あらかじめ取り置きをお願いしちょった土佐の高知のおつまみは、「船中八策・酒粕クリームチーズ」「福辰の酒盗(甘口)」「姫かつお角煮・ショウガ入り」っちゅう3品やったがよ。
ほんで渋谷に向こうて、渋谷ヒカリエ33階のseeink株式会社さんにうかごうて、同社の内田COOさんと中西顧問さんとちくと打ち合わせをしたがやき。
seeink株式会社さんは、新規事業創出支援を主な事業領域にされちゅう会社やって、そんな会社にて内田COOさんは、日本酒の酒蔵にフォーカスした新規事業をスタートさせたいと考えられちゅうがよ。
ほんで、その事業のお手伝いをされゆう中西顧問さんは、京都のハクレイ酒造(銘柄「白嶺」「酒呑童子」)の元社長で、もうかれこれ30年ばあ前からのワシの盟友ながやき。
そんなお2人から、新規の日本酒事業についての相談を持ちかけられ、何度かミーティングを重ねてきちょって、今回がいよいよその「日本酒PROJECT」の第1弾ながよ。
この「日本酒PROJECT」たぁ、アパレル業界の雄・株式会社アンドエスティHDさんとのコラボ事業ながやき。
ちなみにseeink株式会社さんと株式会社アンドエスティHDさんは、おんなじヒカリエのオフィスビルに会社があるがやけんど、そこをつないだがは実はワシながよ。
ワシが開祖を務めさいていただきゆう「酒道 黒金流」(https://shudo-kurogane.jp/ )の入門者の越川さんが、株式会社アンドエスティHDさんの部長さんやって、彼女もいつか日本酒事業を立ち上げたいっちゅう野望を持たれちょったがやき。
ほんで、中西さんも実は「酒道 黒金流」の入門者やったがやけんど、最近になってseeink株式会社さんの新規事業をお手伝いされるようになり、まるで運命に導かれたかのようにおんなじヒカリエ内に会社があるっちゅうことで、ワシが中西さんに越川さんを紹介さいてもうたっちゅう経緯ながよ。
ちゅうことでこの日、株式会社アンドエスティHDさんの社員の方々向けに、「日本酒PROJECT」〜各地の蔵元とその風土を知る〜＜第1回：高知県「司牡丹」＞を開催することになったがやき。
17時ばあに越川さんから連絡があり、ヒカリエ19階のアンドエスティさんのカフェに、中西さんと2人でお酒らあを持って移動したがよ。
こちらのカフェが今回の会場で、越川さんも手伝うてくださって、ここの冷蔵庫に司牡丹のお酒らあを入れて冷やしたがやき。
「和らぎ水」としての「司牡丹・仕込水」や、「酒ハイ」(日本酒ハイボール)用の炭酸水らあは、大きな容器に氷水をはって冷やしたがよ。
ほんで、ワシのパソコンをつないで、講演用のパワポを確認したがやき。
ほんで、seeinkさんの方々やアンドエスティさんの方々らあがお手伝いに来てくださり、ワシが持ち込みさいてもうた土佐の高知のおつまみ3種や、seeinkさんが用意してくださった乾きもののおつまみらあを、紙皿に分ける作業らあを担当してくださったがよ。
「日本名門酒会」本部・株式会社岡永さんのマーケティング室の飯田室長さんも来場してくださり、ちくと皆さんと名刺交換してもうたり、簡単な打ち合わせらあをさいてもうたがやき。
18時半過ぎばあにゃあ、続々と参加者の皆さんが集まって来られ、中西さんがウエルカムドリンクの「酒ハイ」を、「船中八策」(超辛口・純米酒)を炭酸水で割って、つくって配ってくださったがよ。
さらに、司牡丹コーナーも用意され、今回皆さんに堪能していただく、以下の5アイテムも並べられたがやき。
●季節酒：「船中八策・薄にごり」(超辛口・薄にげり純米生酒)
●純米酒：「司牡丹・二割の麹が八割の味を決める」(純米酒)
●大吟醸：「司牡丹・酒槽搾り純米大吟醸」(純米大吟醸原酒)
●泡酒 or ユニーク酒：「司牡丹・土佐宇宙深海酒」(純米吟醸酒)
●晩酌酒：「金凰司牡丹」(本醸造酒)
さて、19時ちょい過ぎばあにゃあ30名ばあの方々が集まって開会となり、まずはアンドエスティさんの越川さんからご挨拶と、今回の趣旨らあについてのお話があったがよ。
続いてはseeinkさん顧問の中西さんから、ご挨拶があったがやき。
