ちなみにこの「土佐の酢みかん文化を楽しむ会」っちゅうイベントは、元々はワシが理事長を務めさいていただきよった「土佐学協会」主催にて、2013年から高知市内にて開催してきたイベントで、2019年からは「土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」として大々的に開催されよったがやけんど、コロナ禍で2020年は縮小開催、2021年は中止、2022年はやや縮小開催っちゅう流れで来て、今年の2023年にゃあ本格的に復活開催やと思いよったところ、事務局担当者の転勤による退任らあで、主催団体の「土佐学協会」自体が今年の7月に解散となってしもうたがよ。
けんど、この「土佐の酢みかん」と「土佐寿司」らあに関するイベントらあについちゃあ、もうまあ年内に設立される予定のNPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」が引き継いで実施される予定ながやき。
ほんじゃき、今年の酢みかんの時期(10〜11月)についちゃあ、主催団体が存在せんっちゅうことで、今年のイベント開催は見送ろうっちゅうことになっちょったがよ。
ほいたら、毎年「土佐の酢みかん」イベントに参加してくださりよった「マンダリンオリエンタル東京」の谷山さんから、是非とも「マンダリンオリエンタル東京」にて開催したいっちゅう依頼があり、こぢゃんと嬉しい初の東京進出やきにこりゃあ何としたち引き受けにゃあっちゅうことで、今年についちゃあ有志メンバーにて「土佐の酢みかん文化を楽しむ会2023実行委員会」っちゅう組織を急遽立ち上げ、開催することになったっちゅう経緯ながやき。
今回のイベントの準備らあについちゃあ、「マンダリンオリエンタル東京」側じゃあ谷山さんがこぢゃんと動きまわってくださり、また高知からの実行委員メンバーも、実行委員長のファーム・ベジコの長崎さんを筆頭に、松田さん、和田さん、小松さんらあが、イベント前日から東京入りしてバッチリ準備してくださったもんやき、ワシゃあ当日の10時半ばあに会場に到着したら、ほとんど準備万端整うちょったがよ。
参加者についても、平日の昼間の開催で、しかも会費が15000円っちゅうなかなかのお値段やったにも関わらず、先着50名様限定にて募集したところ、アッちゅう間に完売し、急遽席数を増やいて69名様にまで増えたっちゅうがやき、まっこと有り難いかぎりながやき。
マンボ(松田さん)が会場の隅っこで土佐文旦をムキムキしよったき、その姿を撮影さいてもうたり、参加者の皆さんへのお土産(土佐の酢みかん玉いろいろ＆「土佐料理 司」の「直七すだち果汁」)が用意されちょったき、そちらを撮影さいてもうたり、いろいろパネル展示らあもあったき、そちらを撮影さいてもうたりしよったら、いよいよメインテーブルの「土佐の酢みかんオールスター展示」のディスプレーが完成したがよ。
まあ見てちや！栽培農家違いで重なっちゅう品種もあるけんど、68種類の土佐の酢みかんがズラリと並ぶ姿は、まっこと壮観の一言ながやき！
さらに飲料コーナーにゃあ、ノンアルの「土佐ベルガモットスパークリング」や、司牡丹の土佐の酢みかんを使うたお酒、「司牡丹・山柚子搾り」(日本酒ベースリキュール・8度)や「司牡丹・柚子の大バカ十八年」(焼酎ベースリキュール・25度)や「マキノジン」(クラフトジン・45度)らあも、ズラリながよ。
ちなみに「マキノジン」にゃあ、12種類のボタニカル原料に、ブシュカンの皮も使われちゅうきに、ここに並べられちゅうがやき。
マンボがムキムキした土佐文旦もディスプレーされ、柚子玉の搾り器らあもディスプレーされ、また「土佐料理 司」さんの土佐の偉人コースターらあも並べられたがよ。
11時半ばあから、お客様も次々に来場され、皆さん席につく前にまずはやっぱし、68種類の土佐の酢みかんズラリのディスプレーに釘付けになっちょって、「土佐ベルガモットスパークリング」のウェルカムドリンクを堪能しもって、写真を撮りまくりやったがやき。
12時にゃあ、長崎さんの司会進行で開会し、まずは元土佐学協会理事長のワシから、ご挨拶をさいてもうたがよ。
続いては、株式会社ミツカンの味確認室長の高取さんから、ご挨拶をいただいたがやき。
お次は、土佐の酢みかん農家を代表して、「みかん家にしごみ」(株式会社にしごみ)の西込社長さんから、ご挨拶をいただいたがよ。
続いては、「土佐料理 司」グループの竹内社長さんから、ご挨拶をいただいたがやき。
さて、こうしてオープニングセレモニーが終了し、皆さんお席につかれたがよ。
皆さんのお席にゃあ、6種類の土佐の酢みかん、ブシュカン(もちゆ)、直七(田熊すだち)、花良治(けらじ)、はなゆ(花柚子)、青柚子、実生(みしょう)の柚子が並べられ、利き酒ならぬ利き酢みかんができるようになっちゅうがやき。
また、珍しいフィンガーライム(レッドシャンパン、レッドルビー、ピンクアイス、グリーンクリスタル)も用意されちょったがよ。
ワシゃあ日本名門酒会本部・株式会社岡永の飯田社長さんと同じ席やって、2人であぁじゃこうじゃ言いもって、利き酢みかんを堪能さいてもうたがやき。
