https://tsukasabotan.livedoor.blog/ 人間の口から入るのは「食べ物」と「飲み物」。口から出るのは「言葉」です。そして、「食べ物」と「飲み物」は身体の健康に、「言葉」は精神の健康に大きく影響を及ぼします。つまり、口から入るものと出るものをコントロールしていけば、幸せになれるということです。「口は災いのもと」というコトワザがありますが、実は「口は幸せのもと」なのです！当blogでは、土佐の高知の老舗日本酒蔵元である「司牡丹」の社長が、「食べ物」や「飲み物」、そして「言葉」を切り口に、幸せになる裏バナシを、日記風に語っていく、楽しいblogです。 ja https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024515.html 5月31日(日)は17時から、ワシが開祖を務めさいていただきゆう「酒道 黒金流」の、第57回「入門者オンライン質疑応答会&懇親会」を開催さいてもうたがよ。 ちなみに「酒道 黒金流」についちゃあ、詳しゅうは、下記の公式サイトをご覧くださいや。 ●「酒道 黒金流」: http... tsukasabotan 2026-06-08T10:15:30+09:00 酒道黒金流 5月31日(日)は17時から、ワシが開祖を務めさいていただきゆう「酒道 黒金流」の、第57回「入門者オンライン質疑応答会&懇親会」を開催さいてもうたがよ。


ちなみに「酒道 黒金流」についちゃあ、詳しゅうは、下記の公式サイトをご覧くださいや。


●「酒道 黒金流」: https://shudo-kurogane.jp


17時からスタートし、18時ばあまでが「オンライン質疑応答会」で、18時ばあから20時ばあまでが「オンライン懇親会」っちゅうザックリした予定で、Zoomを使うて開催されたがやき。


17時ぼっちりばあにZoomを立ち上げたら、まずは栃木のお取引先飲食店「一蕾」さんの浅田さんが入室され、その後すぐに京都の中西さん(seeink株式会社顧問)も入室されたがよ。











ほんで中西さんからの要望もあり、ワシから1週間のニューヨーク出張について、いろいろ語らいてもうたがやき。


ニューヨークじゃあ、現金を使う場面がほぼ無かったことや、チョビッと歩きゃあ寿司・天婦羅・蕎麦・焼肉・ラーメンらあの日本食店が見つかるばあ乱立しちょって、そういう意味じゃあ日本酒の間口や裾野は広がっちゅうけんど、お客さん1人1人はあんまり飲まんなっちゅうき、お店1店1店の日本酒の売上は下がりゆうんが現状やっちゅうことらあを伝えさいてもうたがよ。


続いては、原料米高騰問題やら中東情勢の影響でのナフサ不足によるラベルや化粧箱らあの納期遅れや値上げ問題らあで、とにかく日本酒業界は大変なことになっちゅうっちゅう話題らあになったがやき。


浅田さんからも、飲食店もあらゆる仕入れらあが全部値上がりしちゅうき大変やっちゅうお話があったがよ。


このあたりで18時ちょい過ぎになったき、「オンライン懇親会」のお酒とお料理の準備で、ちくと休憩タイムに入ったがやき。


さて「オンライン懇親会」に、今回ワシが用意さいてもうたお酒は、「司牡丹・日土人(永田農法・純米酒)やったがよ。











用意したオツマミは、ご近所のスーパー「サニーマート」さんにて購入してきたお惣菜で、「ヤリイカげその酢味噌和え」、「大葉入り肉餃子」、「夏野菜のコールスローサラダ」、「ゴーヤの白和えとチャンプルセット」、「キビナゴ南蛮漬け」、「鯖のバッテラ」っちゅうラインナップやったがやき。












ほんで、こっからは、まず久々に高知の啓輔さんも入室されたがやけんど、久々すぎて入り方を忘れたようで、画像がしばし映らんかったがよ。


ほんで取りあえず啓輔さんは声だけで、浅田さんの奥さんも加わり、4組5人で乾杯したがやき。











啓輔さんも無事姿が映った頃、お次は愛知の知可子さんが入室され、続いて千葉の晴美さんも入室されたがよ。























ほんで、あらためて6組7人で乾杯したがやき。










さあそっから後は、みんなあで飲んで食べて語り合うて盛り上がったがよ。











全国新酒鑑評会の話題や日本酒のグルコース濃度の話題、原料米の高温障害の話題や海水温の上昇問題らあによる漁獲量の問題等々、いろんな話題で盛り上がったがやき。












さらに、今の子どもさんらあは夏場の酷暑の中で、お弁当らあはどうしゆうがやろうっちゅう話題になり、浅田さんからは冷蔵装置みたいなもんが付いちゅう弁当箱が発売されちゅうっちゅう報告もあったがよ。


そんな話題から、再びワシのニューヨーク出張の話題になり、ニューヨークの寿司店で、メヒカリの生(表面を軽うバーナーで炙ったもん)の寿司が出されて衝撃を受けたっちゅう話になったがやき。


メヒカリは高知でも定番やけんど、干物や唐揚げにして食べられよって、生で食べたこたぁ初めてやったがやけんど、これがこぢゃんと脂が乗って絶品やったっちゅうて伝えさいてもうたがよ。


飲食店経営の浅田さんも、メヒカリの生らあて食べたことがないっちゅうがやき。


ニューヨークのメヒカリは日本から空輸で直送されたもんやったっちゅうてワシが話したら、中西さんからは、ニューヨークは世界中から冷蔵で鮮度抜群の生魚が空輸で入るき凄いっちゅう話と、たとえば日本からやったら時差もフライト時間も13時間ばあやき、1日が37時間ばああることになり、朝獲れが晩にゃあ食べられることになるっちゅう話があったがよ。











またワシが、ニューヨークの飲食店にゃあ「獺祭」が入りまくっちょったっちゅうたら、中西さんから「獺祭」の桜井社長(現会長)の話題が出されたがやき。


「獺祭」が日本でブレイクした一番のきっかけは、テレビの対決番組「ほこ × たて」に桜井社長(当時)が出演し、「絶対に水道水やとバレん浄水器VS絶対にどんな水も見極める酒職人」っちゅう対決で、全ての水を利き当てたっちゅうことから、いきなり凄い反響になったっちゅうがよ。


その後も、再来年の大河ドラマが高知県出身のジョン万次郎が主役の「ジョン万」に決まった話題や、京都の抹茶が世界的にブームやっちゅう話題等々が出され、飲んで食べて語り合うて飲んで食べて語り合うて、大盛り上がりに盛り上がったがやき。


そんな中で、再びメヒカリの生の話題で、漁師の家系の啓輔さんから、昔に生で食べた記憶があるっちゅうて、確かに脂が乗って美味しかったっちゅう話があったがよ。


ほいたら中西さんから、京都じゃあシラスの生を生きたまんまご飯に乗せて踊り食いするっちゅう話があり、画像を見せてくださり、皆さんビックリやったがやき。











こうして、大盛り上がりのうちのアッちゅう間に、予定終了時間の20時を過ぎちょって、第57回目の「オンライン懇親会」は、これにてお開きとさいてもうたがよ。












ご参加いただきました「酒道 黒金流」入門者の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ！














土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024460.html 「企業にとって重要ながは発明よりか革新ながやき。その革新は実に他愛のない夢を大切にすることから生まれるがぜよ。」(井深大) SONYの創業者として、町工場から日本を代表する国際的な企業に育てあげ、戦後日本の技術立国を象徴する存在と呼ばれた、井深大(1908～1997)さ... tsukasabotan 2026-06-07T09:00:26+09:00 「言葉」 「企業にとって重要ながは発明よりか革新ながやき。その革新は実に他愛のない夢を大切にすることから生まれるがぜよ。」(井深大)


SONYの創業者として、町工場から日本を代表する国際的な企業に育てあげ、戦後日本の技術立国を象徴する存在と呼ばれた、井深大(1908～1997)さんの言の葉ながよ。


まず、発明と革新は何が違うかっちゅうたら、発明たぁ新しい技術やモノをゼロから生み出すことで、革新たぁ新しいアイデアや技術を活用して社会に新しい価値や仕組みをもたらすことながやき。


つまり、発明は研究室や個人の頭の中にある「技術の種」で、革新はそん種らあを社会に植え付けて、ビジネスや人々の生活を豊かにする「大きな木」に育てるプロセスやっちゅうことながよ。


「技術の種」(発明)は、そのまんまじゃあ社会にとっちゃあまだ役に立つかどうからぁわからんがやき、それよりか人々の生活を豊かにする「大きな木」に育てること(革新)の方が、企業にとっちゃあ重要やっちゅうことながやき。


ほんで、そんな革新は実に他愛のない夢を大切にすることから生まれるっちゅうて、かの井深大さんは語っちゅうがよ。


たとえばワシやったら、近年流行りのこぢゃんと香りのフルーティな純米吟醸酒と、後口のキレがこぢゃんとえい超辛口酒は、本来相容れん酒質タイプで、両立は不可能やと思われちょったけんど、ワシゃあ単純に何の根拠ものう、この両立を実現した日本酒を造りたいっちゅう、他愛のない夢を密かに持っちょったがやき。


こんなワシの密かな夢を、取引先からの要望をきっかけにウチの浅野徹杜氏に相談したところ、香りが高いけんど発酵力が弱い高知酵母「CEL19」と、香りは低めやけんど発酵力が強い高知酵母「H21」の併用により、見事に成し遂げてくれ、昨年11月に新発売された商品が、「司牡丹・双竜銜玉(そうりゅうかんぎょく)」(超辛口・純米吟醸酒)やったがよ。


つまり、司牡丹の革新的商品も、他愛のない夢を大切にすることから生まれたっちゅうことながやき。


……ちゅうことで、企業にとって重要ながは発明よりか革新であり、その革新は実に他愛のない夢を大切にすることから生まれるがぜよ。

]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024459.html 「人生の行路をかなり遠くまでたどってくりゃあ、以前は偶然の道連れにすぎんと考えちょった多くの人が、ふと気がつきゃあ、実は誠実な友やったことがわかるがぜよ。」(ハンス・カロッサ) 開業医として活動するかたわら、詩集や医者を主人公とする小説らあを発表したドイツ... tsukasabotan 2026-06-06T09:00:28+09:00 「言葉」 「人生の行路をかなり遠くまでたどってくりゃあ、以前は偶然の道連れにすぎんと考えちょった多くの人が、ふと気がつきゃあ、実は誠実な友やったことがわかるがぜよ。」(ハンス・カロッサ)


開業医として活動するかたわら、詩集や医者を主人公とする小説らあを発表したドイツの小説家であり詩人、ハンス・カロッサ(1878～1956)さんの言の葉ながやき。


人生も還暦を過ぎりゃあ、このハンス・カロッサさんの言の葉は、まっことしみじみそのとおりやと思うがよ。


子供の頃や若い頃は親友やと思うちょったに、ある程度年をとったらいつの間にか疎遠になってしもうたっちゅう人もおりゃあ、若い頃にたまたま出会うたような人やち、いつの間にか大切な友人になっちょったりするもんながやき。


そりゃあ何でやろうかと考えてみりゃあ、まず10年20年30年っちゅう長いスパンでみりゃあ、置かれちゅう環境が違うてくるきながよ。


小学校が一緒やったち中学校や高校でお互いの環境が変わる、高校が一緒やったち大学でお互いの環境が変わる、大学が一緒やったち社会人になってお互いの環境が変わる……ちゅう具合に、どればあ仲が良かったとしたち、ズーッと一緒の環境におるこたぁまず不可能で、どっかのタイミングでお互いの環境が変わってしまうがやき。


環境が変わりゃあ、付き合う人のタイプも変わるし、それによって自分自身も影響を受けて、いつの間にか変わっていくもんやき、昔は仲が良かった人といつの間にか疎遠になったり、昔たまたま出会うたような人といつの間にか仲良うなったりするっちゅうことながよ。


そうはいうたち、どればあお互いの環境が変わり続けたとしたち、昔も今も変わることのうズーッと仲のえい親友やっちゅう、そういう友もおるっちゅうんが、人生の面白いところながやき。


まっこと、縁は異なもん味なもんっちゅうことながぜよ。

]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024457.html 5月31日(日)は、日本名門酒会(https://www.meimonshu.jp/ )四国地区加盟店オリジナル活動19年目の第1弾で、純米酒「日土人(ひとびと)」になる永田農法「山田錦」の田植え体験と交流会が、四万十町窪川にて開催されたがぜよ。 つまり、米づくりから酒づくり、製... tsukasabotan 2026-06-05T10:57:13+09:00 永田農法 5月31日(日)は、日本名門酒会(https://www.meimonshu.jp/ )四国地区加盟店オリジナル活動19年目の第1弾で、純米酒「日土人(ひとびと)」になる永田農法「山田錦」の田植え体験と交流会が、四万十町窪川にて開催されたがぜよ。














つまり、米づくりから酒づくり、製品化、流通、販売、楽しむ会にいたるまで、1年かけて体験し、オリジナル銘柄「日土人(ひとびと)」を世に送り出すっちゅう、全国でもまず前例のない、ワクワクするような取り組みながやき！


これらあの体験イベントに参加してくださった四国中の「ひとびと」の名前が裏ラベルにズラリと掲載されるき、酒名が「日土人」っちゅうわけながよ。















そんなワクワクするような取り組みやけんど、13年目と14年目はコロナ禍でほとんどの活動が中止となっちょったがやけんど、15年目からはやや縮小しもって全活動が実施され、16年目からはコロナが5類に移行したき、元通り大々的に開催できゆうがやき。


