「人生において、いちばん大切なことは自己を発見することながやき。そのためにゃあ、時々は孤独と静かに考える時間が必要ぜよ。」(フリチョフ・ナンセン)
スウェーデン統治下のノルウェーの科学者、探検家、国際政治家で、1922年にノーベル平和賞も受賞しちゅう、フリチョフ・ナンセン(1861〜1930)さんの言の葉ながよ。
人生において、いちばん大切なことは何かっちゅうたら、いろんな意見があるろうけんど、確かにナンセンさんの言の葉の通り、「自己を発見」することやと、ワシも思うがやき。
「自己を発見」できてなけりゃあ、結局自分の人生における目標や目的もハッキリせんことになり、自分の成すべきことも、天職や天命も分からんまんま、一生を過ごすことになるっちゅうことやき、これっぱあ勿体ない人生はないがよ。
ほいたら、どうしたら「自己を発見」できるかっちゅうたら、かのノーベル平和賞受賞者のナンセンさんは、「時々は孤独と静かに考える時間が必要」やっちゅうがやき。
たとえある程度、人生における目標や目的が定まっちょったとしたち、日々忙しゅう動きまわりゆう中で、気がつかんうちに目標や目的がズレてしもうたり、見失うてしもうたりすることもありゃあ、世の中の急激な変化によって、当初の目標や目的が陳腐化したりすることやちあるがよ。
ほんじゃき、まだ「自己を発見」してない人はもちろんやけんど、既に「自己を発見」しちゅう人やち、「時々は孤独と静かに考える時間が必要」やっちゅうことながぜよ。
2019年06月30日
2019年06月29日
幸せの言の葉＜1261＞
「過去のリーダーの仕事は『命じること』やけんど、未来のリーダーの仕事は、『聞くこと』が重要になるがぜよ。」(ピーター・ドラッカー)
ユダヤ系オーストリア人の経営学者で、現代経営学やマネジメントの発明者といわれる世界的権威、ピーター・ドラッカー(1909〜2005)さんの言の葉ながやき。
こりゃあつまり、昔は軍隊型の統率力で、命令して引っ張っていくっちゅうリーダーが求められちょったけんど、これからは違うっちゅうことながよ。
ほいたらこれからは、どんなリーダーが求められゆうかっちゅうたら「聞くこと」、つまり自社の社員の話、取引先の話、顧客の話らあに、注意して耳を傾けて傾聴するリーダーが求められゆうっちゅうことながやき。
とにかく、相手に興味や関心を示して意識して聞くことができる人が、リーダーになるべきやっちゅうことながよ。
だいたい、うまいこと話を聞けん人の特徴は、相手に興味や関心がなかったり、結論を急いだり、先入観や思い込みや偏見で話を聞いてしまうっちゅう点ながやき。
これからの時代は、そういう人にゃあ、誰っちゃあついていかんっちゅうことながよ。
ワシも含めてやけんど、こりゃあ耳が痛いと感じるリーダーが少のうないがやないろうかのう！
ユダヤ系オーストリア人の経営学者で、現代経営学やマネジメントの発明者といわれる世界的権威、ピーター・ドラッカー(1909〜2005)さんの言の葉ながやき。
こりゃあつまり、昔は軍隊型の統率力で、命令して引っ張っていくっちゅうリーダーが求められちょったけんど、これからは違うっちゅうことながよ。
ほいたらこれからは、どんなリーダーが求められゆうかっちゅうたら「聞くこと」、つまり自社の社員の話、取引先の話、顧客の話らあに、注意して耳を傾けて傾聴するリーダーが求められゆうっちゅうことながやき。
とにかく、相手に興味や関心を示して意識して聞くことができる人が、リーダーになるべきやっちゅうことながよ。
だいたい、うまいこと話を聞けん人の特徴は、相手に興味や関心がなかったり、結論を急いだり、先入観や思い込みや偏見で話を聞いてしまうっちゅう点ながやき。
これからの時代は、そういう人にゃあ、誰っちゃあついていかんっちゅうことながよ。
ワシも含めてやけんど、こりゃあ耳が痛いと感じるリーダーが少のうないがやないろうかのう！
Posted by tsukasabotan at
09:00
│Comments(0)
2019年06月28日
【東京拡散希望！】若干名募集！屋形船で花火と夜景と美味しい料理と司牡丹を堪能！
さて、締切まであんまり日数ものうて、小規模なパーティでもあり、募集は若干名しかないき、単刀直入に申し上げます！
7月20日(土)の18時半に、越中島の浜園橋乗船場出航の「屋形船」を貸し切りにして、花火と夜景と美味しい料理と司牡丹を堪能できるパーティを先着限定30名様にて開催予定で、現在8名様分の空席があるきに、そちらを緊急募集さいていただきますぜよ！
ちなみにこのパーティは、直筆ラベルの芸術作品日本酒「司牡丹・紅華一点」(純米吟醸酒)の書道家である前田紅華先生が、日本における最も権威ある書道展の1つ「毎日書道展」において、いよいよ最高ランクの「毎日賞」を受賞される予定（ご本人談・6月30日正式発表）やっちゅうことで、そのお祝い(もし受賞できんかっても開催！)として開催するがやき。
また、紅華先生の書道教室「紅華村塾」をメインとした新会社も、7月にゃあ設立される予定（ご本人談）やき、そちらのお祝いも兼ねちゅうがよ。
ちゅうことで、紅華先生のたっての希望で、屋形船を貸し切りにしてのパーティを開催することになったがやき。
ほんで、7月20日（土）に予約をしたところ、何と偶然にもその後、豊洲での花火大会がこの日に決定したがよ！
まるで天も祝うてくださりゆうようやないかよ！
ところで、「司牡丹・紅華一点」(純米吟醸酒)たぁ、気鋭の美人書道家の前田紅華先生と司牡丹がコラボして誕生した、一枚一枚紅華先生が手書きした直筆ラベルの、世界でひとつしかない(シリアルナンバー入り)前代未聞の芸術作品日本酒ながやき。
文字の一画だけは紅色で書かれるっちゅう、まさに「紅一点」の芸術性の高いもんに仕上がっちょって、しかもその書は、ボトルの中身と同じ司牡丹の純米吟醸酒で溶かされた墨、酒墨で書かれるっちゅう贅沢さで、ラベルの文字からは、日本酒の魂までが匂ってくるかの如くながよ。
ほんで、その「司牡丹・紅華一点」が、本年4月に発売10周年を迎えたっちゅう記念と、本年5月1日より新元号「令和」がスタートすることを記念して、久々の新作「司牡丹・紅華一点・令和ラベル」が、限定わずか300本にて新発売されたがやき！
ちなみに販売価格は、720ml瓶3600円(消費税込・化粧箱入)と、純米吟醸酒としちゃあ高額かもしれんけんど、通常前田紅華先生の書は色紙サイズで24万円やき、その芸術性の高さと希少価値からすりゃあ、こりゃあ破格のバリュープライスやといえるがよ。
もちろん、中身の純米吟醸酒は、司牡丹が自信を持ってお薦めする酒質で、フルーティで華やかな吟醸香とやわらかに膨らむ味わいが口中で調和し、心の中に真紅の華が開くかのような美味しさながやき。
新元号「令和」の記念として、「令和」元年開催の懇親会やパーティーの乾杯酒として、先様がアッと驚くご贈答として、海外からのお客様が心底悦ぶお土産として・・・様々なシーンで感動を生んでくれるはずながよ。
ただし、全て手書きの一点物ラベルで、わずか300本の限定品やき、近いうちに品切れするかもしれんがやき。
ご希望の方は、完売する前にお早めに、今すぐ下記のホームページにアクセスし、ご注文いただけましたら幸いながよ。
(http://www.tsukasabotan.co.jp/season_limit/kouka.html)
ちなみに、「令和ラベル」以外にも、過去の作品「華」「咲」「結」「斗」の4点もございます(ただし残りわずか！)きに、こちらも何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ。
さて、商品PRが長うて申し訳ございません。
ほんでこの度のパーティは、風流な屋形船で隅田川を遊覧し、お台場やレインボーブリッジらあの夜景を楽しみ、さらに豊洲での花火大会を、人混みのない屋形船からじっくり観覧し、絶品料理で有名な「屋形船 船宿内田」の揚げたて天ぷらのコースを味わい、さらに「司牡丹・紅華一点」（純米吟醸酒）や、司牡丹の旬の日本酒（他にビール等もあり）もご堪能いただけるっちゅう、何とも贅沢なパーティながやき！
一生記憶に残る楽しい宴席となるこたぁ、間違いないがよ！
ただし、まっこと申し訳ございません。
先着30名様限定で、既に紅華先生の関係者の方々が20名ばあ参加される予定やき、空席はあと8席しかないがやき！
早期での満席が予想されますきに、ご参加ご希望の方は今すぐ、下記宛てにE-mailにて、お名前(ご同伴の方も併せて)・ご住所・お電話番号・E-mail等をご記載の上、お申し込みをお願い申し上げますぜよ。
【前田紅華「毎日賞」受賞（予定）＆新会社設立（予定）祝い「屋形船」花火パーティ】
＜日時＞令和元年7月20日（土） 受付：18時 出航：18時半（終了予定：21：30）
＜場所＞「屋形船 内田丸」（TEL:03-3641-3987）浜園橋乗船場（地図参照）
※18時半に出航いたします。地図をご参照いただき、絶対に遅刻しないよう、必ず18時15分までには乗船場にご到着をお願い申し上げます。
※雨天決行ですが、荒天の場合は中止となります。その際はご連絡させていただきます。
＜会費＞15,000円 ＜締切7月10日・先着限定30名様＞
＜お申込先＞司牡丹酒造（株） 高知県高岡郡佐川町甲1299 TEL:0889-22-1211
FAX:0889-22-4116 E-mail:akihiko@tsukasabotan.co.jp
【浜園橋乗船場へのアクセス】
＊ＪＲ京葉線越中島駅より徒歩7分
＊東京メトロ東西線
門前仲町駅より徒歩15分
＊都営地下鉄
大江戸線門前仲町駅より徒歩15分
＊都バス
１９番系統で浜園橋停留所下車１分
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
7月20日(土)の18時半に、越中島の浜園橋乗船場出航の「屋形船」を貸し切りにして、花火と夜景と美味しい料理と司牡丹を堪能できるパーティを先着限定30名様にて開催予定で、現在8名様分の空席があるきに、そちらを緊急募集さいていただきますぜよ！
ちなみにこのパーティは、直筆ラベルの芸術作品日本酒「司牡丹・紅華一点」(純米吟醸酒)の書道家である前田紅華先生が、日本における最も権威ある書道展の1つ「毎日書道展」において、いよいよ最高ランクの「毎日賞」を受賞される予定（ご本人談・6月30日正式発表）やっちゅうことで、そのお祝い(もし受賞できんかっても開催！)として開催するがやき。
また、紅華先生の書道教室「紅華村塾」をメインとした新会社も、7月にゃあ設立される予定（ご本人談）やき、そちらのお祝いも兼ねちゅうがよ。
ちゅうことで、紅華先生のたっての希望で、屋形船を貸し切りにしてのパーティを開催することになったがやき。
ほんで、7月20日（土）に予約をしたところ、何と偶然にもその後、豊洲での花火大会がこの日に決定したがよ！
まるで天も祝うてくださりゆうようやないかよ！
ところで、「司牡丹・紅華一点」(純米吟醸酒)たぁ、気鋭の美人書道家の前田紅華先生と司牡丹がコラボして誕生した、一枚一枚紅華先生が手書きした直筆ラベルの、世界でひとつしかない(シリアルナンバー入り)前代未聞の芸術作品日本酒ながやき。
文字の一画だけは紅色で書かれるっちゅう、まさに「紅一点」の芸術性の高いもんに仕上がっちょって、しかもその書は、ボトルの中身と同じ司牡丹の純米吟醸酒で溶かされた墨、酒墨で書かれるっちゅう贅沢さで、ラベルの文字からは、日本酒の魂までが匂ってくるかの如くながよ。
ほんで、その「司牡丹・紅華一点」が、本年4月に発売10周年を迎えたっちゅう記念と、本年5月1日より新元号「令和」がスタートすることを記念して、久々の新作「司牡丹・紅華一点・令和ラベル」が、限定わずか300本にて新発売されたがやき！
ちなみに販売価格は、720ml瓶3600円(消費税込・化粧箱入)と、純米吟醸酒としちゃあ高額かもしれんけんど、通常前田紅華先生の書は色紙サイズで24万円やき、その芸術性の高さと希少価値からすりゃあ、こりゃあ破格のバリュープライスやといえるがよ。
もちろん、中身の純米吟醸酒は、司牡丹が自信を持ってお薦めする酒質で、フルーティで華やかな吟醸香とやわらかに膨らむ味わいが口中で調和し、心の中に真紅の華が開くかのような美味しさながやき。
新元号「令和」の記念として、「令和」元年開催の懇親会やパーティーの乾杯酒として、先様がアッと驚くご贈答として、海外からのお客様が心底悦ぶお土産として・・・様々なシーンで感動を生んでくれるはずながよ。
ただし、全て手書きの一点物ラベルで、わずか300本の限定品やき、近いうちに品切れするかもしれんがやき。
ご希望の方は、完売する前にお早めに、今すぐ下記のホームページにアクセスし、ご注文いただけましたら幸いながよ。
(http://www.tsukasabotan.co.jp/season_limit/kouka.html)
ちなみに、「令和ラベル」以外にも、過去の作品「華」「咲」「結」「斗」の4点もございます(ただし残りわずか！)きに、こちらも何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ。
さて、商品PRが長うて申し訳ございません。
ほんでこの度のパーティは、風流な屋形船で隅田川を遊覧し、お台場やレインボーブリッジらあの夜景を楽しみ、さらに豊洲での花火大会を、人混みのない屋形船からじっくり観覧し、絶品料理で有名な「屋形船 船宿内田」の揚げたて天ぷらのコースを味わい、さらに「司牡丹・紅華一点」（純米吟醸酒）や、司牡丹の旬の日本酒（他にビール等もあり）もご堪能いただけるっちゅう、何とも贅沢なパーティながやき！
一生記憶に残る楽しい宴席となるこたぁ、間違いないがよ！
ただし、まっこと申し訳ございません。
先着30名様限定で、既に紅華先生の関係者の方々が20名ばあ参加される予定やき、空席はあと8席しかないがやき！
早期での満席が予想されますきに、ご参加ご希望の方は今すぐ、下記宛てにE-mailにて、お名前(ご同伴の方も併せて)・ご住所・お電話番号・E-mail等をご記載の上、お申し込みをお願い申し上げますぜよ。
【前田紅華「毎日賞」受賞（予定）＆新会社設立（予定）祝い「屋形船」花火パーティ】
＜日時＞令和元年7月20日（土） 受付：18時 出航：18時半（終了予定：21：30）
＜場所＞「屋形船 内田丸」（TEL:03-3641-3987）浜園橋乗船場（地図参照）
※18時半に出航いたします。地図をご参照いただき、絶対に遅刻しないよう、必ず18時15分までには乗船場にご到着をお願い申し上げます。
※雨天決行ですが、荒天の場合は中止となります。その際はご連絡させていただきます。
＜会費＞15,000円 ＜締切7月10日・先着限定30名様＞
＜お申込先＞司牡丹酒造（株） 高知県高岡郡佐川町甲1299 TEL:0889-22-1211
FAX:0889-22-4116 E-mail:akihiko@tsukasabotan.co.jp
【浜園橋乗船場へのアクセス】
＊ＪＲ京葉線越中島駅より徒歩7分
＊東京メトロ東西線
門前仲町駅より徒歩15分
＊都営地下鉄
大江戸線門前仲町駅より徒歩15分
＊都バス
１９番系統で浜園橋停留所下車１分
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
11:32
│Comments(0)
2019年06月27日
「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」＜第52回・夏の集いスペシャル＞ぜよ！
6月24日(月)は、ワシゃあ17時ばあに「ザ クラウンパレス新阪急高知」さんにうかごうたがやき。
こちらの「レストラン ベニール」さんは月曜日が定休日やっちゅうことやき貸し切りにさいてもうて、同「日本料理 七福」さんのお料理コースにて、「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」(http://tosa-no-umaimono.cocolog-nifty.com/blog/)の＜第52回・夏の集いスペシャル＞を開催さいてもうたがよ。
この自然の美しい土佐の高知の四季を愛で、海の幸・野山の幸・川の幸っちゅう恵まれた旬の豊かな食を味わいもって、さらにその季節ならではの旬の土佐酒(司牡丹)を楽しむ・・・。
そんな「集い」を、季節ごとに毎年4回開催していく団体。
それが「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」ながやき。
ほんで今回は、これまで3回連続で開催してきた50回記念スペシャル会のラストを飾る4回目っちゅうことで、過去の「夏の集い」にメインとして取り上げてきた希少な特選食材らあをズラリと取り揃えさいていただいたがよ。
これまでの「夏の集い」は12回あるけんど、そのメイン食材は「日戻り初鰹のタタキと足摺レッド」「永田農法バジルのジェノベーゼのパスタ」「アワビ」「朝獲れ鯵の薄造りと足摺レッド」「ハモ」「鮎とキビナゴ」「びやびや鰹(愛南漁協の活け〆した鰹)」「土佐ロイヤルホテルのスペシャル会(ナガレコ・仁淀川の天然鰻の蒲焼き等)」「朝獲れウルメイワシ・金太刀魚の刺身・サザエ」「土佐鴨(合鴨＝夏鴨)」「海庵料理長の鮎料理」「座屋・夏のおまかせコース(鰹の焼き切り・蒸しアワビ等)」っちゅう、超豪華ラインナップになるがやき！
もちろん、捕獲の困難な希少品もあり、海が荒れた場合は獲れん食材もあるきに、この全てが揃う確率は低いろうけんど、この土佐の夏の究極のフルコースに、会費12000円っちゅう高額にもかかわらず、35名(プラススタッフ3名)っちゅう、たくさんのお客様にお申し込みいただいたがよ。
まっことありがとうございますぜよ！
さて、スタッフのリカコさんと、ファーム・ベジコの長崎さんも到着し、受付をお願いしたがやき。
18時半過ぎにゃあ、お客様はほぼ揃われたっちゅうことで、リカコさんの司会にて開会したがよ。
続いてワシから、「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」についてのお話と、今回のスペシャル会についてのお話らあをさいてもうたがやき。
今回のメイン食材は、「ウルメイワシ」と「びやびや鰹」以外は、ほぼ全て確保できたっちゅうてお伝えしたら、皆さん大悦びの拍手喝采やったがよ。
お次は、「日本料理 七福」さんの海庵料理長さんから、この日のスペシャルコースについて、解説していただいたがやき。
★乾杯酒:「司牡丹・封印酒・生」(純米吟醸生酒)
ほんで、乾杯酒の「封印酒・生」が配られ、皆さんで注ぎ合うていただき、今回のお客様としてご参加いただいちゅう、「ザ クラウンパレス新阪急高知」の料飲部門の中野支配人さんに、乾杯のご発声をお願いしたがよ。
「かんぱ〜い！」っちゅう声が響き渡り、さあいよいよ夏の集いスペシャルのスタートながやき！
このお酒の、フレッシュで華やかな香りとなめらかで柔らかな味わいに、皆さんいきなり「おいし〜い！」っちゅう感嘆の声が漏れよったがよ。
★「司牡丹・夏純吟」(純米吟醸酒)
●前菜:「流れ子の和風ガーリックバター オーブン焼き」「ファームベジコの永田農法バジル(コリンキー、ミニトマト)とシラスのポン酢和え」「土佐鴨のロース煮」
続いては、微々発泡の「夏純吟」と「前菜」の組み合わせながやき。
まずこのお酒のバナナ風のフルーティな香りとやわらかな旨みが、これまた皆さんに大好評！
さらに、流れ子の旨みや土佐鴨の旨みらあと、まっことバッチリで、お互いが引き立て合うがよ。
また、シラスポン酢にバジルが合うろうかと心配やったがやけんど、予想以上にバッチリで、まっこと美味しかったがやき。
「夏純吟」とも見事にマッチングし、互いの美味しさ倍増ながよ！
また、ここで、ファームベジコの長崎さんから、ご提供いただいた野菜らあについて、ちくと解説があったがやき。
★「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)
●向附:「初鰹のタタキと足摺レッド」「鯵 栄螺の造り」
お次は、お待たせしましたの最強タッグ、「船中・生」と「初鰹のタタキ」の組み合わせの登場ながよ。
しかも、タマネギやに驚異の糖度8度以上っちゅう、永田農法赤タマネギ「足摺レッド」を、土佐清水から早川さんご夫妻が送ってくださったがやき！
この「初鰹のタタキ」と「足摺レッド」と「船中・生」のゴールデントリオは、まっこと夏の最強中の最強と言うたちえいばあ、絶品絶妙の組み合わせ！
皆さんも、そのあまりの美味しさに、一気に満開笑顔が会場いっぱいにあふれまくりになったがよ！
さらに、軽う炙った鯵のお造りも旨みのカタマりやって、栄螺のお造りはコリッコリの絶品やって、こりゃあまっことタマランぜよ！
この時点で、まるでメインディッシュかのような錯覚に陥ってしまいそうやったがやき。
★特別出品:「司牡丹 大吟醸 黒金屋」(鑑評会出品大吟醸原酒)
●冷鉢:「鮑の柔らか煮と夏野菜の煮物 ミントジュレ掛け」
続いては、鑑評会出品の大吟醸酒と鮑っちゅう、高級タッグながよ。
残念ながら今年は、金賞受賞は逃したけんど、グルコース濃度はこればあの甘すぎん方が料理にゃあ合うっちゅうんを、是非皆さんで体感してくださいやっちゅうて、お話さいてもうたがやき。
「黒金屋」の芸術ともいえる美しい香り、比類無いばあまろやかに膨らむ味わい、さらにその香りと味わいの絶妙な調和に、皆さん大感激で、「こりゃあ旨い！」っちゅうて、おかわりしまくりやったがよ。
さらに、この鮑料理がこれまた旨いの何の！
鮑の煮汁で作ったっちゅうミントジュレの爽やかさとコク、鮑のあふれんばかりの旨み、夏野菜(オクラ、サトイモ、マッチャンカボチャ)のナチュラルな風味らあが見事に融合し、こりゃあまっこと凄い料理ながやき。
黒金屋とこの料理を合わせていただきゃあ、天にも昇るかのような美味しさっちゅうんは、こういう組み合わせのことを言うがやと、ハッキリと実感さいてもうたがよ。
★「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)
●焼肴:「天然鮎のタタキ 四万十風」(仁淀川産)
お次は、海庵料理長さん自慢の「鮎のタタキ」と、その最強タッグパートナーの「船中・黒」の登場ながやき！
ちなみにこの料理、「鮎のタタキ 四万十風」は、1998年7月に放送された日本テレビ系の料理番組にて、当時は咬ませ犬的な存在やと目されちょった海庵料理長さんが、かの中華の鉄人・周富安さんとの料理対決に、大方の予想を裏切って完全勝利した際に作った絶品料理そのものやっちゅうき、こりゃスゴイことながよ！
まず天然鮎を三枚におろし、日本酒に漬けて置いちょったもんに、その鮎のハラワタらあを叩いてソースにしたもんをその身に塗り、隠し味にバターをはさんで、焼き上げるがやき。
さらに尾頭付きの中骨は、カリカリに揚げて、四万十川のスジ青ノリを降りかけ、身と共に皿に盛り付け、さらにさらに梅酢と、バルサミコ酢らあの3種類の酢で作ったジュレを掛け、タデの葉を乗せて完成ながよ。
その見事なバランスの味付けは、天然鮎本来の美味しさを損なうことのう引き立て、まっこと絶妙な美味しさで、皆さん大感動やったがやき。
特に、ハラワタを叩いて作ったソースが、どこを食べたち味わえるっちゅうんがまっこと素晴らしゅうて、ハラワタのほのかな苦味が絶妙なアクセントになって、全体を引き締めてくれちゅうがよ。
さらに、「船中・黒」をいただきゃあ、このお酒の輪郭のハッキリした旨味と豊かな膨らみと後口の爽やかなキレが、ハラワタのほのかな苦味を旨味に変え、さらに様々な味わいを絶妙に調和さいて一層膨らませ、後口は心地えいばあスカッとキレて、爽やかな清流のように流してくれるがやき。
こりゃあまっこと、一生記憶に焼き付いてしまうばあ絶品の組み合わせやと言えるがぜよ！
★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)
●揚物:「鱧の竜田揚げ グリーンアスパラ レモン 天日塩」
続いては、「仁淀ブルー」と「揚物」のペアリングながよ。
このお料理が、これまた旨いこと旨いこと！
鱧のナチュラルな旨みを損なわん程度に漬け込まれた竜田揚げに、レモンと天日塩をかけていただきゃあ、旨味と酸味と塩味らあが絶妙に調和し、こりゃあ鱧料理はコレに限る！っちゅうて断言しとうなるばあ美味しかったがやき！
さらに、「仁淀ブルー」の艶やかでナチュラルな香りと、爽やかな柑橘類を彷彿とさせるほのかな酸をしのばせた味わいが、このお料理と見事に調和し美味しさ倍増で、箸もグラスも止まらんなってしまうがよ。
会場全体も、大盛り上がりに盛り上がってきたがやき。
★「司牡丹 OMACHI 13」(13度原酒・純米酒)
●酢の物:「仁淀川の天然鰻 鰻冊」
お次は、昨年実験的に誕生したニュータイプの日本酒、アルコール分13度の原酒で、甘口やのうて辛口やに薄っぺらやないっちゅう純米酒、「OMACHI 13(オマチ・サーティーン)」と酢の物「鰻冊(うざく)」のペアリングながよ。
このお酒のバナナ風のフルーティな香りとしっかりした酸が、鰻の旨みと酢の酸味と絶妙に融合し、お互いを見事に引き立て合うがやき。
★「かまわぬ・生」(きもと仕込純米生酒)
●食事:「鯵 炙り寿司」「キビナゴの押し寿司」「生雲丹寿司」
●御椀:「粕汁」
続いては、高知じゃあ珍しい「きもと仕込み純米酒」の生酒と、寿司と粕汁の組み合わせながよ。
寿司ネタの炙ったアジ、キビナゴ、生雲丹らあの鮮度抜群の魚の旨みを、このお酒のフレッシュな生の風味が引き立て、酢飯の酸味と米の甘味を、このお酒の「きもと」ならではの上品な酸味と幅のあるコクが引き立て、派手さはないけんどいぶし銀のジワジワ来る美味しさで、まさに締め括りにふさわしいペアリングやったがやき。
司牡丹の酒粕を使うた粕汁と「かまわぬ生酒」も、元はおんなじモロミから生まれちゅうき、見事にマッチングしたがよ。
★「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
●デザート:「日本酒のグラニテと季節の果物」
ラストは、柚子リキュールとデザートの組み合わせながやき。
スイカ、キウイ、パイナップルらあのフルーツと、司牡丹吟醸酒のグラニテは、甘味と酸味のコントラストが、この柚子リキュールの甘味と酸味のコントラストとソックリで、これまた絶妙にマッチングするがよ。
こうして、会場全体が盛り上がりと満開の笑顔と雰囲気のえい空気感に包まれ、21時過ぎにゃあワシの三本〆にて、大団円のお開きとなったがやき。
いっつも以上に千鳥足で、いっつも以上に全身満開満面笑顔で、皆さん幸せ感満載で帰路に尽かれたがよ。
ご参加いただきました皆さん、そして長崎さん、海庵料理長さん、ホテルスタッフの皆さん、まっことお疲れ様でした。ありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、悦びの声のごく一部を以下にご紹介さいていただきますぜよ。
●やっぱり会費以上の価値があります。
●高知の中では最高レベルと思います。
●おいしかったです。初めてきました。どうしましょう。酔っています。お酒おいしかったです！！！！！おかわりしました！
●たくさんのご馳走、豊潤なお酒、ありがとうございました。久しぶりに参加して、楽しかったです！！
●とても素晴らしく楽しい美味しい時間を、ありがとうございました。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
こちらの「レストラン ベニール」さんは月曜日が定休日やっちゅうことやき貸し切りにさいてもうて、同「日本料理 七福」さんのお料理コースにて、「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」(http://tosa-no-umaimono.cocolog-nifty.com/blog/)の＜第52回・夏の集いスペシャル＞を開催さいてもうたがよ。
この自然の美しい土佐の高知の四季を愛で、海の幸・野山の幸・川の幸っちゅう恵まれた旬の豊かな食を味わいもって、さらにその季節ならではの旬の土佐酒(司牡丹)を楽しむ・・・。
そんな「集い」を、季節ごとに毎年4回開催していく団体。
それが「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」ながやき。
ほんで今回は、これまで3回連続で開催してきた50回記念スペシャル会のラストを飾る4回目っちゅうことで、過去の「夏の集い」にメインとして取り上げてきた希少な特選食材らあをズラリと取り揃えさいていただいたがよ。
これまでの「夏の集い」は12回あるけんど、そのメイン食材は「日戻り初鰹のタタキと足摺レッド」「永田農法バジルのジェノベーゼのパスタ」「アワビ」「朝獲れ鯵の薄造りと足摺レッド」「ハモ」「鮎とキビナゴ」「びやびや鰹(愛南漁協の活け〆した鰹)」「土佐ロイヤルホテルのスペシャル会(ナガレコ・仁淀川の天然鰻の蒲焼き等)」「朝獲れウルメイワシ・金太刀魚の刺身・サザエ」「土佐鴨(合鴨＝夏鴨)」「海庵料理長の鮎料理」「座屋・夏のおまかせコース(鰹の焼き切り・蒸しアワビ等)」っちゅう、超豪華ラインナップになるがやき！
もちろん、捕獲の困難な希少品もあり、海が荒れた場合は獲れん食材もあるきに、この全てが揃う確率は低いろうけんど、この土佐の夏の究極のフルコースに、会費12000円っちゅう高額にもかかわらず、35名(プラススタッフ3名)っちゅう、たくさんのお客様にお申し込みいただいたがよ。
まっことありがとうございますぜよ！
さて、スタッフのリカコさんと、ファーム・ベジコの長崎さんも到着し、受付をお願いしたがやき。
18時半過ぎにゃあ、お客様はほぼ揃われたっちゅうことで、リカコさんの司会にて開会したがよ。
続いてワシから、「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」についてのお話と、今回のスペシャル会についてのお話らあをさいてもうたがやき。
今回のメイン食材は、「ウルメイワシ」と「びやびや鰹」以外は、ほぼ全て確保できたっちゅうてお伝えしたら、皆さん大悦びの拍手喝采やったがよ。
お次は、「日本料理 七福」さんの海庵料理長さんから、この日のスペシャルコースについて、解説していただいたがやき。
★乾杯酒:「司牡丹・封印酒・生」(純米吟醸生酒)
ほんで、乾杯酒の「封印酒・生」が配られ、皆さんで注ぎ合うていただき、今回のお客様としてご参加いただいちゅう、「ザ クラウンパレス新阪急高知」の料飲部門の中野支配人さんに、乾杯のご発声をお願いしたがよ。
「かんぱ〜い！」っちゅう声が響き渡り、さあいよいよ夏の集いスペシャルのスタートながやき！
このお酒の、フレッシュで華やかな香りとなめらかで柔らかな味わいに、皆さんいきなり「おいし〜い！」っちゅう感嘆の声が漏れよったがよ。
★「司牡丹・夏純吟」(純米吟醸酒)
●前菜:「流れ子の和風ガーリックバター オーブン焼き」「ファームベジコの永田農法バジル(コリンキー、ミニトマト)とシラスのポン酢和え」「土佐鴨のロース煮」
続いては、微々発泡の「夏純吟」と「前菜」の組み合わせながやき。
まずこのお酒のバナナ風のフルーティな香りとやわらかな旨みが、これまた皆さんに大好評！
さらに、流れ子の旨みや土佐鴨の旨みらあと、まっことバッチリで、お互いが引き立て合うがよ。
また、シラスポン酢にバジルが合うろうかと心配やったがやけんど、予想以上にバッチリで、まっこと美味しかったがやき。
「夏純吟」とも見事にマッチングし、互いの美味しさ倍増ながよ！
また、ここで、ファームベジコの長崎さんから、ご提供いただいた野菜らあについて、ちくと解説があったがやき。
★「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)
●向附:「初鰹のタタキと足摺レッド」「鯵 栄螺の造り」
お次は、お待たせしましたの最強タッグ、「船中・生」と「初鰹のタタキ」の組み合わせの登場ながよ。
しかも、タマネギやに驚異の糖度8度以上っちゅう、永田農法赤タマネギ「足摺レッド」を、土佐清水から早川さんご夫妻が送ってくださったがやき！
この「初鰹のタタキ」と「足摺レッド」と「船中・生」のゴールデントリオは、まっこと夏の最強中の最強と言うたちえいばあ、絶品絶妙の組み合わせ！
皆さんも、そのあまりの美味しさに、一気に満開笑顔が会場いっぱいにあふれまくりになったがよ！
さらに、軽う炙った鯵のお造りも旨みのカタマりやって、栄螺のお造りはコリッコリの絶品やって、こりゃあまっことタマランぜよ！
この時点で、まるでメインディッシュかのような錯覚に陥ってしまいそうやったがやき。
★特別出品:「司牡丹 大吟醸 黒金屋」(鑑評会出品大吟醸原酒)
●冷鉢:「鮑の柔らか煮と夏野菜の煮物 ミントジュレ掛け」
続いては、鑑評会出品の大吟醸酒と鮑っちゅう、高級タッグながよ。
残念ながら今年は、金賞受賞は逃したけんど、グルコース濃度はこればあの甘すぎん方が料理にゃあ合うっちゅうんを、是非皆さんで体感してくださいやっちゅうて、お話さいてもうたがやき。
「黒金屋」の芸術ともいえる美しい香り、比類無いばあまろやかに膨らむ味わい、さらにその香りと味わいの絶妙な調和に、皆さん大感激で、「こりゃあ旨い！」っちゅうて、おかわりしまくりやったがよ。
さらに、この鮑料理がこれまた旨いの何の！
鮑の煮汁で作ったっちゅうミントジュレの爽やかさとコク、鮑のあふれんばかりの旨み、夏野菜(オクラ、サトイモ、マッチャンカボチャ)のナチュラルな風味らあが見事に融合し、こりゃあまっこと凄い料理ながやき。
黒金屋とこの料理を合わせていただきゃあ、天にも昇るかのような美味しさっちゅうんは、こういう組み合わせのことを言うがやと、ハッキリと実感さいてもうたがよ。
★「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)
●焼肴:「天然鮎のタタキ 四万十風」(仁淀川産)
お次は、海庵料理長さん自慢の「鮎のタタキ」と、その最強タッグパートナーの「船中・黒」の登場ながやき！
ちなみにこの料理、「鮎のタタキ 四万十風」は、1998年7月に放送された日本テレビ系の料理番組にて、当時は咬ませ犬的な存在やと目されちょった海庵料理長さんが、かの中華の鉄人・周富安さんとの料理対決に、大方の予想を裏切って完全勝利した際に作った絶品料理そのものやっちゅうき、こりゃスゴイことながよ！
まず天然鮎を三枚におろし、日本酒に漬けて置いちょったもんに、その鮎のハラワタらあを叩いてソースにしたもんをその身に塗り、隠し味にバターをはさんで、焼き上げるがやき。
さらに尾頭付きの中骨は、カリカリに揚げて、四万十川のスジ青ノリを降りかけ、身と共に皿に盛り付け、さらにさらに梅酢と、バルサミコ酢らあの3種類の酢で作ったジュレを掛け、タデの葉を乗せて完成ながよ。
その見事なバランスの味付けは、天然鮎本来の美味しさを損なうことのう引き立て、まっこと絶妙な美味しさで、皆さん大感動やったがやき。
特に、ハラワタを叩いて作ったソースが、どこを食べたち味わえるっちゅうんがまっこと素晴らしゅうて、ハラワタのほのかな苦味が絶妙なアクセントになって、全体を引き締めてくれちゅうがよ。
さらに、「船中・黒」をいただきゃあ、このお酒の輪郭のハッキリした旨味と豊かな膨らみと後口の爽やかなキレが、ハラワタのほのかな苦味を旨味に変え、さらに様々な味わいを絶妙に調和さいて一層膨らませ、後口は心地えいばあスカッとキレて、爽やかな清流のように流してくれるがやき。
こりゃあまっこと、一生記憶に焼き付いてしまうばあ絶品の組み合わせやと言えるがぜよ！
★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)
●揚物:「鱧の竜田揚げ グリーンアスパラ レモン 天日塩」
続いては、「仁淀ブルー」と「揚物」のペアリングながよ。
このお料理が、これまた旨いこと旨いこと！
鱧のナチュラルな旨みを損なわん程度に漬け込まれた竜田揚げに、レモンと天日塩をかけていただきゃあ、旨味と酸味と塩味らあが絶妙に調和し、こりゃあ鱧料理はコレに限る！っちゅうて断言しとうなるばあ美味しかったがやき！
さらに、「仁淀ブルー」の艶やかでナチュラルな香りと、爽やかな柑橘類を彷彿とさせるほのかな酸をしのばせた味わいが、このお料理と見事に調和し美味しさ倍増で、箸もグラスも止まらんなってしまうがよ。
会場全体も、大盛り上がりに盛り上がってきたがやき。
★「司牡丹 OMACHI 13」(13度原酒・純米酒)
●酢の物:「仁淀川の天然鰻 鰻冊」
お次は、昨年実験的に誕生したニュータイプの日本酒、アルコール分13度の原酒で、甘口やのうて辛口やに薄っぺらやないっちゅう純米酒、「OMACHI 13(オマチ・サーティーン)」と酢の物「鰻冊(うざく)」のペアリングながよ。
このお酒のバナナ風のフルーティな香りとしっかりした酸が、鰻の旨みと酢の酸味と絶妙に融合し、お互いを見事に引き立て合うがやき。
★「かまわぬ・生」(きもと仕込純米生酒)
●食事:「鯵 炙り寿司」「キビナゴの押し寿司」「生雲丹寿司」
●御椀:「粕汁」
続いては、高知じゃあ珍しい「きもと仕込み純米酒」の生酒と、寿司と粕汁の組み合わせながよ。
寿司ネタの炙ったアジ、キビナゴ、生雲丹らあの鮮度抜群の魚の旨みを、このお酒のフレッシュな生の風味が引き立て、酢飯の酸味と米の甘味を、このお酒の「きもと」ならではの上品な酸味と幅のあるコクが引き立て、派手さはないけんどいぶし銀のジワジワ来る美味しさで、まさに締め括りにふさわしいペアリングやったがやき。
司牡丹の酒粕を使うた粕汁と「かまわぬ生酒」も、元はおんなじモロミから生まれちゅうき、見事にマッチングしたがよ。
★「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
●デザート:「日本酒のグラニテと季節の果物」
ラストは、柚子リキュールとデザートの組み合わせながやき。
スイカ、キウイ、パイナップルらあのフルーツと、司牡丹吟醸酒のグラニテは、甘味と酸味のコントラストが、この柚子リキュールの甘味と酸味のコントラストとソックリで、これまた絶妙にマッチングするがよ。
こうして、会場全体が盛り上がりと満開の笑顔と雰囲気のえい空気感に包まれ、21時過ぎにゃあワシの三本〆にて、大団円のお開きとなったがやき。
いっつも以上に千鳥足で、いっつも以上に全身満開満面笑顔で、皆さん幸せ感満載で帰路に尽かれたがよ。
ご参加いただきました皆さん、そして長崎さん、海庵料理長さん、ホテルスタッフの皆さん、まっことお疲れ様でした。ありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、悦びの声のごく一部を以下にご紹介さいていただきますぜよ。
●やっぱり会費以上の価値があります。
●高知の中では最高レベルと思います。
●おいしかったです。初めてきました。どうしましょう。酔っています。お酒おいしかったです！！！！！おかわりしました！
●たくさんのご馳走、豊潤なお酒、ありがとうございました。久しぶりに参加して、楽しかったです！！
●とても素晴らしく楽しい美味しい時間を、ありがとうございました。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
14:16
│Comments(0)
2019年06月26日
日本名門酒会・蔵元有志会「夏季研修会」で秋田＜2日目＞ぜよ！
6月22日(土)は、日本名門酒会・蔵元有志会の「夏季研修会」の2日目で、秋田県にかほ市の宿泊ホテルを朝9時に出発し、由利本荘市の「天寿」さんに向こうたがやき。
メンバーは10名(岡永:飯田社長・武田庄二商店:武田社長・一ノ蔵:鈴木社長・春鹿:今西社長・久寿玉:平瀬社長・嘉美心:藤井社長・五橋:酒井社長・開華:島田社長・若戎:重藤社長・司牡丹:ワシ)で、「天寿」さんに到着したがは10時前ばあやったがよ。
新しい蔵と古い蔵とが並んで建っちょって、どっちもえい感じながやき。
早速大井仁史常務さん、続いて大井建史社長さんが出迎えてくださり、広い中庭を眺めもって移動し、階段を上りゃあ、過去の鑑評会らあの賞状がズラリと飾られちょって、こりゃあインパクト大やと感動したがよ。
さて、応接室に通され、大井社長さんの娘さんがお茶を持ってきてくださり、社長さんと常務さんで、いろいろお話をしてくださったがやき。
創業年についちゃあ、実は最近古文書が出てきたらしゅうて、これまで語りよった年よりか40数年も古いことが分かったっちゅうがよ。
創業は文政4年(1830年)っちゅうことが確定し、間ものう創業190年になるっちゅうことながやき。
昭和58年にゃあ、先代社長さんが「天寿酒米研究会」を設立し、こりゃあ契約栽培会の走りやっちゅうがよ。
また、大井社長さんも、秋田県酒造組合で酒米を担当し、兵庫県の山田錦も3000俵ばあを契約栽培し、兵庫県に「秋田ムラ」ができちゅうばあで、こりゃあ組合単位としちゃあ初ながやないかっちゅうがやき。
さて、続いては酒蔵見学ながよ。
まずは、やっぱし今流行りの瓶貯蔵冷蔵庫ながやき。
まだまだ足りんっちゅうことで、酒母室も瓶貯蔵冷蔵庫に使われよったがよ。
こぢゃんと長い洗い場の水槽は、長い櫂棒をそのまんま洗うためやっちゅうがやき。
一昨年大改装した釜場は、ワシが大井社長さんを焚き付けたことでチャレンジされたっちゅう、「ものづくり補助金」に通ったお陰やっちゅうがよ。
酒米を持ち上げるリフトが、なかなか素晴らしい機械ながやき。
また放冷機は、司牡丹の見学で見せてもうた機械に近づけるように、自社内で改造したっちゅうき、凄いがよ。
さらに、蔵の壁面に「社長賞」の賞状が貼られちょって、こちらも社内にて工夫して、醸造試験場長さんも称賛するレベルの精米脱水機を作り上げた製造部に対して贈られたもんやっちゅうき、まっこと大したもんながやき。
また蔵内の壁面に、見学者用のパネルらあも飾られちょって、「天寿」の歴史や歴代蔵元や歴代杜氏、酒造りらあについてが、詳しゅうに紹介されちょったがよ。
上槽室に行きゃあ、前日見学さいてもうた「飛良泉」さん同様、カビを防ぐためのオゾン発生装置が置かれちょったがやき。
ちなみに「天寿」さんじゃあ、他の部屋らあに移動もできるように、備え付けちゃあせんっちゅうがよ。
まっこと「天寿」さんは、創意工夫に富んだ蔵やっちゅうことが、よう理解できたがやき。
広い蔵内をアチコチ見学さいてもうて、最後は外の空き地を見りゃあ、こちらにも瓶貯蔵用の冷蔵庫室とコンテナが、ズラリと鎮座しちょったがよ。
ほんで、「天寿」さんの代表銘柄らあを何点か利き酒さいてもうたがやき。
どれも鮮度感があって、膨らみもある、素晴らしいお酒やったがよ。
