「ワシにゃあおまさんの目を醒ますこたぁできん。おまさんやったら、おまさんの目を醒ますことができるがよ。ワシにゃあおまさんの傷を治せん。おまさんやったら、おまさんの傷を治せるがぜよ。」(ジョン・レノン)
イギリスのミュージシャンで、「ザ・ビートルズ」を結成したリーダー、ジョン・レノン(1940〜1980)さんの言の葉ながやき。
この言の葉は、ジョン・レノンさんが40歳で射殺される直前に行われたインタビューで発した言葉やっちゅうがよ。
ある意味、ジョンさんの遺言とも取れるし、最後の作品とも取れるがやき。
要するに、ジョンさんがナンボ頑張って、どれっぱあ素晴らしい感動的な楽曲を作ったとしたち、それで人の心を揺さぶることはできるかもしれんけんど、人の目を醒ますこたぁできんし、人の傷も治すこたぁできんっちゅうことながよ。
ジョンさんいわく、「自分の夢は自分で作るもん」で、夢を実現するための道を作れるがは自分自身しかおらんっちゅうことながやき。
こりゃあ、禅語でいう「自灯明(じとうみょう)」と、おんなじような意味ながよ。
「自灯明」たぁ、お釈迦様が亡くなる前に弟子らあに残した最期の言葉ながやき。
「これから何を頼りに生きていきゃあえいがか！」っちゅうて嘆く弟子らあに対してお釈迦様は、「自分自身を灯火として、この先の見えん暗闇のような人生を歩いていきなさい」っちゅうて、最期に語られたっちゅうがよ。
自分自身が灯りとなり、暗闇を照らす・・・そんな生き方を、ジョン・レノンさんも伝えたかったがやないろうかのう！
・・・さて、2018年のワシのブログも、今回がラストながやき。
読者の皆さん、今年もまっことありがとうございました！
また来年、2019年も、ワシのこのブログと司牡丹を、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ。
2018年12月31日
2018年12月30日
幸せの言の葉＜1203＞
「人生は奇蹟(ミラクル)じゃあない、軌跡(ローカス)ぜよ。」(種田山頭火)
山口県生まれの自由律俳句の俳人、種田山頭火(1882〜1940)さんの言の葉ながやき。
「奇蹟」も「軌跡」も、おんなじ「きせき」っちゅう読み方やけんど、かの漂泊の俳人山頭火さんは、人生に「奇蹟」らあ求めちゃあいかん、自分の歩いてきた道そのものの「軌跡」が、そのまんま人生ながやと語りたいがやと思うがよ。
仮に人生に「奇蹟」みたいなことが起こったとしたち、そりゃあ実は「奇蹟」でも何でものうて、そうなる「必然」やったっちゅうことながやき。
ほんじゃき、そんな「奇蹟」みたいなことを求めるヒマがあったら、現実に今自分自身が踏みしめて歩みゆうその「軌跡」をこそ、大切に大切にして、一歩一歩歩み続けていきなさいやっちゅうことながよ。
さて、皆さんは、この平成30年っちゅう1年間、どんな「軌跡」を残してきたろうか？
もし、あんまり大切にして歩いちゃあせんかったと反省するがやったら、来年は「軌跡」を意識して、一歩一歩大切に歩んでみましょや。
そんな、地に足のついた地道な「軌跡」を、コツコツとつくり続けていくことが、「奇蹟」みたいなことすらも呼び込むことになるはずながやき。
その「奇蹟」も、実は「必然」やけんど、のう！
山口県生まれの自由律俳句の俳人、種田山頭火(1882〜1940)さんの言の葉ながやき。
「奇蹟」も「軌跡」も、おんなじ「きせき」っちゅう読み方やけんど、かの漂泊の俳人山頭火さんは、人生に「奇蹟」らあ求めちゃあいかん、自分の歩いてきた道そのものの「軌跡」が、そのまんま人生ながやと語りたいがやと思うがよ。
仮に人生に「奇蹟」みたいなことが起こったとしたち、そりゃあ実は「奇蹟」でも何でものうて、そうなる「必然」やったっちゅうことながやき。
ほんじゃき、そんな「奇蹟」みたいなことを求めるヒマがあったら、現実に今自分自身が踏みしめて歩みゆうその「軌跡」をこそ、大切に大切にして、一歩一歩歩み続けていきなさいやっちゅうことながよ。
さて、皆さんは、この平成30年っちゅう1年間、どんな「軌跡」を残してきたろうか？
もし、あんまり大切にして歩いちゃあせんかったと反省するがやったら、来年は「軌跡」を意識して、一歩一歩大切に歩んでみましょや。
そんな、地に足のついた地道な「軌跡」を、コツコツとつくり続けていくことが、「奇蹟」みたいなことすらも呼び込むことになるはずながやき。
その「奇蹟」も、実は「必然」やけんど、のう！
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2018年12月29日
平成最後の年末に思う・・・土佐酒、そして司牡丹の進むべき方向性は？
さて、本日12月29日(土)は、司牡丹の平成30年の最終営業日ながやき。
いよいよ平成最後の年末も、残すところ本日含めあと3日。
皆様の年末と、新年の1年間が輝かしいもんになりますように祈念し、まずは縁起がえい「酒林(さかばやし)」の画像を掲載さいていただきますぜよ。
「酒林」は、「栄える」に通じるき、こぢゃんと縁起がえいとされちゅうがよ。
ちなみに司牡丹の「酒林」は、毎年11月上旬ばあの新酒を搾りはじめる頃に、新しいがを蔵人らあが手作りして、大きい方を玄関の上に、ちんまい方を玄関の横に吊るしゆうがやき。
近年、ホンモノの「酒林」を手作りしゆう蔵も少のうなってきたけんど、これっぱあ巨大な「酒林」を吊るしゆうくらあ、さらに少のうなっちゅうようながよ。
ほんじゃき、縁起の良さも大きさに合わせて、倍増間違いなしっちゅうことながやき。
さて、ここでこの1年間を振り返り、来るべき新年に向けて、平成30年末時点でワシが考えちゅうこと・・・司牡丹酒造社長として、そして高知県酒造組合理事長として考えちゅう、進むべき方向性らあについて、ちくと語らいていただきますぜよ。
今年一年を振り返ってみて、反省らあも含めて、とにかく日本酒はもっともっと「楽しく」「わかりやすく」「体験型」にならんといかんと考えちゅうがよ。
標語的に言やあ、「至福の『日本酒体験』を届ける！」っちゅうことになるがやき。
こりゃあ、今年ワシが読んで最も感銘を受けた、「小売再生〜リアル店舗はメディアになる〜」っちゅう書籍から、まさにこういうことやと感じたもんながよ。
この書籍によりゃあ、アマゾンやアリババらあのネット通販の驚異的な成長により、既存の実店舗はもはや淘汰以外の選択肢がないといわれゆうがやき。
確かに、これまでの延長線上の小売店は淘汰されることになるろうけんど、心ゆさぶるような体験が可能なメディアになった店は、今後も発展するっちゅうがよ。
たとえば、ドイツのアウトドア用品販売最大手のグローブトロッターは、スキューバ・カヌー・セーリングが楽しめる22万リットルのプールを併設しちょったり、豪雨が襲う環境で防水衣料が試せる暴風雨実験室があったり、様々な地形が再現されたハイキングコースが体験できる靴売場があったり・・・等々、冒険に対する愛情とアウトドアへの情熱に満ちあふれた本物のストーリーが至るところから伝わってくる店で、そりゃあ、ふらっと訪れた客までもアウトドア愛好家に変えてしまうばあの転換力を持ったストーリーやっちゅうがやき。
つまり、日本酒も、こんな事例のような、至福の「日本酒体験」空間づくりをせにゃあいかんっちゅうことながよ！
具体的にゃあ、昨年度の司牡丹のメインテーマやった、「司牡丹は食の最高のパートナーであり、ネットに勝る最強のコミュニケーションツールである！」をベースにした体験空間づくりやといえるがやき。
ほんで、まずその第一歩が、「辛口酒＆珍味 ペアリング試飲」ながよ！
グローブトロッターやち、1号店開店時に配ったがは、釣り餌の生きたミルワームやったっちゅうがやき。
これが、アウトドア愛好家への旅立ちのストーリーの第一章として、最高の手土産やったっちゅうがよ。
つまり、豊かな日本酒の世界への旅立ちのストーリーの第一章として最高の手土産は、「辛口酒＆珍味 ペアリング試飲」体験やないろうかっちゅうことながやき。
そんな第一歩からスタートし、たとえば春にゃあ大吟醸の斗瓶囲いを斗瓶から直接提供するとか、夏にゃあドライアイスを使うて煙モクモクの中でミゾレ状に凍ったミゾレ酒をつくるとか、秋にゃあ江戸時代の樽酒量り売り体験を再現するとか、冬にゃあお客様の目の前で日本酒を搾るとか・・・そんな体験型の提案を、これでもかっちゅうばあ増やしていかにゃあ、日本酒はジリ貧のまんまになってしまうっちゅうことながよ。
ふらっと訪れた客までも日本酒ファンに変えてしまうばあの転換力を持ったストーリーが、日本酒販売の現場に必要やっちゅうことながやき。
そんな魅力あふれる、心ゆさぶるような至福の日本酒体験を、あらゆる現場で提案していくことが、この業界に今最も求められちゅうがやと、痛切に感じちゅうがよ。
その第一歩を踏み出す年が、来年やっちゅうことながやき。
来年の司牡丹を、土佐酒を、皆さん楽しみにしちょいてくださいや！
ほいたら最後に、皆様の新年がさらにさらに輝かしいもんになりますように、司牡丹の本社前の門松の画像も、掲載さいていただきます。
近年、なかなか本物の門松も、見かけることが少のうなってきたきのう。
司牡丹が、土佐酒が、巻き起こす「至福の日本酒体験」が、大きな一歩を記す新年となりますよう、そして皆様にとって輝かしい新年となりますよう、心からお祈り申し上げますぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
いよいよ平成最後の年末も、残すところ本日含めあと3日。
皆様の年末と、新年の1年間が輝かしいもんになりますように祈念し、まずは縁起がえい「酒林(さかばやし)」の画像を掲載さいていただきますぜよ。
「酒林」は、「栄える」に通じるき、こぢゃんと縁起がえいとされちゅうがよ。
ちなみに司牡丹の「酒林」は、毎年11月上旬ばあの新酒を搾りはじめる頃に、新しいがを蔵人らあが手作りして、大きい方を玄関の上に、ちんまい方を玄関の横に吊るしゆうがやき。
近年、ホンモノの「酒林」を手作りしゆう蔵も少のうなってきたけんど、これっぱあ巨大な「酒林」を吊るしゆうくらあ、さらに少のうなっちゅうようながよ。
ほんじゃき、縁起の良さも大きさに合わせて、倍増間違いなしっちゅうことながやき。
さて、ここでこの1年間を振り返り、来るべき新年に向けて、平成30年末時点でワシが考えちゅうこと・・・司牡丹酒造社長として、そして高知県酒造組合理事長として考えちゅう、進むべき方向性らあについて、ちくと語らいていただきますぜよ。
今年一年を振り返ってみて、反省らあも含めて、とにかく日本酒はもっともっと「楽しく」「わかりやすく」「体験型」にならんといかんと考えちゅうがよ。
標語的に言やあ、「至福の『日本酒体験』を届ける！」っちゅうことになるがやき。
こりゃあ、今年ワシが読んで最も感銘を受けた、「小売再生〜リアル店舗はメディアになる〜」っちゅう書籍から、まさにこういうことやと感じたもんながよ。
この書籍によりゃあ、アマゾンやアリババらあのネット通販の驚異的な成長により、既存の実店舗はもはや淘汰以外の選択肢がないといわれゆうがやき。
確かに、これまでの延長線上の小売店は淘汰されることになるろうけんど、心ゆさぶるような体験が可能なメディアになった店は、今後も発展するっちゅうがよ。
たとえば、ドイツのアウトドア用品販売最大手のグローブトロッターは、スキューバ・カヌー・セーリングが楽しめる22万リットルのプールを併設しちょったり、豪雨が襲う環境で防水衣料が試せる暴風雨実験室があったり、様々な地形が再現されたハイキングコースが体験できる靴売場があったり・・・等々、冒険に対する愛情とアウトドアへの情熱に満ちあふれた本物のストーリーが至るところから伝わってくる店で、そりゃあ、ふらっと訪れた客までもアウトドア愛好家に変えてしまうばあの転換力を持ったストーリーやっちゅうがやき。
つまり、日本酒も、こんな事例のような、至福の「日本酒体験」空間づくりをせにゃあいかんっちゅうことながよ！
具体的にゃあ、昨年度の司牡丹のメインテーマやった、「司牡丹は食の最高のパートナーであり、ネットに勝る最強のコミュニケーションツールである！」をベースにした体験空間づくりやといえるがやき。
ほんで、まずその第一歩が、「辛口酒＆珍味 ペアリング試飲」ながよ！
グローブトロッターやち、1号店開店時に配ったがは、釣り餌の生きたミルワームやったっちゅうがやき。
これが、アウトドア愛好家への旅立ちのストーリーの第一章として、最高の手土産やったっちゅうがよ。
つまり、豊かな日本酒の世界への旅立ちのストーリーの第一章として最高の手土産は、「辛口酒＆珍味 ペアリング試飲」体験やないろうかっちゅうことながやき。
そんな第一歩からスタートし、たとえば春にゃあ大吟醸の斗瓶囲いを斗瓶から直接提供するとか、夏にゃあドライアイスを使うて煙モクモクの中でミゾレ状に凍ったミゾレ酒をつくるとか、秋にゃあ江戸時代の樽酒量り売り体験を再現するとか、冬にゃあお客様の目の前で日本酒を搾るとか・・・そんな体験型の提案を、これでもかっちゅうばあ増やしていかにゃあ、日本酒はジリ貧のまんまになってしまうっちゅうことながよ。
ふらっと訪れた客までも日本酒ファンに変えてしまうばあの転換力を持ったストーリーが、日本酒販売の現場に必要やっちゅうことながやき。
そんな魅力あふれる、心ゆさぶるような至福の日本酒体験を、あらゆる現場で提案していくことが、この業界に今最も求められちゅうがやと、痛切に感じちゅうがよ。
その第一歩を踏み出す年が、来年やっちゅうことながやき。
来年の司牡丹を、土佐酒を、皆さん楽しみにしちょいてくださいや！
ほいたら最後に、皆様の新年がさらにさらに輝かしいもんになりますように、司牡丹の本社前の門松の画像も、掲載さいていただきます。
近年、なかなか本物の門松も、見かけることが少のうなってきたきのう。
司牡丹が、土佐酒が、巻き起こす「至福の日本酒体験」が、大きな一歩を記す新年となりますよう、そして皆様にとって輝かしい新年となりますよう、心からお祈り申し上げますぜよ！
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2018年12月28日
【拡散希望！】大晦日の朝「ひろめ市場」から生中継全国放送ぜよ！
今年の大晦日、12月31日(月)の朝7時から10時まで、フジテレビの全国ネットの生放送番組、「大みそか列島縦断LIVE 景気満開テレビ」が放送されるがやけんど、高知県は「ひろめ市場」に生中継が入り、そこで高知県酒造組合理事長としてワシが登場し、土佐のお座敷遊び「可杯(べくはい)」や、土佐流の「献杯」「返杯」らあをご紹介さいていただく予定ながやき。
NHK「チコちゃんに叱られる！」に出演以来の、再びの全国ネットへの出演やき、是非皆さんご覧くださいや！
ちなみに、この番組の司会者・山里亮太(南海キャンディーズ)さんは、千葉県生まれにも関わらず、土佐の高知が大好きで、頻繁に高知に遊びに来ゆうらしゅうて、それを受けて高知県の魅力を紹介することになったっちゅうがよ。
サスガ山ちゃん！おんしゃあエライ！
全体の内容は、「列島縦断！大晦日の朝を生中継！」っちゅうことで、平成最後の2018年、大晦日の朝から元気な人らあを生中継でつなぐっちゅう企画ながやき。
築地から草津、八戸、高知の「ひろめ市場」らあを生中継でつなぎ、平成最後の大晦日の朝を元気に迎える人らあを紹介するらしいがよ。
ほんで、「ひろめ市場」じゃあ、高知の酒文化を紹介したいっちゅうことで、ワシに白羽の矢が立ったがやき。
番組は朝7時からやけんど、「ひろめ市場」はこの日朝8時のオープンやき、ワシにゃあ朝8時に「ひろめ市場」集合っちゅう連絡があったがよ。
番組スタッフの方からは、「可杯のコマを回して、天狗やヒヨットコらあの杯でお酒を飲む文化や、献杯や返杯を繰り返す文化らあを教えてください」っちゅうて言われちゅうがやき。
また、「もし可能やったら、土佐酒アドバイザーや土佐酒サポーターや土佐酒ファンの方々など、たくさんの人に集まっていただけると、より一層土佐のお酒の魅力を伝えられるかと思います」っちゅうがよ。
大晦日の朝8時っちゅう、なかなかキビシイ日時やけんど、全国中継の生放送で土佐酒と土佐酒文化の魅力を伝える大チャンスやき、土佐酒ファンの皆さんは、是非是非「ひろめ市場」に、応援に駆けつけていただきたいがやき。
ワシと一緒に、生中継の全国放送に出演して、土佐酒と土佐酒文化の魅力を大いにアピールしましょうや！
1人じゃあ淋しいきに、みんなあ絶対来てや〜！お待ちしょりますぜよ〜！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
NHK「チコちゃんに叱られる！」に出演以来の、再びの全国ネットへの出演やき、是非皆さんご覧くださいや！
ちなみに、この番組の司会者・山里亮太(南海キャンディーズ)さんは、千葉県生まれにも関わらず、土佐の高知が大好きで、頻繁に高知に遊びに来ゆうらしゅうて、それを受けて高知県の魅力を紹介することになったっちゅうがよ。
サスガ山ちゃん！おんしゃあエライ！
全体の内容は、「列島縦断！大晦日の朝を生中継！」っちゅうことで、平成最後の2018年、大晦日の朝から元気な人らあを生中継でつなぐっちゅう企画ながやき。
築地から草津、八戸、高知の「ひろめ市場」らあを生中継でつなぎ、平成最後の大晦日の朝を元気に迎える人らあを紹介するらしいがよ。
ほんで、「ひろめ市場」じゃあ、高知の酒文化を紹介したいっちゅうことで、ワシに白羽の矢が立ったがやき。
番組は朝7時からやけんど、「ひろめ市場」はこの日朝8時のオープンやき、ワシにゃあ朝8時に「ひろめ市場」集合っちゅう連絡があったがよ。
番組スタッフの方からは、「可杯のコマを回して、天狗やヒヨットコらあの杯でお酒を飲む文化や、献杯や返杯を繰り返す文化らあを教えてください」っちゅうて言われちゅうがやき。
また、「もし可能やったら、土佐酒アドバイザーや土佐酒サポーターや土佐酒ファンの方々など、たくさんの人に集まっていただけると、より一層土佐のお酒の魅力を伝えられるかと思います」っちゅうがよ。
大晦日の朝8時っちゅう、なかなかキビシイ日時やけんど、全国中継の生放送で土佐酒と土佐酒文化の魅力を伝える大チャンスやき、土佐酒ファンの皆さんは、是非是非「ひろめ市場」に、応援に駆けつけていただきたいがやき。
ワシと一緒に、生中継の全国放送に出演して、土佐酒と土佐酒文化の魅力を大いにアピールしましょうや！
1人じゃあ淋しいきに、みんなあ絶対来てや〜！お待ちしょりますぜよ〜！
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2018年12月27日
「土佐はし拳」史上初！最高位「拳聖」2名誕生の祝賀会ぜよ！
12月23日(日)は18時から、南国市の「グレース浜すし」さんにて、「土佐はし拳『拳聖』称号認定祝賀会」が開催されたがやき。
「土佐はし拳」たぁ、3本ずつ箸を持って向かい合うた2名で対戦する高知県独自のお座敷遊びの競技で、江戸時代中期から後期頃に宿毛から始まったとされちょって、明治時代後期にゃあ高知県全域に広まったといわれちゅうがよ。
昭和38年にゃあ「日本はし拳協会」(会長には高知県酒造組合連合会会長が就任)が設立され、同年10月1日の「日本酒の日」に「第1回・土佐はし拳全日本選手権大会」が開催され、以来毎年開催されゆうがやき。
ただし、昭和46年(台風)、昭和63年(天皇陛下容態悪化)、平成10年(豪雨)の3回は中止やったき、今年の「土佐はし拳全日本選手権大会」は、第53回やったがよ。
毎年同大会後にゃあ「段位審議会」が開催されよって、選手権大会参加者の段位が認定されるがやき。
有段者は、「拳士」(初段〜4段)、「大拳士」(5段〜7段)、「名人」(8段〜10段)と続き、最高位に位置する称号が「拳聖(けんせい)」となっちょって、その「拳聖」が、このほど2名誕生したがよ！
これまで「拳聖」は、安岡兼春(初代・故人)氏、北岡芳雄(二代・故人)氏、沢田嘉夫(三代・故人)氏の3名が認定されちょったけんど、同時期に2名が在位しちょったことはのうて、三代沢田氏が亡くなった平成10年から昨年の平成29年までの19年間は、長らく空位となっちょったがやき。
それが、平成29年11月21日の「段位審議会」において、坂本好子10段が女性初の「拳聖」(四代)に認定され、平成30年11月21日の「段位審議会」において、中村隆之10段が「拳聖」(五代)に認定され、半世紀を超える「日本はし拳協会」の歴史上初、つまり史上初の2名「拳聖」の誕生となったがよ。
「拳聖」の称号は、はし拳の実力はもちろん、名人10段に認定されてからもさらに長年の研鑽を積み、「土佐はし拳」の普及に尽力するらあの貢献度も必要で、それらあ全てが勘案されて認定されるもんやき、ちょっとやそっとでもらえるような称号やないがやき。
現在「日本はし拳協会」の認定する有段者は、2303名であり、2名の「拳聖」はその頂点に君臨することになるがぜよ！
さて、高知市内からお迎えのバスに乗せてもうて、南国市の会場「グレース浜すし」さんにゃあワシゃあ17時半前にゃあ到着したがよ。
ちなみに会場が何で南国市かっちゅうたら、お2人の「拳聖」ともに南国市在住やきながやき。
まずは18時の開会20分ばあ前から、坂本拳聖、中村拳聖の主役のお2人とともに、日本はし拳協会会長(高知県酒造組合理事長)のワシと、日本はし拳協会審判長の山崎さんとで、金屏風の前で皆さんをお出迎えさいてもうたがよ。
ほんで、18時にゃあ約50名の方々が集まられ、「豊能梅」の高木社長の司会にて開会し、「拳聖」のお2人が壇上のお席に着座されたがやき。
続いて、日本はし拳協会会長(高知県酒造組合理事長)のワシから、主催者代表のご挨拶をさいてもうたがよ。
お次は、南国市の村田副市長さんから、来賓祝辞を頂戴したがやき。
続いては「拳聖」の允可状の贈呈と記念品の贈呈で、日本はし拳協会会長のワシからお2人の「拳聖」に、まずは允可状を読み上げてお渡しし、さらに今回史上初めて登場する「黄金の箸」を贈呈さいてもうたがよ。
お次は花束贈呈で、まずは中村拳聖に、続いて坂本拳聖に、花束が贈呈されたがやき。
引き続き「拳聖」挨拶で、まずは坂本拳聖から、お次は中村拳聖から、御礼のご挨拶があったがよ。
続いてはお目出度い鏡開きで、お2人の「拳聖」に加えて、村田南国市副市長さんと山崎審判長さんとワシ、高知県小売酒販組合連合会の秋月会長さんの6名が壇上に呼ばれ、「ヨイショヨイショヨイショ〜ッ」の掛け声と共に、威勢よう鏡を開いたがやき。
ほんで、会場の皆さんは土佐酒の燗酒を、ワシらあは枡に鏡開きのお酒を注いで、高知県小売酒販組合連合会の秋月会長さんのご発声にて、みんなあで声高らかに「かんぱ〜い！」ながよ。
ワシらあ壇上のメンバーも宴席について、さあそっから後は、「土佐のおきゃく」の大宴会の始まり始まりながやき。
ワシのテーブルにゃあ、他の蔵元や「拳聖」のお2人もおられるもんやき、とにかくまずは「献杯・返杯」のご挨拶ながよ。
ワシんくの酒は、「金凰司牡丹」(本醸造酒)の燗酒やって、このお酒を皆さんとガンガン酌み交わさいてもうたがやき。
いろんなお料理も時々いただきもって、「献杯・返杯」の乱れ打ちで盛り上がったがよ。
KUTVテレビ高知さんと高知新聞社さんの取材も来てくださっちょって、「拳聖」のお2人が「黄金の箸」を披露するシーンを撮影されよったき、ワシも写真を撮らいてもうたがやき。
ちなみにこの「黄金の箸」は、「拳聖」しか持てんっちゅう栄誉ある箸やけんど、1箱に6本入りやき「拳聖」と「はし拳」を打ちゃあ、そん時だっけは手にすることができるがよ。
ほいたらここで、デモンストレーションやっちゅうことで、まずは中村拳聖とワシとの模範試合が開催されたがやき。
おおっ！初めて手にする「黄金の箸」は、ホンマは軽いけんどこぢゃんとズッシリ重みを感じたがよ。
何ちゅうたち、拳士2303人の頂点に君臨する「拳聖」相手に「はし拳」が打てるらあて、それだけやち名誉なことなもんやき、ワシゃあ無心で拳を打ったがやき。
ほいたら何と！ワシゃあ「拳聖」に勝ってしもうたがよ！
思わず飛び上がって悦んでしもうたがやけんど、こんな風に運だっけでも勝つことがあるっちゅうんが、「はし拳」の面白さでもあるがやき。
ちなみにワシゃあ、まだ高知に帰ってきたばっかしのロクに「はし拳」のルールも知らんかった頃、三代・沢田拳聖に勝ったこともあるき、2人の「拳聖」に勝ったっちゅうことになるがよ。
今、ワシゃあ「名誉5段」やけんど、「名誉」を取ってもうて、ホンマの5段にしてもらえんろうかのう？
お次は、坂本拳聖と村田副市長さんが模範試合を行うたがやけんど、村田副市長さんは「はし拳」を知らんかって、村田拳聖がやさしゅうに教えもっての模範試合となったがやき。
さあそっから後は、皆さん拳士なもんやき、もう「はし拳」を打ちとうてウズウズしちゅう人ばっかしやっちゅうことで、「拳聖」以外全員参加での「はし拳大会」の開催ながよ！
ワシゃあ「拳聖」に勝った勢いで2勝はしたけんど、3回戦で敗れてしもうたがやき。
その後も、2土俵に分かれての「はし拳大会」は続き、決勝戦はチーム「浜改田」同士、山本義廣さんと土居好一さんの対戦で、土居さんが優勝っちゅう結果やったがよ。
日本はし拳協会会長のワシから、上位入賞者の皆さんに、土佐酒を贈呈さいてもうたがやき。
その後も、さらに宴席は続き、土俵じゃあ皆さん好き勝手に「はし拳」を打ちまくりやったがよ。
まっこと皆さん、ホンマモンの根っからの「はし拳」ラバーながやき！
こうして20時半過ぎにゃあ、山崎審判長さんの中締めにて、「『拳聖』称号認定祝賀会」は、大団円のお開きとなったがよ。
ご参加いただきました皆さん、ありがとうございました！そして、坂本さん、中村さん、「拳聖」認定まっことおめでとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
「土佐はし拳」たぁ、3本ずつ箸を持って向かい合うた2名で対戦する高知県独自のお座敷遊びの競技で、江戸時代中期から後期頃に宿毛から始まったとされちょって、明治時代後期にゃあ高知県全域に広まったといわれちゅうがよ。
昭和38年にゃあ「日本はし拳協会」(会長には高知県酒造組合連合会会長が就任)が設立され、同年10月1日の「日本酒の日」に「第1回・土佐はし拳全日本選手権大会」が開催され、以来毎年開催されゆうがやき。
ただし、昭和46年(台風)、昭和63年(天皇陛下容態悪化)、平成10年(豪雨)の3回は中止やったき、今年の「土佐はし拳全日本選手権大会」は、第53回やったがよ。
毎年同大会後にゃあ「段位審議会」が開催されよって、選手権大会参加者の段位が認定されるがやき。
有段者は、「拳士」(初段〜4段)、「大拳士」(5段〜7段)、「名人」(8段〜10段)と続き、最高位に位置する称号が「拳聖(けんせい)」となっちょって、その「拳聖」が、このほど2名誕生したがよ！
これまで「拳聖」は、安岡兼春(初代・故人)氏、北岡芳雄(二代・故人)氏、沢田嘉夫(三代・故人)氏の3名が認定されちょったけんど、同時期に2名が在位しちょったことはのうて、三代沢田氏が亡くなった平成10年から昨年の平成29年までの19年間は、長らく空位となっちょったがやき。
それが、平成29年11月21日の「段位審議会」において、坂本好子10段が女性初の「拳聖」(四代)に認定され、平成30年11月21日の「段位審議会」において、中村隆之10段が「拳聖」(五代)に認定され、半世紀を超える「日本はし拳協会」の歴史上初、つまり史上初の2名「拳聖」の誕生となったがよ。
「拳聖」の称号は、はし拳の実力はもちろん、名人10段に認定されてからもさらに長年の研鑽を積み、「土佐はし拳」の普及に尽力するらあの貢献度も必要で、それらあ全てが勘案されて認定されるもんやき、ちょっとやそっとでもらえるような称号やないがやき。
現在「日本はし拳協会」の認定する有段者は、2303名であり、2名の「拳聖」はその頂点に君臨することになるがぜよ！
さて、高知市内からお迎えのバスに乗せてもうて、南国市の会場「グレース浜すし」さんにゃあワシゃあ17時半前にゃあ到着したがよ。
ちなみに会場が何で南国市かっちゅうたら、お2人の「拳聖」ともに南国市在住やきながやき。
まずは18時の開会20分ばあ前から、坂本拳聖、中村拳聖の主役のお2人とともに、日本はし拳協会会長(高知県酒造組合理事長)のワシと、日本はし拳協会審判長の山崎さんとで、金屏風の前で皆さんをお出迎えさいてもうたがよ。
ほんで、18時にゃあ約50名の方々が集まられ、「豊能梅」の高木社長の司会にて開会し、「拳聖」のお2人が壇上のお席に着座されたがやき。
続いて、日本はし拳協会会長(高知県酒造組合理事長)のワシから、主催者代表のご挨拶をさいてもうたがよ。
お次は、南国市の村田副市長さんから、来賓祝辞を頂戴したがやき。
続いては「拳聖」の允可状の贈呈と記念品の贈呈で、日本はし拳協会会長のワシからお2人の「拳聖」に、まずは允可状を読み上げてお渡しし、さらに今回史上初めて登場する「黄金の箸」を贈呈さいてもうたがよ。
お次は花束贈呈で、まずは中村拳聖に、続いて坂本拳聖に、花束が贈呈されたがやき。
引き続き「拳聖」挨拶で、まずは坂本拳聖から、お次は中村拳聖から、御礼のご挨拶があったがよ。
続いてはお目出度い鏡開きで、お2人の「拳聖」に加えて、村田南国市副市長さんと山崎審判長さんとワシ、高知県小売酒販組合連合会の秋月会長さんの6名が壇上に呼ばれ、「ヨイショヨイショヨイショ〜ッ」の掛け声と共に、威勢よう鏡を開いたがやき。
ほんで、会場の皆さんは土佐酒の燗酒を、ワシらあは枡に鏡開きのお酒を注いで、高知県小売酒販組合連合会の秋月会長さんのご発声にて、みんなあで声高らかに「かんぱ〜い！」ながよ。
ワシらあ壇上のメンバーも宴席について、さあそっから後は、「土佐のおきゃく」の大宴会の始まり始まりながやき。
ワシのテーブルにゃあ、他の蔵元や「拳聖」のお2人もおられるもんやき、とにかくまずは「献杯・返杯」のご挨拶ながよ。
ワシんくの酒は、「金凰司牡丹」(本醸造酒)の燗酒やって、このお酒を皆さんとガンガン酌み交わさいてもうたがやき。
いろんなお料理も時々いただきもって、「献杯・返杯」の乱れ打ちで盛り上がったがよ。
KUTVテレビ高知さんと高知新聞社さんの取材も来てくださっちょって、「拳聖」のお2人が「黄金の箸」を披露するシーンを撮影されよったき、ワシも写真を撮らいてもうたがやき。
ちなみにこの「黄金の箸」は、「拳聖」しか持てんっちゅう栄誉ある箸やけんど、1箱に6本入りやき「拳聖」と「はし拳」を打ちゃあ、そん時だっけは手にすることができるがよ。
ほいたらここで、デモンストレーションやっちゅうことで、まずは中村拳聖とワシとの模範試合が開催されたがやき。
おおっ！初めて手にする「黄金の箸」は、ホンマは軽いけんどこぢゃんとズッシリ重みを感じたがよ。
何ちゅうたち、拳士2303人の頂点に君臨する「拳聖」相手に「はし拳」が打てるらあて、それだけやち名誉なことなもんやき、ワシゃあ無心で拳を打ったがやき。
ほいたら何と！ワシゃあ「拳聖」に勝ってしもうたがよ！
思わず飛び上がって悦んでしもうたがやけんど、こんな風に運だっけでも勝つことがあるっちゅうんが、「はし拳」の面白さでもあるがやき。
ちなみにワシゃあ、まだ高知に帰ってきたばっかしのロクに「はし拳」のルールも知らんかった頃、三代・沢田拳聖に勝ったこともあるき、2人の「拳聖」に勝ったっちゅうことになるがよ。
今、ワシゃあ「名誉5段」やけんど、「名誉」を取ってもうて、ホンマの5段にしてもらえんろうかのう？
お次は、坂本拳聖と村田副市長さんが模範試合を行うたがやけんど、村田副市長さんは「はし拳」を知らんかって、村田拳聖がやさしゅうに教えもっての模範試合となったがやき。
さあそっから後は、皆さん拳士なもんやき、もう「はし拳」を打ちとうてウズウズしちゅう人ばっかしやっちゅうことで、「拳聖」以外全員参加での「はし拳大会」の開催ながよ！
ワシゃあ「拳聖」に勝った勢いで2勝はしたけんど、3回戦で敗れてしもうたがやき。
その後も、2土俵に分かれての「はし拳大会」は続き、決勝戦はチーム「浜改田」同士、山本義廣さんと土居好一さんの対戦で、土居さんが優勝っちゅう結果やったがよ。
日本はし拳協会会長のワシから、上位入賞者の皆さんに、土佐酒を贈呈さいてもうたがやき。
その後も、さらに宴席は続き、土俵じゃあ皆さん好き勝手に「はし拳」を打ちまくりやったがよ。
まっこと皆さん、ホンマモンの根っからの「はし拳」ラバーながやき！
こうして20時半過ぎにゃあ、山崎審判長さんの中締めにて、「『拳聖』称号認定祝賀会」は、大団円のお開きとなったがよ。
ご参加いただきました皆さん、ありがとうございました！そして、坂本さん、中村さん、「拳聖」認定まっことおめでとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
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10:22
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2018年12月26日
「刈谷税理士事務所忘年会2018」ぜよ！
12月21日(金)は、19時から「城西館」さんにて、刈谷敏久税理士事務所さんの平成30年の忘年会やったがやき。
ワシゃあ4年前に初めての参加で、今年は5回目の参加ながよ。
実は刈谷先生は、司牡丹最高峰の「深尾(ふかお)」(純米大吟醸原酒)の熱狂的な大大大ファンながやき。
慶長8年(1603年)の司牡丹の創業は、山内家の筆頭家老・深尾公(佐川の城主)のお抱えの御酒屋としてスタートしちゅうきに、最高峰のお酒に「深尾」の名を冠しちゅうがよ。
