ちなみに「土佐酒輸出促進共同事業体」たぁ、今年の9月ばあにイギリスはロンドンにて「土佐酒賞味会」を開催し、イギリス向けの市場開拓や輸出促進をするために設立された事業体で、高知県の蔵元9社(美丈夫、土佐鶴、安芸虎、土佐しらぎく、豊能梅、酔鯨、亀泉、司牡丹、無手無冠)で構成されちょって、ワシが代表を務めさいてもらいゆうがよ。
ほんで今回のセミナーの講師は、「酒サムライ」や「IWC(インターナショナルワインチャレンジ)」の「SAKE部門」創設にご尽力された、平出淑恵(http://coopsachi.jp/)さんで、「日本酒を世界へ」っちゅうタイトルながやき。
平出さんが登場され、まずはワシから開会のご挨拶。
続いて、平出さんの講演がスタートしたがよ。
まず、平出さんは、1983年民営化前のJALに新卒で入社されたCAで、その後ソムリエ、シニアソムリエ、米国ワイン教育者の資格、英国WSET(Wine & Sprit Education Trust)資格、Beer Judge、 きき酒師の資格らあも取得されたっちゅうがやき。
また、1999年にゃあJALのグループ会社が提携する英国のワイン学校「WSET」の立ち上げスタッフとして出向され、世界的なワイン教育組織とつながりを持たれたっちゅうがよ。
その過程で出会った海外のワインの一流の専門家らあは、皆さんしっかりした世界観を持たれ、ワイン産業による社会貢献のところまで最終的にゃあ語られるっちゅう点に、大きな刺激を受けたっちゅうがやき。
さらに、ワインを学んで、「日本酒の価値と可能性」に気づき、ワインの世界が実現しちゅうことは日本酒にも出来ると考えたっちゅうがよ。
しかも、きき猪口の中にゃあ日本が詰まっちゅう、日本酒は日本そのものやとも考えるようになったっちゅうがやき。
ところが、数字で見る現実は、現在でも日本酒輸出は全生産量のわずか2％であり、輸出額は約110億円やっちゅうがよ。
ちなみにフランスワインの輸出額は約8000億円、英国のスコッチウィスキーの輸出額は約5000億円やっちゅうがやき。
米国で日本酒は人気やと言われよったち、米国内での販売シェアは何とまだわずか0.1％やそうで、これが日本酒の認知度の現実やっちゅうがよ。
つまり、日本酒の海外進出での大きな問題点は、日本酒の市場(マーケット)が小さすぎ、知られてない、そして関係者が少ないっちゅうことやっちゅうがやき。
ほいたら、世界中に広がるワインビジネスネットワークを日本酒に活用出来りゃあえいがやないか、彼らが持つ人材、商流、そしてブランド構築のノウハウらあを、日本酒に活用すりゃあえいがやないかと考えたっちゅうがよ。
ちなみにワインの海外啓蒙に必須と言われる3活動は、以下の3つやっちゅうがやき。
��Education(教育):世界に通じる体系的な教育プログラム→価値を伝える人材育成→教育活動の多方面からの支援
��Competition(コンクール):品質で世に出る場をつくる
��Promotion(宣伝活動):「業界向け」と「消費者向け」を絶え間のう続ける
そんな中で、2003年に、「浦霞」の佐浦社長らあ有志蔵元らあによる日本酒講座をオーガナイズし、WSETロンドン本校にて初めて実施されたっちゅうがよ。
その年に最優秀マスター・オブ・ワインに合格されたサム・ハロップ氏も、この講座で日本酒の美味しさに衝撃を受け、日本酒の蔵元を見学したいっちゅうことで来日され、それを平出さんがアテンドされたっちゅうがやき。
その後、2005年にサムさんは、最年少でIWCのCo-Chairman(最高責任者)の1人に就任されたっちゅうがよ。
ほんで、彼からの提案により、2007年からIWCにSAKE部門が創設されたっちゅうがやき。
IWCは、世界で最も影響力があり、世界最大規模のワインコンペティションやき、そこにSAKE部門が誕生した意義は、こぢゃんと大きいっちゅうことながよ。
また、「浦霞」の佐浦社長らあが会長を務められよった日本酒造青年協議会が、2006年から「酒サムライ」を創設する際も、平出さんにこぢゃんとご尽力いただいちゅうがやき。
ちなみに「酒サムライ」は、国内外に日本酒の応援団を増やす目的で、ワインのシュバリエを参考に創られたっちゅうがよ。
その後、「IWC・SAKE部門」は話題になり、昨年は725銘柄の出品があったっちゅうがやき。
純米酒、純米吟醸酒&純米大吟醸酒、本醸造酒、吟醸酒&大吟醸酒、古酒、スパークリング、オーディナリー(普通酒)の7カテゴリーから金賞受賞酒37銘柄が厳選され、そん中から最も優れちゅうもんに「トロフィー」が授与され、さらにそのトロフィー受賞酒7銘柄から、「チャンピオン・サケ」が決定されるっちゅうがよ。
