代・先々代の時代はキジ鍋が一番の名物料理やったっちゅうがやき、三代続く秘伝のキジ鍋レシピで調理してくださっちゅうがやき。
さらにさらに、そこに物凄い栄養価やっちゅう幻の潮江菜が入るっちゅうがやき、こりゃこの組み合わせは、もはや奇跡の組み合わせとしかいえんがぜよ！
お客様も皆さん大悦びで、鍋の熱も加わって、会場全体がイッキにヒートアップし、温度が2〜3度ばあ上がった感じやったがよ。
さあ、早速いただきますぜよ！
まずはキジ鍋を一口。
キジだっけの出汁やっちゅうスープは、アッサリしちゅうき一口目はちくと物足りんように感じるがやき。
けんど、二口目あたりで、こりゃただの「アッサリ」やないっちゅうことに気づくがよ。
「アッサリ」の中に、「味わい」の構成成分の全てが緻密に凝縮されて存在しちゅうかのように、味わやあ味わうばあ、次第に深みを増していくがやき。
さらに潮江菜は、こぢゃんと煮込んだにもかかわらず、緑色がキレイなまんまで、しかも茎の部分にゃあ歯ごたえのあるシャキシャキ感が残っちょってビックリながよ。
菜っ葉自体のナチュラルな旨みも強うて、キジ鍋の高貴な脂や出汁との相性もバッチリで、いただきゃあいただくばあ、体内にパワーを充電しゆうかと思うばあ、栄養価が流れ込んでくるっちゅう感じながやき。
そんな絶品キジ鍋に、2種類の燗酒を合わせて堪能すりゃあ、もはやそこは地上の楽園ながよ！
どちらの燗酒も、味わいの膨らみと後口のキレが特徴的ながやけんど、「船中」の燗酒を合わせりゃあ、味わいの膨らみは小さめで後口のキレが抜群やき、ナンボやち箸も杯も進むっちゅう合い方ながやき。
一方「かまわぬ」の燗酒は、後口のキレは普通やけんど、味わいの膨らみが大きいき、鍋の旨みとお酒の旨みが互いに引き立て合う感じを、ジックリゆっくり堪能できるっちゅう合い方ながよ。
ほんじゃき、「鍋」「船中」「鍋」「かまわぬ」「鍋」「船中」「鍋」「かまわぬ」・・・ちゅうてやっていきゃあ、もはや無限ループのように止まらんなるがぜよ！
●締め:うどん(キジ出汁) 銀不老豆の赤飯
締めにゃあ、キジ鍋の中に投入したうどんと、これまた貴重な土佐の在来野菜である銀不老(ぎんぶろう)豆の赤飯が登場したがやき。
キジ出汁のうどんが、旨いこと、旨いこと！
銀不老豆の赤飯は、ナチュラルな豆の風味が力強うて、生命力にあふれちゅうっちゅう美味しさやったがよ。
◎特別出品:西麻布「ラ・ボンバンス」の手作りカラスミ
ここにきて、メニューにゃあない特別出品、日本料理の名店・西麻布「ラ・ボンバンス」の岡元料理長さん手作りのカラスミが、焼いての登場ながやき。
これにゃあ皆さん、メロンパンナのメロメロパンチを受けたばあ、メロメロになって、またまた思い思いのお酒が進むこと、進むこと！
★デザート酒:「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
●水菓子:生麩の笹巻
さあ、いよいよラストはデザート酒と水菓子、「山柚子搾り」と「生麩」ながよ。
ナチュラルで爽やか柚子酒の風味が、生麩のナチュラルな旨みと合わさりゃあ、見事にワンランク上の「和」の味わいに昇華するっちゅう感じながやき。
この時点で、スタートから3時間経過の21時半近うになっちょったがよ。
ほんじゃき、お客様もポロポロと流れ解散的になり、中締めをした時にゃあ数名しかおらんかったがやき。
けんど、皆さんのお帰りの際の表情は、いっつも以上に満足と幸せにあふれちょったがよ。
プラス、いっつも以上に千鳥足やったけんど。
ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんから頂戴しましたアンケートの中から、悦びの声のほんの一部を、以下にご紹介さいてもうて、締めとさいていただきますぜよ。
●良き友ができる(良い友と「のむ」酒は良き酒だ)
●最高です。
●初めて参加させていただいて、不安もありましたが、皆が話しかけてくださって、料理もお酒も楽しめました。
●おいしいはしあわせ。
●酒と肴、切っても切れない間。
●何食べても飲んでも、goodでした！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2015年12月24日
マルセイユからのお客様が酒蔵見学ぜよ！
12月20日(日)は、RKC調理師学校(http://www.rkccs.ac.jp/)の三谷校長先生と高知県産業振興推進部の方々のご案内で、フランス・マルセイユの「リセ・オテリエール・デウ・マルセイユ」(公立調理師学校)のレダー・ディディエ校長先生を筆頭とする6名の訪問団の皆さんが、司牡丹に酒蔵見学にいらっしゃったがやき。
経緯らあについちゃあ、昨日の「マルセイユと高知交流会」のブログを、ご参照くださいや。
さて、ちくと予定よりか遅れて、11時半ちょい前ばあに、総勢10名の皆さんが到着されたがよ。
まずは皆さんに前日の交流会のお礼と、ご来社の歓迎の言葉を伝えさいてもうたがやき。
ほんで早速、玄関の酒林からご案内ながよ。
前日の交流会に引き続き、吉本フローチャー美和子さんに通訳を買って出ていただき、ワシからいろいろ説明さいてもうたがやき。
いきなり皆さんから質問がバンバン出て、ちくとビックリするばあやったがよ。
続いては、約180年ばあ前に建造された白壁の貯蔵庫内をご案内さいてもうたがやき。
こちらでも質問がバンバンで、こりゃナンボ時間があったち足りんなりそうやったがよ。
お次は、ちくと「平成蔵」を通って、モロミの仕込み蔵へ。
こっからは、ウチの浅野杜氏も参加し、説明に加わったがやき。
フツフツと発酵しゆうモロミの炭酸ガスの強さに、皆さん驚かれたようやったがよ。
ほんで案の定、質問がバンバンで、杜氏もタジタジやったがやき。
続いては、ぼっちり昔ながらの槽(ふね)で搾りゆうっちゅうことで、そちらにご案内さいてもうたがよ。
ちなみに槽にかけられちゅうがは、司牡丹人気ナンバーワンの「船中八策」のモロミながやき。
つまり、搾られたこのお酒は、「船中八策」のプレミアムバージョン「船中八策・槽搾り黒」になるお酒やっちゅうことながよ。
ただし、槽にかけられて2日目の「責め」の搾りやき、正確にゃあこの部分は「船中・黒」にゃあ入らんがやけんど。
質問がバンバン出る中、お次は吟醸の仕込み蔵にご案内。
通常の仕込みの半分から3分の1の小さいタンクで仕込まれる吟醸のモロミの、その華やかな香りに皆さんビックリされちょったがやき。
ここでもまたまた、いろんな質問がバンバン飛び出したがよ。
ほんでラストは、「司牡丹・酒ギャラリー ほてい」にご案内し、お待ちかねの試飲タイムながやき。
ズラリと並んだ司牡丹のラインナップを次々と試飲され、やっぱし質問がガンガン飛び出したがよ。
この時点で12時半を過ぎちょって、ホンマは皆さんこの時間は、鰻料理の名店「大正軒」さんに行かにゃあイカン時間やったがやき。
ほんじゃき、皆さんが気に入ったお酒だけ確認さいてもうて、お買い物タイムは昼食後っちゅうことにして、「大正軒」さんに急いでもうたがよ。
ちなみにマルセイユの皆さんが気に入られたお酒は、「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)、「司牡丹・永田農法・純米吟醸酒」(純米吟醸酒)、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「かまわぬ」(山廃仕込純米酒)の4アイテムやったがやき。
やっぱし皆さん、あんまし香りプンプンの吟醸タイプは好きやのうてナチュラル志向のようで、食中に楽しむ吟醸酒としてやや香りを抑えてバランス重視の「封印酒」、昔ながらのナチュラルな熊本酵母だっけで仕込んだ「永田農法・純米吟醸酒」、新鮮魚介の美味しさを引き出す効果は絶大の超辛口「船中八策」、高知県唯一の昔ながらの山廃仕込み「かまわぬ」らあを選ばれたがよ。
13時半ばあに再びいらっしゃった皆さんに、もちろんお土産としてお酒やお猪口はプレゼントさいてもうたがやけんど、それ以上にたくさんのお酒を購入していただいたがやき。
「リセ・オテリエール・デウ・マルセイユ」の皆さん、そしてRKC調理師学校の三谷校長先生、まっことありがとうございましたぜよ！
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経緯らあについちゃあ、昨日の「マルセイユと高知交流会」のブログを、ご参照くださいや。
さて、ちくと予定よりか遅れて、11時半ちょい前ばあに、総勢10名の皆さんが到着されたがよ。
まずは皆さんに前日の交流会のお礼と、ご来社の歓迎の言葉を伝えさいてもうたがやき。
ほんで早速、玄関の酒林からご案内ながよ。
前日の交流会に引き続き、吉本フローチャー美和子さんに通訳を買って出ていただき、ワシからいろいろ説明さいてもうたがやき。
いきなり皆さんから質問がバンバン出て、ちくとビックリするばあやったがよ。
続いては、約180年ばあ前に建造された白壁の貯蔵庫内をご案内さいてもうたがやき。
こちらでも質問がバンバンで、こりゃナンボ時間があったち足りんなりそうやったがよ。
お次は、ちくと「平成蔵」を通って、モロミの仕込み蔵へ。
こっからは、ウチの浅野杜氏も参加し、説明に加わったがやき。
フツフツと発酵しゆうモロミの炭酸ガスの強さに、皆さん驚かれたようやったがよ。
ほんで案の定、質問がバンバンで、杜氏もタジタジやったがやき。
続いては、ぼっちり昔ながらの槽(ふね)で搾りゆうっちゅうことで、そちらにご案内さいてもうたがよ。
ちなみに槽にかけられちゅうがは、司牡丹人気ナンバーワンの「船中八策」のモロミながやき。
つまり、搾られたこのお酒は、「船中八策」のプレミアムバージョン「船中八策・槽搾り黒」になるお酒やっちゅうことながよ。
ただし、槽にかけられて2日目の「責め」の搾りやき、正確にゃあこの部分は「船中・黒」にゃあ入らんがやけんど。
質問がバンバン出る中、お次は吟醸の仕込み蔵にご案内。
通常の仕込みの半分から3分の1の小さいタンクで仕込まれる吟醸のモロミの、その華やかな香りに皆さんビックリされちょったがやき。
ここでもまたまた、いろんな質問がバンバン飛び出したがよ。
ほんでラストは、「司牡丹・酒ギャラリー ほてい」にご案内し、お待ちかねの試飲タイムながやき。
ズラリと並んだ司牡丹のラインナップを次々と試飲され、やっぱし質問がガンガン飛び出したがよ。
この時点で12時半を過ぎちょって、ホンマは皆さんこの時間は、鰻料理の名店「大正軒」さんに行かにゃあイカン時間やったがやき。
ほんじゃき、皆さんが気に入ったお酒だけ確認さいてもうて、お買い物タイムは昼食後っちゅうことにして、「大正軒」さんに急いでもうたがよ。
ちなみにマルセイユの皆さんが気に入られたお酒は、「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)、「司牡丹・永田農法・純米吟醸酒」(純米吟醸酒)、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「かまわぬ」(山廃仕込純米酒)の4アイテムやったがやき。
やっぱし皆さん、あんまし香りプンプンの吟醸タイプは好きやのうてナチュラル志向のようで、食中に楽しむ吟醸酒としてやや香りを抑えてバランス重視の「封印酒」、昔ながらのナチュラルな熊本酵母だっけで仕込んだ「永田農法・純米吟醸酒」、新鮮魚介の美味しさを引き出す効果は絶大の超辛口「船中八策」、高知県唯一の昔ながらの山廃仕込み「かまわぬ」らあを選ばれたがよ。
13時半ばあに再びいらっしゃった皆さんに、もちろんお土産としてお酒やお猪口はプレゼントさいてもうたがやけんど、それ以上にたくさんのお酒を購入していただいたがやき。
「リセ・オテリエール・デウ・マルセイユ」の皆さん、そしてRKC調理師学校の三谷校長先生、まっことありがとうございましたぜよ！
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2015年12月23日
「マルセイユと高知交流会」ぜよ！
12月19日(土)は、13時から三翠園さんにて、RKC調理師学校(http://www.rkccs.ac.jp/)さん主催の「マルセイユと高知交流会」が開催されたがやき。
フランス・マルセイユの「リセ・オテリエール・デウ・マルセイユ」(公立調理師学校)より、レダー・ディディエ校長先生を筆頭とする6名の訪問団の皆さんが12月15日より来高され、高知県の食材や料理の研究を目的として、RKC調理師学校さんにおいて双方の郷土料理の研修会、生産現場の視察など、密度の濃い1週間を送られゆう途中で、そんな皆さんを囲んでの交流会が、開催されたっちゅう訳ながよ。
今回の皆さんのご来高のきっかけは、昨年マルセイユにて開催された、皿鉢料理の食事会ながやき。
この食事会は、フランスで日本の農水産物の宣伝・販売会社を営まれゆう、高知市出身の吉本・フローチャー・美和子さんの発案で、RKC調理師学校さんや在マルセイユ日本総領事館らあが手伝うて、実現にこぎ着けたがよ。
ほんで、その会場となったがが「リセ・オテリエール・デウ・マルセイユ」で、先生や生徒さんらあにゃあ調理にご協力いただき、それらあがご来高のきっかけとなったっちゅうことながやき。
ちなみに、このマルセイユでの皿鉢料理を楽しむ会に、土佐酒を出したいっちゅうてRKC調理師学校の三谷校長先生から連絡があり、フランスで司牡丹が購入できるお店をお伝えし、「豊麗司牡丹」(純米酒)を皆さんに堪能していただけたがよ。
そんな流れで、実はこの翌日の12月20日(日)は、皆さんで司牡丹の酒蔵見学にいらっしゃることになり、今回の交流会にもワシがお招きいただいたっちゅう経緯ながやき。
さて、120〜130名ばあの皆さんが集まられ、13時にゃあ開会ながよ。
まずは、RKC調理師学校の三谷校長先生のご挨拶。
続いて、「リセ・オテリエール・デウ・マルセイユ」の校長先生、副校長先生、先生2名、学生さん2名の、6名の皆さんと、吉本・フローチャー・美和子さんが通訳としてご登壇されたがやき。
ほんで、吉本さんの通訳を通して、レダー校長先生がご挨拶されたがよ。
今回だけのことやのうて、是非今後もお互いに往き来して、高知県とマルセイユの食文化の交流を深めていきたいっちゅうて、力強うご挨拶されたがやき。
またご挨拶の途中で、マルセイユについてのご紹介ビデオが流されたがよ。
どうも、マルセイユの人らあは、皆さんサッカー好きのようで、サッカーのシーンがやたら多かった印象ながやき。
こうして、ご挨拶が終了し、マルセイユからのお客様に、会場は拍手喝采やったがよ。
お次は、高知市の井上副市長さんがご登壇され、乾杯のご挨拶ながやき。
会場にビールが配られ、さあ130名ばあのみんなあで、乾杯をしたがよ。
まあ昼間の宴席やき、ビールの乾杯もしゃあないかのう。
その後、司会の方から、お酒のコーナーも用意されちょって、司牡丹酒造からご寄贈いただいた土佐酒もご堪能いただけますっちゅうご紹介があったがやき。
ちなみに司牡丹から寄贈さいていただいたがは、ヨーロッパらあに輸出されゆうメイン商品の、以下の3商品やったがよ。
●「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)
●「船中八策」(超辛口・純米酒)
●「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
そっから後は、ワシゃあ3種類の司牡丹のお酒をアチコチ持って行って、注がいてもうたがやき。
マルセイユからの皆さんの周りにゃあ、たくさんの方々が集まられちょったき、彼らに注ぎに行くがはもうちくと落ち着いてからにして、先に腹ごしらえしちょこうかのう。
しかし、美味しそうな料理がズラリながよ。
特に活け造りの舟盛りはこぢゃんと豪華で、マルセイユからの皆さんも感動して写真を撮りまくりやったがやき。
>
また、天ぷらの実演コーナーらあもあり、高知名物の芋天が、目の前で揚げられよったがよ。
さらに14時ちょい前ばあからは、庭に面した側の扉が開かれ、そちらにてワラ焼き鰹のタタキの実演があったがやき。
マルセイユの方々を筆頭に、皆さんがそのワラ焼き実演に殺到し、写真を撮りまくりやったがよ。
ちくと人垣が空いてからワシも見に行ったら、既にワラ焼きは終了しちょって、鰹のタタキが皿鉢に盛られたところやったがやき。
その後は、そろそろ落ち着いてきたき、マルセイユの皆さんに司牡丹を注ぎに行こうかと思いよったら、日銀高知支店の河合支店長さんが、「さあ！マルセイユの方々に注ぎに行きましょう！」っちゅうて、「司牡丹・封印酒」を片手に、通訳を買って出てくださったがよ。
ほんで、流暢な英語で、いろいろ説明や紹介や通訳もしてくださり、まっことありがとうございました！
いろいろお話をうかがいよったら、どうもこの前日あたりに、高知県工業技術センターの上東先生の土佐酒の講座があったらしゅうて、高知酵母の解説らあがあったようで、いろいろ酵母についての質問があったがやき。
「封印酒」はどんな酵母を使うちゅうかっちゅう質問があったき、「高知県工業技術センターの開発した高知酵母単独やのうて、昔ながらの熊本酵母と配合しちゅう」っちゅう話をさいてもうたがよ。
どうやら彼らは、香りプンプンの新酵母のお酒は、ケミカルな感じがして好きやないようで、「封印酒」くらいの香りがちょうどで、こりゃ美味しいっちゅうて絶賛していただけたがやき。
ちなみに、どうもマルセイユの先生方は、河合支店長さんに「明日も見学、ヨロシク！」みたいなことを言いよったらしいきに、司牡丹の社員と間違われちょったようながやき。
河合支店長さん、まっこと申し訳ございませんでした！
まっこと、ありがとうございました！感謝感謝ぜよ！
その後は、太鼓の演奏らあのアトラクションがあって、なかなか盛り上がったがよ。
また、司牡丹のお燗酒らあも出されちょって、アチコチで控え目に(昼間やき！)返杯・献杯も行われよったがやき。
とにかく皆さん、飲んで食べて語り合うて、盛り上がりよったがよ。
また、ご参加者にゃあワシの同級生が結構おって、しかも皆さん女性やったがやき。
ほんじゃきワシも、アチラコチラで話に花が咲いたがよ。
こうして15時過ぎにゃあ、高知県観光推進部の中澤部長さんの三本〆にて、大団円のお開きとなったがやき。
「リセ・オテリエール・デウ・マルセイユ」の皆さん、ようこそ土佐の高知にお越しくださいました。
今後とも、末永い交流を、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
フランス・マルセイユの「リセ・オテリエール・デウ・マルセイユ」(公立調理師学校)より、レダー・ディディエ校長先生を筆頭とする6名の訪問団の皆さんが12月15日より来高され、高知県の食材や料理の研究を目的として、RKC調理師学校さんにおいて双方の郷土料理の研修会、生産現場の視察など、密度の濃い1週間を送られゆう途中で、そんな皆さんを囲んでの交流会が、開催されたっちゅう訳ながよ。
今回の皆さんのご来高のきっかけは、昨年マルセイユにて開催された、皿鉢料理の食事会ながやき。
この食事会は、フランスで日本の農水産物の宣伝・販売会社を営まれゆう、高知市出身の吉本・フローチャー・美和子さんの発案で、RKC調理師学校さんや在マルセイユ日本総領事館らあが手伝うて、実現にこぎ着けたがよ。
ほんで、その会場となったがが「リセ・オテリエール・デウ・マルセイユ」で、先生や生徒さんらあにゃあ調理にご協力いただき、それらあがご来高のきっかけとなったっちゅうことながやき。
ちなみに、このマルセイユでの皿鉢料理を楽しむ会に、土佐酒を出したいっちゅうてRKC調理師学校の三谷校長先生から連絡があり、フランスで司牡丹が購入できるお店をお伝えし、「豊麗司牡丹」(純米酒)を皆さんに堪能していただけたがよ。
そんな流れで、実はこの翌日の12月20日(日)は、皆さんで司牡丹の酒蔵見学にいらっしゃることになり、今回の交流会にもワシがお招きいただいたっちゅう経緯ながやき。
さて、120〜130名ばあの皆さんが集まられ、13時にゃあ開会ながよ。
まずは、RKC調理師学校の三谷校長先生のご挨拶。
続いて、「リセ・オテリエール・デウ・マルセイユ」の校長先生、副校長先生、先生2名、学生さん2名の、6名の皆さんと、吉本・フローチャー・美和子さんが通訳としてご登壇されたがやき。
ほんで、吉本さんの通訳を通して、レダー校長先生がご挨拶されたがよ。
今回だけのことやのうて、是非今後もお互いに往き来して、高知県とマルセイユの食文化の交流を深めていきたいっちゅうて、力強うご挨拶されたがやき。
またご挨拶の途中で、マルセイユについてのご紹介ビデオが流されたがよ。
どうも、マルセイユの人らあは、皆さんサッカー好きのようで、サッカーのシーンがやたら多かった印象ながやき。
こうして、ご挨拶が終了し、マルセイユからのお客様に、会場は拍手喝采やったがよ。
お次は、高知市の井上副市長さんがご登壇され、乾杯のご挨拶ながやき。
会場にビールが配られ、さあ130名ばあのみんなあで、乾杯をしたがよ。
まあ昼間の宴席やき、ビールの乾杯もしゃあないかのう。
その後、司会の方から、お酒のコーナーも用意されちょって、司牡丹酒造からご寄贈いただいた土佐酒もご堪能いただけますっちゅうご紹介があったがやき。
ちなみに司牡丹から寄贈さいていただいたがは、ヨーロッパらあに輸出されゆうメイン商品の、以下の3商品やったがよ。
●「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)
●「船中八策」(超辛口・純米酒)
●「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
そっから後は、ワシゃあ3種類の司牡丹のお酒をアチコチ持って行って、注がいてもうたがやき。
マルセイユからの皆さんの周りにゃあ、たくさんの方々が集まられちょったき、彼らに注ぎに行くがはもうちくと落ち着いてからにして、先に腹ごしらえしちょこうかのう。
しかし、美味しそうな料理がズラリながよ。
特に活け造りの舟盛りはこぢゃんと豪華で、マルセイユからの皆さんも感動して写真を撮りまくりやったがやき。
>また、天ぷらの実演コーナーらあもあり、高知名物の芋天が、目の前で揚げられよったがよ。
さらに14時ちょい前ばあからは、庭に面した側の扉が開かれ、そちらにてワラ焼き鰹のタタキの実演があったがやき。
マルセイユの方々を筆頭に、皆さんがそのワラ焼き実演に殺到し、写真を撮りまくりやったがよ。
ちくと人垣が空いてからワシも見に行ったら、既にワラ焼きは終了しちょって、鰹のタタキが皿鉢に盛られたところやったがやき。
その後は、そろそろ落ち着いてきたき、マルセイユの皆さんに司牡丹を注ぎに行こうかと思いよったら、日銀高知支店の河合支店長さんが、「さあ！マルセイユの方々に注ぎに行きましょう！」っちゅうて、「司牡丹・封印酒」を片手に、通訳を買って出てくださったがよ。
ほんで、流暢な英語で、いろいろ説明や紹介や通訳もしてくださり、まっことありがとうございました！
いろいろお話をうかがいよったら、どうもこの前日あたりに、高知県工業技術センターの上東先生の土佐酒の講座があったらしゅうて、高知酵母の解説らあがあったようで、いろいろ酵母についての質問があったがやき。
「封印酒」はどんな酵母を使うちゅうかっちゅう質問があったき、「高知県工業技術センターの開発した高知酵母単独やのうて、昔ながらの熊本酵母と配合しちゅう」っちゅう話をさいてもうたがよ。
どうやら彼らは、香りプンプンの新酵母のお酒は、ケミカルな感じがして好きやないようで、「封印酒」くらいの香りがちょうどで、こりゃ美味しいっちゅうて絶賛していただけたがやき。
ちなみに、どうもマルセイユの先生方は、河合支店長さんに「明日も見学、ヨロシク！」みたいなことを言いよったらしいきに、司牡丹の社員と間違われちょったようながやき。
河合支店長さん、まっこと申し訳ございませんでした！
まっこと、ありがとうございました！感謝感謝ぜよ！
その後は、太鼓の演奏らあのアトラクションがあって、なかなか盛り上がったがよ。
また、司牡丹のお燗酒らあも出されちょって、アチコチで控え目に(昼間やき！)返杯・献杯も行われよったがやき。
とにかく皆さん、飲んで食べて語り合うて、盛り上がりよったがよ。
また、ご参加者にゃあワシの同級生が結構おって、しかも皆さん女性やったがやき。
ほんじゃきワシも、アチラコチラで話に花が咲いたがよ。
こうして15時過ぎにゃあ、高知県観光推進部の中澤部長さんの三本〆にて、大団円のお開きとなったがやき。
「リセ・オテリエール・デウ・マルセイユ」の皆さん、ようこそ土佐の高知にお越しくださいました。
今後とも、末永い交流を、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ。
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司牡丹酒造株式会社
2015年12月22日
刈谷敏久税理士事務所忘年会〈平成27年〉ぜよ！
12月18日(金)は、19時から「城西館」さんにて、刈谷敏久税理士事務所さんの平成27年の忘年会やったがやき。
ワシゃあ昨年初めての参加で、今年2回目の参加ながやけんど、昨年「来年はこの場で大吟醸を搾ります！」っちゅうて皆さんに約束さいてもうたきに、ちくと早めの17時半ばあに会場に入り、「大吟醸・袋吊り今搾り」の準備をさいてもうたがよ。
「城西館」さんのスタッフの方々にもご協力いただいて酒袋を樽の上に吊るし、その中にゴミが入ったりせんようにラップでグルグル巻きにしてもうて、金屏風で隠さいてもうたがやき。
ちなみに、この吊るしちゅう純米大吟醸酒のモロミ(※正確にゃあモロミに近い清酒。酒税法違反にならん方法で搾りよります。)は、前年度の造り(平成26BY)の最高ランクの純米大吟醸酒のモノを、この日まで冷凍にて保管しちょったもんやき、今年の新酒じゃあないがよ。
今年の大吟醸の新酒は、年明けからの仕込みやきほら。
さて、開会時間の19時が近づくにつれ、じょじょにお客様が集まられだいたがやき。
今年は、過去最多の50名近い皆さんが集られたらしいがよ。
こちらの忘年会じゃあ、参加者は何かのお酒を持ってこにゃあイカンっちゅう暗黙のオキテがあるらしゅうて、次々に有名どころの日本酒やワイン、シャンパンや焼酎らあがズラリと集まったがやき。
さて、19時にゃあ開会となり、まずは刈谷先生のご挨拶ながよ。
続いては、刈谷敏久税理士事務所さんの所員の皆さんのご紹介があったがやき。
ほんでシャンパンが注がれ、みんなあで声高らかに乾杯し、宴会がスタートしたがよ。
さあ、ワシも早速、皆さんが持ち込まれたお酒のコーナーに直行ながやき。
「獺祭・二割五分」「醸し人九平治・純米大吟醸」「久保田・万寿」・・・等々、滅多に飲めん貴重なお酒を、いろいろ飲まいてもうたがよ。
「城西館」さんも、アサヒビール「琥珀の時間」の樽生を用意されちょったき、こちらも堪能さいてもうたがやき。
ちくと飲んで食べて、一段落した19時半ばあに、ワシが紹介され、マイクを持たいてもうたがよ。
まずはワシから、「大吟醸酒」の「袋吊り搾り」が、いかに滅多に見ることすらできん、貴重な搾り方かっちゅうお話をさいていただいたがやき。
ほんで、実は今ここで、その搾りをやりよりますっちゅうて、「純米大吟醸・袋吊り今搾りの登場です！」っちゅう掛け声で、隠しちょった金屏風が外されたがよ。
一瞬の静寂の後、アチコチから感嘆の声や驚きの声やドヨメキが聞こえ、引き続き写メのシャッター音が鳴りっぱなしになったがやき。
皆さん、SNSに画像アップする際にゃあ必ず「酒税法違反にならん方法で搾ってます」とご記載くださいや〜！！
さあその後は、皆さんが「袋吊り今搾り」に殺到ながよ！
ワシと「城西館」さんの方と2人で、注ぎっぱなし状態となったがやき。
一口飲まれた方々からは、「フルーティ！」「フレッシュぴちぴち！」「こんな日本酒、飲んだことない！」「美味しい！！」・・・ちゅう悦びの声が、次々とあがったがよ。
しばらく注がいてもうて、ほぼ一巡した頃、オカワリに来る方々もおられてキリがないき、後は勝手に自分で注いでいただくことにさいてもうたがやき。
こっから後の宴席は、一気に盛り上がり、ヒートアップしていったがよ。
ワシもやっと落ち着いたき、いろいろお料理もいただいたがやけんど、とにかく素材のレベルが高いお料理だらけで、どれもこれも美味しゅうて感動したがやき。
特に、ナガレコ(トコブシ)かと思いよったら、小さめのアワビやって、これがまっこと絶品で、お酒が進むこと進むこと！
続いて20時過ぎばあにゃあ、刈谷先生の大好きな司牡丹の最高峰「深尾(ふかお)」(斗瓶囲い純米大吟醸原酒)の、オリジナル枡を作ったっちゅう発表があったがよ。
ちなみに昨年は、「高知家」ならぬ「深尾家」バッチが参加者全員に配られ、その方々は皆さんこの日も「深尾家バッチ」を付けて来られちょって、初参加の方々にゃあ、その「深尾家」バッチが配られたがやき。
実は刈谷先生は、司牡丹最高峰の「深尾」の熱狂的な大大大ファンながよ。
慶長8年(1603年)の司牡丹の創業は、山内家の筆頭家老・深尾公(佐川の城主)のお抱えの御酒屋としてスタートしちゅうきに、最高峰のお酒に「深尾」の名を冠しちゅうがやき。
司牡丹の最高ランクの純米大吟醸酒の中から、ほとんど圧力をかけん状態の最高の部分だっけを抜き取って1斗瓶で囲い、8ヶ月以上低温熟成さいて、毎年12月に僅か500本ばあだっけ商品化されるっちゅう、まさに幻かつ究極の酒が「深尾」ながよ。
そんな「深尾」を、刈谷先生は毎年50本ばあ購入され、ここ「城西館」さんの冷蔵庫にキープされちゅうっちゅうがやき。
つまり、間違いのう世界一、否、宇宙一「深尾」を飲んじゅう方が刈谷先生やっちゅうことながよ！
・・・ちゅうことで、会場にゃあその「深尾」が登場し、そのお酒を堪能された方々は、その芸術ともいえる美しい吟醸香と、様々な味の構成成分を溶かし込んだように比類なきまろやかさで膨らむ深い味わいに、感嘆の溜め息を漏らされ、心の中に大輪の花を咲かせたようやったがやき。
さらに、刈谷先生が秘蔵しちょった「深尾」の、何と5年分の飲み比べが登場！
司牡丹の社長であるワシですら、ちゅうか世界中で未だ誰も体験したことがない、平成27年、26年、25年、24年、23年の「深尾」を、それぞれグラスに注いで、究極の飲み比べながよ！