毎回、ワシらあの受け入れ準備をしていただきゆう四万十町の農家の皆さんとクラインガルテンの皆さんにゃあ、まっこと感謝感謝ながよ！


さてそんな今回は、日本名門酒会加盟店の皆さんらあがPRしてくださり、高知県内や香川や愛媛からバスをチャーターしてたくさんの方々と共に参加してくださり、140名もの参加者の皆さんが集まってくださったがやき。


いろいろ準備していただく地元農家の皆さんやクラインガルテンの皆さんらあも含めりゃあ、160名ばあの人数になるき、大変なこたぁ大変ながよ。


さて、JR組が9時半ばあにJR窪川駅に集合し、司牡丹の車に分乗して、田植えの現場に移動。


高知からと愛媛からのバスも次々と到着し、ちくと遅れて香川からの皆さんも到着したがやき。


ほんで、まずは田んぼの畦道に皆さんに移動していただき、ワシからのご挨拶と、農家代表の佐々木さんから、苗の植え方を皆さんに伝授していただき、さあいよいよ皆さんにゃあ田んぼの両側に分かれてもうて、真ん中に向こうての田植えのスタートながよ。





























この日は、曇天っちゅうことで、暑うものう寒うものうて、ある意味絶好の田植え日和やったき、日焼けや熱中症の心配もないきに、ほとんどの皆さんが田んぼに入って田植え体験に参加してくださったがやき。


100名を超える老若男女の皆さんが泥の中に入って田植えをされゆう、その姿はやっぱしえいもんで、なかなか感動的やったがよ。






























ドロンコになってはしゃぐ子供、田んぼの泥に足を取られて抜けんなっちゅう女性…… 大人やち泥の中を素足で歩く快感に悦ばれちゅう方々も少のうなかったようながやき。


田植えそっちのけで、田んぼの周りの溝でドジョウらあを捕まえゆう子どもさんらあもおって、久々に見た懐かしい光景やったがよ。














ほんで田植えスタートから過去最速のわずか40分ばあで、約2反の田んぼに永田農法「山田錦」の苗が、見事に植えられたがやき。































皆さん、まっことお疲れ様でしたぜよ！


その後は、足を洗うたり着替えたりして、交流会場のクラインガルテンの広場まで、みんなあで移動したがよ。














さて会場は、農家の皆さんとそのご家族、さらにクラインガルテンの皆さんらあが、見事な交流会場を設営してくださっちょって、まっこと感激ながやき。


ほんで、11時半ちょい前ばあにゃあ皆さん揃われたようで、ワシからちくと開会のご挨拶をさいてもうたがよ。















お次は、日本名門酒会本部の山村さんのご挨拶と、日本名門酒会高知支部・旭食品の赤井さんのご挨拶と、日本名門酒会愛媛支部・松山酒販の麓さんのご挨拶があったがやき。
















ほんで、みんなあで「司牡丹・日土人」(永田農法・純米酒)を注ぎ合うてもうて、そのまんま麓さんのご発声にて、声高らかに「乾杯」したがよ。















さあ、そっから後は大交流会のスタートながやき。


一気に皆さん四万十ポークや野菜らあを焼き始め、大盛り上がりとなっていったがよ。














飲物も、缶ビールや酎ハイやノンアル飲料や、子供さん向けのジュースらあの準備もバッチリやったがやき。














もちろん司牡丹からは、昨年度参加の皆さんの名前が裏ラベルに記載された「日土人」(純米酒)や、「司牡丹・永田農法純米酒」(純米酒)、「司牡丹・永田農法・純米吟醸酒」(純米吟醸酒)、「かまわぬ」(きもと仕込純米酒)、「司牡丹・山柚子搾り」(リキュール)らあが届けられちょって、皆さん楽しそうに飲み比べたり酌み交わしたりされよったがよ。


食べもんはバーベキュー以外にも、農家の奥様方の手作りおにぎりや野菜サラダや果物や「タケノコの煮物」らあがズラリで、「ブラウン」の佐々木さんくの「コロンブスの茶卵」を使うた「茶卵かけご飯」も大人気やったがやき。

































さらに、「四万十せり」と共にいただく「四万十ポークのしゃぶしゃぶ」も大人気やったがよ。
















さらにさらに、クラインガルテンの皆さん自作の石窯で焼くピザコーナーや、野草やハーブの天ぷらコーナーや、四万十ポークの焼きそばコーナーまであり、どっこも大人気やったがやき。
































さて、会場はアチコチで盛り上がりまくりで、ブランコが用意されちょったり、大人向けにマッサージコーナーまであり、至れり尽くせりながよ！














とにかく、あちこちに大勢の笑顔と笑い声があふれまくりやったがやき。




























皆さん飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、盛り上がりまくったがよ。


12時半ばあにゃあ、農家の皆さんが企画してくださった、ゲーム大会があったがやき。


今年は2人1組5チームの皆さんに参加してもうての、「ピッタンコ150歳ゲーム」が開催されがよ。
















ルールは、制限時間5分の間に、各チームが会場内で4人の方々を集めて、その4人の年齢の合計が150歳に一番近いチームが優勝するっちゅうゲームながやき。


各チームが会場内を走り回りもって、年齢を予想して人集めをしていき、盛り上がったがよ。














制限時間が過ぎた後は結果発表があり、合計151歳やったCチームが優勝し、上位入賞チームにゃあ農家の皆さんから賞品としてお米らあが進呈され、皆さん大悦びやったがやき。















まっことおめでとうございますぜよ！


続いては、「流しソーメン」コーナーがオープンし、お子さんらあが殺到したがよ。















結構大人の皆さんも殺到し、流しソーメンをすくいまくったり、逃しまくったりして、大盛り上がりに盛り上がったがやき。


さあその後は、大カラオケ大会ながよ。


次々にいろんな方々が自慢の喉を披露し、周りの方々も手拍子やら踊りやらで、盛り上げまくりやったがやき。





























シンコンズのお2人によるミニライブも開催され、会場は大盛り上がりに盛り上がりまくったがよ。


こうして大盛り上がりの中、19年目の田植え体験＆交流会は、無事お開きとなったがやき。













四国各地よりご参加いただきました皆さん、そして今年も素晴らしい舞台やお料理やアトラクションらあを準備してくださった農家の皆さんとクラインガルテンの皆さんに、心から感謝申し上げますぜよ！















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024440.html 5月29日(金)は、三菱食品(株)さんの企画で、小石川の老舗居酒屋「遠州屋」さんにて、高知県出身の酒場詩人・吉田類さんと5蔵元の懇親会が開催されたがやき。 ワシゃあこの日のつい3日前の26日(火)にも、高知にて類さんと飲んだばっかしやったき、まっことこの週... tsukasabotan 2026-06-04T14:41:27+09:00 酒販店・料飲店 5月29日(金)は、三菱食品(株)さんの企画で、小石川の老舗居酒屋「遠州屋」さんにて、高知県出身の酒場詩人・吉田類さんと5蔵元の懇親会が開催されたがやき。












ワシゃあこの日のつい3日前の26日(火)にも、高知にて類さんと飲んだばっかしやったき、まっことこの週は「吉田類ウィーク」となったがよ。


ちなみに、三菱食品(株)さんは、吉田類さんと味香り戦略研究所(「味覚センサー」分析)さんと、日本を代表する銘醸蔵元らあと共に、食卓シーンを演出する"日本酒愛好家"に向けたお酒を開発しちょって、試飲したイメージにて、類さんご自身が商品名・ラベルの詩・ラベルデザインらあの全てを手掛けた商品となっちゅうがやき。


ちなみに司牡丹は、「司牡丹まつすぐ」(純米酒)っちゅう商品で、類さん作の詩は「土佐の風はブルー 酔いはまつすぐ」ながよ。

































なお、三菱食品さんの「吉田類お薦め酒」についちゃあ、下記のサイトをご参照くださいや。


https://www.mitsubishi-shokuhin.com/liquor/domestic/yoshidarui/


さて、ワシゃあ17時15分ばあに「遠州屋」さんに到着したら、既に三菱食品さんの皆さんが待ち構えてくださっちょって、2階のお座敷に案内されたがやき。


ほんで、早速三菱食品さんの山根常務さんを筆頭とする皆さん6名と、味香り戦略研究所さんの小柳社長さんと池田マネージャーさんらあと、名刺交換さいてもうたがよ。


他の蔵元も「浦霞」さん、「一ノ蔵」さん、「出羽桜」さんっちゅう、そうそうたる銘醸蔵元が集まり、新しい仲間として株式会社福光屋(「加賀鳶」)さんの福光社長と品野営業本部長も来場されたがやき。


17時25分ばあにゃあ、吉田類さんも到着され、早速皆さんと名刺交換されよったがよ。














17時半にゃあ開会となり、まずこの日は暑かったもんやきビールが配られ、三菱食品さんの山根常務さんのご挨拶とご発声にて乾杯し、宴席がスタートしたがやき。































とりあえずのビールをいただきもって、前菜の焼き海老や名物のモツ煮込み豆腐らあをいただき、ワシゃあ目の前に座られちゅう類さんとこぢゃんと会話が弾みまくったがよ。
















ほいたらこのあたりで、各社の類さんお薦め日本酒が配られたがやき。


「司牡丹まつすぐ」(純米酒)、「浦霞そぞろ」(純米酒)、「出羽桜しぐさ」(純米吟醸酒)、「一ノ蔵といき」(本醸造酒)、そしてまだラベルが完成してない 「加賀鳶けざやか」(純米酒)っちゅう5銘柄やったがよ。


ほんで、各蔵元からご挨拶とお酒紹介タイムがあり、まずは類さんと同郷のワシからご挨拶とお酒の紹介をさいてもうたがやき。


続いて「一ノ蔵」、「浦霞」、「出羽桜」、「加賀鳶」の順番に、ご挨拶とお酒の紹介があったがよ。































お次は、味香り戦略研究所さんの小柳社長さんが、ご挨拶されたがやき。














その後は、みんなあで5蔵元のお酒をガンガン酌み交わしまくって、美味しいお料理をいただき、会話が弾みまくったがよ。


田楽、枝豆、焼鳥らあをいただきもって、5蔵元のお酒を酌み交わし酌み交わし、食べて飲んで食べて飲んで盛り上がったがやき。












































ほんで、19時前ばあになって三菱食品さんの女性社員の方から、吉田類さんに花束贈呈があり、何でやろと思いよったら、この3日後の6月1日が類さんの喜寿の誕生日やっちゅうことやって、みんなあでお祝いの言葉を述べさいてもうて、拍手喝采となったがよ。





























類さん！まっことおめでとうございますぜよ！


この後も、みんなあアチコチ移動しまくりもって、飲んで食べて語り合うて飲んで食べて語り合うて、大盛り上がりになっていったがやき。














そんな中で、「出羽桜」の仲野社長さんから、「この五蔵元のお酒を類さんが好みの割合でブレンドにして新商品を出したら面白い！」っちゅう提案があり、みんなあから「そりゅあ面白いっ！」「この5蔵元やったら絶対うまい！」っちゅう声があがり、類さんも大乗り気になって盛り上がったがよ。















三菱食品さん、この企画の実現を是非とも宜しゅうお願いいたしますぜよ！


その後は、一層盛り上がりまくり、三菱食品さんから「マイおつまみ」シリーズのおつまみも出され、みんなあでお酒に合わせて食べ比べもさいてもうたがやき。


ワシゃあ「焼き貝ひも」が最高やっちゅうたら、類さんもやっぱし、酒好きにゃあ「焼き貝ひも」やっちゅうて、意見が一致して盛り上がったがよ。


こんな具合にしばし盛り上がりまくり、20時ばあから類さんとの撮影タイムとなったがやき。














まずは、各蔵元がそれぞれのお酒を持って類さんと記念撮影をして、さらに三菱食品さんの方々らあも類さんと記念撮影をされたがよ。














さらにみんなあで記念撮影をして、20時過ぎばあにゃあ、三菱食品さんの国内商品開発本部長の江端さんの中締めにて、大団円のお開きとなったがやき。














吉田類さん、三菱食品さんの皆さん、そして蔵元の皆さん、まっこと楽しいひと時をありがとうございました！












ちなみにこの後は、「司牡丹」「浦霞」「一ノ蔵」「出羽桜」の4名にて2次会やって、有楽町の「酒蔵レストラン 宝」にてさらに盛り上がりまくったがは、そりゃあ当然やったがぜよ。













土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024430.html 5月27日(水)は、16時から高知県酒造組合の会議室にて、NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」(略称:TTOC)理事長のワシと中田副理事長と吉本副理事長と明神専務理事っちゅう三役と、事務局長の古木さんと事務局の萩野さんと藤田さんっちゅう7人が集まって、TTOC「三役会」が... tsukasabotan 2026-06-03T10:56:19+09:00 NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」 5月27日(水)は、16時から高知県酒造組合の会議室にて、NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」(略称:TTOC)理事長のワシと中田副理事長と吉本副理事長と明神専務理事っちゅう三役と、事務局長の古木さんと事務局の萩野さんと藤田さんっちゅう7人が集まって、TTOC「三役会」が開催されたがよ。













