2021年06月30日
「日本産酒類のブランド化推進事業」月次報告会前のオンラインMTGぜよ！
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11:10
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2021年06月29日
2021年06月28日
「週刊HOTERES・グローバルSAKEマーケットの創造者たち」竹村対談の後編ぜよ！
さて今回は、「週刊ホテルレストラン」(2021年6月25日号)に隔週連載の「グローバルSAKEマーケットの創造者たち」に、「日本酒スタイリスト」でありタレントの島田律子さんと、ワシの対談記事の後編が掲載されちゅうき、そちらをご紹介さいていただきますぜよ。
まず、ワシの肩書きやけんど、司牡丹酒造(株)代表取締役社長に加えて、「酒道 黒金流」開祖も記載していただいちゅうがやき。
ちなみに前回の前編(2021年6月11日号)にゃあ、司牡丹酒造の歴史や命名の由来について、土佐の高知の風土について、海外輸出について、2020年の日本酒輸出は海外ECサイトの好調のお陰で前年対比100％を超えたっちゅうような話題が掲載されちょったがよ。
ほんで今回の後編は、まずは日本酒業界は全員が同じ方向に一気に向こうてしまうっちゅう傾向に対する危惧の話題からながやき。
高度経済成長の時代は日本中で三増酒を造り全体を地盤沈下さいて、その後地酒ブームで盛り返してきたけんど、吟醸酒ブームによって磨いたスッキリタイプの酒だらけになって、再び地盤沈下したがよ。
その後やっと個性的な酒がたくさん出てきたけんど、今度は賞を獲るために、グルコース濃度高めの甘い酒ばっかしをみんなあが造りだいたがやき。
市販酒もドンドン甘い酒だらけなりつつあり、またしても地盤沈下しゆうがよ。
旨い酒っちゅうんは、酒だけ飲んでスッと「旨いっ！」と言えるグルコ甘口と、つまみを食べもって飲んでこそ美味しい辛口の両方があるっちゅうことを、まっと伝えていかにゃあいかん！
そんな思いもあって、ワシゃあ「酒道 黒金流」を創始したがやき。
日本酒のライトユーザーにあらゆる角度から日本酒の楽しさを知ってもらうため、「酒道 黒金流」じゃあ文章だけやのうて、YouTube動画でも同内容をご覧いただけるようになっちゅうがよ。
ホテル、レストランの皆さんにも、是非ご覧いただきたいがやき！
茶道、華道らあの日本の「道」が世界中に広がっちゅうように、「酒道」も世界中に受け入れられる可能性を十分に秘めちゅうがよ。
「きき酒師」や「ソムリエ」っちゅう「職業」たぁ別に、「道」として日本酒を説いていくスタイルを1つの軸として、これから育てていきたいと思うちゅうがやき。
だいたいこんなような内容をお話さいてもうちゅうがよ。
是非、たくさんのホテル・レストラン関係者の方々に、読んでいただきたい内容ながやき！
週刊ホテルレストランオンライン
http://www.hoteresonline.com/
http://www.hoteresonline.com/articles/10155
あらためまして、島田律子さん、そして株式会社オータパブリケイションズの皆さん、まっことありがとうございましたせよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
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12:00
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2021年06月27日
幸せの言の葉〈1491〉
「人生は大きな鎖のようなもんやき、その本質を知ろうとするにゃあ、鎖の一部分さえ知りゃあえいがぜよ。」(コナン・ドイル)
イギリスの作家・医師・政治活動家で、推理小説・歴史小説・SF小説らあを多数著し、中でも「シャーロック・ホームズ」シリーズの著者として有名な、コナン・ドイル(1859〜1930)さんの言の葉ながやき。
この言の葉は、DNAが鎖のような二重螺旋構造でできちょって、一人の人間のどこの細胞を取ったち、まったく同じDNAが入っちゅうっちゅう事実と、まさにリンクしちゅうとワシゃあ感じたがよ。
人間の本質は何かっちゅうたら、そりゃあ科学的に言うたら、ある意味究極的にゃあDNAやと言えるがやき。
ほんじゃき、そんな人間が織り成す人生っちゅうもんも、その本質であるDNAによう似た鎖状をしちゅうと考えるこたぁ、実に理に叶うちゅうがよ。
