会員メンバー30人ばあと来賓の方々らあ20人ばあが集まられ、まずは横山公大会長さんが開会のご挨拶をされたがよ。
横山会長さんからは、3月に開催する「土佐の『おきゃく』2026」(https://tosa-okyaku.com/ )のクラウドファンディング(https://readyfor.jp/projects/tosaokyaku2026 )がスタートしちゅうき、是非ご支援をお願いしますっちゅうお話があったがやき。
続いては、株式会社四銀地域経済研究所の岩井社長さんが、「高知の食を考えてみる」っちゅうタイトルで、講演されたがよ。
まず、「データで見る高知の食」からながやき。
「じゃらん観光国内宿泊旅行調査2025【都道府県魅力度ランキング編】」によりゃあ、「地元ならではのおいしい食べ物があった」部門で、高知県が第1位(例年上位にランキング)やったっちゅうがよ。
また同調査の「地元のホスピタリティを感じた」部門でも、第3位やったっちゅうがやき。
次に、高知新港に寄港する外国クルーズ船乗客(外国人対象)へのアンケート調査(2024年)によりゃあ、「食べ物」に「大変満足・満足」が95％で、「普通」が5％で、「不満・大変不満」は0％やったっちゅうがよ。
ちなみに、このアンケート調査での人気の食べ物上位3つ(自由回答)は、�，�つお、かつおのタタキ、��餃子、��ビール、酒、やったっちゅうがやき。
続いて、「プロフェッショナルの評価」でいやあ、「令和6酒造年度・全国新酒鑑評会」における入賞率は高知県が第1位やったっちゅうことで、つまり土佐の高知は、美味しい食に美味しいお酒がセットで楽しめるっちゅうことながよ。
お次は、ソニー生命「47都道府県別 生活意識調査2025(生活・マネー編)」の「食べ物の美味しさが自慢」っちゅうテーマでのアンケート調査じゃあ、52％の高知県民が美味しいと評価し、こりゃあ新潟・富山に次ぐ第3位やったっちゅうがやき。
また、同調査の「お酒の美味しさが自慢」っちゅうテーマでのアンケート調査じゃあ、33％の高知県民が美味しいと評価し、こりゃあ新潟・鹿児島に次ぐ第3位やったっちゅうがやき。
続いては、「カツオを愛し食する県民性」っちゅうことで、高知市のカツオの年間消費量は全国平均の4倍以上、第2位の和歌山市の2倍以上の消費で、ダントツ第1位やっちゅうがよ。
またカツオの年間購入額も、高知市が全国平均の4倍以上、第2位の水戸市の2倍以上の購入額で、ダントツの第1位やっちゅうがやき。
お次は、「ゆず等柑橘を愛し食する県民性」っちゅうことで、「その他柑橘(ゆず、文旦等)年間消費量」は、高知市は松山市に次ぐ第2位で、「同購入額」も松山市に次ぐ第2位やっちゅうがよ。
続いては、「美味しい食は美味しい農水産物から」っちゅうことで、高知県が「生産シェア1位の野菜等」は、茄子がシェア16.4％(R5)、ミョウガがシェア95.0％(R4)、ショウガがシェア44.3％(R5)、ニラがシェア29.2％(R5)、シシトウがシェア40.2％(R5)、柚子がシェア52.1％(R3)、文旦がシェア95.3％(R3)やっちゅうがやき。
お次は、「高知園芸の強み」っちゅうことで、次世代型こうち新施設園芸システムの普及促進が直実に進みゆうっちゅうデータが示され、園芸作物等の産出額(耕地面積1haあたり・2023年度)は703万円で、生産効率は高知県が第1位やっちゅうがよ。
続いて、カツオらあの水産物についちゃあ、高知県は「ビンナガ」で全国第2位の漁獲量、「カツオ」で全国第3位の漁獲量、養殖でいやあ「マダイ」で全国第3位の収穫量、「クロマダイ」で全国第2位の収穫量やっちゅうがやき。
お次は、「美味しい食とお酒を支える文化と環境」についてで、まず「成人1人あたりの酒類消費(販売)量」(2023年度)は、高知県は全国第5位、「忘年会・新年会の実施率」(東京商工リサーチ「2025年第2回忘・新年会に関するアンケート調査」)は70.3％で、高知県は全国第3位やっちゅうがよ。
