会場は、高知市文化プラザ「かるぽーと」の11階大講義室で、演題は「『司牡丹』社長が語る裏バナシ」やったがよ。
ワシゃあ12時50分ばあにゃあ会場に到着し、皆さんに配布する資料をちくと見たら、肝心な部分が抜けちょってアセッたがやき。
こちらの老人大学は、自主運営のようやって、「K組」の組長さんが中心となって準備をされゆうようで、ワシがあらかじめ送らいてもうちょった資料の肝心な部分のコピーが抜けちょったがよ。
時間もないき、申し訳ないけんど組長さんに2枚分だっけ、急いでコピーしに行ってもうたがやき。
さて、時間となったき、ワシの講演のスタートながよ。
130人ばあ分をコピーせにゃあイカンき、しばらく資料は来んろうき、まずはツカミの「裏バナシ」っちゅうことで、「酒場放浪記」で有名な吉田類さんから直接お聞きした裏バナシらあをさいてもうたがやき。
次に、こちらは最新情報として、総務省統計局がまとめた「2014〜2016年平均の品目別都市別支出金額ランキング」のうち外食費中の飲酒代支出金額によると、高知市がダントツの1位やったっちゅうネタを話さいてもうたがよ。
しかも、2位の東京都区部の29737円を1万円以上超える、39969円やったっちゅうがやき、まっこと「酒の聖地」の本領発揮やっちゅうことながやき！
高知のスゴイところは、県民所得は全国最下位クラスにも関わらず、飲酒代はこぢゃんと使うて、しかも自分らあは豊かやと思うちゅうっちゅう点で、経済指標だっけじゃあ測りきれん豊かさが、この「酒の聖地」にゃあ厳然として存在するっちゅうことながよ。
さらにその後は、「司牡丹の歴史と由来」について、「坂本龍馬さんと司牡丹の深い縁」についてのお話らあもさいてもうたがやき。
さらに、配布さいてもうたチラシの「『司牡丹・船中八策』が、あなたの人生を豊かにする4つの理由！」のお話もさいてもうたがよ。
ちなみにその4つの理由たぁ、�‖臉�奉還150年、明治維新150年っちゅう大きな節目を、体で感じれる！��熱烈なファン多数で、全国や海外にも仲間の輪が広がる！�４粟�度の高い食中酒が、料理の美味しさを引き立て、飲酒ライフを豊かに！�つ衄屬�ら季節商品、プレミアムまで全て人気で、四季折々の料理に対応！っちゅう4つながやき。
続いては、一般的な「清酒の造り」の工程表による造りのお話や、「清酒の分類表」による「普通酒」「本醸造酒」「純米酒」「吟醸酒」らあの酒質の違いのお話らあをさいてもうたがよ。
お次は、ワシの十八番の「日本の食と日本酒・旬の一覧表」のお話で、旬の食と旬の日本酒の相性の良さらあについてをお伝えしたがやき。
ほんで最後に、組長さんがコピーしてきてくださった肝心な資料の、「日本酒が、あなたの人生を八方向から豊かにする！・・・『清酒八策』」っちゅうお話ながよ。
日本酒の実に多様な魅力を一言で表現するとすりゃあ、『日本酒は「和」の酒である』となるがやき。
「和」っちゅう言葉にゃあ様々な意味があるけんど、それぞれの意味が見事に日本酒の多様な魅力を表現しちゅうがよ。
すなわち、「ハーモニー」（調和）、「ジャパニーズ」（日本）、「バランス」（均衡）、「リレーション」（関係）の四つながやき。
この日本酒の「四つの和」について、少し詳しゅう掘り下げりゃあ、次の通りになるがよ。
【日本酒の「四つの和」、そして「八つの特性」】
●ハーモニー（調和）の「和」
＜地域性の特性＞日本酒は、その地域の食材と合わせていただくと見事に調和する、地域性を有した酒である。
＜季節性の特性＞日本酒は、春夏秋冬の季節感や旬がある唯一の酒であり、日本の旬の食材と旬の日本酒が、これまた見事に調和する、季節性を有した酒である。
●ジャパニーズ（日本）の「和」
＜歴史性の特性＞日本酒は、日本という国の長い長い歴史と共にあり、常に日本人に寄り添ってきた、歴史性を有した存在である。
＜文化性の特性＞日本酒は、日本古来の伝統文化や生活習慣などにも常に影響を与えてきた、文化性を有した存在である。
●バランス（均衡）の「和」
＜心身健康性の特性＞日本酒は、和食と共に日本人の長寿に貢献してきた、美容と健康に優れ、心身のバランスを良好にする、心身健康性を有した百薬の長である。
＜無為人為性の特性＞日本酒は、日本固有の自然・気候・風土と、伝統に培われた匠の技とのバランスの妙の間に生まれた、無為人為性を有した発酵食品である。
●リレーション（関係）の「和」
＜潤滑性の特性＞日本酒は、人と人との人間関係を良好にする潤滑油として、大変優れた潤滑性を有したコミュニケーションツールである。
