高知県の退職された女性校長先生の皆さんが30数名ばあ集まられ、まずは開会行事が行われたがよ。
「開会のことば」があり、「梅の実賛歌」の斉唱があり、高知県女性校長会会長さんからの開会の挨拶があり、高吾支部長さんから歓迎の言葉があり、最後にスケジュールの説明があったがやき。
続いて10時40分ばあから講演で、ワシのプロフィールらあが紹介されたがよ。
ほんでワシの講演、「土佐の『食・酒・人・宴』をイノベーションし、未来を創る！」＜〜食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！そして世界一宴が楽しい酒国土佐！〜＞がスタートしたがやき。
ワシの講演内容は、だいたい以下の通りやったがよ。
【1】司牡丹のSTORY〜「志のSTORY」と「品質のSTORY」〜
まずは「司牡丹のSTORY」からで、最初は「志のSTORY」について、語らいてもうたがやき。
「司牡丹の歴史と由来のSTORY」、「日本を創った偉人たちと司牡丹のSTORY」、ワシの曾祖父「竹村源十郎のSTORY」、ワシの父「竹村維早夫のSTORY」、ほんでワシ、「竹村昭彦のSTORY」っちゅう順番に、受け継がれる「志」について、語らいてもうたがよ。
続いては、「司牡丹のSTORY」の2番目、「品質のSTORY」ながやき。
「水のSTORY」、「米のSTORY」、「技のSTORY」、「心のSTORY」について、それぞれ詳しゅうに語らいてもうたがよ。
ほんで、「司牡丹のSTORY」のまとめとしちゃあ、以下のとおりながやき。
ここ100年間ばあを振り返りゃあ、一貫して品質のブラッシュアップをベースに、新たな領域に挑戦することで、危機を乗り越えてきた100年間やったといえるがよ。
人々の心の荒廃がさらに進行しゆうコロナ禍、アフターコロナにおいて、さらなる品質のブラッシュアップをベースに、日本酒で「心の豊かさ」や「精神的な幸せ」を提供するっちゅうことしかないがやき！
【2】「土佐の風土の食のSTORY」
お次は、「土佐の風土の食のSTORY」について、語らいてもうたがよ。
鮮度抜群の山・川・海の幸に日本一恵まれた高知県の、まずは山の幸にゃあ、＜春＞イタドリ＜夏＞リュウキュウ＜秋＞柚子＜冬＞葉ニンニクらあがあるがやき。
次に、川の幸にゃあ、＜春＞川エビ＜夏＞鮎＜秋＞ツガニ＜冬＞川ノリらあがあり、海の幸にゃあ、＜春＞ドロメ＜夏＞初鰹＜秋＞サバ＜冬＞ウツボらあがあるがよ。
さらに、土佐の高知にゃあ独特の豊かな食文化があり、土佐の酢みかん文化（柚子、ブシュカン、直七らあの香酸柑橘類を酢として多用する文化）と、土佐寿司文化（柚子酢を酢飯に使うた野菜寿司「土佐田舎寿司」等、何でも寿司にすると言われるばあ多様な郷土寿司文化）らあが存在しちゅうっちゅうて、語らいてもうたがやき。
【3】「土佐酒のSTORY」
続いては、「土佐酒のSTORY」(〜なぜ今、土佐酒が一番面白いのか？〜)ながよ。
なんで今、土佐酒が一番面白いがかっちゅうたら、まずは「そんな風土・地域性・食文化と密接につながった辛口酒が頑としてベースにある」っちゅうことが根本で、それをデータで証明しもって、まずはお話さいてもうたがやき。
