2022年06月30日

「濱長」で「土佐伝統お座敷文化を守る会」設立準備会ぜよ！

6月23日(木)は、14時半から料亭「濱長」さんにて、「土佐伝統お座敷文化を守る会」設立に向けた準備会が開催されたがよ。


「土佐経済同友会」の「人づくり委員会」メンバー、委員長の中田さんと、副委員長の吉本さんとワシ、「濱長」さんの由喜千代さんと「得月楼」さんの松岡番頭さんっちゅう5人のメンバーに、今回は高知県中小企業団体中央会の古木さんにもご参加いただいての開催やったがやき。

ちなみに「人づくり委員会」は、中田委員長さんを中心に、全く新しい基本方針を掲げて活動しゆうがよ。


その基本方針は、以下の通りながやき。


「人づくり委員会では、委員会の活性化に繋がるよう『見える化』を図りながら、運営方針にもある『土佐文化の継承人材の育成支援』をテーマとして取り上げる。なかでも高知県ならではのウリになり、かつ今後の継承が危ぶまれている『土佐の伝統文化』について、その種類や歴史等を調査・研究し、現状把握。それぞれの『土佐の伝統文化』が抱えている、『継承人材の育成』についての問題点を炙り出す。その上で、県・市町村にも参画していただき、『土佐の伝統文化』の人づくりを支援する団体の設立を提言できるように努める。このような『土佐の伝統文化』が持続可能となれば、より魅力的な高知県となり、必ずや経済発展にも繋がるものと考える。」


ほんで、これまでの委員会の流れとしちゃあ、以下のとおりながよ。


委員会メンバーの「濱長」女将の濱口さんから、これまで土佐の「おきゃく文化」を支えてきた「土佐芸妓」は、現在「濱長」に1人(女将の娘さん)おるだっけで、いまやその継承は風前の灯火やっちゅうお話があったがやき。


高知県にとっちゃあ、最大のウリの1つやといえるもんは間違いのう、土佐の「おきゃく文化」ながやき、それを支える大きな柱であるはずの「土佐芸妓」に、支援も補助も何ちゃあないっちゅうんは、確かにちくとおかしいがやないかっちゅうて、皆さん感じはじめたがよ。


ほんで、ワシから、近年他県の芸妓組合らあで、消え去りかけちょったもんが復活したっちゅう事例についての資料を皆さんに配らいてもうて、ちくと説明さいてもうたがやき。


どこの事例も、だいたい地元の経済人らあが応援して、減り続けよった地元の芸妓文化を復活さいたっちゅうパターンやったがよ。


ちゅうことで、委員会メンバーみんなあで、全国の事例を調べてこうっちゅうことになって、それらあの報告やまとめらあがあったがやき。


そんな中で、やっぱし「土佐芸妓」を中心とした「土佐伝統お座敷文化」を守る団体を創らにゃあお話にならんっちゅうことで、「得月楼」さんと「濱長」さんに集まってもうて、団体設立に向けた準備の懇親会を、これまでに9回ばあ開催してきたがよ。


今までの経緯は、だいたいこんな感じながやき。


ほんで今回は、松岡番頭さんが頑張って作られた「特定非営利活動法人 土佐伝統お座敷文化を守る会・定款素案」をベースに、吉本副委員長さんが疑問点や修正点らあを挙げられ、古木さんからもいろいろご指摘やご助言らあをいただいたがよ。
写真1 定款素案


次に、「土佐伝統お座敷文化を守る会」の意義や目指す世界観らあについて、「土佐経済同友会・10年ビジョン」にからめて、ワシからアツい念いをちくと語らせていただいたがやき。


土佐の高知を経済的に豊かにしていくための一番のウリは、キャッチコピーにすりゃあ、「食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！そして世界一宴が楽しい酒国土佐！」ながよ！


ほんで、これこそが「土佐経済同友会・10年ビジョン」が目指す、「ヒト」「自然」「経済」が三位一体となった、具体的な姿やと考えるがやき！
写真2 10年ビジョンにからめて

けんど、一点だけ不安材料があり、それが「土佐伝統お座敷文化」の頂点に位置する土佐芸妓の存在ながよ。


日本全国や海外からも、たくさんの人々を集めるばあの魅力を発揮するためにゃあ、絶対的に土佐伝統お座敷文化の頂点に位置する「本物」、土佐芸妓の存在が不可欠ながやき。


しかも、いまこぢゃんと追い風も吹きだいたがよ。


そりゃあ、雑誌「dancyu」の植野編集長さんが発起人となり、「高知が誇る『おきゃく』文化を世界に発信する！」っちゅうて、映画「OKYAKU」の制作を発表したことながやき。


まさに「世界一宴が楽しい酒国土佐！」を、世界中に発信できる大チャンスながよ！


もはやこの活動は、天も応援してくれゆう……つまり、ワシらあに天から与えられたミッション(使命)ながやき！


ワシゃあ司牡丹の社長として、高知県酒造組合理事長として、何としたちこの事業を成し遂げたい、「やりたい！」と心から思うちゅうっちゅうて、ちくとアツうに語らいてもうたがよ。


その後も、いろいろ細かい打ち合わせや意見交換らあをしたがやき。


2時間ばあの打ち合わせを終えて、まだまだゴールは遠いけんど、道筋はかなり見えてきたっちゅう感じながよ。


ほんでその後は、松岡番頭さんはお仕事で帰られ、他の5名で懇親会やったがやき。


まずは生ビールで乾杯の練習をして、「前菜」らあをいただいたがよ。
写真3 前菜












ほんで、スッと「濱長」さんオリジナルラベルの「船中八策」、「濱長八策」(超辛口・純米酒)をお願いし、このお酒で正式な乾杯をしたがやき。
写真4 濱長八策











さあ、そっから後は、「お造り」や「酢の物」や「茶葉蒸し鍋」らあをいただきもって、「濱長八策」をガンガン酌み交わし、飲んで食べて語り合うて飲んで食べて語り合うて、盛り上がりまくったがよ。
写真5 お造り、酢の物写真6 茶葉蒸し鍋











中田委員長さんと由喜千代さんはほとんど飲まんき、ワシと吉本副委員長さんと古木さんの3名で、「濱長八策」を4本空けたもんやき、後半はワシゃあ立派な酔っぱらいになっちょったがやき。
写真7 いろいろ料理写真8 お食事












今回、お付き合いいただきました高知県中小企業団体中央会の古木さん、今後ともワシらあのこの活動に、ご助言ご指導を、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
  

Posted by tsukasabotan at 09:08 │Comments(0)

2022年06月29日

「宇宙深海酒」誕生＆金賞率日本一の知事報告会と「土佐寿司を盛り上げる会」ぜよ！

まず6月21日(火)は、14時半から高知県庁にて、高知県酒造組合から濱田高知県知事に、世界初の「宇宙深海酒」の誕生と、「全国新酒鑑評会」にて高知県酒造組合が入賞率＆金賞受賞率ともに日本一になったっちゅう報告会が開催されたがやき。


高知県酒造組合からは、理事長のワシと「安芸虎」の有光社長と技術顧問の上東先生(高知県工業技術センター特別技術支援員)の3名が、ノボリやパネルや土佐酒と共に、14時にゃあ県庁に入ったがよ。


ほんで、県庁の方々と共に、報告会会場にディスプレイを飾り付けたがやき。
写真1 ノボリ、パネル、土佐酒ディスプレイ











土佐酒ブランドコンセプト「TOSA NAKAMA SAKE」のノボリやパネルと共に、「宇宙酒」「深海酒」「宇宙深海酒」が12本、金賞受賞酒が4本、飾り付けられ、なかなか壮観ながよ。
写真2 宇宙深海酒と金賞酒

早速、マスコミの方々が撮影してくださったがやき。
写真3 マスコミ撮影











「宇宙深海酒」と「入賞＆金賞日本一」の資料も配られ、打ち合わせも済まいて、14時半にゃあ濱田知事さんが入室されたがよ。
写真4 資料を配る

ほんで、早速理事長のワシから、報告をさいてもうたがやき。


まずは「宇宙深海酒」についての報告ながよ。


2006年に、宇宙を旅した高知酵母を使うて、世界初の「土佐宇宙酒」が誕生した際の経緯について、さらに2019年にゃあJAMSTEC(国立研究開発法人海洋研究開発機構)さんのご協力により、その宇宙酵母をさらに深海に沈めろうっちゅう計画がスタートしたっちゅう経緯らあについて、報告さいてもうたがやき。


この一大プロジェクトは、高知県内マスコミらあにも取り上げられ話題になったがやけんど、深海から引き上げられた酵母は、高圧に耐えられんと残念ながら全滅してしもうちょったがよ。


その後、上東さんや高知県工業技術センターの皆さんが、圧力に耐性のある酵母を育種して、2020年にリベンジ挑戦！


この再挑戦で、何とか生き残っちゅう酵母が確認されたがやけんど、その生存確率は何と3億分の1っちゅう、奇跡に近い確率やったがやき！


これにより、宇宙を旅した「宇宙酵母」に加え、深海を旅した「深海酵母」と、宇宙と深海の両方を旅した「宇宙深海酵母」っちゅう、3種類の高知県独自の酵母が誕生したがよ。


こうして高知県酒造組合10蔵から、「宇宙酒」「深海酒」「宇宙深海酒」っちゅう世界初の3種類のお酒が発売されたっちゅう流れながやき。


続いては、入賞率＆金賞率日本一についての報告ながよ。


本年度「全国新酒鑑評会」において、高知県酒造組合が入賞率と金賞受賞率ともに日本一を獲得するっちゅう快挙を成し遂げたがやき。


今年の「全国新酒鑑評会」にゃあ、高知県酒造組合は12点が出品しちょって、そのうち8点が最高位金賞を受賞し、金賞受賞率は66.7％やき日本一で、銀賞は2点やったき入賞数は10点となり、入賞率は83.3％でこちらも日本一やったっちゅうことながよ。


全国としちゃあ826点が出品され、最高位金賞受賞数は205点やき金賞受賞率は24.8％、入賞数は405点やき入賞率は49％っちゅうんが平均っちゅうことになるき、高知県の金賞率＆入賞率がいかに高いかっちゅうことが、よう分かるっちゅうもんながやき。


ほんで、今回の快挙は、これまでお取引先やファンの方々から常々言われよった、「土佐酒は全体のレベルが高い！」っちゅう言葉を裏付ける数値的な証拠になるきに、まっことこぢゃんと嬉しいっちゅうて、語らいてもうたがよ。


つまり、土佐酒は全体としてのレベルの高さが日本一やっちゅうことが、この度証明されたっちゅうたっちゅうことになるがぜよ！


ほんで、この快挙の要因は、もちろん各蔵のたゆまぬ努力や技術研鑽の賜物やけんど、高知県工業技術センターの技術支援の力がこぢゃんと大きい要因になっちゅうっちゅうことを、ワシからこぢゃんと強調さいてもうたがやき。


ほんじゃき、工業技術センターの予算は商工労働部の予算の中に入っちゅうけんど、くれぐれもカットしたりせんようにっちゅうて、しっかりとお願いさいてもうたがよ。


今回の報告会の目的は、はっきり言うて、この点を濱田知事さんにご認識いただくことが最大の目的やったき、しっかりお伝えすることができたき、まっこと良かったがやき。


濱田知事さん、そして県庁の皆さん、この度は報告会のお時間をいただき、まっことありがとうございましたぜよ！


続いて翌日の6月22日(水)は、14時から「高知共済会館」にて、「土佐寿司を盛り上げる会」の令和4年度第1回総会が開催されたがやき。


「土佐寿司を盛り上げる会」は、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」が中心となって、「松崎淳子先生の書籍を出版する会」を立ち上げ、寄付金らあを募り、2018年の秋に松崎淳子先生のご著書「土佐寿司の本」を出版っちゅう流れらあをきっかけとして、高知県農業振興部農産物マーケティング戦略課(当時は地域農業推進課)さんの呼び掛けにより、2018年5月31日に設立総会が開催されちょって、一昨年からはコロナ禍で延期続きやったき、久々の開催となるがよ。
写真5 打ち合わせ

会場にゃあ会員の皆さん(当会代表:三谷英子＜学校法人三谷学園RKC調理製菓専門学校前常任顧問＞・当会副代表:竹村昭彦＜司牡丹酒造社長・土佐学協会理事長＞・松崎淳子＜土佐伝統食研究会代表＞・大下正治＜調理師会代表＞・徳弘吉哉＜高知県農業協同組合中央会参事＞・有馬弘一＜高知県農業振興部副部長＞・松岡寿充＜高知県農業振興部農産物マーケティング戦略課課長＞・谷脇三和＜高知県農業振興部農産物マーケティング戦略課課長補佐＞)、事務局の高知県農業振興部農産物マーケティング戦略課の皆さん(小原チーフ、橋田専門技術員)、さらにマスコミの取材陣の方々らあが集まったがやき。



14時にゃあ総会が開会となり、当会代表の三谷先生から、開会のご挨拶があったがよ。
写真6 土佐寿司を盛り上げる会開会写真7 三谷代表











続いては議事に入り、まずは「令和3年度の取組実績」について、�仝�外・海外へのPR、��提供する店舗の拡大、�Ｈ力�開拓、�っ瓦ぜ蠅粒諒欅蘋�、の4つに分けて、事務局の方から詳しい報告があったがやき。


�，砲弔い舛磴◆∈鯒�10月17日に開催された「土佐の酢みかんを味わい語る会」はオンラインでの開催やってパンフレットの提供のみで、「シンガポール商談会」は中止、10月23日〜24日の「土佐の豊穣祭」にての販売PRは何とか開催し、2日間で1178食販売したっちゅうがよ。


�△痢崢鷆，垢訶絞泙粒搬隋廚砲弔い舛磴◆◆崚攤桓�司サポーター店」の募集は、令和4年3月時点で7店舗やったっちゅうがやき。
写真8 総会議事風景

��の「販路開拓」についちゃあ、「土佐田舎寿司の冷凍商品」は「にっぽんの宝物ジャパングランプリ」の「ヘルシー部門」にて準グランプリを獲得(2月12日)したっちゅう報告があり、さらにEU輸出向けのヴィーガン対応商品のレシピも開発中やっちゅう報告と、「土佐田舎寿司ロゴ」の商標が11月12日に登録されたっちゅう報告があったがよ。


�い痢崔瓦ぜ蠅粒諒欅蘋�」についちゃあ、「土佐の料理伝承人」(http://www.chisanchisho.pref.kochi.lg.jp/ )に新たに1団体が加わったっちゅうことと、伝承講座を3回開催したっちゅう報告があったがやき。


次に、「土佐寿司への注目の高まり及び盛り上げる会の波及効果」について、雑誌、テレビ、ラジオ、新聞、ネット等々にて情報発信されたっちゅう、たくさんの報告があったがよ。


続いては、「令和4年度の取り組み」についてで、まずは�，痢峺�外・海外へのPR」についちゃあ、10月23日に予定しちゅう「土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」や、10月下旬予定の「土佐の豊穣祭」への出展、東京でのプロモーション、冷凍商品の「まるごと高知」でのテスト販売と海外マーケティング調査(シンガポール予定)らあが計画されちゅうっちゅうがやき。


お次は、��提供する店舗の拡大(土佐寿司サポーター店の募集→サポーター店の見える化検討)、�Ｈ力�拡大(地産外商公社等と連携し販売先を開拓・輸出向けヴィーガン対応の商品開発)、�っ瓦ぜ蠅粒諒欅蘋�(土佐の料理伝承人の選定・土佐の料理伝承人による郷土料理伝承講座の開催)らあの報告があったがよ。


この後は、ちくと意見交換らあがあり、こうして「土佐寿司を盛り上げる会」令和4年度総会は、15時ばあにゃあ閉会となったがやき。


今後は、「土佐田舎寿司」を筆頭に、「郷土寿司大国・高知」の様々な「土佐寿司」が、県外や海外にまでガンガン進出していくことが、まっことこぢゃんと期待できるがぜよ！
















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社  
Posted by tsukasabotan at 10:09 │Comments(0)

2022年06月28日

「日本料理とは？そして日本料理の可能性、日本酒の可能性」ぜよ！

今回は、ワシが創始して立ち上げさいてもうた、日本酒を媒介とした「もうひとつの道」、「酒道 黒金流」ホームページ(https://shudo-kurogane.jp )の「門前編 其の弐」に、新しいコンテンツとして「日本料理とは？そして日本料理の可能性、日本酒の可能性」を、6月25日にアップさいていただきましたきに、動画も文章も無料で観ることができますき、是非たくさんの皆さんにご覧いただきたいがよ。
写真１　酒道黒金流 表紙

1ヶ月前の前回コンテンツは、「和食」をテーマにお届けいたしましたけんど、今回は「日本料理」がテーマながやき。




「和食」と「日本料理」の違いは何かっちゅうたら、家庭食を中心とした日本の伝統的な食文化全般を「和食」というて、料理店で提供される高度な技術を要する料理を「日本料理」っちゅう言い方がふさわしいと考えられちゅうようながよ。
2022.6.28写真２　門前編其の弐写真３　門前編其の弐２










ちなみに「日本食」っちゅう言い方もあるけんど、こちらは日本で食べられゆう食事全般の総称で、ラーメンやカレーらあの外来食も含まれるがやき。


そんな中で今回は、料理店で提供される高度な技術を要する料理である「日本料理」について、「日本料理とは？そして日本料理の可能性、日本酒の可能性」っちゅうタイトルでお届けし、日本酒についても言及してみたいと思いますきに、そのあたりについて興味を持たれちゅう皆さんにゃあ、特にご覧いただきたい内容ながよ。


https://shudo-kurogane.jp/shudo/gate02/gate02_16.html


【最古の日本料理とは？】
写真４　門前編 日本料理とは？

「日本料理とは？」を解説するにあたって、まずは全国日本調理技能士会連合会師範会最高顧問であり、日本料理の歴史を系統だてて語れる数少ない語り部の料理家、阿部孤柳（1925年〜2010年）氏の著書「日本料理の真髄」（阿部孤柳 著 講談社＋α新書 2006年8月20日発行 838円＋税）を、ご紹介さいていただきますぜよ。


阿部氏はこの書籍の中で、まず「最古の日本料理」を紹介されちゅうがやき。


「古事記」や「日本書紀」と同じ頃に書かれた「高橋氏文（うじぶみ）」っちゅう祝詞（のりと）の中に、次のように記されちゅうらしいがよ。


「十二代景行天皇が日本武尊の戦跡を訪ねられた折に、料理人として随行した磐鹿六雁命（いわかむつかりのみこと）が上総の国淡水門（あわみなと）で、海中からハマグリとカツオを獲って、なますにして天皇に奉った」とのことで、これが日本最古の調理法の文献とされちゅうがやき。


近世に醤油ができるまでは生の魚はすべて「なます」にして食べよったそうで、刺身の前身ともいえるがよ。


古代の「なます」は、生の魚肉を細う薄う切り、海の塩と天然の柑橘類の搾り汁や梅酢で食べよったようで、これが刺身の原形やと考えられちゅうがやき。


ところで土佐の高知は、日本一カツオをよう食べる県で、さらに「酢みかん」と称して柑橘類の搾り汁を酢として多用する独特の食文化が根付いちょって、カツオにも搾りかけることが多いけんど、こりゃあある意味、最古の日本料理の流れを汲んだ食材や調理法がそのまんま残っちゅうもんやといえるがよ！


【日本料理の「素材の持ち味」、「単味」、「返り味」】
写真５　門前編 日本料理とは？２



また阿部氏は、日本人はおいしいもんを探し、その持ち味を味わうことを第一としてきたと書かれちゅうがやき。


まずいもんをうもう調理して食べようたぁせんかったっちゅうがよ。


一方、外国の料理はどんな素材やち、できるだっけうまいこと加工して食べることを目的として発展してきちゅうがやき。


そこが日本人の料理に対する考え方と大きゅう違うところやと語られちゅうがよ。


つまり日本料理の原則は、「素材の持ち味以上においしゅうせん」ことで、それが素材をいかにうもうして食べるかを追求した中国料理や西洋料理との根本的な違いになったと書かれちゅうがやき。


日本人は、豆腐に醤油をちょっとつけて食べ、「えい大豆を使うちゅうきおいしい」らあっちゅうて、豆腐の味を「単味」で味わうがよ。


白い豆腐や味つけのされてない白いご飯をおいしいっちゅうがは、日本人だっけが持つ「単味」の味覚であり、素材そのもんを「単味」で味わう能力を日本人は持っちゅうがやと、阿部氏は語るがやき。


けんど現在は、素材は何であれ、濃厚でうまい味にしょうと考える人が多うなってきたっちゅうて、阿部氏は嘆くがよ。


さらに阿部氏は、近頃吸い物を半分飲んで蓋をする人が増えたっちゅうて、つまり吸い物がうまいと思えん人が増えたっちゅうて嘆くがやき。


こりゃあ、「返り味」っちゅうもんを知らんからやっちゅうがよ。


吸い物は日本料理の中で、食べる人に季節感を教える重要なもんやけんど、口をつけて吸うた瞬間に味が分かるもんやないがやき。


いったん胃袋に納まってから、ゆっくりと脳に刺激が伝わり、再び口に戻んてきて「うまい」と感じるもんながよ。


「返り味」たぁこういう味のことをいうがやき。


一口吸うた瞬間にゃあ物足りんように感じるけんど、全部吸い上げたときに、はじめてちょうどえい味になるように仕立てちゅうきに、一口すすって「うまい！」と絶賛するラーメンのスープたぁ違うがよ。
写真６　日本料理とは？動画

