県庁や市役所らあが近うて、味も美味しい人気店やき、ランチタイムを外して行ったがが正解やって、スッと座れたがよ。
当然のごとく、ワシの一番のお気に入り「ワンタン麺」を注文。
やっぱしいついただいたち、こちらの「ワンタン麺」は絶品ながやき！
・・・けんど、もしかしたら「ワンタン麺」以外たのんだことがないかもしれん・・・
是非次回は他のメニューも注文してみたいもんじゃのう！
一気にカキ込んで、やっぱし旨いっ！と実感。
一般的な日本のラーメンっちゅうよりか、本格的な中華料理の名店のラーメンっちゅう感じで、あっさりしちゅうに独特の中華らしいスープの味わいがまっことワシ好みの美味しさで、麺は太めの手打ち風で噛みごたえがあり、ワンタンはモッチモチの皮と旨味凝縮の餡のバランスが絶妙で、料理としての完成度が高うて・・・とにかく一言で言うたら、「旨いっ！」っちゅうことながよ。
結局また次回も、ワンタン麺を注文してしまいそうな予感がするがやき。
さて、「土佐寿司を盛り上げる会」は、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」が中心となって、「松崎淳子先生の書籍を出版する会」を立ち上げ、寄付金らあを募り、一昨年の秋に松崎淳子先生のご著書「土佐寿司の本」を出版っちゅう流れらあをきっかけとして、高知県農業振興部農産物マーケティング戦略課(当時は地域農業推進課)さんの呼び掛けにより、一昨年5月31日に設立総会が開催され、今回が第6回目、令和元年度2回目の総会となるがよ。
会場にゃあ会員の皆さん(三谷英子＜学校法人三谷学園RKC調理製菓専門学校前校長＞・竹村昭彦＜司牡丹酒造社長・土佐学協会理事長＞・松崎淳子＜土佐伝統食研究会代表＞・都築順一＜調理師会代表＞・徳弘吉哉＜高知県農業協同組合中央会参事＞・有馬弘一＜高知県農業振興部副部長＞・千光士啓＜高知県農業振興部農産物マーケティング戦略課課長＞)と、事務局の高知県農業振興部農産物マーケティング戦略課の皆さん(前田課長補佐、政岡チーフ、門田専門技術員)らあが集まったがやき。
14時にゃあ総会が開会となり、当会代表の三谷先生から、開会のご挨拶があったがよ。
続いては議事に入り、まずは「令和元年度の活動実績」について、�仝�外・海外へのPR、��提供する店舗の拡大、�Ｃ瓦ぜ蠅粒諒欅蘋�、�た�材の供給確保、の4つに分けて、事務局の門田さんから詳しい報告があったがやき。
�，砲弔い舛磴◆∈鯒�11月9日〜10日に開催された「土佐の豊穣祭」にて、「土佐田舎寿司」1200パック(＋ちらし寿司100パック)を大好評のうちに完売したことや、2月2日に東京「まるごと高知」にて、「土佐田舎寿司」の試食・アンケート調査を実施した報告らあがあったがよ。
100食の「土佐田舎寿司」に対して95名のお客様からアンケート回収があり、その内容は、まっこと予想以上に素晴らしいもんで、見た目も味も大好評やったようながやき。
ちなみに好みの順位としちゃあ、「りゅうきゅう」と「ミョウガ」がトップで、「コンニャク」が最下位やったがよ。
�△痢崢鷆，垢訶絞泙粒搬隋廚砲弔い舛磴◆◆崚攤甘勅房�司サポーター店」に申し込みのあった18店舗に対し、「のぼり旗」「卓上のぼり」「パンフレット」らあを配布したっちゅう報告があったがやき。
18店舗っちゅうんはちくと寂しいきに、何とかこの倍ばあの店舗にお願いしたいもんながよ。
��の「担い手の確保育成」についちゃあ、平成17年から取り組んでいただきゆう「土佐の料理伝承人」(http://www.chisanchisho.pref.kochi.lg.jp/ )の新たな選定らあがあり、現行のカタログ(平成29年1月時点)にゃあ60団体・個人が掲載されちゅうがやけんど、現在は64団体・個人となったっちゅうき、嬉しいことながやき。