ちなみに昨年は4年分の飲み比べやったけんど、今年はそれを超える究極の5年分の飲み比べながやき。
もちろんワシもティスティングさいてもうたがやけんど、既にいろんなお酒を飲み過ぎて立派な酔っぱらいになっちょったき、もはや全部美味しいとしか言えんがよ。
そこで、宇宙一「深尾」を飲んじゅう男、刈谷先生が登場し、5種類の「深尾」のブラインドテイスティングを披露されたがやき。
刈谷先生も既にいろんなお酒を飲んで酔っぱらいになっちゅうに、流石は「深尾」を宇宙一飲んじゅう男、5種類のうち2種類の年代を当てられたがよ。
この5種類のうち2種類を、酔っぱらい状態で当てるらあて、プロでもなかなか難しいことやき、やっぱし流石ながやき！
さらにその後は、「袋吊り今搾り」の吊るしちゅう袋の中身をあけて、モロミ酒を楽しんでいただいたがよ。
搾った薄にごり酒とは、また味わいも食感も違う純米大吟醸のモロミ酒に、またまた行列ができ、皆さん大感激で酔いしれられよったがやき。
そっから後は、皆さんさらにMAXハイテンションの大盛り上がりに盛り上がったがは、当然の流れながよ。
こうして、50名近いベロベロの酔っぱらい集団を量産した宴席は、22時前ばあにゃあ中締めとなり、大団円のお開きとなったがやき。
刈谷先生、刈谷税理士事務所の皆さん、そしてご参加いただきました皆さん、素晴らしい宴席を、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
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ワシゃあ昨年初めての参加で、今年2回目の参加ながやけんど、昨年「来年はこの場で大吟醸を搾ります！」っちゅうて皆さんに約束さいてもうたきに、ちくと早めの17時半ばあに会場に入り、「大吟醸・袋吊り今搾り」の準備をさいてもうたがよ。
「城西館」さんのスタッフの方々にもご協力いただいて酒袋を樽の上に吊るし、その中にゴミが入ったりせんようにラップでグルグル巻きにしてもうて、金屏風で隠さいてもうたがやき。
ちなみに、この吊るしちゅう純米大吟醸酒のモロミ(※正確にゃあモロミに近い清酒。酒税法違反にならん方法で搾りよります。)は、前年度の造り(平成26BY)の最高ランクの純米大吟醸酒のモノを、この日まで冷凍にて保管しちょったもんやき、今年の新酒じゃあないがよ。
今年の大吟醸の新酒は、年明けからの仕込みやきほら。
さて、開会時間の19時が近づくにつれ、じょじょにお客様が集まられだいたがやき。
今年は、過去最多の50名近い皆さんが集られたらしいがよ。
こちらの忘年会じゃあ、参加者は何かのお酒を持ってこにゃあイカンっちゅう暗黙のオキテがあるらしゅうて、次々に有名どころの日本酒やワイン、シャンパンや焼酎らあがズラリと集まったがやき。
さて、19時にゃあ開会となり、まずは刈谷先生のご挨拶ながよ。
続いては、刈谷敏久税理士事務所さんの所員の皆さんのご紹介があったがやき。
ほんでシャンパンが注がれ、みんなあで声高らかに乾杯し、宴会がスタートしたがよ。
さあ、ワシも早速、皆さんが持ち込まれたお酒のコーナーに直行ながやき。
「獺祭・二割五分」「醸し人九平治・純米大吟醸」「久保田・万寿」・・・等々、滅多に飲めん貴重なお酒を、いろいろ飲まいてもうたがよ。
「城西館」さんも、アサヒビール「琥珀の時間」の樽生を用意されちょったき、こちらも堪能さいてもうたがやき。
ちくと飲んで食べて、一段落した19時半ばあに、ワシが紹介され、マイクを持たいてもうたがよ。
まずはワシから、「大吟醸酒」の「袋吊り搾り」が、いかに滅多に見ることすらできん、貴重な搾り方かっちゅうお話をさいていただいたがやき。
ほんで、実は今ここで、その搾りをやりよりますっちゅうて、「純米大吟醸・袋吊り今搾りの登場です！」っちゅう掛け声で、隠しちょった金屏風が外されたがよ。
一瞬の静寂の後、アチコチから感嘆の声や驚きの声やドヨメキが聞こえ、引き続き写メのシャッター音が鳴りっぱなしになったがやき。
皆さん、SNSに画像アップする際にゃあ必ず「酒税法違反にならん方法で搾ってます」とご記載くださいや〜！！
さあその後は、皆さんが「袋吊り今搾り」に殺到ながよ！
ワシと「城西館」さんの方と2人で、注ぎっぱなし状態となったがやき。
一口飲まれた方々からは、「フルーティ！」「フレッシュぴちぴち！」「こんな日本酒、飲んだことない！」「美味しい！！」・・・ちゅう悦びの声が、次々とあがったがよ。
しばらく注がいてもうて、ほぼ一巡した頃、オカワリに来る方々もおられてキリがないき、後は勝手に自分で注いでいただくことにさいてもうたがやき。
こっから後の宴席は、一気に盛り上がり、ヒートアップしていったがよ。
ワシもやっと落ち着いたき、いろいろお料理もいただいたがやけんど、とにかく素材のレベルが高いお料理だらけで、どれもこれも美味しゅうて感動したがやき。
特に、ナガレコ(トコブシ)かと思いよったら、小さめのアワビやって、これがまっこと絶品で、お酒が進むこと進むこと！
続いて20時過ぎばあにゃあ、刈谷先生の大好きな司牡丹の最高峰「深尾(ふかお)」(斗瓶囲い純米大吟醸原酒)の、オリジナル枡を作ったっちゅう発表があったがよ。
ちなみに昨年は、「高知家」ならぬ「深尾家」バッチが参加者全員に配られ、その方々は皆さんこの日も「深尾家バッチ」を付けて来られちょって、初参加の方々にゃあ、その「深尾家」バッチが配られたがやき。
実は刈谷先生は、司牡丹最高峰の「深尾」の熱狂的な大大大ファンながよ。
慶長8年(1603年)の司牡丹の創業は、山内家の筆頭家老・深尾公(佐川の城主)のお抱えの御酒屋としてスタートしちゅうきに、最高峰のお酒に「深尾」の名を冠しちゅうがやき。
司牡丹の最高ランクの純米大吟醸酒の中から、ほとんど圧力をかけん状態の最高の部分だっけを抜き取って1斗瓶で囲い、8ヶ月以上低温熟成さいて、毎年12月に僅か500本ばあだっけ商品化されるっちゅう、まさに幻かつ究極の酒が「深尾」ながよ。
そんな「深尾」を、刈谷先生は毎年50本ばあ購入され、ここ「城西館」さんの冷蔵庫にキープされちゅうっちゅうがやき。
つまり、間違いのう世界一、否、宇宙一「深尾」を飲んじゅう方が刈谷先生やっちゅうことながよ！
・・・ちゅうことで、会場にゃあその「深尾」が登場し、そのお酒を堪能された方々は、その芸術ともいえる美しい吟醸香と、様々な味の構成成分を溶かし込んだように比類なきまろやかさで膨らむ深い味わいに、感嘆の溜め息を漏らされ、心の中に大輪の花を咲かせたようやったがやき。
さらに、刈谷先生が秘蔵しちょった「深尾」の、何と5年分の飲み比べが登場！
司牡丹の社長であるワシですら、ちゅうか世界中で未だ誰も体験したことがない、平成27年、26年、25年、24年、23年の「深尾」を、それぞれグラスに注いで、究極の飲み比べながよ！
ちなみに昨年は4年分の飲み比べやったけんど、今年はそれを超える究極の5年分の飲み比べながやき。
もちろんワシもティスティングさいてもうたがやけんど、既にいろんなお酒を飲み過ぎて立派な酔っぱらいになっちょったき、もはや全部美味しいとしか言えんがよ。
そこで、宇宙一「深尾」を飲んじゅう男、刈谷先生が登場し、5種類の「深尾」のブラインドテイスティングを披露されたがやき。
刈谷先生も既にいろんなお酒を飲んで酔っぱらいになっちゅうに、流石は「深尾」を宇宙一飲んじゅう男、5種類のうち2種類の年代を当てられたがよ。
この5種類のうち2種類を、酔っぱらい状態で当てるらあて、プロでもなかなか難しいことやき、やっぱし流石ながやき！
さらにその後は、「袋吊り今搾り」の吊るしちゅう袋の中身をあけて、モロミ酒を楽しんでいただいたがよ。
搾った薄にごり酒とは、また味わいも食感も違う純米大吟醸のモロミ酒に、またまた行列ができ、皆さん大感激で酔いしれられよったがやき。
そっから後は、皆さんさらにMAXハイテンションの大盛り上がりに盛り上がったがは、当然の流れながよ。
こうして、50名近いベロベロの酔っぱらい集団を量産した宴席は、22時前ばあにゃあ中締めとなり、大団円のお開きとなったがやき。
刈谷先生、刈谷税理士事務所の皆さん、そしてご参加いただきました皆さん、素晴らしい宴席を、まっことありがとうございましたぜよ！
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2015年12月21日
五藤家屋敷に豆腐と湯葉・土佐文化の店「大名」開店ぜよ！
12月17日(木)は、豆腐と湯葉・土佐文化の店「大名(Daimyou)」(高知市本町4-1-42 TEL:088-872-0102)の開店日やったがやき。
こちらのお店は、ワシの高知JC時代の後輩、ECクリエートの田中康宏君がオーナーで、構想10年でいよいよオープンさせた、念願のお店ながよ。
またこちらは、高知城を眼前に臨む、土佐藩家老・五藤家のお屋敷を改装したもんやき、そりゃあ佇まいらあの雰囲気は最高ながやき。
ほんじゃき、「土佐文化の店」と銘打っちょって、ゆくゆくは「土佐の文化を発信していきたい！」ちゅうんがオーナーの希望らしゅうて、いろいろお手伝いができるがやないかっちゅうことで、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)のメンバーで、予約さいてもうたっちゅう訳ながよ。
ワシと長崎さんと松田さん(マンボ)と、マンボの姑さんの、4人で18時半にゃあうかごうたがやき。
まずは田中君に開店のお祝いを伝え、応援とねぎらいの握手。
注文は4人とも、豆腐懐石の「五藤コース」(3200円)にさいてもうたがよ。
●名物:自家製豆腐
まずは、先付としての自家製豆腐が出され、大豆の旨みタップリで絶品のそれをいただきもって、「司牡丹・しぼりたて生原酒」(本醸造生原酒)をいただいたがやき。
豆腐の味わいが濃厚なき、かなりインパクトのある生原酒やちバッチリやって、まっこと美味しかったがよ。
●御鍋物:湯葉鍋
続いては「湯葉鍋」が登場。
こちらは、湯葉ができるまでちくと時間がかかるがやき。
●八寸:菊菜の白和え 嶺国豆腐 豆腐珍味 唐人豆腐と生麩田楽
湯葉ができるまでの間、お次の「八寸」をいただいたがよ。
どれも体に良さそうな豆腐料理で、宴会続きのワシの胃袋にゃあピッタリの優しい味わいで、お酒もチビチビ飲むががバッチリやったがやき。
●御造り:お造り三種盛り
続いての「お造り」にゃあ、珍しい鯨の赤身が入っちょったがよ。
久々にいただいた鯨の赤身の刺身は、トロットロで絶品で、お酒が進むこと進むこと！
お造りをいただき終えた頃、湯葉鍋が煮えてきたき、湯葉をいただいたがやき。
薄口の出汁醤油をチョビッと付けていただく湯葉のお味は、繊細で優しゅうてナチュラルな甘みがあって、こりゃタマラン！
5〜6枚の湯葉をいただいつろうか、残りの豆乳にゃあ薄口の出汁醤油をチョビッとたらしてそのまんまいただいたがやけんど、これまた旨いこと、旨いこと！
●御焼物:四万十鶏の土佐焼き
続いては、ちくとお腹にたまる鶏肉ながよ。
こちらも予想以上に美味しゅうて、箸も杯も止まらんなりよったがやき。
●箸休め:豆腐のサラダ
ここで「豆腐サラダ」で箸休め。
一息ついて、お次の料理を待ちよったら、このコースじゃあ足りんと踏んだマンボが追加で注文した「青のり天ぷら」の登場ながよ。
★青のりの天ぷら
しかも、追加は2人前ばあで良かったに、人数分の4人前を注文しちょったがやき。
しかも、まあ画像を見てちや！このボリュームで1人前ぜよ！
まっこと、マンボにゃあ困ったもんながやけんど、この天ぷらも美味しかったき、まあえいとしょうか！
●御煮物:金目鯛と豆腐の煮物
続いては、煮物の登場ながよ。
こちらも金目鯛の旨み、やわらかさ、出汁の沁み具合、豆腐とのバランス等々がまっこと見事で、美味しかったがやき。
このお料理で確信したがやけんど、田中君！なかなかえい料理人を見つけたのう！
●御吸物:湯葉のお吸物
●御飯:日本一の仁井田米 香の物
お次の食事のご飯もお吸物も、なかなかのハイレベルで美味しゅうて、実はお腹いっぱいになったがよ。
やっぱしマンボの天ぷら4人前の追加が、ちと多かったっちゅうことながやき。
●御宝石:デザート
豆腐を使うたデザートは、お腹いっぱいや言うたち、当然女性陣にとっちゃあ別腹やったがよ。
マンボにいたっちゃあ、お尻にも胃袋があるらしいきに、別腹だらけやろうけんど！
しかし・・・オーナーの田中君は、飲食業は初めてなもんやき、実はワシゃあお店の料理についちゃあ、あんまり期待してなかったがやけんど、どのお料理も美味しゅうて、ちくとビックリしたがやき。
まあ、サービスやオペレーションらあにまだまだ改善すべき点らあはあるろうけんど、まだ開店日っちゅうことで、そっちはこれからドンドン良うなっていくはずやき、心配はなさそうながよ。
田中君、素晴らしいお店「大名」のオープン、まっことおめでとうございますぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
こちらのお店は、ワシの高知JC時代の後輩、ECクリエートの田中康宏君がオーナーで、構想10年でいよいよオープンさせた、念願のお店ながよ。
またこちらは、高知城を眼前に臨む、土佐藩家老・五藤家のお屋敷を改装したもんやき、そりゃあ佇まいらあの雰囲気は最高ながやき。
ほんじゃき、「土佐文化の店」と銘打っちょって、ゆくゆくは「土佐の文化を発信していきたい！」ちゅうんがオーナーの希望らしゅうて、いろいろお手伝いができるがやないかっちゅうことで、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)のメンバーで、予約さいてもうたっちゅう訳ながよ。
ワシと長崎さんと松田さん(マンボ)と、マンボの姑さんの、4人で18時半にゃあうかごうたがやき。
まずは田中君に開店のお祝いを伝え、応援とねぎらいの握手。
注文は4人とも、豆腐懐石の「五藤コース」(3200円)にさいてもうたがよ。
●名物:自家製豆腐
まずは、先付としての自家製豆腐が出され、大豆の旨みタップリで絶品のそれをいただきもって、「司牡丹・しぼりたて生原酒」(本醸造生原酒)をいただいたがやき。
豆腐の味わいが濃厚なき、かなりインパクトのある生原酒やちバッチリやって、まっこと美味しかったがよ。
●御鍋物:湯葉鍋
続いては「湯葉鍋」が登場。
こちらは、湯葉ができるまでちくと時間がかかるがやき。
●八寸:菊菜の白和え 嶺国豆腐 豆腐珍味 唐人豆腐と生麩田楽
湯葉ができるまでの間、お次の「八寸」をいただいたがよ。
どれも体に良さそうな豆腐料理で、宴会続きのワシの胃袋にゃあピッタリの優しい味わいで、お酒もチビチビ飲むががバッチリやったがやき。
●御造り:お造り三種盛り
続いての「お造り」にゃあ、珍しい鯨の赤身が入っちょったがよ。
久々にいただいた鯨の赤身の刺身は、トロットロで絶品で、お酒が進むこと進むこと！
お造りをいただき終えた頃、湯葉鍋が煮えてきたき、湯葉をいただいたがやき。
薄口の出汁醤油をチョビッと付けていただく湯葉のお味は、繊細で優しゅうてナチュラルな甘みがあって、こりゃタマラン！
5〜6枚の湯葉をいただいつろうか、残りの豆乳にゃあ薄口の出汁醤油をチョビッとたらしてそのまんまいただいたがやけんど、これまた旨いこと、旨いこと！
●御焼物:四万十鶏の土佐焼き
続いては、ちくとお腹にたまる鶏肉ながよ。
こちらも予想以上に美味しゅうて、箸も杯も止まらんなりよったがやき。
●箸休め:豆腐のサラダ
ここで「豆腐サラダ」で箸休め。
一息ついて、お次の料理を待ちよったら、このコースじゃあ足りんと踏んだマンボが追加で注文した「青のり天ぷら」の登場ながよ。
★青のりの天ぷら
しかも、追加は2人前ばあで良かったに、人数分の4人前を注文しちょったがやき。
しかも、まあ画像を見てちや！このボリュームで1人前ぜよ！
まっこと、マンボにゃあ困ったもんながやけんど、この天ぷらも美味しかったき、まあえいとしょうか！
●御煮物:金目鯛と豆腐の煮物
続いては、煮物の登場ながよ。
こちらも金目鯛の旨み、やわらかさ、出汁の沁み具合、豆腐とのバランス等々がまっこと見事で、美味しかったがやき。
このお料理で確信したがやけんど、田中君！なかなかえい料理人を見つけたのう！
●御吸物:湯葉のお吸物
●御飯:日本一の仁井田米 香の物
お次の食事のご飯もお吸物も、なかなかのハイレベルで美味しゅうて、実はお腹いっぱいになったがよ。
やっぱしマンボの天ぷら4人前の追加が、ちと多かったっちゅうことながやき。
●御宝石:デザート
豆腐を使うたデザートは、お腹いっぱいや言うたち、当然女性陣にとっちゃあ別腹やったがよ。
マンボにいたっちゃあ、お尻にも胃袋があるらしいきに、別腹だらけやろうけんど！
しかし・・・オーナーの田中君は、飲食業は初めてなもんやき、実はワシゃあお店の料理についちゃあ、あんまり期待してなかったがやけんど、どのお料理も美味しゅうて、ちくとビックリしたがやき。
まあ、サービスやオペレーションらあにまだまだ改善すべき点らあはあるろうけんど、まだ開店日っちゅうことで、そっちはこれからドンドン良うなっていくはずやき、心配はなさそうながよ。
田中君、素晴らしいお店「大名」のオープン、まっことおめでとうございますぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2015年12月20日
幸せの言の葉〈960〉
「偉大な意志の力なしに、偉大な才能らあてもんはないがぜよ。」(オノレ・ド・バルザック)
19世紀フランスを代表する小説家、オノレ・ド・バルザックさんの言の葉ながやき。
世の中にゃあ、生まれつき偉大な才能を持ち合わせちゅう人っちゅうんは確かにおるこたぁおるろうけんど、そりゃあごくごく一握りながよ。
大半の人の生まれつきの才能らあて、実はほとんど大差ないがやき。
ほいたら何で差がつくかっちゅうたら、そりゃあ意志の力やと、かのバルザックさんは喝破するがよ。
つまり、「成功しちゅうアイツは才能があり、成功してない自分にゃあ才能がない」っちゅうんは、単なる言い訳でしかないっちゅうことながやき。
足りんがは才能やのうて、意志の力やっちゅうことながよ。
たとえどれっぱあ凄い才能の持ち主やったとしたち、意志の力がなけりゃあその才能が開花するこたぁのうて、世の中の役に立つことらあ何ちゃあないがやき、そりゃあしょせん宝の持ち腐れっちゅうことながやき。
逆に、大して才能がなかったとしたち、偉大な意志の力がありゃあ、その僅かな才能を開花させ、世の中の役に立つことができるがよ。
才能がないらあて言い訳しゆうヒマがあったら、自身の意志の力を信じてみんかよっちゅうことながぜよ。
19世紀フランスを代表する小説家、オノレ・ド・バルザックさんの言の葉ながやき。
世の中にゃあ、生まれつき偉大な才能を持ち合わせちゅう人っちゅうんは確かにおるこたぁおるろうけんど、そりゃあごくごく一握りながよ。
大半の人の生まれつきの才能らあて、実はほとんど大差ないがやき。
ほいたら何で差がつくかっちゅうたら、そりゃあ意志の力やと、かのバルザックさんは喝破するがよ。
つまり、「成功しちゅうアイツは才能があり、成功してない自分にゃあ才能がない」っちゅうんは、単なる言い訳でしかないっちゅうことながやき。
足りんがは才能やのうて、意志の力やっちゅうことながよ。
たとえどれっぱあ凄い才能の持ち主やったとしたち、意志の力がなけりゃあその才能が開花するこたぁのうて、世の中の役に立つことらあ何ちゃあないがやき、そりゃあしょせん宝の持ち腐れっちゅうことながやき。
逆に、大して才能がなかったとしたち、偉大な意志の力がありゃあ、その僅かな才能を開花させ、世の中の役に立つことができるがよ。
才能がないらあて言い訳しゆうヒマがあったら、自身の意志の力を信じてみんかよっちゅうことながぜよ。
2015年12月19日
世界に「酢みかん文化」発信と学芸高理事長＆校長を囲む会ぜよ！
まず、昨日の12月18日(金)に、NHKワールドのテレビ番組「Dining with the Chef」が放送され、世界140ヶ国に「土佐の酢みかん文化」が発信されたき、そのネタについて書かせていただきますぜよ。
「土佐の酢みかん文化」は、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)が、ここ数年テーマとして扱いよって、様々な機会にイベントを開催したり、フリーペーパーを作製・配布したり、情報発信し続けてきた、土佐の高知ならではの独特の食文化ながやき。
そんな中で、いろんな縁がつながって、NHKワールドさんのテレビ番組「Dining with the Chef」が、「土佐の酢みかん文化」をテーマに、高知に撮影に来ることになったっちゅう流れながよ。
ほんで、撮影は「ファーム・ベジコ」(http://vegeco.jp/)の長崎さんくや「居酒屋 左」さんくにて、9月30日(「10月2日」のブログ参照)に行われたがやき。
早見優さんが流暢な英語で進行を担当され、長崎さんや「左」の宇賀さんが、一緒に出演されちゅうがよ。
とにかく、これまでまだまだマイナーやった「土佐の酢みかん文化」が、今回遂に世界140ヶ国に向けて発信されたっちゅうことは、ワシらあ「土佐学協会」のもんにとっちゃあ、これっぱあ嬉しいこたぁないがやき！
ちなみに、国内においては地上波の放送はないけんど、しばらくの間は以下のビデオオンデマンドにて視聴は可能やきに、下記URLより、是非皆さんご覧くださいや！
http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/vod/dwc/
さて次の話題は、12月16日(水)の18時から、「土佐料理 司 高知本店」さんにて開催された、「高知学芸中学・高等学校・十河理事長と橋本校長を囲む会」についてながよ。
17期卒業生の小松さんに、かなり強引にお誘いを受け、ワシゃあ22期っちゅう後輩の立場なもんやき、今回初めて参加さいていただくことになったがやき。
20名ばあの学芸の卒業生らあが集まり、小松さんの司会進行にて18時にゃあ開会ながよ。
まずは、十河理事長さんからご挨拶。
続いて橋本校長先生から、ご挨拶があったがやき。
ちなみに橋本校長先生は、つい先日誕生日を迎えられ、55歳になられたっちゅうことやき、ワシより2コ上ながよ。
お次は、全員が順番に自己紹介ながやき。
ワシも簡単に自己紹介さいてもうて、「他校はよう閥をつくるけんど、学芸は閥をつくらんくが、ワシゃあ好きじゃ」ちゅう話をさいてもうたがよ。
自己紹介の後は、橋本校長先生の誕生日っちゅうことで、花束贈呈があったがやき。
ほんで18時半ばあにゃあ、みんなあで乾杯して宴会がスタートしたがよ。
しばらくは、周りの方々と談笑しもって、ビールを飲み飲み、お料理をいただいたがやき。
ちくとしてから、ワシが注文さいてもうちょった、司牡丹の燗酒が登場。
ワシもその司牡丹の徳利と杯を持って席を立ち、杯が飛び交う献杯・返杯合戦に参戦ながよ。
アチコチ周りもって、ご挨拶さいてもうたり、名刺交換さいてもうたりしもって、杯をやり取りさいてもうたがやき。
時々席に戻んちゃあ、ちくと食事をし、また杯が飛び交う戦場へ・・・ちゅう感じながよ。
とにかく、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・盛り上がったがやき。
20時ばあにゃあ、橋本校長先生の誕生日祝いのケーキが登場。
橋本校長先生がローソクを吹き消し、切り分けられたケーキが皆さんに配られたがよ。
こうして20時半ばあにゃあ無事お開きとなり、帰り際にゃあ十河理事長さんと橋本校長先生に、「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)をお土産としてお持ち帰りいただいたがやき。
皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
「土佐の酢みかん文化」は、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)が、ここ数年テーマとして扱いよって、様々な機会にイベントを開催したり、フリーペーパーを作製・配布したり、情報発信し続けてきた、土佐の高知ならではの独特の食文化ながやき。
そんな中で、いろんな縁がつながって、NHKワールドさんのテレビ番組「Dining with the Chef」が、「土佐の酢みかん文化」をテーマに、高知に撮影に来ることになったっちゅう流れながよ。
ほんで、撮影は「ファーム・ベジコ」(http://vegeco.jp/)の長崎さんくや「居酒屋 左」さんくにて、9月30日(「10月2日」のブログ参照)に行われたがやき。
早見優さんが流暢な英語で進行を担当され、長崎さんや「左」の宇賀さんが、一緒に出演されちゅうがよ。
とにかく、これまでまだまだマイナーやった「土佐の酢みかん文化」が、今回遂に世界140ヶ国に向けて発信されたっちゅうことは、ワシらあ「土佐学協会」のもんにとっちゃあ、これっぱあ嬉しいこたぁないがやき！
ちなみに、国内においては地上波の放送はないけんど、しばらくの間は以下のビデオオンデマンドにて視聴は可能やきに、下記URLより、是非皆さんご覧くださいや！
http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/vod/dwc/
さて次の話題は、12月16日(水)の18時から、「土佐料理 司 高知本店」さんにて開催された、「高知学芸中学・高等学校・十河理事長と橋本校長を囲む会」についてながよ。
17期卒業生の小松さんに、かなり強引にお誘いを受け、ワシゃあ22期っちゅう後輩の立場なもんやき、今回初めて参加さいていただくことになったがやき。
20名ばあの学芸の卒業生らあが集まり、小松さんの司会進行にて18時にゃあ開会ながよ。
まずは、十河理事長さんからご挨拶。
続いて橋本校長先生から、ご挨拶があったがやき。
ちなみに橋本校長先生は、つい先日誕生日を迎えられ、55歳になられたっちゅうことやき、ワシより2コ上ながよ。
お次は、全員が順番に自己紹介ながやき。
ワシも簡単に自己紹介さいてもうて、「他校はよう閥をつくるけんど、学芸は閥をつくらんくが、ワシゃあ好きじゃ」ちゅう話をさいてもうたがよ。
自己紹介の後は、橋本校長先生の誕生日っちゅうことで、花束贈呈があったがやき。
ほんで18時半ばあにゃあ、みんなあで乾杯して宴会がスタートしたがよ。
しばらくは、周りの方々と談笑しもって、ビールを飲み飲み、お料理をいただいたがやき。
ちくとしてから、ワシが注文さいてもうちょった、司牡丹の燗酒が登場。
ワシもその司牡丹の徳利と杯を持って席を立ち、杯が飛び交う献杯・返杯合戦に参戦ながよ。
アチコチ周りもって、ご挨拶さいてもうたり、名刺交換さいてもうたりしもって、杯をやり取りさいてもうたがやき。
時々席に戻んちゃあ、ちくと食事をし、また杯が飛び交う戦場へ・・・ちゅう感じながよ。
とにかく、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・盛り上がったがやき。
20時ばあにゃあ、橋本校長先生の誕生日祝いのケーキが登場。
橋本校長先生がローソクを吹き消し、切り分けられたケーキが皆さんに配られたがよ。
こうして20時半ばあにゃあ無事お開きとなり、帰り際にゃあ十河理事長さんと橋本校長先生に、「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)をお土産としてお持ち帰りいただいたがやき。
皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
2015年12月18日
新店「フレンチごはん gina.tokyo」は絶品ぜよ！
12月15日(火)は、東京出張中で、まずは午前中や昼間は、ホテルの部屋や喫茶店らあで、事務仕事を済ませたがやき。
続いては16時のアポイントにて、「旬鮮酒場 天狗」さんの渋谷・宮益坂店にうかごうて、テンアライド株式会社(http://www.teng.co.jp/)の飯田社長さんに、年末のご挨拶をさいてもうたがよ。
まずは日本酒業界の現状やトレンドについて、続いては司牡丹の現状や未来について、特に日経新聞の燗酒ランキングで「船中八策」が2位にランクインした話題や、司牡丹の仕込水の源流「仁淀川」がJAL機内誌に特集掲載された話題らあを、お話さいてもうたがやき。
飯田社長さんは、こぢゃんと興味深う聴いてくださって、その他の話題も盛り上がったがよ。
飯田社長さん、今年もまっことお世話になりました！
来年もまた、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
さてその晩は、18時半から、西麻布の「フレンチごはん gina.tokyo(ジーナ・ドット・トウキョウ)」(http://gina.tokyo/)さんにて、某方らあと飲んだがやき。
ちなみにこちらのお店は、ミシュランの星付き日本料理店で、予約が取れんばあ人気の「ラ・ボンバンス」(http://www.bombance.com/)の、アノ岡元料理長さんがプロデュースしたフランス料理店で、今月頭にオープンしたばっかしながよ。
岡元さんは、オープン当初は「知る人ぞ知る」で静かにっちゅう「やり方」がお好きなようで、まだほとんど宣伝や告知らあもしてないらしいきに、今が狙い目かもしれんぜよ！
●アミューズ
さてまずは、スパークリングワインで乾杯し、アミューズをいただいたがやき。
このアミューズ、雲丹の風味が円やかに引き立ち、こぢゃんと美味しかったがやけんど、日本酒のお猪口に入っちゅうばあのチョビッとなもんやき、ほぼ一口でのうなって、思わずオカワリしとうてタマランなったがよ。
●白子のソテーとジャガイモのガレット 蛤の薫る青のりスープ
お次のスープは、蛤と青のりの風味がフワリと薫り、白子の旨みと焼いた芳ばしさとジャガイモの甘みらあが見事に調和しちょって、口中から体内へ、さらに心ん中にまでジンワリと、温かさを沁み込ませてくれるような美味しさやったがやき。
青のりの風味が特にやけんど、全体的にフレンチっちゅうよりか「和」を感じさいてくれるスープやったがよ。
