ちなみにこのイベントは、元々はワシが理事長を務めさいていただきよった「土佐学協会」主催にて、2013年から高知市内にて開催してきた「土佐の酢みかん文化を楽しむ会」っちゅうイベントやって、2019年からは「土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」として大々的に開催されよったがやけんど、コロナ禍で2020年は縮小開催、2021年は中止、2022年はやや縮小開催っちゅう流れで来て、一昨年2023年にゃあ本格的に復活開催やと思いよったところ、事務局担当者の転勤による退任らあで、主催団体の「土佐学協会」自体が同年7月に解散を余儀なくされてしもうたがよ。
ただし、この「土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」についちゃあ、NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」(略称「TTOC」)が引き継いで実施するっちゅうことに決まっちょったがやけんど、「TTOC」の法人登記は令和6年の1月やき、令和5年度についちゃあ「土佐の酢みかん文化を楽しむ会2023実行委員会」っちゅう組織を急遽立ち上げ、「土佐の酢みかん文化と土佐寿司を探究する会」と銘打っての、縮小開催となったがやき。
ほんで昨年は満を持して、「TTOC」主催にて、本格的な規模での開催は2019年以来実に5年ぶりに、「2024 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」が開催となり、約160名の参加者を集めて大盛況やったがよ。
さらに今年は、一層充実した内容にて、過去最高の238名を集めての開催となったがやき。
さて、ワシも含めた準備スタッフは15時にゃあ会場に集まり、土佐の酢みかんと土佐寿司関係の資料やパンフレットが各所から集まっちゅうき、これらあの封筒詰めの作業や、酢みかんの飾りつけ展示の作業や、受付の準備作業らあを、みんなあで手分けして作業さいてもうたがよ。
ワシゃあ封筒詰めの作業を担当さいてもうたがやけんど、パンフレットや資料らあは10種類以上あって、参加者数の238名分の封筒詰めをせにゃあいかんもんやき、なかなか大変な作業やったがやき。
「TTOC」の中田副理事長もお手伝いに来ていただき、何名かの方々と共に封筒詰めの作業を何とか終えたがよ。
さてさて準備万端！会場のアチコチに「酢みかん」ポスターと「土佐寿司ポスター」やノボリが飾られ、入り口にゃあ部数の少ないパンフレット類が置かれ、「三越」さんの「土佐の酢みかん」を使用したスイーツらあも飾られたがやき。
そして！会場内にゃあ圧巻の土佐の酢みかんがズラリ並んだがよ！
栽培農家違いで重なっちゅう品種もちくとあるけんど、50種類の土佐の酢みかんがズラリと並ぶ姿は、まっこと壮観の一言ながやき！
「白木果樹園」さん＜ジャンボレモン、りのかレモン、マイヤーレモン、ライム、フィンガーライム、シマダイダイ、仏手柑、ピンクレモネード、四季橘(カラマンシー)、シークワーサー、コブミカン(葉)、獅子柚子、鬼柚子＞、「みかん屋にしごみ」さん＜青小夏、文旦、ブラッドオレンジ、はるか、みかん、レモン、紅まどか＞、「千光士農園」さん＜カボス、スダチ、ヘベス、花柚子、獅子柚、鬼ゆず、ダイダイ、カラタチ、タチバナ、シークワサー、長門ゆずきち、じゃばら、青ゆず、璃の香、カラマンシー＞、「ファームベジコ」さん＜直七、すだち、ブシュカン、シークワーサー、じゃばら＞、「メリーガーデン」さん＜花良治(けらじ)＞、「YUMI FARM」さん＜青柚子(柚月)＞、「はなゆ園虎弥太郎」さん＜はなゆ＞、「四万十ぶしゅかん株式会社」さん＜ブシュカン＞、「AKALA FRUITS」さん＜フィンガーライム6種(レッドシャンパン、ピンクアイス、グリーンクリスタル、テイスティーグリーン、アルストンビル、サマーレッド)＞、皆さんまっことご協力、ありがとうございます！
その他の、「土佐のポン酢コーナー」や、バー「Craps」の塩田さん担当の「マキノジンの酢みかんカクテルコーナー」や、「土佐の酢みかんリキュール＆土佐酒コーナー」や、「冷凍土佐田舎寿司」展示コーナーらあも、準備万端ながよ。