本物の吸い物たぁ、一口吸うただけじゃあ味がせんもんながやき。


ところで日本酒も、近年は甘うて濃い味わいのもんが増えちょって、そんな日本酒が人気を博しちゅうがよ。


かつては、いわゆる「甘口の酒」であったち、人がもっとも強い甘さを感じるグルコース（ブドウ糖）以外に、ほの甘さを感じるオリゴ糖やデキストリンらあも含まれちょったけんど、近年は、高グルコ菌っちゅう麹を使うたり、酵素剤を使うたりすることで、オリゴ糖やデキストリンもほとんどグルコースに変えてしもうて、かつての甘口酒の比やないばあ、こぢゃんと強い甘味を持ったグルコース濃度が極めて高いタイプが増えちゅうがやき。


その理由は、グルコース濃度が高い日本酒の方が、コンテストらあで入賞しやすいことと、これまで日本酒が苦手やった若い方々らあにも、一口飲んで「うまい！」と絶賛されるきながよ。


確かに、グルコース濃度の高い日本酒は、若者の入門酒としちゃあ最適やろうし、「濃厚でうまい味の料理」らあにゃあ合うかもしれんがやき。
写真７　日本料理とは？文章

けんど、日本料理を代表する会席料理においてのメインディッシュである「椀刺し」、つまり刺身と吸い物にゃあ、グルコース濃度の高い日本酒じゃあ、その繊細な味わいを台無しにしてしまうがよ。


本来、酒の相手をする肴であるはずの「椀刺し」に、合わん日本酒が近年は増えちょって、人気を博しちょって、「うまい！」と絶賛されよって、コンテストでも賞を獲りまくりゆう…。


グルコース濃度が高い日本酒を否定するつもりはないけんど、もしそんな日本酒だらけになってしもうたら、吸い物の返り味のおいしさも、日本人の持っちゅう単味を味わう能力も、素材の持ち味を引き出すっちゅう日本料理の原則も、廃れてしまうがやないろうか。


これらあの日本料理の素晴らしさを守り、次世代につなげていくためにも、「酒道 黒金流」じゃあ、一口飲んだだけやと物足りのうたち、食材の素材そのもんのおいしさを下から押し上げ引き立て、食がおいしゅうなり、ついつい杯が進むっちゅう、辛口酒の王道のおいしさを伝え広げていこうとしゆうがやき！


この後もさらに、 【日本料理の旬、日本酒の旬】、【日本料理は抽き算の料理、日本酒は抽き算の酒】、 【“饗(あえ)”という概念】、 【「日本料理 龍吟」山本征治氏の「日本料理とは？」、そして「日本料理の可能性」】っちゅう、こぢゃんと興味深いネタが目白押しやき、このあたりについてまっと詳しゅう知りたい方は下記をクリックし、YouTube動画やPDF原稿を、是非是非ご覧いただきたいがぜよ。


https://shudo-kurogane.jp/shudo/gate02/gate02_16.html















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社  
Posted by tsukasabotan at 11:11 │Comments(2)

2022年06月27日

「土佐酒の多様性を体感する会 in 東京」開催ぜよ！

6月16日(木)は、ワシが理事長を務めさいていただきゆう高知県酒造組合主催にて、銀座の高知県アンテナショップ「まるごと高知」のレストランに30名の日本酒業界のプロの方々やライターの方々らあをご招待し、「土佐酒の多様性を体感する会 in 東京」が開催されたがやき。
写真1 まるごと高知

日本酒造組合中央会主催の「日本酒フェア2022」が翌日の6月17日(金)〜18日(土)、3年ぶりにリアル開催されるっちゅうことで、高知県酒造組合も出展するき、この日本酒業界最大のイベントに合わせて開催さいていただいたがよ。

17時前にゃあ、会場の「まるごと高知」2階レストラン「TOSA DINING おきゃく」に、高知県酒造組合のスタッフ17名が集まり、いろいろ準備をしたがやき。


今回出品さいていただいたお酒は、高知県酒造組合18蔵中16蔵の日本酒48アイテムと、リキュール8アイテムながよ。
写真2 土佐酒写真3 土佐酒2












写真4 土佐酒3写真5 司牡丹3アイテム












写真6 リキュール

ちなみに司牡丹は、「司牡丹・土佐宇宙深海酒」(純米吟醸酒)、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)、「司牡丹・二割の麹が八割の味を決める」(純米酒)と、「司牡丹・山柚子搾り」(リキュール)の4アイテムを出品しちょったがやき。







山下料理長の料理の準備も順調ながよ。
写真7 山下料理長鮎を焼く

まっこと旨そうな鮎の塩焼きを焼きゆう姿は、こぢゃんと凛々しゅうて、さすがやったがやき。








準備万端整うて、開会の18時前から次々とお客様が来場され、まずは各蔵元からウエルカムドリンクとしての土佐酒がサービスされたがよ。
写真8 お客様

「JAPAN CRAFT SAKE COMPANY」代表取締役社長で元サッカー日本代表の中田英寿さんや、日本名門酒会本部・株式会社岡永の飯田永介社長さんや、株式会社はせがわ酒店の長谷川浩一社長さんや、日本酒ジャーナリストの松崎晴雄さんらあっちゅう業界を代表するお歴々の皆さんや、さらにJAMSTECさんのお歴々の皆さんにもお越しいただけたがぜよ。





18時にゃあ、高知県酒造組合高木副理事長の司会にて開会し、まずは理事長のワシから開会のご挨拶をさいていただいたがやき。
写真14 高木副理事長進行


今回はコロナ禍での開催っちゅうことで、基本的にお客様はお席に座ったまんまで、講演中にも前菜らあをお出しし、お酒が欲しゅうなったら手を挙げていただきゃあスタッフがうかがい、メニューの中からご希望のお酒を選んでいただき、スタッフが注ぎにうかがうっちゅうスタイルやっちゅうて、皆さんにお願いさいてもうたがよ。






ほんで、まずは高知県酒造組合技術顧問の上東さん(高知県工業技術センター特別技術支援員)の「宇宙酒から宇宙深海酒まで」っちゅう講演ながやき。
写真9 上東さん講演写真10 聴き入るお客様に酒も注ぐ











写真12 JAMSTECさん講演写真13 JAMSTECさん講演2












2006年に、宇宙を旅した高知酵母を使うて、世界初の「土佐宇宙酒」が誕生した際の経緯について、さらに2019年にゃあJAMSTEC(国立研究開発法人海洋研究開発機構)さんのご協力により、その宇宙酵母をさらに深海に沈めろうっちゅう計画がスタートしたっちゅう経緯らあについて、お話いただいたがよ。


この一大プロジェクトは、高知県内マスコミらあにも取り上げられ話題になったがやけんど、深海から引き上げられた酵母は、高圧に耐えられんと残念ながら全滅してしもうちょったがやき。


その後、上東さんや高知県工業技術センターの皆さんが、圧力に耐性のある酵母を育種して、2020年にリベンジ挑戦！


この再挑戦で、何とか生き残っちゅう酵母が確認されたがやけんど、その生存確率は何と3億分の1っちゅう、奇跡に近い確率やったがよ！


これにより、宇宙を旅した「宇宙酵母」に加え、深海を旅した「深海酵母」と、宇宙と深海の両方を旅した「宇宙深海酵母」っちゅう、3種類の高知県独自の酵母が誕生したがやき。

こうして高知県酒造組合10蔵から、「宇宙酒」「深海酒」「宇宙深海酒」っちゅう世界初の3種類のお酒が発売されたっちゅう流れながよ。


上東さんの講演に続いては、JAMSTEC前理事長の平朝彦さんの「2022年深海の旅」っちゅう講演ながやき。
写真14 JAMSTECさん講演3

「2001年宇宙の旅」の音楽と共にスタートした講演は、6600万年前に巨大隕石が衝突し、恐竜の絶滅とともに多くの微生物らあも宇宙に旅立ったっちゅう話題から、地球深部探査船「ちきゅう」の話題、海底探査装置「江戸っ子1号」や大深度有人潜水調査船「しんかい6500」の話題らあまで多岐にわたり、科学ロマンあふれる内容で、ワクワクする講演やったがよ。





お次は、高知県酒造組合理事長であるワシの講演で、「なぜ今、土佐酒が一番面白いのか？〜土佐の風土と土佐酒のSTORY〜」ながやき。
写真15 竹村講演写真１６　竹村講演資料表紙











ワシからはまず、土佐の高知はその独特の地形や風土により、鮮度抜群の山・川・海の幸に日本一恵まれちょって、他県にゃあない独特の豊かな食文化が今も存在しちゅうっちゅう、「土佐の風土のSTORY」について、お話さいてもうたがよ。


さらに「土佐酒のSTORY〜なぜ今、土佐酒が一番面白いのか？〜」じゃあ、「そんな風土・地域性・食文化と密接につながった辛口酒が頑としてベースにある」っちゅうことを、データで証明しもって、まずはお話さいてもうたがやき。
写真１７　風土のSTORY写真１８　辛口酒ベース








写真１９　個性豊かな土佐酒写真２０　全体のレベルの高さ日本一！









写真２１　応援者続出！写真２２　サンセバスチャンを超える日！？









そのベースの上に、「真逆の酒質である超甘口酒(CEL24)も各社から発売されいずれも大人気！」、「バラエティに富む高知酵母と県産米らあを駆使し18蔵ならではの個性が豊か！」、「分析結果等を共有し全体のレベルの高さ日本一！その証明！本年度全国新酒鑑評会入賞率・金賞率とめに日本一！」、「産官学が連携(土佐酒振興プラットフォーム)し常にブラッシュアップ！米も酵母も、未来品質も！」、「土佐酒として一丸となったブランドコンセプト(TOSA NAKAMA SAKE)が明確！」、「世界初のユニークな取り組み！宇宙酒、深海酒、宇宙深海酒！」、「『なかま』を広げるツール『酔うちゅう部』も誕生！さらに世界へ！」、「園芸王国である土佐ならではのリキュールもバラエティ豊富！」、「あちらからもこちらからも応援者続出！天も土佐酒を応援？！」(2023年春の朝ドラ「牧野富太郎」！2024年春、「dancyu」植野編集長が発起人となり映画「OKYAKU」公開予定！)……ちゅう面白いネタがズラリとあるっちゅうことを紹介さいてもうたがよ。


ほんで締め括りにゃあ、「食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！そして世界一宴が楽しい酒国土佐！」じゃっちゅうて、そう遠くない未来にゃあ、土佐にゃあ世界中から人々が集まり、土佐の高知がサン・セバスチャンを超える日がくるやろうっちゅうて、断言さいてもうたがやき。


皆さんからも、深い同意の拍手喝采をいただいたがよ。


さあ、そっから後は、土佐の高知トップの料理人・山下料理長さん自慢の土佐料理が次々と出され、さらに蔵元スタッフが自慢の土佐酒を次々と注いで回り、ドンドン盛り上がっていったがやき。


講演中に出されちょった先付「小エビの唐揚げ」、煮物「土佐の貝盛り」、お造り「鰹のタタキ・鮮魚の刺身」らあに続いて、「季節の皿鉢(イタドリ、四方竹、酒盗、のれそれ、ウツボの唐揚げ、トンゴロイワシの唐揚げ、鮎の塩焼き、四万十ポークの冷しゃぶ)」も出され、皆さん食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うて、大盛り上がりとなったがよ。
写真23 土佐料理ズラリ写真24 盛り上がる会場











参加者の皆さんからも、いろいろご感想やご意見らあをいただき、「土佐酒がこんなに面白いたぁ、知らんかった！凄い！」っちゅうような、たくさんのお誉めの言葉をいただけたがやき。
写真25 お客様の感想


後半にゃあ、お食事の「土佐田舎寿司」と「味噌汁」も出されたがよ。


さらにデザートにゃあ、土佐の高知名物「アイスクリン」も出されたがやき。


こうして大盛り上がりのまんま、20時半過ぎにゃあ大団円のお開きとなったがよ。


ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！


お開き後も、まだちくといろいろ試飲されゆうお客様も何名かおられ、関心の高さがよう分かるっちゅうもんながやき。
写真26 土佐酒ストックにお客様

後片付けらあを済まいて、21時ばあからは、蔵元スタッフの皆さんで打ち上げ懇親会を、その場にて開催さいてもうたがよ。







「TOSA DINING おきゃく」さんが、ワシらあの打ち上げ用の弁当を用意してくださり、こちらをいただきもって、残った土佐酒を酌み交わし酌み交わし、今回のイベントの成功を祝して、こぢゃんと盛り上がりまくったがは当然ながやき。
写真27 竹村、船中黒写真28 上東さんと宇宙深海酒
















写真29 打ち上げ弁当

「まるごと高知」、そして「TOSA DINING おきゃく」の皆さん、まっことこぢゃんとお世話になり、ありがとうございましたぜよ！

















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
  
Posted by tsukasabotan at 14:29 │Comments(1)

2022年06月26日

幸せの言の葉＜1603＞

「難問があるっちゅうこたぁ、それに立ち向かうチャンスがあるっちゅうことぜよ。」(ダライ・ラマ14世)


チベット仏教の最高指導者にしてチベット民族の国家的・精神的指導者で、1989年にゃあノーベル平和賞を受賞しちゅう、ダライ・ラマ14世(1935〜)さんの言の葉ながやき。


人は誰やち、人生において難問にぶつかったとき、何で自分がこんな目に遭わにゃあいかんがやとか、できりゃあそんな難問らあ避けて通りたいっちゅうて、思うてしまうもんながよ。


そんな思いに対する「一転語」が、今回のダライ・ラマ14世さんの言の葉ながやき。


つまり、人生において難問がありゃああるばあ、実はそれに立ち向かうチャンスがそればあたくさんあるっちゅうことで、そればあ成長するチャンスがたくさんあるっちゅうことやきに、そりゃあつまり、こぢゃんとラッキーなことながよ。


進退極まったとき、あるいは深い迷いに陥ってしもうたとき、この言の葉を思い出してもうや！


一瞬にしてその状況が転じて、新たな視点が得られ、新天地を開かせてくれるはずながやき。


人生において難問に遭うっちゅうこたぁ、不幸なことでも何でものうて、こぢゃんと幸せなことながぜよ！

  
Posted by tsukasabotan at 09:00 │Comments(0)

2022年06月25日

幸せの言の葉＜1602＞

「誰もが自分の限界を世界の限界やと思うちゅうがぜよ。」(アルトゥル・ショーペンハウアー)


主著「意志と表象としての世界」で世界的に知られちゅうドイツの哲学者、アルトゥル・ショーペンハウアー(1788〜1860)さんの言の葉ながやき。


今回の言の葉は、今年還暦を迎える年になって、ワシゃああらためてまっことそうじゃと実感しちゅうがよ。


40代50代の一番バリバリやりゆう働き盛りの無理のきく頃、キャパシティいっぱいいっぱいまで働きゆう時にゃあ、ほぼそれが世界の限界やろうとワシも漠然と思うちょったがやき。


ところが、その頃よりか体力も気力も衰えちゅうはずの還暦目前になって、その頃限界いっぱいいっぱいやと思うちょった ことが、意外に簡単に成し遂げることができ、その限界を超えるこたぁそれほど難しいことやないがやと気づいたがよ。


つまり、世の中にゃあ限界らあ存在せんっちゅうことながやき。


さらに、世の中のあらゆう現象は、人間の意志から始まっちゅうっちゅうことながよ。


そりゃあつまり、人間は自分次第で、どこまでやち可能性を広げることができるっちゅうことを意味しちゅうがぜよ！

  
Posted by tsukasabotan at 09:00 │Comments(1)

2022年06月24日

6月17日の出来事

6月16日(木)は、銀座の高知県アンテナショップ「まるごと高知」のレストラン貸し切りにて、高知県酒造組合主催のイベント「土佐酒の多様性を体感する会 in 東京」が開催(※6月27日のblog＆Facebookに掲載予定)され、その翌日の17日(金)18日(土)は、3年ぶりにリアル開催の国内最大の日本酒イベント、「日本酒フェア2022」(https://sakefair.com/ )が、東京国際フォーラムにて開催されたがやき。


ちゅうことで、ワシゃあ6月16日(木)から3泊4日の予定で東京におったがやけんど、「日本酒フェア2022」の初日が開催される17日(金)の朝に携帯電話がなり、ワシの父・維早夫が救急車で運ばれたっちゅう連絡が入ったがよ。


さらにそれから1時間もせんうちに、亡くなったっちゅう知らせが……。


90歳やきに、足腰はかなり弱っちょったけんど、元気ピンピンで、6月20日(月)にゃあ久しぶりに佐川の会社に顔を出すっちゅうて言いよったばあやき、まっこと信じられんかったがやき。


1年ばあ前から、母と2人で食事＆介護付きの施設に入っちょって、そこの朝食を済まいた後、いっつものように居眠りしよったらしいがやけんど、そのまんま、それこそ眠るように逝ってしもうたっちゅうことながよ。


死因は急性心筋梗塞の可能性が高いっちゅうことやけんど、まったく苦しみもせんと、眠ったまんま旅立ってしもうたらしいがやき。


本人にとっちゃあ、ある意味幸せな大往生やといえるがよ。
20220620141650

ワシゃあその後は直ぐに高知県酒造組合事務局の秋久さんに連絡し、「日本酒フェア」に出展しちゅう高知県酒造組合ブースらあについてを他の方々らあにお任せし、会社に連絡し、大蔵葬祭さんに連絡し、高知に帰る飛行機を予約し、ホテルをキャンセルし……何とか午後一番の便で高知に帰り着いたがやき。


「日本酒フェア」の「高知県ブース」にて、ワシに会うて美味しい土佐酒を酌み交わすがを楽しみにされちょった皆さん！高知県酒造組合理事長でありながら、ワシがブースにおらんかったがは実はそういう事情やったがやき、まっこと申し訳ございませんけんど、ご寛容いただけましたら幸いながよ。


その後は、とにかくバタバタに忙しゅうて、まともに悲しむヒマもなかったがやき。


親戚関係に連絡網をまわし、親戚身内のみで6月18日(土)に堺町の葬祭会館大蔵さんにてお通夜、19日(日)にお葬式を済まいて、明日6月25日(土)13時からは社葬を開催する予定ながよ。


父・竹村維早夫生前中、格別なご厚情を賜りました皆様に、心から厚く御礼申し上げます。


ありがとうございました。

  
Posted by tsukasabotan at 09:06 │Comments(0)

2022年06月23日

本日のブログにつきまして

本日のblog＆Facebookは、諸事情により竹村の文章作成ができませんでしたので、掲載はございません。楽しみにされていらっしゃる皆様、大変申し訳ございません。  
Posted by tsukasabotan at 10:12 │Comments(0)

2022年06月22日

「酒類の輸出促進連絡会議」と「こうじ菌を使った酒造り技術の保存会・総会」ぜよ！

まず6月14日(火)は、13時半から高知税務署にて、「酒類の輸出促進連絡会議」が開催されたがやき。
写真1 高知税務署会場

本来やったら、毎年高松国税局に集まって開催されゆうがやけんど、一昨年度はコロナ禍で中止で、昨年度は四国四県の税務署に分かれてZoom でつないでのオンライン開催やって、今年も同様のオンライン開催となったがよ。


まずは資料の確認らあがあり、13時半からは正式に会議が開会したがやき。





ほんで、高松国税局長さんからZoomにて開会のご挨拶があったがよ。
写真2 局長挨拶

続いては議題ながやき。











最初の議題は、「最近の日本産酒類をめぐる動向と四国の酒造製造者の輸出状況について」で、高松の酒類監理官さんより資料の説明があったがよ。
写真3 高松国税局より報告











全国における酒類輸出の推移や清酒の輸出金額、四国における酒類輸出の推移や四国の清酒輸出数量や品目別構成割合らあについて、発表があったがやき。
写真4 四国経済産業局より











ちなみに清酒の輸出数量は、四国四県の県別で見りゃあ、過去ズッと高知県が四国のトップを走りよって、全体のほぼ70%を占めてダントツながよ。
写真5 高知県より

その後も、四国の輸出先国別の数量や、同国別の構成割合についてらあの報告があったがやき。


続いての議題は、「輸出支援策等と今後の方針」で、各構成機関の方々より報告があったがよ。


中国四国農政局さん、四国経済産業局さん、四国運輸局さん、日本貿易振興機構(ジェトロ)さん、中小企業基盤整備機構四国本部さんらあから、順番に報告があったがやき。


さらに、四国四県の県庁(徳島県・香川県・愛媛県・高知県)さんの各関係機関の方々から、それぞれの県における取組状況と今後についての報告があったがよ。


その後は、四県の各酒造組合の代表から、輸出についての昨年度の活動報告と今年度の活動計画らあについて、発表があったがやき。


まずは徳島県酒造組合、続いて香川県酒造組合、お次は愛媛県酒造組合からの発表があり、最後に高知県酒造組合のワシから、昨年度の活動報告と今年度の活動計画らあについて発表さいてもうたがよ。


