ワシゃあ13時前ばあにゃあ、会場の岡永さん本社に到着したがよ。
ほいたら既に会場の準備もバッチリで、営業部の宮原部長さんとちくと打ち合わせらあをさいてもうたがやき。
司牡丹の浅野杜氏も到着し、パワーポイントの準備もバッチリやったがよ。
また、この日ご参加いただいた皆さんにゃあ、「船中八策乃匠(たくみ)認定証」が授与されるがやけんど、追加で参加になった3名分の認定証に、手書きで店名らあを書かせてもうたがやき。
14時過ぎばあから、ボチボチご来場されだいて、開会時間の14時半にゃあ、32名の方々にお集まりいただき、さらに司牡丹の滝澤関東統括部長や岡永さんの社員の皆さんや、取材の酒販ニュースの方にもお越しいただき、大入り満員になったがよ。
まっこと、ありがとうございますぜよ！
まずは司会の宮原部長さんからガイダンスがあり、「船中八策・料飲店セミナー＆試飲会」＜東京会場＞が開催となったがやき。
ほんで、皆さんに配られた「船中八策 奥義書」を基に、まずはワシの講演ながよ。
「初伝�〜位�:日本名門酒会の発足」じゃあ、日本名門酒会の発足についてや司牡丹の歴史と由来について、「初伝��誕生:司牡丹・船中八策発売」じゃあ、坂本龍馬と司牡丹の縁や坂本龍馬の船中八策について、「初伝�Ｌノ�:船中八策があなたの人生を豊かにする4つの理由」について、「中伝�仝斥�:船中八策に寄せられたお客様の悦びの声」について、「中伝��秘密:船中八策の美味しさの秘密」じゃあ、日本酒のグルコース濃度について、「奥伝�／誠�:船中八策の造りの神髄」について、「奥伝�∋般�:船中八策で日本酒に『意味のイノベーション』を！」について、40分ばあお話さいてもうたがやき。
「初伝� 廚如∪菎紊慮痢θ單椎郤卍垢気鵑�、それまでの取引先特約らあの権利を返上し、背水の陣で「日本名門酒会」を立ち上げられた際、棋聖・阪田三吉の「銀が泣いている」っちゅう言葉を使われたっちゅうお話をさいてもうたがよ。
こりゃあ、「銀が泣いているがごとく、日本の各地で美酒名酒が人に知られんまんま泣きゆう」っちゅう意味で、誰も気づいてない頃に、飯田博社長さんにゃあ、日本酒の泣き声が聞こえたっちゅうことながやき。
そして現在、再び「銀が泣いている」がやないかっちゅうてお話さいてもうたがよ。
現在、グルコース濃度の高い甘い酒ばっかしが、いろんな審査会で上位に入り、「一口飲んで旨い酒」だっけがえい酒やとされ、「一口じゃあ物足りんかもしれんけんど、食が美味しゅうなり、ついつい杯が進む」っちゅう辛口美酒が、そのホンマの価値が伝わらんまんま、泣きゆうがやき。
さらに、本来日本酒との最高のパートナーである和食が、日本酒との関係を引き裂かれ、「もっと美味しゅう楽しんでもらえるはずやに！」っちゅうて、泣きゆうがよ。
さらにさらに、「もっと豊かになれるはずやに！」っちゅうて、世の中の人々の心が泣きゆうがやき！
気づかんもんは欲しいたぁ思わんき、世の中の人々の表面的な意識としちゃあ気づいてないかもしれんけんど、心の奥底じゃあ気づいて、涙を流しゆうっちゅうことながよ。
ほんじゃき、現代は心が荒廃しちゅうとか、殺伐としちゅうとか言われるがやき。
そんな、泣きゆう3つの銀を救えるがは、日本で唯一、最強の「価値創造型サプライチェーン」である、日本名門酒会しかないがぜよ！
だいたいこんな感じで、締め括らいてもうたがよ。
皆さんからは、割れんばかりの拍手をいただいたがやき。
続いては、浅野杜氏から、「奥伝�／誠�:船中八策の造りの神髄」について、＜不易＞変わらんものと＜流行＞変えてきたものについて、醸造責任者の立場から、約20分ばあ詳しゅうに講演さいてもうたがよ。
浅野杜氏の話も、皆さんから割れんばかりの拍手をいただいたがやき。
引き続き、会場を移動して、試飲＆試食(ペアリング体験)タイムながよ。
「船中八策」(超辛口・純米酒)の定番、春の「船中八策・薄にごり生酒」(超辛口・純米薄にごり生酒)、夏の「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)、秋の「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)が昨年と今年の2種類、冬の「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、そしてプレミアムの「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)の7種類を、皆さんでじっくり試飲していただいたがやき。
「船中八策」の季節商品も含めて全アイテムを一度に試飲するらあて、おそらく未だ誰っちゃあ経験がなかったろうし、たった1銘柄だっけをズラリ並べて試飲するらあも滅多にないことやろうき、皆さん真剣な表情で、熱心に試飲していただいたがよ。
元は全部同じモロミやに、あらためて並べて試飲してみたら、これっぱあバラエティー豊富な味わいがあったがやと、皆さんから驚きの声が上がったがやき。