また、関連書籍販売コーナーにゃあ、松��淳子先生の書籍や岡田大介さんの書籍らあが置かれ、当イベントの大功労者である故・長崎雅代さんの遺影も飾られちょったがやき。
18時ばあにゃあ受付がスタートし、続々とお客様が来場されたがよ。
受付前のテーブルじゃあ、「TTOC」が作成した「土佐人の飲酒美学『宴中八策』」ミニ冊子を進呈する署名を募らいてもうて、「TTOC」三役の皆さんにお手伝いいただいたがやき。
外国人のお客様にも、初めて署名していただけ、「宴中八策」を進呈さいてもうたがよ。
会場じゃあ、到着された方々がズラリと並んだ「土佐の酢みかん」オールスターズに感動し、写真を撮りまくりやったがやき。
18時半にゃあ、谷本美尋アナの司会で開会し、まずは(株)ローカルズの市吉秀一さん提供の映像が流されたがよ。
この映像は、昨年の「2024 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」にて撮影された映像らあを中心に制作され、今年4月にパリで開催された「土佐の酢みかん」の試食イベントにて流されたプロモーション映像ながやき。
この映像のラストにゃあ、故・長崎雅代さんが登場し、笑顔で語られよったがよ。
映像が終了した後は、司会の谷本さんから、「当イベントの実質の実行委員長として尽力されてきた長崎雅代さんが、本年5月16日に永眠されました。皆様にご起立いただき、黙祷を捧げたいと存じます。」っちゅうアナウンスがあり、238名の皆さんが静かに黙祷を捧げたがやき。
続いては、主催者を代表してNPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」理事長のワシから、ご挨拶をさいてもうたがよ。
ワシからは、長い挨拶をしたら長崎さんに叱られるき、皆さんにお配りしちゅう封筒の中にワシの主催者代表挨拶文がA4で4枚分が入っちゅうきに、これまでの経緯や流れ、詳細らあについちゃあ、こちらをご覧くださいやっちゅうて語らいてもうて、皆さん爆笑やったがやき。
ほんで、長崎さんが病と闘いもってスタートさいちょった、この「2025 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」を、彼女の遺志を継いで見事に実現に導いてくれた3名のスタッフ、和田亜紀さん、浅野聡子さん、松田雅子さんをご紹介さいてもうて、会場は拍手喝采やったがよ。
また、前高知県知事の尾��正直衆議院議員の奥様、尾��桂子さんにもお越しいただいちょったき、ワシからご紹介さいてもうて、またまた拍手喝采やったがやき。
ほんで最後に、「土佐人の飲酒美学『宴中八策』」の署名についてちくとPRさいてもうて、「土佐の酢みかんと土佐寿司、そして土佐酒も、タップリご堪能ください！」っちゅうて、ワシのご挨拶とさいてもうたがよ。
お次は、「土佐寿司を盛り上げる会」の三谷英子会長(土佐伝統食研究会副会長)さんから、ご挨拶と「土佐寿司」についてのプレゼンがあったがやき。
そん中にゃあ、「大阪・関西万博」の(一社)大阪外食産業協会パビリオンにて、「土佐田舎寿司づくり・土佐酒飲み比べ体験」っちゅうイベントを開催したっちゅう報告があり、外国人を含む35名が参加されたらしいがやけんど、そのアンケート結果は、「非常に満足」が97％やったっちゅうき、こりゃあまっこと凄いことながよ！
続いては、司会の谷本さんから、「該当する方々はお立ちいただき、他の皆さんは拍手をお願いします！」っちゅうアナウンスがあり、「高知県外の皆さん」や、「酢みかん好き、土佐寿司好きの皆さん」っちゅうて、会場の全員が紹介されたことになったがやき。
お次は、ご遠方からお越しのお客様を代表し、「株式会社洋菓子舗ウエスト」シェフパティシエの金子博文さんと、「株式会社アンフィニ」オーナーシェフパティシエの金井文章さんにご挨拶をいただき、乾杯のご発声をしていただいたがよ。
ちなみに金子さんは、この会に毎回、東京らあの県外から、料理人やパティシエやジャーナリストの方々らあを取りまとめてお越しいただきよって、今回も20人以上の方々にてお越しいただいちゅうがやき。
金子さん、金井さん、毎年まっことありがとうございます！
