さて今回は、「土佐のお茶研究会」代理座長の水谷先生とワシ、JAコスモス営農指導課の鮑(ほう)さんと佐川町産業振興課の和田さんの4人で、岡林製茶(高岡郡佐川町黒原1535
TEL:0889-22-9103)さんの茶園にて、朝10時過ぎばあから茶花摘みやったがやき。なんで茶摘みやのうて茶花摘みかっちゅうたら、今回ワシらあが摘んだ茶花と番茶を混ぜて、「花番茶」っちゅう土佐の新しい特産品候補のサンプルをつくるためながよ。
既に作業をしてくださりよった和田さんに、ワシらあも加わり、花摘みのスタートながやき。花がいっぱい咲いちゅうくにゃあ、蜜蜂がうようよおって、ちくと気をつけにゃあイカンがよ。時々スズメ蜂らあまでおるき、なかなかスリリングな花摘みになったがぜよ。ひと花ひと花、手摘みしゆうワシらあの近くじゃあ、岡林さんが、ガンダムみたいな機械に乗って、番茶摘み。なかなか対照的で面白い構図やったがやき。
4人で1時間半ばあ花摘みをして、なんとか3キロばあの収穫。和田さんが指先を蜜蜂に刺されるっちゅう名誉の負傷もあって、12時ばあにゃあ花摘みは終了にしたがやき。和田さん、まっことありがとうございました。申し訳ございませんでしたぜよ。
その後、午後から別件の仕事がある和田さんは帰られたがよ。ワシと水谷先生でJAコスモスの喫茶店で昼食を済ませ、鮑さんの車で岡林さんの茶工場へ。ワシらあが摘んだ愛らしい真っ白い茶花たちを、乾燥機にかけるがやき。広げられた茶花からは、ほのかにロウみたいな香りを含んだ、蜜の甘い香りが立ち上がって、なかなかえい感じながぜよ。
さあ、いよいよ乾燥機に点火。世界初の「花番茶」が、遂に誕生することになるがやき。その名誉ある温度管理は、鮑さんが担当。まず最初は、あんまり温度を上げたら焦げる可能性があるき、50℃ばあから開始したがよ。
茶花を乾燥させゆう合間に、高知県第1号のお茶インストラクターの資格を持たれちゅう岡林さんの奥さんが、ワシらあのために玉露をいれてくれたがやき。まず1煎めは、低い温度で数滴の雫をいただくがよ。甘うて濃い味わいの、上品な玉露の風味が、口中いっぱいに膨らんで、何とも心地がえいがやき。
2煎めは、もうちくと高い温度で、量も増やしていただくがよ。こりゃ茶道のお抹茶のような味わいやったがやき。その後は、甘いお茶菓子をいただいて、さらに温度を上げた3煎め。ほのかな甘みに、やわらかな渋みや心地えい苦みらあが加わり、これまたおいしいがぜよ。岡林さんの奥さん、素敵なお手前を、まっことありがとうございました。ごちそうさまでした！
鮑さんが時々チェックをいれもって、ちびっとずつ温度を上げながら約2時間。いよいよ茶花が乾燥してきたがよ。乾燥機から、黄色うなった茶花たちを取り出し、番茶と混ぜるがやき。葉っぱがそのまんまの「平番茶」は丁度なかったき、茶葉を手でよった「柳」の方と混ぜ合わせたがぜよ。
さて、いよいよ世界初の「花番茶」の試飲。まずは軽うに火で煎ったヤツを飲んでみたがよ。こりゃおいしかったけんど、煎った香りと味わいが、ちくと強過ぎるがやき。続いては煎らんといれてみたがよ。こりゃあ番茶の香味の中に、ほのかなハーブティーっぽい茶花の香味が漂う感じで、なかなかイケるやいか！茶花の色もキレイやし、こりゃ面白い特産品に化けるかもしれんがぜよ！
その後は、密封パック詰め作業。岡林さんの奥さんにもお手伝いいただいて、「花番茶」の試作品サンプルが、無事完成したがぜよ。こん時ゃあ既に17時を回っちょって、ほぼ1日がかりの「花番茶」づくりプロジェクトが、何とか終了したがやき。
さて、この世界初の「花番茶」は、11月23日(金)開催の、第1回土佐学研究集会「秋の収穫祭」にて、ご参加者の皆様に振る舞われる予定やき、その幻の味わいをご堪能されたい方は、ぜひ奮ってご参加くださいや！
学びの秋！目からウロコの「土佐の食とお酒の相性実験会」を体験し、「土佐学」を楽しみながら学べ、参加費僅か千円！
司牡丹社長の竹村昭彦が理事長を務める「土佐学協会」の、第１回土佐学研究集会「秋の収穫祭」の開催が決定！内容は、「土佐のこんなことが分かった！」等の研究報告会や、「土佐学を満喫する旅コース」コンペ大会授賞式、さらに目からウロコの「土佐の食とお酒の相性実験会」等、面白くてためになる、充実した内容が満載の収穫祭です！しかも参加費は僅か1,000円！これは参加しないと後悔するかも！今スグご予約を！
第１回土佐学研究集会「秋の収穫祭」
※詳細はhttp://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/ の「ニュースレターNo５」参照。
●日時：平成19年11月23日（金）13時〜17時（相性実験会は16時頃〜17時頃まで）
●会場：高知城ホール（高知市丸の内2-1-10 TEL：088-822-2035）
●参加費：1,000円（「相性実験会」不参加の方は無料。）＜懇親会別途17：30〜5,000円＞
※ご参加ご希望の方は、必ず予約が必要です。懇親会参加の有無と合わせお申込を。
●お申込・お問合せ：司牡丹酒造（株）本越（もとごし）まで 高岡郡佐川町甲1299
TEL：0889-22-1211 FAX：0889-22-4116 E-mail：ainet@tsukasabotan.co.jp
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