ほんで12時になったき、ちくとみんなあで昼食に、車で向こうたがやき。
「アフェット」さんっちゅうカジュアルなイタリアンのお店で、こちらにてワシらあ10名と大井社長さんと常務さんの12名にて、ちくと「天寿」さんのお酒をいただきもってのランチながよ。
まずはみんなあで乾杯し、アミューズをいただいたがやき。
チーズの風味が「天寿」さんのお酒とバッチリやったがよ。
続いては豆を煮いたような料理で、こちらは「鳥海山・きもと仕込」とバッチリやったがやき。
お次は、コロッケみたいな料理にムースをかけたもんながよ。
これまた美味しゅうて、昼間っからお酒も進み、会話も弾んだがやき。
メインのパスタも絶品で、これまた「天寿」が進み、盛り上がったがよ。
デザートも美味しゅうて、ペロリと平らげてしもうたがやき。
大井社長さん、常務さん、お休みの日に蔵見学ご案内と、ランチにもお付き合いいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
15時前にゃあランチも終了し、大井社長さんらあと別れて、ワシらあは秋田市に向こうたがよ。
16時ばあに秋田市民市場に到着。
ぼっちりANA機内誌「翼の王国」に掲載されちょった、「支那そば伊藤」がコチラにあるっちゅうことで、ちくと立ち寄ったがやけんど、残念ながら営業時間は16時までで、丁度終わったところやったがやき。
う〜ん、残念無念ながよ！
さて、みんなあで秋田市内のホテルにチェックインし、17時半ばあに再集合して、大町の秋田郷土料理の店「秋田杉」さんに向こうて、こちらにて懇親会やったがやき。
まずはちくとビールにて喉を潤し、つきだしをいただき、あらためて「飛良泉」のお酒で乾杯し、懇親会の正式スタートながよ。
さあそっからは、美味しい秋田料理が目白押し！
ネバネバ海藻のギバサは、まっこと日本酒の肴にゃあ最高ながやき。
じゅんさいもツルンと爽やかで、食感がまっこと心地ようて、この淡白な味わいは、日本酒以外は合わせようがないがよ。
いぶりがっこも、まっこと燻した風味が絶品で、日本酒が進むこと進むこと！
比内地鶏炭火焼きも、歯ごたえがあってジューシーで、こりゃあ旨い！
「飛良泉」と「天寿」が進みまくり、会話も弾みまくりやったがやき。
いよいよメインの比内地鶏きりたんぽ鍋が登場！
比内地鶏のモツらあがタップリ入った鍋は、まっこと脂が濃厚で、旨いこと旨いこと！
「太平山」の燗酒が、ガンガン進んだがよ。
馬刺やトンブリも登場し、まっことお腹もいっぱいになって、盛り上がりまくったがやき。
追加でハタハタも注文しちょったがやけんど、その前に「一ノ蔵」の鈴木社長さんがタイムリミットとなり、新幹線にて宮城に帰られたがよ。
ハタハタ、独特の風味で、美味しかったぜよ！
続いては、みんなあお腹いっぱいになっての2次会やき、秋田の自家製「がっこ」(漬物)やったら大丈夫やろうっちゅうことで、飯田社長さんお薦めの「お多福」さんへ。
出てきた漬物のバリエーションの豊富さに、ちくと感動ながやき。
燗酒を酌み交わし酌み交わし、いろんな種類の漬物を堪能し、盛り上がったがよ。
特に感動したがは、ピンクが鮮やかな「あねっこ漬け」で、何とお米の漬物ながやき！
もち米に赤シソ、ニンジン、大根、胡瓜の古漬けらあのいろんなもんが入っちょって、もち米の甘味に甘酸っぱいシソの風味らあが膨らみまくり、何ともいえん独特の風味が、まっこと中毒になりそうなばあ絶品で、しかも燗酒とバッチリやったがよ。
秋田名物ネマガリタケのホイル焼きも、まっこと美味しかったがやき。
「お多福」さんは、あらためて絶対また来たい最高に旨い名店ながぜよ！
さて2次会で2時間近う経過しちょったき、ちくとお腹も空いつろうっちゅうことで、〆は「そば処 紀文」さんながよ。
どう見たち、本来は日本蕎麦屋やに、店内ほぼ満席のお客様は、全員ラーメンを食べゆうやいかっ！？
こちらのお店の人気メニューは、何と昔ながらの中華ソバで、「千秋麺」っちゅう名前ながやき。
サスガに1人1杯はよう食べんっちゅうことで、みんなあ「半千秋麺」をいただいたがよ。
何でかしらん、お腹いっぱいやに飲んだ後のラーメンは入ってしまうがは不思議なもんながやき。
こうして、2日間に渡る秋田での日本名門酒会・蔵元有志会「夏季研修会」は無事終了し、お開きとなったがよ。
蔵元有志会の皆さん、ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
メンバーは10名(岡永:飯田社長・武田庄二商店:武田社長・一ノ蔵:鈴木社長・春鹿:今西社長・久寿玉:平瀬社長・嘉美心:藤井社長・五橋:酒井社長・開華:島田社長・若戎:重藤社長・司牡丹:ワシ)で、「天寿」さんに到着したがは10時前ばあやったがよ。
新しい蔵と古い蔵とが並んで建っちょって、どっちもえい感じながやき。
早速大井仁史常務さん、続いて大井建史社長さんが出迎えてくださり、広い中庭を眺めもって移動し、階段を上りゃあ、過去の鑑評会らあの賞状がズラリと飾られちょって、こりゃあインパクト大やと感動したがよ。
さて、応接室に通され、大井社長さんの娘さんがお茶を持ってきてくださり、社長さんと常務さんで、いろいろお話をしてくださったがやき。
創業年についちゃあ、実は最近古文書が出てきたらしゅうて、これまで語りよった年よりか40数年も古いことが分かったっちゅうがよ。
創業は文政4年(1830年)っちゅうことが確定し、間ものう創業190年になるっちゅうことながやき。
昭和58年にゃあ、先代社長さんが「天寿酒米研究会」を設立し、こりゃあ契約栽培会の走りやっちゅうがよ。
また、大井社長さんも、秋田県酒造組合で酒米を担当し、兵庫県の山田錦も3000俵ばあを契約栽培し、兵庫県に「秋田ムラ」ができちゅうばあで、こりゃあ組合単位としちゃあ初ながやないかっちゅうがやき。
さて、続いては酒蔵見学ながよ。
まずは、やっぱし今流行りの瓶貯蔵冷蔵庫ながやき。
まだまだ足りんっちゅうことで、酒母室も瓶貯蔵冷蔵庫に使われよったがよ。
こぢゃんと長い洗い場の水槽は、長い櫂棒をそのまんま洗うためやっちゅうがやき。
一昨年大改装した釜場は、ワシが大井社長さんを焚き付けたことでチャレンジされたっちゅう、「ものづくり補助金」に通ったお陰やっちゅうがよ。
酒米を持ち上げるリフトが、なかなか素晴らしい機械ながやき。
また放冷機は、司牡丹の見学で見せてもうた機械に近づけるように、自社内で改造したっちゅうき、凄いがよ。
さらに、蔵の壁面に「社長賞」の賞状が貼られちょって、こちらも社内にて工夫して、醸造試験場長さんも称賛するレベルの精米脱水機を作り上げた製造部に対して贈られたもんやっちゅうき、まっこと大したもんながやき。
また蔵内の壁面に、見学者用のパネルらあも飾られちょって、「天寿」の歴史や歴代蔵元や歴代杜氏、酒造りらあについてが、詳しゅうに紹介されちょったがよ。
上槽室に行きゃあ、前日見学さいてもうた「飛良泉」さん同様、カビを防ぐためのオゾン発生装置が置かれちょったがやき。
ちなみに「天寿」さんじゃあ、他の部屋らあに移動もできるように、備え付けちゃあせんっちゅうがよ。
まっこと「天寿」さんは、創意工夫に富んだ蔵やっちゅうことが、よう理解できたがやき。
広い蔵内をアチコチ見学さいてもうて、最後は外の空き地を見りゃあ、こちらにも瓶貯蔵用の冷蔵庫室とコンテナが、ズラリと鎮座しちょったがよ。
ほんで、「天寿」さんの代表銘柄らあを何点か利き酒さいてもうたがやき。
どれも鮮度感があって、膨らみもある、素晴らしいお酒やったがよ。
ほんで12時になったき、ちくとみんなあで昼食に、車で向こうたがやき。
「アフェット」さんっちゅうカジュアルなイタリアンのお店で、こちらにてワシらあ10名と大井社長さんと常務さんの12名にて、ちくと「天寿」さんのお酒をいただきもってのランチながよ。
まずはみんなあで乾杯し、アミューズをいただいたがやき。
チーズの風味が「天寿」さんのお酒とバッチリやったがよ。
続いては豆を煮いたような料理で、こちらは「鳥海山・きもと仕込」とバッチリやったがやき。
お次は、コロッケみたいな料理にムースをかけたもんながよ。
これまた美味しゅうて、昼間っからお酒も進み、会話も弾んだがやき。
メインのパスタも絶品で、これまた「天寿」が進み、盛り上がったがよ。
デザートも美味しゅうて、ペロリと平らげてしもうたがやき。
大井社長さん、常務さん、お休みの日に蔵見学ご案内と、ランチにもお付き合いいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
15時前にゃあランチも終了し、大井社長さんらあと別れて、ワシらあは秋田市に向こうたがよ。
16時ばあに秋田市民市場に到着。
ぼっちりANA機内誌「翼の王国」に掲載されちょった、「支那そば伊藤」がコチラにあるっちゅうことで、ちくと立ち寄ったがやけんど、残念ながら営業時間は16時までで、丁度終わったところやったがやき。
う〜ん、残念無念ながよ！
さて、みんなあで秋田市内のホテルにチェックインし、17時半ばあに再集合して、大町の秋田郷土料理の店「秋田杉」さんに向こうて、こちらにて懇親会やったがやき。
まずはちくとビールにて喉を潤し、つきだしをいただき、あらためて「飛良泉」のお酒で乾杯し、懇親会の正式スタートながよ。
さあそっからは、美味しい秋田料理が目白押し！
ネバネバ海藻のギバサは、まっこと日本酒の肴にゃあ最高ながやき。
じゅんさいもツルンと爽やかで、食感がまっこと心地ようて、この淡白な味わいは、日本酒以外は合わせようがないがよ。
いぶりがっこも、まっこと燻した風味が絶品で、日本酒が進むこと進むこと！
比内地鶏炭火焼きも、歯ごたえがあってジューシーで、こりゃあ旨い！
「飛良泉」と「天寿」が進みまくり、会話も弾みまくりやったがやき。
いよいよメインの比内地鶏きりたんぽ鍋が登場！
比内地鶏のモツらあがタップリ入った鍋は、まっこと脂が濃厚で、旨いこと旨いこと！
「太平山」の燗酒が、ガンガン進んだがよ。
馬刺やトンブリも登場し、まっことお腹もいっぱいになって、盛り上がりまくったがやき。
追加でハタハタも注文しちょったがやけんど、その前に「一ノ蔵」の鈴木社長さんがタイムリミットとなり、新幹線にて宮城に帰られたがよ。
ハタハタ、独特の風味で、美味しかったぜよ！
続いては、みんなあお腹いっぱいになっての2次会やき、秋田の自家製「がっこ」(漬物)やったら大丈夫やろうっちゅうことで、飯田社長さんお薦めの「お多福」さんへ。
出てきた漬物のバリエーションの豊富さに、ちくと感動ながやき。
燗酒を酌み交わし酌み交わし、いろんな種類の漬物を堪能し、盛り上がったがよ。
特に感動したがは、ピンクが鮮やかな「あねっこ漬け」で、何とお米の漬物ながやき！
もち米に赤シソ、ニンジン、大根、胡瓜の古漬けらあのいろんなもんが入っちょって、もち米の甘味に甘酸っぱいシソの風味らあが膨らみまくり、何ともいえん独特の風味が、まっこと中毒になりそうなばあ絶品で、しかも燗酒とバッチリやったがよ。
秋田名物ネマガリタケのホイル焼きも、まっこと美味しかったがやき。
「お多福」さんは、あらためて絶対また来たい最高に旨い名店ながぜよ！
さて2次会で2時間近う経過しちょったき、ちくとお腹も空いつろうっちゅうことで、〆は「そば処 紀文」さんながよ。
どう見たち、本来は日本蕎麦屋やに、店内ほぼ満席のお客様は、全員ラーメンを食べゆうやいかっ！？
こちらのお店の人気メニューは、何と昔ながらの中華ソバで、「千秋麺」っちゅう名前ながやき。
サスガに1人1杯はよう食べんっちゅうことで、みんなあ「半千秋麺」をいただいたがよ。
何でかしらん、お腹いっぱいやに飲んだ後のラーメンは入ってしまうがは不思議なもんながやき。
こうして、2日間に渡る秋田での日本名門酒会・蔵元有志会「夏季研修会」は無事終了し、お開きとなったがよ。
蔵元有志会の皆さん、ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
11:36
│Comments(0)
2019年06月25日
日本名門酒会・蔵元有志会「夏季研修会」で秋田＜1日目＞ぜよ！
6月21日(金)は、日本名門酒会・蔵元有志会の久々の「夏季研修会」で、朝1便で高知龍馬空港を出発し、羽田空港経由にて秋田空港に集合したがやき。
今回は秋田の蔵元さんを見学さいていただくっちゅうことで、1日目は秋田県にかほ市の「飛良泉」さんながよ。
秋田空港に集合のメンバー8名(岡永:飯田社長・春鹿:今西社長・久寿玉:平瀬社長・嘉美心:藤井社長・五橋:酒井社長・開華:島田社長・若戎:重藤社長・司牡丹:ワシ)にて、空港内にて昼食を済ませ、レンタカーにて一路にかほ市へ。
「飛良泉」さんに到着したがは14時前ばあやって、武田庄二商店さんの武田社長さんも、山形からぼっちり到着されたがやき。
早速和室の客間にご案内いただき、斎藤雅人社長さんから、いろいろお話を聞かいていただきゆう頃、宮城から「一ノ蔵」の鈴木社長さんも到着し、これにて10名全員揃うたがよ。
さて「飛良泉」さんの創業は室町時代の長享元年(1487年)やっちゅうき、今年で創業532年！
秋田県最古の蔵で、現存する日本酒の蔵元で3番目に古いっちゅうて言われゆうがやき！
斎藤社長さんで26代目、雅昭専務さんが27代目になるっちゅうがよ。
その後は、遠田杜氏さんと雅昭専務さんが、蔵内をご案内してくださったがやき。
まず驚いたがは、もちろんこの時期は酒造りはやってないに、造りの時期と同様に、ワシらあ見学者に白衣、帽子、マスクの着用を義務づけちょって、手洗い消毒らあも徹底さいちゅうっちゅう点ながよ。
造りの時期なら分かるけんど、そうやない時期にもここまで衛生面を徹底しちゅう蔵は初めてで、ちくとビックリ＆感心したがやき。
上槽室にゃあ、オゾン発生装置が置かれちょって、こちらも定期的に作動させることによって、カビらあを防ぎゆうっちゅうがよ。
さらにビックリは、仕込み蔵内に扇風機が回りよって、仕込みがない時期に24時間回しっぱなしで、こちらもカビ防止対策やっちゅうがやき。
まっことその衛生面の徹底ぶりは、尊敬に値するがよ！
また、蔵の敷地内の中庭に、江戸時代の寛延年間(1750年頃)に建てられたとされる稲荷神社(松尾大社と弁財天の合祀)が存在しちゅうっちゅうんも、ビックリやったがやき。
さらにその近くにゃあ、蔵の護り神ともいえる存在の樹齢500年の大欅(けやき)がそびえちょって、これまたこぢゃんと神々しかったがよ。
その後は、「飛良泉」さんの社員の方々が車を出してくださり、こぢゃんと神秘的な滝があるっちゅうことで、そちらに車に分乗してご案内してくださったがやき。
途中で美しい鳥海山もハッキリと眺めることができたがよ。
到着した場所は、宮崎駿監督の映画に登場しそうな山の中。
車を停めてちくと歩いたら、ウワサの「元滝」が見えてきたがやき。
こちらの滝は、鳥海山に染み込んだ水が、80年ばあかけて苔むした岩場から流れ落ちゆうっちゅう滝で、この滝の上にゃあ川らあないっちゅう神秘的な空間ながよ。
高さ5m、横幅30m、1日5万トンもの伏流水が流れ落ちゆうっちゅうがやき。
まっこと、心洗われる神秘的空間にご案内いただき、ありがとうございましたぜよ！
その後は「飛良泉」さんの本社に戻り、レンタカーに乗り換えて、宿泊ホテルにチェックイン。
その晩は、「飛良泉」さんの斎藤社長さんご夫妻、斎藤専務さん、遠田杜氏さんを交えて、「レメデニカホ」さんっちゅうフレンチレストランにて、ディナー懇親会ながよ。
まずは、飯田社長さんから御礼のご挨拶があり、「飛良泉・飛囀・金」(純米大吟醸酒)にて乾杯し、ディナー懇親会のスタートながやき。
まずは「アミューズ」が登場。
生ハムとムースと地元野菜のバランスが絶妙で、このお酒にもバッチリやったがよ。
お次の「前菜� 廚蓮▲肇螢絅佞肇淵奪弔良�味が独特で、より個性的な「飛良泉・飛囀・銀」(純米大吟醸酒)とバッチリやったがやき。
続いての「前菜�◆廚蓮∋淨Δ般邵擇肇繊璽困良�味が絶妙に融合した魚料理で、これまた美味しゅうて、「飛良泉・飛囀・銀」がバッチリやったがよ。
お次は、何と穴子の燻製にカカオをまぶしたっちゅう個性あふれる料理ながやけんど、これが旨いこと旨いこと！
燻製の風味とカカオの風味が見事なまでに融合し、そこに「飛良泉・二十七代目・山廃純米」を合わせりゃあ、思わず「旨いっ！」っちゅうて声が出てしまうばあ、絶品やったがやき。
その後も、「野菜料理」「春巻きみたいな料理」・・・ちゅうて続き、どれもこれも旨いもんやき、「飛良泉」のお酒が進むこと進むこと！
みんなあの会話も盛り上がりまくりとなったがよ。
メインの「肉料理」らあて、合わせるにゃあ、赤ワインよりか「山廃純米」がバッチリで、まさに山廃の真骨頂やったがやき！
デザートにゃあ、綿飴が乗ったアイスクリームが登場し、これまた旨い！
さらにミニャルディーズ(小菓子)とコーヒー(or紅茶)が登場し、ワシゃあサスガにお腹いっぱいで、美味しいけんどちくとキツかったがよ。
ラストに渡邊シェフがご挨拶に来られ、みんなあから拍手喝采やったがやき。
サスガはフランスや東京の一流店にて修行されたシェフながよ。
渡邊シェフさん、まっこと素晴らしいお料理を、ありがとうございましたぜよ！
こうして21時ちょい前にゃあ、ディナー懇親会はお開きとなったがやき。
斎藤社長さん、奥様、お付き合いいただき、まっことありがとうございました！
その後は、斎藤専務さんと遠田杜氏さんが、2次会に「酌屋 六三五」さんにご案内してくださり、さらに付き合うてくださったがよ。
こちらでも、飲んで飲んで語り合うてこぢゃんと盛り上がったがは、そりゃあ当然ながぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
今回は秋田の蔵元さんを見学さいていただくっちゅうことで、1日目は秋田県にかほ市の「飛良泉」さんながよ。
秋田空港に集合のメンバー8名(岡永:飯田社長・春鹿:今西社長・久寿玉:平瀬社長・嘉美心:藤井社長・五橋:酒井社長・開華:島田社長・若戎:重藤社長・司牡丹:ワシ)にて、空港内にて昼食を済ませ、レンタカーにて一路にかほ市へ。
「飛良泉」さんに到着したがは14時前ばあやって、武田庄二商店さんの武田社長さんも、山形からぼっちり到着されたがやき。
早速和室の客間にご案内いただき、斎藤雅人社長さんから、いろいろお話を聞かいていただきゆう頃、宮城から「一ノ蔵」の鈴木社長さんも到着し、これにて10名全員揃うたがよ。
さて「飛良泉」さんの創業は室町時代の長享元年(1487年)やっちゅうき、今年で創業532年！
秋田県最古の蔵で、現存する日本酒の蔵元で3番目に古いっちゅうて言われゆうがやき！
斎藤社長さんで26代目、雅昭専務さんが27代目になるっちゅうがよ。
その後は、遠田杜氏さんと雅昭専務さんが、蔵内をご案内してくださったがやき。
まず驚いたがは、もちろんこの時期は酒造りはやってないに、造りの時期と同様に、ワシらあ見学者に白衣、帽子、マスクの着用を義務づけちょって、手洗い消毒らあも徹底さいちゅうっちゅう点ながよ。
造りの時期なら分かるけんど、そうやない時期にもここまで衛生面を徹底しちゅう蔵は初めてで、ちくとビックリ＆感心したがやき。
上槽室にゃあ、オゾン発生装置が置かれちょって、こちらも定期的に作動させることによって、カビらあを防ぎゆうっちゅうがよ。
さらにビックリは、仕込み蔵内に扇風機が回りよって、仕込みがない時期に24時間回しっぱなしで、こちらもカビ防止対策やっちゅうがやき。
まっことその衛生面の徹底ぶりは、尊敬に値するがよ！
また、蔵の敷地内の中庭に、江戸時代の寛延年間(1750年頃)に建てられたとされる稲荷神社(松尾大社と弁財天の合祀)が存在しちゅうっちゅうんも、ビックリやったがやき。
さらにその近くにゃあ、蔵の護り神ともいえる存在の樹齢500年の大欅(けやき)がそびえちょって、これまたこぢゃんと神々しかったがよ。
その後は、「飛良泉」さんの社員の方々が車を出してくださり、こぢゃんと神秘的な滝があるっちゅうことで、そちらに車に分乗してご案内してくださったがやき。
途中で美しい鳥海山もハッキリと眺めることができたがよ。
到着した場所は、宮崎駿監督の映画に登場しそうな山の中。
車を停めてちくと歩いたら、ウワサの「元滝」が見えてきたがやき。
こちらの滝は、鳥海山に染み込んだ水が、80年ばあかけて苔むした岩場から流れ落ちゆうっちゅう滝で、この滝の上にゃあ川らあないっちゅう神秘的な空間ながよ。
高さ5m、横幅30m、1日5万トンもの伏流水が流れ落ちゆうっちゅうがやき。
まっこと、心洗われる神秘的空間にご案内いただき、ありがとうございましたぜよ！
その後は「飛良泉」さんの本社に戻り、レンタカーに乗り換えて、宿泊ホテルにチェックイン。
その晩は、「飛良泉」さんの斎藤社長さんご夫妻、斎藤専務さん、遠田杜氏さんを交えて、「レメデニカホ」さんっちゅうフレンチレストランにて、ディナー懇親会ながよ。
まずは、飯田社長さんから御礼のご挨拶があり、「飛良泉・飛囀・金」(純米大吟醸酒)にて乾杯し、ディナー懇親会のスタートながやき。
まずは「アミューズ」が登場。
生ハムとムースと地元野菜のバランスが絶妙で、このお酒にもバッチリやったがよ。
お次の「前菜� 廚蓮▲肇螢絅佞肇淵奪弔良�味が独特で、より個性的な「飛良泉・飛囀・銀」(純米大吟醸酒)とバッチリやったがやき。
続いての「前菜�◆廚蓮∋淨Δ般邵擇肇繊璽困良�味が絶妙に融合した魚料理で、これまた美味しゅうて、「飛良泉・飛囀・銀」がバッチリやったがよ。
お次は、何と穴子の燻製にカカオをまぶしたっちゅう個性あふれる料理ながやけんど、これが旨いこと旨いこと！
燻製の風味とカカオの風味が見事なまでに融合し、そこに「飛良泉・二十七代目・山廃純米」を合わせりゃあ、思わず「旨いっ！」っちゅうて声が出てしまうばあ、絶品やったがやき。
その後も、「野菜料理」「春巻きみたいな料理」・・・ちゅうて続き、どれもこれも旨いもんやき、「飛良泉」のお酒が進むこと進むこと！
みんなあの会話も盛り上がりまくりとなったがよ。
メインの「肉料理」らあて、合わせるにゃあ、赤ワインよりか「山廃純米」がバッチリで、まさに山廃の真骨頂やったがやき！
デザートにゃあ、綿飴が乗ったアイスクリームが登場し、これまた旨い！
さらにミニャルディーズ(小菓子)とコーヒー(or紅茶)が登場し、ワシゃあサスガにお腹いっぱいで、美味しいけんどちくとキツかったがよ。
ラストに渡邊シェフがご挨拶に来られ、みんなあから拍手喝采やったがやき。
サスガはフランスや東京の一流店にて修行されたシェフながよ。
渡邊シェフさん、まっこと素晴らしいお料理を、ありがとうございましたぜよ！
こうして21時ちょい前にゃあ、ディナー懇親会はお開きとなったがやき。
斎藤社長さん、奥様、お付き合いいただき、まっことありがとうございました！
その後は、斎藤専務さんと遠田杜氏さんが、2次会に「酌屋 六三五」さんにご案内してくださり、さらに付き合うてくださったがよ。
こちらでも、飲んで飲んで語り合うてこぢゃんと盛り上がったがは、そりゃあ当然ながぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
11:45
│Comments(0)
2019年06月24日
「Fish Bank」と「四国旭友会」総会と「司」グループ取引商社会総会ぜよ！
まずは6月16日(日)は、汐留の「Fish Bank TOKYO」さんにて、ちくと打ち合わせ後、某方とディナーやったがやき。
まずはお願いしちょった「船中八策」(超辛口・純米酒)にて乾杯し、アミューズの「雲丹のフランとキャビアの一皿」をいただきゃあ、あまりにこのお酒とバッチリ過ぎて、まっこといきなり頬っぺたが落ちるかと思うたばあ絶品やったがよ。
お次は、「新鮮魚介と旬の味覚とともに」で、これまた「船中」と見事な相性で、ガンガン飲めてしまうがやき。
続いては「ロブスターとクラムチャウダーのカプチーノ仕立て」っちゅう冷製スープ2つで、どちらもテーブルにてカプチーノ風にエスプーマのムースをかけていただくがよ。
これまた驚くばあ「船中」とバッチリやって、旨いの何の！
お次は、「オマール海老のローストと本日の鮮魚料理」で、またまた見事な相性で「船中」とマッチングしたがやき。
あらためて「船中八策」が、和食やのうたち、新鮮魚介の美味しさを引き出す効果が抜群やっちゅうことを、身をもって体感できたがよ。
続いてのメイン、「和牛とフォアグラのテイスティング」にも、「船中」は見事にペアリングできちょって、その懐の深さと底力を見せつけてくれたがやき。
ほんで、デザートタイムとなって、飲み物を選ぶがやけんど、これまた紅茶の茶葉が、スティックに入って登場し、この演出がまっことニクイがよ。
「パティシエ特製デザート」と「プチフール」が登場し、甘いもんがあんまり得意やないワシやち、思わず次々と手が伸びてしまうばあ美味しかったがやき。
さすがは人気店「Fish Bank TOKYO」さんの自慢のディナーながぜよ！
美しい夜景と共に、素晴らしいディナーを堪能さいていただき、まっことありがとうございました！
ちなみに2次会は、東銀座の「bar cacoi」さんへ。
オーナーバーテンダーの大場さんは、ワシが理事長を務めさいていただきゆう「土佐学協会」主催の「土佐の酢みかん文化を楽しむ会」に毎年のように参加しに高知にお越しになるばあ、「土佐の酢みかん」に興味を持ってくださっちゅう方ながよ。
今回は、何と！アノあっちゅう間に完売した幻の30年以上熟成焼酎「司牡丹・平成の眠り」を使うた、絶品カクテルを出してくださったがやき！
大場さん、まっことありがとうございますぜよ！
さて、その翌日の6月17日(月)は、高知に戻んて、16時からホテル日航高知旭ロイヤルさんにて、旭食品株式会社(http://www.asask.co.jp/)四国支社さんとその有力取引先で組織されちゅう、四国旭友会の第19回定期総会に出席さいてもうたがよ。
まずは四国旭友会会長の味の素(株)四国支店支店長さんのご挨拶。
続いては第一号議案の平成30年度会計報告、第二号議案の平成30年度監査報告承認の件が報告され、無事両議案とも可決されたがやき。
お次は第三号議案の役員改選の件で、全員留任っちゅうことで、拍手でもって可決されたがよ。
ほんで、旭食品(株)代表取締役社長竹内孝久氏のご挨拶があったがやき。
続いては、前常務取締役四国支社支社長で、現取締役顧問の横田和典氏から、お礼のご挨拶があったがよ。
お次は、取締役四国支社支社長の槇山勝則氏から、四国支社の現況報告があったがやき。
続いては、平成30年度の売上に貢献されたメーカーさんらあの表彰があって、17時前ばあにゃあ総会は無事終了したがよ。
その後は、懇親会の準備でちくと休憩タイム。
ラウンジにて、ちくとビールや軽食らあをいただいたがやき。
ほんで18時前ばあからは、第2部の懇親会ながよ。
まずは、旭食品代表取締役会長の竹内成雄氏のご挨拶があったがやき。
続いて、四国旭友会副会長の日本水産(株)中四国支社支社長さんのご発声にて、「酔鯨」で乾杯し、懇親会がスタートしたがよ。
「これから30分は席を立たんように！」っちゅうアナウンスがあり、早速おんなじテーブルの方々と酌み交わしもって、お料理をいただいたがやき。
テーブルのお料理以外にも、いろいろなお料理の屋台も出されちょったがよ。
ちくと経ってふと周りを見りゃあ、既に30分が経過しちょったようで、孝久社長さんや槇山支社長さんらあの前にゃあ、ズラリと長蛇の列ができちょったがやき。
全体としてのご参加者は約300人ばあで、この人数が席を立って、お銚子と杯を持ってアチコチ回るもんやき、その混雑っぷりっちゅうたらスゴいもんながよ。
もっとも、前の席の方に旭食品さんの役員の方々がいらっしゃるもんやき、後ろの方は逆にガラガラやったがやき。
さて中盤にゃあ、毎年恒例の旭食品グループ踊り子隊による「よさこい踊り」の披露があって、会場は大盛り上がりになったがよ。
さらにその後は、県外のお客さんらあを集めての「正調よさこい」の伝授と、一緒にご披露タイムもあって、さらに盛り上がったがやき。
上手に踊られた方々にゃあ首にメダルがかけられ、大悦びやったがよ。
後半にゃあ、豪華景品が当たる「お楽しみ抽選会」があり、アチコチから歓声があがり、ヒートアップながやき。
抽選会終了後も、再びアチコチで行列ができ、皆さん杯を酌み交わいて献杯・返杯をやり合いよったがよ。
中締めにゃあ、旭食品(株)代表取締役副社長竹内信夫氏のご挨拶があり、20時過ぎばあにゃあ無事お開きとなったがやき。
第19回四国旭友会総会・懇親会の開催とご盛会を、心からお慶び申し上げますぜよ。
さて、そのまた翌日の6月18日(火)は、「株式会社 土佐料理 司」(http://www.katsuo.co.jp/)さんの、司グループ令和元年度取引商社会総会やって、ワシゃあ司牡丹の渡邊部長と2人で参加さいてもうたがよ。
「土佐料理 司 高知本店」さんにて、90名ばあの司グループのお取引先が集まり、18時からの開催ながやき。
まずは、司グループ取引商社会会長、旭食品の竹内孝久社長さんのご挨拶ながよ。
続いて、「株式会社 土佐料理 司」司グループの竹内太一社長さんのご挨拶。
お2人ともに、話題はやっばし、先日テレビ東京系にて放送された「カンブリア宮殿」の「土佐料理 司」さんのネタやったがやき。
本来「カンブリア宮殿」は、高知じゃあ放送されてないがやけんど、6月29日(土)16時から、RKC高知放送さんにて放送されるらしいき、高知の皆さんは楽しみにお待ちくださいや！
お次は、次の高知市長選に出馬される、久保博道さんのご挨拶があったがよ。
ほんで、商社会の平成30年度収支報告と監査報告があり、無事拍手をもって承認され、総会は終了したがやき。
続いてビールが配られ、四国銀行さんの山元頭取さんのご発声にて乾杯し、宴席がスタートしたがよ。
まずは先付けの「鰻の山椒煮」と「イチジク」らあをツマミもって、ビールをいただいたがやき。
お次は、お造りの「鯛とイセギ」が登場し、燗酒も配られだいたがよ。
「司牡丹」「土佐鶴」「酔鯨」のお燗酒がガンガン出され、さあこうなりゃあ周りの方々と杯を差し合う土佐の献杯・返杯の始まり始まりながやき！
続いては、「鰹と土佐和牛のしゃぶしゃぶ」が登場したき、周りの方々らあと杯のやり取りをしもって、チョコッと鰹のしゃぶしゃぶをいただきよったら、ふと周りを見りゃあ、もはやみんなあ席を立ってアチコチ移動しまくりで、ガンガン杯のやり取りをされゆうやいか！
こりゃあイカン！出遅れてしもうたぜよ！
ワシも杯と司牡丹のお銚子を手に、移動しまくりの献杯・返杯の嵐の中に参戦ながよ。
そっから後は、いっつもの土佐の高知の無礼講の大宴会ながやき。
あっちへ行ったり、こっちへ来たりしもって、とにかく献杯・返杯で、杯が飛び交いまくりながよ。
竹内太一社長さんに注ぎにうかごうたら、「土佐和牛のしゃぶしゃぶを食べないかん！」っちゅうて言われてしもうて、ちくと席に戻んていただくことに。
さすがはA5ランクの土佐和牛、鰹の出汁も効いちょって、頬っぺたがトロけて落ちるかと思うばあ絶品やったがやき。
また、そのしゃぶしゃぶの出汁を使うた〆の「ニュウメン」も、まっこと爽やかで美味しかったがよ。
再び席を立って、献杯・返杯合戦に参戦し、ちくと経った頃、土佐鶴酒造の廣松社長さんのご発声で中締めとなり、無事お開きとなったがやき。
竹内太一社長さん、「株式会社 土佐料理 司」の皆さん、そしてご参加の商社会の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
まずはお願いしちょった「船中八策」(超辛口・純米酒)にて乾杯し、アミューズの「雲丹のフランとキャビアの一皿」をいただきゃあ、あまりにこのお酒とバッチリ過ぎて、まっこといきなり頬っぺたが落ちるかと思うたばあ絶品やったがよ。
お次は、「新鮮魚介と旬の味覚とともに」で、これまた「船中」と見事な相性で、ガンガン飲めてしまうがやき。
続いては「ロブスターとクラムチャウダーのカプチーノ仕立て」っちゅう冷製スープ2つで、どちらもテーブルにてカプチーノ風にエスプーマのムースをかけていただくがよ。
これまた驚くばあ「船中」とバッチリやって、旨いの何の！
お次は、「オマール海老のローストと本日の鮮魚料理」で、またまた見事な相性で「船中」とマッチングしたがやき。
あらためて「船中八策」が、和食やのうたち、新鮮魚介の美味しさを引き出す効果が抜群やっちゅうことを、身をもって体感できたがよ。
続いてのメイン、「和牛とフォアグラのテイスティング」にも、「船中」は見事にペアリングできちょって、その懐の深さと底力を見せつけてくれたがやき。
ほんで、デザートタイムとなって、飲み物を選ぶがやけんど、これまた紅茶の茶葉が、スティックに入って登場し、この演出がまっことニクイがよ。
「パティシエ特製デザート」と「プチフール」が登場し、甘いもんがあんまり得意やないワシやち、思わず次々と手が伸びてしまうばあ美味しかったがやき。
さすがは人気店「Fish Bank TOKYO」さんの自慢のディナーながぜよ！
美しい夜景と共に、素晴らしいディナーを堪能さいていただき、まっことありがとうございました！
ちなみに2次会は、東銀座の「bar cacoi」さんへ。
オーナーバーテンダーの大場さんは、ワシが理事長を務めさいていただきゆう「土佐学協会」主催の「土佐の酢みかん文化を楽しむ会」に毎年のように参加しに高知にお越しになるばあ、「土佐の酢みかん」に興味を持ってくださっちゅう方ながよ。
今回は、何と！アノあっちゅう間に完売した幻の30年以上熟成焼酎「司牡丹・平成の眠り」を使うた、絶品カクテルを出してくださったがやき！
大場さん、まっことありがとうございますぜよ！
さて、その翌日の6月17日(月)は、高知に戻んて、16時からホテル日航高知旭ロイヤルさんにて、旭食品株式会社(http://www.asask.co.jp/)四国支社さんとその有力取引先で組織されちゅう、四国旭友会の第19回定期総会に出席さいてもうたがよ。
まずは四国旭友会会長の味の素(株)四国支店支店長さんのご挨拶。
続いては第一号議案の平成30年度会計報告、第二号議案の平成30年度監査報告承認の件が報告され、無事両議案とも可決されたがやき。
お次は第三号議案の役員改選の件で、全員留任っちゅうことで、拍手でもって可決されたがよ。
ほんで、旭食品(株)代表取締役社長竹内孝久氏のご挨拶があったがやき。
続いては、前常務取締役四国支社支社長で、現取締役顧問の横田和典氏から、お礼のご挨拶があったがよ。
お次は、取締役四国支社支社長の槇山勝則氏から、四国支社の現況報告があったがやき。
続いては、平成30年度の売上に貢献されたメーカーさんらあの表彰があって、17時前ばあにゃあ総会は無事終了したがよ。
その後は、懇親会の準備でちくと休憩タイム。
ラウンジにて、ちくとビールや軽食らあをいただいたがやき。
ほんで18時前ばあからは、第2部の懇親会ながよ。
まずは、旭食品代表取締役会長の竹内成雄氏のご挨拶があったがやき。
続いて、四国旭友会副会長の日本水産(株)中四国支社支社長さんのご発声にて、「酔鯨」で乾杯し、懇親会がスタートしたがよ。
「これから30分は席を立たんように！」っちゅうアナウンスがあり、早速おんなじテーブルの方々と酌み交わしもって、お料理をいただいたがやき。
テーブルのお料理以外にも、いろいろなお料理の屋台も出されちょったがよ。
ちくと経ってふと周りを見りゃあ、既に30分が経過しちょったようで、孝久社長さんや槇山支社長さんらあの前にゃあ、ズラリと長蛇の列ができちょったがやき。
全体としてのご参加者は約300人ばあで、この人数が席を立って、お銚子と杯を持ってアチコチ回るもんやき、その混雑っぷりっちゅうたらスゴいもんながよ。
もっとも、前の席の方に旭食品さんの役員の方々がいらっしゃるもんやき、後ろの方は逆にガラガラやったがやき。
さて中盤にゃあ、毎年恒例の旭食品グループ踊り子隊による「よさこい踊り」の披露があって、会場は大盛り上がりになったがよ。
さらにその後は、県外のお客さんらあを集めての「正調よさこい」の伝授と、一緒にご披露タイムもあって、さらに盛り上がったがやき。
上手に踊られた方々にゃあ首にメダルがかけられ、大悦びやったがよ。
後半にゃあ、豪華景品が当たる「お楽しみ抽選会」があり、アチコチから歓声があがり、ヒートアップながやき。
抽選会終了後も、再びアチコチで行列ができ、皆さん杯を酌み交わいて献杯・返杯をやり合いよったがよ。
中締めにゃあ、旭食品(株)代表取締役副社長竹内信夫氏のご挨拶があり、20時過ぎばあにゃあ無事お開きとなったがやき。
第19回四国旭友会総会・懇親会の開催とご盛会を、心からお慶び申し上げますぜよ。
さて、そのまた翌日の6月18日(火)は、「株式会社 土佐料理 司」(http://www.katsuo.co.jp/)さんの、司グループ令和元年度取引商社会総会やって、ワシゃあ司牡丹の渡邊部長と2人で参加さいてもうたがよ。
「土佐料理 司 高知本店」さんにて、90名ばあの司グループのお取引先が集まり、18時からの開催ながやき。
まずは、司グループ取引商社会会長、旭食品の竹内孝久社長さんのご挨拶ながよ。
続いて、「株式会社 土佐料理 司」司グループの竹内太一社長さんのご挨拶。
お2人ともに、話題はやっばし、先日テレビ東京系にて放送された「カンブリア宮殿」の「土佐料理 司」さんのネタやったがやき。
本来「カンブリア宮殿」は、高知じゃあ放送されてないがやけんど、6月29日(土)16時から、RKC高知放送さんにて放送されるらしいき、高知の皆さんは楽しみにお待ちくださいや！
お次は、次の高知市長選に出馬される、久保博道さんのご挨拶があったがよ。
ほんで、商社会の平成30年度収支報告と監査報告があり、無事拍手をもって承認され、総会は終了したがやき。
続いてビールが配られ、四国銀行さんの山元頭取さんのご発声にて乾杯し、宴席がスタートしたがよ。
まずは先付けの「鰻の山椒煮」と「イチジク」らあをツマミもって、ビールをいただいたがやき。
お次は、お造りの「鯛とイセギ」が登場し、燗酒も配られだいたがよ。
「司牡丹」「土佐鶴」「酔鯨」のお燗酒がガンガン出され、さあこうなりゃあ周りの方々と杯を差し合う土佐の献杯・返杯の始まり始まりながやき！
続いては、「鰹と土佐和牛のしゃぶしゃぶ」が登場したき、周りの方々らあと杯のやり取りをしもって、チョコッと鰹のしゃぶしゃぶをいただきよったら、ふと周りを見りゃあ、もはやみんなあ席を立ってアチコチ移動しまくりで、ガンガン杯のやり取りをされゆうやいか！
こりゃあイカン！出遅れてしもうたぜよ！
ワシも杯と司牡丹のお銚子を手に、移動しまくりの献杯・返杯の嵐の中に参戦ながよ。
そっから後は、いっつもの土佐の高知の無礼講の大宴会ながやき。
あっちへ行ったり、こっちへ来たりしもって、とにかく献杯・返杯で、杯が飛び交いまくりながよ。
竹内太一社長さんに注ぎにうかごうたら、「土佐和牛のしゃぶしゃぶを食べないかん！」っちゅうて言われてしもうて、ちくと席に戻んていただくことに。
さすがはA5ランクの土佐和牛、鰹の出汁も効いちょって、頬っぺたがトロけて落ちるかと思うばあ絶品やったがやき。
また、そのしゃぶしゃぶの出汁を使うた〆の「ニュウメン」も、まっこと爽やかで美味しかったがよ。
再び席を立って、献杯・返杯合戦に参戦し、ちくと経った頃、土佐鶴酒造の廣松社長さんのご発声で中締めとなり、無事お開きとなったがやき。
竹内太一社長さん、「株式会社 土佐料理 司」の皆さん、そしてご参加の商社会の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
11:52
│Comments(0)
2019年06月23日
幸せの言の葉＜1260＞
「今日っちゅう日は、残りの人生の最初の一日ぜよ。」(アラン・ボール)
アメリカ合衆国の脚本家・映画プロデューサーで、1999年に「アメリカン・ビューティー」の脚本でアカデミー賞とゴールデングローブ賞を受賞した、アラン・ボール(1957〜)さんの言の葉ながやき。
この言の葉を聞いた瞬間、ハッとせんかったかよ？
何か気づくことが、響くもんがある、フックのような言の葉ながよ。
おそらくそのハッとするポイントは、人によって違うろうけんど、ワシゃあこんなふうに感じたがやき。
昨日までの人生が、たとえどれっぱあ大変やったち、こぢゃんとツラい人生やったとしたち、残りの人生っちゅう視点で見りゃあ、今日っちゅう日は常に最初の一日ながやき、「一年の計は元旦にあり」みたいに、常にここから新しい人生のスタートを切ることができるっちゅうことながよ。
生まれ変わったと思うて、今日からが新生自分のスタートやと思うて、昨日までの古い自分にサヨナラし、しがらみやら悩みやら何やららあの全てを断ち切って、スタートすることやちできるはずながやき。
「今日っちゅう日は、残りの人生の最初の一日ぜよ。」・・・何ちゅう素晴らしい言の葉やろうか！！
アメリカ合衆国の脚本家・映画プロデューサーで、1999年に「アメリカン・ビューティー」の脚本でアカデミー賞とゴールデングローブ賞を受賞した、アラン・ボール(1957〜)さんの言の葉ながやき。
この言の葉を聞いた瞬間、ハッとせんかったかよ？
何か気づくことが、響くもんがある、フックのような言の葉ながよ。
おそらくそのハッとするポイントは、人によって違うろうけんど、ワシゃあこんなふうに感じたがやき。
昨日までの人生が、たとえどれっぱあ大変やったち、こぢゃんとツラい人生やったとしたち、残りの人生っちゅう視点で見りゃあ、今日っちゅう日は常に最初の一日ながやき、「一年の計は元旦にあり」みたいに、常にここから新しい人生のスタートを切ることができるっちゅうことながよ。
生まれ変わったと思うて、今日からが新生自分のスタートやと思うて、昨日までの古い自分にサヨナラし、しがらみやら悩みやら何やららあの全てを断ち切って、スタートすることやちできるはずながやき。
「今日っちゅう日は、残りの人生の最初の一日ぜよ。」・・・何ちゅう素晴らしい言の葉やろうか！！
Posted by tsukasabotan at
09:00
│Comments(0)
2019年06月22日
幸せの言の葉＜1259＞
「失われうるもんを富と呼んじゃあいかん。徳こそホンマのワシらあの財産で、それを所有する人のホンマの褒美ながぜよ。」(レオナルド・ダ・ヴィンチ)
イタリア・ルネサンスを代表する芸術家で、音楽、建築、数学、幾何学、解剖学、生理学、動植物学、天文学、気象学、地質学、地理学、物理学、光学、力学、土木工学らあの、様々な分野に顕著な業績を残した、レオナルド・ダ・ヴィンチ(1452〜1519・ユリウス暦)さんの言の葉ながやき。
富っちゅうたら、一般的にゃあ普通は誰やち財産、つまりお金のことやと思うてしまうがよ。