6月16日(火)に理事会が、6月29日(月)に総会が予定されちゅうき、そのための準備の三役会やったがやき。


まずは、「令和7年度事業報告書」についてながやき。














「事業活動の概況に関する事項」について、「会員状況」について、「総会・理事会の開催」についてらあを確認したがよ。














続いての「令和7年度収支決算書」についちゃあ、ちくと書き方の部分で修正らあがあったがやき。


お次は、「酒国土佐人の飲酒美学【宴中八策】」の配布状況について、報告があったがよ。


続いては、「令和8年度事業計画及び収支予算案」についてながやき。














今年度は、「令和8年度高知市商工団体等にぎわい創出事業費補助金」が決まっちゅう「飲み屋ホッピング」事業が、メイン事業になるがよ。


その他は前年通り、「土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」イベント事業、「家庭における伝統的『おきゃく』文化の伝承活動」事業、「酒国土佐人の飲酒美学【宴中八策】」の配布・普及活動事業に加え、令和7年度に手をつけれんかった「土佐伝統お座敷文化アドバイザー」養成講座事業……らあながやき。


これらあのそれぞれの事業について、だいたいの予算らあの配分案らあを示していったがよ。


会員が年々減っていきゆうもんやき、なかなか各事業に拠出する予算が厳しゅうなりゆうきに、いま一度会員増強活動をやらにゃあいかんっちゅうことながやき。


お次は、役員の件について、現在の役員名簿を基に、変更らあについてみんなあでチェックさいてもうたがよ。


あとは、会費未納者の件らあについて、チェックしていったがやき。


ちゅうことで、17時半過ぎばあにゃあ無事三役会は終了し、その後はワシと中田副理事長と吉本副理事長と、明神専務理事と古木事務局長の5人で、「いつものところ 十刻(ととき)」さんに移動して、18時ちょい前ばあから、懇親会が開催されたがよ。














まずは生ビールにて乾杯の練習をして、「つきだし」らあをいただいたがよ。














ほんで、「チャンバラ貝」「酒盗」「枝豆」らあをいただきもって生ビールを堪能し、「酒盗」は日本酒やろっちゅうことで、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)を注文し、このお酒にてみんなあで正式な乾杯をしたがやき。






























今年の「船中・零下生」は特に出来がようて旨いもんやき、その華やかで爽やかな美味しさに、皆さんから「うまいっ！」っちゅう声があがったがよ。


さあそっから後は、「船中・零下生」をガンガン酌み交わしまくり、こぢゃんと語り合うて盛り上がったがやき。


飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、お酒も食もさらに美味しゅうなって、みんなあ満面満開笑顔になっていったがよ。


さらに、「ガンス」(広島のジャコカツ)やら、「タコさんウインナー」やら、「イサキの刺身」やら、「アンチョビタケノコ」やら……も登場し、皆さん箸も杯も会話も止まらんなって、大盛り上がりに盛り上がったがやき。




























お次は、「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)をお願いし、「カマスの炙り」や「鰹の塩タタキ」らあをいただきもってこのお酒を酌み交わしゃあ、さらに飲んで食べて語り合うてが止まらんなって、一層盛り上がるっちゅうもんながよ。




























その後も、「司牡丹・日土人(ひとびと)・生酒」(純米生酒)を追加して、ガンガン酌み交わしまくり、盛り上がりまくったがやき。













終盤にゃあ中田副理事長が「激辛・四川麻婆豆腐」が食べたいっちゅうて要求しだいたき、それと普通の「四川麻婆豆腐」をひとつずつ注文さいてもうたがよ。















ワシが、激辛を食べたら翌日オシリがピリピリ痛うなるっちゅうたら、ここにおる他の4人は誰っちゃあそんな経験がないっちゅうたき、ワシゃあビックリやったがやき。


おまんらあは、オシリの粘膜が鈍感すぎるっちゅうてワシが断言したら、馬鹿馬鹿しい下ネタ激論になって盛り上がり、爆笑やったがよ。


こうしてみんなあ立派な酔っぱらいになった、21時ばあにゃあ、大団円のお開きとなったがやき。


三役の皆さん、今年度も事業がいっぱいで、何かと忙しゅうなるけんど、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！












土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社 ]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024415.html まず5月25日(月)は、「城西館」さんにて14時から、「2026 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」に向けてのミーティングが開催されたがやき。 このイベントは、ワシが理事長を務めさいていただきゆう、NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」(https://ttoc.or.jp/ ... tsukasabotan 2026-06-02T11:51:19+09:00 NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」 まず5月25日(月)は、「城西館」さんにて14時から、「2026 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」に向けてのミーティングが開催されたがやき。














このイベントは、ワシが理事長を務めさいていただきゆう、NPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」(https://ttoc.or.jp/ )が主催して毎年開催しゆう、大人気イベントながよ。


集まったメンバーはワシと、和田亜紀さん、松田雅子さん、谷本美尋さん(ちくと遅刻)、三谷英子先生(RKC調理製菓専門学校)、高知県農業振興部農産物マーケティング課さんから2名に加え、「城西館」さんの担当者っちゅう8名やったがやき。


ちなみにこのイベントは、元々はワシが理事長を務めさいていただきよった「土佐学協会」主催にて、2013年から高知市内にて開催してきた「土佐の酢みかん文化を楽しむ会」っちゅうイベントやって、2019年からは「土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」として大々的に開催されよったがやけんど、コロナ禍で2020年は縮小開催、2021年は中止、2022年は縮小開催っちゅう流れで来て、2023年にゃあ本格的に復活開催と思いよったら、事務局担当者の転勤による退任らあで、主催の「土佐学協会」自体が解散を余儀なくされてしもうたがよ。


ただし、この「土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」についちゃあ、ワシが理事長になって立ち上げたNPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」(略称「TTOC」)が引き継いで実施するっちゅうことに決まっちょったがやけんど、「TTOC」の法人登記は令和6年の1月やき、令和5年度についちゃあ「土佐の酢みかん文化を楽しむ会2023実行委員会」っちゅう組織を急遽立ち上げ、「土佐の酢みかん文化と土佐寿司を探究する会」と銘打っての、縮小開催となったがやき。


ほんで一昨年は満を持して、「TTOC」主催にて本格的な規模で5年ぶりに開催され、約160名の参加者が集まり、さらに昨年の「2025 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」は、一層充実した内容にて過去最高の約240名の参加者が集まり、大盛況にて開催されたがやき。


ちなみに昨年の詳細は、以下のワシのブログをご参照いただきたいがよ。


https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52020144.html


けんど、当イベントの実行委員長として長年尽力されてきた長崎雅代さんが、昨年5月16日に永眠されてしもうたがよ。


ほんで、長崎さんが病と闘いもってスタートさいちょった、この「2025 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」を、彼女の遺志を継いで見事に実現に導いてくれた実行委員スタッフ、和田亜紀さん、浅野聡子さん、松田雅子さんとワシの4名にて、昨年11月7日(金)と12月18日(木)の2回、 「2025 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」反省会＆懇親会を開催し、さらに1月22日(木)にゃあ他の主要メンバー6名(高知銀行の河合祐子頭取さん、株式会社わらびのの畠中智子さん、ファーム・ベジコの長崎朝陽さん＋娘さん、バーCrapsの塩田貴志さん、城西館の松本昌時料理長さん、谷本美尋アナウンサーさん)が加わり、反省＆作戦会議＆懇親会を開催したがやき。


ほんで4月9日(木)に、「2026 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」の具体的な内容についてのミーティングの第1回目が開催され、今回がその第2回目っちゅうわけながよ。


日程も決定(まだ未発表のためナイショ)し、会場も確保し、今回は松﨑淳子先生の百寿祝いとして、松﨑先生レシピの鯖寿司と玉子寿司をメインとして開催することが、既に決まっちょったがやき。


また、前回のように200人を超える参加者じゃあ、ドタキャンやら席の配置やら何やらで、あまりにスタッフの負担が大きいっちゅうことで、次回は参加者数を160人ばあに絞って、さらにネット上にて会費を先に入金していただくっちゅう手法を採用することも決まっちょったがよ。


さらに、酢みかん＆土佐寿司パンフレットの修正について、当日のプログラムについて、会場配置について、集める酢みかんや展示する土佐寿司や提供する土佐寿司について、会費値上げについて、参加者募集について……等々も、前回のミーティングにてだいたい決まっちょったがやき。


これらあについてをあらためて確認し、当日のプログラムについてのさらなる詳細や、その他諸々について等々、みんなあで侃々諤々意見を出し合いもって、 詳細についてを詰めていったがよ。


「2026 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」の案内についちゃあ、6月中にワシが作り、まずはNPO法人「土佐伝統お座敷文化を守る会」の会員の皆さんらあに先行案内をさいてもうて、7月中旬ばあに締め切って、その後一般募集を開始するっちゅう流れで、だいたい決まったがやき。


こうして、16時ばあにゃあ、おおよその詳細が決まり、ミーティングはお開きとなったがよ。


さてさて、スタッフの皆さん、「2026 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり」開催に向けて、今後とも何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ！


続いて5月26日(火)は、13時から高知県酒造組合にて、まずはセミナーが開催されたがやき。


高知県の実施する「出張セミナー」を活用した、組合員の皆さんを対象に、「高知県副業・兼業人材プロフェッショナル人材活用促進事業」に関するセミナーながよ。














ちなみに、「高知県副業・兼業人材プロフェッショナル人材活用促進事業」たぁ、県内企業の売上改善や業務効率化っちゅうような様々な経営課題に対し、その課題解決アドバイザーとして都市圏の第一線で働く専門人材を、副業・兼業っちゅう形で活用するためのサポートを行う事業ながやき。















ほんで、講師の株式会社HarFor(ハルフォ)リージョナリーディベロップメント部の近藤啓資部長さんは、プロフィールにゃあ書いてないけんど、実は旭食品の創業者竹内寿亀さんの娘さんの旦那さん、かの窪添竜温さんのお孫さんやっちゅうことながよ。


セミナーは、「高知県内事業者の経営課題を解決する"外部人材活用"の進め方」っちゅう演題にて、約1時間の講演やったがやき。


ほんで、「副業・兼業プロ人材活用促進事業とは？」についてや、「なぜ今、『副業・兼業プロ人材』活用なのか？」、「高知県内での活用事例紹介」、「具体的な活用方法と助成制度について」、「県内事例で見る課題整理と人材活用のポイント」らあについて等々、詳しゅうに語ってくださったがやき。






























講演後は、質疑応答があったがよ。














質疑応答の中で、副理事長の有光さん(「安芸虎」社長)くが、既にこの事業に申し込んじゅうっちゅうことが判明し、報告によりゃあ既に効果が上がりゆうっちゅうことやったがやき。


こうして14時過ぎばあにゃあ、セミナーは終了したがよ。


近藤部長さん、まっことありがとうございましたぜよ！


ほんで、休憩を挟み、メンバーがちくと入れ替わり、14時15分から「高知県酒造組合」(＆高知県酒造協同組合)理事会が開催されたがやき。














議題の1は、賦課金の見直しについてやけんど、これは一番時間がかかりそうなき後回しにして、議題の2、「酒農連携等促進事業」について、事務局の萩野さんから、高知県酒造組合の申請内容について、報告があったがよ。


こりゃあ、日本酒造組合中央会の「酒農連携等促進事業」の助成金を活用した事業で、高知県産酒米の生産拡大及び酒米供給体制の構築を目的とした取り組みながやき。














ほんで、まずその第1弾として、酒米生産者、酒米生産に関心のある農業者、酒蔵、JA、行政関係者らあが交流・意見交換を行う「酒農連携促進研修会」を6月30日(火)に開催するがよ。


会場は、「ザ クラウンパレス高知」を予約しちょって、15時から事例発表会らあがあり、質疑応答や意見交換らあがあり、17時からは懇親会で、県産米を使うた土佐酒の試飲と地元食材を使うた料理とのペアリング体験らあを予定しちゅうがやき。


さらに、「酒農連携による土佐酒ブランド発信事業」として、PR動画及びパンフレットを制作する予定で、こちらは先日5月7日(木)に、サコダデザイン(株)の迫田さんとミーティングを開催(2026年5月13日のblog＆Facebook参照)し、大まかな内容を決定しちゅうがよ。


さらにさらに、来年1月に開催予定の「高知県酒米品評会表彰式」に合わせて、「酒米サミット」(仮称)も開催予定ながやき。


ちくと質疑応答らあがあり、この方向性で進めていくっちゅうことに決まったがよ。


続いては議題の3、「第23回土佐新酒の会」反省会からの改善案についてながやき。


先日5月15日(金)に開催された反省会にて出された内容らあについて、理事メンバーにて検討し、改善点を決めていったがよ。


お次は議題の4、10月1日の「日本酒で乾杯！」イベントについて、室内やのうて、たとえば「ひろめ市場」の入口前の広場らあの屋外で開催したらどうかっちゅう案が出されちょったがやけんど、いろいろ検討した結果、今年は例年どおり室内にて開催しょうっちゅうことに決まったがやき。


続いては議題の5、JETRO北米日本酒ファンコミュニティ事業の酒蔵ツアーについての説明があり、まだ先の話やき、11月ばあに各社に手を挙げてもらおうっちゅうことになったがよ。


お次は議題1に戻んて、賦課金の見直しについてながやき。


高知県酒造組合と高知県酒造協同組合の収支の状況についてや、人件費の現状について、賦課金の状況についてや内訳について等々の詳しい説明が萩野さんからあり、みんなあで侃々諤々意見を出し合うたがよ。


ちくと時間はかかったけんど、とにかく人件費の問題らあもあり、賦課金を上げにゃあどうしようもないっちゅうことやき、そこは決定し、上げ方をどうするかについて、2案を出してもうて、あらためて検討することになったがやき。


続いては「報告事項」で、「令和8～10年産酒米申込について」、「国税局監査結果について」、「高知県工業技術センター分析にかかる受託研究契約について」、「SSA(Sake Sommelier Academy)酒ソムリエ上級コースについて」、「台南市和風文化祭2026について」、「原型精米のデータについて」……らあの報告があったがよ。


