14時前ばあに高知県酒造組合にて、ちくと3人で集まって打ち合わせをしてから、高知県庁にうかごうたがよ。
高知県商工労働部にゃあ14時15分ばあに到着し、14時20分ばあから、岡田商工労働部長さんや高知県工業技術センターの刈谷所長さんらあと面談さいてもうて、要望書を提出さいてもうたがやき。
今回提出さいてもうたがは、「工業技術センター分析費用に関する要望書」っちゅうもんながよ。
ここ数年、土佐酒は全国新酒鑑評会や全米日本酒歓評会らあで、金賞率・入賞率や金賞数・入賞数らあで毎年日本一を獲得しちょって、全体のレベルの高さ日本一として、広うに認知されてきちゅうがやき。
この土佐酒ブランドを技術面から支えちゅうがが、高知県工業技術センターながよ。
センターにおける酵母開発、各酒蔵を巡っての個別技術指導、各酒蔵の酒造データ分析＆全体共有っちゅう取り組みらあのお陰で、土佐酒全体のレベルがこぢゃんとアップし、この方式は「高知方式の技術支援」と呼ばれ、全国的に高い評価を得ちゅうがやき。
けんどその一方で、センター側としちゃあ、分析サンプルの急増、働き方改革問題、公平性の確保……等々、様々な課題に直面しちゅうがよ。
ちゅうことで、高知県酒造組合としちゃあ、令和8酒造年度から、分析費用を各蔵元負担とするっちゅう工業技術センター案を、この8月末の総会にて受け入れるっちゅう方向になっちょったがやき。
ところが、その後の「令和の米騒動」による原料米価格の高騰等により、蔵元を取り巻く経営環境は急速に悪化しゆうがよ。
けんど、高知県産業振興推進部による次年度の支援は現時点じゃあ予定されちょらんし、国の支援も限定的なもんやき、令和8年度はさらに厳しい環境が予想されちゅうがやき。
こうした中での分析費用の有料化は、蔵元の実質的な負担増につながり、結果として分析依頼件数が減少し、技術指導の基礎となる分析データが確保できんなる恐れがあり、ひいては土佐酒の品質低下につながりかねんがよ。
ちゅうことで、分析費用徴収実施時期の延期や、蔵元の費用負担を段階的に引き上げるとかっちゅう経過措置の導入を、ご検討いただきたいっちゅうんが、大まかな要望書の内容ながやき。
高木理事長とワシから、いろいろと詳しゅうにお話さいてもうたがやけんど、商工労働部長さんからは、難しいっちゅうご返答やったがよ。
高木理事長とワシからは、分析費用だけの問題やのうて、酒米価格高騰問題らあも含めて、商工労働部、産業振興推進部、農業振興推進部……どっからやちかまんきに、とにかく高知県庁全体として、何とか土佐酒に対する支援をお願いしますっちゅうて、あらためてお願いさいてもうたら、検討さいていただきますっちゅうご返答は何とかいただけたがやき。
何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
その後は、高知県酒造組合に戻んて、ちくと3人でミーティングをしたがよ。
今回の要望書に関する件についてちくと話し合うてから、続いては、高知県産業振興推進部地産地消・外商課さんから提案の、令和8年度海外輸出関連事業について、いろいろと話し合うたがやき。
こうしてミーティングは、16時半過ぎばあにゃあ終了したがよ。
高木理事長、萩野さん、長時間まっことお疲れ様でしたぜよ！
さて続いて11月20日(木)は、一般財団法人高知県地産外商公社の�盒脅臟い気鵑�、「ザ・リッツ・カールトン東京」の日本料理店「ひのきざか」の皆さん4名様とご一緒に、司牡丹の酒蔵見学にお越しになったがやき。
メンバーは、「ひのきざか」の総料理長石田さん、寿司料理長野村さん、鉄板焼き料理長大江さん、飲料担当の矢野さんっちゅう、そうそうたるメンバーやったがよ。
矢野さん以外の方々は、以前にも酒造りをやってない時期に蔵見学にお越しいただいちょって、今回は造りの時期に再びお越しいただいたがやき。
来年4月にゃあ「ひのきざか」にて司牡丹を楽しむ会を開催予定やき、そんな関係でお越しいただいたっちゅうわけながよ。
まずは、つい先日新しいがが吊るされたばっかしで杉の香りが匂い立つ、玄関の酒林をご紹介し、約190年ばあ前の江戸時代末期建造の白壁の酒蔵・貯蔵庫、一号蔵をご案内し、司牡丹の煙突らあもご覧いただき、ご紹介さいてもうたがやき。
お次はちくと「酒蔵の道」を歩いて、朝ドラ「らんまん」の撮影を実施した、司牡丹「焼酎蔵」の前にて、いろいろ紹介さいてもうたがよ。
続いては、いよいよ司牡丹の「平成蔵」へ。
そん中を、あちこちワシの解説付きでご案内さいてもうたがやき。
蒸米機、放冷機、洗米機、洗米ストック、製麹機、麹ストック室、酒母室と、皆さん興味津々でご覧いただいたがよ。
お次は、甘酸っぱい新酒の香りが漂う仕込み蔵へ。
フツフツと炭酸ガスを出しもって、元気に発酵しゆう司牡丹のモロミの数々に、皆さん大悦びで鼻を近づけ、その華やかな香りを匂われよったがやき。
その後は、お待たせしましたの試飲タイムながよ。
「司牡丹 酒ギャラリー ほてい」にて、司牡丹商品をズラリ試飲していただいたがやき。
皆さんお酒が入った途端イッキにニコニコ満面満開の笑顔になって盛り上がったがよ。
「船中八策」(超辛口・純米酒)と「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)の試飲も特別に用意さいてもうちょったら、「『ひのきざか』じゃあ『船中八策』を常備しちょって、ご飯を炊くときにもチョコッと加えちょります！」っちゅうて伝えてくたさり、まっこと蔵元冥利に尽きるっちゅうもんながやき。
皆さんこの後は、宿毛まで向かわれるっちゅうことで、16時半ばあにゃあ「ほてい」を出発されたがよ。
遠く東京からお越しいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