さて、いよいよ「ヴェンタリオ」シェフによる、豪華土佐の酢みかんランチのコースが次々に出されたがよ。
まずはアペタイザー(前菜)が、順番に3種類出されたがやき。
●北海道メロンとプロシュート アイスワインドレッシング ハーブオイル ブルーチーズ
高級な生ハムメロンっちゅうイメージの味わいで、アイスワインドレッシングとブルーチーズがこぢゃんとえいアクセントになっちょって、何の酢みかんが使われちゅうかはよう分からんかったけんど、香酸柑橘の風味もえい感じで、サスガの美味しさやったがよ。
ワシゃあ当然、「マキノジン」のソーダ割をいただきもって味わわいてもうたがやけんど、「マキノジン」プロデューサーのBar「Craps」のオーナーバーテンダー塩田さんが、お酒のコーナーにつきっきりで、「マキノジン」のソーダ割をつくって、皆さんに振る舞うてくださりよったがやき。
●キハダマグロのエスカベッシュ アボカドサルサ ハラペーニョピクルス ブシュカン
続いては、キハダマグロを揚げて酢漬けにした料理で、アボカドの丸みとハラペーニョの辛味、そこにブシュカンの強い酸味が加わり、見事なバランスで調和した、絶品料理やったがよ。
同じくブシュカンの風味の「マキノジン」ソーダ割と、絶妙にマッチして、交互にやりゃあ止まらんなる美味しさやったがやき。
●チキンとポークテリーヌ タラゴンマヨネーズ ハニーマスタードソース 直七
前菜の3品目は、タラゴンの独特のハーブの風味がアクセントになった、チキンとポークのテリーヌで、ハニーマスタードソースの甘味と辛味、そこに焼き海苔のうま味と直七のやわらかな酸味が加わり、これまた絶品！
「マキノジン」ソーダ割と交互にやりゃあ、またまた飲んで食べて止まらんなって、周りの方々らあとの会話も弾みまくりになったがよ。
13時ばあになって、谷山さんの通訳にて、シェフのインタビューがあったがやき。
また、塩田さんがたまたま持っちょったプレミアムの文旦バージョンの「マキノジン・土佐文旦フレーバー」を1本出してくださり、これにお客様が殺到し、大人気で即カラになっちょったがよ。
昼間やし、女性客が多いきに、あんまりお酒は出んろうと思いよったに、他の司牡丹のリキュールらあもなかなかの人気で、次々におかわりされる方が殺到しよったがやき。
●スープ:マッシュルームカプチーノ 椎茸ダスト ワイルドライス
お次の料理はスープで、キノコ類の風味とカプチーノの風味が絶妙にマッチした、うま味あふれるスープやって、ワシゃあこれにゃあ日本酒の「樽酒」を合わせていただきとうて、タマランなってしもうたがよ。
次回は、是非日本酒も出してみたいもんながやき！
●メイン: 塩麹でマリネした鶏肉のバロティーヌ レモングラス風味のライスとタイムのジュ ケラジ
塩麹でマリネした鶏肉の脚に詰め物をして蒸し煮にした料理で、タイムの風味とケラジの酸味が見事な美味しさやって、これをレモングラス風味のライスと合わせていただきゃあ、まっこと幸せ感満載の絶品メインディッシュやったがよ。
これまた「マキノジン」のソーダ割が進みまくりやったがやき。
14時ばあになって、司会進行役の長崎さんが登場し、再びワシもちくと語らいてもうたがよ。
また、お客様へのインタビューもあり、「土佐料理 司」の料理長さんの朝ドラ「らんまん」に登場した土佐料理を作ったお話らあをしてくださったがやき。
続いて、郷土寿司研究家の岡田さんからも、お話をいただいたがよ。
お次は、マンボのムキムキ文旦と、著書の「文旦好きがこうじて」の紹介らあもあったがやき。
続いては、小金井市農業委員会会長の高橋さんからも、いろんなお話をいただいたがよ。
●デザート「ヴェリーヌセレクション」:「バニラムース チョコレートソース」、「パンナコッタ ラズベリーとカシスのコンフィ」、「柚子チーズムース オレンジゼリー 直七」
14時15分ばあにゃあ、〆のデザートが3種類出されたがやき。
ワシゃあ「柚子チーズムース オレンジゼリー 直七」に「山柚子搾り」を合わせていただき、これがまっこと美味しかったがやけんど、甘いもんはあんまり好きやないもんやき、あと2品は、そりゃあもちろん美味しかったがやけんど、実はちくとシンドかったがよ。
こうして、14時半過ぎばあにゃあ、大団円のお開きとなったがやき。
皆さん、大満足の満面満開全身笑顔があふれちょって、アッチで談笑、コッチで名刺交換っちゅう感じで、立食パーティー状態でしばし盛り上がって、三々五々帰路につかれたがよ。
帰り際にゃあ、たくさんの皆さんから、感動の悦びの声をこぢゃんといただけ、まっこと開催に踏みきらいてもうて良かったと、心底思えたがやき。
ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました！
そして、谷山さんをはじめとする「マンダリンオリエンタル東京」の皆さん、さらに長崎さんをはじめとする高知組の皆さん、素晴らしい会を催していただき、まっことありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
