実はこの会は、坂本龍馬さんの誕生日であり命日でもある11月15日の近辺の土曜日に毎年開催しよったがやけんど、コロナ禍でズ〜ッと見送りになっちょって、昨年やっと2019年以来5年ぶりに開催され、今年で確か17回目ばあになるがよ。
司牡丹は龍馬さんと最も縁の深い蔵元やし、シャモ鍋は龍馬さんの好物で、亡くなる直前にも食べろうとしよって食べ損ねちゅうっちゅうことで有名やし、さらに「酒蔵レストラン 宝」のある東京国際フォーラムは元土佐藩邸やし、こぢゃんと意味が深いがやき。
しかも毎回ゲストとして、龍馬さんの子孫でチーズプロフェッショナルの坂本嵩さんや、勝海舟さんの子孫の高山みな子さんにもお越しいただき、一緒に杯を酌み交わすことができるっちゅう凄い会やったがやけんど、坂本さんはご高齢でちくと今回は体調がようないっちゅうことで欠席やって、高山さんも別件で欠席やったがよ。
今年は龍馬さん生誕190年っちゅう記念の年で、しかも土曜が誕生日当日の15日でピッタシやったに、そこはまっこと残念ながやき。
ちゅうことで今年は、ワシを含め24名の参加者にて18時より開催やったがよ。
まずはご来場いただいた方から順番に、ウエルカムドリンクの「マキノジン・土佐文旦フレーバー」のソーダ割を提供さいてもうたがやき。
★ウエルカムドリンク:「マキノジン・土佐文旦フレーバー」(クラフトジン:45度)のソーダ割
ほいたら、「コレはおいしい！」っちゅう声がアチコチから上がったがよ。
開会時間の18時にゃあ24名がほぼ集まり、いよいよ開会ながやき。
まずはワシから、乾杯酒の「司牡丹・黒金屋」(本年度全国新酒鑑評会金賞受賞・大吟醸原酒)を皆さんのグラスに注いで回らいてもうたがよ。
続いては、ワシから開会のご挨拶をさいてもうて、乾杯の発声もさいてもうたがやき。
★「司牡丹・黒金屋」(本年度全国新酒鑑評会金賞受賞・大吟醸原酒)
みんなあで声高らかに「かんぱ〜い！」の後は、あちこちから「こりゃあうまいっ！」「フルーティー！」っちゅう感嘆の声が、聞こえてきたがよ。
ワシからは、「司牡丹・黒金屋」について、「全国新酒鑑評会」5年連続金賞受賞を含め、クアドラプル(4つ)金賞を受賞したとか……簡単に説明さいてもうたがやき。
続いては、「皿鉢料理風・前菜」が出され、「司牡丹・一蕾」が提供されたがよ。
ちなみにこの「皿鉢料理風・前菜」は、この後のお酒とのマッチングもあるき、半分残しちょいてほしいっちゅうて、皆さんにお願いさいてもうたがやき。
★「司牡丹・一蕾」(純米吟醸酒)
⚫️皿鉢料理風前菜��:「川エビ唐揚げ」「獅子唐土佐和え」「出汁巻き玉子」「ゼンマイのキンピラ」「しらす鬼おろし」
皿鉢料理風前菜の中から、まずはアッサリ系のオツマミ5種類を選んでいただきゃあ、「一蕾」が進むこと進むこと！
「一蕾」をキュッとやりゃあ、このお酒の華やかな香りと心地えいうま味の膨らみ、後口の爽やかなキレが、オツマミの美味しの格を1ランクも2ランクもアップさいて、口中に何ともいえん豊かな調和をもたらしてくれるがよ。
そんな、「一蕾」とオツマミとのマッチングの妙に、アチコチから「美味しい！」っちゅう悦びの声が漏れ聞こえてきたがやき。
お次は、佐川町出身の人気声優・小野大輔さん完全プロデュースの純米酒「AMAOTO」と、残りの皿鉢料理風前菜の組み合わせながよ。
★「司牡丹・AMAOTO」(純米酒)
⚫️皿鉢料理風前菜�◆岼襪弔岾�旨煮」「ウツボ唐揚げ」「四万十ポークロースト」「〆鯖寿司」「いも天」「自家製ガリ」
磯つぶ貝の独特の旨苦味、ウツボ唐揚げのコラーゲンたっぷりの風味、四万十ポークの凝縮したような旨甘味、〆鯖寿司の柔らかな旨酸味、いも天のナチュラルな甘味、自家製ガリの旨辛味に、この酒を合わせりゃあ、この酒の包容力でそれぞれの酒肴のポテンシャルがさらに引き上げられて、美味しさ倍増やって、皆さん交互にやりゃあ箸も杯も止まらんなっちょったがやき。
皆さんの表情も、どんどん満面の笑顔になり、会場全体の盛り上がりも、ヒートアップしていったがよ。
ほんで、今回は初参加の方々も多いっちゅうことで、お一人ずつ簡単に自己紹介をしていただいたがやき。
まっこと多岐にわたる様々な方々がお越しになっちょって、自己紹介が終わるたんびに拍手喝采やって、こぢゃんと盛り上がったがよ。
さあ続いては、いよいよメインの「ワラ焼き戻り鰹の塩タタキ」と「船中・ひやおろし」の登場ながやき。
★「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)
⚫️鮮魚:土佐の高知直送「ワラ焼き戻り鰹の厚切り塩タタキ」