●カマスと帆立貝のポアレ 柚子の白ワインソース
お次は、白ワインをいただきもって、ポアレを堪能さいてもうたがやき。
ほいたら末棟シェフが、「あ、船中八策も、ありますよ！」っちゅうておっしゃってくださり、追加で注文したき、予期せずして「白ワイン」と「船中八策」の相性比べとなったがよ。
本来、ナンボ魚料理やち、白ワインソースを使うちょったら、そりゃあ白ワインの方が相性がえいはずながやけんど、何の贔屓目もなしに「船中八策」の方がよりバッチリの相性やって、ビックリやったがやき。
その理由は、おそらくいくつかあって、まずは柚子を使うちゅうこと。
次に、バターらあをほとんど使うてないこと。
さらに、カマスも帆立も、火の入り具合が絶妙で、レア程度(つまりタタキ風)やったこと。
ほんじゃき、この料理は、フレンチのポアレと言いながら、むしろ和食に近い素材の美味しさを引き出すような料理やき、白ワインよりか「船中八策」の方が相性が良かったっちゅうことながよ。
●河豚のフリット 野菜の花畑仕立
続いての料理は、河豚のフリットと言いながら、むしろそちらは添え物で、野菜メインの料理やったがやき。
しかも、その野菜の鮮度が抜群で、ソースもアッサリ味で、野菜本来の美味しさでいただくような料理やったもんやき、これまたフレンチっちゅうよりか、和風のサラダのような味わいやったがよ。
ほんじゃき、「船中八策」と合わせりゃあ、このお酒が出汁のように素材の美味しさを下から押し上げるように引き立てて、これまたバッチリやって、思わず「船中」をオカワリしてしもうたばあやったがやき。
★桜エビのペペロンチーノ
お次は、メニューにゃあ載っってないサプライズ料理で、一口サイズのペペロンチーノやったがよ。
しかも、味付けは完全に桜エビがメイン。
ほんじゃき、やっぱし和のテイストで、これまた「船中八策」が進むこと、進むこと！
●牛ロースのロースト 根菜と共に
いよいよメインディッシュながやき。
ドカンと肉塊が出てくるかと思いよったら、これまた一口サイズの牛ロースのローストと、根菜らあが散りばめられちょって、特にゴボウの独特の風味が、これまた和を感じさいてくれるがよ。
ほんじゃき、この肉料理でさえ、「船中八策」と合わせたち何の違和感ものう、バッチリ合わせて楽しめたがやき。
●香箱蟹の雑炊リゾット
〆のリゾットも、チーズらあを使うてないもんやき、これまたリゾットっちゅうよりか、和の雑炊ながよ。
香箱蟹の風味と旨みを、米粒の一粒一粒にギュッと凝縮したかのような美味しさで、こりゃゲニしょうまっこと、タマランがやき！
●デザート:プリン
デザートのプリンは甘さ控えめで、ちくと昔風の懐かしい、胸にキュンと来るような、心にまで響くような、美味しさやったがよ。
すべてのコースを終えてみて、あらためて末棟シェフの腕前の凄さに、まっこと感動したがやき。
さすが、アノ岡元料理長さんが、ベタ褒めするばあのこたぁあるがよ！
「フレンチごはん gina.tokyo」・・・近い将来、予約が取れん大人気店になるこたぁまず間違いなしのお店やき、こりゃあ今のうちに、へんしも行っちょかにゃあ！！
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司牡丹酒造株式会社
続いては16時のアポイントにて、「旬鮮酒場 天狗」さんの渋谷・宮益坂店にうかごうて、テンアライド株式会社(http://www.teng.co.jp/)の飯田社長さんに、年末のご挨拶をさいてもうたがよ。
まずは日本酒業界の現状やトレンドについて、続いては司牡丹の現状や未来について、特に日経新聞の燗酒ランキングで「船中八策」が2位にランクインした話題や、司牡丹の仕込水の源流「仁淀川」がJAL機内誌に特集掲載された話題らあを、お話さいてもうたがやき。
飯田社長さんは、こぢゃんと興味深う聴いてくださって、その他の話題も盛り上がったがよ。
飯田社長さん、今年もまっことお世話になりました！
来年もまた、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
さてその晩は、18時半から、西麻布の「フレンチごはん gina.tokyo(ジーナ・ドット・トウキョウ)」(http://gina.tokyo/)さんにて、某方らあと飲んだがやき。
ちなみにこちらのお店は、ミシュランの星付き日本料理店で、予約が取れんばあ人気の「ラ・ボンバンス」(http://www.bombance.com/)の、アノ岡元料理長さんがプロデュースしたフランス料理店で、今月頭にオープンしたばっかしながよ。
岡元さんは、オープン当初は「知る人ぞ知る」で静かにっちゅう「やり方」がお好きなようで、まだほとんど宣伝や告知らあもしてないらしいきに、今が狙い目かもしれんぜよ！
●アミューズ
さてまずは、スパークリングワインで乾杯し、アミューズをいただいたがやき。
このアミューズ、雲丹の風味が円やかに引き立ち、こぢゃんと美味しかったがやけんど、日本酒のお猪口に入っちゅうばあのチョビッとなもんやき、ほぼ一口でのうなって、思わずオカワリしとうてタマランなったがよ。
●白子のソテーとジャガイモのガレット 蛤の薫る青のりスープ
お次のスープは、蛤と青のりの風味がフワリと薫り、白子の旨みと焼いた芳ばしさとジャガイモの甘みらあが見事に調和しちょって、口中から体内へ、さらに心ん中にまでジンワリと、温かさを沁み込ませてくれるような美味しさやったがやき。
青のりの風味が特にやけんど、全体的にフレンチっちゅうよりか「和」を感じさいてくれるスープやったがよ。
●カマスと帆立貝のポアレ 柚子の白ワインソース
お次は、白ワインをいただきもって、ポアレを堪能さいてもうたがやき。
ほいたら末棟シェフが、「あ、船中八策も、ありますよ！」っちゅうておっしゃってくださり、追加で注文したき、予期せずして「白ワイン」と「船中八策」の相性比べとなったがよ。
本来、ナンボ魚料理やち、白ワインソースを使うちょったら、そりゃあ白ワインの方が相性がえいはずながやけんど、何の贔屓目もなしに「船中八策」の方がよりバッチリの相性やって、ビックリやったがやき。
その理由は、おそらくいくつかあって、まずは柚子を使うちゅうこと。
次に、バターらあをほとんど使うてないこと。
さらに、カマスも帆立も、火の入り具合が絶妙で、レア程度(つまりタタキ風)やったこと。
ほんじゃき、この料理は、フレンチのポアレと言いながら、むしろ和食に近い素材の美味しさを引き出すような料理やき、白ワインよりか「船中八策」の方が相性が良かったっちゅうことながよ。
●河豚のフリット 野菜の花畑仕立
続いての料理は、河豚のフリットと言いながら、むしろそちらは添え物で、野菜メインの料理やったがやき。
しかも、その野菜の鮮度が抜群で、ソースもアッサリ味で、野菜本来の美味しさでいただくような料理やったもんやき、これまたフレンチっちゅうよりか、和風のサラダのような味わいやったがよ。
ほんじゃき、「船中八策」と合わせりゃあ、このお酒が出汁のように素材の美味しさを下から押し上げるように引き立てて、これまたバッチリやって、思わず「船中」をオカワリしてしもうたばあやったがやき。
★桜エビのペペロンチーノ
お次は、メニューにゃあ載っってないサプライズ料理で、一口サイズのペペロンチーノやったがよ。
しかも、味付けは完全に桜エビがメイン。
ほんじゃき、やっぱし和のテイストで、これまた「船中八策」が進むこと、進むこと！
●牛ロースのロースト 根菜と共に
いよいよメインディッシュながやき。
ドカンと肉塊が出てくるかと思いよったら、これまた一口サイズの牛ロースのローストと、根菜らあが散りばめられちょって、特にゴボウの独特の風味が、これまた和を感じさいてくれるがよ。
ほんじゃき、この肉料理でさえ、「船中八策」と合わせたち何の違和感ものう、バッチリ合わせて楽しめたがやき。
●香箱蟹の雑炊リゾット
〆のリゾットも、チーズらあを使うてないもんやき、これまたリゾットっちゅうよりか、和の雑炊ながよ。
香箱蟹の風味と旨みを、米粒の一粒一粒にギュッと凝縮したかのような美味しさで、こりゃゲニしょうまっこと、タマランがやき！
●デザート:プリン
デザートのプリンは甘さ控えめで、ちくと昔風の懐かしい、胸にキュンと来るような、心にまで響くような、美味しさやったがよ。
すべてのコースを終えてみて、あらためて末棟シェフの腕前の凄さに、まっこと感動したがやき。
さすが、アノ岡元料理長さんが、ベタ褒めするばあのこたぁあるがよ！
「フレンチごはん gina.tokyo」・・・近い将来、予約が取れん大人気店になるこたぁまず間違いなしのお店やき、こりゃあ今のうちに、へんしも行っちょかにゃあ！！
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司牡丹酒造株式会社
2015年12月17日
「一蕾」会議と「キャンティ」ぜよ！
12月14日(月)は、まずは10時から、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永さんの本社会議室にて、首都圏チームの皆さんと「一蕾(ひとつぼみ)」会議を開催したがやき。
司牡丹からはワシと小田関東統括部長、岡永さんからは西野部長さんを筆頭に、首都圏チームの皆さん11人が集まっての会議やったがよ。
会議の内容としちゃあ、平成23年6月から、今んところ関東地区限定で販売しゆう酒専門店専用商品「一蕾」(純米吟醸酒)を、このチームでいかに販売していくかっちゅうミーティングやったがやき。
宮原さんの司会進行で会議はスタート。
まずは、「一蕾」の実績推移についてながよ。
発売当初から3年間ばあは、ずっと好調に推移してきちょったがやけんど、ここにきてちくと足踏みしゆう状態やっちゅうことやったがやき。
続いて、契約更新状況について、未返信先についてや、契約更新後の未発注店らあについて発表し、今後の方策らあを話し合うたがよ。
お次は、「一蕾が飲める料飲店」についてで、今週中にゃあリストが集まるき、年内にゃあ司牡丹のホームページに掲載するっちゅうことになったがやき。
続いては、平成27BYの予定数量について。
来年1月中旬過ぎにゃあ27BYのお酒を搾る予定やき、1月中旬ばあにゃあ予定数量を決定するっちゅうことになったがよ。
お次は、「埼玉蕾会」について、担当の斎藤さんから報告があったがやき。
10月14日に「埼玉蕾会」幹事会と懇親会が開催(「10月16日」のブログ参照)されたがやけんど、それについての報告やったがよ。
幹事の4店の加盟店の方々と、「一蕾」を飲みもって懇親会を開催したがやけんど、途中で、今流行りのグルコース濃度の高いお酒と飲み比べしてみたら、やっぱし2杯3杯と飲み進めとうなるがは、さらにお刺身らあの和食の美味しさをグッと引き出すがは、グルコース濃度の低い「一蕾」やっちゅうことを、皆さんに体感していただくことができ、良かったっちゅうことやったがやき。
さらに「一蕾」をぬる燗にして飲んでみたがやけんど、これがなかなか美味しかったっちゅうことで、冬場はお燗提案もアリやないかっちゅうことやったがよ。
また、斎藤さんから、やっぱし売上目標があった方が、そこを目指して頑張るようになってえいがやないかっちゅう提案があり、やっぱし1店あたり最低1石は売ってもらうようにしょうっちゅうことになったがやき。
また、そっから、年間何石以上売ったら、メーカーから感謝状や表彰状が届くとか、何らかのモチベーションアップ策が必要やないかっちゅう話になったがよ。
ほんで、「山柚子搾り」で時々やりゆうみたいな、試飲サンプル付きのキャンペーンをやるとか、花見の時期らあに「陳列コンテスト」や「飲食店提案コンテスト」をやるとか、いろんな案が出されたがやき。
ほんで、来年3月ばあに、「陳列コンテスト」や「飲食店提案コンテスト」を開催し、優秀店にゃあ「鰹のタタキ」が進呈されるっちゅう企画で開催しょうかっちゅうことになったがよ。
またワシから、さいたま市の森田商店の森田さんから届いたメールと、「森田商店の楽しい酒の情報誌・ここに幸(さけ)あり」の内容について、ちくと報告さいてもうたがやき。
まず森田さんからのメールにゃあ、「一蕾は、社長さんと娘さんのエピソードをお客様にお話しすると、娘さんのいらっしゃるお父様は、絶対購入してくれるというジンクスができました。」と書かれちょったがよ。
こりゃあ、去年ワシの娘が20歳になった日の誕生日に、やっぱし香味もネーミングも最もふさわしいがはコレやっちゅうことで、高知の飲食店に「一蕾」を持ち込みさいてもうて、このお酒で乾杯し娘も大悦びやったっちゅう、「埼玉蕾会」の際にお話さいてもうたネタながやき。
次に、「森田商店の楽しい酒の情報誌・ここに幸(さけ)あり」の内容たぁ、そん中の「皆様の声」に掲載されちょった、以下の通りの「一蕾」ネタながよ。
「自宅用に司牡丹・一蕾の4合を購入します。人とのご縁が花開くようにとても縁起がいいので、家族で楽しみたいと思います。」
こういうエピソードや事例を、是非他の活動にも参考に、宜しゅうお願いしますぜよ、と伝えさいてもうたがやき。
また、しばらく発行してなかった「ひとつぼみ情報通信」を、この内容にて今月中に発行さいていただきますっちゅうて、発表さいてもうたがよ。
こうして、次回会議は2月8日(月)っちゅうことに決定し、「一蕾」会議は11時半ばあにゃあ無事終了したがやき。
ほんで、ワシと小田部長とで、昼食を食べに行こうとしよったら、偶然飯田社長さんとバッタリ！
3人で、ご近所の「フクモリ」さんに食べに行くことになったがよ。
女性好みのヘルシーなランチを提供する人気店で、オッサン3人でランチをいただいたがやき。
ちなみにワシゃあ鶏の唐揚げランチをいただいたがやけんど、なかなか美味しかったがよ。
ランチの後は、飯田社長さんと分かれて、ワシと小田部長とで、ファミレスでコーヒーを飲みもって、ちくと打ち合わせ。
午後からは、小田部長がちくと岡永さんにまだ用があるっちゅうことで、ワシも再び岡永さんにうかごうて、各階の各部所に、今年最後のご挨拶にうかがわいてもうたがやき。
ちくと打ち合わせらあもありもって、各部所へのご挨拶回りをさいてもうたがよ。
さてその晩は、高知の某ホテルの方々2名が東京に来られちょって、日本におけるイタリアンの先駆け「キャンティ」(http://www.chianti-1960.com/)さんに連れていってほしいっちゅうて依頼されちょったき、六本木にて17時半に待ち合わせたがやき。
実は、かの有名な伝説のイタリアン、飯倉片町の「キャンティ」さんは、司牡丹とも縁が深いアノ坂本龍馬さんが「船中八策」を示した相手、土佐藩参政の後藤象二郎さんの孫(川添浩史さん)がオープンさいたお店やったがよ。
その後、曾孫の川添光郎さんから、やしゃ孫の川添隆太郎さんへと経営は受け継がれ、龍馬さんと象二郎さんとの縁で、ワシゃあ親しゅうさいてもらいゆうがやき。
さて、まずはスパークリングワインで乾杯し、アミューズのピッツアをいただきもって雑談しゆううちに、ワゴンに乗せられた大量のアンティパストが登場！
20種類近くのアンティパストの中から、1人5種類が選べるっちゅうことで、どれもこれも美味しそうで、3人とも迷いに迷うて選んだがよ。
ほいたらここで、オーナーの川添隆太郎さんがご挨拶に来てくださり、早速お2人をご紹介さいてもうたがやき。
ほんで、迷いに迷うて選んだアンティパストが1人1人に配膳されたがよ。
ここで、川添さんが用意してくださっちょった、司牡丹の「船中八策」(超辛口・純米酒)が注がれ、3人とも大感激ながやき。
龍馬さんが「船中八策」を示した方のやしゃ孫のイタリアンのお店で、司牡丹の「船中八策」が堪能できるらあて、これっぱあ最高のシチュエーションはないきにのう！
しかも、イタリアンのアンティパストは、素材も味わいもバリエーションが豊富で、実はどんなワインを選んだち全てに相性がえいワインらあてまず存在せんがやけんど、「船中八策」やったら、どのアンティパストにやちバッチリながよ！
しかも、どのアンティパストも予想を上回る美味しさで、3人とも「美味しい！」「旨い！」の連発で、感激しきりやったがやき。
まっこと、アンティパストだけ全部チョビッとずつ頂けるコースがあったら最高やと思うてしまうばあ、どれもこれも美味しかったがよ。
特に、ハチノス(牛の第2胃)の煮込み料理が、絶品やったがやき。
続いてのパスタ料理は、トマトとアサリとバジリコの3種類を3人バラバラに頼んでシェアしょうと思いよったら、お店の方にて取り分けてくださったがよ。
ちなみに「スパゲッティバジリコ」っちゅう料理は、本来はイタリアンにゃあのうて(あるのは「ジェノベーゼ」)、「バジリコ」っちゅうんは、実は「キャンティ」が発祥ながやき。
その「バジリコ」も、「アサリ」も、「トマト」も、どれもがオカワリしとうなるばあ、まっこと美味しかったがよ。
しかも、「船中八策」と合わせりゃあ、これまたどのパスタもバッチリで、お互いの美味しさを引き立て合うて、箸も杯も止まらんなるがやき。
お次のメインディッシュも、牛ステーキと白身魚とカツレツを、3人バラバラに頼んでシェアしょうっちゅうことにしちょったがよ。
牛ステーキの赤身肉の重厚な旨み、白身魚の淡白な中に膨らむナチュラルな海の風味、カツレツのジワッと沁みるような懐かしい美味しさ・・・どれもが堪能できて、最高やったがやき。
まっことこの手法やと、パスタもメインも3種類ともチョビッとずつ食べれるき、「キャンティ」に行くときゃあ、3人以上でこのシェア手法をお勧めさいていただきますぜよ！
さらにラストはデザートが、アンティパスト同様ワゴンに乗せられ、ズラリ登場ながよ。
これにゃあ、さっきまでお腹いっぱいらあて言いよった女性陣も、イキナリの別腹で、目がランランながやき。
20種類ばあの中から3種類を選べるっちゅうことで、またまた迷いに迷いよったがよ。
1人の女性は、3種類にゃあよう絞り込まんっちゅうて、結局5種類ばあのデザートを頼んで、満面全身笑顔やったがやき。
もちろん、どのデザートも、天国かと思うばあ美味しかったがよ。
ちなみに2次会はモチロン、隆太郎さんが密かに2階にオープンさいた、「キャンティッシモ」っちゅう隠れ家バーに行ったがやき。
一般にゃあ宣伝も告知も無しに、クチコミのみで知る人ぞ知るっちゅうバーの、アダルトでオーセンティックな雰囲気に、ツレの2人も大感激やったがよ。
さて、隆太郎さん、「キャンティ」スタッフの皆さん、まっことご馳走様でした！ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
司牡丹からはワシと小田関東統括部長、岡永さんからは西野部長さんを筆頭に、首都圏チームの皆さん11人が集まっての会議やったがよ。
会議の内容としちゃあ、平成23年6月から、今んところ関東地区限定で販売しゆう酒専門店専用商品「一蕾」(純米吟醸酒)を、このチームでいかに販売していくかっちゅうミーティングやったがやき。
宮原さんの司会進行で会議はスタート。
まずは、「一蕾」の実績推移についてながよ。
発売当初から3年間ばあは、ずっと好調に推移してきちょったがやけんど、ここにきてちくと足踏みしゆう状態やっちゅうことやったがやき。
続いて、契約更新状況について、未返信先についてや、契約更新後の未発注店らあについて発表し、今後の方策らあを話し合うたがよ。
お次は、「一蕾が飲める料飲店」についてで、今週中にゃあリストが集まるき、年内にゃあ司牡丹のホームページに掲載するっちゅうことになったがやき。
続いては、平成27BYの予定数量について。
来年1月中旬過ぎにゃあ27BYのお酒を搾る予定やき、1月中旬ばあにゃあ予定数量を決定するっちゅうことになったがよ。
お次は、「埼玉蕾会」について、担当の斎藤さんから報告があったがやき。
10月14日に「埼玉蕾会」幹事会と懇親会が開催(「10月16日」のブログ参照)されたがやけんど、それについての報告やったがよ。
幹事の4店の加盟店の方々と、「一蕾」を飲みもって懇親会を開催したがやけんど、途中で、今流行りのグルコース濃度の高いお酒と飲み比べしてみたら、やっぱし2杯3杯と飲み進めとうなるがは、さらにお刺身らあの和食の美味しさをグッと引き出すがは、グルコース濃度の低い「一蕾」やっちゅうことを、皆さんに体感していただくことができ、良かったっちゅうことやったがやき。
さらに「一蕾」をぬる燗にして飲んでみたがやけんど、これがなかなか美味しかったっちゅうことで、冬場はお燗提案もアリやないかっちゅうことやったがよ。
また、斎藤さんから、やっぱし売上目標があった方が、そこを目指して頑張るようになってえいがやないかっちゅう提案があり、やっぱし1店あたり最低1石は売ってもらうようにしょうっちゅうことになったがやき。
また、そっから、年間何石以上売ったら、メーカーから感謝状や表彰状が届くとか、何らかのモチベーションアップ策が必要やないかっちゅう話になったがよ。
ほんで、「山柚子搾り」で時々やりゆうみたいな、試飲サンプル付きのキャンペーンをやるとか、花見の時期らあに「陳列コンテスト」や「飲食店提案コンテスト」をやるとか、いろんな案が出されたがやき。
ほんで、来年3月ばあに、「陳列コンテスト」や「飲食店提案コンテスト」を開催し、優秀店にゃあ「鰹のタタキ」が進呈されるっちゅう企画で開催しょうかっちゅうことになったがよ。
またワシから、さいたま市の森田商店の森田さんから届いたメールと、「森田商店の楽しい酒の情報誌・ここに幸(さけ)あり」の内容について、ちくと報告さいてもうたがやき。
まず森田さんからのメールにゃあ、「一蕾は、社長さんと娘さんのエピソードをお客様にお話しすると、娘さんのいらっしゃるお父様は、絶対購入してくれるというジンクスができました。」と書かれちょったがよ。
こりゃあ、去年ワシの娘が20歳になった日の誕生日に、やっぱし香味もネーミングも最もふさわしいがはコレやっちゅうことで、高知の飲食店に「一蕾」を持ち込みさいてもうて、このお酒で乾杯し娘も大悦びやったっちゅう、「埼玉蕾会」の際にお話さいてもうたネタながやき。
次に、「森田商店の楽しい酒の情報誌・ここに幸(さけ)あり」の内容たぁ、そん中の「皆様の声」に掲載されちょった、以下の通りの「一蕾」ネタながよ。
「自宅用に司牡丹・一蕾の4合を購入します。人とのご縁が花開くようにとても縁起がいいので、家族で楽しみたいと思います。」
こういうエピソードや事例を、是非他の活動にも参考に、宜しゅうお願いしますぜよ、と伝えさいてもうたがやき。
また、しばらく発行してなかった「ひとつぼみ情報通信」を、この内容にて今月中に発行さいていただきますっちゅうて、発表さいてもうたがよ。
こうして、次回会議は2月8日(月)っちゅうことに決定し、「一蕾」会議は11時半ばあにゃあ無事終了したがやき。
ほんで、ワシと小田部長とで、昼食を食べに行こうとしよったら、偶然飯田社長さんとバッタリ！
3人で、ご近所の「フクモリ」さんに食べに行くことになったがよ。
女性好みのヘルシーなランチを提供する人気店で、オッサン3人でランチをいただいたがやき。
ちなみにワシゃあ鶏の唐揚げランチをいただいたがやけんど、なかなか美味しかったがよ。
ランチの後は、飯田社長さんと分かれて、ワシと小田部長とで、ファミレスでコーヒーを飲みもって、ちくと打ち合わせ。
午後からは、小田部長がちくと岡永さんにまだ用があるっちゅうことで、ワシも再び岡永さんにうかごうて、各階の各部所に、今年最後のご挨拶にうかがわいてもうたがやき。
ちくと打ち合わせらあもありもって、各部所へのご挨拶回りをさいてもうたがよ。
さてその晩は、高知の某ホテルの方々2名が東京に来られちょって、日本におけるイタリアンの先駆け「キャンティ」(http://www.chianti-1960.com/)さんに連れていってほしいっちゅうて依頼されちょったき、六本木にて17時半に待ち合わせたがやき。
実は、かの有名な伝説のイタリアン、飯倉片町の「キャンティ」さんは、司牡丹とも縁が深いアノ坂本龍馬さんが「船中八策」を示した相手、土佐藩参政の後藤象二郎さんの孫(川添浩史さん)がオープンさいたお店やったがよ。
その後、曾孫の川添光郎さんから、やしゃ孫の川添隆太郎さんへと経営は受け継がれ、龍馬さんと象二郎さんとの縁で、ワシゃあ親しゅうさいてもらいゆうがやき。
さて、まずはスパークリングワインで乾杯し、アミューズのピッツアをいただきもって雑談しゆううちに、ワゴンに乗せられた大量のアンティパストが登場！
20種類近くのアンティパストの中から、1人5種類が選べるっちゅうことで、どれもこれも美味しそうで、3人とも迷いに迷うて選んだがよ。
ほいたらここで、オーナーの川添隆太郎さんがご挨拶に来てくださり、早速お2人をご紹介さいてもうたがやき。
ほんで、迷いに迷うて選んだアンティパストが1人1人に配膳されたがよ。
ここで、川添さんが用意してくださっちょった、司牡丹の「船中八策」(超辛口・純米酒)が注がれ、3人とも大感激ながやき。
龍馬さんが「船中八策」を示した方のやしゃ孫のイタリアンのお店で、司牡丹の「船中八策」が堪能できるらあて、これっぱあ最高のシチュエーションはないきにのう！
しかも、イタリアンのアンティパストは、素材も味わいもバリエーションが豊富で、実はどんなワインを選んだち全てに相性がえいワインらあてまず存在せんがやけんど、「船中八策」やったら、どのアンティパストにやちバッチリながよ！
しかも、どのアンティパストも予想を上回る美味しさで、3人とも「美味しい！」「旨い！」の連発で、感激しきりやったがやき。
まっこと、アンティパストだけ全部チョビッとずつ頂けるコースがあったら最高やと思うてしまうばあ、どれもこれも美味しかったがよ。
特に、ハチノス(牛の第2胃)の煮込み料理が、絶品やったがやき。
続いてのパスタ料理は、トマトとアサリとバジリコの3種類を3人バラバラに頼んでシェアしょうと思いよったら、お店の方にて取り分けてくださったがよ。
ちなみに「スパゲッティバジリコ」っちゅう料理は、本来はイタリアンにゃあのうて(あるのは「ジェノベーゼ」)、「バジリコ」っちゅうんは、実は「キャンティ」が発祥ながやき。
その「バジリコ」も、「アサリ」も、「トマト」も、どれもがオカワリしとうなるばあ、まっこと美味しかったがよ。
しかも、「船中八策」と合わせりゃあ、これまたどのパスタもバッチリで、お互いの美味しさを引き立て合うて、箸も杯も止まらんなるがやき。
お次のメインディッシュも、牛ステーキと白身魚とカツレツを、3人バラバラに頼んでシェアしょうっちゅうことにしちょったがよ。
牛ステーキの赤身肉の重厚な旨み、白身魚の淡白な中に膨らむナチュラルな海の風味、カツレツのジワッと沁みるような懐かしい美味しさ・・・どれもが堪能できて、最高やったがやき。
まっことこの手法やと、パスタもメインも3種類ともチョビッとずつ食べれるき、「キャンティ」に行くときゃあ、3人以上でこのシェア手法をお勧めさいていただきますぜよ！
さらにラストはデザートが、アンティパスト同様ワゴンに乗せられ、ズラリ登場ながよ。
これにゃあ、さっきまでお腹いっぱいらあて言いよった女性陣も、イキナリの別腹で、目がランランながやき。
20種類ばあの中から3種類を選べるっちゅうことで、またまた迷いに迷いよったがよ。
1人の女性は、3種類にゃあよう絞り込まんっちゅうて、結局5種類ばあのデザートを頼んで、満面全身笑顔やったがやき。
もちろん、どのデザートも、天国かと思うばあ美味しかったがよ。
ちなみに2次会はモチロン、隆太郎さんが密かに2階にオープンさいた、「キャンティッシモ」っちゅう隠れ家バーに行ったがやき。
一般にゃあ宣伝も告知も無しに、クチコミのみで知る人ぞ知るっちゅうバーの、アダルトでオーセンティックな雰囲気に、ツレの2人も大感激やったがよ。
さて、隆太郎さん、「キャンティ」スタッフの皆さん、まっことご馳走様でした！ありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
2015年12月16日
「日本の酒と食の文化を守る会」35周年・H27年忘年会ぜよ！
12月13日(日)は、「日本の酒と食の文化を守る会」35周年記念の平成27年忘年会が、目黒雅敘園にて開催されたがやき。
雅敘園の入口を入りゃあクリスマスツリーのディスプレーが出迎えてくれ、会場まで向かう通路にもイルミネーションが輝き、まっこと美しかったがよ。
さて、毎年恒例の和室「鷲の間」に、15時過ぎばあからぼちぼちお客様が集まり始め、まずは16時からの第一部、三遊亭鳳楽師匠の「古典落語鑑賞会」ながやき。
鳳楽師匠が出囃子で入場されりゃあ、会場は万雷の拍手喝采ながよ。
今回のネタは大ネタの人情噺、35周年にも因んでの「百年目」ながやき。
クスクス笑いあり、ドッと笑いあり、ラストはジーンと心に沁みるシーンが涙を誘い、引き込まれまくりのアッちゅう間の70分間で、拍手喝采となり、第一部は終了したがよ。
見事な名人芸に、会場はいつまでも割れんばかりの拍手喝采やったがやき。
その後は、大急ぎで会場を宴席にセッティングし直しながよ。
各テーブルにも自慢の日本酒がズラリと並べられ、今回のご参加は以下のそうそうたる31蔵元やったがやき。
男山（北海道）天寿（秋田）南部美人（岩手）浦霞（宮城）出羽桜(山形)東光(山形)奥の松（福島）郷乃誉（茨城）惣誉(栃木)水芭蕉(群馬)神亀（埼玉）澤乃井(東京)北雪(新潟)八海山（新潟）真澄（長野）満寿泉(富山)加賀鳶(石川)梵(福井)開運(静岡)蓬莱泉(愛知)花美蔵（岐阜）月の桂（京都）小鼓(兵庫)御前酒(岡山)獺祭（山口）千代むすび（鳥取）李白（島根）雪雀(愛媛)司牡丹（高知）窓乃梅(佐賀)西の関（大分）
ほんで、参加蔵元31蔵の1分間スピーチご挨拶ながよ。
この蔵元ご挨拶も、毎年恒例になっちょって、いつの間にやら蔵元も笑いを取らにゃあイカンなってしもうちゅうき、なかなか大変ながやき。
今年は北から順番やったもんやき、ワシゃあラストから3番目っちゅう順番で、待ち時間が1時間近うあって、まっこと待ちくたびれたがよ。
今回のワシのスピーチは、今年の10月末の日経新聞「NIKKEIプラス1」の「何でもランキング」の「燗酒ランキング」にて、司牡丹の「船中八策」が第2位に輝いたっちゅうネタやったがやき。