けんど、どこの伝承人らあも高齢化が進んじょって、今後の伝承についちゃあなかなかシンドイがが現実ながよ。
松崎先生からは、この「土佐の料理伝承人」制度ができたイキサツらあについてのお話があり、「こんな素晴らしい制度は、あんた他の県にゃあないぞね！」っちゅうお誉めの言葉が飛び出したがやき。
伝承人による「郷土料理伝承講座」らあも何度か開催されたっちゅう報告があり、そんな中から伝承を受け継ぐ若い方々らあが現れてほしいもんながよ。
�い痢嵜�材の供給確保」についちゃあ、キッチンエヌ中村シェフとRKC調理製菓専門学校の協力により、土佐田舎寿司の冷凍商品化に向けた試作検討を何回も実施してきちょって、いよいよ第1号の試作品が完成したっちゅうがやき。
電子レンジで解凍中で、後ほど試食できるっちゅうことやったがよ。
また、「土佐田舎寿司」の知的財産の取得についてのお話らあがあり、「土佐田舎寿司」のロゴを商標登録する方向で進めゆうっちゅうことやったがやき。
次に、「土佐寿司への注目の高まり及び盛り上げる会の波及効果」について、たくさんの報告があったがよ。
特に、NHK BSプレミアム「美の壺」が、寿司をテーマの番組を制作中で、「高知は何でも寿司にする」っちゅう内容で、土佐田舎寿司らあを2月に取材してくださったっちゅうがやき。
おそらく5月4日(金)の放送らしいきに、こりゃまっこと楽しみながよ！
続いては、ちくと休憩をはさんで、冷凍の土佐田舎寿司の試食タイムながやき。
そんなに個数がないき、1個の寿司を何等分かにして、チビッとずついただいたがやけんど、これがどれも予想以上に美味しかったき、ちくとビックリしたがよ。
実はワシゃあ、冷凍田舎寿司にゃあ、あんまり期待してなかったがやけんど、意外にも美味しかったき、こりゃ案外いけるかもしれんと思い直したがやき。
かの松崎先生も、「こりゃ冷凍とは思えんねぇ。美味しい！」っちゅうて絶賛やったがよ。
ちくと問題があるコンニャク以外は、結構いけるがやないろかのう。
ちなみにこの冷凍の土佐田舎寿司についちゃあ、高知新聞さんが取材に来られちょって、記事にもしていただいたき、ご覧になった方々も少のうないがやないろうか。
お次は、「令和2年度の活動計画」についてで、まずは�，痢峺�外・海外へのPR」についちゃあ、試食宣伝として、今年度同様「とさのさと」や「土佐の豊穣祭」への出展が計画されちょって、さらに東京じゃあ「まるごと高知」で、さらにさらに令和2年度はフランスとスペインでの試食宣伝も計画されちゅうがやき。
新型コロナウイルスが、ちくと心配やけんど、のう。
また、「土佐学協会」が実施しゆう「土佐の酢みかん文化」普及の取り組みとコラボした、相乗効果を狙う取り組みも予定しちょって、ポスターやPR冊子もコラボして作成される予定で、秋に計画されちゅう「土佐の酢みかん＆土佐寿司祭り」でもコラボしていただける予定ながよ。
次に、��提供する店舗の拡大、�Ｃ瓦ぜ蠅粒諒欅蘋�、�た�材の供給確保について、「令和2年度の活動計画」の報告があったがやき。
ほんで最後に、今後のスケジュールについての報告があったがよ。
こうして「土佐寿司を盛り上げる会」令和元年度第2回総会は、16時ばあにゃあ無事お開きとなったがやき。
皆さん、まっことお疲れ様でしたぜよ。
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司牡丹酒造株式会社
