司牡丹高知支店の4階にて、20時半から第167回研究会を開催したがやき。
参加者は、山崎会長さんと、秋月さん、小笠原さん、安岡さん、中村さんと、ワシとアドバイザーの吉岡さんを含めた7名で、今回は古谷さんと内田さんが欠席やったがよ。
ほんでまずは、恒例のブラインド(銘柄を隠して)の利き酒やったがやき。
今回のお酒は、今月リニュアル新発売された司牡丹の定番吟醸酒3アイテムを出さいてもうたき、実は全部司牡丹ながよ。
� 嵶鏐畛焚潅亜�(吟醸酒)
�◆嵌�薫司牡丹」(純米吟醸酒)
��「秀麗司牡丹」(純米吟醸原酒)
この日も暑い晩で、エアコンがあんまり効かんかったもんやき、お酒がアッちゅう間に生ぬるうなっちょって、皆さんが利き酒するときにゃあ上立ち香が飛んでしもうちょったがやき。
けんど含み香はそこそこあって、味わい的にゃあ丸う感じたがよ。
結局、�，�評価がえい人もおりゃあ、��が評価が高い人もおり、皆さんの利き酒評価はバラバラに分かれたがやき。
銘柄を明かして、あらためて冷えたお酒を注いで利き酒してもらやあ、これまた評価が違うちょったがよ。
続いては、ちくと書籍らあのご紹介ながやき。
まずはトンデモナイ事例、先週の「週刊現代」9月1日号のワシが掲載されたが(「8月21日」のブログ参照)を紹介さいてもうたがよ。
週刊誌の記事タイトルのイイカゲンさに、皆さんもビックリやったがやき。
また、ANAの機内誌「翼の王国・8月号」に仁淀川が掲載されちゅうが(「8月21日」のブログ参照)も紹介さいてもうたがよ。
さらに、酒屋さんにとって季節の提案らあに役立つオススメ書籍として、「日本の七十ニ候を楽しむ」(「8月17日」のブログ参照)も紹介さいてもうたがやき。
その後は、ワシの用意さいてもうた資料らあの解説ながよ。
●「土佐酒道会・第166回研究会」まとめ
●「日経MJ」(8月15日号)『「私好み」目利きに聞け』
●竹村ブログのオススメ書籍『「石ころをダイヤに変えるキュレーションの力」ぜよ！』(「8月8日」のブログ参照)
●四国珍味88ヶ所・高知県の珍味資料(「8月24日」のブログ参照)
●司牡丹の新定番チラシ(「秀麗司牡丹」「美薫司牡丹」「麗香司牡丹」)
●「土佐学協会」からのお願い『皆様の会社や団体、業界や地域等で、土佐ならではの「なかま」のシーンがありましたらお知らせ下さい！』(「7月19日」のブログ参照)
ほんで、これらあの資料の内容についてや、それらあから派生した話題らあについて、ディスカッションはこぢゃんと盛り上がったがよ。
日経MJの記事は「目利き」についてやし、オススメ書籍の「石ころをダイヤに変えるキュレーションの力」も、結局キュレーションたぁ、「編集」や「目利き」っちゅう意味やき、おんなじようなことを言いゆうがやき。
つまり、これからの時代はキュレーションの時代やと言われゆうがやけんど、そうゆう意味じゃあ、土佐の高知にゃあキュレーションしとうなるような隠れた逸品が、まだまだ山のように存在しちゅうがよ。
まだ無名やけんど、誰かに発見されて、ちくとキュレーションすりゃあこぢゃんと光り輝くような、もう一歩で土の上に芽が出るっちゅうような素材が、県内のアッチコッチで育ちつつあるっちゅうイメージながやき。
考えてみりゃあ、仁淀川やち、写真家の高橋宣之さんとNHKさんの見事なキュレーションによって、一気に全国区になったみたいなもんながよ。
また今回のANA機内誌「翼の王国」の仁淀川も、石をテーマにキュレーションし直したもんで、これまた違った魅力を放つがやき。
仁淀川のその辺に転がっちゅう石ころが、ゴンドワナ大陸4億年前の石じゃっちゅうて言われりゃあ、それこそ文字どおり「石ころをダイヤに変える」っちゅうことになるがよ。
結局、自分がキュレーションしたいと思えるような素材を見つけて、それの良さを伝え続けることしかないっちゅうことながやき。
いまの「塩麹」ブームやち、九州の麹屋の女将さんが麹の素晴らしさを伝え続けゆう中で、「塩麹」としてキュレーションし直したことと、時代のトレンド的なもんがバッチリとハマッたき、これっぱあのブームになったがよ。
結局、麹屋の女将さんがしたことは、その素材の良さを、いろんな角度からキュレーションし直し、素晴らしさを伝え続けたっちゅうことだっけながやき。
ワシらあのやらにゃあイカンことも、結局はそこに尽きるっちゅうことながぜよ！
こうして23時、第167回研究会は無事お開きとなったがよ。
日本の七十二候を楽しむ ―旧暦のある暮らし―
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石ころをダイヤに変える「キュレーション」の力
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司牡丹酒造株式会社