けんど、かの万能の天才、レオナルド・ダ・ヴィンチさんは、「失われうるもんを富と呼んじゃあいかん」っちゅうがやき、つまりお金を富と呼んじゃあいかんっちゅうことながやき。
ほいたらホンマの富は何かっちゅうたら、そりゃあ「徳」やっちゅうがよ。
「徳」たぁ何かっちゅうたら、身についた品性、社会的に価値のある性質、善や正義にしたがう人格的能力、広う他に影響を及ぼす望ましい態度らあを言うがやき。
そういう品性、性質、能力、態度は、何があったち失われるこたぁないがよ。
そういうもんこそがホンマの富であり、財産であり、それを所有する人のホンマの褒美やと、かのレオナルド・ダ・ヴィンチさんは断言するがぜよ。
イタリア・ルネサンスを代表する芸術家で、音楽、建築、数学、幾何学、解剖学、生理学、動植物学、天文学、気象学、地質学、地理学、物理学、光学、力学、土木工学らあの、様々な分野に顕著な業績を残した、レオナルド・ダ・ヴィンチ(1452〜1519・ユリウス暦)さんの言の葉ながやき。
富っちゅうたら、一般的にゃあ普通は誰やち財産、つまりお金のことやと思うてしまうがよ。
けんど、かの万能の天才、レオナルド・ダ・ヴィンチさんは、「失われうるもんを富と呼んじゃあいかん」っちゅうがやき、つまりお金を富と呼んじゃあいかんっちゅうことながやき。
ほいたらホンマの富は何かっちゅうたら、そりゃあ「徳」やっちゅうがよ。
「徳」たぁ何かっちゅうたら、身についた品性、社会的に価値のある性質、善や正義にしたがう人格的能力、広う他に影響を及ぼす望ましい態度らあを言うがやき。
そういう品性、性質、能力、態度は、何があったち失われるこたぁないがよ。
そういうもんこそがホンマの富であり、財産であり、それを所有する人のホンマの褒美やと、かのレオナルド・ダ・ヴィンチさんは断言するがぜよ。
Posted by tsukasabotan at
09:00
│Comments(0)
2019年06月21日
「日本酒フェア 2019」と「肉の大山」ぜよ！
6月15日(土)は、池袋サンシャインシティにて開催の「日本酒フェア 2019」会場に、朝9時に集合したがやき。
ちなみに「日本酒フェア 2019」たぁ、400点以上の入賞酒をきき比べできる「平成30酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会」と、全国45都道府県の酒造組合がそれぞれテーマを設けて出展し試飲販売を実施する「第13回全国日本酒フェア」の、2つの大イベントが2部制にて開催され、「世界で一番日本酒が集まる日」と言われる日本酒業界最大のイベントで、毎年各部3000名以上合計6000名以上の来場者数を誇っちゅうがよ。
さて、前日に本格的な準備は終わっちゅうき、簡単な準備で済んだき、ちくと周りのブースを見てみりゃあ、目の前は愛媛県酒造組合やって、お隣は香川県酒造組合、その前は徳島県酒造組合やったがやき。
ザッとアチコチ眺めてみりゃあ、県酒造組合ブース以外にも、「日本酒と珍味のマリアージュ」「日本酒と漬物」「酒蔵ツーリズムPRコーナー」「酒蔵スケッチコーナー」「初めての日本酒コーナー」・・・ちゅういろんなコーナーも出展されちょったがよ。
「第13回全国日本酒フェア」の高知県ブースのテーマは、もちろん「TOSA NAKAMA SAKE」で、ポスターやノボリ旗らあのディスプレイもバッチリやったがやき。
高知県全18蔵元の日本酒24アイテムとリキュール6アイテムが試飲でき、購入も可能ながよ。
また、土佐の酒とうまいものの店「神楽坂ぼっちりや」さんの石元さんらあが、ブース内にてツマミも販売してくださるがやき。
10時にゃあオープンし、かなり早い時間から高知県酒造組合ブースにゃあお客様が集まり、なかなか好調なスタートダッシュとなったがよ。
天候は大荒れの横殴りの雨やったき、こりゃあ来場者は少ないがやないかと思いよったがやけんど、予想以上にお客様が来ていただきゆうみたいながやき。
高知県産業振興推進部地産地消・外商課さんや、高知県地産外商公社さんや、「まるごと高知」さんの方々らあもお手伝いに来てくださっちょったき、人手はあるっちゅうことやったき、ワシゃあちくと「平成30酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会」に行ってきたがよ。
案の定、「東北」はメチャ混みの大行列！
これにゃあ並びとうないっちゅうことで、他を見たら、「四国・九州」はガラガラやって、ちくと悲しかったがやき。
また、新潟を擁する「甲信越・北陸」もガラガラやったがは、ちくとビックリやったがよ。
さて、きき酒を終えて高知県ブースに戻ったら、お客様が殺到しちょって大変なことになっちょったがやき。
早速、ワシもお手伝いに入らいてもうたがよ。
ちなみに高知県ブースは、18蔵各2アイテム以内の出品で、司牡丹は「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)と「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)を出品しちょったがやき。
「仁淀ブルー」も「山柚子搾り」も、「美味しい！」っちゅうてなかなかの人気で、販売分はまずは「山柚子搾り」が、早々に完売となったがよ。
いろいろ説明したり、ツマミを配ったり、記念撮影に応じたりしゆううちのアッちゅう間に、第1部終了時間の13時半になっちょったがやき。
お次の第2部は15時半からやき、その休憩時間の間に遅いランチをいただいたがよ。
さあ、15時半から「第2部」のスタートながやき。
これまた来場者が凄い人数になり、高知県ブースもいきなり大混雑ながよ！
周りのブースと比べたち、やっぱしダントツ人気が高知県ブースやったがやき。
いろんな知り合いの方々も多数訪れていただき、皆さん「高知は凄い人気！」っちゅうてビックリされちょったがよ。
とにかく、試飲酒を注いじゃあ説明したり、語ったりしゆううちに、次々に品切れが続出！
終盤にゃあ、ほとんどスッカラカンに近い状態になっちょったがやき。
怒涛の忙しさの中、ふと気がつきゃあ、終了時間の19時になっちょって、みんなあで撤収作業に取りかかったがよ。
こうして19時半ばあにゃあ無事撤収作業も終わり、お疲れ様の解散となったがやき。
まっこと今年は例年以上にご来場者が多いように感じたがやけんど、もしかしたら高知県の人気が増しただけかもしれんけんど・・・。
高知県酒造組合の皆さん、お手伝いいただきました皆さん、そして高知県ブースにご来場いただきましたたくさんの皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
さてその後は、ワシゃあ1人、上野に向こうたがよ。
株式会社岡永さんの営業の矢島さんから、「上野の凄い店に司牡丹が入っちゅう！」っちゅうことで、うかがうことになったがやけんど、何でも2時間制で、予約は19時からしか取れんっちゅうことで、矢島さんと朝倉さんの2人で、先にやりよってもうたがやき。
ちなみにこっから後は、スマホの電池切れで、画像がガラケーになるがを、ご了承くださいや。
その凄い店っちゅうんは、老舗の肉屋が経営しゆう「肉の大山」っちゅうお店で、とにかく肉料理が足るばあ食べれて1人2900円(酒代別)っちゅうがやき、なかなか驚きの安さながよ。
ワシが入店したがは、20時をちくと回っちょったき、1時間ないばあで食べ切らにゃあいかんがやけんど、見てちやこのボリューム！
焼き鳥、メンチカツ、コロッケ、煮込み、ローストビーフ、生ハム・・・等々がズラリで、さらにサラダや豚肉の鉄板焼きがドカンと登場し、こりゃ食い切れんぜよ！
まずは生ビールで乾杯の練習をして、揚げ物チャレンジながやき。
ガツガツ掻き込みもって、メニューを見せてもいたら、日本酒メニューの一番上に司牡丹が、しかも「吉田茂をうならせた」らあて、なかなかの名キャッチコピーで、嬉しい限りながよ。
出てきたお酒は「司牡丹・純米辛口」やって、あらためてこのお酒にて、正式な乾杯をしたがやき。
さあ、こっから後のワシゃあ、時間との戦いながよ！
揚げ物や焼き鳥や生ハムや煮込みらあを詰め込みもって、朝倉さんが配給してくる豚肉鉄板焼きも頬張り、それらあを「純米辛口」や「ハイボール」で流し込むっちゅう感じながやき。
ちくと残してしもうたけんど、よう見たら矢島さんも朝倉さんもちくと残しちょったき、こりゃおそらく2時間あったち食べ切れん量やっちゅうことながよ。
けんど、2900円は安い！
また次回、必ず「司牡丹・純米辛口」と肉のフルコースを、キチンと味わいに来さいていただきますきに！
さてその後は、パンパンに張ったお腹を抱えもってちくと歩いて、「龍神丸・御徒町店」さんにて2次会ながやき。
まずは「司牡丹・坂龍飛騰(ばんりゅうひとう)」(本醸造酒)にて乾杯し、ちくと軽い漬物らあをチビチビいただいたがよ。
食べもんはもうほとんど入らんはずやに、辛口の日本酒やったらまだまだ入ってしまうき、面白いもんながやき。
しかも飲みゆううちに、何かツマミが欲しゅうなるっちゅうんも、まっこと辛口日本酒のパワーながよ。
さらにメニューに「船中八策」(超辛口・純米酒)を発見！
こりゃ注文せにゃあっちゅうことで、またまた「船中八策」をガンガン酌み交わして盛り上がったがやき。
・・・けんど、案の定後半の記憶がほとんどないがよ。
ともあれ矢島さん、朝倉さん、お付き合いいただき、ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ちなみに「日本酒フェア 2019」たぁ、400点以上の入賞酒をきき比べできる「平成30酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会」と、全国45都道府県の酒造組合がそれぞれテーマを設けて出展し試飲販売を実施する「第13回全国日本酒フェア」の、2つの大イベントが2部制にて開催され、「世界で一番日本酒が集まる日」と言われる日本酒業界最大のイベントで、毎年各部3000名以上合計6000名以上の来場者数を誇っちゅうがよ。
さて、前日に本格的な準備は終わっちゅうき、簡単な準備で済んだき、ちくと周りのブースを見てみりゃあ、目の前は愛媛県酒造組合やって、お隣は香川県酒造組合、その前は徳島県酒造組合やったがやき。
ザッとアチコチ眺めてみりゃあ、県酒造組合ブース以外にも、「日本酒と珍味のマリアージュ」「日本酒と漬物」「酒蔵ツーリズムPRコーナー」「酒蔵スケッチコーナー」「初めての日本酒コーナー」・・・ちゅういろんなコーナーも出展されちょったがよ。
「第13回全国日本酒フェア」の高知県ブースのテーマは、もちろん「TOSA NAKAMA SAKE」で、ポスターやノボリ旗らあのディスプレイもバッチリやったがやき。
高知県全18蔵元の日本酒24アイテムとリキュール6アイテムが試飲でき、購入も可能ながよ。
また、土佐の酒とうまいものの店「神楽坂ぼっちりや」さんの石元さんらあが、ブース内にてツマミも販売してくださるがやき。
10時にゃあオープンし、かなり早い時間から高知県酒造組合ブースにゃあお客様が集まり、なかなか好調なスタートダッシュとなったがよ。
天候は大荒れの横殴りの雨やったき、こりゃあ来場者は少ないがやないかと思いよったがやけんど、予想以上にお客様が来ていただきゆうみたいながやき。
高知県産業振興推進部地産地消・外商課さんや、高知県地産外商公社さんや、「まるごと高知」さんの方々らあもお手伝いに来てくださっちょったき、人手はあるっちゅうことやったき、ワシゃあちくと「平成30酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会」に行ってきたがよ。
案の定、「東北」はメチャ混みの大行列！
これにゃあ並びとうないっちゅうことで、他を見たら、「四国・九州」はガラガラやって、ちくと悲しかったがやき。
また、新潟を擁する「甲信越・北陸」もガラガラやったがは、ちくとビックリやったがよ。
さて、きき酒を終えて高知県ブースに戻ったら、お客様が殺到しちょって大変なことになっちょったがやき。
早速、ワシもお手伝いに入らいてもうたがよ。
ちなみに高知県ブースは、18蔵各2アイテム以内の出品で、司牡丹は「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)と「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)を出品しちょったがやき。
「仁淀ブルー」も「山柚子搾り」も、「美味しい！」っちゅうてなかなかの人気で、販売分はまずは「山柚子搾り」が、早々に完売となったがよ。
いろいろ説明したり、ツマミを配ったり、記念撮影に応じたりしゆううちのアッちゅう間に、第1部終了時間の13時半になっちょったがやき。
お次の第2部は15時半からやき、その休憩時間の間に遅いランチをいただいたがよ。
さあ、15時半から「第2部」のスタートながやき。
これまた来場者が凄い人数になり、高知県ブースもいきなり大混雑ながよ！
周りのブースと比べたち、やっぱしダントツ人気が高知県ブースやったがやき。
いろんな知り合いの方々も多数訪れていただき、皆さん「高知は凄い人気！」っちゅうてビックリされちょったがよ。
とにかく、試飲酒を注いじゃあ説明したり、語ったりしゆううちに、次々に品切れが続出！
終盤にゃあ、ほとんどスッカラカンに近い状態になっちょったがやき。
怒涛の忙しさの中、ふと気がつきゃあ、終了時間の19時になっちょって、みんなあで撤収作業に取りかかったがよ。
こうして19時半ばあにゃあ無事撤収作業も終わり、お疲れ様の解散となったがやき。
まっこと今年は例年以上にご来場者が多いように感じたがやけんど、もしかしたら高知県の人気が増しただけかもしれんけんど・・・。
高知県酒造組合の皆さん、お手伝いいただきました皆さん、そして高知県ブースにご来場いただきましたたくさんの皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
さてその後は、ワシゃあ1人、上野に向こうたがよ。
株式会社岡永さんの営業の矢島さんから、「上野の凄い店に司牡丹が入っちゅう！」っちゅうことで、うかがうことになったがやけんど、何でも2時間制で、予約は19時からしか取れんっちゅうことで、矢島さんと朝倉さんの2人で、先にやりよってもうたがやき。
ちなみにこっから後は、スマホの電池切れで、画像がガラケーになるがを、ご了承くださいや。
その凄い店っちゅうんは、老舗の肉屋が経営しゆう「肉の大山」っちゅうお店で、とにかく肉料理が足るばあ食べれて1人2900円(酒代別)っちゅうがやき、なかなか驚きの安さながよ。
ワシが入店したがは、20時をちくと回っちょったき、1時間ないばあで食べ切らにゃあいかんがやけんど、見てちやこのボリューム！
焼き鳥、メンチカツ、コロッケ、煮込み、ローストビーフ、生ハム・・・等々がズラリで、さらにサラダや豚肉の鉄板焼きがドカンと登場し、こりゃ食い切れんぜよ！
まずは生ビールで乾杯の練習をして、揚げ物チャレンジながやき。
ガツガツ掻き込みもって、メニューを見せてもいたら、日本酒メニューの一番上に司牡丹が、しかも「吉田茂をうならせた」らあて、なかなかの名キャッチコピーで、嬉しい限りながよ。
出てきたお酒は「司牡丹・純米辛口」やって、あらためてこのお酒にて、正式な乾杯をしたがやき。
さあ、こっから後のワシゃあ、時間との戦いながよ！
揚げ物や焼き鳥や生ハムや煮込みらあを詰め込みもって、朝倉さんが配給してくる豚肉鉄板焼きも頬張り、それらあを「純米辛口」や「ハイボール」で流し込むっちゅう感じながやき。
ちくと残してしもうたけんど、よう見たら矢島さんも朝倉さんもちくと残しちょったき、こりゃおそらく2時間あったち食べ切れん量やっちゅうことながよ。
けんど、2900円は安い！
また次回、必ず「司牡丹・純米辛口」と肉のフルコースを、キチンと味わいに来さいていただきますきに！
さてその後は、パンパンに張ったお腹を抱えもってちくと歩いて、「龍神丸・御徒町店」さんにて2次会ながやき。
まずは「司牡丹・坂龍飛騰(ばんりゅうひとう)」(本醸造酒)にて乾杯し、ちくと軽い漬物らあをチビチビいただいたがよ。
食べもんはもうほとんど入らんはずやに、辛口の日本酒やったらまだまだ入ってしまうき、面白いもんながやき。
しかも飲みゆううちに、何かツマミが欲しゅうなるっちゅうんも、まっこと辛口日本酒のパワーながよ。
さらにメニューに「船中八策」(超辛口・純米酒)を発見！
こりゃ注文せにゃあっちゅうことで、またまた「船中八策」をガンガン酌み交わして盛り上がったがやき。
・・・けんど、案の定後半の記憶がほとんどないがよ。
ともあれ矢島さん、朝倉さん、お付き合いいただき、ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
14:31
│Comments(0)
第32回JPSI株主総会と「日本酒フェア」準備と「酒とさか菜」ぜよ！
6月14日(金)はまずは14時から、馬喰町の岡永さん本社にて、第32回JPSI株主総会(2018年度)やったがやき。
ちなみにJPSIたぁ、Japan Prestige Sake International,Inc.の略称ながよ。
30年ばあ前から、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)の地酒蔵元を中心に、アメリカに地酒を輸出して広げろうっちゅうことで設立された、ワシらあが株主のアメリカの会社ながやき。
日本名門酒会を主宰する(株)岡永さんと、地酒蔵元13社らあが出資しちょって、その株主であるメンバーらあが集まって、株主総会を開催したっちゅう訳ながよ。
まずは、取締役の横田さんの司会で開会し、(株)岡永の社長でもある、JPSIの飯田社長さんから開会のご挨拶ながやき。
続いて、出席株主および株式数報告、資料の確認らあがあって、飯田社長さんが議長に選出され、議案の審議に入ったがよ。
第1号議案は「2018年度決算の概要報告」。
第2号議案は「2018年度株主配当報告」。
第3号議案は「2018年度計画の概要説明」。
3つの議案共に、JPSI近藤LA支店長さんから詳しい報告と説明があったがやき。
スムーズな報告と審議があって、3つの議案とも無事拍手をもって承認されたがよ。
その後は、その他報告事項として、JPSI山崎副社長さんから報告があったがやき。
LAとNYの社員体制らあについての報告があり、JPSIの倉庫移転が11月末にゃあ完了することや、シカゴとテキサスは今後の売上アップが見込める有望な市場やっちゅう報告らあがあったがよ。
また、一ノ蔵の榎本さんから、テキサス州についての情報提供があったがやき。
こうして15時ばあにゃあ飯田社長さんの閉会のご挨拶にて、第32回JPSI株主総会は無事終了したがよ。
その後は、ワシゃあ池袋に移動。
こちらの池袋サンシャインシティにて、翌日6月15日(土)に開催される、「日本酒フェア2019」に出展する高知県酒造組合ブースの準備のお手伝いに行ったがやき。
ワシが会場に到着したがは15時45分ばあやったがやけんど、ぼっちりブース設営の準備が終わったところやったがよ。
設営してくれた組合メンバーの方々と、お疲れ様で飲みに連れていっちゃろうかと思いよったら、みんなあ予定があるとのことやったがやき。
ちゅうことで、ワシゃあ1人で神泉に移動。
この前日の「船中八策・料飲店セミナー＆試飲会」に出席してくださっちょった「酒とさか菜」さんに、御礼も兼ねてちくと飲みにうかごうたがよ。
開店時間の17時半に、第1号客として入店さいてもうたがやき。
実はこちらのお店にゃあ、もう何十回と来さいてもうちゅうけんど、イベント以外でこんなに早い時間からシラフで入ったがは初めてやって、かなり新鮮(神泉だけに！)やったがよ。
まずは琥珀ヱビスにて、ちくと喉を潤し、当然「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)にて、正式なスタートながやき。
「アサリの酒蒸し」や「タコの吸盤」らあが、まっこと旨いもんやき、いきなり「船中・生酒」が進みまくりやったがよ。
途中から、「七冠馬」の田村社長さんや、「船中八策」ファンのお客様らあが次々と来店され、アッちゅう間の満席の中で、いろんな方々と四方山話で盛り上がりもって、ガンガン飲んでガンガン食べたがやき。
ワシのお酒も、「船中・生酒」から、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)に変えたり、定番の「船中八策」に変えたりしもって、飲んで食べて語り合うて盛り上がったがよ。
「アオサノリ」や「牛スジ煮込み」や「椎茸のホイル焼き」らあが、どれもこれも旨いもんやき、さらに「船中」がガンガンに進みまくったがやき。
〆にゃあ、「カレーうどん」をいただき、21時ばあにゃあ退店したらしいがやけんど、ワシゃあかなりの酔っぱらいになっちょって、終盤の記憶がちくとアヤフヤやったがよ。
まっこと、1人で飲みに来てのこれは、ちくと情けないがぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ちなみにJPSIたぁ、Japan Prestige Sake International,Inc.の略称ながよ。
30年ばあ前から、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)の地酒蔵元を中心に、アメリカに地酒を輸出して広げろうっちゅうことで設立された、ワシらあが株主のアメリカの会社ながやき。
日本名門酒会を主宰する(株)岡永さんと、地酒蔵元13社らあが出資しちょって、その株主であるメンバーらあが集まって、株主総会を開催したっちゅう訳ながよ。
まずは、取締役の横田さんの司会で開会し、(株)岡永の社長でもある、JPSIの飯田社長さんから開会のご挨拶ながやき。
続いて、出席株主および株式数報告、資料の確認らあがあって、飯田社長さんが議長に選出され、議案の審議に入ったがよ。
第1号議案は「2018年度決算の概要報告」。
第2号議案は「2018年度株主配当報告」。
第3号議案は「2018年度計画の概要説明」。
3つの議案共に、JPSI近藤LA支店長さんから詳しい報告と説明があったがやき。
スムーズな報告と審議があって、3つの議案とも無事拍手をもって承認されたがよ。
その後は、その他報告事項として、JPSI山崎副社長さんから報告があったがやき。
LAとNYの社員体制らあについての報告があり、JPSIの倉庫移転が11月末にゃあ完了することや、シカゴとテキサスは今後の売上アップが見込める有望な市場やっちゅう報告らあがあったがよ。
また、一ノ蔵の榎本さんから、テキサス州についての情報提供があったがやき。
こうして15時ばあにゃあ飯田社長さんの閉会のご挨拶にて、第32回JPSI株主総会は無事終了したがよ。
その後は、ワシゃあ池袋に移動。
こちらの池袋サンシャインシティにて、翌日6月15日(土)に開催される、「日本酒フェア2019」に出展する高知県酒造組合ブースの準備のお手伝いに行ったがやき。
ワシが会場に到着したがは15時45分ばあやったがやけんど、ぼっちりブース設営の準備が終わったところやったがよ。
設営してくれた組合メンバーの方々と、お疲れ様で飲みに連れていっちゃろうかと思いよったら、みんなあ予定があるとのことやったがやき。
ちゅうことで、ワシゃあ1人で神泉に移動。
この前日の「船中八策・料飲店セミナー＆試飲会」に出席してくださっちょった「酒とさか菜」さんに、御礼も兼ねてちくと飲みにうかごうたがよ。
開店時間の17時半に、第1号客として入店さいてもうたがやき。
実はこちらのお店にゃあ、もう何十回と来さいてもうちゅうけんど、イベント以外でこんなに早い時間からシラフで入ったがは初めてやって、かなり新鮮(神泉だけに！)やったがよ。
まずは琥珀ヱビスにて、ちくと喉を潤し、当然「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)にて、正式なスタートながやき。
「アサリの酒蒸し」や「タコの吸盤」らあが、まっこと旨いもんやき、いきなり「船中・生酒」が進みまくりやったがよ。
途中から、「七冠馬」の田村社長さんや、「船中八策」ファンのお客様らあが次々と来店され、アッちゅう間の満席の中で、いろんな方々と四方山話で盛り上がりもって、ガンガン飲んでガンガン食べたがやき。
ワシのお酒も、「船中・生酒」から、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)に変えたり、定番の「船中八策」に変えたりしもって、飲んで食べて語り合うて盛り上がったがよ。
「アオサノリ」や「牛スジ煮込み」や「椎茸のホイル焼き」らあが、どれもこれも旨いもんやき、さらに「船中」がガンガンに進みまくったがやき。
〆にゃあ、「カレーうどん」をいただき、21時ばあにゃあ退店したらしいがやけんど、ワシゃあかなりの酔っぱらいになっちょって、終盤の記憶がちくとアヤフヤやったがよ。
まっこと、1人で飲みに来てのこれは、ちくと情けないがぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
11:16
│Comments(0)
2019年06月20日
「船中八策・料飲店セミナー＆試飲会」＜東京会場＞開催ぜよ！
6月13日(木)は、「船中八策・料飲店セミナー＆試飲会」＜東京会場＞が、日本名門酒会本部・株式会社岡永さん本社にて開催されたがやき。
ワシゃあ13時前ばあにゃあ、会場の岡永さん本社に到着したがよ。
ほいたら既に会場の準備もバッチリで、営業部の宮原部長さんとちくと打ち合わせらあをさいてもうたがやき。
司牡丹の浅野杜氏も到着し、パワーポイントの準備もバッチリやったがよ。
また、この日ご参加いただいた皆さんにゃあ、「船中八策乃匠(たくみ)認定証」が授与されるがやけんど、追加で参加になった3名分の認定証に、手書きで店名らあを書かせてもうたがやき。
14時過ぎばあから、ボチボチご来場されだいて、開会時間の14時半にゃあ、32名の方々にお集まりいただき、さらに司牡丹の滝澤関東統括部長や岡永さんの社員の皆さんや、取材の酒販ニュースの方にもお越しいただき、大入り満員になったがよ。
まっこと、ありがとうございますぜよ！
まずは司会の宮原部長さんからガイダンスがあり、「船中八策・料飲店セミナー＆試飲会」＜東京会場＞が開催となったがやき。
ほんで、皆さんに配られた「船中八策 奥義書」を基に、まずはワシの講演ながよ。
「初伝�〜位�:日本名門酒会の発足」じゃあ、日本名門酒会の発足についてや司牡丹の歴史と由来について、「初伝��誕生:司牡丹・船中八策発売」じゃあ、坂本龍馬と司牡丹の縁や坂本龍馬の船中八策について、「初伝�Ｌノ�:船中八策があなたの人生を豊かにする4つの理由」について、「中伝�仝斥�:船中八策に寄せられたお客様の悦びの声」について、「中伝��秘密:船中八策の美味しさの秘密」じゃあ、日本酒のグルコース濃度について、「奥伝�／誠�:船中八策の造りの神髄」について、「奥伝�∋般�:船中八策で日本酒に『意味のイノベーション』を！」について、40分ばあお話さいてもうたがやき。
「初伝� 廚如∪菎紊慮痢θ單椎郤卍垢気鵑�、それまでの取引先特約らあの権利を返上し、背水の陣で「日本名門酒会」を立ち上げられた際、棋聖・阪田三吉の「銀が泣いている」っちゅう言葉を使われたっちゅうお話をさいてもうたがよ。
こりゃあ、「銀が泣いているがごとく、日本の各地で美酒名酒が人に知られんまんま泣きゆう」っちゅう意味で、誰も気づいてない頃に、飯田博社長さんにゃあ、日本酒の泣き声が聞こえたっちゅうことながやき。
そして現在、再び「銀が泣いている」がやないかっちゅうてお話さいてもうたがよ。
現在、グルコース濃度の高い甘い酒ばっかしが、いろんな審査会で上位に入り、「一口飲んで旨い酒」だっけがえい酒やとされ、「一口じゃあ物足りんかもしれんけんど、食が美味しゅうなり、ついつい杯が進む」っちゅう辛口美酒が、そのホンマの価値が伝わらんまんま、泣きゆうがやき。
さらに、本来日本酒との最高のパートナーである和食が、日本酒との関係を引き裂かれ、「もっと美味しゅう楽しんでもらえるはずやに！」っちゅうて、泣きゆうがよ。
さらにさらに、「もっと豊かになれるはずやに！」っちゅうて、世の中の人々の心が泣きゆうがやき！
気づかんもんは欲しいたぁ思わんき、世の中の人々の表面的な意識としちゃあ気づいてないかもしれんけんど、心の奥底じゃあ気づいて、涙を流しゆうっちゅうことながよ。
ほんじゃき、現代は心が荒廃しちゅうとか、殺伐としちゅうとか言われるがやき。
そんな、泣きゆう3つの銀を救えるがは、日本で唯一、最強の「価値創造型サプライチェーン」である、日本名門酒会しかないがぜよ！
だいたいこんな感じで、締め括らいてもうたがよ。
皆さんからは、割れんばかりの拍手をいただいたがやき。
続いては、浅野杜氏から、「奥伝�／誠�:船中八策の造りの神髄」について、＜不易＞変わらんものと＜流行＞変えてきたものについて、醸造責任者の立場から、約20分ばあ詳しゅうに講演さいてもうたがよ。
浅野杜氏の話も、皆さんから割れんばかりの拍手をいただいたがやき。
引き続き、会場を移動して、試飲＆試食(ペアリング体験)タイムながよ。
「船中八策」(超辛口・純米酒)の定番、春の「船中八策・薄にごり生酒」(超辛口・純米薄にごり生酒)、夏の「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)、秋の「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)が昨年と今年の2種類、冬の「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、そしてプレミアムの「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)の7種類を、皆さんでじっくり試飲していただいたがやき。
「船中八策」の季節商品も含めて全アイテムを一度に試飲するらあて、おそらく未だ誰っちゃあ経験がなかったろうし、たった1銘柄だっけをズラリ並べて試飲するらあも滅多にないことやろうき、皆さん真剣な表情で、熱心に試飲していただいたがよ。
元は全部同じモロミやに、あらためて並べて試飲してみたら、これっぱあバラエティー豊富な味わいがあったがやと、皆さんから驚きの声が上がったがやき。
また、「船中八策」は、料理と合わせてこそ真価を発揮する超辛口酒やき、「司牡丹・食べる酒粕」や「酒盗」(鰹の内臓の塩辛)や、高知から直送の「一本釣り初鰹のワラ焼き塩タタキ」(柚子酢掛け)らあの試食も用意さいてもうて、それらあと合わせてのペアリング体験もしていただいたがよ。
これまた、「船中」と珍味がお互いに引き立て合うて、酒だっけの試飲じゃあ決して感じることのできん美味しさを体感していただき、皆さん感動されちょったがやき。
試飲とマッチング体験が終わられた方から、再び講演の会場に戻っていただき、ワシからアンケートのお願いをさいてもうて、続いてはちくと質疑応答があり、その後はいよいよ「船中八策乃匠(たくみ)認定証」授与式ながよ。
ホンマは、全員の方々お1人お1人に感謝を込めて、手渡ししたかったがやけんど、時間の都合もあり、一番遠くからお越しいただいた、山梨市の「和菜屋 宴」さんの中嶋さんに、代表としてお渡しさいてもうたがやき。
ほんで、他の方々にゃあ、ワシと浅野杜氏から、紙缶に入った認定証を、順番にお渡しさいてもうたがよ。
こうして、ラストに飯田社長さんから閉会のご挨拶があり、「船中八策・料飲店セミナー＆試飲会」＜東京会場＞は、16時半ばあにゃあ無事お開きとなったがやき。
ご参加いただきました皆様、そしてあらゆる準備やセッティングをしていただきました株式会社岡永さんの皆様、まっことまっこと、ありがとうございましたぜよ！
皆さんからいただいたアンケートも、嬉しい言葉がズラリやったがよ。
以下にそん中から一部を、ちくと掲載さいていただきますぜよ。
●日本名門酒会について、よくわかりました。また「銀が泣いている」という話も大変勉強になりました。私どもは飲食店を営んでおりますが、料理と「船中八策」は非常に良く合うと思っているお店です。来店されるお客様にお薦めしても大変喜ばれ、料理とお酒と会話が大変進んでいきます。また、「船中八策」は四季を感じさせていただくお酒なので、料理と大変合います。お客様もその季節ごとの「船中八策」を飲むことを大変楽しみにしています。これからも楽しみにしております。宜しくお願いいたします。鰹のタタキも美味しかったです。
●グルコースという定義も初めて知り、またこの何年間で甘口の需要がここまで高まっていることも驚きました。辛口に対する考え方180度変わりました。料理と合わせることで口の中で広がることも意識して試すと本当によくわかりました。歴史に絡んだ話、日本酒の意味についてのお話、とても共感！感動いたしました！自分たちは現場でお客さんにしっかりこの想いを伝えなくては！と思います！このような会に参加できて本当によかったです！これからも美味しく、意味ある、みんなを幸せにできるお酒を造ってください！
●最近の甘口の日本酒ブームの正体が知れたのが勉強になりました。実際にペアリングしてみて、食中酒としての美しさを感じました。おつまみを食べて「船中八策」を飲むとお酒の美しさが増し、また食べ物の美しさも増すので、箸も杯もとても進みました。つくり手さんの熱を感じられて、とても良かったです。ありがとうございました。
●あらためて、「船中八策」の素晴らしさ、良さ、ブラッシュアップ、ブレのなさを感じました。長いおつきあいを、ありがとうございます。これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。
●今回のセミナーは、とても勉強になりました。専門的な醸造行程も初めて知り、泡あり酵母のこだわりも聞くことで、泡ありの必要性をあらためて理解できました。今日、華やかな香りで甘くフルーティな酒が流行っていて若い人にも人気ですが、そもそも日本酒は食中酒なので、主張があるものではないと思い、また各地の食べ物に合う味わいが出るのが日本酒と思い、提供しております。その点からも「船中八策」は外すことの出来ない商品だと思っています。
さてこの後は、有志のメンバーにての懇親会ながやき。
会場は、しゃぶしゃぶ食べ放題の「鍋ぞう・浅草店」さん。
こちらのチェーンは、飲み放題メニューの中に、何と「船中八策」(超辛口・純米酒)が入っちゅうがよ！
通常は、1合瓶ながやけんど、この日は1升瓶を用意してくださっちょったがやき。
さあ、岡永さんからは飯田社長さんと宮原部長さん、セミナーご参加者からは足利の料理屋「一蕾」さんの浅田さんご夫婦と「酒蔵レストラン 宝」の敷波店長さん、そこにワシと浅野杜氏を加えた7名にて、懇親会のスタートながよ。
乾杯酒は、そりゃもう当然「船中八策」！
乾杯の後は、とにかく食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うて、盛り上がりまくったがやき。
ガツガツ食べて、ガンガン飲んで、盛り上がりまくりゆううちに、どうやら用意してくださっちょった「船中八策」の1升瓶2本がカラになってしもうたようで、この後は1合瓶となっちょったがよ。
けんど、ワシゃあかなりの酔っぱらいになっちょって、このあたりからちくと記憶がアヤフヤながやき。
浅田さんご夫妻、敷波さん、そして飯田社長、宮原部長、おつきあいいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ワシゃあ13時前ばあにゃあ、会場の岡永さん本社に到着したがよ。
ほいたら既に会場の準備もバッチリで、営業部の宮原部長さんとちくと打ち合わせらあをさいてもうたがやき。
司牡丹の浅野杜氏も到着し、パワーポイントの準備もバッチリやったがよ。
また、この日ご参加いただいた皆さんにゃあ、「船中八策乃匠(たくみ)認定証」が授与されるがやけんど、追加で参加になった3名分の認定証に、手書きで店名らあを書かせてもうたがやき。
14時過ぎばあから、ボチボチご来場されだいて、開会時間の14時半にゃあ、32名の方々にお集まりいただき、さらに司牡丹の滝澤関東統括部長や岡永さんの社員の皆さんや、取材の酒販ニュースの方にもお越しいただき、大入り満員になったがよ。
まっこと、ありがとうございますぜよ！
まずは司会の宮原部長さんからガイダンスがあり、「船中八策・料飲店セミナー＆試飲会」＜東京会場＞が開催となったがやき。
ほんで、皆さんに配られた「船中八策 奥義書」を基に、まずはワシの講演ながよ。
「初伝�〜位�:日本名門酒会の発足」じゃあ、日本名門酒会の発足についてや司牡丹の歴史と由来について、「初伝��誕生:司牡丹・船中八策発売」じゃあ、坂本龍馬と司牡丹の縁や坂本龍馬の船中八策について、「初伝�Ｌノ�:船中八策があなたの人生を豊かにする4つの理由」について、「中伝�仝斥�:船中八策に寄せられたお客様の悦びの声」について、「中伝��秘密:船中八策の美味しさの秘密」じゃあ、日本酒のグルコース濃度について、「奥伝�／誠�:船中八策の造りの神髄」について、「奥伝�∋般�:船中八策で日本酒に『意味のイノベーション』を！」について、40分ばあお話さいてもうたがやき。
「初伝� 廚如∪菎紊慮痢θ單椎郤卍垢気鵑�、それまでの取引先特約らあの権利を返上し、背水の陣で「日本名門酒会」を立ち上げられた際、棋聖・阪田三吉の「銀が泣いている」っちゅう言葉を使われたっちゅうお話をさいてもうたがよ。
こりゃあ、「銀が泣いているがごとく、日本の各地で美酒名酒が人に知られんまんま泣きゆう」っちゅう意味で、誰も気づいてない頃に、飯田博社長さんにゃあ、日本酒の泣き声が聞こえたっちゅうことながやき。
そして現在、再び「銀が泣いている」がやないかっちゅうてお話さいてもうたがよ。
現在、グルコース濃度の高い甘い酒ばっかしが、いろんな審査会で上位に入り、「一口飲んで旨い酒」だっけがえい酒やとされ、「一口じゃあ物足りんかもしれんけんど、食が美味しゅうなり、ついつい杯が進む」っちゅう辛口美酒が、そのホンマの価値が伝わらんまんま、泣きゆうがやき。
さらに、本来日本酒との最高のパートナーである和食が、日本酒との関係を引き裂かれ、「もっと美味しゅう楽しんでもらえるはずやに！」っちゅうて、泣きゆうがよ。
さらにさらに、「もっと豊かになれるはずやに！」っちゅうて、世の中の人々の心が泣きゆうがやき！
気づかんもんは欲しいたぁ思わんき、世の中の人々の表面的な意識としちゃあ気づいてないかもしれんけんど、心の奥底じゃあ気づいて、涙を流しゆうっちゅうことながよ。
ほんじゃき、現代は心が荒廃しちゅうとか、殺伐としちゅうとか言われるがやき。
そんな、泣きゆう3つの銀を救えるがは、日本で唯一、最強の「価値創造型サプライチェーン」である、日本名門酒会しかないがぜよ！
だいたいこんな感じで、締め括らいてもうたがよ。
皆さんからは、割れんばかりの拍手をいただいたがやき。
続いては、浅野杜氏から、「奥伝�／誠�:船中八策の造りの神髄」について、＜不易＞変わらんものと＜流行＞変えてきたものについて、醸造責任者の立場から、約20分ばあ詳しゅうに講演さいてもうたがよ。
浅野杜氏の話も、皆さんから割れんばかりの拍手をいただいたがやき。
引き続き、会場を移動して、試飲＆試食(ペアリング体験)タイムながよ。
「船中八策」(超辛口・純米酒)の定番、春の「船中八策・薄にごり生酒」(超辛口・純米薄にごり生酒)、夏の「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)、秋の「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)が昨年と今年の2種類、冬の「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、そしてプレミアムの「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)の7種類を、皆さんでじっくり試飲していただいたがやき。
「船中八策」の季節商品も含めて全アイテムを一度に試飲するらあて、おそらく未だ誰っちゃあ経験がなかったろうし、たった1銘柄だっけをズラリ並べて試飲するらあも滅多にないことやろうき、皆さん真剣な表情で、熱心に試飲していただいたがよ。
元は全部同じモロミやに、あらためて並べて試飲してみたら、これっぱあバラエティー豊富な味わいがあったがやと、皆さんから驚きの声が上がったがやき。
また、「船中八策」は、料理と合わせてこそ真価を発揮する超辛口酒やき、「司牡丹・食べる酒粕」や「酒盗」(鰹の内臓の塩辛)や、高知から直送の「一本釣り初鰹のワラ焼き塩タタキ」(柚子酢掛け)らあの試食も用意さいてもうて、それらあと合わせてのペアリング体験もしていただいたがよ。
これまた、「船中」と珍味がお互いに引き立て合うて、酒だっけの試飲じゃあ決して感じることのできん美味しさを体感していただき、皆さん感動されちょったがやき。
試飲とマッチング体験が終わられた方から、再び講演の会場に戻っていただき、ワシからアンケートのお願いをさいてもうて、続いてはちくと質疑応答があり、その後はいよいよ「船中八策乃匠(たくみ)認定証」授与式ながよ。
ホンマは、全員の方々お1人お1人に感謝を込めて、手渡ししたかったがやけんど、時間の都合もあり、一番遠くからお越しいただいた、山梨市の「和菜屋 宴」さんの中嶋さんに、代表としてお渡しさいてもうたがやき。
ほんで、他の方々にゃあ、ワシと浅野杜氏から、紙缶に入った認定証を、順番にお渡しさいてもうたがよ。
こうして、ラストに飯田社長さんから閉会のご挨拶があり、「船中八策・料飲店セミナー＆試飲会」＜東京会場＞は、16時半ばあにゃあ無事お開きとなったがやき。
ご参加いただきました皆様、そしてあらゆる準備やセッティングをしていただきました株式会社岡永さんの皆様、まっことまっこと、ありがとうございましたぜよ！
皆さんからいただいたアンケートも、嬉しい言葉がズラリやったがよ。
以下にそん中から一部を、ちくと掲載さいていただきますぜよ。
●日本名門酒会について、よくわかりました。また「銀が泣いている」という話も大変勉強になりました。私どもは飲食店を営んでおりますが、料理と「船中八策」は非常に良く合うと思っているお店です。来店されるお客様にお薦めしても大変喜ばれ、料理とお酒と会話が大変進んでいきます。また、「船中八策」は四季を感じさせていただくお酒なので、料理と大変合います。お客様もその季節ごとの「船中八策」を飲むことを大変楽しみにしています。これからも楽しみにしております。宜しくお願いいたします。鰹のタタキも美味しかったです。
