なお、10月1日も5日も内容としちゃあおんなじやき、まとめて今回掲載さいていただくことと、画像もこの2日の画像がゴチャマゼになっちゅう点は、ご了承いただきたいがよ。
さて、ワシゃあ11時過ぎばあに会場にうかごうて、まずパワーポイントの準備らあをさいてもうたがやき。
ほんで両日ともに40名ばあのご参加者が集まり、11時半からは開会行事があり、代表の方のご挨拶らあがあり、ワシのプロフィール紹介らあがあったがよ。
その後は12時半過ぎばあまでの30分はワシの講演で、続いて30分ばあは土佐酒のレクチャーがあり、引き続き懇親会っちゅう流れながやき。
今回のワシの講演タイトルは「食・酒・人・宴で土佐の未来を創る！」(〜食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！宴が楽しい！〜)やって、内容はだいたい以下の通りやったがよ。
【風土のSTORY】
まずは土佐の「風土のSTORY」についてながやき。
鮮度抜群の山・川・海の幸に日本一恵まれた高知県の、まずは山の幸にゃあ、＜春＞イタドリ＜夏＞リュウキュウ＜秋＞柚子＜冬＞葉ニンニクらあがあるがよ。
次に、川の幸にゃあ、＜春＞川エビ＜夏＞鮎＜秋＞ツガニ＜冬＞川ノリらあがあり、海の幸にゃあ、＜春＞ドロメ＜夏＞初鰹＜秋＞サバ＜冬＞ウツボらあがあるがやき。
さらに、土佐の高知にゃあ独特の豊かな食文化があり、土佐の酢みかん文化（柚子、ブシュカン、直七らあの香酸柑橘類を酢として多用する文化）と、土佐寿司文化（柚子酢を酢飯に使うた野菜寿司「土佐田舎寿司」等、何でも寿司にすると言われるばあ多様な郷土寿司文化）らあが存在しちゅうっちゅうて、語らいてもうたがよ。
さらにさらに、そんな食を引き立てる日本一旨い辛口の土佐酒があり、明るうて人なつっこい土佐人がおり、独特の「おきゃく文化」「なかま文化」をベースとした楽しい土佐の宴があり……ちゅうことで、つまり「食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！そして世界一宴が楽しい酒国土佐！」やっちゅうて、語らいてもうたがやき。
【土佐酒のSTORY】
続いては、「土佐酒のSTORY」(〜なぜ今、土佐酒が一番面白いのか？〜)ながよ。
なんで今、土佐酒が一番面白いがかっちゅうたら、まずは「そんな風土・地域性・食文化と密接につながった辛口酒が頑としてベースにある」っちゅうことが根本で、それをデータで証明しもって、まずはお話さいてもうたがやき。
そのベースの上に、「真逆の酒質である超甘口酒(CEL24)も各社から発売されいずれも大人気！」、「バラエティに富む高知酵母と県産米らあを駆使し18蔵ならではの個性が豊か！」、「分析結果等を共有し全体のレベルの高さ日本一！その証明！昨年度全国新酒鑑評会入賞率・金賞率ともに日本一！」、「産官学が連携(土佐酒振興プラットフォーム)し常にブラッシュアップ！米も酵母も、未来品質も！」、「土佐酒として一丸となったブランドコンセプト(TOSA NAKAMA SAKE)が明確！」、「世界初のユニークな取り組み！宇宙酒、深海酒、宇宙深海酒！」、「『なかま』を広げるツール『酔うちゅう部』も誕生！さらに世界へ！」、「園芸王国である土佐ならではのリキュールもバラエティ豊富！」、「あちらからもこちらからも応援者続出！天も土佐酒を応援？！」(2023年春の朝ドラ「牧野富太郎」！2025年あたりに、「dancyu」植野編集長が発起人となった映画「おきゃく(OKYAKU)」公開予定！)……ちゅう面白いネタがズラリとあるっちゅうことを紹介さいてもうたがよ。
【NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」設立】
ほんで、そんな土佐の伝統的な「食」「酒」「人」「宴」を現代化させもって融合化さいて再定義して、「『土佐伝統お座敷文化』の力で、飲める者も飲めない者もみんな『なかま』になれる『宴のユートピア』を土佐の高知に実現する！」ために設立されたがが、NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」であり、こちらの団体についてちくと語らいてもうたがやき。
【土佐の高知がサン・セバスチャンを超える日！】
ほんで締め括りにゃあ、そう遠うない未来に、土佐にゃあ世界中から人々が集まり、土佐の高知がサン・セバスチャンを超える日がくるやろうっちゅうて、断言さいてもうたがよ。
だいたいこんなようなお話をさいてもうて、ワシの講演は12時過ぎばあにゃあ終了したがやき。
その後は、今回用意さいてもうた6種類の土佐酒を、ワシが利き酒しもって解説＆ご紹介をさいてもうたがよ。
� 崚攤環瓠ε攤瓦里�きゃく」(無濾過純米酒)
�◆嵌�丈夫・麗」(吟醸酒)
��「豊能梅・純米吟醸・吟の夢」(純米吟醸酒)
�ぁ嵬擬衞鬼Аζ段冥稱董�(特別純米酒)
�ァ峪焚潅亜�生鮮酒＜秋＞ひやおろし」(純米酒)
�Α峙祇堯�純米吟醸原酒CEL24」(純米吟醸原酒)
スッキリタイプから、だんだん濃いタイプになって、ラストは超華やか超甘口の「CEL24」っちゅう順番に並べさいてもうて、それぞれのお酒の香味らあについて解説さいてもうたがやき。
ちなみに、お酒のコーナーの片隅にて、NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」が製作した「酒国土佐人の飲酒美学『宴中八策』」の署名コーナーを設置さいてもうて、署名していただいた方々にゃあ「宴中八策」のミニ冊子を配布さいてもうたがよ。
12時半ばあにゃあ、ワシの土佐酒のご紹介も終わり、ちくと質疑応答らあがあって、そのまんま懇親会に突入したがやき。
土佐酒コーナーにゃあ、次々にお客様が来られ、皆さん満面満開ニコニコ笑顔で、6種類の土佐酒をガンガン飲みまくられだいたがよ。
その並んじゅう合間に、「宴中八策」の署名もお願いし、次々に署名もいただけたがやき。
お料理も次々に登場し、皆さん昼間っから、飲んで食べて語り合うて飲んで食べて語り合うての「おきゃく」となったがよ。
ワシも皆さんと一緒に飲んで食べてしゆう合間に、盛り上がったお客様が結構質問に来られ、日本酒についてのいろんな質問が次々に出されたがやき。
終盤にゃあデザートとコーヒーも出されたがよ。
こうして14時前ばあにゃあ、お開きとなったがやき。
ご参加いただきました皆さん、熱心にご聴講いただき、また熱心に利き酒していただき、まっことありがとうございましたぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