しかも、きもとや山廃や熟成純米酒らあの、燗酒にバッチリとして知られちゅう銘酒だらけの中で、本来は燗酒コンテストで上位入賞は不可能と思われちょった「超辛口」タイプが2位に入ったっちゅうんは快挙で、本命だらけの中で大穴が2位に入ったようなもんやっちゅうて話さいてもうて、拍手喝采やったがよ。
ほんで、その記事に掲載されちゅう、審査員のお1人で酒ジャーナリストの山同敦子さんのテイスティングコメントを紹介さいてもうたがやき。
「仕事の後に優しく抱きしめられているようなタイプ」
ほんで、「今日は残念ながら『船中八策』はないけんど、その代わりにご希望の方がいらっしゃりゃあ、ワシが優しゅう抱きしめさいていただきます！」っちゅうて、ドッと爆笑をいただき、ワシのスピーチを終えたがよ。
さて、蔵元みんなあのスピーチが終わったら、もはや19時ちょい前。
続いては「日本の酒と食の文化を守る会」村田淳一会長さんのご挨拶ながやき。
今年は当会も35周年を迎え、さらに村田会長さんが「酒サムライ」に叙任されたっちゅうことで、会場は割れんばかりの拍手喝采となったがよ。
ほんで、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永の飯田社長さんのご発声で乾杯し、さあ！200名の大宴会がスタートながやき。
ワシの周りの方々は、もちろん「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)で乾杯ながよ。
さあ、飲み切れんばあの銘酒の数々がズラリと並んで、目黒雅敘園自慢の和食フルコースも次々と。
まあ見てちや、このおいしそうなお料理の数々を！
●前菜
●椀
●造り(河豚)
まずは皆さん、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・一気に盛り上がったがやき。
ほんで早くも席を移動して、アチコチでご挨拶されたり、他の席で盛り上がったりっちゅう方も出始め、ワシもアチコチ回って、ご挨拶したり、司牡丹を注いだりさいてもうたがよ。
●焼肴(穴子の玉子餡かけ)
●温物(フカヒレ)
●蟹グラタン風
とにかく皆さん、そりゃあ満面の笑顔で、さらに飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・満席の会場でさらに移動は激しゅうなって、大盛り上がりながやき。
●お食事
●止椀
●デザート
さて、いよいよ盛り上がりが最高潮になった20時半ばあからは、お待ちかねのお楽しみ抽選会。
ご参加者の方々からの寄贈の品から各社のお酒まで、50人ばあの方々に何らかのもんが当たったがやないろうかのう。
益々会場はヒートアップながよ。
こうして21時過ぎばあにゃあ、株式会社SBSの北澤会長さんの三本締めにて、全てが丸う修まる大団円のお開きとなったがやき。
皆さんまっこと気持ちえいばあ爽やかな飲みっぷりで、サスガは紳士淑女の集まり「日本の酒と食の文化を守る会」ながよ。
ご参加いただきましたたくさんの皆様、まっことありがとうございました。
これからも日本酒をよろしゅうお願い申し上げますぜよ！
ちなみに帰り際にゃあ、陶芸界最年少で重要無形文化財保持者となられた十四代今右衛門さんが、当会35周年を記念してオリジナルの酒盃を作ってくださるっちゅうことで、「色絵吹墨墨はじき梅文盃」(48000円！)を、思わず注文さいてもうたがやき。
お渡しは約1年後っちゅうことやき、注文したことを忘れてしまいそうながよ。
また、来年は「日本磁器創業400年」に当たっちゅうっちゅうことで、今右衛門さんと幼稚園から大学まで同窓の、有田の寺内信二さんの白磁の平盃が、35周年の記念品として、ご参加者全員のお土産として渡されたがやき。
村田会長さん、日本の酒と食の文化を守る会の皆さん、35周年まっことおめでとうございますぜよ！
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雅敘園の入口を入りゃあクリスマスツリーのディスプレーが出迎えてくれ、会場まで向かう通路にもイルミネーションが輝き、まっこと美しかったがよ。
さて、毎年恒例の和室「鷲の間」に、15時過ぎばあからぼちぼちお客様が集まり始め、まずは16時からの第一部、三遊亭鳳楽師匠の「古典落語鑑賞会」ながやき。
鳳楽師匠が出囃子で入場されりゃあ、会場は万雷の拍手喝采ながよ。
今回のネタは大ネタの人情噺、35周年にも因んでの「百年目」ながやき。
クスクス笑いあり、ドッと笑いあり、ラストはジーンと心に沁みるシーンが涙を誘い、引き込まれまくりのアッちゅう間の70分間で、拍手喝采となり、第一部は終了したがよ。
見事な名人芸に、会場はいつまでも割れんばかりの拍手喝采やったがやき。
その後は、大急ぎで会場を宴席にセッティングし直しながよ。
各テーブルにも自慢の日本酒がズラリと並べられ、今回のご参加は以下のそうそうたる31蔵元やったがやき。
男山（北海道）天寿（秋田）南部美人（岩手）浦霞（宮城）出羽桜(山形)東光(山形)奥の松（福島）郷乃誉（茨城）惣誉(栃木)水芭蕉(群馬)神亀（埼玉）澤乃井(東京)北雪(新潟)八海山（新潟）真澄（長野）満寿泉(富山)加賀鳶(石川)梵(福井)開運(静岡)蓬莱泉(愛知)花美蔵（岐阜）月の桂（京都）小鼓(兵庫)御前酒(岡山)獺祭（山口）千代むすび（鳥取）李白（島根）雪雀(愛媛)司牡丹（高知）窓乃梅(佐賀)西の関（大分）
ほんで、参加蔵元31蔵の1分間スピーチご挨拶ながよ。
この蔵元ご挨拶も、毎年恒例になっちょって、いつの間にやら蔵元も笑いを取らにゃあイカンなってしもうちゅうき、なかなか大変ながやき。
今年は北から順番やったもんやき、ワシゃあラストから3番目っちゅう順番で、待ち時間が1時間近うあって、まっこと待ちくたびれたがよ。
今回のワシのスピーチは、今年の10月末の日経新聞「NIKKEIプラス1」の「何でもランキング」の「燗酒ランキング」にて、司牡丹の「船中八策」が第2位に輝いたっちゅうネタやったがやき。
しかも、きもとや山廃や熟成純米酒らあの、燗酒にバッチリとして知られちゅう銘酒だらけの中で、本来は燗酒コンテストで上位入賞は不可能と思われちょった「超辛口」タイプが2位に入ったっちゅうんは快挙で、本命だらけの中で大穴が2位に入ったようなもんやっちゅうて話さいてもうて、拍手喝采やったがよ。
ほんで、その記事に掲載されちゅう、審査員のお1人で酒ジャーナリストの山同敦子さんのテイスティングコメントを紹介さいてもうたがやき。
「仕事の後に優しく抱きしめられているようなタイプ」
ほんで、「今日は残念ながら『船中八策』はないけんど、その代わりにご希望の方がいらっしゃりゃあ、ワシが優しゅう抱きしめさいていただきます！」っちゅうて、ドッと爆笑をいただき、ワシのスピーチを終えたがよ。
さて、蔵元みんなあのスピーチが終わったら、もはや19時ちょい前。
続いては「日本の酒と食の文化を守る会」村田淳一会長さんのご挨拶ながやき。
今年は当会も35周年を迎え、さらに村田会長さんが「酒サムライ」に叙任されたっちゅうことで、会場は割れんばかりの拍手喝采となったがよ。
ほんで、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永の飯田社長さんのご発声で乾杯し、さあ！200名の大宴会がスタートながやき。
ワシの周りの方々は、もちろん「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)で乾杯ながよ。
さあ、飲み切れんばあの銘酒の数々がズラリと並んで、目黒雅敘園自慢の和食フルコースも次々と。
まあ見てちや、このおいしそうなお料理の数々を！
●前菜
●椀
●造り(河豚)
まずは皆さん、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・一気に盛り上がったがやき。
ほんで早くも席を移動して、アチコチでご挨拶されたり、他の席で盛り上がったりっちゅう方も出始め、ワシもアチコチ回って、ご挨拶したり、司牡丹を注いだりさいてもうたがよ。
●焼肴(穴子の玉子餡かけ)
●温物(フカヒレ)
●蟹グラタン風
とにかく皆さん、そりゃあ満面の笑顔で、さらに飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・満席の会場でさらに移動は激しゅうなって、大盛り上がりながやき。
●お食事
●止椀
●デザート
さて、いよいよ盛り上がりが最高潮になった20時半ばあからは、お待ちかねのお楽しみ抽選会。
ご参加者の方々からの寄贈の品から各社のお酒まで、50人ばあの方々に何らかのもんが当たったがやないろうかのう。
益々会場はヒートアップながよ。
こうして21時過ぎばあにゃあ、株式会社SBSの北澤会長さんの三本締めにて、全てが丸う修まる大団円のお開きとなったがやき。
皆さんまっこと気持ちえいばあ爽やかな飲みっぷりで、サスガは紳士淑女の集まり「日本の酒と食の文化を守る会」ながよ。
ご参加いただきましたたくさんの皆様、まっことありがとうございました。
これからも日本酒をよろしゅうお願い申し上げますぜよ！
ちなみに帰り際にゃあ、陶芸界最年少で重要無形文化財保持者となられた十四代今右衛門さんが、当会35周年を記念してオリジナルの酒盃を作ってくださるっちゅうことで、「色絵吹墨墨はじき梅文盃」(48000円！)を、思わず注文さいてもうたがやき。
お渡しは約1年後っちゅうことやき、注文したことを忘れてしまいそうながよ。
また、来年は「日本磁器創業400年」に当たっちゅうっちゅうことで、今右衛門さんと幼稚園から大学まで同窓の、有田の寺内信二さんの白磁の平盃が、35周年の記念品として、ご参加者全員のお土産として渡されたがやき。
村田会長さん、日本の酒と食の文化を守る会の皆さん、35周年まっことおめでとうございますぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2015年12月15日
「美味しい日本酒を楽しむ会」【司牡丹】ぜよ！
12月12日(土)は、「美味しい日本酒を楽しむ会」【司牡丹】が開催されたがやき。
この会は、いろいろな会社を経営されゆう福住さん主宰の「NPO E-OJISAN」(http://www.e-ojisan.org/)が開催しゆうイベントで、利き酒師の古川万里子さんからの依頼で、「司牡丹の会」を開催することになり、ワシも出席さいてもらうことになったがよ。
まず、古川さんと原宿駅の竹下口にて、14時15分に待ち合わせ、会場である福住さんくのマンションに向こうたがやき。
土曜の原宿竹下通りらあて、何十年ぶりやろか、若い人らあでごった返しちょって、年齢が半世紀を超えたオンチャンにとっちゃあ、チョコッと歩くだけで息ができんなりよったがよ。
けんど、横路に入った高級マンションの周りは、こぢゃんと閑静やってビックリ！
さらにセキュリティが厳しゅうて、入り方が分からいで、古川さんと2人でウロウロしてしもうて、迷子になりそうになりもって、何とかマンション内に入ったら、あまりに広いエントランスに、またビックリやったがやき。
ほんで、何とかかんとか福住さんのお部屋にたどり着いたら、その1室にご参加者36名のテーブルと椅子が余裕綽々でばっちり準備されちょって、またまたビックリやったがよ。
お酒らあも既に届いちょって、キチンと巨大な冷蔵庫に保管され、各席にゃあ7種類のお酒をテイスティングするシートとプラコップの準備もバッチリやったがやき。
しかし、自宅でこれっぱあのイベントを開催することができるらあて、まっことうらやましい限りながよ！
さて、福住さんやスタッフの方々と打ち合わせしたりして、準備万端ながやき。
15時半ばあからお客様が集まられ、16時過ぎにゃあほとんどのご参加者が集まられたっちゅうことで、いよいよ開会ながよ。
まずは主催者の福住さんから、開会のご挨拶。
続いて司会の方から、いろいろ注意事項らあのガイダンスのお話らあがあり、ワシと古川さんが紹介されたがやき。
ほんで、そっから後は、ワシと古川さんに進行は任され、まずは料理は無しで1時間ばあ、日本酒テイスティング講座のスタートながよ。
以下の日本酒を順番にお出しして、個々のプラコップに注ぎ、テイスティングしていただき、その後はワシの解説、引き続き古川さんのテイスティングコメント＆相性のえい料理のコメントっちゅう流れながやき。
� 峪焚潅亜κ討�ら育てた純米酒」(永田農法・純米酒)〈常温(20℃程度)〉
まずは、オーソドックスな2回火入れの純米酒、原料米は高知県産の永田農法「山田錦」(精米65)と「土佐錦」(精米70)で、酵母は熊本酵母ながよ。
米由来のふくよかな香味と、永田農法米の生命力あふれる膨らみを常温で味わうていただいたがやき。
�◆峪焚潅亜�仁淀ブルー」(純米酒)〈涼冷え(15℃程度)〉
お次は、1回火入れの純米酒、原料米は「山田錦」(精米65)「吟の夢」(精米65)「アケボノ」(精米65)で、酵母は協会7号ながよ。
1回火入れ7号酵母の純米酒の、爽やかな柑橘類を想わせるほのかな酸をしのばせた淡麗辛口の味わいで、日本一の清流のイメージを感じていただいたがやき。
��「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)〈涼冷え(15℃程度)〉
続いては、1回火入れの純米吟醸酒、原料米は「山田錦」(精米55)「吟の夢」(精米55)「松山三井」(精米55)で、酵母は熊本酵母＋協会1801号とAC95＋CEL19のブレンドながよ。
高知酵母の香りのグラフらあをご覧いただき、そのリンゴ様の香りやメロン様の香りらあを感じていただいたがやき。
�ぁ峪焚潅亜Σ峠禧磧�(純米吟醸酒)〈涼冷え(15℃程度)〉
お次は、サーマルタンク仕込みで微々微々炭酸ガスを含む、1回火入れの純米吟醸酒、原料米は「山田錦」(精米60)で、酵母はAC95ながよ。
こちらも高知酵母の香りのグラフらあをご覧いただき、そのリンゴ様の香りやメロン様の香り、さらに微々微々炭酸の爽やかさ、本来は夏の季節商品を特別に低温貯蔵した熟成の味わいらあを感じていただいたがやき。
�ァ峪焚潅亜α絣櫃閏脅髻�(純米大吟醸原酒)〈涼冷え(15℃程度)〉
続いては、1回火入れの純米大吟醸原酒、原料米は「山田錦」(精米35)で、酵母は熊本酵母＋協会1801号ながよ。
こちらは、その風格あるリンゴ様の香りやメロン様の香り、さらに繊細ながら深みのある、最高ランクの純米大吟醸の味わいらあを感じていただいたがやき。
�Α崛ッ翦�策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)〈涼冷え(15℃程度)〉
お次は、唯一の新酒、火入れ無しの純米生原酒のしぼりたてで、原料米は「五百万石」(精米60)「コシヒカリ」(精米60)で、酵母は熊本酵母ながよ。
こちらは、そのしぼりたて新酒のフレッシュピチピチの風味や、生原酒ならではのリッチ感らあを感じていただいたがやき。
�А峪焚潅亜�山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)〈涼冷え(15℃程度)〉
ラストは、純米酒ベースの柚子リキュールで、果汁10％、アルコール分8％ながよ。
その爽やかな柚子の香りと清々しい酸味、甘さの中にあるクリアーなフィニッシュを感じていただいたがやき。
それぞれに古川さんの的確なテイスティングコメントや相性のえい料理の列挙らあもあり、皆さんから次々といろんな質問も挙がって盛り上がったがよ。
こうして拍手喝采の中、約1時間のテイスティング講座は終了。
この後は、お待ちかねの懇親会ながやけんど、料理ができるまでの間に、皆さんの自己紹介タイムがあったがやき。
引き続き、お料理をご担当いただいた、健康素材の手作り弁当「素彩屋」さんの方々が紹介され、拍手喝采ながよ。
また、後半に出される予定の手打ち蕎麦を作ってくださる「虎ノ門蕎麦倶楽部」会長の延藤さんも紹介され、再び拍手喝采やったがやき。
さあお待たせしましたの、美味しそうなお料理が出され、司牡丹のお酒も7種類の全てのボトルがズラリと並べられ、懇親会のスタートながよ。
皆さん、思い思いの司牡丹のボトルを自分の席に持っていかれ、今度はお料理と合わせてお楽しみいただいたがやき。
司牡丹のお酒は、本来はお料理と合わせていただいてこそ、真価を発揮するがやきのう！
ワシもアチコチ回らいてもうて、いろんな方々とお酒談義らあで盛り上がったがよ。
途中で、「司牡丹・食べる酒粕」も出さいてもうたがやけんど、「何コレ？！美味しい！！」「どこで売ってますか？」と、大好評やったがやき。
皆さんの酔いが回るほどに、会場はドンドン大盛り上がりとなっていったがよ。
ほんで後半にゃあ、延藤さんの手打ち蕎麦が出され、大人気で次々とのうなっていったがやき。
ワシがお土産に持ちこまいてもうた「四万十川の青ノリ」も出され、蕎麦にかけていただきゃあ、その独特の風味が大好評やったがよ。
お蕎麦そのものも絶品で、ワシゃあ思わずオカワリしてしもうたがやき。
終盤にゃあ、皆さんにアンケートをご記入いただき、その回収したアンケートを使うて、お楽しみの抽選会ながよ。
司牡丹の「半纏手拭い」や「前掛け」が当たった方々は、狂喜乱舞の大悦び！
会場は一気にヒートアップとなったがやき。
「前掛け」が当たったお2人は、「腰に巻いて帰ってください」っちゅうたら、悦んでその場で巻いて、「絶対このままで帰ります！」っちゅうて、満面笑顔やったがよ。
こうして20時過ぎばあにゃあ、「美味しい日本酒を楽しむ会」【司牡丹】は、大団円のお開きとなったがやき。
その後は、みんなあで後片付けをお手伝いさいてもうて、21時過ぎばあにゃあ、ワシと古川さんも会場をあとにしたがよ。
福住さん、スタッフの皆さん、そしてご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
ちなみに皆さんからいただいたアンケートにゃあ、以下の通りの悦びの声があふれちょったがやき。
●とても勉強になりました。また一歩日本酒を愛せました。
●とてもよかったです。お水もおいしくて驚きました。
●宣伝臭くなく日本酒というカテゴリーに焦点を当て、さりげなく司牡丹を・・・いい感じでした。
●旨い酒に、感動しました。
●非常にわかりやすく日本酒のご説明をいただき、ありがとうございます。大変貴重な機会をいただきました。
●酵母と米による味や香りの違いがよく分かりました。
●楽しく美味しいひと時をありがとうございました。
●大変熱の入った社長の解説で、日本酒を見直しました。
●司牡丹社長さんの酒造りの心意気、受け取りました。
さてその後は、古川さんが、アチコチ回ってお酒だっけ飲んで、あんまり食べてないっちゅうことで、西麻布の隠れ家的なお店に、2人で2次会に行ったがよ。
こちらのお店の店主の方が愛してやまん、「豊麗司牡丹」(純米酒)をいただきもって、旬の牡蠣やラクレットチーズらあをいただきゃあ、またまたお酒がガンガン進んでしもうたがやき。
また、トマトとウズラの卵をピクルスにしたがが絶品やって、しかも鰹出汁を使うたピクルスなもんやき、日本酒とバッチリやったがよ。
トマトのピクルスの上に添えられたミントの葉が爽やかなアクセントとなって、こりゃまっこと最高の酒の肴やと、感動してしもうたがやき。
さて、古川さん、今回もまたまたこぢゃんとお世話になり、ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
この会は、いろいろな会社を経営されゆう福住さん主宰の「NPO E-OJISAN」(http://www.e-ojisan.org/)が開催しゆうイベントで、利き酒師の古川万里子さんからの依頼で、「司牡丹の会」を開催することになり、ワシも出席さいてもらうことになったがよ。
まず、古川さんと原宿駅の竹下口にて、14時15分に待ち合わせ、会場である福住さんくのマンションに向こうたがやき。
土曜の原宿竹下通りらあて、何十年ぶりやろか、若い人らあでごった返しちょって、年齢が半世紀を超えたオンチャンにとっちゃあ、チョコッと歩くだけで息ができんなりよったがよ。
けんど、横路に入った高級マンションの周りは、こぢゃんと閑静やってビックリ！
さらにセキュリティが厳しゅうて、入り方が分からいで、古川さんと2人でウロウロしてしもうて、迷子になりそうになりもって、何とかマンション内に入ったら、あまりに広いエントランスに、またビックリやったがやき。
ほんで、何とかかんとか福住さんのお部屋にたどり着いたら、その1室にご参加者36名のテーブルと椅子が余裕綽々でばっちり準備されちょって、またまたビックリやったがよ。
お酒らあも既に届いちょって、キチンと巨大な冷蔵庫に保管され、各席にゃあ7種類のお酒をテイスティングするシートとプラコップの準備もバッチリやったがやき。
しかし、自宅でこれっぱあのイベントを開催することができるらあて、まっことうらやましい限りながよ！
さて、福住さんやスタッフの方々と打ち合わせしたりして、準備万端ながやき。
15時半ばあからお客様が集まられ、16時過ぎにゃあほとんどのご参加者が集まられたっちゅうことで、いよいよ開会ながよ。
まずは主催者の福住さんから、開会のご挨拶。
続いて司会の方から、いろいろ注意事項らあのガイダンスのお話らあがあり、ワシと古川さんが紹介されたがやき。
ほんで、そっから後は、ワシと古川さんに進行は任され、まずは料理は無しで1時間ばあ、日本酒テイスティング講座のスタートながよ。
以下の日本酒を順番にお出しして、個々のプラコップに注ぎ、テイスティングしていただき、その後はワシの解説、引き続き古川さんのテイスティングコメント＆相性のえい料理のコメントっちゅう流れながやき。
� 峪焚潅亜κ討�ら育てた純米酒」(永田農法・純米酒)〈常温(20℃程度)〉
まずは、オーソドックスな2回火入れの純米酒、原料米は高知県産の永田農法「山田錦」(精米65)と「土佐錦」(精米70)で、酵母は熊本酵母ながよ。
米由来のふくよかな香味と、永田農法米の生命力あふれる膨らみを常温で味わうていただいたがやき。
�◆峪焚潅亜�仁淀ブルー」(純米酒)〈涼冷え(15℃程度)〉
お次は、1回火入れの純米酒、原料米は「山田錦」(精米65)「吟の夢」(精米65)「アケボノ」(精米65)で、酵母は協会7号ながよ。
1回火入れ7号酵母の純米酒の、爽やかな柑橘類を想わせるほのかな酸をしのばせた淡麗辛口の味わいで、日本一の清流のイメージを感じていただいたがやき。
��「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)〈涼冷え(15℃程度)〉
続いては、1回火入れの純米吟醸酒、原料米は「山田錦」(精米55)「吟の夢」(精米55)「松山三井」(精米55)で、酵母は熊本酵母＋協会1801号とAC95＋CEL19のブレンドながよ。
高知酵母の香りのグラフらあをご覧いただき、そのリンゴ様の香りやメロン様の香りらあを感じていただいたがやき。
�ぁ峪焚潅亜Σ峠禧磧�(純米吟醸酒)〈涼冷え(15℃程度)〉
お次は、サーマルタンク仕込みで微々微々炭酸ガスを含む、1回火入れの純米吟醸酒、原料米は「山田錦」(精米60)で、酵母はAC95ながよ。
こちらも高知酵母の香りのグラフらあをご覧いただき、そのリンゴ様の香りやメロン様の香り、さらに微々微々炭酸の爽やかさ、本来は夏の季節商品を特別に低温貯蔵した熟成の味わいらあを感じていただいたがやき。
�ァ峪焚潅亜α絣櫃閏脅髻�(純米大吟醸原酒)〈涼冷え(15℃程度)〉
続いては、1回火入れの純米大吟醸原酒、原料米は「山田錦」(精米35)で、酵母は熊本酵母＋協会1801号ながよ。
こちらは、その風格あるリンゴ様の香りやメロン様の香り、さらに繊細ながら深みのある、最高ランクの純米大吟醸の味わいらあを感じていただいたがやき。
�Α崛ッ翦�策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)〈涼冷え(15℃程度)〉
お次は、唯一の新酒、火入れ無しの純米生原酒のしぼりたてで、原料米は「五百万石」(精米60)「コシヒカリ」(精米60)で、酵母は熊本酵母ながよ。
こちらは、そのしぼりたて新酒のフレッシュピチピチの風味や、生原酒ならではのリッチ感らあを感じていただいたがやき。
�А峪焚潅亜�山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)〈涼冷え(15℃程度)〉
ラストは、純米酒ベースの柚子リキュールで、果汁10％、アルコール分8％ながよ。
その爽やかな柚子の香りと清々しい酸味、甘さの中にあるクリアーなフィニッシュを感じていただいたがやき。
それぞれに古川さんの的確なテイスティングコメントや相性のえい料理の列挙らあもあり、皆さんから次々といろんな質問も挙がって盛り上がったがよ。
こうして拍手喝采の中、約1時間のテイスティング講座は終了。
この後は、お待ちかねの懇親会ながやけんど、料理ができるまでの間に、皆さんの自己紹介タイムがあったがやき。
引き続き、お料理をご担当いただいた、健康素材の手作り弁当「素彩屋」さんの方々が紹介され、拍手喝采ながよ。
また、後半に出される予定の手打ち蕎麦を作ってくださる「虎ノ門蕎麦倶楽部」会長の延藤さんも紹介され、再び拍手喝采やったがやき。
さあお待たせしましたの、美味しそうなお料理が出され、司牡丹のお酒も7種類の全てのボトルがズラリと並べられ、懇親会のスタートながよ。
皆さん、思い思いの司牡丹のボトルを自分の席に持っていかれ、今度はお料理と合わせてお楽しみいただいたがやき。
司牡丹のお酒は、本来はお料理と合わせていただいてこそ、真価を発揮するがやきのう！
ワシもアチコチ回らいてもうて、いろんな方々とお酒談義らあで盛り上がったがよ。
途中で、「司牡丹・食べる酒粕」も出さいてもうたがやけんど、「何コレ？！美味しい！！」「どこで売ってますか？」と、大好評やったがやき。
皆さんの酔いが回るほどに、会場はドンドン大盛り上がりとなっていったがよ。
ほんで後半にゃあ、延藤さんの手打ち蕎麦が出され、大人気で次々とのうなっていったがやき。
ワシがお土産に持ちこまいてもうた「四万十川の青ノリ」も出され、蕎麦にかけていただきゃあ、その独特の風味が大好評やったがよ。
お蕎麦そのものも絶品で、ワシゃあ思わずオカワリしてしもうたがやき。
終盤にゃあ、皆さんにアンケートをご記入いただき、その回収したアンケートを使うて、お楽しみの抽選会ながよ。
司牡丹の「半纏手拭い」や「前掛け」が当たった方々は、狂喜乱舞の大悦び！
会場は一気にヒートアップとなったがやき。
「前掛け」が当たったお2人は、「腰に巻いて帰ってください」っちゅうたら、悦んでその場で巻いて、「絶対このままで帰ります！」っちゅうて、満面笑顔やったがよ。
こうして20時過ぎばあにゃあ、「美味しい日本酒を楽しむ会」【司牡丹】は、大団円のお開きとなったがやき。
その後は、みんなあで後片付けをお手伝いさいてもうて、21時過ぎばあにゃあ、ワシと古川さんも会場をあとにしたがよ。
福住さん、スタッフの皆さん、そしてご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
ちなみに皆さんからいただいたアンケートにゃあ、以下の通りの悦びの声があふれちょったがやき。
●とても勉強になりました。また一歩日本酒を愛せました。
●とてもよかったです。お水もおいしくて驚きました。
●宣伝臭くなく日本酒というカテゴリーに焦点を当て、さりげなく司牡丹を・・・いい感じでした。
●旨い酒に、感動しました。
●非常にわかりやすく日本酒のご説明をいただき、ありがとうございます。大変貴重な機会をいただきました。
●酵母と米による味や香りの違いがよく分かりました。
●楽しく美味しいひと時をありがとうございました。
●大変熱の入った社長の解説で、日本酒を見直しました。
●司牡丹社長さんの酒造りの心意気、受け取りました。
さてその後は、古川さんが、アチコチ回ってお酒だっけ飲んで、あんまり食べてないっちゅうことで、西麻布の隠れ家的なお店に、2人で2次会に行ったがよ。
こちらのお店の店主の方が愛してやまん、「豊麗司牡丹」(純米酒)をいただきもって、旬の牡蠣やラクレットチーズらあをいただきゃあ、またまたお酒がガンガン進んでしもうたがやき。
また、トマトとウズラの卵をピクルスにしたがが絶品やって、しかも鰹出汁を使うたピクルスなもんやき、日本酒とバッチリやったがよ。
トマトのピクルスの上に添えられたミントの葉が爽やかなアクセントとなって、こりゃまっこと最高の酒の肴やと、感動してしもうたがやき。
さて、古川さん、今回もまたまたこぢゃんとお世話になり、ありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
2015年12月14日
神田錦町「如月」さんにて忘年会ぜよ！
12月11日(金)は、東京に飛んで、まずは銀座のお取引先「検校」さんにて、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永さんの営業の矢島さんと司牡丹の小田関東統括部長と待ち合わせ、ちくとご挨拶と商談をさいてもうたがやき。
その後は、神田錦町「如月」(http://www.kandanishiki-kisaragi.jp/)さんに、3人で向こうたがよ。
こちらにて18時半から、株式会社岡永さんの飯田社長さんをお招きし、小田部長のお疲れ様会を兼ねて、4人で忘年会を開催予定ながやけんど、ワシらあ3人はちくと早めの18時にゃあ会場に到着したがやき。
飯田社長さんが来られるまでは、女将さんも交えてちくと雑談しもって、生ビールで喉をうるおしたがよ。
●座付汁:蜆葱
●先付:地鶏の燻製 うずらの卵味噌漬け
蜆と葱の汁が、すきっ腹に沁みて、旨いこと旨いこと！
雑談しゆううちに飯田社長さんが登場され、早速ちくと早出ししてもうた「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)で乾杯ながやき。
●小皿:かに共和え 雲丹 長芋 花穂
さあ、そっから後は、4人で飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・一気に盛り上がったがよ。
蟹と雲丹が、「船中しぼりたて」にバッチリで、箸も杯も進むこと進むこと！
●造り:旬の物 本山葵