●グルコースという定義も初めて知り、またこの何年間で甘口の需要がここまで高まっていることも驚きました。辛口に対する考え方180度変わりました。料理と合わせることで口の中で広がることも意識して試すと本当によくわかりました。歴史に絡んだ話、日本酒の意味についてのお話、とても共感！感動いたしました！自分たちは現場でお客さんにしっかりこの想いを伝えなくては！と思います！このような会に参加できて本当によかったです！これからも美味しく、意味ある、みんなを幸せにできるお酒を造ってください！
●最近の甘口の日本酒ブームの正体が知れたのが勉強になりました。実際にペアリングしてみて、食中酒としての美しさを感じました。おつまみを食べて「船中八策」を飲むとお酒の美しさが増し、また食べ物の美しさも増すので、箸も杯もとても進みました。つくり手さんの熱を感じられて、とても良かったです。ありがとうございました。
●あらためて、「船中八策」の素晴らしさ、良さ、ブラッシュアップ、ブレのなさを感じました。長いおつきあいを、ありがとうございます。これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。
●今回のセミナーは、とても勉強になりました。専門的な醸造行程も初めて知り、泡あり酵母のこだわりも聞くことで、泡ありの必要性をあらためて理解できました。今日、華やかな香りで甘くフルーティな酒が流行っていて若い人にも人気ですが、そもそも日本酒は食中酒なので、主張があるものではないと思い、また各地の食べ物に合う味わいが出るのが日本酒と思い、提供しております。その点からも「船中八策」は外すことの出来ない商品だと思っています。
さてこの後は、有志のメンバーにての懇親会ながやき。
会場は、しゃぶしゃぶ食べ放題の「鍋ぞう・浅草店」さん。
こちらのチェーンは、飲み放題メニューの中に、何と「船中八策」(超辛口・純米酒)が入っちゅうがよ！
通常は、1合瓶ながやけんど、この日は1升瓶を用意してくださっちょったがやき。
さあ、岡永さんからは飯田社長さんと宮原部長さん、セミナーご参加者からは足利の料理屋「一蕾」さんの浅田さんご夫婦と「酒蔵レストラン 宝」の敷波店長さん、そこにワシと浅野杜氏を加えた7名にて、懇親会のスタートながよ。
乾杯酒は、そりゃもう当然「船中八策」！
乾杯の後は、とにかく食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うて、盛り上がりまくったがやき。
ガツガツ食べて、ガンガン飲んで、盛り上がりまくりゆううちに、どうやら用意してくださっちょった「船中八策」の1升瓶2本がカラになってしもうたようで、この後は1合瓶となっちょったがよ。
けんど、ワシゃあかなりの酔っぱらいになっちょって、このあたりからちくと記憶がアヤフヤながやき。
浅田さんご夫妻、敷波さん、そして飯田社長、宮原部長、おつきあいいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
14:49
│Comments(0)
「相撲料理あきたや」にて須賀酒販主催「第3回・司牡丹を楽しむ会」ぜよ！
6月12日(水)は、埼玉県蓮田市の「相撲料理あきたや」さんにて、須賀酒販さん主催の「第3回・司牡丹を楽しむ会」やって、司牡丹の滝澤関東統括部長とJR蓮田駅にて17時に待ち合わせやったがやき。
ワシゃあ早めに蓮田に着いちょったき、喫茶店で事務処理らあをしてから、17時ちょい前ばあに蓮田駅に行ったら、滝澤部長もおって、ちくと早めやけんど2人で「あきたや」さんにうかごうたがよ。
お店のご主人公地さんと奥様にご挨拶。
公地さんの現役力士時代のお写真や、かの大鵬関と先代がご一緒のお写真らあが店内に飾られちょったがやき。
すぐに日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永営業の佐々木さんと朝倉さんと、須賀酒販の須賀さんも来られたがよ。
早速みんなあで会場の準備ながやき。
この日は、29名のお客様がいらっしゃる予定ながやけんど、昨年同様スタート時間の18時に間に合う方は半分ばあらしゅうて、遅れてポロポロいらっしゃるらしいがよ。
18時過ぎにゃあ、「一蕾」(純米吟醸酒)、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)らあが出され、まずは10人ちょいばあで1回目の乾杯ながやき。
須賀さんの司会にて開会し、ワシからいろいろお話さいてもうて、皆様の前途が明るう拓けていきますように祈念し、「一蕾」で乾杯したがよ。
絶品「フグ白子ポン酢」らあが入っちゅう「前菜盛り」や「枝豆」をいただきもって、「一蕾」「船中」「船中・生」らあをいただきゃあ、どれもこれも酒と肴がバッチリなもんやき、ナンボやち箸も杯も進むこと進むこと！
そっから後は、1名やったり2名やったりと、ポロポロとお客様がいらっしゃり、2回目、3回目、4回目・・・と、その都度みんなあで乾杯さいてもうたがやき。
「初鰹のタタキ」も登場し、最強タッグパートナーの「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)と合わせていただきゃあ、これまた食と酒が互いに引き立て合うて美味しさ倍増で、またまた箸も杯も止まらんなってしもうたがよ。
さらに須賀さんが、日本名門酒会本部にて開催された「夏生酒試飲商談会」に参加された加盟店さんしか購入できん、幻の13ヶ月以上熟成の「司牡丹・純米・限定酒」を出してこられたがやき。
これまた皆さん大悦びで、1升瓶がガンガン減っていったがよ。
さらに、「司牡丹・夏純吟」(純米吟醸酒)と「かまわぬ」(きもと仕込純米酒)も登場！
これまた皆さん「こりゃフルーティ！」(夏純吟)、「コクが旨い！」(かまわぬ)っちゅうて、ガンガン飲まれたがやき。
また、このあたりで名物の「ちゃんこ湯豆腐」に火がつけられたがよ。
「湯豆腐」がグツグツと煮えてきた頃、「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)、「司牡丹・封印酒・生酒」(純米吟醸生酒)も出され、「湯豆腐」と合わせていただきゃあ、「くうぅぅぅ〜〜〜っ！！」っちゅうて唸りとうなるばあ絶品やったがやき。
特に、鰹節とアオサノリを使うた「湯豆腐」のタレが絶品で、このタレだけで、何杯もお酒が飲めてしまうばあの美味しさやったがよ。
お客様も次々にお越しになり、確か7回目の乾杯にて全員が揃われたがやき。
遅れていらっしゃった皆さんにゃあ、頑張って追いついていただくようにお願いし、ワシもアチコチ回りもって、皆さんと語り合いもってガンガン酌み交わさいてもうて、盛り上がったがよ。
その後も、さらに飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、大盛り上がりに盛り上がり、終盤にゃあデザート酒として「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)が出されたがやき。
こちらのお酒も、「こりゃ旨い！しかもジュースみたいにガブガブ飲める！」と、皆さんから大好評やったがよ。
こうして21時過ぎばあに、ご主人・公地さんの「相撲甚句」のご披露があり、拍手喝采の中、お開きとなったがやき。
ちなみにワシと滝澤部長が東京方面に向こうて帰ってからも、まだ半数ばあの方々が残られて、しばらく宴会が続いたみたいながよ。
須賀酒販さん、「あきたや」さん、岡永さんの朝倉さんと佐々木さん、そしてご参加いただきました蓮田市の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ワシゃあ早めに蓮田に着いちょったき、喫茶店で事務処理らあをしてから、17時ちょい前ばあに蓮田駅に行ったら、滝澤部長もおって、ちくと早めやけんど2人で「あきたや」さんにうかごうたがよ。
お店のご主人公地さんと奥様にご挨拶。
公地さんの現役力士時代のお写真や、かの大鵬関と先代がご一緒のお写真らあが店内に飾られちょったがやき。
すぐに日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永営業の佐々木さんと朝倉さんと、須賀酒販の須賀さんも来られたがよ。
早速みんなあで会場の準備ながやき。
この日は、29名のお客様がいらっしゃる予定ながやけんど、昨年同様スタート時間の18時に間に合う方は半分ばあらしゅうて、遅れてポロポロいらっしゃるらしいがよ。
18時過ぎにゃあ、「一蕾」(純米吟醸酒)、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)らあが出され、まずは10人ちょいばあで1回目の乾杯ながやき。
須賀さんの司会にて開会し、ワシからいろいろお話さいてもうて、皆様の前途が明るう拓けていきますように祈念し、「一蕾」で乾杯したがよ。
絶品「フグ白子ポン酢」らあが入っちゅう「前菜盛り」や「枝豆」をいただきもって、「一蕾」「船中」「船中・生」らあをいただきゃあ、どれもこれも酒と肴がバッチリなもんやき、ナンボやち箸も杯も進むこと進むこと！
そっから後は、1名やったり2名やったりと、ポロポロとお客様がいらっしゃり、2回目、3回目、4回目・・・と、その都度みんなあで乾杯さいてもうたがやき。
「初鰹のタタキ」も登場し、最強タッグパートナーの「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)と合わせていただきゃあ、これまた食と酒が互いに引き立て合うて美味しさ倍増で、またまた箸も杯も止まらんなってしもうたがよ。
さらに須賀さんが、日本名門酒会本部にて開催された「夏生酒試飲商談会」に参加された加盟店さんしか購入できん、幻の13ヶ月以上熟成の「司牡丹・純米・限定酒」を出してこられたがやき。
これまた皆さん大悦びで、1升瓶がガンガン減っていったがよ。
さらに、「司牡丹・夏純吟」(純米吟醸酒)と「かまわぬ」(きもと仕込純米酒)も登場！
これまた皆さん「こりゃフルーティ！」(夏純吟)、「コクが旨い！」(かまわぬ)っちゅうて、ガンガン飲まれたがやき。
また、このあたりで名物の「ちゃんこ湯豆腐」に火がつけられたがよ。
「湯豆腐」がグツグツと煮えてきた頃、「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)、「司牡丹・封印酒・生酒」(純米吟醸生酒)も出され、「湯豆腐」と合わせていただきゃあ、「くうぅぅぅ〜〜〜っ！！」っちゅうて唸りとうなるばあ絶品やったがやき。
特に、鰹節とアオサノリを使うた「湯豆腐」のタレが絶品で、このタレだけで、何杯もお酒が飲めてしまうばあの美味しさやったがよ。
お客様も次々にお越しになり、確か7回目の乾杯にて全員が揃われたがやき。
遅れていらっしゃった皆さんにゃあ、頑張って追いついていただくようにお願いし、ワシもアチコチ回りもって、皆さんと語り合いもってガンガン酌み交わさいてもうて、盛り上がったがよ。
その後も、さらに飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、大盛り上がりに盛り上がり、終盤にゃあデザート酒として「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)が出されたがやき。
こちらのお酒も、「こりゃ旨い！しかもジュースみたいにガブガブ飲める！」と、皆さんから大好評やったがよ。
こうして21時過ぎばあに、ご主人・公地さんの「相撲甚句」のご披露があり、拍手喝采の中、お開きとなったがやき。
ちなみにワシと滝澤部長が東京方面に向こうて帰ってからも、まだ半数ばあの方々が残られて、しばらく宴会が続いたみたいながよ。
須賀酒販さん、「あきたや」さん、岡永さんの朝倉さんと佐々木さん、そしてご参加いただきました蓮田市の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
09:27
│Comments(0)
2019年06月19日
高松で「第8回 酒類の輸出促進連絡会議」と高知で「第192回 37の会」ぜよ！
6月11日(火)は、13時半から高松国税局にて、「第8回 酒類の輸出促進連絡会議」が開催されたがやき。
ワシゃあ13時前にゃあ高松国税局のロビーに来ちょって、日本貿易振興機構(ジェトロ)香川貿易情報センター付の、日本食品海外プロモーションセンター(JFOODO)四国ブロックのフィールドマーケター藤田仁美さんがお話を聞かいてもらいたいっちゅうことやったき、待ち合わいてちくといろいろお話をさいてもうたがよ。
ほんでその後は、7階会議室にて13時半から、「第8回 酒類の輸出促進連絡会議」やったがやき。
高松国税局からは国税局長さん、課税部長さん、酒類監理官さん、酒税課長さん、酒類業調整官さんらあ、総勢10名の皆さんと、中国四国農政局、四国経済産業局、四国運輸局、独立行政法人日本貿易振興機構香川貿易情報センター、同徳島貿易情報センター、同愛媛貿易情報センター、独立行政法人中小企業基盤整備機構四国本部、徳島県商工労働観光部国際課、香川県交流推進部県産品振興課、愛媛県経済労働部産業雇用局産業政策課、愛媛県産業支援局経営支援課、高知県産業振興推進部地産地消・外商課らあの21名の皆さんにご参加いただいちょったがよ。
ほんでこちら側は、日本酒造組合中央会四国支部、徳島県酒造組合、香川県酒造組合、愛媛県酒造組合、高知県酒造組合、四国卸酒販組合らあから、ワシも含め6名が参加さいてもうたがやき。
まずは資料の確認らあがあり、13時半からは正式に会議が開会したがよ。
ほんで、永田高松国税局長さんから、開会のご挨拶があったがやき。
続いては議題ながよ。
最初の議題は、「平成30年の四国の酒造メーカーの輸出状況について」で、酒類業調整官さんより資料の説明があったがやき。
まずは全国における酒類輸出数量の推移で、過去5年間で全酒類合計でズッと増加しちょって、連続で過去最高額を記録しちゅうっちゅうがよ。
ほんで清酒の輸出数量は、平成30年は25747klで、前年度比109.6％やって、9年連続で過去最高となったっちゅうがやき。
次に四国における酒類輸出数量の推移やけんど、こちらも過去8年間ズッと増加しちょって、こちらにゃあビールはないき、清酒がトップで全体の72.8％を占め、次いでリキュールが全体の26.3％を占めちゅうがよ。
平成30年の四国の清酒輸出数量は229.3klで、前年度比110.1％、前々年度比134.4％で、リキュールの輸出数量は82.7klで、こちらは前年度比115.0％、前々年度比は111.6％やっちゅうがやき。
四国四県の県別で見りゃあ、過去9年間ズッと高知県が四国のトップを走りよって、全体の約6割を占めてダントツながよ。
高知県の清酒の輸出数量は平成30年で150.5klで、前年度比119.4％やって、高知県のリキュールの輸出数量は平成30年で46.0klで、前年度比111.1％と伸びちゅうがやき。
リキュールについちゃあ、ウチの「山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)が、大きゅう貢献しちゅうがは、間違いないがよ。
その後も、四国の輸出先国別の数量や、同国別の構成割合についてらあの報告があったがやき。
続いての議題は、「輸出促進に向けた取組及び今後の取組方針」で、各構成機関の方々より報告があったがよ。
まずは高松国税局さん、お次は中国四国農政局さん、続いては四国経済産業局さん、お次は四国運輸局さん、続いては日本貿易振興機構(ジェトロ)さん、お次は中小企業基盤整備機構四国本部さんより、順番に報告があったがやき。
さらに、四国四県の県庁さんの各関係機関の方々から、それぞれの県における取組状況と今後についての報告があったがよ。
その後は、四県の各酒造組合の代表から、輸出の現状・課題・行政機関への要望らあについて、発表があったがやき。
まずは徳島県、続いて香川県、お次は愛媛県からの発表があり、最後に高知県のワシから、現状報告や要望らあについて発表さいてもうたがよ。
ほんで、各関係機関の方々から、要望らあに対する回答をいただけたがやき。
続いては「インバウンドへの対応」についてで、こちらもまず各構成機関からの報告があり、各県庁からの報告があり、各酒造組合からの報告と要望らあがあったがよ。
こちらも各関係機関の方々から、要望らあに対する回答をいただけたがやき。
ほんで、「酒類の輸出促進連絡会議規約改正」についての報告があり、最後に酒類監理官さんから「議長まとめ」としてのお話があったがよ。
こうして15時半過ぎばあにゃあ、「第8回 酒類の輸出促進連絡会議」は、無事お開きとなったがやき。
高松国税局の皆さん、そして各関係機関の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
ほんでワシゃあ高知に戻んて、その晩は19時から、昭和37年生まれの同級生の集まり「37の会(みなのかい)」の第192回目の集いやったがよ。
今回は、お料理処「みどり川」さんにての開催で、11名のメンバーが集まったがやき。
まずは生ビールで乾杯し、ちくと飲みよったら美味しそうなお造りが出てきたき、こりゃ日本酒やっちゅうことで、ワシゃあ飲み放題の別料金で「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)を注文さいてもうて、周りのメンバーと再び乾杯したがよ。
さあ、そっから後は、「鷄揚げ物」「サラダ」「焼き魚」「トウモロコシ揚げ」「牛ステーキ」「アオサノリ天」「エビ天」・・・っちゅう具合に、次々に美味しい料理が登場し、食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うて、盛り上がりまくったがやき。
「船中八策・零下生酒」は、1升瓶の3分の1ばあしかなかったき、アッちゅう間にカラになっちょったがよ。
その後は、飲み放題の「土佐司牡丹」(普通酒)をガンガン酌み交わし、さらに盛り上がったがやき。
いっつも破壊力抜群の大爆笑ネタ連発のマンボは欠席やったけんど、小マンボことノリちゃんがなかなかの破壊力を持つ爆笑ネタを天然で連発しバカウケやって、幹事のマリちゃんは案の定笑い過ぎて悶絶しちょったがよ。
とにかく、みんなあでハラワタがネジ切れるばあ笑い転げて盛り上がったがやき。
〆にゃあ、土鍋ご飯が登場し、みんなあ大悦び！
卵かけご飯とチリメンジャコと漬物で、みんなあ大満足のお腹いっぱいになって、21時過ぎばあにゃあ中〆となったがよ。
「37の会」の皆さん、今回もまっことこぢゃんと楽しい一時を、ありがとうございました！
そして「みどり川」さん、美味しいお料理を、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ワシゃあ13時前にゃあ高松国税局のロビーに来ちょって、日本貿易振興機構(ジェトロ)香川貿易情報センター付の、日本食品海外プロモーションセンター(JFOODO)四国ブロックのフィールドマーケター藤田仁美さんがお話を聞かいてもらいたいっちゅうことやったき、待ち合わいてちくといろいろお話をさいてもうたがよ。
ほんでその後は、7階会議室にて13時半から、「第8回 酒類の輸出促進連絡会議」やったがやき。
高松国税局からは国税局長さん、課税部長さん、酒類監理官さん、酒税課長さん、酒類業調整官さんらあ、総勢10名の皆さんと、中国四国農政局、四国経済産業局、四国運輸局、独立行政法人日本貿易振興機構香川貿易情報センター、同徳島貿易情報センター、同愛媛貿易情報センター、独立行政法人中小企業基盤整備機構四国本部、徳島県商工労働観光部国際課、香川県交流推進部県産品振興課、愛媛県経済労働部産業雇用局産業政策課、愛媛県産業支援局経営支援課、高知県産業振興推進部地産地消・外商課らあの21名の皆さんにご参加いただいちょったがよ。
ほんでこちら側は、日本酒造組合中央会四国支部、徳島県酒造組合、香川県酒造組合、愛媛県酒造組合、高知県酒造組合、四国卸酒販組合らあから、ワシも含め6名が参加さいてもうたがやき。
まずは資料の確認らあがあり、13時半からは正式に会議が開会したがよ。
ほんで、永田高松国税局長さんから、開会のご挨拶があったがやき。
続いては議題ながよ。
最初の議題は、「平成30年の四国の酒造メーカーの輸出状況について」で、酒類業調整官さんより資料の説明があったがやき。
まずは全国における酒類輸出数量の推移で、過去5年間で全酒類合計でズッと増加しちょって、連続で過去最高額を記録しちゅうっちゅうがよ。
ほんで清酒の輸出数量は、平成30年は25747klで、前年度比109.6％やって、9年連続で過去最高となったっちゅうがやき。
次に四国における酒類輸出数量の推移やけんど、こちらも過去8年間ズッと増加しちょって、こちらにゃあビールはないき、清酒がトップで全体の72.8％を占め、次いでリキュールが全体の26.3％を占めちゅうがよ。
平成30年の四国の清酒輸出数量は229.3klで、前年度比110.1％、前々年度比134.4％で、リキュールの輸出数量は82.7klで、こちらは前年度比115.0％、前々年度比は111.6％やっちゅうがやき。
四国四県の県別で見りゃあ、過去9年間ズッと高知県が四国のトップを走りよって、全体の約6割を占めてダントツながよ。
高知県の清酒の輸出数量は平成30年で150.5klで、前年度比119.4％やって、高知県のリキュールの輸出数量は平成30年で46.0klで、前年度比111.1％と伸びちゅうがやき。
リキュールについちゃあ、ウチの「山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)が、大きゅう貢献しちゅうがは、間違いないがよ。
その後も、四国の輸出先国別の数量や、同国別の構成割合についてらあの報告があったがやき。
続いての議題は、「輸出促進に向けた取組及び今後の取組方針」で、各構成機関の方々より報告があったがよ。
まずは高松国税局さん、お次は中国四国農政局さん、続いては四国経済産業局さん、お次は四国運輸局さん、続いては日本貿易振興機構(ジェトロ)さん、お次は中小企業基盤整備機構四国本部さんより、順番に報告があったがやき。
さらに、四国四県の県庁さんの各関係機関の方々から、それぞれの県における取組状況と今後についての報告があったがよ。
その後は、四県の各酒造組合の代表から、輸出の現状・課題・行政機関への要望らあについて、発表があったがやき。
まずは徳島県、続いて香川県、お次は愛媛県からの発表があり、最後に高知県のワシから、現状報告や要望らあについて発表さいてもうたがよ。
ほんで、各関係機関の方々から、要望らあに対する回答をいただけたがやき。
続いては「インバウンドへの対応」についてで、こちらもまず各構成機関からの報告があり、各県庁からの報告があり、各酒造組合からの報告と要望らあがあったがよ。
こちらも各関係機関の方々から、要望らあに対する回答をいただけたがやき。
ほんで、「酒類の輸出促進連絡会議規約改正」についての報告があり、最後に酒類監理官さんから「議長まとめ」としてのお話があったがよ。
こうして15時半過ぎばあにゃあ、「第8回 酒類の輸出促進連絡会議」は、無事お開きとなったがやき。
高松国税局の皆さん、そして各関係機関の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
ほんでワシゃあ高知に戻んて、その晩は19時から、昭和37年生まれの同級生の集まり「37の会(みなのかい)」の第192回目の集いやったがよ。
今回は、お料理処「みどり川」さんにての開催で、11名のメンバーが集まったがやき。
まずは生ビールで乾杯し、ちくと飲みよったら美味しそうなお造りが出てきたき、こりゃ日本酒やっちゅうことで、ワシゃあ飲み放題の別料金で「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)を注文さいてもうて、周りのメンバーと再び乾杯したがよ。
さあ、そっから後は、「鷄揚げ物」「サラダ」「焼き魚」「トウモロコシ揚げ」「牛ステーキ」「アオサノリ天」「エビ天」・・・っちゅう具合に、次々に美味しい料理が登場し、食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うて、盛り上がりまくったがやき。
「船中八策・零下生酒」は、1升瓶の3分の1ばあしかなかったき、アッちゅう間にカラになっちょったがよ。
その後は、飲み放題の「土佐司牡丹」(普通酒)をガンガン酌み交わし、さらに盛り上がったがやき。
いっつも破壊力抜群の大爆笑ネタ連発のマンボは欠席やったけんど、小マンボことノリちゃんがなかなかの破壊力を持つ爆笑ネタを天然で連発しバカウケやって、幹事のマリちゃんは案の定笑い過ぎて悶絶しちょったがよ。
とにかく、みんなあでハラワタがネジ切れるばあ笑い転げて盛り上がったがやき。
〆にゃあ、土鍋ご飯が登場し、みんなあ大悦び！
卵かけご飯とチリメンジャコと漬物で、みんなあ大満足のお腹いっぱいになって、21時過ぎばあにゃあ中〆となったがよ。
「37の会」の皆さん、今回もまっことこぢゃんと楽しい一時を、ありがとうございました！
そして「みどり川」さん、美味しいお料理を、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
11:41
│Comments(0)
2019年06月18日
「土佐学協会」主催「第13回・土佐学大会」(後編)ぜよ！
6月9日(日)は、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)主催の「第13回・土佐学大会」で、昨日のブログの続き、「後編」ながぜよ。
「dancyu」の植野広生編集長さんの講演「高知は日本のサン・セバスチャンになれるか！？」と、前日本銀行高知支店長・現日本銀行欧州統括役の河合祐子さんのビデオ講演「美味しくなければ始まらないが、美味しいだけでは売れない」が拍手喝采の中で終了し、「質疑応答・ディスカッション」の時間となったがやき。
その前にワシから、ちくと配布資料について、説明さいてもうたがよ。
河合さんのお話の中にも登場した、高城剛さんの著書「人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか〜スペイン サン・セバスチャンの奇跡〜」(祥伝社新書 2012年7月10日発行)は、実は6年ばあ前のワシのブログ(「2013年1月19日」のブログ参照)にて紹介しちょって、その内容(標準語に直して)を配布資料にさいてもうちゅうき、ご参照くださいやっちゅうて伝えさいてもうたがやき。
また、植野編集長さんから、河合さんのビデオ講演で「分かりやすい説明」っちゅうお話があったけんど、お店にゃあ「ツボを押さえた適度な選択肢」も重要やっちゅうお話があったがよ。
植野編集長さんいわく、そういう店はメニューを見た瞬間に、「いい店や！」と思うっちゅうがやき。
たとえば、確かに専門性をウリにしちゅう店じゃあ、たくさんの選択肢が必要やろうけんど、立ち飲みバルやったら、4つか5つばあのお酒のメニューがありゃあ充分で、それが立ち飲みバルの「ツボを押さえた適度な選択肢」やっちゅうがよ。
さて、質疑応答は、長崎理事の司会進行にて進められたがやき。
まず、長崎理事から、ご来場いただいちゅう、ジビエ料理で人気の「松原ミート」の松原社長さんに、ちくとマイクが渡されたがよ。
ちなみに松原さんは、以前バスク地方に住まれちょって、バスク豚(キントア豚)を復活さいてミシュランガイドの表紙に掲載されたこともあるオライザさんの下で働かれよったっちゅう方ながやき！
松原さんいわく、海と山の近さや食材の多様性など、確かに高知はサン・セバスチャンに似いちゅうっちゅうんは、高知に来て(移住組)車でちょっと走ったらすぐに分かったっちゅうがよ。
人間的にも近いと思うっちゅうがやき。
酒を飲まいちょきゃあ機嫌がえいとか(笑)。
また、東京は料理そのものっちゅうよりか、情報を食べゆう人が多いような気がするけんど、高知の人は飲み食い自体を楽しんじゅう人が多いと思うっちゅうがよ。
松原さんは、料理を提供する側としちゃあ、高知の方が楽しいっちゅうがやき。
それと、高知じゃあお客さん同士で勝手にいろいろやってくれるき、あんまり接客の必要がないががこぢゃんと楽やっちゅうて、会場は爆笑やったがよ。
植野編集長さんからも、高知のお店は店員が1人か2人っちゅうお店も少のうないき、サービスが足りんがやないかっちゅう話があるけんど、実は日本中似たようなもんで、作り手と客の間の翻訳者がおらんっちゅうがやき。
地元のお客さんも含めて高知全体がサービスを提供できる街として成り立つことができりゃあ、日本中のメディアが放っちゃあおかんっちゅうがよ。
「ひろめ市場」が全国的に有名になったがは、この点やっちゅうがやき。
次に、講演の中で話された「違和感」について、もうちくと具体的に聞かいていただきたいっちゅう質問があったがよ。
植野編集長さんは、たとえば最近「ノルディック・フレンチ」っちゅうて、石とか木の器の端っこの方にチョコッと料理を盛り付けるんが流行りやけんど、哲学やベースがあった上でやるんやったらえいけんど、カッコえいきやりゆうっちゅうんは、「違和感」だらけやっちゅうがやき。
あるいは、1人で来店しちゅうに、このデカイ器でこの大量のポテトサラダはないよね、とかも「違和感」やっちゅうがよ。
また、高級店でまだ食事中やに、厨房から掃除のデッキブラシの音がするとかも、「違和感」やっちゅうがやき。
飲食店の方は、なかなか自分の店についちゃあ気づきにくいき、他の店に行って客として「違和感」を探してみりゃあ気づきやすいっちゅうがよ。
また植野編集長さんから、高知はネットで調べいじゃち、いきなり来て楽しい街であってほしいっちゅう提案があったがやき。
ほんじゃき、下手なPRパンフレットらあ作るよりか、まずは地元の人が地元の素晴らしさを伝えられるようになるっちゅうところからスタートしてほしいっちゅうがよ。
そこからスタートすりゃあ、思いのこもった「くちコミ」が広がっていくっちゅうがやき。
「お客さん」は自分だけで購入したら終わりやけんど、「ファン」は「ファン」を増やしてくれるっちゅうがよ。
絶対にその方が強いっちゅうて、植野編集長さんは断言されるがやき。
また、ワシからも、ちくとお話をさいてもうたがよ。
高知県酒造組合じゃあ、「TOSA NAKAMA SAKE」っちゅう土佐酒のブランドコンセプト掲げちゅうがやき。
「なかま」っちゅうんは、本来の仲間っちゅう意味に加えて、土佐弁じゃあ「共有する」とか「シェアする」っちゅう意味があるがよ。
例えば、親が子どもにオモチャを買うちゃるときに、「お兄ちゃんだけのもんじゃないぞね、弟となかまにしなさいよ」っちゅうふうに使うがやき。
ほんで、この2つの意味の「なかま」に、4つのコンセプトを託しちゅうがよ。
1つ目は「杯をなかま」で、土佐の酒は辛口で、何杯でも飽きんと飲み続けることができる、1つの杯をなかまにする(共有する)土佐流の飲み方(献杯・返杯)に最適っちゅう意味ながやき。
2つ目は「食となかま」で、土佐にゃあ海、山、川の食材を活かした美味しい料理が沢山あるけんど、土佐の酒は、そんな土佐料理の抜群のパートナー(仲間)として、美味しいもんをさらに美味しゅうしてくれるっちゅう意味ながよ。
3つ目は「技をなかま」で、高知県酒造組合じゃあ、高知県工業技術センターに依頼し、全ての蔵の酒造りのデータを集めて、それを全蔵で「なかま」にできる(共有できる)仕組みを作っちょって、全体のレベルアップを図りゆうがやき。
最後の4つ目が「人となかま」で、ずっと飲み続けることができ、料理を引き立ててくれ、全体のレベルが高い土佐酒は、結果として、それを酌み交わす人と人との最高の潤滑油になって、最強のコミュニケーションツール(なかまツール)になるっちゅう意味ながよ。
ほんで、土佐酒に限らんと、実は土佐の高知は、本来この「なかま文化」が根づいちゅう土地柄ながやき。
「皿鉢料理」も器を「なかま」にしちゅうし、「おきゃく」は席を「なかま」にしちゅうし、いまだにある物々交換(魚をもろうたき野菜をあげる、とか)文化も「ながま」ながよ。
ほいたら、サン・セバスチャンが美食世界一の街になった一番の理由、シェフ同士が料理レシピを教え合うて共有するっちゅう点も、土佐の高知にピッタリやっちゅうことながやき。
今回のご来場者は、高知の飲食店関係の方々が多いきに、是非この点を胸に刻んでいただき、レシピを共有し合うような仕組みができりゃあ最高ながよ！
植野編集長さんからも、確かに土佐酒は飲み疲れせん酒で、ツマミを食べもってダラダラ飲むにゃあ日本一やっちゅうお話をいただけ、まっこと我が意を得たりやったがやき。
17時半前ばあにゃあ、「質疑応答・ディスカッション」は終了し、続いては、「こうち食べる通信」のご紹介があり、その創刊号が皆さんに配布されたがよ。
こうして17時半にゃあ、「第13回・土佐学大会」は、無事終了したがやき。
ご参加いただきました皆さん、準備いただきましたスタッフ及び関係者の皆さん、そしてご講演いただきました植野編集長さんと河合さん、まっことありがとうございましたぜよ！
さてその後は、植野編集長さんらあを宿泊ホテルにお送りし、18時半ばあからは「十刻(ととき)」さんにて、植野編集長さんらあを囲んでの懇親会ながよ。
25名限定のお客様が集まり、お酒はもちろん、「土佐学協会」の純米酒「日土人(ひとびと)・生」(永田農法・純米生酒)と、「船中八策」(超辛口・純米酒) と「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)を用意さいてもうたがやき。
ほんで、「日土人・生」にて乾杯し、宴席がスタートしたがよ。
お料理も、「イタドリ炒め」「ニナ貝旨煮」「芋の茎料理」「ハチク煮物」「サバ寿司」「ヒメイチ寿司」「ちくキュウ」「鰹のタタキ」・・・等々、土佐の高知らしい旨い料理がズラリと並び、植野編集長さんも大悦びやったがやき。
大盛り上がりの宴席の中で、植野編集長さんと「船中八策」を酌み交わしもって、さらにいろんなお話を聞かいてもうたがよ。
ワシが、「賞を獲るためにゃあ甘い酒が有利やっちゅうことで、最近は市販の日本酒がドンドン甘うなっていきゆうがやけんど、そんなお酒ばっかしじゃあ杯が進まんし、料理にも合わんき箸も進まん！」っちゅうお話をさいてもうたら、「食事をしながら飲み続けられる、飲み飽きせん、そういうお酒の良さを伝えられる特集を、必ずやります！」っちゅうて、語ってくださったがやき。
まっこと、アノ「dancyu」に、そんな日本酒特集を組んでいただけりゃあ、こりゃあ最高の百万人力ながよ！
植野編集長さん、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
その後も、みんなあで席を「なかま」にして移動しまくり、アッチでグイグイ、コッチでワイワイ、大盛り上がりに盛り上がりまくったがやき。
2時間たっぷり、みんなあで飲んで食べて語り合うて盛り上がり、その後の2次会は「バッフォーネ」さんへ。
長崎さんくの「ファーム・ベジコ」の永田農法バジルをタップリ使うた「ジェノベーゼのパスタ」は、植野編集長さんも「こりゃ旨い！」っちゅうて絶賛やったがよ。
ワシゃあ疲れと飲み過ぎで、このあたりからちくと記憶がアヤフヤながやけんど、その後も「バッフォーネ」さんにてこぢゃんと盛り上がりまくり、3次会は「バッフォーネ」さんのお隣のBAR、会員の塩田さんのお店「クラップス」さんにて、さらにさらに飲みまくり盛り上がりまくったようながやき。
3次会の記憶がほぼ無いっちゅうんは、まっこと申し訳ございませんぜよ。
「十刻」の坂本さん、「バッフォーネ」の青野さん、「クラップス」の塩田さん、こぢゃんとお世話になり、まっことありがとうございました！
そして、植野編集長さん、八尾部長さん、遅うまでお付き合いいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
「dancyu」の植野広生編集長さんの講演「高知は日本のサン・セバスチャンになれるか！？」と、前日本銀行高知支店長・現日本銀行欧州統括役の河合祐子さんのビデオ講演「美味しくなければ始まらないが、美味しいだけでは売れない」が拍手喝采の中で終了し、「質疑応答・ディスカッション」の時間となったがやき。
その前にワシから、ちくと配布資料について、説明さいてもうたがよ。
河合さんのお話の中にも登場した、高城剛さんの著書「人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか〜スペイン サン・セバスチャンの奇跡〜」(祥伝社新書 2012年7月10日発行)は、実は6年ばあ前のワシのブログ(「2013年1月19日」のブログ参照)にて紹介しちょって、その内容(標準語に直して)を配布資料にさいてもうちゅうき、ご参照くださいやっちゅうて伝えさいてもうたがやき。
また、植野編集長さんから、河合さんのビデオ講演で「分かりやすい説明」っちゅうお話があったけんど、お店にゃあ「ツボを押さえた適度な選択肢」も重要やっちゅうお話があったがよ。
植野編集長さんいわく、そういう店はメニューを見た瞬間に、「いい店や！」と思うっちゅうがやき。
たとえば、確かに専門性をウリにしちゅう店じゃあ、たくさんの選択肢が必要やろうけんど、立ち飲みバルやったら、4つか5つばあのお酒のメニューがありゃあ充分で、それが立ち飲みバルの「ツボを押さえた適度な選択肢」やっちゅうがよ。
さて、質疑応答は、長崎理事の司会進行にて進められたがやき。
まず、長崎理事から、ご来場いただいちゅう、ジビエ料理で人気の「松原ミート」の松原社長さんに、ちくとマイクが渡されたがよ。
ちなみに松原さんは、以前バスク地方に住まれちょって、バスク豚(キントア豚)を復活さいてミシュランガイドの表紙に掲載されたこともあるオライザさんの下で働かれよったっちゅう方ながやき！
松原さんいわく、海と山の近さや食材の多様性など、確かに高知はサン・セバスチャンに似いちゅうっちゅうんは、高知に来て(移住組)車でちょっと走ったらすぐに分かったっちゅうがよ。
人間的にも近いと思うっちゅうがやき。
酒を飲まいちょきゃあ機嫌がえいとか(笑)。
また、東京は料理そのものっちゅうよりか、情報を食べゆう人が多いような気がするけんど、高知の人は飲み食い自体を楽しんじゅう人が多いと思うっちゅうがよ。
松原さんは、料理を提供する側としちゃあ、高知の方が楽しいっちゅうがやき。
それと、高知じゃあお客さん同士で勝手にいろいろやってくれるき、あんまり接客の必要がないががこぢゃんと楽やっちゅうて、会場は爆笑やったがよ。
植野編集長さんからも、高知のお店は店員が1人か2人っちゅうお店も少のうないき、サービスが足りんがやないかっちゅう話があるけんど、実は日本中似たようなもんで、作り手と客の間の翻訳者がおらんっちゅうがやき。
地元のお客さんも含めて高知全体がサービスを提供できる街として成り立つことができりゃあ、日本中のメディアが放っちゃあおかんっちゅうがよ。
「ひろめ市場」が全国的に有名になったがは、この点やっちゅうがやき。
次に、講演の中で話された「違和感」について、もうちくと具体的に聞かいていただきたいっちゅう質問があったがよ。
植野編集長さんは、たとえば最近「ノルディック・フレンチ」っちゅうて、石とか木の器の端っこの方にチョコッと料理を盛り付けるんが流行りやけんど、哲学やベースがあった上でやるんやったらえいけんど、カッコえいきやりゆうっちゅうんは、「違和感」だらけやっちゅうがやき。
あるいは、1人で来店しちゅうに、このデカイ器でこの大量のポテトサラダはないよね、とかも「違和感」やっちゅうがよ。
また、高級店でまだ食事中やに、厨房から掃除のデッキブラシの音がするとかも、「違和感」やっちゅうがやき。
飲食店の方は、なかなか自分の店についちゃあ気づきにくいき、他の店に行って客として「違和感」を探してみりゃあ気づきやすいっちゅうがよ。
また植野編集長さんから、高知はネットで調べいじゃち、いきなり来て楽しい街であってほしいっちゅう提案があったがやき。
ほんじゃき、下手なPRパンフレットらあ作るよりか、まずは地元の人が地元の素晴らしさを伝えられるようになるっちゅうところからスタートしてほしいっちゅうがよ。
そこからスタートすりゃあ、思いのこもった「くちコミ」が広がっていくっちゅうがやき。
「お客さん」は自分だけで購入したら終わりやけんど、「ファン」は「ファン」を増やしてくれるっちゅうがよ。
絶対にその方が強いっちゅうて、植野編集長さんは断言されるがやき。
また、ワシからも、ちくとお話をさいてもうたがよ。
高知県酒造組合じゃあ、「TOSA NAKAMA SAKE」っちゅう土佐酒のブランドコンセプト掲げちゅうがやき。
「なかま」っちゅうんは、本来の仲間っちゅう意味に加えて、土佐弁じゃあ「共有する」とか「シェアする」っちゅう意味があるがよ。
例えば、親が子どもにオモチャを買うちゃるときに、「お兄ちゃんだけのもんじゃないぞね、弟となかまにしなさいよ」っちゅうふうに使うがやき。
ほんで、この2つの意味の「なかま」に、4つのコンセプトを託しちゅうがよ。
1つ目は「杯をなかま」で、土佐の酒は辛口で、何杯でも飽きんと飲み続けることができる、1つの杯をなかまにする(共有する)土佐流の飲み方(献杯・返杯)に最適っちゅう意味ながやき。
2つ目は「食となかま」で、土佐にゃあ海、山、川の食材を活かした美味しい料理が沢山あるけんど、土佐の酒は、そんな土佐料理の抜群のパートナー(仲間)として、美味しいもんをさらに美味しゅうしてくれるっちゅう意味ながよ。
3つ目は「技をなかま」で、高知県酒造組合じゃあ、高知県工業技術センターに依頼し、全ての蔵の酒造りのデータを集めて、それを全蔵で「なかま」にできる(共有できる)仕組みを作っちょって、全体のレベルアップを図りゆうがやき。
最後の4つ目が「人となかま」で、ずっと飲み続けることができ、料理を引き立ててくれ、全体のレベルが高い土佐酒は、結果として、それを酌み交わす人と人との最高の潤滑油になって、最強のコミュニケーションツール(なかまツール)になるっちゅう意味ながよ。
ほんで、土佐酒に限らんと、実は土佐の高知は、本来この「なかま文化」が根づいちゅう土地柄ながやき。
「皿鉢料理」も器を「なかま」にしちゅうし、「おきゃく」は席を「なかま」にしちゅうし、いまだにある物々交換(魚をもろうたき野菜をあげる、とか)文化も「ながま」ながよ。
