まず増田先生は、人は売り手の商品自慢やアピールにウンザリしちゅうがやき、いったん商品自慢や店自慢らあはやめろうっちゅうがよ。
ほんで、聞かれてもない説明は単なる商品自慢やっちゅうて語り、多くの売り手が商品説明の順序を間違うちゅうっちゅうがやき。
そりゃあ何かっちゅうたら、まず質問の主語を正すことやっちゅうがよ。
主語が自分・自店・商品やったら、「どうすりゃあ売れるか？」っちゅうような質問になるき、答えが出てこんがやき。
けんど、この主語をお客さんにすりゃあ、「どうすりゃあ商品を手に取ってくれるか？」っちゅうようなお客さん目線の質問になるき、答えの出る質問になるっちゅうがよ。
ほんで増田先生は、「酒のプロ」と「酒売りのプロ」は違うっちゅうて、おまさんはどっちぜよっちゅうて問いかけるがやき。
そんな「酒売りのプロ」が絶対に口にしちゃあいかん言葉が、「この酒は売れん」っちゅう言葉やっちゅうがよ。
増田先生が酒類卸の営業マン時代、実演販売の巨匠マーフィー岡田氏との出会いが大きな転機になったっちゅうがやき。
岡田氏は、実演販売で包丁をガンガン売られゆうけんど、包丁の作り方らあについちゃあ何ちゃあ知らんとちゅうがよ。
ほんじゃき岡田氏は、酒造りのことらあ何ちゃあ知らんけんど、包丁とおんなじように酒やち、ガンガン売る自信があるっちゅうがやき。
ちゅうことで増田先生は、酒売りのプロを育てる、「SAKEマーケッター育成制度」がいま必要とされちゅうがじゃっちゅうがよ。
SAKEマーケッターたぁ、どんな酒やち売ることができる酒販売のプロフェッショナル、酒売りの職人やっちゅうて語り、品質の優れたえい商品を扱いゆう業者こそ、マーケティングをしっかり勉強して、実践すべきやっちゅうがやき。
さらに増田先生は、商品を売るっちゅうことは、お客さんを助けるっちゅうことやっちゅうがよ。
ほんで、お客さんを助けるためにゃあ、見込み客を獲得せにゃあいかんけんど、そのためにゃあ、まずは振り向かせること、店の前を素通りさせんことやっちゅうがやき。
人が立ち止まらん、振り向かん原因は、ありふれたもん、普通のもんやっちゅうがよ。
ここで、切り口を変えること、つまり売り方を変化させるイノベーションが必要やっちゅうて、イノベーションで成功した2つの商品事例を挙げるがやき。
ポカリスエットは、新発売時にゃあ、スポーツの後で飲むもんっちゅう切り口で売りよったけんど、売上が頭打ちになった時、風呂上がりに飲むっちゅう切り口に変えて、さらに成功したっちゅうがよ。
次にカップヌードルは、お湯を注ぐだっけで食べれる日本初のカップ入りラーメンとして日本で成功し、同様の切り口じゃあそもそもラーメンを食べる文化のなかった米国じゃあ売れんかったき、「具だくさんのスープ」っちゅう切り口に変えて初めて、米国でも大ヒットしたっちゅうがやき。
酒販ビジネス実践会は、「モテるフェロモン」とかっちゅう、胡散臭い広告を活用するき、それが誤解されやすい理由になっちゅうけんど、商品をマネるがやのうて、あくまで売り方とその仕組みを徹底的に研究し、実践に活用するがやっちゅうがよ。
自己流でやるがやのうて、すでにうまいこといきゆうもんを模倣し、活用するがやっちゅうがやき。
もっとも重要ながは商品やなうて「仕組み」やっちゅうて断言し、「仕組み」たぁ、ちくと悪い言葉でいやあ「仕掛け」やっちゅうがよ。
うもういきゆうもんにゃあ、うもういく「ワケ」があるっちゅうがやき。
増田先生は、通販番組を録画したDVDが620本、ダイレクトメールが550通、男性週刊誌に掲載されちゅう広告は数百媒体も保管しちょって、これらあの「仕組み」を徹底的に分析し、戦略に活用しゆうっちゅうがよ。
さらに、もはや需要の喚起・創造は単一業界や単一商品じゃあ不可能な時代になっちゅうがやき、次世代成功の秘訣は、異業種とのコラボやと増田先生は断言するがやき。
介護施設と保育園、旅行会社とお土産物屋みたいに、「酒販店と○○○」っちゅうことながよ。
日本酒についてやち、数十年前から切り口がまったく変わってないっちゅうて指摘し、次世代酒屋の3つのキーワードは、�“�酵食品、�▲灰好瓠θ�容、�７鮃�食品っちゅう、万人が持っちゅう共通のニーズの切り口に切り替える必要があるっちゅうがやき。
ほんで、有力なコラボ先として、ウコン・薬草研究トップクラスの会社、(有)沖縄長生生薬草本社の「酒豪伝説」を紹介され、社長さんがZoomに登場され、ちくと語られたがよ。
酒販ビジネス実践会としちゃあ、マージンを取らんで、この「酒豪伝説」の取り扱いを紹介してくれるっちゅうがやき。
ちゅうことで、「酒販ビジネス実践会」じゃあ、業界初の新プロジェクト、「酒販店 新規顧客獲得実践プロジェクト」をスタートさせることにしたっちゅて、まずは毎月1回オンラインによるリモートワークショップを実施するっちゅうて、増田先生は語られたがよ。
これにて、「第3回 酒販店 新規顧客獲得実践プロジェクト・説明会」は終了したがやき。
この後は、質疑応答タイムやったがよ。
19名の参加者の皆さんから、いくつかの質問や意見らあが出されたがやき。
こうして21時半ばあにゃあ、「第3回 酒販店 新規顧客獲得実践プロジェクト」は、お開きとなったがよ。