こうして、17時半ちょい前ばあにゃあ、理事会がやっと終了したがやき。


皆さん、まっこと長時間、お疲れ様でしたぜよ！


さてこの後は、ワシゃあ直ぐに「葉牡丹」さんに向こうたがよ。















昔、高知におられて懇意やったカメラマンの藤川さんが、いまは神戸にてライター＆カメラマンの仕事の傍ら、吉田類さんのアシスタントとして、NHK BSの山番組「にっぽん百低山」のロケらあに同行されゆうっちゅうがやき。













ほんでこの日、その番組のロケで、高知市内の鷲羽山らあに登り、下山後に「葉牡丹」さんにてコメント収録をして、そのまんま同店にて打ち上げをやりゆうき、よかったら顔を出さんかっちゅう連絡があっちょったがよ。


ちゅうことで、ワシゃあちくと「葉牡丹」さんに顔を出さいてもうたがやき。


17時45分ばあに「葉牡丹」さんに到着し、2階を貸し切りにして撮影＆打ち上げをされゆう会場にうかごうたがよ。


久々にお会いする吉田類さんと藤川さんにご挨拶し、今回の山登りに同行された某女優さんや、プロデューサーやディレクターの方や撮影スタッフの皆さんらあにご挨拶をさいてもうたがやき。


ほんで、いろんなお話らあをうかがいもって、皆さんと「船中八策」(超辛口・純米酒)を酌み交わさいてもうたがよ。


18時半にゃあ、「葉牡丹」さんでの打ち上げ懇親会は終了し、お店を出たあたりで、類さんと2人で記念撮影をさいてもうたがやき。


ちなみに類さんは、2次会に「バッフォーネ」さんを予約しちゅうっちゅうことで、みんなあで徒歩にて、「バッフォーネ」さんに向こうたがよ。













実はワシゃあ、この晩は自宅にて原稿執筆や事務仕事らあをせにゃあならんかったき、これ以上飲んだらそれができんなるっちゅうことで、これにて帰宅さいてもうたがやき。


「葉牡丹」さんじゃあご馳走になってしもうちゅうきに、「バッフォーネ」さんの青野さんに「皆さんに『マキノジン』のソーダ割をワシからのおごりにしちょって！」っちゅうてコッソリお願いし、皆さんにご挨拶して、お先に失礼さいてもうたがよ。


さて、今回撮影の「にっぽん百低山」は、8月頃に放送予定やっちゅうことやき、まっこと楽しみながぜよ！












土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社 ]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024400.html 5月24日(日)は、岡山県倉敷市にて日本酒のハシゴ酒イベント、「倉敷 Parole 2026」(https://facebook.com/kurashikiparole/ )が開催されたがやき。 ちなみに「Parole(パロール)」たぁイタリア語で「言葉」を意味しちょって、JR倉敷駅周辺が一日限りの「飲み... tsukasabotan 2026-06-01T10:48:32+09:00 酒販店・料飲店 5月24日(日)は、岡山県倉敷市にて日本酒のハシゴ酒イベント、「倉敷 Parole 2026」(https://facebook.com/kurashikiparole/ )が開催されたがやき。
















ちなみに「Parole(パロール)」たぁイタリア語で「言葉」を意味しちょって、JR倉敷駅周辺が一日限りの「飲み歩きイベント」の舞台に変わるっちゅう中で、日本酒を酌み交わしもって人と人が言葉を交わし、倉敷の街そのものも堪能してほしいっちゅう、そんな想いが込められちゅうがよ。
















最大の特徴は、倉敷駅前の飲食店19店と全国の酒蔵19蔵がタッグを組んで、「この日だけ」のマリアージュを提供するっちゅう点で、司牡丹は今年初参加で、ワシが参加さいていただいたがやき。


参加費の参加チケット(前売参加チケット：1000円、当日参加チケット：1500円)を購入していただけりゃあ、参加店を自由に回遊していただきもって、各店にてお通し代(500～1000円)を支払やあ、各店におる蔵元の日本酒1杯＋おつまみ1品が、蔵元と語り合いもってセットで堪能できるっちゅうスタイルながよ。


もちろん、おかわりのお酒や追加フードも、キャッシュオンで注文可能ながやき。


なお、今年の参加店舗＆タッグ銘柄は、以下のとおりの垂涎のラインナップながよ。


●「お好みてっぱん庄司」×「鳥海山」(秋田)
●「京風居酒屋くし亭」×「白木久」(京都)
●「倶楽部 酔とる」×「一ノ蔵」(宮城)
●「小料理 華千」×「五橋」(山口)
●「酒と肴 湊」×「甲子」(千葉)
●「食彩 はじかみ。」×「雁木」(山口)
●「立ち呑み ura」×「三冠」(岡山)
●「立飲み・鉄板焼き o-40 base」×「奥」(愛知)
●「立ち飲み処 カケハシ」×「伊七」(岡山)
●「填-ten-」×「紫宙」(岩手)
●「Bar GURE」×「司牡丹」
●「備中の地酒バル 粋酔日」×「櫻芳烈」(岡山)
●「藤桜食堂」×「春鹿」(奈良)
●「万料理 みずぐち」×「萩乃露」
●「炉庵」×「亀齢」(広島)
●「和酒BAR 丸元」×「浦霞」(宮城)
●「和酒楽食 せりべ」×「月山」(島根)
●「和食 よこ田」×「十八盛」(岡山)
●「和の波ふじわら」×「嘉美心」(岡山)


さて、11時にゃあ「インフォメーションブース」に19蔵元が集まり、主催者の「酒工房あおえ」(https://sake-aoe.jp/ )青江美佳さんがご挨拶され、簡単なミーティングがあったがやき。
















ほんで、19蔵元が各社の担当するお店に散らばっていったがよ。


ワシゃあ「Bar GURE」さんの担当で、2階のお店やって、1階入口に受付と看板が設置されちょったがやき。















今回司牡丹が提供さいていただくお酒は、メインが「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)で、おかわり酒が「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)やったがよ。


ほんで提供されるおつまみは、「クリームチーズの酒盗和え」と「四万十の焼き米味噌棒」の2品やったがやき。














早速お店に入り、店主の沖川さんとお手伝いに来られちゅうお母様にご挨拶さいてもうたがよ。


店内にカラ瓶サンプルやパンフレットらあをディスプレーし、ノボリを飾り付けして、沖川さんとお母様と記念撮影をさいてもうたがやき。































開催時間の12時になったと同時に、早速お客さんが次々に入店してくださったがよ。
















「四国酒蔵88ヶ所委員会」の小島さんも、わざわざ高松から来てくださり、まずはカウンターに4名、さらにテーブル席に2名のお客さんが入られたがやき。


沖川さんが「船中生」を注がれ、お母様がご注文のあったおつまみを作られて、皆さん早速「こりゃあ旨いっ！」っちゅうて堪能されよったがよ。


けんど、皆さんまだこの後もアチコチのお店を回らにゃあいかんき、速い方は15分ばあで退店するっちゅう回転の良さやって、次々にお客さんが入れ替わっていったがやき。















ワシゃあとにかく、次々にいらっしゃるお客さんに、お酒やおつまみの説明をしたりしもって、アチコチ飛び回ったがよ。


12時半ばあにゃあ、ほぼ満席になり、忙しさがピークになってテンテコマイになったがやき。
















ほんでお客さんが入れ替わり、ちくと空いてきたかと思いよったら、またまたドッと入店されて、13時ばあにゃあ完全に満席になって、大忙しになったがよ。














13時半過ぎにゃあ、ちくとお客さんが減って、一息つくがも束の間、またまた入れ替わりでお客さんが増えだいて大忙しになりっちゅう感じで、途切れることがなかったがやき。


またお客さんの中にゃあ、「船中八策」の大ファンやっちゅう方もおられ、「この生もサイコー！」っちゅうて大絶賛やって、まっこと嬉しいかぎりながよ。















14時ばあにゃあ、ちくとお客さんが減ったき、ワシも「船中八策・零下生」や「司牡丹・封印酒」とおつまみ2品を堪能さいてもうたがやき。














「クリームチーズの酒盗和え」も「四万十焼き米味噌棒」も、どちらも予想以上に絶品やって、しかも司牡丹の辛口にバッチリやって、交互にやりゃあ止まらんなってしまうがよ！


こりゃあまっこと、最高のペアリングながやき！


そうやってお酒とおつまみをゆっくり堪能するヒマものう、またまた14時15分ばあにゃあほぼ満席になり、さらに14時半過ぎにゃあホンマの満席になり、大忙しになったがよ。














ちなみに、どうやら外にゃあ行列ができちゅうと聞いたき、ちくと見に行ってみりゃあ、入店待ちのお客さんがズラリと並んじょったがやき。













まあけんど、回転はこぢゃんとえいもんやき、15分も待つことのう、皆さん入店されたがよ。


このあたりが最初のピークやったようで、15時半ばあまで、お客さんが入れ替わりもって、ほぼ満席状態が続いたがやき。














「船中八策」ファンやっちゅう方々も次々に現れて、まっこと蔵元冥利に尽きるっちゅうもんながよ。


また、このあたりからちくと落ち着いて飲む方々も増えてきて、おかわり酒の「封印酒」の注文も増えだいたがやき。


お客さんらあとの会話も弾みまくり、一緒にこぢゃんと盛り上がらいてもうたがよ。


16時前ばあにちくと空いてきて、一瞬お客さんがゼロになるかと思いよったら、また直ぐにお客さんが増えてきたがやき。


17時ばあにゃあ満席に近い状態になり、外にゃあまたまた行列ができちょったがよ。














イベントも終盤になり、「10軒ばあ回ったけんど、ここのお酒が一番うまい！」とか、「ここのお酒とおつまみが一番美味しかったき、最後にもう1回来ました！」とか、あるいは「『船中八策』の大ファン！辛口好きやき、初めて飲んだときに『うんまっっっ！！』っちゅうて叫んだ！」とかっちゅう方々が次々に現れたり、高知県出身の方も来られたりして、とにかく会話も弾みまくり、お酒もガンガン出て、盛り上がりまくったがやき。
















イベントとしちゃあ一応18時にて終了ながやけんど、18時に受付したお客さんは大丈夫やっちゅうことで、しばらくお客さんがいらっしゃったもんやき、ワシが仕事を終えたがは結局19時になっちょったがよ。















司牡丹のパンフレット100部が無いなって、9本あった「船中八策・零下生酒」の1升瓶は8本目が半分ばあ残っちょって、丸々残ったがは1本だけやったがやき。


ちくと残念ながら、「封印酒」の方は、1升瓶7本用意しちょって、4本残っちょったがよ。


「GURE」さんに来店されたお客さんは190人ばあやったようで、ちくと予想よりか少なかったようなけんど、ワシにとっちゃあたくさんのファンの方々から嬉しいお言葉を足るばあいただけて、こぢゃんと充実した7時間やったがよ。


「Bar GURE」の沖川さんも「楽しかったです！」っちゅうてニコニコやったがやき。


沖川さん、お母様、まっことありがとうございましたぜよ！


さて、ワシゃあ宿泊ホテルにチェックインして、20時前にゃあ懇親会場の「浜焼丸元」さんに到着したがよ。















各地に散らばっちょった19蔵元と19店の方の一部とお手伝いのスタッフの方々らあが次々に集まり、20時からは懇親会のスタートながやき。














主催者の青江さんがご挨拶され、前売りチケット販売数は609枚、当日チケット販売数は76枚で、合計販売数は685枚、延べ来店数は4735人で、1店舗あたりの平均来店数は249人、1人あたりの平均来店数は7軒やったっちゅうがよ。


ほんで、一番年長の蔵元が乾杯発声やっちゅうことで、何と悲しいことにワシやって、乾杯の発声をやらいてもうたがやき。


ちなみに19蔵元各社がお酒を1本持ち込みすることになっちょって、 ワシゃあ「司牡丹・双竜銜玉」(超辛口・純米吟醸酒)を持ち込みさいてもうちょったき、こちらのお酒を周りの方々らあにガンガン注がいてもうたがよ。














「刺身盛り」や「枝豆」らあのお料理も出され、そっから後はワイワイの懇親会となったがやき。
















また、各社の持ち込み酒が1ヶ所に集められ、日本酒コーナーとなったがよ。
















ほいたら、皆さん日本酒コーナーにドンドン集まり、たちまち立ち飲みコーナーとなったがやき。


ワシも日本酒コーナーに行って、次々と飲み比べさいてもうて、皆さんと語り合いもって酌み交わさいてもうたがよ。


ポテトサラダやアジフライらあのお料理も次々に出され、21時ばあから19蔵元の自己紹介タイムがあったがやき。






























その後は、来店されちゅうお店の方々の自己紹介タイムもあったがよ。















さらに、焼き海老や焼きアサリらあも出され、皆さん席を立ってアチコチ移動されだいて、会場の盛り上がりは最高潮になっていったがやき。


ワシもアチコチ移動しまくりもって、いろんな方々らあと語り合いもって酌み交わし、盛り上がらいてもうたがよ。


こうして22時過ぎにゃあ、大団円のお開きとなったがやき。















青江さん、スタッフの皆さん、19蔵の皆さん、19店の皆さん、まっこと素晴らしいイベントを、ありがとうございましたぜよ！













土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社

]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024331.html 「明日の超優良企業は、辺境のちんもうて面白い会社からぜよ。」(トム・ピーターズ) コンサルティング・ファームのマッキンゼー時代に同僚らあとともに「7つのS」を開発し、マッキンゼーから独立した後は、「経営破壊」「起死回生」らあの著書や講演で、新しい時代の経営や... tsukasabotan 2026-05-31T09:00:22+09:00 「明日の超優良企業は、辺境のちんもうて面白い会社からぜよ。」(トム・ピーターズ)