司牡丹の最高ランクの純米大吟醸酒の中から、ほとんど圧力をかけん状態の最高の部分だっけを抜き取って「斗瓶」で囲い、8ヶ月以上低温熟成さいて、毎年12月に僅か500本ばあだっけ商品化されるっちゅう、まさに幻かつ究極の酒が「深尾」ながやき。
そんな「深尾」を、刈谷先生は毎年50本ばあ購入され、ここ「城西館」さんの冷蔵庫にキープされちゅうっちゅうがよ。
つまり、間違いのう世界一、否、宇宙一「深尾」を飲んじゅう方が刈谷先生やっちゅうことながやき！
ほんでこの忘年会じゃあ、刈谷先生キープの過去数年分の「深尾」をズラリと用意してくださり、飲み比べできるっちゅうがやき、何とも贅沢ながよ。
ほんじゃき、今回も刈谷先生を驚かしちゃろうっちゅうことで、アトラクション用に「深尾」の「斗瓶囲い」を、ワシの方で用意さいてもうちゅうがやき。
さて、開会時間の19時が近づくにつれ、じょじょにお客様も集まられだいたがよ。
今年は、47名の皆さんが集まられたがやき。
ちなみにこちらの忘年会じゃあ、参加者は何かのお酒を持ってこにゃあイカンっちゅう暗黙のオキテがあるらしゅうて、次々に有名どころの日本酒やワイン、シャンパンや焼酎らあがズラリと集まったがやき。
さて、19時にゃあ開会となり、まずは刈谷先生のご挨拶ながよ。
続いては、刈谷敏久税理士事務所さんの所員の皆さんのご紹介があったがやき。
ほんで、生ビールが配られ、日本政策金融公庫高知支店の小原支店長さんのご発声にて、みんなあで声高らかに乾杯し、宴会がスタートしたがよ。
ほんですんぐに、「城西館」さんの藤本営業部長さんから、お料理の紹介があったがやき。
その後は、これまたすんぐに、ワシがマイクを持たいてもうたがよ。
ほんで、「大吟醸酒」の「斗瓶囲い」っちゅうんが、いかに滅多に見ることすらできん、貴重な存在かっちゅうお話をさいていただいたがやき。
その上で、実は今ここに、今年の「深尾」を「斗瓶」のまんまで持って来ちょりますっちゅうたら、「城西館」さんの藤本営業部長さんが、「斗瓶囲い」を持って登場したがよ。
一瞬の静寂の後、アチコチから感嘆の声や驚きの声やドヨメキが聞こえ、引き続き写メのシャッター音が鳴りっぱなしになったがやき。
さあその後は、皆さんが「深尾」の「斗瓶囲い」に殺到ながよ！
ワシと藤本営業部長さんとで、「斗瓶」の中身をカラフェに注ぎ分け、アチコチに配らいてもうたがやき。
一口飲まれた方々からは、「フルーティ！」「こりゃ旨い！」「こんな日本酒、飲んだことない！」「美味しい！！」・・・ちゅう悦びの声が、次々とあがったがよ。
さあそっから後は、皆さん飲んで食べて語り合うての大宴会！
「斗瓶囲い」の「深尾」はもちろん、せっかくやきいろんなお酒をワシも飲まいてもうたがやき。
どなたかが持ってきてくださった「美彩司牡丹」(純米大吟醸酒)、1本2万円の超高級酒「酔鯨 DAITO」、一時代を築いた人気銘柄「十四代・本丸」・・・等々、10種類ばあいただいたら、もはや立派な酔っぱらいながよ。
また、「城西館」さんの料理人の皆さんが腕にヨリをかけて作られた、まっこと美味しそうなオードブルやら、寿司盛りやら、刺身盛りやら、チーズ盛りやら、酒肴盛りやら・・・がズラリと並び、みんなあで美味しゅういただいたがやき。
また、2011年からの歴代「深尾」の7年分(2011〜2018までのうち1年だけ完売あり)を飲み比べできるコーナーに、刈谷先生と共にお客様が殺到しちょったき、ワシも乱入して試飲さいてもうたがよ。
司牡丹の社長であるワシですら、ちゅうか世界中で未だ誰も体験したことがない、2011年からの「深尾」を次々にグラスに注いで、究極の飲み比べながやき。
「2018の『深尾』がAKB48やとしたら、2011は黒木瞳や！」「ほいたら2012は、石田ゆり子や！」「2015がえい！こりゃあ柴咲コウや！」・・・みんなあで好き勝手に女優らあに喩えて、こぢゃんと盛り上がったがよ！
さらにスペシャル食材として、幻ともいわれるばあ希少な「土佐あかうし」が紹介され、ファーム竹崎の竹崎社長さんが、ちくとお話されたがやき。
ほんで、その希少なレバーとステーキ肉が、会場で調理され、一気に盛り上がったがよ。
レバーもステーキも、まっこと旨いの何の！
そっから後の宴席は、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、ガンガンにヒートアップしていったがやき。
とにかく皆さん、日本酒やらワインやら、いろんな酒の数々を飲みまくり、さらにMAXハイテンションの大盛り上がりに盛り上がっていったがよ。
次はアノ酒、お次はコノ酒・・・ちゅう具合に、皆さん立ちっぱなしで飲みまくりやったがやき。
終盤にゃあ温かい茶蕎麦も出されて美味しゅういただき、こうして47名のベロベロの酔っぱらい集団を量産した宴席は、21時半ばあにゃあ中締めとなり、大団円のお開きとなったがよ。
刈谷先生、刈谷税理士事務所の皆さん、そしてご参加いただきました皆さん、今年も素晴らしい宴席を、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ワシゃあ4年前に初めての参加で、今年は5回目の参加ながよ。
実は刈谷先生は、司牡丹最高峰の「深尾(ふかお)」(純米大吟醸原酒)の熱狂的な大大大ファンながやき。
慶長8年(1603年)の司牡丹の創業は、山内家の筆頭家老・深尾公(佐川の城主)のお抱えの御酒屋としてスタートしちゅうきに、最高峰のお酒に「深尾」の名を冠しちゅうがよ。
司牡丹の最高ランクの純米大吟醸酒の中から、ほとんど圧力をかけん状態の最高の部分だっけを抜き取って「斗瓶」で囲い、8ヶ月以上低温熟成さいて、毎年12月に僅か500本ばあだっけ商品化されるっちゅう、まさに幻かつ究極の酒が「深尾」ながやき。
そんな「深尾」を、刈谷先生は毎年50本ばあ購入され、ここ「城西館」さんの冷蔵庫にキープされちゅうっちゅうがよ。
つまり、間違いのう世界一、否、宇宙一「深尾」を飲んじゅう方が刈谷先生やっちゅうことながやき！
ほんでこの忘年会じゃあ、刈谷先生キープの過去数年分の「深尾」をズラリと用意してくださり、飲み比べできるっちゅうがやき、何とも贅沢ながよ。
ほんじゃき、今回も刈谷先生を驚かしちゃろうっちゅうことで、アトラクション用に「深尾」の「斗瓶囲い」を、ワシの方で用意さいてもうちゅうがやき。
さて、開会時間の19時が近づくにつれ、じょじょにお客様も集まられだいたがよ。
今年は、47名の皆さんが集まられたがやき。
ちなみにこちらの忘年会じゃあ、参加者は何かのお酒を持ってこにゃあイカンっちゅう暗黙のオキテがあるらしゅうて、次々に有名どころの日本酒やワイン、シャンパンや焼酎らあがズラリと集まったがやき。
さて、19時にゃあ開会となり、まずは刈谷先生のご挨拶ながよ。
続いては、刈谷敏久税理士事務所さんの所員の皆さんのご紹介があったがやき。
ほんで、生ビールが配られ、日本政策金融公庫高知支店の小原支店長さんのご発声にて、みんなあで声高らかに乾杯し、宴会がスタートしたがよ。
ほんですんぐに、「城西館」さんの藤本営業部長さんから、お料理の紹介があったがやき。
その後は、これまたすんぐに、ワシがマイクを持たいてもうたがよ。
ほんで、「大吟醸酒」の「斗瓶囲い」っちゅうんが、いかに滅多に見ることすらできん、貴重な存在かっちゅうお話をさいていただいたがやき。
その上で、実は今ここに、今年の「深尾」を「斗瓶」のまんまで持って来ちょりますっちゅうたら、「城西館」さんの藤本営業部長さんが、「斗瓶囲い」を持って登場したがよ。
一瞬の静寂の後、アチコチから感嘆の声や驚きの声やドヨメキが聞こえ、引き続き写メのシャッター音が鳴りっぱなしになったがやき。
さあその後は、皆さんが「深尾」の「斗瓶囲い」に殺到ながよ！
ワシと藤本営業部長さんとで、「斗瓶」の中身をカラフェに注ぎ分け、アチコチに配らいてもうたがやき。
一口飲まれた方々からは、「フルーティ！」「こりゃ旨い！」「こんな日本酒、飲んだことない！」「美味しい！！」・・・ちゅう悦びの声が、次々とあがったがよ。
さあそっから後は、皆さん飲んで食べて語り合うての大宴会！
「斗瓶囲い」の「深尾」はもちろん、せっかくやきいろんなお酒をワシも飲まいてもうたがやき。
どなたかが持ってきてくださった「美彩司牡丹」(純米大吟醸酒)、1本2万円の超高級酒「酔鯨 DAITO」、一時代を築いた人気銘柄「十四代・本丸」・・・等々、10種類ばあいただいたら、もはや立派な酔っぱらいながよ。
また、「城西館」さんの料理人の皆さんが腕にヨリをかけて作られた、まっこと美味しそうなオードブルやら、寿司盛りやら、刺身盛りやら、チーズ盛りやら、酒肴盛りやら・・・がズラリと並び、みんなあで美味しゅういただいたがやき。
また、2011年からの歴代「深尾」の7年分(2011〜2018までのうち1年だけ完売あり)を飲み比べできるコーナーに、刈谷先生と共にお客様が殺到しちょったき、ワシも乱入して試飲さいてもうたがよ。
司牡丹の社長であるワシですら、ちゅうか世界中で未だ誰も体験したことがない、2011年からの「深尾」を次々にグラスに注いで、究極の飲み比べながやき。
「2018の『深尾』がAKB48やとしたら、2011は黒木瞳や！」「ほいたら2012は、石田ゆり子や！」「2015がえい！こりゃあ柴咲コウや！」・・・みんなあで好き勝手に女優らあに喩えて、こぢゃんと盛り上がったがよ！
さらにスペシャル食材として、幻ともいわれるばあ希少な「土佐あかうし」が紹介され、ファーム竹崎の竹崎社長さんが、ちくとお話されたがやき。
ほんで、その希少なレバーとステーキ肉が、会場で調理され、一気に盛り上がったがよ。
レバーもステーキも、まっこと旨いの何の！
そっから後の宴席は、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、ガンガンにヒートアップしていったがやき。
とにかく皆さん、日本酒やらワインやら、いろんな酒の数々を飲みまくり、さらにMAXハイテンションの大盛り上がりに盛り上がっていったがよ。
次はアノ酒、お次はコノ酒・・・ちゅう具合に、皆さん立ちっぱなしで飲みまくりやったがやき。
終盤にゃあ温かい茶蕎麦も出されて美味しゅういただき、こうして47名のベロベロの酔っぱらい集団を量産した宴席は、21時半ばあにゃあ中締めとなり、大団円のお開きとなったがよ。
刈谷先生、刈谷税理士事務所の皆さん、そしてご参加いただきました皆さん、今年も素晴らしい宴席を、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
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09:53
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2018年12月25日
「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」＜第50回記念・冬の集い＞【後編】ぜよ！
12月20日(木)の冬至の前々日は、「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」(http://tosa-no-umaimono.cocolog-nifty.com/blog/)の＜第50回記念・冬の集い＞やって、今回は昨日のブログ【前編】の続きで、【後編】ながやき。
さて、お次のお酒と料理が登場ながよ。
★「司牡丹・百花王・きもと純米」(きもと仕込純米酒):ぬる燗(40℃程度)
●鍋物��:鯨(ホンガワ、アカニク、ウネス等)のハリハリ鍋
厨房にて既にある程度煮込まれた鯨肉とコンニャクの入った鍋が登場し、煮たったところで、白菜やネギやエノキなどを加え、最後に「ハリハリ」の語源である水菜を加えて、「鯨のハリハリ鍋」の完成ながやき。
そこに、ワシがお燗番をしてベストなぬる燗をつけた、司牡丹会社設立百年記念の「きもと仕込純米酒」、「百花王」が登場ながよ！
この「百花王」のぬる燗と「鯨のハリハリ鍋」を合わせていただきゃあ、料理の様々な味と酒の様々な味の全てが融合し一体となり、もはやこの料理と酒は別々の物やのうなる感覚ながやき。
しかも、料理と酒が1＋1＝2っちゅう単なる融合を超えて、3にも4にも5にも感じる巨大化融合ながよ！
こりゃタマラン！旨過ぎぜよ！箸も杯も止まらんなるがやき！
★「司牡丹・大吟醸・黒金屋」(金賞受賞・大吟醸原酒)
●揚物:ファーム・ベジコの野菜(レンコン・ニンジン葉など)の天ぷら
続いては、「ここで出るか！」の本年度「全国新酒鑑評会」最高位金賞受賞の大吟醸「黒金屋」の登場ながよ。
特別乾杯酒「座(THE)司牡丹」と比べたら、ちくと甘めのこの酒も、芸術ともいえる美しゅうて華やかな吟醸香と、比類無いばあまろやかに膨らむ味わいとが、口中に至高の調和を生み出してくれるがやき。
これまたアチコチから、「おいし〜い！」「フルーティ！」「さすが金賞酒！」っちゅう絶賛の声が上がったがよ。
さらにこの酒を、天ぷらと合わせていただきゃあ、揚げた野菜のナチュラルでやさしい甘みと、この酒の甘みがバッチリ融合し、互いの美味しさを互いが引き立て合うかのようで、まっこと美味しかったがやき。
このあたりでご参加の皆さんも立派な酔っぱらいになっちゅうようで、ガンガンヒートアップし盛り上がっていったがよ。
★「司牡丹・土佐の超辛口・しぼりたて」(超辛口・本醸造生酒)
●鍋仕立て��:沖ノ島の寒ブリと入河内大根の牡丹雪鍋仕立てのブリ大根
お次は、今年も「しぼりたて試飲会」にて鮮烈な香りと味わいが大好評で、「この美味しさでこの価格！？」っちゅう絶賛をいただきまくりゆう、「土佐超しぼりたて」の登場ながやき。
しかもその酒に合わせるがは、幻の沖ノ島寒ブリと幻の入河内大根を使うた牡丹雪(粗おろし大根)鍋仕立てのブリ大根ながよ！
脂の乗りまくった寒ブリの旨味が、角切りの入河内大根にも沁み込みまくり、さらに上に掛けられた入河内大根の牡丹雪が、甘味と辛味と旨味らあを見事にバランス良う兼ね備えちょって・・・こんな旨いブリ大根、食べたことなかったがやき。
さらにそこに「土佐超しぼりたて」をキュッとやりゃあ、この酒の柑橘類を彷彿とさせる含み香が絶妙なアクセントとなり、鮮度感のある鮮烈で爽やかな味わいが、ブリ大根の美味しさをグンと引き立ててくれ、美味しさ一気に倍増ながよ！
●お食事:ファーム・ベジコの日本一のキュウリのカッパ巻き
〆のお食事は、ファーム・ベジコの長崎さんくの日本一のキュウリを使うた「カッパ巻き」ながやき。
これまた、シャキシャキの食感で、しかもまるでメロンみたいな風味や甘味らあが凝縮しちょって、旨いこと旨いこと！
★デザート酒:「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
●「新月の和菓子」(寒椿と山茶花)
最後にゃあデザート酒として「山柚子搾り」と、老舗和菓子屋「新月」さんの美しい手作り和菓子の登場ながよ。
このお酒の爽やかさと清々しさは、いつも通りのはずやけんど、やっぱし冬至の時期にいただきゃあ、「冬至に柚子湯」効果か知らん、爽やかさも清々しさも一層強うに感じ、まっことこぢゃんと美味しかったがやき。
「新月」さんの和菓子も、甘さ控えめで、素材の旨みを生かした美味しさなもんやき、「山柚子搾り」との組み合わせも、バッチリやったがよ。
ちなみに「新月」さんは、刈谷さんからの「『ん』のついた名前の和菓子」っちゅう注文に、「寒椿(かんつばき)」と「山茶花(さざんか)」っちゅう名前の和菓子を、特別に作ってくださったっちゅうがやき。
まっこと、ありがとうございますぜよ！
お酒は「司牡丹(つかさぼたん)」か「船中八策(せんちゅうはっさく)」やき全部「ん」がつくし、これにて料理も全てに「ん」がつくことになり、まさに「運盛り」尽くしの「運盛り」三昧で、参加者全員の来年の開運は間違いなしながよ！
ところで、デザイナーのナガオカケンメイさんが創設された「ディアンドデパートメント株式会社」(http://www.d-department.com/)のプロジェクトで、取材班が2ヶ月ばあその土地に住んで真のその土地らしさを紹介するっちゅう観光雑誌、デザイントラベルガイドブック「d design travel」が、来年3月ばあに高知県版を発売する予定で、現在取材班が高知に住み込んで取材中やっちゅうがやき。
そんな「ディアンドデパートメント株式会社」の取材班である佐々木晃子さんが、今回のイベントに参加してくださっちょったき、ちくと締めにお話いただいたがよ。
来年3月8日から4月22日まで、渋谷ヒカリエの「d47MUSEUM」にて高知県の展覧会を開催する予定で、「d47食堂」にても高知県フェアを開催する予定やっちゅうき、まっこと楽しみながやき。
そんなこんなで、ぼちぼちスタートから3時間超えの22時を過ぎちょって、ここらで中〆とさいてもうたがよ。
皆さん大満足の幸福感に包まれもって、かつちくと千鳥足のニコニコ満面笑顔で、帰路につかれたがやき。
ご参加いただきました皆さん、刈谷さんはじめ「花鶴」の皆さん、長崎さん、まっことありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、悦びの声の一部をご紹介さいてもうて、今回のブログを終了さいていただきますぜよ。
●高知の「おきゃく」原体験！よろこび！
●最高のものを集めていただいて、ありがとうございます。
●いつもおいしいけど、今日はまた格別。
●お料理も大変おいしく、お酒の種類をこれほどたくさん楽しめて、大満足でした。
●すごい鍋、野菜に感激しました。
●1、2回空けての参加でしたが、やはり料理、お酒ともにgreatです！
●すべておいしかった！！もっと食べたいです。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
さて、お次のお酒と料理が登場ながよ。
★「司牡丹・百花王・きもと純米」(きもと仕込純米酒):ぬる燗(40℃程度)
●鍋物��:鯨(ホンガワ、アカニク、ウネス等)のハリハリ鍋
厨房にて既にある程度煮込まれた鯨肉とコンニャクの入った鍋が登場し、煮たったところで、白菜やネギやエノキなどを加え、最後に「ハリハリ」の語源である水菜を加えて、「鯨のハリハリ鍋」の完成ながやき。
そこに、ワシがお燗番をしてベストなぬる燗をつけた、司牡丹会社設立百年記念の「きもと仕込純米酒」、「百花王」が登場ながよ！
この「百花王」のぬる燗と「鯨のハリハリ鍋」を合わせていただきゃあ、料理の様々な味と酒の様々な味の全てが融合し一体となり、もはやこの料理と酒は別々の物やのうなる感覚ながやき。
しかも、料理と酒が1＋1＝2っちゅう単なる融合を超えて、3にも4にも5にも感じる巨大化融合ながよ！
こりゃタマラン！旨過ぎぜよ！箸も杯も止まらんなるがやき！
★「司牡丹・大吟醸・黒金屋」(金賞受賞・大吟醸原酒)
●揚物:ファーム・ベジコの野菜(レンコン・ニンジン葉など)の天ぷら
続いては、「ここで出るか！」の本年度「全国新酒鑑評会」最高位金賞受賞の大吟醸「黒金屋」の登場ながよ。
特別乾杯酒「座(THE)司牡丹」と比べたら、ちくと甘めのこの酒も、芸術ともいえる美しゅうて華やかな吟醸香と、比類無いばあまろやかに膨らむ味わいとが、口中に至高の調和を生み出してくれるがやき。
これまたアチコチから、「おいし〜い！」「フルーティ！」「さすが金賞酒！」っちゅう絶賛の声が上がったがよ。
さらにこの酒を、天ぷらと合わせていただきゃあ、揚げた野菜のナチュラルでやさしい甘みと、この酒の甘みがバッチリ融合し、互いの美味しさを互いが引き立て合うかのようで、まっこと美味しかったがやき。
このあたりでご参加の皆さんも立派な酔っぱらいになっちゅうようで、ガンガンヒートアップし盛り上がっていったがよ。
★「司牡丹・土佐の超辛口・しぼりたて」(超辛口・本醸造生酒)
●鍋仕立て��:沖ノ島の寒ブリと入河内大根の牡丹雪鍋仕立てのブリ大根
お次は、今年も「しぼりたて試飲会」にて鮮烈な香りと味わいが大好評で、「この美味しさでこの価格！？」っちゅう絶賛をいただきまくりゆう、「土佐超しぼりたて」の登場ながやき。
しかもその酒に合わせるがは、幻の沖ノ島寒ブリと幻の入河内大根を使うた牡丹雪(粗おろし大根)鍋仕立てのブリ大根ながよ！
脂の乗りまくった寒ブリの旨味が、角切りの入河内大根にも沁み込みまくり、さらに上に掛けられた入河内大根の牡丹雪が、甘味と辛味と旨味らあを見事にバランス良う兼ね備えちょって・・・こんな旨いブリ大根、食べたことなかったがやき。
さらにそこに「土佐超しぼりたて」をキュッとやりゃあ、この酒の柑橘類を彷彿とさせる含み香が絶妙なアクセントとなり、鮮度感のある鮮烈で爽やかな味わいが、ブリ大根の美味しさをグンと引き立ててくれ、美味しさ一気に倍増ながよ！
●お食事:ファーム・ベジコの日本一のキュウリのカッパ巻き
〆のお食事は、ファーム・ベジコの長崎さんくの日本一のキュウリを使うた「カッパ巻き」ながやき。
これまた、シャキシャキの食感で、しかもまるでメロンみたいな風味や甘味らあが凝縮しちょって、旨いこと旨いこと！
★デザート酒:「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
●「新月の和菓子」(寒椿と山茶花)
最後にゃあデザート酒として「山柚子搾り」と、老舗和菓子屋「新月」さんの美しい手作り和菓子の登場ながよ。
このお酒の爽やかさと清々しさは、いつも通りのはずやけんど、やっぱし冬至の時期にいただきゃあ、「冬至に柚子湯」効果か知らん、爽やかさも清々しさも一層強うに感じ、まっことこぢゃんと美味しかったがやき。
「新月」さんの和菓子も、甘さ控えめで、素材の旨みを生かした美味しさなもんやき、「山柚子搾り」との組み合わせも、バッチリやったがよ。
ちなみに「新月」さんは、刈谷さんからの「『ん』のついた名前の和菓子」っちゅう注文に、「寒椿(かんつばき)」と「山茶花(さざんか)」っちゅう名前の和菓子を、特別に作ってくださったっちゅうがやき。
まっこと、ありがとうございますぜよ！
お酒は「司牡丹(つかさぼたん)」か「船中八策(せんちゅうはっさく)」やき全部「ん」がつくし、これにて料理も全てに「ん」がつくことになり、まさに「運盛り」尽くしの「運盛り」三昧で、参加者全員の来年の開運は間違いなしながよ！
ところで、デザイナーのナガオカケンメイさんが創設された「ディアンドデパートメント株式会社」(http://www.d-department.com/)のプロジェクトで、取材班が2ヶ月ばあその土地に住んで真のその土地らしさを紹介するっちゅう観光雑誌、デザイントラベルガイドブック「d design travel」が、来年3月ばあに高知県版を発売する予定で、現在取材班が高知に住み込んで取材中やっちゅうがやき。
そんな「ディアンドデパートメント株式会社」の取材班である佐々木晃子さんが、今回のイベントに参加してくださっちょったき、ちくと締めにお話いただいたがよ。
来年3月8日から4月22日まで、渋谷ヒカリエの「d47MUSEUM」にて高知県の展覧会を開催する予定で、「d47食堂」にても高知県フェアを開催する予定やっちゅうき、まっこと楽しみながやき。
そんなこんなで、ぼちぼちスタートから3時間超えの22時を過ぎちょって、ここらで中〆とさいてもうたがよ。
皆さん大満足の幸福感に包まれもって、かつちくと千鳥足のニコニコ満面笑顔で、帰路につかれたがやき。
ご参加いただきました皆さん、刈谷さんはじめ「花鶴」の皆さん、長崎さん、まっことありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、悦びの声の一部をご紹介さいてもうて、今回のブログを終了さいていただきますぜよ。
●高知の「おきゃく」原体験！よろこび！
●最高のものを集めていただいて、ありがとうございます。
●いつもおいしいけど、今日はまた格別。
●お料理も大変おいしく、お酒の種類をこれほどたくさん楽しめて、大満足でした。
●すごい鍋、野菜に感激しました。
●1、2回空けての参加でしたが、やはり料理、お酒ともにgreatです！
●すべておいしかった！！もっと食べたいです。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
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11:25
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2018年12月24日
「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」＜第50回記念・冬の集い＞【前編】ぜよ！
12月20日(木)の冬至の前々日は、「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」(http://tosa-no-umaimono.cocolog-nifty.com/blog/)の＜第50回記念・冬の集い＞やったがやき。
この自然の美しい土佐の高知の四季を愛で、海の幸・野山の幸・川の幸っちゅう恵まれた旬の豊かな食を味わいもって、さらにその季節ならではの旬の土佐酒を楽しむ・・・。
そんな「集い」を、季節ごっとに毎年4回開催していく団体。
それが「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」であり、今年で13年目、今回で＜第50回記念＞の集いとなるがよ。
ちゅうことで今回は、過去の「冬の集い」にてメインとして取り上げてきた食材を可能なかぎりズラリと揃えるっちゅう、超スペシャルな会ながやき。
ちなみにこれまでの「冬の集い」は12回あって、そのうち3回が「『冬至』に『ん』のつく『運盛り(うんもり)』料理」やき、全10回分となり、「運盛り料理」「天然真クエ鍋」「牡丹(猪)鍋」「鯨のハリハリ鍋」「弘岡カブ等の冬野菜」「土佐ジロー」「沖ノ島の寒ブリと入河内大根の牡丹雪鍋」「龍馬の好物！サバの刺身とシャモ鍋」「キジ肉と潮江菜」「熟成ウツボの刺身」ちゅう、超豪華ラインナップながよ。
さて、ワシゃあ17時ばあに会場の土佐料理「花鶴」さんに入り、ちくと打ち合わせやグラスと資料らあの準備をしたがやき。
ほんで、お手伝い＆司会をお願いしちゅうファーム・ベジコ(http://vegeco.jp/)の長崎さんも到着され、受付をお願いしたがよ。
18時ばあからは、ぼちぼちお客様もお越しになり、開会時間の18時半にゃあ、予定の38名がほぼ揃われたがやき。
「50回記念」のスペシャルな会やき12000円っちゅう高額な会費となったに、満席の38名もの皆さんが集まってくださり、まっこと感謝感激ながよ！
ほんで、長崎さんの司会にて開会ながやき。
続いては主催者のワシからのご挨拶で、初めてのお客様もおられるき、「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」についての説明や、今回用意できざったメイン食材らあについてのお話をさいてもうたがよ。
まず、あまりに鍋料理だらけになるきシャモ鍋はカットさいてもうて、イノシシ肉は残念ながら獲れんかって、潮江菜は1軒しか育てやあせん熊澤さんが「生育が悪いき出せん」っちゅうことで無しで、この3つ以外は全て用意できたっちゅうたら、皆さん大悦びやったがやき。
さあ、いよいよ乾杯酒の登場で、ちくとワシから解説さいてもうたがよ。
「座(THE) 司牡丹」っちゅうて名付けられたこの酒は、全量が佐川町永野埴生ノ川(はぶのかわ)地区の「永田農法」山田錦で、超特別な純米大吟醸酒ながやき。
埴生ノ川の山田錦は、毎年毎年タンパク含量が少ないえい米ができるっちゅうことで、原料米は埴生ノ川産限定の永田農法・山田錦で、精米歩合は35％、それを750kgの小仕込みで純米大吟醸酒を仕込み、袋吊り搾りして250本(720ml)分のみを商品化し、この究極中の究極の酒は誕生したがよ。
ちなみにこのお酒、豪華な木箱に入って720mlで2万円(消費税別)にて販売されよりますっちゅうたら、皆さんからドヨメキが起こったがやき。
★特別出品乾杯酒:「座(THE) 司牡丹」(永田農法・佐川町永野埴生ノ川産「山田錦」使用・袋吊り搾り純米大吟醸原酒)
ほんで、ワシの乾杯の発声にて、みんなあで声高らかに、「かんぱ〜〜い！」ぜよ！
「ほぉぉ〜〜！」っちゅう溜め息と共に、「この酒はホンマに凄い！」「こりゃあ美味し過ぎる！」「こんな旨い酒、飲んだことない！」っちゅう絶賛の声が、アチコチから上がったがよ。
その崇高な芳香、なめらかでやわらかでナチュラルで透明感があり、通常の大吟醸よりさらに三段階ばあ格上の味わいに、皆さん一発でノックアウトのようやったがやき。
★「司牡丹・マッハGoGoGo」(純米酒)
●前菜:カズノコ(ニシンの卵)、黒豆(純金箔掛け)、栗、ファーム・ベジコの野菜サラダ
こっからは、いよいよお酒とお料理の組み合わせながよ。
まずは、タツノコプロの「四国まるごと美術館〜タツノコジェニック！88スポットアートめぐり〜」とコラボして誕生した、今回だっけ限定の希少品、「司牡丹・マッハGoGoGo」(純米酒)と前菜の組み合わせながやき。
この酒の、吟醸酒並みの華やかな香りと、まさに走るマッハ号で感じる風のように爽やかで心地えい淡麗辛口の味わいが、カズノコの旨味を、黒豆のコクを、栗の甘味を、さらにワンランク上の味わいに引き上げてくれるかのようなマッチングやったがよ。
さらに、ファーム・ベジコの長崎さんくの野菜、スティックセニョール、セロリ、コリンキー、いろんなダイコンらあの鮮度抜群の生命力あふれるナチュラルな美味しさと、このお酒が見事にマッチして、こりゃ交互にやりゃあ止まらんなるがやき。
お客様も皆さん、大感激ながよ！
★「船中八策」(超辛口・純米酒)
●お造り:沖ノ島の寒ブリ刺身ヌタ掛け 清水サバの刺身 熟成ウツボの刺身
次の料理からはいよいよ過去のメインが登場で、いきなり過去にメインを張った横綱級の「清水サバの刺身」「沖ノ島の寒ブリ」「熟成ウツボの刺身」の3品が登場し、合わせるお酒は定番中の大定番「船中八策」ながやき。
清水サバの独特の甘味、寒ブリの絶品脂とニンニク葉ヌタの絶妙な融合、熟成ウツボのフグを超える上品な旨味らあを、まるで出汁のようにこの酒が下から支えて押し上げ、見事に引き立ててくれ、全身に沁みわたるような美味しさやったがよ。
特に「熟成ウツボの刺身」は、初めて体験される方も多かったようで、「確かにこりゃあフグより旨いっ！」っちゅうて、皆さんから大絶賛やったがやき。
どこで手に入るかっちゅう質問も多かって、株式会社タカビシ食品(http://www.takabishi.jp/)さんにて購入できますっちゅうて何人もの方々に伝えさいてもうたがよ。
またここで、「花鶴」さんのご主人刈谷さんからの、お料理についての説明があったがやき。
たとえば「前菜」のカズノコは「ニシンの卵」やき「ん」がつくっちゅう具合に、お料理の食材らあに「ん」のついた「運盛り」になるもんを用意してくださったっちゅうがやき、まっこと嬉しい限りながよ。
★「司牡丹・OMACHI 13」(低アル純米原酒)
●煮物:土佐ジローと根菜の煮物
続いては、過去の横綱「土佐ジロー」と「根菜(弘岡カブ等の冬野菜)」のガップリ四つの煮物と、司牡丹の実験商品低アル13度原酒「OMACHI 13」の、異色の組み合わせながやき。
酒米「雄町」から来るボリューム感と白ワインのようなしっかりした酸味が、この酒のアル分の低さを見事にカバーしてくれちゅうがよ。
ほんでこの料理の、土佐ジローのまろやかなコク、弘岡カブのナチュラルな旨味、ニンジンやコンニャクらあの出汁の滲みた食感、柚子皮の爽やかな柑橘の風味らあを、見事に融合さいて、引き立ててくれるがやき。
★「司牡丹・生鮮酒＜冬＞あらばしり」(本醸造生原酒)
●鍋仕立��:キジの鍋仕立て(キジの鳴き声は「ケーン」)
お次は、待ってましたの今年の新酒、搾りの際に一番最初にほとばしり出た本醸造生原酒「あらばしり」と、横綱中の横綱「キジ」の鍋仕立てのマッチングながよ。
キジ肉の豊富な栄養素や様々な旨味成分らあが、スープや豆腐やネギらあに沁み込んで、シンプルやけんど旨いこと旨いこと！
この酒の弾けるようにフレッシュな香りと、爽やかな柑橘類を彷彿とさせる酸味をしのばいた生命力あふれるリッチな味わいが、さらにアクセントとなり、見事にキジ鍋仕立てを際立たせてくれるがやき！
さて続いては、メイン中のメインの東の正横綱「天然真クエ鍋」と、「船中八策・しぼりたて」の登場に、皆さんヤンヤの喝采やったがよ。
★「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)
●鍋物��:天然真クエ鍋
さあ、天然真クエ鍋が煮えたぜよ！
まずは、クエを一口。
な、なんじゃこりゃあ〜〜っ！！信じられんばあプルップルッ！！
脂っちゅうか、ゼラチン質っちゅうか、コラーゲンっちゅうか、とにかくトロケルようなプルップルの食感で、その旨みもハンパないがやき！
野菜や椎茸や豆腐らあにも、クエの出汁がジュワッと沁み込んじょって、旨いこと旨いこと！
そこに「船中しぼりたて」をキュッとやりゃあ、フレッシュぴちぴち爽やかなこの酒の力で、クエ鍋の具材の美味しさの1つ1つにも鮮烈さが倍増するような感覚になるがよ。
さらに交互にやりゃあ、常に箸も杯も新鮮に感じ、止まらんなる美味しさながやき！