また、「船中八策」は、料理と合わせてこそ真価を発揮する超辛口酒やき、「司牡丹・食べる酒粕」や「酒盗」(鰹の内臓の塩辛)や、高知から直送の「一本釣り初鰹のワラ焼き塩タタキ」(柚子酢掛け)らあの試食も用意さいてもうて、それらあと合わせてのペアリング体験もしていただいたがよ。
これまた、「船中」と珍味がお互いに引き立て合うて、酒だっけの試飲じゃあ決して感じることのできん美味しさを体感していただき、皆さん感動されちょったがやき。
試飲とマッチング体験が終わられた方から、再び講演の会場に戻っていただき、ワシからアンケートのお願いをさいてもうて、続いてはちくと質疑応答があり、その後はいよいよ「船中八策乃匠(たくみ)認定証」授与式ながよ。
ホンマは、全員の方々お1人お1人に感謝を込めて、手渡ししたかったがやけんど、時間の都合もあり、一番遠くからお越しいただいた、山梨市の「和菜屋 宴」さんの中嶋さんに、代表としてお渡しさいてもうたがやき。
ほんで、他の方々にゃあ、ワシと浅野杜氏から、紙缶に入った認定証を、順番にお渡しさいてもうたがよ。
こうして、ラストに飯田社長さんから閉会のご挨拶があり、「船中八策・料飲店セミナー＆試飲会」＜東京会場＞は、16時半ばあにゃあ無事お開きとなったがやき。
ご参加いただきました皆様、そしてあらゆる準備やセッティングをしていただきました株式会社岡永さんの皆様、まっことまっこと、ありがとうございましたぜよ！
皆さんからいただいたアンケートも、嬉しい言葉がズラリやったがよ。
以下にそん中から一部を、ちくと掲載さいていただきますぜよ。
●日本名門酒会について、よくわかりました。また「銀が泣いている」という話も大変勉強になりました。私どもは飲食店を営んでおりますが、料理と「船中八策」は非常に良く合うと思っているお店です。来店されるお客様にお薦めしても大変喜ばれ、料理とお酒と会話が大変進んでいきます。また、「船中八策」は四季を感じさせていただくお酒なので、料理と大変合います。お客様もその季節ごとの「船中八策」を飲むことを大変楽しみにしています。これからも楽しみにしております。宜しくお願いいたします。鰹のタタキも美味しかったです。
●グルコースという定義も初めて知り、またこの何年間で甘口の需要がここまで高まっていることも驚きました。辛口に対する考え方180度変わりました。料理と合わせることで口の中で広がることも意識して試すと本当によくわかりました。歴史に絡んだ話、日本酒の意味についてのお話、とても共感！感動いたしました！自分たちは現場でお客さんにしっかりこの想いを伝えなくては！と思います！このような会に参加できて本当によかったです！これからも美味しく、意味ある、みんなを幸せにできるお酒を造ってください！
●最近の甘口の日本酒ブームの正体が知れたのが勉強になりました。実際にペアリングしてみて、食中酒としての美しさを感じました。おつまみを食べて「船中八策」を飲むとお酒の美しさが増し、また食べ物の美しさも増すので、箸も杯もとても進みました。つくり手さんの熱を感じられて、とても良かったです。ありがとうございました。
●あらためて、「船中八策」の素晴らしさ、良さ、ブラッシュアップ、ブレのなさを感じました。長いおつきあいを、ありがとうございます。これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。
●今回のセミナーは、とても勉強になりました。専門的な醸造行程も初めて知り、泡あり酵母のこだわりも聞くことで、泡ありの必要性をあらためて理解できました。今日、華やかな香りで甘くフルーティな酒が流行っていて若い人にも人気ですが、そもそも日本酒は食中酒なので、主張があるものではないと思い、また各地の食べ物に合う味わいが出るのが日本酒と思い、提供しております。その点からも「船中八策」は外すことの出来ない商品だと思っています。
さてこの後は、有志のメンバーにての懇親会ながやき。
会場は、しゃぶしゃぶ食べ放題の「鍋ぞう・浅草店」さん。
こちらのチェーンは、飲み放題メニューの中に、何と「船中八策」(超辛口・純米酒)が入っちゅうがよ！
通常は、1合瓶ながやけんど、この日は1升瓶を用意してくださっちょったがやき。
さあ、岡永さんからは飯田社長さんと宮原部長さん、セミナーご参加者からは足利の料理屋「一蕾」さんの浅田さんご夫婦と「酒蔵レストラン 宝」の敷波店長さん、そこにワシと浅野杜氏を加えた7名にて、懇親会のスタートながよ。
乾杯酒は、そりゃもう当然「船中八策」！
乾杯の後は、とにかく食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うて、盛り上がりまくったがやき。
ガツガツ食べて、ガンガン飲んで、盛り上がりまくりゆううちに、どうやら用意してくださっちょった「船中八策」の1升瓶2本がカラになってしもうたようで、この後は1合瓶となっちょったがよ。
けんど、ワシゃあかなりの酔っぱらいになっちょって、このあたりからちくと記憶がアヤフヤながやき。
浅田さんご夫妻、敷波さん、そして飯田社長、宮原部長、おつきあいいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