そのベースの上に、「真逆の酒質である超甘口酒(CEL24)も各社から発売されいずれも大人気！」、「バラエティに富む高知酵母と県産米らあを駆使し18蔵ならではの個性が豊か！」、「分析結果等を共有し全体のレベルの高さ日本一！その証明！昨年度全国新酒鑑評会入賞率・金賞率ともに日本一！」、「産官学が連携(土佐酒振興プラットフォーム)し常にブラッシュアップ！米も酵母も、未来品質も！」、「土佐酒として一丸となったブランドコンセプト(TOSA NAKAMA SAKE)が明確！」、「世界初のユニークな取り組み！宇宙酒、深海酒、宇宙深海酒！」、「『なかま』を広げるツール『酔うちゅう部』も誕生！さらに世界へ！」、「園芸王国である土佐ならではのリキュールもバラエティ豊富！」、「あちらからもこちらからも応援者続出！天も土佐酒を応援？！」(2023年春の朝ドラ「牧野富太郎」！2025年あたりに、「dancyu」植野編集長が発起人となった映画「おきゃく(OKYAKU)」公開予定！)……ちゅう面白いネタがズラリとあるっちゅうことを紹介さいてもうたがよ。
【4】土佐「人」のSTORY
お次は、「土佐『人』のSTORY」で、見ず知らずの人にやち悦んで奢る、太陽のように底抜けに明るい県民性らあについて、語らいてもうたがやき。
【5】土佐の宴のSTORY
続いては、「土佐の宴のSTORY」で、日本じゃあこぢゃんと珍しい「外飲み」が大好きな土佐人についてや、料理も杯も席も「なかま」(シェアの意味)にして、お座視遊びまで飛び出す世界一楽しい宴についてらあを語らいてもうたがよ。
【6】土佐の食・酒・人・宴のSTORYのまとめ
ほんで、「食が美味しい！酒が旨い！人が明るい！そして世界一宴が楽しい酒国土佐！」は、土佐の高知っちゅう地域を有意味化する、極めて有望な独自化戦略になるっちゅうて語らいてもうたがやき。
【7】土佐の「食・酒・人・宴」に「意味のイノベーション」を！
そのためにゃあ、土佐の「食・酒・人・宴」っちゅう地域資源に、「意味のイノベーション」を起こさにゃあいかんがよ。
一般に「イノベーション」たぁ、「技術のイノベーション」のことで、そりゃあテクノロジー開発の背中を押す「技術革新」のことながやき。
一方「意味のイノベーション」たぁ、市場に“新しい意味”をもたらす土壌を創るっちゅうことながよ。(参考:「デザインの次に来るもの」〜これからの商品は「意味」を考える〜 安西洋之・八重樫文 著）
電灯がこればあ普及しちゅうに、ロウソクはなんで今も売れ続けゆうかっちゅうたら、「食事のムードを楽しみたい」っちゅうロウソクの新たな意味に、誰かが気づいてそれを広めたきながやき。
つまり、ロウソクに「意味のイノベーション」を起こしたっちゅうことながよ。
考えてみりゃあ、日本酒の「意味」も、時代によって様々に変遷してきちゅうがやき。
「神事のための魔法の水」、「神と一体化するためのツール」、「人生儀礼における必需品」、「憂いを晴らす飲み物」、「酔うための道具」、「後輩イジメの定番」……
ほんで現在はっちゅうたら、「飲みよったらちくとツウっぽう見える、まあまあ美味しい珍しい飲みもん」といった程度ながよ。
今こそ日本酒に“新しい意味”をもたらす、「意味のイノベーション」が求められゆうっちゅうことながやき。
さらにそこに、日本酒単独じゃあまだ弱いきに、土佐の「食・酒・人・宴」に「意味のイノベーション」を起こせりゃあ、こればあ強力なもんはなかなかないがよ！
【8】NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」設立
その実現のために、設立さいたがが、NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」であり、こちらの団体について語らいてもうたがやき。
【9】土佐の高知がサン・セバスチャンを超える日！
ほんで締め括りにゃあ、そう遠うない未来に、土佐にゃあ世界中から人々が集まり、土佐の高知がサン・セバスチャンを超える日がくるやろうっちゅうて、断言さいてもうたがよ。
だいたいこんなようなお話をさいてもうて、ワシの講演は11時40分ばあにゃあ拍手喝采をいただいて終了したがやき。