続いては、人口千人あたり飲食店事業所数(2021年)が、高知県は5.53ヶ所で全国第2位やって、高知市の焼肉(外食)年間支出額(2024年)は21768円で全国県庁所在地中第1位、寿司(外食)の年間支出額(2024年)は21365円で全国の県庁所在地中第2位やっちゅうがやき。
これらあのデータによりゃあ、「高知の食は美味しい」、「高知のお酒も美味しい」、「農水産物市場で存在感があり」、「高知県民も高知の食を愛し」、「美味しいを支える人と文化と環境もある」っちゅうことになるっちゅうがよ。
お次は、「産業構造から見た高知の食」っちゅうことで、まず高知県の産業構造は、高知の食に関連する農林水産業や飲食サービス業が全国に比べウエイトが大きゅうて、高知県にとっての「稼ぐ分野」やっちゅうがやき。
具体的にゃあ、まず業種別移出額でいやあ、高知の食に関連する農業・漁業や飲食サービス業が、外貨(高知県外からの収入)を獲得するための、重要な産業やっちゅうがよ。
また、産業別就業者数でいやあ、高知の食に関連する農業・漁業や飲食サービス業が、その就業者数のウエイトが全国に比べ大きゅうて、域内で雇用を創出しちゅうっちゅうがやき。
これらあにより、「高知の食」の関連産業は、「産業構造において稼ぐ分野」であり、「雇用を創出」しちょって、「地域に欠かせん」っちゅうことになるっちゅうがよ。
続いては、「これからの高知の食」についてやけんど、まずそれを考えてみる前に、人口減少と少子高齢化の影響は「高知の食」の関連産業にも及んじょって、農業・漁業や飲食業等じゃあ人手不足が深刻化しちゅうっちゅう点と、今後のさらなる人口減少により、将来的にゃあ人材確保や事業継続が一段と困難になる可能性についても、しっかり頭に置いちょかにゃあいかんっちゅうがやき。
ちゅうことで、人手不足への対応策として、まず「業務代替の観点」からいやあ、「労働総動員」(男性・女性・高齢者・外国人・正社員・パートタイマー、全ての人に働いてもらう)、「多能工化・兼任化」(いろんな仕事をしてもらう)、「デジタル化(DX等)」(人間の代わりをしてもらう)やっちゅうがよ。
また、「待遇・執務環境の観点」からいやあ、「賃上げ」(一定の給与水準の確保)、「正社員化を含む待遇改善」、「労働環境の整備」(短時間勤務やテレワーク等)やっちゅうがやき。
お次は、「これからの高知の食を考えてみる」(私見)っちゅうことで、以下のとおり語られたがよ。
「高知の食・お酒は美味しい」、そして「経済の重要なパート」ながやき、今後はこれらあをさらに磨き上げてさらにえいもんにしていきゃあえいがやけんど、他方で地域経済は縮小傾向にある中で、どんな方向性が考えられるやろうかっちゅうがやき。
まず「農林水産業」についちゃあ「IoP」や「全自動栽培」等であり、「飲食業×観光」についちゃあ「農林水産業や食品加工業との連携」や、「ガストロノミー」(美食)や、「日本酒とお酒文化」であり、「インバウンドと輸出」についちゃあ、「各分野＋イノベーション(DX等)」やっちゅうがよ。
「ガストロノミーツーリズム」っちゅうんが流行りらしいがやけんど、こりゃあ「その土地の気候風土が生んだ食材・習慣・伝統・歴史らあによって育まれた、食を楽しみ、食文化に触れることを目的としたツーリズムやっちゅうがやき。
ほいたら、「おきゃく」等々により高知でカツオのタタキらあを食することらぁは、「ガストロノミーツーリズム」になり得るがやないかっちゅうがよ。
ほんで最後に「食関連の輸出」についてで、高知県の食料品の輸出額の推移は、2009年の5000万円から2024年の30億円に大きゅう増加しちょって、2025年の目標の40億円いけるがやないかっちゅうがやき。
特に、米国、フランス、台湾等への輸出額は、着実に増加しちゅうっちゅうがよ。
品目別(2024年)でいやあ、輸出額第1位が「ゆず」、第2位が「酒類」、第3位が「水産物」で、これらあの各品目の輸出額が着実に増加しゆうっちゅうがやき。