そうこうしゆううちに、会場全体も鍋効果で和みまくり、より一層ワイワイの大盛り上がり状態となっていったがよ。
さて、ここでスタートしてからお酒は6点目やき、この後まだ4点も残っちゅうがやき。
ちゅうことで、続きは明日のブログ、【後編】に譲らいていただきますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
この自然の美しい土佐の高知の四季を愛で、海の幸・野山の幸・川の幸っちゅう恵まれた旬の豊かな食を味わいもって、さらにその季節ならではの旬の土佐酒を楽しむ・・・。
そんな「集い」を、季節ごっとに毎年4回開催していく団体。
それが「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」であり、今年で13年目、今回で＜第50回記念＞の集いとなるがよ。
ちゅうことで今回は、過去の「冬の集い」にてメインとして取り上げてきた食材を可能なかぎりズラリと揃えるっちゅう、超スペシャルな会ながやき。
ちなみにこれまでの「冬の集い」は12回あって、そのうち3回が「『冬至』に『ん』のつく『運盛り(うんもり)』料理」やき、全10回分となり、「運盛り料理」「天然真クエ鍋」「牡丹(猪)鍋」「鯨のハリハリ鍋」「弘岡カブ等の冬野菜」「土佐ジロー」「沖ノ島の寒ブリと入河内大根の牡丹雪鍋」「龍馬の好物！サバの刺身とシャモ鍋」「キジ肉と潮江菜」「熟成ウツボの刺身」ちゅう、超豪華ラインナップながよ。
さて、ワシゃあ17時ばあに会場の土佐料理「花鶴」さんに入り、ちくと打ち合わせやグラスと資料らあの準備をしたがやき。
ほんで、お手伝い＆司会をお願いしちゅうファーム・ベジコ(http://vegeco.jp/)の長崎さんも到着され、受付をお願いしたがよ。
18時ばあからは、ぼちぼちお客様もお越しになり、開会時間の18時半にゃあ、予定の38名がほぼ揃われたがやき。
「50回記念」のスペシャルな会やき12000円っちゅう高額な会費となったに、満席の38名もの皆さんが集まってくださり、まっこと感謝感激ながよ！
ほんで、長崎さんの司会にて開会ながやき。
続いては主催者のワシからのご挨拶で、初めてのお客様もおられるき、「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」についての説明や、今回用意できざったメイン食材らあについてのお話をさいてもうたがよ。
まず、あまりに鍋料理だらけになるきシャモ鍋はカットさいてもうて、イノシシ肉は残念ながら獲れんかって、潮江菜は1軒しか育てやあせん熊澤さんが「生育が悪いき出せん」っちゅうことで無しで、この3つ以外は全て用意できたっちゅうたら、皆さん大悦びやったがやき。
さあ、いよいよ乾杯酒の登場で、ちくとワシから解説さいてもうたがよ。
「座(THE) 司牡丹」っちゅうて名付けられたこの酒は、全量が佐川町永野埴生ノ川(はぶのかわ)地区の「永田農法」山田錦で、超特別な純米大吟醸酒ながやき。
埴生ノ川の山田錦は、毎年毎年タンパク含量が少ないえい米ができるっちゅうことで、原料米は埴生ノ川産限定の永田農法・山田錦で、精米歩合は35％、それを750kgの小仕込みで純米大吟醸酒を仕込み、袋吊り搾りして250本(720ml)分のみを商品化し、この究極中の究極の酒は誕生したがよ。
ちなみにこのお酒、豪華な木箱に入って720mlで2万円(消費税別)にて販売されよりますっちゅうたら、皆さんからドヨメキが起こったがやき。
★特別出品乾杯酒:「座(THE) 司牡丹」(永田農法・佐川町永野埴生ノ川産「山田錦」使用・袋吊り搾り純米大吟醸原酒)
ほんで、ワシの乾杯の発声にて、みんなあで声高らかに、「かんぱ〜〜い！」ぜよ！
「ほぉぉ〜〜！」っちゅう溜め息と共に、「この酒はホンマに凄い！」「こりゃあ美味し過ぎる！」「こんな旨い酒、飲んだことない！」っちゅう絶賛の声が、アチコチから上がったがよ。
その崇高な芳香、なめらかでやわらかでナチュラルで透明感があり、通常の大吟醸よりさらに三段階ばあ格上の味わいに、皆さん一発でノックアウトのようやったがやき。
★「司牡丹・マッハGoGoGo」(純米酒)
●前菜:カズノコ(ニシンの卵)、黒豆(純金箔掛け)、栗、ファーム・ベジコの野菜サラダ
こっからは、いよいよお酒とお料理の組み合わせながよ。
まずは、タツノコプロの「四国まるごと美術館〜タツノコジェニック！88スポットアートめぐり〜」とコラボして誕生した、今回だっけ限定の希少品、「司牡丹・マッハGoGoGo」(純米酒)と前菜の組み合わせながやき。
この酒の、吟醸酒並みの華やかな香りと、まさに走るマッハ号で感じる風のように爽やかで心地えい淡麗辛口の味わいが、カズノコの旨味を、黒豆のコクを、栗の甘味を、さらにワンランク上の味わいに引き上げてくれるかのようなマッチングやったがよ。
さらに、ファーム・ベジコの長崎さんくの野菜、スティックセニョール、セロリ、コリンキー、いろんなダイコンらあの鮮度抜群の生命力あふれるナチュラルな美味しさと、このお酒が見事にマッチして、こりゃ交互にやりゃあ止まらんなるがやき。
お客様も皆さん、大感激ながよ！
★「船中八策」(超辛口・純米酒)
●お造り:沖ノ島の寒ブリ刺身ヌタ掛け 清水サバの刺身 熟成ウツボの刺身
次の料理からはいよいよ過去のメインが登場で、いきなり過去にメインを張った横綱級の「清水サバの刺身」「沖ノ島の寒ブリ」「熟成ウツボの刺身」の3品が登場し、合わせるお酒は定番中の大定番「船中八策」ながやき。
清水サバの独特の甘味、寒ブリの絶品脂とニンニク葉ヌタの絶妙な融合、熟成ウツボのフグを超える上品な旨味らあを、まるで出汁のようにこの酒が下から支えて押し上げ、見事に引き立ててくれ、全身に沁みわたるような美味しさやったがよ。
特に「熟成ウツボの刺身」は、初めて体験される方も多かったようで、「確かにこりゃあフグより旨いっ！」っちゅうて、皆さんから大絶賛やったがやき。
どこで手に入るかっちゅう質問も多かって、株式会社タカビシ食品(http://www.takabishi.jp/)さんにて購入できますっちゅうて何人もの方々に伝えさいてもうたがよ。
またここで、「花鶴」さんのご主人刈谷さんからの、お料理についての説明があったがやき。
たとえば「前菜」のカズノコは「ニシンの卵」やき「ん」がつくっちゅう具合に、お料理の食材らあに「ん」のついた「運盛り」になるもんを用意してくださったっちゅうがやき、まっこと嬉しい限りながよ。
★「司牡丹・OMACHI 13」(低アル純米原酒)
●煮物:土佐ジローと根菜の煮物
続いては、過去の横綱「土佐ジロー」と「根菜(弘岡カブ等の冬野菜)」のガップリ四つの煮物と、司牡丹の実験商品低アル13度原酒「OMACHI 13」の、異色の組み合わせながやき。
酒米「雄町」から来るボリューム感と白ワインのようなしっかりした酸味が、この酒のアル分の低さを見事にカバーしてくれちゅうがよ。
ほんでこの料理の、土佐ジローのまろやかなコク、弘岡カブのナチュラルな旨味、ニンジンやコンニャクらあの出汁の滲みた食感、柚子皮の爽やかな柑橘の風味らあを、見事に融合さいて、引き立ててくれるがやき。
★「司牡丹・生鮮酒＜冬＞あらばしり」(本醸造生原酒)
●鍋仕立��:キジの鍋仕立て(キジの鳴き声は「ケーン」)
お次は、待ってましたの今年の新酒、搾りの際に一番最初にほとばしり出た本醸造生原酒「あらばしり」と、横綱中の横綱「キジ」の鍋仕立てのマッチングながよ。
キジ肉の豊富な栄養素や様々な旨味成分らあが、スープや豆腐やネギらあに沁み込んで、シンプルやけんど旨いこと旨いこと！
この酒の弾けるようにフレッシュな香りと、爽やかな柑橘類を彷彿とさせる酸味をしのばいた生命力あふれるリッチな味わいが、さらにアクセントとなり、見事にキジ鍋仕立てを際立たせてくれるがやき！
さて続いては、メイン中のメインの東の正横綱「天然真クエ鍋」と、「船中八策・しぼりたて」の登場に、皆さんヤンヤの喝采やったがよ。
★「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)
●鍋物��:天然真クエ鍋
さあ、天然真クエ鍋が煮えたぜよ！
まずは、クエを一口。
な、なんじゃこりゃあ〜〜っ！！信じられんばあプルップルッ！！
脂っちゅうか、ゼラチン質っちゅうか、コラーゲンっちゅうか、とにかくトロケルようなプルップルの食感で、その旨みもハンパないがやき！
野菜や椎茸や豆腐らあにも、クエの出汁がジュワッと沁み込んじょって、旨いこと旨いこと！
そこに「船中しぼりたて」をキュッとやりゃあ、フレッシュぴちぴち爽やかなこの酒の力で、クエ鍋の具材の美味しさの1つ1つにも鮮烈さが倍増するような感覚になるがよ。
さらに交互にやりゃあ、常に箸も杯も新鮮に感じ、止まらんなる美味しさながやき！
そうこうしゆううちに、会場全体も鍋効果で和みまくり、より一層ワイワイの大盛り上がり状態となっていったがよ。
さて、ここでスタートしてからお酒は6点目やき、この後まだ4点も残っちゅうがやき。
ちゅうことで、続きは明日のブログ、【後編】に譲らいていただきますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
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2018年12月23日
幸せの言の葉＜1202＞
「名高い山頂まで電車で運ばれた人は、登山家とおんなじ太陽を見るこたぁできんぜよ。」(アラン)
フランスの哲学者・評論家・モラリストで、「幸福論」で有名なアラン(1868〜1951)こと、本名エミール＝オーギュスト・シャルティエさんの言の葉ながやき。
まず、「名高い山頂まで電車で運ばれた人」っちゅうんは、「自分自身の努力によらんと高い地位に就いた人」っちゅうような意味ながよ。
ほんじゃき「登山家」はその逆で、「自分自身の努力で高い地位に就いた人」っちゅうような意味ながやき。
ほいたら「太陽」たぁ、何を象徴しちゅう言葉やろうか？
「景色や眺め」と訳すがが普通やろうけんど、ワシゃあこの「太陽」に、「夢」っちゅう意味も託したいがよ。
つまり全体の意味は、「自分自身の努力によらんと高い地位に就いた人は、自分自身の努力で高い地位に就いた人と、(その地位で)おんなじ景色を見るこたぁできんし、さらにおんなじ(レベルの)夢を見ることもできん」っちゅうふうになるがやき。
自分自身の地位に見合うだけの、さらにそれ以上の努力をしゆう人だっけが、素晴らしい景色を見ることができ、さらにレベルの高い次の夢も想い描くことができるっちゅうことながぜよ。
フランスの哲学者・評論家・モラリストで、「幸福論」で有名なアラン(1868〜1951)こと、本名エミール＝オーギュスト・シャルティエさんの言の葉ながやき。
まず、「名高い山頂まで電車で運ばれた人」っちゅうんは、「自分自身の努力によらんと高い地位に就いた人」っちゅうような意味ながよ。
ほんじゃき「登山家」はその逆で、「自分自身の努力で高い地位に就いた人」っちゅうような意味ながやき。
ほいたら「太陽」たぁ、何を象徴しちゅう言葉やろうか？
「景色や眺め」と訳すがが普通やろうけんど、ワシゃあこの「太陽」に、「夢」っちゅう意味も託したいがよ。
つまり全体の意味は、「自分自身の努力によらんと高い地位に就いた人は、自分自身の努力で高い地位に就いた人と、(その地位で)おんなじ景色を見るこたぁできんし、さらにおんなじ(レベルの)夢を見ることもできん」っちゅうふうになるがやき。
自分自身の地位に見合うだけの、さらにそれ以上の努力をしゆう人だっけが、素晴らしい景色を見ることができ、さらにレベルの高い次の夢も想い描くことができるっちゅうことながぜよ。
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09:00
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2018年12月22日
「司牡丹」も掲載！「日本の美しい酒蔵」が出版されたぜよ！
本年12月12日、全国35件の美しい酒蔵が掲載されちゅう書籍、「日本の美しい酒蔵」(著者:木下光 東野友信 前谷吉伸 発行所:株式会社エクスナレッジ 2018年12月12日初版第1刷発行 1800円＋税)が出版されたがやき。
「一白水生」「雪の茅舎」(秋田)「陸奥八仙」(青森)「上喜元」(山形)「冩楽」「飛露喜」(福島)「仙禽」(栃木)「七賢」(山梨)「真澄」「明鏡止水」(長野)「醸し人九平次」(愛知)「八海山」「久保田」「鶴齢」(新潟)「満寿泉」(富山)「萬歳楽」(石川)「黒龍」(福井)「七本槍」「萩乃露」(滋賀)「月桂冠」「澤屋まつもと」(京都)「睡龍」(奈良)「而今」(三重)「車坂」(和歌山)「灘五郷」(兵庫)「竹鶴」(広島)「雁木」「獺祭」「貴」(山口)「司牡丹」(高知)「喜多屋」「田中六五」(福岡)「天山」「天吹」「鍋島」(佐賀)っちゅうそうそうたる銘酒35蔵の酒蔵の建物らあが、美しい写真付き、さらに解説付きで掲載されちゅう、全160ページの書籍ながよ。
著者の3人は、関西大学環境都市工学部建築学科教授(木下光氏)やったり、TOFU共同代表の一級建築士(東野友信氏)やったり、建築学科卒業の地酒専門店四代目(酒舗まえたに・前谷吉伸氏)やったりと、皆さん建築のプロの方々ばっかしやき、写真や解説も、建築的な美しさらあにこだわっちょって、通常の日本酒本たぁ一線を画しちゅうがやき。
たとえば、「司牡丹」やったら、「堅牢な土佐漆喰の壁や、階ごとに付けられた雨返しの役割を果たす瓦と漆喰による曲線の美しい庇が個性的である」とか、「出雲でも見られる左桟瓦(通常とは逆向きの瓦)屋根もあり、これらは台風など大雨から建築を守る知恵が生んだディテールである」とかっちゅう具合ながよ。
日本酒ファンのみならず、伝統的建築物ファンや、建築関係者の方々らあにとったち、垂涎の書籍やといえるがやないろうかのう！
写真集として、ペラペラとページをめくりもって、晩酌の肴にすりゃあ、居ながらにして全国35ヶ所の酒蔵見学に行った気分も堪能できるはずながやき。
「日本の美しい酒蔵」・・・是非ご家庭に一冊、いかがぜよ？
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「一白水生」「雪の茅舎」(秋田)「陸奥八仙」(青森)「上喜元」(山形)「冩楽」「飛露喜」(福島)「仙禽」(栃木)「七賢」(山梨)「真澄」「明鏡止水」(長野)「醸し人九平次」(愛知)「八海山」「久保田」「鶴齢」(新潟)「満寿泉」(富山)「萬歳楽」(石川)「黒龍」(福井)「七本槍」「萩乃露」(滋賀)「月桂冠」「澤屋まつもと」(京都)「睡龍」(奈良)「而今」(三重)「車坂」(和歌山)「灘五郷」(兵庫)「竹鶴」(広島)「雁木」「獺祭」「貴」(山口)「司牡丹」(高知)「喜多屋」「田中六五」(福岡)「天山」「天吹」「鍋島」(佐賀)っちゅうそうそうたる銘酒35蔵の酒蔵の建物らあが、美しい写真付き、さらに解説付きで掲載されちゅう、全160ページの書籍ながよ。
著者の3人は、関西大学環境都市工学部建築学科教授(木下光氏)やったり、TOFU共同代表の一級建築士(東野友信氏)やったり、建築学科卒業の地酒専門店四代目(酒舗まえたに・前谷吉伸氏)やったりと、皆さん建築のプロの方々ばっかしやき、写真や解説も、建築的な美しさらあにこだわっちょって、通常の日本酒本たぁ一線を画しちゅうがやき。
たとえば、「司牡丹」やったら、「堅牢な土佐漆喰の壁や、階ごとに付けられた雨返しの役割を果たす瓦と漆喰による曲線の美しい庇が個性的である」とか、「出雲でも見られる左桟瓦(通常とは逆向きの瓦)屋根もあり、これらは台風など大雨から建築を守る知恵が生んだディテールである」とかっちゅう具合ながよ。
日本酒ファンのみならず、伝統的建築物ファンや、建築関係者の方々らあにとったち、垂涎の書籍やといえるがやないろうかのう！
写真集として、ペラペラとページをめくりもって、晩酌の肴にすりゃあ、居ながらにして全国35ヶ所の酒蔵見学に行った気分も堪能できるはずながやき。
「日本の美しい酒蔵」・・・是非ご家庭に一冊、いかがぜよ？
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2018年12月21日
飛騨古川で「蓬莱」見学＆「酒販ビジネス実践会」会議ぜよ！
12月18日(火)は、早朝6時に高知駅を出発し、岡山・名古屋経由にて飛騨古川にゃあ13時半に到着したがやき。
福岡から出発された「酒販ビジネス実践会」(http://syuhan-business.com/)増田健治先生と、新幹線内にて岡山から合流し、名古屋からワイドビューひだ7号に乗り替えたがやけんど、この社内広告が向かって左側がこれからうかがう「蓬莱」さんの広告やって、右側が高知県の仁淀川の広告やったがよ。
まっこと偶然たぁいえ、何か運命的な導きみたいなもんを感じさいてもうたがやき。
さて、この会議やけんど、「酒販ビジネス実践会」主宰の増田先生からの提案で始まったもんで、前回の第1回の会議は福岡にて5月(「5月14日」のブログ参照)に開催されたがよ。
福岡在住の「酒販ビジネス実践会」増田先生から、岐阜の「蓬莱」(http://www.sake-hourai.co.jp/)渡辺酒造店の渡邉久憲社長さんも交えて、ちくと3人で飲もうっちゅう提案があったがやき。
実はこの3人は若かりし頃、同じダイレクト・レスポンス・マーケティングを学んだ同士でもあり、増田先生いわく、「この3人で話し合やあ、日本酒業界を変革できるばあのインパクトが起きるがやないか」っちゅうことで、集まることになったっちゅう流れながよ。
渡辺酒造店に到着し、渡邉社長さんにご挨拶さいてもうて、まずは酒蔵見学にご案内いただいたがやき。
ウチと同じ、フジワラテクノアートさんの洗米機が、今期から入ったっちゅうことで、杜氏さんが悦んじょったがよ。
造りの現場を、蒸米、麹室、酒母、仕込、上槽・・・と詳しゅうにご案内いただいたがやき。
大ヒットしたアニメ映画「君の名は。」のモデルになった地域でもあるき、その映画にからめた「酒の名は。」っちゅうインスタ映えしそうなパネルや、遊び心満載の「顔出しパネル」や、見学者の皆さんが寄せ書きできる「ありがとうパワー貯蔵タンク」など、まっこと様々なアイデアを実践されゆうことがハッキリと分かり、まっこと尊敬に値するがよ。
見学のラストは利き酒で、米の品種違いの「W」っちゅうシリーズを、6種類利き酒さいてもうたがやき。
どれも素晴らしい出来やったがやけんど、なかでも「雄町」を使うた「W」が、最も膨らみや柔らかさらあを感じ、ワシゃあ一番気に入ったがよ。
さてその後は、3人でちくと会議ながやき。
実は前回の福岡での会議にて、来年あたりビッグプロジェクトを立ち上げようっちゅう計画が持ち上がっちょって、そのプロジェクトについて、侃々諤々3人で意見を出し合うて盛り上がったがよ。
まだちくと詳細についちゃあヒミツやけんど、実現すりゃあ結構な話題になるろうき、まっこと楽しみながなき！
ちゅうことで、2時間ばあで会議は終了し、宿泊ホテルに送っていただいたがやき。
ほんで、ちくとホテルにて休憩し、再びお迎えに来ていただき、18時ばあから老舗の「料亭旅館 蕪水亭」さんにて、懇親会のスタートながよ。
渡邉社長さんと弟さんの渡邉専務さんとワシらあ2人の合計4名で、かの池波正太郎さんもよう利用されよったっちゅうお部屋にての懇親会ながやき。
渡邉社長さんは、全国の蔵元のお酒をかなりの数コレクションされちゅうようで、今回はそん中から、「司牡丹・酒槽搾り純米大吟醸」(純米大吟醸原酒)と「船中八策」(超辛口・純米酒)を持ち込みしてくださっちょったがよ。
まっこと、お気遣いいただき、感謝感謝ながやき。
早速、女将さんが「酒槽搾り純米大吟醸」をみんなあに注いでくださり、このお酒にて乾杯し、宴席がスタートしたがよ。
前菜盛り合わせや〆サバらあをいただきもって、「酒槽搾り純米大吟醸」や「船中八策」や「蓬莱」の燗酒らあをガンガン酌み交わしゃあ、会話も弾みまくりの大盛り上がりとなったがやき。
女将さんかがまっこと上手にお酌してくださるもんやき、とにかくお酒が進むこと進むこと！
名物の「漬物ステーキ」が出てきた時にゃあ、ワシゃあ既に立派な酔っぱらいになっちょったがよ。
さらにメイン中のメインの飛騨牛が登場した時にゃあ、かなりの酔っぱらいになっちょって、こぢゃんと美味しかったはずやに、ちくと記憶がおぼろげながやき。
お陰で、メイン中のメインやに、飛騨牛の画像だっけガラケーでちくとボケちょって、まっこと残念ながよ。
とにもかくにも、渡邉社長さんと渡邉専務さん、そして増田先生、こぢゃんと学びになり元気になる一時をご一緒さいていただき、まっことありがとうございましたぜよ！
ちなみに翌朝は雪が降っちょって、こぢゃんと寒かったがやき。
けんど、朝食に出された朴葉味噌は、こちらのお店が発祥らしゅうて、サスガの美味しさやったがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
福岡から出発された「酒販ビジネス実践会」(http://syuhan-business.com/)増田健治先生と、新幹線内にて岡山から合流し、名古屋からワイドビューひだ7号に乗り替えたがやけんど、この社内広告が向かって左側がこれからうかがう「蓬莱」さんの広告やって、右側が高知県の仁淀川の広告やったがよ。
まっこと偶然たぁいえ、何か運命的な導きみたいなもんを感じさいてもうたがやき。
さて、この会議やけんど、「酒販ビジネス実践会」主宰の増田先生からの提案で始まったもんで、前回の第1回の会議は福岡にて5月(「5月14日」のブログ参照)に開催されたがよ。
福岡在住の「酒販ビジネス実践会」増田先生から、岐阜の「蓬莱」(http://www.sake-hourai.co.jp/)渡辺酒造店の渡邉久憲社長さんも交えて、ちくと3人で飲もうっちゅう提案があったがやき。
実はこの3人は若かりし頃、同じダイレクト・レスポンス・マーケティングを学んだ同士でもあり、増田先生いわく、「この3人で話し合やあ、日本酒業界を変革できるばあのインパクトが起きるがやないか」っちゅうことで、集まることになったっちゅう流れながよ。
渡辺酒造店に到着し、渡邉社長さんにご挨拶さいてもうて、まずは酒蔵見学にご案内いただいたがやき。
ウチと同じ、フジワラテクノアートさんの洗米機が、今期から入ったっちゅうことで、杜氏さんが悦んじょったがよ。
造りの現場を、蒸米、麹室、酒母、仕込、上槽・・・と詳しゅうにご案内いただいたがやき。
大ヒットしたアニメ映画「君の名は。」のモデルになった地域でもあるき、その映画にからめた「酒の名は。」っちゅうインスタ映えしそうなパネルや、遊び心満載の「顔出しパネル」や、見学者の皆さんが寄せ書きできる「ありがとうパワー貯蔵タンク」など、まっこと様々なアイデアを実践されゆうことがハッキリと分かり、まっこと尊敬に値するがよ。
見学のラストは利き酒で、米の品種違いの「W」っちゅうシリーズを、6種類利き酒さいてもうたがやき。
どれも素晴らしい出来やったがやけんど、なかでも「雄町」を使うた「W」が、最も膨らみや柔らかさらあを感じ、ワシゃあ一番気に入ったがよ。
さてその後は、3人でちくと会議ながやき。
実は前回の福岡での会議にて、来年あたりビッグプロジェクトを立ち上げようっちゅう計画が持ち上がっちょって、そのプロジェクトについて、侃々諤々3人で意見を出し合うて盛り上がったがよ。
まだちくと詳細についちゃあヒミツやけんど、実現すりゃあ結構な話題になるろうき、まっこと楽しみながなき！
ちゅうことで、2時間ばあで会議は終了し、宿泊ホテルに送っていただいたがやき。
ほんで、ちくとホテルにて休憩し、再びお迎えに来ていただき、18時ばあから老舗の「料亭旅館 蕪水亭」さんにて、懇親会のスタートながよ。
渡邉社長さんと弟さんの渡邉専務さんとワシらあ2人の合計4名で、かの池波正太郎さんもよう利用されよったっちゅうお部屋にての懇親会ながやき。
渡邉社長さんは、全国の蔵元のお酒をかなりの数コレクションされちゅうようで、今回はそん中から、「司牡丹・酒槽搾り純米大吟醸」(純米大吟醸原酒)と「船中八策」(超辛口・純米酒)を持ち込みしてくださっちょったがよ。
まっこと、お気遣いいただき、感謝感謝ながやき。
早速、女将さんが「酒槽搾り純米大吟醸」をみんなあに注いでくださり、このお酒にて乾杯し、宴席がスタートしたがよ。
前菜盛り合わせや〆サバらあをいただきもって、「酒槽搾り純米大吟醸」や「船中八策」や「蓬莱」の燗酒らあをガンガン酌み交わしゃあ、会話も弾みまくりの大盛り上がりとなったがやき。
女将さんかがまっこと上手にお酌してくださるもんやき、とにかくお酒が進むこと進むこと！
名物の「漬物ステーキ」が出てきた時にゃあ、ワシゃあ既に立派な酔っぱらいになっちょったがよ。
さらにメイン中のメインの飛騨牛が登場した時にゃあ、かなりの酔っぱらいになっちょって、こぢゃんと美味しかったはずやに、ちくと記憶がおぼろげながやき。
お陰で、メイン中のメインやに、飛騨牛の画像だっけガラケーでちくとボケちょって、まっこと残念ながよ。
とにもかくにも、渡邉社長さんと渡邉専務さん、そして増田先生、こぢゃんと学びになり元気になる一時をご一緒さいていただき、まっことありがとうございましたぜよ！
ちなみに翌朝は雪が降っちょって、こぢゃんと寒かったがやき。
けんど、朝食に出された朴葉味噌は、こちらのお店が発祥らしゅうて、サスガの美味しさやったがぜよ。
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13:51
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2018年12月20日
松崎先生宅にてD&DEPARTMENTさんの取材ぜよ！
12月17日(月)は、15時過ぎばあから松崎淳子先生宅にて、ディアンドデパートメント株式会社(http://www.d-department.com/)さんの取材があって、ワシもうかがわいてもうたがやき。
ちなみに、3月9日に開催された「平成30年度日本名門酒会メーカー会議」(「3月13日」のブログ参照)のテーマは、「ゼロベースからの再構築」〜「一年52週の生活提案」と「定番革新」への再チャレンジ〜 やって、そん中の「特別講演」にて、「D&DEPARTMENT PROJECT」代表取締役会長のナガオカケンメイさんによる、「ロングライフデザインとブランディング」っちゅう講演があったがよ。
その講演内容が、まっことこぢゃんと学びになったもんやき、そん中で紹介された渋谷ヒカリエの「d47MUSEUM」らあを是非視察しちょきたいっちゅうことで、4月16日(「4月23日」のブログ参照)にうかごうたこともあったがやき。
また、取材班が2ヶ月ばあその土地に住んで、真のその土地らしさを紹介するっちゅう観光雑誌、デザイントラベルガイドブック「d design travel」も、20都道府県ばあが既に出版されちょって、ちくと立ち読み(数冊購入)さいてもうたがやけんど、どの県の本もまっこと面白かったがよ。
ほんで、ついに来年3月ばあにゃあ、その高知県版が発売される予定で、現在取材班が高知に住み込んで取材中やっちゅうがやき。
そんな流れの中で、来年3月8日から4月22日まで、渋谷ヒカリエの「d47MUSEUM」にて高知県の展覧会を開催する予定で、「d47食堂」にても高知県フェアを開催する予定やっちゅうがよ。
その料理メニューの取材っちゅうことで、ディアンドデパートメント株式会社の相馬社長さんと「d47食堂」の内田店長さんと岡竹さんが、土佐の食の生き字引的存在である松崎先生宅に来られたっちゅう訳ながやき。
まずはみんなあでお茶をいただきもって、高知県東部の冬の名物「かんば餅」を、みんなあでいただきもって、D&DEPARTMENTさんについて松崎先生に説明さいてもうたがよ。
ほんで、松崎先生とお手伝いに来てくださった和田さんとで用意してくださった土佐の伝統料理らあがズラリと紹介されたがやき。
ニンニク葉を使うたヌタを掛けた厚揚げ、土佐ジローの卵を使うた卵巻き寿司、松崎先生の十八番のサバ寿司・・・さらに土佐の酢みかんらあがズラリながよ。
さらにさらに、届いたばっかしのサバをさばきはじめる松崎先生。
それを写真撮影しもって、いろいろ質問するD&DEPARTMENTの皆さん。
サバの刺身も追加され、みんなあで試食さいてもうて、盛り上がったがやき。
どれもこれも絶品で、皆さん大感激ながよ。
ファーム・ベジコの長崎さんも到着され、仲間に加わったがやき。
ほんで、土佐の伝統食について、滔々と語り続ける松崎先生のお話を、うなずきもって傾聴するD&DEPARTMENTの皆さん。
アッちゅう間に取材終了予定時間の17時になっちょったがよ。
最後に、土佐酒のお話も聴きたいっちゅうことやったき、高知県酒造組合の理事長として、ワシから土佐酒ブランドコンセプト「TOSA NAKAMA SAKE」についての資料もお渡しし、ちくと解説もさいてもうたがやき。
17時過ぎにゃあ、D&DEPARTMENTの皆さんは、次の取材先に出発されたがよ。
来年3月からの高知県イベント、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
また、快うにお料理と取材をお引き受けいただきました松崎先生にゃあ、心から御礼申し上げます！
まっことありがとうございました！ご馳走様でしたぜよ！
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ちなみに、3月9日に開催された「平成30年度日本名門酒会メーカー会議」(「3月13日」のブログ参照)のテーマは、「ゼロベースからの再構築」〜「一年52週の生活提案」と「定番革新」への再チャレンジ〜 やって、そん中の「特別講演」にて、「D&DEPARTMENT PROJECT」代表取締役会長のナガオカケンメイさんによる、「ロングライフデザインとブランディング」っちゅう講演があったがよ。
その講演内容が、まっことこぢゃんと学びになったもんやき、そん中で紹介された渋谷ヒカリエの「d47MUSEUM」らあを是非視察しちょきたいっちゅうことで、4月16日(「4月23日」のブログ参照)にうかごうたこともあったがやき。
また、取材班が2ヶ月ばあその土地に住んで、真のその土地らしさを紹介するっちゅう観光雑誌、デザイントラベルガイドブック「d design travel」も、20都道府県ばあが既に出版されちょって、ちくと立ち読み(数冊購入)さいてもうたがやけんど、どの県の本もまっこと面白かったがよ。
ほんで、ついに来年3月ばあにゃあ、その高知県版が発売される予定で、現在取材班が高知に住み込んで取材中やっちゅうがやき。
そんな流れの中で、来年3月8日から4月22日まで、渋谷ヒカリエの「d47MUSEUM」にて高知県の展覧会を開催する予定で、「d47食堂」にても高知県フェアを開催する予定やっちゅうがよ。
その料理メニューの取材っちゅうことで、ディアンドデパートメント株式会社の相馬社長さんと「d47食堂」の内田店長さんと岡竹さんが、土佐の食の生き字引的存在である松崎先生宅に来られたっちゅう訳ながやき。
まずはみんなあでお茶をいただきもって、高知県東部の冬の名物「かんば餅」を、みんなあでいただきもって、D&DEPARTMENTさんについて松崎先生に説明さいてもうたがよ。
ほんで、松崎先生とお手伝いに来てくださった和田さんとで用意してくださった土佐の伝統料理らあがズラリと紹介されたがやき。
ニンニク葉を使うたヌタを掛けた厚揚げ、土佐ジローの卵を使うた卵巻き寿司、松崎先生の十八番のサバ寿司・・・さらに土佐の酢みかんらあがズラリながよ。
さらにさらに、届いたばっかしのサバをさばきはじめる松崎先生。
それを写真撮影しもって、いろいろ質問するD&DEPARTMENTの皆さん。
サバの刺身も追加され、みんなあで試食さいてもうて、盛り上がったがやき。
どれもこれも絶品で、皆さん大感激ながよ。
ファーム・ベジコの長崎さんも到着され、仲間に加わったがやき。
ほんで、土佐の伝統食について、滔々と語り続ける松崎先生のお話を、うなずきもって傾聴するD&DEPARTMENTの皆さん。
アッちゅう間に取材終了予定時間の17時になっちょったがよ。
最後に、土佐酒のお話も聴きたいっちゅうことやったき、高知県酒造組合の理事長として、ワシから土佐酒ブランドコンセプト「TOSA NAKAMA SAKE」についての資料もお渡しし、ちくと解説もさいてもうたがやき。
17時過ぎにゃあ、D&DEPARTMENTの皆さんは、次の取材先に出発されたがよ。
来年3月からの高知県イベント、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
また、快うにお料理と取材をお引き受けいただきました松崎先生にゃあ、心から御礼申し上げます！
まっことありがとうございました！ご馳走様でしたぜよ！
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10:41
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2018年12月19日
「ラ・ボンバンス」司牡丹の会〈第20回記念大会〉【後編】ぜよ！
今回は昨日のブログの続きで、12月15日(土)に「ラ・ボンバンス」(http://www.bombance.com/)さんにて開催された、司牡丹の会〈第20回記念大会〉の【後編】ながやき。