お次は、岡永さんの飯田室長さんから、ご挨拶があったがよ。
続いては、ワシからご挨拶さいてもうて、19時20分ばあから、パワポを使うてワシの講演がスタートしたがやき。
タイトルは、「食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！そして世界一宴が楽しい酒国土佐！〜土佐の「食・酒・人・宴」をイノベーションし、未来を創る！〜」ながよ。
講演内容は、だいたい以下の通りやったがやき。
【1】司牡丹のSTORY〜「志のSTORY」と「品質のSTORY」〜
まずは「司牡丹のSTORY」からで、最初は「志のSTORY」について、語らいてもうたがよ。
「司牡丹の歴史と由来のSTORY」、「日本を創った偉人たちと司牡丹のSTORY」、ワシの曾祖父「竹村源十郎のSTORY」、ワシの父「竹村維早夫のSTORY」、ほんでワシ、「竹村昭彦のSTORY」っちゅう順番に、受け継がれる「志」について、語らいてもうたがやき。
続いては、「司牡丹のSTORY」の2番目、「品質のSTORY」ながよ。
「水のSTORY」、「米のSTORY」、「技のSTORY」、「心のSTORY」について、それぞれ詳しゅうに語らいてもうたがやき。
ほんで、「司牡丹のSTORY」のまとめとしちゃあ、以下のとおりながよ。
ここ100年間ばあを振り返りゃあ、一貫して品質のブラッシュアップをベースに、新たな領域に挑戦することで、危機を乗り越えてきた100年間やったといえるがやき。
人々の心の荒廃がさらに進行したコロナ禍、アフターコロナにおいて、さらなる品質のブラッシュアップをベースに、日本酒で「心の豊かさ」や「精神的な幸せ」を提供するっちゅうことしかないがよ！
このあたりで19時40分ばあになったき、皆さんに「こっから後は、自由に席を立って、司牡丹のお酒やおつまみを取りに行き、これらあのペアリングを堪能しもって、ワシの講演をお聴きください。」っちゅうて、皆さんにお酒やおつまみを取りに行ってもうたがやき。
ほんで、落ち着いた頃にワシの発声にてみんなあで声高らかに乾杯をして、講演の続きを語らいてもうたがよ。
【2】「土佐の風土の食のSTORY」
お次は、「土佐の風土の食のSTORY」について、語らいてもうたがやき。
鮮度抜群の山・川・海の幸に日本一恵まれた高知県の、まずは山の幸にゃあ、＜春＞イタドリ＜夏＞リュウキュウ＜秋＞柚子＜冬＞葉ニンニクらあがあるがよ。
次に、川の幸にゃあ、＜春＞川エビ＜夏＞鮎＜秋＞ツガニ＜冬＞川ノリらあがあり、海の幸にゃあ、＜春＞ドロメ＜夏＞初鰹＜秋＞サバ＜冬＞ウツボらあがあるがやき。
さらに、土佐の高知にゃあ独特の豊かな食文化があり、土佐の酢みかん文化（柚子、ブシュカン、直七らあの香酸柑橘類を酢として多用する文化）と、土佐寿司文化（柚子酢を酢飯に使うた野菜寿司「土佐田舎寿司」等、何でも寿司にすると言われるばあ多様な郷土寿司文化）らあが存在しちゅうっちゅうて、語らいてもうたがよ。
【3】「土佐酒のSTORY」
続いては、「土佐酒のSTORY」(〜なぜ今、土佐酒が一番面白いのか？〜)ながやき。
なんで今、土佐酒が一番面白いがかっちゅうたら、まずは「そんな風土・地域性・食文化と密接につながった辛口酒が頑としてベースにある」っちゅうことが根本で、それをデータで証明しもって、まずはお話さいてもうたがよ。
そのベースの上に、「真逆の酒質である超甘口酒(CEL24)も各社から発売されいずれも大人気！」、「バラエティに富む高知酵母と県産米らあを駆使し19蔵ならではの個性が豊か！」、「分析結果等を共有し全体のレベルの高さ日本一！」っちゅうお話をさいてもうたがやき。
全体のレベルの高さ日本一の証明についちゃあ、「令和4年全国新酒鑑評会入賞率・金賞率ともに日本一！」、「令和5年全米日本酒歓評会・金賞率日本一！」、「令和6年全米日本酒歓評会・金賞率＆金賞数日本一！」、「令和7年全国新酒鑑評会・入賞率日本一！」＆「令和7年全米日本酒歓評会・入賞数日本一！」っちゅう極めて優秀な成績やっちゅうことで、一昨年末にゃあ日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されたっちゅうお祝いと併せ、「号外チラシ」を作成して配布しまくったっちゅうて伝えさいてもうたがよ。
