「土佐酒アドバイザー」たぁ、酒国土佐を誇る土佐酒の特性と、その商品知識の普及、きき酒能力の養成向上を図り、豊かな食生活と日本酒文化の振興に寄与することを目的として開催されゆう資格認定制度で、平成4年にスタートし、2年に1度とかの時期もあったけんど、近年はなかなかの人気で、今年で9年連続開催となっちょって、昨年までで536名の「土佐酒アドバイザー」が誕生しちゅうがよ。
ほんで本年も、29名満席の受講生が参加してくださったがやき。
まっことありがたいことながよ！
ちなみに今年の開催期間は、令和6年6月19日〜8月28日の間、毎週水曜日(13時半〜15時40分)に延べ9回の講義と最終日は認定試験を開催(8月14日は休講)し、第1限が「講習(座学)」で第2限が「きき酒等実習」ながやき。
ほんでこの日は第7回目の講義で、高知県酒造組合理事長のワシが講師を担当さいてもうて、テーマは「土佐の酒文化と楽しみ方」やったっちゅう訳ながよ。
まずは、司牡丹の浅野杜氏の司会にて開会し、ワシの講義がスタートしたがやき。
ほんで講義の内容は、まずは「なんで、高知県民はお酒好きながか？」っちゅうお話で、かいつまんで言やあ、「食」が美味しい、「酒」が旨い、「人」が明るい、「宴」が楽しいき、そりゃお酒好きになるはずやろうっちゅうことながよ。
続いてはワシの十八番、「あなたは、おいしいものをマズくして食べている！？〜ツウも知らない！人生を10倍豊かにする土佐人のための土佐酒活用法〜」のお話をさいてもうたがやき。
春にゃあ春の、夏にゃあ夏の、秋にゃあ秋の、冬にゃあ冬の、土佐の鮮度抜群の山川海の旬の食をいただきもって、それぞれの季節の旬の土佐酒をいただくっちゅう食生活のススメで、それこそが人生を10倍豊かにするっちゅう内容ながよ。(「土佐の食と土佐酒・旬の一覧表」参照)
お次は、「土佐のお座敷遊び」についてで、代表的な「お座敷遊び」らあを、簡単にご紹介さいてもうたがやき。
「箸拳(はしけん)」「可杯(べくはい)」「菊の花」「トラ拳」「しばてん踊り」「三府拳(さんぷけん)」「三十拳(さんじゅうけん)」「ちょっきり拳」「軍師拳」「相場拳」「集合拳」「金毘羅船々(こんぴらふねふね)」の12種類ながよ。
「可杯」遊びの「ベロベロの神様の唄」や「菊の花」の唄や「しばてん踊り」らあも歌わしてもうたがやけんど、お酒も入らん昼間に歌うがは、ちくと恥ずかしかったがやき。
続いては、「なぜ今、土佐酒が一番面白いのか？〜土佐の風土と土佐酒のSTORY〜」ながよ。
パワーポイントを使うて、詳しゅう解説さいてもうたがやき。
まずは、土佐の高知はその独特の地形や風土により、鮮度抜群の山・川・海の幸に日本一恵まれちょって、他県にゃあない独特の豊かな食文化が今も存在しちゅうっちゅう、「土佐の風土のSTORY」について、お話さいてもうたがよ。
さらに「土佐酒のSTORY〜なぜ今、土佐酒が一番面白いのか？〜」じゃあ、「そんな風土・地域性・食文化と密接につながった辛口酒が頑としてベースにある」っちゅうことを、データで証明しもって、まずはお話さいてもうたがやき。
そのベースの上に、「真逆の酒質である超甘口酒(CEL24)も各社から発売されいずれも大人気！」、「バラエティに富む高知酵母と県産米らあを駆使し18蔵ならではの個性が豊か！」、「分析結果等を共有し全体のレベルの高さ日本一！その証明！(全国新酒鑑評会金賞率日本一等)」、「産官学が連携(土佐酒振興プラットフォーム)し常にブラッシュアップ！米も酵母も、未来品質も！」、「土佐酒として一丸となったブランドコンセプト(TOSA NAKAMA SAKE)が明確！」、「世界初のユニークな取り組み！宇宙酒、深海酒、宇宙深海酒！」、「『なかま』を広げるツール『酔うちゅう部』(https://youtu-bu.jp )も誕生！さらに世界へ！」、「園芸王国である土佐ならではのリキュールもバラエティ豊富！」、「あちらからもこちらからも応援者続出！天も土佐酒を応援？！」(2023年春の朝ドラ「牧野富太郎」！2025年春、「dancyu」植野編集長が発起人となり映画「OKYAKU」公開予定！等)……ちゅう面白いネタがズラリとあるっちゅうことを紹介さいてもうたがよ。
ほんで令和6年1月、ワシが理事長となってNPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」を設立し、「食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！そして世界一宴が楽しい酒国土佐！」を守り育てていくきに、そう遠うない未来にゃあ、土佐にゃあ世界中から人々が集まり、土佐の高知がサン・セバスチャンを超える日がくるやろうっちゅうて断言さいてもうて、NPO法人の設立趣旨や入会案内らあも紹介さいてもうたがやき。
最後にゃあ、業界紙「酒販ニュース」にワシが寄稿さいてもうた「『日本酒？ウイスキーですか？』の衝撃から考える日本酒復活への提言」の記事を紹介さいてもうて、さらに映画「おきゃく(OKYAKU)」(https://www.okyakumovie.com )のチラシ、「第15回・高知司牡丹を楽しむ会」(9月6日)のチラシ、「第15回・銘酒の宴」(9月27日)のチラシ、「10月1日は日本酒の日！日本酒で乾杯キャンペーン」(https://kampai-sake.jp/ )のチラシらあを紹介さいてもうて、さらにさらに「土佐酒が世界で受賞ラッシュ！」っちゅう資料も配らいてもうたたがよ。