ほんで、各テーブルに配られちゅう「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)を、皆さんで注ぎ合うていただき、みんなあで声高らかに「乾杯！」したがよ。
乾杯の後は、会場の皆さんはテーブルに並んじゅう「土佐の酢みかん＆土佐寿司料理」を取り分け、早速嬉しそうに召し上がられだいたがやき。
●「土佐の田舎寿司皿鉢」＜鯖姿寿司、へら寿司、蒟蒻寿司、茗荷寿司、椎茸寿司、リュウキュウ寿司、白板昆布寿司、茄子鍬焼寿司、酢生姜＞
●「造り皿鉢」＜鮪の黒潮グリーンレモン酒を盗む、鰹ブシュカンまみれ、直七の乙女鯛に恋して、いかす青柚子、芽物一式＞
●「土佐の肴盛り合わせ」＜まあちゃんちくきゅう、リュウキュウ柚子酢和え、出汁巻き酢橘巻き、メヒカリ青のりまぶし、四万十ポーク柚子唐揚げ、厚揚げの韮ぬた味噌掛け＞
●「旬魚の旨み」＜室戸深層水サツキマスの酢みかんマリネ仕立て、足摺レッド、彩り野菜、ブシュカン、室戸深層水オリーブハーブソルト＞
●「焼き物鉢」＜牛肉の酢みかん忍び焼き、彩り野菜、直七＞
●「旬海の美味」＜金目鯛の隠れ蒸し、はなゆ＞
●「利き酢みかん」＜はなゆ、ブシュカン、青柚子＞
各自が「利き酢みかん」の酢みかんを取り、いろんなお料理にブシュブシュと搾りかけだいて、会場にゃあ酢みかんの爽やかな香りが充満したがよ。
しばし盛り上がったあたりで、司会の谷本さんによる各コーナーのご紹介が始まったがやき。
バー「Craps」の塩田さんと、東京銀座のバー「CACOI」の大場さんがご紹介され、「マキノジンの酢みかんカクテルコーナー」(酢みかんリッキー、ソルティー土佐ドック、追い文旦リッキー)がPRされたがやけんど、既にお客さんが行列になっちょったがよ。
お隣の、「土佐の酢みかんリキュール＆土佐酒コーナー」＜「南」「土佐鶴」「安芸虎」「豊能梅」「文佳人」「酔鯨」「亀泉」「司牡丹」「無手無冠」＞も紹介されたがやけんど、こちらにも次々にお客様が来られ、大人気になっちょったがやき。
また、「美丈夫」の「土佐宇宙深海酒」と「ゆず酒」も届けられちょったき、ワシがマイクで紹介さいてもうたがよ。
「とさのさと〜アグリコレット〜」の「土佐のポン酢まつりコーナー」の63種類ポン酢展示と、20種類のポン酢の「利きポン酢」もPRされたがやき。
こちらのコーナーじゃあ、さいの目切りの豆腐をプラカップに入れて、お好みのポン酢をかけていただけるっちゅう趣向やって、こちらも大好評やったがよ。
さて、いよいよ今回のメインイベントのスタートで、まずは合同会社シーベジタブルの動画が流されたがやき。
「満天☆青空レストラン」で話題になった合同会社シーベジタブルの「スジアオノリの土佐巻き」(※土佐巻き＝鰹のタタキの海苔巻き寿司)が、寿司作家・岡田大介さんの実演後に堪能できるっちゅうメインイベントながよ！
最近話題沸騰中の合同会社シーベジタブル（高知県安芸市）の人気商品「スジアオノリ」を使うた新・土佐寿司が、「スジアオノリの土佐巻き」ながやき。
同社は、テレビ番組「カンブリア宮殿」や「満天☆青空レストラン」等で大々的に取り上げられ、同社のシーベジタブル商品は大変な人気となっちょって、今や世界中の一流シェフらあからも取り扱い依頼が殺到しゆうらしいがよ。
ほんで、令和7年6月7日に放送された「満天☆青空レストラン」じゃあ、シーベジタブル事業をお手伝いされゆう、寿司職人＆寿司作家＆郷土寿司研究家の岡田大介さんが番組に登場され、スジアオノリをふんだんに使うた「スジアオノリの土佐巻き」を作られて大好評やったがやき。
ほんで、合同会社シーベジタブルの共同代表の蜂谷潤さんと、寿司作家の岡田大介さんが登壇され、お2人のインタビューの後は、いよいよ岡田さんが実演に入ったがよ。
スタッフが岡田さんの実演を大画面に映しよったがやけんど、やっぱし皆さん舞台周りに殺到し、撮影しまくりになったがやき。
見事な手際で「スジアオノリの土佐巻き」が完成し、この後は「キビナゴのほおかぶり」と共に、皆さんのテーブルに配られたがよ。
1人1巻きのみやったき、ワシも急いでいただいたがやけんど、スジアオノリの強烈な風味と鰹のタタキと柚子酢とニンニクの風味らあが渾然一体となって、まっこと絶品中の絶品やったがやき。
蜂谷さん、岡田さん、大大盛り上がりのメインイベント、まっことありがとうございましたぜよ！