ほいたら、サン・セバスチャンが美食世界一の街になった一番の理由、シェフ同士が料理レシピを教え合うて共有するっちゅう点も、土佐の高知にピッタリやっちゅうことながやき。
今回のご来場者は、高知の飲食店関係の方々が多いきに、是非この点を胸に刻んでいただき、レシピを共有し合うような仕組みができりゃあ最高ながよ！
植野編集長さんからも、確かに土佐酒は飲み疲れせん酒で、ツマミを食べもってダラダラ飲むにゃあ日本一やっちゅうお話をいただけ、まっこと我が意を得たりやったがやき。
17時半前ばあにゃあ、「質疑応答・ディスカッション」は終了し、続いては、「こうち食べる通信」のご紹介があり、その創刊号が皆さんに配布されたがよ。
こうして17時半にゃあ、「第13回・土佐学大会」は、無事終了したがやき。
ご参加いただきました皆さん、準備いただきましたスタッフ及び関係者の皆さん、そしてご講演いただきました植野編集長さんと河合さん、まっことありがとうございましたぜよ！
さてその後は、植野編集長さんらあを宿泊ホテルにお送りし、18時半ばあからは「十刻(ととき)」さんにて、植野編集長さんらあを囲んでの懇親会ながよ。
25名限定のお客様が集まり、お酒はもちろん、「土佐学協会」の純米酒「日土人(ひとびと)・生」(永田農法・純米生酒)と、「船中八策」(超辛口・純米酒) と「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)を用意さいてもうたがやき。
ほんで、「日土人・生」にて乾杯し、宴席がスタートしたがよ。
お料理も、「イタドリ炒め」「ニナ貝旨煮」「芋の茎料理」「ハチク煮物」「サバ寿司」「ヒメイチ寿司」「ちくキュウ」「鰹のタタキ」・・・等々、土佐の高知らしい旨い料理がズラリと並び、植野編集長さんも大悦びやったがやき。
大盛り上がりの宴席の中で、植野編集長さんと「船中八策」を酌み交わしもって、さらにいろんなお話を聞かいてもうたがよ。
ワシが、「賞を獲るためにゃあ甘い酒が有利やっちゅうことで、最近は市販の日本酒がドンドン甘うなっていきゆうがやけんど、そんなお酒ばっかしじゃあ杯が進まんし、料理にも合わんき箸も進まん！」っちゅうお話をさいてもうたら、「食事をしながら飲み続けられる、飲み飽きせん、そういうお酒の良さを伝えられる特集を、必ずやります！」っちゅうて、語ってくださったがやき。
まっこと、アノ「dancyu」に、そんな日本酒特集を組んでいただけりゃあ、こりゃあ最高の百万人力ながよ！
植野編集長さん、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
その後も、みんなあで席を「なかま」にして移動しまくり、アッチでグイグイ、コッチでワイワイ、大盛り上がりに盛り上がりまくったがやき。
2時間たっぷり、みんなあで飲んで食べて語り合うて盛り上がり、その後の2次会は「バッフォーネ」さんへ。
長崎さんくの「ファーム・ベジコ」の永田農法バジルをタップリ使うた「ジェノベーゼのパスタ」は、植野編集長さんも「こりゃ旨い！」っちゅうて絶賛やったがよ。
ワシゃあ疲れと飲み過ぎで、このあたりからちくと記憶がアヤフヤながやけんど、その後も「バッフォーネ」さんにてこぢゃんと盛り上がりまくり、3次会は「バッフォーネ」さんのお隣のBAR、会員の塩田さんのお店「クラップス」さんにて、さらにさらに飲みまくり盛り上がりまくったようながやき。
3次会の記憶がほぼ無いっちゅうんは、まっこと申し訳ございませんぜよ。
「十刻」の坂本さん、「バッフォーネ」の青野さん、「クラップス」の塩田さん、こぢゃんとお世話になり、まっことありがとうございました！
そして、植野編集長さん、八尾部長さん、遅うまでお付き合いいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
09:42
│Comments(0)
2019年06月17日
「土佐学協会」主催「第13回・土佐学大会」(中編)ぜよ！
6月9日(日)は、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)主催の「第13回・土佐学大会」で、先週6月14日(金)のブログの続き、「中編」ながぜよ。
さて一般の方々も入場され、過去最高の130名を超える来場者となったがやき。
受付じゃあ、金高堂さんにお越しいただき、ご来場者の皆さんに講演テキストとして「dancyu」最新号をご購入いただいたがよ。
高知の「おきゃく文化」が紹介されちゅう、昨年12月号も、同時に販売されよったがやき。
ほんで、15時にゃあ長崎理事の司会にて開会し、まずは「土佐学協会」理事長のワシから開会のご挨拶と、講師の「dancyu」編集長の植野広生さんのご紹介をさいてもうたがよ。
さて、いよいよ待望の植野編集長さんの講演、「高知は日本のサン・セバスチャンになれるか！？」がスタートしたがやき。
内容は、以下の通りながよ。
昨日は初めて四万十の方に行ってきましたが、編集部じゃあ「また高知ですか」と言われゆうがやき。
「dancyu」でも、田舎寿司を取り上げ、「おきゃく文化」を取り上げ、「dancyu祭」でも「土佐のおきゃく」を再現(最新号に掲載)したがよ。
これは、「心の癒着」ながやき(笑)。
高知の皆さんから、「おかえり！」と言われるがが、嬉しいがよ。
さて、「dancyu」は、「男子も厨房に入ろう」をコンセプトに1990年12月に創刊した、クッキング、レシピ記事、読物らあを中心に編集されちゅう月刊誌ながやき。
近年は特に雑誌不況と言われ、毎年1割ずつシュリンクしゆう業界で、ワシが編集長に就任して2年、10％伸ばしてきちゅうがよ。
3月の「土佐のおきゃく2019」に参加したけんど、ホンマに素晴らしいイベント！
高知に滞在した26時間中、18時間は飲みっぱなしやったがやき。
「dancyu祭」にて開催した「おきゃく」のアンケートでも、8割近い方々が「高知に行きたい」と書いちょったがよ。
「dancyu」誌にて募集中の「食いしん坊倶楽部」でも、是非高知ツアーを実施したいと考えちゅうがやき。
さて、サン・セバスチャンやけんど、昨年10月に「dancyu」誌の取材ロケで、石原さとみさんとうかごうたがよ。
この地域は、バスク地方と呼ばれ、スペインやフランスらあの国ができる前から存在しちゅう地域で、スペイン領のバスクと、フランス領のバスクがあり、サン・セバスチャンはスペイン領のバスクにあるがやき。
200m四方ばあの市街地に、200軒ばあのバルや星付きレストランらあがひしめきあうように立ち並んじゅうがよ。
山も海も市街地からすんぐ近くにあり、食材や新鮮な魚が豊富で、確かに高知に似いちゅうがやき。
さてそんなサン・セバスチャンのバル・ホッピングを、石原さとみさんと一緒にした訳やけんど、一般的に言われゆう「どのバルに行っても旨い」っちゅうんは、実はウソながよ。
マズイ店もあるがやき。
もちろん美味しい店もいっぱいあって、ちんまいけんど市場のレベルらあて、物凄う高いがよ。
素材の鮮度がえいがはもちろん、スペイン料理らしい美しゅう魅せる盛り付けは、まっこと素晴らしいがやき。
14時に閉まるがが残念やけんど。
バルで人気の飲み物は、チャコリっちゅう微発泡のワインで、これを飲みもって青唐辛子とアンチョビのピンチョスらあをいただきゃあ、もう最高ながよ。
青唐辛子とアンチョビのピンチョスは、伝統的でベーシックで地味な料理やけんど、店によっちゃあ昔のまんまやのうて、伝統を進化さいて、見た目の美しさが素晴らしいがやき。
ベースはバスク料理におきもって、それぞれの店が様々な進化を遂げちゅうがよ。
スペインは缶詰め文化で、イワシの缶詰めが有名ながやけんど、この缶詰めを器にして提供するっちゅうんは、彼らが流行らせたがやき。
イワシ料理の専門店らあでいただけるがよ。
キノコ料理が名物の店とか、肉がメインのバルとか、いろいろあるがやき。
この画像の角煮みたいな料理は、美味しかったがやけんど、おそらく隠し味に醤油を使うちゅうがよ。
他にも、ワサビを隠し味に使うとか、日本料理の調味料や技法らあを取り入れちゅう店もあるがやき。
高知でお馴染みのカメノテらあは、スペインじゃあ高級食材ながよ。
このように、とにかくオールドスタイルあり、専門店あり、進化した店ありで、いろんな店が混在しちゅうき、ハシゴが楽しいがやき。
ほんじゃき、人口わずか18万人ばあの街に、年間200万人もの観光客が押し寄せるがよ。
鮮度のえい食材が豊富で、バルホッピングが楽しゅうて、フランスのヌーベル・キュイジーヌ(「新しい料理」の意)に影響を受けたヌエバ・コッシーナ(ヌーベル・キュイジーヌのスペイン語読み)を作り上げ、そのレシピらあを若い料理人らあが中心となり、みんなあで共有したことが、サン・セバスチャンが美食世界一の街になれた最大の理由やと言われゆうがやき。
また、伝統的に男性が秘密倶楽部みたいにして料理を作り合う「美食倶楽部」が多数存在しちゅうことも、理由のひとつながよ。
さて、山も海も近うて鮮度のえい食材が豊富で、お酒をみんなあでワイワイ飲むのが大好きなサン・セバスチャンは、確かに高知に似いちゅうけんど、ほいたら高知は、日本のサン・セバスチャンを目指すべきながやろうか？
ちなみにサン・セバスチャンにゃあ、既に「世界一の美食の街」っちゅうタイトルが付いちゅうき、今やそのタイトルだっけで人が集まるがやき。
つまり、リピーターを作ろうとせいじゃち、一見客相手だけでも店が成り立ってしまうがよ。
余談やけんど、東京は年間2万軒新しい店が誕生しゆうけんど、そりゃあつまりそれっぱあ店が潰れていきゆうっちゅうことながやき。
サン・セバスチャンじゃあ、一見さんだっけを相手にしたち成り立つっちゅうことは、ベストの料理を出さいじゃち商売が成り立つっちゅうことで、そこから料理の腕を磨いて高みを目指すっちゅうんは、なかなか難しいことながよ。
「タイトルにリスクあり！」っちゅうことながやき。
そこで、「高知は日本のサン・セバスチャンになれるか！？」やけんど、確かに条件や環境は似いちゅうき、なれるかもしれんけんど・・・実はおんなじように「サン・セバスチャンを目指せ！」っちゅう街は、日本中にいっぱいあるがよ。
ちくと話題がズレるけんど、「dancyu」はグルメ雑誌やと言われることが多いけんど、そんな時ゃあ「食いしん坊雑誌です！」っちゅうて訂正さいてもうて、強う打ち出しゆうがやき。
美食を極めるグルメ雑誌やのうて、普通に食を楽しむ提案をしゆう、食いしん坊に向けた提案誌ながよ。
簡単に言うたら、300円の立ち食いの店も3万円のディナーも、おんなじように純粋に楽しめる人が、我々の言う食いしん坊ながやき。
さて、今楽しいところは、果たして10年後も本当に楽しいところやろうか？
今の世の中は先行情報があふれ過ぎちょって、本当にメンドクサイことになっちゅうがよ。
有名シェフの名物料理らあも、店に行く前に情報が入り過ぎちょって、面白うないがやき。
もっと普通に、純粋に美味しい料理を楽しみたいと思わんかよ？
ようインタビューらあで、「今年のトレンド料理はズバリ何ですか？」らあて質問を受けるけんど、「トレンドを追うてないき、分かりません」っちゅうて答えるがよ。
もっと普遍的なもんを求めたいがやき。
人気の寿司屋らあで、「2021年まで予約でいっぱいです」らあて語る店があるけんど、こんなんでえいんやろうかと思うがよ。
「違和感」しかない、そんな店を「dancyu」で紹介したち、何の意味もないがやき。
いかに「違和感」を無くすか、今はそれを真剣に考えるべきやないろうか？
飲食店に行ったとき、食いしん坊代表として、普通のお客として行って、純粋に楽しめたかどうか、空気感らあを見ながら掲載店を選ぶがよ。
えい店たぁどんな店かっちゅうたら、「違和感ゼロの店」やと答えるがやき。
たとえば、2〜3時間飲み食いする時、肘掛けの違和感ひとつでもスゴイ大きいことで、気になってしもうたら楽しさが半減してしまうがよ。
普通のお客様は理屈じゃあ考えんと感覚しかないき、肘掛けが原因やと気づかんかもしれんけんど、「何か居心地が悪い」と感じて、ただ二度とその店にゃあ行かんだけながやき。
今、サン・セバスチャンは、「違和感」だらけながよ。
高知でも「違和感」を感じるこたぁ少のうないがやき。
食いしん坊と飲兵衛の街として、街全体として「違和感」を無くしていくことが、一番大事ながやないろうか？
そして、「お客さん」より「ファン」をつくるべきやと思うがよ。
「お客さん」はモノを買うたら終わりやけんど、「ファン」はモノがのうたち集まってくれるがやき。
ワシも、自分が好きな店にゃあ、「お客さん」やのうて「ファン」として行きゆうがよ。
高知も、「お客さん」やのうて、「ファン」を増やしてもらいたいと思うがやき。
高知は、「ファン」が集まりやすいところながよ。
食を中心とした地域振興じゃとか言うて、東京から有名シェフを呼んで、自分の地域の食材を使うた料理を作ってもうたりっちゅうイベントが、日本中アチコチで開催されゆうけんど、こんなイベントじゃあ「お客さん」しか集まらん、「ファン」は集まらんがやき。
高知は、「酒を飲む」っちゅう文化で人が集まり大産業になっちゅう、稀有な地域ながよ。
「土佐のおきゃく」は、8.8億円の経済効果があるっちゅうやいか！
「酒を楽しむ文化」が本当に素晴らしい地域で、こんな地域、他にどこっちゃあないがぜよ！
「dancyu」でも、この「土佐のおきゃく文化」を紹介しとうて、日本中に広めとうて、昨年末に「楽しい宴会」特集を組んだがやき。
この食いしん坊を笑顔にする宴の文化は、日本の原点、原風景やないろうか！
この文化が日本中に広まりゃあ、まっと日本に笑顔が広がるはずながよ！
ほんで、高知の一番凄いところは、突き詰めりゃあ「人」ながやき！
県外から高知に来て、「ひろめ市場」で1人で飲みよったら、隣のオンチャンが「おまん、どっから来たぜよ？」っちゅうて話しかけてきて、コレ食え、コレ飲めっちゅうて、結局一緒になって盛り上がるっちゅうパターンがようあるろう。
「1人で来ても楽しい！」っちゅうんは、「人」の素晴らしさながよ。
こりゃあサン・セバスチャンにもない強みながやき！
「高知は日本のサン・セバスチャンになれるか！？」やのうて、逆に「サン・セバスチャンはスペインの高知になれるか！？」っちゅうて言うたちえいばあながよ！
今のサン・セバスチャンの状況を見りゃあ、高知はサン・セバスチャンを目指すがやのうて、「世界一の美味しい田舎」でえいがやないかと思うがやき。
ある地域が世界遺産になった途端にドンドン人が入ってきて、遺産的なもんがガンガン崩れていくらあて、まっこと「違和感」しかないがよ。
サン・セバスチャンやち、そうなってしまう可能性があるがやき。
けんど、「人」はどんなことがあったち、「人」は「人」ながよ。
天候らあも関係ないろうがよ！
すぐみんなあ、誰やち仲間になれるっちゅう素晴らしい文化を、街全体として醸成できたとしたら、こりゃあ凄いことになるはずながやき！
高知は、まずはそんな文化で日本中に「ファン」をつくり、そっから世界を目指しゃあえいがぜよ！
こうして、アッちゅう間に1時間が過ぎちょって、拍手喝采の中、植野編集長さんの講演は終了したがよ。
この後は、ちくと休憩をはさんで引き続き、「美味しくなければ始まらないが、美味しいだけでは売れない」っちゅう演題で、前日本銀行高知支店長・現日本銀行欧州統括役の、河合祐子さんのビデオ講演ながやき。
まずは、河合さんが高知支店長を務められた2年間の思い出の画像が流され、長崎理事から解説が付け加えられたがよ。
まっことたった2年間やったたぁ思えんばあ、あらゆるイベントにご参加いただけたことが、よう分かったがやき。
さて、いよいよ河合さんのビデオ講演ながよ。
まずはご自身の自己紹介から入られ、内容についちゃあ、だいたい以下の通りやったがやき。
サン・セバスチャンは、美食っちゅうだっけで世界中から人が集まる街やけんど、実は高知どころやないばあ不便な場所にあり、さらに意外に英語が通じんし、おまけに雨が多いときちゅうがよ。
名物料理は、意外にシンプルなもんが多うて、つまり素材が勝負の料理ながやき。
そんな料理を出すたくさんのバルがあり、地元の人らあが楽しみもって、地域のコミュニティを支えちゅうがよ。
料理は鮮度が良うて美味しゅうて、地元の人らあはめっちゃフレンドリー！
何か、高知にそっくりやと思いませんか？
実際、サン・セバスチャンにある食材は、ほとんどが高知にもあるがやき。
ただ高知と違うがは、情報発信の点ながよ。
無理に作った情報やのうて、外から分かりやすい情報発信が成されゆうっちゅう点ながやき。
成功例にゃあ、素材勝負だけやのうて、工夫がつきものながよ。
素人にも分かる、かつキチンと説明になっちゅう短い言葉で情報発信せにゃあイカンっちゅうことながやき。
こういう説明をしてくれりゃあ簡単に選べるっちゅう、そんな情報ながよ。
ほんで後は、「誰に」「何を」「いくらで」売るかが重要ながやき。
高城剛さんの著書、「人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか〜スペイン サン・セバスチャンの奇跡〜」(祥伝社新書 2012年7月10日発行)は、内容も素晴らしいがやけんど、オビの言葉「ゆるキャラとB級グルメでは、世界の観光客は集まらない！」も、まっことおっしゃる通りで素晴らしいがよ。
ターゲットは誰で、彼らの欲しがるもんは何かを、徹底的に考えにゃあイカンがやき。
ほんで適正価格はどうやって決めるかっちゅうたら、誰なら買うてくれるかを考えて決めるっちゅうことながよ。
情報は努力せにゃあ取れんけんど、努力すりゃあ取れる時代やき、頑張って情報を取らにゃあイカンがやき。
思考、行動、分析、修正・・・「地方は自分で考えろ！」は、高知県在住のデザイナー梅原真さんの言葉やけんど、まさにそういうことながよ。
高知県の宝物ともいえる伝統食のレシピ本を復刊さいた「ふるさとの台所」を活用し、いろんな事業を展開されゆう「株式会社わらびの」の畠中智子さんの活動らあは、こぢゃんと期待しちゅうがやき。
要するに、正しい人に、正しいモノを、正しい説明で、正しい価格で提供することが重要やっちゅうことながよ。
わずか15分ばあのビデオ講演の中に、理論的かつ情熱的な言葉がテンコ盛りで、全くメモが追いつかんかったけんど、だいたいこんな感じの内容やったがやき。
河合さん、わざわざのビデオ講演、まっことありがとうございましたぜよ！
会場は、再び割れんばかりの拍手喝采で、ロンドンまで届きそうなばあやったがよ。
この後は、植野編集長さんを交えての質疑応答・ディスカッションで、こちらもこぢゃんと盛り上がったがやけんど、こちらについちゃあ明日のブログの「後編」に譲らいていただきますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
さて一般の方々も入場され、過去最高の130名を超える来場者となったがやき。
受付じゃあ、金高堂さんにお越しいただき、ご来場者の皆さんに講演テキストとして「dancyu」最新号をご購入いただいたがよ。
高知の「おきゃく文化」が紹介されちゅう、昨年12月号も、同時に販売されよったがやき。
ほんで、15時にゃあ長崎理事の司会にて開会し、まずは「土佐学協会」理事長のワシから開会のご挨拶と、講師の「dancyu」編集長の植野広生さんのご紹介をさいてもうたがよ。
さて、いよいよ待望の植野編集長さんの講演、「高知は日本のサン・セバスチャンになれるか！？」がスタートしたがやき。
内容は、以下の通りながよ。
昨日は初めて四万十の方に行ってきましたが、編集部じゃあ「また高知ですか」と言われゆうがやき。
「dancyu」でも、田舎寿司を取り上げ、「おきゃく文化」を取り上げ、「dancyu祭」でも「土佐のおきゃく」を再現(最新号に掲載)したがよ。
これは、「心の癒着」ながやき(笑)。
高知の皆さんから、「おかえり！」と言われるがが、嬉しいがよ。
さて、「dancyu」は、「男子も厨房に入ろう」をコンセプトに1990年12月に創刊した、クッキング、レシピ記事、読物らあを中心に編集されちゅう月刊誌ながやき。
近年は特に雑誌不況と言われ、毎年1割ずつシュリンクしゆう業界で、ワシが編集長に就任して2年、10％伸ばしてきちゅうがよ。
3月の「土佐のおきゃく2019」に参加したけんど、ホンマに素晴らしいイベント！
高知に滞在した26時間中、18時間は飲みっぱなしやったがやき。
「dancyu祭」にて開催した「おきゃく」のアンケートでも、8割近い方々が「高知に行きたい」と書いちょったがよ。
「dancyu」誌にて募集中の「食いしん坊倶楽部」でも、是非高知ツアーを実施したいと考えちゅうがやき。
さて、サン・セバスチャンやけんど、昨年10月に「dancyu」誌の取材ロケで、石原さとみさんとうかごうたがよ。
この地域は、バスク地方と呼ばれ、スペインやフランスらあの国ができる前から存在しちゅう地域で、スペイン領のバスクと、フランス領のバスクがあり、サン・セバスチャンはスペイン領のバスクにあるがやき。
200m四方ばあの市街地に、200軒ばあのバルや星付きレストランらあがひしめきあうように立ち並んじゅうがよ。
山も海も市街地からすんぐ近くにあり、食材や新鮮な魚が豊富で、確かに高知に似いちゅうがやき。
さてそんなサン・セバスチャンのバル・ホッピングを、石原さとみさんと一緒にした訳やけんど、一般的に言われゆう「どのバルに行っても旨い」っちゅうんは、実はウソながよ。
マズイ店もあるがやき。
もちろん美味しい店もいっぱいあって、ちんまいけんど市場のレベルらあて、物凄う高いがよ。
素材の鮮度がえいがはもちろん、スペイン料理らしい美しゅう魅せる盛り付けは、まっこと素晴らしいがやき。
14時に閉まるがが残念やけんど。
バルで人気の飲み物は、チャコリっちゅう微発泡のワインで、これを飲みもって青唐辛子とアンチョビのピンチョスらあをいただきゃあ、もう最高ながよ。
青唐辛子とアンチョビのピンチョスは、伝統的でベーシックで地味な料理やけんど、店によっちゃあ昔のまんまやのうて、伝統を進化さいて、見た目の美しさが素晴らしいがやき。
ベースはバスク料理におきもって、それぞれの店が様々な進化を遂げちゅうがよ。
スペインは缶詰め文化で、イワシの缶詰めが有名ながやけんど、この缶詰めを器にして提供するっちゅうんは、彼らが流行らせたがやき。
イワシ料理の専門店らあでいただけるがよ。
キノコ料理が名物の店とか、肉がメインのバルとか、いろいろあるがやき。
この画像の角煮みたいな料理は、美味しかったがやけんど、おそらく隠し味に醤油を使うちゅうがよ。
他にも、ワサビを隠し味に使うとか、日本料理の調味料や技法らあを取り入れちゅう店もあるがやき。
高知でお馴染みのカメノテらあは、スペインじゃあ高級食材ながよ。
このように、とにかくオールドスタイルあり、専門店あり、進化した店ありで、いろんな店が混在しちゅうき、ハシゴが楽しいがやき。
ほんじゃき、人口わずか18万人ばあの街に、年間200万人もの観光客が押し寄せるがよ。
鮮度のえい食材が豊富で、バルホッピングが楽しゅうて、フランスのヌーベル・キュイジーヌ(「新しい料理」の意)に影響を受けたヌエバ・コッシーナ(ヌーベル・キュイジーヌのスペイン語読み)を作り上げ、そのレシピらあを若い料理人らあが中心となり、みんなあで共有したことが、サン・セバスチャンが美食世界一の街になれた最大の理由やと言われゆうがやき。
また、伝統的に男性が秘密倶楽部みたいにして料理を作り合う「美食倶楽部」が多数存在しちゅうことも、理由のひとつながよ。
さて、山も海も近うて鮮度のえい食材が豊富で、お酒をみんなあでワイワイ飲むのが大好きなサン・セバスチャンは、確かに高知に似いちゅうけんど、ほいたら高知は、日本のサン・セバスチャンを目指すべきながやろうか？
ちなみにサン・セバスチャンにゃあ、既に「世界一の美食の街」っちゅうタイトルが付いちゅうき、今やそのタイトルだっけで人が集まるがやき。
つまり、リピーターを作ろうとせいじゃち、一見客相手だけでも店が成り立ってしまうがよ。
余談やけんど、東京は年間2万軒新しい店が誕生しゆうけんど、そりゃあつまりそれっぱあ店が潰れていきゆうっちゅうことながやき。
サン・セバスチャンじゃあ、一見さんだっけを相手にしたち成り立つっちゅうことは、ベストの料理を出さいじゃち商売が成り立つっちゅうことで、そこから料理の腕を磨いて高みを目指すっちゅうんは、なかなか難しいことながよ。
「タイトルにリスクあり！」っちゅうことながやき。
そこで、「高知は日本のサン・セバスチャンになれるか！？」やけんど、確かに条件や環境は似いちゅうき、なれるかもしれんけんど・・・実はおんなじように「サン・セバスチャンを目指せ！」っちゅう街は、日本中にいっぱいあるがよ。
ちくと話題がズレるけんど、「dancyu」はグルメ雑誌やと言われることが多いけんど、そんな時ゃあ「食いしん坊雑誌です！」っちゅうて訂正さいてもうて、強う打ち出しゆうがやき。
美食を極めるグルメ雑誌やのうて、普通に食を楽しむ提案をしゆう、食いしん坊に向けた提案誌ながよ。
簡単に言うたら、300円の立ち食いの店も3万円のディナーも、おんなじように純粋に楽しめる人が、我々の言う食いしん坊ながやき。
さて、今楽しいところは、果たして10年後も本当に楽しいところやろうか？
今の世の中は先行情報があふれ過ぎちょって、本当にメンドクサイことになっちゅうがよ。
有名シェフの名物料理らあも、店に行く前に情報が入り過ぎちょって、面白うないがやき。
もっと普通に、純粋に美味しい料理を楽しみたいと思わんかよ？
ようインタビューらあで、「今年のトレンド料理はズバリ何ですか？」らあて質問を受けるけんど、「トレンドを追うてないき、分かりません」っちゅうて答えるがよ。
もっと普遍的なもんを求めたいがやき。
人気の寿司屋らあで、「2021年まで予約でいっぱいです」らあて語る店があるけんど、こんなんでえいんやろうかと思うがよ。
「違和感」しかない、そんな店を「dancyu」で紹介したち、何の意味もないがやき。
いかに「違和感」を無くすか、今はそれを真剣に考えるべきやないろうか？
飲食店に行ったとき、食いしん坊代表として、普通のお客として行って、純粋に楽しめたかどうか、空気感らあを見ながら掲載店を選ぶがよ。
えい店たぁどんな店かっちゅうたら、「違和感ゼロの店」やと答えるがやき。
たとえば、2〜3時間飲み食いする時、肘掛けの違和感ひとつでもスゴイ大きいことで、気になってしもうたら楽しさが半減してしまうがよ。
普通のお客様は理屈じゃあ考えんと感覚しかないき、肘掛けが原因やと気づかんかもしれんけんど、「何か居心地が悪い」と感じて、ただ二度とその店にゃあ行かんだけながやき。
今、サン・セバスチャンは、「違和感」だらけながよ。
高知でも「違和感」を感じるこたぁ少のうないがやき。
食いしん坊と飲兵衛の街として、街全体として「違和感」を無くしていくことが、一番大事ながやないろうか？
そして、「お客さん」より「ファン」をつくるべきやと思うがよ。
「お客さん」はモノを買うたら終わりやけんど、「ファン」はモノがのうたち集まってくれるがやき。
ワシも、自分が好きな店にゃあ、「お客さん」やのうて「ファン」として行きゆうがよ。
高知も、「お客さん」やのうて、「ファン」を増やしてもらいたいと思うがやき。
高知は、「ファン」が集まりやすいところながよ。
食を中心とした地域振興じゃとか言うて、東京から有名シェフを呼んで、自分の地域の食材を使うた料理を作ってもうたりっちゅうイベントが、日本中アチコチで開催されゆうけんど、こんなイベントじゃあ「お客さん」しか集まらん、「ファン」は集まらんがやき。
高知は、「酒を飲む」っちゅう文化で人が集まり大産業になっちゅう、稀有な地域ながよ。
「土佐のおきゃく」は、8.8億円の経済効果があるっちゅうやいか！
「酒を楽しむ文化」が本当に素晴らしい地域で、こんな地域、他にどこっちゃあないがぜよ！
「dancyu」でも、この「土佐のおきゃく文化」を紹介しとうて、日本中に広めとうて、昨年末に「楽しい宴会」特集を組んだがやき。
この食いしん坊を笑顔にする宴の文化は、日本の原点、原風景やないろうか！
この文化が日本中に広まりゃあ、まっと日本に笑顔が広がるはずながよ！
ほんで、高知の一番凄いところは、突き詰めりゃあ「人」ながやき！
県外から高知に来て、「ひろめ市場」で1人で飲みよったら、隣のオンチャンが「おまん、どっから来たぜよ？」っちゅうて話しかけてきて、コレ食え、コレ飲めっちゅうて、結局一緒になって盛り上がるっちゅうパターンがようあるろう。
「1人で来ても楽しい！」っちゅうんは、「人」の素晴らしさながよ。
こりゃあサン・セバスチャンにもない強みながやき！
「高知は日本のサン・セバスチャンになれるか！？」やのうて、逆に「サン・セバスチャンはスペインの高知になれるか！？」っちゅうて言うたちえいばあながよ！
今のサン・セバスチャンの状況を見りゃあ、高知はサン・セバスチャンを目指すがやのうて、「世界一の美味しい田舎」でえいがやないかと思うがやき。
ある地域が世界遺産になった途端にドンドン人が入ってきて、遺産的なもんがガンガン崩れていくらあて、まっこと「違和感」しかないがよ。
サン・セバスチャンやち、そうなってしまう可能性があるがやき。
けんど、「人」はどんなことがあったち、「人」は「人」ながよ。
天候らあも関係ないろうがよ！
すぐみんなあ、誰やち仲間になれるっちゅう素晴らしい文化を、街全体として醸成できたとしたら、こりゃあ凄いことになるはずながやき！
高知は、まずはそんな文化で日本中に「ファン」をつくり、そっから世界を目指しゃあえいがぜよ！
こうして、アッちゅう間に1時間が過ぎちょって、拍手喝采の中、植野編集長さんの講演は終了したがよ。
この後は、ちくと休憩をはさんで引き続き、「美味しくなければ始まらないが、美味しいだけでは売れない」っちゅう演題で、前日本銀行高知支店長・現日本銀行欧州統括役の、河合祐子さんのビデオ講演ながやき。
まずは、河合さんが高知支店長を務められた2年間の思い出の画像が流され、長崎理事から解説が付け加えられたがよ。
まっことたった2年間やったたぁ思えんばあ、あらゆるイベントにご参加いただけたことが、よう分かったがやき。
さて、いよいよ河合さんのビデオ講演ながよ。
まずはご自身の自己紹介から入られ、内容についちゃあ、だいたい以下の通りやったがやき。
サン・セバスチャンは、美食っちゅうだっけで世界中から人が集まる街やけんど、実は高知どころやないばあ不便な場所にあり、さらに意外に英語が通じんし、おまけに雨が多いときちゅうがよ。
名物料理は、意外にシンプルなもんが多うて、つまり素材が勝負の料理ながやき。
そんな料理を出すたくさんのバルがあり、地元の人らあが楽しみもって、地域のコミュニティを支えちゅうがよ。
料理は鮮度が良うて美味しゅうて、地元の人らあはめっちゃフレンドリー！
何か、高知にそっくりやと思いませんか？
実際、サン・セバスチャンにある食材は、ほとんどが高知にもあるがやき。
ただ高知と違うがは、情報発信の点ながよ。
無理に作った情報やのうて、外から分かりやすい情報発信が成されゆうっちゅう点ながやき。
成功例にゃあ、素材勝負だけやのうて、工夫がつきものながよ。
素人にも分かる、かつキチンと説明になっちゅう短い言葉で情報発信せにゃあイカンっちゅうことながやき。
こういう説明をしてくれりゃあ簡単に選べるっちゅう、そんな情報ながよ。
ほんで後は、「誰に」「何を」「いくらで」売るかが重要ながやき。
高城剛さんの著書、「人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか〜スペイン サン・セバスチャンの奇跡〜」(祥伝社新書 2012年7月10日発行)は、内容も素晴らしいがやけんど、オビの言葉「ゆるキャラとB級グルメでは、世界の観光客は集まらない！」も、まっことおっしゃる通りで素晴らしいがよ。
ターゲットは誰で、彼らの欲しがるもんは何かを、徹底的に考えにゃあイカンがやき。
ほんで適正価格はどうやって決めるかっちゅうたら、誰なら買うてくれるかを考えて決めるっちゅうことながよ。
情報は努力せにゃあ取れんけんど、努力すりゃあ取れる時代やき、頑張って情報を取らにゃあイカンがやき。
思考、行動、分析、修正・・・「地方は自分で考えろ！」は、高知県在住のデザイナー梅原真さんの言葉やけんど、まさにそういうことながよ。
高知県の宝物ともいえる伝統食のレシピ本を復刊さいた「ふるさとの台所」を活用し、いろんな事業を展開されゆう「株式会社わらびの」の畠中智子さんの活動らあは、こぢゃんと期待しちゅうがやき。
要するに、正しい人に、正しいモノを、正しい説明で、正しい価格で提供することが重要やっちゅうことながよ。
わずか15分ばあのビデオ講演の中に、理論的かつ情熱的な言葉がテンコ盛りで、全くメモが追いつかんかったけんど、だいたいこんな感じの内容やったがやき。
河合さん、わざわざのビデオ講演、まっことありがとうございましたぜよ！
会場は、再び割れんばかりの拍手喝采で、ロンドンまで届きそうなばあやったがよ。
この後は、植野編集長さんを交えての質疑応答・ディスカッションで、こちらもこぢゃんと盛り上がったがやけんど、こちらについちゃあ明日のブログの「後編」に譲らいていただきますぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
11:33
│Comments(2)
2019年06月16日
幸せの言の葉＜1258＞
「あるもんを正しゅう判断するためにゃあ、それを愛したあと、いくらか離れることが必要ながやき。そりゃあ国についてやち、人間についてやち、そして自己自身についてやち本当ぜよ。」(アンドレ・ジッド)
ノーベル文学賞も受賞しちゅうフランスの小説家、アンドレ・ジッド(1869〜1951)さんの言の葉ながよ。
国でも、人間でも、自分自身でも、あるいは物でも、それをあんまり愛しすぎたら、その周りのことや他のもんらあが目に入らんなってしもうて、正しい判断ができんなってしまうっちゅうことながやき。
ほんじゃき、かのノーベル文学賞受賞作家アンドレ・ジッドさんは、「それを愛したあと、いくらか離れることが必要」やっちゅうがよ。
自分の愛したもんを、本気で愛するやったら、そしてそれを正しい方向に導きたいやったら、そこに没入してしまうことのう、チビッと距離をおいて、冷静に眺めることのできる目も、しっかりと養うちょかにゃあいかんっちゅうことながぜよ。
ノーベル文学賞も受賞しちゅうフランスの小説家、アンドレ・ジッド(1869〜1951)さんの言の葉ながよ。
国でも、人間でも、自分自身でも、あるいは物でも、それをあんまり愛しすぎたら、その周りのことや他のもんらあが目に入らんなってしもうて、正しい判断ができんなってしまうっちゅうことながやき。
ほんじゃき、かのノーベル文学賞受賞作家アンドレ・ジッドさんは、「それを愛したあと、いくらか離れることが必要」やっちゅうがよ。
自分の愛したもんを、本気で愛するやったら、そしてそれを正しい方向に導きたいやったら、そこに没入してしまうことのう、チビッと距離をおいて、冷静に眺めることのできる目も、しっかりと養うちょかにゃあいかんっちゅうことながぜよ。
Posted by tsukasabotan at
09:00
│Comments(0)
2019年06月15日
幸せの言の葉＜1257＞
「良識ある人は、間違いがないっちゅうことを重んじるがやのうて、間違いに気付いたならば、その間違いを改めることを重んじるがぜよ。」(佐久間象山)
江戸時代後期の松代藩士で、兵学者、朱子学者、思想家の、佐久間象山(1811〜1864)さんの言の葉ながやき。
人間の成すことは、「絶対に間違いがない」っちゅうことらあないがよ。
それを「絶対に間違いない！」っちゅうて断言したりすりゃあ、その断言が間違いやっちゅうことになるがやき。
ほんじゃき、かの佐久間象山先生は、間違いがないっちゅうことを重んじたらいかんっちゅうがよ。
そっちやのうて、間違いに気付いたら、その間違いを改めることの方を重んじにゃあいかんっちゅうがやき。
間違いに気付いたら、そのたんびに修正する。
そんな繰り返しの中で、人は成長し、限りのう正解に近づいていくもんながぜよ。
江戸時代後期の松代藩士で、兵学者、朱子学者、思想家の、佐久間象山(1811〜1864)さんの言の葉ながやき。
人間の成すことは、「絶対に間違いがない」っちゅうことらあないがよ。
それを「絶対に間違いない！」っちゅうて断言したりすりゃあ、その断言が間違いやっちゅうことになるがやき。
ほんじゃき、かの佐久間象山先生は、間違いがないっちゅうことを重んじたらいかんっちゅうがよ。
そっちやのうて、間違いに気付いたら、その間違いを改めることの方を重んじにゃあいかんっちゅうがやき。
間違いに気付いたら、そのたんびに修正する。
そんな繰り返しの中で、人は成長し、限りのう正解に近づいていくもんながぜよ。
Posted by tsukasabotan at
09:00
│Comments(0)
2019年06月14日
「土佐学協会」主催「第13回・土佐学大会」(前編)ぜよ！
6月9日(日)は、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)主催の「第13回・土佐学大会」やったがぜよ。
ちなみに昨年の「第12回・土佐学大会」についちゃあ、「2018年5月16日」と「2018年5月17日」のブログをご参照くださいや。
ほんで、「第13回・土佐学大会」は、高知県立大学・高知工科大学の永国寺キャンパス教育研究棟のA101教室にて、まずは会員のみの総会が13時半から開会やき、12時ばあにワシゃあ会場に入ったがやき。
ちくとしてから、高知県立大学の生徒さんらあと清原先生が来られ、受付や会場の準備らあを、バッチリやってくださったがよ。
毎年のことながら、感謝感謝ながやき。
また、ワシらあのこの1年間の集大成、「土佐学年報・第13号」(〜たまるか！土佐がはみかえる〜)が、遂に完成しちょったがよ。
今回の表紙は、会員の松田雅子さんが剥いて作った「ブンタン皿鉢」ながやき。
年報の編集をご担当いただきました清原先生、まっことありがとうございましたぜよ！
ちなみに今回の大会は、つい先日もNHK「プロフェッショナル〜仕事の流儀〜」に出演されたばっかしの雑誌界の「食いしん坊王」、人気雑誌「dancyu」の植野広生編集長さんの講演「高知は日本のサン・セバスチャンになれるか！？」がメインながよ。
美食世界一の街として、いま世界中から注目の的となっちゅうスペインのサン・セバスチャンは、自らが取材に赴いて「dancyu」にて特集を組まれたばあで、植野編集長さんは日本で最もサン・セバスチャンの食に詳しい1人ながやき。
さらに植野編集長さんは、「dancyu」の「たのしい宴会特集」にて高知の「おきゃく」を取り上げて「最強の宴会だ！」っちゅうて紹介され、4月末に東京・秋葉原にて開催された「dancyu祭2019」じゃあ、「高知のおきゃく」イベントも開催されたばあ、高知の「おきゃく」文化の大ファンでもあるがよ。
そんな植野編集長さんが「高知は日本のサン・セバスチャンになれるか！？」っちゅうテーマで語られる講演は、間違いのう高知の食文化にとって大いなる福音になるはずながやき！
さらに、高知県民以上に高知愛をお持ちの、元日本銀行高知支店長で現日本銀行欧州統括役の河合祐子ロンドン事務所長さんにもご協力いただき、「美味しくなければ始まらないが、美味しいだけでは売れない」っちゅうテーマにて、映像での講演をお願いしちゅうがよ。
さて、そんな講演会が後半にある「土佐学大会」の準備をしよったら、早くも植野編集長さんが、プレジデント社(「dancyu」の出版社)のブランド事業本部副本部長兼ブランド事業部部長の八尾さんと共にお越しになったがやき。
早速ご挨拶さいてもうて、控え室にご案内さいてもうたがよ。
ほんで、「季刊高知」の野並編集長がいらっしゃり、植野編集長さんに取材をされたがやき。
取材内容は、今月末ばあに発売の「季刊高知」に掲載される予定らしいきに、楽しみにお待ちくださいや！
13時ばあから、ボチボチ会員の皆さんが集まられ、例年よりかちくと多めの15名ばあの会員の皆さんにご参加いただけたがよ。
ほんで13時半にゃあ、土佐学協会令和元年度総会を開催したがやき。
まずは、理事長のワシから簡単なご挨拶をさいてもうて、お次は議長選出で、ワシが議長を務めさいていただくことになり、審議を進めさいてもうたがよ。
まず会員の状況について。
平成31年3月31日現在の会員数は、個人会員53名、賛助会員9団体で、前年同時期と比べて個人会員1名の増加やったがやき。
続いては、平成30年度事業報告と収支決算報告。
事務局の清原先生から報告があり、監事の藤戸さんから監査報告があり、無事拍手でもって承認されたがよ。
その後は令和元年度事業計画(案)と収支予算(案)。
清原先生から報告があり、こちらも無事ご承認いただけたがやき。
こうして令和元年度総会は、無事終了。
引き続き各研究会の座長から、研究会報告があったがよ。
まずは理事長のワシが座長を務める「土佐酒学研究会」から、この1年間の活動報告をさいてもうて、今年度の活動の第1弾「四万十町にての田植え体験と交流会」も、既に5月26日(日)に開催されたっちゅう報告をさいてもうたがやき。
お次は、「土佐の酢みかん文化研究会」の報告で、座長を務める長崎さんから、活動報告があったがよ。
続いては、こちらも長崎さんが座長で、「土佐の食材・郷土料理研究会」の活動報告があったがやき。
その後は、副会長の松崎淳子先生から、ご著書「土佐寿司の本」の出版に際しての寄付らあへの御礼の言葉と、例によって土佐の食についてのいろんなお話があったがよ。
こうして「第13回・土佐学大会」の前半の総会は、14時過ぎばあにゃあ無事終了となったがやき。
この後は、いよいよ一般受付開始で、15時から植野編集長さんの講演ながよ。
ほいたら松崎先生が、お得意のお寿司(アジ寿司と卵寿司)を手作りして持ってきてくださっちょって、植野編集長さんに差し入れしてくださったがやき。
植野編集長さんも、「これは美味しい！」と大感激！
控え室にてちくとの間、植野編集長さんと松崎先生っちゅう食の巨人お2人の対談が実現したがよ！
ワシゃあ準備らあでバタバタやって、この夢の対談を聞けんかったがが、まっこと残念やったがやき。
さあ、「土佐学大会」過去最高の130名超えのご来場者が集まり、いよいよ植野編集長さんの講演がスタートながやけんど、その詳しい内容らあについちゃあ、来週6月17日(月)のブログ、『「土佐学協会」主催「第13回・土佐学大会」(中編)ぜよ！』を、楽しみにお待ちくださいや！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ちなみに昨年の「第12回・土佐学大会」についちゃあ、「2018年5月16日」と「2018年5月17日」のブログをご参照くださいや。