その後は、四県の各酒造組合の代表から、輸出についての行政機関等への要望らあについて、発表があったがやき。


まずは徳島県酒造組合、続いて香川県酒造組合、お次は愛媛県酒造組合からの発表があり、最後に高知県酒造組合のワシから、行政機関等への要望らあについて発表さいてもうたがよ。
写真6 竹村より発表写真7 竹村より要望

ほんで、各関係機関の方々から、要望らあに対する現時点での回答をいただけたがやき。


こうして15時半ばあにゃあ、「酒類の輸出促進連絡会議」は、無事お開きとなったがよ。


高松国税局の皆さん高知税務署の皆さん、そして各関係機関の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！


この後は、「JFOODO」(日本食品海外プロモーションセンター)さんの執行役(CAO)の北川浩伸さんが、ワシと意見交換をしたいっちゅうことで、高知税務署の別の部屋をお借りして、ちくとミーティングさいてもうたがやき。


北川さんから、今後の日本酒の輸出についての意見を聴かいてほしいっちゅうことやったき、いろんな意見を語らいてもうたがよ。



特に、高知県の食品輸出のトップ3である「柚子」「水産品」「酒」は、鮮度抜群の刺身に香酸柑橘類の果汁をたっぷり搾りかけて辛口の土佐酒を合わせていただくっちゅう、他県にゃあない「ならでは」の食文化であり、まさにその「食文化まるごと」を輸出すりゃあ、他県にゃあ真似できん「輸出最強トリオ」になれるっちゅう意見を語らいてもうたがやき。


ほいたら、まさに北川さんも、日本酒だけじゃあ限界があり、今後は日本酒を食と共に提案していかにゃあいかんと考えられちゅうようで、我が意を得たりじゃっちゅうて語ってくださったがよ。


北川さん、わざわざ土佐の高知までお越しいただき、まっことありがとうございましたぜよ！


さて続いて、6月16日(木)は、「日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会」の「令和4年度通常総会」が開催されたがやき。
写真8 保存会総会開会

東京の「日本酒造組合中央会」会議室において開催されたがやけんど、ワシゃあZoomにてオンライン出席さいてもうたがよ。


実はこの日の晩に、銀座の高知県アンテナショップ「まるごと高知」のレストラン貸し切りにて、高知県酒造組合主催のイベント「土佐酒の多様性を体感する会 in 東京」が開催されるき、ワシゃあ東京に出張してきちょったがやけんど、会議が長引いたら途中で抜けにゃあいかんことらあもあって、宿泊ホテルからのオンライン参加にさいてもうたがやき。


ほいたら、ワシのパソコンが前日の仕事の更新がうまいことできてなかったようで、更新中のまんまなかなか立ち上がらんかったき、総会の前半はスマホにての参加となってしもうて、途中からパソコンに切り替えたがよ。









さて13時半から、宇都宮理事さんの進行にて開会し、まず出席者数は会場13名、オンライン106名で、委任状数が463通やっちゅう報告があり、本総会は成立するっちゅう発表があったがやき。
写真9 式次第

続いては、小西会長さんからオンラインにてご挨拶があったがよ。
写真10 小西会長挨拶

ほんで、会場に参加されちゅう仲野副会長さんが議長に選出され、議事がスタートしたがやき。


まず「議案第1号 令和3年度事業報告」について、宇都宮理事さんから報告があり、拍手でもって承認されたがよ。


お次は、「第2号議案 令和4年度事業計画」について、宇都宮理事さんから報告があり、拍手でもって承認されたがやき。









これにて議案審議は終了し、その他についてながよ。
写真11 第1号議案























当会の顧問を委嘱されちゅう4人の先生方らあから、それぞれのご意見らあの発表があったがやき。
写真１２　第2号議案








独立行政法人酒類総合研究所の福田理事長さん、公益財団法人日本醸造協会の木崎会長さん、鹿児島大学の鮫島客員教授さん、東京大学の北本名誉教授さんらあから、お話があったがよ。
写真１３　福田理事長写真１４　北本名誉教授










続いては質問タイムで、何名かの方々から様々な意見らあが発表されたがやき。
写真１５　質問タイム 月桂冠 秦さん写真１６　宇都宮理事









こうして14時半にゃあ、令和4年度通常総会は、閉会となったがよ。
写真１７　閉会










皆さん、お疲れ様でしたぜよ！













土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
  
Posted by tsukasabotan at 13:44 │Comments(1)

2022年06月21日

高知県「全国新酒鑑評会」入賞率＆金賞率日本一の「プレス発表会＆きき酒会」ぜよ！

以前にもお伝えしましたけんど、本年度「全国新酒鑑評会」において、高知県酒造組合が入賞率と金賞受賞率ともに日本一を獲得するっちゅう快挙を成し遂げたき、6月13日(月)14時から高知県酒造組合にて、その「プレス発表会＆きき酒会」を開催したがやき。


ワシゃあ13時前ばあから高知県酒造組合に入り、高知県工業技術センター特別技術支援員の上東先生(高知県酒造組合技術顧問)と、酒造組合事務局の秋久さんと高橋さんらあと、いろいろ準備をしたがよ。
写真1 プレス発表会会場準備












上東先生のパワーポイントの準備もバッチリで、各社の「金賞・銀賞受賞酒サンプル」もズラリと並べられたがやき。
写真2 金賞・銀賞サンプル展示











また、各社の「金賞・銀賞受賞酒」の試飲コーナーも、準備万端ながよ。
写真3 きき酒コーナー

ちなみに今年の「全国新酒鑑評会」にゃあ、高知県酒造組合は12点が出品しちょって、そのうち8点が最高位金賞を受賞し、金賞受賞率は66.7％やき日本一で、銀賞は2点やったき入賞数は10点となり、入賞率は83.3％でこちらも日本一やったっちゅうことながやき。

全国としちゃあ826点が出品され、最高位金賞受賞数は205点やき金賞受賞率は24.8％、入賞数は405点やき入賞率は49％っちゅうんが平均っちゅうことになるき、高知県の金賞率＆入賞率がいかに高いかっちゅうことが、ご理解いただけるはずながよ。


さて、その金賞受賞銘柄と銀賞受賞銘柄はっちゅうたら、以下のとおりながやき。


【令和3酒造年度・全国新酒鑑評会・高知県入賞銘柄】

＜金賞＞
有限会社�霎郛ε后嵌�丈夫」
土佐鶴酒造株式会社 千寿蔵「土佐鶴」
土佐鶴酒造株式会社 天平蔵「土佐鶴」
有限会社南酒造場「南」
株式会社アリサワ「文佳人」
司牡丹酒造株式会社第一製造場「司牡丹」(「黒金屋」)
司牡丹酒造株式会社第二製造場「司牡丹」(「深尾」の一部)
有限会社西岡酒造店「純平」

＜銀賞＞
高木酒造株式会社「豊能梅」
有限会社仙頭酒造場「土佐しらぎく」


さて、酒蔵の皆さんもマスコミの皆さんも次々に集まられ、14時ちょい過ぎにゃあ「プレス発表会」がスタートしたがよ。
写真4 マスコミ続々写真5 プレス発表会スタート












まずは、高知県酒造組合理事長のワシから、今回の金賞率＆入賞率とも日本一の快挙は、これまでお取引先やファンの方々から常々言われよった、「土佐酒は全体のレベルが高い！」っちゅう言葉を裏付ける数値的な証拠になるきに、まっことこぢゃんと嬉しいっちゅうて、語らいてもうたがやき。


つまり、土佐酒は全体としてのレベルの高さが日本一やっちゅうことが、この度証明されたっちゅうたっちゅうことになるがぜよ！


だいたいこんなワシのご挨拶の後は、上東先生がパワーポイントを使うて、詳しゅうに解説をしてくださったがよ。
写真6 上東先生パワポ解説












まず、令和3酒造年度(本年度)の「全国新酒鑑評会」の金賞受賞数としちゃあ、１位が福島県で17点、高知県の8点は数としちゃあ8位やったけんど、金賞率としちゃあ1位やっちゅうデータ表を示したがやき。
写真7 金賞データ

また、過去10年間の通算成績じゃあ、金賞受賞率は、宮城、福島に続く第3位やっちゅうことながよ。


ほんで、この度の快挙の要因は、もちろん各蔵の努力と技術研鑽らあの結果やけんど、高松国税局鑑定官室さんの技術指導のお陰でもあり、やっぱし一番大きいがは、高知県工業技術センターの技術支援やっちゅうことながやき。



特に、酒類担当者がこれまで2名やったがが、3名に増え、さらに特別技術支援員(上東先生)も加わり、よりきめ細かい技術支援が可能になったっちゅうことが、極めて大きいながよ。
写真8 工業技術センターのお陰












ほいたら、工業技術センターじゃあ、どんな技術支援をしゆうかっちゅう内容らあについて、詳しゅうに解説されたがやき。
写真9 傾聴するマスコミの皆さん

ほんで、これらあの造りについての全てのデータを、全蔵に公開し共有しゆうっちゅうんが、他県にゃあない高知県酒造組合の自慢ながよ。








上東先生のパワポによるプレゼンの後は、質問タイムがあり、さらにマスコミ各社による囲み取材らあがあり、引き続き「金賞酒・銀賞酒きき酒会」がスタートしたがやき。
写真10 きき酒スタート写真11 きき酒風景












写真12 きき酒風景2











こっからは、高知県内の酒類卸の方々や酒販店の皆さんらあにも入室していただき、自慢の金賞酒・銀賞酒らあを皆さんに味おうていただいたがよ。
写真13 金賞・銀賞サンプル写真14 きき酒品

きき酒シーンの撮影後は、酒販店の皆さんにテレビ局の方々がインタビューをされ、感想らあを訊ねられよったがやき。


こうして15時過ぎばあにゃあ、「プレス発表会＆きき酒会」は、大盛況のうちにお開きとなったがよ。


ご来場いただきましたマスコミの皆さん、そして酒類卸および酒販店の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！


ちなみに司牡丹の金賞受賞酒は、「第1製造場」の分が本醸造大吟醸酒で、「司牡丹・大吟醸・黒金屋」＜金賞受賞酒＞として、6月15日から出荷開始となっちゅうがやき。
写真15 黒金屋・深尾

もうひとつの「第2製造場」の金賞受賞酒は、滅多に金賞が獲れんと言われゆう純米大吟醸酒での受賞で、こりゃあ司牡丹でも久々の快挙ながよ！


画像じゃあ「司牡丹・深尾」(純米大吟醸酒)となっちゅうけんど、こりゃあ実はホンマの金賞受賞酒そのもんじゃあないき、「金賞受賞酒」たぁ表示はできんがが、ちびっと残念ながやき。


「深尾」の中身の半分ばあが金賞受賞酒やっちゅう感じで、今年の年末に超限定品としてちびっとだっけ発売されるきに、ご希望の皆さんはもうちくとお待ちいただけましたら幸いながよ。


さてその後は、会場の後片付けらあをしたがやけんど、せっかく作製していただいた「金賞受賞率＆入賞率全国１位」の横断幕を棄てるがはもったいないっちゅうことになったがやき。


ほんで、ワシと上東先生の2人で、高知県酒造組合の飾り樽が並んじゅうウインドウディスプレイのガラス窓に、この横断幕を貼らいてもうたがよ。
写真16 ウィンドウディスプレイに貼り出す












おおっ！こりゃあなかなか目立つやいか！


場所的にゃあ、高知市廿代町の城東公園と華珍園・別館の間にあるきに、この辺りを通行される際にゃあ、是非記念撮影らあをしていただいて、その画像をガンガン拡散していただけましたら幸いながぜよ！














土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社  
Posted by tsukasabotan at 10:12 │Comments(0)

2022年06月20日

「日本酒文化を楽しむ会・10周年記念」ぜよ！

6月12日(日)はお昼の12時からリーガロイヤルホテル東京にて、「日本酒文化を楽しむ会・10周年記念」が開催されたがやき。
写真1 リーガロイヤルホテル

「日本酒文化を楽しむ会」は、2012年2月から東日本大震災の被災地支援と和食の世界無形文化遺産登録を目指して活動をスタートし、以来毎月開催されて2020年2月に97回を数え(以降コロナ禍で活動休止)、主宰の杉原英二さんは、平成27年(2015年)に「酒サムライ」に叙任されちゅうがよ。


ちなみに2015年1月22日にゃあ、「第34回日本酒文化を楽しむ会」にて、「高知の司牡丹と若柳流日本舞踊を楽しむ会」を開催し、ワシも参加さいてもうちゅうがやき。

さて、ワシゃあ10時半ばあにゃあ会場のリーガロイヤルホテル東京に到着し、まずは控室にて、この日の参加蔵元24蔵と、11時ばあからちくとミーティングがあったがよ。
写真2 ミーティング写真3 パンフレット


まだコロナ禍やき、蔵元は24のテーブルに分かれて座り、そのテーブルにゃあその蔵元のお酒のみが置かれちょって、テーブルのお酒のボトルはそのテーブルの方々しか触られんっちゅうことで、他のテーブルのお酒が飲みたい方々は、飲みたい蔵元のテーブルまで行って、そのテーブルの蔵元やお客様から注いでもらうっちゅう決まりやっちゅうがやき。


さらに、今回参加はできんかったけんど、お酒を出品されちゅう蔵元が26社あり、そちらはスタッフの方々が会場を回って希望者に注いでくれるっちゅうがよ。


つまり、合計で50蔵元の銘酒の数々が堪能できるっちゅう一大イベントやっちゅうこてながやき！
写真4 開会











さて、会場に200名近い方々が続々と集まり、12時にゃあ、町田の紙芝居師・さるびあ亭かーこさんの司会にて開会し、まずは主宰の杉原さんからご挨拶があったがよ。
写真5 杉原さんご挨拶












ほんで、ご来場者の業界関係者の方々のご紹介があり、日本名門酒会・株式会社岡永さんの飯田社長さんらあが紹介されたがやき。
写真6 飯田社長さん紹介

続いては乾杯で、蔵元がそれぞれのテーブルの方々に自社の自慢の日本酒を注いで、準備をしたがよ。


ちなみに司牡丹は、「司牡丹・土佐麗」(純米吟醸酒)を用意しちょって、ワシゃあこのお酒を同テーブルの皆さんに注いで回ったがやき。




ほんで、歌手の庄野真代のご発声にて、静かに乾杯して宴席がスタートしたがよ。
写真7 庄野真代さん乾杯

早速一品目のお料理、「カツオのタタキ香味ドレッシング」「合鴨と新玉ねぎのマリネ」「出し巻き玉子＆生ハムのピンチョス」「明太子＆クリームチーズのタルトレット」「タコとトマトのバジル風味」らあが出されたがやき。








ワシのテーブルの皆さんは、早速当然「司牡丹・土佐麗」と「カツオのタタキ」を合わせて堪能され、「やっぱしバッチリ！」「辛口のキレの良さとカツオが最高！」っちゅうて、絶賛していただけたがよ。
写真8 司牡丹・土佐麗写真9 カツオのタタキ他

ここから、壇上じゃあこの日のメインイベント、蔵元挨拶がスタートしたがやき。


1蔵元1分のスピーチやけんど、合間の交替時間らあも含めりゃあ24蔵がスピーチを終えるがに30分以上はかかるし、北の蔵からスタートやき、ワシゃあ22番目っちゅうことながよ。


ちゅうことで、ワシゃあスタッフの方々が持って回りゆうお酒を次々と堪能さいてもうたがやき。


ここ2年半ばあは出張がほとんどのうて、県外のお酒をあんまり味わう機会がなかったき、このチャンスにいろいろ味わわいてもうたがよ。
写真10 蔵元挨拶・大山写真11 蔵元挨拶・末廣











写真12 お料理ズラリ写真13 ワイワイの会場












写真14 竹村挨拶写真15 盛り上がる会場












写真16 会場風景











ちゅうことで、ワシの順番が回ってきた頃にゃあ、ワシゃあ立派な酔っぱらいになっちょって、会場も既にワイワイ状態になっちょったがやき。


ほんじゃき、皆さんに注目されるような、伝わりやすい野太い声で語らいてもうたき、1分の鐘の音が聞こえんと、2分ばあ語ってしもうたようながよ。
写真18 盛り上がる竹村写真19 盛り上がる蔵元












写真20 盛り上がる会場写真21 会場終盤












写真22 出品酒写真23 出品酒2













まっこと、申し訳ございませんでしたぜよ！


ちなみに語らいてもうた内容は、来春の朝ドラが佐川町出身の牧野富太郎博士が主人公の「らんまん」やっちゅうことと、牧野博士の実家は酒蔵やき、物語前半は酒蔵シーンも多いやろうっちゅうて語らいてもうたがやき。


舞台から下りたら、ワシんところにゃあ次々とお客様がグラス片手にお越しになり、「司牡丹・土佐麗」を皆さんにガンガン注がいてもうたがよ。


ワシも「司牡丹・土佐麗」片手に、会場をアチコチ移動しもって、いろんな方々と語らいていただきもって、お酒を注がいてもうたがやき。


自分の席にお酒を取りに戻んたら、もう既に「司牡丹・土佐麗」は、残り1本になってしもうちょったがよ。


また、この後のお料理も全て出し切られちょったき、ちびっと座っていただかいてもうたがやき。


「白身魚のあんかけ風・柚子の香り」

「鶏もも肉の和束ほうじ茶風味・白味噌ソース」

「茶ソバのサラダ仕立て」


さあ、こっから後は、「司牡丹・土佐麗」を片手に、再び会場をアチコチ回らいてもうて、皆さんにガンガン注がいてもうたがよ。


アッチで語り合うて酌み交わし、コッチで酌み交わしもって語り合い……とにかく盛り上がりまくらいてもうたがやき。


当然、「司牡丹・土佐麗」は、途中でスッカラカンになっちょったがよ。


終盤にゃあ、いろんな方々が壇上にてお話をされよったみたいなけんど、もはや楽しゅう酔っぱろうたもんの耳にゃあ、ほとんど入ってこんかったがやき。


こうして14時半ばあにゃあ、主宰の杉原さんから閉会のご挨拶があり、大盛り上がりのうちに大団円のお開きとなったがよ。
写真24 杉原さん閉会挨拶












杉原さん、スタッフの皆さん、そしてご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました！
写真25 二次会打ち上げ






ちなみにこの後は、何名かの蔵元とスタッフの皆さんらあとで、ご近所の「焼き鳥串坊主」さんにて打ち上げ懇親会があり、さらに飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、盛り上がりまくったがは当然やったがぜよ。
















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
  
Posted by tsukasabotan at 13:28 │Comments(0)

2022年06月19日

幸せの言の葉＜1601＞

「一、二、三じゃあいかん。二は迷いながやき。自信のなさながぜよ。」(小林一茶)


「一茶流」と呼ばれる独自の俳風を確立して、松尾芭蕉、与謝蕪村と並ぶ江戸時代を代表する俳諧師の一人となった、小林一茶(1763〜1828)さんの言の葉ながやき。


ワシらあは、何か新しいことに挑戦しょうとする際に、「一、二、三……さあ、やるぜよ！」っちゅう感じで、スタートさいてしまいがちながよ。


これを、かの一茶さんは、「これじゃあいかん！」っちゅうて喝破するがやき。


つまり、「二」っちゅうんが迷いがあるっちゅうことで、そこに自信のなさが現れちゅうっちゅうがよ。


心の底から本気で、その新しいことに挑戦したいと望んじゅう時にゃあ、「一、二、三…」らあて言わんと、「一」でもうスタートしてしもうちゅうはずやっちゅうことながやき。


迷うたりしゆうヒマがあったら、ただ今この瞬間から、今すぐ自信満々でスタートさせろうぜや！


この最初のほんのチビッとの違いが、ほんの数秒の差が、後々効いてくる……後になりゃあなるばあ大きな差となって現れてくるっちゅうことながぜよ！

  
Posted by tsukasabotan at 09:00 │Comments(2)

2022年06月18日

幸せの言の葉＜1600＞

「為すことによって学ぶがぜよ。」(ジョン・デューイ)


アメリカ合衆国の哲学者で、プラグマティズム(実用主義)を代表する思想家であり、各国の教育思想に多大な影響を与えた、ジョン・デューイ(1859〜1952)さんの言の葉ながやき。


この言の葉は、失敗らあの体験したことを振り返って結果を考えることで、経験を得ていくっちゅう意味ながよ。


ほんで、ここで勘違いせられんがは、体験することが経験っちゅう意味じゃあないがやき。


「体験をした上でその行為を反省して考える」っちゅう一連の流れのことを、デューイさんは「経験」っちゅうて呼びゆうがよ。


失敗を次に生かすことこそ、自分の経験値を上げる有効なやり方やっちゅうことながやき。


経験によって学ぶ、為すことによって学ぶ……そうやって人間は成長していくっちゅうことながよ。


ほいたら、何ちゃあ為すことのない、つまり物事を「経験」にせん、ただ単に「体験」だっけの人間は、まったく成長してないっちゅうことながやき。


逆に、おまさんの「体験」の全てを「経験」に変えることができりゃあ、おまさんは成長しまくりやっちゅうことながぜよ！

  
Posted by tsukasabotan at 09:00 │Comments(1)