この後は、各種コーナー料理らあも出されたがよ。
●「コーナー料理� 廖磴呂覆翕兼詫紂△垢世租兼詫紂⇒�子と野菜の天麩羅＞
●「コーナー料理�◆廖礇宗璽瓮鵝�特製の酢みかん出汁仕立て＞
●「スイーツコーナー」＜ブシュカンとシナモンロール、パイシュー柚子ジャム入り、柚子ケーキ、クリームブリュレ柚子、レモンタルト、柚子入りわらび餅、地乳プリン、プチケーキ、柚子ロール＞
早速、各種コーナー料理にお客様が殺到になったがやき。
この後は、「マンダリンオリエンタル東京」の谷山さんと、「有限会社スタジオオカムラ」の小林社長さんが登壇され、インタビューに答えられたがよ。
谷山さんからは、10月8日に「マンダリンオリエンタル東京」にて開催される「土佐の酢みかん文化を楽しむ会2025」についてのお話があったがやき。
小林社長さんからは、現在「日本橋三越本店」にて開催されゆう、「高知県の食文化を支える酢みかんフェア」についての、お話があったがよ。
ちなみに小林社長さんくの土佐ベルガモットらあが使われた酢みかんスイーツらあが、いま「日本橋三越本店」にて販売されゆうらしいがやき。
終盤の20時ばあにゃあ、「高知県立大学名誉教授」で「土佐伝統食研究会」会長の松��淳子先生(NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」評議員)のひと言コーナーがあったがよ。
現在松��先生は、NHKさんが密着取材の最中やって、今回も取材班スタッフの方々が密着しちょったがやき。
来年にゃあ、NHKさんの全国放送で流されるらしいきに、まっこと楽しみながよ！
松��先生が語られゆう合間に、「酢みかん解体ショー」もスタートしたがやき。
ズラリと会場に展示されちゅう50種類の土佐の酢みかんを、スタッフが次々にカット(解体)していったがよ。
松��先生のひと言コーナーが終了した後は、酢みかん農家の方々に順番にインタビューしていきもって、それぞれの「推し酢みかん」について語っていただき、その酢みかんをカットしていったがやき。
会場の大画面にも、各酢みかんの切り口が映し出され、会場全体にゃあいろんな酢みかんの香りが充満していく中、酢みかん農家の方々が次々に「推し酢みかん」についてアツうに語られたがよ。
その後は、解体された様々な酢みかんの香りを匂いに、参加者の皆さんが次々に来られ、香りの利き比べをされゆう方々が結構おられたがやき。
その後も、皆さんアチコチに移動しもって、いろんなコーナーらあを堪能され、会場全体は大盛り上がりに盛り上がりっぱなしやったがよ。
「マキノジン酢みかんカクテルコーナー」のカクテルも完売となり、「土佐の酢みかんリキュール＆土佐酒コーナー」のお酒も、ほとんどがスッカラカンになっちょったがやき。
こうして20時半ばあにゃあ、高知銀行頭取の河合祐子さんから、長崎雅代さんの友人代表として、中締めのご挨拶をいただいたがよ。
こうして、大団円のお開きとなったがやき。
天国のまぁちゃん、見てくれよったかよ！
「2025 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」は、大好評の大成功やったぜよ！
「あっくん、亜紀さん、聡子、マンボ、ありがとう！」……ちゅうまぁちゃんの声が、聞こえたような気がしたがよ。
さて、お帰りの際にゃあ、皆さんに展示されちゅう「土佐の酢みかん」をお土産にお持ち帰りいただき、帰路につかれゆう皆さんの笑顔は、さらに満面満開咲かせまくりになったがやき。
ご参加いただきました地元高知の皆さん、さらに県外や海外からご参加いただきました皆さん、また土佐の酢みかん生産者の皆さん、そして素晴らしいお料理と会場をご提供いただきました「城西館」さんの皆さん、そしてそして、このイベントを実現に導かれた実行委員の皆さん、お手伝いいただいたNPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」の皆さん、さらに天国の長崎雅代さん、まっことまっことありがとうございました！
皆様全員に心から、感謝感謝ぜよ！
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