ほいたら、そんな人生の本質を知ろうとすりゃあ、人間の体のどこの細胞を取ったち同じDNAが入っちゅうように、人生のどこの一部分を取ったち、その人の人生の本質を知ることができるっちゅうことになるがやき。
長い人生全体をまんべんのう知ろうとすりゃあ、時間がかかり過ぎるし、むしろ人生の本質からは遠ざかってしまうもんながよ。
それよりか、人生の鎖の一部分だっけを取り出して、そこだっけを深うに掘り下げていった方が、実は人生の本質を知ることができるっちゅうことながぜよ。
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09:00
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2021年06月26日
幸せの言の葉〈1490〉
「人間に成し得る唯一のこたぁ、自分自身が精神的に成長することぜよ。」(ドストエフスキー)
トルストイ、ツルゲーネフと並び、19世紀後半のロシア小説を代表する文豪で、「罪と罰」「カラマーゾフの兄弟」らあの代表作で有名な、ドストエフスキー(1821〜1881)さんの言の葉ながやき。
「人間に成し得る唯一のこと」っちゅうんは、なんぼドストエフスキーさんの言の葉やゆうたち、ちっくと大袈裟過ぎるがやないかよと、最初は思うたがよ。
けんど、よくよく考えてみりゃあ、確かに突き詰めりゃあそういうことになるがやき。
人間、何かを成そうとする時、その根本の部分に精神的な成長があってこそ、それを成し遂げることができるようになるもんやきながよ。
たとえば、子供の頃にゃあ勧善懲悪のヒーローに憧れちょった男の子が、精神的に成長することで、現実の世の中にゃあ正義か悪かっちゅう真っ二つに分けることができるもんらあて、ほとんどないっちゅうことに気づいて、憧れちょったヒーロー物に幻滅して、落ち込んだりするがやき。
けんど、その段階でストッブすることのう、さらに精神的に成長すりゃあ、そんな正義も悪も渾然一体となったマダラ模様の世の中においてやち、できる限り悪を棄て正義を選ぶような生き方をするこたぁ、誰にやちできるっちゅうことに気づくがよ。
ほんで、そっからさらに精神的に成長すりゃあ、正義も悪も渾然一体となったマダラ模様の世の中において、できる限り悪を棄て正義を選ぶような生き方をするっちゅう、そんなメッセージを込めた新しいヒーロー物を、その人が誕生さいたりすることもあるっちゅうことながやき。
つまり人間は、自分自身が精神的に成長するその度に、一つ上のレベルのことを成し得ることができるようになるっちゅうことながぜよ。
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2021年06月25日
2021年06月24日
2021年06月23日
2021年06月22日
2021年06月21日
2021年06月20日
幸せの言の葉〈1489〉
「虹も十五分出ちょったら、もはや誰っちゃあ眺めるもんはおらんがぜよ。」(ゲーテ)
ドイツを代表する文豪と呼ばれる、劇作家・小説家・自然科学者・政治家・法律家、ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテ(1749〜1832)さんの言の葉ながやき。
うっとうしい雨の後に美しい虹が架かったら、誰やちウットリして見とれてしまうもんながよ。
人間は古来から、この美しい自然の神秘に、何らかの精神的な意味を感じたり、大きな希望を与えられたりしてきたはずながやき。
それやに、そんな虹ですら、もし十五分も出っぱなしやったとしたら、有り難みが薄れてしもうて、もはや誰っちゃあ眺めるもんはおらんなってしまうがよ。
いかに人間はあまりに早う、有り難みを有り難いこととして感じられんなってしまうかっちゅうことながやき。
珍しい虹にやち、当たり前のような虹にやち、どっちやちおんなじように、いつまでも有り難みを感じ、心から感謝できるような人間になりたいたぁ思わんかよ？
ほいたら、たとえ今、自身がどればあ不遇な状況におかれちょったとしたち、何かを持ってないことを嘆くがやのうて、既に当たり前のように持っちゅうもんに有り難みを感じ、心から感謝することができるはずながやき。
そんな人の未来にゃあ、永遠に見飽きることがないばあ美しい希望の虹が、きっと架かるはずながぜよ。
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2021年06月19日
幸せの言の葉〈1488〉