2022年06月17日

高知県中小企業団体中央会総会と「酔うちゅう部」で「土佐酒の夏生酒を堪能する会」ぜよ！

6月10日(金)は、まずは「三翠園」さんにて14時半から、高知県中小企業団体中央会の令和4年度通常総会が開催されたき、こちらに出席さいてもうたがよ。


ちなみにワシゃあ、高知県酒造組合の理事長として、高知県中小企業団体中央会の常任理事になっちゅうがやき。

事務局の司会で開会し、まずは久松会長さんから、開会のご挨拶があったがよ。
写真1 総会開会











続いては議長選任で、恒例により久松会長さんが議長に選任されたがやき。
写真2 久松会長挨拶












ほんで議事に入り、まずは事務局から、第1号議案「令和3年度決算関係書類承認の件」と、第2号議案「令和3年度共済制度特別会計決算関係書類承認の件」が一括して説明され、監事さんから監査報告があり、拍手でもって承認されたがよ。
写真3 議事

お次は、第3号議案「令和4年度事業計画並びに収支予算決定の件」と、第4号議案「令和4年度共済制度特別会計事業計画並びに収支予算決定の件」が一括して説明され、こちらも拍手でもって承認されたがやき。


続いては第5号議案「借入金残高最高限度額決定の件」で、こちらは1800万円とすることで、拍手でもって承認されたがよ。


お次は、第6号議案「事業計画、収支予算等字句の修正及び流用又は追加更正について会長一任の件」で、こちらも拍手でもって承認されたがやき。


続いては、第7号議案「会長、理事及び監事任期満了による改選の件」で、こちらは選挙の煩雑さを防ぐため、選考委員による指名推薦に決定し、事務局より選考委員が任命され、選考委員の皆さんが別室にて選考しゆう間、ちくと休憩となったがよ。


ほんで休憩終了後は、選考委員長の藤本副会長さんから、新しい役員メンバーの名前が発表され、拍手でもって承認されたがやき。


お次は、その新しい役員メンバーにて、別室にて理事会を開催したがよ。
写真4 理事会スタート












ワシも常任理事やき、別室に移動さいてもうて、早速理事会が開催されたがやき。
写真5 理事会風景

こちらにて、現在欠員となっちゅう2名の副会長さんが決定したがよ。









再び総会に戻り、久松会長さんを筆頭に、新たに2名の新副会長さんを加えた新役員の皆さんが壇上にてご挨拶をされたがやき。
写真6 新役員写真7 新役員2













さらにあらためて久松会長さんから、ご挨拶があり、これにて議事は全て終了したがよ。


ほんで再び休憩をはさみ、16時過ぎばあからは表彰式がスタートしたがやき。


まずは高知県知事表彰で、5組合、5功労者、1青年部の皆さんが、高知県知事代理の商工労働部濱田副部長さんから表彰を受け、拍手喝采やったがよ。
写真8 知事表彰












続いては高知県中小企業団体中央会会長表彰で、16組合、12功労者、15職員、1青年部の皆さんが、久松会長さんから表彰を受け、拍手喝采やったがやき。
写真9 会長表彰

ちなみにワシも、高知県酒造組合理事長として、功労者表彰をいただいたがよ。










お次は、表彰者代表の方からの謝辞があったがやき。
写真10 受賞者謝辞











続いては来賓祝辞で、高知県知事代理の商工労働部副部長さんと、高知市長代理の副市長さんがお祝辞を述べられたがよ。
写真11 副部長祝辞写真12 副市長祝辞











その後は、広末副会長さんから閉会のご挨拶があったがやき。
写真13 広末副会長挨拶


こうして、高知県中小企業団体中央会令和4年度通常総会は、17時ばあにゃあ無事閉会となったがよ。


この後の懇親会は、コロナ禍での人数縮小開催で、受賞者とご来賓と役員のみでの開催っちゅうことながやけんど、ワシゃあ別件の予定が入っちゅうっちゅうことで欠席やき、これにて退室さいてもうたがやき。


高知県中小企業団体中央会の皆さん、本年度通常総会が無事終了されましたこと、心よりお祝い申し上げますぜよ！


ほんでワシゃあ途中でおつまみらあを購入して自宅に戻んて、19時からオンライン酒場「酔うちゅう部」(https://youtu-bu.jp )にて、ワシが主催のオンライン飲み会、「土佐酒の夏生酒を高知県酒造組合理事長と堪能する会」を開催したがよ。
写真１４　酔うちゅう部イベント表紙









ちなみに今回ワシが用意したおつまみは、「サニーマート」さんのお惣菜らあやったがやき。
写真15 惣菜6品写真16 焼き海苔とチーズ












写真17 零下生酒写真18 生酒と料理











「たっぷり野菜と熟成ハムのマカロニサラダ」「椎茸のタタキ」「タケノコと厚揚げの肉味噌中華」「ぼんじり焼きニンニク醤油たれ」「ブロッコリーとシラスのアヒージョ」「土佐巻き」っちゅう、なかなかソソられるラインナップやと思わんかよ？


さらに、ワシの大好物の「焼き海苔」と、「パルメザンチーズ」も用意さいてもうたがよ。


ほんで、ワシが今回用意さいてもうたお酒は、「司牡丹・生鮮酒＜夏＞零下貯蔵生酒」(純米生酒)やったがやき。



お酒と料理らあを並べて写真を撮りよったら、ちくと我慢できんなって、「焼き海苔」で「パルメザンチーズ」を巻いて、1個パクリといただいてしもうたがよ。


うんま〜〜いっっ！焼き海苔の旨味とチーズの旨味が、まっことゼツミョウッ！


思わず「零下生酒」をグラスに注いで、キュッと一口飲んでしもうちょったがやき。


あぁ・・・幸せっ！焼き海苔とチーズの旨味に、このお酒のなめらかな旨味と上品な酸味とほのかな甘味が加わり、まさに美味しさ倍増やったがよ！


いかん、いかん！オンライン飲み会が始まってしまうぜよ！


19時のスタート時間になったら、次々にご参加の皆さんが集まって来られたがやき。


今回も、まずは常連のお2人、京都の玉木さんと愛知の吉田さんが入室してくださったがよ。


さらに初参加の萩原さんご夫婦は、東京でのリアルイベントらあに度々参加してくださりゆう、神奈川在住のご夫婦ながやき。


皆さんの用意されたお酒は、吉田さんがワシとおんなじ「司牡丹・生鮮酒〈夏〉零下貯蔵生酒(純米)」で、玉木さんが「文佳人・夏純吟」、萩原さん夫婦は「土佐しらぎく」やったがよ。


まずは4人で、声高らかに乾杯したがやき。
写真１９　４人で乾杯









ほいたら直ぐに、常連の千葉の小堀さんが、「司牡丹・零下生酒」とともに入室され、5人で2回目の乾杯をしたがよ。
写真２０　５人で乾杯

ちくと盛り上がりよったら、初参加のEuroさんが、何と台湾から入室されたがやき！


しかも、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)を用意されての入室やって、まっこと嬉しいかぎりながよ！


6人で3回目の乾杯をしたがやき。
写真２１　６人で乾杯

日本語ペラペラのEuroさんは、何年か広島に住んじょったことがあるっちゅうことで、しばしEuroさんの話題で盛り上がったがよ。


度々日本に来られよったに、コロナ禍で3年近う日本に来てないき寂しいっちゅうEuroさんに、いろいろ台湾のリアルな日本酒事情らあも聞かいてもうて、盛り上がったがやき。


さあ、そっから後は、みんなあで飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、大盛り上がりとなったがよ。


21時前ばあにゃあ、常連の福岡の山下さんが、移動中のバスの中から参加してくださったがやき。
写真２２　山下さん入室

その直ぐ後にゃあ、常連の福岡の田中さんも入室されたがよ。







あらためて8人で乾杯したがやき。
写真２３　８人で乾杯








萩原さん夫婦が、貴重な「船中八策・吉田類櫂入れ」を紹介してくださり、その話題らあでも盛り上がったがよ。
写真２４　萩原さん「船中吉田類櫂入れ」紹介

終盤にゃあ、小堀さんとEuroさんが退室された後も、6人でさらに盛り上がったがやき。


玉木さんが、先日の「浅野日本酒店 KYOTO」での「司牡丹を楽しむ会」の話題を振ってくださり、そのネタで盛り上がったがよ。


また、「酔うちゅう部」が翻訳機能らあの新機能を追加してバージョンアップしちゅうき、ちくとその翻訳機能らあもご紹介さいてもうたがやき。
写真２６　酔うちゅう部翻訳

こうして21時半過ぎにゃあ、大盛り上がりのうちにお開きとなったがよ。







ご参加いただきました皆さん、まっこと楽しい一時を、ありがとうございましたぜよ！













土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
  
Posted by tsukasabotan at 11:50 │Comments(1)

2022年06月16日

「土佐酒アドバイザー研修」開講式＆第1回講義と「高知親公会総会・講演会・懇親会」ぜよ！

6月8日(水)は、まずは13時から高知県酒造組合にて、同組合が主催する「第19回土佐酒アドバイザー研修」の開講式と第1回講義が開催されたがやき。


「土佐酒アドバイザー」たぁ、酒国土佐を誇る土佐酒の特性と、その商品知識の普及、きき酒能力の養成向上を図り、豊かな食生活と日本酒文化の振興に寄与することを目的として開催されゆう資格認定制度で、平成4年にスタートし、2年に1度とかの時期もあったけんど、近年はなかなかの人気で、今年で7年連続開催となっちょって、昨年までで493名の「土佐酒アドバイザー」が誕生しちゅうがよ。
写真1 研修生写真2 研修生2












ほんで本年は、このコロナ禍やに、21名の受講生が参加してくださったがやき。


まっことありがたいことながよ！


ちなみに今年の開催期間は、令和4年6月8日〜8月17日の間、毎週水曜日(13時半〜15時40分)に延べ9回の講義と最終日は認定試験を開催(8月10日は休講)し、第1限が「講習(座学)」で第2限が「きき酒等実習」ながやき。

ほんでこの日は初日やき、13時から開講式やったっちゅう訳ながよ。
写真3 開校式

まずは、司牡丹の浅野杜氏の司会にて開会ながやき。


ほんで開講のご挨拶を、高知県酒造組合理事長のワシがさいてもうたがよ。






また、再び浅野杜氏から、補足説明や注意事項らあについてのお話があり、続いて「きき酒実習」を担当する技術委員会メンバーの紹介らあがあったがやき。
写真4 講義風景


これにて開講式は終了し、この日の第1回目の講習は、高知県酒造組合理事長であるワシが担当する、「日本酒の歴史と文化・土佐酒の歴史と文化」っちゅうタイトルやったがよ。


21名の研修生の方々の前で、まずはあらためてご挨拶さいてもうて、講義のスタートながやき。


今回の講義の内容は、まずは「日本酒の歴史」についてで、日本酒の発祥と言われる「口噛みの酒」(映画「君の名は。」に登場)についてや、伝説の「八塩折(やしおり)の酒」(映画「シン・ゴジラ」のヤシオリ作戦)についてのお話らあをさいてもうたがよ。


また、麹による酒造りを開発したがは中国(周の時代)であり、それを日本に伝えたがは百済から帰化した須須許里(すすこり)やけんど、中国と日本じゃあ麹菌の種類も製造法も違うき、日本の麹造りは日本独自のもんやっちゅうお話をさいてもうたがやき。


ほんで、室町時代初期に、現在の日本酒造りの原形がこの頃ほぼ整い、16世紀に入って奈良で十石入り仕込み桶(量産の先駆け)や「諸白(もろはく)」仕込みが完成したっちゅうお話、江戸時代初期に「寒造り」が定着したっちゅうお話、ヨーロッパじゃあ1876年にパスツールが発見した低温殺菌法よりか200年も前に日本酒は低温殺菌の火入れ法が当たり前のように行われよったっちゅうお話、江戸中期の灘酒の台頭(樽廻船・下り酒)のお話、明治時代に入って一升瓶の開発、速醸法の開発、国立醸造試験所の開設のお話、昭和に入っての竪型精米機の発明、ホーロータンクの登場、協会6号酵母の採取・分離・純粋培養、昭和18年にスタートした級別制度、平成4年の級別制度全廃っちゅうお話らあをさいてもうたがよ。


続いては、「日本酒の文化」について。


まずは「祭りと日本酒」についてで、かつて酒っちゅうもんは、集団儀礼の中に位置付けられちょって、神と民衆の交流をはかるためのもんやったっちゅうお話や、世界でも珍しい「お流れ頂戴」「御返杯」「さしつさされつ」っちゅう一つの杯にみんなあが口を付ける飲み方(土佐の「おきゃく」はまさにこの伝統！)は、古代の「酒楽(さかほがい)」の流れをくんだもんやっちゅうお話らあをさいてもうたがやき。


ほんで、「人生儀礼と日本酒」について、「誕生祝いの酒」、「雛祭り」の白酒、「端午の節句」の祝い酒、元服の儀式、結婚の儀礼「厄払いの盃」、「葬送の儀」・・・らあについてお話さいてもうたがよ。


つまり、かつて日本人は、生まれてから死ぬまでの一生を、折々の儀式と共に、日本酒と共に生きてきたっちゅうことながやき。


ほんじゃき、代々日本人の遺伝子にゃあ、この日本酒の記憶がしっかりと刻み込まれちゅうっちゅうことながよ。


お次は、「土佐酒の歴史」についてながやき。


まずは古事記の国生み神話について、イザナギノミコトとイザナミノミコトが、最初に淡路島を生み、次に身一つに顔が四つの四国を生んで、土佐の国を建依別(たけよりわけ)と称したっちゅうお話をさいてもうたがよ。


ちなみに建依別たぁ、強い男っちゅうような意味で、土佐は生まれたときから、強い男神を守護神としちょったっちゅうことながやき。


次に、土佐での酒造りの明確な記述としちゃあ、風土記に「仁淀川は神河とよばれ、水が清らかやき大神に捧げるための酒造りにこの水を使うた」っちゅう記述があるっちゅうお話、朝峯神社の「一夜酒」の風習、「土佐日記」の酒飲みの記述について、長宗我部元親の禁酒令とその撤回について、大岡越前守忠相が土佐藩の魚梁瀬(やなせ)杉について語った逸話・・・等々についてお話さいてもうたがよ。


さらに明治維新の志士たちのお話、自由民権運動の闘士・植木枝盛の日本酒屋会議と酒税減額建白書提出のお話、日露戦争当時の国税収入の3分の1以上は酒税収入(明治37年38％、明治38年39％)やったっちゅうお話らあをさいてもうたがやき。


つまり、日本酒のお陰で、日本はロシアに勝利できたっちゅうことながよ。


さらに、高知県出身の総理大臣、ライオン宰相濱口雄幸も、ワンマン宰相吉田茂も、土佐の酒を愛飲しよったっちゅうお話らあをさいてもうたがやき。


続いては、「土佐酒の文化」について。


土佐は地形的に、海の幸、川の幸、山の幸が日本一豊富やっちゅうお話、「いごっそう」と「はちきん」の県民性について、秋祭りにちなんだ「おきゃく」である「神祭(じんさい)」について、皿鉢料理について、献杯・返杯文化について、鰹のタタキと酒盗について、箸拳や可杯っちゅうお座敷遊び文化についてらあのお話をさいてもうたがよ。


お次は、土佐の飲酒の現状についてやけんど、外食費の中の「飲酒代」の「2021年年間の県庁所在市別1世帯当たり『飲酒代』(外飲み)ランキング」じゃあ、高知市がダントツ1位やけんど、「同酒類消費支出金額」(家飲み)の酒類別で見りゃあ「発泡酒・新分野」が1位で、日本酒についちゃあ何と高知市は下から6番目の42位やっちゅう、何ともショッキングなデータについてのお話もさいてもうたがやき。


つまり土佐人は、相変わらず家飲みは好かん、外飲みが好きっちゅうことやけんど、家飲みじゃあ発泡酒ばっかしで実はあんまり日本酒を飲んでないっちゅうことで、まっこともうちくと家でも飲んでもらいたいもんながよ。


さらに、追加資料を使うての、「知っておきたい！日本酒の『グルコース濃度』とは？」っちゅうお話で、近年は賞狙いの「グルコース濃度」の高い甘い酒が流行りで、辛口は不利やっちゅうことや、日本中甘い酒だらけになって、日本酒最大の魅力である地域の個性が失われつつあるっちゅうことや、日本酒造組合中央会の評議員会で高知県酒造組合理事長として、そんな危機があるき鑑評会はグルコース濃度順審査をすべきやっちゅう提言をさいてもうて、昨年の全国新酒鑑評会からはグルコース濃度順審査になったっちゅうお話もさいてもうたがやき。


さらに、今年の全国新酒鑑評会の高知県は、何と！12場出品のうち金賞が8場、銀賞が2場で、入賞率も金賞受賞率もともに日本一っちゅう快挙を成し遂げたっちゅうお話もさいてもうたがよ。


つまり、土佐酒全体としてのレベルの高さは日本一やっちゅうことの証明にもなるがやき、こればあ土佐人として誇らしいこたぁないろがよっちゅうことながぜよ！


続いては、土佐酒ブランドコンセプト、「TOSA NAKAMA SAKE」について、ちくとご紹介さいてもうたがやき。


土佐弁で「なかまにする」たぁ、共有する、共同利用する、シェアするっちゅう意味があるっちゅうて、お話さいてもうたがよ。


次に、「NAKAMA」の4つの意味にていて、説明さいてもうたがやき。


�� 「杯をNAKAMA！」：土佐ならではの辛口は、何杯でも飲み続けられる！


�� 「食とNAKAMA！」：土佐の豊富な山川海の幸の美味しさを引き立てる！


�� 「技をNAKAMA！」：造りのデータを共有し、全体がハイレベルに！


�� 「人とNAKAMA！」：土佐酒を酌み交わしゃあ、誰でもすぐ仲間！


こうして、ワシの1時間の講習は、無事終了したがよ。


その後は、ちくと休憩を挟んで、1時間の「きき酒実習」ながやき。
写真5 きき酒講義

今回は、皆さん初めての「きき酒」やき、まずは浅野杜氏から、「官能検査について」「きき酒実習について」らあの詳しい説明があったがよ。
写真6 きき酒サンプル

ほんで、実際の「きき酒」のやり方らあについてのレクチャーがあり、今回のテーマ「日本酒度の順位付け」についての説明があったがやけんど、ワシゃあこの後別件があるっちゅうことで、お先に抜けさいてもうたがやき。


研修生の皆さん、まだまだ初日、これからラストまでちくと長丁場やけんど、こぢゃんと頑張ってくださいや！




さて、ワシゃあ「三翠園」さんに向こうて、日本政策金融公庫高知支店・中小企業事業のお取引先企業の会である、「高知親公会」の令和4年度総会・講演会・懇親会に参加さいてもうたがよ。
写真7 三翠園












約60名ばあの会員さんらあが集まり、15時半から令和4年度総会の開会ながやき。
写真7 親公会総会開会












まずは司会の奥村幹事さんの開会の辞があり、角代表幹事さんから、開会のご挨拶があったがよ。
写真9 角代表幹事挨拶












続いて、日本政策金融公庫高知支店・中小企業事業の大平事業統轄さんより、ご挨拶があったがやき。
写真10 大平統括挨拶












その後は議事ながよ。
写真11 議事写真12 議事2












角代表幹事さんを議長に、以下の議事について審議が成されたがやき。


�［疣�3年度事業報告並びに同決算報告について


�⇔疣�4年度事業計画(案)並びに同予算(案)について


��その他


無事全ての議事について、拍手をもって承認されたがよ。


お次は、日本政策金融公庫からの連絡として、同封パンフレットらあについての説明があったがやき。


こうして16時ばあにゃあ、令和4年度「高知親公会総会」は閉会となったがよ。


続いて、ちくと休憩をはさんで、16時20分ばあから、講演会の開催ながやき。


今回の講師の先生は、外交ジャーナリストであり作家でもある手嶋龍一先生で、演題は「"プーチンの戦争"を読み解く〜ウクライナの戦いと台湾海峡危機〜」ながよ。
写真13 手嶋先生講演












約1時間半に及ぶ講演で、ロシアのウクライナ侵攻は、日本の安全保障にも直接関わってくるんやっちゅうことが、よう理解できたがやき。
写真14 日本の有事写真15 アメリカの間接戦争












とにかく日本は、ライオンや虎のように牙(つまり軍隊)を持たんがやったら、ウサギのように長い耳(つまり情報戦)らあを持たちゃあいかんがやけんど、それすら持ってないっちゅうんは、今後の世界で生き抜いていくことができるがか、まっこと心配になるっちゅうことながよ。


また、「インテリジェンス」の話題にも触れられたがやけんど、インテリジェンスたぁ、国家が生き残るための選り抜かれた情報であり、膨大で雑多な「インフォメーション」群から選り抜かれ、彫琢され分析された「情報のダイヤモンド」やっちゅうがやき。
写真16 インテリジェンスとは写真17 インテリジェンスサイクル












