文化教室「土佐酒道入門」第15期生の第5回講座ぜよ！
昨夜は第2木曜日やき、高知新聞文化教室（
http://www.kochi-sk.co.jp/bunka/）でワシが受け持っちゅう、「土佐酒道入門」（〜楽しい日本酒教養講座〜）の日やったがぜよ。ちなみにこの講座についての詳しゅうは、ブログカテゴリー「
土佐酒道入門」をご参照くださいや。
ほんで昨夜は、第15期生全6回の第5回目の講座。講義内容は、「日本酒と料理・・・香味による日本酒のタイプ分類と、日本酒と料理の相性」っちゅう内容やったがよ。まずは18時から19時頃まで、第1部の講義。以下のような内容を話さいてもうたがやき。
〈1〉香味による日本酒のタイプ分類
〈2〉日本酒と料理の相性
〈3〉日本酒の飲用温度と飲用順序、および酒器について
〈4〉その他・捕捉事項
●日本酒の保存管理
●日本酒のカクテル
●きき酒師とSSI
次に後半の第2部は、19時過ぎ頃から20時半頃まで、「利き酒講座」。今回は、「日本酒の4タイプ・日本酒の温度差体験・器の違いによる香味差体験」っちゅう内容やったがよ。ちなみに今回の出品酒は、以下の通りぜよ。
〈1〉日本酒の4タイプ
�〃絢�:「川鶴・純米大吟醸・雄町40」（純米大吟醸酒）〈川鶴酒造・香川〉
�∩崋�:「雪雀・話せばわかる・生貯蔵」（特別本醸造酒）〈雪雀酒造・愛媛〉
��醇酒:「今小町・純米」（純米酒）〈中和商店・徳島〉
�そ麓�:「司牡丹・源十」（純米大吟醸原酒・10年古酒）〈司牡丹酒造・高知〉
〈2〉日本酒の温度差体験●同じお酒を「花冷え」（10℃程度）と「上燗」（45℃程度）で。
●使用酒:
「純米酒・黒牛」（純米酒）〈名手酒造店・和歌山〉
〈3〉日本酒の器の違いによる薫味差体験
●同じお酒を「お猪口」と「じゃぱなまグラス」で。
●使用酒:
「吟醸・瀧自慢」（吟醸酒）〈瀧自慢酒造・三重〉
☆特別出品:
「微発泡・低アルコール純米吟醸酒・花と恋して」（低アルコール純米吟醸酒）〈司牡丹酒造・高知〉【試験販売商品】
さて、一通り利き酒をして、ワシからのコメントが終わりゃあ、お待ちかねの酒肴タイム。今回は、当教室の卒業生でもある吉川さんが経営されゆう「おかず工房ヨシカワ」に、日本酒の4タイプに合わいて、いろんなタイプの酒肴を作ってもうたがやき。
●ポテトサラダ
●玉子焼き
●麻婆豆腐
●ししゃも燻製
●ポテトソーセージ
さらに、お中元でワシに贈られてきた「ちりめんじゃこ」も出いたもんやき、今回はこぢゃんと豪華になったがよ。
文化教室終了後は、生徒さんの有志で、残ったお酒をぶらさげて、「Berio」（
http://ameblo.jp/naturalloungeberio/）へ。今回は、8月11日がワシの誕生日やき、生徒の皆さんがワシのお誕生日会を兼ねて、開催してくださったがやき。プレゼントまでいただき、皆さんまっことありがとうございました！もちろん、宴席はいつもに増して、こぢゃんと盛り上がったがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
Posted by tsukasabotan at 09:43│
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