コンサルティング・ファームのマッキンゼー時代に同僚らあとともに「7つのS」を開発し、マッキンゼーから独立した後は、「経営破壊」「起死回生」らあの著書や講演で、新しい時代の経営やビジネスのあるべき姿を提起し続けゆうアメリカ合衆国の経営コンサルタント、トム・ピーターズこと、トーマス・J・ピーターズ(1942～)さんの言の葉ながやき。


いま世界で超優良企業として知られちゅうような有名な会社やち、かつては辺境のちんもうてただの面白い会社やったっちゅう時代があったがよ。


確かに、長期的スパンで見りゃあ、全てはそういうことながやき。


ほんじゃき、今は辺境の会社やち、ちんまい会社やち、明日の超優良企業になる可能性を秘めちゅうっちゅうことで、こりゃあワシらあのようなド田舎の中小企業にとっちゃあ、大いなる福音ながよ。


ただし、ここで一番重要ながは、辺境でもちんまいことでものうて、「面白い」っちゅうことながやき。


たとえ辺境におったち、たとえちんまい会社やったとしたち、面白い会社やったら、明日の超優良企業になる可能性はグッと高うなるっちゅうことながよ。


さあ、まっとまっと面白い会社になろうぜよ！

]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024330.html 「賢明に世渡りしいや。けんど、世渡りの専門家にゃあなったらいかん。」(フランシス・クワールズ) イギリスの詩人、フランシス・クワールズ(1592～1644)さんの言の葉ながやき。 世渡りたぁ、社会生活の中で世間の人々と円滑に折り合いをつけて、コミュニケーション力を... tsukasabotan 2026-05-30T09:00:19+09:00 「言葉」 「賢明に世渡りしいや。けんど、世渡りの専門家にゃあなったらいかん。」(フランシス・クワールズ)


イギリスの詩人、フランシス・クワールズ(1592～1644)さんの言の葉ながやき。


世渡りたぁ、社会生活の中で世間の人々と円滑に折り合いをつけて、コミュニケーション力を駆使して、上手に生きていくことを指すがよ。


人間は、誰やち1人じゃあ生きていけんがやき、世渡りは仕事や人間関係をスムーズに進めるための重要なスキルとして捉えられるがやき。


ほんじゃき、賢明に世渡りせにゃあいかんがよ。


けんど、かというて、世渡りの専門家になってしもうたらいかんがやき。


世渡り上手になることを、人生の第一義にしてしもうたら、自分が本来成すべきことを見失うてしまうもんながよ。


ホンマはその逆で、自分が本来成すべきことを、自分の一生の間で成すために、賢明に世渡りせにゃあいかんっちゅうことながやき。


世渡りは、あくまで自分が成すべきことをスムーズに成すためのメソッドであり、ホンマに大事ながは、何を成すかっちゅうことながぜよ。

]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024329.html 5月23日(土)は、東京国際フォーラムの「酒蔵レストラン 宝」さんにて、「東京・オトゴチ団員の集い」＜第20回＞が開催されたがやき。 「オトゴチ」っちゅうんは、司牡丹発行の無料の情報紙「土佐発・オトナノ御馳走」(隔月刊)の略称ながよ。 この情報紙の読者は、皆さん... tsukasabotan 2026-05-29T10:08:32+09:00 お酒を楽しむ会 5月23日(土)は、東京国際フォーラムの「酒蔵レストラン 宝」さんにて、「東京・オトゴチ団員の集い」＜第20回＞が開催されたがやき。


「オトゴチ」っちゅうんは、司牡丹発行の無料の情報紙「土佐発・オトナノ御馳走」(隔月刊)の略称ながよ。


この情報紙の読者は、皆さん「オトゴチ団員」っちゅうことで、ありがたいことに全国47都道府県に約5000人ばあおられるがやき。


団員さんの数は、東京(とその近郊)が特に多いき、年に1回この時期に東京にて団員さんの集いを開催しよって大好評を博してきちょったがやけんど、2019年に「第17回」を開催して以来、コロナ禍の影響で長らく中止となってしもうちょって、一昨年5年ぶりに「第18回」が開催され、昨年が「第19回」で今回が「第20回」っちゅうわけながよ。


ちなみにこの無料情報紙「オトゴチ」をご希望の方は、下記をご覧いただきたいがやき。


http://www.tsukasabotan.co.jp/jouhou/magazine_j.html


さて今年は、会場の「宝」さん貸し切りでほぼ満席の、115名の皆さんがご来場予定ながよ。












ほんで、ワシゃあ16時半ばあから入って、準備や打ち合わせらあをしたがやき。


今回初参加の、司牡丹の山田関東統括部長も17時前にゃあ来店し、いろいろ打ち合わせして、準備万端ながよ。


開宴時間30分前の17時半ばあから、ぼちぼち団員の皆さんやご同伴の皆さんらあが集まり始めたがやき。












集まられた皆さんから順番に、ウエルカムドリンクの「マキノジン」のソーダ割が出され、皆さんからは「爽やかで美味しい！」っちゅう悦びの声をいただいたがよ。


★「マキノジン」(クラフトジン)のソーダ割












さて18時ちくと過ぎにゃあ、ほぼ皆さん揃われたき、いよいよ開会ながやき。


まずはオトゴチ団長のワシから、ご挨拶をさいてもうたがよ。


「オトゴチ」についての説明や、ウエルカムドリンク「マキノジン」ソーダ割についての説明や、またここまでのBGMは「マキノジン」絡みで、牧野富太郎博士を主人公のモデルに据えた朝ドラ「らんまん」の主題歌、あいみょんの「愛の花」やっちゅうこと等々、いろいろお伝えさいてもうたがやき。













続いて、乾杯酒の「司牡丹 Delight」(スパークリング純米吟醸酒)について、「Kura Master 2024」のプラチナ賞に輝き、さらに「2024年度トップ銘柄」の24点にも選出されたことや、さらに「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2026」の「プレミアムスパークリングSAKE部門」にて最上位の「最高金賞」を受賞したっちゅうて説明さいてもうたら、皆さんから拍手をいただいたがよ。


ほんで、「わかこ酒 シーズン8」のオープニングテーマ、「ギャング・パラダイス」のダンスナンバー「Sparkling Moon」にて、「司牡丹 Delight」が「宝」スタッフの皆さんと共に入場し、みんなあで威勢よう「ポンッ！」っちゅうてコルク栓が開けられ、会場の皆さんのグラスに注がれたがやき。













ほんで、このお酒をグラスに注ぎ終えたがを見計ろうて、ワシの発声にてみんなあで声高らかに乾杯したがよ。


★乾杯酒:「司牡丹 Delight」(スパークリング純米吟醸酒)












その華やかな芳香とキメ細かな発泡性がこぢゃんと爽やかで、会場のアチラコチラから「うまっ！」「フルーティー！！」っちゅう絶賛の声があがりまくりになったがやき。


しばしご堪能いただいた後は、ワシからお次のお酒、新商品の「双竜銜玉(そうりゅうかんぎょく)」(超辛口・純米吟醸酒)について、解説さいてもうたがよ。


香りがフルーティな純米吟醸酒と、こぢゃんとキレのえい超辛口酒っちゅうんは、本来は相容れん酒質ながやき。













香りを出そうとすりゃあ甘めに振れ、超辛口を目指しゃあ香りが減じるがよ。


この香りと味わいの共栄点を見出すにゃあ、絶妙な発酵管理が必要やって、そりゃああたかも、香りの「竜」と味わいの「竜」がせめぎ合いもって共に高め合うて、バランスの取れた美味しさっちゅう一つの「玉」を双竜で支え合いゆう姿、すなわち「双竜銜玉(そうりゅうかんぎょく)」の如しっちゅうことから、この酒名がつけられたがやき。













ちゅうことで、まさに「双竜銜玉」の演技やったといえる、ミラノ五輪フィギュアペアフリーで金メダルを獲得した「りくりゅうペア」の楽曲、映画「グラディエーターⅡ」より「Strength And Honor」にて、「双竜銜玉」が入場したがよ。　


★「双竜銜玉」(超辛口・純米吟醸酒)

●前菜：前菜3種盛り(冬瓜と蓴菜と川エビの酢の物・チャンバラ貝旨煮・酒盗クリームチーズ)














また、お料理も「前菜」が出されたがやけんど、ワシの資料にゃあ「どろめポン酢」っちゅうて書かれちゅうけんど、「どろめ」が入荷せんかったっちゅうことで、「冬瓜と蓴菜と川エビの酢の物」に変更になったっちゅうて、報告さいてもうたがやき。


皆さん、早速「双竜銜玉」と「前菜」を合わせていただき、あちこちから「うまっ！」「サイコー！」っちゅう声が漏れ聞こえてきて、嬉しいかぎりやったがよ。


ワシもアチコチ回りもって、皆さんと語り合いもって酌み交わしまくらいてもうたがやき。





























続いてはいよいよ、皆さん心待ちの最強タッグ、「一本釣り初鰹の藁焼き塩タタキ」と「船中八策・零下生酒」の登場ながよ！


入場曲はモチロン「龍馬伝」のBGMで、元気よう入場したがやき。


★「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)

●鮮魚:「一本釣り日戻りワラ焼き生・初鰹の塩タタキ(田野屋紫蘭の完全天日塩)」














高知から直送の、獲れたて初鰹塩タタキの鮮度抜群の分厚い赤身の旨み、ワラ焼きの香ばしい風味、天日塩の深みのある塩味、さらにそこに「船中八策・零下生酒」の軽快な旨みとなめらかな膨らみと抜群のキレが加わりゃあ、その美味しさはもはや天下無敵の最強タッグ！


どこのテーブルも、アッちゅう間に鰹のタタキの皿はカラになり、「船中八策・生」の瓶もガンガンに減っていったがよ。


ほんで、あちこちから「やっぱり美味しい！」「最高のペアリングっ！」っちゅう大絶賛の声が聴こえてきたがやき。


ワシゃあアチコチで、絶賛の声と共に、「船中零下生」を足るばあ注いでもうて、皆さんと酌み交わしまくらいてもうたがよ。


また、ここで18時40分ばあになり、遅れちょった参加者が全員来られたっちゅうことで、受付を担当しよった山田関東統括部長を、皆さんにご紹介さいてもうたがやき。














さらにワシゃあアチコチ回らいてもうたがやけんど、個室の皆さんらあも大盛り上がりになっちょったがよ。














お次のお酒は「司牡丹 AMAOTO」(純米酒)やって、こちらについてをワシから、いろいろ説明さいてもうたがやき。













資料にゃあ書かれてないけんど、つい先日発表になった「IWC(インターナショナルワインチャレンジ)2026」の「SAKE部門」において、「司牡丹 AMAOTO」は金賞を獲得したっちゅうて発表さいてもうたら、皆さんから拍手喝采をいただいたがよ。


ほんでここは当然、「AMAOTO」のプロデューサー、佐川町出身の人気声優・小野大輔さんのCD、「雨音-Refrain-」にて、「司牡丹 AMAOTO」が入場したがやき。


このお酒に合わせる「焼物」も、このあたりで出されたたがよ。


★「司牡丹 AMAOTO」(純米酒)













●焼物:「はちきん地鶏の柚子味噌焼き」














「AMAOTO」の華やかな香りと綺麗な膨らみと後口のキレの良さと、「はちきん地鶏の柚子味噌焼き」の絶妙な美味しさに、皆さん満面笑顔になって箸も杯も止まらんなっちょったがやき。


さて、続いてはいよいよ、お待たせしましたのメインイベント、「大吟醸斗瓶囲い」が登場ながよ！


まずはワシから、「斗瓶囲い」について、いかに貴重なお酒かを説明さいてもうて、この酒は本年度全国新酒鑑評会最高位金賞を受賞する予定やった、そのものの大吟醸酒やっちゅうて解説さいてもうたがやけんど、5月20日に発表された結果は、こちらの大吟醸は残念ながら入賞止まりで、滅多に金賞を獲れん純米大吟醸酒の方が今年は金賞やったっちゅうて発表さいてもうたがやき。
















けんど、心配ご無用で、この大吟醸酒は、高知県の鑑評会じゃあ第1位、四国の吟醸酒研究会でも第1位を獲得しちょって、さらにフランスの一流ソムリエが審査する「Kura Master 2026」の「大吟醸部門」にて、金賞よりか上の「プラチナ賞」を受賞した酒やき、間違いない極上の美味しさやっちゅうてワシから発表さいてもうたら、皆さんヤンヤの拍手喝采やったがよ。













ほんで、高知県出身のギタリスト山下俊輔さんの「arise」のBGMにて、スタッフ2人に抱えられた「斗瓶囲い」がシズシズと入場し会場を練り歩きゃあ、皆さん狂喜乱舞して写真を撮りまくりとなったがやき。













何人かの方々は、初めて目にする「斗瓶囲い大吟醸」に大感激！


全てのお席、全てのお部屋を回ったがやけんど、どこでもまるで人気アイドルのサイン会かと思うばあの、歓声とシャッター音で盛り上がりまくりやったがよ。














その後、この「大吟醸」は、片口らあに注ぎ分けられ、皆さんのテーブルに配られたがやき。


★特別出品:「司牡丹・大吟醸斗瓶囲い」(大吟醸原酒・本年度全国新酒鑑評会出品酒・「Kura Master 2026」の「プラチナ賞」受賞酒)