さて続いては、「司牡丹・封印酒」がボルドーグラスに注がれ、まずはファーム・ベジコの長崎さんくの新鮮野菜のブレートが出されたがよ。
★「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)
●「ファーム・ベジコのお野菜プレート」
●「香箱蟹の茶碗蒸し 三つ葉あん」
長崎さんくの、食味値日本一のキュウリ、ニンジン、セロリ、カラーダイコン、スティックセニョールらあに、永田農法バジルで作ったソースをつけていただきゃあ、シャキシャキでナチュラルな甘みが豊かで、旨いの何の！
皆さんからも、「野菜の旨みがスゴイ！」「生命力を感じる！」っちゅう絶賛の声が挙がったがやき。
さらに「封印酒」と合わせていただきゃあ、フルーティかつスムーズな美味しさが、野菜の旨みを見事に引き立ててくれるがよ。
またここで、「ラ・ボンバンス」の岡元さんが、メニューにない特別料理を作りだいたがやき。
長崎さんくの野菜の残った端切れを炒めて、さらに上から揚げたニンジン葉をかけた料理で、これまた旨いこと旨いこと！
強火でサッと野菜の旨みを閉じ込めちょって、炒めちゅうに生命力が感じられたがよ。
これまた「封印酒」とバッチリやったがやき。
長崎さん、絶品野菜をご寄贈いただき、まっことありがとうございました！
さらにここで、「香箱蟹の茶碗蒸し」が出されたもんやき、皆さん大悦び！
蟹の香りと風味と甘味が卵の旨味で見事に包み込まれ、さらに「封印酒」がその素材の美味しさを下から支えるように引き立ててくれ、まっこと箸も杯も止まらんなったがよ！
★「司牡丹・百花王・きもと純米」(きもと仕込み純米酒)＜ぬる燗(40℃程度)＞
●「牛ローストビーフ＆虎ふぐ造り2種盛り」
お次は「牛ロース」を、岡元さんが炭火で炙りだいたがやき。
ほんで、「牛ローストビーフ＆虎ふぐ造り2種盛り」と、司牡丹会社設立100年記念酒「司牡丹・百花王・きもと純米」のぬる燗が出されたがよ。
まずはローストビーフを一口いただきゃあ、牛肉の旨みがギュッと詰まった美味しさが口中いっぱいに膨らみ、そこに「百花王」のぬる燗をキュッとやりゃあ、この酒の上品な酸味と幅のあるコクがその膨らみをさらに倍増さいてくれ、後口はサラリと流れるようにキレていくがやき。
こりゃタマラン！旨すぎるぜよ！
続いて虎ふぐ造りを一口いただきゃあ、上品なふぐの旨みがやわらこうに膨らみ、これまた別の美味しさながよ。
「百花王」のぬる燗をキュッとやりゃあ、生命力やパワーがあふれかえるように膨らむがやき。
皆さんからも大絶賛やったがよ。
お次は、でっかいカラスミの登場に、皆さんヤンヤの大悦び！
さらにそのカラスミが炙られりゃあ、皆さんがツバを飲み込む音が聞こえてきそうながやき。
★「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)
●「タラ 下仁田ネギ 豆腐 鍋」「カラスミ」
ほんで、そのカラスミと共に、タラの鍋が出され、「船中八策・しぼりたて」も冷酒グラスに注がれたがよ。
タラの旨みと出汁の風味があふれかえっちゅう鍋料理は旨みタップリで、それだっけやち超絶品やに、「船中八策・しぼりたて」と合わせていただきゃあ、このお酒の鮮烈でリッチな旨みが加わり、相乗効果で旨みが2倍にも3倍にも増して感じられ、体の芯までジンワリ沁みていくがやき。
こりゃあまっこと、交互にやりゃあ止まらんなるがよ！
カラスミも絶品で、これまたタマラン珍味に、「船中しぼりたて」が進むこと、進むこと！
★「司牡丹・もろみ酒」(特別純米にごり生原酒)
●「河豚雑炊」
お次は、「袋吊り今搾り」の中身を空けて、トロットロの「司牡丹・もろみ酒」をご堪能いただいたがやき。
再び皆さん、白ワイングラスを持って、ニコニコ満面笑顔で行列ながよ。
このお酒を河豚雑炊のトロットロの旨みと合わせりゃあ、もろみの米と雑炊の米の旨みのデュエットが、美しいハーモニーを口中で奏でるがやき。
あぁ・・・これまた体の芯まで、心の奥まで沁み込むような美味しさのマッチングながよ！
お客様も皆さん、感動でウットリした表情を浮かべられちょったがやき。
★「源十」(純米大吟醸原酒・秘蔵10年以上大古酒)
●デザート:「白いコーヒーのブランマンジェ＆黒胡麻シャーベット＆生チョコ＆抹茶ババロア＆いちごサンタ」
いよいよの〆は、「源十」とデザートの組み合わせながよ。
このお酒のまったりと熟成した、干したフルーツを想わせる風味が、黒胡麻やコーヒーの風味や生チョコやイチゴの風味と見事に調和し、これぞまっことの口福ながやき！
甘いデザートと日本酒の古酒との絶妙な相性の良さに、皆さん大感激やったがよ。
さてこの時点で、時間は既にスタートから約3時間半近うが経過しちょって、21時半ばあになっちょったがやき。
皆さん1人平均5合近う飲まれちょって、もはや結構立派な酔っぱらいのはずやに、ニコニコ満面全身笑顔の方々ばっかしやったがよ。
「もろみ酒」も、ほとんどスッカラカン！
こうして大盛り上がりのうちに、「ラ・ボンバンス」司牡丹の会〈第20回記念大会〉は、大団円のお開きとなったがやき。
ご参加者の皆さんはまっこと名残り惜しそうに、幸せいっぱいの表情で、けんどちくと千鳥足で、帰路につかれたがよ。
ご参加いただきました皆さん、古川さん、そして岡元さんや根田林さんをはじめとする「ラ・ボンバンス」のスタッフの皆さん、まっこと今年最高のひと時を、ありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただきましたアンケートの中から、悦びの声の一部をご紹介さいていただき、今回のブログを終了さいていただきますぜよ。
●とにかく安心感！間違いない！美味しいのが当たり前！
●1種の日本酒に1つの皿はおどろき！
●いつも超たのしいで〜す。
●よろこびしかないです。竹ちゃんに叱られる〜！
●司牡丹の竹村社長と岡元料理長のパフォーマンス！
●お料理と寄り添うお酒！
●お酒それぞれの旨味、お料理の素晴らしさ、新しい驚きの連続でした。
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さて続いては、「司牡丹・封印酒」がボルドーグラスに注がれ、まずはファーム・ベジコの長崎さんくの新鮮野菜のブレートが出されたがよ。
★「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)
●「ファーム・ベジコのお野菜プレート」
●「香箱蟹の茶碗蒸し 三つ葉あん」
長崎さんくの、食味値日本一のキュウリ、ニンジン、セロリ、カラーダイコン、スティックセニョールらあに、永田農法バジルで作ったソースをつけていただきゃあ、シャキシャキでナチュラルな甘みが豊かで、旨いの何の！
皆さんからも、「野菜の旨みがスゴイ！」「生命力を感じる！」っちゅう絶賛の声が挙がったがやき。
さらに「封印酒」と合わせていただきゃあ、フルーティかつスムーズな美味しさが、野菜の旨みを見事に引き立ててくれるがよ。
またここで、「ラ・ボンバンス」の岡元さんが、メニューにない特別料理を作りだいたがやき。
長崎さんくの野菜の残った端切れを炒めて、さらに上から揚げたニンジン葉をかけた料理で、これまた旨いこと旨いこと！
強火でサッと野菜の旨みを閉じ込めちょって、炒めちゅうに生命力が感じられたがよ。
これまた「封印酒」とバッチリやったがやき。
長崎さん、絶品野菜をご寄贈いただき、まっことありがとうございました！
さらにここで、「香箱蟹の茶碗蒸し」が出されたもんやき、皆さん大悦び！
蟹の香りと風味と甘味が卵の旨味で見事に包み込まれ、さらに「封印酒」がその素材の美味しさを下から支えるように引き立ててくれ、まっこと箸も杯も止まらんなったがよ！
★「司牡丹・百花王・きもと純米」(きもと仕込み純米酒)＜ぬる燗(40℃程度)＞
●「牛ローストビーフ＆虎ふぐ造り2種盛り」
お次は「牛ロース」を、岡元さんが炭火で炙りだいたがやき。
ほんで、「牛ローストビーフ＆虎ふぐ造り2種盛り」と、司牡丹会社設立100年記念酒「司牡丹・百花王・きもと純米」のぬる燗が出されたがよ。
まずはローストビーフを一口いただきゃあ、牛肉の旨みがギュッと詰まった美味しさが口中いっぱいに膨らみ、そこに「百花王」のぬる燗をキュッとやりゃあ、この酒の上品な酸味と幅のあるコクがその膨らみをさらに倍増さいてくれ、後口はサラリと流れるようにキレていくがやき。
こりゃタマラン！旨すぎるぜよ！
続いて虎ふぐ造りを一口いただきゃあ、上品なふぐの旨みがやわらこうに膨らみ、これまた別の美味しさながよ。
「百花王」のぬる燗をキュッとやりゃあ、生命力やパワーがあふれかえるように膨らむがやき。
皆さんからも大絶賛やったがよ。
お次は、でっかいカラスミの登場に、皆さんヤンヤの大悦び！
さらにそのカラスミが炙られりゃあ、皆さんがツバを飲み込む音が聞こえてきそうながやき。
★「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)
●「タラ 下仁田ネギ 豆腐 鍋」「カラスミ」
ほんで、そのカラスミと共に、タラの鍋が出され、「船中八策・しぼりたて」も冷酒グラスに注がれたがよ。
タラの旨みと出汁の風味があふれかえっちゅう鍋料理は旨みタップリで、それだっけやち超絶品やに、「船中八策・しぼりたて」と合わせていただきゃあ、このお酒の鮮烈でリッチな旨みが加わり、相乗効果で旨みが2倍にも3倍にも増して感じられ、体の芯までジンワリ沁みていくがやき。
こりゃあまっこと、交互にやりゃあ止まらんなるがよ！
カラスミも絶品で、これまたタマラン珍味に、「船中しぼりたて」が進むこと、進むこと！
★「司牡丹・もろみ酒」(特別純米にごり生原酒)
●「河豚雑炊」
お次は、「袋吊り今搾り」の中身を空けて、トロットロの「司牡丹・もろみ酒」をご堪能いただいたがやき。
再び皆さん、白ワイングラスを持って、ニコニコ満面笑顔で行列ながよ。
このお酒を河豚雑炊のトロットロの旨みと合わせりゃあ、もろみの米と雑炊の米の旨みのデュエットが、美しいハーモニーを口中で奏でるがやき。
あぁ・・・これまた体の芯まで、心の奥まで沁み込むような美味しさのマッチングながよ！
お客様も皆さん、感動でウットリした表情を浮かべられちょったがやき。
★「源十」(純米大吟醸原酒・秘蔵10年以上大古酒)
●デザート:「白いコーヒーのブランマンジェ＆黒胡麻シャーベット＆生チョコ＆抹茶ババロア＆いちごサンタ」
いよいよの〆は、「源十」とデザートの組み合わせながよ。
このお酒のまったりと熟成した、干したフルーツを想わせる風味が、黒胡麻やコーヒーの風味や生チョコやイチゴの風味と見事に調和し、これぞまっことの口福ながやき！
甘いデザートと日本酒の古酒との絶妙な相性の良さに、皆さん大感激やったがよ。
さてこの時点で、時間は既にスタートから約3時間半近うが経過しちょって、21時半ばあになっちょったがやき。
皆さん1人平均5合近う飲まれちょって、もはや結構立派な酔っぱらいのはずやに、ニコニコ満面全身笑顔の方々ばっかしやったがよ。
「もろみ酒」も、ほとんどスッカラカン！
こうして大盛り上がりのうちに、「ラ・ボンバンス」司牡丹の会〈第20回記念大会〉は、大団円のお開きとなったがやき。
ご参加者の皆さんはまっこと名残り惜しそうに、幸せいっぱいの表情で、けんどちくと千鳥足で、帰路につかれたがよ。
ご参加いただきました皆さん、古川さん、そして岡元さんや根田林さんをはじめとする「ラ・ボンバンス」のスタッフの皆さん、まっこと今年最高のひと時を、ありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただきましたアンケートの中から、悦びの声の一部をご紹介さいていただき、今回のブログを終了さいていただきますぜよ。
●とにかく安心感！間違いない！美味しいのが当たり前！
●1種の日本酒に1つの皿はおどろき！
●いつも超たのしいで〜す。
●よろこびしかないです。竹ちゃんに叱られる〜！
●司牡丹の竹村社長と岡元料理長のパフォーマンス！
●お料理と寄り添うお酒！
●お酒それぞれの旨味、お料理の素晴らしさ、新しい驚きの連続でした。
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2018年12月18日
「ラ・ボンバンス」司牡丹の会〈第20回記念大会〉【前編】ぜよ！
12月15日(土)は、予約の取れん大人気日本料理の名店「ラ・ボンバンス」(http://www.bombance.com/)さんにて、司牡丹の会〈第20回記念大会〉を開催したがやき。
「ラ・ボンバンス」さんは、その料理の美味しさと日本酒との抜群の相性の良さで、とにかく世界最高レベルの名店ながよ。
「きき酒師」の古川万里子さんに紹介されて、その美味しさに魅了され、2005年の11月に初の日本酒会として第1回「司牡丹の会」を開催し、以来毎年1〜2回開催し続け、13年間の今回で20回目の記念大会となるがやき。
さて、ワシゃあ16時過ぎばあに西麻布のお店に入ったら、まだ一部の荷物が届いてのうて、ちくと焦ったがよ。
何とか17時前にゃあ荷物も到着し、まっことホッと胸をなでおろしたがやき。
ほんで、お店のスタッフの方々とお酒やグラスの形状や順番らあの打ち合わせをして、メインイベントの「袋吊り今搾り」(注！酒税法違反にならん方法で搾りよります！)の準備もしたがよ。
カウンター席やテーブル席のグラスのセッティングもバッチリで、「袋吊り今搾り」もしっかりカーテンで隠し、準備万端ながやき。
毎回取れたての新鮮野菜らあを送ってくださる高知市春野町の「ファーム・ベジコ」(http://vegeco.jp/)の長崎さんの鮮度抜群の野菜もズラリと並べ、写真撮影ながよ。
根田林店長さんが、「長崎さんからの段ボール手紙もありますよ」っちゅうて、彼女らしい殴り書きの段ボール手紙を持ってきてくれたき、スタッフの方に持ってもうて、記念撮影もしたがやき。
さて、主催者の月イチ女将、「きき酒師」の古川万里子さんも美しい和服姿で来られ、お客様もぼちぼち集まられだいたがよ。
まずはお越しになられた方々から順番に、ウエルカムドリンク「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)を、シャンパングラスにてお召し上がりいただいたがやき。
★「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
その爽やかな美味しさに、皆さん感激されちょったがよ。
さて、開会時間の18時にゃあ、22名のお客様がほぼ揃われ、まずは主催者を代表して古川さんがご挨拶ながやき。
続いてはワシがご挨拶さいてもうて、「ラ・ボンバンス」オーナーシェフの岡元さんもご挨拶されたがよ。
ご挨拶の中にて、毎回取れたての新鮮野菜らあを送ってくださる「ファーム・ベジコ」の長崎さんのご紹介もされ、鮮度抜群の野菜らあをご覧いただいたがやき。
その野菜らあのイキのえいツヤツヤの鮮度に、皆さん感動されちょったがよ。
ほんで、スペシャル乾杯酒の「座(THE)司牡丹」(袋吊り搾り純米大吟醸原酒)がボルドーグラスに提供され、お店のスタッフの方の音頭にて、みんなあで声高らかに乾杯し、待ちに待った至高の宴席がスタートしたがやき！
★「座(THE)司牡丹」(佐川町永野埴生ノ川産・永田農法「山田錦」使用・袋吊り搾り純米大吟醸原酒)
●先付:「焼雲子 銀杏おこわ 銀あん」
天にも昇るかのような華やかな芳香と、柔らこう全てを包み込むような豊かな味わいが口中で膨らみまくり、乾杯の後はアチコチから「ほあぁぁ〜〜っ」っちゅう愉悦のタメ息が聞こえてきたがよ。
ちなみにこの「座(THE)司牡丹」(佐川町永野埴生ノ川産・永田農法「山田錦」使用・袋吊り搾り純米大吟醸原酒)は、4合瓶2万円っちゅう超高級酒で、永田農法にて育てられた佐川町永野埴生ノ川産の低タンパク山田錦だっけを使うて佐川町内にて醸された、佐川テロワールであり、わずか250本限定の超高級酒やっちゅうお話をさいてもうたもんやき、皆さん一層感動されちょったがやき。
さらに料理と合わせていただきゃあ、焼雲子のクリーミーな旨味と銀杏の風味と銀あんの甘味と柚子釜の爽やかな酸味らあが、このお酒の力で見事に融合し、しかもワンランクもツーランクも押し上げられたように旨さが倍増し、胃壁にジンワリと沁み込むような絶妙の美味しさとなったがよ。
★「司牡丹・OMACHI 13」(低アル純米原酒)
●前菜��:「ずわい蟹クリームコロッケ いくら胡麻豆腐」
続いてのお酒は、雄町っちゅう酒米を使うた、アルコール分13度の原酒で、しっかり酸がある辛口タイプっちゅう実験的新商品であり、日本酒っちゅうよりか辛口白ワインに近いようなニュータイプながやき。
キーンと冷やしてミニシャンパングラスでいただきゃあ、しっかりした酸味が心地よう口中に広がる、爽やかな辛口ながよ。
これがまた、「ずわい蟹クリームコロッケ」と合わせていただきゃあ、見事なマリアージュやったがやき。
蟹の独特の旨みやクリームのやわらかな甘みらあが、このお酒の力でより口中での膨らみ感を増していくがよ。
まっこと、絶妙！
★「船中八策」(超辛口・純米酒)
●前菜��:「鶏手羽餃子 ルッコラ海月サラダ」
続いては、今年発売30年を迎えてますます人気の大定番、超辛口の「船中八策」が、冷酒グラスに提供されたがやき。
品のえいナチュラルな香り、なめらかに膨らむ味わい、潔いばあ抜群の後口のキレ、これが「船中八策」ながよ。
さらに料理と合わせてこそ、その本領を発揮する食中酒ながやき。
「鶏手羽餃子」と合わせていただきゃあ、手羽先のコク、餃子の風味らあの素材そのものの美味しさが、下から押し上げられるように引き立てられて、互いの美味しさが格段にアップし、さらに後口をサラリと流してくれるもんやき、交互にやりゃあ止まらんなるがよ。
さて続いては、早くもメインイベントのスペシャルなお酒の登場ながやき。
まずはワシから、「袋吊り搾り」っちゅうんがいかに貴重な搾り方かの説明をさいていただいたがよ。
皆さんが期待に胸を膨らませたところで、カウンターのカーテンを取り外しゃあ、眼前に「袋吊り今搾り」がジャジャーンと登場したがやき！
★「司牡丹・袋吊り今搾り」(しぼりたて薄にごり特別純米生原酒)
●お椀:「鯛身と小蕪 潮仕立て」
滅多なことじゃあ目にすることすらできん「袋吊り今搾り」の登場に、皆さんから歓声が上がり、写メを撮りまくり！
けんど皆さんご注意くださいや。
この「袋吊り今搾り」は、酒税法違反にならん方法で搾りゆうっちゅう点を、どうぞお忘れなく！
さあ、白ワイングラスを持って、お客様が満面笑顔で「袋吊り」に殺到ながよ。
「ラ・ボンバンス」の根田林店長さんとスタッフの方とで、皆さんのグラスに次々と注がいてもうたがやき。
一口含みゃあ、そのピチピチ鮮度抜群の生命力あふれる美味しさは、まさに年末にふさわしいスペシャルな味わいながよ！
お客様からも、「おいし〜〜い！」「ぴっちぴち！」「こりゃあ旨いっ！」っちゅう感嘆の声が、アチコチから上がったがやき。
さて、合わせる料理の「お椀」は、鮮度のえい鯛の身と小蕪の旨みと、ナチュラルな塩味が絶妙な汁物やき、このお酒の薄にごりのピチピチした旨みとマッチングさせりゃあ、まっことバッチリやって、このお酒の生命力で、さらに鯛や小蕪の秘めちゅう豊かさが倍増するかのようやったがよ。
このあたりで、初めてのお客さんらあも一気に和んで、宴席は急激に盛り上がりだいたがやき。
★「司牡丹・本醸造樽酒」(本醸造樽酒)〈常温(20℃程度)〉
●「揚げ海老芋 フォアグラのソテー 中華風あん トリュフ」
ちゅうことでお次は、「ラ・ボンバンス・司牡丹の会」名物、キノコ料理と樽酒の組み合わせながよ。
ブルゴーニュグラスでいただく常温の樽酒のナチュラルな杉樽の風味に、たっぷりのトリュフの木の子の風味とフォアグラの旨みが組み合わされりゃあ、お互いの風味が見事な調和で膨らみを倍増さいて、まるで森林浴をしゆうかのように、こぢゃんと豊かな心地になっていくがやき。
この料理とお酒の組み合わせの妙に、アチコチから「あぁ、美味しい！」っちゅう声やため息が漏れよったがよ。
さて、ここでスタートしてからお酒は6点目やき、この後まだ5点も残っちゅうがやき。
ちゅうことで、続きは明日のブログ、【後編】に譲らいていただきますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
「ラ・ボンバンス」さんは、その料理の美味しさと日本酒との抜群の相性の良さで、とにかく世界最高レベルの名店ながよ。
「きき酒師」の古川万里子さんに紹介されて、その美味しさに魅了され、2005年の11月に初の日本酒会として第1回「司牡丹の会」を開催し、以来毎年1〜2回開催し続け、13年間の今回で20回目の記念大会となるがやき。
さて、ワシゃあ16時過ぎばあに西麻布のお店に入ったら、まだ一部の荷物が届いてのうて、ちくと焦ったがよ。
何とか17時前にゃあ荷物も到着し、まっことホッと胸をなでおろしたがやき。
ほんで、お店のスタッフの方々とお酒やグラスの形状や順番らあの打ち合わせをして、メインイベントの「袋吊り今搾り」(注！酒税法違反にならん方法で搾りよります！)の準備もしたがよ。
カウンター席やテーブル席のグラスのセッティングもバッチリで、「袋吊り今搾り」もしっかりカーテンで隠し、準備万端ながやき。
毎回取れたての新鮮野菜らあを送ってくださる高知市春野町の「ファーム・ベジコ」(http://vegeco.jp/)の長崎さんの鮮度抜群の野菜もズラリと並べ、写真撮影ながよ。
根田林店長さんが、「長崎さんからの段ボール手紙もありますよ」っちゅうて、彼女らしい殴り書きの段ボール手紙を持ってきてくれたき、スタッフの方に持ってもうて、記念撮影もしたがやき。
さて、主催者の月イチ女将、「きき酒師」の古川万里子さんも美しい和服姿で来られ、お客様もぼちぼち集まられだいたがよ。
まずはお越しになられた方々から順番に、ウエルカムドリンク「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)を、シャンパングラスにてお召し上がりいただいたがやき。
★「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
その爽やかな美味しさに、皆さん感激されちょったがよ。
さて、開会時間の18時にゃあ、22名のお客様がほぼ揃われ、まずは主催者を代表して古川さんがご挨拶ながやき。
続いてはワシがご挨拶さいてもうて、「ラ・ボンバンス」オーナーシェフの岡元さんもご挨拶されたがよ。
ご挨拶の中にて、毎回取れたての新鮮野菜らあを送ってくださる「ファーム・ベジコ」の長崎さんのご紹介もされ、鮮度抜群の野菜らあをご覧いただいたがやき。
その野菜らあのイキのえいツヤツヤの鮮度に、皆さん感動されちょったがよ。
ほんで、スペシャル乾杯酒の「座(THE)司牡丹」(袋吊り搾り純米大吟醸原酒)がボルドーグラスに提供され、お店のスタッフの方の音頭にて、みんなあで声高らかに乾杯し、待ちに待った至高の宴席がスタートしたがやき！
★「座(THE)司牡丹」(佐川町永野埴生ノ川産・永田農法「山田錦」使用・袋吊り搾り純米大吟醸原酒)
●先付:「焼雲子 銀杏おこわ 銀あん」
天にも昇るかのような華やかな芳香と、柔らこう全てを包み込むような豊かな味わいが口中で膨らみまくり、乾杯の後はアチコチから「ほあぁぁ〜〜っ」っちゅう愉悦のタメ息が聞こえてきたがよ。
ちなみにこの「座(THE)司牡丹」(佐川町永野埴生ノ川産・永田農法「山田錦」使用・袋吊り搾り純米大吟醸原酒)は、4合瓶2万円っちゅう超高級酒で、永田農法にて育てられた佐川町永野埴生ノ川産の低タンパク山田錦だっけを使うて佐川町内にて醸された、佐川テロワールであり、わずか250本限定の超高級酒やっちゅうお話をさいてもうたもんやき、皆さん一層感動されちょったがやき。
さらに料理と合わせていただきゃあ、焼雲子のクリーミーな旨味と銀杏の風味と銀あんの甘味と柚子釜の爽やかな酸味らあが、このお酒の力で見事に融合し、しかもワンランクもツーランクも押し上げられたように旨さが倍増し、胃壁にジンワリと沁み込むような絶妙の美味しさとなったがよ。
★「司牡丹・OMACHI 13」(低アル純米原酒)
●前菜��:「ずわい蟹クリームコロッケ いくら胡麻豆腐」
続いてのお酒は、雄町っちゅう酒米を使うた、アルコール分13度の原酒で、しっかり酸がある辛口タイプっちゅう実験的新商品であり、日本酒っちゅうよりか辛口白ワインに近いようなニュータイプながやき。
キーンと冷やしてミニシャンパングラスでいただきゃあ、しっかりした酸味が心地よう口中に広がる、爽やかな辛口ながよ。
これがまた、「ずわい蟹クリームコロッケ」と合わせていただきゃあ、見事なマリアージュやったがやき。
蟹の独特の旨みやクリームのやわらかな甘みらあが、このお酒の力でより口中での膨らみ感を増していくがよ。
まっこと、絶妙！
★「船中八策」(超辛口・純米酒)
●前菜��:「鶏手羽餃子 ルッコラ海月サラダ」
続いては、今年発売30年を迎えてますます人気の大定番、超辛口の「船中八策」が、冷酒グラスに提供されたがやき。
品のえいナチュラルな香り、なめらかに膨らむ味わい、潔いばあ抜群の後口のキレ、これが「船中八策」ながよ。
さらに料理と合わせてこそ、その本領を発揮する食中酒ながやき。
「鶏手羽餃子」と合わせていただきゃあ、手羽先のコク、餃子の風味らあの素材そのものの美味しさが、下から押し上げられるように引き立てられて、互いの美味しさが格段にアップし、さらに後口をサラリと流してくれるもんやき、交互にやりゃあ止まらんなるがよ。
さて続いては、早くもメインイベントのスペシャルなお酒の登場ながやき。
まずはワシから、「袋吊り搾り」っちゅうんがいかに貴重な搾り方かの説明をさいていただいたがよ。
皆さんが期待に胸を膨らませたところで、カウンターのカーテンを取り外しゃあ、眼前に「袋吊り今搾り」がジャジャーンと登場したがやき！
★「司牡丹・袋吊り今搾り」(しぼりたて薄にごり特別純米生原酒)
●お椀:「鯛身と小蕪 潮仕立て」
滅多なことじゃあ目にすることすらできん「袋吊り今搾り」の登場に、皆さんから歓声が上がり、写メを撮りまくり！
けんど皆さんご注意くださいや。
この「袋吊り今搾り」は、酒税法違反にならん方法で搾りゆうっちゅう点を、どうぞお忘れなく！
さあ、白ワイングラスを持って、お客様が満面笑顔で「袋吊り」に殺到ながよ。
「ラ・ボンバンス」の根田林店長さんとスタッフの方とで、皆さんのグラスに次々と注がいてもうたがやき。
一口含みゃあ、そのピチピチ鮮度抜群の生命力あふれる美味しさは、まさに年末にふさわしいスペシャルな味わいながよ！
お客様からも、「おいし〜〜い！」「ぴっちぴち！」「こりゃあ旨いっ！」っちゅう感嘆の声が、アチコチから上がったがやき。
さて、合わせる料理の「お椀」は、鮮度のえい鯛の身と小蕪の旨みと、ナチュラルな塩味が絶妙な汁物やき、このお酒の薄にごりのピチピチした旨みとマッチングさせりゃあ、まっことバッチリやって、このお酒の生命力で、さらに鯛や小蕪の秘めちゅう豊かさが倍増するかのようやったがよ。
このあたりで、初めてのお客さんらあも一気に和んで、宴席は急激に盛り上がりだいたがやき。
★「司牡丹・本醸造樽酒」(本醸造樽酒)〈常温(20℃程度)〉
●「揚げ海老芋 フォアグラのソテー 中華風あん トリュフ」
ちゅうことでお次は、「ラ・ボンバンス・司牡丹の会」名物、キノコ料理と樽酒の組み合わせながよ。
ブルゴーニュグラスでいただく常温の樽酒のナチュラルな杉樽の風味に、たっぷりのトリュフの木の子の風味とフォアグラの旨みが組み合わされりゃあ、お互いの風味が見事な調和で膨らみを倍増さいて、まるで森林浴をしゆうかのように、こぢゃんと豊かな心地になっていくがやき。
この料理とお酒の組み合わせの妙に、アチコチから「あぁ、美味しい！」っちゅう声やため息が漏れよったがよ。
さて、ここでスタートしてからお酒は6点目やき、この後まだ5点も残っちゅうがやき。
ちゅうことで、続きは明日のブログ、【後編】に譲らいていただきますぜよ。
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09:34
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2018年12月17日
東京お取引先回りと高円寺の老舗「居酒屋明神丸」ぜよ！
12月13日(木)は、まずは11時前ばあに神田駅にて、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永の矢島さんと待ち合わせ、東京のお取引先回りやったがやき。
株式会社検校東京支店さんにうかごうて、伊藤さんに前日の「試飲会」参加の御礼と、今年1年のご愛顧の御礼らあを伝え、いろいろお話さいてもうたがよ。
その後は、矢島さんオススメの塩生姜らー麺専門店「MANNISH(マニッシュ)」にて、昼食に「塩生姜らー麺」をいただいたがやき。
実はワシゃあ風邪をひいちょったもんやき、生姜の風味の美味しさが特に沁みて、身体もポカポカ温まって、まっことタイムリーな美味しさやったがよ。
常連さんとの会話によると、7席の狭いカウンターのみのお店やけんど、間ものうご近所に移転して10席ばあに席数が増えるっちゅうことやったがやき。
その後は、小西株式会社さんにうかごうて、三澤社長さんと常務さんに年末のご挨拶をさいてもうて、いろいろお話もさいてもうたがよ。
続いては一旦岡永さんの本社に戻んて、矢島さんが資料やパンフレットらあの補充をしゆう間、ワシゃあ西野部長さんとちくといろいろお話さいてもうたがやき。
2日前に吉祥寺のハモニカ横丁「ささの葉」さんに、年末のご挨拶にうかがわいてもうた話らあをお伝えしたがよ。
お次は、東麻布の株式会社善波さんにうかごうて、善波副社長さんに年末のご挨拶をさいてもうて、いろいろお話さいてもうたがやき。
続いては、六本木の株式会社水橋さんにうかごうて、皆さんに年末のご挨拶をさいてもうて、営業の深野さんといろいろお話さいてもうたがよ。
水橋さんの女子社員の方に、「『チコちゃんに叱られる』、見ましたよ！」っちゅうて話しかけていただき、ちくと盛り上がったがやき。
その後は、高円寺に移動し、老舗「居酒屋明神丸」(高知の「明神丸」とは別の店)さんに、17時過ぎばあうかごうたがよ。
こちらは、もう何十年も「船中八策」を扱うてくださりゆう老舗居酒屋やっちゅうことで、以前に1回ご挨拶にゃあうかごうたことがあったがやけんど、今回初めて飲みに来さいてもうたがやき。
お店の皆さんにあらためてご挨拶さいてもうて、高知のお土産をお渡しし、長年のご愛顧の御礼を伝えさいてもうたがよ。
ほんで、まずはビールで乾杯の練習をして、次に最近納入していただいたばっかしの「司牡丹・土佐の超辛口しぼりたて」(超辛口・本醸造生酒)にて、正式な乾杯をしたがやき。
ちくとお酒のメニューを見てみりゃあ、いろんな銘柄の本醸造も純米酒も全て1杯400円っちゅう破格のリーズナブルさで、「船中八策」(超辛口・純米酒)も400円やって、こりゃあおそらく日本一「船中八策」が安う飲めるお店ながやないろうかっちゅうて、矢島さんと盛り上がったがよ。
さあ、そっから後は、ワカメサラダ、ポテトサラダ、しらすおろし、ホウレン草卵とじ、ハムカツ、タコ刺らあをいただきもって、「土佐超しぼりたて」をガンガン酌み交わしゃあ、会話も弾みまくりながやき。
昭和レトロな店内で、どの料理もオフクロの味的な美味しさで、安いにボリューム感もあるもんやき、こりゃあまっこと長年流行るはずやとあらためて納得したがよ。
途中からは「船中八策」に切り替えて、さらに飲んで食べて語り合うて、大盛り上がりに盛り上がりまくったがやき。
〆にいただいたアジフライらあて、まっこと感涙モンの美味しさやったがよ。
「居酒屋明神丸」さん、ご馳走さまでした！今後とも末長う、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
その後の2次会は、神田に移動し、ガード下の「神田おでん あき政」さんにうかごうたがやき。
こちらのお店は、実は若い女将さんが2日前の「試飲会」に来てくださっちょったがよ。
ほんで司牡丹ブースでいろいろ試飲してくださったがやけんど、「土佐超しぼりたて」を注ごうとしたら、「このお酒は飲まないんです」っちゅうき、どういてやろうと思うたら、「今晩お店に入荷するので、それを飲むのを楽しみにしてるから」っちゅうやいか！
この一言に感動したっちゅう話を矢島さんにしたら、矢島さんも「そりゃ絶対感動する言葉や！」っちゅうて盛り上がり、うかがうことになったがやき。
早速女将さんにご挨拶さいてもうたら、「本当に来てくださったんですね！」っちゅうて悦んでくださったがやけんど、「実は・・・」っちゅうて、「土佐超しぼりたて」のカラ瓶を出して、「あんまり美味しったので、お客様にオススメして、もう完売しちゃったんです」っちゅうやいか！
そりゃ残念やけんど、ありがたいことやき、せっかくやき他のお酒でちくとおでんをいただかいてもうたがよ。
関西風のやさしい味わいのおでんは、身体も心もほっこりして、まっこと美味しかったがやき。
「神田おでん あき政」さん、また司牡丹を仕入れちょいてくださいや！絶対にまたうかがわいていただきますきに！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
株式会社検校東京支店さんにうかごうて、伊藤さんに前日の「試飲会」参加の御礼と、今年1年のご愛顧の御礼らあを伝え、いろいろお話さいてもうたがよ。