その後は、謝辞があり、「名教館」入口にて記念撮影があり、これにて午前の部は終了したがよ。
「梅の実会」の皆さんは、この後は鰻料理の名店「大正軒」さんにて昼食懇親会らあがあり、再び14時からは、司牡丹の酒蔵見学にお越しになったがやき。
1時間ばあの見学やっちゅうことで、再びワシが担当さいてもうて、ご案内さいてもうたがよ。
まずは玄関の酒林、お次は江戸時代末期の約190年ばあ前に建造された白壁の一号蔵(貯蔵庫)内をご案内し、続いて「酒蔵の道」を歩きゆう合間に、朝ドラ「らんまん」の撮影場所らあをご紹介さいてもうたがやき。
ほんで、酒造りが行われゆう「平成蔵」の前にて、パネルを使うて内部の設備や酒造りについて、解説さいてもうたがよ。
お次は「牧野蔵」にご案内し、こちらに設置されちゅう蒸留器や「マキノジン」開発秘話についてらあを、お話さいてもうたがやき。
また、こちらにて今年度の新たな「酒林」(杉玉)をぼっちり作りゆう最中やって、そんな現場も見学してもうたがよ。
滅多に見れん酒林作りのリアルな現場に、皆さん大悦びやったがやき。
最後に、「司牡丹・酒ギャラリー ほてい」にて、試飲＆お土産購入をしていただき、これにて司牡丹酒蔵見学もお開きとなったがよ。
「梅の実会」の皆さん、ワシの講演＆酒蔵見学と、長時間にわたりお越しいただき、まっことありがとうございましたぜよ！
続いては、同日の16時から、司牡丹酒造の第110期の始業式が開催されたがやき。
ウチは9月末が決算やき、そこで第109期が終わって、10月から新しい第110期がスタートしちゅうがよ。
ちなみにウチの創業は1603年で、会社設立は1918年やき、今年は会社設立106年目ながやけんど、設立当初は半年が1期やった時期が何年かあったみたいで、ほんじゃき今期が第110期になるがやき。
ほんで、新たな期のスタートにあたって、経営方針らあの話をさいてもらうっちゅうことで、社内にて始業式を開催したがよ。
一昨年まではコロナ禍やったき、もしものことがあって始まったばっかしの酒造りに支障があったらいかんっちゅうことで、始業式にゃあ蔵人の皆さんは参加を遠慮してもうちょって社員のみで開催してきたがやけんど、昨年からは蔵人の皆さんも、全員参加となっちゅうがやき。
まずは渡邊営業部長の司会にて開会し、魚住常務から前期についての数字的な示達や今期についての示達らあがあって、お次はワシからの社長示達ながよ。
ワシからまずは、「国内経済・清酒業界の状況」「司牡丹・第109期の実績」「司牡丹・第110期の取組方針」らあについて、お話さいてもうたがやき。
次に「第110期のメインテーマ」として、「司牡丹の価値創造を成し、付加価値を上げ、ファンを増やす！」っちゅう言葉を掲げさいてもうて、その詳しい内容について、ジックリ語らいてもうたがよ。
その内容についちゃあ、以下のとおりながやき。
【第109期のメインテーマ】司牡丹の価値創造を成し、付加価値を上げ、ファンを増やす！
【日本名門酒会・価値創造アカデミー】
令和6年よりスタート。講師は、小阪裕司先生（全国1,500社の現場の事例を持つ会を主宰する情報学博士、大学教授、日本感性工学会理事）。
こりゃあ「科学」であり、ほいたら再現性がある、誰がやったち同じ結果が出せるっちゅうこと！
【なぜ今、「付加価値が上がり、ファンが増えていく取り組み」が必要か？】
●コロナ禍→未来の前倒しが起こった→この流れは元にゃなあ戻らん！
●「流れ」＝「人口減少」「顧客消滅」「価格上昇」…→ますます加速！→選別消費も加速！
●ほいたら、消費者の時間とお金が使われる側になるしかない……すなわち「付加価値が上がり、ファンが増えていく取り組み」をするしかない、「価値創造」をするしかない！