●温物:「金目鯛淡雲蒸し」














このお酒を口に含みゃあ、その芸術的な高貴な香りと比類無きまろやかさで豊かに膨らむ味わい、見事なバランスの良さに、アチコチから感動のため息が漏れよったがよ。


さらに「温物」と合わせていただきゃあ、見事に金目鯛の素材の美味しさらあが引き立ちまくったようで、料理もお酒も皆さん進みまくりやったがやき！


どこへ回ったち、「こりゃあ間違いのう金賞よりか上や！」っちゅう絶賛の声を、皆さんから足るばあいただいたがよ。


皆さん、まっことありがとうございます！皆さんからのお誉めの言葉が、ワシにとっちゃあ最高賞の受賞ながぜよ！


お次のお酒は、「船中八策」のプレミアムバージョン「槽搾り黒」やって、「龍馬伝Ⅱ」から風格ある曲「侠気」にての入場ながやき。


★「船中八策・槽搾り黒」(超辛口・槽搾り純米酒)

●逸品:「あか牛ローストビーフ～SAKEリオネーズソース～」















「船中黒」の品格のある含み香が広がり、鮮烈で輪郭のハッキリした味わいが絶妙なバランスで柔らこう口中に膨らみ、後口は心地えいばあ爽やかにキレていく……絶品の美味しさながよ。


合わせるお料理は、「あか牛ローストビーフ」やって、この組み合わせも皆さんから大絶賛やったがやき。


こういううま味の多い料理と合わせりゃあ、食中酒の最高峰「船中・黒」の旨さが爆発するもんやき、皆さんマジで杯も箸も止まらんっちょったようながよ。















続いては、2014年から販売されよったがやけんど、これまではあんまり売れてなかった商品、「司牡丹・万次郎」(純米酒)の登場ながやき。


実は、先月の4月9日に、再来年2028年のNHK大河ドラマは、高知県出身のジョン万次郎が主役の「ジョン万」に決定したっちゅう発表があり、高知県内じゃあ今も話題沸騰中ながよ。


司牡丹としたち、長年辛抱しもって「司牡丹・万次郎」を販売し続けてきた甲斐があったっちゅうもんながやき。


ちゅうことで、大河ドラマ「ジョン万」にて主人公のジョン万次郎役を務めるがは山﨑賢人さんながやけんど、山﨑賢人っちゅうたらそりゃあ名作映画「キングダム 大将軍の帰還」やろうっちゅうことで、その主題歌「ONE OK ROCK」の「Delusion：All」にて、湯煎でベストなぬる燗につけられた「司牡丹・万次郎」が入場したがよ。


★「司牡丹・万次郎」(純米酒)＜ぬる燗＞

●食事:「鯛一郎クンの炊き込みご飯　赤出汁　香物」














このお酒のぬる燗の、膨らむ柔らかなうま味と後口のキレの良さが、まさに「旨いっ！」っちゅう一言ながやき。


さらに、「鯛一郎クンの炊き込みご飯」の風味豊かな味わいと合わせていただきゃあ、お互いのうま味が見事に引き立て合うて、美味しさ倍増ながよ！














交互にやりゃあ、これまたまっこと箸も杯も止まらんなるっちゅうもんながやき。


その後も、ワシゃあ会場のアチコチを回らいてもうたがやけんど、皆さん満面全身満開笑顔になって、会場全体がさらにこぢゃんとえい雰囲気に包まれ、大盛り上がりやったがよ！


さて締め括りにゃあ、いよいよエピローグやっちゅうことで、名作映画「ララランド」より「エピローグ」のBGMにて、「司牡丹・山柚子搾り」の登場ながやき。


★デザート酒:「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)

●甘味:小夏のゼリー














柚子リキュールと小夏のゼリーは、熱気ムンムンの会場で、皆さん「爽やかで美味しいっ！」っちゅうて、大悦びやったがよ。


とにかく皆さん和気あいあいと美味しゅう楽しんでいただけたようで、例年以上にこぢゃんとえい感じに盛り上がった会になったがやき。














ワシも山田部長も、アチコチのお席を回らいてもうて、ニコニコ全身笑顔の皆さんと、美味しい酒を酌み交わしたり、いろんな話題で盛り上がったりで、こぢゃんと楽しまいてもうたがよ。


まっこと皆さん、こぢゃんと楽しそうで幸せそうで、心ゆくまでエンジョイされ、最後まで大盛り上がりやったがやき。


そんなこんなで、気がつきゃあスタートから3時間以上が経過しちょって、21時過ぎばあにゃあ、大団円のお開きとさいてもうたがよ。


今年も、満面笑顔でちくとフラフラしもって帰路につかれる皆さんのお顔が、例年以上にこぢゃんと輝いちょったがやき。














とにもかくにも、ご参加いただきました団員の皆さん、ご同伴の皆さん、まっことありがとうございました！


そして、「宝」のスタッフの皆さん、お疲れ様でした！まっことありがとうございましたぜよ！


ほいたら、ご参加者の皆さんからいただきましたアンケートの中から、いっつも以上にあふれまくりの悦びの声のほんの一部を、以下にご紹介さいてもうて、今回のブログ＆Facebookを締めさいてもらいましょうかのう。


●食事とすごく合わせやすい甘くないキレあるお酒と、皆さんとのお話が、とても楽しかったです。


●あまり飲めないのに、今日はスースーいっちゃいました！！


●毎回悦びしかありません。一緒のテーブルの方々もとてもよかったです。


●お酒、お料理、友人とのおしゃべり、どれも最高！！


●初めて参加しました。日本酒は好きですが、このようなイベントで自分の好みの味が明確になり、とても楽しかったです。司牡丹のファンです。ありがとうございます。


●毎年絶対参加します！！そして毎年5月の楽しみです。引き続きこれからもよろしくお願いします。


●このご時世でこの様なあたたかい会は非常に嬉しいです。是非また参加したいです。本当にありがとうございます。


●毎年楽しみにしています。海外出張があったのですが、明日出発に調整しました。


●飲みすぎないように気をつけていたのですが、司牡丹のお酒は肌になじみが良すぎて、ガンガン飲めちゃって最高でした！！















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024316.html 5月22日(金)は、9時半から「高知県農業技術センター」3階会議室にて、令和8年度「土佐酒振興プラットフォーム」全体会が開催されたがよ。 この「プラットフォーム」は、2016年3月14日(月)に「設立準備会」(2016年3月18日のブログ参照)を開催し、同年5月23日(月)にゃあ「土... tsukasabotan 2026-05-28T12:04:53+09:00 土佐の高知 5月22日(金)は、9時半から「高知県農業技術センター」3階会議室にて、令和8年度「土佐酒振興プラットフォーム」全体会が開催されたがよ。


この「プラットフォーム」は、2016年3月14日(月)に「設立準備会」(2016年3月18日のブログ参照)を開催し、同年5月23日(月)にゃあ「土佐酒振興プラットフォーム」の平成28年度第1回全体会としての設立総会(2016年5月26日のブログ参照)を開催し、スタートしちゅうがやき。


ちなみに「土佐酒振興プラットフォーム」たぁ、土佐酒の認知度の向上及びその原料となる本県産の酒米の生産振興に向けた活動を推進するため、産学官の関係者が連携し、土佐酒に新たな価値を生むための方策らあを検討する場として設立されたもんながよ。


ほんで、酒米の品質向上、土佐酒のさらなる品質向上とブランド化、土佐酒の販路拡大と輸出拡大らあを推進し、好循環を実現しょうっちゅう目論見ながやき。


ちゅうことでこの日は、「土佐酒振興プラットフォーム」の令和8年度全体会が、酒造メーカー、酒造組合事務局、JA高知県、旭食品オープンイノベーション室地域経済調査課、高知県中小企業団体中央会、高知県産業振興推進部、地域商社こうち、高知県工業技術センター、高知県農業技術センター、高知県農業振興部、オブザーバーとして高松国税局っちゅう、28名のメンバーにて開催されたがよ。














高知県農業振興部環境農業推進課の田村チーフさんの司会にて開会し、土佐酒振興プラットフォーム会長のワシから、開会の挨拶をさいてもうたがやき。


ほんで、年度も変わり、初めての方々もおるっちゅうことで、皆さんから簡単な自己紹介があったがよ。













お次は議事に入り、ワシが進行を担当さいてもうて、令和8年度土佐酒振興プラットフォーム構成メンバーの確認があったがやき。














これにて、土佐酒振興プラットフォーム会長としてのワシの役割は終了し、こっからは新会長就任となった、高知県酒造組合の高木理事長にバトンタッチしたがよ。


高木新会長の進行にて、続いては「令和7年度の活動実績について」の報告で、まずは「酒米部会」について、高知県農業振興部の伊東専門技術員さんから、「高品質生産指導」について、農業技術センターの坂田チーフさんから「優良品種の育成・選定」について、工業技術センターの甫木主任研究員さんから「醸造技術の向上」について、それぞれ報告があったがやき。



























お次は、「販売・輸出部会」について、高知県産業振興推進部の横山チーフさんから「輸出促進」と「外商」について、高知県中小企業団体中央会の小澤係長さんから「ブランド化・人材育成」について、それぞれ報告があったがよ。














続いては、「令和8年度の活動計画について」で、まずは「酒米部会」について、伊東専門技術員さんから「高品質生産指導」についての報告があり、お次は農業技術センターの坂田チーフさんから、「優良品種の育成・選定」について、工業技術センターの甫木主任研究員さんから「醸造技術の向上」について、報告があったがやき。






























続いては「販売・輸出部会」について、高知県産業振興推進部の横山チーフさんから「輸出促進」と「外商」についての報告があり、高知県中小企業団体中央会の小澤係長さんから「ブランド化・人材育成」についての報告があったがよ。














この後は、令和8年度の活動計画についての質疑応答や補足説明らあがあったがやき。


高知県酒造組合事務局の萩野さんから、6月30日(月)に開催予定の、高知県酒造組合主催「酒農連携促進研修会」についてのご紹介があり、高木理事長からも補足説明があったがよ。


お次は「その他」で、まずは「有望系統高育87号について」、高知県農業技術センターの武田研究員さんから、パワーポイントを使うての発表があったがやき。


























続いては、高知県酒造組合の上東技術顧問さんからも、「有望系統高育87号について」の仕込試験らあについての発表があったがよ。


























ようするに、酒米新品種「高育87号」は、多収でイモチ病にも強うて、高温登熟条件やち溶けやすうて、小仕込み試験の結果も良好やっちゅうことで、今年実地醸造を実施し、来年度にゃあ品種登録を行う予定やっちゅうことながやき。













まっこと、楽しみながぜよ！


お次は、「高知県酒米品評会」について、伊東専門技術員さんから説明があり、日程や内容らあについての検討が成され、ほぼ確定されたがよ。












続いては、高知県産業振興推進部の横山チーフさんから、「酒米安定供給支援事業費補助金」についての説明があったがやき。













高知県酒造組合に対して、令和8年の酒米価格マイナス令和6年の酒米価格の一部についての補助をしてくださるっちゅう内容で、まっこと有り難いことで感謝感謝ながよ。













お次は、高知県環境農業推進課の伊東専門技術員さんから、「酒米生産推進にかかる事業について」、農水省の事業として「コメ新市場開拓等促進事業」についてと、高知県の事業として「水田農業機械導入支援事業」について、説明があったがやき。














この後は、ちくと質疑応答らあがあり、酒米サンプルとして「フクヒカリ」「とよめき」「高育87号」の3種類を後方に展示しちゃあるき、是非ご覧くださいやっちゅう報告があったがよ。














こうして11時45分ばあにゃあ、土佐酒振興プラットフォーム高木会長の閉会のご挨拶があり、令和8年度「土佐酒振興プラットフォーム」全体会は、無事お開きとなったがやき。


お開き後、ちくと酒米サンプルを拝見さいてもうたり、高知県地産地消・外商課の横山チーフさんとちくと打ち合わせしたりして、お昼の12時ちょい前ばあにゃあ、ワシゃあ高知県農業技術センターを出立したがよ。


ご参加いただきました皆さん、まっことお疲れ様でしたぜよ！













土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024308.html 今回は、2026年5月15日(金)から21日(木)までの1週間、ワシがニューヨーク出張に行っちょった件の、こぼれ話とまとめをお届けさいていただきますぜよ。 まず、行きの国際線飛行機の中で、ワシゃあ映画を5本観たがやけんど、そん中の1本に「NOBU」っちゅうドキュメンタリー映... tsukasabotan 2026-05-27T10:42:24+09:00 その他 今回は、2026年5月15日(金)から21日(木)までの1週間、ワシがニューヨーク出張に行っちょった件の、こぼれ話とまとめをお届けさいていただきますぜよ。


まず、行きの国際線飛行機の中で、ワシゃあ映画を5本観たがやけんど、そん中の1本に「NOBU」っちゅうドキュメンタリー映画があったがやき。


この映画は、今や世界中に日本食レストラン「NOBU」を展開されゆう、ノブ・マツヒサ（松久信幸）さんの半生を追うた、ドキュメンタリー映画ながよ。


日本で寿司づくりを学び、若い職人時代をペルーとアルゼンチンで過ごして腕を磨き、寿司店を数度開業しもっても不運な結果に終わるがやけんど、やがてビバリーヒルズで「マツヒサ」を開店して成功するがやき。


ほんで、「マツヒサ」の常連客やった俳優のロバート・デ・ニーロさんが、寿司店の共同経営を熱心に誘うたことで、1994年ニューヨークで「NOBU」を開店し、大成功をおさめ、今じゃあ世界中で30数店を擁するグループへと発展しちゅうがよ。