その後は、矢島さんオススメの塩生姜らー麺専門店「MANNISH(マニッシュ)」にて、昼食に「塩生姜らー麺」をいただいたがやき。
実はワシゃあ風邪をひいちょったもんやき、生姜の風味の美味しさが特に沁みて、身体もポカポカ温まって、まっことタイムリーな美味しさやったがよ。
常連さんとの会話によると、7席の狭いカウンターのみのお店やけんど、間ものうご近所に移転して10席ばあに席数が増えるっちゅうことやったがやき。
その後は、小西株式会社さんにうかごうて、三澤社長さんと常務さんに年末のご挨拶をさいてもうて、いろいろお話もさいてもうたがよ。
続いては一旦岡永さんの本社に戻んて、矢島さんが資料やパンフレットらあの補充をしゆう間、ワシゃあ西野部長さんとちくといろいろお話さいてもうたがやき。
2日前に吉祥寺のハモニカ横丁「ささの葉」さんに、年末のご挨拶にうかがわいてもうた話らあをお伝えしたがよ。
お次は、東麻布の株式会社善波さんにうかごうて、善波副社長さんに年末のご挨拶をさいてもうて、いろいろお話さいてもうたがやき。
続いては、六本木の株式会社水橋さんにうかごうて、皆さんに年末のご挨拶をさいてもうて、営業の深野さんといろいろお話さいてもうたがよ。
水橋さんの女子社員の方に、「『チコちゃんに叱られる』、見ましたよ！」っちゅうて話しかけていただき、ちくと盛り上がったがやき。
その後は、高円寺に移動し、老舗「居酒屋明神丸」(高知の「明神丸」とは別の店)さんに、17時過ぎばあうかごうたがよ。
こちらは、もう何十年も「船中八策」を扱うてくださりゆう老舗居酒屋やっちゅうことで、以前に1回ご挨拶にゃあうかごうたことがあったがやけんど、今回初めて飲みに来さいてもうたがやき。
お店の皆さんにあらためてご挨拶さいてもうて、高知のお土産をお渡しし、長年のご愛顧の御礼を伝えさいてもうたがよ。
ほんで、まずはビールで乾杯の練習をして、次に最近納入していただいたばっかしの「司牡丹・土佐の超辛口しぼりたて」(超辛口・本醸造生酒)にて、正式な乾杯をしたがやき。
ちくとお酒のメニューを見てみりゃあ、いろんな銘柄の本醸造も純米酒も全て1杯400円っちゅう破格のリーズナブルさで、「船中八策」(超辛口・純米酒)も400円やって、こりゃあおそらく日本一「船中八策」が安う飲めるお店ながやないろうかっちゅうて、矢島さんと盛り上がったがよ。
さあ、そっから後は、ワカメサラダ、ポテトサラダ、しらすおろし、ホウレン草卵とじ、ハムカツ、タコ刺らあをいただきもって、「土佐超しぼりたて」をガンガン酌み交わしゃあ、会話も弾みまくりながやき。
昭和レトロな店内で、どの料理もオフクロの味的な美味しさで、安いにボリューム感もあるもんやき、こりゃあまっこと長年流行るはずやとあらためて納得したがよ。
途中からは「船中八策」に切り替えて、さらに飲んで食べて語り合うて、大盛り上がりに盛り上がりまくったがやき。
〆にいただいたアジフライらあて、まっこと感涙モンの美味しさやったがよ。
「居酒屋明神丸」さん、ご馳走さまでした！今後とも末長う、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
その後の2次会は、神田に移動し、ガード下の「神田おでん あき政」さんにうかごうたがやき。
こちらのお店は、実は若い女将さんが2日前の「試飲会」に来てくださっちょったがよ。
ほんで司牡丹ブースでいろいろ試飲してくださったがやけんど、「土佐超しぼりたて」を注ごうとしたら、「このお酒は飲まないんです」っちゅうき、どういてやろうと思うたら、「今晩お店に入荷するので、それを飲むのを楽しみにしてるから」っちゅうやいか！
この一言に感動したっちゅう話を矢島さんにしたら、矢島さんも「そりゃ絶対感動する言葉や！」っちゅうて盛り上がり、うかがうことになったがやき。
早速女将さんにご挨拶さいてもうたら、「本当に来てくださったんですね！」っちゅうて悦んでくださったがやけんど、「実は・・・」っちゅうて、「土佐超しぼりたて」のカラ瓶を出して、「あんまり美味しったので、お客様にオススメして、もう完売しちゃったんです」っちゅうやいか！
そりゃ残念やけんど、ありがたいことやき、せっかくやき他のお酒でちくとおでんをいただかいてもうたがよ。
関西風のやさしい味わいのおでんは、身体も心もほっこりして、まっこと美味しかったがやき。
「神田おでん あき政」さん、また司牡丹を仕入れちょいてくださいや！絶対にまたうかがわいていただきますきに！
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2018年12月16日
幸せの言の葉＜1201＞
「おまさんは無心になろうと努めちゅう。つまりおまさんは故意に無心ながよ。それじゃあこれ以上進むはずがないぜよ。」(オイゲン・ヘリゲル)
海外じゃあ日本文化の紹介者として知られちゅうドイツの哲学者、オイゲン・ヘリゲル(1884〜1955)さんの言の葉ながやき。
射撃の名手やったオイゲンさんは、日本で弓道を学んだけんど、何ヵ月経ったち矢を正しゅう放つことができんかったっちゅうがよ。
そんな時に師匠の阿波研造さんから言われたがが、この言の葉やったっちゅうがやき。
弓術はスポーツやあないきに、腕の力やのうて心の力で引くもんながよ。
ほんで無心たぁ心をなくすことやのうて、静かに保つっちゅうことながやき。
つまり、無心になろうっちゅう気持ち自体が、すでに心を乱しちゅうっちゅうことやっちゅう意味ながよ。
弓術に限らんと、勉強やち仕事やち何やち、本当の意味での無心になれりゃあ、実力以上の偉大な力を発揮することができ、大きな結果を残すことができるもんながやき。
けんど、故意に無心になろうと努めちゃあイカンっちゅうくが、なかなか難しい部分であり、深い意味が込められちゅう部分ながぜよ。
海外じゃあ日本文化の紹介者として知られちゅうドイツの哲学者、オイゲン・ヘリゲル(1884〜1955)さんの言の葉ながやき。
射撃の名手やったオイゲンさんは、日本で弓道を学んだけんど、何ヵ月経ったち矢を正しゅう放つことができんかったっちゅうがよ。
そんな時に師匠の阿波研造さんから言われたがが、この言の葉やったっちゅうがやき。
弓術はスポーツやあないきに、腕の力やのうて心の力で引くもんながよ。
ほんで無心たぁ心をなくすことやのうて、静かに保つっちゅうことながやき。
つまり、無心になろうっちゅう気持ち自体が、すでに心を乱しちゅうっちゅうことやっちゅう意味ながよ。
弓術に限らんと、勉強やち仕事やち何やち、本当の意味での無心になれりゃあ、実力以上の偉大な力を発揮することができ、大きな結果を残すことができるもんながやき。
けんど、故意に無心になろうと努めちゃあイカンっちゅうくが、なかなか難しい部分であり、深い意味が込められちゅう部分ながぜよ。
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2018年12月15日
日本名門酒会「新春新酒顔見世会」2日目と「蔵元会議」ぜよ！
12月11日(火)は、まずは日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永さんの馬喰町の本社にて、「しぼりたて試飲会『新春新酒顔見世会』」の2日目が開催されたがやき。
前日に引き続き司牡丹からは、ワシと滝澤関東統括部長が、朝9時10分に岡永さん本社に集合し、1階の「岡永倶楽部」にて試飲ブースの準備をさいてもうて、ちくとミーティングもあったがよ。
こちらも前日に引き続き、「司牡丹ブース」の出品酒は、「司牡丹・土佐の超辛口本醸造・しぼりたて」(超辛口・本醸造生酒) 、「船中八策しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)、「司牡丹・百花王・きもと純米」(きもと仕込み純米酒)、「司牡丹・Omachi 13」(低アル原酒純米酒)っちゅう6アイテムと、酒肴として「司牡丹・食べる酒粕」と「酒盗」も持ってきちょったがやき。
またこちらも前日に引き続き、山形「大山」、宮城「一ノ蔵」、栃木「開華」の3蔵もブース出展されちょって、さらに食品として「牡蛎の燻製」や「干し芋」らあも出展されちょって、地下にゃあ日本名門酒会の全国各地の本年度の「しぼりたて新酒」が、ズラリ58アイテム準備されちゅうがよ。
開始時間の9時半にゃあポツポツやったご来場者も、11時ばあにゃあ次第に増えはじめたがやき。
関東地区の日本名門酒会加盟酒販店や、そのお取引先飲食店さんらあがお越しになられ、交代で昼食をいただいた後の午後からはその人数も増えだいて、大忙しになってきたがよ。
6アイテムのお酒を注いじゃあ説明し、説明しちゃあ注いで、ご来場者の皆さんからいろんな声を聞かいてもらうこともできたがよ。
千葉市の「させ酒店」さんの新入社員やっちゅう山崎さんは、「司牡丹・食べる酒粕」や「酒盗」と「船中八策」らあとのペアリング試飲にドハマリし、何度も食べて飲んで食べて飲んで、「こういう珍味を置かにゃあイカン！酒も酒肴も美味しゅうなる！」っちゅうて感激されちょったがやき。
秋葉原の「鉄道居酒屋LittleTGV」さんの菅原店長さんは、わざわざ司牡丹ブースに来られ、「以前ご紹介いただいた『司牡丹・山柚子搾り』が大好評で、常備させていただいてます！店員もみんなハマって大好きです！」っちゅうて報告してくださったがよ。
また洋食系のお店の方は、「司牡丹・Omachi 13」に感激し、「これはウチのお店の料理に合う！」っちゅうて、「必ず注文します！」っちゅうて大悦びやったがやき。
そうこうしゆううちに、撤収時間の15時半となり、司牡丹ブースを撤収し、無事「しぼりたて試飲会『新春新酒顔見世会』」2日目もお開きとなったがよ。
ご参加いただきました100名を超える加盟酒販店・飲食店・その他の皆様、そしてこの試飲会をセッティングいただきました日本名門酒会本部の皆様、まっことありがとうございましたぜよ！
撤収を済まいて、ワシゃあまだ開催中の地下の試飲会場に行って、ちくと試飲さいてもうたがやき。
今年は、あんまり天候もようなかったし、米も決してえい出来たぁいえんけんど、どこの蔵元も頑張って、こぢゃんとフレッシュ感のあるジューシーな「しぼりたて」を造っちょったがよ。
その後は、ワシらあ蔵元は9階の会議室へ移動し、「2019年に向けた企画蔵元会議」が開催されたがやき。
参加蔵元は、試飲会にも参加しちょった「一ノ蔵」の鈴木社長、「大山」の加藤嘉隆さん、「開華」の島田社長、「司牡丹」のワシと、この会議から三重県の「若戎」の重藤社長も参加されたがよ。
ほんで岡永さんからは、飯田社長、宮本統括部長、森商品部長、田村企画部長、宮原営業部長、川田商品部チーフマネージャー、高橋企画部チーフマネージャーっちゅうメンバーが参加されたがやき。
16時20分ばあから会議はスタート。
まずは飯田社長さんから開会のご挨拶があったがよ。
ほんでまずは、来年の新天皇即位と大嘗祭(5月1日即位、10月22日即位の礼、1114・15日が大嘗祭)関連企画商品について、田村企画部長さんから説明があり、みんなあで侃々諤々意見を出し合うて、話し合うたがやき。
続いては、「新しい純米酒づくりへの取り組み」について、森商品部長さんから説明があり、こちらもみんなあで侃々諤々意見を出し合うて、話し合うたがよ。
いずれもまだどんな商品企画になるかは、正式にゃあ決まってないけんど、ますます日本酒が面白いことになりそうで、まっことワクワクしてきたがやき。
こうして18時過ぎばあにゃあ会議は無事終了となったがよ。
ほんでその後は、みんなあでタクシーに乗り合わせて両国に移動し、18時半ばあから「両国江戸NOREN」内の「日本ばし やぶ久」さんにて、懇親会が開催されたがやき。
「一ノ蔵」の鈴木社長は都合が悪うて会議終了後に帰られ、「若戎」の重藤社長と「開華」の島田社長は1本ずつお酒を持ち込みされちょったがよ。
「大山」と「司牡丹」は、こちらのお店にて扱いがあるき、後で注文するっちゅうことで、まずは「開華」と「若戎」を注ぎ合うて、みんなあで乾杯し、懇親会がスタートしたがやき。
「蕎麦味噌」「豆腐」「板わさ」「揚げ田楽」らあをいただきもって酌み交わしゃあ、箸も杯も進むこと進むこと！
このあたりで「特撰司牡丹」(純米酒)の常温を注文し、揚げたての「天ぷら」をいただきゃあ、これまた酒も食も進みまくりながよ。
さらにここで、メインの「鴨鍋」が登場！
江戸の濃いめの出汁でいただく鴨肉とネギや野菜はまっこと絶品で、「特撰司牡丹」と「大山」の燗酒が、ガンガン進みまくり、会話も盛り上がりまくったがやき。
さらにさらに、締めにゃあ「カレー蕎麦」と追加の「鴨出汁蕎麦」をいただき、食べまくり飲みまくり語り合いまくりの懇親会は、20時半にゃあお開きとなったがよ。
まっことワシゃあお腹いっぱいの酔っぱらいまくりで、フラフラしもって帰路についたがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
前日に引き続き司牡丹からは、ワシと滝澤関東統括部長が、朝9時10分に岡永さん本社に集合し、1階の「岡永倶楽部」にて試飲ブースの準備をさいてもうて、ちくとミーティングもあったがよ。
こちらも前日に引き続き、「司牡丹ブース」の出品酒は、「司牡丹・土佐の超辛口本醸造・しぼりたて」(超辛口・本醸造生酒) 、「船中八策しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)、「司牡丹・百花王・きもと純米」(きもと仕込み純米酒)、「司牡丹・Omachi 13」(低アル原酒純米酒)っちゅう6アイテムと、酒肴として「司牡丹・食べる酒粕」と「酒盗」も持ってきちょったがやき。
またこちらも前日に引き続き、山形「大山」、宮城「一ノ蔵」、栃木「開華」の3蔵もブース出展されちょって、さらに食品として「牡蛎の燻製」や「干し芋」らあも出展されちょって、地下にゃあ日本名門酒会の全国各地の本年度の「しぼりたて新酒」が、ズラリ58アイテム準備されちゅうがよ。
開始時間の9時半にゃあポツポツやったご来場者も、11時ばあにゃあ次第に増えはじめたがやき。
関東地区の日本名門酒会加盟酒販店や、そのお取引先飲食店さんらあがお越しになられ、交代で昼食をいただいた後の午後からはその人数も増えだいて、大忙しになってきたがよ。
6アイテムのお酒を注いじゃあ説明し、説明しちゃあ注いで、ご来場者の皆さんからいろんな声を聞かいてもらうこともできたがよ。
千葉市の「させ酒店」さんの新入社員やっちゅう山崎さんは、「司牡丹・食べる酒粕」や「酒盗」と「船中八策」らあとのペアリング試飲にドハマリし、何度も食べて飲んで食べて飲んで、「こういう珍味を置かにゃあイカン！酒も酒肴も美味しゅうなる！」っちゅうて感激されちょったがやき。
秋葉原の「鉄道居酒屋LittleTGV」さんの菅原店長さんは、わざわざ司牡丹ブースに来られ、「以前ご紹介いただいた『司牡丹・山柚子搾り』が大好評で、常備させていただいてます！店員もみんなハマって大好きです！」っちゅうて報告してくださったがよ。
また洋食系のお店の方は、「司牡丹・Omachi 13」に感激し、「これはウチのお店の料理に合う！」っちゅうて、「必ず注文します！」っちゅうて大悦びやったがやき。
そうこうしゆううちに、撤収時間の15時半となり、司牡丹ブースを撤収し、無事「しぼりたて試飲会『新春新酒顔見世会』」2日目もお開きとなったがよ。
ご参加いただきました100名を超える加盟酒販店・飲食店・その他の皆様、そしてこの試飲会をセッティングいただきました日本名門酒会本部の皆様、まっことありがとうございましたぜよ！
撤収を済まいて、ワシゃあまだ開催中の地下の試飲会場に行って、ちくと試飲さいてもうたがやき。
今年は、あんまり天候もようなかったし、米も決してえい出来たぁいえんけんど、どこの蔵元も頑張って、こぢゃんとフレッシュ感のあるジューシーな「しぼりたて」を造っちょったがよ。
その後は、ワシらあ蔵元は9階の会議室へ移動し、「2019年に向けた企画蔵元会議」が開催されたがやき。
参加蔵元は、試飲会にも参加しちょった「一ノ蔵」の鈴木社長、「大山」の加藤嘉隆さん、「開華」の島田社長、「司牡丹」のワシと、この会議から三重県の「若戎」の重藤社長も参加されたがよ。
ほんで岡永さんからは、飯田社長、宮本統括部長、森商品部長、田村企画部長、宮原営業部長、川田商品部チーフマネージャー、高橋企画部チーフマネージャーっちゅうメンバーが参加されたがやき。
16時20分ばあから会議はスタート。
まずは飯田社長さんから開会のご挨拶があったがよ。
ほんでまずは、来年の新天皇即位と大嘗祭(5月1日即位、10月22日即位の礼、1114・15日が大嘗祭)関連企画商品について、田村企画部長さんから説明があり、みんなあで侃々諤々意見を出し合うて、話し合うたがやき。
続いては、「新しい純米酒づくりへの取り組み」について、森商品部長さんから説明があり、こちらもみんなあで侃々諤々意見を出し合うて、話し合うたがよ。
いずれもまだどんな商品企画になるかは、正式にゃあ決まってないけんど、ますます日本酒が面白いことになりそうで、まっことワクワクしてきたがやき。
こうして18時過ぎばあにゃあ会議は無事終了となったがよ。
ほんでその後は、みんなあでタクシーに乗り合わせて両国に移動し、18時半ばあから「両国江戸NOREN」内の「日本ばし やぶ久」さんにて、懇親会が開催されたがやき。
「一ノ蔵」の鈴木社長は都合が悪うて会議終了後に帰られ、「若戎」の重藤社長と「開華」の島田社長は1本ずつお酒を持ち込みされちょったがよ。
「大山」と「司牡丹」は、こちらのお店にて扱いがあるき、後で注文するっちゅうことで、まずは「開華」と「若戎」を注ぎ合うて、みんなあで乾杯し、懇親会がスタートしたがやき。
「蕎麦味噌」「豆腐」「板わさ」「揚げ田楽」らあをいただきもって酌み交わしゃあ、箸も杯も進むこと進むこと！
このあたりで「特撰司牡丹」(純米酒)の常温を注文し、揚げたての「天ぷら」をいただきゃあ、これまた酒も食も進みまくりながよ。
さらにここで、メインの「鴨鍋」が登場！
江戸の濃いめの出汁でいただく鴨肉とネギや野菜はまっこと絶品で、「特撰司牡丹」と「大山」の燗酒が、ガンガン進みまくり、会話も盛り上がりまくったがやき。
さらにさらに、締めにゃあ「カレー蕎麦」と追加の「鴨出汁蕎麦」をいただき、食べまくり飲みまくり語り合いまくりの懇親会は、20時半にゃあお開きとなったがよ。
まっことワシゃあお腹いっぱいの酔っぱらいまくりで、フラフラしもって帰路についたがぜよ。
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2018年12月14日
日本名門酒会「しぼりたて試飲会『新春新酒顔見世会』」初日ぜよ！
12月11日(火)は、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永さんの馬喰町の本社にて、「しぼりたて試飲会『新春新酒顔見世会』」の1日目が開催されたがやき。
司牡丹からは、ワシと滝澤関東統括部長が、朝9時20分に岡永さん本社に集合し、1階の「岡永倶楽部」にて試飲ブースの準備をさいてもうたがよ。
今回「司牡丹ブース」の出品酒は、「司牡丹・土佐の超辛口本醸造・しぼりたて」(超辛口・本醸造生酒) 、「船中八策しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)、「司牡丹・百花王・きもと純米」(きもと仕込み純米酒)、「司牡丹・Omachi 13」(低アル原酒純米酒)っちゅう6アイテムと、酒肴として「司牡丹・食べる酒粕」と「酒盗」も持ってきちょったがやき。
また、他にゃあ山形「大山」、宮城「一ノ蔵」、栃木「開華」の3蔵もブース出展されちょって、さらに食品として「牡蛎の燻製」や「干し芋」らあも出展されちょって、地下にゃあ日本名門酒会の全国各地の本年度の「しぼりたて新酒」が、ズラリ58アイテム準備されちょったがよ。
地下会場は、岡永さんの社員の方々や蔵元らあが試飲されよって、またギフト紹介コーナーや、「しぼりたて」関係の販促物らあも充実しちょとたがやき。
開始時間の10時にゃあ、ポツポツやったご来場者も、11時ばあにゃあ次第に増えはじめたがよ。
関東地区の日本名門酒会加盟酒販店や、そのお取引先飲食店さんらあがお越しになられ、交代で昼食をいただいた後の午後からはその人数も増えだいて、大忙しになってきたがやき。
6アイテムのお酒を注いじゃあ説明し、説明しちゃあ注いで、ご来場者の皆さんからいろんな声を聞かいてもらうこともできたがよ。
まずやっぱし大人気の「船中八策しぼりたて」は、「今年のはフレッシュ感があって特に旨い！」っちゅうお誉めの言葉を、たくさんいただけたがやき。
次に「土佐超しぼりたて」は、「コスパ最高！」「こんなに美味しい本醸造、他にゃあない！」っちゅう絶賛の声が多数やったがよ。
定番の「船中八策」は、「安心して飲める、サスガの安定感！」、「珍味と合わせていただくと止まらん！」っちゅう悦びの声をたくさんいただけたがやき。
「封印酒」は、「華やかな香りとなめらかな味わいの調和が絶妙！」っちゅう、バランスの良さを讃える声を、たくさんいただけたがよ。
「百花王」は、「こんなに綺麗な『きもと』は他にゃあない！旨い！」っちゅう声が多数やったがやき。
「Omachi 13」は、「こういう辛口の低アル純米酒を探しよった！」っちゅうイタリア料理店の方もおられ、多く皆さんから絶賛の言葉をいただけたがよ。
そうこうしゆううちに、撤収時間の16時となり、司牡丹ブースを撤収し、無事「しぼりたて試飲会『新春新酒顔見世会』」初日はお開きとなったがやき。
ご参加いただきました100名近い加盟酒販店・飲食店・その他の皆様、そしてこの試飲会をセッティングいただきました日本名門酒会本部の皆様、まっことありがとうございましたぜよ！
撤収作業を終え、その後は17時から、ご近所のダイニングバー「和西灯(わさび)」さんにて懇親会やったがよ。
4蔵のブース出展蔵元と岡永さんからは、田村企画部長さんと宮原営業部長さんが参加され、6名にての懇親会やったがやき。
まずは各社持ち込みの「しぼりたて」を注ぎ合うて、お疲れ様の乾杯をして、美味しいお料理をいただいたがよ。
洋食ベースの創作料理やけんど、どれもこれも美味しゅうて、4蔵の「しぼりたて」とも相性バッチリやって、箸も杯も進むこと、進むこと！
会話もこぢゃんと弾みまくりで、大盛り上がりに盛り上がったがやき。
こうして19時半ばあにゃあ、懇親会はお開きとなったがよ。
皆さんと別れて、ワシゃあその足で吉祥寺に移動。
40年ばあも「土佐司牡丹」をメインに扱うてくださりゆう「ハモニカ横丁」の名店「ささの葉」さんに、年末のご挨拶も兼ねて、うかがわいてもうたがやき。
ホンマは、13日(木)にうかがわいてもらう予定やったがやけんど、その日は臨時休業やっちゅうことで、急遽この日にうかがわいてもうたがよ。
20時15分ばあに到着したら、ちょうど開店準備をされゆうところやって、ワシゃあカウンターの一番奥の席に入り、即座に8席のカウンターは満席となったがやき。
さあそっからは、周りのお客様や「ささの葉」の店主中村さんと語り合いもって、名物「山盛り刺身」や「くさや」らあをいただきもって、「土佐司牡丹」(普通酒)をいただきゃあ、箸も杯も会話も止まらんなって、盛り上がりまくったがよ。
1時間もせんうちに、「土佐司牡丹」の1本目の1升瓶がカラになり、2本目の封が開けられたがやき。
ワシゃあ3杯目をいただき、立派な酔っぱらいになっちょったき、これにて退席さいてもうたがよ。
「ささの葉」さん、今年も1年、まっことお世話になりました！ありがとうございます！
今後とも、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
司牡丹からは、ワシと滝澤関東統括部長が、朝9時20分に岡永さん本社に集合し、1階の「岡永倶楽部」にて試飲ブースの準備をさいてもうたがよ。
今回「司牡丹ブース」の出品酒は、「司牡丹・土佐の超辛口本醸造・しぼりたて」(超辛口・本醸造生酒) 、「船中八策しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)、「司牡丹・百花王・きもと純米」(きもと仕込み純米酒)、「司牡丹・Omachi 13」(低アル原酒純米酒)っちゅう6アイテムと、酒肴として「司牡丹・食べる酒粕」と「酒盗」も持ってきちょったがやき。
また、他にゃあ山形「大山」、宮城「一ノ蔵」、栃木「開華」の3蔵もブース出展されちょって、さらに食品として「牡蛎の燻製」や「干し芋」らあも出展されちょって、地下にゃあ日本名門酒会の全国各地の本年度の「しぼりたて新酒」が、ズラリ58アイテム準備されちょったがよ。
地下会場は、岡永さんの社員の方々や蔵元らあが試飲されよって、またギフト紹介コーナーや、「しぼりたて」関係の販促物らあも充実しちょとたがやき。
開始時間の10時にゃあ、ポツポツやったご来場者も、11時ばあにゃあ次第に増えはじめたがよ。
関東地区の日本名門酒会加盟酒販店や、そのお取引先飲食店さんらあがお越しになられ、交代で昼食をいただいた後の午後からはその人数も増えだいて、大忙しになってきたがやき。
6アイテムのお酒を注いじゃあ説明し、説明しちゃあ注いで、ご来場者の皆さんからいろんな声を聞かいてもらうこともできたがよ。
まずやっぱし大人気の「船中八策しぼりたて」は、「今年のはフレッシュ感があって特に旨い！」っちゅうお誉めの言葉を、たくさんいただけたがやき。
次に「土佐超しぼりたて」は、「コスパ最高！」「こんなに美味しい本醸造、他にゃあない！」っちゅう絶賛の声が多数やったがよ。
定番の「船中八策」は、「安心して飲める、サスガの安定感！」、「珍味と合わせていただくと止まらん！」っちゅう悦びの声をたくさんいただけたがやき。
「封印酒」は、「華やかな香りとなめらかな味わいの調和が絶妙！」っちゅう、バランスの良さを讃える声を、たくさんいただけたがよ。
「百花王」は、「こんなに綺麗な『きもと』は他にゃあない！旨い！」っちゅう声が多数やったがやき。
「Omachi 13」は、「こういう辛口の低アル純米酒を探しよった！」っちゅうイタリア料理店の方もおられ、多く皆さんから絶賛の言葉をいただけたがよ。
そうこうしゆううちに、撤収時間の16時となり、司牡丹ブースを撤収し、無事「しぼりたて試飲会『新春新酒顔見世会』」初日はお開きとなったがやき。
ご参加いただきました100名近い加盟酒販店・飲食店・その他の皆様、そしてこの試飲会をセッティングいただきました日本名門酒会本部の皆様、まっことありがとうございましたぜよ！
撤収作業を終え、その後は17時から、ご近所のダイニングバー「和西灯(わさび)」さんにて懇親会やったがよ。
4蔵のブース出展蔵元と岡永さんからは、田村企画部長さんと宮原営業部長さんが参加され、6名にての懇親会やったがやき。
まずは各社持ち込みの「しぼりたて」を注ぎ合うて、お疲れ様の乾杯をして、美味しいお料理をいただいたがよ。
洋食ベースの創作料理やけんど、どれもこれも美味しゅうて、4蔵の「しぼりたて」とも相性バッチリやって、箸も杯も進むこと、進むこと！
会話もこぢゃんと弾みまくりで、大盛り上がりに盛り上がったがやき。
こうして19時半ばあにゃあ、懇親会はお開きとなったがよ。
皆さんと別れて、ワシゃあその足で吉祥寺に移動。
40年ばあも「土佐司牡丹」をメインに扱うてくださりゆう「ハモニカ横丁」の名店「ささの葉」さんに、年末のご挨拶も兼ねて、うかがわいてもうたがやき。
ホンマは、13日(木)にうかがわいてもらう予定やったがやけんど、その日は臨時休業やっちゅうことで、急遽この日にうかがわいてもうたがよ。
20時15分ばあに到着したら、ちょうど開店準備をされゆうところやって、ワシゃあカウンターの一番奥の席に入り、即座に8席のカウンターは満席となったがやき。
さあそっからは、周りのお客様や「ささの葉」の店主中村さんと語り合いもって、名物「山盛り刺身」や「くさや」らあをいただきもって、「土佐司牡丹」(普通酒)をいただきゃあ、箸も杯も会話も止まらんなって、盛り上がりまくったがよ。
1時間もせんうちに、「土佐司牡丹」の1本目の1升瓶がカラになり、2本目の封が開けられたがやき。
ワシゃあ3杯目をいただき、立派な酔っぱらいになっちょったき、これにて退席さいてもうたがよ。
「ささの葉」さん、今年も1年、まっことお世話になりました！ありがとうございます！
今後とも、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
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2018年12月13日
大磯町参与柴田さんらあと「宮古路」で痛飲ぜよ！
12月10日(月)は、まずは午前中11時半ばあに、「旬鮮酒場 天狗 渋谷宮益坂店」さんにうかごうたがやき。
こちらにて、「天狗」チェーンを経営されゆうテンアライド株式会社(http://www.teng.co.jp/)の飯田永太社長さんに、年末のご挨拶にうかごうたがよ。
まずは、今年1年のご厚情に対しての感謝の言葉を伝えさいてもうて、いろいろ業界話やら何やら、四方山話をさいてもうたがやき。
今年も1年、こぢゃんとお世話になり、まっことありがとうございます！
来年もまた、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ。
ほんでその晩は、沖縄料理「宮古路」さんにて17時ばあに、大磯町参与で作家・コラムニスト＆多様性工房株式会社代表取締役の柴田明彦さんらあと待ち合わせて、飲んだがよ。
9年ばあ前に焼失しちょった大磯町の「旧吉田茂邸」が、各方面の寄付らあにより再建され、昨年4月1日から「決断の聖地」っちゅうコンセプトでリニューアルオープンとなり、そのオフィシャルSAKEとして「司牡丹」をっちゅうこと(※吉田茂元首相が愛飲されたがが「豊麗司牡丹」)で、柴田さんからご連絡をいただいたがやき。
ほんで、昨年3月26日(日)にゃあ旧吉田茂邸再建となり、大磯町にて落成記念式典が開催され、吉田茂元首相の孫にあたる麻生太郎副総理兼財務相や菅官房長官や二階幹事長らあの方々が出席され、復活を祝われたがよ。
ほいたら翌3月27日の産経新聞朝刊の全国版に、このネタの記事が掲載されちょって、ワシの曾祖父(竹村源十郎)と吉田茂元首相のツーショット写真と、吉田茂元首相が愛飲された豊麗司牡丹(純米酒)が邸内に展示されちゅう写真が、バッチリ掲載されちょったがやき。
この大磯町の旧吉田茂邸は、昨年4月1日から一般公開され、予想を上回る来場者数で大人気らしいきに、是非皆さんもご見学にいらしてくださいや！
さて、柴田さんたぁ東京にて度々お会いし、打ち合わせを兼ねて飲みゆうがよ。
ほんで今回は、柴田さんのお薦めのお店にて飲む番で、こちらのお店にうかごうたっちゅうわけながやき。
また今回は、柴田さんのお仲間のデザイナーの前田朋子さんもご一緒で、まずはオリオンビールで乾杯の練習をして、酔っぱらう前に契約書らあについてやデザインついてらあの打ち合わせをさいてもうたがよ。
ほんで、柴田さんが持ち込みしてくださった、吉田茂さんの愛飲酒「豊麗司牡丹」(純米酒)にて、あらためて正式な乾杯をし、懇親会のスタートながやき。
「海ぶどう」「牡蛎の薫製」「シジミ汁」らあと、辛口の純米酒「豊麗司牡丹」との相性は最強で、いきなり杯も箸も止まらんなって、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、大いに盛り上がったがよ。
その後も、「島らっきょう」「ハム玉子」「豆腐チャンプル」らあをいただきもって、さらにさらに飲みまくり、大盛り上がりに盛り上がりまくったがやき。
来年春にゃあ、今回のプロジェクトの全貌が発表できそうなき、皆さんもちくと楽しみにお待ちくださいや。
ちなみに2次会は、ご近所で三田さんがママをされゆう「2121」にうかごうてさらに盛り上がり、またまた行き抜けてしもうたがよ。
柴田さん、前田さん、まっことありがとうございました！今後とも何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
こちらにて、「天狗」チェーンを経営されゆうテンアライド株式会社(http://www.teng.co.jp/)の飯田永太社長さんに、年末のご挨拶にうかごうたがよ。
まずは、今年1年のご厚情に対しての感謝の言葉を伝えさいてもうて、いろいろ業界話やら何やら、四方山話をさいてもうたがやき。
今年も1年、こぢゃんとお世話になり、まっことありがとうございます！
来年もまた、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ。
ほんでその晩は、沖縄料理「宮古路」さんにて17時ばあに、大磯町参与で作家・コラムニスト＆多様性工房株式会社代表取締役の柴田明彦さんらあと待ち合わせて、飲んだがよ。
9年ばあ前に焼失しちょった大磯町の「旧吉田茂邸」が、各方面の寄付らあにより再建され、昨年4月1日から「決断の聖地」っちゅうコンセプトでリニューアルオープンとなり、そのオフィシャルSAKEとして「司牡丹」をっちゅうこと(※吉田茂元首相が愛飲されたがが「豊麗司牡丹」)で、柴田さんからご連絡をいただいたがやき。
ほんで、昨年3月26日(日)にゃあ旧吉田茂邸再建となり、大磯町にて落成記念式典が開催され、吉田茂元首相の孫にあたる麻生太郎副総理兼財務相や菅官房長官や二階幹事長らあの方々が出席され、復活を祝われたがよ。
