審査員長の高知県農業技術センター亀島企画監さんを筆頭に、高知県酒造組合理事長のワシと、高知県農業協同組合農畜産部の松岡部長さん、れいほく営農センターの大石次長さん、高知県工業技術センターの上東専門員さん、高知県農業技術センター作物園芸課の坂田チーフさん、高知県農業振興部環境農業推進課の山崎さんらあが出席しての開催やったがよ。
ほんで、まずは高知県酒造組合理事長のワシから開会のご挨拶をさいてもうて議事に入り、審査基準や表彰らあについて協議したがやき。
ちなみに第4回の昨年度は、「吟の夢」102点、「フクヒカリ」29点の出展数で、第5回の今年度は、「吟の夢」94点、「フクヒカリ」18点の出展数やったがよ。
コロナ禍の関係もあって、ちくと出展数が減ってしもうちゅうがは残念やけんど、こればっかしはしょうがないがやき。
審査における評価項目は、�＼蚓浬邸↓▲織鵐僖�質含有率、��整粒割合、�ぅ妊鵐廛鷯嘆柔�(アルカリ崩壊性)、�コ梓冑兵舛�5点で、各評価項目の配点はいずれも「20点」ながよ。
評価項目� 銑い砲弔い舛磴◆�既に調査が終了しちょって、評価項目�イ癲�農産物検査員OBにより、ランク付けが行われちゅうがやき。
昨年は、米が堅うて溶けにくうて苦労したけんど、今年も昨年以上に堅うて溶けにくい米だらけのようながよ。
今年の酒仕込みは、コロナ禍＋溶けにくい米っちゅうことで、まっこと大変ながやき。
さて、表彰についちゃあ今回は、「吟の夢」と「フクヒカリ」の2品種について、それぞれ最優秀賞(県知事賞)1点、優秀賞(酒造組合理事長賞・全農県本部長賞)2点、特別賞(県農振部長賞)1点と、奨励賞(土佐酒振興プラットフォーム会長賞)は「吟の夢」7点、「フクヒカリ」はかなり減っちゅうき無しに決まったがよ。
昨年度同様、奨励賞だっけは単純に上位から順番やのうて、審査員らあの推挙がありゃあ、上位に入ってのうたち奨励したい方に与えることができることになっちゅうがやき。
早速、出展されちゅう「吟の夢」94点、「フクヒカリ」18点について、全審査員にて再度外観や数値らあを、チェックさいてもうたがやき。
また、昨年開発された高知県産の新・酒造好適米「土佐麗(とさうらら)」も、8点の出展があったがよ。
こちらについちゃあ、まだまだ生産者も作付も少ないけんど、今後につなげたいっちゅうことで、上位1点の方だっけに、「奨励賞」を授与することに急遽決まったがやき。
また、「吟の夢」も「フクヒカリ」も、それぞれの賞が、順当に正式決定したがよ。
続いては、来年1月26日(火)に開催予定の「令和2年度高知県酒米品評会表彰式」の内容らあについて、検討されたがやき。
「開会あいさつ」「祝辞」「表彰及び講評」「休憩・玄米サンプルの閲覧」の後、「情報提供・講演」が開催されるがやけんど、その内容は「酒米の安定供給における調整方法」や「杜氏の求める酒米」についてを、高知大学の方々に講演をお願いしょうかっちゅうことになったがよ。
また表彰式終了後の懇親会についても、コロナ禍次第じゃああるけんど、今んところ開催するっちゅう方向で決まったがやき。
続いては、高知県工業技術センターの上東さんから、新型精米機についてのお話があったがよ。
広島の酒類総合研究所が最近発表した内容は、その新型の精米機を使うたら、精米歩合35%の球形精米白米と、精米歩合50%の原形精米白米の試験醸造による比較は、成文値はほぼ同じで、官能評価も同等の結果となったっちゅう、衝撃的な内容やったっちゅうがやき！
つまり、この新精米機を使うて、精米歩合50%の原形精米をして大吟醸を醸したら、充分全国新酒鑑評会の金賞を獲れるレベルの酒になるっちゅうことながよ！
上東さんから、既にこの精米機を導入しちゅう酒蔵への聞き取り調査をした内容らあについても、報告があったがやき。
実は高知県酒造組合としても既に、「産地パワーアップ事業」らあを活用して、この新精米機を高知県農業協同組合さんに新規導入していただこうっちゅう計画を進めてきよったがやけんど、なかなか価格的な面らあで難しいっちゅうことで、頓挫してしもうちゅうがよ。
しかもコロナ禍の長期化で、さらに金銭面じゃあ難しゅうなってしもうちゅうがやき。
土佐酒の品質のさらなるレベルアップにつながるネタやに、まっこと残念無念ながよ！
もはや宝くじの大当たりでも狙うしかないがやろうかのう？
こうして11時過ぎばあにゃあ、「令和2年度(第5回)高知県酒米品評会審査会」は、無事終了したがやき。
審査員の皆さん、まっことお疲れ様でしたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