インテリジェンス文化なき経済大国ニッポンのまんまじゃあ、まっこと未来はないっちゅうことながぜよ。


手嶋先生、平和ボケ日本に喝を入れてくれるような気合いの入った講演を、まっことありがとうございました！


さてその後は、隣の会場に移動しての懇親会ながよ。


高知県商工労働部濱田副部長さん、日本政策金融公庫中小企業事業本部四国地区統括の乾さんらあのご来賓のご挨拶があり、田村代表幹事さんのご発声にて乾杯し、宴席がスタートしたがやき。
写真18 懇親会 濱田副部長挨拶写真19 乾四国地区統括挨拶












写真20 田村代表幹事乾杯発声


ソーシャルディスタンスのまんま、手酌のビールでちくと飲んで食べて語り合いよって、早速燗酒が欲しゅうなったき、「金凰司牡丹」の燗酒をお願いしたがよ。


通常やったらここらあたりで、皆さん杯と徳利を手に席を立ち、杯が飛び交う「土佐のおきゃく」の始まり始まりながよけんど、まっことコロナ禍の大宴会は味気ないもんながやき。


手嶋先生やご来賓の方々らあにちくとご挨拶をして、「金凰司牡丹」をお注ぎしにいったばあの程度やったがよ。



あとは、自分の席の両隣の方々らあと、ちくと注ぎ合うた程度なもんやき、まっこと盛り上がりに欠けるっちゅうもんながやき。


けんど、そこはやっぱし土佐の高知。


肉料理、寿司、天ぷららあが出てきた終盤にゃあ、やっぱし何名かの方々が席を立ちだいて、あちらこちらでチラホラ立ったまんまで燗酒を注ぎ合う姿が散見されたがよ。
写真21 料理 前菜など写真22 鍋料理写真23 刺身











写真24 司牡丹燗酒写真25 肉料理写真26 寿司写真27 天ぷらと司牡丹
























ぼちぼちみんなあが席を立ちそうなっちゅう頃、19時40分ばあにゃあ、ワシが中〆のご挨拶をさいてもうたがやき。


まずは高知県酒造組合が、今年の全国新酒鑑評会にて入賞率・金賞率ともに日本一っちゅう快挙を成し遂げたっちゅう報告をさいてもうたがよ。
写真28 宴席風景














また、我が町佐川町が生んだ偉人、日本植物学の父、牧野富太郎博士が主人公のモデルとなるドラマ「らんまん」が、来春のNHK朝ドラでスタートするっちゅう話題と、牧野博士は実は酒蔵の息子で、その蔵は現在司牡丹酒造の一部になっちゅうっちゅう話題らあについて語らいてもうて、これをきっかけに日本中、世界中から土佐の高知に観光客が押し寄せ、土佐の高知の美味しい食と旨い酒が、日本中世界中に知られることになるろうっちゅうて締め括らいてもうたがやき。


ほんで、三本〆にて、大団円のお開きとさいてもうたがよ。


高知親公会総会・講演会・懇親会にご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！


















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
  
Posted by tsukasabotan at 10:54 │Comments(0)

2022年06月15日

日本酒造組合中央会「理事会」「評議員会」「総会」と「ラ・ヴィルフランシュ」で送別会ぜよ！

6月7日(火)はまずは13時から、日本酒造組合中央会の「令和4年度第2回理事会及び支部長会」が開催され、監事のワシゃあオンラインにて参加さいてもうたがよ。


まずは大倉会長さんから簡単な挨拶があり、理事会及び支部長会がスタートしたがやき。


ほんで、古賀常務理事さんから、令和4年6月〜12月の諸会議等日程表について、報告があったがよ。
写真１　古賀常務　理事会協議事項

続いては協議事項で、「令和4年度第1回評議員会及び第69回通常総会関係の議事次第並びに進行予定表等について」、古賀常務理事さんから説明があり、拍手でもって承認されたがやき。


お次は報告事項で、「焼酎事業委員会関係について」、高橋委員長さんから報告があったがよ。


続いては「県会長の異動について」、古賀常務理事さんから報告があったがやき。


お次は「その他」で、亀井理事さんから、「課税移出数量(令和4年4月分)」について、報告があったがよ。
写真２　亀井理事　報告事項

こうして13時半過ぎにゃあ、日本酒造組合中央会の「令和4年度第2回理事会及び支部長会」は、無事お開きとなったがやき。






ちくと休憩をはさんで、引き続き14時15分からは、日本酒造組合中央会の「令和4年度第1回評議員会」が開催されたがよ。
写真３　評議員会スタート








まずは評議員会の始まる前に、参議院議員の山谷えり子先生が来場され、ちくとお話いただいたがやき。
写真４　山谷先生

続いて、大倉会長さんから簡単なご挨拶があり、滋賀県の北評議員さんが議長に選任され、議長就任のご挨拶の後、議事がスタートしたがよ。


議案第1号「令和3年度事業報告」について、議案第2号「令和3年度決算報告」について、議案第3号「令和4年度特定事業特別会計関係」について、議案第4号「本会提出案件」について、全て古賀常務理事さんから説明があり、無事拍手でもって承認されたがやき。
写真５　評議員会議案審議写真６　評議員会議案審議２








お次は、「評議員会研究議題」で、「日本酒振興対策について」、北九州支部佐賀県の馬場評議員さんから、「今後の原料米調達について」の発言があったがよ。


こちらについちゃあ、原料委員会の江崎委員長さんから回答があったがやき。
写真７　研究議題 江崎委員長回答









続いては「単式蒸留焼酎振興対策について」、鹿児島県の本坊評議員さんから、「サツマイモのモトクサレ病について」の発言があり、古賀常務理事さんから回答があったがよ。
写真８　研究議題　焼酎　本坊氏と古賀常務

こうして15時半前にゃあ、「令和4年度第1回評議員会」は、無事終了したがやき。






その後は、再び休憩タイムがあり、16時から、「第69回通常総会」が開催されたがよ。
写真９　総会開会








まずは、大倉会長さんから、今度はちくと長めのご挨拶があったがやき。
写真１０　大倉会長と来賓









お次は、ご来賓の財務大臣鈴木俊一先生からお祝辞をいただき、祝辞後はご公務のため退出されたがよ。
写真１１　財務大臣祝辞









続いては、「永年勤続者表彰」で、中央会関係じゃあ副会長の小西さん、県酒造組合関係じゃあ静岡県酒造組合の望月会長さん、福井県酒造組合の水野会長さんらあが受賞され、代表で小西副会長さんが表彰状を授与され、謝辞を述べられたがやき。
写真１２　小西副会長表彰

お次は、「令和3年秋及び令和4年春 勲章・褒章受章者」についての紹介が、古賀常務理事さんからあったがよ。


表彰及び受章された皆さん、まっことおめでとうございますぜよ！


続いては議案審議で、議長にゃあ大倉会長さんが就任され、議事録署名人が指名され、議事がスタートしたがやき。
写真１３　総会議案審議

議案第1号「令和3年度事業報告」、議案第2号「令和3年度決算報告」が一括上程して報告され、稲本監事さんから監査報告があり、無事拍手でもってすべて承認されたがよ。


お次は、議案第3号「令和4年度特定事業特別会計関係」についてで、「令和4年度特定事業事業計画案」と「令和4年度特定事業収支予算案」が、無事拍手でもって承認されたがやき。


続いては、議案第4号「本会提出案件」の「第69回通常総会決議案」について、岡本副会長さんが朗読され、拍手でもって承認されたがよ。
写真１４　総会決議案朗読 岡本副会長








また、次回「第70回通常総会開催地案」についちゃあ、東京っちゅうことで、拍手でもって承認されたがやき。


お次は、議案第5号「役員改選」についてで、詳細資料案のとおりっちゅうことで、拍手でもって承認されたがよ。


続いては来賓祝辞で、農林水産大臣代理の松本農産政策部長さんと、酒中連代表代理の岡南専務さんから、お祝辞をいただいたがやき。


ほんで、古賀常務理事さんから、ご来賓の皆様のご紹介があったがよ。
写真１５　来賓紹介








こうして16時半過ぎばあにゃあ、「第69回通常総会」は閉会となったがやき。
写真１６　総会終了

ほんで、そのまんま引き続いて、改選された新役員の皆さんが理事会を開催され、理事会終了後は結果報告があり、さらにその後リアル会場にては懇親会が開催されたがやけんど、ワシゃあオンライン参加やったき、これにて退出さいてもうたがよ。


皆さん、まっことお疲れ様でしたぜよ！


さてワシゃあその後は、高知市内に移動し、土佐経済同友会「人づくり委員会」メンバーの林さんの送別会が、「ラ・ヴィルフランシュ」さんにて18時半から開催されたがやき。
写真17 ラ・ヴィルフランシュ
1977年創業のフランス料理の老舗中の老舗である名店で、ワシゃあまっことこぢゃんと久しぶりにうかがわいてもうたがよ。
写真18 開会











10数名のメンバーが集まり、まずは大阪の方に転勤される本日の主役の林さんから、ご挨拶があったがやき。
写真19 林さんご挨拶











ほんで、シャンパンが注がれ、前代表幹事の弥勒さんのご発声にて乾杯し、宴席がスタートしたがよ。
写真20 弥勒さん乾杯ご発声













ちなみに、酒好きの林さんの送別会っちゅうことで、ワシゃあ「司牡丹・酒槽搾り純米大吟醸」を持ち込みさいてもうちょって、オードブル盛り合わせに合わいて、皆さんにこちらのお酒をご堪能いただいたがやき。
写真21 司牡丹大吟醸とワイン写真22 オードブル盛り合わせ



皆さんから、もちろん林さんからも、「こりゃうまいっ！」っちゅうて、絶賛の言葉をいただいたがよ。


本格的フレンチやち、オードブルやったら、日本酒の大吟醸酒で、バッチリ楽しめるっちゅうことが、あらためて証明されたようながやき。


しばし、みんなあで飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、大盛り上がりに盛り上がったがよ。


ワシも林さんも、皆さんも、大吟醸をおかわりしまくり、オードブルの段階で、ワシゃあ結構な酔っぱらいになっちょったがやき。


お次はパイ包み焼きの登場ながよ。
写真23 パイ包み写真24 パイ包み焼き

こちらは白ワインを合わせて食べられる方もおられたけんど、ワシも含め何名かの方々は大吟醸を合わせて堪能されよったがやき。







さすがの名店の美味しいフレンチは、まっこと絶品やったがやけんど、ワシゃあ白ワインよりか大吟醸の方がより料理が美味しゅうなると感じたがよ。
写真25 宴席風景

そっから後も、さらに皆さん飲んで食べて語り合うて飲んで食べて語り合うて、大盛り上がりに盛り上がったがやき。


林さんとの思い出話や、委員会活動らあについての話題らあに、花が咲いたがよ。





いよいよメインの肉料理が登場し、ここは赤ワインで締め括ったがやき。
写真26 肉料理と赤ワイン

もちろん既に2本の大吟醸は、カラになっちょったがやけんど。


あらためて、「ラ・ヴィルフランシュ」さんのフレンチは、やっぱし絶品やったがよ。






ラストにデザートとコーヒーをいただきもって、林さんにみんなあからの送別のプレゼントが贈呈されたがやき。
写真27 デザート

中田委員長さんが選んだ香水と、今回皆さんでご堪能いただいた「司牡丹・酒槽搾り純米大吟醸」がプレゼントされ、林さんは大感激やったがよ。


林さん、大阪の地でもさらなるご活躍をお祈り申し上げますぜよ！







20時半ばあにゃあシェフのご挨拶があり、記念写真を撮影してお開きとなったがやき。
写真28 シェフご挨拶













ほんで、その後の二次会は「のかぜ」になだれ込み、さらに林さんを囲んで大盛り上がりに盛り上がり、午前様になったがは当然ちゃあ当然やったがぜよ。













土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
  
Posted by tsukasabotan at 10:06 │Comments(0)

2022年06月14日

「浅野日本酒店 KYOTO」にて「司牡丹を楽しむ会2022」ぜよ！

6月5日(日)は大阪から京都に移動し、昼食を済まいて12時前ばあに、「イオンモールKYOTO・Sakura館1F」に入っちゅう、オシャレな立ち飲みスペースを併設しちゅう日本酒専門酒販店、「浅野日本酒店 KYOTO」(http://www.facebook.com/asanonihonshutenkyoto )さんにうかごうたがやき。
写真1 浅野日本酒店 KYOTO写真2 浅野日本酒店 KYOTO2












前日の「浅野日本酒店 UMEDA」さんと同様(昨日のblog＆Facebook参照)、こちらにてこの前日から1週間は司牡丹のお酒をメインに販売＆立ち飲みでの提供もしていただけるっちゅうことで、その2日目であるこの日は京都店にての「司牡丹を楽しむ会」やっちゅうことでワシが立たいてもろうたっちゅうことながよ。
写真3 高知フェア看板
まずは早速、店内の写真を撮らいてもうたがやき。


店頭にゃあ、今月の高知フェアの看板もバッチリ飾られちょったがよ。


ちなみに「浅野日本酒店」さんは、今「三ノ宮店」を準備中で、そのクラウドファンディング(https://www.makuake.com/project/asano-nihonshuten04/ )にも挑戦されゆうがやき。


クラウドファンディングにゃあ、ワシも応援メッセージを書かいてもうちゅうき、是非ご覧いただき、よろしかったらご支援を、たくさんの皆様にお願いしたいもんながよ。


さて「京都店」の店内にゃあ、司牡丹商品がズラリと並べられちょって、これまたバッチリながやき。


今年は、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)、＜以上3品が「船中八策セット」＞、「司牡丹・AMAOTO」(純米酒)、「司牡丹・ハナトコイシテ」(特別純米酒)、「司牡丹・CEL-24」(純米吟醸酒)、＜以上3品が「限定セット」＞の6アイテムがズラリで、それらあが堪能できて購入もできるっちゅうことながよ。
写真4 司牡丹商品ズラリ写真5 船中八策・零下生酒












さらに、司牡丹の珍味「食べる酒粕」や「福辰の酒盗」も堪能できて購入もできるがやき。
写真6 食べる酒粕、酒盗写真7 立ち飲み用冷蔵庫












写真8 メニュー黒板












お！「梅田店」にゃあなかった、「船中八策・酒粕クリームチーズ」(要冷蔵)も置いてくださっちゅう！
写真9 船中酒粕クリームチーズ

ワシゃあ思わず、「船中八策セット」(酒盗付き)と、「船中八策・酒粕クリームチーズ」を注文してしもうちょったがよ！
写真10 船中セットとクリームチーズ

「船中セット」に付いちゅう「福辰の酒盗」を、「船中八策・酒粕クリームチーズ」に乗せていただきゃあ、「くうぅぅ〜〜っっ！！」っちゅうて声が漏れてしまうばあ絶品の酒肴になるがやき。


しかもこの酒肴、「船中八策」の酒粕を使うちゅうきに「船中」に合わんわきゃあないがやき、ワシゃあ昨日の酒が残っちゅうはずやに、「船中八策」3アイテムが、ナンボやち飲めてしまうがよ！


昼間の12時の日曜日のイオン内にて、既に立ち飲みされゆう何名かの方々とともに、盛り上がらいてもうたがやき。


こうなりゃあ、ワシも止まらんなってしもうて、さらに「司牡丹・限定セット」(司牡丹・食べる酒粕付き)を注文し、お客様らあとともに、飲んで食べて語り合いもって、お酒の説明らあもさいてもうたがよ。


次第にお客様も増えてきて、またワシも顔見知りの常連のお客様も次々に来店され、ドンドン盛り上がっていくっちゅうもんながやき。
写真11 お客様ご来店












皆さんとともに、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがよ。
写真12 司牡丹限定セット

ワシゃあ前日の「梅田店」じゃあ、自社の酒ばっかし飲んでしもうたき、ちくと他社の酒も飲みとうなって、辛口しばりでいろいろ注文さいてもうたがやき。








「紀土・特別純米酒・カラクチキッド」と「トロ鯖燻製」、「うまからまんさく」(旨辛口純米酒)と「つぶ貝山葵漬け」、他にも「みむろ杉・特別純米辛口」や「神開・さらに辛口」……等々、コロナ禍でここ2年半ばあ出張がほとんどなかったもんやき、高知県外の酒をあんまり飲んでなかったがやけんど、久々にいろいろ堪能することができたがよ。
写真14 紀土とトロ鯖燻製写真15 うまからまんさくとツブ貝山葵漬け

最近の人気銘柄はグルコース濃度の高い甘い酒だらけやと感じちょったけんど、皆さんキチンと旨い辛口も造られちょって、正直ホッと安心したがやき。


流行りの甘い酒だらけになってしもうたら、ハッキリ言うて食も酒も進まんなってしまうきに、のう！


けんど当然ワシの一番の好みは、食中酒の最高峰！「船中八策・槽搾り黒」ながよ！
写真16 船中黒とイカめんたい

「イカめんたい」とやりゃあ、当然杯も箸も止まらんなってしまうっちゅうもんながやき！


さらに大定番のレギュラー「船中八策」と「焼きネギ味噌」を合わせていただきゃあ、これまたタマラン美味しさで、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、お客様と一緒に大盛り上がりとなったがよ。





ワシが開祖を務める「酒道 黒金流」(https://shudo-kurogane.jp )入門者の吉田さんもわざわざ愛知県から来店してくださり、「京都店」店長さんも愛知県出身で、さらに同じ学校やったっちゅうて、大盛り上がりになったがやき。
写真17 店内風景











他の常連のお客様らあも、司牡丹の6アイテムを何度も次々とおかわりしてくださり、これぞ「司牡丹を楽しむ会」らしゅうなってきたっちゅうもんながよ。
写真18 船中八策と焼きネギ味噌写真19 盛り上がる店内











ところで、いろいろ飲んでみての、ワシのあらためての結論は、やっぱし旨い辛口酒と珍味の組み合わせは、最強タッグやっちゅうことながぜよ！
写真20 司牡丹商品に次々に注文写真21 司牡丹6アイテムがズラリ











写真22 後半のお客様

18時過ぎにゃあ、ワシの勤務は終了となり、ワシゃあ立派な酔っぱらいのまんまで、京都駅から新幹線に飛び乗り、高知まで帰らいてもうたがやき。


ご来店いただきました皆様、まっことありがとうございます！








そして、「浅野日本酒店 KYOTO」の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！














土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社  
Posted by tsukasabotan at 10:27 │Comments(0)

2022年06月13日

「浅野日本酒店 UMEDA」にて「司牡丹を楽しむ会2022」ぜよ！

6月4日(土)は、久々の日本酒イベントで、大阪に到着後13時前ばあにゃあ、オシャレな立ち飲みスペースを併設しちゅう日本酒専門酒販店、「浅野日本酒店 UMEDA」(http://www.facebook.com/asanonihonshuten )さんにうかごうたがよ。
写真1 浅野日本酒店UMEDA

こちらにて、この日から1週間は司牡丹のお酒をメインに販売＆立ち飲みでの提供もしていただけるっちゅうことで、その初日であるこの日は「司牡丹を楽しむ会」っちゅうことでワシが立たいてもろうたっちゅうことながやき。
写真2 高知県蔵元フェア予定

ちなみに6月は、週替わりでの高知県の蔵元フェアが、毎年恒例になっちゅうがよ。


お店に入ったら、司牡丹商品が店内にズラリと並べられちょって、嬉しい限りながやき。





今年は、「司牡丹・AMAOTO」(純米酒)、「司牡丹ハナトコイシテ」(特別純米酒)、「司牡丹・CEL24」(純米吟醸酒)＜以上3品が「司牡丹限定セット」＞、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)、＜以上3品が「船中八策セット」＞、の6アイテムがズラリで、それらあが堪能できて購入もできるっちゅうことながよ。
写真3 司牡丹商品ズラリ写真4 司牡丹商品アップ











写真5 司牡丹商品アップ2写真6 船中生酒












さらに、司牡丹の珍味「食べる酒粕」と「福辰の酒盗」も、堪能できて購入もできて、さらにさらに高知直送の「鰹のタタキ」も堪能できるっちゅうがやき、こりゃタマランがやき。
写真7 珍味コーナー

さらにさらにさらに、「司牡丹・かまわぬ」(きもと仕込純米酒)も、今回のイベントたぁ別に販売していただきよって、まっことありがたいことながよ。









けんど…例年やったらこんな昼間やちすでに何名かのお客様が立ち飲みされゆうがやけんど、やっぱしまだまだコロナ自粛ムードが濃いか知らん、ワシが到着したときにゃあお客様がほぼゼロやったがやき。
写真8 メニュー表

気を取り直して、司牡丹の法被を着て準備をし、店内の写真らあを撮りよったら、ぼちぼちお客様が入店してくださりだいたがよ。








さらにちくとしたら、ワシが来る時間帯に合わいて来店されたっちゅうお客様が何人もおられ、まっこと嬉しい限りながやき。
写真9 お客様来店

早速ワシも司牡丹をガンガンいただきもって・・・といきたいとこやけんど、13時から19時まで(休憩:15時〜15時半)っちゅう長丁場を立ちっぱなしやき、とりあえず「船中八策セット」をチビチビいただきもって、アチコチのお客様を回って、お酒の説明らあをいろいろ語らいてもうたがよ。