毎年、「チャンピオン・サケ」を受賞した蔵元が話題になるように必ず仕掛けもされ、毎年日本酒の世界にヒーローが登場するように意識されちゅうっちゅうがやき。
そんなお陰で、「チャンピオン・サケ」になった蔵、2011年の「鍋島・大吟醸」、2012年の「福小町・大吟醸」、2013年の「喜多屋・大吟醸」、2014年の「酔翁・熟成古酒」らあは、いまだに大人気で品薄状態になっちゅうっちゅうがよ。
また、「IWC」にゃあ「ワインジャッジ」っちゅうスペシャリストが400人おるらしいがやけんど、「サケジャッジ」も40人おるらしいがやき。
こりゃあ、世界に通用するSAKEスペシャリストの身分を生み出したっちゅうことで、この意義も大きいがよ。
さらに平出さんは、2011年からIWC受賞酒を在外公館らあに発送されゆうっちゅうがやき。
そんな関係から、外務省が、在外交館長赴任前研修にて日本酒講習会を開催するようになり、さらに在外公館最重要行事である「天皇誕生日レセプション」が、原則日本酒で乾杯になったっちゅうがよ。
さらに2012年、前政権の国家戦略室(古川大臣)が「國酒プロジェクト」を誕生さいて、これにより日本酒振興を国策とし、全ての省庁が日本酒を支援できる環境となったっちゅうがやき。
この流れは、その後の安倍政権になっても変わらいで、成長戦略として「日本産酒類の輸出振興」継続推進を決定し、次々と各省庁が施策を開始しだいたっちゅうがよ。
たとえば、観光庁に酒蔵ツーリズム推進協議会が誕生し、官民協働の魅力的な観光地創り事業で酒蔵ツーリズム地域を発信できるようになったっちゅうがやき。
また農水省の予算を使うて、「Discovery Channel」でグローバル市場で活躍されゆうワイン専門家が日本酒文化を世界に紹介するっちゅう、「ディスカバリーSAKE」っちゅう番組を創って流したり、世界62ヶ国に展開するワイン教育機関「WSET」に、昨年から日本酒コースが誕生したけんど、こちらも農水省から支援いただきゆうっちゅうがよ。
どんなワインの教育やち、まずはフランスの地図から入るっちゅうんが基本中の基本やき、つまり日本の地図が外国人の頭の中に入るっちゅうことで、WSETに日本酒コースができたことの意義はこぢゃんと大きいがやき。
また、2011年のIWCチャンピオンサケの「鍋島」をきっかけに、佐賀県鹿島市は地域の意識統一を図り、鹿島酒蔵ツーリズム協議会を結成、受賞翌年にゃあ6蔵合同の蔵開きを実施し3万人が鹿島市に来訪され、2日間で2000万円のお金が地域に落とされたっちゅうがよ。
そんな流れを経て、現在の平出さんは「SAKEから観光立国」をメインテーマに掲げ、様々な活動を繰り広げられゆうがやき。
約2時間の講演は、まっことアッちゅう間やって、皆さんから拍手喝采やったがよ。
平出さん、まっこと素晴らしいご講演を、ありがとうございましたぜよ！
その後は、土佐酒海外販路拡大事業の第2回運営委員会が16時から開催されたがやき。
まず英国賞味会の日程は、9月24日に決定したがよ。
その他、いろいろ打ち合わせや報告事項らあがあり、17時過ぎにゃあ運営委員会は終了したがやき。
ほんで18時からは、講師の平出さんを囲んでの懇親会。
まずは「土佐酒バル」(高知市追手筋1-9-5
TEL:088-823-2216)にて、いろんな土佐酒の美味しさを体験していただこうっちゅう試みながよ。
リーデル大吟醸グラスに注がれた司牡丹の最高峰「深尾」(斗瓶囲い純米大吟醸酒)で乾杯し、いろんな土佐酒をご堪能いただき、さらにいろいろなお話を聴かいてもうたがやき。
19時過ぎにゃあ会場を変えて、土佐料理「花鶴」(高知市本町3-2-45
TEL:088-872-3321)にて懇親会第2部ながよ。こちらにゃあ、蔵元の皆さん自慢のお酒を持ち込みしていただき、「花鶴」の大将・刈谷さんが腕を奮うた土佐料理の数々と合わせてご堪能いただこうっちゅう趣向ながやき。
鮮度抜群の刺身盛り、「花鶴」名物・鰹の塩だれタタキ、土佐巻き＆サバ寿司、若竹煮、川エビ唐揚げ、四万十川のアオサノリの天ぷら・・・等々、高知初上陸の平出さんも大絶賛の大悦びで、さらに弁舌豊かになり、いろんなヒントになるお話をガンガンしていただき、大盛り上がりになったがは当然ながよ。
平出さん、そしてご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