さらにお造りも、「船中しぼりたて」と互いの美味しさを引き立て合うて、止まらんなる美味しさやったがやき。
ほんで、このあたりで女将さんの三味線の演奏も始まり、宴席は一気に華やいだがよ。
●焼肴:土佐あかうし岩塩焼き エリンギ クレソン
飯田社長さんご希望の肉料理が出され、これが土佐あかうしやったもんやき、赤身肉の旨みがタップリの絶品で、これまた「船中しぼりたて」が下から支えて押し上げるように、料理を美味しゅうしてくれるがやき。
小田部長もノリノリで、美人の女将さんとお酒を注ぎ合うて、メロメロになっちょったがよ。
●煮物:牛タン赤ワイン煮 占地 ブロッコリー
お次の煮物も牛タンの赤ワイン煮やって、飯田社長さんは大悦び！
「船中しぼりたて」は既に1升瓶が空いたもんやき、「如月」さん定番の「司牡丹・純米辛口」でやったがやき。
●留肴:合鴨ロースサラダ
留肴が出てきた頃にゃあ、もはや大盛り上がりになっちょって、会話も盛り上がりまくりで、4人とも立派な酔っぱらいになっちょったがよ。
●食事:自家製じゃこ土鍋ごはん 留椀 香の物
〆のお食事もまっこと美味しゅうございました！
こうして大盛り上がりに盛り上がった4人の忘年会は、21時過ぎばあにゃあお開きとなったがやき。
この後は、小田部長が帰られ、残った3人でちくと2次会っちゅうことで、以前「酒蔵レストラン 宝」の店長やった清水さんが勤められゆう「味の浜藤」さんの東京駅店に行ったがよ。
こちらでもさらに飲んで食べて語り合うて盛り上がったがは、当然ながやき。
飯田社長さん、矢島さん、お付き合いいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
その後は、神田錦町「如月」(http://www.kandanishiki-kisaragi.jp/)さんに、3人で向こうたがよ。
こちらにて18時半から、株式会社岡永さんの飯田社長さんをお招きし、小田部長のお疲れ様会を兼ねて、4人で忘年会を開催予定ながやけんど、ワシらあ3人はちくと早めの18時にゃあ会場に到着したがやき。
飯田社長さんが来られるまでは、女将さんも交えてちくと雑談しもって、生ビールで喉をうるおしたがよ。
●座付汁:蜆葱
●先付:地鶏の燻製 うずらの卵味噌漬け
蜆と葱の汁が、すきっ腹に沁みて、旨いこと旨いこと！
雑談しゆううちに飯田社長さんが登場され、早速ちくと早出ししてもうた「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)で乾杯ながやき。
●小皿:かに共和え 雲丹 長芋 花穂
さあ、そっから後は、4人で飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・一気に盛り上がったがよ。
蟹と雲丹が、「船中しぼりたて」にバッチリで、箸も杯も進むこと進むこと！
●造り:旬の物 本山葵
さらにお造りも、「船中しぼりたて」と互いの美味しさを引き立て合うて、止まらんなる美味しさやったがやき。
ほんで、このあたりで女将さんの三味線の演奏も始まり、宴席は一気に華やいだがよ。
●焼肴:土佐あかうし岩塩焼き エリンギ クレソン
飯田社長さんご希望の肉料理が出され、これが土佐あかうしやったもんやき、赤身肉の旨みがタップリの絶品で、これまた「船中しぼりたて」が下から支えて押し上げるように、料理を美味しゅうしてくれるがやき。
小田部長もノリノリで、美人の女将さんとお酒を注ぎ合うて、メロメロになっちょったがよ。
●煮物:牛タン赤ワイン煮 占地 ブロッコリー
お次の煮物も牛タンの赤ワイン煮やって、飯田社長さんは大悦び！
「船中しぼりたて」は既に1升瓶が空いたもんやき、「如月」さん定番の「司牡丹・純米辛口」でやったがやき。
●留肴:合鴨ロースサラダ
留肴が出てきた頃にゃあ、もはや大盛り上がりになっちょって、会話も盛り上がりまくりで、4人とも立派な酔っぱらいになっちょったがよ。
●食事:自家製じゃこ土鍋ごはん 留椀 香の物
〆のお食事もまっこと美味しゅうございました！
こうして大盛り上がりに盛り上がった4人の忘年会は、21時過ぎばあにゃあお開きとなったがやき。
この後は、小田部長が帰られ、残った3人でちくと2次会っちゅうことで、以前「酒蔵レストラン 宝」の店長やった清水さんが勤められゆう「味の浜藤」さんの東京駅店に行ったがよ。
こちらでもさらに飲んで食べて語り合うて盛り上がったがは、当然ながやき。
飯田社長さん、矢島さん、お付き合いいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
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2015年12月13日
幸せの言の葉〈959〉
「人生を退屈なもんにするがは、動機の欠如ながやき。」(ジョージ・エリオット)
英国ヴィクトリア時代を代表する女流作家の1人、ジョージ・エリオットさんの言の葉ながよ。
ちなみに「ジョージ」っちゅう男性のペンネームは、「女流作家は陽気なロマンスしか書かん」っちゅうステレオタイプから逃れるためやといわれちゅうがやき。
仕事が退屈やとか、生活が退屈やとか、人生自体が退屈やとか、もしそう感じちゅうとしたら、そりゃあ「動機の欠如」に原因があると、ジョージ・エリオットさんは喝破するがよ。
仕事でも生活でも人生でも、「それをする動機」がないっちゅうこと、つまり目的意識も何もないまんま、ただ何とのう流されるまんまにしゆうきに、退屈を感じるっちゅうことながやき。
仕事に動機を持とうぜよ！
生活に動機を持とうぜよ！
人生に動機を持とうぜよ！
とにかく何をするにしたち、どんなことやちえいき、動機を持って、目的意識を持って、行動してもうや！
例えば「誰かを幸せにするために」でもえいし、「地域を元気にするために」でもえいし、「人生を豊かにするために」でもえいき、そういう動機、そういう目的意識を持って行動しさえすりゃあ、何をやりよったとしたち、退屈しゆうヒマらあないはずながぜよ。
英国ヴィクトリア時代を代表する女流作家の1人、ジョージ・エリオットさんの言の葉ながよ。
ちなみに「ジョージ」っちゅう男性のペンネームは、「女流作家は陽気なロマンスしか書かん」っちゅうステレオタイプから逃れるためやといわれちゅうがやき。
仕事が退屈やとか、生活が退屈やとか、人生自体が退屈やとか、もしそう感じちゅうとしたら、そりゃあ「動機の欠如」に原因があると、ジョージ・エリオットさんは喝破するがよ。
仕事でも生活でも人生でも、「それをする動機」がないっちゅうこと、つまり目的意識も何もないまんま、ただ何とのう流されるまんまにしゆうきに、退屈を感じるっちゅうことながやき。
仕事に動機を持とうぜよ！
生活に動機を持とうぜよ！
人生に動機を持とうぜよ！
とにかく何をするにしたち、どんなことやちえいき、動機を持って、目的意識を持って、行動してもうや！
例えば「誰かを幸せにするために」でもえいし、「地域を元気にするために」でもえいし、「人生を豊かにするために」でもえいき、そういう動機、そういう目的意識を持って行動しさえすりゃあ、何をやりよったとしたち、退屈しゆうヒマらあないはずながぜよ。
2015年12月12日
「土佐学協会」平成27年度第8回理事会ぜよ！
12月10日(木)は17時半から、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の、平成27年度第8回理事会やったがやき。
会場は、ここ最近同様、高知県立大学の地域連携棟の3階地域教育研究センター長室やったがよ。
今回の参加者は、ワシと清原先生、大野さん、永尾さん、監事の松田さん、事務局お手伝いの学生会員の加藤さんの6名での開催やったがやき。
ほんで、以下の件らあについて、報告や打ち合わせらあをしたがよ。
●「地域文化デジタルアーカイブ研究会」発表展報告
担当理事の大野さんから、11月25日〜30日にNHK高知放送局ハートプラザギャラリーにて開催された、「第7回地域文化デジタルアーカイブ倶楽部記録発表展」の報告があり、そのまとめのリーフレットが配られたがやき。
●理事会日程変更について
来年2月の理事会について、ワシの都合で、ちくと日程変更をさいてもうたがよ。
このあたりで理事の長崎さんが遅れて参加され、7名での理事会となったがやき。
●次号ニュースレターについて
次号の新年号ニュースレターは、来年1月3日が原稿締め切りっちゅうことで再確認し、当会副会長の松崎淳子先生も、原稿を書いてくださるっちゅうことやったがよ。
●土佐学大会のテーマについて
来年5月頃に開催予定の「土佐学大会」のテーマについて、みんなあで意見を出し合うたがやき。
野中兼山、ジョン万次郎・・・等々、いろいろアイデアが出されたがやけんど、来年が「南海大地震70周年」っちゅうことで、「天災は忘れた頃にやってくる」の寺田寅彦をテーマに取り上げろうっちゅうことに、ほぼ決まったがよ。
まんぼ(松田さん)が、「天災は忘れた頃にやってくるは、寺田寅彦の言葉やったがや！」っちゅうて、みんなあが大前提で話しゆうことに感動して、爆笑やったがやき。
また、大会の頃にゃあ完成しちゅう予定の、土佐学協会フリーペーパー年刊誌「土佐の口福・豊かな食」も、潮江菜特集になる予定で、潮江菜が幻の在来野菜になったがも南海大地震が一因やき、それもからめられるっちゅうことながよ。
このあたりで18時過ぎとなり、大野さんが所用で帰られ、再び6名での理事会となったがやき。
●新店「大名」オープンについて
豆腐と湯葉・土佐文化の店「大名」が、旧五藤家の屋敷に12月17日オープンするっちゅうネタを、ワシから報告さいてもうたがよ。
ほいたらまたまた、まんぼが後藤象二郎の後藤家と間違うちょって、「後藤やないき、五藤やき！」っちゅうてみんなあに突っ込まれ、またも爆笑やったがやき。
●「土佐の口福・豊かな食」について
土佐学協会のフリーペーパー年刊誌「土佐の口福・豊かな食」について、担当のまんぼから報告があったがよ。
全体の誌面構成について、広告について等々が話し合われたがやき。
表紙についちゃあ、松崎先生に幻の潮江菜を使うたお雑煮を作ってもうて、それを写真に撮ったもんを使うことになったっちゅうき、まっこと楽しみながよ。
●「NHKワールド」のテレビ番組「Dining with the Chef」について
9月30日に「居酒屋 左」さんにて撮影された(「10月2日」のブログ参照)、「NHKワールド」のテレビ番組「Dining with the Chef」の放送日が、12月18日(金)に決まったっちゅう報告があったがやき。
日本じゃあ視れんけんど、世界140ヶ国に向けて、土佐の酢みかん文化が発信されるっちゅうことながよ！
国内においては地上波での放送はないけんど、18日以降はビデオオンデマンドにて視聴は可能らしいきに、下記URLより、是非皆さんご覧くださいや！
http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/vod/dwc/
こうして19時前ばあにゃあ、無事理事会はお開きとなったがやき。
その後は、ワシと長崎さんとまんぼの3人で、夕食を兼ねて「草や」さんに飲みに行ったがよ。
ほいたらナント！店内に入ったら、日銀高知支店の河合支店長さんがおられるやいか！
「スゴイ偶然！」っちゅうて大悦びで合流し、河合さんの飲まれよったワインで乾杯することになったがやき。
長崎さんが持ってきた潮江菜で、早速「牛ほほ肉の煮込み」を作ってもうて、さあ、そっから後は、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・4人で大盛り上がりになったがよ。
「烏賊焼き」「卵焼き」「野菜の煮込み」「かき揚げ」・・・ワインを飲んだり日本酒を飲んだりで、盛り上がりに盛り上がったがやき。
ほいたら、東京のイベントから戻んてきたばっかしの「ローカルズ」の市吉さんも来店され、さらに大賑わいに！
「土佐あかうしのステーキ」や「アンチョビとトマトのパスタ」らあをいただき、大ヒートアップとなったがよ。
高知県を元気にしょうとしゆう同志は、見えんところでつながっちょって、こうして待ち合わせもせんに自然に集まってくるき、まっこと不思議な縁があるもんながぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
会場は、ここ最近同様、高知県立大学の地域連携棟の3階地域教育研究センター長室やったがよ。
今回の参加者は、ワシと清原先生、大野さん、永尾さん、監事の松田さん、事務局お手伝いの学生会員の加藤さんの6名での開催やったがやき。
ほんで、以下の件らあについて、報告や打ち合わせらあをしたがよ。
●「地域文化デジタルアーカイブ研究会」発表展報告
担当理事の大野さんから、11月25日〜30日にNHK高知放送局ハートプラザギャラリーにて開催された、「第7回地域文化デジタルアーカイブ倶楽部記録発表展」の報告があり、そのまとめのリーフレットが配られたがやき。
●理事会日程変更について
来年2月の理事会について、ワシの都合で、ちくと日程変更をさいてもうたがよ。
このあたりで理事の長崎さんが遅れて参加され、7名での理事会となったがやき。
●次号ニュースレターについて
次号の新年号ニュースレターは、来年1月3日が原稿締め切りっちゅうことで再確認し、当会副会長の松崎淳子先生も、原稿を書いてくださるっちゅうことやったがよ。
●土佐学大会のテーマについて
来年5月頃に開催予定の「土佐学大会」のテーマについて、みんなあで意見を出し合うたがやき。
野中兼山、ジョン万次郎・・・等々、いろいろアイデアが出されたがやけんど、来年が「南海大地震70周年」っちゅうことで、「天災は忘れた頃にやってくる」の寺田寅彦をテーマに取り上げろうっちゅうことに、ほぼ決まったがよ。
まんぼ(松田さん)が、「天災は忘れた頃にやってくるは、寺田寅彦の言葉やったがや！」っちゅうて、みんなあが大前提で話しゆうことに感動して、爆笑やったがやき。
また、大会の頃にゃあ完成しちゅう予定の、土佐学協会フリーペーパー年刊誌「土佐の口福・豊かな食」も、潮江菜特集になる予定で、潮江菜が幻の在来野菜になったがも南海大地震が一因やき、それもからめられるっちゅうことながよ。
このあたりで18時過ぎとなり、大野さんが所用で帰られ、再び6名での理事会となったがやき。
●新店「大名」オープンについて
豆腐と湯葉・土佐文化の店「大名」が、旧五藤家の屋敷に12月17日オープンするっちゅうネタを、ワシから報告さいてもうたがよ。
ほいたらまたまた、まんぼが後藤象二郎の後藤家と間違うちょって、「後藤やないき、五藤やき！」っちゅうてみんなあに突っ込まれ、またも爆笑やったがやき。
●「土佐の口福・豊かな食」について
土佐学協会のフリーペーパー年刊誌「土佐の口福・豊かな食」について、担当のまんぼから報告があったがよ。
全体の誌面構成について、広告について等々が話し合われたがやき。
表紙についちゃあ、松崎先生に幻の潮江菜を使うたお雑煮を作ってもうて、それを写真に撮ったもんを使うことになったっちゅうき、まっこと楽しみながよ。
●「NHKワールド」のテレビ番組「Dining with the Chef」について
9月30日に「居酒屋 左」さんにて撮影された(「10月2日」のブログ参照)、「NHKワールド」のテレビ番組「Dining with the Chef」の放送日が、12月18日(金)に決まったっちゅう報告があったがやき。
日本じゃあ視れんけんど、世界140ヶ国に向けて、土佐の酢みかん文化が発信されるっちゅうことながよ！
国内においては地上波での放送はないけんど、18日以降はビデオオンデマンドにて視聴は可能らしいきに、下記URLより、是非皆さんご覧くださいや！
http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/vod/dwc/
こうして19時前ばあにゃあ、無事理事会はお開きとなったがやき。
その後は、ワシと長崎さんとまんぼの3人で、夕食を兼ねて「草や」さんに飲みに行ったがよ。
ほいたらナント！店内に入ったら、日銀高知支店の河合支店長さんがおられるやいか！
「スゴイ偶然！」っちゅうて大悦びで合流し、河合さんの飲まれよったワインで乾杯することになったがやき。
長崎さんが持ってきた潮江菜で、早速「牛ほほ肉の煮込み」を作ってもうて、さあ、そっから後は、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・4人で大盛り上がりになったがよ。
「烏賊焼き」「卵焼き」「野菜の煮込み」「かき揚げ」・・・ワインを飲んだり日本酒を飲んだりで、盛り上がりに盛り上がったがやき。
ほいたら、東京のイベントから戻んてきたばっかしの「ローカルズ」の市吉さんも来店され、さらに大賑わいに！
「土佐あかうしのステーキ」や「アンチョビとトマトのパスタ」らあをいただき、大ヒートアップとなったがよ。
高知県を元気にしょうとしゆう同志は、見えんところでつながっちょって、こうして待ち合わせもせんに自然に集まってくるき、まっこと不思議な縁があるもんながぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2015年12月11日
関谷醸造さんと「酒とさか菜」さんが見学来社ぜよ！
12月9日(水)は15時ばあに、愛知県の「蓬莱泉」蔵元の関谷醸造株式会社(http://www.houraisen.co.jp/)さんの遠山専務さん、荒川杜氏さん、関谷営業部長さんと、東京から「酒とさか菜」(http://www.saketosakana.net/)さんの高塚さんの、4名の皆さんが司牡丹に酒蔵見学にいらっしゃったがやき。
まずは応接室にご案内し、ワシと浅野杜氏と道家営業部長の3人にて、応対さいてもうたがよ。
遠山専務さんは、「日本名門酒会」(http://www.meimonshu.jp/)の品質チェックの要である「品質管理委員会」のメーカー委員に選任されちょって、年に2度開催されるそのブラインドテイスティングの審査にて、「司牡丹」が常に上位にランクインしちゅうっちゅう、その秘密を探りたいっちゅうことで、今回見学にいらっしゃったっちゅうことながやき。
ちくといろんな質問らあに、ワシと杜氏で答えさいてもうて、早速酒蔵見学にご案内ながよ。
まずは、今から約180年ばあ前の江戸時代末期建築の白壁の貯蔵庫にご案内し、玄関の酒林、瓶詰め工場らあをご案内さいてもうたがやき。
お次は、「司牡丹・酒ギャラリー ほてい」にて、司牡丹のお酒をズラリとテイスティングしていただいたがよ。
続いては、いよいよメインの平成蔵ながやき。
こっからは、浅野杜氏が詳しゅうに解説しもってのご案内ながよ。
まずは蒸米機、続いては浸漬、洗米機、麹室、麹ストックルーム、酒母室・・・とご案内さいてもうたがやき。
そんな合間にも、遠山専務さんと荒川杜氏さんから、かなり突っ込んだ質問がガンガン出されたがよ。
その後は、モロミの仕込み蔵にご案内し、さらに吟醸の仕込み蔵にもご案内さいてもうて、香りを匂うてもうて、発酵具合らあもご覧いただいたがやき。
こうして、司牡丹の酒蔵見学は、16時半過ぎにゃあ無事終了したがよ。
ほんで、高知市内に移動して、「かもん亭」(高知市はりまや町2-3-13
TEL:088-885-0855)さんにて7名での懇親会ながやき。
まずは、希少な「船中八策」のプレミアムバージョン、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)の1升瓶をドカンと1本注文さいてもうて、このお酒でみんなあで、声高らかに乾杯したがよ。
そっから後は、「ドロメ」「鰹の塩タタキ」「ウルメの刺身」「はちきん地鶏の塩焼き」・・・等々をいただもって、こぢゃんと飲んで、大いに語り合うたがやき。
お酒が進むにつれて、みんなあドンドン饒舌になり、こぢゃんと盛り上がったがよ。
後半にゃあ、「ツガニ素麺」や「ウルメのバッテラ」らあをいただき、皆さんその絶品の味わいに大感動やったがやき。
21時半過ぎにゃあお開きとなり、チョコッともう1軒っちゅうて、場末のスナック「こぶたや」さんにて2次会をスタートしたら、案の定午前様になってしもうたがよ。
関谷醸造の皆さん、そして高塚さん、わざわざ土佐の高知までお越しいただき、遅うまでお付き合いいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
まずは応接室にご案内し、ワシと浅野杜氏と道家営業部長の3人にて、応対さいてもうたがよ。
遠山専務さんは、「日本名門酒会」(http://www.meimonshu.jp/)の品質チェックの要である「品質管理委員会」のメーカー委員に選任されちょって、年に2度開催されるそのブラインドテイスティングの審査にて、「司牡丹」が常に上位にランクインしちゅうっちゅう、その秘密を探りたいっちゅうことで、今回見学にいらっしゃったっちゅうことながやき。
ちくといろんな質問らあに、ワシと杜氏で答えさいてもうて、早速酒蔵見学にご案内ながよ。
まずは、今から約180年ばあ前の江戸時代末期建築の白壁の貯蔵庫にご案内し、玄関の酒林、瓶詰め工場らあをご案内さいてもうたがやき。
お次は、「司牡丹・酒ギャラリー ほてい」にて、司牡丹のお酒をズラリとテイスティングしていただいたがよ。
続いては、いよいよメインの平成蔵ながやき。
こっからは、浅野杜氏が詳しゅうに解説しもってのご案内ながよ。
まずは蒸米機、続いては浸漬、洗米機、麹室、麹ストックルーム、酒母室・・・とご案内さいてもうたがやき。
そんな合間にも、遠山専務さんと荒川杜氏さんから、かなり突っ込んだ質問がガンガン出されたがよ。
その後は、モロミの仕込み蔵にご案内し、さらに吟醸の仕込み蔵にもご案内さいてもうて、香りを匂うてもうて、発酵具合らあもご覧いただいたがやき。
こうして、司牡丹の酒蔵見学は、16時半過ぎにゃあ無事終了したがよ。
ほんで、高知市内に移動して、「かもん亭」(高知市はりまや町2-3-13
TEL:088-885-0855)さんにて7名での懇親会ながやき。まずは、希少な「船中八策」のプレミアムバージョン、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)の1升瓶をドカンと1本注文さいてもうて、このお酒でみんなあで、声高らかに乾杯したがよ。
そっから後は、「ドロメ」「鰹の塩タタキ」「ウルメの刺身」「はちきん地鶏の塩焼き」・・・等々をいただもって、こぢゃんと飲んで、大いに語り合うたがやき。
お酒が進むにつれて、みんなあドンドン饒舌になり、こぢゃんと盛り上がったがよ。
後半にゃあ、「ツガニ素麺」や「ウルメのバッテラ」らあをいただき、皆さんその絶品の味わいに大感動やったがやき。
21時半過ぎにゃあお開きとなり、チョコッともう1軒っちゅうて、場末のスナック「こぶたや」さんにて2次会をスタートしたら、案の定午前様になってしもうたがよ。
関谷醸造の皆さん、そして高塚さん、わざわざ土佐の高知までお越しいただき、遅うまでお付き合いいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
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2015年12月10日
「ラ・ボンバンス」司牡丹の会〈第17回〉【後編】ぜよ！
12月5日(土)は、予約の取れん大人気日本料理の名店「ラ・ボンバンス」(http://www.bombance.com/)さんにて、司牡丹の会〈第17回〉が開催されたがやけんど、今回のブログは昨日の【前編】の続きの【後編】ながやき。
さて、続いてのお酒とお料理の組み合わせは、「船中八策」のぬる燗と「小鍋」やったがよ。
★「船中八策」(超辛口・純米酒)〈ぬる燗(40℃程度)〉
●「甘鯛を炊いた小鍋」
司牡丹の人気ナンバーワン商品「船中八策」が、日経新聞の「燗酒ランキング」にて、並みいる強豪を抑えて第2位に輝いたっちゅうことで、今回はぬる燗にて提供さいていただいたがやき。
ほのかな華やかさのある品のある香りが鼻孔をくすぐり、ナチュラルな旨みが柔らこうに口中に膨らんでいき、体の芯にジンワリ沁みていくがよ。
甘鯛の芳ばしい旨みと小鍋の出汁の風味が、このお酒と合わせることで、一層鮮烈に浮かび上がってきて、後口は心地えいばあ爽やかにキレていくもんやき、交互にやりゃあ止まらんなるがやき。
「船中八策」は、お燗にしたち、やっぱし料理と共に味わう食中酒として最高ながよ！
★「司牡丹・もろみ酒」(純米にごり生原酒)
●「スッポンの雑炊」
お次は、「袋吊り搾り」の中身を空けて、トロットロの「司牡丹・もろみ酒」をご堪能いただいたがやき。
再び皆さん、白ワイングラスを持って、ニコニコ満面笑顔で行列ながよ。
このお酒をスッポン雑炊のトロットロの旨みと合わせりゃあ、旨みのデュエットが美しいハーモニーを口中で奏でるがやき。
あぁ・・・これまた体の芯まで、心の奥まで沁み込むような美味しさのマッチングながよ！
お客様も皆さん、ウットリした表情を浮かべられちょったがやき。
★「源十」(純米大吟醸原酒・秘蔵10年以上大古酒)
●デザート:「白いコーヒーのブランマンジェ＆黒胡麻シャーベット」
いよいよの〆は、「源十」とデザートの組み合わせながよ。
このお酒のまったりと熟成した、干したフルーツを想わせる風味が、黒胡麻やコーヒーの風味と見事に調和し、これぞまっことの口福ながやき！
この時点で、時間は既にスタートから3時間半が経過した21時半ばあになっちょったがよ。
皆さんもはや結構立派な酔っぱらいのはずやに、ニコニコ満面、全身笑顔の方々ばっかしやったがやき。
こうして大盛り上がりのうちに、「ラ・ボンバンス」司牡丹の会〈第17回〉は、大団円のお開きとなったがよ。
3時間半の長丁場で1人あたり4合以上飲んじゅうはずやに、ご参加者の皆さんはまっこと名残り惜しそうに、幸せいっぱいの表情で、けんどちくと千鳥足で、帰路につかれたがやき。
ご参加いただきました皆さん、古川さん、そして渡辺さんと岡元さんをはじめとする「ラ・ボンバンス」のスタッフの皆さん、まっこと今年最高のひと時を、ありがとうございましたぜよ！
ほいたら以下に、皆さんからいただきましたアンケートの中から、悦びの声の一部をご紹介さいていただきます。
●イベントの内容の完成度が高いことに驚きました。
●食事がおいしく、お酒もおいしく、史上最高に幸せです。幸せな時間、ありがとうございました！高知、行きます！
●悦びのみ！
●天国の三途の川！
●最高！
●普段飲めない貴重なお酒がたくさん飲めたのは、とても良い経験になりました。料理に合わせてお酒を選ぶことがないので、勉強になりました。
●司牡丹さんは本当に綺麗に造ってらっしゃり、美味しいです。どれも素晴らしかったです。新橋の「まほろば」では「船中八策」いただいています。
さて、イベントが終わった後は岡元さんが、3日ばあ前にオープンしたばっかしの岡元さんプロデュースのフレンチごはん、「gina.tokyo(ジーナ・ドット・トウキョウ)」(http://gina.tokyo/)に案内してくださったがよ。
「ラ・ボンバンス」から徒歩数十歩ばあの、こぢゃんとご近所の、これまた地下にあるお店ながやき。
シックなカウンター席、ゆったりした個室、さらに他の席に音が漏れん完全防音のカラオケ室らあもあって、こりゃあ西麻布っちゅう場所柄、なかなかイロイロ使えそうながよ。
岡元さんいわく、最初はあんまりPRらあもせんと、知る人ぞ知るっちゅう感じで、静かにスタートしたいっちゅうことやったがやき。
マスターのぐっちさん、マネージャーの大津さん、シェフの末棟さんらあと、名刺交換さいてもうたがよ。
アノ岡元さんがその腕を大絶賛する末棟シェフのお料理を、早速ちくといただかいてもうたがやき。
ほんで岡元さんから、「日本酒も置こうかと思うちゅうがやけんど、フレンチとはどうやろう？」っちゅう相談を受けちょったもんやき、ちくと司牡丹のお酒の残酒を持ち込みさいてもうちょったがよ。
魚料理にゃあ「船中八策」を、肉料理にゃあ「司牡丹・隠し酒・山廃純米原酒」を合わせていただきゃあ、相性もバッチリで、岡元さんも「こりゃあ合う！」と大絶賛やったがやき。
ほんで、確かにお料理は、岡元さんが褒め称えるだけあって、フレンチがあんまり得意やないワシにやち、まっこと絶品やったがよ。
フレンチごはん「gina.tokyo」・・・またひとつ、西麻布に名店が誕生したっちゅうことながぜよ。
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さて、続いてのお酒とお料理の組み合わせは、「船中八策」のぬる燗と「小鍋」やったがよ。
★「船中八策」(超辛口・純米酒)〈ぬる燗(40℃程度)〉
●「甘鯛を炊いた小鍋」
司牡丹の人気ナンバーワン商品「船中八策」が、日経新聞の「燗酒ランキング」にて、並みいる強豪を抑えて第2位に輝いたっちゅうことで、今回はぬる燗にて提供さいていただいたがやき。
ほのかな華やかさのある品のある香りが鼻孔をくすぐり、ナチュラルな旨みが柔らこうに口中に膨らんでいき、体の芯にジンワリ沁みていくがよ。
甘鯛の芳ばしい旨みと小鍋の出汁の風味が、このお酒と合わせることで、一層鮮烈に浮かび上がってきて、後口は心地えいばあ爽やかにキレていくもんやき、交互にやりゃあ止まらんなるがやき。
「船中八策」は、お燗にしたち、やっぱし料理と共に味わう食中酒として最高ながよ！
★「司牡丹・もろみ酒」(純米にごり生原酒)
●「スッポンの雑炊」
お次は、「袋吊り搾り」の中身を空けて、トロットロの「司牡丹・もろみ酒」をご堪能いただいたがやき。
再び皆さん、白ワイングラスを持って、ニコニコ満面笑顔で行列ながよ。
このお酒をスッポン雑炊のトロットロの旨みと合わせりゃあ、旨みのデュエットが美しいハーモニーを口中で奏でるがやき。
あぁ・・・これまた体の芯まで、心の奥まで沁み込むような美味しさのマッチングながよ！
お客様も皆さん、ウットリした表情を浮かべられちょったがやき。
★「源十」(純米大吟醸原酒・秘蔵10年以上大古酒)
●デザート:「白いコーヒーのブランマンジェ＆黒胡麻シャーベット」
いよいよの〆は、「源十」とデザートの組み合わせながよ。