とにかく、世界で最も有名な日本人シェフ、ノブ・マツヒサさんは、日本食を世界に広めた第一人者というたち過言やないがやき。


実はワシゃあ、今から16年ばあ前にノブ・マツヒサさんにお会いした際に、こぢゃんとお世話になった方が高知県の方で、結婚式の時にその方が司牡丹の樽やら枡やらを贈ってくださったそうで、つまりノブさんの結婚式は司牡丹で鏡開きをしたっちゅうお話をうかごうたことがあったがよ。


ほいたら何と、このドキュメンタリー映画「NOBU」の中で、結婚式にて司牡丹で鏡開きをしゆう写真がチラリと登場しちゅうがやき！













何ともビックリやって、こりゃあ今回のニューヨーク出張は、こぢゃんと幸先がえいぜよっちゅうて感じさいてもうたがよ。


さて、ニューヨークに到着した初日の5月15日(金)は、SAKE BAR「DECIBEL」(酒場でしべる)さんにて、イベントを開催さいてもうたがやけんど、ここに実は同店オーナーの八木・ボン・秀峰さんがご挨拶に来てくださっちょったがやき。














ちなみに八木さんは、「DECIBEL」さん以外にも、今回の出張にてワシがうかごうた、日本酒レストラン「酒蔵」さん、「蕎麦屋」さん、「ハイカラ」さん、「茶庵」さんらあ14店舗を経営されゆう「TICレストラングループ」の代表取締役社長を務められゆうがよ。


さらに、2009年にゃあ「SSI」から「名誉きき酒師」の称号を授与され、2017年にゃあ農水省からの日本食海外普及功労者表彰を受章され、2019年にゃあ日本食普及功労者として旭日双光章を授与されちゅう方で、先に紹介さいてもうたノブさんと並び称される日本食普及の第一人者やっちゅうことながやき。


ちなみに八木さんは、「教養として知りたい日本酒」～世界のビジネスエリートが大注目！～(八木・ボン・秀峰 著 PHP研究所 2020年3月24日発行)っちゅう書籍も出版されちゅうきに、是非ご覧くださいや！


またこの初日は、ニューヨークらしい画像として、移動中にエンパイア・ステート・ビルや、マディソン・スクエア・ガーデンも撮影さいてもうちょったき、ここに掲載さいていただきますぜよ。














マディソンバッグは、ワシが若い頃にゃあ大流行して、もちろんワシも持っちょって、まっこと懐かしいがよ。


さらに初日は、「BLUE RIBON Sushi &Steak」さんにうかごうたがやけんど、こちらのオリジナル「BLUE RIBON JUNMAI」(司牡丹・純米酒)の価格は、1杯で19ドル、カラフェで32ドル、ボトル(500ml)で74ドルやったがやき。














1ドル160円として計算すりゃあ、1杯で3040円、ボトル1本(500ml)で11840円っちゅうことになるき、やっぱしなかなかのお値段ながよ。














2日目の5月16日(土)は、「DECIBEL」さんにて2日目のイベントが開催されたがやけんど、この日は八木・ボン・秀峰社長の娘さんで、「TICレストラングループ」COOのSAKURA YAGIさんもご挨拶に来てくださったがやき。













まっこと、ありがとうございますぜよ。


3日目の5月17日(日)は、「蔵一」さんにて試飲販売を開催さいてもうたがやけんど、こちらは小売価格で「司牡丹・山柚子搾り」(リキュール)が720ml瓶で36ドルやき、1ドル160円とすりゃあ5760円、「船中八策」(超辛口・純米酒)が720ml瓶で52ドルやき、1ドル160円とすりゃあ8320円っちゅうことになるがよ。













小売価格やきレストラン価格よりかは安価にゃあなるけんど、それでもなかなかのお値段ながやき。


4日目の5月18日(月)は、宿泊ホテル近所のスーパーマーケットで買うた「チキンサラダラップ」を朝食にいただいたがやけんど、そのお値段は税込で8.7ドルやったき、1ドル160円とすりゃあ1392円っちゅうことで、やっぱし朝食としちゃあなかなかの金額になるがよ。














また、この日のランチの「YAKITORI TOTTO」さんの「船中八策」の価格は、1杯19ドル、カラフェで42ドル、ボトル(720ml)で89ドルやき、1ドル160円やったらそれぞれ、 3040円、6720円、14240円っちゅう価格になるっちゅうことながやき。













ちなみに「YAKITORI TOTTO」さんの壁面ディスプレーが、こぢゃんと可愛らしかったき、こちらの画像も掲載さいていただきますぜよ。













5日目の5月19日(火)は、「蕎麦屋」さんでランチをいただいたがやけんど、「蕎麦＆カレー丼」が21ドルやき3360円、「船中八策」1杯が15ドルやき2400円、つまり合計で5760円っちゅうことやき、ランチとしちゃあ結構なお値段になるけんど、まあニューヨークじゃあこればあ必要やっちゅうことながよ。













ちなみに6日目の5月20日(水)に帰国したがやけんど、JFK空港にて「True Burger」にてハンバーガーをランチでいただいたがやけんど、ハンバーガーが13ドル、コークが3ドル、合計税込17.95ドルやき、2872円っちゅうことで、やっぱしランチにゃあこればあはかかるっちゅうことながやき。












さて、全体を通してのまとめやけんど、ワシのニューヨーク来訪は2014年以来やき、12年ぶりになるっちゅうことで、とにかくあらゆることが様変わりしちょったがよ。


現金はほとんど使わんなっちゅうし、タクシーはウーバーが常識になっちゅうし、何ちゅうたちあの頃は1ドル206円ばあやったき、前記のハンバーガーとコークやったら、1000円ばあ安い1900円ばあになるがやき。


また、一番変わった点は、コロナ禍を経て、あらゆる飲食店が従業員を大量に解雇したらしゅうて、12年前にワシがうかごうた話題らあて通じる人らあ、まったくおらんかったがよ。


老舗中の老舗「DECIBEL」さんは、オープンは1994年やき、既に開店32年になるがやけんど、2014年の20周年パーティにて「可杯ナイト」を開催し、2日間で「船中八策」が57本(720ml)出たっちゅう伝説らあも、従業員の方々の誰っちゃあ知らんかったがが、こぢゃんと寂しかったがやき。


けんど一方で、コロナ禍で解雇された方々が、アチコチで新しいお店をオープンされたりしちょって、そのことが日本酒の裾野を広げるがに貢献しちゅうっちゅう一面もあるがよ。


5日目の5月19日の最後にうかごうた「SAKE BAR ASOKO」さんも、元「DECIBEL」の方がオープンさいたお店やきに、「船中八策」をしっかり扱うてくださりゆうっちゅうことながやき。


ニューヨークのどこを歩いたち、14年前たぁ比べもんにならんばあ、あちこちに日本食店がナンボでもあるがやき、そういう意味じゃあ日本酒の間口は広がり裾野は着実に広がりゆうっちゅうことで、まっこと悦ばしいことながよ。


けんど一方で……こりゃあニューヨークのみならず世界の先進国じゃあ当たり前になっちゅうことやけんど……アルコールはドンドン飲まれんなりゆうき、度数高めの日本酒は、ちくと敬遠されたり、日本酒ファンやち飲む量を減らす傾向にあるっちゅうんも、もはや止めれん潮流ながやき。


14年前は、「刺身や寿司にゃあ日本酒やろ！」っちゅうて言わんばかりに、どこのお店に行ったち大半のお客さんが日本酒を堪能されよったがやけんど、いまはもはやそうやないなっちゅうっちゅう事実は、ワシらあ蔵元は直視せにゃあいかんがよ。


その上で、裾野は着実に広がりゆうがやき、そこに立脚したプロモーション……たとえば日本酒ハイボールなど……らあも海外戦略としてしっかり立案していかにゃあいかんと、あらためて体感さいてもうたこたぁ、ワシにとっちゃあこぢゃんと良かったがやき。


また、「具材重ね寿司」や「二段三段重ねトロ寿司」や、「BLUE RIBON」の「牛の骨髄に牛肉煮込み乗せ＆トースト」やホタテとトビコをマッシュルームと一緒に特製ソースで和えて焼き上げたグラタン風の料理「ダイナマイト」、さらにゃあメヒカリの生などなど、ニューヨークならではの新しい日本風料理は、地域の食文化のブラッシュアップに、こぢゃんと参考になったがよ。


これらあの料理を参考にすることで、地域ならではの新名物を生み出すことも可能やっちゅうことながやき。


とにかく、いろいろと学びや考えさせられることの多かった、ニューヨーク出張の1週間やったがぜよ。












土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社 ]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024288.html 5月19日(火)は、米国はニューヨーク5日目で、この日も単独行動のランチからスタートしたがやき。 まず、「司牡丹」のワシは、前日もおうかがいしちょった「蕎麦屋」さんにて、ランチの予定となっちょったがよ。 14時にゃあ「IZAKAYA FUTAGO」さんにて待ち合わ... tsukasabotan 2026-05-26T13:15:26+09:00 試飲会 5月19日(火)は、米国はニューヨーク5日目で、この日も単独行動のランチからスタートしたがやき。

まず、「司牡丹」のワシは、前日もおうかがいしちょった「蕎麦屋」さんにて、ランチの予定となっちょったがよ。













14時にゃあ「IZAKAYA FUTAGO」さんにて待ち合わせしてお取引先飲食店回りがスタートするき、ちくと早めの11時半にゃあ「蕎麦屋」さんにうかごうたら、オープンは12時となっちょってカギがかかって入れんかったき、結局外で待つことになったがやき。














12時ピッタリに一番乗りで入店さいてもうて、席についたがよ。














前日のお取引先回りでお会いしたマネージャーのEIKOさんはいらっしゃらんかったき、店員の方にご挨拶さいてもうて、ランチの蕎麦＆カレー丼セットと、「船中八策」(超辛口・純米酒) を1杯注文さいてもうたがやき。















「船中八策」は、やっぱし最高の食中酒やって、蕎麦はもちろん、カレー丼にも違和感のう合うたがよ。













さてこの後は、「IZAKAYA FUTAGO」さんをスマホで検索したら、こっから15分ばあで歩いて行けるっちゅうことやったき、12時40分ばあにゃあ「蕎麦屋」さんを出立したがやき。

ほいたら、到着したお店も周りのお店らあも何か、違うちゅうがよ。


もういっぺん検索し直してみりゃあ、こちらのお店は「YAKINIKU FUTAGO」で、「IZAKAYA FUTAGO」さんは全く違う場所やったがやき。














しかも検索したら、歩いたら40分以上かかるっちゅうことで、タクシーを拾うて「IZAKAYA FUTAGO」さんに向こうたがよ。


早めに移動しちょって、スッと気づいたき良かったもんの、あぶないところやったがやき。


待ち合わせ場所の「IZAKAYA FUTAGO」さんにゃあ、13時40分ばあにゃあ到着し、日本名門酒会NYの万里子さんと、「大山」の加藤取締役さんと、「鳴門鯛」の松浦杜氏さんも到着し、「Wismettac Asian Foods,Inc.」の池田さんも試飲サンプルを持って到着したがよ。

5人で「IZAKAYA FUTAGO」さんに入らいてもうて、池田さんが持ってきてくださった3蔵のサンプル酒をお店の方らあに試飲していただき、それぞれがセールストークらあを語らいてもうたがやき。













ちなみに司牡丹のサンプル酒は、「司牡丹・土佐の超辛口・本醸造」と「船中八策」と「山柚子搾り」やったがよ。


いずれも好評やって、是非ご注文をお願いさいてもうたがやき。


「IZAKAYA FUTAGO」さんを出て、ちくと別のお店に立ち寄りゆう池田さんを待ちゆう間に、「IZAKAYA FUTAGO」さんのディスプレーメニューに「匙鮨」っちゅうユニークなメニューを発見したがよ。


まっこと、ニューヨークの飲食業は、いろいろ新しいことを考えるもんながやき。


ここで、別件の仕事に行かれる万里子さんと分かれ、ワシらあは池田さんの案内で、お取引先飲食店回りの続きで、お次は「TSUSHIMA」さんにうかごうたがよ。














こちらのマネージャー浜田さんにご挨拶さいてもうて、店内の「SAKE BAR」にて3蔵のお酒を試飲していただき、それぞれがセールストークらあを語らいてもうたがやき。












ちなみにこちらのお店にゃあ、「船中八策」は既に入っちょって長年定番として扱うてくださりゆうっちゅうことで、まっことありがとうございます！


3蔵のお酒は、いずれも好評やったがやけんど、最近は日本酒があんまりが出んなって、酎ハイやサワーやハイボールらあになってきたっちゅうことやったき、「酒ハイ」(日本酒ハイボール)が東京じゃあ流行っちゅうっちゅうて提案さいてもうたら、こぢゃんと興味を持ってくださったがよ。


お次のお店は、ちくと遠いっちゅうことで、地下鉄にて移動やったがやき。


VISAのついちゅう銀行のキャッシュカードで、ピッとやりゃあ地下鉄に乗れるっちゅうんを知って、まっことビックリ仰天やったがよ！


続いてのお店は、「Japanese Izakaya & Bar heno heno」さんで、ヘッドチーフの吉本さんにご挨拶さいてもうて、3蔵のお酒を試飲していただき、それぞれがセールストークらあを語らいてもうたがやき。