「人間は不幸のどん底につき落とされ、ころげ廻りもってやち、いつかしら一縷の希望の糸を手さぐりで捜し当てちゅうもんながぜよ。」(太宰治)
戦前から戦後にかけて、「走れメロス」「斜陽」「人間失格」らあの名作を次々と発表した小説家、太宰治(1909〜1948)さんの言の葉ながやき。
自身のこれまでの人生の中で、一番大変やったっちゅうドン底体験を、ちくと思い出していただきたいがよ。
一筋の光明も見えん、すべてを墨汁で塗りつぶしたような真っ暗闇、なんぼ時間が経ったち目が馴れてボンヤリ見えるようになることすらないような真の漆黒の暗闇の中で、たった独りでもがき苦しみ、七転八倒ころげ廻ったっちゅうドン底体験・・・。
そんな最悪の状況の中で、ふと我にかえったとき、一寸先も見えん真っ暗闇っちゅうこたぁ、こっからは手さぐりだっけでジワジワ進んでいくしかないんやっちゅうて気づいたときの、あの背筋が凍りつくような感覚。
けんど、今になってよう思い返してみて、ワシゃあ気づいたがやき。
一寸先も見えんような真っ暗闇やったきにこそ、研ぎ澄まされた肌感覚が、いつの間にか手さぐりで、一縷の希望の糸を捜し当てちょったがやっちゅうことに。
つまり、もし今おまさんが、どればあ真っ暗闇のドン底で七転八倒しよったとしたち、心配するこたぁない、大丈夫やっちゅうことながよ。
おまさんやち必ず、いつの間にか手さぐりで、一縷の希望の糸を捜し当てることができるっちゅうことながぜよ！
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2021年06月18日
2021年06月17日
2021年06月16日
2021年06月15日
2021年06月14日
2021年06月13日
幸せの言の葉〈1487〉
「人生のどんな隅にやち、どれっぱあつまらなそうな境遇にやち、やっぱし望みはあるがぜよ。」(菊池寛)
実業家としても文藝春秋社を興し、芥川賞、直木賞、菊池寛賞の創設にも携わった、小説家・劇作家・ジャーナリスト、菊池寛(1888〜1948)さんの言の葉ながやき。
世の中にゃあ、誰っちゃあに気づいてもらえんような、ほんのちんまい片隅の隅っこで、おとなしゅう静かにヒッソリと、つつましゅうに暮らしゆう人がおるがやき。
そんな人らあの境遇を見て、こんな人生はつまらなそうやと思うてそこで終わってしもうたら、そりゃあ違うっちゅうことながよ。
たとえどればあ底辺の暮らしをおくりゆう人やったち、ちんまい期待、ささやかな願い、こんまい夢、微々たる希望は、持っちゅうもんながやき。
そんな期待や願いや夢や希望を、あまりにちんまいきにっちゅうて嘲笑うがやったら、そんなおまさんは期待も願いも夢も希望も、叶えるこたぁ望み薄やと言わざるを得んがよ。
期待や願いや夢や希望に、ちんまいもでっかいもないがやき。
ちんもうたち、でっこうたち、期待や願いや夢や希望を持っちゅうっちゅうこと、そのことこそが、人間の人間たる証しであり、それこそが人類の大いなる希望ながぜよ！
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2021年06月12日
幸せの言の葉〈1486〉
「まっとうに苦しむこたぁ、それだっけで何かを成し遂げることながぜよ。」(ヴィクトール・フランクル)
オーストリアの精神科医・心理学者で、代表作「夜と霧」らあの多数の著作は日本語訳も多うて重版もされちゅう、ヴィクトール・フランクル(1905〜1997)さんの言の葉ながやき。
フランクルさんが、自身のナチス強制収容所での2年半の壮絶な体験を、心理学的に解明しょうと試みた記録が「夜と霧」っちゅう作品ながやけんど、そんなフランクルさんが、「まっとうに苦しむ」っちゅうことを取り上げ、そりゃあそれだっけで「何かを成し遂げること」やっちゅうて断言しちゅう意味は、まっこと大きいがよ。
つまり、苦しみとか障害とか逆境っちゅうもんは、マイナスに捉えられるき、普通は「それを耐える」か、あるいは「それを避ける」かっちゅう選択しかないと思うてしまうもんながやき。
「耐える」にしたち、「避ける」にしたち、そりゃあモチベーションは上がらんがよ。
ところが、「まっとうに苦しむ」っちゅうんは、苦しみに「耐える」がやのうて、ましてや「避ける」がでものうて、「苦しみ」っちゅうマイナスに対して、前向きに、プラスに向き合うっちゅうことながやき。
ほんじゃき、「まっとうに苦しむ」っちゅうこと、それだっけで、そりゃあ「何かを成し遂げること」になるっちゅうことながよ。