【「価値創造」を実現している個人・会社がやっていること】
●過疎地のミニスーパーの事例（エスマート鈴木さん）
・冬になりゃあ雪の中に閉ざされる、商圏人口800人の過疎地の48坪のミニスーパー。
・2009年廃業を決意→「価値創造」型の店づくりに目覚める！→小さな実践を積み重ね！ →2012年売上V字回復→毎年過去最高売上を更新し続けゆう！
・やりゆうこと→取り扱い商品を1品1品じっくり取材→価値が伝わる独自のPOPを付ける→顧客はメチャクチャ楽しゅうなり、ついつい毎日来てしまう！
・鈴木さんの言葉：いつもお客様のことを思っているので、どうしてほしいのか？がわかります。なので、何をどのように売れば(伝えれば)喜んでもらえるかわかります。喜んでいただければ売上げは上がるので、「どうすれば売上げを上げられるか？」という悩みはなくなりました。喜んでいただく売り方をするのは手間がかかりますが、それをサボらずにやると絶対に売上げにつながります。
・「売る」たぁ、「価値を伝える」と同義語！
＜事例＞モビールって知っちょりますか？天井から吊るして風でユラユラ揺れる、あのモビールに興味があるっちゅう人は少ないかもしれんがよ。けんど、以下の文章を読んだ後に、どう感じられるやろうか？
●人にゃあ、動きゆうもんを目で追う「追視」っちゅう習性がある。モビールのようにゆっく り動くもんを追視する運動は「追従性眼球運動」と呼ばれ、眼球の筋肉を動かすことになり、目の周りや脳の血流がようなることがわかっちゅうがやき。
●スマホに代表されるように、近くを見ることが多い現代の生活じゃあ、ちくと遠くの動くもんを眺めることで、目の筋肉もほぐれ、リフレッシュすることもできるがよ。
●わずかな風で動くモビールは、目にゃあ見えん風や重力を感じさせてくれる。不規則な動きと相まって、自律神経系を安静モードにし、リラックスさせる効果があることも、わかっちゅうがやき。
ワシも、モビールに興味らあ皆無やったけんど、この文章を読んだ途端に、急に興味が湧いたがよ。
たとえばドラッグストアやメガネ屋さん等で、この文章を付けてモビールを置きゃあ売れそうな気がするし、もっと言やあ酒屋さんやち、この文章を付けてモビールを販売し、「モビールの眺め飲みで超リラックス！」っちゅう提案も可能やっちゅうことながやき。
つまり、顧客が「共鳴価値」を感じてくれさえすりゃあ、そりゃあ「売上」に繋げられ、さらに顧客は「◯◯好き」になっていくっちゅうことであり、これが「顧客を生む」っちゅうことながよ。
●「価値創造で売る」＝「価値を教える」→「価値が伝わる」→価格に納得し単価が上がる！
・「『価格』は『価値』に従う」＝「消費者心理、行動の絶対法則」
・「値上げ」＝「価値を見直して正当な価格を付け直すこと」！
・「価値」あるもんは「価格」を上げられる→そのカギになるがは「情報」！
・「情報デザイン」：情報(メッセージ、POP、メニュー等)を創る！さらに美味しゅう感じる！
・「価値創造で売る」＝「情報と一緒に売る」→顧客は育ち成長する！→ファンになる！
・成長した顧客が増える→一番高いもんが売れるようになる！
●LTV（ライフタイムバリュー＝顧客生涯価値）：顧客一人一人の年間購入金額×年数・長年に渡って自社の銘柄を飲み続けてくれる人を何人つくれるかっちゅうこと！
・「価値創造で売る」＝価値を教えりゃあ、顧客は育ち、成長する→顧客のLTVが増える！
・価値創造できるようになる→価値あるもんが売れるようになる→正当な価格で売れるようになる→値上げができる＆顧客が成長する→顧客のLTVが増える！→「幸せな安定」！