ほんで、「第13回・土佐学大会」は、高知県立大学・高知工科大学の永国寺キャンパス教育研究棟のA101教室にて、まずは会員のみの総会が13時半から開会やき、12時ばあにワシゃあ会場に入ったがやき。
ちくとしてから、高知県立大学の生徒さんらあと清原先生が来られ、受付や会場の準備らあを、バッチリやってくださったがよ。
毎年のことながら、感謝感謝ながやき。
また、ワシらあのこの1年間の集大成、「土佐学年報・第13号」(〜たまるか！土佐がはみかえる〜)が、遂に完成しちょったがよ。
今回の表紙は、会員の松田雅子さんが剥いて作った「ブンタン皿鉢」ながやき。
年報の編集をご担当いただきました清原先生、まっことありがとうございましたぜよ！
ちなみに今回の大会は、つい先日もNHK「プロフェッショナル〜仕事の流儀〜」に出演されたばっかしの雑誌界の「食いしん坊王」、人気雑誌「dancyu」の植野広生編集長さんの講演「高知は日本のサン・セバスチャンになれるか！？」がメインながよ。
美食世界一の街として、いま世界中から注目の的となっちゅうスペインのサン・セバスチャンは、自らが取材に赴いて「dancyu」にて特集を組まれたばあで、植野編集長さんは日本で最もサン・セバスチャンの食に詳しい1人ながやき。
さらに植野編集長さんは、「dancyu」の「たのしい宴会特集」にて高知の「おきゃく」を取り上げて「最強の宴会だ！」っちゅうて紹介され、4月末に東京・秋葉原にて開催された「dancyu祭2019」じゃあ、「高知のおきゃく」イベントも開催されたばあ、高知の「おきゃく」文化の大ファンでもあるがよ。
そんな植野編集長さんが「高知は日本のサン・セバスチャンになれるか！？」っちゅうテーマで語られる講演は、間違いのう高知の食文化にとって大いなる福音になるはずながやき！
さらに、高知県民以上に高知愛をお持ちの、元日本銀行高知支店長で現日本銀行欧州統括役の河合祐子ロンドン事務所長さんにもご協力いただき、「美味しくなければ始まらないが、美味しいだけでは売れない」っちゅうテーマにて、映像での講演をお願いしちゅうがよ。
さて、そんな講演会が後半にある「土佐学大会」の準備をしよったら、早くも植野編集長さんが、プレジデント社(「dancyu」の出版社)のブランド事業本部副本部長兼ブランド事業部部長の八尾さんと共にお越しになったがやき。
早速ご挨拶さいてもうて、控え室にご案内さいてもうたがよ。
ほんで、「季刊高知」の野並編集長がいらっしゃり、植野編集長さんに取材をされたがやき。
取材内容は、今月末ばあに発売の「季刊高知」に掲載される予定らしいきに、楽しみにお待ちくださいや！
13時ばあから、ボチボチ会員の皆さんが集まられ、例年よりかちくと多めの15名ばあの会員の皆さんにご参加いただけたがよ。
ほんで13時半にゃあ、土佐学協会令和元年度総会を開催したがやき。
まずは、理事長のワシから簡単なご挨拶をさいてもうて、お次は議長選出で、ワシが議長を務めさいていただくことになり、審議を進めさいてもうたがよ。
まず会員の状況について。
平成31年3月31日現在の会員数は、個人会員53名、賛助会員9団体で、前年同時期と比べて個人会員1名の増加やったがやき。
続いては、平成30年度事業報告と収支決算報告。
事務局の清原先生から報告があり、監事の藤戸さんから監査報告があり、無事拍手でもって承認されたがよ。
その後は令和元年度事業計画(案)と収支予算(案)。
清原先生から報告があり、こちらも無事ご承認いただけたがやき。
こうして令和元年度総会は、無事終了。
引き続き各研究会の座長から、研究会報告があったがよ。
まずは理事長のワシが座長を務める「土佐酒学研究会」から、この1年間の活動報告をさいてもうて、今年度の活動の第1弾「四万十町にての田植え体験と交流会」も、既に5月26日(日)に開催されたっちゅう報告をさいてもうたがやき。
お次は、「土佐の酢みかん文化研究会」の報告で、座長を務める長崎さんから、活動報告があったがよ。
続いては、こちらも長崎さんが座長で、「土佐の食材・郷土料理研究会」の活動報告があったがやき。
その後は、副会長の松崎淳子先生から、ご著書「土佐寿司の本」の出版に際しての寄付らあへの御礼の言葉と、例によって土佐の食についてのいろんなお話があったがよ。
こうして「第13回・土佐学大会」の前半の総会は、14時過ぎばあにゃあ無事終了となったがやき。
この後は、いよいよ一般受付開始で、15時から植野編集長さんの講演ながよ。
ほいたら松崎先生が、お得意のお寿司(アジ寿司と卵寿司)を手作りして持ってきてくださっちょって、植野編集長さんに差し入れしてくださったがやき。
植野編集長さんも、「これは美味しい！」と大感激！
控え室にてちくとの間、植野編集長さんと松崎先生っちゅう食の巨人お2人の対談が実現したがよ！
ワシゃあ準備らあでバタバタやって、この夢の対談を聞けんかったがが、まっこと残念やったがやき。
さあ、「土佐学大会」過去最高の130名超えのご来場者が集まり、いよいよ植野編集長さんの講演がスタートながやけんど、その詳しい内容らあについちゃあ、来週6月17日(月)のブログ、『「土佐学協会」主催「第13回・土佐学大会」(中編)ぜよ！』を、楽しみにお待ちくださいや！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
11:04
│Comments(0)
2019年06月13日
「一蕾」会議と中野「川二郎」と野方「まるちゃん」ぜよ！
6月7日(金)は、13時過ぎばあに日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永さんの馬喰町の本社にうかごうたがやき。
ほんで、13時半から会議室にて、「一蕾(ひとつぼみ)」会議を開催したがよ。
司牡丹からはワシと滝澤関東統括部長が出席し、岡永さんからは宮本部長さんと宮原部長さんと西野部長さんと朝倉さんで、合計6名での会議やったがやき。
会議のテーマとしちゃあ、平成23年6月から、今んところ関東地区と関西地区と北海道地区のみ限定で販売しゆう、酒専門店専用商材「一蕾」(純米吟醸酒)を、いかに戦略的に販売していくかっちゅうことながよ。
まずは実績確認で、2018年6月〜2019年5月の1年間の実績は、720mlも1800mlも前年増で、1800mlの二桁増が寄与し、合計でも前年比二桁増を達成することができたがやき。
続いて、個店別の実績や新規店の実績らあを確認したがよ。
さらに、H30BYの予定数量についてや、今後の課題や問題点らあについて、いろいろ話し合わさいてもうたがやき。
H30BY商品は6月17日から出荷開始で、現在取り扱いいただきゆう87店全店より注文をいただくことを目標に動いていただけるっちゅうことで、7月中にゃあ達成したいっちゅうことやったがよ。
ありがとうございます！よろしゅうお願い申し上げますぜよ！
その他、いろいろ打ち合わせらあをして、次回会議の日程らあも決定し、14時半過ぎにゃあ「一蕾」会議は無事終了したがやき。
今後とも、「司牡丹」と「船中八策」、そして「一蕾」を、何とぞ宜しゅうお願い申し上げます！
その後、岡永さんの営業の方々らあと、いろいろ打ち合わせさいてもうたりしてから、ワシゃあ中野に移動したがよ。
ほんで、16時半ばあから、岡永さん営業の矢島さんと、鰻串焼きの老舗の名店「川二郎」さんに並んだがやき。
こちらのお店は、グルメ漫画「美味しんぼ」にも登場したことのある鰻串焼きの名店中の名店で、予約もできんき並ばんといかん、普通は17時のオープンと同時に満席になるっちゅう大人気店ながよ。
この日は雨やったきやろうか、ワシらあが行列のトッブで、17時近うなったちワシらあ以外に数名しか並んでのうて、まっことラッキーやったがやき。
岡永さんの西野部長さんと鈴木さんも合流し、開店と同時に4名にて店内へ。
その一瞬のタイミングを逃さんと、常連やっちゅう矢島さんが、店主の方にワシの名刺と司牡丹の試飲サンプルを手渡し、「よろしゅうお願いします！」っちゅうセールスをかけてくれたがよ。
こぢゃんと忙しいお店やき、このやり方しかないっちゅうことやったがやき。
こんな名店の鰻串焼きで、司牡丹を飲んでみたいもんぜよ！
何とぞ、よろしゅうお願い申し上げます！
まずは生ビールにて乾杯の練習をし、お通しのキャベツの漬物をいただいたがよ。
鰻はちくと時間がかかるき、漬物盛り合わせを注文し、「大山 飛切」(本醸造酒)にて正式な乾杯をして、いきなり漬物でお酒が進みまくってしもうたがやき。
さあそっから後は、次々と鰻の串焼きが登場ながよ！
まずは、きも焼き！
いきなりの濃厚な美味しさと独特の苦味にノックアウト！
「大山 飛切」が進むこと進むこと！
お次は、えり焼き！
首のあたりの肉とシソを巻いたもんらしいがやけんど、あぁぁ・・・幸せっ！最高に旨い！
イカン！「大山 飛切」がナンボやち飲めてしまうがやき！
続いては、ひれ焼き！
尾ビレと背ビレをクルッと巻いたもんらしいがやけんど、これまたコリコリした食感が旨いこと！
「大山 飛切」が、さらにガンガン進むがよ！
お次は、骨焼き！
うん。安心して小休止。これも旨いっ！
続いては、串巻き！
背と腹の外側を串に巻いたもんらしゅうて、これまた旨いの何の！
「大山 飛切」、何杯目やろ？
お次のネギ焼きも、小休止にピッタリで旨い！
続いては、ゴボウに鰻の身を巻いた八幡巻き！
こりゃタマラン！ゴボウと鰻のデュオが、絶品やいか！
この時点で、立派な酔っぱらいの誕生ぜよ！
〆にゃあ、レバー焼き！
旨いっ！旨すぎるっ！
1時間半ばあ盛り上がりまくり、ワシゃあ結構出来上がってしもうちょったがやき。
ほんで4人で野方に移動し、19時ばあから、西野部長さんが「船中八策」を定番として導入してくださったっちゅう、「まるちゃん」さんにうかごうたがよ。
早速、「船中八策」で乾杯すりゃあ、これがまた飲めてしまうき不思議なもんながやき。
先付けの焼きはまぐりが、旨いこと旨いこと！
さあそっから後は、煮物やメヒカリ干物や毛ガニらあが次々と出され、どのお料理もまっこと美味しいもんやき、またまた「船中八策」がガンガン進み、会話も盛り上がりまくりながよ。
この後の画像を見たら、カツカレーが映っちょったがやけんど、ワシゃあこのあたりからの記憶が欠落しちょって、全く食べた記憶がないがやき。
どうやら、21時ばあにゃあお開きになったようながよ。
西野部長さん、矢島さん、鈴木さん、そして「まるちゃん」さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ほんで、13時半から会議室にて、「一蕾(ひとつぼみ)」会議を開催したがよ。
司牡丹からはワシと滝澤関東統括部長が出席し、岡永さんからは宮本部長さんと宮原部長さんと西野部長さんと朝倉さんで、合計6名での会議やったがやき。
会議のテーマとしちゃあ、平成23年6月から、今んところ関東地区と関西地区と北海道地区のみ限定で販売しゆう、酒専門店専用商材「一蕾」(純米吟醸酒)を、いかに戦略的に販売していくかっちゅうことながよ。
まずは実績確認で、2018年6月〜2019年5月の1年間の実績は、720mlも1800mlも前年増で、1800mlの二桁増が寄与し、合計でも前年比二桁増を達成することができたがやき。
続いて、個店別の実績や新規店の実績らあを確認したがよ。
さらに、H30BYの予定数量についてや、今後の課題や問題点らあについて、いろいろ話し合わさいてもうたがやき。
H30BY商品は6月17日から出荷開始で、現在取り扱いいただきゆう87店全店より注文をいただくことを目標に動いていただけるっちゅうことで、7月中にゃあ達成したいっちゅうことやったがよ。
ありがとうございます！よろしゅうお願い申し上げますぜよ！
その他、いろいろ打ち合わせらあをして、次回会議の日程らあも決定し、14時半過ぎにゃあ「一蕾」会議は無事終了したがやき。
今後とも、「司牡丹」と「船中八策」、そして「一蕾」を、何とぞ宜しゅうお願い申し上げます！
その後、岡永さんの営業の方々らあと、いろいろ打ち合わせさいてもうたりしてから、ワシゃあ中野に移動したがよ。
ほんで、16時半ばあから、岡永さん営業の矢島さんと、鰻串焼きの老舗の名店「川二郎」さんに並んだがやき。
こちらのお店は、グルメ漫画「美味しんぼ」にも登場したことのある鰻串焼きの名店中の名店で、予約もできんき並ばんといかん、普通は17時のオープンと同時に満席になるっちゅう大人気店ながよ。
この日は雨やったきやろうか、ワシらあが行列のトッブで、17時近うなったちワシらあ以外に数名しか並んでのうて、まっことラッキーやったがやき。
岡永さんの西野部長さんと鈴木さんも合流し、開店と同時に4名にて店内へ。
その一瞬のタイミングを逃さんと、常連やっちゅう矢島さんが、店主の方にワシの名刺と司牡丹の試飲サンプルを手渡し、「よろしゅうお願いします！」っちゅうセールスをかけてくれたがよ。
こぢゃんと忙しいお店やき、このやり方しかないっちゅうことやったがやき。
こんな名店の鰻串焼きで、司牡丹を飲んでみたいもんぜよ！
何とぞ、よろしゅうお願い申し上げます！
まずは生ビールにて乾杯の練習をし、お通しのキャベツの漬物をいただいたがよ。
鰻はちくと時間がかかるき、漬物盛り合わせを注文し、「大山 飛切」(本醸造酒)にて正式な乾杯をして、いきなり漬物でお酒が進みまくってしもうたがやき。
さあそっから後は、次々と鰻の串焼きが登場ながよ！
まずは、きも焼き！
いきなりの濃厚な美味しさと独特の苦味にノックアウト！
「大山 飛切」が進むこと進むこと！
お次は、えり焼き！
首のあたりの肉とシソを巻いたもんらしいがやけんど、あぁぁ・・・幸せっ！最高に旨い！
イカン！「大山 飛切」がナンボやち飲めてしまうがやき！
続いては、ひれ焼き！
尾ビレと背ビレをクルッと巻いたもんらしいがやけんど、これまたコリコリした食感が旨いこと！
「大山 飛切」が、さらにガンガン進むがよ！
お次は、骨焼き！
うん。安心して小休止。これも旨いっ！
続いては、串巻き！
背と腹の外側を串に巻いたもんらしゅうて、これまた旨いの何の！
「大山 飛切」、何杯目やろ？
お次のネギ焼きも、小休止にピッタリで旨い！
続いては、ゴボウに鰻の身を巻いた八幡巻き！
こりゃタマラン！ゴボウと鰻のデュオが、絶品やいか！
この時点で、立派な酔っぱらいの誕生ぜよ！
〆にゃあ、レバー焼き！
旨いっ！旨すぎるっ！
1時間半ばあ盛り上がりまくり、ワシゃあ結構出来上がってしもうちょったがやき。
ほんで4人で野方に移動し、19時ばあから、西野部長さんが「船中八策」を定番として導入してくださったっちゅう、「まるちゃん」さんにうかごうたがよ。
早速、「船中八策」で乾杯すりゃあ、これがまた飲めてしまうき不思議なもんながやき。
先付けの焼きはまぐりが、旨いこと旨いこと！
さあそっから後は、煮物やメヒカリ干物や毛ガニらあが次々と出され、どのお料理もまっこと美味しいもんやき、またまた「船中八策」がガンガン進み、会話も盛り上がりまくりながよ。
この後の画像を見たら、カツカレーが映っちょったがやけんど、ワシゃあこのあたりからの記憶が欠落しちょって、全く食べた記憶がないがやき。
どうやら、21時ばあにゃあお開きになったようながよ。
西野部長さん、矢島さん、鈴木さん、そして「まるちゃん」さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
10:24
│Comments(0)
2019年06月12日
日本酒造組合中央会・令和元年度評議員会＆通常総会＆懇親パーティぜよ！
6月6日(木)は明治記念館にてまずは14時半から、日本酒造組合中央会・令和元年度第1回評議員会が開催されたがやき。
日本酒造組合中央会の役員、各都道府県の会長・評議員の方々らあが、総勢100名ばあ集まったがよ。
ワシゃあ高知県酒造組合の理事長＆評議員としての参加ながやき。
14時半にゃあ、まずは会議前に、参議院議員の有村治子先生がお越しになり、ちくとお祝辞を述べられ、ご公務のため直ぐに退席されたがよ。
続いて古賀常務理事さんの進行にて開会し、篠原中央会会長さんから、簡単なご挨拶があったがやき。
続いて新しゅうに県会長となった方のご紹介があり、お次は、本会の議長について愛知県の杉本評議員さんが推薦され、議長席に着座され、議案についての報告がスタートしたがよ。
まず、第66回通常総会に提出する議案についてで、議案第1号「平成30年度事業報告」についちゃあ、朗読説明は省略すべきっちゅう提案があり、スムースに第1号議案は報告が終了したがやき。
続く議案第2号「平成30年度決算報告」についても、古賀常務理事さんからの要点のみの説明があり、スムースに終了したがよ。
お次の議案第3号「本会提出案件」については、特になしやったがやき。
続いては、評議員会研究議題で、「日本酒振興対策について」、3名の方々から発言(石川県・車多さんより「宮中晩餐会等の乾杯酒に日本酒を！」、高知県・竹村さん(ワシ！)より「全国新酒鑑評会『グルコース濃度別審査』検討のお願い」、愛知県・山田さんより「新たな外国人材受入制度における酒類製造業の適用について」)があり、それぞれに担当役員の方々から回答があったがよ。
ちなみにワシからの発言は、おおよそ次の通りながやき。
現在の全国新酒鑑評会は、かつての日本酒度マイナスの甘口酒をはるかに超える、グルコース濃度が極めて高い甘い酒やないと金賞受賞が困難になっちゅうがよ。
ブラインドでの利き酒審査じゃあ、グルコース濃度の高い甘い酒の後にグルコース濃度の低い辛口の酒が来たら、「みうすい」らあの悪い評価がつきやすい(高知県にて実験し確認済み)き、辛口は極めて不利になっちゅうがやき。
また、グルコース濃度の高さは、ちんまい欠点らあをマスキングする効果もあるきに、年々出品酒のグルコース濃度は高うなりゆうがよ。
平成22年と29年の比較を例に挙げさいていただきますぜよ。
まずグルコース濃度2％以上の酒の出品酒における比率は、22年が36％やったがが29年にゃあ74％に跳ね上がっちょって、金賞受賞酒にいたっちゃあ50％から何と92％にまで跳ね上がっちゅうがやき。
同様に、グルコース濃度2.5％以上の酒の出品酒における比率は10％から47％に、金賞酒における比率は12％から61％に跳ね上がっちゅうがよ。
さらに3％以上っちゅう超甘口酒やち、出品酒における比率は2％から19％に、金賞酒における比率は1.1％から27％に跳ね上がっちゅうがやき。
しかもこの傾向は、全国新酒鑑評会のみならず、他の様々なあらゆる品評会や審査会らあに飛び火しちょって、今やどんな審査会やち賞を獲るにゃあグルコース濃度の高い甘い酒やないとイカンっちゅうて言われゆうがよ。
さらに、これが一番の問題ながやけんど、それが市販酒にまで飛び火して、市販酒がドンドン甘うなっていきゆうがやき。
しかも、そういうタイプの酒だっけが「良い酒」やっちゅう誤解まで生じはじめちゅうがよ。
つまり、日本酒最大の魅力である「地域の個性」が、失われつつあるがぜよ！
かつて辛口ブームのときに全国各地の日本酒が個性をかなぐり捨てて一斉に辛口に走ったがと同様に、今またグルコース甘口に一斉に走りゆうがやき！
けんど、どんな業界やち常識やけんど、全体の同質化は全体の地盤沈下につながるがよ！
確かに、元々1杯しか飲めんような若者にゃあ、「一口飲んで旨い！」っちゅうグルコース濃度の高い甘い酒がえいろうけんど、このタイプは「もう1杯！」たぁなり難うて、和食や、特に刺身らあにゃあ合わんき、料理も進まんなるがやき。
「一口じゃあ物足りんけんど、料理が美味しゅうなり、ついつい箸も杯も進む」っちゅう辛口酒の良さが、伝わらんなってしもうちゅうがよ。
これが、日本酒が人気やと言われもって、いつまで経ったち業界全体が低迷し続けて底打ちせん、大きな原因になっちゅうがやないかよ！
このままじゃあ、日本酒業界はさらに深い深い闇の底に沈んでいってしまうぜよ！
この流れを止めるにゃあ、まずやるべきは全国新酒鑑評会の「グルコース濃度別審査」しかないがやき、これを何とぞご検討いただき、是非とも導入していただきたいと切に願います！
ちくとアツうに語ってしもうて、席に帰る時にゃあアチコチから小さな拍手をいただいたがやき。
こうして15時半過ぎばあにゃあ、令和元年度第1回評議員会は終了したがよ。
休憩中も、何人かの方々から「おまさんの言う通りや！」「よう言うてくれた！」っちゅうお誉めの言葉をいただいたがやき。
さてその後は、会場の座席の配置らあ変更し、16時から日本酒造組合中央会第66回通常総会が開催されたがよ。
壇上にゃあ演壇が設けられ、ご来賓席も用意され、まずは篠原会長さんからご挨拶があったがやき。
今度はちくと長めのご挨拶で、15分ばあやったがよ。
お次は永年勤続者表彰で、各県酒造組合関係の永年勤続者の方々らあが表彰され、ワシも12年勤続(副理事長と理事長)っちゅうことで、表彰していただいたがやき。
ありがとうございますぜよ！
続いては叙勲・褒章受章者紹介で、平成30年秋及び令和元年春に本業界関係者で、叙勲・褒章を受章された方々が、ご紹介されたがよ。
お次は議長選任で、恒例により、篠原会長さんが議長っちゅうことに決まったがやき。
ほんで議案審議に移り、まずは議案第1号「平成30年度事業報告」と議案第2号「平成30年度決算報告」を一括上程っちゅうことで、さらに朗読説明は省略すべきっちゅう提案があったがよ。
簡単な説明と、監事さんによる監査報告があり、議案1号2号ともに、原案通り拍手でもって承認されたがやき。
続いては、議案第3号「本会提出案件」で、まずは「第66回通常総会決議案について」(國酒振興のための決議・案)は岡本副会長さんによる朗読があり、拍手にて承認され、最後に「第67回通常総会開催地について」は東京っちゅうことで、拍手にて承認されたがよ。
お次は来賓祝辞で、まずは麻生財務大臣さんの代理の方が、続いては農林水産大臣さんの代理の方が・・・・ちゅう感じで4名の方々からお祝辞を賜り、その後はご来賓の皆さんのご紹介があったがやき。
続いて祝電披露があり、ここでほとんどのご来賓の方々が、ご公務のため退席されたがよ。
こうして17時ばあにゃあ、第66回通常総会は、無事閉会となったがやき。
ほんで、別室にて17時半ばあから、懇親パーティが開催されたがよ。
お！ウチの「船中八策」(超辛口・純米酒)の300ミリも、あるある！
まずは篠原会長さんからご挨拶があり、政治家の方々やお歴々の方々が次々に登壇され、お祝辞を述べられたがやき。
そんな合間に、いろんな方々らあと酌み交わしもって、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて盛り上がったがよ。
またまた何名かの方々に、「あのグルコース濃度別審査の提案は良かった！」「おっしゃる通りや！」「まっこと同感！」っちゅう、共感の言葉をいただいたがやき。
日本酒造組合中央会認証の「日本酒スタイリスト」、こばたてるみさんもいらっしゃり、「12月1日に高知の教育委員会に招かれちゅうき、そん時に蔵見学をお願いしたい」っちゅう依頼があり、悦んで引き受けらいてもうたがよ。
いつの間にか会場の人数は半分ばあになっちょったき、19時過ぎばあにゃあ会場を出て、ソムリエ・きき酒師でトータル飲料コンサルタントの友田晶子さんと、ちくと2次会に行ったがやき。
開店4周年を迎えられた、「神田錦町 如月」さんにうかごうたがよ。
こちらのお店は、司牡丹の「船中八策」を定番として常備してくださっちょって、周年のたんびに女将の如月まみさんの色っぽい画像をラベルにした、オリジナルラベルの「船中八策」を出されよって、大人気となっちゅうがやき。
今回の4周年のオリジナルラベルも、なかなか色っぽいがやけんど、画像掲載不可やっちゅうことやき、ほんの一部をチラリとお見せしちょきます。
ちゅうことで、友田さんと女将さんと3人で盛り上がりまくったがは当然ながぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
日本酒造組合中央会の役員、各都道府県の会長・評議員の方々らあが、総勢100名ばあ集まったがよ。
ワシゃあ高知県酒造組合の理事長＆評議員としての参加ながやき。
14時半にゃあ、まずは会議前に、参議院議員の有村治子先生がお越しになり、ちくとお祝辞を述べられ、ご公務のため直ぐに退席されたがよ。
続いて古賀常務理事さんの進行にて開会し、篠原中央会会長さんから、簡単なご挨拶があったがやき。
続いて新しゅうに県会長となった方のご紹介があり、お次は、本会の議長について愛知県の杉本評議員さんが推薦され、議長席に着座され、議案についての報告がスタートしたがよ。
まず、第66回通常総会に提出する議案についてで、議案第1号「平成30年度事業報告」についちゃあ、朗読説明は省略すべきっちゅう提案があり、スムースに第1号議案は報告が終了したがやき。
続く議案第2号「平成30年度決算報告」についても、古賀常務理事さんからの要点のみの説明があり、スムースに終了したがよ。
お次の議案第3号「本会提出案件」については、特になしやったがやき。
続いては、評議員会研究議題で、「日本酒振興対策について」、3名の方々から発言(石川県・車多さんより「宮中晩餐会等の乾杯酒に日本酒を！」、高知県・竹村さん(ワシ！)より「全国新酒鑑評会『グルコース濃度別審査』検討のお願い」、愛知県・山田さんより「新たな外国人材受入制度における酒類製造業の適用について」)があり、それぞれに担当役員の方々から回答があったがよ。
ちなみにワシからの発言は、おおよそ次の通りながやき。
現在の全国新酒鑑評会は、かつての日本酒度マイナスの甘口酒をはるかに超える、グルコース濃度が極めて高い甘い酒やないと金賞受賞が困難になっちゅうがよ。
ブラインドでの利き酒審査じゃあ、グルコース濃度の高い甘い酒の後にグルコース濃度の低い辛口の酒が来たら、「みうすい」らあの悪い評価がつきやすい(高知県にて実験し確認済み)き、辛口は極めて不利になっちゅうがやき。
また、グルコース濃度の高さは、ちんまい欠点らあをマスキングする効果もあるきに、年々出品酒のグルコース濃度は高うなりゆうがよ。
平成22年と29年の比較を例に挙げさいていただきますぜよ。
まずグルコース濃度2％以上の酒の出品酒における比率は、22年が36％やったがが29年にゃあ74％に跳ね上がっちょって、金賞受賞酒にいたっちゃあ50％から何と92％にまで跳ね上がっちゅうがやき。
同様に、グルコース濃度2.5％以上の酒の出品酒における比率は10％から47％に、金賞酒における比率は12％から61％に跳ね上がっちゅうがよ。
さらに3％以上っちゅう超甘口酒やち、出品酒における比率は2％から19％に、金賞酒における比率は1.1％から27％に跳ね上がっちゅうがやき。
しかもこの傾向は、全国新酒鑑評会のみならず、他の様々なあらゆる品評会や審査会らあに飛び火しちょって、今やどんな審査会やち賞を獲るにゃあグルコース濃度の高い甘い酒やないとイカンっちゅうて言われゆうがよ。
さらに、これが一番の問題ながやけんど、それが市販酒にまで飛び火して、市販酒がドンドン甘うなっていきゆうがやき。
しかも、そういうタイプの酒だっけが「良い酒」やっちゅう誤解まで生じはじめちゅうがよ。
つまり、日本酒最大の魅力である「地域の個性」が、失われつつあるがぜよ！
かつて辛口ブームのときに全国各地の日本酒が個性をかなぐり捨てて一斉に辛口に走ったがと同様に、今またグルコース甘口に一斉に走りゆうがやき！
けんど、どんな業界やち常識やけんど、全体の同質化は全体の地盤沈下につながるがよ！
確かに、元々1杯しか飲めんような若者にゃあ、「一口飲んで旨い！」っちゅうグルコース濃度の高い甘い酒がえいろうけんど、このタイプは「もう1杯！」たぁなり難うて、和食や、特に刺身らあにゃあ合わんき、料理も進まんなるがやき。
「一口じゃあ物足りんけんど、料理が美味しゅうなり、ついつい箸も杯も進む」っちゅう辛口酒の良さが、伝わらんなってしもうちゅうがよ。
これが、日本酒が人気やと言われもって、いつまで経ったち業界全体が低迷し続けて底打ちせん、大きな原因になっちゅうがやないかよ！
このままじゃあ、日本酒業界はさらに深い深い闇の底に沈んでいってしまうぜよ！
この流れを止めるにゃあ、まずやるべきは全国新酒鑑評会の「グルコース濃度別審査」しかないがやき、これを何とぞご検討いただき、是非とも導入していただきたいと切に願います！
ちくとアツうに語ってしもうて、席に帰る時にゃあアチコチから小さな拍手をいただいたがやき。
こうして15時半過ぎばあにゃあ、令和元年度第1回評議員会は終了したがよ。
休憩中も、何人かの方々から「おまさんの言う通りや！」「よう言うてくれた！」っちゅうお誉めの言葉をいただいたがやき。
さてその後は、会場の座席の配置らあ変更し、16時から日本酒造組合中央会第66回通常総会が開催されたがよ。
壇上にゃあ演壇が設けられ、ご来賓席も用意され、まずは篠原会長さんからご挨拶があったがやき。
今度はちくと長めのご挨拶で、15分ばあやったがよ。
お次は永年勤続者表彰で、各県酒造組合関係の永年勤続者の方々らあが表彰され、ワシも12年勤続(副理事長と理事長)っちゅうことで、表彰していただいたがやき。
ありがとうございますぜよ！
続いては叙勲・褒章受章者紹介で、平成30年秋及び令和元年春に本業界関係者で、叙勲・褒章を受章された方々が、ご紹介されたがよ。
お次は議長選任で、恒例により、篠原会長さんが議長っちゅうことに決まったがやき。
ほんで議案審議に移り、まずは議案第1号「平成30年度事業報告」と議案第2号「平成30年度決算報告」を一括上程っちゅうことで、さらに朗読説明は省略すべきっちゅう提案があったがよ。
簡単な説明と、監事さんによる監査報告があり、議案1号2号ともに、原案通り拍手でもって承認されたがやき。
続いては、議案第3号「本会提出案件」で、まずは「第66回通常総会決議案について」(國酒振興のための決議・案)は岡本副会長さんによる朗読があり、拍手にて承認され、最後に「第67回通常総会開催地について」は東京っちゅうことで、拍手にて承認されたがよ。
お次は来賓祝辞で、まずは麻生財務大臣さんの代理の方が、続いては農林水産大臣さんの代理の方が・・・・ちゅう感じで4名の方々からお祝辞を賜り、その後はご来賓の皆さんのご紹介があったがやき。
続いて祝電披露があり、ここでほとんどのご来賓の方々が、ご公務のため退席されたがよ。
こうして17時ばあにゃあ、第66回通常総会は、無事閉会となったがやき。
ほんで、別室にて17時半ばあから、懇親パーティが開催されたがよ。
お！ウチの「船中八策」(超辛口・純米酒)の300ミリも、あるある！
まずは篠原会長さんからご挨拶があり、政治家の方々やお歴々の方々が次々に登壇され、お祝辞を述べられたがやき。
そんな合間に、いろんな方々らあと酌み交わしもって、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて盛り上がったがよ。
またまた何名かの方々に、「あのグルコース濃度別審査の提案は良かった！」「おっしゃる通りや！」「まっこと同感！」っちゅう、共感の言葉をいただいたがやき。
日本酒造組合中央会認証の「日本酒スタイリスト」、こばたてるみさんもいらっしゃり、「12月1日に高知の教育委員会に招かれちゅうき、そん時に蔵見学をお願いしたい」っちゅう依頼があり、悦んで引き受けらいてもうたがよ。
いつの間にか会場の人数は半分ばあになっちょったき、19時過ぎばあにゃあ会場を出て、ソムリエ・きき酒師でトータル飲料コンサルタントの友田晶子さんと、ちくと2次会に行ったがやき。
開店4周年を迎えられた、「神田錦町 如月」さんにうかごうたがよ。
こちらのお店は、司牡丹の「船中八策」を定番として常備してくださっちょって、周年のたんびに女将の如月まみさんの色っぽい画像をラベルにした、オリジナルラベルの「船中八策」を出されよって、大人気となっちゅうがやき。
今回の4周年のオリジナルラベルも、なかなか色っぽいがやけんど、画像掲載不可やっちゅうことやき、ほんの一部をチラリとお見せしちょきます。
ちゅうことで、友田さんと女将さんと3人で盛り上がりまくったがは当然ながぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
10:49
│Comments(0)
2019年06月11日
講演打ち合わせ＆「吉田類展」＆「宝」presents「司牡丹の会2019」ぜよ！
6月5日(水)は、まずは青山一丁目の「NHK文化センター」さんに14時にうかごうて、東京本部講座マネージャーの鈴木さんと、打ち合わせをさいてもうたがやき。
「NHK文化センター青山教室」さん募集にて、7月18日(木)に「東京で味わう 高知まるごと食文化〜日本酒」っちゅう講座を、銀座の高知県アンテナショップ「まるごと高知」さんにて開催することになっちょって、その打ち合わせながよ。
講師はワシと、ソムリエで土佐酒アドバイザーの濱田知佐さんで、ワシらあの講義にプラスして、「まるごと高知」のレストラン「土佐ダイニング おきゃく」の土佐料理と共に、司牡丹のお酒も6種類ばあ堪能できるがやき。
詳細は以下の通りやき、ご参加をご希望される方は、是非お申し込みくださいや！
【東京で味わう 高知まるごと食文化〜日本酒】
＜日時＞令和元年7月18日(木)12時〜14時半
＜受講料＞ 会員:10800円(税込) 一般:11880円(税込)
＜講師＞司牡丹酒造(株) 社長 竹村昭彦 ソムリエ・土佐酒アドバイザー 濱田知佐
＜持ち物＞筆記用具
＜申込方法＞ ホームページ(http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1171567.html )、もしくはお電話(03-3475-1151)にて。
続いては、銀座に移動し、銀座三越7階ギャラリーにて、この日からスタートの「ほろ酔いの王国 吉田類展 vol.2」にうかごうたがよ。
会場内は撮影禁止やけんど、入り口のズラリのお祝いの生花を撮影さいてもうたがやき。
もちろん、司牡丹からの生花もバッチリ飾られちょったがよ。
ぼっちり類さんがいらっしゃったき、ご挨拶さいてもうたがやき。
ちなみにこの展示会は、吉田類さんの絵画や、類さんが絵付けされた酒器や額皿らあが展示販売されよって、本日(6月11日18時閉場)まで開催されよって、13時〜16時頃やったら類さんもいらっしゃるみたいなき、興味がある方は是非！
さてその後は、16時半ばあから八丁堀の「いち」さんにて、日本名門酒会本部・株式会社岡永の矢島さんと、株式会社検校の伊藤さんと、3人で打ち合わせを兼ねてチョイ飲みしたがよ。
まずは生ビールで乾杯の練習をして、つきだしをいただいたがやき。
続いては、当然「船中八策」にて正式な乾杯をして、ツナサラダ、栃尾揚げ、ハムカツ、アジフライ、刺身らあをいただきゃあ、どれもこれも旨いもんやき、いきなり「船中」が進みまくり！
1時間でえい感じに酔うて、後ろ髪を引かれもってスパッと切り上げたがよ。
「いち」さん、ありがとうございました！また今度、ゆっくり来さいていただきますきに！
その後は、この日のメインの仕事、東京国際フォーラム「酒蔵レストラン 宝」さんに、矢島さんと伊藤さんの3人で18時ばあにうかごうたがやき。
こちらにて19時から、「酒蔵レストラン 宝」presentsにて、「司牡丹の会2019」が開催されるき、まずはその準備と打ち合わせらあをさいてもうたがよ。
今回は、「丸の間」貸し切りにて34名のお客様にての開催ながやき。
ぼちぼちお客様も来場されだいて、19時ちょい過ぎばあにゃあほぼ満席となり、いよいよ開会ながよ。
まずは「宝」の敷波店長さんが開会のご挨拶をされ、続いては木村総店長(兼料理長)さんがご挨拶と料理の説明をされ、お次はワシからご挨拶さいてもうたがやき。
ほんで、ワシの発声で「船中八策・零下生酒」にて、みんなあで威勢よう乾杯したがよ。
★乾杯酒:「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)
●はす芋のお浸し トンゴロイワシの唐揚げ
皆さん、「船中生酒」の爽やかさな旨味とキレに感動され、「美味し〜い！」っちゅう声がアチコチから聞こえてきたがやき。
高知じゃあ「りゅうきゅう」と呼ばれる「はす芋の茎」のお浸しと、ウロコがパリッと身はフワッと揚がった「トンゴロイワシの唐揚げ」と合わせていただきゃあ、皆さん杯も箸も止まらんなっちょったがよ。
★「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)
●初鰹と鯛のタタキ メジカの新子ブシュカン醤油
お次は、大人気の「船中八策」のプレミアムバージョン「槽搾り黒」と、最強タッグの「鰹のタタキ」が登場し、皆さん大悦びながやき。
さらに、本来は8月中旬から9月中旬ばあの間、中土佐町や須崎市あたりでしか食べれんメジカ(宗田鰹)の新子が、偶然手に入ったっちゅうことで、ブシュカン醤油をかけて出されたがよ！
こんな早い時期に、しかも東京で、まさかメジカの新子が食べれるたぁ、こりゃあ凄いことやっちゅうてワシから説明さいてもうたら、皆さん大悦びやったがやき。
一口食べて、アチコチから「旨いっ！」「もっちもち！」「幸せっ！」っちゅう悦びの声が、次々にあがったがよ。
さらに「船中黒」と合わせていただきゃあ、メジカ、鰹、鯛のそれぞれの素材そのものの美味しさを、この酒が下から支えて押し上げるようにして倍増さいてくれ引き立ててくれるもんやき、皆さんまたまた箸も杯も止まらんなって、食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うて・・・アチコチで歓声があがり、大盛り上がりに盛り上がりだいたがやき。
ワシゃあ、会場のアチコチをいったり来たり移動しもって、回りもってお酒の説明らあをさいてもうたがよ。
さらにアチコチでお酒を注いでもうて、アッちゅう間に立派な酔っぱらいになっちょったがやき。
★特別出品:「司牡丹・黒金屋」(大吟醸原酒)
●太刀魚の塩焼き
お次は特別出品で、まだ発売前の本年度全国新酒鑑評会出品の大吟醸、「黒金屋」の登場ながよ！
残念ながら今年は金賞は逃したけんど、審査にゃあ不利な辛口で昨年まで5年連続受賞し、昭和40年以降33回の金賞受賞は全国トップクラスで、料理にゃあ間違いのう辛口の方が合うっちゅうて紹介さいてもうたら、皆さんから拍手喝采やったがやき。
ほんで、その至高の芳香と究極の味わいの神話的な調和に、アチコチから感動のため息が漏れまくりやって、ワシゃあどこに行ったち大絶賛を浴びまくりとなったがよ！
「確かに料理と合う！」「料理の美味しさが引き立つ！」っちゅうて、皆さん大悦びやったがやき。
★「司牡丹・純米生酒(通称:裏生)」(純米生酒)
●四万十ポークのロースト
そんな興奮覚めやらぬうちに、続いてはこちらも大人気の通称「裏生」と、四万十ポークの組み合わせながよ。
四万十ポークの凝縮した旨味に負けんような力強さを持った、この酒のメロンみたいな豊かな膨らみで、酒も料理も美味しさ倍増ながやき！
ワシもアチコチを行ったり来たりしもって、いろんなお客様らあといろんな司牡丹を酌み交わしまくり、もはやベロベロの酔っぱらいになっちょったがよ。
★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)
●稚鮎唐揚げの清流仕立て
お次は、「仁淀ブルー」と「稚鮎」っちゅう、清流イメージの組み合わせながやき。
この酒の柑橘類を思わせるような酸を忍ばせた爽やかな味わいと、軽快でなめらかに膨らむ旨みが、稚鮎の旨みを見事に引き立たいてくれ、後口は清流のようにサラリとキレるがよ。
これまた皆さん、交互にやりゃあ杯も箸も止まらんなっちょったがやき。
★「司牡丹・かまわぬ」(きもと仕込み純米酒)
●イタドリとハチキン地鶏のクリームコロッケ
続いては、高知県唯一の「きもと仕込み」の純米酒「かまわぬ」とコロッケの組み合わせながよ。
コロッケにゃあ、高知名物の山菜イタドリと、ハチキン地鶏が入っちょって、それらあの食感や旨味が、この酒の生命力あふれる幅のあるコクと、まっことバッチリやったがやき。
●ヒイカの炊き込みご飯
お食事は、ヒイカの炊き込みご飯で、皆さんまっこと幸せそうな笑顔で食されよったがよ。
どちらのお席のお客様も、グングン飲んでドンドン食べてガンガン語り合うて、大大大盛り上がりになっちょったがやき。
★「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
●柚子シャーベット
ラストの「山柚子搾り」と「柚子シャーベット」の組み合わせも、もはや大定番で、この組み合わせのファンの方々もおられ、シャーベットに「山柚子」をかけて召し上がられゆう方々もおられたがよ。
こうして22時ちょい前ばあにゃあ中締めをさいてもうて、大団円のお開きとなったがやき。
ご参加いただきました皆さん、そして木村総店長・敷波店長をはじめとする「宝」スタッフの皆さん、まっことありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただきましたアンケートの中から悦びの声の一部を、以下にご紹介さいていただきますぜよ。
●マリアージュがすばらしいです。
●絶対に高知に行くぞ！！！
●辛口なのに旨味がしっかりあって、おいしかったです。
●どれも美味でした！！
●社長のアピールが良かった。自信のある声と態度、非常に良かった。
●色々な味と社長の思いを聞けて良かったです。
●メジカの新子、本当に美味しく、こんなの食べたことないです。竹村社長、木村シェフ、皆様、最高の時間をありがとうございました。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
「NHK文化センター青山教室」さん募集にて、7月18日(木)に「東京で味わう 高知まるごと食文化〜日本酒」っちゅう講座を、銀座の高知県アンテナショップ「まるごと高知」さんにて開催することになっちょって、その打ち合わせながよ。
講師はワシと、ソムリエで土佐酒アドバイザーの濱田知佐さんで、ワシらあの講義にプラスして、「まるごと高知」のレストラン「土佐ダイニング おきゃく」の土佐料理と共に、司牡丹のお酒も6種類ばあ堪能できるがやき。
詳細は以下の通りやき、ご参加をご希望される方は、是非お申し込みくださいや！
【東京で味わう 高知まるごと食文化〜日本酒】
＜日時＞令和元年7月18日(木)12時〜14時半
＜受講料＞ 会員:10800円(税込) 一般:11880円(税込)
