「土佐酒アドバイザー」たぁ、酒国土佐を誇る土佐酒の特性と、その商品知識の普及、きき酒能力の養成向上を図り、豊かな食生活と日本酒文化の振興に寄与することを目的として開催されゆう資格認定制度で、平成4年にスタートし、2年に1度とかの時期もあったけんど、近年はなかなかの人気で、今年で8年連続開催となっちょって、昨年までで514名の「土佐酒アドバイザー」が誕生しちゅうがよ。
ほんで本年も、22名満席の受講生が参加してくださったがやき。
まっことありがたいことながよ！
ちなみに今年の開催期間は、令和5年6月14日〜8月23日の間、毎週水曜日(13時半〜15時40分)に延べ9回の講義と最終日は認定試験を開催(8月16日は休講)し、第1限が「講習(座学)」で第2限が「きき酒等実習」ながやき。
ほんでこの日は第7回目の講義で、高知県酒造組合理事長のワシが講師を担当さいてもうて、テーマは「土佐の酒文化と楽しみ方」やったっちゅう訳ながよ。
まずは、「美丈夫」の小原杜氏の司会にて開会し、ワシの講義がスタートしたがやき。
ほんで講義の内容は、まずは「なんで、高知県民はお酒好きながか？」っちゅうお話で、かいつまんで言やあ、「食」が美味しい、「酒」が旨い、「人」が明るい、「宴」が楽しいき、そりゃお酒好きになるはずやろうっちゅうことながよ。
続いてはワシの十八番、「あなたは、おいしいものをマズくして食べている！？〜ツウも知らない！人生を10倍豊かにする土佐人のための土佐酒活用法〜」のお話をさいてもうたがやき。
春にゃあ春の、夏にゃあ夏の、秋にゃあ秋の、冬にゃあ冬の、土佐の鮮度抜群の山川海の旬の食をいただきもって、それぞれの季節の旬の土佐酒をいただくっちゅう食生活のススメで、それこそが人生を10倍豊かにするっちゅう内容ながよ。(「土佐の食と土佐酒・旬の一覧表」参照)
お次は、「土佐のお座敷遊び」についてで、代表的な「お座敷遊び」らあを、簡単にご紹介さいてもうたがやき。
「箸拳(はしけん)」「可杯(べくはい)」「菊の花」「トラ拳」「しばてん踊り」「三府拳(さんぷけん)」「三十拳(さんじゅうけん)」「ちょっきり拳」「軍師拳」「相場拳」「集合拳」「金毘羅船々(こんぴらふねふね)」の12種類ながよ。
「可杯」遊びの「ベロベロの神様の唄」や「菊の花」の唄や「しばてん踊り」らあも歌わしてもうたがやけんど、お酒も入らん昼間に歌うがは、ちくと恥ずかしかったがやき。
続いては、昨年6月に銀座の高知県アンテナショップ「まるごと高知」のレストラン「TOSA DINING おきゃく」にて開催された、「土佐酒の多様性を体感する会 in 東京」において、高知県酒造組合理事長のワシの講演に使うたパワーポイントの資料、「なぜ今、土佐酒が一番面白いのか？〜土佐の風土と土佐酒のSTORY〜」ながよ。
今回もパワーポイントを使うて、詳しゅう解説さいてもうたがやき。
まずは、土佐の高知はその独特の地形や風土により、鮮度抜群の山・川・海の幸に日本一恵まれちょって、他県にゃあない独特の豊かな食文化が今も存在しちゅうっちゅう、「土佐の風土のSTORY」について、お話さいてもうたがよ。
さらに「土佐酒のSTORY〜なぜ今、土佐酒が一番面白いのか？〜」じゃあ、「そんな風土・地域性・食文化と密接につながった辛口酒が頑としてベースにある」っちゅうことを、データで証明しもって、まずはお話さいてもうたがやき。
そのベースの上に、「真逆の酒質である超甘口酒(CEL24)も各社から発売されいずれも大人気！」、「バラエティに富む高知酵母と県産米らあを駆使し18蔵ならではの個性が豊か！」、「分析結果等を共有し全体のレベルの高さ日本一！その証明！本年度全国新酒鑑評会入賞率・金賞率ともに日本一！」、「産官学が連携(土佐酒振興プラットフォーム)し常にブラッシュアップ！米も酵母も、未来品質も！」、「土佐酒として一丸となったブランドコンセプト(TOSA NAKAMA SAKE)が明確！」、「世界初のユニークな取り組み！宇宙酒、深海酒、宇宙深海酒！」、「『なかま』を広げるツール『酔うちゅう部』(https://youtu-bu.jp )も誕生！さらに世界へ！」、「園芸王国である土佐ならではのリキュールもバラエティ豊富！」、「あちらからもこちらからも応援者続出！天も土佐酒を応援？！」(2023年春の朝ドラ「牧野富太郎」！2025年春、「dancyu」植野編集長が発起人となり映画「OKYAKU」公開予定！)……ちゅう面白いネタがズラリとあるっちゅうことを紹介さいてもうたがよ。
ほんで締め括りにゃあ、「食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！そして世界一宴が楽しい酒国土佐！」じゃっちゅうて、そう遠くない未来にゃあ、土佐にゃあ世界中から人々が集まり、土佐の高知がサン・セバスチャンを超える日がくるやろうっちゅうて、断言さいてもうたがやき。
最後にゃあ、映画「おきゃく(OKYAKU)」(https://www.okyakumovie.com )のチラシ、「第14回・高知司牡丹を楽しむ会」(9月8日)のチラシ、「第14回・銘酒の宴」(9月29日)のチラシ、「10月1日は日本酒の日！日本酒で乾杯キャンペーン」(https://kampai-sake.jp/ )のチラシらあを、ちくと紹介さいてもうたがよ。
こうして1時間ばあでワシの講習は終了し、その後はちくと休憩して準備をし、1時間の「きき酒実習」のスタートながやき。
今回は、「タイプ別清酒の特徴の記憶＜�供筺廚如↓＼玄髻↓∪乎�蔵酒、��きもと、�じ甜鬚辰舛紊�4タイプのきき酒を、マッチング法により行うていただいたがよ。
こっから後は「高知県酒審会」の方々(今回は「美丈夫」の小原杜氏さん)にお任せし、小原杜氏さんから説明があったがやき。
4点の土佐酒をまずはきき酒して特徴を記憶し、次の4点をブラインドにてきき酒してもうて、どれがどれかをマッチングさせるっちゅうもんながよ。
皆さんいっつも以上にこぢゃんと真剣に、熱心にきき酒されよったがやき。
最後に、小原杜氏から正解発表があり、何名かの方々が全問正解されたようながよ。
こうして15時半過ぎばあにゃあ「きき酒実習」も終了し、第20回「土佐酒アドバイザー」研修の第7回目は、無事お開きとなったがやき。
終了後も、何名かの方々が残られ、さらに熱心にきき酒したり、小原杜氏に質問したりされよったがよ。
研修生の皆さん、いよいよあと2回の講義が終わりゃあ、「認定試験」やきにもうひと頑張り、頑張ってくださいや！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