皆さんから思いがけず拍手喝采をいただき、まっことありがとうございました！
さらに、「産官学が連携(土佐酒振興プラットフォーム)し常にブラッシュアップ！米も酵母も、未来品質も！」、「土佐酒として一丸となったブランドコンセプト(TOSA NAKAMA SAKE)が明確！」、「世界初のユニークな取り組み！宇宙酒、深海酒、宇宙深海酒！」、「『なかま』を広げるツール『酔うちゅう部』も誕生！さらに世界へ！」、「園芸王国である土佐ならではのリキュールもバラエティ豊富！」、「あちらからもこちらからも応援者続出！天も土佐酒を応援？！」(2023年春の朝ドラ牧野富太郎博士主役の「らんまん」！2025年春の朝ドラ「やなせたかし」先生の奥さん主役の「あんぱん」！2026年中にゃあ「dancyu」の元編集長植野さんが発起人となった映画「おきゃく(OKYAKU)」公開予定！)……ちゅう面白いネタがズラリとあるっちゅうことらあも紹介さいてもうたがやき。
【4】土佐「人」のSTORY
お次は、「土佐『人』のSTORY」で、見ず知らずの人にやち悦んで奢る、太陽のように底抜けに明るい県民性らあについて、語らいてもうたがよ。
【5】土佐の宴のSTORY
続いては、「土佐の宴のSTORY」で、日本じゃあこぢゃんと珍しい「外飲み」が大好きな土佐人についてや、料理も杯も席も「なかま」(シェアの意味)にして、お座視遊びまで飛び出す世界一楽しい宴についてらあを語らいてもうたがやき。
【6】土佐の食・酒・人・宴のSTORYのまとめ
ほんで、「食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！そして世界一宴が楽しい酒国土佐！」は、土佐の高知っちゅう地域を有意味化する、極めて有望な独自化戦略になるっちゅうて語らいてもうたがよ。
【7】土佐の「食・酒・人・宴」に「意味のイノベーション」を！
そのためにゃあ、土佐の「食・酒・人・宴」っちゅう地域資源に、「意味のイノベーション」を起こさにゃあいかんがやき。
一般に「イノベーション」たぁ、「技術のイノベーション」のことで、そりゃあテクノロジー開発の背中を押す「技術革新」のことながよ。
一方「意味のイノベーション」たぁ、市場に“新しい意味”をもたらす土壌を創るっちゅうことながやき。(参考:「デザインの次に来るもの」〜これからの商品は「意味」を考える〜 安西洋之・八重樫文 著）
電灯がこればあ普及しちゅうに、ロウソクはなんで今も売れ続けゆうかっちゅうたら、「食事のムードを楽しみたい」っちゅうロウソクの新たな意味に、誰かが気づいてそれを広めたきながよ。
つまり、ロウソクに「意味のイノベーション」を起こしたっちゅうことながやき。
考えてみりゃあ、日本酒の「意味」も、時代によって様々に変遷してきちゅうがよ。
「神事のための魔法の水」、「神と一体化するためのツール」、「人生儀礼における必需品」、「憂いを晴らす飲み物」、「酔うための道具」、「後輩イジメの定番」……
ほんで現在はっちゅうたら、「飲みよったらちくとツウっぽう見える、まあまあ美味しい珍しい飲みもん」といった程度ながやき。
今こそ日本酒に“新しい意味”をもたらす、「意味のイノベーション」が求められゆうっちゅうことながよ。
さらにそこに、日本酒単独じゃあまだ弱いきに、土佐の「食・酒・人・宴」に「意味のイノベーション」を起こせりゃあ、こればあ強力なもんはなかなかないがやき！
【8】NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」設立
その実現のために、ワシが理事長となって設立さいたがが、NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」であり、こちらの団体について語らいてもうたがよ。
【9】土佐の高知がサン・セバスチャンを超える日！