皆さん、「船中八策セット」(酒盗付き)も、「司牡丹・限定セット」(「司牡丹・食べる酒粕」付き)も、両方を楽しんでいただきゆうようで、まっこと有り難いことながやき。
写真10 船中八策セット

次々とお客様が来店され、有り難いことに満席となって、入店待ちの方々もではじめたがよ。









あまりに皆さん美味しそうに飲まれゆうもんやき、ワシもついつい飲んでしもうて、結構酔っぱらいもってアチコチ回らいてもうて、いろんなお客様といろんなお話をさいてもうたがやき。
写真11 お客様と写真12 お客様と2











たくさんの知り合いの方々や常連の方々にもお越しいただき、一緒に酌み交わしもって盛り上がったがよ。
写真13 続々とお客様来店











その後もお客様は途切れることのう、次々といらっしゃったがやき。
写真14 司牡丹限定セット写真15 常に満席状態












そんな中をあっちで語り、こっちで酌み交わし、そっちで盛り上がり・・・ワシゃあ立派な酔っぱらいになっちょったがよ。


結局、14時ばあからはほとんどお客様が途切れんまんま、ズーッと満席状態やったもんやき、ワシゃあ休憩時間にも気がつかんまんま、担当時間のラストまで行き抜けてしもうちょったがやき。


こうして19時にゃあ、ワシの担当時間は無事終了したがよ。


ご来店いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！


ロングランでシンドイこたぁシンドかったけんど、心地えい爽やかな疲れやったがやき。


「浅野日本酒店・UMEDA」のスタッフの皆さん、まっことお世話になりました！


ありがとうございました！


ちなみにその後は、浅野社長さんと2次会やったがよ。


名店「さくら北夙川」さんにて、串カツやお好み焼きらあの大阪名物をガンガンいただきもって、「船中生酒」をガンガン酌み交わして盛り上がりまくり、後半の記憶があんまりないがは、そりゃ当然のことやったがやき。
写真16 さくら北夙川写真17 串揚げ












浅野社長さん、ごちそうさまでしたぜよ！


















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社

  
Posted by tsukasabotan at 11:19 │Comments(0)

2022年06月12日

幸せの言の葉＜1599＞

「やる前からあきらめなや。『どうせ』らあて言いなや。やってみりゃあえいがやないかよ。」(重松清)


山本周五郎賞、直木賞、吉川英治文学賞らあを受賞しちゅう小説家、重松清(1963〜)さんの言の葉ながやき。


何じゃち、やる前からあきらめてしまうような人は、そりゃあ絶対に何ちゃあ成し遂げるこたぁできんがよ。


また、「どうせ〜」っちゅう言葉を口癖のように使うような人は、自己卑下や自己憐憫のカタマりになってしもうちゅうがやき、これまた大したこたぁ成し遂げれんもんながやき。


もしおまさんが、何かを成し遂げたいがやったら、ただただ淡々と、やってみりゃあえいだっけのことながよ。


やる前からあきらめることのう、「どうせ〜」らあて言葉も使うことのう、ただひたすら粛々と、できることから行動に移していく……。


それができりゃあ、必ずちびっとずつやち、成し遂げたいことに近づいていくことができるようになるがやき。


さらにそこに、「継続」っちゅう力が加わりゃあ、いつしかおまさんは、必ずや何かを成し遂げちゅうはずながぜよ！

  
Posted by tsukasabotan at 09:00 │Comments(1)

2022年06月11日

幸せの言の葉＜1598＞

「夢は秘めちょかんと、はっきりと口にしたほうがえい。」(吉田沙保里)


「霊長類最強女子」と謳われた元レスリング選手で、現レスリング指導者でありスポーツ科学者の、吉田沙保里(1982〜)さんの言の葉ながやき。


夢を自分の中だっけに留めたまんまで、一切口に出さんまんまにしちょったら、結果としてその夢は夢のまんまで終わってしもうて、実現するこたぁないっちゅうことながよ。


逆に、夢をはっきりと口に出しゃあ、まず自分の中で夢が次第により具体的になっていくもんながやき。


口に出しゃあ出すばあ、より細部まで具体性を帯びてくることになり、つまり次第に夢が現実性を帯びてくるっちゅうことながよ。


さらに、口に出すことによって初めて、その話を聞いて共感する人々が現れだいて、応援者も集まってくるもんながやき。


夢が細部まで具体性を帯び、現実性を帯び、共感者や応援者も周りに集まりだすっちゅうこたぁ、もはやその夢の実現は時間の問題じゃっちゅうことながよ。


さて、まだおまさんは、おまさんの夢を秘めたまんまにしちょくつもりかよ？


本気でその夢を実現したいがやったら、たった今から、はっきりと口に出そうぜよ！

  
Posted by tsukasabotan at 09:00 │Comments(0)

2022年06月10日

【拡散希望！】国内最大の日本酒イベント！「日本酒フェア2022」ご案内ぜよ！

今回は、コロナ禍で2年間中止となっちょって、3年ぶりに東京にて、6月17日(金)・18日(土)に復活リアル開催される国内最大の日本酒イベント、「日本酒フェア2022」をご案内さいていただきますぜよ！
写真１　日本酒フェア2022写真２　日本酒フェア2022日時










⚫️日本酒フェア2022
https://sakefair.com/


「日本酒フェア2022」は、全国の多彩な銘酒が試飲できて販売もされるっちゅう「第14回全国日本酒フェア」(6月17日・18日)と、約230点の金賞酒をきき酒できるっちゅう「令和3酒造年度全国新酒鑑評会・公開きき酒会」(6月18日のみ)の、2つの大イベントが同時開催されるがやき。


さらに6月18日(土)にゃあ、上記いずれかのイベントチケットを購入された方だっけ無料にて参加できるっちゅう、「日本酒セミナー＜全10講座・各60分程度＞」も開催されるがよ。


なお、今年はJR有楽町駅から直ぐの「東京国際フォーラム」が会場やきに、こぢゃんと便利な場所になり、また各イベントとも何部かに分けての完全入替制になったき、コロナ対策もバッチリやし、かつてのような大混雑も避けられ、ゆっくり試飲もできるきに、えいことずくめながやき。

さて、ほいたらまず、「第14回全国日本酒フェア」について、もうちくと詳しゅうご紹介さいていただきますぜよ。


詳しい日時は下記のとおりながよ。


【第14回全国日本酒フェア】
＜第1部＞6月17日(金)18時〜20時
＜第2部＞6月18日(土)10時〜12時(酒類・料飲店等関係者のみの商談会)
＜第3部＞6月18日(土)13時〜15時
＜第4部＞6月18日(土)16時〜18時
写真３　全国日本酒フェア日時

会場内にゃあ、全国44都道府県の酒造組合がそれぞれのテーマを設けて出展し、各地の日本酒の試飲・販売を実施するがやき。


もちろん高知県酒造組合も出展し、ワシもズーッと会場におって、10蔵元が参加予定やきに、是非高知県酒造組合ブースに奮ってお越しいただきたいがよ。


また、他にも「酒蔵ツーリズムPRコーナー」や、「日本酒関連情報展示コーナー」らあもあり、さらに各出展者ブースを声優で「きき酒師」の佐々木未来さんがまわり、6月18日(土)10時から、YouTube生配信も行うっちゅうがやき！
写真４　酒蔵ツーリズム、MC声優など


これで参加費3000円っちゅうがやき、こりゃあまっこと日本酒ファンにとっちゃあ絶対にハズせん垂涎のイベントながよ。


なお、チケットは前売券のみになり、事前にWeb登録・購入が必要やき、以下のサイトよりご購入くださいや！


https://sakefair.com/


続いては、「令和3酒造年度全国新酒鑑評会・公開きき酒会」についての詳細ながやき。
写真５　全国日本酒フェア過去画像

詳しい日時は下記のとおりながよ。


【令和3酒造年度全国新酒鑑評会・公開きき酒会】
＜第1部＞6月18日(土)10時〜12時
＜第2部＞6月18日(土)13時〜15時
＜第3部＞6月18日(土)16時〜18時
写真６　公開きき酒会写真７　公開きき酒会日時










本年5月に開催された「全国新酒鑑評会」の最高位金賞受賞酒約230点がきき酒できるっちゅう、まさに夢のようなイベントながやき。


特に今年は、高知県酒造組合が、出品点数12点中10点が入賞して入賞率日本一となり、さらにうち8点が金賞を受賞し金賞受賞率も日本一っちゅう快挙を成し遂げちゅうきに、高知県の金賞酒のきき酒は、絶対にハズせれんがやき！


さらに、司牡丹酒造は何と2点が最高位金賞を受賞し、そのうち1点は純米大吟醸での受賞ながよ！


本醸造大吟醸じゃあ毎年のように受賞しゆうけんど、純米大吟醸じゃあ司牡丹に限らんとどこの蔵元も滅多に受賞できんっちゅう、そんな貴重な貴重な司牡丹の純米大吟醸の金賞受賞酒も、きき酒できるっちゅうがやき、こりゃあ絶対に品切れしてしまう前に真っ先に駆けつけにゃあいかんがぜよ！
写真８　公開きき酒会過去画像

こちらも、これで参加費3000円っちゅうがやき、こりゃあまっこと日本酒ファンにとっちゃあ絶対にハズせん垂涎のイベントながやき。


なお、チケットは前売券のみになり、事前にWeb登録・購入が必要やき、以下のサイトよりご購入くださいや！


https://sakefair.com/


続いては、「日本酒セミナー」についての詳細ながやき。


こちらについちゃあ、チケット購入者のみが参加可能(参加費無料！)なセミナーで、全10講座があり、各60分程度ながよ。
写真９　日本酒セミナー日時

6月18日(土)の10時半〜18時の間に、日本酒の飲み方や楽しみ方や、各酒造組合のセミナーらあが10講座開催されるがやき。


ここで、イチオシのセミナーは、13時半〜14時半に開催される、「高知の酒造り〜高知酵母CEL24・宇宙深海酵母〜」っちゅうテーマで、高知県酒造組合技術顧問の上東先生が語るセミナーながよ！


今人気爆発中の高知酵母CEL24の開発秘話や、世界初の宇宙深海酵母の開発秘話や、さらにゃあ今年入賞率金賞受賞率ともに日本一っちゅう快挙を成し遂げることができた秘密らあについても、語られる予定やき、こちらのセミナーも絶対にハズしとうないがやき！
写真１０　日本酒セミナー高知県写真１１　日本酒セミナー高知県２









けんど、まっこと申し訳ございますけんど、セミナーは先着30名様にて締め切りとなるようなきに、ご参加ご希望の方はお早めにお申し込みいただけましたら幸いながよ。


セミナーについても、以下のサイトよりお申し込みくださいや！


https://sakefair.com/


さて、6月17日(金)18日(土)は、東京国際フォーラムの「日本酒フェア2022」にて、たくさんの皆さんと久々にお会いし語り合うて、金賞受賞率日本一の土佐酒を酌み交わせますことを、こぢゃんと楽しみにしちょりますぜよ！

















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社

  
Posted by tsukasabotan at 10:05 │Comments(0)

2022年06月09日

「日土人」活動15年目の第1弾！3年ぶりの田植え体験と交流会ぜよ！

5月29日(日)は、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)と土佐学協会(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)のコラボレーション企画、15年目の第1弾で、純米酒「日土人(ひとびと)」になる永田農法「山田錦」の田植え体験と交流会が、2年間のコロナ禍による中止を経て、3年ぶりに四万十町にて開催されたがぜよ。


このイベントは、日本名門酒会としちゃあ、四国地区加盟店のオリジナル活動15年目の第1弾で、土佐学協会にとっちゃあ、「土佐酒を俯瞰的に捉える活動」15年目の第1弾ながよ。


つまり、米づくりから酒づくり、製品化、流通、販売、楽しむ会にいたるまで、1年かけて体験し、オリジナル銘柄「日土人(ひとびと)」を世に送り出すっちゅう、全国でもまず前例のない、ワクワクするような取り組みながやき！


これらあの体験イベントに参加してくださった四国中の「ひとびと」の名前が裏ラベルにズラリと掲載されるき、酒名が「日土人」っちゅうわけながよ。
日土人７２０ｍl日土人2022ラベル

そんなワクワクするような取り組みが、この2年間はほとんどの活動が中止となっちょったがやけんど、今年15年目を迎え、何とか第1弾の田植え体験を開催にこぎつけたがやき。


ワシらあの受け入れ準備をしていただいた四万十町の農家の皆さんとクラインガルテンの皆さんにゃあ、まっこと感謝感謝ながよ！



さてそんな今回は、日本名門酒会加盟店の皆さんらあがPRしてくださり、高知県内や香川からバスをチャーターしてたくさんの方々と共に参加してくださり、104名(大人92名、子供84名、未就学児4名)の参加者の皆さんが集まってくださったがやき。


いろいろ準備していただく地元農家の皆さんやクラインガルテンの皆さんらあも含めりゃあ、120名を超える人数になるき、大変なこたぁ大変ながよ。






さて、JR組が9時半にJR窪川駅に集合し、司牡丹の車に分乗して田植えの現場前の海洋センター駐車場に移動。

香川からと、高知からのバスも次々と到着し、愛媛からの皆さんも到着したがやき。


ほんで、まずは参加者の皆さんの体温を測り、駐車場から田んぼの畦道に皆さんに移動していただき、農家の代表の方からのご挨拶と、苗の植え方を皆さんに伝授していただき、さあいよいよ田植えのスタートながよ。
写真3 体温を測る写真4 田植え前の田んぼ











写真5 植え方説明写真6 植え方実演











全員が田んぼに入るわけやないけんど、100名近い老若男女の皆さんが泥の中に入って田植えをされゆう、その姿はやっぱしえいもんで、特に今年は3年ぶりなもんやき、なかなか感動的やったがやき。
写真7 田植えスタート写真8 田植え風景











ドロンコになってはしゃぐ子供、田んぼの泥に足を取られて抜けんなっちゅう子供…… 大人やち泥の中を素足で歩く快感に悦ばれちゅう方々も少のうなかったようながよ。
写真9 田植え風景2写真10 田植え風景3












ほんで田植えスタートから1時間も経たんうちに、約2反の田んぼに永田農法「山田錦」の苗が、見事に植えられたがやき。
写真11 田植え風景4写真12 田植え終了

その後は、皆さん足を洗うたり着替えたりして、交流会場のクラインガルテンの広場まで、みんなあで移動したがよ。









さて会場は、農家の皆さんとそのご家族、さらにクラインガルテンの皆さんらあが、見事な交流会場を設営してくださっちょって、まっこと感激ながやき。
写真13 バーベキュー会場
ほんで、11時半過ぎばあにゃあ、ワシからちくとご挨拶をさいていただいたがよ。











お次は、日本名門酒会本部の山村さんのご挨拶、日本名門酒会高知支部・旭食品の尾崎さんのご挨拶と続き、日本名門酒会愛媛支部・松山酒販の井上さんに乾杯のご発声をお願いしたがやき。
写真14 山村さん挨拶写真15 井上さん乾杯発声












ほんで、みんなあで「司牡丹・日土人」(永田農法・純米酒)を注ぎ合うてもうて、声高らかに乾杯し、大交流会がスタートしたがよ。


100名を超える老若男女の皆さんの「かんぱい！」っちゅう声が響き渡り、向こうの山にコダマしたがやき。


ここで、バーベキューがスタートする前にちくと、デュロック・ファームの絶品四万十ポークの肉の焼き方が、皆さんに伝授されたがよ。
写真16 焼き方レクチャー
さあそっから後は、一気に皆さん四万十ポークや野菜らあを焼き始め、大盛り上がりとなっていったがやき。









バーベキューの四万十ポーク以外にも、農家の奥様方の手作りおにぎりや野菜サラダや、「ブラウン」の佐々木さんくの「コロンブスの茶卵」を使うた「茶卵かけご飯」も大人気やったがよ。
写真17 茶卵かけご飯に殺到写真18 茶卵かけご飯












写真19 コロンブスの茶卵











さらに、四万十ポークのしゃぶしゃぶや、四万十ポークをふんだんに使うた焼きそばらあも大人気やったがやき。
写真20 ワイワイバーベキュー風景写真21 しゃぶしゃぶ












さらにさらに、クラインガルテンの皆さん自作の石窯で焼くピザコーナーや、野菜の天ぷらコーナーまであり、これまた大人気やったがよ。
写真22 ピザ窯写真23 野菜天ぷらメニュー












写真24 野菜天ぷら












飲物も、缶ビールや酎ハイやノンアル飲料や、子供さん向けのジュースらあの準備もバッチリやったがやき。
写真25 飲み物


もちろん司牡丹からは、昨年度参加の皆さんの名前が裏ラベルに記載された「日土人」(純米酒)や、「司牡丹・永田農法・純米吟醸酒」(純米吟醸酒)、「かまわぬ」(きもと仕込純米酒)、「山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)らあが届けられちょって、皆さん楽しそうに飲み比べたり酌み交わしたりされよったがよ。


また、会場となる広場のあちこちにゃあ、ブランコが用意されちょったり、エアホッケーゲームが設置されちょったりと、子供さんらあが楽しめる遊び道具らあもバッチリやって、まっことありがとうございますぜよ！
写真26 ブランコ写真27 エアホッケー

とにかく、あちこちに大勢の笑顔と笑い声があふれまくりやったがやき。









そっから後も、皆さん飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、盛り上がりまくったがよ。
写真28 バーベキュー！写真29 バーベキュー2











後半にゃあ、農家の皆さんが企画してくださった楽しいゲーム大会で、今年は5人一組となってもうての、「縄跳び大会」が開催されがやき。


ルールはシンプル、各チームの5名が縄跳びに引っ掛からんと何回跳べるかでの勝負で、一番多く跳んだチームが優勝ながよ。
写真30 縄跳び写真31 縄跳び2











何組からのチームが、我こそはと参加し、縄跳びを跳ぶがやけんど、大半が1回も跳べんかったり、跳べたち1回だっけやったりと、なかなかの低レベルの争いで、会場の皆さんは爆笑やったがやき。


結局、5回跳んだチームが優勝し、賞品をゲットされたがよ。
写真32 優勝賞品授与

まっことおめでとうございますぜよ！


その後は、「大カラオケ大会」が開催されたがやき。







最初は皆さん遠慮して歌わんかったき、ワシの同級生のマンボに、景気づけに「ひまわり娘」を歌うてもうたがよ。
写真33 マンボのひまわり娘！












炎天下で踊りつきの「ひまわり娘」の熱唱は、大爆笑の大盛り上がりとなり、これをきっかけに皆さんのカラオケ魂に火がついて、次々に歌いだいてくださり、大盛り上がりに盛り上がったがやき。
写真34 盛り上がる会場写真35 会場にはためく旗












こうして14時前ばあにゃあ、中締めとなったがよ。


皆さんにゃあさらに後片付けのお手伝いもしていただき、こうして15年目の田植え体験＆交流会は、無事お開きとなったがやき。



四国各地よりご参加いただきました皆さん、そして今年も素晴らしい舞台やお料理やアトラクションらあを準備してくださった農家の皆さんとクラインガルテンの皆さんに、心から感謝申し上げますぜよ！













土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社  
Posted by tsukasabotan at 10:33 │Comments(0)

2022年06月08日

NCCU中四国の皆さんとオンラインで司牡丹酒蔵見学＆楽しむ会ぜよ！

5月28日(土)は17時から、NCCU(日本介護クラフトユニオン)中四国エリアの皆さんを対象に、オンラインにて司牡丹の酒蔵見学＆楽しむ会を開催したがやき。


このコロナ禍において、ワシが様々なオンラインイベントらあを開催しゆうがをSNSらあで発見されたNCCU中四国エリア事務局の方から連絡があり、今回のオンラインイベントを開催する運びとなったがよ。


この日は、NCCU中四国エリアの皆さんを対象とした「活動報告」や「事務連絡」らあのオンライン会議があり、その参加率を上げる意味や福利厚生的な意味らあもあり、そん中に司牡丹オンライン酒蔵見学＆楽しむ会を組み込んだっちゅうことながよ。


これまでにコロナ禍において同様のオンライン会を何度か開催し、ワイン会らあも開催したことがあったようで、そん時ゃあ20名前後の参加者やったらしいがやけんど、今回は29名の参加者で、過去最高の参加者やっちゅうことで、嬉しいかぎりながやき。


ちなみに参加者の皆さんにゃあ、あらかじめ司牡丹のお酒3アイテムと土佐のおつまみ3種類や資料らあをお届けしちょって、ワシもおんなじお酒とおつまみを準備さいてもうて、Zoomに入室したがよ。
写真1 お届けのお酒とおつまみと資料

ちくと前段の「活動報告」が長引いて、ちょびっと遅れての開会で、まずは事務局の方からお話があり、ワシがご紹介されたがやき。
写真2 開会









ほんで、ワシが自己紹介さいてもうて、まずは乾杯で、あらかじめお届けさいてもうちゅうお酒の中から、「司牡丹・ハナトコイシテ」(特別純米酒)をグラスに注いでいただき、みんなあで乾杯したがよ。
写真3 ハナトコイシテとキビナゴけんぴ