ほいたら翌3月27日の産経新聞朝刊の全国版に、このネタの記事が掲載されちょって、ワシの曾祖父(竹村源十郎)と吉田茂元首相のツーショット写真と、吉田茂元首相が愛飲された豊麗司牡丹(純米酒)が邸内に展示されちゅう写真が、バッチリ掲載されちょったがやき。
この大磯町の旧吉田茂邸は、昨年4月1日から一般公開され、予想を上回る来場者数で大人気らしいきに、是非皆さんもご見学にいらしてくださいや！
さて、柴田さんたぁ東京にて度々お会いし、打ち合わせを兼ねて飲みゆうがよ。
ほんで今回は、柴田さんのお薦めのお店にて飲む番で、こちらのお店にうかごうたっちゅうわけながやき。
また今回は、柴田さんのお仲間のデザイナーの前田朋子さんもご一緒で、まずはオリオンビールで乾杯の練習をして、酔っぱらう前に契約書らあについてやデザインついてらあの打ち合わせをさいてもうたがよ。
ほんで、柴田さんが持ち込みしてくださった、吉田茂さんの愛飲酒「豊麗司牡丹」(純米酒)にて、あらためて正式な乾杯をし、懇親会のスタートながやき。
「海ぶどう」「牡蛎の薫製」「シジミ汁」らあと、辛口の純米酒「豊麗司牡丹」との相性は最強で、いきなり杯も箸も止まらんなって、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、大いに盛り上がったがよ。
その後も、「島らっきょう」「ハム玉子」「豆腐チャンプル」らあをいただきもって、さらにさらに飲みまくり、大盛り上がりに盛り上がりまくったがやき。
来年春にゃあ、今回のプロジェクトの全貌が発表できそうなき、皆さんもちくと楽しみにお待ちくださいや。
ちなみに2次会は、ご近所で三田さんがママをされゆう「2121」にうかごうてさらに盛り上がり、またまた行き抜けてしもうたがよ。
柴田さん、前田さん、まっことありがとうございました！今後とも何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
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2018年12月12日
「日本の酒と食の文化を守る会」平成30年忘年会ぜよ！
12月9日(日)は、「日本の酒と食の文化を守る会」平成30年忘年会が、ホテル雅敘園東京にて開催されたがやき。
毎年恒例の和室「鷲の間」に、15時過ぎばあからぼちぼちお客様が集まり始め、まずは16時からの第一部の開会で、三遊亭鳳楽師匠の「古典落語鑑賞会」ながよ。
鳳楽師匠が出囃子で入場されりゃあ、会場は万雷の拍手喝采やったがやき。
今回は、「八五郎出世」の演題でも知られちゅう、「妾馬」ながよ。
八五郎と大家のやり取りや殿様とのやり取りに、クスクス笑いあり、ドッと笑いあり、ジーンと心に沁みるシーンあり、鳳楽師匠の熱量高い迫真の演技に引き込まれまくりのアッちゅう間の1時間で、拍手喝采となり第一部は終了したがやき。
見事な名人芸に、会場はいつまでも割れんばかりの拍手喝采やったがよ。
その後は、大急ぎで会場を宴席にセッティングし直しながやき。
各テーブルにも各蔵自慢の日本酒がズラリと並べられ、今回のご参加は以下のそうそうたる31蔵元やったがよ。
男山（北海道）天寿（秋田）南部美人（岩手）浦霞（宮城）出羽桜・東光(山形)奥の松（福島）郷乃誉（茨城）惣誉(栃木)水芭蕉(群馬)澤乃井(東京)菊水・八海山(新潟)加賀鳶(石川)梵(福井)開運(静岡)蓬莱泉(愛知)花美蔵（岐阜）梅の宿(奈良)月の桂・玉乃光（京都）御前酒(岡山)誠鏡(広島)獺祭（山口）千代むすび（鳥取）李白（島根）川鶴(香川)司牡丹（高知）窓乃梅(佐賀)八鹿・西の関（大分）
ほんで、18時からは鳳楽師匠の司会進行にて第2部酒宴のスタートで、まずは参加蔵元31蔵の1分間スピーチご挨拶があったがやき。
この蔵元ご挨拶も、毎年恒例になっちょって、いつの間にやら蔵元も笑いを取らにゃあイカンなってしもうちゅうき、なかなか大変ながよ。
今年は南から順番やったき、ワシゃあ4番目っちゅう早い順番やって、ほとんど待ち時間がなかったがやき。
去年は北からやったき、おおかた1時間ばあ待って、待ちくたびれたけんど、今年は楽チンやったがよ。
さて、今回のワシのスピーチは、NHKの大人気番組「チコちゃんに叱られる」にワシが出演した際の裏バナシらあについて語らいてもうたがやき。
ほんで最後に、たくさんの女性ファンから、「竹村さん素敵！」っちゅうアツいメッセージを山盛りいただいたっちゅう話をさいてもうて、「ねぇ真紀ちゃん！」っちゅうて会場に振ったら、仕込み通り「ボーッと生きてんじゃねーよ！」っちゅう返事が帰ってきて、バカウケやったがよ。
さらにその後は、次の蔵元香川の「川鶴」さんは初参加やき、社長の川人さんの妹さんは、元ミスユニバース日本代表やったっちゅう話題を振らいてもうたがやき。
さて、31社の蔵元みんなあのスピーチが終わったら、もはや19時ちょい前やったがよ。
続いては「日本の酒と食の文化を守る会」村田淳一会長さんのご挨拶ながやき。
ほんで、元ローソン社長で、現サントリー社長の新浪さんに一言お話をいただき、乾杯のご発声もお願いしたがよ。
ほんで、みんなあで目の前にある銘酒を注ぎ合うて、声高らかに乾杯し、さあ！200名の大宴会のスタートながやき。
ワシの周りの方々は、もちろん「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)で乾杯ながよ。
飲み切れんばあの銘酒の数々がズラリと並んで、目黒雅敘園自慢の和食フルコースも次々と。
まあ見てちや、このおいしそうなお料理の数々を！
●前菜
●椀物
●造り
まずは皆さん、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・一気に盛り上がったがやき。
ワシも、まずは周りの方々と酌み交わし酌み交わし、盛り上がらいてもうたがよ。
土佐人やないけんど早くも席を移動して、アチコチでご挨拶されたり、他の席で盛り上がったりっちゅう方も出始め、ワシもアチコチ回って、ご挨拶したり、司牡丹を注いだりさいてもうたがやき。
とにかく皆さん、そりゃあ満面の笑顔で、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・満席の会場でさらに移動は激しゅうなって、大盛り上がりながよ。
ワシも、あっちで酌み交わしちゃあ盛り上がり、こっちで酌み交わしちゃあ盛り上がりしゆううちに、アッちゅう間に時間は20時半を過ぎちょって、お楽しみ抽選会が始まるっちゅうアナウンスがあったき、ワシゃあ急いで席に戻んてお料理をいただいたがやき。
●焼物
●蒸物
●お食事(ご飯・味噌汁・香物)
●デザート
皆さんお待ちかねのお楽しみ抽選会は、まずは31蔵元各社のお酒がズラリと並び、31名の方々が大悦びで当選され、さらに加えて10数名ばあの方々に何らかのもんが当たったがやないろうかのう。
当然のごとく、益々会場はヒートアップながよ。
ラストのデザートもいただき、こうして21時過ぎばあにゃあ、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永の飯田社長さんの三本締めにて、全てが丸う修まる大団円のお開きとなったがやき。
皆さんまっこと気持ちえいばあ爽やかな飲みっぷりで、かつ酔いつぶれたり乱れたりするような人はゼロやって、サスガは紳士淑女の集まり「日本の酒と食の文化を守る会」ながよ。
ご参加いただきましたたくさんの皆様、まっことありがとうございました。
これからも日本酒をよろしゅうお願い申し上げますぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
毎年恒例の和室「鷲の間」に、15時過ぎばあからぼちぼちお客様が集まり始め、まずは16時からの第一部の開会で、三遊亭鳳楽師匠の「古典落語鑑賞会」ながよ。
鳳楽師匠が出囃子で入場されりゃあ、会場は万雷の拍手喝采やったがやき。
今回は、「八五郎出世」の演題でも知られちゅう、「妾馬」ながよ。
八五郎と大家のやり取りや殿様とのやり取りに、クスクス笑いあり、ドッと笑いあり、ジーンと心に沁みるシーンあり、鳳楽師匠の熱量高い迫真の演技に引き込まれまくりのアッちゅう間の1時間で、拍手喝采となり第一部は終了したがやき。
見事な名人芸に、会場はいつまでも割れんばかりの拍手喝采やったがよ。
その後は、大急ぎで会場を宴席にセッティングし直しながやき。
各テーブルにも各蔵自慢の日本酒がズラリと並べられ、今回のご参加は以下のそうそうたる31蔵元やったがよ。
男山（北海道）天寿（秋田）南部美人（岩手）浦霞（宮城）出羽桜・東光(山形)奥の松（福島）郷乃誉（茨城）惣誉(栃木)水芭蕉(群馬)澤乃井(東京)菊水・八海山(新潟)加賀鳶(石川)梵(福井)開運(静岡)蓬莱泉(愛知)花美蔵（岐阜）梅の宿(奈良)月の桂・玉乃光（京都）御前酒(岡山)誠鏡(広島)獺祭（山口）千代むすび（鳥取）李白（島根）川鶴(香川)司牡丹（高知）窓乃梅(佐賀)八鹿・西の関（大分）
ほんで、18時からは鳳楽師匠の司会進行にて第2部酒宴のスタートで、まずは参加蔵元31蔵の1分間スピーチご挨拶があったがやき。
この蔵元ご挨拶も、毎年恒例になっちょって、いつの間にやら蔵元も笑いを取らにゃあイカンなってしもうちゅうき、なかなか大変ながよ。
今年は南から順番やったき、ワシゃあ4番目っちゅう早い順番やって、ほとんど待ち時間がなかったがやき。
去年は北からやったき、おおかた1時間ばあ待って、待ちくたびれたけんど、今年は楽チンやったがよ。
さて、今回のワシのスピーチは、NHKの大人気番組「チコちゃんに叱られる」にワシが出演した際の裏バナシらあについて語らいてもうたがやき。
ほんで最後に、たくさんの女性ファンから、「竹村さん素敵！」っちゅうアツいメッセージを山盛りいただいたっちゅう話をさいてもうて、「ねぇ真紀ちゃん！」っちゅうて会場に振ったら、仕込み通り「ボーッと生きてんじゃねーよ！」っちゅう返事が帰ってきて、バカウケやったがよ。
さらにその後は、次の蔵元香川の「川鶴」さんは初参加やき、社長の川人さんの妹さんは、元ミスユニバース日本代表やったっちゅう話題を振らいてもうたがやき。
さて、31社の蔵元みんなあのスピーチが終わったら、もはや19時ちょい前やったがよ。
続いては「日本の酒と食の文化を守る会」村田淳一会長さんのご挨拶ながやき。
ほんで、元ローソン社長で、現サントリー社長の新浪さんに一言お話をいただき、乾杯のご発声もお願いしたがよ。
ほんで、みんなあで目の前にある銘酒を注ぎ合うて、声高らかに乾杯し、さあ！200名の大宴会のスタートながやき。
ワシの周りの方々は、もちろん「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)で乾杯ながよ。
飲み切れんばあの銘酒の数々がズラリと並んで、目黒雅敘園自慢の和食フルコースも次々と。
まあ見てちや、このおいしそうなお料理の数々を！
●前菜
●椀物
●造り
まずは皆さん、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・一気に盛り上がったがやき。
ワシも、まずは周りの方々と酌み交わし酌み交わし、盛り上がらいてもうたがよ。
土佐人やないけんど早くも席を移動して、アチコチでご挨拶されたり、他の席で盛り上がったりっちゅう方も出始め、ワシもアチコチ回って、ご挨拶したり、司牡丹を注いだりさいてもうたがやき。
とにかく皆さん、そりゃあ満面の笑顔で、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・満席の会場でさらに移動は激しゅうなって、大盛り上がりながよ。
ワシも、あっちで酌み交わしちゃあ盛り上がり、こっちで酌み交わしちゃあ盛り上がりしゆううちに、アッちゅう間に時間は20時半を過ぎちょって、お楽しみ抽選会が始まるっちゅうアナウンスがあったき、ワシゃあ急いで席に戻んてお料理をいただいたがやき。
●焼物
●蒸物
●お食事(ご飯・味噌汁・香物)
●デザート
皆さんお待ちかねのお楽しみ抽選会は、まずは31蔵元各社のお酒がズラリと並び、31名の方々が大悦びで当選され、さらに加えて10数名ばあの方々に何らかのもんが当たったがやないろうかのう。
当然のごとく、益々会場はヒートアップながよ。
ラストのデザートもいただき、こうして21時過ぎばあにゃあ、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永の飯田社長さんの三本締めにて、全てが丸う修まる大団円のお開きとなったがやき。
皆さんまっこと気持ちえいばあ爽やかな飲みっぷりで、かつ酔いつぶれたり乱れたりするような人はゼロやって、サスガは紳士淑女の集まり「日本の酒と食の文化を守る会」ながよ。
ご参加いただきましたたくさんの皆様、まっことありがとうございました。
これからも日本酒をよろしゅうお願い申し上げますぜよ！
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2018年12月11日
「土佐学協会」平成30年度第7回理事会と「花鶴」打ち合わせぜよ！
12月7日(金)の18時からは、高知県立大学永国寺キャンパス地域連携棟の306会議室にて、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の平成30年度第7回理事会が開催されたがやき。
今回は、ワシと清原先生と永尾さんと長崎さんと百田さんの5名にての開催やったがよ。
ほんで、以下の内容らあについて報告や検討や打ち合わせらあをしたがやき。
●松崎先生の書籍「土佐寿司の本」について
土佐の郷土食の生き字引といわれる松崎淳子先生の、土佐の郷土寿司の書籍「土佐寿司の本」を出版するに、寄付を募らいてもうたところ、1口5000円で400口200万円の寄付を目標にしちょったがが、最終的に425口212万5千円が集まったっちゅうことで、目標達成し、無事出版にこぎつけ、さらに高知新聞に毎週日曜日に掲載される「金高堂書店」の週間売上ランキングにて、堂々の3週連続第1位を獲得し、重版となっちゅうがよ。
まっこと嬉しいかぎりながやき。
清原先生と長崎さんとで、書籍の入出金の最終のやり取りがあったがよ。
書籍の会計報告についちゃあ、ご寄付者の皆さんに12月年内にゃあ何とか送付さいていただくことができそうながやき。
また、長崎さんから、「天然生活」＜1月号＞の記事が回覧されたがよ。
「92歳・土佐のおばあちゃんに習う酢みかんのお寿司と酢のもの」っちゅう、松崎先生を取材した記事で、「土佐寿司の本」や出版記念パーティーの記事らあも掲載されちゅうがやき。
さらに長崎さんから、「マッチと街」っちゅう書籍が全員に進呈されたがよ。
この書籍は、長崎さんくにあった高知のいろんなお店らあの古いマッチのコレクションを書籍化したもんで、奇しくも今週の高知新聞の金高堂書店週間ベストセラーランキングじゃあ、「土佐寿司の本」を抜いて第1位に輝いちゅうがやき。
●「郷土野菜を楽しむ会」について
毎年冬場に開催しゆう「郷土野菜を楽しむ会」は、今年度はあんまり大々的にゃあせんと、「なとな」さんあたりを貸し切りにして、身内を中心に20人ばあにて開催することになったがよ。
開催日は、来年1月30日(水)か31日(木)か、2月1日(金)か2日(土)か、6日(水)か7日(木)あたりになりそうながやき。
●「土佐学大会」テーマについて
来年の4月後半から6月までの間に開催予定の、年に一度の大イベント「土佐学大会」のテーマについて、ちくとワシから提案さいてもうたがよ。
そりゃあ、「土佐の高知はサン・セバスチャンに学べ！(仮)」っちゅうテーマながやき。
ワシが10月にヨーロッパ出張に行った際、ロンドンで元・日銀高知支店長やった河合さんに合うて飲んだがやけんど、そん時に河合さんから、「高知県はスペインのサン・セバスチャンみたいになれる可能性を秘めちゅう！」っちゅうお話があり、参考書として「人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか〜スペイン サン・セバスチャンの奇跡〜」(高城剛 著 祥伝社新書 2012年7月10日発行)を挙げられたがよ。
そん時、実はワシゃあ5年ばあ前にその本を読んじょって、「こりゃあ高知県の最高の参考書になる！」っちゅうて感動して、ブログに詳しゅう紹介したことがあったがを思い出して、河合さんと盛り上がったがやき。
ほんで、そん時のブログ(2013年1月19日のブログ参照)のコピーを、参考までに皆さんにも配らいてもうたがよ。
ほいたら長崎さんから、ワシがヨーロッパに出張に行っちゅう間に、河合さんが高知に来られ、越知町の「熱中塾」にて「サン・セバスチャン」ネタで講演されたがを聴いたっちゅう話があったがやき。
ちゅうことで、トントン拍子に話が進み、もし河合さんが都合がつきゃあ、基調講演を河合さんにしていただき、その後に高知の先進的な若手料理人の方々にディスカッションしてもらおうっちゅう流れになったがよ。
実は今日のサン・セバスチャン成功の物語は、1970年代後半に、世界中で放蕩暮らしをしよったこの街出身の不良やったある若いシェフが、フランスの料理革命と言われた「ヌーベル・キュイジーヌ」(「新しい料理」の意)と出会うて感銘を受け、自分らあの手で自分らあの「ヌエバ・コッシーナ」(ヌーベル・キュイジーヌのスペイン語読み)を創り上げていったことからスタートしちゅうがやき。
ほんじゃき、高知の先進的な若手料理人らあに、是非このテーマでディスカッションしてもらいたいっちゅうことながよ。
もしこれが実現できりゃあ、高知の飲食業界に、革命が起こるきっかけになるかもしれんがやき！
まっこと、ワクワクしてきたがぜよ！
このテーマについちゃあ、次回以降の理事会にて、さらに詳しゅう検討していくことになったがよ。
●次号「土佐学年報」について
NHKの大人気番組「チコちゃんに叱られる」にワシが「土佐学協会理事長」として出演さいてもうたネタを、次号「土佐学年報」に書かいていただくことになったがやき。
●次回以降の理事会について
次回以降の理事会は、1月9日(水)、2月19日(火)、3月15日(金)の開催に決まったがよ。
●「土佐寿司の本」スタッフ打ち上げ懇親会について
1月9日(水)の理事会終了後に、「土佐寿司の本」スタッフ打ち上げ懇親会を開催しょうかっちゅうことになったがやき。
●次号ニュースレターについて
次号ニュースレターは、1月早々に発行する予定の新年号やき、原稿の締め切りは1月4日やっちゅうことを再確認したがよ。
最後に、百田さんのお土産のマカロンを、みんなあで1個ずつ美味しゅうにいただき、19時過ぎばあにゃあ、「土佐学協会」平成30年度第7回理事会は、無事終了したがやき。
百田さん、ありがとうございます！ご馳走さまでした！
その後は、ワシと長崎さんとで、12月20日(木)に開催される「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」＜第50回記念・冬の集い＞の打ち合わせも兼ねて、「土佐料理 花鶴」さんにて飲んだがよ。
まずは生ビールで乾杯の練習をして、つきだしをいただいたがやき。
ほんで、大将の刈谷さんに鮮度がえい魚の刺身をおまかせでお願いしたら、サワラの幼魚のサゴシが登場。
こりゃあ辛口の日本酒やっちゅうことで、早速「船中八策」を注文し、正式な乾杯をしたがよ。
このお酒が、サゴシの素材そのものの鮮度の良さと甘みを、下から支えるように押し上げて、グンと引き立ててくれ、お互いの美味しさが倍増ながやき。
酔っぱらう前にちくと打ち合わせをっちゅうことで、飲みもって刈谷さんとちくと打ち合わせをさいてもうたがよ。
けんど、打ち合わせよりか長崎さんからもろうた「マッチと街」にハマりまくりの刈谷さんやったがやき。
その後も、チャンバラ貝や清水サバかつやらをいただきもって「船中八策」をグイグイやって、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがよ。
刈谷さん、20日のイベント、宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
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今回は、ワシと清原先生と永尾さんと長崎さんと百田さんの5名にての開催やったがよ。
ほんで、以下の内容らあについて報告や検討や打ち合わせらあをしたがやき。
●松崎先生の書籍「土佐寿司の本」について
土佐の郷土食の生き字引といわれる松崎淳子先生の、土佐の郷土寿司の書籍「土佐寿司の本」を出版するに、寄付を募らいてもうたところ、1口5000円で400口200万円の寄付を目標にしちょったがが、最終的に425口212万5千円が集まったっちゅうことで、目標達成し、無事出版にこぎつけ、さらに高知新聞に毎週日曜日に掲載される「金高堂書店」の週間売上ランキングにて、堂々の3週連続第1位を獲得し、重版となっちゅうがよ。
まっこと嬉しいかぎりながやき。
清原先生と長崎さんとで、書籍の入出金の最終のやり取りがあったがよ。
書籍の会計報告についちゃあ、ご寄付者の皆さんに12月年内にゃあ何とか送付さいていただくことができそうながやき。
また、長崎さんから、「天然生活」＜1月号＞の記事が回覧されたがよ。
「92歳・土佐のおばあちゃんに習う酢みかんのお寿司と酢のもの」っちゅう、松崎先生を取材した記事で、「土佐寿司の本」や出版記念パーティーの記事らあも掲載されちゅうがやき。
さらに長崎さんから、「マッチと街」っちゅう書籍が全員に進呈されたがよ。
この書籍は、長崎さんくにあった高知のいろんなお店らあの古いマッチのコレクションを書籍化したもんで、奇しくも今週の高知新聞の金高堂書店週間ベストセラーランキングじゃあ、「土佐寿司の本」を抜いて第1位に輝いちゅうがやき。
●「郷土野菜を楽しむ会」について
毎年冬場に開催しゆう「郷土野菜を楽しむ会」は、今年度はあんまり大々的にゃあせんと、「なとな」さんあたりを貸し切りにして、身内を中心に20人ばあにて開催することになったがよ。
開催日は、来年1月30日(水)か31日(木)か、2月1日(金)か2日(土)か、6日(水)か7日(木)あたりになりそうながやき。
●「土佐学大会」テーマについて
来年の4月後半から6月までの間に開催予定の、年に一度の大イベント「土佐学大会」のテーマについて、ちくとワシから提案さいてもうたがよ。
そりゃあ、「土佐の高知はサン・セバスチャンに学べ！(仮)」っちゅうテーマながやき。
ワシが10月にヨーロッパ出張に行った際、ロンドンで元・日銀高知支店長やった河合さんに合うて飲んだがやけんど、そん時に河合さんから、「高知県はスペインのサン・セバスチャンみたいになれる可能性を秘めちゅう！」っちゅうお話があり、参考書として「人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか〜スペイン サン・セバスチャンの奇跡〜」(高城剛 著 祥伝社新書 2012年7月10日発行)を挙げられたがよ。
そん時、実はワシゃあ5年ばあ前にその本を読んじょって、「こりゃあ高知県の最高の参考書になる！」っちゅうて感動して、ブログに詳しゅう紹介したことがあったがを思い出して、河合さんと盛り上がったがやき。
ほんで、そん時のブログ(2013年1月19日のブログ参照)のコピーを、参考までに皆さんにも配らいてもうたがよ。
ほいたら長崎さんから、ワシがヨーロッパに出張に行っちゅう間に、河合さんが高知に来られ、越知町の「熱中塾」にて「サン・セバスチャン」ネタで講演されたがを聴いたっちゅう話があったがやき。
ちゅうことで、トントン拍子に話が進み、もし河合さんが都合がつきゃあ、基調講演を河合さんにしていただき、その後に高知の先進的な若手料理人の方々にディスカッションしてもらおうっちゅう流れになったがよ。
実は今日のサン・セバスチャン成功の物語は、1970年代後半に、世界中で放蕩暮らしをしよったこの街出身の不良やったある若いシェフが、フランスの料理革命と言われた「ヌーベル・キュイジーヌ」(「新しい料理」の意)と出会うて感銘を受け、自分らあの手で自分らあの「ヌエバ・コッシーナ」(ヌーベル・キュイジーヌのスペイン語読み)を創り上げていったことからスタートしちゅうがやき。
ほんじゃき、高知の先進的な若手料理人らあに、是非このテーマでディスカッションしてもらいたいっちゅうことながよ。
もしこれが実現できりゃあ、高知の飲食業界に、革命が起こるきっかけになるかもしれんがやき！
まっこと、ワクワクしてきたがぜよ！
このテーマについちゃあ、次回以降の理事会にて、さらに詳しゅう検討していくことになったがよ。
●次号「土佐学年報」について
NHKの大人気番組「チコちゃんに叱られる」にワシが「土佐学協会理事長」として出演さいてもうたネタを、次号「土佐学年報」に書かいていただくことになったがやき。
●次回以降の理事会について
次回以降の理事会は、1月9日(水)、2月19日(火)、3月15日(金)の開催に決まったがよ。
●「土佐寿司の本」スタッフ打ち上げ懇親会について
1月9日(水)の理事会終了後に、「土佐寿司の本」スタッフ打ち上げ懇親会を開催しょうかっちゅうことになったがやき。
●次号ニュースレターについて
次号ニュースレターは、1月早々に発行する予定の新年号やき、原稿の締め切りは1月4日やっちゅうことを再確認したがよ。
最後に、百田さんのお土産のマカロンを、みんなあで1個ずつ美味しゅうにいただき、19時過ぎばあにゃあ、「土佐学協会」平成30年度第7回理事会は、無事終了したがやき。
百田さん、ありがとうございます！ご馳走さまでした！
その後は、ワシと長崎さんとで、12月20日(木)に開催される「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」＜第50回記念・冬の集い＞の打ち合わせも兼ねて、「土佐料理 花鶴」さんにて飲んだがよ。
まずは生ビールで乾杯の練習をして、つきだしをいただいたがやき。
ほんで、大将の刈谷さんに鮮度がえい魚の刺身をおまかせでお願いしたら、サワラの幼魚のサゴシが登場。
こりゃあ辛口の日本酒やっちゅうことで、早速「船中八策」を注文し、正式な乾杯をしたがよ。
このお酒が、サゴシの素材そのものの鮮度の良さと甘みを、下から支えるように押し上げて、グンと引き立ててくれ、お互いの美味しさが倍増ながやき。
酔っぱらう前にちくと打ち合わせをっちゅうことで、飲みもって刈谷さんとちくと打ち合わせをさいてもうたがよ。
けんど、打ち合わせよりか長崎さんからもろうた「マッチと街」にハマりまくりの刈谷さんやったがやき。
その後も、チャンバラ貝や清水サバかつやらをいただきもって「船中八策」をグイグイやって、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがよ。
刈谷さん、20日のイベント、宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
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2018年12月10日
「平成30年度高知県酒米品評会審査会」ぜよ！
12月7日(金)は、9時半から高知県農業技術センターの研修棟にて、「平成30年度高知県酒米品評会審査会」が開催されたがやき。
審査員長の高知県農業技術センター石本所長さんを筆頭に、高知県酒造組合理事長のワシと、全農高知県本部農畜産部の池田次長さん、土佐れいほく農協の大石経済部長さん、高知県工業技術センターの甫木さん、高知県農業技術センター作物園芸課の坂田チーフさん、高知県農業振興部環境農業推進課の高田チーフさんらあが出席し、7名にての開催やったがよ。
ほんで、高田チーフさんの進行にて開会し、審査基準や表彰らあについて協議したがやき。
ちなみに第2回の昨年度は、「吟の夢」75点、「フクヒカリ」37点の出展数で、第3回の今年度は、「吟の夢」93点、「フクヒカリ」28点の出展数やったがよ。
審査における評価項目は、�＼蚓浬邸↓▲織鵐僖�質含有率、��整粒割合、�ぅ妊鵐廛鷯嘆柔�(アルカリ崩壊性)、�コ梓冑兵舛�5点で、各評価項目の配点はいずれも「20点」ながやき。
評価項目� 銑い砲弔い舛磴◆�既に調査が終了しちょって、評価項目�イ癲�農産物検査員OBにより、ランク付けが行われちゅうがよ。
ほんで、今回も昨年度同様、「吟の夢」と「フクヒカリ」の2品種について、それぞれ最優秀賞(県知事賞)1点、優秀賞(酒造組合理事長賞・全農県本部長賞)2点、特別賞(県農振部長賞)1点と、奨励賞(土佐酒振興プラットフォーム会長賞)は「吟の夢」7点、「フクヒカリ」3点に決まったがやき。
昨年度と変わった点は、昨年度までは単純に上位から順番やったがが、今年度から奨励賞だっけは審査員らあの推挙がありゃあ、上位に入ってのうたち奨励したい方に与えることができる(ただし評点合計70点以上の方に限る)ことになったがよ。
「吟の夢」だけについちゃあ、2名の方の推挙があり、全員一致で全ての授賞者が正式に決定したがやき。
続いては、来年1月24日(木)に開催される「平成30年度高知県酒米品評会表彰式」の内容らあについて、検討されたがよ。
「開会あいさつ」「祝辞」「表彰及び講評」の後、「情報提供・講演」が開催されるがやけんど、その内容は、�（神�30年度の酒米生産の概況について(高知県農業振興部環境農業推進課)、�∧神�30年度の栽培法と玄米品質の関係解析結果について(高知県農業技術センター)、�Ｅ攤桓魃�援サポーター「TOSA SAKE NAKAMA」制度と平成30年度輸出促進事業について(高知県酒造組合)、�す岷蕁峭敲譴里呂覆�(仮)」(東京農業大学 穂坂賢教授)、ちゅう内容にて開催されることに決まったがやき。
また、新・酒造好適米「高育酒80号」の正式名称の発表についても、この日に発表するがが一番えいがやないかっちゅうことになり、そうすることに決定したがよ。
その後は、出展されちゅう「吟の夢」93点、「フクヒカリ」28点について、全審査員にて再度チェックさいてもうたりもしたがやき。
こうして11時半過ぎにゃあ、「平成30年度高知県酒米品評会審査会」は、無事終了したがよ。
審査員の皆さん、まっことお疲れ様でしたぜよ！
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審査員長の高知県農業技術センター石本所長さんを筆頭に、高知県酒造組合理事長のワシと、全農高知県本部農畜産部の池田次長さん、土佐れいほく農協の大石経済部長さん、高知県工業技術センターの甫木さん、高知県農業技術センター作物園芸課の坂田チーフさん、高知県農業振興部環境農業推進課の高田チーフさんらあが出席し、7名にての開催やったがよ。
ほんで、高田チーフさんの進行にて開会し、審査基準や表彰らあについて協議したがやき。
ちなみに第2回の昨年度は、「吟の夢」75点、「フクヒカリ」37点の出展数で、第3回の今年度は、「吟の夢」93点、「フクヒカリ」28点の出展数やったがよ。
審査における評価項目は、�＼蚓浬邸↓▲織鵐僖�質含有率、��整粒割合、�ぅ妊鵐廛鷯嘆柔�(アルカリ崩壊性)、�コ梓冑兵舛�5点で、各評価項目の配点はいずれも「20点」ながやき。
評価項目� 銑い砲弔い舛磴◆�既に調査が終了しちょって、評価項目�イ癲�農産物検査員OBにより、ランク付けが行われちゅうがよ。
ほんで、今回も昨年度同様、「吟の夢」と「フクヒカリ」の2品種について、それぞれ最優秀賞(県知事賞)1点、優秀賞(酒造組合理事長賞・全農県本部長賞)2点、特別賞(県農振部長賞)1点と、奨励賞(土佐酒振興プラットフォーム会長賞)は「吟の夢」7点、「フクヒカリ」3点に決まったがやき。
昨年度と変わった点は、昨年度までは単純に上位から順番やったがが、今年度から奨励賞だっけは審査員らあの推挙がありゃあ、上位に入ってのうたち奨励したい方に与えることができる(ただし評点合計70点以上の方に限る)ことになったがよ。
「吟の夢」だけについちゃあ、2名の方の推挙があり、全員一致で全ての授賞者が正式に決定したがやき。
続いては、来年1月24日(木)に開催される「平成30年度高知県酒米品評会表彰式」の内容らあについて、検討されたがよ。
「開会あいさつ」「祝辞」「表彰及び講評」の後、「情報提供・講演」が開催されるがやけんど、その内容は、�（神�30年度の酒米生産の概況について(高知県農業振興部環境農業推進課)、�∧神�30年度の栽培法と玄米品質の関係解析結果について(高知県農業技術センター)、�Ｅ攤桓魃�援サポーター「TOSA SAKE NAKAMA」制度と平成30年度輸出促進事業について(高知県酒造組合)、�す岷蕁峭敲譴里呂覆�(仮)」(東京農業大学 穂坂賢教授)、ちゅう内容にて開催されることに決まったがやき。
また、新・酒造好適米「高育酒80号」の正式名称の発表についても、この日に発表するがが一番えいがやないかっちゅうことになり、そうすることに決定したがよ。
その後は、出展されちゅう「吟の夢」93点、「フクヒカリ」28点について、全審査員にて再度チェックさいてもうたりもしたがやき。
こうして11時半過ぎにゃあ、「平成30年度高知県酒米品評会審査会」は、無事終了したがよ。
審査員の皆さん、まっことお疲れ様でしたぜよ！