こういう考え方ができるようになりゃあ、苦しみや障害や逆境に向こうて行かにゃあいかんとき、モチベーションを上げることができるようになるがやき。
その意味は、人生においちゃあ、とてつものう大きいがぜよ！
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2021年06月11日
2021年06月10日
2021年06月09日
2021年06月08日
2021年06月07日
2021年06月06日
幸せの言の葉〈1485〉
「おまさんの意見にゃあ反対ながよ。けんど、おまさんがそれを言う権利は命にかえたち守るぜよ。」(ヴォルテール)
フランスの啓蒙主義を代表する哲学者であり、作家であり、歴史家の、ヴォルテール(1694〜1778)さんの言の葉ながやき。
人間は、みんなあ考え方や意見は違うもんながやき、たとえ親友とやち、意見が真っ向から対立することもあるがよ。
それが、大した問題やなけりゃあえいけんど、もしその意見の対立が、自身のアイデンティティーやレゾンデートル(存在意義)に関わるとしたら、おまさんやったらどうするぜよ？
もうそんなヤツらあて、親友でも何でもないっちゅうて、絶交するかよ？
さらに、もしおまさんと同じ意見を持っちゅうもう1人が、おまさんの親友と真っ向から意見がぶつかったとして、その人がおまさんの親友の意見を不当なやり方で握り潰そうとしたとしたら、おまさんはどっちに付くぜよ？
そん時おまさんは親友に向こうて、「おまさんの意見にゃあ反対ながよ。けんど、おまさんがそれを言う権利は命にかえたち守るぜよ。」っちゅうて言えるかよ？
それが自信を持って言えると断言できるやったら、たとえおまさんと真逆のアイデンティティーやレゾンデートルを持っちょったとしたち、その親友はおまさんにとって、ホンマモンの無二の親友やっちゅうことながぜよ。
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2021年06月05日
幸せの言の葉〈1484〉
「希望は全てを貫き、死ぬるおりまでもワシらあを見捨てんぜよ。」(アレキサンダー・ポープ)
その名文句がシェイクスピアに次いで引用されゆうとまで言われる、イギリスの詩人、アレキサンダー・ポープ(1688〜1744)さんの言の葉ながやき。
ポープさんにゃあ、「希望は人間の心に永遠に湧くもんじゃ。」っちゅう言の葉もあるきに、「希望は全てを貫き」の部分は、そういう意味やと分かるがよ。
つまり、齢100歳を超えようが、こぢゃんと苛酷な状況に陥ろうが、心に希望は湧いてくるもんやっちゅうことながやき。
ほいたら、どういて希望を持てん人がおるがか？
そりゃあ、その湧いてくる希望を、自ら掬い上げることができるかどうかは、人それぞれに任されちゅうきながよ。
常に自ら掬い上げることができる人は常に希望を失わん人になり、掬い上げることをやめた人は希望を失うてしまうっちゅうことながやき。
希望それ自体はどんな時やち永遠に湧いてくるもんやけんど、人間がそれを掬い上げることをやめたりするき、希望を持てんっちゅう状態が起こるっちゅうことながよ。
ここまでやったら、何とのう分かるろうけんど、次の「死ぬるおりまでもワシらあを見捨てん」っちゅうんは、さすがにそりゃあ言い過ぎやないかよと感じる方が少のうないがやないろうか。
ワシも当初は、ちくと言い過ぎやと思うちょったがやき。
けんど、じっくり考え抜いてみたがよ。
死ぬる寸前においてやち希望を持てるとしたなら、一体そりゃあどんな希望ながやろうか？
ワシの出した答は、こうながやき。
その希望たぁ、「希望を託す」っちゅうことながやないろうか。
たとえ自分は、志半ばにして死んでしもうたとしたち、そんな自分の目指した夢を、自分の後に続く仲間や後輩や子孫らあが、きっとその夢を達成してくれるはずやと心から信じて、託すっちゅうことながよ。
そんな想いを抱いて死に臨むことができたとしたら、確かに希望は、死ぬるおりまでやちワシらあを見捨てんっちゅうことになるがぜよ。
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2021年06月04日
2021年06月03日
久々の東京で日本酒造組合中央会定例監査会ぜよ！
5月24日(月)は、日本酒造組合中央会の定例監査会(決算監査)やったき、ワシゃあ久々の東京出張やったがやき。
実は、ワシゃあ昨年4月から同中央会の監事に就任しちょったがやけんど、長期化するコロナ禍で1回も出席してなかったもんやき、久々の東京出張で、今回初の監査に出席さいてもうたっちゅうわけながよ。