＜講師＞司牡丹酒造(株) 社長 竹村昭彦 ソムリエ・土佐酒アドバイザー 濱田知佐
＜持ち物＞筆記用具
＜申込方法＞ ホームページ(http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1171567.html )、もしくはお電話(03-3475-1151)にて。
続いては、銀座に移動し、銀座三越7階ギャラリーにて、この日からスタートの「ほろ酔いの王国 吉田類展 vol.2」にうかごうたがよ。
会場内は撮影禁止やけんど、入り口のズラリのお祝いの生花を撮影さいてもうたがやき。
もちろん、司牡丹からの生花もバッチリ飾られちょったがよ。
ぼっちり類さんがいらっしゃったき、ご挨拶さいてもうたがやき。
ちなみにこの展示会は、吉田類さんの絵画や、類さんが絵付けされた酒器や額皿らあが展示販売されよって、本日(6月11日18時閉場)まで開催されよって、13時〜16時頃やったら類さんもいらっしゃるみたいなき、興味がある方は是非！
さてその後は、16時半ばあから八丁堀の「いち」さんにて、日本名門酒会本部・株式会社岡永の矢島さんと、株式会社検校の伊藤さんと、3人で打ち合わせを兼ねてチョイ飲みしたがよ。
まずは生ビールで乾杯の練習をして、つきだしをいただいたがやき。
続いては、当然「船中八策」にて正式な乾杯をして、ツナサラダ、栃尾揚げ、ハムカツ、アジフライ、刺身らあをいただきゃあ、どれもこれも旨いもんやき、いきなり「船中」が進みまくり！
1時間でえい感じに酔うて、後ろ髪を引かれもってスパッと切り上げたがよ。
「いち」さん、ありがとうございました！また今度、ゆっくり来さいていただきますきに！
その後は、この日のメインの仕事、東京国際フォーラム「酒蔵レストラン 宝」さんに、矢島さんと伊藤さんの3人で18時ばあにうかごうたがやき。
こちらにて19時から、「酒蔵レストラン 宝」presentsにて、「司牡丹の会2019」が開催されるき、まずはその準備と打ち合わせらあをさいてもうたがよ。
今回は、「丸の間」貸し切りにて34名のお客様にての開催ながやき。
ぼちぼちお客様も来場されだいて、19時ちょい過ぎばあにゃあほぼ満席となり、いよいよ開会ながよ。
まずは「宝」の敷波店長さんが開会のご挨拶をされ、続いては木村総店長(兼料理長)さんがご挨拶と料理の説明をされ、お次はワシからご挨拶さいてもうたがやき。
ほんで、ワシの発声で「船中八策・零下生酒」にて、みんなあで威勢よう乾杯したがよ。
★乾杯酒:「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)
●はす芋のお浸し トンゴロイワシの唐揚げ
皆さん、「船中生酒」の爽やかさな旨味とキレに感動され、「美味し〜い！」っちゅう声がアチコチから聞こえてきたがやき。
高知じゃあ「りゅうきゅう」と呼ばれる「はす芋の茎」のお浸しと、ウロコがパリッと身はフワッと揚がった「トンゴロイワシの唐揚げ」と合わせていただきゃあ、皆さん杯も箸も止まらんなっちょったがよ。
★「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)
●初鰹と鯛のタタキ メジカの新子ブシュカン醤油
お次は、大人気の「船中八策」のプレミアムバージョン「槽搾り黒」と、最強タッグの「鰹のタタキ」が登場し、皆さん大悦びながやき。
さらに、本来は8月中旬から9月中旬ばあの間、中土佐町や須崎市あたりでしか食べれんメジカ(宗田鰹)の新子が、偶然手に入ったっちゅうことで、ブシュカン醤油をかけて出されたがよ！
こんな早い時期に、しかも東京で、まさかメジカの新子が食べれるたぁ、こりゃあ凄いことやっちゅうてワシから説明さいてもうたら、皆さん大悦びやったがやき。
一口食べて、アチコチから「旨いっ！」「もっちもち！」「幸せっ！」っちゅう悦びの声が、次々にあがったがよ。
さらに「船中黒」と合わせていただきゃあ、メジカ、鰹、鯛のそれぞれの素材そのものの美味しさを、この酒が下から支えて押し上げるようにして倍増さいてくれ引き立ててくれるもんやき、皆さんまたまた箸も杯も止まらんなって、食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うて・・・アチコチで歓声があがり、大盛り上がりに盛り上がりだいたがやき。
ワシゃあ、会場のアチコチをいったり来たり移動しもって、回りもってお酒の説明らあをさいてもうたがよ。
さらにアチコチでお酒を注いでもうて、アッちゅう間に立派な酔っぱらいになっちょったがやき。
★特別出品:「司牡丹・黒金屋」(大吟醸原酒)
●太刀魚の塩焼き
お次は特別出品で、まだ発売前の本年度全国新酒鑑評会出品の大吟醸、「黒金屋」の登場ながよ！
残念ながら今年は金賞は逃したけんど、審査にゃあ不利な辛口で昨年まで5年連続受賞し、昭和40年以降33回の金賞受賞は全国トップクラスで、料理にゃあ間違いのう辛口の方が合うっちゅうて紹介さいてもうたら、皆さんから拍手喝采やったがやき。
ほんで、その至高の芳香と究極の味わいの神話的な調和に、アチコチから感動のため息が漏れまくりやって、ワシゃあどこに行ったち大絶賛を浴びまくりとなったがよ！
「確かに料理と合う！」「料理の美味しさが引き立つ！」っちゅうて、皆さん大悦びやったがやき。
★「司牡丹・純米生酒(通称:裏生)」(純米生酒)
●四万十ポークのロースト
そんな興奮覚めやらぬうちに、続いてはこちらも大人気の通称「裏生」と、四万十ポークの組み合わせながよ。
四万十ポークの凝縮した旨味に負けんような力強さを持った、この酒のメロンみたいな豊かな膨らみで、酒も料理も美味しさ倍増ながやき！
ワシもアチコチを行ったり来たりしもって、いろんなお客様らあといろんな司牡丹を酌み交わしまくり、もはやベロベロの酔っぱらいになっちょったがよ。
★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)
●稚鮎唐揚げの清流仕立て
お次は、「仁淀ブルー」と「稚鮎」っちゅう、清流イメージの組み合わせながやき。
この酒の柑橘類を思わせるような酸を忍ばせた爽やかな味わいと、軽快でなめらかに膨らむ旨みが、稚鮎の旨みを見事に引き立たいてくれ、後口は清流のようにサラリとキレるがよ。
これまた皆さん、交互にやりゃあ杯も箸も止まらんなっちょったがやき。
★「司牡丹・かまわぬ」(きもと仕込み純米酒)
●イタドリとハチキン地鶏のクリームコロッケ
続いては、高知県唯一の「きもと仕込み」の純米酒「かまわぬ」とコロッケの組み合わせながよ。
コロッケにゃあ、高知名物の山菜イタドリと、ハチキン地鶏が入っちょって、それらあの食感や旨味が、この酒の生命力あふれる幅のあるコクと、まっことバッチリやったがやき。
●ヒイカの炊き込みご飯
お食事は、ヒイカの炊き込みご飯で、皆さんまっこと幸せそうな笑顔で食されよったがよ。
どちらのお席のお客様も、グングン飲んでドンドン食べてガンガン語り合うて、大大大盛り上がりになっちょったがやき。
★「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)
●柚子シャーベット
ラストの「山柚子搾り」と「柚子シャーベット」の組み合わせも、もはや大定番で、この組み合わせのファンの方々もおられ、シャーベットに「山柚子」をかけて召し上がられゆう方々もおられたがよ。
こうして22時ちょい前ばあにゃあ中締めをさいてもうて、大団円のお開きとなったがやき。
ご参加いただきました皆さん、そして木村総店長・敷波店長をはじめとする「宝」スタッフの皆さん、まっことありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただきましたアンケートの中から悦びの声の一部を、以下にご紹介さいていただきますぜよ。
●マリアージュがすばらしいです。
●絶対に高知に行くぞ！！！
●辛口なのに旨味がしっかりあって、おいしかったです。
●どれも美味でした！！
●社長のアピールが良かった。自信のある声と態度、非常に良かった。
●色々な味と社長の思いを聞けて良かったです。
●メジカの新子、本当に美味しく、こんなの食べたことないです。竹村社長、木村シェフ、皆様、最高の時間をありがとうございました。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
11:17
│Comments(0)
2019年06月10日
丹波屋仕入れと「船中八策セミナー」打ち合わせと絶品「日本橋ゆかり」ぜよ！
6月4日(火)は、まずは午前中から馬喰町の「丹波屋」さんに久々にうかごうて、「司牡丹・酒ギャラリー ほてい」の雑貨関係を中心に、いろいろ仕入れしてきたがやき。
間ものう新しい雑貨関係らあが「ほてい」にズラリと並ぶことになるきに、皆さん楽しみにお待ちくださいや！
13時過ぎばあに仕入れは終了し、近所にて昼食を済ませ、14時にゃあ日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永さんへ。
宮原部長さんと、6月13日(木)に開催される「船中八策・料飲店セミナー＆試飲会」について、いろいろ詳細らあを打ち合わせさいてもうたがよ。
このセミナーは、まずは司牡丹社長のワシと浅野杜氏が共同執筆した「船中八策奥義書」(非売品・お1人様1冊進呈)を使うて、「船中八策」の全てについてを語り尽くさいていただくがやき。
さらに、この日のために季節モノらあをキープしちょって、「船中八策」の全アイテム(「船中八策」「船中八策・薄にごり生酒」「船中八策・零下生酒」「船中八策・ひやおろし(H29BY&H30BY)」「船中八策・しぼりたて生原酒」「船中八策・槽搾り黒」)を、その場にて試飲していただけるがよ！
しかも、試飲だけやのうて、「船中八策」の食中酒としての底力を知っていただくために、高知から直送の「ワラ焼き初鰹のタタキ」「酒盗(鰹の内臓の塩辛)」「司牡丹・食べる酒粕」らあと共に、ペアリング試飲も堪能していただけるがやき！
ほんで閉会時にゃあ、ご参加者の皆さんに「船中八策乃匠(たくみ)認定書」を進呈(1店1枚)さいていただくがよ！
東京および近郊の料飲店(酒販店も可)の皆さんで、「船中八策」を扱われよって、是非このセミナーに参加されたいっちゅう方は、もう開催まで日数もないきに、今すぐ(本日中に！)下記のワシのアドレスまでメールしてくださいや！
さてその晩は、18時半から老舗の名店「日本橋ゆかりさんにて、某方らあと飲んだがやき。
ちなみに、こちらのお店の3代目野永さんは、5月26日の「高知家の魚 応援の店・産地商談会」で高知に来られちょって、ワシゃあその晩一緒にトコトン飲まいてもうて、その際にこの日の予約をお願いしちょったがよ。
親子3代にわたって宮内庁に出入りを許され、さらに3代目の野永喜三夫さんは、「料理の鉄人 JAPAN CUP 2002」にて総合優勝も果たしたっちゅう凄い方ながやき。
カウンター前の灯りは、この日が初使用やっちゅう、一升瓶型やったがよ。
まずは、当店オリジナルの「江戸っ米ビール」にて乾杯の練習をしたがやき。
つきだしは、「東京モッツァレラチーズの冷やし茶碗蒸し」で、いきなりこれが旨いこと、旨いこと！
お次は、子持ち昆布、アワビ、シラスおろしイクラ乗せ、生湯葉ウニ乗せらあの「前菜盛り」ながよ。
こりゃあ日本酒しかないっちゅうことで日本酒を注文しょうとしたら、「船中八策」を仕入れしてくださっちゅうっちゅうやいか！
まっこと、ありがとうございますぜよ！
錫の竹筒で登場した「船中八策」を注ぎ合うて、あらためて正式な乾杯をしたがやき。
前菜がどれもこれも旨いもんやき、いきなり「船中」が進みまくったがよ。
さあ、そっから後は、「ハモと早松茸のお吸い物」「お造り」「穴子の西京焼き」らあをいただきもって、「船中八策」がさらにガンガンに進みまくったがやき。
「お造り」にゃあ、醤油以外にも、オリジナルの納豆ダレも用意されちょって、これが意外に美味しゅうて、特にイカの刺身らあて最高で、まっこと絶品やったがよ。
続いては、灘の老舗「櫻正宗」さんに特別にお願いしたっちゅう、「純米吟醸 日本橋ゆかり」をいただいたがやき。
本来は、春の園遊会らあの宮中式典で使用される御用酒を特別に詰めてもうたっちゅうことで、菊の御紋の酒器にていただいたがよ。
このお酒が、ちくと熟成感があって、「猪肉の山椒焼き」の濃厚な脂と山椒の風味に、まっことバッチリやったがやき。
さらに、お次の「鰻と賀茂茄子の餡掛け」が、思わず「うまっ！！」っちゅうて声が漏れてしまうばあ絶品やって、さらにさらにこの酒も進んでしもうたがよ。
お食事の「アサリ雑炊」が、これまた旨いの何の！
さらにデザートの「黒豆とキナコのアイスクリーム 黒蜜とお米のアラレ添え」が、あんまり甘いもんが得意やないワシやち、唸ってしまうばあ絶品で、乾杯から2時間も経たん間にフルコースが終了しちょったがやき。
とにかく、野永さん！まっこと素晴らしい絶品料理のフルコースを、ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
間ものう新しい雑貨関係らあが「ほてい」にズラリと並ぶことになるきに、皆さん楽しみにお待ちくださいや！
13時過ぎばあに仕入れは終了し、近所にて昼食を済ませ、14時にゃあ日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永さんへ。
宮原部長さんと、6月13日(木)に開催される「船中八策・料飲店セミナー＆試飲会」について、いろいろ詳細らあを打ち合わせさいてもうたがよ。
このセミナーは、まずは司牡丹社長のワシと浅野杜氏が共同執筆した「船中八策奥義書」(非売品・お1人様1冊進呈)を使うて、「船中八策」の全てについてを語り尽くさいていただくがやき。
さらに、この日のために季節モノらあをキープしちょって、「船中八策」の全アイテム(「船中八策」「船中八策・薄にごり生酒」「船中八策・零下生酒」「船中八策・ひやおろし(H29BY&H30BY)」「船中八策・しぼりたて生原酒」「船中八策・槽搾り黒」)を、その場にて試飲していただけるがよ！
しかも、試飲だけやのうて、「船中八策」の食中酒としての底力を知っていただくために、高知から直送の「ワラ焼き初鰹のタタキ」「酒盗(鰹の内臓の塩辛)」「司牡丹・食べる酒粕」らあと共に、ペアリング試飲も堪能していただけるがやき！
ほんで閉会時にゃあ、ご参加者の皆さんに「船中八策乃匠(たくみ)認定書」を進呈(1店1枚)さいていただくがよ！
東京および近郊の料飲店(酒販店も可)の皆さんで、「船中八策」を扱われよって、是非このセミナーに参加されたいっちゅう方は、もう開催まで日数もないきに、今すぐ(本日中に！)下記のワシのアドレスまでメールしてくださいや！
さてその晩は、18時半から老舗の名店「日本橋ゆかりさんにて、某方らあと飲んだがやき。
ちなみに、こちらのお店の3代目野永さんは、5月26日の「高知家の魚 応援の店・産地商談会」で高知に来られちょって、ワシゃあその晩一緒にトコトン飲まいてもうて、その際にこの日の予約をお願いしちょったがよ。
親子3代にわたって宮内庁に出入りを許され、さらに3代目の野永喜三夫さんは、「料理の鉄人 JAPAN CUP 2002」にて総合優勝も果たしたっちゅう凄い方ながやき。
カウンター前の灯りは、この日が初使用やっちゅう、一升瓶型やったがよ。
まずは、当店オリジナルの「江戸っ米ビール」にて乾杯の練習をしたがやき。
つきだしは、「東京モッツァレラチーズの冷やし茶碗蒸し」で、いきなりこれが旨いこと、旨いこと！
お次は、子持ち昆布、アワビ、シラスおろしイクラ乗せ、生湯葉ウニ乗せらあの「前菜盛り」ながよ。
こりゃあ日本酒しかないっちゅうことで日本酒を注文しょうとしたら、「船中八策」を仕入れしてくださっちゅうっちゅうやいか！
まっこと、ありがとうございますぜよ！
錫の竹筒で登場した「船中八策」を注ぎ合うて、あらためて正式な乾杯をしたがやき。
前菜がどれもこれも旨いもんやき、いきなり「船中」が進みまくったがよ。
さあ、そっから後は、「ハモと早松茸のお吸い物」「お造り」「穴子の西京焼き」らあをいただきもって、「船中八策」がさらにガンガンに進みまくったがやき。
「お造り」にゃあ、醤油以外にも、オリジナルの納豆ダレも用意されちょって、これが意外に美味しゅうて、特にイカの刺身らあて最高で、まっこと絶品やったがよ。
続いては、灘の老舗「櫻正宗」さんに特別にお願いしたっちゅう、「純米吟醸 日本橋ゆかり」をいただいたがやき。
本来は、春の園遊会らあの宮中式典で使用される御用酒を特別に詰めてもうたっちゅうことで、菊の御紋の酒器にていただいたがよ。
このお酒が、ちくと熟成感があって、「猪肉の山椒焼き」の濃厚な脂と山椒の風味に、まっことバッチリやったがやき。
さらに、お次の「鰻と賀茂茄子の餡掛け」が、思わず「うまっ！！」っちゅうて声が漏れてしまうばあ絶品やって、さらにさらにこの酒も進んでしもうたがよ。
お食事の「アサリ雑炊」が、これまた旨いの何の！
さらにデザートの「黒豆とキナコのアイスクリーム 黒蜜とお米のアラレ添え」が、あんまり甘いもんが得意やないワシやち、唸ってしまうばあ絶品で、乾杯から2時間も経たん間にフルコースが終了しちょったがやき。
とにかく、野永さん！まっこと素晴らしい絶品料理のフルコースを、ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
09:28
│Comments(0)
2019年06月09日
幸せの言の葉＜1256＞
「目が涙を宿すことがなけりゃあ、魂に虹はかからんぜよ。」(ジョン・ヴァンス・チニー)
アメリカ合衆国の作家・詩人・図書館員の、ジョン・ヴァンス・チニーさんの言の葉ながやき。
詩人らしい、何ちゅう美しい表現の言の葉やろうか！
雨が降った後やなけりゃあ虹はかからんように、人は涙を流すっちゅう悲しい体験を積み重ねて初めて、自らの魂の内に希望の虹を見つけ出すことができるっちゅうことながよ。
雨が降った後に空気中の水滴がプリズムの役目をし、光を分散さいてできるっちゅう自然現象が虹ながやけんど、そのあまりに神秘的で美しい自然現象に見惚れ、人はそこに希望を見出だすようになったがやき。
このように、大自然っちゅうんは、科学の目で見りゃあ当たり前の現象であり、そこに何らかの意志や意図がある訳やのうて、物言わずただそこに現れるだけながやけんど、魂の目で見りゃあ人はそれに何らかの意志や意図を感じ、意味を見出だすことができるがよ。
人間っちゅうんは、何と素晴らしい生き物やろうか！
そして大自然っちゅうんは、何と素晴らしい存分やろうか！
アメリカ合衆国の作家・詩人・図書館員の、ジョン・ヴァンス・チニーさんの言の葉ながやき。
詩人らしい、何ちゅう美しい表現の言の葉やろうか！
雨が降った後やなけりゃあ虹はかからんように、人は涙を流すっちゅう悲しい体験を積み重ねて初めて、自らの魂の内に希望の虹を見つけ出すことができるっちゅうことながよ。
雨が降った後に空気中の水滴がプリズムの役目をし、光を分散さいてできるっちゅう自然現象が虹ながやけんど、そのあまりに神秘的で美しい自然現象に見惚れ、人はそこに希望を見出だすようになったがやき。
このように、大自然っちゅうんは、科学の目で見りゃあ当たり前の現象であり、そこに何らかの意志や意図がある訳やのうて、物言わずただそこに現れるだけながやけんど、魂の目で見りゃあ人はそれに何らかの意志や意図を感じ、意味を見出だすことができるがよ。
人間っちゅうんは、何と素晴らしい生き物やろうか！
そして大自然っちゅうんは、何と素晴らしい存分やろうか！
Posted by tsukasabotan at
09:00
│Comments(0)
2019年06月08日
幸せの言の葉＜1255＞
「独立の気力なきもんは必ず人に依頼す、人に依頼するもんは必ず人を恐る、人を恐るるもんは必ず人にへつらうもんぜよ。」(福澤諭吉)
日本の武士(中津藩士、のち旗本)、蘭学者で、啓蒙思想家、教育者であり、慶應義塾大学創立者、福澤諭吉(1835〜1901)さんの言の葉ながやき。
いかに独立の気力が大事かっちゅうことを、かの福澤諭吉さんが語られちゅうがよ。
何かに依存するがやのうて、まずは自らの足でしっかりと独りで立つこと、その気力がなけりゃあ、何をやったち成功はおぼつかんっちゅうことながやき。
その気力のない人は、必ず人に依頼するようになり、人に依頼するようになりゃあ、必ず人を恐れるようになり、人を恐れるようになりゃあ、必ず人にへつらうようになるっちゅうがよ。
人にへつらうようになってしもうたら、こりゃあもはや三流以下の人生を送ることになってしまうがやき。
ほんじゃき、自らの足でしっかりと独りで立つっちゅう気力が、まずは何より大事やっちゅうことながぜよ。
日本の武士(中津藩士、のち旗本)、蘭学者で、啓蒙思想家、教育者であり、慶應義塾大学創立者、福澤諭吉(1835〜1901)さんの言の葉ながやき。
いかに独立の気力が大事かっちゅうことを、かの福澤諭吉さんが語られちゅうがよ。
何かに依存するがやのうて、まずは自らの足でしっかりと独りで立つこと、その気力がなけりゃあ、何をやったち成功はおぼつかんっちゅうことながやき。
その気力のない人は、必ず人に依頼するようになり、人に依頼するようになりゃあ、必ず人を恐れるようになり、人を恐れるようになりゃあ、必ず人にへつらうようになるっちゅうがよ。
人にへつらうようになってしもうたら、こりゃあもはや三流以下の人生を送ることになってしまうがやき。
ほんじゃき、自らの足でしっかりと独りで立つっちゅう気力が、まずは何より大事やっちゅうことながぜよ。
Posted by tsukasabotan at
09:00
│Comments(0)
2019年06月07日
鮨處「八千代」にて石野竜三の語り芝居「品川心中」ぜよ！
6月3日(月)は、京都から東京に移動し、その晩は19時から信濃町煉瓦館の鮨處「八千代」さんにて、石野竜三さんの語り芝居「品川心中」が開催されたがやき。
石野竜三さんは、「戦国BASARA」の長曾我部元親の声優として人気を博し、その頃にゃあ「司牡丹・戦国BASARA・長曾我部元親」っちゅうコラボ商品も出さいてもうたりして、こぢゃんとお世話になったがよ。
ほんで先日、石野さんを通じて鮨處「八千代」さんから、司牡丹の会を開催したいっちゅうご相談があり、石野さんと共に打ち合わせさいてもうて、7月17日に開催さいていただくことに決定したがやき。
そんな流れの中でこの度、鮨處「八千代」さんにて、石野さんの語り芝居「品川心中」が開催されるっちゅうことで、ワシも初めて参加さいていただくことになったっちゅう訳ながよ。
18時半ばあにうかごうたら、既にお客様が行列されちょったがやき。
受付にゃあ、ワシが贈ったお祝いの司牡丹が飾られちょったがよ。
受付を済ませ、鮨弁当を受け取り、座席へ。
開演前に、皆さん既にお食事されよったき、ワシもまずは生ビールをいただきもって、鮨弁当をいただいたがやき。
さすがは鮨處の鮨弁当、鮨が旨いこと旨いこと！
途中から、純米酒「八千代」もいただきもって、鮨弁当の残りや、追加の焼き穴子やエイヒレらあもいただいたがよ。
焼き穴子が、これまた旨いの何の！
さて、そうこうしゆううちに会場は40名ばあの方々で満席となり、いよいよ開演。
まずは宮園美海さんによる「口上言い」があったがやき。
時は江戸時代。品川宿にある白木屋の遊女・お染(そめ)は、長いこと店一番の人気を誇っちょったけんど、寄る年波にゃあ勝てんと、客足も遠のき気味に。
気位の高いお染は、「こんな生き恥をさらすばあやったらいっその事死んでしまおう」と思うがやけんど、一人で死んじゃあ犬死にやき、そこで心中して浮き名を立てちゃろうと考えるがよ。
相手として白羽の矢が立ったがが、独りもんでお人好しの貸本屋・金蔵。
お染から事情を聞いた金蔵は、何とか思いとどまらせろうとするがやけんど、どういう訳か心中の相手をすることになってしまうがやき。
ほんで、翌日。世間がしんと寝静まった頃、二人は心中を試みるがやけんど・・・
大体のそんな物語や、時代背景や当時の風俗や言葉らあの解説が、30分ばああったがよ。
ほんで、ちくと休憩をはさんで、いよいよ石野さんの登場で、語り芝居「品川心中」のスタートながやき。
尚、公演中は撮影禁止っちゅうことやったき、画像がないがはお許しくださいや。
さて、語り芝居「品川心中」は、確かに落語の「品川心中」をベースにしちゅうがやけんど、落語たぁ違うし、朗読劇でもない、独特の世界観のある新しい芸能やと感じ、まっこと一気に引き込まれて、感動したがよ。
石野さん自らが脚本を練り、音響や照明も工夫されちょって、まるでワシらあもその場におるような雰囲気や肌触りや匂いまで感じられたがやき。
特にスゴイがは、サスガ人気声優の石野さんで、登場人物らあの声音や表情や仕草まで、リアルに演じ分けられちょって、1人語りやにまるで大勢が登場する舞台を観ゆうかのような錯覚をおぼえたばあながよ。
一気に引き込まれて、アッちゅう間に終わったっちゅう印象やったがやき。
石野さん、まっこと素晴らしい語り芝居を堪能さいていただき、ありがとうございましたぜよ！
ちなみに石野さんの語り芝居は、今回で第26回公演やっちゅうことで、最近は鮨處「八千代」さんにて開催(今回は6月1日〜4日までの4回公演)されゆうらしいきに、興味がある方は是非下記オフィシャルサイトにアクセスしてみてくださいや！
http://prt.nu/3/katari
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
石野竜三さんは、「戦国BASARA」の長曾我部元親の声優として人気を博し、その頃にゃあ「司牡丹・戦国BASARA・長曾我部元親」っちゅうコラボ商品も出さいてもうたりして、こぢゃんとお世話になったがよ。
ほんで先日、石野さんを通じて鮨處「八千代」さんから、司牡丹の会を開催したいっちゅうご相談があり、石野さんと共に打ち合わせさいてもうて、7月17日に開催さいていただくことに決定したがやき。
そんな流れの中でこの度、鮨處「八千代」さんにて、石野さんの語り芝居「品川心中」が開催されるっちゅうことで、ワシも初めて参加さいていただくことになったっちゅう訳ながよ。
18時半ばあにうかごうたら、既にお客様が行列されちょったがやき。
受付にゃあ、ワシが贈ったお祝いの司牡丹が飾られちょったがよ。
受付を済ませ、鮨弁当を受け取り、座席へ。
開演前に、皆さん既にお食事されよったき、ワシもまずは生ビールをいただきもって、鮨弁当をいただいたがやき。
さすがは鮨處の鮨弁当、鮨が旨いこと旨いこと！
途中から、純米酒「八千代」もいただきもって、鮨弁当の残りや、追加の焼き穴子やエイヒレらあもいただいたがよ。
焼き穴子が、これまた旨いの何の！
さて、そうこうしゆううちに会場は40名ばあの方々で満席となり、いよいよ開演。
まずは宮園美海さんによる「口上言い」があったがやき。
時は江戸時代。品川宿にある白木屋の遊女・お染(そめ)は、長いこと店一番の人気を誇っちょったけんど、寄る年波にゃあ勝てんと、客足も遠のき気味に。
気位の高いお染は、「こんな生き恥をさらすばあやったらいっその事死んでしまおう」と思うがやけんど、一人で死んじゃあ犬死にやき、そこで心中して浮き名を立てちゃろうと考えるがよ。
相手として白羽の矢が立ったがが、独りもんでお人好しの貸本屋・金蔵。
お染から事情を聞いた金蔵は、何とか思いとどまらせろうとするがやけんど、どういう訳か心中の相手をすることになってしまうがやき。
ほんで、翌日。世間がしんと寝静まった頃、二人は心中を試みるがやけんど・・・
大体のそんな物語や、時代背景や当時の風俗や言葉らあの解説が、30分ばああったがよ。
ほんで、ちくと休憩をはさんで、いよいよ石野さんの登場で、語り芝居「品川心中」のスタートながやき。
尚、公演中は撮影禁止っちゅうことやったき、画像がないがはお許しくださいや。
さて、語り芝居「品川心中」は、確かに落語の「品川心中」をベースにしちゅうがやけんど、落語たぁ違うし、朗読劇でもない、独特の世界観のある新しい芸能やと感じ、まっこと一気に引き込まれて、感動したがよ。
石野さん自らが脚本を練り、音響や照明も工夫されちょって、まるでワシらあもその場におるような雰囲気や肌触りや匂いまで感じられたがやき。
特にスゴイがは、サスガ人気声優の石野さんで、登場人物らあの声音や表情や仕草まで、リアルに演じ分けられちょって、1人語りやにまるで大勢が登場する舞台を観ゆうかのような錯覚をおぼえたばあながよ。
一気に引き込まれて、アッちゅう間に終わったっちゅう印象やったがやき。
石野さん、まっこと素晴らしい語り芝居を堪能さいていただき、ありがとうございましたぜよ！
ちなみに石野さんの語り芝居は、今回で第26回公演やっちゅうことで、最近は鮨處「八千代」さんにて開催(今回は6月1日〜4日までの4回公演)されゆうらしいきに、興味がある方は是非下記オフィシャルサイトにアクセスしてみてくださいや！
http://prt.nu/3/katari
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
10:09
│Comments(0)
2019年06月06日
「浅野日本酒店 KYOTO」にて「司牡丹DAY 2019」ぜよ！
6月2日(日)は大阪から京都に移動して、13時半ばあに「イオンモールKYOTO・Sakura館1F」に入っちゅう、オシャレな立ち飲みスペースを併設しちゅう日本酒専門酒販店、「浅野日本酒店 KYOTO」(http://www.facebook.com/asanonihonshutenkyoto )さんにうかごうたがやき。
前日の「浅野日本酒店 UMEDA」さんと同様(昨日のブログ参照)、こちらにてこの前日から1週間は司牡丹のお酒をメインに販売＆立ち飲みでの提供もしていただけるっちゅうことで、その2日目であるこの日は「司牡丹DAY」っちゅうことでワシが立たいてもらうっちゅうことながよ。
早速、店内の写真を撮らいてもうたがやき。
店頭にゃあ、前日からスタートした高知フェアのポスターも、バッチリ掲示されちょったがよ。
店内にゃあ、司牡丹商品がズラリと並べられちょって、これまたバッチリながやき。
ちなみに、「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)、「一蕾(ひとつぼみ)」(純米吟醸酒)、「龍馬からの伝言・日本を今一度せんたくいたし申候」(超辛口・純米酒)＜以上3品が「限定セット」＞、「船中八策or船中八策・八策(やさく)ラベル」(超辛口・純米酒)、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)＜以上3品が「船中八策セット」＞、「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)、「司牡丹・維新の里」(純米酒)、「きもと純米かまわぬ・生」(きもと仕込純米生酒)＜以上3品が「高知セット」＞の9アイテムがズラリで、それらあが堪能できて購入もできるっちゅうことながよ。
さらに、司牡丹の珍味「食べる酒粕」や「福辰の酒盗」も堪能できて購入もできて、さらにさらに梅田店にゃあなかった「船中八策」五寸瓶も販売されよったがやき。
さて、昼間の14時の日曜日のイオンで、既に立ち飲みされゆう方々が何名もおられ、ワシが来るっちゅう情報を聞きつけ、わざわざお越しくださったお客様らあもおられ、感激やったがよ。
早速、アチコチ回りもって、お酒の説明らあをさいてもうたがやき。
「KYOTO」店は、イオンの中やき、今回のワシの仕事時間は、14時から19時までとちくと短いき、最初っからワシもお客様と一緒に飲まいてもうたがよ。
まずは「高知セット」の3種類を堪能しもって、いろんなお客様らあと盛り上がったがやき。
14時半にゃあお客様は13名の満席となり、さらに皆さんらあと酌み交わしもっていろいろ語り合うて盛り上がったがよ。
そっから後も、お客様は入れ替わりもって、ほぼ満席状態が続いたがやき。
ちゅうことで、司牡丹の景品が当たるジャンケン大会を開催したがよ。
ワシにジャンケンで勝って、「司牡丹缶バッヂ」「船中八策缶バッヂ」「司牡丹半纏手拭い」らあが当たっ方々は、狂喜乱舞の大悦びやったがやき。
また、お客様の中にゃあ、全3セット全てを最初っから注文してコンプリートされる方らあもおられたがよ。
ワシも飲み続けで、「船中セット」の3種類と、「酒肴3点盛り」(トロ鯖燻製・かに味噌・いぶりがっこ入りポテサラ)らあをいただきもって、さらにさらにお客様らあと盛り上がったがやき。
ワシゃあさらに盛り上がり、「限定セット」の3種類と「明太さきいか」「つぶ貝山葵漬け」らあをいただき、まっこと止まらんなって、アチコチ移動しもって盛り上がったがよ。
その後もお客様はひっきりなしに来店され、夕方にゃあさらに増え、またまた満員状態になって、アチコチ回りもって説明さいてもうたり、お客様と記念撮影さいてもうたりで、大忙しやったがやき。
司牡丹ファン、船中八策ファンの方々らあも次々とお越しいただき、アッチで説明し、コッチで酌み交わし、ソッチで記念撮影し・・・イオン内たぁ思えんばあ盛り上がりまくったがよ。
ワシゃあ立派な酔っぱらいになっちょって、もはや一番抵抗のう飲みやすい、定番の「船中八策」しか飲めんなっちょって、このお酒と「焼きネギ味噌」をチビチビ堪能さいてもうたがやき。
さらにワイワイと盛り上がり、外人さんグループを引き連れた「KANPAI SAKE TOURS」の方らあもお越しになり、盛り上がったがよ。
19時を過ぎたち、お客様はあんまり減らんもんやき、ワシの勤務予定は終了やったけんど、そのまんまお店に残って、さらに飲みもってお客様らあと盛り上がったがやき。
締め括りにゃあ、定番の「船中八策」と「かぶら寿司」をいただき、こうして21時の閉店まで、こぢゃんと飲んで食べて語り合うて盛り上がりまくったがよ。
どうやら京都店としちゃあ記録的な来店者数と売り上げやったようで、200名弱ばあお越しいただけたようながやき。
ご来店いただきました皆様、まっことありがとうございます！
そして、「浅野日本酒店 KYOTO」の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
前日の「浅野日本酒店 UMEDA」さんと同様(昨日のブログ参照)、こちらにてこの前日から1週間は司牡丹のお酒をメインに販売＆立ち飲みでの提供もしていただけるっちゅうことで、その2日目であるこの日は「司牡丹DAY」っちゅうことでワシが立たいてもらうっちゅうことながよ。
早速、店内の写真を撮らいてもうたがやき。
店頭にゃあ、前日からスタートした高知フェアのポスターも、バッチリ掲示されちょったがよ。
店内にゃあ、司牡丹商品がズラリと並べられちょって、これまたバッチリながやき。
ちなみに、「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)、「一蕾(ひとつぼみ)」(純米吟醸酒)、「龍馬からの伝言・日本を今一度せんたくいたし申候」(超辛口・純米酒)＜以上3品が「限定セット」＞、「船中八策or船中八策・八策(やさく)ラベル」(超辛口・純米酒)、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)＜以上3品が「船中八策セット」＞、「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)、「司牡丹・維新の里」(純米酒)、「きもと純米かまわぬ・生」(きもと仕込純米生酒)＜以上3品が「高知セット」＞の9アイテムがズラリで、それらあが堪能できて購入もできるっちゅうことながよ。
さらに、司牡丹の珍味「食べる酒粕」や「福辰の酒盗」も堪能できて購入もできて、さらにさらに梅田店にゃあなかった「船中八策」五寸瓶も販売されよったがやき。
さて、昼間の14時の日曜日のイオンで、既に立ち飲みされゆう方々が何名もおられ、ワシが来るっちゅう情報を聞きつけ、わざわざお越しくださったお客様らあもおられ、感激やったがよ。
早速、アチコチ回りもって、お酒の説明らあをさいてもうたがやき。
「KYOTO」店は、イオンの中やき、今回のワシの仕事時間は、14時から19時までとちくと短いき、最初っからワシもお客様と一緒に飲まいてもうたがよ。
まずは「高知セット」の3種類を堪能しもって、いろんなお客様らあと盛り上がったがやき。
14時半にゃあお客様は13名の満席となり、さらに皆さんらあと酌み交わしもっていろいろ語り合うて盛り上がったがよ。
そっから後も、お客様は入れ替わりもって、ほぼ満席状態が続いたがやき。
ちゅうことで、司牡丹の景品が当たるジャンケン大会を開催したがよ。
ワシにジャンケンで勝って、「司牡丹缶バッヂ」「船中八策缶バッヂ」「司牡丹半纏手拭い」らあが当たっ方々は、狂喜乱舞の大悦びやったがやき。
また、お客様の中にゃあ、全3セット全てを最初っから注文してコンプリートされる方らあもおられたがよ。
ワシも飲み続けで、「船中セット」の3種類と、「酒肴3点盛り」(トロ鯖燻製・かに味噌・いぶりがっこ入りポテサラ)らあをいただきもって、さらにさらにお客様らあと盛り上がったがやき。
ワシゃあさらに盛り上がり、「限定セット」の3種類と「明太さきいか」「つぶ貝山葵漬け」らあをいただき、まっこと止まらんなって、アチコチ移動しもって盛り上がったがよ。
その後もお客様はひっきりなしに来店され、夕方にゃあさらに増え、またまた満員状態になって、アチコチ回りもって説明さいてもうたり、お客様と記念撮影さいてもうたりで、大忙しやったがやき。
司牡丹ファン、船中八策ファンの方々らあも次々とお越しいただき、アッチで説明し、コッチで酌み交わし、ソッチで記念撮影し・・・イオン内たぁ思えんばあ盛り上がりまくったがよ。
ワシゃあ立派な酔っぱらいになっちょって、もはや一番抵抗のう飲みやすい、定番の「船中八策」しか飲めんなっちょって、このお酒と「焼きネギ味噌」をチビチビ堪能さいてもうたがやき。
さらにワイワイと盛り上がり、外人さんグループを引き連れた「KANPAI SAKE TOURS」の方らあもお越しになり、盛り上がったがよ。
19時を過ぎたち、お客様はあんまり減らんもんやき、ワシの勤務予定は終了やったけんど、そのまんまお店に残って、さらに飲みもってお客様らあと盛り上がったがやき。
締め括りにゃあ、定番の「船中八策」と「かぶら寿司」をいただき、こうして21時の閉店まで、こぢゃんと飲んで食べて語り合うて盛り上がりまくったがよ。
どうやら京都店としちゃあ記録的な来店者数と売り上げやったようで、200名弱ばあお越しいただけたようながやき。
ご来店いただきました皆様、まっことありがとうございます！
そして、「浅野日本酒店 KYOTO」の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
11:38
│Comments(0)
2019年06月05日
「浅野日本酒店 UMEDA」にて「司牡丹DAY 2019」ぜよ！
6月1日(土)は大阪に飛んで、13時半ばあにゃあ、オシャレな立ち飲みスペースを併設しちゅう日本酒専門酒販店、「浅野日本酒店 UMEDA」(http://www.facebook.com/asanonihonshuten )さんにうかごうたがよ。
こちらにて、この日から1週間は司牡丹のお酒をメインに販売＆立ち飲みでの提供もしていただけるっちゅうことで、その初日であるこの日は「司牡丹DAY」っちゅうことでワシが立たいてもらうっちゅうことながやき。
お店に入ったら、司牡丹商品が店内にズラリと並べられちょって、嬉しい限りながよ。
ちなみに、「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)、「一蕾(ひとつぼみ)」(純米吟醸酒)、「龍馬からの伝言・日本を今一度せんたくいたし申候」(超辛口・純米酒)＜以上3品が「限定セット」＞、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)＜以上3品が「船中八策セット」＞、「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)、「司牡丹・維新の里」(純米酒)、「きもと純米かまわぬ・生」(きもと仕込純米生酒)＜以上3品が「高知セット」＞の9アイテムがズラリで、それらあが堪能できて購入もできるっちゅうことながやき。
さらに、司牡丹の珍味「食べる酒粕」と「福辰の酒盗」も、堪能できて購入もできて、さらにさらに高知直送の「鰹のタタキ」も堪能できるっちゅうがやき、こりゃタマランがよ。
また、この日からスタートする1ヶ月ちょいの高知フェアのポスターも、バッチリ掲示されちょったがやき。
しかし、こんな時間からすでに10数名のお客様が既に立ち飲みされよって、相変わらず凄いお店ながよ。
早速、司牡丹の法被を着て、お客様んところに行きゃあ、ワシが来るのを待ちかねちょったお客様が何人もおられ、既に司牡丹のお酒をご堪能いただきよって、まっこと有り難いことながやき。
早速ワシも司牡丹をガンガンいただきもって・・・といきたいとこやけんど、14時から21時までっちゅう長丁場を立ちっぱなしやき、とりあえず「船中八策・零下生酒」を1杯だっけお願いし、それをチビチビいただきもって、アチコチのお客様を回って、お酒の説明らあをいろいろ語らいてもうたがよ。
やっぱし「船中八策」ファンの方々が多いもんやき、定番の「船中八策」(超辛口・純米酒)と「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)と「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)の3アイテムを30mlずつ堪能できる「船中八策セット」が人気やったがやき。
結局お得になるし飲み比べもできるき、大半の皆さんは、まずはセットからっちゅうことで、「限定セット」も「高知セット」も人気やったがよ。
さらに酒の肴として「司牡丹・食べる酒粕」も「こりゃ旨い！酒が進む！」っちゅうて大好評で、その説明もアチコチで語らいてもうたがやき。
あまりに皆さん美味しそうに飲まれゆうもんやき、ワシもついつい飲んでしもうて、結局15時ばあにゃあもう3杯目を注文さいてもうて、アチコチ回らいてもうて、いろんなお客様といろんなお話をさいてもうたがよ。
たくさんの知り合いの方々にもお越しいただき、日本名門酒会本部営業の岩本さんにもお越しいただき、一緒に酌み交わしもって盛り上がったがやき。