このお酒のまったりと熟成した、干したフルーツを想わせる風味が、黒胡麻やコーヒーの風味と見事に調和し、これぞまっことの口福ながやき！
この時点で、時間は既にスタートから3時間半が経過した21時半ばあになっちょったがよ。
皆さんもはや結構立派な酔っぱらいのはずやに、ニコニコ満面、全身笑顔の方々ばっかしやったがやき。
こうして大盛り上がりのうちに、「ラ・ボンバンス」司牡丹の会〈第17回〉は、大団円のお開きとなったがよ。
3時間半の長丁場で1人あたり4合以上飲んじゅうはずやに、ご参加者の皆さんはまっこと名残り惜しそうに、幸せいっぱいの表情で、けんどちくと千鳥足で、帰路につかれたがやき。
ご参加いただきました皆さん、古川さん、そして渡辺さんと岡元さんをはじめとする「ラ・ボンバンス」のスタッフの皆さん、まっこと今年最高のひと時を、ありがとうございましたぜよ！
ほいたら以下に、皆さんからいただきましたアンケートの中から、悦びの声の一部をご紹介さいていただきます。
●イベントの内容の完成度が高いことに驚きました。
●食事がおいしく、お酒もおいしく、史上最高に幸せです。幸せな時間、ありがとうございました！高知、行きます！
●悦びのみ！
●天国の三途の川！
●最高！
●普段飲めない貴重なお酒がたくさん飲めたのは、とても良い経験になりました。料理に合わせてお酒を選ぶことがないので、勉強になりました。
●司牡丹さんは本当に綺麗に造ってらっしゃり、美味しいです。どれも素晴らしかったです。新橋の「まほろば」では「船中八策」いただいています。
さて、イベントが終わった後は岡元さんが、3日ばあ前にオープンしたばっかしの岡元さんプロデュースのフレンチごはん、「gina.tokyo(ジーナ・ドット・トウキョウ)」(http://gina.tokyo/)に案内してくださったがよ。
「ラ・ボンバンス」から徒歩数十歩ばあの、こぢゃんとご近所の、これまた地下にあるお店ながやき。
シックなカウンター席、ゆったりした個室、さらに他の席に音が漏れん完全防音のカラオケ室らあもあって、こりゃあ西麻布っちゅう場所柄、なかなかイロイロ使えそうながよ。
岡元さんいわく、最初はあんまりPRらあもせんと、知る人ぞ知るっちゅう感じで、静かにスタートしたいっちゅうことやったがやき。
マスターのぐっちさん、マネージャーの大津さん、シェフの末棟さんらあと、名刺交換さいてもうたがよ。
アノ岡元さんがその腕を大絶賛する末棟シェフのお料理を、早速ちくといただかいてもうたがやき。
ほんで岡元さんから、「日本酒も置こうかと思うちゅうがやけんど、フレンチとはどうやろう？」っちゅう相談を受けちょったもんやき、ちくと司牡丹のお酒の残酒を持ち込みさいてもうちょったがよ。
魚料理にゃあ「船中八策」を、肉料理にゃあ「司牡丹・隠し酒・山廃純米原酒」を合わせていただきゃあ、相性もバッチリで、岡元さんも「こりゃあ合う！」と大絶賛やったがやき。
ほんで、確かにお料理は、岡元さんが褒め称えるだけあって、フレンチがあんまり得意やないワシにやち、まっこと絶品やったがよ。
フレンチごはん「gina.tokyo」・・・またひとつ、西麻布に名店が誕生したっちゅうことながぜよ。
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2015年12月09日
「ラ・ボンバンス」司牡丹の会〈第17回〉【前編】ぜよ！
12月5日(土)は、予約の取れん大人気日本料理の名店「ラ・ボンバンス」(http://www.bombance.com/)さんにて、司牡丹の会〈第17回〉を開催したがよ。
「ラ・ボンバンス」さんは、ズ〜ッとミシュランで1ツ星を取り続けゆう名店ながやけんど、その料理の美味しさと日本酒との抜群の相性の良さは、ワシから言わせりゃあ三ツ星ながやき。
まあけんど、さらに予約が取れん店になってしもうたら困るき、もうこれ以上星を取ってもらいとうないがが実は本音ながよ。
さて、ワシゃあ16時前ばあにゃあ西麻布のお店に入り、スタッフの方々とお酒やグラスの形状や順番らあの打ち合わせをして、メインイベントの「袋吊り今搾り」の準備もしたがやき。
カウンター17席とテーブル3席のグラスのセッティングもバッチリで、「袋吊り今搾り」もしっかりカーテンで隠し、準備万端ながよ。
17時過ぎにゃあ、主催者の「きき酒師」の古川万里子さんも、美しい和服の女将さん姿で来られ、お客様も集まられだいたがやき。
まずはお越しになられた方々から順番に、ウエルカムドリンク「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)を、シャンパングラスにてお召し上がりいただいたがよ。
★「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
さて、開会時間の18時にゃあ、20名のお客様がほぼ揃われ、まずは主催者を代表して古川さんがご挨拶。
続いてはワシがご挨拶さいてもうて、お次は「ラ・ボンバンス」の渡辺さんがご挨拶されたがやき。
ほんで、乾杯酒の「一蕾(ひとつぼみ)」(純米吟醸酒)がボルドーグラスに提供され、みんなあで声高らかに乾杯し、待ちに待った至高の宴席のスタートながよ！
★「一蕾(ひとつぼみ)」(純米吟醸酒)
●「金目鯛とホタテの炙り ハマグリ出汁仕立てムース」
関東の地酒専門店限定の希少な純米吟醸酒は、ボルドーグラスでいただきゃあ、華やかな香りと柔らこう包み込むような味わいが一層引き立ち、アチコチから「おいし〜い！」っちゅう声が上がったがやき。
お料理も、金目鯛とホタテの炙った旨み、ハマグリ出汁のナチュラルな旨み、ムースのクリーミーな旨みらあが見事に融合した絶妙の美味しさで、このお酒と合わせていただきゃあ、さらにクリーミーさが増すように感じ、美味しさ倍増ながぜよ！
またここで、ワシの同級生の「ファーム・ベジコ」(http://vegeco.jp/)の長崎さんが、高知から直送してくださった、新鮮野菜のお披露目があったがよ。
その瑞々しい野菜らあの姿に、皆さん大感激！
ワシからの解説もあり、後半で出される予定の野菜料理に、皆さん期待値マックスやったがやき。
★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)
●「鯛のゴマだれ風味と蒸しおこわ」「雲丹と牛ロースの炙り焼きおにぎり」「いくら寿司」
続いては、司牡丹の仕込水の源流であり、日本一水のキレイな川「仁淀川」の清流のイメージを彷彿とさせる爽やかさを持つ、「司牡丹・仁淀ブルー」が、ブルゴーニュグラスで提供されたがよ。
その柑橘類を想わせるほのかな酸をしのばせた淡麗辛口の味わいは、抜群の爽やかさで、一口サイズの三品の酒肴の、それぞれの素材そのものの美味しさを下から押し上げるように引き立て、互いの美味しさがアップするがやき。
さて続いては、早くもメインイベントのスペシャルなお酒の登場ながよ。
まずはワシから、「袋吊り搾り」っちゅうんがいかに貴重な搾り方かの説明をさいていただたがやき。
皆さんが期待に胸を膨らませたところで、カウンターのカーテンを取り外しゃあ、眼前に「袋吊り今搾り」がジャーンと登場したがよ！
★「司牡丹・袋吊り今搾り」(しぼりたて薄にごり純米生原酒)
●「蟹と近江蕪のすり流しのお椀」
滅多なことじゃあ目にすることすらできん「袋吊り今搾り」の登場に、皆さんから歓声が上がり、写メを撮りまくり！
けんど皆さんご注意くださいや。
この「袋吊り搾り」は、酒税法違反にならん方法で搾りゆうっちゅう点を、どうぞお忘れなく！
さあ、白ワイングラスを持って、お客様が満面笑顔で「袋吊り」に殺到ながやき。
一口含みゃあ、そのピチピチ鮮度抜群の生命力あふれる美味しさは、まさに年末にふさわしいスペシャルな味わいながよ！
お料理も、蟹のコクのある海の旨みと蕪のやわらかな山の旨みが、すり流しの中で絶妙に融け合うて絶品やったがやけんど、このお酒の薄にごりのピチピチした旨みとマッチングさせりゃあ、まっことバッチリやって、このお酒の生命力で、さらに豊かさが倍増するかのようやったがやき。
こっからは初めてのお客さんも一気に和んで、宴席は急激に盛り上がりだいたがよ。
★「司牡丹・本醸造樽酒」(本醸造樽酒)〈常温(20℃程度)〉
●「鰆のタタキ 焼き舞茸 ホウレン草 とんぶり ポン酢和え 直七かけ」
さてお次は、「ラ・ボンバンス・司牡丹の会」名物、キノコ料理と樽酒の組み合わせながやき。
例年はトリュフとフォアグラを使うた料理に常温の樽酒を合わせるがやけんど、今回は炭火で炙った鰆と焼き舞茸の料理に樽酒を合わせたがよ。
ブルゴーニュグラスでいただく常温の樽酒のナチュラルな杉樽の風味に、鰆の炙りの風味と焼き舞茸の木の子の風味が、さらにポン酢の酸味に直七のやわらかな酸味とが組み合わされりゃあ、お互いの風味が見事な調和で膨らみを倍増さいて、まるで森林浴をしゆうかのように、こぢゃんと豊かな心地になっていくがやき。
ちなみに土佐の香酸柑橘類の直七は、先にお披露目された「ファーム・ベジコ」の長崎さんが送ってくれた、新鮮野菜の中に入っちょったもんながよ。
このお料理とお酒の組み合わせの妙に、アチコチから「あぁ、美味しい！」っちゅう声やため息が漏れよったがやき。
またここで出るかのサプライズ、ボンバンスさん特製の「カラスミ」と「酒盗ジュース」が登場！
「カラスミ」は炭火で炙ったもんと生とが出され、これまたタマラン珍味に、樽酒が進むこと、進むこと！
さらに、土佐の珍味・酒盗を日本酒で割った、酒と珍味をいっぺんに取れる「酒盗ジュース」も登場し、今回のメニューに乗ってない2品の逸品に、皆さん大悦びやったがよ。
★「司牡丹・隠し酒・山廃純米原酒」(永田農法・山廃仕込純米原酒)〈常温(20℃程度)〉
●「牛ロースとフォアグラのソテー すき焼き仕立て」
お次のお料理は、牛ロースとフォアグラのソテーを、すき焼き風にアレンジしたっちゅう逸品ながやき。
こりゃあ何ちゅうか、旨みがハンパのうて、かつクドうのうて、ツーランクばあ格上のすき焼きっちゅう感じで、まっこと絶品やったがよ。
さらにこのお料理に、高知県唯一の山廃仕込みの、しかも通常は市販されてない原酒の「隠し酒」を、常温で合わせりゃあ、牛ロースとフォアグラのジューシーな旨みの余韻に、このお酒の幅のあるコクと最上級のヨーグルトを想わせる品のある酸味が加わり、「くぅぅ〜〜っっ！！」っちゅう言葉が無意識に込み上げてくるばあ、美味しさ倍増ながやき。
あぁ、日本人に生まれた幸せ、満喫ながよ！
ここで、新店「SUDACHI」の手伝いに行かれちょった岡元料理長さんがいらっしゃり、ちくとご挨拶され、お客様にお礼を述べて回られ、渡辺さんと2人で、次の野菜料理の盛り付けをされたがやき。
★「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)
●「ファーム・ベジコ・高知の長崎さんの野菜 バジルソースと司牡丹・食べる酒粕」
お次は、フルーティかつ膨らみのある純米大吟醸酒が、ボルドーグラスに注がれたがよ。
フワリと立ち上がる品格のある華やかな芳香、口中で広がる芸術ともいえる美しい含み香、比類無きまろやかさで膨らむ深い味わい・・・これらあが至高の調和をもたらしてくれるがやき。
そのあまりの芳香と美味しさに、アチコチからため息が漏れよったがよ。
ほんで、盛り付けが完了した「ファーム・ベジコ」の長崎さんくの新鮮野菜の登場ながやき。
野菜ソムリエサミットにてダントツの食味評価で日本一に輝いたキュウリや、炭火で炙られたキントキニンジン、茹でスティックセニョール、カラフルなカラー大根や日野菜カブらあに、「司牡丹・食べる酒粕」か、長崎さんくの香り高い永田農法バジルを使うたソースにつけていただくがよ。
「食べる酒粕」も美味しさが絶賛やったがやけんど、このバジルソースの豊かな風味がまっこと野菜のナチュラルな旨みとバッチリやって、大絶賛やったがやき。
もちろん、野菜自体の抜群の鮮度と抜群の美味しさがあってのことで、あるご高齢のご婦人は、「10年は寿命が延びました！」っちゅうて大絶賛やったがよ。
さらに、このお酒の深みのある味わいが、これらあ野菜のナチュラルな味わいと見事にマッチして、幸せ気分を増大さいてくれるがやき。
とにかく皆さんが、生野菜をかじりもっていただく日本酒の美味しさに、感激されちょったがよ。
長崎さん、絶品野菜をご寄贈いただき、まっことありがとうございました！
さて、まだまだ先が長いきに、この続きは明日のブログにて掲載さいていただきますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
「ラ・ボンバンス」さんは、ズ〜ッとミシュランで1ツ星を取り続けゆう名店ながやけんど、その料理の美味しさと日本酒との抜群の相性の良さは、ワシから言わせりゃあ三ツ星ながやき。
まあけんど、さらに予約が取れん店になってしもうたら困るき、もうこれ以上星を取ってもらいとうないがが実は本音ながよ。
さて、ワシゃあ16時前ばあにゃあ西麻布のお店に入り、スタッフの方々とお酒やグラスの形状や順番らあの打ち合わせをして、メインイベントの「袋吊り今搾り」の準備もしたがやき。
カウンター17席とテーブル3席のグラスのセッティングもバッチリで、「袋吊り今搾り」もしっかりカーテンで隠し、準備万端ながよ。
17時過ぎにゃあ、主催者の「きき酒師」の古川万里子さんも、美しい和服の女将さん姿で来られ、お客様も集まられだいたがやき。
まずはお越しになられた方々から順番に、ウエルカムドリンク「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)を、シャンパングラスにてお召し上がりいただいたがよ。
★「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
さて、開会時間の18時にゃあ、20名のお客様がほぼ揃われ、まずは主催者を代表して古川さんがご挨拶。
続いてはワシがご挨拶さいてもうて、お次は「ラ・ボンバンス」の渡辺さんがご挨拶されたがやき。
ほんで、乾杯酒の「一蕾(ひとつぼみ)」(純米吟醸酒)がボルドーグラスに提供され、みんなあで声高らかに乾杯し、待ちに待った至高の宴席のスタートながよ！
★「一蕾(ひとつぼみ)」(純米吟醸酒)
●「金目鯛とホタテの炙り ハマグリ出汁仕立てムース」
関東の地酒専門店限定の希少な純米吟醸酒は、ボルドーグラスでいただきゃあ、華やかな香りと柔らこう包み込むような味わいが一層引き立ち、アチコチから「おいし〜い！」っちゅう声が上がったがやき。
お料理も、金目鯛とホタテの炙った旨み、ハマグリ出汁のナチュラルな旨み、ムースのクリーミーな旨みらあが見事に融合した絶妙の美味しさで、このお酒と合わせていただきゃあ、さらにクリーミーさが増すように感じ、美味しさ倍増ながぜよ！
またここで、ワシの同級生の「ファーム・ベジコ」(http://vegeco.jp/)の長崎さんが、高知から直送してくださった、新鮮野菜のお披露目があったがよ。
その瑞々しい野菜らあの姿に、皆さん大感激！
ワシからの解説もあり、後半で出される予定の野菜料理に、皆さん期待値マックスやったがやき。
★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)
●「鯛のゴマだれ風味と蒸しおこわ」「雲丹と牛ロースの炙り焼きおにぎり」「いくら寿司」
続いては、司牡丹の仕込水の源流であり、日本一水のキレイな川「仁淀川」の清流のイメージを彷彿とさせる爽やかさを持つ、「司牡丹・仁淀ブルー」が、ブルゴーニュグラスで提供されたがよ。
その柑橘類を想わせるほのかな酸をしのばせた淡麗辛口の味わいは、抜群の爽やかさで、一口サイズの三品の酒肴の、それぞれの素材そのものの美味しさを下から押し上げるように引き立て、互いの美味しさがアップするがやき。
さて続いては、早くもメインイベントのスペシャルなお酒の登場ながよ。
まずはワシから、「袋吊り搾り」っちゅうんがいかに貴重な搾り方かの説明をさいていただたがやき。
皆さんが期待に胸を膨らませたところで、カウンターのカーテンを取り外しゃあ、眼前に「袋吊り今搾り」がジャーンと登場したがよ！
★「司牡丹・袋吊り今搾り」(しぼりたて薄にごり純米生原酒)
●「蟹と近江蕪のすり流しのお椀」
滅多なことじゃあ目にすることすらできん「袋吊り今搾り」の登場に、皆さんから歓声が上がり、写メを撮りまくり！
けんど皆さんご注意くださいや。
この「袋吊り搾り」は、酒税法違反にならん方法で搾りゆうっちゅう点を、どうぞお忘れなく！
さあ、白ワイングラスを持って、お客様が満面笑顔で「袋吊り」に殺到ながやき。
一口含みゃあ、そのピチピチ鮮度抜群の生命力あふれる美味しさは、まさに年末にふさわしいスペシャルな味わいながよ！
お料理も、蟹のコクのある海の旨みと蕪のやわらかな山の旨みが、すり流しの中で絶妙に融け合うて絶品やったがやけんど、このお酒の薄にごりのピチピチした旨みとマッチングさせりゃあ、まっことバッチリやって、このお酒の生命力で、さらに豊かさが倍増するかのようやったがやき。
こっからは初めてのお客さんも一気に和んで、宴席は急激に盛り上がりだいたがよ。
★「司牡丹・本醸造樽酒」(本醸造樽酒)〈常温(20℃程度)〉
●「鰆のタタキ 焼き舞茸 ホウレン草 とんぶり ポン酢和え 直七かけ」
さてお次は、「ラ・ボンバンス・司牡丹の会」名物、キノコ料理と樽酒の組み合わせながやき。
例年はトリュフとフォアグラを使うた料理に常温の樽酒を合わせるがやけんど、今回は炭火で炙った鰆と焼き舞茸の料理に樽酒を合わせたがよ。
ブルゴーニュグラスでいただく常温の樽酒のナチュラルな杉樽の風味に、鰆の炙りの風味と焼き舞茸の木の子の風味が、さらにポン酢の酸味に直七のやわらかな酸味とが組み合わされりゃあ、お互いの風味が見事な調和で膨らみを倍増さいて、まるで森林浴をしゆうかのように、こぢゃんと豊かな心地になっていくがやき。
ちなみに土佐の香酸柑橘類の直七は、先にお披露目された「ファーム・ベジコ」の長崎さんが送ってくれた、新鮮野菜の中に入っちょったもんながよ。
このお料理とお酒の組み合わせの妙に、アチコチから「あぁ、美味しい！」っちゅう声やため息が漏れよったがやき。
またここで出るかのサプライズ、ボンバンスさん特製の「カラスミ」と「酒盗ジュース」が登場！
「カラスミ」は炭火で炙ったもんと生とが出され、これまたタマラン珍味に、樽酒が進むこと、進むこと！
さらに、土佐の珍味・酒盗を日本酒で割った、酒と珍味をいっぺんに取れる「酒盗ジュース」も登場し、今回のメニューに乗ってない2品の逸品に、皆さん大悦びやったがよ。
★「司牡丹・隠し酒・山廃純米原酒」(永田農法・山廃仕込純米原酒)〈常温(20℃程度)〉
●「牛ロースとフォアグラのソテー すき焼き仕立て」
お次のお料理は、牛ロースとフォアグラのソテーを、すき焼き風にアレンジしたっちゅう逸品ながやき。
こりゃあ何ちゅうか、旨みがハンパのうて、かつクドうのうて、ツーランクばあ格上のすき焼きっちゅう感じで、まっこと絶品やったがよ。
さらにこのお料理に、高知県唯一の山廃仕込みの、しかも通常は市販されてない原酒の「隠し酒」を、常温で合わせりゃあ、牛ロースとフォアグラのジューシーな旨みの余韻に、このお酒の幅のあるコクと最上級のヨーグルトを想わせる品のある酸味が加わり、「くぅぅ〜〜っっ！！」っちゅう言葉が無意識に込み上げてくるばあ、美味しさ倍増ながやき。
あぁ、日本人に生まれた幸せ、満喫ながよ！
ここで、新店「SUDACHI」の手伝いに行かれちょった岡元料理長さんがいらっしゃり、ちくとご挨拶され、お客様にお礼を述べて回られ、渡辺さんと2人で、次の野菜料理の盛り付けをされたがやき。
★「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)
●「ファーム・ベジコ・高知の長崎さんの野菜 バジルソースと司牡丹・食べる酒粕」
お次は、フルーティかつ膨らみのある純米大吟醸酒が、ボルドーグラスに注がれたがよ。
フワリと立ち上がる品格のある華やかな芳香、口中で広がる芸術ともいえる美しい含み香、比類無きまろやかさで膨らむ深い味わい・・・これらあが至高の調和をもたらしてくれるがやき。
そのあまりの芳香と美味しさに、アチコチからため息が漏れよったがよ。
ほんで、盛り付けが完了した「ファーム・ベジコ」の長崎さんくの新鮮野菜の登場ながやき。
野菜ソムリエサミットにてダントツの食味評価で日本一に輝いたキュウリや、炭火で炙られたキントキニンジン、茹でスティックセニョール、カラフルなカラー大根や日野菜カブらあに、「司牡丹・食べる酒粕」か、長崎さんくの香り高い永田農法バジルを使うたソースにつけていただくがよ。
「食べる酒粕」も美味しさが絶賛やったがやけんど、このバジルソースの豊かな風味がまっこと野菜のナチュラルな旨みとバッチリやって、大絶賛やったがやき。
もちろん、野菜自体の抜群の鮮度と抜群の美味しさがあってのことで、あるご高齢のご婦人は、「10年は寿命が延びました！」っちゅうて大絶賛やったがよ。
さらに、このお酒の深みのある味わいが、これらあ野菜のナチュラルな味わいと見事にマッチして、幸せ気分を増大さいてくれるがやき。
とにかく皆さんが、生野菜をかじりもっていただく日本酒の美味しさに、感激されちょったがよ。
長崎さん、絶品野菜をご寄贈いただき、まっことありがとうございました！
さて、まだまだ先が長いきに、この続きは明日のブログにて掲載さいていただきますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2015年12月08日
受賞祝賀会と学会高知大会懇親会のダブルヘッダーぜよ！
12月4日(金)は、17時半からの祝賀会と19時半からの懇親会の、ダブルヘッダーやったがやき。
まずは17時半からドリーマー・ベイシャトーさんにて開催されたがは、高知市農協稲作部部長の福井雅一さんが、平成27年度高知県産業技術功労者表彰を受賞されたっちゅうことで、その祝賀会やったがよ。
ほんで、ワシゃあ高知県酒造組合の理事長として、お祝辞を述べさいていただくために、出席さいてもうたがやき。
まずは会場にて、福井部長さんにお会いし、お祝いを述べさいてもうたがよ。
17時半にゃあ祝賀会が開会となり、まずは高知市農業協同組合の宮脇組合長さんより、発起人のご挨拶があったがやき。
続いては、福井さんの功績紹介があったがよ。
福井さんは、昭和45年の就農時、水稲約80アール程度やったがを、農繁期の分業化の実現や後継者の就農による労働者不足の緩和により、現在じゃあ水稲25ヘクタール、他に大麦や露地野菜らあも手がけられ、高知県中央平坦部における数少ない大規模農家となられちゅうがやき。
こぢゃんと研究熱心で、平成元年の高知市農業協同組合の「稲作部会」発足当初に部長に就任以来、現在も部長を務められ、また酒米の「高育酒63号(風鳴子)」の試験栽培等々、数多くの試験研究と共に、高知県における水稲栽培技術の普及に尽力されちゅうがよ。
また、農業後継者の育成にも積極的で、新規就農者の指導、協力に労を惜しまんと、数多くの中核農家の育成にも尽力されちゅうっちゅうがやき。
続いては来賓の祝辞で、トップバッターにワシが指名されたもんやき、ちくとビックリしもって、お祝辞を述べらいてもうたがよ。
まずは、高知県産業技術功労者表彰受賞のお祝いを述べらいてもうて、高知県の酒造好適米である「吟の夢」や「風鳴子」、酒米の「フクヒカリ」らあの栽培に積極的にお取り組みいただき、さらに後継者の育成にもご尽力いただきゆうことらあに対して、心より感謝を申し上げらいてもうたがやき。
ほんで、近年日本酒が見直され、海外輸出も伸びゆうこと、土佐酒も同様に県外出荷も海外出荷も好調やっちゅうお話をさいてもうたがよ。
さらに今後は、「日本酒」っちゅう言葉が地理的表示として指定される方向で、国内の米で、国内で製造された清酒にしか、「日本酒」表示はできんなる方向性ながやき。
さらに、日本中の各県も地理的表示で動きはじめよって、今後は高知県の蔵元やち例外やないがよ。
つまり、高知県の蔵元も、今後はより一層高知県産米を原料の中心に据える方向性が、強うなっていくやろうっちゅうことながやき。
ワインの世界での「ボルドー」や「ブルゴーニュ」らあに匹敵するように、「日本酒といやあ土佐酒！」っちゅうて世界で言われるような時代になるためにゃあ、福井さんのような方々に、一層優れた品質の酒米を、一層安定的に生産していただくことが不可欠やき、今後とも何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
だいたいこんな感じのお祝辞を語らいてもうたがよ。
続いては、高知県農業改良普及所の村田所長さんがお祝辞を述べられ、お次は、JA全農こうちの向山課長さんが、部長さんの代読にてお祝辞を述べられたがやき。
続いては、記念品の贈呈があり、受賞者の謝辞っちゅうことで、福井部長さんが、ご挨拶されたがよ。
ほんで、福井さんの生産された「風鳴子」で醸された「亀泉・純米吟醸原酒」が配られ、みんなあで注ぎ合うて、乾杯したがやき。
さあそっから後は、飲んで食べて語り合うての宴席ながよ。
早速、司牡丹の燗酒も配られ、杯の注ぎ合いもスタートながやき。
ワシもいろんな方々と杯のやり取りをしもって、酒米の話題らあで盛り上がったがよ。
さて、そうこうしゆううちに、ワシゃあ次の会に向かわにゃあイカン時間になったき、福井さんや皆さんにお詫びを伝え、18時半過ぎにゃあ会場を出たがやき。
タクシーで一路、次の会場の「三翠園」さんへ。
19時ばあにゃあ到着し、「日本精神障害者リハビリテーション学会・第23回高知大会」の懇親会「土佐のおきゃく」の会場に向こうたがよ。
こちらの会場にゃあ、全国津々浦々から、学会員の方々らあが、200人以上集まられ、大懇親会を開催するっちゅうことで、高知県酒造組合にも土佐酒300ml瓶100本の注文があり、組合事務局の尾木さんも「土佐酒ブース」に立ち、ワシも土佐の食と土佐酒についてのスピーチを頼まれたっちゅう訳ながやき。
受付にゃあ、黒潮クンや中岡慎太郎クン、乙女ちゃん、加尾ちゃんらあのユルキャラ(？)もおって、結構人気やったがよ。
会場後方にゃあ、土佐酒18銘柄のお酒がズラリ！
ちなみに司牡丹は、「船中八策」(超辛口・純米酒)を出品さいてもうちょったがやき。
また会場前方じゃあ、「高知家」のPRビデオの映像が流されよったがよ。
会場前方のご来賓席にワシも座らいてもうて、周りのいろんな先生方にご挨拶や名刺交換をさいてもうたがやき。
さて、19時半過ぎにゃあ懇親会の開会ながよ。
まずは来賓の皆さんの紹介があり、お次は高知大会運営側の先生のご挨拶があり、その後はワシの来賓スピーチながやき。
全国からいらっしゃった皆さんに、この後の宴会の料理とお酒を、より一層美味しゅう楽しんでいただくために、「なんで高知県民はお酒好きながか？」っちゅうネタで、土佐の「食」「酒」「人」「宴」について、いろいろ語らいてもうたがよ。
最初の理由の「鮮度抜群の山川海の食材が豊富やから」っちゅう部分で、食の話が止まらんなって、かなり長うなってしもうたもんやき、その後の2番目の理由の「食材の美味しさを引き立てる淡麗辛口の土佐酒は、箸も杯も止まらんなる」や、3番目の「明るうて、人を楽しませることが大好きな県民性」や、4番目の「独特のおきゃく文化が発達」っちゅう話題は、かなり端折って語らいてもうたがやき。
最後に、土佐のお座敷遊びの1つ「可杯(べくはい)」をちくとご紹介さいてもうて、後ほどご披露さいてもらいますっちゅうて、ワシのスピーチを終わらいてもうたがよ。
続いて、司牡丹のお燗酒が配られ、乾杯のご発声の先生がご登壇され、約230人が一斉に乾杯したがやき。
さあそっから後は、皆さん料理コーナーに殺到ながよ。
ちくと後からは、後方の土佐酒コーナーにもお客さんが殺到し、100本の土佐酒が、見る見る減っていったがやき。
巨大な活造りの船盛りも出されちょって、なかなか豪華な宴会ながよ。
さらに、お庭側の扉を開き、ワラ焼き鰹のタタキの実演が始まりゃあ、お客さんがドッと殺到し、写メ撮りまくりになったがやき。
火力の強いワラの炎に、皆さんから歓声が上がり、切り分けられたタタキを口にされた方々は、その独特の燻した芳ばしさと旨みに、感激されちょったがよ。
土佐酒コーナーに戻ってみりゃあ、既に「船中八策」は1本もないなっちょったがやき。
また、アチコチで司牡丹ファンの方々に声をかけられ、一緒に記念撮影をさいてもうたり、いろいろお話さいてもうたりして、こぢゃんと盛り上がったがよ。
後半にゃあ、「よさこい」のアトラクションがあり、まずは正調「よさこい鳴子踊り」で、よさこいチームの方々が入場されたがやき。
会場を1周回った後は、舞台にて現代版のノリノリの「よさこい」が披露され、会場は一気にハイテンションながよ。
さらにアトラクションの締め括りは、会場の皆さんにも鳴子が配られ、会場全体で正調「よさこい鳴子踊り」で、「ヨッチョレ、ヨッチョレ！」ながやき！
この大盛り上がりの後に、再びワシが登壇し、土佐のお座敷遊び「可杯」のご紹介をさいてもらい、ご希望のテーブルに出向かいてもうて、「ベロベロの神様」を降臨さいて、同テーブルは大ヒートアップとなったがよ。
ラストにコマが当たった方に、その「可杯」をプレゼントさいてもうて、ワシのアトラクションも終了となったがやき。
土佐酒コーナーを覗いてみりゃあ、既に100本のお酒はスッカラカンになっちょったがよ。
こうして、土佐のユルキャラ(？)との撮影タイムや、次年度大会のご挨拶やPRタイムらあがあり、21時半ばあにゃあ、大団円のお開きとなったがやき。
日本精神障害者リハビリテーション学会の皆さん、土佐の高知にお越しいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
まずは17時半からドリーマー・ベイシャトーさんにて開催されたがは、高知市農協稲作部部長の福井雅一さんが、平成27年度高知県産業技術功労者表彰を受賞されたっちゅうことで、その祝賀会やったがよ。
ほんで、ワシゃあ高知県酒造組合の理事長として、お祝辞を述べさいていただくために、出席さいてもうたがやき。
まずは会場にて、福井部長さんにお会いし、お祝いを述べさいてもうたがよ。