こちらのお店でも、近年日本酒があんまり出んなっちゅうようで、「酒ハイ」や「山柚子搾り」を提案さいてもうたがよ。


17時ちょい前ばあにゃあ、「heno heno」さんを出て、これにてお取引先飲食店回りは終了し、池田さんと分かれたがやき。















池田さん、ご同行ありがとうございましたぜよ！


さて、この後は18時から「Sushi Ishikawa」にてディナーながやけんど、ちくと時間があるっちゅうことで、近くの「タイムズ・スクエア」をちくと見物に行ったがよ。












物凄い人出で、着ぐるみのゴリラやスパイダーマンや自由の女神のコスプレらあもおって、「THEアメリカ」っちゅう雰囲気を、今回のニューヨーク出張で初めて体感さいてもうたがやき。


ほんで、3人で地下鉄にて移動し、「Sushi Ishikawa」さんに到着し、万里子さんと合流して4人で18時ばあに入店さいてもうたがよ。













こちらのお店は、「鳴門鯛・しぼりたて吟醸生缶」が定番で入っちゅうっちゅうことで、まずはこのお酒にて4人で乾杯したがやき。












ほんで、寿司コースがスタートし、1品目はイサキやったがよ。















チビッと炙ったイサキが、まっこと絶品で、「鳴門鯛・しぼりたて吟醸生」が進むこと進むこと！


実は3蔵元でワシだけがこの晩で終了で、翌日は帰国するもんやき、特にガンガンお酒が進みまくったがやき。


2品目はサーモン、3品目は銀鱈トリュフ、4品目はサバ＆ジンジャーやって、どれもこれも絶品で、ワシゃあお酒が進みまくってしもうて、おかわりしまくりになったがよ。












5品目はキャビア＆トロ＆カニで、タマランばあの美味しさやって、6品目はシソ天＆イクラ＆ロブスターで、これまた「くぅぅぅ～～っっ！！」っちゅうて唸るばあ絶品やったがやき。















この独特の具材重ね寿司の絶妙なバランスの美味しさは、日本でも流行りそうなき、いろいろ新しい寿司の美味しさが開発できそうな気がするっちゅうもんながよ。


7品目は、中トロ三段重ねトリュフ掛けが登場！














ワシゃあ前日の「Sushi Katsuei」さんで二段重ねをいただいて感動しちょったがやけんど、まさか三段重ねてさらにトリュフを掛けるらあて、もはや想像の上をいく世界ながやき！


8品目は、ボタン海老＆カラスミ＆フォアグラ炙りっちゅう、もはや味の見当もつかん世界に突入したがやけんど、これがまた絶妙なバランスで見事に融合しちょって、口福の極みっちゅう美味しさやったがよ！















9品目は、マスに径山寺味噌、10品目はウニ＆ズッキーニフラワー天＆キャビアやって、これらあも絶品過ぎやったもんやき、ワシゃあ「鳴門鯛」をおかわりしまくり、1本がカラになっちょったがやき。















お次のお酒、「春鹿・大吟醸」をいただきもって、11品目のカンパチのチリソース、12品目の和牛ガーリックソース＆ファットフォアグラをいただきゃあ、まっこと昇天しそうな美味しさやったがよ。














ここで貝柱入り茶碗蒸しが登場し、ちくとホッと一息つく美味しさを堪能してから、さらにスパイシーサワラが出され、お次はトロタク＆ウニが出されて、これらあもまっこと絶品やって、「春鹿・大吟醸」が進みまくったがやき。



























ほんで〆にゃあ、大トロ＆キャビア寿司が出され、完全ノックアウトの美味しさやったがよ。













こうして20時半ばあにゃあ、お開きとなり、続いては「Sake Bar ASOKO」さんに移動したがやき。













こちらのお店も人気店で、嬉しいことに「船中八策」が入っちゅうがよ。


みんなあで「船中八策」を堪能しもって盛り上がりまくり、23時過ぎまで行き抜けてしもうたがは、そりゃあ当然やったがやき。



























さてさて、こうしてワシのニューヨーク最後の夜は終了し、翌日5月20日(水)のJFK空港発13時の飛行機にて羽田空港に5月21日(木)帰国し、19時頃発の国内便にて高知へ戻んたがよ。


今回の久々の海外出張は、まっことこぢゃんと中身が濃ゆうて、いろんな学びも多い1週間やったがぜよ。
















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社
]]> https://tsukasabotan.livedoor.blog/archives/52024268.html 5月18日(月)は、米国はニューヨーク4日目で、この日からは各蔵元ごとの別行動が増えたがやき。 まず、「司牡丹」のワシは、YAKITORI「Totto(鳥人)」さんにて、お昼の12時にランチの予定となっちょったがよ。 「Totto」さんは、入り口が狭い上... tsukasabotan 2026-05-25T15:00:43+09:00 試飲会 5月18日(月)は、米国はニューヨーク4日目で、この日からは各蔵元ごとの別行動が増えたがやき。


まず、「司牡丹」のワシは、YAKITORI「Totto(鳥人)」さんにて、お昼の12時にランチの予定となっちょったがよ。





























「Totto」さんは、入り口が狭い上に、ぼっちりお隣が工事中やったもんやき、ワシゃあお店の場所が分からいで、30分近うウロウロ探しまわってしもうたがやき。


もちろん迷うこたぁ想定の上で、1時間ばあ前の11時にゃあ現地に到着しちょったき、日本名門酒会NYの万里子さんとの待ち合わせの12時にゃあ遅れるこたぁなかったがよ。


こちらのお店の方にご挨拶さいてもうて席に座り、メニューを見せてもうたら、「船中八策」(超辛口・純米酒)が、画像付きでバッチリ掲載されちょったがやき。















日本酒の種類も、この6アイテム＋プレミアム酒3アイテムのみっちゅうて種類を絞り込んじょって、これらあが「船中八策」がよう出るお店になっちゅう理由のようながよ。


また、2024年に「本格日本料理店」に認定されちゅうようで、ワシらあが入店してからも次々にお客さんが入店されよったがやき。





























早速「船中八策」を注文さいてもうて、万里子さんと乾杯し、「ざる豆腐」や「だし巻き玉子」らあをいただいたがよ。



























さらに焼鳥を何本か美味しゅういただきよったら、「鳴門鯛」の松浦杜氏さんが来られたがやき。















ランチを食べに行く予定やったお店が、ランチはやってなかったらしゅうて、こちらに来られたがよ。


松浦杜氏さんも交え、再び「船中」にて乾杯したがやき。


こうして、しばし焼鳥ランチを堪能さいてもうて、この後は「Wismettac Asian Foods,Inc.」のHirokoさんとのお取引先飲食店回りながよ。


13時半に、日本酒レストランバー「酒蔵」前にて待ち合わせ、ワシらあ3人と「大山」の加藤取締役さんは集まったがやけんど、Hirokoさんは駐車場が満車だらけやったらしゅうて、遅れて14時ばあになって来られたがやき。















ほんで5人で、「酒蔵」さんに入店さいてもうて、「酒蔵」さんや「デシベル」さん等々の日本食店らあを10数店経営されゆう「TICレストラングループ」のOMICHIさんにお会いする予定やったがやけんど、もう別の店に移動されたっちゅうことで、OMICHIさんとの商談はこの後の「ハイカラ」さんっちゅうお店にてっちゅうことになったがよ。














ちなみに「酒蔵」さんは、ニューヨークにて日本酒を本格的に扱うた先駆けともいえる店で、司牡丹の木製看板らあも掲げられちょったがやき。


5人で移動し、続いては、独特の雰囲気の老舗大衆居酒屋「ケンカ」さんにうかごうて、Hirokoさんが持ってきてくださった3蔵のサンプル酒をお店の方らあに試飲していただき、それぞれがセールストークらあを語らいてもうたがよ。



























ちなみに司牡丹のサンプル酒は、「司牡丹・土佐の超辛口・本醸造」と「船中八策」と「山柚子搾り」やったがやき。


いずれも好評やったがやけんど、最近は日本酒の量が出んなったっちゅうことやったき、「酒ハイ」(日本酒ハイボール)が東京じゃあ流行っちゅうっちゅうて提案さいてもうたら、こぢゃんと興味を持ってくださったがよ。


お次は、「もつ鍋 木村」さんにうかごうて、3蔵のサンプル酒をお店の方らあに試飲していただき、それぞれがセールストークらあを語らいてもうたがやき。













もつ鍋屋さんやっちゅうことで、ワシからは「船中八策」が福岡の飲食店さんにゃあ大人気やっちゅう情報を伝えさいてもうたら、こぢゃんと好感触やったがよ。


宜しゅうお願い申し上げますぜよ！


続いては、「蕎麦屋」さんにうかごうて、3蔵のサンプル酒をお店の方に試飲していただき、それぞれがセールストークらあを語らいてもうたがやき。














ちなみにこちらのお店は、「船中八策」が既に入っちょったき、ワシから御礼の言葉を伝えさいてもうたがよ。


お次は、「ハイカラ」さんにうかごうて、こちらにて「TICレストラングループ」のOMICHIさんに、やっとお会いできたがやき。




























3蔵のサンプル酒をOMICHIさんに試飲していただき、それぞれがセールストークらあを語らいてもうたがよ。


さすがは何店ものお店を見られゆうOMICHIさんで、テイスティングコメントらあも的確やって、商談もじっくりさいてもうたがやき。


また、OMICHIさんにも、東京で「酒ハイ」が流行っちゅうっちゅう話題を伝えさいてもうたがよ。


こちらのお店、「ハイカラ」さんらあて、まさに「酒ハイ」がバッチリはまりそうなお店ながやき。


こうして、17時過ぎにゃあ、この日のお取引先回りは終了し、Hirokoさんは帰られて、ワシらあ4人は、ご近所の「茶庵」さんにて抹茶飲料をいただきもって、翌日の打ち合わせらあをさいてもうたがよ。













18時半過ぎにゃあ、再び個別行動となり、ワシゃあ単独にて、「Sushi Katsuei」さんにてディナーやったがやき。














まずはお店の方らあにご挨拶してカウンターに座り、「船中八策」(超辛口・純米酒)と酒肴＆寿司コースを注文さいてもうたがよ。














「刺身3点盛り」と「船中」をいただきゃあ、この刺身が鮮度抜群で旨いの何の！


鯛に藻塩とレモン、生牡蠣、サワラの炙りっちゅう3点で、どれもが絶品なもんやき、いきなり「船中」が進みまくってしもうたがやき。














カウンター内の職人の方に訊ねたところ、日本から空輸された魚と、米国産の獲れたての魚を使いゆうらしいがよ。


続いては、「天婦羅」が出され、レンコン、ホタテ、ロブスター、イカっちゅう4点やって、これまたどれもが美味しゅうて、「船中」が進みまくったがやき。













ほんで、こっからは「握り寿司」がスタート。


1貫目は、千葉の金目鯛(じけめ鯛)のカラスミ炙り乗せやって、いきなりストレートのパンチを喰らうたような美味しさやったがよ。














そのあとは、一本釣りアジのミョウガ乗せ、お次はイサキの皮目炙りに藻塩とレモンと来て、いずれもタマランっちゅう美味しさで、「船中」が進みまくったがやき。














4貫目にゃあ、剥がしトロの二段重ねワサビ醤油が登場し、さらなるストレートパンチを喰らうてダウン寸前になってしもうたがよ。













日本じゃあ、ちょっと考えられん二段重ねやけんど、職人の方の「皆さん悦ばれますよ」っちゅう一言に尽きるがやき。


ほんで5貫目が、衝撃のメヒカリ！













ちくと炙って七味を乗せちゅうがやけんど、トロットロに脂が乗って絶品中の絶品で、「船中」と合わせりゃあ昇天するような美味しさやって、完全にKOされてしもうたがよ。


メヒカリは、干物や唐揚げでいただくがが高知の定番やけんど、生で食べれるらあて知らんかって初体験やったもんやき、衝撃を受けて、職人さんに質問しまくらいてもうたがやき。


メヒカリは日本から空輸されゆうらしいがやけんど、ニューヨークでこればあ絶品の生メヒカリが食べれるがやったら、高知の飲食店でも生を出せるっちゅうことやき、こりゃあどっかのお店で出しゃあ、間違いのう名物になる美味しさやったがよ。


このメヒカリの衝撃がおさまらんうちに、続いては生サバのゴマ味噌、カマトロにワサビ乗せ、カスボダイのレモン塩漬け……ときて、美味しさの波状攻撃を受けまくり、「船中」が進んで進んで進みまくって、おかわりをしてしもうたがやき。














さらにこのあとも、ノドグロ 炙り、シマアジのゆず胡椒、富山のシロエビときて、二度目のKOとなっちょったがよ。














ラストの12貫目は空輸のウニやって、大大満足の完全昇天やったがやき。














まっこと、ニューヨークの「Sushi Katsuei」さん、恐るべしながよ！


〆に味噌汁とお茶をいただきもって、我にかえって店内を見渡しゃあ、ほぼ満席となっちょったがやき。














ちくと悲しかったがは、ワシ以外に日本酒を楽しみゆう方がほとんどおらんかった点ながよ。


かつてワシが10年ばあ前に来た頃は、ニューヨークじゃあ寿司といやあ日本酒っちゅうことで、ほとんどの方が日本酒を堪能しよったがやき。


その頃よりか日本食のお店は倍増し、確かに裾野は広がりゆうかもしれんけんど、1店1店で見りゃあ、日本酒を注文しゆう方は確実に減っちゅうように感じたがよ。


海外についても、まだまだやるべきこたぁたくさんあるっちゅうことながやき。


20時半ばあにゃあお会計をして、お店の方々にご挨拶をし、帰路についたがよ。


「Sushi Katsuei」さん、まっこと感動体験を、ありがとうございましたぜよ！

















土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
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