その後もお客様は途切れることのう、次々といらっしゃり、司牡丹の9アイテム全てを制覇される方々もおられたり、席も何度か満員になり、空席待ちの方々が出たばあやったがよ。
16時過ぎにゃあ満席状態で、まずは第1回目の司牡丹景品が当たるジャンケン大会を開催！
ワシとジャンケンして勝った方らあに、「司牡丹缶バッヂ」や「船中八策缶バッヂ」や「司牡丹半纏手拭い」らあが当たるがやき。
当たった方々らあは狂喜乱舞の大悦びで、こぢゃんと盛り上がったがよ。
17時過ぎにゃあ、一旦ちくとお客様が減ったきに、浅野社長さんと2人で、夕食を食べに休憩さいてもうたがやき。
ご近所の「だんらん家」さんにうかごうて、ちくと生ビールをいただきもって、お刺身やブリの照り焼きやワカサギ天らあをいただき、いろんな話題で盛り上がり、結局生ビール2杯を飲んでしもうたがよ。
ほんまは日本酒を飲みたかったがやけんど、まだこの後の仕事があるき我慢ながやき。
ほんで18時にゃあ戻ってきたがやけんど、またまた結構なお客様でにぎおうちょって、さらにワシもガンガン飲みもって、アチコチ回りながらいろいろお話をさいてもうたがよ。
そっから後もお客様が次々といらっしゃり、日経新聞高知支局長やって最近大阪本社に転勤になられた高田さんも、何名かのお仲間と一緒にお越しいただき、こぢゃんと盛り上がったがやき。
そんな中をあっちで語り、こっちで酌み交わし、そっちで盛り上がり・・・ワシゃあ立派な酔っぱらいになっちょったがやけんど、さらにガンガン飲んで飲んで飲んで・・・いろんなお客様らあと一緒に盛り上がりまくりやったがよ。
「もう飲めん！」と思いよっても、定番の「船中八策」が目の前にありゃあ、ナンボやち飲めてしまうき、不思議なもんながやき！
20時前ばあにゃあ2回目のジャンケン大会！
またも「司牡丹缶バッヂ」「船中八策缶バッヂ」「司牡丹半纏手拭い」が当たった方々は、狂喜乱舞の大悦びで、こぢゃんと盛り上がったがよ。
ホンマはワシのお役目としちゃあ、21時ばあまでっちゅうことやったがやけんど、ワシももはや仕事っちゅうよりか、立派な酔っぱらいがお客様に次々に話しかけゆうだっけやったもんやき、そのまんま飲んで飲んで、行き抜けてしもうたがやき。
さすがに22時半ばあにゃあお客様も減ってきたき、かなりの立派な酔っぱらいになっちょったワシゃあ、ここで失礼さいてもうたがよ。
結局ワシゃあ、ほぼ9時間近う飲み続けよって、そのうち8時間は立ち飲みやったっちゅうことながやき。
この日のご来店客は、200名を超えちょったようながよ。
売り上げもなかなかの記録やったようで、ご来店いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
ロングランでシンドイこたぁシンドかったけんど、心地えい爽やかな疲れやったがよ。
「浅野日本酒店・UMEDA」のスタッフの皆さん、まっことお世話になりました！
ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
こちらにて、この日から1週間は司牡丹のお酒をメインに販売＆立ち飲みでの提供もしていただけるっちゅうことで、その初日であるこの日は「司牡丹DAY」っちゅうことでワシが立たいてもらうっちゅうことながやき。
お店に入ったら、司牡丹商品が店内にズラリと並べられちょって、嬉しい限りながよ。
ちなみに、「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)、「一蕾(ひとつぼみ)」(純米吟醸酒)、「龍馬からの伝言・日本を今一度せんたくいたし申候」(超辛口・純米酒)＜以上3品が「限定セット」＞、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)＜以上3品が「船中八策セット」＞、「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)、「司牡丹・維新の里」(純米酒)、「きもと純米かまわぬ・生」(きもと仕込純米生酒)＜以上3品が「高知セット」＞の9アイテムがズラリで、それらあが堪能できて購入もできるっちゅうことながやき。
さらに、司牡丹の珍味「食べる酒粕」と「福辰の酒盗」も、堪能できて購入もできて、さらにさらに高知直送の「鰹のタタキ」も堪能できるっちゅうがやき、こりゃタマランがよ。
また、この日からスタートする1ヶ月ちょいの高知フェアのポスターも、バッチリ掲示されちょったがやき。
しかし、こんな時間からすでに10数名のお客様が既に立ち飲みされよって、相変わらず凄いお店ながよ。
早速、司牡丹の法被を着て、お客様んところに行きゃあ、ワシが来るのを待ちかねちょったお客様が何人もおられ、既に司牡丹のお酒をご堪能いただきよって、まっこと有り難いことながやき。
早速ワシも司牡丹をガンガンいただきもって・・・といきたいとこやけんど、14時から21時までっちゅう長丁場を立ちっぱなしやき、とりあえず「船中八策・零下生酒」を1杯だっけお願いし、それをチビチビいただきもって、アチコチのお客様を回って、お酒の説明らあをいろいろ語らいてもうたがよ。
やっぱし「船中八策」ファンの方々が多いもんやき、定番の「船中八策」(超辛口・純米酒)と「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)と「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)の3アイテムを30mlずつ堪能できる「船中八策セット」が人気やったがやき。
結局お得になるし飲み比べもできるき、大半の皆さんは、まずはセットからっちゅうことで、「限定セット」も「高知セット」も人気やったがよ。
さらに酒の肴として「司牡丹・食べる酒粕」も「こりゃ旨い！酒が進む！」っちゅうて大好評で、その説明もアチコチで語らいてもうたがやき。
あまりに皆さん美味しそうに飲まれゆうもんやき、ワシもついつい飲んでしもうて、結局15時ばあにゃあもう3杯目を注文さいてもうて、アチコチ回らいてもうて、いろんなお客様といろんなお話をさいてもうたがよ。
たくさんの知り合いの方々にもお越しいただき、日本名門酒会本部営業の岩本さんにもお越しいただき、一緒に酌み交わしもって盛り上がったがやき。
その後もお客様は途切れることのう、次々といらっしゃり、司牡丹の9アイテム全てを制覇される方々もおられたり、席も何度か満員になり、空席待ちの方々が出たばあやったがよ。
16時過ぎにゃあ満席状態で、まずは第1回目の司牡丹景品が当たるジャンケン大会を開催！
ワシとジャンケンして勝った方らあに、「司牡丹缶バッヂ」や「船中八策缶バッヂ」や「司牡丹半纏手拭い」らあが当たるがやき。
当たった方々らあは狂喜乱舞の大悦びで、こぢゃんと盛り上がったがよ。
17時過ぎにゃあ、一旦ちくとお客様が減ったきに、浅野社長さんと2人で、夕食を食べに休憩さいてもうたがやき。
ご近所の「だんらん家」さんにうかごうて、ちくと生ビールをいただきもって、お刺身やブリの照り焼きやワカサギ天らあをいただき、いろんな話題で盛り上がり、結局生ビール2杯を飲んでしもうたがよ。
ほんまは日本酒を飲みたかったがやけんど、まだこの後の仕事があるき我慢ながやき。
ほんで18時にゃあ戻ってきたがやけんど、またまた結構なお客様でにぎおうちょって、さらにワシもガンガン飲みもって、アチコチ回りながらいろいろお話をさいてもうたがよ。
そっから後もお客様が次々といらっしゃり、日経新聞高知支局長やって最近大阪本社に転勤になられた高田さんも、何名かのお仲間と一緒にお越しいただき、こぢゃんと盛り上がったがやき。
そんな中をあっちで語り、こっちで酌み交わし、そっちで盛り上がり・・・ワシゃあ立派な酔っぱらいになっちょったがやけんど、さらにガンガン飲んで飲んで飲んで・・・いろんなお客様らあと一緒に盛り上がりまくりやったがよ。
「もう飲めん！」と思いよっても、定番の「船中八策」が目の前にありゃあ、ナンボやち飲めてしまうき、不思議なもんながやき！
20時前ばあにゃあ2回目のジャンケン大会！
またも「司牡丹缶バッヂ」「船中八策缶バッヂ」「司牡丹半纏手拭い」が当たった方々は、狂喜乱舞の大悦びで、こぢゃんと盛り上がったがよ。
ホンマはワシのお役目としちゃあ、21時ばあまでっちゅうことやったがやけんど、ワシももはや仕事っちゅうよりか、立派な酔っぱらいがお客様に次々に話しかけゆうだっけやったもんやき、そのまんま飲んで飲んで、行き抜けてしもうたがやき。
さすがに22時半ばあにゃあお客様も減ってきたき、かなりの立派な酔っぱらいになっちょったワシゃあ、ここで失礼さいてもうたがよ。
結局ワシゃあ、ほぼ9時間近う飲み続けよって、そのうち8時間は立ち飲みやったっちゅうことながやき。
この日のご来店客は、200名を超えちょったようながよ。売り上げもなかなかの記録やったようで、ご来店いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
ロングランでシンドイこたぁシンドかったけんど、心地えい爽やかな疲れやったがよ。
「浅野日本酒店・UMEDA」のスタッフの皆さん、まっことお世話になりました！
ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
09:00
│Comments(0)
2019年06月04日
高岡郡酒類卸商業協同組合の第70期通常総会と懇親会ぜよ！
5月30日(木)は、高岡郡酒類卸商業協同組合さんの第70期通常総会と懇親会が開催されたがやき。
開催場所は、佐川のお隣の須崎やき、ワシゃあ営業の山中さんと2人でJRにて須崎駅まで行って、そっからタクシーで会場に向こうたがよ。
15時半前ばあにゃあ会場の「道の駅・かわうその里すさき」(http://mb.scatv.ne.jp/~michinoeki/)に到着したがやき。
ほんで、第70期通常総会の後半に、ちくと出席さいてもうたがよ。
総会の議事等が全て無事終了し、最後に来賓挨拶としてワシからお祝辞を述べさいてもうたがやき。
高岡郡酒類卸商業協同組合の組合員酒販店や従業員の皆さんに、ほんのちびっとやち元気になっていただけたらとの想いを込めて、ご挨拶さいてもうたがよ。
決算報告を拝見すりゃあ、売り上げ状況はなかなか厳しいようなけんど、確かに今、日本中の地方は、どっこも人口減や高齢化や不況の影響で、おんなじように厳しい状況ながやき。
ほんで、その解決策としちゃあ、どこの地方やち、県外や海外から観光客を集めて来るしかないがよ。
そういう意味じゃあ、土佐の高知はこぢゃんと頑張っちょって、観光客を引っ張ってくるばあの力を最も持っちゅう地方のひとつやと断言できるがやき。
ほんで、県外や海外にまで、土佐の高知ファンや応援団が、ドンドン増えゆうがよ。
たとえば、大人気グルメ雑誌「dancyu」の植野編集長さんは、土佐の高知の大ファンで、力強い応援団のひとりながやき。
昨年末の「dancyu」の「楽しい宴会」特集じゃあ、土佐のおきゃく文化を紹介し、「最強の宴会」やと書いてくださり、さらに本年3月に開催された「土佐のおきゃく2019」にも参加され、大盛り上がりに飲みまくり大絶賛やったがよ。
さらにさらに、何と4月末に東京・秋葉原にて開催された「dancyu祭2019」の中にて、「土佐のおきゃく」パーティを1日2回2日間で4回開催し、各100名合計400名の満席のお客様を集め、大盛況やったがやき！
そんな植野編集長さんが、6月4日(火)放送のNHK「プロフェッショナル〜仕事の流儀〜」に出演されるがよ！
「土佐のおきゃく2019」や「dancyu祭」のシーンらあも撮影が入っちょったき、放送されるはずながやき。
あのNHKの大人気番組「プロフェッショナル」に、土佐の高知の「おきゃく」文化が取り上げられるっちゅうんは、こりゃあ凄いことで、そのPR効果はまっこと計り知れんがぜよ！
だいたいこんなお話をさいてもうて、総会は終了したがよ。
ほんで、みんなあで懇親会場に入り、16時ばあにゃあ、懇親会の開会で、再びワシから乾杯のご挨拶ながやき。
まだお酒が出てのうてビールしかなかったもんやき、「ワシゃあ日本酒以外での乾杯はお断りしゆうがやけんど・・・」っちゅうて、急いでお酒を出してもうたがよ。
司牡丹の燗酒の徳利が次々と出され、早速乾杯をさいてもうたがやき。
さあそっから後は、「道の駅・かわうその里すさき」の美味しいお料理をいただきもって司牡丹の燗酒を酌み交わいての土佐の大宴会が、まだ16時過ぎっちゅう早い時間からスタートしたがよ。
須崎の鮮度抜群の刺身盛り、皿鉢料理の組物、鯛のあら炊き、寿司盛り、餡掛け焼きそば、ステーキ・・・等々、旨いもんがズラリ！
ちくと食事をいただいた後は、皆さんあちこち席を移動して杯のやりとりをしもって、飲んで飲んで飲んで、食べて語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがは当然ながやき。
こうして、とにかく飲みまくって飲みまくって、18時半ばあにゃあ懇親会はお開きとなったがよ。
まだ外が明るいうちから飲みはじめ、まだ外が明るいうちに飲み終わるっちゅう、これまた土佐の高知らしい「おきゃく」(宴会)やったがやき。
けんど、まだ外は明るいぜよっちゅうことで、ワシゃあ当然のごとく2次会のスナックに連れ去られてしもうて、そこでもまた司牡丹をトコトン酌み交わさいてもうて盛り上がりまくり、結局ベロベロになっちょったがよ。
高岡郡酒類卸商業協同組合の組合員と従業員の皆さん、本年度の総会終了、まっことおめでとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
開催場所は、佐川のお隣の須崎やき、ワシゃあ営業の山中さんと2人でJRにて須崎駅まで行って、そっからタクシーで会場に向こうたがよ。
15時半前ばあにゃあ会場の「道の駅・かわうその里すさき」(http://mb.scatv.ne.jp/~michinoeki/)に到着したがやき。
ほんで、第70期通常総会の後半に、ちくと出席さいてもうたがよ。
総会の議事等が全て無事終了し、最後に来賓挨拶としてワシからお祝辞を述べさいてもうたがやき。
高岡郡酒類卸商業協同組合の組合員酒販店や従業員の皆さんに、ほんのちびっとやち元気になっていただけたらとの想いを込めて、ご挨拶さいてもうたがよ。
決算報告を拝見すりゃあ、売り上げ状況はなかなか厳しいようなけんど、確かに今、日本中の地方は、どっこも人口減や高齢化や不況の影響で、おんなじように厳しい状況ながやき。
ほんで、その解決策としちゃあ、どこの地方やち、県外や海外から観光客を集めて来るしかないがよ。
そういう意味じゃあ、土佐の高知はこぢゃんと頑張っちょって、観光客を引っ張ってくるばあの力を最も持っちゅう地方のひとつやと断言できるがやき。
ほんで、県外や海外にまで、土佐の高知ファンや応援団が、ドンドン増えゆうがよ。
たとえば、大人気グルメ雑誌「dancyu」の植野編集長さんは、土佐の高知の大ファンで、力強い応援団のひとりながやき。
昨年末の「dancyu」の「楽しい宴会」特集じゃあ、土佐のおきゃく文化を紹介し、「最強の宴会」やと書いてくださり、さらに本年3月に開催された「土佐のおきゃく2019」にも参加され、大盛り上がりに飲みまくり大絶賛やったがよ。
さらにさらに、何と4月末に東京・秋葉原にて開催された「dancyu祭2019」の中にて、「土佐のおきゃく」パーティを1日2回2日間で4回開催し、各100名合計400名の満席のお客様を集め、大盛況やったがやき！
そんな植野編集長さんが、6月4日(火)放送のNHK「プロフェッショナル〜仕事の流儀〜」に出演されるがよ！
「土佐のおきゃく2019」や「dancyu祭」のシーンらあも撮影が入っちょったき、放送されるはずながやき。
あのNHKの大人気番組「プロフェッショナル」に、土佐の高知の「おきゃく」文化が取り上げられるっちゅうんは、こりゃあ凄いことで、そのPR効果はまっこと計り知れんがぜよ！
だいたいこんなお話をさいてもうて、総会は終了したがよ。
ほんで、みんなあで懇親会場に入り、16時ばあにゃあ、懇親会の開会で、再びワシから乾杯のご挨拶ながやき。
まだお酒が出てのうてビールしかなかったもんやき、「ワシゃあ日本酒以外での乾杯はお断りしゆうがやけんど・・・」っちゅうて、急いでお酒を出してもうたがよ。
司牡丹の燗酒の徳利が次々と出され、早速乾杯をさいてもうたがやき。
さあそっから後は、「道の駅・かわうその里すさき」の美味しいお料理をいただきもって司牡丹の燗酒を酌み交わいての土佐の大宴会が、まだ16時過ぎっちゅう早い時間からスタートしたがよ。
須崎の鮮度抜群の刺身盛り、皿鉢料理の組物、鯛のあら炊き、寿司盛り、餡掛け焼きそば、ステーキ・・・等々、旨いもんがズラリ！
ちくと食事をいただいた後は、皆さんあちこち席を移動して杯のやりとりをしもって、飲んで飲んで飲んで、食べて語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがは当然ながやき。
こうして、とにかく飲みまくって飲みまくって、18時半ばあにゃあ懇親会はお開きとなったがよ。
まだ外が明るいうちから飲みはじめ、まだ外が明るいうちに飲み終わるっちゅう、これまた土佐の高知らしい「おきゃく」(宴会)やったがやき。
けんど、まだ外は明るいぜよっちゅうことで、ワシゃあ当然のごとく2次会のスナックに連れ去られてしもうて、そこでもまた司牡丹をトコトン酌み交わさいてもうて盛り上がりまくり、結局ベロベロになっちょったがよ。
高岡郡酒類卸商業協同組合の組合員と従業員の皆さん、本年度の総会終了、まっことおめでとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
09:22
│Comments(0)
2019年06月03日
神戸メリケンパークオリエンタルホテル「石庭」で司牡丹「SAKE DINNER」ぜよ！
5月28日(火)は、まずは前日に引き続き兵庫県のお取引先回りで、日本名門酒会本部・株式会社岡永さんの営業の岩本さんとホテルのロビーで待ち合わせ、10時ばあに出発したがやき。
ほんで、神戸市中央区の「シマヤ」さんにうかごうて、いろいろ商談さいてもうたがよ。
商談成立！シマヤさん、ありがとうございます！よろしゅうお願い申し上げますぜよ！
その後は、大阪に移動し、「大阪 新阪急ホテル」にて開催されゆう、「株式会社 桶谷ホールディングス」(奈良県が本店のお取引先)さんの展示会にうかがわいてもうたがやき。
前日一緒やった司牡丹営業の下元くんが、司牡丹ブースに立って頑張っちょったがよ。
桶谷さんの大阪支店商品部の樫岡部長さんと大江係長さんに、ご挨拶さいてもうたがやき。
今後とも、何とぞよろしゅうお願い申し上げますぜよ！
その後は、岩本さんと2人で昼食をどこで食べろうかと新梅田食堂街を探しよったら、お好み焼きの超有名店「きじ本店」が、珍しゅう行列が少ないっちゅうことで並んだがよ。
昼時に15分ばあ並んで座れたっちゅうんは奇跡的やっちゅうことで、早速人気のモダン焼きを注文。
独特のモダン焼きは、自家製ソースが意外にアッサリしちょって、まっこと美味しかったがやき。
その後は、さらに大阪か兵庫のお取引先を回ろうかとしよったけんど、高速道路の工事による通行止めらあがあって、道路がかなり渋滞しちょって時間がよめんっちゅうことで断念し、再び神戸の「酒の美味小家 てらむら」さんに向こうたら、案の定の渋滞にハマり、結局到着したがは15時過ぎちょったがよ。
こちらにて岩本さんと分かれ、ワシゃあ寺村さんと2人で、神戸メリケンパークオリエンタルホテルさんへ。
こちらの日本料理「石庭」さんにて、司牡丹の「SAKE DINNER」が開催されるがやき。
オーシャンビューのホテル最上階「石庭」さんの入口にゃあ、イベントのパネルや司牡丹の飾り樽や木枡や空瓶ディスプレイらあがバッチリ飾られちょって、えい感じながよ。
料飲部の谷本支配人さんや松岡総支配人さんらあにご挨拶し、以前司牡丹に見学に来られた藤本料理長さんにもご挨拶し、まずは店内をアチコチ見学さいてもうたがやき。
お客様は、40名限定募集のところ、43名のご参加やっちゅうことで、まっこと嬉しい限りながよ。
ほんで、16時過ぎばあから、今回のお酒と料理のペアリングを試食・試飲していただきたいっちゅうことで、早速いただいたがやき。
★「かまわぬ」(きもと仕込純米酒)＜ぬる燗＞
●先付:白魚 ペリーラ 防風 酒米で作る煎り酒にて
この暑い夏に、最初っから「きもと」の燗酒からのスタートやっちゅうき、ちくと心配やったがやけんど、ウチの「かまわぬ」は「きもと」の中でも淡麗辛口やき、意外に大丈夫やって、ぬる燗がホッと和む美味しさで、先付けの白魚の旨味、煎り酒の風味、山田錦のアラレの芳ばしさらあを見事に融合さいて、口中に膨らまいてから、心地よう切ってくれるがよ。
いきなりの上級者的ペアリングの妙に、まっこと脱帽やったがやき。
★「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)
●酒肴:四万十川産川えび唐揚げ 鮎一夜干し 鰹酒盗チーズ チャンバラ貝旨煮 蛸山椒焼 焼一寸豆 酒林 生干し子 清水鯖田舎寿司 茗荷仏手柑焼 へぎ真丈 鯨さえずり たたき木の芽
続いては、「船中生酒」と珍味盛りの八寸「酒肴」のペアリングながよ。
珍味の数々と超辛口の組み合わせは、まさに王道中の王道！
この酒が、酒肴の素材それぞれの持つ美味しさを、出汁のように下から支えて押し上げ、美味しさ倍増で、いきなり杯も箸も止まらんなったがやき！
こりゃいかん！ナンボやち飲めて、イベント前に出来上がってしまうぜよ！
★「美薫司牡丹」(純米吟醸酒)
●強肴:牡丹鱧 竜馬茄子 野菜煮浸し 柚子胡椒おろし 浅月 美味出汁にて
お次は、「美薫司牡丹」と美しい牡丹鱧のペアリングながよ。
鱧のナチュラルな旨味、茄子の独特の風味、野菜煮浸しの甘味、柚子の香りと酸味、出汁の旨味らあが見事に融合し、さらにこの酒の華やかな香りと上品な味わいが、美味しさをワンランクもツーランクも格上げしてくれるかのようながやき。
これまた旨い！いかん！いかん！飲み過ぎちゃあいかん！
★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)
●向付け:初鰹と鯛の塩タタキ 藁の香り 大葉 ラディッシュ 蓮芋 より人参 赤芽 藻塩 生姜 ポン酢
続いては、店内に藁焼きの風味が漂うてきて、「初鰹と鯛の塩タタキ 藁の香り」の登場ながよ。
ホテル内で、どうやって藁焼きしたがやろうかと思うたら、セイロの下から藁焼きの香りと煙が出ゆうやいか！
何と！セイロの下に藁を敷き詰めて、焼き石を乗せちゅう！
藤本料理長！このワザは、まっことスゴイ！
初鰹も明石鯛も、見事に藁焼きの芳ばしい風味をまとうたタタキになっちょって、旨いこと旨いこと！
さらに「仁淀ブルー」と合わせていただきゃあ、このお酒の柑橘類を彷彿とさせるようなほのかな酸をしのばせた辛口の味わいが、藁焼きの風味を一瞬フワリと膨らまいたかと思うたら、後口は心地えいばあ爽やかに切ってくれるがやき。
こりゃあまっこといかん！またまたガンガン飲んでしもうたがよ！
●お口直し:順才と初夏野菜 吸酢にて 水晶トマトジュレ うすいえんどう 高知県産小夏 水茄子 穂紫蘇
お次は、「お口直し」で、順才と初夏野菜とトマトジュレの吸い酢ながやき。
この吸い酢の夏らしい爽やかな美味しさが、気持ち良うに藁焼きの風味を洗い流してくれ、見事な「お口直し」やったがよ。
★「司牡丹・黒金屋」(本年度全国新酒鑑評会出品酒・大吟醸原酒)
●焼物:黒毛和牛 司牡丹の酒粕漬け 揚げ葱 ナスタチウム 小芋白扇揚げ 小玉西瓜酒粕漬け 黄身酢にて
続いては、いよいよこの日のメインディッシュとメイングラスのペアリングの登場ながやき。
司牡丹からあらかじめ送らいてもうた大吟醸の酒粕に、黒毛和牛を漬け込んだステーキの上に、小玉西瓜も酒粕漬けにして小さくカットして乗せちょって、黄身酢でいただくがよ。
この料理に合わせるがは、何と！本年度の全国新酒鑑評会出品酒の大吟醸「黒金屋」を、発売前(正式発売は6月上旬頃)に早出ししたもんながやき！
残念ながら今年は、金賞は逃したけんど、鑑評会審査じゃあ不利やと言われるグルコース濃度低めの甘味の少ない大吟醸は、美しい吟醸香となめらかな味わいが至高の調和をもたらし、見事に和牛の酒粕漬けの旨味を引き立ててくれ、料理の美味しさを倍増さいてくれ、交互にやりゃあ止まらんなるがよ。
あまりの美味しさに、もはやこの後の仕事のことらあ頭から吹っ飛んでしもうて、飲んで食べて飲んで食べて、やりきってしもうたがやき！
●御飯:鰻茶漬け 三つ葉 四万十川産青さ海苔のすり流し仕立て 山葵 金箔
●香の物:胡瓜浅漬け 紫蘇風味柴漬け
お次は、お食事ながよ。
何と！赤飯と鰻の白焼きをお茶漬けにして、四万十川の青さ海苔のすり流し仕立てにして、金箔を乗せちゅうやいか！
こりゃまっこと凄過ぎぜよ！
味わいも見た目の豪華さを超えるばあ絶品で、赤飯の甘味と鰻の旨味と青さ海苔の風味が見事に互いを引き立て合うて、これまた旨いの何の！
●甘味:枇杷 石榴茶巾 「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)の泡仕立て
〆の甘味は、枇杷と石榴茶巾の上に、「司牡丹・山柚子搾り」にゼラチンを加えて泡状にしたもんを、その場で乗せていただく逸品ながやき。
「山柚子搾り」そのものの美味しさを損なわんよう、藤本料理長さんが低めの温度で湯煎してゼラチンを加え、丁寧に冷やして作り上げた泡は、まっこと「山柚子搾り」そのもの！
こりゃまいった！っちゅうばあ絶品の〆やったがよ！
藤本料理長さん、まいりました！これやったら、お客様も絶対に感動してくださるはずやと、ワシゃあ確信したがやき！
ちくとワシが酔っぱろうちゅうがが心配やけんど・・・。
17時ばあにゃあ試食・試飲は終了したき、イベント開会まで1時間半、ワシゃあちくと酔いを醒まさいてもうたがよ。
17時半にゃあ、スタッフの皆さんらあと共にミーティングを行い、ぼちぼちお客様がご来店されだいたがやき。
18時半にゃあお客様が揃われ、まずは谷本支配人さんから、開会のご挨拶ながよ。
続いては、ワシからご挨拶をさいてもうて、お次はお酒の納入業者として寺村さんがご挨拶されたがやき。
ほんで、藤本料理長さんがメニューコースのご紹介をされたがよ。
続いては、「かまわぬ」の燗酒が配られ、ワシの発声にて乾杯し、さあ司牡丹「SAKE DINNER」の本番スタートながやき！
会場は、メインと個室が2室あるもんやき、ワシゃあお酒が提供されるたんびに3ヶ所を回ってお酒の説明をさいてもうたがよ。
いきなりの燗酒は、予想以上に皆さんに好評で、あちこちでおかわりのリクエストが上がり、スタッフの皆さんと共にワシも寺村さんも飛び回らいてもうたがやき。
お次の「船中生酒」と「酒肴」のペアリングも、皆さんに大好評！
続いての「美薫司牡丹」と「牡丹鱧」のペアリングも、さらに大好評！
お次の「仁淀ブルー」と「初鰹と鯛の塩タタキ 藁の香り」にいたっちゃあ、アチコチから歓喜の声が上がるばあ大絶賛！
ワシも寺村さんも、お酒を注いで回るがと皆さんといろんなお話をするがに、てんてこ舞いやったがよ。
「お口直し」をはさんでのメインのペアリング、「黒金屋」と「黒毛和牛酒粕漬け」は、どこを回ったち大絶賛をいただき、まっこと金賞以上に嬉しかったがやき。
お食事も大好評で、〆の「枇杷 石榴茶巾 山柚子搾りの泡仕立て」は、特に女性の皆さんに大絶賛で、皆さん満面の笑顔になられちょったがよ。
こうして21時ばあにゃあ、大団円のお開きとなったがやき。
お帰りの際の皆さんは、ちくと千鳥足ながらも、満開満面全身笑顔の花畑状態で、美しいオーシャンビューの夜景を眺めもって、ワシゃあこのイベントの大成功を確信したがよ。
ご参加いただきました皆さん、「石庭」さんの皆さん、そして寺村さん、まっこと最高に素晴らしいイベントを、ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
ほんで、神戸市中央区の「シマヤ」さんにうかごうて、いろいろ商談さいてもうたがよ。
商談成立！シマヤさん、ありがとうございます！よろしゅうお願い申し上げますぜよ！
その後は、大阪に移動し、「大阪 新阪急ホテル」にて開催されゆう、「株式会社 桶谷ホールディングス」(奈良県が本店のお取引先)さんの展示会にうかがわいてもうたがやき。
前日一緒やった司牡丹営業の下元くんが、司牡丹ブースに立って頑張っちょったがよ。
桶谷さんの大阪支店商品部の樫岡部長さんと大江係長さんに、ご挨拶さいてもうたがやき。
今後とも、何とぞよろしゅうお願い申し上げますぜよ！
その後は、岩本さんと2人で昼食をどこで食べろうかと新梅田食堂街を探しよったら、お好み焼きの超有名店「きじ本店」が、珍しゅう行列が少ないっちゅうことで並んだがよ。
昼時に15分ばあ並んで座れたっちゅうんは奇跡的やっちゅうことで、早速人気のモダン焼きを注文。
独特のモダン焼きは、自家製ソースが意外にアッサリしちょって、まっこと美味しかったがやき。
その後は、さらに大阪か兵庫のお取引先を回ろうかとしよったけんど、高速道路の工事による通行止めらあがあって、道路がかなり渋滞しちょって時間がよめんっちゅうことで断念し、再び神戸の「酒の美味小家 てらむら」さんに向こうたら、案の定の渋滞にハマり、結局到着したがは15時過ぎちょったがよ。
こちらにて岩本さんと分かれ、ワシゃあ寺村さんと2人で、神戸メリケンパークオリエンタルホテルさんへ。
こちらの日本料理「石庭」さんにて、司牡丹の「SAKE DINNER」が開催されるがやき。
オーシャンビューのホテル最上階「石庭」さんの入口にゃあ、イベントのパネルや司牡丹の飾り樽や木枡や空瓶ディスプレイらあがバッチリ飾られちょって、えい感じながよ。
料飲部の谷本支配人さんや松岡総支配人さんらあにご挨拶し、以前司牡丹に見学に来られた藤本料理長さんにもご挨拶し、まずは店内をアチコチ見学さいてもうたがやき。
お客様は、40名限定募集のところ、43名のご参加やっちゅうことで、まっこと嬉しい限りながよ。
ほんで、16時過ぎばあから、今回のお酒と料理のペアリングを試食・試飲していただきたいっちゅうことで、早速いただいたがやき。
★「かまわぬ」(きもと仕込純米酒)＜ぬる燗＞
●先付:白魚 ペリーラ 防風 酒米で作る煎り酒にて
この暑い夏に、最初っから「きもと」の燗酒からのスタートやっちゅうき、ちくと心配やったがやけんど、ウチの「かまわぬ」は「きもと」の中でも淡麗辛口やき、意外に大丈夫やって、ぬる燗がホッと和む美味しさで、先付けの白魚の旨味、煎り酒の風味、山田錦のアラレの芳ばしさらあを見事に融合さいて、口中に膨らまいてから、心地よう切ってくれるがよ。
いきなりの上級者的ペアリングの妙に、まっこと脱帽やったがやき。
★「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)
●酒肴:四万十川産川えび唐揚げ 鮎一夜干し 鰹酒盗チーズ チャンバラ貝旨煮 蛸山椒焼 焼一寸豆 酒林 生干し子 清水鯖田舎寿司 茗荷仏手柑焼 へぎ真丈 鯨さえずり たたき木の芽
続いては、「船中生酒」と珍味盛りの八寸「酒肴」のペアリングながよ。
珍味の数々と超辛口の組み合わせは、まさに王道中の王道！
この酒が、酒肴の素材それぞれの持つ美味しさを、出汁のように下から支えて押し上げ、美味しさ倍増で、いきなり杯も箸も止まらんなったがやき！
こりゃいかん！ナンボやち飲めて、イベント前に出来上がってしまうぜよ！
★「美薫司牡丹」(純米吟醸酒)
●強肴:牡丹鱧 竜馬茄子 野菜煮浸し 柚子胡椒おろし 浅月 美味出汁にて
お次は、「美薫司牡丹」と美しい牡丹鱧のペアリングながよ。
鱧のナチュラルな旨味、茄子の独特の風味、野菜煮浸しの甘味、柚子の香りと酸味、出汁の旨味らあが見事に融合し、さらにこの酒の華やかな香りと上品な味わいが、美味しさをワンランクもツーランクも格上げしてくれるかのようながやき。
これまた旨い！いかん！いかん！飲み過ぎちゃあいかん！
★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)
●向付け:初鰹と鯛の塩タタキ 藁の香り 大葉 ラディッシュ 蓮芋 より人参 赤芽 藻塩 生姜 ポン酢
続いては、店内に藁焼きの風味が漂うてきて、「初鰹と鯛の塩タタキ 藁の香り」の登場ながよ。
ホテル内で、どうやって藁焼きしたがやろうかと思うたら、セイロの下から藁焼きの香りと煙が出ゆうやいか！
何と！セイロの下に藁を敷き詰めて、焼き石を乗せちゅう！
藤本料理長！このワザは、まっことスゴイ！
初鰹も明石鯛も、見事に藁焼きの芳ばしい風味をまとうたタタキになっちょって、旨いこと旨いこと！
さらに「仁淀ブルー」と合わせていただきゃあ、このお酒の柑橘類を彷彿とさせるようなほのかな酸をしのばせた辛口の味わいが、藁焼きの風味を一瞬フワリと膨らまいたかと思うたら、後口は心地えいばあ爽やかに切ってくれるがやき。
こりゃあまっこといかん！またまたガンガン飲んでしもうたがよ！
●お口直し:順才と初夏野菜 吸酢にて 水晶トマトジュレ うすいえんどう 高知県産小夏 水茄子 穂紫蘇
お次は、「お口直し」で、順才と初夏野菜とトマトジュレの吸い酢ながやき。
この吸い酢の夏らしい爽やかな美味しさが、気持ち良うに藁焼きの風味を洗い流してくれ、見事な「お口直し」やったがよ。
★「司牡丹・黒金屋」(本年度全国新酒鑑評会出品酒・大吟醸原酒)
●焼物:黒毛和牛 司牡丹の酒粕漬け 揚げ葱 ナスタチウム 小芋白扇揚げ 小玉西瓜酒粕漬け 黄身酢にて
続いては、いよいよこの日のメインディッシュとメイングラスのペアリングの登場ながやき。
司牡丹からあらかじめ送らいてもうた大吟醸の酒粕に、黒毛和牛を漬け込んだステーキの上に、小玉西瓜も酒粕漬けにして小さくカットして乗せちょって、黄身酢でいただくがよ。
この料理に合わせるがは、何と！本年度の全国新酒鑑評会出品酒の大吟醸「黒金屋」を、発売前(正式発売は6月上旬頃)に早出ししたもんながやき！
残念ながら今年は、金賞は逃したけんど、鑑評会審査じゃあ不利やと言われるグルコース濃度低めの甘味の少ない大吟醸は、美しい吟醸香となめらかな味わいが至高の調和をもたらし、見事に和牛の酒粕漬けの旨味を引き立ててくれ、料理の美味しさを倍増さいてくれ、交互にやりゃあ止まらんなるがよ。
あまりの美味しさに、もはやこの後の仕事のことらあ頭から吹っ飛んでしもうて、飲んで食べて飲んで食べて、やりきってしもうたがやき！
●御飯:鰻茶漬け 三つ葉 四万十川産青さ海苔のすり流し仕立て 山葵 金箔
●香の物:胡瓜浅漬け 紫蘇風味柴漬け
お次は、お食事ながよ。
何と！赤飯と鰻の白焼きをお茶漬けにして、四万十川の青さ海苔のすり流し仕立てにして、金箔を乗せちゅうやいか！
こりゃまっこと凄過ぎぜよ！
味わいも見た目の豪華さを超えるばあ絶品で、赤飯の甘味と鰻の旨味と青さ海苔の風味が見事に互いを引き立て合うて、これまた旨いの何の！
●甘味:枇杷 石榴茶巾 「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)の泡仕立て
〆の甘味は、枇杷と石榴茶巾の上に、「司牡丹・山柚子搾り」にゼラチンを加えて泡状にしたもんを、その場で乗せていただく逸品ながやき。
「山柚子搾り」そのものの美味しさを損なわんよう、藤本料理長さんが低めの温度で湯煎してゼラチンを加え、丁寧に冷やして作り上げた泡は、まっこと「山柚子搾り」そのもの！
こりゃまいった！っちゅうばあ絶品の〆やったがよ！
藤本料理長さん、まいりました！これやったら、お客様も絶対に感動してくださるはずやと、ワシゃあ確信したがやき！
ちくとワシが酔っぱろうちゅうがが心配やけんど・・・。
17時ばあにゃあ試食・試飲は終了したき、イベント開会まで1時間半、ワシゃあちくと酔いを醒まさいてもうたがよ。
17時半にゃあ、スタッフの皆さんらあと共にミーティングを行い、ぼちぼちお客様がご来店されだいたがやき。
18時半にゃあお客様が揃われ、まずは谷本支配人さんから、開会のご挨拶ながよ。
続いては、ワシからご挨拶をさいてもうて、お次はお酒の納入業者として寺村さんがご挨拶されたがやき。
ほんで、藤本料理長さんがメニューコースのご紹介をされたがよ。
続いては、「かまわぬ」の燗酒が配られ、ワシの発声にて乾杯し、さあ司牡丹「SAKE DINNER」の本番スタートながやき！
会場は、メインと個室が2室あるもんやき、ワシゃあお酒が提供されるたんびに3ヶ所を回ってお酒の説明をさいてもうたがよ。
いきなりの燗酒は、予想以上に皆さんに好評で、あちこちでおかわりのリクエストが上がり、スタッフの皆さんと共にワシも寺村さんも飛び回らいてもうたがやき。
お次の「船中生酒」と「酒肴」のペアリングも、皆さんに大好評！
続いての「美薫司牡丹」と「牡丹鱧」のペアリングも、さらに大好評！
お次の「仁淀ブルー」と「初鰹と鯛の塩タタキ 藁の香り」にいたっちゃあ、アチコチから歓喜の声が上がるばあ大絶賛！
ワシも寺村さんも、お酒を注いで回るがと皆さんといろんなお話をするがに、てんてこ舞いやったがよ。
「お口直し」をはさんでのメインのペアリング、「黒金屋」と「黒毛和牛酒粕漬け」は、どこを回ったち大絶賛をいただき、まっこと金賞以上に嬉しかったがやき。
お食事も大好評で、〆の「枇杷 石榴茶巾 山柚子搾りの泡仕立て」は、特に女性の皆さんに大絶賛で、皆さん満面の笑顔になられちょったがよ。
こうして21時ばあにゃあ、大団円のお開きとなったがやき。
お帰りの際の皆さんは、ちくと千鳥足ながらも、満開満面全身笑顔の花畑状態で、美しいオーシャンビューの夜景を眺めもって、ワシゃあこのイベントの大成功を確信したがよ。
ご参加いただきました皆さん、「石庭」さんの皆さん、そして寺村さん、まっこと最高に素晴らしいイベントを、ありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at
13:52
│Comments(0)
2019年06月02日
幸せの言の葉＜1254＞
「理想を失わん現実主義者にならにゃあいかんがよ。理想のない現実主義者やったらなんぼやちおるがぜよ。」(宮崎駿)
今や世界的に有名な、日本のアニメーション作家であり映画監督の、宮崎駿(1941〜)さんの言の葉ながやき。
宮崎駿さんの作品らあに憧れて、アニメ作家やアニメ監督を目指したいっちゅう方は少のうないろうけんど、憧れや理想ばっかしで、全く現実を直視できてない人は、そりゃあ単なる妄想家にすぎんき、その理想を実現するこたぁまず不可能ながよ。
けんど逆に、現実ばっかしを直視し過ぎるあまり、何のビジョンも理想もないまんまじゃあ、これまた何ちゃあ成し遂げるこたぁできんがやき。
宮崎駿さんの語る「理想を失わん現実主義者」だっけが、その理想を実現することが、成し遂げることができるっちゅうことながよ。
ちなみに、「理想を失わん現実主義者」っちゅうんを、理想と現実の妥協点を見出だすっちゅうレベルの話やと勘違いしてしもうたらいかんがやき。
理想も高いまんま、現実主義も徹底したまんま、ほんのちんまい針に糸を通すようなレベルの、理想と現実が共に栄える共栄点を見出だすっちゅう、そういう意味ながぜよ。
今や世界的に有名な、日本のアニメーション作家であり映画監督の、宮崎駿(1941〜)さんの言の葉ながやき。
宮崎駿さんの作品らあに憧れて、アニメ作家やアニメ監督を目指したいっちゅう方は少のうないろうけんど、憧れや理想ばっかしで、全く現実を直視できてない人は、そりゃあ単なる妄想家にすぎんき、その理想を実現するこたぁまず不可能ながよ。
けんど逆に、現実ばっかしを直視し過ぎるあまり、何のビジョンも理想もないまんまじゃあ、これまた何ちゃあ成し遂げるこたぁできんがやき。
宮崎駿さんの語る「理想を失わん現実主義者」だっけが、その理想を実現することが、成し遂げることができるっちゅうことながよ。
ちなみに、「理想を失わん現実主義者」っちゅうんを、理想と現実の妥協点を見出だすっちゅうレベルの話やと勘違いしてしもうたらいかんがやき。
理想も高いまんま、現実主義も徹底したまんま、ほんのちんまい針に糸を通すようなレベルの、理想と現実が共に栄える共栄点を見出だすっちゅう、そういう意味ながぜよ。
Posted by tsukasabotan at
09:00
│Comments(0)
2019年06月01日
幸せの言の葉＜1253＞
「仕事のできん人間は2種類に分かれるがよ。言われたことができん人間と、言われたことしかできん人間ながやき。」(サイラス・ハーマン・コッチュマー・カーティス)
アメリカ合衆国の実業家で、出版界における大立者、サイラス・ハーマン・コッチュマー・カーティス(1850〜1933)さんの言の葉ながやき。
この言の葉は、残念ながら確かに、現実社会じゃあ事実ながよ。
まず、言われたことができん人間っちゅうんが、世の中にゃあおるがやき。
こういう人は残念ながら、ビジネス上じゃあもはや問題外ながよ。
あとは、言われたことしかできん人間もおるがやき。
けんど、これは直せるがよ。
何か上司から言われたら、その上司の求めちゅう結果を超えるような結果を出すように努めるか、あるいは上司から言われる前に気づいて、先にそれをやれるように努めるか、そういう努力をすりゃあえいがやき。
このどちらか、あるいは両方が、誰から頼まれいじゃちできるようになりゃあ、おまさんは晴れて「仕事のできる人間」の仲間入りながよ。
言われた以上のことができる、さらに言われる前にできるっちゅうんが、世の中で「仕事ができる人間」と呼ばれるようになる、第一歩ながぜよ。
アメリカ合衆国の実業家で、出版界における大立者、サイラス・ハーマン・コッチュマー・カーティス(1850〜1933)さんの言の葉ながやき。
この言の葉は、残念ながら確かに、現実社会じゃあ事実ながよ。
まず、言われたことができん人間っちゅうんが、世の中にゃあおるがやき。
こういう人は残念ながら、ビジネス上じゃあもはや問題外ながよ。
あとは、言われたことしかできん人間もおるがやき。
けんど、これは直せるがよ。
何か上司から言われたら、その上司の求めちゅう結果を超えるような結果を出すように努めるか、あるいは上司から言われる前に気づいて、先にそれをやれるように努めるか、そういう努力をすりゃあえいがやき。
このどちらか、あるいは両方が、誰から頼まれいじゃちできるようになりゃあ、おまさんは晴れて「仕事のできる人間」の仲間入りながよ。
言われた以上のことができる、さらに言われる前にできるっちゅうんが、世の中で「仕事ができる人間」と呼ばれるようになる、第一歩ながぜよ。
Posted by tsukasabotan at
09:00
│Comments(0)