17時半にゃあ祝賀会が開会となり、まずは高知市農業協同組合の宮脇組合長さんより、発起人のご挨拶があったがやき。
続いては、福井さんの功績紹介があったがよ。
福井さんは、昭和45年の就農時、水稲約80アール程度やったがを、農繁期の分業化の実現や後継者の就農による労働者不足の緩和により、現在じゃあ水稲25ヘクタール、他に大麦や露地野菜らあも手がけられ、高知県中央平坦部における数少ない大規模農家となられちゅうがやき。
こぢゃんと研究熱心で、平成元年の高知市農業協同組合の「稲作部会」発足当初に部長に就任以来、現在も部長を務められ、また酒米の「高育酒63号(風鳴子)」の試験栽培等々、数多くの試験研究と共に、高知県における水稲栽培技術の普及に尽力されちゅうがよ。
また、農業後継者の育成にも積極的で、新規就農者の指導、協力に労を惜しまんと、数多くの中核農家の育成にも尽力されちゅうっちゅうがやき。
続いては来賓の祝辞で、トップバッターにワシが指名されたもんやき、ちくとビックリしもって、お祝辞を述べらいてもうたがよ。
まずは、高知県産業技術功労者表彰受賞のお祝いを述べらいてもうて、高知県の酒造好適米である「吟の夢」や「風鳴子」、酒米の「フクヒカリ」らあの栽培に積極的にお取り組みいただき、さらに後継者の育成にもご尽力いただきゆうことらあに対して、心より感謝を申し上げらいてもうたがやき。
ほんで、近年日本酒が見直され、海外輸出も伸びゆうこと、土佐酒も同様に県外出荷も海外出荷も好調やっちゅうお話をさいてもうたがよ。
さらに今後は、「日本酒」っちゅう言葉が地理的表示として指定される方向で、国内の米で、国内で製造された清酒にしか、「日本酒」表示はできんなる方向性ながやき。
さらに、日本中の各県も地理的表示で動きはじめよって、今後は高知県の蔵元やち例外やないがよ。
つまり、高知県の蔵元も、今後はより一層高知県産米を原料の中心に据える方向性が、強うなっていくやろうっちゅうことながやき。
ワインの世界での「ボルドー」や「ブルゴーニュ」らあに匹敵するように、「日本酒といやあ土佐酒！」っちゅうて世界で言われるような時代になるためにゃあ、福井さんのような方々に、一層優れた品質の酒米を、一層安定的に生産していただくことが不可欠やき、今後とも何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
だいたいこんな感じのお祝辞を語らいてもうたがよ。
続いては、高知県農業改良普及所の村田所長さんがお祝辞を述べられ、お次は、JA全農こうちの向山課長さんが、部長さんの代読にてお祝辞を述べられたがやき。
続いては、記念品の贈呈があり、受賞者の謝辞っちゅうことで、福井部長さんが、ご挨拶されたがよ。
ほんで、福井さんの生産された「風鳴子」で醸された「亀泉・純米吟醸原酒」が配られ、みんなあで注ぎ合うて、乾杯したがやき。
さあそっから後は、飲んで食べて語り合うての宴席ながよ。
早速、司牡丹の燗酒も配られ、杯の注ぎ合いもスタートながやき。
ワシもいろんな方々と杯のやり取りをしもって、酒米の話題らあで盛り上がったがよ。
さて、そうこうしゆううちに、ワシゃあ次の会に向かわにゃあイカン時間になったき、福井さんや皆さんにお詫びを伝え、18時半過ぎにゃあ会場を出たがやき。
タクシーで一路、次の会場の「三翠園」さんへ。
19時ばあにゃあ到着し、「日本精神障害者リハビリテーション学会・第23回高知大会」の懇親会「土佐のおきゃく」の会場に向こうたがよ。
こちらの会場にゃあ、全国津々浦々から、学会員の方々らあが、200人以上集まられ、大懇親会を開催するっちゅうことで、高知県酒造組合にも土佐酒300ml瓶100本の注文があり、組合事務局の尾木さんも「土佐酒ブース」に立ち、ワシも土佐の食と土佐酒についてのスピーチを頼まれたっちゅう訳ながやき。
受付にゃあ、黒潮クンや中岡慎太郎クン、乙女ちゃん、加尾ちゃんらあのユルキャラ(？)もおって、結構人気やったがよ。
会場後方にゃあ、土佐酒18銘柄のお酒がズラリ！
ちなみに司牡丹は、「船中八策」(超辛口・純米酒)を出品さいてもうちょったがやき。
また会場前方じゃあ、「高知家」のPRビデオの映像が流されよったがよ。
会場前方のご来賓席にワシも座らいてもうて、周りのいろんな先生方にご挨拶や名刺交換をさいてもうたがやき。
さて、19時半過ぎにゃあ懇親会の開会ながよ。
まずは来賓の皆さんの紹介があり、お次は高知大会運営側の先生のご挨拶があり、その後はワシの来賓スピーチながやき。
全国からいらっしゃった皆さんに、この後の宴会の料理とお酒を、より一層美味しゅう楽しんでいただくために、「なんで高知県民はお酒好きながか？」っちゅうネタで、土佐の「食」「酒」「人」「宴」について、いろいろ語らいてもうたがよ。
最初の理由の「鮮度抜群の山川海の食材が豊富やから」っちゅう部分で、食の話が止まらんなって、かなり長うなってしもうたもんやき、その後の2番目の理由の「食材の美味しさを引き立てる淡麗辛口の土佐酒は、箸も杯も止まらんなる」や、3番目の「明るうて、人を楽しませることが大好きな県民性」や、4番目の「独特のおきゃく文化が発達」っちゅう話題は、かなり端折って語らいてもうたがやき。
最後に、土佐のお座敷遊びの1つ「可杯(べくはい)」をちくとご紹介さいてもうて、後ほどご披露さいてもらいますっちゅうて、ワシのスピーチを終わらいてもうたがよ。
続いて、司牡丹のお燗酒が配られ、乾杯のご発声の先生がご登壇され、約230人が一斉に乾杯したがやき。
さあそっから後は、皆さん料理コーナーに殺到ながよ。
ちくと後からは、後方の土佐酒コーナーにもお客さんが殺到し、100本の土佐酒が、見る見る減っていったがやき。
巨大な活造りの船盛りも出されちょって、なかなか豪華な宴会ながよ。
さらに、お庭側の扉を開き、ワラ焼き鰹のタタキの実演が始まりゃあ、お客さんがドッと殺到し、写メ撮りまくりになったがやき。
火力の強いワラの炎に、皆さんから歓声が上がり、切り分けられたタタキを口にされた方々は、その独特の燻した芳ばしさと旨みに、感激されちょったがよ。
土佐酒コーナーに戻ってみりゃあ、既に「船中八策」は1本もないなっちょったがやき。
また、アチコチで司牡丹ファンの方々に声をかけられ、一緒に記念撮影をさいてもうたり、いろいろお話さいてもうたりして、こぢゃんと盛り上がったがよ。
後半にゃあ、「よさこい」のアトラクションがあり、まずは正調「よさこい鳴子踊り」で、よさこいチームの方々が入場されたがやき。
会場を1周回った後は、舞台にて現代版のノリノリの「よさこい」が披露され、会場は一気にハイテンションながよ。
さらにアトラクションの締め括りは、会場の皆さんにも鳴子が配られ、会場全体で正調「よさこい鳴子踊り」で、「ヨッチョレ、ヨッチョレ！」ながやき！
この大盛り上がりの後に、再びワシが登壇し、土佐のお座敷遊び「可杯」のご紹介をさいてもらい、ご希望のテーブルに出向かいてもうて、「ベロベロの神様」を降臨さいて、同テーブルは大ヒートアップとなったがよ。
ラストにコマが当たった方に、その「可杯」をプレゼントさいてもうて、ワシのアトラクションも終了となったがやき。
土佐酒コーナーを覗いてみりゃあ、既に100本のお酒はスッカラカンになっちょったがよ。
こうして、土佐のユルキャラ(？)との撮影タイムや、次年度大会のご挨拶やPRタイムらあがあり、21時半ばあにゃあ、大団円のお開きとなったがやき。
日本精神障害者リハビリテーション学会の皆さん、土佐の高知にお越しいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2015年12月07日
OKAMURA帯屋町ビル落成祝賀の第176回「37の会」ぜよ！
12月3日(木)は19時から、岡村文具さんのOKAMURA帯屋町ビルの4階の部屋を貸し切りにして、OKAMURA帯屋町ビル落成祝賀の第176回「37の会」を開催したがやき。
高知駅からOKAMURA帯屋町ビルに向かう途中、中央公園の美しいクリスマスツリーを発見し、思わず写真を撮ってしもうたがよ。
さて、「37の会」たぁ昭和37年生まれの同級生の集いで、今回はメンバーで岡村文具の社長さんの奥様の、やっちゃんくのビルが落成したっちゅうことで、その4階の部屋にて、お祝いの第176回「37の会」を開催することになったがやき。
岡村社長、やっちゃん、まっことおめでとうございますぜよ！
参加メンバーは、何か食べ物を1品は持ち込みするっちゅう条件やったき、ワシゃあ「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)と「船中八策」(超辛口・純米酒)と「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)を1本ずつと、ツマミに「司牡丹・食べる酒粕」を持ち込みさいてもうたがよ。
参加メンバーは8名と少な目やったけんど、女性が6名と多かったき、なかなか豪華で美味しそうなもんがズラリと揃うたがやき。
まず幹事の真理ちゃんが、元職場の新阪急ホテルさんの中華の前菜盛りと焼きソバを、やっちゃんがご近所の唐揚げを持ってきちょったがよ。
典ちゃんと美ちゃんが「ブラッセリー 一柳」さんの「エゾジカの包み焼き」と「プリン」、バーコが越知の名物・松田のコロッケ・・・ちゅう感じで、ドンドン豪華になっていったがやき。
さらに、晶ちゃんの牡蠣ご飯、ジュンコちゃんの手作りの出汁巻きと唐揚げと、こりゃあいつもよりか豪華なばあやないろうか？
さらに、缶ビールや缶酎ハイ、スパークリングワインらあも並び、みんなあが揃うたところで、やっちゃんから御礼のご挨拶があったがよ。
ほんで、「司牡丹・封印酒」をコーヒー用のカップに注いで、ワシの発声で乾杯し、いよいよ宴会のスタートながやき。
さあそっから後は、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・一気に盛り上がりまくりになったがよ。
特に、典ちゃんのカミングアウト大暴走トークがバカウケやって、真理ちゃんが笑い過ぎで悶絶し、過呼吸で倒れそうになっちょったがやき。
その後、伊藤クンも遅れて参加し、男が3名になり、さらに典ちゃんに触発されて、全員の大カミングアウト大会となり、さらにヒートアップながよ！
とにかく飲んで食べて語り合うて笑い転げ、飲んで食べて語り合うて笑い転げ・・・大盛り上がりに盛り上がったがやき。
ふと気がつきゃあ、司牡丹のお酒も「食べる酒粕」も大人気でスッカラカン、時間もアッちゅう間に23時過ぎになっちょって、サスガに中締めっちゅうことで、みんなあで記念撮影をして、お開きとなったがよ。
やっぱし、同い年の気のおけん仲間同士のバカ話っちゅうんは、時間を忘れるばあ楽しいもんじゃのう！
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司牡丹酒造株式会社
高知駅からOKAMURA帯屋町ビルに向かう途中、中央公園の美しいクリスマスツリーを発見し、思わず写真を撮ってしもうたがよ。
さて、「37の会」たぁ昭和37年生まれの同級生の集いで、今回はメンバーで岡村文具の社長さんの奥様の、やっちゃんくのビルが落成したっちゅうことで、その4階の部屋にて、お祝いの第176回「37の会」を開催することになったがやき。
岡村社長、やっちゃん、まっことおめでとうございますぜよ！
参加メンバーは、何か食べ物を1品は持ち込みするっちゅう条件やったき、ワシゃあ「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)と「船中八策」(超辛口・純米酒)と「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)を1本ずつと、ツマミに「司牡丹・食べる酒粕」を持ち込みさいてもうたがよ。
参加メンバーは8名と少な目やったけんど、女性が6名と多かったき、なかなか豪華で美味しそうなもんがズラリと揃うたがやき。
まず幹事の真理ちゃんが、元職場の新阪急ホテルさんの中華の前菜盛りと焼きソバを、やっちゃんがご近所の唐揚げを持ってきちょったがよ。
典ちゃんと美ちゃんが「ブラッセリー 一柳」さんの「エゾジカの包み焼き」と「プリン」、バーコが越知の名物・松田のコロッケ・・・ちゅう感じで、ドンドン豪華になっていったがやき。
さらに、晶ちゃんの牡蠣ご飯、ジュンコちゃんの手作りの出汁巻きと唐揚げと、こりゃあいつもよりか豪華なばあやないろうか？
さらに、缶ビールや缶酎ハイ、スパークリングワインらあも並び、みんなあが揃うたところで、やっちゃんから御礼のご挨拶があったがよ。
ほんで、「司牡丹・封印酒」をコーヒー用のカップに注いで、ワシの発声で乾杯し、いよいよ宴会のスタートながやき。
さあそっから後は、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・一気に盛り上がりまくりになったがよ。
特に、典ちゃんのカミングアウト大暴走トークがバカウケやって、真理ちゃんが笑い過ぎで悶絶し、過呼吸で倒れそうになっちょったがやき。
その後、伊藤クンも遅れて参加し、男が3名になり、さらに典ちゃんに触発されて、全員の大カミングアウト大会となり、さらにヒートアップながよ！
とにかく飲んで食べて語り合うて笑い転げ、飲んで食べて語り合うて笑い転げ・・・大盛り上がりに盛り上がったがやき。
ふと気がつきゃあ、司牡丹のお酒も「食べる酒粕」も大人気でスッカラカン、時間もアッちゅう間に23時過ぎになっちょって、サスガに中締めっちゅうことで、みんなあで記念撮影をして、お開きとなったがよ。
やっぱし、同い年の気のおけん仲間同士のバカ話っちゅうんは、時間を忘れるばあ楽しいもんじゃのう！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2015年12月06日
幸せの言の葉〈958〉
「おまさんのことを人が悪う言う。それが真実なら、直しゃあえい。それが虚偽なら、笑やあえい。」(エピクテトス)
古代ギリシァのストア派の哲学者、エピクテトスさんの言の葉ながやき。
あまりに当たり前過ぎるばあ当たり前の内容の言の葉やけんど、こうやってあらためてズバリ指摘されりゃあ、ハッとしてしまうがよ。
人間、自分のことを悪う言われりゃあ、それが真実やったち虚偽やったち、まず腹を立て、反論したり食ってかかったりっちゅう、そういう反応をしてしまうもんながやき。
けんど確かに、そんなもんにいちいち腹を立てる必要らあ何ちゃあのうて、その悪いウワサが真実やったら直しゃあえいだけやし、虚偽やったら笑うてサラリと流しゃあえいだけのことながよ。
つまり、人からナンボ悪う言われたち、そのマイナスのエネルギーを受け取るか受け取らんかは自分次第やき、受け取らんかったらえいだけのことながやき。
ほんでエピクテトスさんは、さらにその上をいっちょって、マイナスのエネルギーをプラスに変えて受け取ろうやっちゅう提案ながよ。
悪いウワサが真実やったら直すっちゅうんは、自分がより良うなるプラスの方向やし、虚偽やったら笑うっちゅうんは、自分の度量や器を大きゅうすることにつながるき、これまたプラスの方向ながやき。
どれっぱあ人から悪う言われたち、そのマイナスのエネルギーをすべてプラスに変えて受け取れりゃあ、もはや無敵ながぜよ！
古代ギリシァのストア派の哲学者、エピクテトスさんの言の葉ながやき。
あまりに当たり前過ぎるばあ当たり前の内容の言の葉やけんど、こうやってあらためてズバリ指摘されりゃあ、ハッとしてしまうがよ。
人間、自分のことを悪う言われりゃあ、それが真実やったち虚偽やったち、まず腹を立て、反論したり食ってかかったりっちゅう、そういう反応をしてしまうもんながやき。
けんど確かに、そんなもんにいちいち腹を立てる必要らあ何ちゃあのうて、その悪いウワサが真実やったら直しゃあえいだけやし、虚偽やったら笑うてサラリと流しゃあえいだけのことながよ。
つまり、人からナンボ悪う言われたち、そのマイナスのエネルギーを受け取るか受け取らんかは自分次第やき、受け取らんかったらえいだけのことながやき。
ほんでエピクテトスさんは、さらにその上をいっちょって、マイナスのエネルギーをプラスに変えて受け取ろうやっちゅう提案ながよ。
悪いウワサが真実やったら直すっちゅうんは、自分がより良うなるプラスの方向やし、虚偽やったら笑うっちゅうんは、自分の度量や器を大きゅうすることにつながるき、これまたプラスの方向ながやき。
どれっぱあ人から悪う言われたち、そのマイナスのエネルギーをすべてプラスに変えて受け取れりゃあ、もはや無敵ながぜよ！
2015年12月05日
幸せの言の葉〈957〉
「善人はこの世で多くの害をなすがよ。彼らがなす最大の害は、人々を善人と悪人に分けてしまうことぜよ。」(オスカー・ワイルド)
「19世紀最大の芸術家」と言われた、アイルランド出身の劇作家、オスカー・ワイルドさんの言の葉ながやき。
彼の言う善人たぁ、おそらく自分で自分のことを善人やと信じちゅう人のことながよ。
彼自身は、人間を善人とか悪人とかに分けて考えること自体が間違うちゅうと言いたいがやき。
つまり、人間にゃあ完全な善人もおらんし、完全な悪人もおらんっちゅうことながよ。
どんな善人に見える人間やち、TPOが変わりゃあ悪をなすことがあり、どれっぱあ悪人に見える人やち、TPOが変わりゃあ善をなすことがあるっちゅうことながやき。
ほんじゃき一番タチが悪いがは、自分で自分のことを善人やと信じちゅう人ながよ。
そういう人は、狭い了見の自分の見方しかできんき、自分とおんなじような考え方の人は善人であり、自分と違う考え方の人は悪人やと考え、そう決めつけてしまうがやき。
人間関係における争い事っちゅうんは、そういうところから始まるもんながよ。
もし全ての人が、自分の狭い了見で人を善人と悪人に分けて考えることをやめることができたなら、世の中の争い事はいったいどれっぱあなくなることやろう！
「19世紀最大の芸術家」と言われた、アイルランド出身の劇作家、オスカー・ワイルドさんの言の葉ながやき。
彼の言う善人たぁ、おそらく自分で自分のことを善人やと信じちゅう人のことながよ。
彼自身は、人間を善人とか悪人とかに分けて考えること自体が間違うちゅうと言いたいがやき。
つまり、人間にゃあ完全な善人もおらんし、完全な悪人もおらんっちゅうことながよ。
どんな善人に見える人間やち、TPOが変わりゃあ悪をなすことがあり、どれっぱあ悪人に見える人やち、TPOが変わりゃあ善をなすことがあるっちゅうことながやき。
ほんじゃき一番タチが悪いがは、自分で自分のことを善人やと信じちゅう人ながよ。
そういう人は、狭い了見の自分の見方しかできんき、自分とおんなじような考え方の人は善人であり、自分と違う考え方の人は悪人やと考え、そう決めつけてしまうがやき。
人間関係における争い事っちゅうんは、そういうところから始まるもんながよ。
もし全ての人が、自分の狭い了見で人を善人と悪人に分けて考えることをやめることができたなら、世の中の争い事はいったいどれっぱあなくなることやろう！
2015年12月04日
平成27年度「酒造講話会」と新店「大名」打ち合わせぜよ！
12月2日(水)は、13時から高知県酒造組合にて、平成27年度「酒造講話会」が開催されたがやき。
高知県蔵元の代表者や担当者らあが20数名ばあ集まり、まずはワシから高知県酒造組合の理事長として、開会のご挨拶をさいてもうたがよ。
続いては、高松国税局鑑定官室の山脇室長さんから、「本年度の酒造りにあたって」っちゅうお話が、約50分ばああったがやき。
まずは、エルニーニョらあの影響で、今年の冬は暖冬になるろうっちゅうお話や、今年の四国地域はだいたいにおいて登熟期の気温が低かったき、昨年同様溶けやすい米になるろうっちゅうお話があったがよ。
ほんで、「本酒造年度の酒造方針及び鑑定官室が実施する技術指導・技術相談等について」、「平成28年四国清酒鑑評会の概要(案)」、「平成28年吟醸酒研究会について」らあのお話があり、14時ばあにゃあ終了したがやき。
10分ばあの休憩をはさんで、お次は高松国税局鑑定官の田中さんから、「酒類製造上の留意事項」について、約50分ばあお話があったがよ。
新規の調査表として「発泡性清酒の製造状況調査表」が追加されたっちゅうことで、あらためて「清酒製造状況等表の記入上の注意点」について、お話があったがやき。
また、「平成27年吟醸酒研究会出品目録集計結果」、「平成27年四国清酒鑑評会出品酒調査表集計結果」、「放射能に対する酒類の安全性確保」、「アルコール分分析の誤差要因について」、「原料用アルコールの取扱いについて」、「酒造場の事故と災害について」、「平成27年産清酒原料米の酒造適性予測」、「酒類総合研究所の今後の主な行事予定等」、「酒類総合研究所における日本産酒類の輸出促進のための取組み」、「平成26酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の状況について」らあのお話があり、15時にゃあ終了したがよ。
ちなみに、「日本酒ラベルの用語事典」を、日本語版のほか11ヶ国語版が、酒類総合研究所ホームページ(http://www.nrib.go.jp/)からダウンロードできるようになっちゅうらしいがやき。
さらに、「清酒の専門用語の標準的英語表現リスト」(Sake Terms、試行版)も、酒類総合研究所ホームページ(http://www.nrib.go.jp/)に掲載されちゅうらしいきに、こりゃ外国人の日本酒ファンの方々にとっちゃあ、こぢゃんと便利ながよ！
再び10分ばあの休憩をはさんで、お次は高松国税局酒税課の広田さんから、「マイナンバー制度について」と「酒税関係法令の留意事項について」のお話があり、引き続き酒税課の渡辺さんから、「適正な表示について」のお話があったがやき。
特に、平成27年4月1日より、新しい「食品表示法」が施行(酒類を含む加工品についちゃあ、平成32年3月31日まで、5年間の経過措置期間あり。)されちょって、表示事項がかなり変わっちゅうき、こぢゃんと注意が必要ながよ。
ほんで引き続き16時10分から、高知県工業技術センターの食品開発課長の上東さんと甫木さんから、高知酵母について、「平成27BY使用酵母選択」や「各酵母の発酵特性」について、「平成27年度酒米分析」らあについて、お話があったがやき。
こうして16時半にゃあ、平成27年度「酒造講和会」は、無事お開きとなったがよ。
その後、ワシゃあちくと酒造組合事務局の方と打ち合わせらあをして、17時半過ぎにゃあ、本町に建築中の「豆腐と湯葉 土佐文化の店 大名(Daimyou)」さんにうかごうたがやき。
こちらは高知城を眼前に臨む、土佐藩家老・五藤家のお屋敷やった場所。
そのお屋敷を大改装し、お店を開く準備の真っ最中ながは、ワシの高知JC時代の後輩、ECクリエートの田中君で、彼からの依頼で、ちくと打ち合わせにうかがわいてもうたがよ。
構想10年、いよいよ念願のお店をオープンされるっちゅうことで、まっことおめでとうございますぜよ！
店内に入りゃあ、玄関の天井のデザインは既に完成しちょって、コレがなかなかカッコ良かったがやき。
室内はまだまだ改装中で、こりゃ12月17日のオープンに間に合うがやろかと、ちくと心配になったがやけんど、「楽勝で間に合います！」っちゅうことやったがよ。
さて、こちらのお店「大名」は、「豆腐と湯葉 土佐文化の店」と銘打っちゅう通り、五藤家のお屋敷っちゅう場も活用し、いろんな「土佐文化発信の場」にしたいっちゅうんが、田中君の希望ながやき。
ほんじゃき、司牡丹の商品パンフレット以外にも、「司牡丹の歴史と文化」の資料や、「土佐酒と土佐の高知」、「土佐人はなんでお酒好きながか？」、「土佐の旬の食と土佐酒活用法」らあの資料や、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の「土佐の酢みかん文化」の資料らあもお渡しし、ちくと説明さいてもうたがよ。
情緒あふれるお屋敷で、四季折々の自然が感じられる100坪の庭園を眺めもって、出来立てアツアツの豆腐と湯葉で、燗酒をチビリ・・・そんな風情が堪能できる「豆腐と湯葉 土佐文化の店 大名」〈高知市本町4-1-42 TEL:088-846-5030(オープン前連絡先)〉は、12月17日(木)オープンやき、こりゃへんしも予約せにゃあイカンぜよ！
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高知県蔵元の代表者や担当者らあが20数名ばあ集まり、まずはワシから高知県酒造組合の理事長として、開会のご挨拶をさいてもうたがよ。
続いては、高松国税局鑑定官室の山脇室長さんから、「本年度の酒造りにあたって」っちゅうお話が、約50分ばああったがやき。
まずは、エルニーニョらあの影響で、今年の冬は暖冬になるろうっちゅうお話や、今年の四国地域はだいたいにおいて登熟期の気温が低かったき、昨年同様溶けやすい米になるろうっちゅうお話があったがよ。
ほんで、「本酒造年度の酒造方針及び鑑定官室が実施する技術指導・技術相談等について」、「平成28年四国清酒鑑評会の概要(案)」、「平成28年吟醸酒研究会について」らあのお話があり、14時ばあにゃあ終了したがやき。
10分ばあの休憩をはさんで、お次は高松国税局鑑定官の田中さんから、「酒類製造上の留意事項」について、約50分ばあお話があったがよ。
新規の調査表として「発泡性清酒の製造状況調査表」が追加されたっちゅうことで、あらためて「清酒製造状況等表の記入上の注意点」について、お話があったがやき。
また、「平成27年吟醸酒研究会出品目録集計結果」、「平成27年四国清酒鑑評会出品酒調査表集計結果」、「放射能に対する酒類の安全性確保」、「アルコール分分析の誤差要因について」、「原料用アルコールの取扱いについて」、「酒造場の事故と災害について」、「平成27年産清酒原料米の酒造適性予測」、「酒類総合研究所の今後の主な行事予定等」、「酒類総合研究所における日本産酒類の輸出促進のための取組み」、「平成26酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の状況について」らあのお話があり、15時にゃあ終了したがよ。
ちなみに、「日本酒ラベルの用語事典」を、日本語版のほか11ヶ国語版が、酒類総合研究所ホームページ(http://www.nrib.go.jp/)からダウンロードできるようになっちゅうらしいがやき。
さらに、「清酒の専門用語の標準的英語表現リスト」(Sake Terms、試行版)も、酒類総合研究所ホームページ(http://www.nrib.go.jp/)に掲載されちゅうらしいきに、こりゃ外国人の日本酒ファンの方々にとっちゃあ、こぢゃんと便利ながよ！
再び10分ばあの休憩をはさんで、お次は高松国税局酒税課の広田さんから、「マイナンバー制度について」と「酒税関係法令の留意事項について」のお話があり、引き続き酒税課の渡辺さんから、「適正な表示について」のお話があったがやき。
特に、平成27年4月1日より、新しい「食品表示法」が施行(酒類を含む加工品についちゃあ、平成32年3月31日まで、5年間の経過措置期間あり。)されちょって、表示事項がかなり変わっちゅうき、こぢゃんと注意が必要ながよ。
ほんで引き続き16時10分から、高知県工業技術センターの食品開発課長の上東さんと甫木さんから、高知酵母について、「平成27BY使用酵母選択」や「各酵母の発酵特性」について、「平成27年度酒米分析」らあについて、お話があったがやき。
こうして16時半にゃあ、平成27年度「酒造講和会」は、無事お開きとなったがよ。
その後、ワシゃあちくと酒造組合事務局の方と打ち合わせらあをして、17時半過ぎにゃあ、本町に建築中の「豆腐と湯葉 土佐文化の店 大名(Daimyou)」さんにうかごうたがやき。
こちらは高知城を眼前に臨む、土佐藩家老・五藤家のお屋敷やった場所。
そのお屋敷を大改装し、お店を開く準備の真っ最中ながは、ワシの高知JC時代の後輩、ECクリエートの田中君で、彼からの依頼で、ちくと打ち合わせにうかがわいてもうたがよ。
構想10年、いよいよ念願のお店をオープンされるっちゅうことで、まっことおめでとうございますぜよ！
店内に入りゃあ、玄関の天井のデザインは既に完成しちょって、コレがなかなかカッコ良かったがやき。
室内はまだまだ改装中で、こりゃ12月17日のオープンに間に合うがやろかと、ちくと心配になったがやけんど、「楽勝で間に合います！」っちゅうことやったがよ。
さて、こちらのお店「大名」は、「豆腐と湯葉 土佐文化の店」と銘打っちゅう通り、五藤家のお屋敷っちゅう場も活用し、いろんな「土佐文化発信の場」にしたいっちゅうんが、田中君の希望ながやき。
ほんじゃき、司牡丹の商品パンフレット以外にも、「司牡丹の歴史と文化」の資料や、「土佐酒と土佐の高知」、「土佐人はなんでお酒好きながか？」、「土佐の旬の食と土佐酒活用法」らあの資料や、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の「土佐の酢みかん文化」の資料らあもお渡しし、ちくと説明さいてもうたがよ。
情緒あふれるお屋敷で、四季折々の自然が感じられる100坪の庭園を眺めもって、出来立てアツアツの豆腐と湯葉で、燗酒をチビリ・・・そんな風情が堪能できる「豆腐と湯葉 土佐文化の店 大名」〈高知市本町4-1-42 TEL:088-846-5030(オープン前連絡先)〉は、12月17日(木)オープンやき、こりゃへんしも予約せにゃあイカンぜよ！
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2015年12月03日
「世界に誇る國酒のプライド 日本酒 渾身の一滴」ぜよ！
ソムリエ、日本酒きき酒師で、トータル飲料コンサルタントの友田晶子(http://www.akikotomoda.com/)さんが、世界に向かって発信する日本酒本の第3弾、「世界に誇る國酒のプライド 日本酒 渾身の一滴」(友田晶子 著 ギャップ・ジャパン 編 発行所:株式会社ギャップ・ジャパン 定価:2400円＋税 2016年1月6日発行)が、いよいよ12月7日(月)に発売になるき、今回はその書籍のご紹介ながやき。