この最後の資料は、この前日まで高知県酒造組合にて実施されよった、世界中のコンペにて受賞した土佐酒を集めた「展示＆試飲会」の資料やったがやき。
ほんで、これらあの受賞酒を、今回の「きき酒」が終わった方から順番に試飲ができますっちゅうて発表さいてもうたら、皆さんから歓声があがったがよ。
こうして1時間ばあでワシの講習は終了し、その後はちくと休憩して準備をし、1時間の「きき酒実習」のスタートながやき。
今回は、「タイプ別清酒の特徴の記憶＜�供筺廚如↓＼玄髻↓∪乎�蔵酒、�８脅髻↓じ甜鬚辰舛紊�4タイプのきき酒を、マッチング法により行うていただいたがよ。
こっから後は「高知県酒審会」の方々(今回は「土佐鶴」の久武さんと「司牡丹」の浅野杜氏)にお任せし、久武さんから説明があったがやき。
4点の土佐酒をまずはきき酒して特徴を記憶し、次の4点をブラインドにてきき酒してもうて、どれがどれかをマッチングさせるっちゅうもんながよ。
皆さんいっつも以上にこぢゃんと真剣に、熱心にきき酒されよったがやき。
ほんで、きき酒が終了した方から、受賞酒の試飲ができるがやけんど、こちらは「きき酒」と真逆で、皆さん満面満開笑顔で試飲されよったがよ。
皆さんの「きき酒」が終わった後、久武さんと浅野杜氏から正解発表があり、何名かの方々が全問正解されたようやったがやき。
こうして15時半過ぎばあにゃあ「きき酒実習」も終了し、第21回「土佐酒アドバイザー」研修の第7回目は、無事お開きとなったがよ。
終了後も、何名かの方々が残られて、楽しそうに受賞酒の試飲をされよったがやき。
さて、第21回「土佐酒アドバイザー」研修生の皆さん、あと2回の講義が終了すりゃあ、認定試験が実施されるき、もうちくとやき頑張ってくださいや！
さて続いては16時半から、おんなじ高知県酒造組合会議室にて、NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」(略称TTOC)の令和6年度第3回理事会が開催されたがよ。
理事＆監事メンバーの皆さんらあ20名が集まられたがやき。
理事長のワシから、簡単にご挨拶さいてもうて開会し、議事に入ったがよ。
まずは第1号議案「土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり 2024」についてで、ご案内文やお見積りらあをワシから詳しゅう説明さいてもうて、皆さんからご意見らあをいただき、一部修正点らあもあったけんど、無事承認をいただけたがやき。
お次は、第2号議案「自由民権150年土佐流宴〜丸山台で継承する板垣退助の思い〜」についてで、こちらは中田副理事長から詳しい説明があって、皆さんからご意見らあをいただき、一部修正点らあもあったけんど、こちらも無事承認をいただけたがよ。
こうして議事は無事終了し、続いては「報告事項」に移ったがやき。
まずは当NPO法人のピンバッジについてで、8月上旬にゃあ300個が納品される予定やき、その後正会員の皆さんに送付さいていただく予定やっちゅう報告をさいてもうたがよ。
続いては、土佐人の飲酒美学「宴中八策」についてで、こちらは既に500部が納品されちゅうき、皆さんに1枚ずつ配らいてもうて、「宴中八策を行動指針とする署名」に記載していただいたがやき。
ほんで、この「宴中八策」の配布方法らあについて、ちくと皆さんと話し合わいてもうたがよ。
最後に、「会員拡充について」で、既に会員総数は150名近うなっちゅうようで、皆さんのご勧誘に感謝を述べさいてもうて、もうヒトがんばりして200名を目指したいっちゅうて、皆さんにお願いさいてもうたがやき。
こうして17時過ぎばあにゃあ、「TTOC令和6年度第3回理事会」は、無事お開きとなったがよ。
ほんでこの後は、「土佐酒アドバイザー研修」の受賞酒試飲会で残ったお酒を、理事の皆さんに試飲していただいたがやき。
皆さん、予想もしてなかったラッキーに、大悦びでガンガン試飲されよったがよ。
さてこの後は、有志の理事メンバーにて「一旬」さんに移動し、18時から懇親会のスタートながやき。
まずは生ビールで乾杯の練習をして喉を潤しもって「前菜」や「揚物」らあをいただき、吉本副理事長のリクエストで持ち込みさいてもうた「司牡丹・生鮮酒＜夏＞零下貯蔵生酒」(純米生酒)を皆さんに注がいてもうて、正式な乾杯をしたがやき。
ここで、今年初の「メジカ(宗田鰹)」の新子の刺身が登場！
そっから後は、こちらのお酒や、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)らあをいただきもって、みんなあでガンガン酌み交わしまくり、飲んで食べて語り合うて盛り上がったがよ。
1升瓶の「船中黒」がみるみるうちにカラになり、お次は「司牡丹・純米生酒＜裏＞」(純米生酒)を注文さいてもうて、「焼きサバ寿司」らあをいただきもって、さらに酌み交わしまくって、飲んで食べて語り合うて飲んで食べて語り合うて、盛り上がりまくったがやき。
かなりのハイペースで飲みまくったもんやき、ワシゃあ後半は立派な酔うたんぼになっちょったようで、ちくと記憶がアヤフヤながよ。
いずれにしたち、NPO法人TTOC理事＆監事の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
