参加蔵元全37蔵中、33蔵の「立春朝搾り」が届いちょったき、それらあを利き酒したがやけんど、今年は例年以上に皆さんのレベルが高いっちゅう印象やったがよ。これっぱあのハイレベルなお酒が、720mlで1575円やっちゃうがやき、こりゃやっぱしナンボ考えたち超お買い得ながぜよ。
その後は、精米歩合35％の純米大吟醸酒の「酒槽(さかふね)搾り」をしゆうっちゅうことで、それを見に行ったがよ。ほいたら、ちょうど「斗瓶取り」をしゆう真っ最中やったき、こりゃ飲んじょかにゃあっちゅうことで、チクと一杯ひっかけさいてもうたがやき。
くぅ〜〜〜〜〜っ！！・・・やっぱしンマイぜよっ！！まだ発酵中の炭酸が残っちゅうき、ピッチピチでフレッシュな風味とともに、こぢゃんとフルーティで華やかな、それでいて品格のある香りが、口中でフンワリと膨らんだかと思うと鼻に抜けていき、まだ荒々しい中にも様々な味の構成成分を見事に融合さいたような豊かな味わいが、口中でこぢゃんと心地良うに膨らんでいくがやき！
ちなみに「斗瓶取り」たぁ、大吟醸酒の中の「えいとこ取り」のお酒のことながよ。発酵が終了した大吟醸酒のモロミを、袋に詰め分けて「酒槽」と呼ばれる昔ながらの圧搾機に掛けるがやき。ほいたら、圧力をかけんじゃち自然の重みだっけで、貴重な大吟醸酒がチョロチョロと搾り出されてくるがよ。最初は袋の目がまだ詰まってないき、ちくとにごっちゅうがやけんど、しばらくすりゃあ、透明なお酒がほと走り出てくるがやき。このあたりからの、最高の部分だっけを、特別な1斗瓶(1升瓶10本分の瓶)で数本だっけ汲み取るっちゅう作業を、「斗瓶取り」っちゅうがぜよ。
その後は、斗瓶ごっとに番号をつけて、おり引きらあの作業を行い、1本1本大切に低温で保存管理していくがやき。これを「斗瓶囲い」っちゅうがよ。こうして、大吟醸の中の大吟醸、「斗瓶囲い純米大吟醸酒」(銘柄は「深尾」)が誕生するがぜよ！
その後は高知市内に移動して、14時から高知県酒造組合にて、「宇宙酒委員会」やったがよ。まずは、2月20日〜22日に東京にて開催された「こだわり食品フェア」の報告。3日間で7万5千人の来場者があって、宇宙酒はなかなかウケが良うて、1000人ばあの方々に試飲してもらえたっちゅうことやったがよ。
続いては、3月22日(土)〜23日(日)に開催予定の「ふるさとの食 にっぽんの食」〈全国フェスティバル〉出展について。3月21日が3年目の宇宙酒の発売解禁日やき、高知県酒造組合としちゃあ発売解禁イベントと位置付けて、新酒の宇宙酒の試飲即売をしてお披露目するっちゅうことながよ。是非皆さん、宇宙酒を飲みにいらしてくださいや！
「ふるさとの食 にっぽんの食」〈全国フェスティバル〉
●日時:2008年3月22日(土)〜23日(日)10時〜16時
●場所:NHK放送センター代々木公園並木通り
●入場料:無料
●主催:「ふるさとの食 にっぽんの食」全国実行委員会(JA全中、JF全漁連、大日本水産会、NHK)
「ふるさとの食 にっぽんの食」各都道府県実行委員会
●後援:農林水産省
●詳細お問合せ:「ふるさとの食 にっぽんの食」事務局〈
TEL:03-5455-4283(月〜金/10時〜18時) http://www.nhk.or.jp/shokuryo/〉その他としちゃあ、4月18日高知市内にて開催予定の「土佐新酒の会」についてや、10月1日〜5日横浜にて開催予定の「国際航空宇宙展2008」についてらあの報告、話し合いが成されたがやき。
続いては15時から、「理事会」の開催。まずは組合ビルの建設について。5月末に完成予定の高知県酒造組合新事務所の内装変更見積りについて、賃貸マンションの候補者についてらあが話し合われたがやき。マンションの販売についても、半分ばあの部屋が順調に交渉中ながやと。
お次は、高知県酒造組合50周年について。実は今年が、高知県酒造組合の50周年に当たるがやと。7月か8月頃、組合ビルの落成祝いと合わせてパーティを開催しょうっちゅうことになったがぜよ。
17時にゃあ、「理事会」終了。その後はみんなあで、建設中の組合ビル、「アイステージ追手前パークレジデンス」の展示室を見学に行ったがやき。こりゃ立地も最高やし、部屋やバルコニーもこぢゃんと広いし、全室角部屋で日当たりも見晴らしも最高やし、まっこと言うことなしながよ。まあ、酒好きの方にとっちゃあ、1階が高知県酒造組合の事務所やっちゅうんも、嬉しいかもしれんのう。
ちなみに2階3階は、高知県酒造組合が家主になって賃貸。4階から13階までは、マンションとして販売されゆうがよ。興味がある方は、是非いっぺん覗いてみてくださいや。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