前日の朝獲れたての鮮度抜群の戻り鰹を即さばいてワラ焼きにし、冷凍せんと冷蔵で直送した戻り鰹のタタキを、スダチとニンニクと天日塩でいただき、うま味たっぷりに熟成した「船中ひやおろし」を合わせりゃあ、あちこちから「こりゃあうまいっ！」、「最高の組み合わせ！」、「止まらんなる！」っちゅう声があがりまくったがよ。
この酒と肴の最強タッグに、皆さん杯も箸も止まらんなって、会場全体が満面全身満開笑顔が咲き乱れまくり、ガンガンに盛り上がっていったがやき。
お次は、「日本を今一度せんたくいたし申候」と「四万十麦酒牛ステーキ」のマッチングながよ。
★「龍馬からの伝言・日本を今一度せんたくいたし申候」(超辛口・純米酒)
⚫️逸品:「四万十麦酒牛ステーキ 文旦ソース」
このお酒の骨太なコクと膨らみが、四万十麦酒牛のうま味をさらに引き立てまくり、口中いっぱいに膨らみまくらいてくれるがやき。
さらに、後口は潔いばあスパッとキレて、牛肉の濃厚なうま味をキレイに流してくれるもんやき、ほいたらまた牛肉が食べとうなるがよ。
ほんで、牛肉を食べりゃあ、またこの酒が飲みとうなるがやき。
牛肉、お酒、牛肉、お酒、牛肉、お酒……まっこと止まらんなってしまうがぜよ！
続いては、司牡丹の浅野杜氏のポリシーをそのまんま酒名にした、「二割の麹が八割の味を決める」と、油物の組み合わせながよ。
★「司牡丹・二割の麹が八割の味を決める」(純米酒)
⚫️油物:「餅入り鰻の天ぷら 茗荷天ぷら 四万十海苔天つゆ」
この新時代の食中酒に、「これまた美味しい！」っちゅう感想の声あがったがやき。
このお酒を、四万十海苔天つゆに浸けた餅入り鰻の天ぷらの絶妙な美味しさに合わせりゃあ、お酒の懐の広さがよう分かり、酒と食のお互いがお互いの美味しさを引き立て合うて、さらに杯も箸も、皆さん進みまくりになったようながよ。
当然会場全体は、さらに大盛り上がりとなったがやき。
お次は、もうひとつのメイン、「龍馬が愛した軍鶏すき鍋」が、1人鍋として提供され、火にかけられたがよ。
★「船中八策・生酛」(超辛口・生酛仕込み純米酒):ぬる燗(40℃程度)
⚫️お鍋:「龍馬が愛した軍鶏すき鍋」
軍鶏鍋が煮えた頃、「船中八策シリーズ」の中でも最もレアな、「船中八策・生酛」が、ベストな湯煎ぬる燗で提供されたがやき。
絶妙に煮えた軍鶏のうま味と燗酒のうま味が見事に調和して、さらに振りかけた「仁淀川山椒」の芳香と風味が加わりゃあ、こりゃまっこと「くぅぅぅ〜〜〜っっっ！！」っちゅうて唸ってしまうばあ、うまいの何の！
皆さんも、一層幸せ感満開になり、さらにさらに盛り上がっていったがよ。
その後も、とにかく皆さん大盛り上がりに盛り上がりまくり、まるで土佐人みたいにあちこちに席を移動しまくる方らあもおって、ワイワイガヤガヤの大衆酒場の満席状態みたいになっちょったがやき。
⚫️食事:「玉丼」
続いての食事は、軍鶏鍋の出汁を煮いてつくった玉子丼やき、うま味とコクがまっこと絶妙で、口中でこぢゃんとバランスよう調和しもって膨らんで、ワシゃあ結構お腹いっぱいやったに、アッちゅう間に完食しちょったがよ。
★デザート酒:「司牡丹・山柚子搾り」(リキュール)
〆のラストのデザート酒にゃあ、「山柚子搾り」が提供され、皆さんにご堪能いただいたがやき。
これまた皆さんから、「メッチャ美味しい！」「爽やか！」っちゅうて、こぢゃんとお誉めの言葉をいただいたがよ。
こうして、大大大盛り上がりのまんま、21時半ばあにゃあ、大団円のお開きとなったがやき。
ご参加いただきました皆さん、まっことまっことありがとうございました！
ちなみにお開き後は、ご参加者の1人やった三田百花さんが、ホンマはお休みのところを銀座6丁目の隠れ家「ハッピーサルーン」を開けてくださり、有志メンバーにて2次会で、カラオケ歌合戦で大盛り上がりに盛り上がりまくったがは、そりゃあ当然やったがよ。
百花さん、まっことありがとうございました！
ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、悦びの声のごく一部をご紹介さいていただきますぜよ。
●大変楽しく、今後とも参加させていただきたいです。
●愉快な人々との交流、おいしいお料理、楽しかったです。高知っていいなとあらためて思いました。
●最高です。とにかく！！司牡丹大好きです。
●それぞれのお酒の個性が比べられて、勉強になったし、楽しかったです。
●とっても素敵なイベントでした。お酒が多くて最高です！来年も参加できるよう願っております！
土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
「200年企業�掘�(日本経済新聞社 編 日経ビジネス人文庫 日本経済新聞出版社 750円＋税 2013年1月7日発行)が出版されたがやき。
「にっぽん歴史街道」(
TEL:0553-23-3615)さんのグループ15名が、司牡丹に酒蔵見学にいらっしゃったがやき。