ちなみに第1弾は、2009年に発行された「世界に誇る 品格の名酒」〈友田晶子 著 ギャップ・ジャパン編集部 編 ジャパン・プランニング・アソシエーション 発売:2009年4月1日 3800円＋税(上製本:4500円＋税)〉っちゅう、日本語と英語のバイリンガル書籍(「2009年4月3日」のブログ参照)で、日本国内はもとより海外でも、日本酒のバイブル的存在として、よう売れたようながよ。
ほんで、2013年にゃあ第2弾の「世界に誇る『國酒』日本酒」(著者:友田晶子 ギャップ・ジャパン編集部 発行所:株式会社ギャップ・ジャパン 発売:2013年6月20日 1600円＋税)が発行(「2013年6月10日」のブログ参照)され、こちらも日本語と英語のバイリンガル書籍で、しかも「料理本のアカデミー賞」と言われる「グルマン世界料理本大賞2014」にて、「スピリッツ部門」の世界第一位、グランプリ(「2014年7月7日」のブログ参照)に輝いたがやき！
さらに、今年に入ってから、この第2弾の書籍は、「グルマン世界料理本大賞」の20年間の歴史における「ベスト・オブ・ベスト」も受賞(「2015年11月12日」のブログ参照)されたっちゅうがやき、こりゃ凄いことながよ！
そんな2つの凄い書籍に続く第3弾、「世界に誇る國酒のプライド 日本酒 渾身の一滴」は、バイリンガル書籍やのうて、まずは「日本語版」〈2400円＋税(上製本:3800円＋税)〉と「英語版」〈2400円＋税(上製本:4800円＋税)〉が、12月7日(月)に発売開始となるがやき。
さらに「中国語版」も、来年2016年3月に発行を予定しちゅうっちゅうがよ。
ちゅうことで、つい先日、司牡丹宛てに「日本語版」と「英語版」が送られてきたき、今回のブログの画像は、その2冊の対比となっちゅうがやき。
さて、内容やけんど、オビに書いちゃある通り、「日本人が、そして世界が味わうべき日本酒」を120銘柄掲載し、「國酒としてのプライドが滲む、造り手たちの想いに迫る」っちゅうもんながよ。
まずは、「自然の神秘から生まれる酒 日本酒」として、「米」について、「水」について、「造り」についての解説があり、続いては「四季で楽しむ名酒」として、春夏秋冬の季節にピッタリの旬の日本酒が紹介されちゅうがやき。
ほんでお次は、「4つのタイプ別で選ぶ日本酒」として、「薫酒(香りの高いタイプ)」「爽酒(軽快でなめらかなタイプ)」「醇酒(コクのあるタイプ)」「熟酒(熟成タイプ)」の4タイプの日本酒の銘柄を紹介し、料理との相性らあも含めて解説されちゅうがよ。
ちなみに「爽酒」にゃあ「司牡丹・船中八策」(超辛口・純米酒)が、「熟酒」にゃあ「司牡丹・源十(げんじゅう)」(純米大吟醸・10年以上熟成秘蔵大古酒)が紹介されちゅうがやき。
続いては、「華麗な日本酒スパークリングの魅力」らあのページがあり、「厳選！世界に誇る名酒を醸す全国の酒蔵」のコーナーじゃあ、司牡丹も含む32蔵が紹介されちゅうがよ。
他にも、友田さんが故郷の福井を巡る「酒蔵ツアー体験」や、「日本酒の基礎知識」、「アメリカで日本酒が好まれる理由」と、充実のラインナップながやき。
「世界に誇る國酒のプライド 日本酒 渾身の一滴」・・・英語版タイトル「THE PRIDE OF JAPANESE SAKE 【A Precious Drop】」は、12月7日(月)より発売開始やき、日本酒ファンの皆さんは、こりゃあへんしも予約せにゃあイカンぜよ！
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ちなみに第1弾は、2009年に発行された「世界に誇る 品格の名酒」〈友田晶子 著 ギャップ・ジャパン編集部 編 ジャパン・プランニング・アソシエーション 発売:2009年4月1日 3800円＋税(上製本:4500円＋税)〉っちゅう、日本語と英語のバイリンガル書籍(「2009年4月3日」のブログ参照)で、日本国内はもとより海外でも、日本酒のバイブル的存在として、よう売れたようながよ。
ほんで、2013年にゃあ第2弾の「世界に誇る『國酒』日本酒」(著者:友田晶子 ギャップ・ジャパン編集部 発行所:株式会社ギャップ・ジャパン 発売:2013年6月20日 1600円＋税)が発行(「2013年6月10日」のブログ参照)され、こちらも日本語と英語のバイリンガル書籍で、しかも「料理本のアカデミー賞」と言われる「グルマン世界料理本大賞2014」にて、「スピリッツ部門」の世界第一位、グランプリ(「2014年7月7日」のブログ参照)に輝いたがやき！
さらに、今年に入ってから、この第2弾の書籍は、「グルマン世界料理本大賞」の20年間の歴史における「ベスト・オブ・ベスト」も受賞(「2015年11月12日」のブログ参照)されたっちゅうがやき、こりゃ凄いことながよ！
そんな2つの凄い書籍に続く第3弾、「世界に誇る國酒のプライド 日本酒 渾身の一滴」は、バイリンガル書籍やのうて、まずは「日本語版」〈2400円＋税(上製本:3800円＋税)〉と「英語版」〈2400円＋税(上製本:4800円＋税)〉が、12月7日(月)に発売開始となるがやき。
さらに「中国語版」も、来年2016年3月に発行を予定しちゅうっちゅうがよ。
ちゅうことで、つい先日、司牡丹宛てに「日本語版」と「英語版」が送られてきたき、今回のブログの画像は、その2冊の対比となっちゅうがやき。
さて、内容やけんど、オビに書いちゃある通り、「日本人が、そして世界が味わうべき日本酒」を120銘柄掲載し、「國酒としてのプライドが滲む、造り手たちの想いに迫る」っちゅうもんながよ。
まずは、「自然の神秘から生まれる酒 日本酒」として、「米」について、「水」について、「造り」についての解説があり、続いては「四季で楽しむ名酒」として、春夏秋冬の季節にピッタリの旬の日本酒が紹介されちゅうがやき。
ほんでお次は、「4つのタイプ別で選ぶ日本酒」として、「薫酒(香りの高いタイプ)」「爽酒(軽快でなめらかなタイプ)」「醇酒(コクのあるタイプ)」「熟酒(熟成タイプ)」の4タイプの日本酒の銘柄を紹介し、料理との相性らあも含めて解説されちゅうがよ。
ちなみに「爽酒」にゃあ「司牡丹・船中八策」(超辛口・純米酒)が、「熟酒」にゃあ「司牡丹・源十(げんじゅう)」(純米大吟醸・10年以上熟成秘蔵大古酒)が紹介されちゅうがやき。
続いては、「華麗な日本酒スパークリングの魅力」らあのページがあり、「厳選！世界に誇る名酒を醸す全国の酒蔵」のコーナーじゃあ、司牡丹も含む32蔵が紹介されちゅうがよ。
他にも、友田さんが故郷の福井を巡る「酒蔵ツアー体験」や、「日本酒の基礎知識」、「アメリカで日本酒が好まれる理由」と、充実のラインナップながやき。
「世界に誇る國酒のプライド 日本酒 渾身の一滴」・・・英語版タイトル「THE PRIDE OF JAPANESE SAKE 【A Precious Drop】」は、12月7日(月)より発売開始やき、日本酒ファンの皆さんは、こりゃあへんしも予約せにゃあイカンぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
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2015年12月02日
平成27〜28年の年末年始に縁起がようて悦ばれる贈り物ぜよ！
今回は、今年から来年にかけての年末年始に、こぢゃんと縁起がようて、先様にもまっこと悦ばれる贈り物をご紹介さいていただきますぜよ。
そりゃあ何かっちゅうたら、こぢゃんとお正月にふさわしいめでたいもんが、大晦日か元旦に届けられるっちゅうもんながよ。
まず、お歳暮やないっちゅうくがミソながやき。
お歳暮を足るばあもらいゆう方はお分かりやろうけんど、大抵の場合お歳暮は12月に入ってから中旬ばあっちゅう同じ時期にドドッと重なるがよ。
こりゃあいただく方にしてみりゃあ、実は有り難みが半減するっちゅうことを意味しちゅうがやき。
さらに12月は師走っちゅうばあのもんで、何だかんだ忙しゅうて、家に誰っちゃあおらんかったりすりゃあ不在者通知になって、荷物の受け取りが面倒やったりっちゅうことが、ありがちながぜよ。
ほんじゃき実は、先様にホンマに心から悦んでもらいたいがやったら、お歳暮に変えて、大晦日か元旦に贈り物をする方が、よっぽど効果的ながやき。
まず、他の人の贈答品と時期的に重ならんき、こぢゃんと目立つがよ。
さらに大晦日か元旦っちゅうんは、忙しさも終わって、家でゆっくりされゆう場合が多いきに、より一層感動しやすい状況にあるがやき。
ほんじゃき、こぢゃんと悦ばれる確率がまっこと高いと言えるがよ。
ちなみに何でワシがこんなことが分かるかっちゅうたら、この品を贈られたお客様からの悦びの声を、足るばあいただいた結果から分かったことながぜよ。
もうそろそろ正体を明かしましょうかのう。
お察しの通りその品たぁ、「司牡丹・元旦を祝う酒」(年末搾り特別純米しぼりたて薄にごり生原酒)で、明日の高知新聞朝刊にも広告掲載予定ながよ。
何ちゅうたち、このお酒の凄さのポイントは、以下の3つながやき。
� 匚眞慮�最長寿の老舗が醸す、希少な年末搾り！〉
司牡丹酒造の創業は慶長8年(1603年)。
創業四百余年は、高知県内全企業の中で最長寿の老舗企業になるがやき。
そんな最長寿の司牡丹が心を込めて醸す、平成27年年末搾りのたった1本のタンクの特別純米酒が、この酒になるがやき。
いかに希少価値があるめでたいお酒か、お分かりいただけますろう。
�◆勸掬歸�な鮮度のしぼりたて生原酒！〉
搾られたばっかしの貴重な酒を集め、一切熱を加えん生のまんま、加水調整も行わん原酒のまんま、生まれたそのまんまの状態で、この酒は瓶詰めされるがよ。
ほんじゃきちくと薄うにごっちゅうがやき。
ほんで、搾られてから10日ばあしか経ってない大晦日か元旦の日に、到着したら即飲みできるクール瓶にて直送されるがよ。
その圧倒的な鮮度の良さは、まさに新年を祝うにふさわしいがぜよ！
しかも、縁起のえい干支グッズも付けられちゅうがやき。
ちなみに来年の干支は申(さる)ながよ。
��〈はじけるような、あふれるようなウマさ！〉
ピチピチとはじけるようなフレッシュでフルーティな香りと、生命力あるリッチな味わいが、口中にあふれんばかりに膨らむがよ。
その素晴らしい美味しさは、心の中に大輪の花を咲かいて、きっと輝かしい1年を約束してくれるはずながぜよ！
ほんで、このお酒を贈答に使われた方々からは、「これまでお歳暮を贈ったち御礼もなかった方から、元旦早々に大悦びで御礼の電話がかかってきた！」とかっちゅう悦びの声が、足るばあ寄せられちゅうがやき。
また、ご自身で購入された方や、贈られた方からも、モノスゴイ数の悦びの声が寄せられちゅうがよ。
ほいたらそのほんの一部を、以下にご紹介しちょきましょうか。
●私は日本酒が苦手でした。主人にすすめられて、まぁ一口でもと飲んでみたところ、何と！飲みやすくて初めての口当たり！今年の元旦はこのお酒で幸せになりました。ありがとう！
●「元旦を祝う酒」で新年を迎えるようになり、かれこれ5年たちました。お陰さまで我が家の運気は上昇傾向！これからもよろしくお願いします。
●毎年楽しみにしています。
●フルーティでとても美味しいお酒でした。
●毎年元旦のお祝いにいただいてます。味が濃くておいしいです。今年も良い年になりそうです。
●毎年正月には高知在住の娘より送ってもらっていますが、クール便で冷えたのを元旦にいただき、アルコール分17度以上なので酔い口がすばらしく、また今年も元気で頑張るぞと気合いが入りました！！
●年末しぼりで12月31日か1月1日の配達ということに新鮮さを感じ、注文いたしました。県外のお酒の好きな親戚にも送りましたら、すぐ喜びの電話があり、大変良い気持ちで新年を迎えることができました。
こんな具合に、毎年司牡丹にたくさんの悦びの声が寄せられゆう理由は、もちろんお酒の美味しさや大晦日か元旦に届くインパクトもあるけんど、やっぱし日本人の遺伝子に響くっちゅうこともあるがやないろうかのう。
洋風化が進んだ現代の日本において、お正月っちゅう存在だっけは、「年越しソバ」「除夜の鐘」「初詣」「年賀状」「お年玉」「お雑煮」「お節料理」「凧上げ」「羽子板」・・・と、日本中がニッポンに回帰して、日本人らしさを確認するような期間になるがやき。
ほんじゃき、日本人の遺伝子が呼び覚まされて、普段はあんまり飲まん人やち、日本酒を欲するようになるがやないろうかのう。
ちなみに現在、「元旦を祝う酒」になる予定のお酒は、画像の通りのこんな状態ながよ。
まだ、本日(12月2日)留め仕込みっちゅう段階ながら、こぢゃんとフレッシュな芳香を放ちよって、これから健全に発酵していってくれるはずながやき。
さあ今年も、こぢゃんと美味しいお酒に育って、全国のお客様に幸せと輝かしい1年の始まりを届けてくださいや！
・・・けんど、まっこと申し訳ないがやけんど、「元旦を祝う酒」は、商品の性格上、店頭に並ぶことの一切ない、完全受注生産の特別限定品ながよ。
12月19日(土)の締め切り日までにお申し込みいただかにゃあ、ご注文にお応えすることが不可能になってしまうがやき。
しかも毎年受注数がチビッとずつ増え続けて既にほぼ限界に達しちょって、昨年も4500本を超える予約が殺到して、会社の事務処理と出荷体制に支障をきたす寸前に陥ったっちゅう、いわくつきの商品ながやき。
ほんじゃき、万一事務処理能力と出荷能力の限界を超えりゃあ、12月19日以前やったち締め切らいていただくこともあり得ん話やないがよ。
ほいたら、ご希望の方は今すぐ！下記をクリックして、ご予約をお願い申し上げますぜよ！
ちなみに高知県内在住の方やったら、お近くの酒屋さんにてもご予約を承りよりますきに、是非そちらにてのご注文もお願い申し上げます。
「司牡丹・元旦を祝う酒」のご予約はこちら！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
そりゃあ何かっちゅうたら、こぢゃんとお正月にふさわしいめでたいもんが、大晦日か元旦に届けられるっちゅうもんながよ。
まず、お歳暮やないっちゅうくがミソながやき。
お歳暮を足るばあもらいゆう方はお分かりやろうけんど、大抵の場合お歳暮は12月に入ってから中旬ばあっちゅう同じ時期にドドッと重なるがよ。
こりゃあいただく方にしてみりゃあ、実は有り難みが半減するっちゅうことを意味しちゅうがやき。
さらに12月は師走っちゅうばあのもんで、何だかんだ忙しゅうて、家に誰っちゃあおらんかったりすりゃあ不在者通知になって、荷物の受け取りが面倒やったりっちゅうことが、ありがちながぜよ。
ほんじゃき実は、先様にホンマに心から悦んでもらいたいがやったら、お歳暮に変えて、大晦日か元旦に贈り物をする方が、よっぽど効果的ながやき。
まず、他の人の贈答品と時期的に重ならんき、こぢゃんと目立つがよ。
さらに大晦日か元旦っちゅうんは、忙しさも終わって、家でゆっくりされゆう場合が多いきに、より一層感動しやすい状況にあるがやき。
ほんじゃき、こぢゃんと悦ばれる確率がまっこと高いと言えるがよ。
ちなみに何でワシがこんなことが分かるかっちゅうたら、この品を贈られたお客様からの悦びの声を、足るばあいただいた結果から分かったことながぜよ。
もうそろそろ正体を明かしましょうかのう。
お察しの通りその品たぁ、「司牡丹・元旦を祝う酒」(年末搾り特別純米しぼりたて薄にごり生原酒)で、明日の高知新聞朝刊にも広告掲載予定ながよ。
何ちゅうたち、このお酒の凄さのポイントは、以下の3つながやき。
� 匚眞慮�最長寿の老舗が醸す、希少な年末搾り！〉
司牡丹酒造の創業は慶長8年(1603年)。
創業四百余年は、高知県内全企業の中で最長寿の老舗企業になるがやき。
そんな最長寿の司牡丹が心を込めて醸す、平成27年年末搾りのたった1本のタンクの特別純米酒が、この酒になるがやき。
いかに希少価値があるめでたいお酒か、お分かりいただけますろう。
�◆勸掬歸�な鮮度のしぼりたて生原酒！〉
搾られたばっかしの貴重な酒を集め、一切熱を加えん生のまんま、加水調整も行わん原酒のまんま、生まれたそのまんまの状態で、この酒は瓶詰めされるがよ。
ほんじゃきちくと薄うにごっちゅうがやき。
ほんで、搾られてから10日ばあしか経ってない大晦日か元旦の日に、到着したら即飲みできるクール瓶にて直送されるがよ。
その圧倒的な鮮度の良さは、まさに新年を祝うにふさわしいがぜよ！
しかも、縁起のえい干支グッズも付けられちゅうがやき。
ちなみに来年の干支は申(さる)ながよ。
��〈はじけるような、あふれるようなウマさ！〉
ピチピチとはじけるようなフレッシュでフルーティな香りと、生命力あるリッチな味わいが、口中にあふれんばかりに膨らむがよ。
その素晴らしい美味しさは、心の中に大輪の花を咲かいて、きっと輝かしい1年を約束してくれるはずながぜよ！
ほんで、このお酒を贈答に使われた方々からは、「これまでお歳暮を贈ったち御礼もなかった方から、元旦早々に大悦びで御礼の電話がかかってきた！」とかっちゅう悦びの声が、足るばあ寄せられちゅうがやき。
また、ご自身で購入された方や、贈られた方からも、モノスゴイ数の悦びの声が寄せられちゅうがよ。
ほいたらそのほんの一部を、以下にご紹介しちょきましょうか。
●私は日本酒が苦手でした。主人にすすめられて、まぁ一口でもと飲んでみたところ、何と！飲みやすくて初めての口当たり！今年の元旦はこのお酒で幸せになりました。ありがとう！
●「元旦を祝う酒」で新年を迎えるようになり、かれこれ5年たちました。お陰さまで我が家の運気は上昇傾向！これからもよろしくお願いします。
●毎年楽しみにしています。
●フルーティでとても美味しいお酒でした。
●毎年元旦のお祝いにいただいてます。味が濃くておいしいです。今年も良い年になりそうです。
●毎年正月には高知在住の娘より送ってもらっていますが、クール便で冷えたのを元旦にいただき、アルコール分17度以上なので酔い口がすばらしく、また今年も元気で頑張るぞと気合いが入りました！！
●年末しぼりで12月31日か1月1日の配達ということに新鮮さを感じ、注文いたしました。県外のお酒の好きな親戚にも送りましたら、すぐ喜びの電話があり、大変良い気持ちで新年を迎えることができました。
こんな具合に、毎年司牡丹にたくさんの悦びの声が寄せられゆう理由は、もちろんお酒の美味しさや大晦日か元旦に届くインパクトもあるけんど、やっぱし日本人の遺伝子に響くっちゅうこともあるがやないろうかのう。
洋風化が進んだ現代の日本において、お正月っちゅう存在だっけは、「年越しソバ」「除夜の鐘」「初詣」「年賀状」「お年玉」「お雑煮」「お節料理」「凧上げ」「羽子板」・・・と、日本中がニッポンに回帰して、日本人らしさを確認するような期間になるがやき。
ほんじゃき、日本人の遺伝子が呼び覚まされて、普段はあんまり飲まん人やち、日本酒を欲するようになるがやないろうかのう。
ちなみに現在、「元旦を祝う酒」になる予定のお酒は、画像の通りのこんな状態ながよ。
まだ、本日(12月2日)留め仕込みっちゅう段階ながら、こぢゃんとフレッシュな芳香を放ちよって、これから健全に発酵していってくれるはずながやき。
さあ今年も、こぢゃんと美味しいお酒に育って、全国のお客様に幸せと輝かしい1年の始まりを届けてくださいや！
・・・けんど、まっこと申し訳ないがやけんど、「元旦を祝う酒」は、商品の性格上、店頭に並ぶことの一切ない、完全受注生産の特別限定品ながよ。
12月19日(土)の締め切り日までにお申し込みいただかにゃあ、ご注文にお応えすることが不可能になってしまうがやき。
しかも毎年受注数がチビッとずつ増え続けて既にほぼ限界に達しちょって、昨年も4500本を超える予約が殺到して、会社の事務処理と出荷体制に支障をきたす寸前に陥ったっちゅう、いわくつきの商品ながやき。
ほんじゃき、万一事務処理能力と出荷能力の限界を超えりゃあ、12月19日以前やったち締め切らいていただくこともあり得ん話やないがよ。
ほいたら、ご希望の方は今すぐ！下記をクリックして、ご予約をお願い申し上げますぜよ！
ちなみに高知県内在住の方やったら、お近くの酒屋さんにてもご予約を承りよりますきに、是非そちらにてのご注文もお願い申し上げます。
「司牡丹・元旦を祝う酒」のご予約はこちら！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
2015年12月01日
松山にて第47回四国酒蔵巡り企画委員会ぜよ！
11月25日(水)は、松山市内の愛媛県酒造組合にて、第47回四国酒蔵巡り企画委員会が開催されたがやき。
ちなみにこの企画内容らあについちゃあ、詳しゅうは「四国酒蔵88ヶ所巡り」のホームページ(http://sake88.info/)や、これまでの委員会のブログ(前回は「10月1日」のブログ)をご参照くだやいや。
さて今回の委員会は、愛媛県開催やき近藤酒造の近藤さん担当で、15時からの開催やったがよ。
参加メンバーは、開催地幹事の愛媛県・近藤酒造の近藤さん、香川県・川鶴酒造の川人さん、高知県・司牡丹酒造のワシ、総括の久本酒店・佐藤社長、Web担当の小島さんの5名で、徳島県・斎藤酒造の斎藤さんと、交通担当の松浦さんは欠席やったがやき。
また、オブザーバーで愛媛県酒造組合の専務理事さんと、某署のお1人も加わり、合計7名での開催やったがよ。
さて、いつも通り佐藤社長の進行でスタートし、まずはWeb担当の小島さんから、ホームページのページビューらあについての報告があったがやき。
ここ数ヶ月は、ちくとアクセス数らあが落ち込んじゅうようやき、新しゅうオープンした姉妹サイトの「四国の酒の肴88ヶ所巡り」(http://chinmi88.info/)も含め、PRを宜しゅうっちゅうことやったがよ。
続いては、JR四国さんにて、「酒蔵88ヶ所」と「酒の肴88ヶ所」と「駅と車窓88ヶ所」をコラボさいた、特別列車を出すっちゅう企画が計画されゆうっちゅう報告が、佐藤社長からあったがやき。
JR四国の列車を移動手段としてやのうて、「酒と肴と車窓を楽しめる楽しい乗り物」として捉え直すっちゅう提案で、こりゃなかなか面白い企画になりそうで、楽しみながよ。
次に、「You Tube」による酒蔵PRの件は、吉幾三さんの「おら東京さ行くだ」で二次創作(替え歌)OKかどうかを、佐藤社長が事務所に問い合わせしたらしいがやけんど、まだ返信がないっちゅうことやったがやき。
お次は、第6回四国地カクテルバトルロイヤルについて。
来年の2月20日(土)に、徳島県三好市にて開催される「四国酒まつり」内にての実施っちゅうことで、もはやポスターにも掲載されちゅうらしいきに、正式に開催決定となったがよ。
ちなみに、昨年の「四国酒まつり」全体のアンケートが集計結果が回覧されたがやけんど、「酒まつりの魅力について」の集計によりゃあ、「地カクテルバトル」が結構大きな位置を占めちゅうっちゅうことが分かったがやき。
あの大イベントの中で、こりゃまっこと快挙といえるがよ！
ほんで、4県の4蔵は年内に、今年対決する地カクテルのレシピを提出するようにっちゅうことやったがやき。
続いては、前々回、前回の委員会の懇親会にて盛り上がったネタで、「LINEスタンプ」事業案についてながよ。
4県の4蔵元から、それぞれ最低20案ずつが提出されちょって、それぞれについて、みんなあでいろいろ検討したがやき。
結局、この場で80案から40案にしぼりこむがは、なかなか難しいっちゅうことで、「LINEスタンプ」担当の小島さんに一任することになったがよ。
こうして、次回は2月20日に「地カクテルバトルロイヤル」があるき、委員会はその後の3月末に徳島県にて開催することに決定し、16時半ばあにゃあ、無事委員会は終了したがやき。
その後は、各自宿泊ホテルにチェックインして、まずは17時半ばあから0次会と称して、愛媛の地酒専門の立ち飲みバー「蔵元屋」(http://www.yokota-sake.com/kuramotoya/)さんにて、懇親会やったがよ。
委員メンバー5名と愛媛県酒造組合専務理事さんの、6名での懇親会やったがやき。
とにかく、いろんな種類の伊予酒が、チビッとずつ楽しめるき、「次はコレ、そん次はアレ！」っちゅうて次々と注文し、「エビチクワ」やら「酒盗」やらのお酒が進む珍味も注文してしもうたもんやき、ワシゃあ調子に乗ってガンガン飲み干してしもうたがよ。
こちらは0次会やき、30分ばあしかおらんかったがやけんど、ワシゃあ確か7〜8種類飲んだき、合計2合ばあは飲んじょったがやき。
ほんじゃき、正式な1次会の懇親会が、「うまいもんや・くいたん」さんにて18時過ぎばあからスタートし、3蔵が持ち込みさいてもうたお酒で乾杯した時にゃあ、すでに結構な酔っぱらいやったがよ。
「川鶴」「華姫桜」「司牡丹」を、交替交替にいただきもって、お刺身やら煮魚らあをいただきゃあ、またまたガンガン杯が進んでしもうたがやき。
こうして、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・こぢゃんと盛り上がりまくり、20時ばあにゃあお開きとなったがよ。
その後は、近藤さんの知り合いのスナックに行って、大カラオケ歌合戦でヒートアップしまくったようなけんど、ワシゃああんまり記憶がないがやき。
23時ばあに中華の名店「万寿」さんにて、名物の「タール麺」を食べた記憶だっけは、ハッキリと残っちょったがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ちなみにこの企画内容らあについちゃあ、詳しゅうは「四国酒蔵88ヶ所巡り」のホームページ(http://sake88.info/)や、これまでの委員会のブログ(前回は「10月1日」のブログ)をご参照くだやいや。
さて今回の委員会は、愛媛県開催やき近藤酒造の近藤さん担当で、15時からの開催やったがよ。
参加メンバーは、開催地幹事の愛媛県・近藤酒造の近藤さん、香川県・川鶴酒造の川人さん、高知県・司牡丹酒造のワシ、総括の久本酒店・佐藤社長、Web担当の小島さんの5名で、徳島県・斎藤酒造の斎藤さんと、交通担当の松浦さんは欠席やったがやき。
また、オブザーバーで愛媛県酒造組合の専務理事さんと、某署のお1人も加わり、合計7名での開催やったがよ。
さて、いつも通り佐藤社長の進行でスタートし、まずはWeb担当の小島さんから、ホームページのページビューらあについての報告があったがやき。
ここ数ヶ月は、ちくとアクセス数らあが落ち込んじゅうようやき、新しゅうオープンした姉妹サイトの「四国の酒の肴88ヶ所巡り」(http://chinmi88.info/)も含め、PRを宜しゅうっちゅうことやったがよ。
続いては、JR四国さんにて、「酒蔵88ヶ所」と「酒の肴88ヶ所」と「駅と車窓88ヶ所」をコラボさいた、特別列車を出すっちゅう企画が計画されゆうっちゅう報告が、佐藤社長からあったがやき。
JR四国の列車を移動手段としてやのうて、「酒と肴と車窓を楽しめる楽しい乗り物」として捉え直すっちゅう提案で、こりゃなかなか面白い企画になりそうで、楽しみながよ。
次に、「You Tube」による酒蔵PRの件は、吉幾三さんの「おら東京さ行くだ」で二次創作(替え歌)OKかどうかを、佐藤社長が事務所に問い合わせしたらしいがやけんど、まだ返信がないっちゅうことやったがやき。
お次は、第6回四国地カクテルバトルロイヤルについて。
来年の2月20日(土)に、徳島県三好市にて開催される「四国酒まつり」内にての実施っちゅうことで、もはやポスターにも掲載されちゅうらしいきに、正式に開催決定となったがよ。
ちなみに、昨年の「四国酒まつり」全体のアンケートが集計結果が回覧されたがやけんど、「酒まつりの魅力について」の集計によりゃあ、「地カクテルバトル」が結構大きな位置を占めちゅうっちゅうことが分かったがやき。
あの大イベントの中で、こりゃまっこと快挙といえるがよ！
ほんで、4県の4蔵は年内に、今年対決する地カクテルのレシピを提出するようにっちゅうことやったがやき。
続いては、前々回、前回の委員会の懇親会にて盛り上がったネタで、「LINEスタンプ」事業案についてながよ。
4県の4蔵元から、それぞれ最低20案ずつが提出されちょって、それぞれについて、みんなあでいろいろ検討したがやき。
結局、この場で80案から40案にしぼりこむがは、なかなか難しいっちゅうことで、「LINEスタンプ」担当の小島さんに一任することになったがよ。
こうして、次回は2月20日に「地カクテルバトルロイヤル」があるき、委員会はその後の3月末に徳島県にて開催することに決定し、16時半ばあにゃあ、無事委員会は終了したがやき。
その後は、各自宿泊ホテルにチェックインして、まずは17時半ばあから0次会と称して、愛媛の地酒専門の立ち飲みバー「蔵元屋」(http://www.yokota-sake.com/kuramotoya/)さんにて、懇親会やったがよ。
委員メンバー5名と愛媛県酒造組合専務理事さんの、6名での懇親会やったがやき。
とにかく、いろんな種類の伊予酒が、チビッとずつ楽しめるき、「次はコレ、そん次はアレ！」っちゅうて次々と注文し、「エビチクワ」やら「酒盗」やらのお酒が進む珍味も注文してしもうたもんやき、ワシゃあ調子に乗ってガンガン飲み干してしもうたがよ。
こちらは0次会やき、30分ばあしかおらんかったがやけんど、ワシゃあ確か7〜8種類飲んだき、合計2合ばあは飲んじょったがやき。
ほんじゃき、正式な1次会の懇親会が、「うまいもんや・くいたん」さんにて18時過ぎばあからスタートし、3蔵が持ち込みさいてもうたお酒で乾杯した時にゃあ、すでに結構な酔っぱらいやったがよ。
「川鶴」「華姫桜」「司牡丹」を、交替交替にいただきもって、お刺身やら煮魚らあをいただきゃあ、またまたガンガン杯が進んでしもうたがやき。
こうして、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・こぢゃんと盛り上がりまくり、20時ばあにゃあお開きとなったがよ。
その後は、近藤さんの知り合いのスナックに行って、大カラオケ歌合戦でヒートアップしまくったようなけんど、ワシゃああんまり記憶がないがやき。
23時ばあに中華の名店「万寿」さんにて、名物の「タール麺」を食べた記憶だっけは、ハッキリと残っちょったがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