オンライン越しやけんど、皆さん一気に笑顔になられて和んだことが、手に取るように分かったがやき。


ほんで、まずは今回お届けさいてもうた司牡丹のお酒と土佐のおつまみについて、パワーポイントの資料を共有して解説し、皆さんにゃあお酒とおつまみを堪能いただきもって、お聴きいただいたがよ。


「ハナトコイシテ」は、佐川町出身の植物学者、「日本植物学の父」、牧野富太郎博士の生誕150年を記念して2012年に新発売されたお酒で、博士の実家は佐川町の造り酒屋であり、最終的にゃあ司牡丹酒造に譲られちゅうがやき。


この酒名は、博士の詠んだ「草をしとねに 木の根を枕 花と恋して九十年」から命名されちょって、「ハナトコイシテ」の文字は、牧野博士の筆跡を使用し、デザインされちゅう花は、博士が子供の頃からこよなく愛したバイカオウレンながよ。


淡麗辛口の純米酒に華やかな香りの純米吟醸酒を10%ブレンドし、アルコール度数も低めでやさしい14度台に設定することで、まさにバイカオウレンのごとく、小さな可憐な花を想わせる上品な香りと清廉な味わいを持った特別純米酒となっちゅうがやき。


また、牧野博士生誕160年に当たる今年2月、NHKの2023年度前期「連続テレビ小説」（通称「朝ドラ」）は、牧野富太郎博士をモデルにした「らんまん」に決定したっちゅう正式発表があり、そこからいきなり「ハナトコイシテ」に全国から注文が殺到しはじめちゅうがよ！



続いては、この「ハナトコイシテ」に合わせるおつまみで、「きびなごケンピ・塩麹」（八重丸水産製造・きよみ商店販売）の紹介ながやき。


高知県西部、宿毛湾で水揚げされた新鮮なキビナゴを乾燥さいて、キャノーラ油で揚げ、塩麹・砂糖・ゴマを絡め、煎り大豆とミックスしたもんで、カリッと香ばしゅうて、キビナゴの魚の旨味もしっかりと感じられ、塩麹のやさしい甘味と塩味がほのかで、かつナチュラルでまろやかな味わいは、一度食べはじめたら止まらんなるクセになる美味しさながよ。


「ハナトコイシテ」と合わせていただきゃあ、「きびなごケンピ」の魚の旨味、塩麹の甘味と塩味、煎り大豆の風味を、この酒が口中で見事に融合さいて、さらにこの酒の可憐さと清廉さが加わり、美味しさが倍増すること請け合いながやき！


お次のお酒は、「司牡丹・生鮮酒＜夏＞零下貯蔵生酒」（純米生酒）のご紹介ながよ。


「日本酒にゃあ四季折々の『生鮮品』がある！」をコンセプトに商品化された、「司牡丹・生鮮酒」シリーズの夏季限定品ながやき。
写真4 零下貯蔵生酒とキュウリとうま味噌

限定1,500本のみ出荷の、夏しか飲めんっちゅうこの旬の幻の酒は、春先に搾られた純米酒の生酒を、そのまんまフレッシュな風味を封じ込めるため、マイナス５℃以下にて零下貯蔵したもんながよ。


その爽やかな香りと軽快でなめらかな味わい、青竹のように清々しい膨らみ、そして後口のシャープなキレの良さは、まさに日本の夏を心地良う彩ってくれ、夏の旬の食材の美味しさをグッと引き立てるがやき。


ほんで、この「零下貯蔵生酒」と合わせるがが、「ファーム・ベジコのキュウリ」（2本）と「土佐のうま味噌」（130ｇ）ながよ！


ファーム・ベジコのキュウリは、平成25年5月に開催された日本野菜ソムリエ協会主催「第14回野菜ソムリエサミット」において、食味評価部門で断トツの成績で日本一を獲得しちゅうがやき！


「他の胡瓜たぁ全く違う」「メロンのような甘みを感じる」っちゅうて、審査員も絶賛やったっちゅうもんながよ。


さらに「土佐のうま味噌」は、高知の食通らあに長年愛され、惜しまれて閉店した名店「居酒屋 左」にて、野菜につける自家製味噌として絶賛されちょった逸品ながやき。
写真5 パワポ・キュウリとうま味噌

その味の復活を望む声は多うて、店主宇賀さんのレシピそのまんまに、株式会社アースエイドさんが遂に商品化したがよ。


日本一のキュウリそのまんま一本に、幻の土佐のうま味噌を付けてパキッとかじる……！


キュウリの爽やかな甘味にうま味噌のうま味と塩味が加わり、まさに王道の酒肴の味わいながやき！


ほんで、喉から手が伸びそうになるばあ、喉が日本酒を、特に生酒を要求してくるがよ！


このお酒とおつまみを堪能された皆さんは、そのあまりの美味しさに、まっこと満面満開笑顔になられちょったがやき。


続いては、「船中八策」（超辛口・純米酒）のご紹介ながよ。
写真6 船中八策とカツオの角煮

明治新政府のあり方について、坂本龍馬が船中にて考えた策に由来する、ロマン漂う逸品で、司牡丹を代表する人気ナンバーワン銘柄ながやき。


品のえいナチュラルな香りとなめらかに膨らむ味わい、ほんで後口は潔いばあ抜群のキレを誇り、そのバランスの良さは食中酒としての完成度の高さを表しちゅうがよ。


どんな料理と合わせたち、その味わいを損なうことのう、出汁のように下から支えるようにして引き立ててくれるがやき。


特に和食、中でも新鮮魚介、さらに中でもカツオの美味しさを引き出す効果は絶大で、交互にやりゃあ箸も杯も止まらんなるがよ！


ほんで、この「船中八策」と合わせるおつまみが、「かつお角煮（醤油味）」(浜吉ヤ）ながやき。


脂の乗った上質のカツオを、佃煮風の濃い味やのうて、醤油でやわらこう煮込んだ、優し い味わいの角煮ながよ。
写真7 お酒3品とおつまみ3品

土佐市宇佐町で明治初期から鰹節を製造してきた「浜吉ヤ」独自の技術と永年のカツオの知識により、煮込んだち硬うならんと、驚くばあやわらこう仕上げられちゅうがやき。


カツオ本来のうま味と醤油の甘辛味の絶妙な融合を、超辛口の日本酒がグッと引き立て、後口は心地えいばあ爽やかに洗い流し、ほんで交互にやりゃあ箸も杯も、無限ループのように止まらんなること請け合いの美味しさながよ！


お次は、「司牡丹の酒造り動画」を共有し、ワシの説明つきで約8分ばあご覧いただいたがやき。
写真8 酒造り動画

「精米」「蒸米」「ひねり餅」「麹づくり」「酒母」「三段仕込み」「上槽」、そしておまけの「酒林づくり」らあをご覧いただいたがよ。


皆さん、こぢゃんと興味津々でご覧いただけたようながやき。


続いては、再びパワーポイントの資料を共有し、「土佐の風土と司牡丹のSTORY」っちゅう内容で、ワシからジックリ語らいてもうたがよ。


「土佐の風土のSTORY」じゃあ、鮮度抜群の山・川・海の幸に日本一恵まれた高知県の山の幸、川の幸、海の幸らあをご紹介し、さらに土佐の酢みかん文化や土佐寿司文化らあもご紹介さいてもうたがやき。
写真9 土佐の風土と司牡丹のSTORY

また「司牡丹のSTORY」じゃあ、司牡丹の歴史と由来のSTORY、日本を創った偉人たちと司牡丹のSTORY、司牡丹の「水」のSTORY、司牡丹の「米」のSTORY、司牡丹の「技」のSTORY、司牡丹の「心」のSTORYらあについて、解説さいてもうたがよ。







その後は、質疑応答タイムながやき。
写真10 質疑応答

何名からの方々からいくつかの質問があり、ワシが答えさいてもうたがよ。


また、締め括りにゃあ、「今回のイベントに参加されての、悦びの声をお知らせください。」っちゅうアンケートに答えてくださった方の中から抽選で2名様に、秘蔵の大吟醸をプレゼントさいていただきますっちゅうて発表さいていただき、皆さん盛り上がったがやき。


また、今回のイベントにご参加いただいたっちゅうことを、司牡丹来社時にお伝えいただけましたら、VIP待遇にて秘蔵のお酒の試飲らあもサービスさいていただきますっちゅうて発表さいていただき、またまた皆さん大悦びやったがよ。


こうして18時半過ぎにゃあ、大団円のお開きとなったがやき。
写真11 お開き









NCCU中四国エリアの皆さん、たくさんのご参加をいただき、ともに楽しいひとときを過ごさいていただき、まっことありがとうございましたぜよ！
















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社

  
Posted by tsukasabotan at 09:32 │Comments(0)

2022年06月07日

【拡散希望！】東京「酒蔵レストラン宝」で3年ぶりの「日本酒会」ご案内ぜよ！

今回は、来月7月9日(土)に東京国際フォーラム「酒蔵レストラン 宝」にて3年ぶりの開催が決定した、「七夕日本酒会2022」のご案内をさいていただきますぜよ！


なお、通常やったら120名様定員のところ、まだコロナ禍やっちゅうことで、席間隔にゆとりを取り先着90名様限定とさいていただいちょって、既に60名様の予約が入っちゅうらしいき、残席30名様にて締め切りとさいていただきますきに、ご参加ご希望の方は、満席となる前に今すぐ！ご予約いただけましたら幸いながやき！


ちなみにここに掲載さいていただいちゅう画像は、3年前の「七夕の会2019」の画像やき、こぢゃんと密な点はご容赦いただきたいがよ。
写真5 お客様入場写真6 開会












写真8 乾杯2019.7.10写真17 宴席風景











写真21 三本〆

「浦霞」(宮城)「大山」(山形)「開華」(栃木)「久寿玉」(岐阜)「白嶺」(京都)「春鹿」(奈良)「嘉美心」(岡山)「司牡丹」(高知)「西の関」(大分)っちゅう全国屈指の銘酒9蔵元が、今一番お薦めしたいっちゅう自慢のお酒を携えて、3年ぶりにズラリと勢揃いするがやき！


もちろんワシも参加さいていただきますきに、たくさんの皆さんにお会いできるますことを、こぢゃんと楽しみにしちゅうがよ。


内容としちゃあ、9蔵元の自慢の日本酒を堪能しもって、七夕スペシャルコースの絶品料理をご堪能いただけるがやき。


元々料理の美味しさにゃあ定評のある「宝」が、3年ぶりに開催する会でもあるがやき、間違いない美味しさのスペシャルコースになるこたぁ、ワシが太鼓判を押さいていただきますぜよ！


ちなみに司牡丹は、人気ナンバーワンの「船中八策」のプレミアムバージョン「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)を出品さいていただく予定ながよ。
船中八策　黒720ｍｌ　B

「船中八策」の搾り以降を、大吟醸並みに変更し、あんまり圧力をかけんと槽搾りし、その中取りのみを即瓶詰めし、一回のみ瓶燗火入れし、急冷してマイナス5℃以下の零下にて瓶貯蔵することで、より輪郭のはっきりした味わいと膨らみが生まれ、さらに後口のキレとの落差もより鮮明になり、合わせる料理の美味しさを引き立てる効果も絶大となり、まさに食中酒の最高峰といえる美酒となっちゅうきに、是非皆さんにその至高の味わいをたっぷりご堪能いただきたいがやき。


そんな「船中八策・槽搾り黒」を含む、9蔵元のお薦め日本酒を堪能しもって、間違いない美味しさのスペシャルコースを味わい、さらに9蔵元と楽しい会話を交わしもって大いに盛り上がる……ここ3年近う実現不可能やった夢にまで見た楽しい楽しい日本酒会が、遂に現実のもんとなるっちゅうがやき、まっことワシも感無量ながよ！


さて、ご参加ご希望の方は、満席にならんうちに今すぐ！下記の申込先宛てにお電話にてご予約をいただき、またこちらの情報をこぢゃんと拡散していただき、日本酒会に飢えちゅう日本酒ファンの皆さんにも幸せのお裾分けを、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！


【酒蔵レストラン 宝・七夕の会2022】

＜日時＞令和4年7月9日(土)18時開宴

＜参加費＞お1人様8000円(税込)

＜会場＞「酒蔵レストラン 宝」(東京都千代田区丸の内3-5-1東京国際フォーラムB1F TEL:03-5223-9888)

＜定員＞先着90名様限定

＜申込先＞「酒蔵レストラン 宝」店長:敷波徹也(東京都千代田区丸の内3-5-1東京国際フォーラムB1F TEL:03-5223-9888)
















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社  
Posted by tsukasabotan at 09:26 │Comments(0)

2022年06月06日

「なとな」で同級生と痛飲ぜよ！

5月26日(木)は、18時半ばあから「なとな」さんにて、同級生の西谷さんと久々に痛飲したがやき。
2022.6.6写真1 なとな

「なとな」さんの女将さんの原さんが大豊出身やっちゅうことで、西谷さんの実家も大豊やっちゅうことで、是非紹介してほしいっちゅうことになり、飲みに行くことになったっちゅう流れながよ。


西谷さんがちくと仕事で遅れてきたき、その間生ビールを飲みもって、カウンター席のお隣さんの方とちくと盛り上がったがやき。





19時ばあに西谷さんが到着し、久々の再会を祝し「司牡丹・自由は土佐の山間より」(超辛口・特別純米酒)にて乾杯したがよ。
写真2 自由は土佐


早速、女将さん自慢の大豊の山菜尽くしの前菜盛りがドカンと登場！
写真3 山菜尽くし

これらあ山菜のナチュラルな美味しさと、「自由は土佐」の膨らみと超辛口のキレがまっことバッチリやって、箸も杯も進むこと進むこと！


会話もこぢゃんと盛り上がる中、女将さんと西谷さんの大豊話も一気にヒートアップとなったがやき。


ジモティーしか知らんようなマイナーな地名やら、人の名前らあが次々に登場し、2人で盛り上がりまくりになったがよ。


また、カウンターのお隣さんが差し入れしてくださったちゅうナガレコ(トコブシ)のうま煮もいただいたがやけんど、これがまたウマイの何の！
写真4 ナガレコ


ナガレコならではのたっぷりのうま味を、「自由は土佐」の辛口がさらに引き立て、食べて飲んで語り合うて食べて飲んで語り合うて、盛り上がりまくったがやき。
写真5 自由は土佐2












さらに、「なとな」名物の「アジのしゅっと和えたが」が登場！
写真6 アジのしゅっと和えたが

この鮮度抜群プリップリコリッコリのアジと生姜と醤油のうま味が絶妙に融合した美味しさは、これまた日本酒以外にゃあ合わせるもんがないっちゅうばあの最高のアテになるがよ。


あぁ…幸せの美味しさぜよ！


さらにさらに「自由は土佐」がガンガン進みまくったがやき。


ここで、「自由は土佐」の最強タッグパートナーの「鰹のタタキ」も登場し、こうなりゃあもはや
誰っちゃあ、箸と杯のガンガン進む勢いを止めるこたぁ不可能っちゅうもんながよ。
2022.6.6写真7 鰹のタタキ

カウンターのお隣さんも、後から入店された他のお客さんらあも巻き込んで、大盛り上がりになっていったがやき。









その後も、揚げ物や玉子焼きらあが登場し、ますます盛り上がりはヒートアップしていったがよ。
写真8 揚げ物写真9 玉子焼き











〆にゃあ、大豊米のおむすびが登場し、優しさと山の空気感まで握り込んだような美味しさは、シンプルでナチュラルで、懐かしさにあふれちゅうがやき。
写真10 おむすびとお味噌汁

お味噌汁と共にいただきゃあ、なんぼやちパクパク食べれてしまうっちゅうもんながよ。


こうして大盛り上がりのうちに、22時前ばあにゃあお開きとさいてもうたがやき。


女将さん！いっつもいっつも、美味しいお料理とお酒とこぢゃんと楽しい雰囲気を、まっことありがとうございます！



ちなみにその後は当然のごとく、同級生のばあこがやりゆう「ばあこのばぁ〜」にて二次会やって、3人でカラオケ大合戦で盛り上がりまくり、午前様まで行き抜けてしもうたがぜよ。













土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
  
Posted by tsukasabotan at 10:32 │Comments(0)

2022年06月05日

幸せの言の葉＜1597＞

「震災被災者の皆さんが立ち上がることで、私らあが勇気づけられるがやき。たったひとつの惑星ながよ。私らあはみんなあ、ここにおる。繋がっちゅうがやき。」(シンディ・ローパー)


アメリカ合衆国の歌手・女優で、グラミー賞、エミー賞、トニー賞らあの受賞経験があり、親日家としても知られちゅう、シンディ・ローパー(1953〜)さんの言の葉ながよ。


東日本大震災が発生した2011年3月11日、シンディさんはジャパンツアーを行うために日本におったっちゅうがやき。


こん時にゃあ、予定されちょった来日公演をさすがにキャンセルした海外アーティストらあも多かったけんど、シンディさんは母国に帰らんと日本に滞在することを選択し、そのまんまジャパンツアーを行うて、日本にエールを贈り続けてくれたがよ。


そんな2011年3月、来日公演直後のインタビューでシンディさんが語ったがが、この言の葉ながやき。


このシンディさんの言の葉のスゴいところは、被災者を勇気づけちゃろうらあて微塵も思うてないところながよ。


あれほどの被災を受けた方々に、どればあ言葉を重ね尽くしたち、到底勇気づけることらあできんがやき。


そうやのうて、逆ながやと。


つまり、被災者の皆さんが立ち上がることで、逆にワシらあの方が勇気づけられるがやっちゅうがよ！


さらに、たったひとつの惑星の同じ住人として、みんなあつながっちゅうがやっちゅうて、1人やないっちゅう「絆」に気づかせてくれるがやき！


このシンディさんの言の葉に、いったいどればあの被災者の皆さんが、再び立ち上がる勇気を手に入れたことやろうか。


これぞ言の葉の力！まさに名言中の名言ながぜよ！

  
Posted by tsukasabotan at 09:00 │Comments(1)

2022年06月04日

幸せの言の葉＜1596＞

「世界を変えるための魔法は要らんがやき。私らあはすでに必要とする力を私らあの中に秘めちゅうがよ。そりゃあ、世界をより良うしたいっちゅうて想像する力に他ならんがやき。」(J・K・ローリング)


「ハリー・ポッター」シリーズの作者として知られちゅう、イギリスの作家・慈善家・映画プロデューサー・脚本家、J・K・ローリング(1965〜)さんの言の葉ながよ。


あの壮大な魔法の世界を描いて、世界中で大ヒットした「ハリー・ポッター」シリーズの作者であるJ・K・ローリングさんが、「世界を変えるがに魔法はいらん」っちゅうがやき、こればあ力強い言の葉はないといえるがやき。


ローリングさんは、ワシらあはすでに必要とする力を、ワシらあの中に秘めちゅうっちゅうて語るするがよ。


さらに、ほんじゃき、世界をより良うしたいっちゅうて想像する力が、世界を変えるがじゃと断言するがやき。


一見、こりゃあ理想論じゃと思うてしまうかもしれんけんど、過去に実際に世界を変えてきた偉人らあについて調べてみりゃあ、このローリングさんの言の葉は、単なる理想論やのうて、まさに真実じゃと気づかされるがよ。


ほいたら、ワシらあの成すべきこたぁ、ワシらあ自身の中に秘めちゅう力が、どんな力ながかを見極め、その力を使うてその分野において、チビッとやち世界をより良うするにゃあどうすりゃあえいかを全身全霊で想像し、その想像した内容を現実化するために、全力を尽くすっちゅうことながやき。


さあ、おまさんは、自身の秘めちゅう力を使うて、どんな分野において、世界をより良う変えてくれるぜよ？

  
Posted by tsukasabotan at 09:00 │Comments(2)

2022年06月03日

【関西拡散希望！】「浅野日本酒店」で久々の司牡丹イベント(6/4・5)ご案内ぜよ！

今回は直前のご案内になってしもうて申し訳ございませんけんど、明日の6月4日(土)大阪、明後日の6月5日(日)京都にて開催される、司牡丹イベントのご案内ながやき。


今回のイベントは、立ち飲みを併設する酒屋さんとして人気の、大阪・梅田は太融寺町の「浅野日本酒店 UMEDA」さんにて、6月4日(土)の13時〜19時を「司牡丹DAY」として「司牡丹を楽しむ会」を開催し、京都はイオンモールKYOTO内の「浅野日本酒店 KYOTO」さんにて、6月5日(日)の12時〜18時を「司牡丹DAY」として「司牡丹を楽しむ会」っちゅう具合に、2日連続大阪と京都にて開催することになっちゅうがやき。



前記の時間(途中15時〜15時半頃休憩あり)は、ワシ(司牡丹社長の竹村)が飲みもってお店に立たいていただき、お客様と司牡丹のお酒を酌み交わさいていただいたり、いろいろお酒の話らあもさいていただくっちゅう趣向ながやき。


