会場は、これまた前日に引き続き、井上社長さんが経営されゆう「酒と炉ばた天盃」(http://jidaiya-kyoto.net/)さんで、16時からの開催予定やき、ワシとハクレイ酒造(http://hakurei.co.jp/)の中西社長さんは、15時過ぎばあにお店にうかがわいてもうたがよ。
ちくとしてから、井上社長さんが来られ、前日のお礼をさいてもうて、いろいろ打ち合わせしたがやき。
またちくとしてから、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部(株)岡永の、新しゅう京都担当になられた森さんも来られ、一緒に打ち合わせしたがよ。
この日のご参加者はワシらあも含め19名で、個室のお座敷での開催ながやき。
さて、ぼちぼちご参加のお客様がいらっしゃり、16時過ぎにゃあまずは井上社長さんが開会のご挨拶をされたがよ。
続いては、ハクレイ酒造の中西社長さんがご挨拶され、この日の出品酒3アイテムのご紹介や、ハクレイさんの地元から直送の特選素材、「上林地鶏」のご紹介らあをされたがやき。
お次はワシがご挨拶さいてもうて、この日の出品酒3アイテムや、高知から直送の特選素材、「一本釣り日戻り初鰹のワラ焼き塩タタキ」をご紹介さいてもうたがよ。
ほんで、司牡丹の京都関連商品「吾唯足知(われただたるをしる)」(純米吟醸酒)が出され、このお酒でワシの音頭で乾杯し、宴会がスタートしたがやき。
★「司牡丹・吾唯足知」(純米吟醸酒)
●前菜:万願寺唐辛子焼浸し 白和え ばい貝煮付
まずはこのお酒のフルーティな香りとやわらかな味わいに、あちこちから感嘆の声が漏れたがよ。
ほんで、酒の肴にバッチリの前菜と合わせりゃあ、お酒が進むこと、進むこと！
全部で6種類もお酒が出てくる1杯目やに、皆さん早くも結構おかわりされよったがやき。
★「酒呑童子・京女」(特別純米酒)
●造里:鱧おとし
続いての、地元ハクレイさんのこのお酒は、淡麗辛口の司牡丹たぁ対称的な甘口のお酒。
けんどもったりした甘口やのうて、京都らしい「はんなり」した優しい味わいで、鱧との相性はバッチリやったき、これまた箸も杯も進むがよ。
★「白嶺ひや」(本醸造原酒)
●台の物��:上林地鶏の蒸し鶏ささみ
ここからは、いよいよ蔵元直送の特選素材が登場！
まず1品目は、ハクレイさんの上林地鶏の蒸し鶏ささみが登場ながやき。
アルコール度の高い「白嶺ひや」をロックにして合わせりゃあ、地鶏のしっかりした旨みを爽やかに流してくれ、またまたお酒が進むこと！
★「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)
●台の物��:一本釣り日戻り初鰹のワラ焼き塩タタキ
特選素材2品目は、本場直送の初鰹のワラ焼き塩タタキながよ。
前日まで太平洋を泳ぎよった鮮度抜群の鰹の旨みと、ワラ焼きの芳ばしい風味が、塩だっけっちゅうシンプルな味付けで、グッと美味しさが際立つがやき。
そこにこの酒、「船中八策・槽搾り黒」を合わせりゃあ、さらに鰹のタタキの美味しさも、このお酒の美味しさも引き立ち、1＋1が2やのうて、3にも4にも感じる美味しさながよ！
ちなみにこのお酒は、司牡丹の人気ナンバーワン商品「船中八策」のプレミアムバージョンで、実は6月4日から出荷開始の新商品ながやけんど、井上社長さんたっての希望で、今回のためにちくと早出しさいてもうたもんながやき。
そんな理由もあり、さらに鰹のタタキとこのお酒の美味しさと相性の良さに、皆さん大感激の全身笑顔になっちょったがぜよ。
★「白嶺・燗囃」(純米吟醸生原酒)
●台の物��:上林地鶏の唐揚げ
続いての唐揚げはこぢゃんとジューシーで、鶏肉の旨みがジュジュッとあふれ出してくる美味しさは、まっことタマランがよ。
そのあふれんばかりの旨みに負けんばあ、味わいと骨格のしっかりしたこのお酒を合わせりゃあ、まるで旨みの二重奏、いや三重奏、いやオーケストラながやき！
★「船中八策・零下生酒」(超辛口・零下生酒)
●焼き物:鮎塩焼き
お次は、「船中八策」の夏限定の生酒バージョンながよ。
このお酒のフレッシュぴちぴちの生の風味と、膨らむ味わいとキレの良さが、鮎ならではの風味をさらに倍増さいて、後口はサラリと流してくれるき、まっこと交互にやりゃあ止まらんなるがやき。
●箸休め:炙り新子いか硬干し
これで6種類のお酒は全て出されたがやけんど、そっから後はまだまだお料理が次々と出されたがよ。
このあたりから、ワシも中西社長さんも井上社長さんもあちこち移動しもって、皆さんといろんな会話で盛り上がりだいたがやき。
6種類のお酒も次々とおかわりされ、ワシも皆さんと盛り上がりもって、美味しいお酒を酌み交わさいてもうたがよ。
そんなふうに盛り上がりよったき、実はワシゃあこのお料理があったことすら知らんかって、画像もおさえてないがやき。
●揚げ物:キスと野菜天婦羅
●酢の物:鰻と胡瓜の酢の物
この2つのお料理は何とか気がついて、画像をおさえることができたがよ。
とにかく皆さん、笑顔を満開にしもって、よう食べてよう飲んでよう語り合うもんやき、ワシもこぢゃんと飲んで、こぢゃんと語り合うたがやき。
●ご飯:土鍋めし(魚)
●香の物:京漬物
●吸物:ハマグリ潮汁
ワシが自分の席に戻んて、お吸い物をいただいてホッと和んだときにゃあ、既に20時近うになっちょったがよ。
スタートからもうまあ4時間になるっちゅうことで、いったんこのあたりで中締めで、井上社長さんがご挨拶をされたがやき。
ここでお帰りになられた方もいらっしゃったけんど、ほとんどの方々はまだまだながよ！
●デザート:「白嶺ロール」(柚子酒「柚子たん」使用)
ありゃ、ワシゃあデザートを食べ忘れちょった。
ハクレイさんは実は日本酒と共に、白嶺舎っちゅうブランドでスウィーツも造られゆうがやき。
やわらかなハチミツの風味と爽やかな柚子の風味が心地ようて、こりゃまっこと美味いぜよ！
・・・デザートもいただいてもうお開きかと思いよったがやけんど、気がつきゃあそっからまた飲みだいて、21時ばあまで皆さんと飲んでしもうたがやき。
5時間近い大宴会、ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました！
そして井上社長さんはじめ「天盃」スタッフの皆さん、中西社長、本部の森さん、まっことありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