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2018年12月09日
幸せの言の葉＜1200＞
「古人の跡を求めんと、古人の求めたるところを求めよ。」(松尾芭蕉)
「俳聖」として世界的にも知られちゅう、日本史上最高の俳諧師の一人であり、俳諧の芸術的完成者、松尾芭蕉(1644〜1694)さんの言の葉ながやき。
なんぼ昔の偉人や先人らあを尊敬し、彼らみたいになりたいと思うちょったち、その人らあのやったこととおんなじことをやったち、絶対にうまいこといくこたぁないがよ。
なんでかゆうたら、そりゃあまず時代が違うし、場所も違うし、状況も違うし、何より行う人も違うきながやき。
彼らの成したこと自体を真似するがやのうて、彼らの求めたもん、目指したもん、本質を見にゃあイカンっちゅうことながよ。
たとえば、坂本龍馬さんを尊敬しちゅう人が、尊敬するあまり、龍馬さんとおんなじこと(大政奉還を画策するとか)を現代において成そうとしたち、そりゃあ龍馬さんの意にも沿わんし、誰っちゃあ幸せにもなれんがやき。
そうやのうて、龍馬さんの心を心として、龍馬さんの求めたもん、目指したもん、本質を見にゃあイカンがよ。
つまり、「龍馬さんが現代に生きちょったら、何をするろうか？」と、現代の龍馬さんになりきって、現代における龍馬さんの頭で考えて行動することながやき。
それが、「古人の求めたるところを求めよ」ながぜよ。
「俳聖」として世界的にも知られちゅう、日本史上最高の俳諧師の一人であり、俳諧の芸術的完成者、松尾芭蕉(1644〜1694)さんの言の葉ながやき。
なんぼ昔の偉人や先人らあを尊敬し、彼らみたいになりたいと思うちょったち、その人らあのやったこととおんなじことをやったち、絶対にうまいこといくこたぁないがよ。
なんでかゆうたら、そりゃあまず時代が違うし、場所も違うし、状況も違うし、何より行う人も違うきながやき。
彼らの成したこと自体を真似するがやのうて、彼らの求めたもん、目指したもん、本質を見にゃあイカンっちゅうことながよ。
たとえば、坂本龍馬さんを尊敬しちゅう人が、尊敬するあまり、龍馬さんとおんなじこと(大政奉還を画策するとか)を現代において成そうとしたち、そりゃあ龍馬さんの意にも沿わんし、誰っちゃあ幸せにもなれんがやき。
そうやのうて、龍馬さんの心を心として、龍馬さんの求めたもん、目指したもん、本質を見にゃあイカンがよ。
つまり、「龍馬さんが現代に生きちょったら、何をするろうか？」と、現代の龍馬さんになりきって、現代における龍馬さんの頭で考えて行動することながやき。
それが、「古人の求めたるところを求めよ」ながぜよ。
Posted by tsukasabotan at
09:00
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2018年12月08日
四国銀行佐川支店「みつば会」平成30年忘年会ぜよ！
12月5日(水)は、四国銀行佐川支店のお取引先らあのゴルフ会、「みつば会」の平成30年忘年会やったがやき。
会場は、佐川といやあココでキマリの、ウナギ料理の名店「大正軒」さんながよ。
ゾロゾロと佐川町内の方々が集まり、18時半にゃあ約40名ばあが集まって、さあ開会ながやき。
まずは、四国銀行佐川支店「みつば会」の会長、永田町議会議長さんのご挨拶。
続いては、四国銀行小林常務さんより、ご挨拶があったがよ。
ほんで、佐川支店の田村支店長さんからのご挨拶と、行員の皆さんのご紹介があったがやき。
今回は、女性行員の皆さんが「よさこい」風の着物姿で参加されちょって、最初はどこぞのコンパニオンさんかと思うたがよ。
支店長命令やとパワハラになるがやないかと思いよったら、行員の方々自らの意志やっちゅうき、まっこと宴席が華やいで素晴らしいことながやき。
続いては、「金凰司牡丹」(本醸造酒)の燗酒が出され、みんなあで注ぎ合うて、堀見佐川町長さんのご発声にて景気良う乾杯して、宴席がスタートしたがよ。
皿鉢料理の刺身や寿司や組物や、ウナギの蒲焼きらあがズラリと並び、まずは周りの方々と燗酒を注ぎ合いもって、お料理をいただいたがやき。
ちょびっとお酒が入ったあたりで、女性行員の皆さんによる「よさこい鳴子踊り」のご披露があったがよ。
美しい舞いに、会場全体は一気に盛り上がり、拍手喝采やったがやき。
そっから後は、通常の宴会になったがやけんど、土佐の宴会はだいたいどこやちそうながやけんど、佐川の宴会は特に早めにお料理をお腹に入れちょかにゃあ、すんぐに献杯・返杯の杯が乱れ飛びだいて、お料理を食べるヒマがのうなるがよ。
・・・と、思いよったら、案の定30分も経たんうちに、早くも皆さんお銚子と杯を持って席を立ちだいたやいか！
こりゃ、ワシも遅れをとったらイカンと、お銚子と杯を持って席を立ち、アチコチお酒を注いで回らいてもうたがやき。
そっから後は、杯を渡して注いで、杯を返されて注がれて飲んで、語り合うて・・・の繰り返しながよ。
この前夜、高知市内のスナック「こぶたや」さんで偶然出会うて、一緒に盛り上がりまくった大原さんも来られちょって、またまた酌み交わして盛り上がったがやき。
途中で肝心の昼間のゴルフの結果発表や賞品の授与らあがあったがやけんど、みんなあ杯のやり取りで忙しいワイワイ状態で、お構い無しやったがよ。
こうして、延々と佐川の「おきゃく」は続き、20時半ばあにゃあ、お開きとなったがやき。
ところで、ワシゃあ高知市内や県外への出張らあが圧倒的に多いもんじゃき、どういたち地元である佐川町内の宴席に出れんことが多いがよ。
けんど、何ちゅうたち佐川は司牡丹にとっちゃあ大事な故郷やし、創業以来400年以上、司牡丹を育ててくださったがは佐川の皆さんながやき、これでもできる限り佐川の宴会にゃあ顔を出そうと努力はしよりますきに、何とぞ佐川の皆さん、意をお汲みいただけましたら幸いながぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
会場は、佐川といやあココでキマリの、ウナギ料理の名店「大正軒」さんながよ。
ゾロゾロと佐川町内の方々が集まり、18時半にゃあ約40名ばあが集まって、さあ開会ながやき。
まずは、四国銀行佐川支店「みつば会」の会長、永田町議会議長さんのご挨拶。
続いては、四国銀行小林常務さんより、ご挨拶があったがよ。
ほんで、佐川支店の田村支店長さんからのご挨拶と、行員の皆さんのご紹介があったがやき。
今回は、女性行員の皆さんが「よさこい」風の着物姿で参加されちょって、最初はどこぞのコンパニオンさんかと思うたがよ。
支店長命令やとパワハラになるがやないかと思いよったら、行員の方々自らの意志やっちゅうき、まっこと宴席が華やいで素晴らしいことながやき。
続いては、「金凰司牡丹」(本醸造酒)の燗酒が出され、みんなあで注ぎ合うて、堀見佐川町長さんのご発声にて景気良う乾杯して、宴席がスタートしたがよ。
皿鉢料理の刺身や寿司や組物や、ウナギの蒲焼きらあがズラリと並び、まずは周りの方々と燗酒を注ぎ合いもって、お料理をいただいたがやき。
ちょびっとお酒が入ったあたりで、女性行員の皆さんによる「よさこい鳴子踊り」のご披露があったがよ。
美しい舞いに、会場全体は一気に盛り上がり、拍手喝采やったがやき。
そっから後は、通常の宴会になったがやけんど、土佐の宴会はだいたいどこやちそうながやけんど、佐川の宴会は特に早めにお料理をお腹に入れちょかにゃあ、すんぐに献杯・返杯の杯が乱れ飛びだいて、お料理を食べるヒマがのうなるがよ。
・・・と、思いよったら、案の定30分も経たんうちに、早くも皆さんお銚子と杯を持って席を立ちだいたやいか！
こりゃ、ワシも遅れをとったらイカンと、お銚子と杯を持って席を立ち、アチコチお酒を注いで回らいてもうたがやき。
そっから後は、杯を渡して注いで、杯を返されて注がれて飲んで、語り合うて・・・の繰り返しながよ。
この前夜、高知市内のスナック「こぶたや」さんで偶然出会うて、一緒に盛り上がりまくった大原さんも来られちょって、またまた酌み交わして盛り上がったがやき。
途中で肝心の昼間のゴルフの結果発表や賞品の授与らあがあったがやけんど、みんなあ杯のやり取りで忙しいワイワイ状態で、お構い無しやったがよ。
こうして、延々と佐川の「おきゃく」は続き、20時半ばあにゃあ、お開きとなったがやき。
ところで、ワシゃあ高知市内や県外への出張らあが圧倒的に多いもんじゃき、どういたち地元である佐川町内の宴席に出れんことが多いがよ。
けんど、何ちゅうたち佐川は司牡丹にとっちゃあ大事な故郷やし、創業以来400年以上、司牡丹を育ててくださったがは佐川の皆さんながやき、これでもできる限り佐川の宴会にゃあ顔を出そうと努力はしよりますきに、何とぞ佐川の皆さん、意をお汲みいただけましたら幸いながぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
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09:50
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2018年12月07日
高知市「土佐料理 花鶴」で「第59回四国酒蔵巡り委員会」ぜよ！
12月4日(火)は、16時から高知市の「土佐料理 花鶴」さんのお座敷にて、「第59回四国酒蔵巡り企画委員会」が開催されたがやき。
ちなみにこの企画内容らあについちゃあ、詳しゅうは「四国酒蔵88ヶ所巡り」のホームページ(http://sake88.info/)や、これまでの委員会のブログ(前回は「2018年9月28日」のブログ)をご参照くださいや。
さて今回は、開催地幹事の高知県・司牡丹酒造のワシと、愛媛県・近藤酒造の近藤さん、香川県・川鶴酒造の川人さん、徳島県・斎藤酒造の斎藤さんと、統括の久本酒店・佐藤社長、Web担当の小島さんの6名での開催やったがよ。
まずは開催地幹事のワシから、ちくと挨拶さいてもうたがやき。
さて会議は、佐藤社長の進行でスタートし、まずはホームページのアクセス数らあについて、小島さんから報告があったがよ。
12月がまだ始まったばっかしやに今年1年間のアクセス数やページビューは、既に昨年1年間より大きゅう上回っちゅうっちゅうがやき。
ページビューらあて、4万ページビューも増加しちゅうっちゅうがよ。
こりゃあ外国からのアクセス増が原因らしいっちゅうがやき。
ひょっとしたら、訳の分からんところからのアクセスもあるかもしれんけんど、まあアクセス増は嬉しいことながよ！
次に、小島さんの作られた「LINEスタンプ」についての実績報告があったがやき。
売上としちゃあ、まだ11件ばあやっちゅうことで、まだまだPRが足りんっちゅうことながよ。
「LINEスタンプ 酒蔵88」で検索すりゃあ、「ディープでウィットな日本酒語録スタンプ」が出てくるき、是非皆さんもご購入いただき、楽しゅうご活用くださいや！
お次は、You Tubeによる酒蔵PRの件で、「アルプス一万尺」の替え歌を使うて四国の酒蔵88ヶ所の4コマ漫画の映像を使うてPRするっちゅうネタながやき。
費用はクラウドファンディングを使うてネット寄付を募り、寄付をいただいた方々にゃあそのPVの著作権や非売品の「4コマ漫画冊子」を進呈しょうっちゅう案ながよ。
目標額は、1口5000円で88口44万円っちゅうことになっちょったがやき。
4県の88ヶ所の替え歌について、一部修正があるようなき、こちらは今月中にゃあ全て完成させるっちゅうことになったがよ。
また、「四コマ漫画冊子」の解説文についちゃあ、佐藤社長が書いた文があり、こちらを1月末ばあまでに校正するっちゅうことになったがやき。
その後も、いろいろ議論や検討が繰り返されたがよ。
続いては、来年2月23日(土)に阿波池田にて開催される「四国酒祭り」に出展する、「四国地カクテルバトルロイヤル」について、打ち合わせしたがやき。
各県とも、12月末までにカクテルレシピを提出できるように動くことに決定したがよ。
また、最後にワシから「88ヶ所」つながりで、司牡丹もアートスポットの1つになっちゅう、現在開催中の「四国まるごと美術館」(〜タツノコジェニック！88スポットアートめぐり〜)のチラシを、参考までに皆さん配らいてもうたがやき。
あのタツノコプロのキャラクターを使うたアート作品が、四国の88のスポットに11月3日(土)から12月16日(日)まで展示されるっちゅうイベントながよ。
詳しゅうは、こちらの「四国まるごと美術館〜タツノコジェニック！88ヶ所アートめぐり〜」の公式サイトをご覧くださいや。
https://www.tatsunokoart.com/
こうして、次回は3月か4月ばあに徳島県にて第60回委員会を開催することに決定し、18時過ぎばあにゃあ、「第59回四国酒蔵巡り企画委員会」は無事お開きとなったがやき。
さてその後は、そのまんまこの場にて懇親会のスタートながよ。
ちなみに司牡丹は、タツノコプロの「四国まるごと美術館」に参加しちゅう関係で、3000本のみ期間限定で販売が許可されちゅう、「司牡丹・マッハGoGoGo」(純米酒)を持ち込みさいてもうたがよ。
このお酒と、「川鶴」「御殿桜」「華姫桜」のお酒らあを注ぎ合うて、みんなあで乾杯したがやき。
ほいたらまずはイキナリ、「花鶴」名物「鰹の塩だれタタキ」が登場し、さらに「寿司盛り」もドカンと登場し、皆さん大喜びながよ。
そっから後は、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがやき。
さらに、ドーンと「ふぐちり鍋」が登場し、皆さん大感激ながよ！
さらに飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・こぢゃんと盛り上がりまくったがやき。
やっぱし、料理が旨いとお酒もいっつも以上に旨いこと、進むこと！
さらにさらに、スペアリブやら串天ぷらやらも登場し、みんなあ食べきれんばあお腹いっぱいになって、一層大盛り上がりに盛り上がりまくったがよ。
こうして21時ばあにゃあ、懇親会もお開きとなったがやき。
「花鶴」さん、まっことこぢゃんとサービスしてくださり、ありがとうございました！
ちなみにその後は、当然のごとく2次会で、いつものスナック「こぶたや」さんにうかごうて、さらに盛り上がりまくったがよ。
途中から、まさかの佐川町の大原さんらあも来店したもんやき、さらに一緒になって盛り上がりまくり、グッチャグチャのカラオケ合戦となって、帰りは午前様になってしもうたがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ちなみにこの企画内容らあについちゃあ、詳しゅうは「四国酒蔵88ヶ所巡り」のホームページ(http://sake88.info/)や、これまでの委員会のブログ(前回は「2018年9月28日」のブログ)をご参照くださいや。
さて今回は、開催地幹事の高知県・司牡丹酒造のワシと、愛媛県・近藤酒造の近藤さん、香川県・川鶴酒造の川人さん、徳島県・斎藤酒造の斎藤さんと、統括の久本酒店・佐藤社長、Web担当の小島さんの6名での開催やったがよ。
まずは開催地幹事のワシから、ちくと挨拶さいてもうたがやき。
さて会議は、佐藤社長の進行でスタートし、まずはホームページのアクセス数らあについて、小島さんから報告があったがよ。
12月がまだ始まったばっかしやに今年1年間のアクセス数やページビューは、既に昨年1年間より大きゅう上回っちゅうっちゅうがやき。
ページビューらあて、4万ページビューも増加しちゅうっちゅうがよ。
こりゃあ外国からのアクセス増が原因らしいっちゅうがやき。
ひょっとしたら、訳の分からんところからのアクセスもあるかもしれんけんど、まあアクセス増は嬉しいことながよ！
次に、小島さんの作られた「LINEスタンプ」についての実績報告があったがやき。
売上としちゃあ、まだ11件ばあやっちゅうことで、まだまだPRが足りんっちゅうことながよ。
「LINEスタンプ 酒蔵88」で検索すりゃあ、「ディープでウィットな日本酒語録スタンプ」が出てくるき、是非皆さんもご購入いただき、楽しゅうご活用くださいや！
お次は、You Tubeによる酒蔵PRの件で、「アルプス一万尺」の替え歌を使うて四国の酒蔵88ヶ所の4コマ漫画の映像を使うてPRするっちゅうネタながやき。
費用はクラウドファンディングを使うてネット寄付を募り、寄付をいただいた方々にゃあそのPVの著作権や非売品の「4コマ漫画冊子」を進呈しょうっちゅう案ながよ。
目標額は、1口5000円で88口44万円っちゅうことになっちょったがやき。
4県の88ヶ所の替え歌について、一部修正があるようなき、こちらは今月中にゃあ全て完成させるっちゅうことになったがよ。
また、「四コマ漫画冊子」の解説文についちゃあ、佐藤社長が書いた文があり、こちらを1月末ばあまでに校正するっちゅうことになったがやき。
その後も、いろいろ議論や検討が繰り返されたがよ。
続いては、来年2月23日(土)に阿波池田にて開催される「四国酒祭り」に出展する、「四国地カクテルバトルロイヤル」について、打ち合わせしたがやき。
各県とも、12月末までにカクテルレシピを提出できるように動くことに決定したがよ。
また、最後にワシから「88ヶ所」つながりで、司牡丹もアートスポットの1つになっちゅう、現在開催中の「四国まるごと美術館」(〜タツノコジェニック！88スポットアートめぐり〜)のチラシを、参考までに皆さん配らいてもうたがやき。
あのタツノコプロのキャラクターを使うたアート作品が、四国の88のスポットに11月3日(土)から12月16日(日)まで展示されるっちゅうイベントながよ。
詳しゅうは、こちらの「四国まるごと美術館〜タツノコジェニック！88ヶ所アートめぐり〜」の公式サイトをご覧くださいや。
https://www.tatsunokoart.com/
こうして、次回は3月か4月ばあに徳島県にて第60回委員会を開催することに決定し、18時過ぎばあにゃあ、「第59回四国酒蔵巡り企画委員会」は無事お開きとなったがやき。
さてその後は、そのまんまこの場にて懇親会のスタートながよ。
ちなみに司牡丹は、タツノコプロの「四国まるごと美術館」に参加しちゅう関係で、3000本のみ期間限定で販売が許可されちゅう、「司牡丹・マッハGoGoGo」(純米酒)を持ち込みさいてもうたがよ。
このお酒と、「川鶴」「御殿桜」「華姫桜」のお酒らあを注ぎ合うて、みんなあで乾杯したがやき。
ほいたらまずはイキナリ、「花鶴」名物「鰹の塩だれタタキ」が登場し、さらに「寿司盛り」もドカンと登場し、皆さん大喜びながよ。
そっから後は、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがやき。
さらに、ドーンと「ふぐちり鍋」が登場し、皆さん大感激ながよ！
さらに飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・こぢゃんと盛り上がりまくったがやき。
やっぱし、料理が旨いとお酒もいっつも以上に旨いこと、進むこと！
さらにさらに、スペアリブやら串天ぷらやらも登場し、みんなあ食べきれんばあお腹いっぱいになって、一層大盛り上がりに盛り上がりまくったがよ。
こうして21時ばあにゃあ、懇親会もお開きとなったがやき。
「花鶴」さん、まっことこぢゃんとサービスしてくださり、ありがとうございました！
ちなみにその後は、当然のごとく2次会で、いつものスナック「こぶたや」さんにうかごうて、さらに盛り上がりまくったがよ。
途中から、まさかの佐川町の大原さんらあも来店したもんやき、さらに一緒になって盛り上がりまくり、グッチャグチャのカラオケ合戦となって、帰りは午前様になってしもうたがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
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08:52
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2018年12月06日
高知県酒造組合で「平成30年度酒造講話会」ぜよ！
12月3日(月)は、13時から高知県酒造組合にて、「平成30年度酒造講話会」が開催されたがやき。
土佐酒蔵元や社員の皆さんらあが20名ばあ集まり、まずは高知県酒造組合理事長のワシから、開会のご挨拶をさいてもうたがよ。
ほんで、高松国税局鑑定官室の方から、「本年度の酒造りにあたって」っちゅうことで、「鑑定官室が実施する技術指導・技術相談等について」、「2019年四国清酒鑑評会の実施(案)」、「平成31年吟醸酒研究会について」、「酒造場の事故について」、「指導対象事例及びその原因・対応策について」らあについてのお話があったがやき。
ちくと休憩をはさんで、お次も高松国税局鑑定官室の方から、「酒類製造上の留意事項」っちゅうことで、「国税庁所定分析法の一部改正について」、「トレーサビリティシステムについて」、「HACCPに沿った衛生管理の制度化について」、「諸外国におけるビスフェノールA規制について」、「平成30年産清酒原料米の酒造適性予測」、「酒類総合研究所の今後の主な行事予定等」、「酒類総合研究所における日本産酒類の輸出促進のための取り組み」、「平成29酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の状況について」、「全国新酒鑑評会製造技術研究会アンケート結果等について」らあのお話らあがあったがよ。
ここで再びちくと休憩をはさんで、続いては高知県工業技術センターの甫木さんから、「平成30BY・酵母について」のお話らあがあったがやき。
お次は、高知県農業技術センターの坂田チーフさんから、「早期栽培用酒造好適米『高育酒80号』の育成」についてのお話があったがよ。
続いては、高知県工業技術センターの上東醸造技術企画監さんから、「高育酒80号の酒造適性、醸造特性」についてのお話があったがやき。
ほんで、仙頭酒造さんが今年醸した「高育酒80号」のお酒が試飲サンプルとして出され、みんなあで利き酒さいてもうたがよ。
こん時、RKC高知放送さんの取材のテレビカメラらあも入り、新酒米新酒の味わいらあについてのインタビューらあも撮影されたがやき。
お次は、高知税務署の方から、「酒税関連法令留意事項について」のお話があったがよ。
ほんでその合間に、ワシゃあちくと抜けさいてもうて、高知県酒造組合理事長として、また土佐酒振興プラットフォーム代表として、RKC高知放送さんから取材を受けたがやき。
今回の取材分は、12月16日(日)朝7時からの「おはよう高知」にて放送される予定やき、是非皆さんご覧くださいや！
こうして16時半ばあにゃあワシの取材も終了し、17時ちょい前ばあにゃあ、「平成30年度酒造講話会」も無事お開きとなったがよ。
高松国税局の皆さん、高知税務署の皆さん、そして高知県工業技術センターの皆さんと高知県農業技術センターの皆さん、お忙しい中ご講話いただき、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
土佐酒蔵元や社員の皆さんらあが20名ばあ集まり、まずは高知県酒造組合理事長のワシから、開会のご挨拶をさいてもうたがよ。
ほんで、高松国税局鑑定官室の方から、「本年度の酒造りにあたって」っちゅうことで、「鑑定官室が実施する技術指導・技術相談等について」、「2019年四国清酒鑑評会の実施(案)」、「平成31年吟醸酒研究会について」、「酒造場の事故について」、「指導対象事例及びその原因・対応策について」らあについてのお話があったがやき。
ちくと休憩をはさんで、お次も高松国税局鑑定官室の方から、「酒類製造上の留意事項」っちゅうことで、「国税庁所定分析法の一部改正について」、「トレーサビリティシステムについて」、「HACCPに沿った衛生管理の制度化について」、「諸外国におけるビスフェノールA規制について」、「平成30年産清酒原料米の酒造適性予測」、「酒類総合研究所の今後の主な行事予定等」、「酒類総合研究所における日本産酒類の輸出促進のための取り組み」、「平成29酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の状況について」、「全国新酒鑑評会製造技術研究会アンケート結果等について」らあのお話らあがあったがよ。
ここで再びちくと休憩をはさんで、続いては高知県工業技術センターの甫木さんから、「平成30BY・酵母について」のお話らあがあったがやき。
お次は、高知県農業技術センターの坂田チーフさんから、「早期栽培用酒造好適米『高育酒80号』の育成」についてのお話があったがよ。
続いては、高知県工業技術センターの上東醸造技術企画監さんから、「高育酒80号の酒造適性、醸造特性」についてのお話があったがやき。
ほんで、仙頭酒造さんが今年醸した「高育酒80号」のお酒が試飲サンプルとして出され、みんなあで利き酒さいてもうたがよ。
こん時、RKC高知放送さんの取材のテレビカメラらあも入り、新酒米新酒の味わいらあについてのインタビューらあも撮影されたがやき。
お次は、高知税務署の方から、「酒税関連法令留意事項について」のお話があったがよ。
ほんでその合間に、ワシゃあちくと抜けさいてもうて、高知県酒造組合理事長として、また土佐酒振興プラットフォーム代表として、RKC高知放送さんから取材を受けたがやき。
今回の取材分は、12月16日(日)朝7時からの「おはよう高知」にて放送される予定やき、是非皆さんご覧くださいや！
こうして16時半ばあにゃあワシの取材も終了し、17時ちょい前ばあにゃあ、「平成30年度酒造講話会」も無事お開きとなったがよ。
高松国税局の皆さん、高知税務署の皆さん、そして高知県工業技術センターの皆さんと高知県農業技術センターの皆さん、お忙しい中ご講話いただき、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
10:19
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2018年12月05日
司牡丹会社設立100年(創業415年)記念「佐川・司牡丹を楽しむ会」ぜよ！
12月1日(土)は、佐川町内の「JAコスモス・パストラルホール」にて、司牡丹会社設立100年(創業415年)記念「佐川・司牡丹を楽しむ会」が開催されたがやき。
司牡丹酒造の前身である佐川醸造株式会社が設立されたがは、大正7年(1918年)11月30日やっちゅうことで、佐川町内および近隣の方々にご案内しての、記念の「楽しむ会」が開催されたがよ。
司牡丹のスタッフは、15時から準備に奔走し、ワシゃあ16時ばあにゃあ会場入りしたがやき。
メインイベントの「袋吊り今搾り」(※酒税法違反にならん方法で搾りよります。)も準備万端で、屏風でうまいこと隠したがよ。
各テーブルにも、お酒(「生鮮酒＜冬＞あらばしり」(本醸造生原酒)、「吾唯足知」(純米吟醸酒)、「百家王・きもと純米」)や仕込水らあが置かれたがやき。
司牡丹コーナーにゃあ、柚子リキュールから究極の大吟醸酒まで、30アイテムの司牡丹商品がズラリと並んだがよ。
ほんで、みんなあで控え室にてお弁当をいただき、ちくと打ち合わせしたがやき。
近隣各所から届けられたお祝いの生花らあを並べよったら、18時前ばあからお客様が続々とご来場されだいたき、社員のみんなあがズラリと並んだがよ。
さあ、100名のお客様が集まられ、18時半にゃあ開会ながやき。
まずは司牡丹社長のワシから、御礼のご挨拶をさいてもうたがよ。
続いては、テーブルの司牡丹を注ぎ合うてもうて、堀見佐川町長さんのご発声にてみんなあで威勢よう乾杯し、宴席のスタートながやき。
お料理の皿鉢料理は、全て佐川町内での調達で、刺身は北村鮮魚店、組物と寿司は和田鮮魚店、鰻の蒲焼きはもちろん大正軒っちゅう具合ながよ。
ワシがご挨拶の中で、4合瓶2万円の超高級酒「座(THE)司牡丹」(佐川町永野埴生ノ川産・永田農法「山田錦」使用・袋吊り搾り純米大吟醸原酒)は、佐川産の山田錦だっけを使うて佐川町内にて醸された、佐川テロワールで、わずか250本限定の超高級酒やっちゅうお話をさいてもうたもんやき、このお酒にお客様が殺到やったがやき。
そうこうしゆううちに、「金凰司牡丹」(本醸造酒)の燗酒も出されたき、ワシゃあ早速その燗酒と杯片手にあちこち回らいてもうて、「献杯・返杯」の大合戦となったがよ。
19時10分ばあにゃあ、そのチャンチャンバラバラを中断し、ワシゃあ壇上に立って、今回のメインイベント、「袋吊り今搾り」の紹介をさいてもうたがやき。
通常大吟醸にしか使われん「袋吊り搾り」を、今回は純米酒にて、今この場で搾りよります(※酒税法違反にならん方法で搾りよります。)っちゅうて紹介さいてもうて屏風を開きゃあ、ドーンと「袋吊り今搾り」が登場したがよ！
グラスを持ったお客様が、いきなりズラリと行列になり、大人気となったがやき。
飲まれたお客様からは、「こりゃあスゴイお酒や！」「こんな旨い酒、初めて飲んだ！」「これほどフレッシュピチピチのお酒は、飲んだことない！」っちゅう悦びの声を、たくさんいただいたがよ。
それから再び、ワシゃあ「献杯・返杯」合戦に参戦し、あちこち回りもって、「金凰司牡丹」を酌み交わし酌み交わし語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがやき。
さらに19時40分ばあにゃあ、再びワシが登壇し、今度は「袋吊り今搾り」の「袋」の中身を空けて、そのまんまを飲んでいただく「もろみ酒」について紹介さいてもうたら、再びお客様の行列ができたがよ。
これまた「トロットロで美味しい！」「こんな旨いにごり酒は初めて飲んだ！」っちゅう、絶賛の声をたくさんいただけたがやき。
ほんで、またまたワシゃあ「献杯・返杯」合戦に参戦し直し、あちこち回りもって「金凰司牡丹」を酌み交わし酌み交わし語り合うて、こぢゃんと盛り上がりまくったがよ。
20時10分ばあにゃあ、またまたワシが登壇し、お楽しみ抽選会ながやき。
20名の方々に司牡丹の純米酒が当たるっちゅうことで、会場は一気にヒートアップ！
当たった皆さんは、お酒片手に大悦びの満面全身笑顔満開になっちょったがよ。
さらにラストにゃあ、元会長の竹村維早夫相談役が抽選カードを引き、当選者の方にゃあ壇上にて「デラックス豊麗司牡丹」(純米大吟醸原酒)を贈呈さいてもうたがやき。
こうして20時半過ぎばあにゃあ、永田佐川町議会議長さんに中締めのご挨拶をいただき、大団円のお開きとなったがよ。
ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
司牡丹酒造の前身である佐川醸造株式会社が設立されたがは、大正7年(1918年)11月30日やっちゅうことで、佐川町内および近隣の方々にご案内しての、記念の「楽しむ会」が開催されたがよ。
司牡丹のスタッフは、15時から準備に奔走し、ワシゃあ16時ばあにゃあ会場入りしたがやき。
メインイベントの「袋吊り今搾り」(※酒税法違反にならん方法で搾りよります。)も準備万端で、屏風でうまいこと隠したがよ。
各テーブルにも、お酒(「生鮮酒＜冬＞あらばしり」(本醸造生原酒)、「吾唯足知」(純米吟醸酒)、「百家王・きもと純米」)や仕込水らあが置かれたがやき。
司牡丹コーナーにゃあ、柚子リキュールから究極の大吟醸酒まで、30アイテムの司牡丹商品がズラリと並んだがよ。
ほんで、みんなあで控え室にてお弁当をいただき、ちくと打ち合わせしたがやき。
近隣各所から届けられたお祝いの生花らあを並べよったら、18時前ばあからお客様が続々とご来場されだいたき、社員のみんなあがズラリと並んだがよ。
さあ、100名のお客様が集まられ、18時半にゃあ開会ながやき。
まずは司牡丹社長のワシから、御礼のご挨拶をさいてもうたがよ。
続いては、テーブルの司牡丹を注ぎ合うてもうて、堀見佐川町長さんのご発声にてみんなあで威勢よう乾杯し、宴席のスタートながやき。
お料理の皿鉢料理は、全て佐川町内での調達で、刺身は北村鮮魚店、組物と寿司は和田鮮魚店、鰻の蒲焼きはもちろん大正軒っちゅう具合ながよ。
ワシがご挨拶の中で、4合瓶2万円の超高級酒「座(THE)司牡丹」(佐川町永野埴生ノ川産・永田農法「山田錦」使用・袋吊り搾り純米大吟醸原酒)は、佐川産の山田錦だっけを使うて佐川町内にて醸された、佐川テロワールで、わずか250本限定の超高級酒やっちゅうお話をさいてもうたもんやき、このお酒にお客様が殺到やったがやき。
そうこうしゆううちに、「金凰司牡丹」(本醸造酒)の燗酒も出されたき、ワシゃあ早速その燗酒と杯片手にあちこち回らいてもうて、「献杯・返杯」の大合戦となったがよ。
19時10分ばあにゃあ、そのチャンチャンバラバラを中断し、ワシゃあ壇上に立って、今回のメインイベント、「袋吊り今搾り」の紹介をさいてもうたがやき。
通常大吟醸にしか使われん「袋吊り搾り」を、今回は純米酒にて、今この場で搾りよります(※酒税法違反にならん方法で搾りよります。)っちゅうて紹介さいてもうて屏風を開きゃあ、ドーンと「袋吊り今搾り」が登場したがよ！
グラスを持ったお客様が、いきなりズラリと行列になり、大人気となったがやき。
飲まれたお客様からは、「こりゃあスゴイお酒や！」「こんな旨い酒、初めて飲んだ！」「これほどフレッシュピチピチのお酒は、飲んだことない！」っちゅう悦びの声を、たくさんいただいたがよ。
それから再び、ワシゃあ「献杯・返杯」合戦に参戦し、あちこち回りもって、「金凰司牡丹」を酌み交わし酌み交わし語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがやき。