＜普遍性の特性＞日本酒は、いまや和食と共に世界中に輸出され、各国の料理や食文化とも良好な関係を構築できる、普遍性を有したアルコール飲料である。
ほんで、この日本酒の「八つの特性」を、生活者である皆様の、毎日の生活を充実させたり、楽しませたり、心を豊かにさせたりするような、「八つの魅力」として翻訳したもんが、「清酒八策」ながやき。
これらあは、日本酒の八つの魅力っちゅう意味から、坂本龍馬さんの「船中八策」になぞらえて、「清酒八策」と名づけさせていただいたがよ。
【清酒八策〜日本酒の八つの魅力〜】
●ハーモニー（調和）の「和」
�｜楼萓�の魅力：「今、海外よりも日本の地方が面白い！地方の真にうまいものは蔵元に訊け！」
（日本の「地の食」と「地の酒」を合わせて楽しむ人生の豊かさ！）
��季節性の魅力：「あなたの毎日の生活がフルカラーに！日本の旬の食と旬の日本酒を合わせて楽しむ！」
（人生を10倍豊かにする日本の旬の食と旬の日本酒活用法！）
●ジャパニーズ（日本）の「和」
�Ｎ鮖棒�の魅力：「歴女も感激！知られざる歴史上の偉人達と日本酒のカンケイ！」
（歴史を彩る日本酒銘柄で、歴史上の偉人達の息づかいを感じる！）
�な顕柔�の魅力：「堅苦しい日本文化がグッと身近に！日本の文学・芸術・伝統芸能等に登場する日本酒！」
（日本文化を彩る日本酒銘柄で、「知」の楽しさを実感！）
●バランス（均衡）の「和」
�タ歓鳩鮃�性の魅力：「日本酒は二日酔いする、健康によくない・・・は大きな誤解だった！」
（美容と健康に優れた日本酒で、心身共に健康になる！）
�μ軌擔涌拈�の魅力：「世界に誇る日本の自然・風土と匠の技！それらの結晶こそ日本酒！」
（各地の個性ある日本酒は、日本の自然・風土と匠の技のバランスから生まれる！）
●リレーション（関係）の「和」
�Ы甞蠕�の魅力：「日本酒を酌み交わせばみんな友達！語り合う夢も大きく膨らむ魔法の水！」
（日本酒は、人と人との人間関係を良好にする潤滑油！）
��普遍性の魅力：「ハリウッド俳優、アーティスト、大富豪・・・世界のセレブは日本酒がお好き！」
（「世界のSAKE」として、各国で日本酒が大好評！）
ほんで、「和」にゃあもう1つ、足し算の答えの意味もあるき、この4つの「和」を足しゃあ、「和」＋「和」＋「和」＋「和」＝「四和」となり、「四和」を「合わせ」たら「幸せ」となり、つまり「日本酒」＝「幸せ」となるっちゅうことながやき。
ほんでこの後は、「清酒八策」(〜8つの日本酒の魅力〜)の1つ1つについて、ちくと簡単に説明さいてもうたがよ。
皆さん、予想以上に真剣に、こぢゃんと真面目に、しかも楽しそうに笑いもってワシの講演を聴講していただけ、まっこと嬉しいかぎりながやき！
講演後は、ちくと質疑応答らあがあり、その後は皆さんにアンケートをご記入いただき、拍手喝采の中でワシの講演は無事終了したがよ。
ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、悦びの声の一部を以下にご紹介さいていただき、今回のブログの締めとさいていただきますぜよ。
●知らないことを沢山知ることが出来て、とても興味深く聞かせて頂き、ありがとうございました。
●お正月の手みやげにお酒を持って行っているのですが、選ぶのが全く分かりませんでしたが、これからは「船中八策」の定番がいいと思いました。
●清酒についての色々のお話、大変参考になりました。分類とか造り方、今まで解らなかった事、少しですがわかりました。
●酒にまつわる深い裏話を聞かせて頂き、とても興味深かったです。お話がとても上手で、アッという間に講演が終了しました。
●「船中八策」はおいしいので愛飲しています。社長さんのお話で、酒のみでなく文化的にも理解てきて、よかったと思います。
●日本酒の勉強で、多くの知識を得る事が出来ました。益々ファンになりました。
●楽しいお話ありがとうございました。亡き父が好きだった定番「船中八策」、思い出しました。5月頃より限定出荷のプレミアム商品は、飲んでみたいです。買いに行き、弟と父の話をしてみたいです。
●あらためて日本(土佐)の風土食に、魅力いっぱいの大好きな日本酒に、乾杯をしたい気持ちです。旬のものを旬に食べる、旬の酒を旬に飲む。そんな暮らしに幸せがあると思います。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