【「価値創造」を実現できるようになるために大切な2つのこと】
●「成長するサイクル」に乗れる環境を創る！
・「成長するサイクル」＝「知る・インプット」→「自分でもやってみる」→「できる・わかるようになってくる」→「知る・インプット」…このサイクルを回す→脳で「振り返り」が起こる→「外化（がいか＝書く、話す等のアウトプットのこと）」する→フィードバックされ「自分でもやってみる」のレベル上がる！（結果出ずともレベル上がる！）
・「成長するサイクル」に必要な3点：「考え方 やり方」「生きた情報」「他の現場の成功例」→「やっている人やれている人の中でやる」＝最高の「成長するサイクル」に乗れる環境！
●「集団の知恵」に乗れる環境を創る！
・「集団的知性」＝他人と関わり彼らから学び、お互いにアイデアを共有して検討することで生み出される知性。個々が持つ知性たぁほぼ関係ない。集団的知性が生まれりゃあ、そりゃあ個々の知性を上回り、孤立して行動しゆう場合よりか優れた意思決定を行える！
・「集団的知性」に必要な3点：「理論・手法がある」「見習える人・現場がある」「真似られる事例・アイデアがある」
●「成長するサイクル」に乗れる環境×「集団の知恵」に乗れる環境＝「価値創造」を実現できる会社になっていくスピードが加速！
【第109期売上アップのために】
●あらゆる現場にて、司牡丹商品に「価値創造」を成し、付加価値を上げファンを増やす！（問屋、酒販店、飲食店、取引先、消費者……全ての現場でファンを増やす！）
●特に大定番「船中八策」を、あらためて飲食店の必須アイテム（酒も食も進み、会話も弾む）として「価値創造」を成し、付加価値を上げファンを増やす！
●日本酒、ジン、リキュール、焼酎……国内外のあらゆるコンテストに出品し、大量受賞を狙う！→受賞を活用して付加価値を上げファンを増やす！
●「山柚子搾り」の定着のため、海外に向けた「価値創造」、国内に向けた「価値創造」。
●2025年「大阪・関西万博」に向け、関西市場への「価値創造」＆営業力の強化。
ワシからはだいたいこんなお話をさいてもうて、その後は、久々の来社となった滝澤関東統括部長からちくとお話をいただいたがやき。
続いては、「無事故無違反表彰」らあがあり、17時過ぎばあにゃあ、第110期始業式は閉会となったがよ。
司牡丹の皆さん！第110期も、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！
さてその後は、全体の懇親会は無しっちゅうことやけんど、せっかく滝澤部長が久々にわざわざ高知まで出て来られちゅうき、役員メンバーのワシと山岡相談役と魚住常務と、浅野杜氏と渡邊部長で、滝澤部長を囲んでの懇親会を、高知市内の「一旬」さんにて開催したがやき。
全員が揃うまでは、しばし生ビールにて喉を潤しもって「つきだし」らあをいただきよって、19時ばあに6人が揃うたら、直ぐさま「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)にて乾杯をしたがよ。
さあ、そっから後は、「刺身盛り」や「天婦羅盛り」らあをいただきもって、ガンガン酌み交わしまくり、こぢゃんと語り合うて盛り上がったがやき。
中盤からは、酌み交わしにさらに拍車がかかり、もうこうなりゃあ土佐の「おきゃく」は止まることを知らんがよ。
「土佐あかうしステーキ」や「握り寿司」や「土瓶蒸し」らあをチビチビいただきもって、とにかく酌み交わしまくり、トコトン行き抜けてしもうたがは、そりゃあ当然やったがぜよ！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