さらに19時40分ばあにゃあ、再びワシが登壇し、今度は「袋吊り今搾り」の「袋」の中身を空けて、そのまんまを飲んでいただく「もろみ酒」について紹介さいてもうたら、再びお客様の行列ができたがよ。
これまた「トロットロで美味しい！」「こんな旨いにごり酒は初めて飲んだ！」っちゅう、絶賛の声をたくさんいただけたがやき。
ほんで、またまたワシゃあ「献杯・返杯」合戦に参戦し直し、あちこち回りもって「金凰司牡丹」を酌み交わし酌み交わし語り合うて、こぢゃんと盛り上がりまくったがよ。
20時10分ばあにゃあ、またまたワシが登壇し、お楽しみ抽選会ながやき。
20名の方々に司牡丹の純米酒が当たるっちゅうことで、会場は一気にヒートアップ！
当たった皆さんは、お酒片手に大悦びの満面全身笑顔満開になっちょったがよ。
さらにラストにゃあ、元会長の竹村維早夫相談役が抽選カードを引き、当選者の方にゃあ壇上にて「デラックス豊麗司牡丹」(純米大吟醸原酒)を贈呈さいてもうたがやき。
こうして20時半過ぎばあにゃあ、永田佐川町議会議長さんに中締めのご挨拶をいただき、大団円のお開きとなったがよ。
ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
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13:55
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2018年12月04日
「船中八策30年記念大会」＜高知会場＞開催ぜよ！
11月29日(木)は、「船中八策30年記念大会」＜高知会場＞が、「ホテル日航高知旭ロイヤル」さんにて開催されたがやき。
「船中八策」発売30年を記念し、今年の7月11日に「東京会場」からスタートしたこの「大会」も、今回の「高知会場」にていよいよラストの7会場目となるがよ。
13時ばあから、司牡丹の営業スタッフ、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・(株)岡永さんの宮本部長さんらあが準備をしてくださっちょって、ワシゃあ(株)岡永さんの飯田社長さんと田村部長さんとおんなじ飛行機で東京から高知入りし、13時半ばあにゃあ会場に到着したがやき。
ほんで、14時前ばあからボチボチお客様がご来場されだいて、14時半にゃあ高知・愛媛・香川の20店の加盟酒販店の方々と、高知支部・旭食品さん、愛媛支部・松山酒販さんの方々らあ含め、30名ばあの方々にお集まりいただいたがよ。
まっこと、ありがとうございますぜよ！
まずは司会の田村部長さんからガイダンスがあり、「船中八策30年記念大会」＜高知会場＞が開催となったがやき。
ほんで、皆さんに配られた「船中八策 奥義書」を基に、まずはワシの講演ながよ。
「初伝�〜位�:日本名門酒会の発足」じゃあ、日本名門酒会の発足についてや司牡丹の歴史と由来について、「初伝��誕生:司牡丹・船中八策発売」じゃあ、坂本龍馬と司牡丹の縁や坂本龍馬の船中八策について、「初伝�Ｌノ�:船中八策があなたの人生を豊かにする4つの理由」について、「中伝�仝斥�:船中八策に寄せられたお客様の悦びの声」について、「中伝��秘密:船中八策の美味しさの秘密」じゃあ、日本酒のグルコース濃度について、「奥伝�／誠�:船中八策の造りの神髄」について、「奥伝�∋般�:船中八策で日本酒に『意味のイノベーション』を！」について、40分ばあお話さいてもうたがやき。
「初伝� 廚如∪菎紊慮痢θ單椎郤卍垢気鵑�、それまでの取引先特約らあの権利を返上し、背水の陣で「日本名門酒会」を立ち上げられた際、棋聖・阪田三吉の「銀が泣いている」っちゅう言葉を使われたっちゅうお話をさいてもうたがよ。
こりゃあ、「銀が泣いているがごとく、日本の各地で美酒名酒が人に知られんまんま泣きゆう」っちゅう意味で、誰も気づいてない頃に、飯田博社長さんにゃあ、日本酒の泣き声が聞こえたっちゅうことながやき。
そして現在、再び「銀が泣いている」がやないかっちゅうてお話さいてもうたがよ。
現在、グルコース濃度の高い甘い酒ばっかしが、いろんな審査会で上位に入り、「一口飲んで旨い酒」だっけがえい酒やとされ、「一口じゃあ物足りんかもしれんけんど、食が美味しゅうなり、ついつい杯が進む」っちゅう辛口美酒が、そのホンマの価値が伝わらんまんま、泣きゆうがやき。
さらに、本来日本酒との最高のパートナーである和食が、日本酒との関係を引き裂かれ、「もっと美味しゅう楽しんでもらえるはずやに！」っちゅうて、泣きゆうがよ。
さらにさらに、「もっと豊かになれるはずやに！」っちゅうて、世の中の人々の心が泣きゆうがやき！
気づかんもんは欲しいたぁ思わんき、世の中の人々の表面的な意識としちゃあ気づいてないかもしれんけんど、心の奥底じゃあ気づいて、涙を流しゆうっちゅうことながよ。
ほんじゃき、現代は心が荒廃しちゅうとか、殺伐としちゅうとか言われるがやき。
そんな、泣きゆう3つの銀を救えるがは、業界で唯一、最強の「価値創造型サプライチェーン」である、日本名門酒会しかないがぜよ！
だいたいこんな感じで、締め括らいてもうたがよ。
皆さんからは、割れんばかりの拍手をいただいたがやき。
続いては、浅野杜氏から、「奥伝�／誠�:船中八策の造りの神髄」について、＜不易＞変わらんものと＜流行＞変えてきたものについて、醸造責任者の立場から、約30分ばあ詳しゅうに講演さいてもうたがよ。
浅野杜氏の話も、皆さんから割れんばかりの拍手をいただいたがやき。
引き続き、試飲タイムながよ。
「船中八策」(超辛口・純米酒)の定番、春の「船中八策・薄にごり生酒」(超辛口・純米薄にごり生酒)、夏の「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)、秋の「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)が昨年と今年の2種類、冬の「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、そしてプレミアムの「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)の7種類を、皆さんでじっくり試飲していただいたがやき。
「船中八策」の季節商品も含めて全アイテムを一度に試飲するらあて、おそらく未だ誰っちゃあ経験がなかったろうし、たった1銘柄だっけをズラリ並べて試飲するらあも滅多にないことやろうき、皆さん真剣な表情で、熱心に試飲していただいたがよ。
元は全部同じモロミやに、あらためて並べて試飲してみたら、これっぱあバラエティー豊富な味わいがあったがやと、皆さんから驚きの声が上がったがやき。
また、「船中八策」は、料理と合わせてこそ真価を発揮する超辛口の食中酒やき、「司牡丹・食べる酒粕」や「酒盗」(鰹の内臓の塩辛)らあの珍味も用意さいてもうて、それらあと合わせても試飲していただいたがよ。
これまた、「船中」と珍味がお互いに引き立て合うて、酒だっけの試飲じゃあ決して感じることのできん美味しさを体感していただき、皆さん感動されちょったがやき。
試飲とマッチング体験が終わられた方から、再びご着席いただき、ワシからアンケートのお願いをさいてもうて、司牡丹のスタッフ5名の紹介もさいてもうて、続いてはちくと質疑応答があり、その後はいよいよ「船中八策乃匠(たくみ)認定証」授与式ながよ。
ホンマは、全員の方々お1人お1人に感謝を込めて、手渡ししたかったがやけんど、時間の都合もあり、代表の方1名様に認定証を読み上げて授与さいてもうたがやき。
ほんで、他の方々にゃあ、ワシと浅野杜氏から、紙缶に入った認定証を、順番にお渡しさいてもうたがよ。
こうして、ラストに飯田社長さんから、閉会のご挨拶があり、「船中八策30年記念大会」＜高知会場＞は、16時半ばあにゃあ無事お開きとなったがやき。
ご参加いただきました加盟酒販店の皆様、支部長会社の皆様、まっことありがとうございましたぜよ！
さてその後は、有志のメンバーにての懇親会ながよ。
同会場内にて、懇親会場をセッティングし、16時45分っちゅう早い時間から懇親会のスタートながやき。
加盟酒販店さんと支部長会社の方々と本部(岡永さん)の方々や司牡丹スタッフらあも含め、28名にての懇親会ながよ。
ほんで、当然のように定番の「船中八策」がズラリと出され、みんなあで注ぎ合うて、浅野杜氏の発声にて乾杯し、さあ宴会のスタートながやき！
皿鉢料理の刺身・寿司・組物らあが登場し、これらあをいただきもって、周りの加盟酒販店の皆さんらあと「船中八策」をガンガン注ぎ合うて、最初っからハイペースで酌み交わしまくり、盛り上がったがよ。
ナンボやち「船中八策」が進むこと、進むこと！
途中からは、試飲に使われた「船中八策」全アイテムらあも登場し、みんなあでガンガン酌み交わしまくりとなったがやき。
後半は、ワシゃあアチコチ回らいてもうて、ご参加いただいた皆さんと「船中八策」をガンガン酌み交わし、語り合うて語り合うて、盛り上がりまくったがよ。
こうして大盛り上がりに盛り上がった懇親会は、ワシの中締めにて19時前ばあにゃあお開きとなったがやき。
その後は「土佐料理 花鶴」さんにて2次会、スナック「こぶたや」さんにて3次会と行き抜けたようなけんど、ワシゃあもはやそっから後の記憶は、ちくとアヤフヤながよ。
とにもかくにも、名門酒会本部・岡永さんの皆さん、高知支部・旭食品さんの皆さん、愛媛支部・松山酒販さんの皆さん、そしてご参加いただきました加盟酒販店の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
「船中八策」発売30年を記念し、今年の7月11日に「東京会場」からスタートしたこの「大会」も、今回の「高知会場」にていよいよラストの7会場目となるがよ。
13時ばあから、司牡丹の営業スタッフ、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・(株)岡永さんの宮本部長さんらあが準備をしてくださっちょって、ワシゃあ(株)岡永さんの飯田社長さんと田村部長さんとおんなじ飛行機で東京から高知入りし、13時半ばあにゃあ会場に到着したがやき。
ほんで、14時前ばあからボチボチお客様がご来場されだいて、14時半にゃあ高知・愛媛・香川の20店の加盟酒販店の方々と、高知支部・旭食品さん、愛媛支部・松山酒販さんの方々らあ含め、30名ばあの方々にお集まりいただいたがよ。
まっこと、ありがとうございますぜよ！
まずは司会の田村部長さんからガイダンスがあり、「船中八策30年記念大会」＜高知会場＞が開催となったがやき。
ほんで、皆さんに配られた「船中八策 奥義書」を基に、まずはワシの講演ながよ。
「初伝�〜位�:日本名門酒会の発足」じゃあ、日本名門酒会の発足についてや司牡丹の歴史と由来について、「初伝��誕生:司牡丹・船中八策発売」じゃあ、坂本龍馬と司牡丹の縁や坂本龍馬の船中八策について、「初伝�Ｌノ�:船中八策があなたの人生を豊かにする4つの理由」について、「中伝�仝斥�:船中八策に寄せられたお客様の悦びの声」について、「中伝��秘密:船中八策の美味しさの秘密」じゃあ、日本酒のグルコース濃度について、「奥伝�／誠�:船中八策の造りの神髄」について、「奥伝�∋般�:船中八策で日本酒に『意味のイノベーション』を！」について、40分ばあお話さいてもうたがやき。
「初伝� 廚如∪菎紊慮痢θ單椎郤卍垢気鵑�、それまでの取引先特約らあの権利を返上し、背水の陣で「日本名門酒会」を立ち上げられた際、棋聖・阪田三吉の「銀が泣いている」っちゅう言葉を使われたっちゅうお話をさいてもうたがよ。
こりゃあ、「銀が泣いているがごとく、日本の各地で美酒名酒が人に知られんまんま泣きゆう」っちゅう意味で、誰も気づいてない頃に、飯田博社長さんにゃあ、日本酒の泣き声が聞こえたっちゅうことながやき。
そして現在、再び「銀が泣いている」がやないかっちゅうてお話さいてもうたがよ。
現在、グルコース濃度の高い甘い酒ばっかしが、いろんな審査会で上位に入り、「一口飲んで旨い酒」だっけがえい酒やとされ、「一口じゃあ物足りんかもしれんけんど、食が美味しゅうなり、ついつい杯が進む」っちゅう辛口美酒が、そのホンマの価値が伝わらんまんま、泣きゆうがやき。
さらに、本来日本酒との最高のパートナーである和食が、日本酒との関係を引き裂かれ、「もっと美味しゅう楽しんでもらえるはずやに！」っちゅうて、泣きゆうがよ。
さらにさらに、「もっと豊かになれるはずやに！」っちゅうて、世の中の人々の心が泣きゆうがやき！
気づかんもんは欲しいたぁ思わんき、世の中の人々の表面的な意識としちゃあ気づいてないかもしれんけんど、心の奥底じゃあ気づいて、涙を流しゆうっちゅうことながよ。
ほんじゃき、現代は心が荒廃しちゅうとか、殺伐としちゅうとか言われるがやき。
そんな、泣きゆう3つの銀を救えるがは、業界で唯一、最強の「価値創造型サプライチェーン」である、日本名門酒会しかないがぜよ！
だいたいこんな感じで、締め括らいてもうたがよ。
皆さんからは、割れんばかりの拍手をいただいたがやき。
続いては、浅野杜氏から、「奥伝�／誠�:船中八策の造りの神髄」について、＜不易＞変わらんものと＜流行＞変えてきたものについて、醸造責任者の立場から、約30分ばあ詳しゅうに講演さいてもうたがよ。
浅野杜氏の話も、皆さんから割れんばかりの拍手をいただいたがやき。
引き続き、試飲タイムながよ。
「船中八策」(超辛口・純米酒)の定番、春の「船中八策・薄にごり生酒」(超辛口・純米薄にごり生酒)、夏の「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)、秋の「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)が昨年と今年の2種類、冬の「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、そしてプレミアムの「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)の7種類を、皆さんでじっくり試飲していただいたがやき。
「船中八策」の季節商品も含めて全アイテムを一度に試飲するらあて、おそらく未だ誰っちゃあ経験がなかったろうし、たった1銘柄だっけをズラリ並べて試飲するらあも滅多にないことやろうき、皆さん真剣な表情で、熱心に試飲していただいたがよ。
元は全部同じモロミやに、あらためて並べて試飲してみたら、これっぱあバラエティー豊富な味わいがあったがやと、皆さんから驚きの声が上がったがやき。
また、「船中八策」は、料理と合わせてこそ真価を発揮する超辛口の食中酒やき、「司牡丹・食べる酒粕」や「酒盗」(鰹の内臓の塩辛)らあの珍味も用意さいてもうて、それらあと合わせても試飲していただいたがよ。
これまた、「船中」と珍味がお互いに引き立て合うて、酒だっけの試飲じゃあ決して感じることのできん美味しさを体感していただき、皆さん感動されちょったがやき。
試飲とマッチング体験が終わられた方から、再びご着席いただき、ワシからアンケートのお願いをさいてもうて、司牡丹のスタッフ5名の紹介もさいてもうて、続いてはちくと質疑応答があり、その後はいよいよ「船中八策乃匠(たくみ)認定証」授与式ながよ。
ホンマは、全員の方々お1人お1人に感謝を込めて、手渡ししたかったがやけんど、時間の都合もあり、代表の方1名様に認定証を読み上げて授与さいてもうたがやき。
ほんで、他の方々にゃあ、ワシと浅野杜氏から、紙缶に入った認定証を、順番にお渡しさいてもうたがよ。
こうして、ラストに飯田社長さんから、閉会のご挨拶があり、「船中八策30年記念大会」＜高知会場＞は、16時半ばあにゃあ無事お開きとなったがやき。
ご参加いただきました加盟酒販店の皆様、支部長会社の皆様、まっことありがとうございましたぜよ！
さてその後は、有志のメンバーにての懇親会ながよ。
同会場内にて、懇親会場をセッティングし、16時45分っちゅう早い時間から懇親会のスタートながやき。
加盟酒販店さんと支部長会社の方々と本部(岡永さん)の方々や司牡丹スタッフらあも含め、28名にての懇親会ながよ。
ほんで、当然のように定番の「船中八策」がズラリと出され、みんなあで注ぎ合うて、浅野杜氏の発声にて乾杯し、さあ宴会のスタートながやき！
皿鉢料理の刺身・寿司・組物らあが登場し、これらあをいただきもって、周りの加盟酒販店の皆さんらあと「船中八策」をガンガン注ぎ合うて、最初っからハイペースで酌み交わしまくり、盛り上がったがよ。
ナンボやち「船中八策」が進むこと、進むこと！
途中からは、試飲に使われた「船中八策」全アイテムらあも登場し、みんなあでガンガン酌み交わしまくりとなったがやき。
後半は、ワシゃあアチコチ回らいてもうて、ご参加いただいた皆さんと「船中八策」をガンガン酌み交わし、語り合うて語り合うて、盛り上がりまくったがよ。
こうして大盛り上がりに盛り上がった懇親会は、ワシの中締めにて19時前ばあにゃあお開きとなったがやき。
その後は「土佐料理 花鶴」さんにて2次会、スナック「こぶたや」さんにて3次会と行き抜けたようなけんど、ワシゃあもはやそっから後の記憶は、ちくとアヤフヤながよ。
とにもかくにも、名門酒会本部・岡永さんの皆さん、高知支部・旭食品さんの皆さん、愛媛支部・松山酒販さんの皆さん、そしてご参加いただきました加盟酒販店の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
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11:32
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2018年12月03日
「一ノ蔵」鈴木社長と「徳壽・はなれ」で焼肉三昧ぜよ！
11月28日(水)は、昭和33年創業の老舗、新橋焼肉「徳壽・はなれ」さんにて、宮城の「一ノ蔵」鈴木社長さんと飲んだがやき。
実は、鈴木社長さんにお願いをしちゅう一件があって、そのことについての詳しいお話を聞かいていただき、また御礼もさいていただきたいっちゅうことで、この場をセッティングさいてもうたがよ。
まずは生ビールで乾杯の練習をして、キムチとナムルをいただいたがやき。
ほんで、ワシの超オススメの飲み方、「焼肉にゃあ超辛口のロック！」を体験してもらおうっちゅうことで、「船中八策」(超辛口・純米酒)と「一ノ蔵・特別純米超辛口」を用意さいてもうたがよ。
1人に2つのロックグラスを用意し、宮城と高知の超辛ロック焼肉対決ながやき！
まずはタン塩から、サッと焼いていただきゃあ、旨いこと旨いこと！
そこに「船中ロック」を合わせていただきゃあ、肉の余韻を残しもって、爽やかに口中を流してくれ、また次の焼肉が欲しゅうなるがよ。
焼肉を食べりゃあ、また「船中ロック」が飲みとうなる、「船中ロック」を飲んだら、また焼肉が食べとうなる、焼肉、「船中ロック」、焼肉、「船中ロック」、焼肉、「船中ロック」・・・交互にやりゃあ止まらんなるがやき！
お次は、珍しい昆布〆タンの登場ながよ。
昆布で〆たタンをサッと焼いていただきゃあ、これまた旨いの何の！
昆布の旨味が加わったタンは、まるで魚肉と牛肉の中間的存在をいただきゆうかのようで、とにかく風味が最高やったがやき。
こちらは「一ノ蔵ロック」でいただきゃあ、これまたバッチリやったがよ。
「船中ロック」と「一ノ蔵ロック」は、よう似たタイプになるけんど、後者の方が原料のお米由来の風味が若干強いように感じたがやき。
ほんじゃき、昆布〆タンにゃあ、「一ノ蔵ロック」の方が相性がえいように感じたがよ。
通常のタン塩やったら、「船中ロック」っちゅう感じかのう！
鈴木社長さんも、「超辛ロック」と焼肉のペアリングの美味しさに、すっかり魅了されたようやったがやき。
続いては、お店のマネージャーさんからサービスやっちゅうて、ドーンとでっかいサーロインが登場したがよ！
サーロインゆうたら、ステーキでしか食べんようなイメージやけんど、こうして薄切りにしても、まっこと旨そうながやき。
これをサッと焼いて、特別な濃厚卵の黄身の入ったタレに付けていただきゃあ・・・おおおおぉぉっっ！！こりゃあ旨いっっ！！
すき焼きを彷彿とさせる味わいながやけんど、何ちゅうか、こりゃあある意味すき焼きを超えた美味しさで、口中から体内に、そして全身から魂にまでも、幸福感が膨らむがよ！
このすき焼き風サーロインは、「船中ロック」も「一ノ蔵ロック」も、いずれもバッチリやったがやき。
さあ、そっから後は、さらにハラミやらホルモンやらを注文し、焼肉焼いて食べて「超辛ロック」飲んで語り合うて、焼肉焼いて食べて「超辛ロック」飲んで語り合うて・・・こぢゃんと盛り上がりまくったがよ。
ほんで2次会は、昭和歌謡曲酒場「あの頃のスーパースター」にご案内し、さらに盛り上がりまくったがは当然ながやき！
キョンキョンの「真っ赤な女の子」の映像に、鈴木社長さん大感激されちょったがよ。
いずれにしたち鈴木社長さん！2次会までお付き合いいただき、まっことありがとうございました！今後とも、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
実は、鈴木社長さんにお願いをしちゅう一件があって、そのことについての詳しいお話を聞かいていただき、また御礼もさいていただきたいっちゅうことで、この場をセッティングさいてもうたがよ。
まずは生ビールで乾杯の練習をして、キムチとナムルをいただいたがやき。
ほんで、ワシの超オススメの飲み方、「焼肉にゃあ超辛口のロック！」を体験してもらおうっちゅうことで、「船中八策」(超辛口・純米酒)と「一ノ蔵・特別純米超辛口」を用意さいてもうたがよ。
1人に2つのロックグラスを用意し、宮城と高知の超辛ロック焼肉対決ながやき！
まずはタン塩から、サッと焼いていただきゃあ、旨いこと旨いこと！
そこに「船中ロック」を合わせていただきゃあ、肉の余韻を残しもって、爽やかに口中を流してくれ、また次の焼肉が欲しゅうなるがよ。
焼肉を食べりゃあ、また「船中ロック」が飲みとうなる、「船中ロック」を飲んだら、また焼肉が食べとうなる、焼肉、「船中ロック」、焼肉、「船中ロック」、焼肉、「船中ロック」・・・交互にやりゃあ止まらんなるがやき！
お次は、珍しい昆布〆タンの登場ながよ。
昆布で〆たタンをサッと焼いていただきゃあ、これまた旨いの何の！
昆布の旨味が加わったタンは、まるで魚肉と牛肉の中間的存在をいただきゆうかのようで、とにかく風味が最高やったがやき。
こちらは「一ノ蔵ロック」でいただきゃあ、これまたバッチリやったがよ。
「船中ロック」と「一ノ蔵ロック」は、よう似たタイプになるけんど、後者の方が原料のお米由来の風味が若干強いように感じたがやき。
ほんじゃき、昆布〆タンにゃあ、「一ノ蔵ロック」の方が相性がえいように感じたがよ。
通常のタン塩やったら、「船中ロック」っちゅう感じかのう！
鈴木社長さんも、「超辛ロック」と焼肉のペアリングの美味しさに、すっかり魅了されたようやったがやき。
続いては、お店のマネージャーさんからサービスやっちゅうて、ドーンとでっかいサーロインが登場したがよ！
サーロインゆうたら、ステーキでしか食べんようなイメージやけんど、こうして薄切りにしても、まっこと旨そうながやき。
これをサッと焼いて、特別な濃厚卵の黄身の入ったタレに付けていただきゃあ・・・おおおおぉぉっっ！！こりゃあ旨いっっ！！
すき焼きを彷彿とさせる味わいながやけんど、何ちゅうか、こりゃあある意味すき焼きを超えた美味しさで、口中から体内に、そして全身から魂にまでも、幸福感が膨らむがよ！
このすき焼き風サーロインは、「船中ロック」も「一ノ蔵ロック」も、いずれもバッチリやったがやき。
さあ、そっから後は、さらにハラミやらホルモンやらを注文し、焼肉焼いて食べて「超辛ロック」飲んで語り合うて、焼肉焼いて食べて「超辛ロック」飲んで語り合うて・・・こぢゃんと盛り上がりまくったがよ。
ほんで2次会は、昭和歌謡曲酒場「あの頃のスーパースター」にご案内し、さらに盛り上がりまくったがは当然ながやき！
キョンキョンの「真っ赤な女の子」の映像に、鈴木社長さん大感激されちょったがよ。
いずれにしたち鈴木社長さん！2次会までお付き合いいただき、まっことありがとうございました！今後とも、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
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2018年12月02日
幸せの言の葉＜1199＞
「今の自分に疑問や不安を感じたら、そりゃあ、変化しなさいっちゅう心の声ぜよ。」(葉祥明)
祖父の代に日本へ渡来した中国人の家系に出自を持ち、自身は30代で日本国籍となった絵本作家、葉祥明(1946〜)さんの言の葉ながやき。
今の自分に疑問や不安を感じるようになったら、それまでとおんなじやり方をしよったらイカン、それまでの延長線上にゃあ答えはないっちゅう合図やといえるがよ。
そりゃあつまり、変化しなさいっちゅう心の声やと、葉祥明さんは喝破するがやき。
疑問を感じるっちゅうことは、本当かどうか、正しいかどうか、疑わしいと感じちゅうっちゅうことながよ。
不安を感じちゅうっちゅうことは、何かが気がかりで落ち着かん心の状態になっちゅうっちゅうことながやき。
いずれにしたち、心の奥底の深層意識が、「何かが違う」っちゅうて、信号を発しゆうっちゅうことながよ。
表層意識じゃあ気づかん何かに、深層意識が気づいちゅうっちゅうことながやき。
ほんじゃき、それまでとおんなじやり方をしよったらイカン、それまでの延長線上にゃあ答えはないっちゅう合図であり、つまり変化しなさいっちゅう心の声やっちゅうことながぜよ。
祖父の代に日本へ渡来した中国人の家系に出自を持ち、自身は30代で日本国籍となった絵本作家、葉祥明(1946〜)さんの言の葉ながやき。
今の自分に疑問や不安を感じるようになったら、それまでとおんなじやり方をしよったらイカン、それまでの延長線上にゃあ答えはないっちゅう合図やといえるがよ。
そりゃあつまり、変化しなさいっちゅう心の声やと、葉祥明さんは喝破するがやき。
疑問を感じるっちゅうことは、本当かどうか、正しいかどうか、疑わしいと感じちゅうっちゅうことながよ。
不安を感じちゅうっちゅうことは、何かが気がかりで落ち着かん心の状態になっちゅうっちゅうことながやき。
いずれにしたち、心の奥底の深層意識が、「何かが違う」っちゅうて、信号を発しゆうっちゅうことながよ。
表層意識じゃあ気づかん何かに、深層意識が気づいちゅうっちゅうことながやき。
ほんじゃき、それまでとおんなじやり方をしよったらイカン、それまでの延長線上にゃあ答えはないっちゅう合図であり、つまり変化しなさいっちゅう心の声やっちゅうことながぜよ。
Posted by tsukasabotan at
09:00
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2018年12月01日
「座屋」でスペイン土佐酒プロモーションの意見交換懇親会ぜよ！
11月27日(火)は、先月のスペインでの「土佐酒プロモーション」事業でこぢゃんとお世話になった、「IZARIYA」さんの岡添社長さんが高知に戻んてきちゅうっちゅうことで、高知市「座屋(IZARIYA)」本店さんにて、岡添社長さんを囲んでの意見交換懇親会が開催されたがやき。
集まったメンバーは、「司牡丹」のワシ、「安芸虎」の有光社長さん、「無手無冠」の山本社長さん、「土佐鶴」の佐野部長さん、高知県産業振興推進部地産地消・外商課の山本企画監さんと藤村主幹さん、そして岡添社長さんの7名やったがよ。
蔵元4社が、各社のお酒を1本ずつ持ち込んで、18時にゃあみんなあが集まったがやき。
ちなみに司牡丹は、会社設立100年記念の「司牡丹・百花王・きもと純米酒」を持ち込みさいてもうたがよ。
ほんで、まずは生ビールにて乾杯の練習をして、前菜をチビチビいただきもって、スペインでのイベントについての意見交換会がスタートしたがやき。
まずは岡添社長さんから、チャンベリ市場に日本酒バル「SAKERIA」をオープンさいたっちゅうお話があったがよ。
こちらの市場は、高知の「ひろめ市場」みたいなスタイルやき、100人規模のイベントも可能やっちゅうがやき。
こりゃあ是非来年はこちらにて、土佐酒イベントを開催せにゃあのう！
続いては、「土瓶蒸し」が登場したき、こりゃあ日本酒やっちゅうことで、みんなあで各社のお酒を注ぎ合うて、あらためて正式な乾杯をしたがよ。
この「土瓶蒸し」が、具沢山で旨いこと旨いこと！
ワシゃあ「司牡丹・百花王きもと」と合わせていただいたがやけんど、「土瓶蒸し」のキノコの風味と「きもと」の独特の風味とが見事にバッチリやったがやき。
さらに、「お造りと鰹のタタキ」が登場し、これがまた鮮度抜群で、旨いの何の！
土佐酒4アイテムを飲み比べもって、意見交換が弾みまくったがよ。
ワシからは、10月20日のマドリード「Shuwa酒和」さんでのイベントは、各蔵に1人ずつ通訳がついてくれたき、こちらの伝えたいことがしっかり伝えられて、ワシらあも手応えを感じることができたけんど、22日のバルセロナ「kak-koy」さんでのイベントは、通訳もおらんかってワシらあはお酒の注ぎ役のみで、せっかく星付きレストランの有名シェフらあが何人も集まるっちゅう凄い会やったに、ワシらあは手応えを直に感じることができいで残念やったき、来年は是非どんなイベントでも通訳を1蔵1名つけてもらいたいっちゅうお話らあをさいてもうたがやき。
そんな中で、お次の料理は、豪華な「酒肴盛り」が登場！
どれもこれも美味しゅうて、土佐酒がガンガン進んで、箸も杯も止まらんなって、会話も弾みまくりになったがよ。
さらに「焼き魚」やら何やらが登場し、さらにさらに料理もお酒も会話も進みまくり、大盛り上がりに盛り上がったがやき。
「混ぜご飯」と「味噌汁」が登場した頃にゃあ、ワシゃあ立派な酔っぱらいになっちょったがよ。
締めの「デザート」も絶品やったがやき。
こうして22時前ばあにゃあ、意見交換懇親会は、無事お開きとなったがよ。
岡添社長さん、素晴らしいお料理と、素晴らしい場をセッティングいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
集まったメンバーは、「司牡丹」のワシ、「安芸虎」の有光社長さん、「無手無冠」の山本社長さん、「土佐鶴」の佐野部長さん、高知県産業振興推進部地産地消・外商課の山本企画監さんと藤村主幹さん、そして岡添社長さんの7名やったがよ。
蔵元4社が、各社のお酒を1本ずつ持ち込んで、18時にゃあみんなあが集まったがやき。
ちなみに司牡丹は、会社設立100年記念の「司牡丹・百花王・きもと純米酒」を持ち込みさいてもうたがよ。
ほんで、まずは生ビールにて乾杯の練習をして、前菜をチビチビいただきもって、スペインでのイベントについての意見交換会がスタートしたがやき。
まずは岡添社長さんから、チャンベリ市場に日本酒バル「SAKERIA」をオープンさいたっちゅうお話があったがよ。
こちらの市場は、高知の「ひろめ市場」みたいなスタイルやき、100人規模のイベントも可能やっちゅうがやき。
こりゃあ是非来年はこちらにて、土佐酒イベントを開催せにゃあのう！
続いては、「土瓶蒸し」が登場したき、こりゃあ日本酒やっちゅうことで、みんなあで各社のお酒を注ぎ合うて、あらためて正式な乾杯をしたがよ。
この「土瓶蒸し」が、具沢山で旨いこと旨いこと！
ワシゃあ「司牡丹・百花王きもと」と合わせていただいたがやけんど、「土瓶蒸し」のキノコの風味と「きもと」の独特の風味とが見事にバッチリやったがやき。
さらに、「お造りと鰹のタタキ」が登場し、これがまた鮮度抜群で、旨いの何の！
土佐酒4アイテムを飲み比べもって、意見交換が弾みまくったがよ。
ワシからは、10月20日のマドリード「Shuwa酒和」さんでのイベントは、各蔵に1人ずつ通訳がついてくれたき、こちらの伝えたいことがしっかり伝えられて、ワシらあも手応えを感じることができたけんど、22日のバルセロナ「kak-koy」さんでのイベントは、通訳もおらんかってワシらあはお酒の注ぎ役のみで、せっかく星付きレストランの有名シェフらあが何人も集まるっちゅう凄い会やったに、ワシらあは手応えを直に感じることができいで残念やったき、来年は是非どんなイベントでも通訳を1蔵1名つけてもらいたいっちゅうお話らあをさいてもうたがやき。
そんな中で、お次の料理は、豪華な「酒肴盛り」が登場！
どれもこれも美味しゅうて、土佐酒がガンガン進んで、箸も杯も止まらんなって、会話も弾みまくりになったがよ。
さらに「焼き魚」やら何やらが登場し、さらにさらに料理もお酒も会話も進みまくり、大盛り上がりに盛り上がったがやき。
「混ぜご飯」と「味噌汁」が登場した頃にゃあ、ワシゃあ立派な酔っぱらいになっちょったがよ。
締めの「デザート」も絶品やったがやき。
こうして22時前ばあにゃあ、意見交換懇親会は、無事お開きとなったがよ。
岡添社長さん、素晴らしいお料理と、素晴らしい場をセッティングいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
10:48
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