この時間帯やったら、予約の必要ものうて、好きな時間にいらしていただけるがよ。


また会費制やのうて、飲食された分ばあをお支払いいただくシステムやき、お酒が強い方は強いなりに、お酒が弱い方は弱いなりに、自分らしゅう楽しんでいただける、立食イベントながやき。


ちなみにこのイベントは毎年6月に開催しゆうがやけんど、昨年はコロナ禍でうかがうことができんかったき、ワシゃあ2年ぶりにうかがうがやけんど、ここに掲載しちゅう画像は、一昨年大阪と京都にて開催された同イベントの際の画像ながよ。
写真1 浅野日本酒店UMEDA写真2 高知フェア看板















写真15 次々にご来店写真20 船中生など注文












写真1 浅野日本酒店KYOTO写真10 ほぼ満席












写真11 船中セットとタタキメニュー写真13 限定セットとつぶ貝山葵漬け












また、「UMEDA店」「KYOTO店」両店にて、6月4日から1週間は「司牡丹フェア」っちゅうことで、以下の内容と同内容にて、司牡丹をご堪能いただけるがやき。(ただし、ワシがおるがは梅田が6月4日、京都が6月5日のみ。)
写真9 司牡丹を楽しむ会 メニュー

ほいたら、ご堪能いただける予定の司牡丹商品と1杯の価格(お得なセットあり)を、以下にご紹介さいていただきますぜよ。


●「司牡丹・AMAOTO」(純米酒)
※佐川町出身の人気声優・小野大輔さん完全プロデュース！小野さんがモロミに櫂入れし、シングル「雨音-Refrain-」を聴かせ続けた、香り華やかな純米酒の4年目は、新ラベル！
45ml:390円・90ml:550円


●「司牡丹・ハナトコイシテ」(特別純米酒)
※佐川町出身で「日本植物学の父」、牧野富太郎博士の歌から命名。博士の愛したバイカオウレンの花のように可憐な香味。牧野博士は来春の「朝ドラ」に決定！
45ml:390円・90ml:550円


●「司牡丹・CEL-24」(純米吟醸酒)
※司牡丹の代名詞である辛口とは真逆の芳醇甘口酒。そのため「司牡丹」のロゴも逆さに(通称:さかさぼたん)。極めてフルーティで極めて甘い味わいは、日本酒初心者の方々の入門酒として好評！
45ml:390円・90ml:550円


★前記3アイテム「司牡丹限定酒セット」
平日18時、土日16時まで酒肴付き720円、それ以降940円
写真10 司牡丹限定セット

●「船中八策」(超辛口・純米酒)
※司牡丹人気No.1の大定番！なめらかに膨らむ味わいと抜群のキレの良さで、合わせる料理の美味しさをグンと引き立てます！
45ml:390円・90ml:550円


●「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)
※搾り・火入れ・貯蔵等を大吟醸レベルとした、プレミアムの「船中八策」。より輪郭のハッキリした膨らみと、切れ上がる後口の心地よさは、食中酒の最高峰！
45ml:390円・90ml:550円


●「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)
※司牡丹人気No.1「船中八策」の夏期限定生酒バージョン！そのなめらかな旨さと後口の爽やかなキレは、まさに夏らしい清々しさ！
45ml:390円・90ml:550円


★前記3アイテム「船中八策セット」
平日18時、土日16時まで酒肴付き720円、それ以降940円
写真11 船中八策セット

さらに、通常各店にて扱いゆう酒肴に加えて、この期間は、以下の土佐の高知の絶品酒肴も、特別に提供さいていただく予定ながよ。


●福辰の酒盗(新鮮な鰹の内臓の塩辛):1皿280円(お土産1瓶930円)


●福辰の酒盗クリームチーズ:1皿390円


●「司牡丹 食べる酒粕」(酒粕、宗田鰹、味噌、柚子胡椒):1皿280円(お土産1瓶730円)


大阪・京都、およびその近郊にお住まいの皆様で、お時間にご都合がつかれる方は、是非6月4日(土)は「浅野日本酒店 UMEDA」さんに、6月5日(日)は「浅野日本酒店 KYOTO」さんに、チョコッとやちお立ち寄りいただき、ワシの顔でも見に来ていただけましたら幸いながやき。


立ち飲みせいじゃち、お買い物だけやち大歓迎やき、是非皆さん、お待ちしちょりますぜよ！


【司牡丹を楽しむ会in浅野日本酒店 UMEDA】

＜日時＞ 令和4年6月4日(土)13:00〜19:00

＜場所＞ 浅野日本酒店 UMEDA TEL:06-6585-0963
大阪市北区太融寺町2-17

＜会費＞ 飲食した分のみ

＜スタイル＞ 立食


【司牡丹を楽しむ会in浅野日本酒店 KYOTO】

＜日時＞ 令和4年6月5日(日)12:00〜18:00

＜場所＞ 浅野日本酒店 KYOTO TEL:075-748-6641

京都市南区西九条鳥居口町1 イオンモールKYOTO Sakura館1F

＜会費＞ 飲食した分のみ

＜スタイル＞ 立食

















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
  
Posted by tsukasabotan at 09:35 │Comments(0)

2022年06月02日

「土佐伝統お座敷文化の会」設立に向けた準備会と「土佐経済同友会・人づくり委員会」ぜよ！

5月24日(火)はまずは15時から、堺町の「葬祭会館大蔵」さんにて、「土佐伝統お座敷文化の会」設立に向けた準備会(旧名称:土佐芸妓の団体設立に向けた準備会)が開催されたがよ。
写真1 葬祭会館大蔵

「土佐経済同友会」の「人づくり委員会」メンバー、委員長の中田さん(葬祭会館大蔵の社長)と、副委員長の吉本さんとワシ、「濱長」さんの由喜千代さんと「得月楼」さんの松岡番頭さんっちゅう、5人のメンバーでの開催やったがやき。


ちなみに「人づくり委員会」は、中田委員長さんを中心に、全く新しい基本方針を掲げて活動しゆうがよ。


その基本方針は、以下の通りながやき。


「人づくり委員会では、委員会の活性化に繋がるよう『見える化』を図りながら、運営方針にもある『土佐文化の継承人材の育成支援』をテーマとして取り上げる。なかでも高知県ならではのウリになり、かつ今後の継承が危ぶまれている『土佐の伝統文化』について、その種類や歴史等を調査・研究し、現状把握。それぞれの『土佐の伝統文化』が抱えている、『継承人材の育成』についての問題点を炙り出す。その上で、県・市町村にも参画していただき、『土佐の伝統文化』の人づくりを支援する団体の設立を提言できるように努める。このような『土佐の伝統文化』が持続可能となれば、より魅力的な高知県となり、必ずや経済発展にも繋がるものと考える。」


ほんで、これまでの委員会の流れとしちゃあ、以下のとおりながよ。


委員会メンバーの「濱長」女将の濱口さんから、これまで土佐の「おきゃく文化」を支えてきた「土佐芸妓」は、現在「濱長」に1人(女将の娘さん)おるだっけで、いまやその継承は風前の灯火やっちゅうお話があったがやき。


高知県にとっちゃあ、最大のウリの1つやといえるもんは間違いのう、土佐の「おきゃく文化」ながやき、それを支える大きな柱であるはずの「土佐芸妓」に、支援も補助も何ちゃあないっちゅうんは、確かにちくとおかしいがやないかっちゅうて、皆さん感じはじめたがよ。


ほんで、ワシから、近年他県の芸妓組合らあで、消え去りかけちょったもんが復活したっちゅう事例についての資料を皆さんに配らいてもうて、ちくと説明さいてもうたがやき。


どこの事例も、だいたい地元の経済人らあが応援して、減り続けよった地元の芸妓文化を復活さいたっちゅうパターンやったがよ。


ちゅうことで、委員会メンバーみんなあで、全国の事例を調べてこうっちゅうことになって、それらあの報告やまとめらあがあったがやき。


そんな中で、やっぱし「土佐芸妓」を中心とした「土佐伝統お座敷文化」を守る団体を創らにゃあお話にならんっちゅうことで、「得月楼」さんと「濱長」さんに集まってもうて、団体設立に向けた準備の懇親会を、これまでに8回ばあ開催したきたがよ。


今までの経緯は、だいたいこんな感じながやき。


ほんで今回は、まずはワシから、令和4年3月に濱田知事から「高知県の食」のPR活動の委嘱状を授与された、雑誌「dancyu」の植野広生編集長が、「高知が誇る『おきゃく』文化を世界に発信する！」として、映画「OKYAKU」を製作するっちゅうて発表(2024年3月公開予定)したっちゅうネタと、その映画製作の推進メンバーに、土佐経済同友会の佐竹代表幹事と、高知県酒造組合理事長のワシが入っちゅうっちゅう報告をさいてもうたがよ。


NHK「プロフェッショナル」にも出演され、テレビ番組も持たれちゅう植野編集長さんが、ここまで惚れ込んで応援してくださるっちゅうんは、まさに百万の援軍を得たようなもんやし、その推進メンバーにワシと共に佐竹代表幹事さんも入っちゅうっちゅうんは、まっことこれまでの「人づくり委員会」のワシらあの活動に、お墨付きが与えられたようなもんで、この活動は天からも応援されゆうっちゅう証拠みたいなもんながやき！


また、ワシから「土佐伝統お座敷文化の会」っちゅう団体名やと、単に「お座敷遊び」を楽しむだけの会のように聞こえてしまうき、「守る会」にした方がえいがやないかっちゅう提案をさいてもうたがよ。


ほんで、「土佐伝統お座敷文化を守る会」っちゅう名称にしょうっちゅうことになったがやき。


さらに、高知県中小企業団体中央会のさんからの追加情報として、課題になっちょった点も問題ないようなき、やっぱし団体の形態としちゃあ「NPO法人」がえいろうっちゅう報告をさいてもうたがよ。


また、中田委員長さんから、他のNPO法人の定款らあの事例が紹介され、これを元に、松岡番頭さんが、ワシらあが作ろうとしゆう団体の定款の叩き台案を作ってくるっちゅうことになったがやき。


その後も、いろいろ細かい打ち合わせや意見交換らあをしたがよ。


1時間半ばあの打ち合わせを終えて、まだまだゴールは遠いけんど、道筋はかなり見えてきたっちゅう感じながやき。


ほんでその後は18時半から、東京海上日動火災保険株式会社高知支店6階会議室にて、「土佐経済同友会」の「人づくり委員会」が開催されたがよ。


今回のテーマは、いっつもと違うて「土佐経済同友会・10年ビジョン」がテーマで、いくつかのグループに分かれて、ディスカッションをするっちゅうことながやき。


まずは中田委員長さんから、開会のご挨拶と、今回の趣旨らあについての説明があったがよ。
写真2 人づくり委員会中田委員長挨拶

続いては、奥村副代表幹事さんから、「10年ビジョン」についての簡単な解説があったがやき。


お次は質問タイムで、前代表幹事の弥勒さんから、いくつかの質問があったがよ。







ほんで、4つの班に分かれて、ディスカッションが成されたがやき。
写真3 グループ別ディスカッション写真4 ディスカッション風景












ワシらあの班は、前委員長の武田さんが進行役となり、ディスカッションがスタートしたがよ。


まずは女性活躍について、高知の女性はシングルマザーが多いき、託児所やケアハウスの充実が必要やとか、高知の男はあんまり働かん人が多いき、「女性を活用する」っちゅう発想やのうて、優秀な女性にトップに立ってもろうた方がえいとか、女性リーダーが3割以上必要で、3割を超えりゃあ社会が変わるとか、いろんな意見が出されたがやき。


また、教育についても、英語に力を入れるべきやとか、教員の質をまっと上げる必要があるとか、障がい者教育の質を上げる必要もあるとかっちゅう意見が出されたがよ。


さらに、今「人づくり委員会」で実施しゆう「土佐伝統お座敷文化の会」の活動についても、実は「10年ビジョン」にこぢゃんと合致しちゅうっちゅう話題を、ワシから出さいてもうたがやき。


皆さんからも、県外の方らあに「ひろめ市場」のファンは多いとかっちゅう意見も出されたがよ。


さらにワシから、土佐の「おきゃく」文化は、スペインのサン・セバスティアンにも勝てる、世界中から人を呼び込めるコンテンツやっちゅう意見も出さいてもうたがやき。


こうして、班に分かれてのディスカッションは終了し、それぞれの班から簡単なまとめの発表があったがよ。
写真5 発表

続いてはワシから、令和4年3月に濱田知事から「高知県の食」のPR活動の委嘱状を授与された、雑誌「dancyu」の植野広生編集長が、「高知が誇る『おきゃく』文化を世界に発信する！」として、映画「OKYAKU」を製作するっちゅうて発表(2024年3月公開予定)したっちゅうネタと、その映画製作の推進メンバーに、土佐経済同友会の佐竹代表幹事と、高知県酒造組合理事長のワシが入っちゅうっちゅう報告をさいてもうて、いまの「人づくり委員会」の活動は、すごい援軍を得たっちゅうて伝えさいてもうたがやき。


こうして20時ばあにゃあ、今月の「人づくり委員会」はお開きとなったがよ。


ほんでその後は、有志メンバーにて、いっつものご近所の「居酒屋たけふく」さんにて懇親会を開催したがやき。


まずは生ビールらあで乾杯し、「つきだし」や「枝豆」らあをいただきもって、盛り上がったがよ。


美味しいお料理が次々に登場し、飲んで食べて飲んで食べて語り合うて、一気に盛り上がったがやき。


途中からは、「土佐司牡丹・生貯蔵酒」に変えて、そっから後はみんなあこのお酒をガンガンに飲みまくりになったがよ。
写真6 焼き鳥写真7 土佐司牡丹生貯蔵酒












「焼鳥」や「煮込み」や「唐揚げ」や「ウインピー」らあをつまみもって、このお酒をガンガン追加して酌み交わしまくり、さらに会話も盛り上がりまくりになったがは、そりゃあ当然ながやき。
写真8 ウィンピー写真9 土佐司牡丹生貯追加













「土佐経済同友会・人づくり委員会」の皆さん、まっことお疲れ様でした、今後とも何とぞ宜しゅうお願いいたしますぜよ。
















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社  
Posted by tsukasabotan at 09:10 │Comments(0)

2022年06月01日

「酒道 黒金流」の「第1回高知例会」2次会で「マキノジン」と「大正軒」で鰻三昧ぜよ！

今回は、一昨日と昨日のblog＆Facebookの続きながよ。


5月22日(日)は、ワシが開祖を務めさいていただきゆう「酒道 黒金流」の、「第1回高知例会」を「伊勢海老料理中平」さんにて開催し、こぢゃんと盛り上がったがやき。


ちなみに「酒道 黒金流」についちゃあ、詳しゅうは、下記の公式サイトをご覧くださいや。


●「酒道 黒金流」: https://shudo-kurogane.jp


この「酒道 黒金流」は、昨年の3月から正式なホームページを開設し、全国から「入門者」を集めゆうがやけんど、これまではコロナ禍やっちゅうことで、リアルに集うこたぁ一度ものうて、その代わり毎月1回Zoomにて、「オンライン質疑応答会」と「オンライン懇親会」を開催してきたがよ。


ほんで、コロナ禍もちくと落ち着いてきたっちゅうことで、この度リアル初の「第1回高知例会」と、様々なオプション企画が開催されたっちゅう流れながやき。


ワシを含め12名のメンバーにて、「伊勢海老料理中平」さんにて盛り上がりまくり、JR須崎駅からJR高知駅に到着したがは21時半過ぎ。


既に「中平」さんにてベロベロに飲まれちょった山本さんは、こちらにて離脱されたがよ。


山本さん、地元高知からのご参加、ありがとうございました！


ほんで、入門者で参加メンバーでもある塩田さんが、ご自身のバー「Craps(クラップス)」さんを、開けてくださるっちゅうことで、残りのメンバーにて2次会に押しかけさいてもうたがやき。


ちなみに塩田さんは、今話題の「マキノジン」の産みの親ながよ。
2022.6.1写真1 マキノジン

塩田さんは、全国バーテンダー技能競技大会優勝らあの、輝かしい経歴の一流バーテンダーながやけんど、還暦を超えて高知大学「土佐FBC（Food Business Creator）」に入学され、現在も上級コースに在籍されちょって、蒸留やボタニカルを研究中っちゅう方ながやき。


そんな塩田さんの、「高知県初のクラフトジンを造って、世界一のジンに育てたい！」っちゅうアツい想いに共感し、司牡丹じゃあ新たにジンの製造免許を取得したがよ。


ほんで、何で酒名が「マキノジン」かっちゅうたら、佐川町出身の世界的な植物学者・牧野富太郎博士が発見し亡き妻の名をつけた「スエコザサ」をメインに、県産柑橘類らあ10種類以上のボタニカル原料を使うっちゅうきながやき。


ジンにゃあ必須のジュニパーベリー以外、他のボタニカル原料は、有機グァバや仁淀山椒、土佐の酢みかん(香酸柑橘類)のブシュカン、榧の木らあの、高知県らしいもんを使用し、世界に誇れる土佐らしいクラフトジンになると確信しちゅうっちゅうて、塩田さんは語るがよ。


さらに、この蒸留器が据え付けられちゅう場所は、実は偶然にも、元々は牧野富太郎博士の実家の酒蔵(屋号「岸屋」・銘柄「菊の露」)やったっちゅう場所ながやき！


天の牧野博士の導きを感じる偶然の一致・・・今回「マキノジン」を造ることになったがは、もはや宿命やったっちゅうことながよ！


さらに何と！その牧野富太郎博士が、来春のNHK「朝ドラ」の主人公のモデルに決定したっちゅうビッグニュースが、「マキノジン」の発売日の2週間ばあ前に、駆け巡ったがやき！


まっこと、天も応援してくれゆうがぜよ！


ほいたら当然のごとく、「マキノジン」にゃあいきなり注文が殺到し、アッちゅう間に完売になってしもうたがよ。


ほんじゃき、現在「マキノジン」は、まず酒販店じゃあ手に入らん、飲食店やちおそらくキープ分ばあしかないっちゅう、希少品となっちゅうがやけんど、当然「Craps」さんは、ちくと多めにキープしちゅうき、まだ飲めるっちゅうわけながやき。


ちなみに画像に写っちゅう「マキノジン」のボトルは、かの高知県出身の酒場詩人・吉田類さんのサイン入りボトルながよ。


ちゅうことで、ワシを含め9名のメンバーがカウンターにズラリと陣取り、まずは「マキノジン」を使うた塩田さんイチオシのカクテル、「酢みかんジンリッキー」をみんなあでお願いしたがやき。
写真2 つまみのアヒージョ

このカクテルが、こぢゃんと爽やかでまっこと美味しゅうて飲みやすいもんやき、皆さんスイスイ飲み干してしもうて、それぞれが思い思いの次のカクテルを注文しだいたき、塩田さんはテンテコマイで大忙しとなってしもうたがよ。


その後も、当然のごとく飲みまくり語り合いまくり、午前様まで行き抜けてしもうたがやき。


塩田さん、本来はお休みのところを、まっことありがとうございましたぜよ！


さてその翌日は、昼からのオプション企画で、佐川町名物・鰻料理の「大正軒」さんに12時半集合で、7名の皆さんが集まったがよ。


皆さん朝がゆっくりやったもんやきか、はたまたこぢゃんと酒が強いがか、前夜の酒が残ってしんどそうな方は誰っちゃあおらんかったがやき。


さて、今回「大正軒」さんに注文さいてもうちょったがは「鰻定食・梅」で、「鰻の蒲焼き」「うざく」「肝吸い」「漬物」「ご飯」っちゅうラインナップながやき。
写真3 鰻蒲焼き定食写真4 蒲焼きアップ

もう百年以上前の大正時代の創業からつぎ足し続けられちゅうっちゅう秘伝の蒲焼きタレは、ちくと甘めやけんど、抜群のうまさながよ。


思わず日本酒が欲しゅうなる味わいやけんど、さすがに昨日の今日じゃあ、飲みたいっちゅう宣言をされる方はおらんかったがやき。


食べて食べて語り合うて、和気あいあいに盛り上がったがよ。


13時過ぎにゃあ「大正軒」さんでのランチ会は終了し、こちらにて京都よりご参加の中西さんと娘さんは、車にて帰られたがやき。


わざわざ京都からのご参加、ありがとうございました！


残られた5名の皆さんは、ラストのオプション、司牡丹の酒蔵見学＆佐川町内散策に、ワシの解説付きでご案内さいてもうたがよ。


まずは、「酒ギャラリーほてい」の座敷にて、酒造りのビデオをご覧いただき、司牡丹の酒蔵をご紹介しもって、途中の佐川町内の歴史的建築物らあも解説さいてもうて、最後は「酒ギャラリーほてい」に戻んて、何種類かの司牡丹商品を、試飲していただいたがやき。
2022.6.1写真5 酒造りビデオ

お土産のお酒もご購入いただき、ありがとうございます！


ほんで、JR佐川駅14時40分初の土讃線特急に乗られて帰られる皆さんをお見送りさいてもうて、3日間にわたる「酒道 黒金流・第1回高知例会＋オプション」は、無事全ての企画を終了したがよ。






全国各地からわざわざ土佐の高知にお越しいただき、ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社

  
Posted by tsukasabotan at 09:35 │Comments(3)
このページの上へ▲