増田先生、素晴らしいプロジェクトを立ち上げていただき、まっことありがとうございますぜよ！
続いて、翌日の6月9日(金)は、【関西PMセミナー2023】「輝く未来へトランスフォーム〜創発を生み出す新たな挑戦〜」がリアル＆オンラインにて開催され、ワシゃあそん中の「特別講演」のひとつ、「中小清酒製造業者の事業変革〜競争と協同で持続的発展を目指す〜」っちゅう、国立大学法人滋賀大学経済学部の小野善生教授の講演を、オンラインにて聴かせてもうたがやき。
実は、特定非営利活動法人日本プロジェクトマネジメント協会(PMAJ)が主催する、【PMシンポジウム2023】「未来に備える〜次世代のプログラム・プロジェクトマネジメントについて共に考える」っちゅうシンポジウムが、9月7日〜8日リアル(タワーホール船橋)＆オンラインにて開催される予定で、ここの特別講演に「食・酒・人・宴で土佐の未来を創る！〜食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！宴が楽しい！」(9月7日15:30〜16:30)っちゅうタイトルにて、ワシが登場する予定ながよ。
そんな関係で、今回の小野教授の講演を、オンラインにて聴かいていただくことになったがやき。
講演は13時からスタートし、小野教授はまず「清酒の生産量」のグラフを挙げ、完全な右肩下がりの状況を説明し、次に「特定名称酒生産数量」についちゃあ、コロナ禍がなけりゃあ微減っちゅう状況を説明し、続いて「清酒の輸出量」についちゃあ、コロナ禍じゃあ落ちたけんど、2021年にゃあ復活し増加しちゅうっちゅう状況を説明されたがよ。
また、2018年清酒の出荷数量の上位10銘柄じゃあ、灘・伏見のNB清酒銘柄が大半やけんど、2018年純米吟醸酒出荷数量じゃあ、�÷楮�(山口)、��久保田(新潟)、��上善如水(新潟)、�ほ�(福井)……っちゅうふうに、有名地酒銘柄が上位やっちゅうがやき。
次に、「清酒の起源」、「江戸時代の清酒製造業」、「明治・大正期の清酒製造業」、「科学技術の導入・政府主導のイノベーション」、「民間の酒造改良家によるイノベーション」、「昭和期における清酒製造業」、「現在における事業環境の変化」、「独自色を出す中小清酒製造業者」……ちゅう話らあをされたがよ。
ほんで、いよいよ本題で、高知県と滋賀県の清酒製造業の比較の話ながやき。
まず小野教授は、「成人1人あたり酒類消費数量が多い都道府県」の2位が高知県やっちゅうて、逆に「成人1人あたり酒類消費数量が少ない都道府県」のほぼ1位が滋賀県やっちゅうて紹介されたがやき。
続いては、「滋賀県における清酒製成数量と課税移出数量」を見ると、前者じゃあ過去7年間全国で20位〜25位あたり、後者じゃあ33位〜36位あたりやっちゅうがよ。
お次は、「高知県における清酒製成数量と課税移出数量」を見ると、前者じゃあ過去7年間全国で15位〜19位あたり、後者じゃあ17位〜18位あたりやっちゅうがやき。
滋賀県が高知県と比べて前者と後者の順位に差が大きいがは、大手蔵に未納税移出(いわゆる桶売り)しゆう小規模な蔵がいまだに多いからやっちゅうがよ。
続いては、「高知県における協調的側面〜産官学のスクラムによる技術開発・技術向上と酒造組合主導の『TOSA NAKAMA SAKE』活動〜」について、詳しゅうに語られたがやき。
お次は、「滋賀県における協調的側面〜酒造組合を軸とした需要開発〜」について、詳しゅうに語られたがよ。
続いては、「高知県における各清酒製造業の事業展開の特徴」についてと、「滋賀県における各清酒製造業の事業展開の特徴」についてを語られ、さらに「高知と滋賀で共通する事業転換の特徴」として、「ブランド地酒への事業転換」と「地域色を全面に出した製品戦略」の2点を挙げ、詳しゅうに解説されたがやき。
ほんで、全体のまとめとして、「中小清酒製造業におけるマネジメント」として以下の内容を語られたがよ。
まず「高級酒の競争激化」として、全国の多くの中小清酒製造業者が、高級酒路線に転換しちょって競争が激化しちゅうことと、彼らあは事業規模が小そうて、独自の戦略展開にゃあ限界があるっちゅうて、語られたがやき。
ほんで「中小清酒製造業者の事業展開策」として、�｜楼茱譽戰襪妊優奪肇錙璽�を組んで合従連衡型の営業活動を行いゆうこと、��地酒に強うて品質管理が徹底されちゅう酒販卸や酒販店との連携によるブランド価値を維持した流通戦略を展開すること、�３こ暗験�に関しちゃあ清酒製造業者によって進展のレベルが異なるけんど、本格化する傾向にあること、�っ羮�酒造業の多くは、分不相応な事業拡大はせんと、伝統を守りゴーイングコンサーンを維持する全社戦略を取っちゅうこと、らあを挙げられたがよ。
こうして14時半にゃあ講演は終了したがやき。
小野教授、まずは高知県酒造組合の事例を詳しゅうに取り上げていただき、まっことありがとうございました！
そして、高知県と滋賀県の事例を重ねることで新たに見えてくるもんがあるっちゅうこと等々、いくつかの気づきを得ることができ、まっこと学びになったがよ。
心から感謝感謝ながぜよ！
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