監査会は14時からやき、その前に1件商談を入れちょったがやき。
司牡丹関東統括部長の滝澤さんと待ち合わいて、株式会社SBSの吉田社長さんのご案内で、外苑前の伊藤忠商事株式会社さんに、11時ばあに3人でうかごうたがよ。
今回の商談は、司牡丹酒造としてやのうて、高知県酒造組合理事長としてやったがやき。
伊藤忠商事さんの食料カンパニー食品流通部食品流通第一課の稲玉課長さんと芳本さんから、高知県酒造組合に対して、企画の提案があり、いろいろお話さいてもうたがよ。
1時間ちょいばあにて商談は終了し、その後はワシと滝澤部長と2人で、赤坂見附の「土佐わら焼き 龍神丸・赤坂店」さんにてランチをいただき、お取引先なもんやき、ちくと新店長さんにご挨拶さいてもうたがやき。
司牡丹の地酒専門店専用のレア商品、「一蕾(ひとつぼみ)」(純米吟醸酒)が、ズラリと並んじょったがよ。
残念ながら、緊急事態宣言下の東京じゃあ、1杯のお酒をたのむこともできんがやき。
さてランチ後は、滝澤部長と別れて、ワシゃあ虎ノ門の日本酒造会館に、14時ちょい前にゃあ到着したがよ。
2階のミーティングルームに、ワシゃあ初めて入ったがやき。
担当されちゅう総務部の白川さんと名刺交換しよったら、同じく監事の京都は「月の桂」の増田社長が、既に朝から監査をされよって、自分の分はもう終わったっちゅうて、別件の仕事があるっちゅうて帰られたがよ。
昨年1年間は、4人分の監査を全てお1人で担当してくださったっちゅう増田社長！まっことありがとうございましたぜよ！
14時になったら、もう2人の監事、青森「鳩正宗」の稲本社長と、鹿児島「濱田酒造」の濱田社長が、Zoom のオンラインで登場されたがやき。
オンラインでどうやって監査をするがやろうかと思いよったら、お2人にゃあ予めデータの入ったパソコンを送っちゅうようで、そのパソコン内の数字と、また別に送った項目のデータとつき合わせるっちゅう方法にて、簡略化したやり方での監査やったようながよ。
つまりワシだっけが、百科辞典ばあ分厚い伝票の束4冊(12、1、2、3月の4ヶ月分)を1枚1枚めくりもって、パソコン内のデータとつき合わせるっちゅう、通常通りのやり方で監査を進めていったがやき。
Zoom の向こうのお2人の監事は、1時間ちょいばあにて、自身の担当分の監査を終えられ、画面から去って行かれたがよ。
結局、ワシが自分の担当の4ヶ月分の監査を終了したがは、スタートから3時間半後の17時半ばあになっちょったがやき。
監査としちゃあ、伝票の日付の順番が入れ違うちょったとか、束に1枚の伝票が綴じ忘れられちょったとか、そんな程度のちんまいミスのみやったがよ。
白川さん、いろいろお世話になりました！ありがとうございましたぜよ！
その後は、ワシゃあ久々の東京なもんやき、ワクワクしもって大好きな「八重洲ブックセンター」に向こうたがやき。
読書が趣味のワシにとっちゃあ、書店巡りも趣味の一環で、しかもコロナ以降は読書量がさらに増して、分厚い書籍やち普通に購入するようになっちょったき、アチコチまわって物色しゆううちにアッちゅう間に1時間半が経っちょって、19時半の閉店時間になっちょったがよ。
6冊でほぼ1万円ばあの、結構な重さになる書籍を購入してしもうちょったがやき。
途中、東京駅地下街のラーメン屋にてそそくさと夕食を済まし、品川の宿泊ホテルに戻んて、さあ！ワクワクの読書三昧や！・・・と、思いよったら、ワシのパソコンに急ぎの仕事のメールが結構な量届いちょったがよ。
シブシブ読書を断念し、結局午前０時近うまでパソコンとニラメッコで仕事してしもうて、購入した書籍は1行も読めんかって、まっこと残念無念やったがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
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2021年06月02日
2021年06月01日
議案第1号「令和2年度事業報告」、議案第2号「令和2年度決算報告」について、議案第3号「本会提出案件」について、全て古賀常務理事さんから説明があり、無事拍手でもって承認されたがやき。
まず1人目は千葉県の大塚評議員さんから、「原料米価格および支払方法等について」の発言があり、原料委員会の江崎委員長さんから回答があったがやき。
続いては、「永年勤続者表彰」で、中央会関係じゃあ理事の田中さん、県酒造組合関係じゃあ京都府酒造組合連合会の山本会長さん、新潟県酒造組合の近藤副会長さん、北海道酒造組合の林副会長さんが受賞され、代表で田中理事さんが表彰されたがやき。