さらに「インバウンド」についちゃあ、外国人延べ宿泊者数の推移は、コロナ禍は除いて、高知県も大幅な増加が続きゆうっちゅうがよ。
こうして岩井社長さんの講演は、拍手喝采の中で終了したがやき。
高知県民にとっても、土佐酒蔵元にとっても、こぢゃんと元気が出るような素晴らしいご講演を、まっことありがとうございましたぜよ！
続いては、「委員会事業の中間報告」で、まずは「食祭り創造委員会」の高村委員長さんから、中間報告があったがよ。
「土佐の豊穣祭2025」への出店についての報告があり、「土佐のおきゃく2026」への出店＆夜楽についてのPRがあったがやき。
お次は、「食探訪旅企画委員会」の岡林委員長さんから、中間報告があったがよ。
高知県の「どっぷり高知旅」第2期と連動した、「大人の遠足」(モニターツアー)を通じての検証と磨き上げについての報告があったがやき。
続いては、「会員サービス委員会」の山中委員長さんから、中間報告があったがよ。
年2回の全体会の企画と運営、会員研修の企画と実施、ホームページの運営・活動実績のアーカイブ化らあについての報告があったがやき。
お次は、「会員相互の交流促進」で、まずは料亭「濱長」の濱口大女将さんから、発表があったがよ。
「濱長」さんの歴史や紆余曲折についてや、現状らあについて、濱口大女将さんが、こぢゃんとアツうに語られたがやき。
続いては、学校法人「龍馬学園」さんのグローバルプロジェクト推進室の西森さんと、留学生代表のダミ・プラディップさんから、発表があったがよ。
お2人からは、「外国人留学生受入とアルバイトについて」っちゅうお話があったがやき。
こうして、19時過ぎばあにゃあ「中間報告会」は、お開きとなったがよ。
さてその後は、ちくと休憩タイムがあって、会場を変えて19時半ばあから、懇親会がスタートしたがやき。
まずは、NPO法人高知の食を考える会の上村専務理事さんから、ご挨拶があったがよ。
お次は、ご来賓を代表して、高知市文化観光スポーツ部の高岡部長さんから、お祝辞があったがやき。
続いては、株式会社高知銀行の河合頭取さんから、お祝辞があったがよ。
お次は、高知県産業振興推進部の片岡副部長さんから、お祝辞があったがやき。
続いては、「土佐経済同友会」の高野代表幹事さんのご発声にて、みんなあで声高らかに乾杯して、懇親会がスタートしたがよ。
最初はビールでの乾杯やったけんど、スッと司牡丹の燗酒も登場し、周りの方々らあと早速酌み交わさいてもうたがやき。
そっから後は、飲んで食べて語り合うての、土佐の「おきゃく」のスタートながよ。
しばらくは席を立たんと食事をしてくださいっちゅうアナウンスがあったき、皆さんしばし自席にて飲んで食べて語り合うたがやき。
ほいたら、キリンビール高知支店の方から、キリンビールと酔鯨のコラボ、「土佐シトラスビール」の紹介があったがよ。
キリンビールの一番搾りに酔鯨の文旦リキュールを加えたもんやっちゅうがやき。
ワシも早速飲まいてもうたけんど、なかなか美味しかったがよ。
このあたりから皆さん席を立って、アチコチ回って杯を酌み交わしだいたき、ワシも司牡丹片手に他のテーブルも回らいてもうて、いろんな方々らあと酌み交わしまくって、盛り上がらいてもうたがやき。
アッチで注いで、コッチで注がれ、とにかく酌み交わしまくり語り合いまくって盛り上がったがよ。
ボチボチお腹も減ってきたき、ちくと食べちょこうと思うて自分の席に戻んて、チョコッと食べたら、早くも21時ちょい前になっちょって、中締めとなったがやき。
こうして高知県経営者協会の森下会長さんの中締めにて、大団円のお開きとなったがよ。
ワシゃあ食べそこねちょったお蕎麦を、中締め後にズズッといただかいてもうたがやき。
NPO法人高知の食を考える会の皆さん、そしてご来賓の皆さん、まっことありがとうございました！
今年も何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
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司牡丹酒造株式会社