ほんで締め括りにゃあ、そう遠うない未来に、土佐にゃあ世界中から人々が集まり、土佐の高知がサン・セバスチャンを超える日がくるやろうっちゅうて、断言さいてもうたがやき。
だいたいこんなようなお話をさいてもうて、ワシの講演は20時15分ばあにゃあ拍手喝采をいただいて終了したがよ。
さあこっから後は、飲んで食べて語り合うての交流会が、本格的にスタートながやき。
まずは、ワシが持ち込みさいてもうた土佐のお座敷遊び「可杯」を説明さいてもうたがよ。
ほんで、ワシがアチコチのテーブルを回らいてもうて、皆さんと語り合いもって、「可杯」遊びを披露さいてもうたがやき。
「可杯」は若い皆さんらあにもバカウケで、大大盛り上がりとなったがよ。
「ベロベロの〜神様は〜正直な神様よ〜おささ(お酒)の方へとおもむきゃれ〜ソレおもむきゃれ〜……」
みんなあで手拍子しもって、「ベロベロの神様の歌」を歌うて、アチコチで盛り上がりまくったがやき。
「ひょっとこ杯」が当たって一気に飲み干す方、「天狗杯」が当たりその大きさに驚きもって飲み干す方、「ごちそうさま」を言い忘れてもう一杯飲まされる方……等々、やっぱし皆さん結構酔っぱろうちゅうもんやきミスも多うて、それがまた皆さんにバカウケやって、一気に会場全体がヒートアップしまくりになったがよ。
全テーブルを回り終えてからも、ワシゃあしばし皆さんと酌み交わしもって語り合わいてもうたがやき。
ほんで21時前ばあにゃあ、残っちゅうお酒を集めて、それらあが当たるジャンケン大会ながやけんど、普通のジャンケンじゃあ面白うないき、これまたお座敷遊びの「集合拳」にてのジャンケン大会やっちゅうて、ワシから説明さいてもうたがよ。
親のワシが「グーを持って集合！」っちゅうたら、みんなあでグーの手を挙げて集まり、ワシが「ジャンケン……チョキ抜け！」っちゅうたら、チョキを出した方々が外されていくっちゅう手法ながやき。
この「集合拳」でのジャンケン大会も異常に大盛り上がりとなり、勝ち残った方々がジャンケンをして順番を決め、好きなお酒をゲットしていき、狂喜乱舞やったがよ。
ほいたら、高額商品の「司牡丹・槽掛け雫酒」をゲットしちょった越川さんが登壇し、自分とジャンケンして勝った方にこのお酒を進呈するっちゅうて、さらに一気に会場はヤンヤの大ヒートアップ状態に！
越川さんとジャンケンして、最終的に勝ち残った方に、越川さんから「司牡丹・槽掛け雫酒」が進呈され、会場は割れんばかりの拍手喝采やったがやき。
こうして、21時ちょい過ぎばあにゃあ、大団円のお開きとなったがよ。
お帰りの際の皆さんの満面満開全身笑顔と、「楽しかった〜！」「美味しかった〜！」「メチャクチャ盛り上がった〜！」っちゅう悦びあふれる声の数々が、この会の大成功を見事に表現してくれちょったがやき。
ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！
その後は、何名かの皆さんにお手伝いいただきもって、撤収作業ながよ。
無事、22時ちょい前ばあにゃあ完全に撤収作業を終え、打ち上げ懇親会の「渋谷舌呑(ぜっとん)」さんに移動したがやき。
ちなみにこちらのお店も、実はアンドエスティHDさんのグループ会社ながよ。
seeinkさんの内田COOさんと中西顧問さん、アンドエスティさんの越川さんとお仲間の方、岡永さんの飯田室長さん、さらに途中からお手伝いに参加してくださった元「酒蔵レストラン 宝」の森さん(現「獺祭」勤務)らあと、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、ガンガンに盛り上がりまくったがは、そりゃあ当然やったがやき。
皆さん、初めての「日本酒PROJECT」を大成功に導いてくださり、まっことまっこと、ありがとうございました！
ちなみに23時20分ばあに「渋谷舌呑」さんを出た後は、中西さんと飯田室長さんと森さんとワシの4人にて二次会で、「権八・渋谷店」さんに行ってさらに盛り上がりまくり、午前2時ばあまで行き抜けてしもうたがぜよ。
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
